Бір аптадағы мәзір 5-рационға арналған рецепттер кестесі

Ақпан-16-2017 Жариялаған: KoshkaS

№ 5 кесте жедел гепатит пен холециститтен кейін қалпына келу кезеңінде, созылмалы гепатиттің өршуіне жол бермейтін, бауыр циррозымен, созылмалы холециститпен және өт тас ауруымен ауырғанда, асқыну болмаса.

Егер ішек пен асқазанның ауыр аурулары болмаса, осы диетаны ұстану ұсынылады. Диета бауырға аз әсер ететін жақсы тамақтануды қамтамасыз етеді. Нәтижесінде бауыр мен өт жолдарының жұмысы қалпына келеді, өт секрециясы жақсарады.

Қуат ерекшеліктері:

№ 5 кесте - бұл энергия құндылығы бойынша диета.

Онда ақуыздардың, майлардың, көмірсулардың оңтайлы мөлшері бар, сонымен бірге қуыру кезінде пайда болатын пуриндерге, азотты заттарға, холестеринге, эфир майларына, қышқыл қышқылдарға, май тотығу өнімдеріне бай тағамдар жоқ. Сонымен қатар, №5 диетаны ұстанатын адамның диетасы талшыққа, пектиндерге және сұйықтыққа байытылған.

Бұл диетадағы тағамға қуырылған тағамдар кірмейді, кейде бұқтыруға рұқсат етіледі, ал қайнатылған және пісірілген тағамдар басым болады. Олар тек еті мен талшығына бай көкөністерді сүртеді, олар ұн мен көкөністерді өткізбейді.

Оңтайлы диета - күніне 5-6 рет тамақтану керек, ал тамақ тек жылы күйде болуы керек. №5 диетаның ерекшелігі - оны ұзақ уақыт, бір жарым жылдан екі жылға дейін қолдану керек.

Айта кететін жайт, шиеленісудің сыртқы кезеңдерінде диета тек бірнеше ерекшеліктерді қоспағанда, дұрыс тамақтанудан ерекшеленбейді. Сондықтан мұндай диета қорқынышты және алаңдатарлық болмауы керек.

№ 5 диетаның химиялық құрамы: ақуыздар - 90-100 г (жануарлардың 60%), майлар - 80-100 г (өсімдіктердің 30%), көмірсулар - 350-400 г (қант 70-90 г), натрий хлориді - 10 г, бос сұйықтық - 1,8-2,5 литр. Энергия мәні 10 467-12 142 кДж (2500–2900 ккал).

Бұл мүмкін және мүмкін емес:

№5 диеталық тамақтануға не рұқсат етіледі?

Нан және ұннан жасалған өнімдер - бұл 1-ші және 2-ші сұрыптағы ұннан жасалған бидай наны, кешегі дәнді және аршылған ұннан немесе кептірілген қара бидай. Жеуге болмайтын печеньелерге де рұқсат етіледі.

Сорпалар көкөніс пюресі, сорпа мен кремдер, сүт сорпалары жартысында су қосылған вегетариандық болуы керек. Жақсы дайындалған жарма (күріш, сұлы жармасы) және майдалап туралған картоп, сәбіз, асқабақ қосылған бірінші курстарға рұқсат етіледі.

Ет пен құс еті - сиыр, бұзау, қоян, тауық, күркетауық сияқты фастия мен сіңірлері жоқ аз май сорттары. Тендерлер мен майлар міндетті түрде етден алынады, ал құс терісіз тұтынылады. Майы аз тартылған етден стейк дайындау ұсынылады.

Сондай-ақ, балыққа аз май сорттары ұсынылады - қайнатылған, бу немесе котлеттер түрінде.

Рұқсат етілген дәндер - бұл сүтте жарма, жақсы қайнатылған дәнді дақылдар: күріш, қарақұмық, сұлы жармасы. Қайнатылған макарон өнімдеріне де рұқсат етіледі.

Сүт өнімдерінен №5 диета тәулігіне 200 г-ға дейін сүт, жаңа йогурт, айран, ацидофилді сүт, сүзбе (қалың және майсыз) ұсынады. Сіз диетаны жұмсақ, майсыз ірімшікпен әртараптандыруға болады.

Бумен пісірілген және пісірілген омлет жұмыртқадан жасалады. Омлетті дайындаған кезде 1 / 2–2 л сарысуды, ақуыздарды пайдалану ұсынылады - 1-2.

Диетаға енгізілген көкөністер - картоп, сәбіз, қызылша, гүлді қырыққабат, көк. Көкөністер пюресі, қайнатылған, буға пісірілген (картоп пюресі, суфле және т.б.) және шикі болады.

№5 диетаның тәттілендіргіштері - бұл өсімдік майы, жеміс салаттары, виноигреттер, асқабақ уылдырығы, балық (қайнатылғаннан кейін), майланған, майсыз майшабақ, толтырылған балықтар, теңіз өнімдерінің салаты, қайнатылған балық және ет, дәрігердің, сүт, жаңа піскен көкөністердің салаты. диеталық шұжық, аз майлы ветчина, жұмсақ, майы аз ірімшік.

Диетада рұқсат етілген майлар - шектеулі мөлшердегі май (оның таза түрінде - күніне 10-20 г). Төзімді болған кезде сіз жаңа тазартылған өсімдік майларын ыдысқа қосуға болады (күніне 20-30 г).

Жемістер, тәтті тағамдар мен тәттілер - піскен, қайнатылған, піскен, жұмсақ, тәтті жемістер мен жидектер (қышқыл сорттардан басқа). Олар сондай-ақ желе, желе, мусс дайындайды. Кептірілген жемістер пюреге қолданылады.

Сүт және жеміс желе, бал, қант, джем, мармелад (күніне 70 г дейін) рұқсат етіледі. Сусындардың ішінен лимон мен сүт қосылған әлсіз шай, сүті бар әлсіз кофе, тәтті жемістер мен жидек шырындары, раушан сорпасы ұсынылады.

Енді №5 диетаны ұстанған кезде аулақ болу керек өнімдерді атап өтейік. Нанға жаңа піскен нанға, сонымен қатар пюре мен пирожныйларға, қуырылған пирогтарға тыйым салынады. Еттің, үйректің, қаздың, бауырдың, бүйректің, мидың, ысталған еттің, шұжықтардың және консервілердің майлы сорттары. Балықтың майлы түрлері, ысталған, тұздалған балық, консервілер диетадан шығарылмайды.

Сорпалардан ет, балық және саңырауқұлақ сорпалары, окрошка, тұздалған қырыққабат сорпасы мүмкін емес. Сүт өнімдерінен, кілегей, майдың 6% сүт, ашытылған сүт, қаймақ, майсыз сүзбе, тұзды, майсыз ірімшік шектеулі. Қатты қайнатылған және қуырылған жұмыртқалар диетадан шығарылмайды. Холелитиазбен - тамақтану кезінде күніне сарысы дейін.

Сондай-ақ, бұршақты дақылдар диетада мүлдем жоқ, ал шпинат, қымыздық, шалғам, шалғам, жасыл пияз, сарымсақ, саңырауқұлақтар, маринадталған көкөністер көкөністерден шығарылады. Азық-түлікке майлар жіберілмейді: шошқа еті, сиыр еті, қой еті, пісіру майлары. Ащы және майлы тағамдар, уылдырық, ысталған ет, консервілерге тыйым салынады.

Диетада болмауы керек кәмпиттер - бұл шоколад, кілегей өнімдері, балмұздақ, пирожныйлар, торттар. Қара кофе, какао, салқын сусындар қарсы көрсетілмейді.

№ 5 кестенің түрлері

Бұл диетаның екі түрі бар:

№ 5а диетасы келесі диагноздардың біріне ие адамдарға тағайындалады: жедел гепатит және холецистит бастапқы сатысында, ангиохолит және өт жолдарының басқа зақымдалуы, бауыр мен өт жолдарының аурулары асқазан мен ішек қабыну аурулары немесе асқазанның немесе он екі елі ішектің жараларымен бірге. Ол бауыр мен өт жолдарының қызметін қалпына келтіреді, өт секрециясын және бауырда гликогеннің жиналуын ынталандырады. Бұл диета № 5 кестенің жалпы ережелеріне сәйкес келеді.

№ 5p диетасы созылмалы панкреатитке ауырсынудан кейінгі қалпына келтіру кезеңінде көрсетілген, сонымен қатар өршу сатысынан тыс ұсынылады.

Бұл диетаның мақсаты - ұйқы безін қалыпқа келтіру, өт қабының қозғыштығын азайту.

Сондықтан диетада экстрактивті заттар, пуриндер, отқа төзімді майлар, холестерин, эфир майлары, шикі талшық шектеулі. Қуырылған тағамдарға тыйым салынады. Сонымен қатар дәрумендердің мөлшері артты.

• Бірінші таңғы ас: қант пен қаймақ қосылған сүзбе, сұлы ботқасы, шай.
• Екінші таңғы ас: пісірілген алма.
• Түскі ас: өсімдік майындағы вегетариандық сорпа, сүт тұздығында қайнатылған тауық еті, қайнатылған күріш, кептірілген жеміс компоты.
• Снэк: жабайы раушанның сорпасы.
• Түскі ас: көкөніс сорпасында ақ тұздықпен пісірілген балық, картоп пюресі, сүзбе қосылған ірімшік, шай.
• Түнде - айран.

Пайдалы рецептер:

Сәбіз қосылған ірімшіктер. 140 г 9% сүзбе, 50 г сәбіз, 3 г май, 5 г жарма, 1/5 жұмыртқа, 15 г қант, 25 г бидай ұны, 7 г геи, 1 г тұз. Шығу - 200 г.

Сәбізді үккіштен өткізіп, 20 минут ішінде сары май қосып суға себіңіз. Содан кейін асқабақты құйып, араластыру кезінде пісіріңіз.

Алынған массаны салқындатып, сүзбе, жұмыртқа, қант, тұз және ұн қосыңыз (норманың 2/3).

Ірімшікті жасаңыз, қалған ұнды қайнатыңыз да, ақшыл қызғылт қыртыстың пайда болуына дейін екі жағынан маймен қуырыңыз. Тұмшапешті пеште аяқтаңыз.

Қара өрік қосылған жүгері ботқасы. 80 г жүгері жармасы, 20 мл су, дәміне қарай қант, 50 г қара өрік, 10 г май, дәміне қарай тұз.

Қара өріктерді шайыңыз, қайнатыңыз және сорпаға қалдырыңыз. Қара өрік ісінген кезде сорпаны ағызып, ботқа жасау үшін қолданыңыз. Мұны істеу үшін сорпаны суға құйып, қайнатыңыз және жүгері жармасы құйыңыз.

Ботқаны қайнатқан кезде отты азайтып, ботқаны тендерге дейін аздап қайнатыңыз. Пісірудің соңында тұз бен қант қосыңыз. Дайын ботқаны еріген сары май құйып үстелге ұсыныңыз.

Ботқаның үстіне қара өрік салыңыз.

Сүт сорпасы. 3 кесе сүт, 5 ас қасық. күріш қасық, 1½ ас қасық. қасық бал, 1/2 шай қасық май.

Табаға сүт құйып, қайнатыңыз. Жақсылап шайып, сүтке ауыстырыңыз. Тендерге дейін пісіріңіз, содан кейін оттан алыңыз және 60 ° C дейін салқындатыңыз. Содан кейін сорпаға бал мен май қосыңыз. Араластырыңыз және қызмет етіңіз.

Вегетариандық борщ. 35 г ақ қырыққабат, 30 г картоп, 35 г қызылша, 6 г сәбіз, 5 г ақжелкен, 5 г май, 5 г қызанақ пюресі, 2,5 г бидай ұны, 2 г қант, ақжелкен.

Картопты текшелерге, қырыққабатқа және тамырларға кесіңіз - жолақтарға салыңыз. Су, қызанақ езбесі, май немесе қаймақ пен лимон қышқылының ерітіндісімен қызылшаны бұқтырыңыз. Қызылшаның бір бөлігін қызылша бояуын дайындау үшін шикі күйінде қалдыруға болады. Сары май мен сәбіз бен ақ тамырларды аздап қосып, бұқтырылған қызылша мен бұқтырылған ет жартылай піскенге дейін араластырыңыз.

Қырыққабат немесе көкөніс сорпасында қырыққабат қойыңыз, қайнатыңыз, картоп қосып, 5 минут пісіріңіз. Бұқтырылған көкөністерді борщқа енгізіңіз, 10 минут пісіріңіз, содан кейін ақ ұннан жасалған тұздық, тұз, қант қосып, тағы 7-10 минут пісіріңіз. Осыдан кейін, сол шикі қызылшадан жасалған қызылша шырыны қосылған маусым.

Қызмет көрсету кезінде майдалап туралған көк себіңіз және дәміне қарай қаймақ қосыңыз.

Сүт соусымен пісірілген туралған ет пюресі. Сиыр етінің қабығы 120 г, бидай наны 20 г, 50 мл сүт (тартылған етке 20 мл, тұздыққа 30 мл), 5 г май, 5 г бидай ұны, 4 г қатты ірімшік, 1 г тұз. Шығу - 160 г.

Етті сіңірлерден және майдан тазартып, ет тартқыштан екі рет өтіп, сүтке малынған нан мен сүтті нан қосып, қайтадан ет тартқыштан өткізіңіз. Содан кейін суық сүт пен тұзды құйыңыз.

Содан кейін пирожныйларды жасаңыз да, оларды 20 минут пісіріңіз. Дайындалған пирожныйларды май жағылған табаға салыңыз, сүтті тұздыққа құйып, үгітілген ірімшікке себіңіз. 15-20 минут пісіріңіз.

Өсімдіктен жасалған тағаммен бірге табаққа салыңыз.

А.Синельникованың «Диеталық тамақтану. Сіздің денсаулығыңызға арналған рецепттер »

№ 5 диеталық үстел: апта ішінде рұқсат етілген және тыйым салынған тағамдар

№ 5 кесте - доктор М.И. әзірлеген арнайы нөмірленген диета. Певзнер. Бұл бауыр аурулары, өт жолдары және өт қабықшасы бар адамдар үшін ең жақсысы деп саналады.

Певзнер диетасы № 5 кестеде толық калориялы, бірақ майлар мен холестерин бар тағамдарды шектейтін тамақтану бар. Қуырылған тағамдар да жоқ, бірақ көптеген жемістер мен көкөністер бар.

Қолдану көрсеткіштері

• созылмалы гепатит, асқынусыз
• созылмалы холецистит,
• қалпына келтіру кезіндегі холецистит,
• функциясы жетіспейтін болса, бауыр циррозы,
• өт ауруы
• қалпына келтіру кезеңіндегі жедел гепатит және холецистит,
• Сонымен қатар, 5-ші диета, егер ішек патологиясы айқын болмаса.

Диетаның жалпы сипаттамасы

• ақуыз мен көмірсулардың қалыпты мөлшері (аздап төмендеуімен),
• мәзірде шектеулі май
• барлық тағамдарды келесі жолдармен дайындауға болады - пісіру, пісіру, кейде - бұқтыру. Бұл жағдайда сізге тек талшыққа бай көкөністерді сүрту керек. Қан етінің етін майдалап турау ұсынылады. Сіз көкөністер мен ұнды қуыра алмайсыз,
• 5 диета бар суық тағамдар ұсынылмайды,
• құрамында пуриндер, қышқыл қышқылы сияқты заттардың көп мөлшері бар тағамдар,
• құрамында асқазан сөлінің секрециясын ынталандыратын, құрамында сығынды заттарға бай, ірі талшықтар бар ентігу жоқ;
• Тұзды орташа шектеу қарастырылған.

Сонымен, диета №5 кесте: күніне 4-5 рет шамамен тең бөліктерде.

Ораза ұстағанда сұйықтық ішу ұсынылады.

№ 5 диетаның мәні мен негізгі принциптері

Диеталық тағамдарды қайнату немесе бумен пісіру керек (сурет: uflebologa.ru)

№ 5 диеталық үстелді дәрігер холециститтің, гепатиттің, өт тас ауруының созылмалы түрлеріне, шиеленісусіз тағайындайды. №5 диетаның мәні - мұндай диетаны таңдау, бауыр мен өт жолдарының дамуын және шиеленісін болдырмауға көмектеседі. Мұны істеу үшін күнделікті мәзірде ас қорыту органдарын тітіркендірмейтін, өт бөлінуін қалыпқа келтіретін диеталық тағамдар бар. Сонымен қатар, бесінші кестенің диетасымен бірге ағза ақуыздардың, майлардың және көмірсулардың физиологиялық нормасын, барлық қажетті дәрумендер мен минералдарды алады.

Певзнер бойынша №5 диеталық кестенің ұстанымдары:

• пісіру - бумен пісіруге болады, сіз қайнатуға және пісіруге болады,
• күнделікті тамақтану мәзірі күніне 6 тамақтанудан тұрады,
• ас тұзы күніне 10 г аспайтын диетада рұқсат етіледі,
• 5 диетасы күніне кемінде 1,5 литр сұйықтықты қамтамасыз етеді,
• Дөрекі талшықтары бар өнімдерді пісіру кезінде ұнтақтап немесе сүрту керек.

Диета 5 кестесінде орташа қуаттылығы бар тағамдарға арналған рецепттер бар - тәулігіне 2000 ккал-дан аспайды. Диетада 80 г қанттан артық рұқсат етілмейді, қалған 300 г көмірсулар дәнді дақылдар мен көкөністерде болуы керек. Ақуыз мен майдың мөлшері 90 г-ға дейін.

Сізді қызықтыруы мүмкін

5-рационға арналған рұқсат етілген және қалаусыз өнімдердің кестесі:

Диета шамамен 10-14 күнге есептелген. Оның ұзақтығы мен рұқсат етілген толтырылуы туралы қосымша ақпаратты дәрігер сұрауы керек.

• Кеңестің тамақтанушысы. Физиологтар тамақтану фактісі өт ішектің он екі елі ішекке өтуінің тамаша стимуляторы екенін анықтады. Қарапайым холеретикалық агент - тамақ. Күніне кем дегенде 4-5 рет тамақтаныңыз, жақсырақ сол уақытта. Екінші таңғы және түстен кейінгі тағамдар ірімшік бутербродтары, қайнатылған ет немесе балық, алма болуы мүмкін.

Тамақтанудың көптігі бауыр мен өт қабына жағымсыз әсер етеді, өт жолдарының спазмы мен ауырсынудың пайда болуына ықпал етеді.

№ 5 диеталық кестенің түрлері

№ 5 кестенің диетасы әр апта сайын диетаның әртүрлілігін ескере отырып есептеледі (фото: jojo-moka.com)

Бір аптадағы мәзір мәзірі №5 диетаның түріне байланысты есептеледі. Бұл бесінші кестенің сорттары болуы мүмкін, оны дәрігер бауыр мен өт жолдарының әртүрлі ауруларына кеңес береді.

Бауырдың майлы гепатозына арналған диета майлар мәзірін тәулігіне 70 г дейін төмендетуді қамтиды. 5а диета холециститтің, гепатиттің, өт тас ауруының өршуіне арналған. 5а диеталық рецептерінде құрамында холестерин бар тағамдарды азайту керек.

Певзнер бойынша 5p диетасы созылмалы панкреатит кезінде ұсынылады. 5p кестесі осы тағамдық жүйенің басқа сорттарынан рұқсат етілген көмірсулардың тәулігіне 200 г дейін төмендетуімен ерекшеленеді. 5p диеталық тағамға арналған рецепттерде жұмыртқа, дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер болмауы керек.

5sh кестесінде өт қабын кетіруге арналған операциядан кейін көрсетілген, әр күнге арналған рецепттер май мен тұздың едәуір төмендеуін қамтиды.

№5 кестенің липотропты-майлы сортымен, рецепттер, керісінше, күніне кемінде 110 г май ішеді. Олар өт тоқтап қалмас үшін қажет. Мәзірлер күн сайын алдын-ала есептеледі және диетаға барлық қажетті қоректік заттар кіреді. Негіз - №5 диеталық үстелге арналған әр күннің негізгі мәзірі.

Дүйсенбі мәзірі

Бұқтырылған балықтардан жасалған қара өрік (фото: wowfood.club)

1-ші таңғы ас: судағы сұлы майы, маймен қара бидай наны және бір кесек ірімшік, шай.

2-ші таңғы ас: пісірілген алма.

Түскі ас: жұмыртқа қосылған күріш сорпасы, буға пісірілген балық зразы, жидек шырыны.

Снэк: 100 г үй йогурты, печенье печеньесі.

Түскі ас: сүзбе мен сәбізді пісіруге арналған кастрюль, итмұрын сорпасы.

Күннің тағамы: буға пісірілген балық зразы. Пісіру үшін сізге 400 г майсыз балық филесі (треска, хаке, поллок), қыртысы жоқ бидай нанының бір бөлігі, жұмыртқа, 8 дана алдын ала дайындалған қара өрік, 2 ас қасық сүт, бір шай қасық май, бір шай қасық нан үгіндісі қажет. Нанды сүтке салып, сығып алыңыз, балық филесін тілімдерге кесіңіз. Филені блендерге, нанға және туралған табаққа салыңыз. Жұмыртқаны массаға, бір шөкім тұзға қосып, жақсылап араластырыңыз. Қара өріктерді ұсақтап, маймен, нан үгіндісімен араластырыңыз. Ылғал қолдарды суға батырыңыз, тартылған балық жабысып қалмас үшін. Тартылған етден біз торт жасаймыз, ортасын толтырамыз, зразаға сопақша пішін беріп, қос қазанға саламыз. Пісіру уақыты - 20 минут. Бүйір тағамға қайнатылған гүлді қырыққабатты дайындауға болады.

№5 диетада қанша уақыт тамақтану керек

Диета 5 күнге созылуы мүмкін (сынақ кезеңі), егер дене бұл диетаға қалыпты түрде ауысса, онда сіз 5 апта немесе толық қалпына келгенге дейін диетаны ұстануға болады. 5-ші диета ұзақ диеталар санатына жатады, оны бір жарым немесе екі жылға қолдануға болады.

Бірақ айта кету керек, аурудың күшеюі болмаған жағдайда, 5-ші тамақтану қарапайым тамақтанудан айтарлықтай ерекшеленбейді. Кейбір ерекшеліктерді елемеуге болмайды.

5-рациондағы ең маңызды постулаттар - бұл асқазан мен ішектің химиялық және механикалық бөлінуі (аз тамақтану).

Сейсенбі мәзірі

Туралған тауық еті бар көкөніс кәстрөлі (сурет: dachadecor.ru)

1-ші таңғы ас: судағы ақжелкен ботқасы, бір қасық құлпынай джемі, жұмсақ пісірілген жұмыртқа, шай.

2-ші таңғы ас: піскен алмұрт.

Түскі ас: жарма қосылған көкөніс сорпасы, буға арналған тауық еті.

Снэк: күріш пудингі.

Түскі ас: көкөніс қосылған шай тартылған тауық еті, шай.

Күннің тағамы: көкөністермен туралған тауық еті; 500 г тартылған тауық етін дайындаңыз (дүкенді пайдаланбаған жөн, бірақ тауық етінің филесін блендерде кесіңіз). Пиязды, қызыл қоңыр бұрышты, үлкен қызанақты, 3 орташа картопты аршып, жуыңыз. Пиязды ұсақтап турап, тартылған етпен араластырыңыз, бір шымшым тұз қосыңыз. Бұрыш пен қызанақты жұқа тілімдерге кесіп, картопты ірі үккіште үккіштен өткізіңіз. Пісіру табағын маймен майлаңыз және тартылған етті тегіс етіп қойыңыз. Қызанақ пен бұрыштың жоғарғы қабаты бар. Әрі қарай, үгітілген картоптың қабатын салып, аздап тұз салыңыз. Бір ас қасық зәйтүн майын құйып, қаймақпен майлаңыз. Дәмі мен дәміне қарай 100 г кез-келген ірімшікті үккіштен өткізіңіз. Пешке орташа отта салып, 40 минут пісіріңіз.

Сәрсенбі мәзірі

Алма бұқтырылған ет (фото: yandex.ru)

1-ші таңғы ас: мейіз қосылған сүзбе кәстрөлі, шай.

2-ші таңғы ас: 2 мандарин.

Түскі ас: қарақұмық сорпасы, сәбіз езбесі қосылған қайнатылған сиыр етінің бір бөлігі.

Снэк: жарма пудингі.

Түскі ас: бұқтырылған сиыр еті алма, шай.

Күннің тағамы: алма қосылған сиыр еті. Пісіру үшін сізге кг сиыр еті, 2 үлкен пияз және сәбіз, 2-3 үлкен тәтті және қышқыл алма, 2-3 ас қасық ұн қажет. Етті үлкен кесектерге кесіңіз (3-4 см), ұнға орап, өсімдік майына тез қуырыңыз. Қалың қабырғалы табаға 4 ас қасық өсімдік майын құйыңыз, пиязды және тұздықты орташа отта майға майдалап тураңыз. Етті, үгітілген сәбізді үгітілген үгіткішке қосып, шамамен 2 стақан су қосыңыз, сонда ет толығымен жабылып, тұз құйыңыз да, баяу отта 1,5 сағат бойы қақпақ астында пісіріңіз. Алманың қабығын аршып, үлкен кесектерге кесіп, етпен араластырыңыз. Қақпақтың астына тағы 40 минут тартыңыз. Қызуды өшіріп, тағы 15 минут қайнатыңыз.

Бейсенбі мәзірі

Күріш қосылған асқабақ ботқасы (сурет: qulady.ru)

1-ші таңғы ас: 2 ақуыздан бу омлеті, ірімшік қосылған қайнатылған қызылша салаты, шай.

2-ші таңғы ас: банан.

Түскі ас: вегетариандық борщ, күріш қосылған асқабақ ботқасы.

Снэк: ұнтақталған шикі сәбізді қасық қаймақпен араластырыңыз.

Кешкі ас: винигретте, қайнатылған тауық еті, жабайы раушан сорпасы.

Түнде: итмұрын сорпасы.

Күннің тағамы: күріш қосылған асқабақ ботқасы. Табаға салып, 700 г асқабақ целлюлозасын салыңыз, 100 мл су құйып, қайнатыңыз, 10 минут қайнатыңыз. Жарты стакан сүт қосыңыз, 2 ас қасық қант пен бір шымшым тұз құйыңыз, араластырыңыз және қайнатыңыз. Содан кейін жарты стакан жуылған күрішті құйыңыз, тегістеңіз және араластырмаңыз. Төмен отта қақпағы астында күріш піскенше 30 минут пісіріңіз. Қызуды өшіріңіз, ботқаны араластырыңыз, асқабақтың кесектерін ұсақтап, кішкене сары май қосыңыз.

Жұма мәзірі

Қаймақ брокколи тұздығындағы пісірілген балық (сурет: god2019.net)

1-ші таңғы ас: кептірілген өрік қосылған ірімшіктер, қаймақ қасық, шай.

2-ші таңғы ас: 150 г тәтті жидектер.

Түскі ас: қызылша сорпасы, буға арналған бәліштер.

Снэк: сүзбе, ірімшік, 1: 1 сумен сұйылтылған сәбіз шырыны.

Түскі ас: брокколи, алма компоты қосылған аз майлы қаймаққа пісірілген балық.

Күннің тағамы: брокколи қосылған балық. Майсыз балық филесі 600 г порция мен тұзға кесіңіз. 400 г брокколиді гүл шоқтарына бөліп, қайнаған суға батырып, 5 минут қайнатыңыз. Шыныаяқта 2 жұмыртқа және аз майлы қаймақ 200 г ұрып алыңыз. Пісіру табағын маймен майлаңыз, балық пен қырыққабат салыңыз, қаймақ тұздығын құйыңыз да, орташа отта алдын ала қыздырылған пешке салыңыз. 15 минут пісіріңіз және дереу қызмет етіңіз.

Сенбі мәзірі

Сүт соусындағы ет жармасы (сурет: static.1000.menu)

1-ші таңғы ас: қарақұмық ботқасы, бір тілім ірімшік, шай.

2-ші таңғы ас: балмен пісірілген алма.

Түскі ас: көкөніс пюресі сорпасы, тауық еті, сүт тұздығы.

Снэк: сүзбе кәстрөлі.

Түскі ас: жалқау қырыққабат күріш, шай.

Түнде: итмұрын сорпасы.

Күннің тағамы: сүт тұздығындағы тауық еті. Блендерде 500 г тауық етін ұнтақтаңыз. Ақ нанның 3 кішкене тілімін суға салып, сығып, етке қосыңыз. Аршыңыз, жуыңыз, пиязды майдалап турап, етпен біріктіріңіз. Кесілген етті қосып, жақсылап араластырыңыз да, кішкене шарларды жасаңыз. Табаға 3 ас қасық өсімдік майы мен 30 г сары майды қыздырып, бір ас қасық ұнды құйып, қатты шайқаңыз, сонда ешқандай кесектер болмауы керек. Бір стакан сүт, тұз құйыңыз, қайнатыңыз және тұздықты 10 минут қайнатыңыз, үнемі араластырыңыз. Еттің етін сүт тұздығына салыңыз, қақпағын жауып, баяу отта жарты сағат пісіріңіз.

Жексенбі мәзірі

Қытырлақ қосылған цуккини сорпасы (сурет: bm.img.com.ua)

1-ші таңғы ас: банан кесектері қосылған сүзбе, құлпынай джемі қосылған қара бидай наны, шай.

2-ші таңғы ас: пісірілген алма.

Түскі ас: цуккини сорпасының пюресі, балық торттары.

Снэк: жалқау тұшпара.

Кешкі ас: асшаяндары бар бұқтырылған қырыққабат, жабайы раушан сорпасы.

Күннің тағамы: цуккини сорпасының пюресі. Кішкентай тауық етінің филесі, 700 г жас цуккини, 2 картоп пен пияз, 200 г кілегейлі ірімшік дайындаңыз. Қайнағаннан кейін 20 минуттан кейін тауықты л суға қайнатыңыз. Көкөністерді аршыңыз, жуыңыз және қуырыңыз. Сорпадан етті алыңыз, картопты салып, 20 минут пісіріңіз. Пияз мен цуккини қосыңыз, тағы 10 минут пісіріңіз. Сұйықтықты шыныаяққа құйыңыз, көкөністерді пюреге блендермен үккіштен өткізіп, сорпаны қайтадан құйыңыз. Ірімшік пен тауық етін кесектерге кесіп, сорпаға салыңыз, отқа қойыңыз да, ірімшік толығымен ерігенше араластырыңыз. Бидай крекерімен бірге ұсыныңыз.

Кеңестің тамақтанушысы. Артық салмақ болған кезде аптасына бір рет түсіру күнін өткізу пайдалы (тек дәрігердің нұсқауы бойынша). Сонымен қатар, күріш-компоттан жасалған ораза күні танымал және жақсы төзімді. Күні бойы олар кептірілген немесе жаңа тәтті жемістерден 5-6 рет стакан компот (күніне 1,5 литр) ішеді. Күніне 2-3 рет, суда қантсыз дайындалған күріш ботқасы компотқа қосылады. Барлығы күніне 1,2 кг жаңа немесе 200-250 г кептірілген жеміс және 50 г күріш қажет.

Сондай-ақ, сүзбе немесе ірімшіктен жасалған ораза күндері ұсынылады. Шамамен 400 г майсыз сүзбе (заттай немесе сүзбе құймақ жасау үшін) күніне 4-5 қабылдауға таратылады. Қантсыз сүт қосылған 2-3 стакан шай және бір стақан раушан жамбас сорпасына рұқсат етіледі.

№5 диеталық кестеге сәйкес диеталық ұсыныстар туралы қосымша ақпаратты төмендегі бейнеден қараңыз.

Мәзір мысалдары

Сіз келесі түрдегі 5 мәзірден диета жасай аласыз:

Таңғы ас: буға пісірілген ет, жарма, шай.

Түскі ас: бірнеше кептірілген жемістер, алма.

Түскі ас: көкөніс сорпасы, аз май еті, жеміс компоты.

Снэк: крекер (толтырғышсыз, дербес дайындалған), итмұрын сусыны.

Түскі ас: қызылша котлеттері, шай, печенье.

Бұл диета «5а диета» деген атпен де белгілі. Дәрілік қасиеттерден басқа, метаболизмнің қалыпқа келуіне байланысты диетада 5 кг жоғалтуға болады. және т.б.

Бірінші таңғы ас: майсыз сүзбе, қаймақ пен аз мөлшерде бал, сұлы немесе судағы сұлы (жақсырақ 50/50), шай.

Түскі ас: пісірілген алма (сіз бал қосуға болады).

Түскі ас: өсімдік майындағы (зәйтүн немесе күнбағыс) префабрикалық көкөніс сорпасы, сүт тұздығындағы қайнатылған тауық еті, қайнатылған күріш. Кептірілген жеміс компоты.

Снэк: раушан жамбастары.

Түскі ас: көкөніс сорпасында ақ тұздықпен пісірілген балық. Картоп пюресі, сүзбе, шай.

№ 5 диеталық үстел: күнделікті мәзір және бауырды емдеуге арналған апталық диета, үй рецептері

Көптеген зерттеулерден алынған мәліметтер негізінде М.И.

Певзнер 15 терапевтикалық диетаны ойлап тапты, бұл кейінгі өршу қаупін азайтады және өмірлік маңызды ішкі ағзалардың ауруларын дамытады, сонымен қатар адамның иммунитетін күшейтеді.

Зәр шығару жүйесі мен бауыр ауруларын емдеудің және алдын-алудың ең тиімді әдістерінің бірі көптеген үй жағдайларында көптеген жылдар бойы сақталатын № 5 кесте болып табылады.

Бұл мақалада біз №5 диета мен медициналық тамақтанудың басқа әдістерінің арасындағы айырмашылықты қарастырамыз, күн сайынғы мәзірді сипаттаймыз, сондай-ақ бұл кесте табиғи үйлесімділік пен таза пропорцияны қалпына келтіргісі келетін әйелдер арасында неге соншалықты танымал екенін түсіндіреміз.

№ 5 диетаға сипаттама: маңызды сәттер

Әдетте, бұл емдік диета өткір сатысында тұрған науқастарға тағайындалады өт жолдарының аурулары (холецистит, гепатит) және бауыр, олардың гастрит және колитпен үйлесімінде, бауыр циррозы кезінде компенсация сатысында.

№5 диетаның негізгі ережелері - бұл асқазан-ішек жолдары мен асқазанға кез-келген механикалық және химиялық тітіркендіргіштерді және жердегі тағамдарды жеуге болмайтын тамақтану.

№ 5 диетамен не жеуге болады?

№5 терапевтік диета үшін күнделікті тамақтану 5-6 рет көрсетілген.

№ 5 диеталық кестенің негізгі ережелері:

• Сорпалар, сондай-ақ талшыққа байытылған ыдыс-аяқтар мен жаңғақ еті ұнтақталған болуы керек. Дәнді дақылдар мұқият қайнатылады. Көкөністер ұсақтап туралған.
• Қалай пісіруге болады? Өнімдер қайнатылады, кейде буға пісіріледі, бұқтырылады. Бұқтыру кезінде көкөністерді өткізіп, майдалап турудың қажеті жоқ. Ыдыс-аяқтардағы жарамсыз қабық.
• Салқын сусындар мен тамақтануға тыйым салынады.
• Мәзірде көптеген пектиндер мен диеталық талшықтар, сұйық және липотропты заттар бар өнімдер бар.
• Шектеу: асқазан-ішек жолдарының (химиялық, механикалық) тітіркендіргіштері, майлар мен тұз, бауырға тітіркендіргіш заттар бар кез-келген өнімдер, ішекте ашыту немесе шірік тудыруы мүмкін кез-келген тамақ өнімдері.
• Диетаның негізгі мақсаты - зардап шеккен ағзаларды қалпына келтіру, олардың жұмысын тыныштандыру, өт жолдары мен бауырға (және басқа мүшелерге) жақсы тамақтану құру, өнімділігі бұзылған тиімді диета.

№5 диета бар рұқсат етілген және тыйым салынған тағамдар

• Көкөніс пюресі, кілегей және көкөніс сорпалары (көкөністерді үккіш). Сүт сорпаларын дайындауға болады, бірақ сүтті сумен 1: 1 қатынасында сұйылту керек. Ингредиенттер ретінде қолдануға болады: майдалап туралған көкөністер (картоп, сәбіз, асқабақ), жарма (сұлы, жарма және күріш). Киім ретінде - май немесе қаймақ.
• Кешегі нан (немесе тостерде құрғатыңыз), пайдасыз печенье.
• Балыққа май жағуға рұқсат етілген, ерекше жеңіл сорттар. Мұны бумен пісірілген котлеттер түрінде жасауға болады, кесектерге қайнатылған.
• Диета ережелеріне сәйкес келетін балық пен ет: аз май сорттары және майсыз. Мысалы, сиыр еті мен қоян еті (суфле, картоп пюресі және т.б. түрінде), күркетауық қосылған тауық (толығымен қайнатуға болады). Барлық сіңірлерді еттен алып тастау керек, терісі тауықтан шығарылады.
• Пісірілген жұмыртқа протеині бар омлет (сарысы - күніне 1 дана емес, ыдысқа қосылады).
• Сүт өнімдері. Колит кезінде сүт тек ыдыс-аяқтың құрамдас бөлігі ретінде қолданыла алады. Сіз сүзбе пудингтер мен ірімшіктер, буға пісірілген немесе үгітілген тағамдар түрінде (үй, майсыз) пайдалануға болады.
• Көкөністерден цуккини мен асқабақ кесектерін қолдануға болады (қайнатылған). Гүлді гүлді қырыққабатпен, сәбіз қосылған қызылшамен (ұнтақтауға, сүртуге, пісіруге) рұқсат етіледі.
• Күріш және жарма пудингтері немесе суфле. Дәнді дақылдардан (сүтті сумен сұйылтыңыз) - ұнтақталған күріш, жарма, қарақұмық, сұлы жармасы. Сіз макарон пісіруге болады.
• Барлық тұздықтарды ұнтақталмай пісіру керек сүт немесе көкөніс сорпаларында.
• Тәттіге ұнтақталған тәтті және шикі (жұмсақ, піскен) жемістер түрінде ғана рұқсат етіледі жидектер, сондай-ақ желе, мусс және желе түрінде пісірілген және пісірілген. Барлық кептірілген жемістерді ұнтақтауды ұмытпаңыз. Сондай-ақ джем мен балды мармеладтан аз мөлшерде алуға болады.
• Май - күніне 35 г аспайды. Сіз салаттарды тазартылған өсімдік майымен толтыра аласыз, егер дене қабылдайтын болса.
• Кофе - міндетті түрде сүт қосылған және тек әлсіз. Тәтті шырындарға рұқсат етіледі (сумен сұйылтылған, сығылған, үйде жасалған). Ұсынылған - раушан жамбас сорпасы, шай (сүт / лимон).

Тыйым салынған өнімдер:

• Ет / балық сорпалары, бұршақ / саңырауқұлақ, күшті сорпалар.
• Ірімшіктер мен тоқаштар, сондай-ақ қара бидай және жаңа піскен нан.
• Кез-келген ысталған ет, кез-келген консервілер және барлығына арналған өнімдер.
• Ет кесек, бұқтырылған және қуырылған.
• Тұздалған балық.
• Уылдырық, майлы балық / ет.
• Қышқылдық пен майдың жоғарылауына байланысты сүзбе, кез-келген май құрамындағы крем, тұзды және ащы ірімшіктер.
• Жұмыртқадан жасалған барлық тағамдар, рұқсат етілгеннен басқа.
• Бұршақ және саңырауқұлақтар.
• Тару және кез-келген ұсақталған ботқа.
• Қымыздықпен шалғам, пияз мен шалғам қосылған сарымсақ, репа бар қырыққабат.
• Диетаны сақтау үшін шоколад пен балмұздақ, талшыққа бай және қышқыл жемістермен, сонымен қатар крем негізіндегі өнімдермен қоштасу керек.
• Барлық тұздалған және тұздалған.
• Кез-келген сода мен барлық суық сусындарға тыйым. Сіз қара кофе мен какао ала алмайсыз.
• Барлық дәмдеуіштер, майлар мен тағамдар.

Бауырды С гепатитімен және холециститпен емдеуге арналған №5 аптадағы диетаға мәзірді қалай ұйымдастыруға болады?

№ 5 диеталық үстелге арналған аптасына және күнде болатын мәзір шамамен осылай көрінеді.

Бірінші күні:

• Таңғы ас: ақуыз омлеті, ботқа (күріш), сүтте болуы мүмкін, 5 г майы, лимон тілімі бар әлсіз шай,
• Снэк: сүзбе аскөкі,
• Түскі ас: көкөністерден сорпа (көкөністерді ұсақтау), суфле (қайнатылған ет), сәбіз (бұқтырылған ет), компот,
• Екінші түскі ас: печенье бар шай,
• Түскі ас: ірімшік қосылған кеспе, минералды су,
• Екінші кешкі ас: бір стақан айран.

Екінші күн:

• Таңғы ас: сүт тұздығы қосылған ет пирожкиі, жаңа піскен салат (алма / сәбіз, ұнтақтау), сүті бар әлсіз кофе,
• Снэк: алма,
• Түскі ас: картоп сорпасы, жидек желе, қайнатылған қызылшаның бір бөлігі (бұқтырылған),
• Екінші түскі ас: печенье бар итмұрын сорпасы,
• Түскі ас: қарақұмық, минералды су,
• Екінші кешкі ас: бір стақан айран.

Үшінші күн:

• Таңғы ас: 60 г майсыз сүзбе. қаймақ, жеңіл шай, сүттегі сұлы,
• Снэк: пісірілген алма
• Түскі ас: үгітілген кептірілген жемістерден бұқтырылған тауық еті, бүйір тағам (қайнатылған күріш), көкөніс сорпасы,
• Екінші түскі ас: шырын,
• Түскі ас: буға пісірілген бәліш, картоп пюресі, итмұрын сорпасы, сүт тұздығы,
• Екінші кешкі ас: бір кесе айран.

Төртінші күн:

• Таңғы ас: сүт қосылған шай, макарон, үгітілген сиыр еті,
• Снэк: жалқау тұшпара,
• Түскі ас: қырыққабат орамы, стакан желе, көкөніс сорпасы (картоп үккіші),
• Екінші түскі ас: жұмсақ жемістер,
• Кешкі ас: шай, ірімшік, 6 гр күріш сүті ботқасы. майлар
• Екінші кешкі ас: бір кесе айран.

Бесінші күн:

• Таңғы ас: сүт қосылған жеңіл кофе, үй сүзбесі, қарақұмық, сүтсіз,
• Снэк: пісірілген алма
• Түскі ас: макарон, судағы борщ, кисель, суфле (қайнатылған ет),
• Екінші түскі ас: печенье бар шай,
• Кешкі ас: қайнатылған балықтың бір бөлігі, картоп пюресі, көкөніс салаты, минералды су,
• Екінші кешкі ас: бір кесе айран.

Алтыншы күн:

• Таңғы ас: әлсіз шай, ет котлеттері, қарақұмық жармасы (қайнату),
• Снэк: сәбіз пюресі, алма джемі,
• Түскі ас: компот, сүзбе пюресі, кеспесі бар сүт сорпасы,
• Екінші түскі ас: желе
• Түскі ас: сүтті жарма, минералды су,
• Екінші кешкі ас: бір кесе айран.

Жетінші күн:

• Таңғы ас: жеңіл шай, күріш, сүтке малынған майшабақ,
• Снэк: пісірілген алма,
• Түскі ас: макарон, сорпа (жарма, көкөністер), сүт соусы, буланған котлеттер, компот,
• Екінші түскі ас: итмұрын сорпасы бар печенье,
• Түскі ас: буға пісірілген ақуыз, минералды су, ірімшіктер,
• Екінші кешкі ас: айран.

Пісіруге оңай рецепттер

Әрі қарай, біз 5-кестеге арналған өте тиімді және қарапайым рецепттерді ұсынамыз.

Диета картоп сорпасы

• күріш - 120 гр.,
• картоп - 2 дана,
• сәбіз - 1 дана,
• кішкентай пияз
• дәміне қарай тұз
• брокколи - 60 гр.

Рецепт: картоп қабығы аршылып, текшелерге кесіліп, орташа кастрюльге су құйылады. Бұған кесілген пияз, жуылған күріш қосылады, содан кейін суды плитаға салуға болады.

Сәбіз орташа мөлшерде үгітіліп, сорпаға брокколи сияқты бір уақытта қойылады.

Сорпаны көкөністер мен күріш дайын болғанға дейін баяу отта пісіру керек, сөндірмей тұрып, тұз қосып, қолданар алдында ыдысқа аздап өсімдік майы мен көк май қосыңыз.

Сиыр еті

• сүт - 2 ас қасық. л.,
• қаймақ - 25 гр.,
• сиыр еті - 170 гр.,
• май - 1 шай қасық,
• өрік немесе қара өрік - 15 гр.

Рецепт: ет ет тартқышы арқылы бірнеше рет айналады, тұқымдар қара өріктен алынып, жұқа кеспелерге кесіледі.

Сүт, ет, тұз, қара өрік және жұмыртқа тартылған етке қосылады, содан кейін бәрін мұқият илейміз.

Бұл ет қоспасы пешке пісірілген шарларға бөлінеді, дайын болғанға дейін қаймақ құйыңыз. Етті қолданатын тағамдардың ішінде бұл түскі асқа ең танымал.

Сәбізді ірімшіктер

• сәбіз - 60 гр.,
• сүзбе 8% - 160 гр.,
• бидай ұны - 40 гр.,
• ақжелкен жармасы - 6 гр.,
• май - 25 гр.,
• қант - 25 гр.,
• 1 шикі жұмыртқа.

Рецепт: сәбіз орташа мөлшерде үккіштен өткізіледі, ақжелкен қосылады. Сәбіз салқындатылады, содан кейін оған тұз, жұмыртқа, сүзбе, барлық ұн қосылады, илеңіз. Біз сүзбе құймақ, ұнға тұздық жасап, пеште пісіреміз.

Тамақтану туралы кеңестер

Бұл терапевтік диета өздігінен ауруға қарсы панацея ретінде қолданылмайды, тек физиотерапевтік және дәрілік емдеумен үйлеседі. Бұл кестені өзіңіз бақылауды бастау қажет емес - тек дәрігермен кеңескеннен кейін.

Диетаның барлық ережелерін толық сақтай отырып, ремиссияға өте қысқа мерзімде қол жеткізуге болады - барлық ас қорыту мүшелері мен бауырды қалыпқа келтіреді, шиеленісті жеңілдетіңіз. Бірақ сіз дәрігердің барлық нұсқауларын орындауыңыз керек.

Егер кешегі нанды жеуге болатын болса, онда бұл жаңа піскен тағамға тыйым салынады. Егер кез-келген дөрекі тағамды сүрту керек болса - мұны істеу керек, әйтпесе диетада ешқандай мағынасы жоқ.

Терапевтік диета осы ауруларды емдеуде толығымен негізделген. Таңқаларлық нәрсе, дұрыс тамақтану көптеген ауруларды емдей алады. № 5 кестеге келетін болсақ, бұл тек шиеленісті тоқтатуға және жалпы жағдайды жақсартуға ғана емес, жалпы тонды көтеруге, салмақты азайтуға мүмкіндік береді.

Бірнеше ұсыныс: тыйым салынған тағамдарды диетаға дейін және одан кейін тұтыну мүлдем қажет емес. Ыстық дәмдеуіштер мен алкоголь қосылған түрлі ысталған ет туралы - ұмытып кетпеңіз.

Әйтпесе, бүкіл диета ағызу деңгейіне түседі. Бауырға ешқандай жүктеме болмауы керек - тек осы жағдайда оның жұмысын қалыпқа келтіруге болады.

Қажет болса, диета курсын қайталауға болады, бірақ тек дәрігердің рұқсатымен.

Созылмалы гепатит пен холецистит кезінде диетаның негізгі қағидаларын сақтау өте маңызды. Бастау үшін сіз мәзірге ақуыздың қажетті мөлшерін енгізуіңіз керек - тез сіңімді және толық.

Сондай-ақ, бауырға күшті жүктеме жасамау үшін майдың рұқсат етілген мөлшерінен аспаңыз. Осылайша, барлық майлы тамақ толығымен алынып тасталады. Сүзбе, қаймақ және тағы басқалар - тек аз май.

Егер холеретикалық әсерді арттыру қажет болса - өсімдік майларының мөлшерін көбейтіңіз.

Артық салмағы бар емделушілер үшін көмірсулардың мөлшері рұқсат етілген диетадан да аз болуы керек. Диета бар барлық өнімдер ет тартқыштан өтедіжіңішке кесу, сүрту және т.б. Тағамдарды мұқият өңдеу ауру ағзалардың сақталу режимін қамтамасыз етеді.

Тамақтану - тек аз мөлшерде, 3 рет емес, толығымен және тамақтану кезінде белгіленген 6-7 рет. Және, әрине, талшықты ұмытпаңыз - осы диетаның холеретикалық әсерін арттыру үшін сіздің диетаңыздың мәзірінде осы өнімдердің ең көп мөлшері.

5-ші кеңестік диета: бауырды теңдестірілген тамақпен қалай емдеуге болады?

5-ші диета - бұл кеңестік ғалым және диетолог М.Певзнердің ноу-хауы және емдеу кестелерінің негізгі 15 түрінің кешеніне кірді. Кесте ремиссия және шиеленістер кезінде бауырды емдеуге арналған. Осы терапевтік диетаның жалпы ережелерін ескере отырып, сіз науқасты тез қалпына келтіруге және қалпына келтіруге қол жеткізе аласыз.

Жалпы сипаттамалар мен ұсыныстар

№5 диета туралы айтатын болсақ: не істей аласың, не істей алмайсың, диета мен тамақ дайындау ережелеріне тоқтала кету керек:

• Сұйықтың көлемі - 1,5-2 литр.
• Тамыр еті майдалап туралған немесе одан тартылған ет дайындалады.
• Тұз аз жұмсалады (күніне 10 г), ыстық дәмдеуіштер мен көкөністер алынып тасталады.
• Суық және ыстық тамақ диетадан шығарылмайды. Тамақ пен сусын сәл жылы болуы керек.
• Пуринді қосылыстар мен оксаль қышқылы, дөрекі талшықтары бар тыйым салынған өнімдер.

Емдік рацион 5-кесте: мүмкін емес мүмкін не бар?

Диеталық мәзір науқас күніне 5 рет тамақтанатын пайдалы тағамға бай. Певзнер бөлшек тамақтану жақсы сіңімділікті қамтамасыз етеді, бауырдың стрессінен және қышқыл күйдірудің алдын алады деп сенді.

Тыйым салынған өнімдердің тізімі:

• Дәрігер ұсынған дәрілік суларды қоспағанда, алкоголь, газдалған сусындар.
• Ащы көкөністер (шалғам, шалғам, сарымсақ, пияз).
• Қымыздық, дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер өңешті тітіркендіреді.
• Сірке суы және барлық майлы тұздықтар.
• Мазасыз какао мен шоколад.
• Өсімдік, консервілер, құрамында майы бар ет және майлар (май, май), саңырауқұлақтар мен бұршақ дақылдары.
• Жаңа піскен нан және пісіру, кофе, күшті шай.

Танымал өнімдер

№ 5 диеталық кесте мәзірге келесі өнімдерді ұсынады:

• Сорпа Сіз оны сүтте, әлсіз көкөніс сорпасында дайындауға болады. Таза, әлсіз ет сорпасы етсіз, бірақ көкөністермен бірге қолданылады.
• Сүт өнімдері. Сіз аз мөлшерде майсыз сүт өнімдерін және қатты ірімшіктерді жей аласыз, құрамында 1% -ке дейін майлылығы бар сүт, айран және ашытылған пісірілген сүт ішуге болады.
• Тауықтың, қоянның, күркетауықтың аз сиыр еті, сиыр еті мен шошқа етінің аз мөлшері. Сондай-ақ, сіз балық аулауға болады (шелпек, хаке, треска, қара уылдырық). Қайнағаннан кейін балық пен етті бөлек тағам ретінде жеуге болады.
• Қатты ботқа және макарон. Олар суда, сүтте дайындалады, сонымен қатар пудинг пен сүт сорпасы түрінде қолданылады.

• Диеталық мәзірдің 5 кестесінде әр күн үшін күніне 1 жұмыртқадан рұқсат етілген. Оны пісіруге, омлет пісіруге немесе қатты қайнатуға болады.
• Сәбіз, қызылша, цуккини сияқты көкөністер. Кез-келген түрде қолданыңыз.
• Қышқыл жемістерді қоспағанда, жемістер мен жидектер. Олар желе, желе, компот жасайды, шикі жейді және қайнатады.
• Сіз күніне 70 г тәттілерді жеуге болады, мысалы, пастиль, мармелад, үй джемі, бал, зефир.
• Сусындардан үйде дайындалған желе, бұқтырылған жемістер, әлсіз қара шай ұсынылады.
• Тағамға май қосылмаған, аз май мөлшері аз мөлшерде болады.

Тағамдар мен тағамдардың осы негізгі жиынтығынан күнделікті тамақтану үшін 5 мәзірден тұратын мәзір жасалады. Мәзір науқастың жағдайына және сатысына байланысты.

Мәзірдің екі нұсқасы

Емдік тамақтануды сақтау ұзақтығы - 1 апта, оны әрі қарай сақтаудың дұрыстығын дәрігер анықтайды.

• Таңғы ас: сарысы мен қатты ірімшік салаты, кептірілген нан, әлсіз шай.
• Екінші таңғы ас: пісірілген тәтті алма, сіз 1 ас қасық қосуға болады. бал.
• Түскі ас: қарақұмық ботқасы, пісірілген тауық еті, жидектерден желе.
• Снэк: бір стақан сүт.
• Түскі ас: ет кесегі, кептірілген нан, пісірілген көкөністер.

5-кестедегі апта сайынғы диеталық кестеге арналған №2 нұсқа

• Таңғы ас: күріш сорпасы, бір стақан әлсіз шай, нан.
• Екінші таңғы ас: 100 г майсыз сүзбе.
• Түскі ас: картоп, көкөніс салаты, шай.
• Снэк: бір стақан тәтті жидектер.
• Түскі ас: картоп пюресі мен цуккини, пісірілген ақкөк, сұлы сорпасы.

Науқастың диетасын әртараптандыру үшін әр күн үшін диетаға арналған 5 рецепт бойынша ыдыс-аяқ дайындауға болады.

Арнайы рецепттер:

Тауық еті қосылған цуккини

Тағам дайындау үшін сізге қажет:

• Тауық төсі.
• 2 үлкен цуккини.
• ½ шыныаяқ күріш.
• 1 сәбіз.

Тауықты қайнатып, оны тартылған етке айналдырып, күрішті де пісіріп, цуккиниді жартысына бөліп, қайыққа жету үшін ортасын тазалаңыз. Күріш - тауық қоспасын асқабаққа салыңыз, қажет болса, сәбіз қосыңыз. Табақты 15 минут пісіріңіз. цуккини дайын болғанға дейін. 5-ші диеталық мәзірде кесте науқасқа түскі уақытта береді, 100 г аптасына 2 реттен көп емес.

Десерт: бумен пісірілген сүзбе

Тағамды дайындау үшін сізге 250 г майсыз сүзбе, 1 жұмыртқа, 2 ас қасық қажет болады. л ақжелкен немесе кебек қосылған ұн, 1 ас қасық. л бал немесе қант.

Ірімшік жұмыртқа мен ақжелкенмен араласады, бал қосылады, қоспаны тегіс болғанша тегістейді. Тағамды ертерек силикон қалыптарына салып дайындаңыз. Мұндай десертті режимді 30 минутқа орнатып, қос қазанға пісіру ыңғайлы.

№ 5 диета сізге осындай десертті таңертең жеуге мүмкіндік береді, бірақ күніне 70 г аспауы керек.

Піскен өрік маршалы

Бұл десерт үшін сізге 200 г өте піскен өрік қажет болады, калибрлеу алуан түрін алу ұсынылады. Әрі қарай жемістер жуылады, сүйектері шығарылады, картоп пюресіне жерленеді, терілерін алып тастауға болады.

Осыдан кейін пюре 1 ас қасықпен араластырылады. л қант және 3 ас қасық. л суды қайнатыңыз, 3 минуттан кейін. белок шыңдарына шайқалып, суда еріген 4 г желатин енгізіледі.

Алынған қоспасы ыдысқа құйылып, салқындатылды, науқас бөлме температурасында ыдысқа қызмет етті.

Бұл диета пациенттердің пікіріне сәйкес, ауырсынуды жеңілдететін және қалпына келтіру кезеңіне жақындаған кезде жағдайды түзетуге мүмкіндік береді. Ең бастысы - нұсқаулықтарды дұрыс орындау, сонымен қатар №5 диетаның әр күніне арналған мәзір, рұқсат етілген тағамдар мен режимді емдеуші дәрігер белгілейді.