Аспарамента туралы шындық - қант диабеті үшін зиян немесе пайда

Аспартамен тәттілендіргіш E-951 тағамдық қоспасы ретінде танымал, қанттан 200 есе тәтті және калориясы төмен. Кейбір мәліметтерге сәйкес, бұл зиянды химиялық тәттілендіргіштердің бірі болып саналады.

Аспартам - бұл 2 аминқышқылдарының - аспарагин мен фенилаланиннің метил эфирі. Бұл заттар қарапайым тағамдарды құрайтын ақуыздарда кездеседі.

Ұзақ термиялық өңдеумен бірге препараттың тәтті дәмі жоғалады. Бұл жағдайда формальдегидтер шығарылады, олар қабылдаған кезде адамның әл-ауқатына теріс әсер етеді.

Сондықтан затты пісіруге және жылытуды қажет ететін басқа ыдысқа қосуға болмайды.

Аспартамен қандай тағамдар бар?

Оның құрамында 6 мыңнан астам өнім бар - газдалған сусындар, сағыз, мұздатылған десерттер, желе, пудингтер, йогурт, ыстық шоколад және кейбір дәрі-дәрмектер (сироп пен жөтел тамшылары, витаминдер). Сондай-ақ аспартам бар кәмпиттер мен басқа да кәмпиттер бар.

Stevia тәттілендіргіші өзінің пайдалы қасиеттерімен танымал, ол табиғи және қант диабетімен ауыратындар үшін қауіпсіз.

Азық-түлік сорбитолын қолдану туралы осы жерден біліңіз.

Бұл бетте сіз қантқа қан анализін қайда тапсыра аласыз.

Қолдану

Aspartame әр түрлі брендтерде таблетка және әртүрлі қоспалар түрінде қол жетімді. Бұл екінші ең танымал тәттілендіргіш болып саналады және көптеген сусындар мен тағамдарға кіреді. Бір тәттіге арналған таблетка 3,2 грамм қантқа тең.

Препарат семіздік, қант диабеті және диетадан қантты шығаруды талап ететін басқа аурулар үшін қолданылады.

Аспартамен ішу сіздің шөлдеуіңізді қанағаттандыра алмайтындығын білу маңызды. Оларды қолданғаннан кейін аузында қантты дәм қалады, оны сусынның келесі бөлігімен тастағыңыз келеді. Тұтынушылар үшін бұл жаман, бірақ мұндай тауарларды өндіруші тек қолында.

Бүгінгі таңда көптеген өркениетті елдерде, мысалы, Америка Құрама Штаттары мен Еуропада, сарапшылар жасанды тәттілендіргіштерге, соның ішінде аспартамға да өте мұқият қарайды.

Көптеген сарапшылар бұл тәттілендіргішті үнемі қабылдау мигренге, аллергияға, ұйқының бұзылуына, бас ауруына, тиннитке және белгілі бір жағдайларда мидың қатерлі ісігіне әкелуі мүмкін екенін растайды.

Семіз адамдарда салмақ жоғалту үшін аспартамен қолдану керісінше әсерге және болашақта қосымша фунттың жиналуына әкелуі мүмкін. Бұл зат көптеген алкогольсіз сусындар мен содада кездеседі, әсіресе сақтау мерзімі ұзақ.

Пайдасы мен зияны

Аспараменттің басқа жасанды тәттілендіргіштерге қарағанда артықшылығы мен артықшылығы бір қарағанда айқын - оның ешқандай хош иісі жоқ және тағамдық құндылығы жоқ (калориясыз).

Алайда, ол аштықты баспайды, керісінше оны жағып жібереді. Ас қорыту жүйесі тәттіні сезініп, белсенді түрде жұмыс істей бастайды, осы дайындықта жоқ көмірсулардың қайта өңделуіне дайындалып жатыр. Сондықтан, аспартам қабылдағаннан кейін біраз уақыттан кейін сіз тамақтанғыңыз келеді.

Ғалымдар бір пікірмен келіскен жоқ: кейбіреулер аспартамның зиянды екенін айтады және оны диетадан шығарған дұрыс, басқалары егер оны үнемді қолдансаңыз, тәттілендіргіш ағзаға ешқандай мазасыздық әкелмейді дейді.

Ресми мәліметтерге сәйкес, бұл препаратты фенилкетонуриясы бар емделушілер қолдануға болмайды. Аспартамен байланысты сау адамдардың әл-ауқаты, тіпті рұқсат етілген тәуліктік дозада да нашарлаған жағдайлар болды.

Дәрігерлер мұны метанол қыздырған кезде формальдегид түріне айналады және денені уландырып, көру қабілетінің бұзылуына, айналуы мен басқа да жағымсыз реакцияларға алып келеді деп түсіндіреді.

Британдық ұшқыштар бұл тәттілендіргішті қолдана алмағаны белгілі, өйткені 2 кесе шай немесе кофе қосылғаннан кейін көру айқындығының төмендеуі түріндегі жағымсыз реакция пайда болды.

Әрине, дененің бұл реакциялары қатал жеке және олар бәрінен алыс. Көптеген адамдар Coca-Cola, Phantom өнімдерін қауіпсіз ішеді, сағыз шайнады, осы қосымшасы бар йогурттар мен десерттерді жейді.

Ғалымдар аспартамның жанама әсері және оның зияны туралы пікірталасты. Азық-түлік қауіпсіздігі жөніндегі Еуропалық қоғамдастықтың (EFSA) соңғы нәтижелері орташа тұтынылатын аспартам денсаулыққа қатер төндірмейді.

Тәттілендіргіштердің көмегімен калорияны азайтуды білген адамдарға арықтау үшін бұл өнім өте қолайлы.

Нұсқаулық

Препараттың рұқсат етілген тәуліктік дозасы салмағы килограмына 40 мг құрайды.

Мәселен, 70 келі адам үшін (ерлер немесе әйелдер үшін - бұл маңызды емес) бұл доза 2,8 грамм болады, және ол 500 грамм қантқа тең деп саналады, өйткені бұл тәттілендіргіш 200 есе тәтті.

Aspartame дәріханаларда және диеталық бөлімдерде сатылады, препараттың бағасы зат мөлшері мен пакеттің көлеміне байланысты өзгеруі мүмкін.

Мысалы, Novasweet өндірушісінің (Новапродукт АГ қоғамдық бірлестігі, Мәскеу) 350 таблеткадан тұратын пакеті шамамен 65 рубльді құрайды.

Жүктілік кезінде

Ғалымдар аспартаманы жүкті және бала емізетін әйелдер үшін қолайлы деп тұжырымдады. Мұндай жағдайларда әйелдерге көп калория қажет, бірақ олардың құрамында қант жоқ пайдалы тағамдар керек.

Аспартам қосылған тағам адамға қосымша калориясыз, тәттілерге деген құштарлықты азайтуға мүмкіндік береді. Бұл сіздің диетаңыздағы пайдалы өнімдердің үлесін арттыруға мүмкіндік береді.

Жасырын диабеттің белгілерін тестсіз тану өте қиын, өйткені ауру көбінесе диабетиктің өзі байқамайды.

Гипогликемияның қауіптілігі қандай? Сіз өзіңіздің сұрағыңыздың жауабын осы мақаладан таба аласыз.

Даниялық және итальяндық зерттеушілер осы қосымшасы бар сусындардың мерзімінен бұрын босануына және өкпе мен бауыр қатерлі ісігінің дамуына ықпал ететіні туралы ғылыми еңбектер жариялады.

Бүгінгі таңда EFSA бұл асқынулар мен аспартам арасындағы байланысты дәлелдеу үшін бұл фактілер жеткіліксіз деп мәлімдейді. Ұйым аспартамның зияндылығын және оның денсаулығына зиянын көрмейді.

Батареяны зерттеу

Денсаулық сақтауды реттейтін бірқатар органдар мен ұйымдар аспартаментке оң баға берді. Оны пайдалануға келісу мыналардан алынды:

• АҚШ-тың тамақ және дәрі-дәрмек басқармасы (FDA)
• БҰҰ Азық-түлік және ауылшаруашылық ұйымы
• Дүниежүзілік денсаулық сақтау ұйымы
• Американдық жүрек қауымдастығы
• Американдық диеталық қауымдастық

2013 жылы тамақ өнімдерінің қауіпсіздігі жөніндегі Еуропалық басқарма (EFSA) аспартамен байланысты 600-ден астам зерттеуді аяқтады. Аспартамен тыйым салуға ешқандай себеп табылған жоқ.

Aspartame өнімдері, қолдану

Бұл тәттілендіргіш 6000-нан астам өнімде кездеседі және әлемдегі ең танымал екінші болып саналады. Ол аз калориялы сусындар (газдалған және газдалмаған), шайнау, желе, пудингтер, мұздатылған десерттер, ақуыз және басқа да спорттық тамақтану үшін қолданылады. Жөтел сироптары мен лолипоптарға тәттілік беру үшін лексикарда жиі қолданылады.

Оны тағамдық қоспалар ретінде тағайындау - E951

Дәмі ерекшелігі - тәттіні баяу көрсетеді, бірақ ұзақ сақтайды. Қанттан 200 есе тәтті.

Көбіне олар қаптамада емес, бірақ жазады фенилаланин.

Аспартамен жылу температурасы 80 градустан жоғары температурада жойылады (және көптеген деректер бойынша 30-дан аспайды). Сондықтан жоғары температурада пісіру керек ыдыс-аяққа жарамайды.

Зиянды аспартам дегеніміз не

FDA және EFSA тәуліктік тұтыну дозасы (ADI):

• FDA: 50 дене салмағының килограмына миллиграмм
• EFSA: 40 дене салмағының килограмына миллиграмм

Консервіленген сода құрамында 185 миллиграмм аспартам бар. 68 фунт адам күнделікті FDA-дан асып кету үшін күніне 18 банка сода ішуге тура келеді.

Қарсы көрсеткіштер аспартам, жанама әсерлер

1. Шарты бар адамдар шақырды фенилкетонурияаспартамды қолданбау керек. Олардың қандарында фенилаланин тым көп. Фенилаланин - бұл ет, балық, жұмыртқа және сүт өнімдері сияқты ақуыз көздерінде кездесетін маңызды амин қышқылы. Ол сонымен қатар жоғарыда жазғанымдай, аспартамның екі ингредиентінің бірі. Фенилкетонуриясы бар адамдар фенилаланинді дұрыс сіңіре алмайды, сондықтан олар үшін өте улы.
2. Сондай-ақ, тараптық ойыннан аулақ болу керек. шизофренияға қарсы дәрі. Тартивтік дискинезия (қолдағы бұлшықет спазмы) кейбір препараттардың шизофренияға қарсы әсері деп санайды. Аспартамдағы фенилаланин бұл асқынуды күшейтуі мүмкін.

Аспартамға қарсы белсенділер аспартамның көптеген аурулармен байланысы бар деп мәлімдейді, соның ішінде:

• қатерлі ісік
• құрысулар
• бас аурулары
• депрессия
• Назар аударыңыз, гиперактивтіліктің бұзылуы (ADHD)
• бас айналу
• салмақ көтеру
• туу ақаулары
• қызылша
• Альцгеймер ауруы
• бірнеше склероз (MS)

Алайда, бұл аурулар мен аспартамның арасында байланыс бар екендігі туралы ешқандай дәлел жоқ. Бірақ белсенділер мен әлемдік қант индустриясының лоббистері арасында байланыс бар екендігі туралы деректер бар.

Қант диабетімен тәттілендіргіш

Майо қант диабеті клиникасы жасанды тәттілендіргіштерді, соның ішінде аспартамды қант диабеті бар адамдар үшін пайдалы деп санайды. Алайда, бұл аспартамның ең жақсы таңдау дегенді білдірмейді - алдымен дәрігермен кеңесу керек.

Сондай-ақ, Aspartame диабетпен ауыратын адамға көмірсулар мен калорияны азайтуға көмектеседі. Аспартамды уытты ету үшін тәулігіне 255 таблетка тәттілендіргіш жеу керек. Аз доза қауіпті емес.

Сонымен қатар, тәттілендіргіш тістерге әсер етпейді. Сіз қант диабетімен ауыратын адамда ауыз қуысына байланысты асқынулар жиі кездесетінін білесіз.

Жағдай немесе цикламат

Егер біз осы екі химиялық тәттілендіргіштерді салыстыратын болсақ, онда аспартамның рұқсат етілген тәуліктік норманың жоғарырақ шегі бар. Сондықтан олар үшін артық дозалану қиын. Салыстыру үшін, тәулігіне 255 таблеткадан аспартам, 10 цикламат таблеткасынан.

Әйтпесе, бұл қант алмастырғыштары өте ұқсас.

Қант алмастырғышты таңдағанда, сізге сәйкес келетінін таңдау керек.

Aspartame - басқа құпия жоқ

Aspartame бұл жасанды тәттілендіргішхимиялық қосылыс арқылы алынған аспарт қышқылы және фенилаланинбағаланған метанол. Соңғы өнім ақ ұнтақ сияқты.

Барлық басқа жасанды тәттілендіргіштер сияқты, ол арнайы аббревиатурамен белгіленеді: E951.

Аспартамның дәмі қарапайым қант сияқты, ұқсас деңгей калориялы - 4 ккал / г құрайды. Сонда қандай айырмашылық бар? Іс тәттілендіретін «күш»: аспартам екі жүз рет глюкозаға қарағанда тәттісондықтан тәтті дәмді алу үшін аз мөлшерде!

Аспартамен ұсынылатын ең жоғары доза 40 мг / кг дене салмағы. Бұл біз күн ішінде тұтынатыннан әлдеқайда жоғары. Алайда, бұл дозадан асып кету улы метаболиттердің пайда болуына әкеледі, оны кейінірек мақалада талқылаймыз.

Аспартамды есірткіге қарсы препаратты жасамақ болған химик Джеймс М. Шлаттер ашты. Парақты бұру үшін саусақтарын жалап, ол таңқаларлық тәтті дәмді байқады!

Аспартаманы қайдан табуға болады?

Күнделікті өмірде біз көптеген адамдарға сенетін әдеттерден гөрі аспартамға кезігеміз, атап айтқанда:

• таза аспартам қолданылады барларда немесе қалай ұнтақ тәттілендіргіш (оны кез-келген дәріханада және ірі супермаркеттерден табуға болады),
• тамақ өнеркәсібінде ол тәттілендіргіш және дәмді күшейткіш ретінде жиі қолданылады. Бейнебаянды табуға болады торттар, содалар, балмұздақ, сүт өнімдері, йогурттар. көбінесе оған қосылады диеталық тамақ, мысалы, «жарық». Сонымен қатар, аспартам да қосылады сағызөйткені бұл хош иісті ұзартуға көмектеседі.
• фармацевтикалық дәрі-дәрмек аясында толтырғыш ретінде аспартам бар кейбір препараттар үшін, әсіресе балаларға арналған сироптар мен антибиотиктер.

Аспартаменің глюкозаға тигізетін пайдасы

Неліктен көп адамдар қарапайым қанттан гөрі аспартамды артық көреді?

Аспартамды қолданудың кейбір артықшылықтарын қарастырайық:

• Дәмі бірдейәдеттегі қант сияқты.
• Ол күшті тәттілендіретін күшке ие.демек, калорияны азайтуы мүмкін! Aspartame диетадағы адамдарға, сондай-ақ артық салмақ немесе семіздікке шалдыққан адамдар үшін өте пайдалы.
• Диабетиктерге қолдануға болады, өйткені бұл қандағы глюкоза деңгейін өзгертпейді.
• Тіс ауруын тудырмайды, өйткені бұл ауыз қуысында бактериялардың көбеюіне қолайлы емес.
• Қабілетті жеміс дәмін кеңейтіңізМысалы, сағызда хош иісті төрт есе кеңейтеді.

Қарама-қарсылық - денеге әсер ету

Ұзақ уақыт бойы аспартамның қауіпсіздігі туралы алаңдаушылық туды адам денсаулығына мүмкін зиян. Атап айтқанда, оның әсері ісік пайда болу мүмкіндігімен байланысты болды.

Төменде біз ықтимал зерттеу тұрғысынан жасалған ең маңызды қадамдарды талдаймыз аспартамның уыттылығы:

• Оны FDA 1981 жылы жасанды тәттілендіргіш ретінде бекіткен.
• Калифорния қоршаған ортаны қорғау агенттігінің 2005 жылғы зерттеуінде жас тышқандардың диетасына аспартамның аз мөлшерін қабылдау ықтималдығын арттырғаны көрсетілген. лимфома мен лейкемияның пайда болуы.
• Кейіннен Болоньядағы Еуропалық онкология қоры бұл нәтижелерді растады, атап айтқанда аспартамды қолдану кезінде пайда болған формальдегидтің көбеюіне әкелетінін нақтылады. ми ісігі ауруы.
• 2013 жылы EFSA бірде-бір зерттеу асппардың тұтынуы мен неопластикалық аурулардың пайда болуының себепті байланысын таппағанын мәлімдеді.

EFSA: «Ұсынылатын дозада қолданғанда, ішектің құрамы және оның деградацияға ұшырайтын өнімдері адам тұтынуы үшін қауіпсіз»

Бүгінгі таңда аспартаны қолдану туралы сенімді түрде айта аламыз денсаулыққа зияны жоқең болмағанда, біз күн сайын қолданылатын дозаларда.

Аспартамен уыттылығы және жанама әсерлері

Аспартамның ықтимал уыттылығы туралы күмән оның химиялық құрылымынан туындайды, оның деградациясы біздің ағзамызға улы заттардың түзілуіне әкелуі мүмкін.

Атап айтқанда:

• Метанол: оның улы әсері көру қабілетіне кері әсер етеді - бұл молекула тіпті соқырлыққа әкелуі мүмкін. Ол тікелей әрекет етпейді - денеде формальдегид пен формиц қышқылына бөлінеді.

Шын мәнінде, біз үнемі аз мөлшерде метанолмен байланыста боламыз, оны көкөністер мен жемістерден табуға болады, оны тіпті біздің организм шығарады. Ол жоғары дозаларда ғана улы болады.

• Фенилаланин: Бұл әр түрлі тамақ өнімдерінде тек жоғары концентрацияда немесе фенилкетонуриясы бар емделушілерде болатын амин қышқылы.
• Аспарт қышқылы: үлкен мөлшерде уытты әсер бере алатын амин қышқылы, өйткені ол нейротоксикалық әсерге ие глутаматқа айналады.

Мұның бәрі анық улы әсерлері кезде пайда болады жоғары дозалы аспартамбіз күнделікті кездесетіндерден әлдеқайда үлкен.

Аспараменттің дозалары уытты әсер етпейді, бірақ өте сирек орын алуы мүмкін:

Аспамтаманың бұл жанама әсерлері осы заттың жеке төзімсіздігіне байланысты.

Аспартамның кемшіліктері

• Ықтимал канцерогенділік, бұл, біз байқағанымыздай, әлі де зерттеулерде жеткілікті дәлелдер ала алмады. Тышқандарда алынған нәтижелер адамдарға қолданыла бермейді.
• Оның метаболиттерімен байланысты уыттылықатап айтқанда, метанол, бұл жүрек айнуын, тепе-теңдікті және көңіл-күйдің бұзылуын, ал ауыр жағдайларда соқырлықты тудыруы мүмкін. Бірақ, біздің байқағанымыздай, бұл аспартамен жоғары дозада қолданғанда ғана мүмкін!
• Термолабиль: аспартам қызуға төзбейді. Жапсырмаларында жоғары температураның әсерінен улы қосылыс пайда болады - көптеген тағамдар дикетопиперазин. Алайда, бұл қосылыстың уыттылық шегі 7,5 мг / кг құрайды, және біз күн сайын әлдеқайда аз мөлшерде (0,1-1,9 мг / кг) айналысамыз.
• Фенилаланин көзі: мұндай көрсеткіш фенилкетонуриядан зардап шегетін адамдар үшін аспартам бар тамақ өнімдерінің этикеткаларында болуы керек!

Аспартаманың баламалары: сахарин, сукралоза, фруктоза

Көріп отырғанымыздай, аспартам - бұл төмен калориялы ақ ақ қант алмастырғыш, бірақ оның баламалары бар:

• Аспартамен немесе сахаринмен? Сахариннің қантпен салыстырғанда тәттілендіруі үш жүз есе көп, бірақ ащы дәмі бар. Бірақ аспартамнан айырмашылығы, ол жылу мен қышқыл ортаға төзімді. Жақсы дәмді алу үшін көбінесе аспартаммен бірге қолданылады.
• Аспартам немесе сукралоза? Сукралоза үш хлор атомын глюкозаға қосу арқылы алынады, оның дәмі мен тәттілену қабілеті алты жүз есе көп. Жүктілік және лактация кезінде қауіпсіз.
• Ашық немесе фруктоза? Фруктоза - бұл жемісті қант, әдеттегі қантқа қарағанда 1,5 есе көп тәттілендіргіш қасиетке ие.

Қазіргі уақытта аспартамның уыттылығы туралы дәлел жоқ (ескерілген мөлшерде), сусындар мен жеңіл өнімдер проблема тудыруы мүмкін емес! Аспартамның ерекше артықшылығы семіздік немесе қант диабеті бар адамдарға талғамына нұқсан келтірмей береді.

Аспартам қайда қолданылады?

Бұл 6000-нан астам өнімнің бөлігі. Мысалы: пудингтер, йогурттар, шоколад, сағыз, алкогольсіз сыра.

Дәрі-дәрмектер, мультивитаминдер, жөтел тамшылары, тіс пастасы өндірісінде қолданылады.

Атап айтқанда: бұл не және зиянды

Сонымен, осындай кең таралған тәттілендіргіштердің бірі - аспартам, E951 тағамдық қоспасы. Неліктен ол соншалықты керемет және оның күші қандай? Оның күші тәттілік деңгейінде. Аспартамен тәттілік жағынан қанттан екі жүз есе асады деген пікір бар. Яғни, өнімнің тәттілігінің белгілі бір деңгейіне жету үшін, екі жүз грамм қанттың орнына, өнімге тек бір грамм аспартам қосу жеткілікті.

Aspartame-дің тағы бір артықшылығы бар (әрине, өндіруші үшін) - тәттінің дәмдік дәм бүршіктері әсерінен қантқа қарағанда әлдеқайда ұзақ. Осылайша, өндіруші үшін тек артықшылықтар бар: үнемдеу де, дәмдік бүршіктерге күшті әсер ету.

Жоғарыда айтылғандай, адамның дәм бүршіктерінің ерекшелігі - олар тіпті ең күшті талғамның әсеріне бейімделеді. Тұтынушының өнімді сатып алуға деген ықыласын, оны пайдаланудан ләззат алуын қолдау үшін өндіруші субстанцияның мөлшерін үнемі, баяу, бірақ сөзсіз арттыруға мәжбүр. Бірақ оның көлемін ұлғайту шексіз мүмкін емес, сондықтан олар аз мөлшерде өнімге көп тәттілік беруге мүмкіндік беретін тәттілендіргіштерді ойлап тапты. Алайда, мұнда тағы бір сұрақ маңызды: бұл тұтынушыға із қалдырмай ма?

Әрине, жоқ. Химиялық өнеркәсіп супермаркеттеріміздің сөрелерін су басқан барлық синтетикалық заттар біздің денсаулығымызға зиянын тигізеді. Сондай-ақ аспартам да зиянды. Мәселе мынада, бұл тәттілендіргіш адам ағзасына түсіп, аминқышқылдары мен метанолға бөлінеді. Амин қышқылдарының өздеріне зиян тигізбейді. Дәл өндірушілер осыған назар аударады. Олар табиғи компоненттерге бөлінеді дейді. Алайда, екінші компонент - метанолға қатысты, бұл жаман бизнеске айналады. Метанол - бұл адам ағзасын бұзатын улы зат. Оның үстіне, ол адам ағзасына енгеннен кейін күшті канцероген болып табылатын формальдегид - одан да күшті улануға айналады.

Аспартам: ағзаға зиян

Сонымен, аспартамның бізге қандай әсері бар, ал артықшылығы - зиян немесе пайда? Өндірушілер бұл қантты алмастырғыш екенін және тіпті диабетпен ауыратындарға арналған диеталық өнімдерде қолданылатындығын баса айтады. Жалпы, қант диабетімен ауыратындарға арналған өнімдер тұтынушылар үшін тағы бір қулық болып табылады. Бұл өнімдер зиянды емес және қант шынымен жоқ деген елес пайда болады (бірақ бұл әрдайым алыс), бірақ қанттың орнына өндіруші қарапайым тыныштықты ұнататын басқа да зиянды компоненттер болуы мүмкін. Мысалы, аспартам сияқты.

Жоғарыда айтылғандай, аспартам адам ағзасында екі амин қышқылына және метанолға бөлінеді. Екі амин қышқылы - фенилаланин және аспартикалық амин қышқылы - адам ағзасының қалыпты жұмыс істеуі үшін қажет және қажет. Алайда, осының негізінде аспартамен пайдалы деп айту, жұмсақтықпен, ертерек. Аминқышқылдарымен қатар, аспартам метанол - ағзаға зиянды ағаш спиртін де түзеді.

Әдетте, метанол кейбір көкөністер мен жемістерде кездеседі, ал метанол адам денесінде аз мөлшерде пайда болады деп айтады. Бұл, сөзсіз, алкоголь индустриясының сүйікті дәлелдерінің бірі, ол сол арқылы адамдардың санасына ішудің табиғидығы мен табиғидығы идеясын енгізуге тырысады. Алайда фактіні қате түсіндіру бар. Ағзаның метанолды өздігінен шығаруы (микроскопиялық, шамасы), бұл сырттан да қосу керек дегенді білдірмейді. Өйткені, дене рационалды жүйе болып табылады және қажетті мөлшерде шығарады. Шамадан тыс барлық нәрсе - улану.

Сондай-ақ, аспартам гормондардың метаболизмін бұзады және олардың тепе-теңдігін бұзады деп айтуға негіз бар. Айта кету керек, аспартам үшін күнделікті тұтынуға шектеу бар - дене салмағының әр кг үшін 40-50 мг. Бұл бұл қосымша соншалықты зиянсыз емес дегенді білдіреді. Оны көрсетілгеннен аз мөлшерде пайдалану бұл жағдайда ешқандай зиян болмайды дегенді білдірмейді. Керісінше, зиянды сезінбейтін болады, бірақ егер дәрі-дәрмектің мөлшері асып кетсе, ағзаға соққы соншалықты күшті болады, ол із қалдырмай өтеді.

E951 тағамдық қоспасын өндіруге арналған шикізат генетикалық түрлендірілген өнімдерден алынады, бұл сонымен бірге осы затқа пайдалы болмайды. Зерттеулер көрсеткендей, E951 қосымшасы жүкті әйелдің ұрығына қалпына келтірілмейтін зиян келтіруі мүмкін. Парадокс мынада: E951 қосымшасы негізінен салауатты өмір салтын ұстанатын адамдар, немесе, салауатты өмір салтын ұстанады деп санайтын адамдар қабылдамайтын әртүрлі диеталық өнімдерде болады.

Аспартам қайда

Жоғарыда айтылғандай, аспартам - бұл кондитерлік өнеркәсіптің арсеналындағы негізгі тағамдық қоспалар. Дәмінің беріктігі бойынша ол қарапайым қанттан екі жүз есе жоғары, бұл белгілі бір өнімдердің тәттілігін шексіз арттыруға мүмкіндік береді. Сондай-ақ, ең ұнамсыз нәрсе - тәттілерге, тіпті анықтамасына қайшы келетін адамдарға - қант диабетінен және басқа да ұқсас аурулардан зардап шегетін адамдарға қант тұтыну мүмкіндігін жоққа шығаруды қосу.

Осылайша, аспартаме сізге кондитерлік өндірістің мақсатты аудиториясын кеңейтуге және сату нарығын ұлғайтуға мүмкіндік береді. Сондай-ақ, аспартам барлық «дұрыс тамақтану» өнімдерінің барлық сериясын жасайды. Мұндай өнімдердің орауышына олар үлкен әріптермен «СУГАР БОЛМАЙДЫ» деп жазып, бір уақытта үнсіз отырады, қанттың орнына олар бірдеңе қояды ... жалпы, қант салған дұрыс болар еді. Міне, біз маркетинг пен жарнаманың қалай әсер ететінін көреміз. Түрлі «диеталық» барлар, жедел жарма, «төмен калориялы» нан және басқалары - мұның бәрі өндірушілердің қулықтары.

Аспартамның күшті тәттілігі оны микроскопиялық мөлшерде қосуға мүмкіндік береді және осылайша өнімнің калориясын едәуір төмендетеді, бұл артық салмақпен күресетін адамдар үшін өте маңызды. Себебі, мұндай адамдар үшін сыртқы түрі маңызды, олар денсаулықты емес, артық салмақты ойлайды. Сондықтан артық салмақпен күресуде олар көбінесе бұл денсаулықты құрбан етуге дайын. Бұл жағдайда аспартам құтқаруға келеді. Денсаулығыңыздың нашарлауына байланысты, ол айтқандай, екі орындыққа отыруға мүмкіндік береді - және тәттілерді қабылдамауға және өнімнің калориясы төмен болғандықтан салмақ салмауға мүмкіндік береді.

Осылайша, аспартам барлық «диеталық» және «төмен калориялы» тағам өнімдерінде кездеседі, олар табиғи емес, химиялық жолмен шығарылады. Aspartame сусындар, йогурттар, шайнау, шоколад, кондитерлік пестицидтер мен балаларға арналған дәрі-дәрмектер өндірісінде кеңінен қолданылады, олар көбінесе бала оларды қолданғысы келеді. Тәтті дәмі бар кез-келген табиғи емес өнімдерде құрамында аспартам бар, өйткені оны пайдалану қантқа қарағанда арзан. Әр түрлі коктейльдер, сусындар, мұздатылған шай, балмұздақ, шырындар, тәттілер, десерттер, балалар тағамы және тіпті тіс пастасы - өндірушілер аспартаманы қосатын толық емес тізім.

Аспартаманы қалай алуға болады

Аспартаманы қалай алуға болады? Жоғарыда айтылғандай, бұл синтетикалық өнім, оны зертханаға алыңыз. Аспартаманы алғаш рет 1965 жылы химик Джеймс Шлаттер алған. Аспартам тәттілендіргіші клондалған бактериялардың көмегімен алынады. Бұл бактериялар әртүрлі қалдықтар мен токсиндермен қоректенеді, бактериялардың нәжісі жиналып өңделеді. Нәжіс метилизация процесіне ұшырайды, нәтижесінде аспартам алады. Осылайша, аспартам бар тәттілендіргіш - бұл әртүрлі зиянды заттарды жейтін жасанды түрде өсірілген бактериялардың туындысы.

Өндірістің бұл әдісі оңтайлы экономикалық. Бактериялардың нәжісінде ақпараттар бар, олар құрамында астамтам синтезі үшін қажет. Бұл амин қышқылдары аспартамды беру үшін метилденеді, оның микроскопиялық мөлшері қанттың үлкен мөлшерін алмастыруға жеткілікті. Бұл өндіріс тұрғысынан өте үнемді және азық-түлік корпорациялары алдында денсаулыққа зиян келтіру мәселесі бұрыннан келе жатқан жоқ.