2 типті диабеттік диета - апта сайынғы мәзір және диабеттік рецепттер

Барлық iLive мазмұнын медициналық сарапшылар ең жоғары дәлдік пен фактілерге сәйкес келуін қамтамасыз ету үшін қарастырады.

Бізде ақпарат көздерін таңдаудың қатаң ережелері бар және біз тек беделді сайттарға, академиялық ғылыми-зерттеу институттарына және мүмкіндігінше дәлелденген медициналық зерттеулерге сілтеме жасаймыз. Жақшадағы сандар (және т.б.) мұндай зерттеулерге интерактивті сілтеме екенін ескеріңіз.

Егер сіз біздің кез-келген материалдарымыз дәл емес, ескірген немесе басқа сұрақ туғызады деп ойласаңыз, оны таңдап, Ctrl + Enter басыңыз.

2 типті қант диабетімен ауыратын науқастарда меншікті инсулин шығарылады, алайда ол көбінесе уақтылы емес немесе жеткіліксіз, әсіресе тамақтан кейін бірден. 2 типті қант диабетіне арналған диета қандағы глюкозаның тұрақты деңгейін ұстап тұруы керек, мүмкіндігінше қалыпты деңгейге жақын.

Бұл науқастың жағдайын жақсартуға және аурудың асқынуларының алдын алуға кепілдік болады.

, , , , , , , , , , , ,

2 типті қант диабеті үшін диета қандай?

2 типті қант диабетімен ауыратын адамдар үшін емдік диеталық № 9 кесте ұсынылған. Арнайы тамақтанудың мақсаты ағзадағы көмірсулар мен май алмасуын қалпына келтіру. Алдымен сіз көмірсулардан бас тартуыңыз керек деген қисынды, бірақ бұл мүлдем дұрыс емес: көмірсулардан жасалған өнімдерден мүлдем бас тарту тек көмектесіп қана қоймай, науқастың жағдайын нашарлатады. Осы себепті тез көмірсулар (қант, кондитерлік өнімдер) жемістерге, жармаға ауыстырылады. Диета теңдестірілген және толық болуы керек, әртүрлі және скучно емес.

• Әрине, қант, джем, пирожныйлар мен пирожныйлар мәзірден алынып тасталады. Қантты аналогтармен алмастыру керек: бұл ксилит, аспартам, сорбитол.
• Тамақтану жиілей түседі (күніне 6 рет), ал порция аз болады.
• Тамақтану арасындағы үзілістер 3 сағаттан аспауы керек.
• Соңғы тамақ ұйқыға дейін 2 сағат.
• Тағам ретінде сіз жемістер, жидектер немесе көкөністер қоспаларын қолданған жөн.
• Таңғы асқа назар аудармаңыз: ол күні бойы зат алмасуды бастайды, қант диабетімен ауыру өте маңызды. Таңғы ас жеңіл, бірақ жылы болуы керек.
• Мәзірді дайындау кезінде майлы емес, қайнатылған немесе буға пісірілген өнімдерді таңдаңыз. Пісіру алдында ет майдан тазартылуы керек, тауық еті теріден шығарылуы керек. Тұтынылатын барлық тағам жаңа болуы керек.
• Сізге, әсіресе артық салмақ болса, калорияны азайтуға тура келеді.
• Тұз қабылдауды шектеп, темекі шегуді және алкогольді ішуді тоқтатыңыз.
• Диетада талшықтың жеткілікті мөлшері болуы керек: ол көмірсулардың сіңуін жеңілдетеді, ас қорыту жолындағы глюкозаның сіңуін азайтады, қандағы глюкозаның деңгейін тұрақтандырады, ішектерді улы заттардан тазартады және ісінуді жеңілдетеді.
• Нанды таңдағанда, пісірудің қара сұрыптары туралы ойланғаныңыз жөн, бұл кебек қосылғаннан болады.
• Қарапайым көмірсулар күрделіге ауыстырылады, мысалы, жарма: сұлы, қарақұмық, жүгері және т.б.

Артық салмауға немесе салмақ түсірмеуге тырысыңыз. Күніне шамамен 1,5 литр сұйықтық ішу ұсынылады.

Артық салмақпен ауыратын науқастар үшін дәрігер семіздікті емдеу үшін қолданылатын №8 терапевтік диетаны тағайындай алады немесе жеке ерекшеліктерін ескере отырып, екі диетаны да біріктіреді.

Есіңізде болсын: 2 типті қант диабетімен ауыратын науқас аш болмауы керек. Сіз бір уақытта тамақ ішуіңіз керек, алайда, егер тамақтану арасындағы уақыт аралығында сіз өзіңіздің аш екеніңізді сезсеңіз, жеміс-жидекті, сәбізді жеуге немесе шай ішуге ұмтылыңыз: аштық шақыруды тастаңыз. Тепе-теңдікті сақтаңыз: қант диабетімен ауыратын адам үшін ішу артық емес.

2 типті қант диабеті мәзірі

2 типті қант диабетімен ауыратын адам қалыпты өмір салтын жүргізе алады, олардың диетасына бірқатар өзгерістер енгізеді. 2 типті қант диабетіне арналған диеталық мәзір мәзірімен танысуды ұсынамыз.

• Таңғы ас. Сұлы майының бір бөлігі, бір стақан сәбіз шырыны.
• Тамақтану. Екі пісірілген алма.
• Түскі ас Бұршақ сорпасы, винигретт, бірнеше тілім қара нан, бір кесе жасыл шай.
• Түстен кейінгі тағамдар. Қара өрік қосылған сәбіз салаты.
• Түскі ас Саңырауқұлақ, қияр, нан, стакан минералды су қосылған қарақұмық.
• Ұйықтар алдында - бір кесе айран.

• Таңғы ас. Алма, бір кесе жасыл шай қосылған сүзбе.
• Тамақтану. Мүкжидек шырыны, крекер.
• Түскі ас Бұршақ сорпасы, балық кәстрөлі, колеслав, нан, кептірілген жеміс компоты.
• Түстен кейінгі тағамдар. Диеталық ірімшік, шай қосылған сэндвич.
• Түскі ас Көкөніс бұқтырмасы, бір тілім қара нан, бір кесе жасыл шай.
• Ұйықтар алдында - бір кесе сүт.

• Таңғы ас. Мейіз қосылған бумен пісірілген құймақ, сүт қосылған шай.
• Тамақтану. Бірнеше өрік.
• Түскі ас Вегетариандық борщтың бір бөлігі, шөптермен пісірілген балық еті, кішкене нан, жабайы раушанның бір стақан сорпасы.
• Түстен кейінгі тағамдар. Жеміс салаты.
• Түскі ас Саңырауқұлақтар, нан, бір шыны шаймен оралған қырыққабат.
• Ұйықтауға дейін - қоспасыз йогурт.

• Таңғы ас. Ақуыз омлеті, дәнді нан, кофе.
• Тамақтану. Бір стакан алма шырыны, крекер.
• Түскі ас Қызанақ сорпасы, көкөніс қосылған тауық еті, нан, лимон қосылған шай.
• Түстен кейінгі тағамдар. Ірімшік пастасы бар тілім.
• Түскі ас Грек йогурты, нан, бір шыны жасыл шай қосылған сәбіз котлеттері.
• Ұйықтар алдында - бір стақан сүт.

• Таңғы ас. Жұмсақ қайнатылған екі жұмыртқа, сүт қосылған шай.
• Тамақтану. Бір уыс жидек.
• Түскі ас Жаңа қырыққабат қырыққабат сорпасы, картоп пирожки, көкөніс салаты, нан, стакан компот.
• Түстен кейінгі тағамдар. Мүкжидек қосылған сүзбе.
• Түскі ас Бумен пісірілген бәліш, көкөніс салатының бөлігі, нан, шай.
• Ұйықтар алдында - бір стакан йогурт.

• Таңғы ас. Жеміс қосылған тары ботқасының бөлігі, шай.
• Тамақтану. Жеміс-жидек салаты.
• Түскі ас Балдыркөк сорпасы, пияз мен көкөністер бар арпа ботқасы, бірнеше нан, шай.
• Түстен кейінгі тағамдар. Лимон қосылған сүзбе.
• Түскі ас Картоп пирожки, қызанақ салаты, бір тілім қайнатылған балық, нан, стакан компот.
• Ұйықтар алдында - бір стақан айран.

• Таңғы ас. Жидектер, бір кесе кофе бар сүзбе кәстрөліне қызмет ету.
• Тамақтану. Жеміс шырыны, крекер.
• Түскі ас Пияз сорпасы, буға арналған тауық еті, көкөніс салатының бір бөлігі, нан, бір кесе кептірілген жеміс компоты.
• Түстен кейінгі тағамдар. Алма.
• Түскі ас Қырыққабат қосылған тұшпара, бір шәй шай.
• Ұйықтауға дейін - айран.

Көкөніс тәбеті

Бізге қажет: 6 орташа қызанақ, екі сәбіз, екі пияз, 4 қоңырау бұрыш, 300-400 г ақ қырыққабат, аздап өсімдік майы, лавр жапырағы, тұз және бұрыш.

Қырыққабатты ұсақтап, бұрышты жолақтарға, қызанақты текшелерге, пиязды жарты сақинаға кесіңіз. Өсімдік майы мен дәмдеуіштерді қосып, баяу отта пісіріңіз.

Қызмет көрсету кезінде шөптерге себіңіз. Оны жалғыз немесе ет немесе балық үшін бүйір тағам ретінде пайдалануға болады.

Қызанақ және қоңыр бұрышы сорпасы

Сізге қажет: бір пияз, бір қоңырау бұрыш, екі картоп, екі қызанақ (жаңа немесе консервіленген), ас қасық томат пастасы, 3 түйір сарымсақ, ½ шай қасық қайнатпа тұқымы, тұз, паприка, шамамен 0,8 литр су.

Қызанақ, бұрыш және пияз текшелерге кесіліп, томат пастасы, паприка және бірнеше ас қасық су қосылған табада бұқтырылады. Қиыр тұқымын бүргеден немесе кофе тартқыштан ұнтақтаңыз. Картопты турап, көкөністерге, тұз қосып, ыстық су құйыңыз. Картоп дайын болғанша пісіріңіз.

Пісіруге бірнеше минут қалғанда, сорпаға зире мен ұсақталған сарымсақты қосыңыз. Шөптерге себіңіз.

Көкөністер мен тартылған етден жасалған еттер

Бізге керек: ½ кг тартылған тауық еті, бір жұмыртқа, бір кішкене қырыққабат басы, екі сәбіз, екі пияз, 3 түйір сарымсақ, бір стакан айран, ас қасық томат пастасы, тұз, бұрыш, өсімдік майы.

Қырыққабатты ұсақтап, пиязды, үш сәбізді майдалап тураңыз. Пиязды қуырып, көкөністер қосып, 10 минут қайнатыңыз, салқындатыңыз. Осы уақытта тартылған етге жұмыртқа, дәмдеуіштер мен тұз қосыңыз, илеңіз.

Туралған етке көкөністер қосып, қайтадан араластырыңыз, ет кесектерін жасап, оларды қалыпқа салыңыз. Тұздықты дайындау: айранды ұсақталған сарымсақ пен тұзбен араластырыңыз, қопсытқыштарды суарыңыз. Үстіне аздап томат пастасын немесе шырынды жағыңыз. Тұмшапешті пешке 200 ° C температурада шамамен 60 минут қойыңыз.

Жасымық сорпасы

Бізге қажет: 200 г қызыл жасымық, 1 литр су, аздап зәйтүн майы, бір пияз, бір сәбіз, 200 г саңырауқұлақ (шампиньон), тұз, көк.

Пиязды, саңырауқұлақты кесіңіз, сәбізді үккіштен өткізіңіз. Табаны қыздырамыз, аздап өсімдік майын құйып, пиязды, саңырауқұлақтар мен сәбізді 5 минут қуырамыз. Жасымық қосып, су құйып, қақпағының астына шамамен 15 минут пісіріңіз. Пісіруге бірнеше минут қалғанда, тұз бен дәмдеуіштерді қосыңыз. Блендерде ұнтақтаңыз, бөліктерге бөліңіз. Бұл сорпа қара бидель жармасы өте дәмді.

2 типті қант диабеті үшін диетаның мәні

2 типті қант диабетімен ауыратын науқастарға терапевтік диеталық кесте № 9 ұсынылады. Бұл көмірсулардың азаюын білдіреді, бірақ оларды толығымен алып тастау мүлдем болмайды. «Қарапайым» көмірсулар (қант, кәмпиттер, ақ нан және т.б.) «күрделі» (жемістер, дәнді дақылдар бар тағамдар) алмастырылуы керек.

Диета ағзаға барлық қажетті заттарды толық мөлшерде қабылдаған етіп жасалуы керек. Тамақтану мүмкіндігінше әр түрлі болуы керек, бірақ сонымен бірге пайдалы.

2 типті қант диабетімен ауыратын науқастар орындауы керек бірнеше ережелер:

• сіз аз мөлшерде тамақ ішуіңіз керек, бірақ көбінесе (күніне шамамен 6 рет). Тамақтану аралығы 3 сағаттан аспауы керек,
• аштықтың алдын алыңыз. Жаңа піскен жемістер мен көкөністерді (мысалы, сәбізді) тағамдар ретінде жей беріңіз,
• таңғы ас жеңіл, ал жүрекке жылы,
• төмен калориялы диетаны ұстану. Майы көп тағамдардан аулақ болыңыз, әсіресе артық салмақ болса,
• диетадағы тұз мөлшерін азайту,
• көбінесе құрамында талшық бар тағамдар бар. Ішекке пайдалы әсер етеді, тазартқыш әсер етеді,
• күніне кемінде 1,5 литр су ішіңіз,
• артық тамақтанбаңыз,
• соңғы тамақ - ұйқыдан 2 сағат бұрын.

Бұл қарапайым ережелер сізге өзіңізді жайлы сезінуге және денсаулықты жақсартуға көмектеседі.

Аптадағы мәзір мәзірі

Дүйсенбі

Таңғы ас: Сұлы майы, кебек, жаңа піскен сәбіз.
Снэк: Пісірілген алма немесе бір уыс кептірілген алма.
Түскі ас: Бұршақ сорпасы, қоңыр нан, винаигрет, көк шай.
Снэк: Қара өрік пен сәбіздің жеңіл салаты.
Түскі ас: Қарақұмық ботқасы, шампиньондар, қияр, 2 кебек нан, стакан минералды су.
Ұйықтар алдында: Кефир

Сейсенбі

Таңғы ас: Қырыққабат салаты, буға пісірілген балық, кебек наны, салқындатылмаған шай немесе тәттілендіргіш.
Снэк: Бұқтырылған көкөністер, кептірілген жеміс компоттары.
Түскі ас: Борщ майсыз ет, көкөніс салаты, нан, шай.
Снэк: Ірімшік пирогтары, көк шай.
Түскі ас: Кесек еті, күріш, нан.
Ұйықтар алдында: Ряженка.

Сәрсенбі

Таңғы ас: Сэндвич ірімшік, үгітілген алма сәбіз, шай.
Снэк: Грейпфрут
Түскі ас: Қырыққабат қырыққабаты, қайнатылған тауықтың төс еті, қара нан, кептірілген жеміс компоты.
Снэк: Майсыз табиғи йогурт, шай қосылған сүзбе.
Түскі ас: Көкөніс бұқтырмасы, пісірілген балық, итмұрын сорпасы.
Ұйықтар алдында: Кефир

Бейсенбі

Таңғы ас: Пісірілген қызылша, күріш ботқасы, кептірілген жеміс компоты.
Снэк: Qiwi
Түскі ас: Көкөніс сорпасы, терісіз тауық еті, нан қосылған шай.
Снэк: Алма, шай.
Түскі ас: Жұмсақ қайнатылған жұмыртқа, жалқау қырыққабат, итмұрын сорпасы.
Ұйықтар алдында: Сүт.

Жұма

Таңғы ас: Тару ботқасы, нан, шай.
Снэк: Жеміссіз сусын.
Түскі ас: Балық сорпасы, көкөніс салатының қырыққабаты мен сәбіз, нан, шай.
Снэк: Алма, грейпфрут жеміс салаты.
Түскі ас: Інжу арпа ботқасы, сквош уылдырығы, кебек наны, лимон шырыны қосылған сусын, тәттілендіргіш.

Сенбі

Таңғы ас: Қарақұмық ботқасы, бір тілім ірімшік, шай.
Снэк: Алма.
Түскі ас: Бұршақ сорпасы, тауық еті бар палау, компот.
Снэк: Ірімшік ірімшігі.
Түскі ас: Бұқтырылған баклажан, қайнатылған бұзау, мүкжидек шырыны.
Ұйықтар алдында: Кефир

Жексенбі

Таңғы ас: Асқабақ, шай қосылған жүгері ботқасы.
Снэк: Кептірілген өрік.
Түскі ас: Сүт кеспесі, күріш, нан, бұқтырылған өрік, мейіз.
Снэк: Лимон шырыны қосылған перцимон мен грейпфрут салаты.
Түскі ас: Бумен пісірілген ет пюресі, баклажан мен сәбіз қосылған бұқтырылған цуккини, қара нан, тәтті шай.
Ұйықтар алдында: Ряженка.

Диеталық рецепттер

Ұнсыз және үккіштен жасалған сүзбе

• 250 г сүзбе (майсыз, әйтпесе кәстрөл пішінді ұстамайды)
• 70 мл сиыр немесе ешкі сүті
• 2 жұмыртқа
• лимон қабығы
• ваниль

1. Ірімшікті сарысы, үгітілген лимон қабығы, сүт, ванильмен біріктіріңіз. Блендермен немесе шанышқымен араластырыңыз.
2. Ақтарды аздап тұз қосқаннан кейін тік көбік пайда болғанша миксермен ұрыңыз (жақсы салқындатылған).
3. Ақуызды сүзбе массасына мұқият араластырыңыз. Қоспаны сәл майланған қалыпқа салыңыз.
4. 160 градус температурада жарты сағат пісіріңіз.

Бұршақ көжесі

• 3,5 л су
• 220 г құрғақ бұршақ
• 1 пияз
• 2 үлкен картоп
• 1 орташа сәбіз
• 3 түйір сарымсақ
• ақжелкен, аскөк
• тұз

1. Бірнеше сағатқа алдын ала суланған, бұршақты табаға салыңыз, су құйыңыз, пешке салыңыз.
2. Пияз бен сарымсақты ұсақтап тураңыз. Сәбізді орташа ылғалдылығында үккіштен өткізіңіз. Картопты кесіңіз.
3. Бұршақ жартылай дайын болғаннан кейін (қайнағаннан кейін шамамен 17 минут), көкөністерді табаға салыңыз. Тағы 20 минут пісіріңіз.
4. Сорпа дайындалған кезде оған туралған көк қосыңыз, қақпағын жауып, отты өшіріңіз. Сорпаны тағы бірнеше сағат бойы тұндырыңыз.
Бұршақ сорпасы үшін сіз нан үгіндісін толығымен жасай аласыз. Нанды кішкентай текшелерге кесіп, құрғақ табада кептіріңіз. Сорпаны ұсынған кезде оны пайда болған крекерге себіңіз немесе бөлек салыңыз.

Түркия ет еті

• 350 г күркетауық филесі
• үлкен пияз басы
• 210 г гүлді қырыққабат
• 160 мл қызанақ шырыны
• жасыл пияздың байламы
• тұз, бұрыш

1. филе ет тартқышта ұнтақтаңыз. Пияз (майдалап туралған), дәмдеуіштерді қосыңыз.
2. Пісіру табағын аздап майлаңыз. Онда дайындалған салмасы жартысын салыңыз.
3. Гүлді қырыққабатты ұсақ сопақшаларға бөліп, тартылған ет қабатын қалыпқа салыңыз.
4. Тартылған етдің екінші жартысын қырыққабат қабатының үстіне салыңыз. Орамды қалыпта ұстау үшін қолыңызбен басыңыз.
5. Орамды қызанақ шырынын құйыңыз. Жасыл пиязды тураңыз, үстіне себіңіз.
6. 210 минутта 40 минут пісіріңіз.

Асқабақ ботқасы

• 600 г асқабақ
• 200 мл сүт
• қант алмастырғыш
• ¾ тостаған бидай жармасы
• даршын
• кейбір жаңғақтар мен кептірілген жемістер

1. Асқабақты текшелерге кесіңіз. 16 минут пісіруге салыңыз.
2. Суды төгіңіз. Бидай жармасы, сүт, тәттілендіргіш қосыңыз. Тендерге дейін пісіріңіз.
3. Аздап салқындатып, кептірілген жемістер мен жаңғақтарға себіңіз.

Көкөніс дәрумені салаты

• 320 г коллаби қырыққабаты
• 3 орташа қияр
• 1 сарымсақ қалампыры
• бір топ жаңа шөптер
• зәйтүн немесе зығыр майы
• тұз

1. Колрабиді жуыңыз, ұнтақтаңыз. Ұзын жолақтарға кесілген қияр.
2. Сарымсақты мүмкіндігінше пышақпен ұсақтаңыз. Жуылған көк майдалап туралған.
3. Маймен тұз, тұз себіңіз.
Диабеттік саңырауқұлақ сорпасы

• 320 г картоп
• 130 г саңырауқұлақ (жақсырақ ақ)
• 140 г сәбіз
• 45 г ақжелкен тамыры
• 45 г пияз
• 1 қызанақ
• 2 ас қасық. л қаймақ
• көк шөптер (ақжелкен, аскөк)

1. Саңырауқұлақтарды жақсылап жуыңыз, содан кейін құрғатыңыз. Аяқтардан қақпақтарды бөліп алыңыз. Аяқтарды сақиналарға, шляпаларды текшелерге кесіңіз. Шошқа майына шамамен жарты сағат қуырыңыз.
2. Картопты текшелерге, сәбізді - үккіште кесіңіз. Ақжелкен тамыры, пиязмен туралған пияз.
3. Дайындалған көкөністер мен қуырылған саңырауқұлақтарды 3,5 л қайнаған суға салыңыз. 25 минут пісіріңіз.
4. Пісіруге 10 минут қалғанда, туралған қызанақты сорпаға қосыңыз.
5.Сорпа дайын болған кезде, туралған аскөк, ақжелкен қосыңыз. Оны 15 минут қайнатыңыз. Қаймақпен ұсыныңыз.

Пісірілген скумбрия

• скумбрия филесі 1
• 1 кішкентай лимон
• тұз, дәмдеуіштер

1. филе жуып, тұз, сүйікті дәмдеуіштерге себіңіз. 10 минутқа қалдырыңыз.
2. Лимонды аршыңыз, жұқа шеңберлерге кесіңіз. Әр шеңбер жартысында кесіледі.
3. Балықтың филесінде кесіп алыңыз. Әр кесіндіге бір тілім лимон салыңыз.
4. Балықты фольгаға салып, пеште 200 градусқа 20 минут пісіріңіз. Сондай-ақ, сіз осындай балықты грильде пісіруге болады - бұл жағдайда фольга қажет емес. Пісіру уақыты бірдей - 20 минут.

Қаймақ соусына бұқтырылған көкөністер

• Әрқайсысы 400 г цуккини мен гүлді қырыққабат
• 1 стакан қаймақ
• 3 ас қасық. л қара бидай ұны
• 1 түйір сарымсақ
• 1 орташа қызанақ
• 1 ас қасық. л кетчуп
• 1 ас қасық. л май
• тұз, дәмдеуіштер

1. Цуккиниді қайнаған сумен құйыңыз, қабығын кесіңіз. Кесек.
2. Гүлді гүлділер гүлділерге бөлінеді. Цуккини бар дайын болғанға дейін пісіруге жіберіңіз.
3. Осы уақытта құрғақ табаны қыздырыңыз, оған қара бидай ұнын қосыңыз. Төмен отта бірнеше минут ұстаңыз. Сары май қосыңыз. Араластырыңыз, тағы 2 минут жылытыңыз. Қызғылт реңктердің грильі пайда болуы керек.
4. Осы грильге қаймақ, дәмдеуіштер, тұз, кетчуп қосыңыз. Бұл тұздық болады.
5. Тұздыққа пресстен өткен туралған қызанақты, сарымсақ түйірін қосыңыз. 4 минуттан кейін қуырылған цуккини мен қырыққабатты табаға салыңыз.
6. Барлығын тағы 5 минут қайнатыңыз.

Мерекелік көкөніс салаты

• 90 г спаржа бұршақтары
• 90 г жасыл бұршақ
• 90 г гүлді қырыққабат
• 1 орташа алма
• 1 піскен қызанақ
• 8-10 салат, көк
• лимон шырыны
• зәйтүн майы
• тұз

1. Пісірілгенге дейін қырыққабат пен бұршақты қайнатыңыз.
2. Қызанақты жұқа сақиналарға кесіңіз. Алма - сабан. Алма өз түсін сақтап қалу үшін дереу лимон шырынын себіңіз.
3. Салатты ыдыстың бүйірлерінен ортасына дейін шеңберге қойыңыз. Алдымен табақтың түбін салатпен жабыңыз. Пластинаның бүйірлеріне қызанақ сақиналарын салыңыз. Әрі қарай орталыққа - бұршақ, гүлді қырыққабат. Бұршақ ортасында орналастырылған. Оған алма сабандарын салыңыз, туралған жаңа шөптерге себіңіз.
4. Салатқа лимон шырыны мен тұз қосылған зәйтүн майын жағу керек.

Алма көкжидек пирогі

• 1 кг жасыл алма
• 170 г көкжидек
• 1 кесе туралған қара бидай крекері
• стевия тұнбалары
• 1 шай қасық май
• даршын

1. Осы торттың рецептіндегі қанттың орнына стевия тұнбалары қолданылады. Оны дайындау үшін сізге 3 қап стевия қажет, оны ашып, бір стакан қайнаған су құйыңыз. Содан кейін жарты сағат талап етіңіз.
2. Ұнтақталған крекерді даршынмен араластырыңыз.
3. Алма аршып, текшелеп, стевия тұнбасына құйыңыз. Тағы жарты сағатқа қалдырыңыз.
4. Алмаға көкжидек қосыңыз, араластырыңыз.
5. Пісіру табағын алыңыз, түбін аздап майлаңыз. 1/3 крекерді даршынмен салыңыз. Содан кейін - көкжидек қосылған алма қабаты (барлығының 1/2 бөлігі). Содан кейін қайтадан крекер, ал қайтадан алма-жидек қоспасы. Соңғы қабат - крекер. Торттың пішінін ұстап тұратындай етіп әр қабатты қасықпен жақсылап сығып алыңыз.
6. Десертті 190 градус 70 минутта пісіріңіз.

Жаңғақ орамы

• 3 жұмыртқа
• 140 г туралған жаңғақ
• дәміне қарай ксилит
• 65 мл кілегей
• 1 орташа лимон

1. Жұмыртқаның сарысы арқылы ақтарды бөліп алыңыз. Асқабақты төзімді көбікпен ұрыңыз. Ақырын сарысын қосыңыз.
2. Жұмыртқа массасына жаңғақтардың жалпы санынан x, ксилит қосыңыз.
3. Алынған қоспаны майланған пісіру парағына салыңыз.
4. Піскенге дейін 180 градусқа пісіріңіз. Дайындықты матчпен тексеруге болады - ол құрғақ күйінде қалуы керек.
5. Дайын жаңғақ қабатын пышақпен алыңыз, үстелге қойыңыз.
6. Толтыруды жасаңыз. Кремді майлаңыз, туралған аршылған лимон, ксилит, жаңғақтардың екінші жартысын қосыңыз.
7. Гайка тақтайшасын толтырғышпен майлаңыз. Орамды айналдырыңыз. Басыңыз, салқын.
8. Қызмет көрсетпес бұрын, тілімдерге кесіңіз. Сол күні кремді қышқылдауға уақыт болмайтындай етіп жеп қойыңыз.

Қант диабетімен ауыратын диета денсаулықты сақтаудың маңызды құрамдас бөлігі болып табылады. Сонымен қатар, дәм бояғыштары жоғалмайды, өйткені қант диабетімен толықтай жеуге болады. Бірінші, екінші, десертті және мерекелік тағамдарға арналған рецепттер көп, олар диабеттік 2 типті диета үшін қолайлы. Оларды қолданыңыз, сонда сіздің әл-ауқатыңыз бен көңіл-күйіңіз керемет болады.

Қырыққабат сынғыштары

Сізге қажет: ½ кг ақ қырыққабат, кішкене ақжелкен, бір ас қасық айран, тауық жұмыртқасы, 50 г қатты диеталық ірімшік, тұз, ас қасық кебек, 2 ас қасық ұн, ½ шай қасық сода немесе қопсытқыш, бұрыш.

Қырыққабатты ұсақтап, 2 минут қайнаған суға батырыңыз, суды ағызыңыз. Қырыққабатқа туралған көк, үгітілген ірімшік, айран, жұмыртқа, кебек қасық, ұн және қопсытқыш қосыңыз. Тұз және бұрыш. Біз массаны араластырып, тоңазытқышқа жарты сағатқа қоямыз.

Пісіру парағын пергаментпен жауып, өсімдік майымен майлаңыз. Қасықпен массаны пергамент түрінде пергаменттерге салыңыз, алтынға дейін пешке жарты сағатқа 180 ° C қойыңыз.

Грек йогуртімен немесе өзіңізбен бірге қызмет етіңіз.

2 типті қант диабетіне арналған диетаны патологияның дәрежесін, сондай-ақ қосымша аурулардың болуын ескере отырып, дәрігер қарауы мүмкін. Диетадан басқа, ауыр физикалық күш салмау үшін дәрігердің барлық нұсқауларын орындау қажет. Емдеудің осындай тәсілімен ғана науқастың жағдайын тұрақты және тиімді жақсартуға болады.

Жалпы ережелер

Қант диабеті Өндіріс жеткіліксіз болған кезде пайда болатын ауру инсулин ұйқы безі. Мұның басты себебі - май мен көмірсулардың көп мөлшерде тұтынылуы және тұтынылуы. Бұл ұйқы безін «көмірсулар шабуылына», «жұмыс істеуге» мәжбүр етеді. Тамақтанғаннан кейін қант деңгейі көтерілген кезде темір инсулиннің бөлінуін арттырады. Ауру көмірсулар алмасуының бұзылыстарына негізделеді: глюкозаның тіндерге түсіп кетуі және майлар мен оның құрамындағы қалыптасуының жоғарылауы гликоген.

Ең жиі кездесетіні 2 типті қант диабеті40 жастан асқан ересектерде және қарттарда жиі дамиды. Науқастардың саны әсіресе 65 жастан кейін артып келеді. Сонымен, аурудың таралуы 60 жаста 8% құрайды, ал 80-де 23% жетеді. Егде жастағы адамдарда физикалық белсенділіктің төмендеуі, глюкозаны қолданатын бұлшықет массасының төмендеуі, іштің семіздігі инсулинге қарсы тұрақтылықты күшейтеді. Қартайған кезде глюкозаның метаболизмі тіндердің сезімталдығына байланысты анықталады инсулинсондай-ақ осы гормонның секрециясы. Инсулинге төзімділік артық салмақтан жоғары жастағы адамдарда байқалады, ал семіздікке ұшыраған адамдарда секрецияның төмендеуі басым, бұл емдеудің сараланған тәсілін жасауға мүмкіндік береді. Бұл жастағы аурудың ерекшелігі - асимптоматикалық курс, асқынулар пайда болғанға дейін.

Қант диабетінің бұл түрі әйелдерде жиі кездеседі және оның пайда болу ықтималдығы жасына қарай артады. 56-64 жастағы әйелдерде аурудың жалпы таралуы еркектерге қарағанда 60-70% жоғары. Бұл гормоналды бұзылуларға байланысты - менопаузаның басталуы және эстрогеннің жетіспеушілігі реакциялар мен метаболизмнің бұзылыстарын іске қосады, ол салмақтың жоғарылауымен, глюкозаға төзімділіктің төмендеуімен және дислипидемияның пайда болуымен бірге жүреді.

Аурудың дамуын схемамен көрсетуге болады: артық салмақ - инсулинге төзімділіктің жоғарылауы - қант деңгейінің жоғарылауы - инсулин өндірісінің артуы - инсулинге төзімділіктің жоғарылауы. Мұндай айлакерлік шеңбер пайда болады, және оны білмейтін адам көмірсулар ішіп, физикалық белсенділіктерін азайтып, жыл сайын май алады. Бета жасушалары тозу үшін жұмыс істейді, ал денесі инсулин жіберетін сигналға жауап беруді тоқтатады.

Қант диабетінің белгілері әдеттегідей: құрғақ аузы, үнемі шөлдеу, зәр шығару, тез шаршау, шаршағыштық, салмақ жоғалту. Аурудың маңызды сипаттамасы гипергликемия - жоғары қандағы қант. Тағы бір тән белгі - қант диабетіндегі аштық сезімі (полифагия) және бұл жасушалардың глюкоза ашығуынан туындайды. Таңертеңгілік ас ішсе де, науқас бір сағат ішінде аштық сезімін басады.

Тәбеттің жоғарылауы тіндерге «отын» қызметін атқаратын глюкозаның оларға енбеуіне байланысты. Глюкозаны жасушаларға жеткізуге жауап береді инсулин, пациенттер не жетіспейді немесе тіндер оған сезімтал болмайды. Нәтижесінде глюкоза жасушаларға енбейді, бірақ қанға еніп, жиналады. Тамақтанбайтын жасушалар миға сигнал жіберіп, гипоталамусты қоздырады, адам аштық сезіне бастайды. Полифагияның жиі шабуылдарымен біз күндізгі глюкоза ауытқуының үлкен амплитудасымен сипатталатын лабильді қант диабеті туралы айтуға болады (0, 6 - 3, 4 г / л). Бұл даму үшін қауіпті. кетоацидоз және диабеттік кома.

Ат қант диабетіe, орталық жүйке жүйесіндегі бұзылулармен байланысты, ұқсас белгілер байқалады (ашқарақтық, 6 литрге дейін шығарылатын зәр мөлшерінің жоғарылауы, терінің құрғауы, салмақ жоғалуы), бірақ негізгі симптом жоқ - қандағы қанттың жоғарылауы.

Шетелдік авторлар алмастыратын терапия алатын пациенттердің диетасы қарапайым көмірсулармен шектелмеуі керек деп санайды. Алайда, отандық медицина бұл ауруды емдеудің бұрынғы тәсілін сақтайды. Қант диабетіндегі дұрыс тамақтану аурудың бастапқы кезеңіндегі емдік фактор, ауызша гипогликемиялық препараттарды қолданумен және инсулинге тәуелді қант диабетімен ауыратын диабеттің негізгі нүктесі болып табылады.

Емделушілер қандай диетаны сақтау керек? Олар тағайындалады № 9 диета немесе оның сорттары. Бұл диеталық тамақ көмірсулар алмасуын қалыпқа келтіреді (қандағы қантты азайтуға және оны қалыпты деңгейге келтіруге мүмкіндік береді, май алмасуының бұзылуына жол бермейді. Осы кестедегі диеталық терапия қағидалары қарапайым көмірсулардың күрт шектелуіне немесе алынып тасталуына және тәулігіне 300 г дейін күрделі көмірсулардың қосылуына негізделген.

Ақуыз мөлшері физиологиялық нормадан асады. Көмірсулардың мөлшерін дәрігер қанттың жоғарылау деңгейіне, пациенттің салмағына және онымен байланысты ауруларға байланысты реттейді.

1 типті диабет

Қант диабетінің бұл түрі жас жаста және балаларда жиі кездеседі, оның ерекшелігі өткір метаболикалық бұзылулармен кенеттен басталады (ацидоз, кетоз, сусыздандыру) Қант диабетінің бұл түрінің пайда болуы тамақтану факторымен байланысты емес, ұйқы безінің жасушаларының бұзылуынан туындайтыны, бұл абсолютті инсулин тапшылығына, глюкозаның пайда болуына және ақуыз мен май синтезінің төмендеуіне әкеледі. Барлық пациенттерге өмір бойы инсулин терапиясы қажет, егер оның дозасы жеткіліксіз болса, кетоацидоз және диабеттік кома дамиды. Сонымен қатар ауру мүгедектікке және микро- және макроангиопатиялық асқынуларға байланысты жоғары өлімге әкеледі.

1 типті қант диабеті үшін тамақтану қалыпты сау тамақтанудан ерекшеленбейді және қарапайым көмірсулардың мөлшері артады. Науқас мәзірді таңдай алады, әсіресе интенсивті инсулин терапиясымен. Қазір барлық сарапшылар қант пен жүзімнен басқа бәрін жеуге болады деп санайды, бірақ сіз қанша және қашан жеуге болатындығын білуіңіз керек. Шын мәнінде, тамақ өнімдеріндегі көмірсулардың мөлшерін дұрыс есептеу үшін диета қайнатады. Бірнеше маңызды ережелер бар: бір уақытта 7 наннан көп емес ішуге болады, ал тәтті сусындар (қант қосылған шай, лимонад, тәтті шырындар) мүлдем алынып тасталады.

Қиындықтар нан бірлігін дұрыс есептеу мен инсулинге деген қажеттілікті анықтауда жатыр. Барлық көмірсулар нанның өлшем бірлігінде өлшенеді және олардың бір уақытта тамақпен бірге алынған мөлшері жинақталады. Бір XE 12 г көмірсуларға сәйкес келеді және 25 г нан құрамында болады, сондықтан бұл атау. Әр түрлі өнімдердегі нан бөліктерінде арнайы кесте жасалды, содан сіз тұтынылған көмірсулардың мөлшерін дәл есептей аласыз.

Мәзірді дайындау кезінде сіз дәрігер тағайындаған көмірсулар мөлшерінен аспайтын өнімдерді өзгерте аласыз. 1 ХЕ өңдеу үшін сізге таңғы асқа 2-2,5 фунт стерлинг инсулин, түскі асқа 1,5-2 фунт, кешкі асқа 1-1,5 фунт стерлинг қажет болады. Диетаны құру кезінде күніне 25 ХЕ-ден артық тұтынбау керек. Егер сіз көбірек жегіңіз келсе, сізге қосымша инсулин енгізу керек болады. Қысқа инсулинді қолданған кезде ХЭ мөлшерін 3 негізгі және 3 қосымша тамақ ішуге бөлу керек.

Бір XE кез-келген ботқаның екі қасықында бар. Үш ас қасық макарон төрт ас қасық күріш немесе қарақұмық ботқасы мен екі кесек нанға тең және барлығы 2 XE құрайды. Тамақ көп қайнатылса, соғұрлым тез сіңіп, қант тез көтеріледі. Бұршақ, жасымық және бұршақты елемеуге болады, өйткені 1 дана осы бұршақтың 7 ас қасықында болады. Көкөністер осыған байланысты жеңеді: бір XE құрамында 400 г қияр, 350 г салат, 240 г гүлді қырыққабат, 210 г қызанақ, 330 г жаңа саңырауқұлақтар, 200 г жасыл бұрыш, 250 г шпинат, 260 г картоп, 100 г сәбіз және 100 г бар. g қызылша.

Тәттілерді жемес бұрын, сіз инсулиннің тиісті дозасын қалай қолдануды үйренуіңіз керек. Тәулігіне бірнеше рет қандағы қантты бақылайтын, ХЕ мөлшерін санап, сәйкесінше инсулин дозасын өзгерте алатын пациенттерге тәттілерді беріңіз. Тәтті тағамдарды қабылдағанға дейін және одан кейін қант деңгейін бақылау және инсулиннің тиісті дозасын бағалау қажет.

Сан 9В диеталары Бұл инсулиннің үлкен дозаларын алатын аурудың ауыр түрі бар пациенттерге арналған және көмірсулардың (400-450 г) жоғарылауымен сипатталады - көбірек нан, жарма, картоп, көкөністер мен жемістерге рұқсат етіледі. Ақуыз бен май мөлшері аздап артады. Диета құрамы бойынша жалпы кестеге ұқсас, 20-30 г қант пен тәттілендіргіштерге рұқсат етіледі.

Егер пациент таңертең және түстен кейін инсулин қабылдайтын болса, онда бұл тамақ құрамында көмірсулардың 70% болуы керек. Инсулинді енгізгеннен кейін екі рет тамақтану керек - 15 минуттан кейін және 3 сағаттан кейін, оның ең жоғары әсері көрсетілгенде. Сондықтан, инсулинге тәуелді қант диабетімен бөлшек тамақтануға үлкен мән беріледі: екінші таңғы және түстен кейінгі тағамдар негізгі тамақтан кейін 2,5-3 сағаттан кейін жасалуы керек және құрамында міндетті түрде көмірсулар бар тағамдар болуы керек (ботқа, жемістер, картоп, жеміс шырындары, нан, кебек печеньесі). ) Кешке кешке инсулинді енгізген кезде гипогликемиялық реакциялардың алдын алу үшін түнде аздап тамақ қалдыру керек. Төменде диабетпен ауыратындарға арналған апта сайынғы мәзір ұсынылады.

Екі ірі зерттеу микроваскулярлық және макроваскулярлық асқынулардың алдын-алу тұрғысынан көмірсулар алмасуын бақылаудың тиімді жақтарын нақты дәлелдеді. Егер қант деңгейі ұзақ уақыт бойы нормадан асып кетсе, онда әр түрлі асқынулар пайда болады: атеросклерозбауырдың майлы дегенерациясы, бірақ ең ауыр - диабеттік нефропатия (бүйректің зақымдануы).

Протеинурия Бұл патологиялық процестің алғашқы белгісі, бірақ ол IV сатысында ғана пайда болады, ал алғашқы үш кезең асимптоматикалық болып табылады. Оның пайда болуы гломерулидің 50% -ы склерленген және қайтымсыз процесс бар екенін көрсетеді. Протеинурияның басталуынан бастап бүйрек жетіспеушілігі дамиды, бұл созылмалы бүйрек жеткіліксіздігінің дамуына әкеледі (әдетте тұрақты протеинурияның пайда болуынан 5-7 жыл өткен соң). Қант диабетімен ауыратын кезде тұздың мөлшері шектеулі (күніне 12 г), ал бүйрек нефропатиясында оның мөлшері одан да азаяды (күніне 3 г). Емдеу мен тамақтану да қашан реттеледі инсульт.

Диабетиктерге арналған тамақтану бойынша нұсқаулық

Клиникалық суреттердің басым көпшілігінде қант диабеті бар науқастарда семіздік немесе артық салмақ бар. Тиісінше, пациенттің негізгі мақсаты салмақты қалыпқа келтіру болып табылады.

Медициналық тәжірибе көрсеткендей, егер диабетпен ауыратын адам дене салмағының 5% -ынан арылса, бұл организмдегі глюкозаның мөлшерін азайтуға, ал гликемиялық жоғарылау жиілігі төмендейді.

Дене салмағын қалыпқа келтірудің арқасында ұйқы безінің жұмысын жақсартуға бағытталған дәрі-дәрмектердің мөлшерін азайтуға болады.

Диетада диета №9 кесте түрінде берілген, ол көмірсулардың, ақуыздық заттар мен липидтердің метаболизмін түзетуге, сондай-ақ патологиялық жағдайға байланысты зақымданудың алдын алуға бағытталған.

Сәйкестіктің міндетті ережелері:

• Өнімнің этикеткаларын мұқият зерттеңіз. Олар әрқашан 100 грамм үшін майлардың, белоктардың, көмірсулардың және басқа заттардың концентрациясына ие.
• Ет тағамдарын жасамас бұрын, тауық / үйрек майды, теріні кетіру керек.
• Диетаңызды маусымдық көкөністермен (күніне бір килограмға дейін жеуге рұқсат етіледі), кептірілмеген жемістермен (күніне 300-400 грамм) байытыңыз.
• Диабетпен ауыратындарға арналған тамақ дайындау әдістері: пісіру, суға майлау, пеште пісіру. Пісіру процесінде сіз баяу пісіргіш, қос қазандық, қысымды пеш сияқты жабдықты қолдана аласыз.

Қант диабетіне арналған емдік диетада рұқсат етілген тамақтану болуы керек, ал қандағы қанттың жоғарылауына, салмақтың жоғарылауына әкелетін қалаусыз тамақтануды жою қажет.

Ең дұрысы, мәзір көптеген нюанстарды ескере отырып, емдеуші дәрігер болуы керек. Әдетте, патология дәрежесі, симптомдардың болуы немесе болмауы, қандағы глюкозаның бастапқы деңгейі, қатар жүретін аурулар, физикалық белсенділік, пациенттің салмағы және жас тобы ескеріледі.

Дұрыс тамақтану арқылы қант диабетінен арылу үшін науқас белгілі бір кесте мен режимді сақтау керек:

• Күніне 5-тен 7 рет тамақтану керек, бір порция 250 грамнан аспайды, белгіленген уақытта жеуге кеңес беріледі.
• Ең жақсы нұсқа - үш негізгі тамақ - толық таңғы ас, көп тағамдық түскі ас, жеңіл түскі ас. Сонымен қатар, аштық сезімін теңестіруге, бұзылулар мен артық тамақтануды болдырмауға мүмкіндік беретін тағамдар ұсынылады.
• Соңғы тамақ ұйқыға дейін екі сағаттан кешіктірілмей жүргізілуі керек.
• Сіз аштықтан өтіп, оны өткізіп жібере алмайсыз, өйткені бұл организмдегі гликемияның тұрақсыздығына әкелуі мүмкін.
• Алкогольді ішуге тыйым салынады, өйткені олар қант концентрациясының күрт төмендеуіне әкелуі мүмкін, бұл диабеттік комаға және басқа да асқынуларға әкелуі мүмкін.

Салмақ жоғалту үшін 2 типті қант диабеті үшін диета калорияларды санауды қамтиды. Күнделікті диетаның қажетті калория мөлшері науқастың салмағына, оның дене белсенділігіне байланысты анықталады. Орташа алғанда, сіз 2000 килокалориядан көп емес тұтынуыңыз керек.

Егер науқас артық салмақ болмаса, онда калорияны шектеу қажет емес. Ең бастысы - фракциялық тамақтану және тез көмірсулардан бас тарту арқылы қандағы қантты қажетті деңгейде ұстап тұру.

Бөлшек мөлшерін бақылау керек: табақша екі тең бөлікке бөлініп, біреуіне көк, салаттар мен көкөністер, ал екінші жағынан ақуызды тағамдар мен баяу сіңетін көмірсулар қойылады.

2 типті қант диабетіндегі тамақтану ерекшеліктері мен принциптері

2 типті қант диабеті науқастың жасушаларында глюкозаның жеткіліксіз мөлшеріне байланысты глюкоза концентрациясының төмендеуіне және жұлынның жасушаларында энергияның жетіспеуіне әкеледі. Қант диабетінің бұл түрі егде жастағы немесе ересек жаста дамиды және дененің қартаюына немесе семіздікке тікелей байланысты. 2 типті қант диабетімен ауыратын адамның міндеті - арықтау, содан кейін ол аурудан арылады. Салмақты 5 кг жоғалту қандағы инсулин деңгейін едәуір жақсартады, сондықтан сіз калориясы төмен диетаны ұстануыңыз керек.

Ақуыздар, майлар мен көмірсулар тамақтану кезінде адам ағзасына негізгі қуат береді. Майларда көп энергия, көмірсулар мен ақуыздарға қарағанда екі есе көп, сондықтан мәзірдегі майдың едәуір төмендеуі 2 типті қант диабеті үшін төмен калориялы тиімді диета болады. Ең көп майды кетіру үшін диетадағы бірнеше ережелерді сақтау керек:

1. Пісіру алдында құс етінен майды және теріні алыңыз.
2. Өнімнің орамындағы ақпаратты мұқият оқып шығыңыз, ол майдың құрамын көрсетеді.
3. Өсімдік майына қуырылған тағамнан аулақ болыңыз. Бұқтыруды, пісіруді немесе қайнатуды қолданған дұрыс.
4. Салаттарға майонез немесе қаймақ қосу олардың калориясын едәуір арттырады.
5. Қайнатылғаннан гөрі шикі көкөністерді жеуге тырысыңыз.
6. Чиптер мен жаңғақтардан аулақ болыңыз - олар жоғары калориялы.

Рұқсат етілген және тыйым салынған өнімдер

2 типті қант диабетіне арналған диетада рұқсат етілген және тыйым салынған тамақ бар. Рұқсат етілген тағамдардың тізімі әртүрлі, сондықтан қант диабетімен дәмді тамақтану шынайы. Диетологтар диабетиктерге аз май сорттарын, ет, аз май қышқыл сүт өнімдерін, көкөністерді, жемістерді жеуге мүмкіндік береді. Әсіресе кез-келген типтегі қант диабетіне арналған диетада қант деңгейін төмендететін жемістер мен көкөністер, сондай-ақ «жаман» холестерол бар:

Дәрігерлер 2 типті қант диабетінен бас тартуға болатын тағамдарды нақты анықтады. Бұл тізім диабетпен ауыратындардың барлығына жақсы таныс болуы керек. Алкогольді, майлы, ащы, тәтті тағамдарды қабылдауға болмайды, сонымен қатар:

• Құрамында қант бар өнімдер. Қанттың орнына тәттілендіргіштерді қолдану керек.
• Қамыр немесе қамыр.
• Банандар, құлпынай, жүзім, сондай-ақ сау құрғақ жемістер: мейіз, құрма, інжір.
• Маринадталған, тұзды тағамдар.
• Жаңа сығылған шырындар.
• Ысталған ет, май, май және сорпалар.

Диетаны қалай жасауға болады

2 типті қант диабеті үшін тамақ аз мөлшерде болуы керек, күнделікті диетаны кішкене бөлімдердің 6 қабылдауына бөлу керек. Бұл ішекке қанға глюкозаның біртіндеп шығарылуын қолдай отырып, өнімді сіңіруге көмектеседі. Қант диабетіне арналған барлық өнімдер кесте бойынша тұтынылуы керек, ал қандағы глюкозаны бақылау үшін күнделікті мәзірде талшық болуы керек. 2 типті қант диабетімен ауыратындар үшін тамақтану ағзаны бақылауда ұстайтын өнімдерден жасалады, бірақ пациенттердің көпшілігі үшін әдеттегі диетаны өзгерту қиын.

2 типті қант диабеті бар дәрігерлер құрамында диеталық талшықтары бар тағамдарды қатаң кеңес береді: бұлар ас қорытуды қажет етпейтін өсімдік тектес бөлшектер. Олардың гипогликемиялық, липидті төмендететін әсері бар және оларды қолдану дене салмағын біртіндеп төмендетіп, ішекте майлардың сіңуін бәсеңдетуге мүмкіндік береді.

2-ші диабетпен ауыратындарға төмен көмірсулар диетасы

Семіз диабетпен ауыратындар үшін құрамында көмірсутегі аз диета тиімді. Оның зерттеулерінің нәтижелері көрсеткендей, егер қант диабетімен ауыратын науқас тәулігіне 20 г көмірсулардан көп тұтынатын болса, онда алты айдан кейін ол төмен қантқа ие болады және дәрі-дәрмектен толығымен бас тарта алады. Мұндай тағам белсенді өмір салты бар адамдарға жарайды. Екі апта ішінде диабетпен ауыратын науқас қан қысымын, липидтердің профилін жақсартады. Ең танымал төмен көміртекті диеталар:

2 типті қант диабеті бар науқастарға арналған майо диетасының негізгі өнімі - май жағатын сорпа. Ол алты пияздан, екі қызанақ пен жасыл қоңыр бұрыштан, кішкентай қырыққабат қырыққабаттан, сабельді балдыркектен және екі текше көкөніс сорпасынан дайындалады. Мұндай сорпа міндетті түрде ыстық бұрышпен (чили немесе кайенна) дәмделеді, соның арқасында ол майларды күйдіреді. Сіз оны әр тағамға жеміс қосып, шексіз мөлшерде жей аласыз.

Бұл диетаның негізгі мақсаты - 2 типті қант диабетімен ауыратын науқастардағы аштықты бақылау, салмақты азайту, оны өмір бойына қалыпты ұстау. Мұндай тамақтанудың бірінші кезеңінде өте қатаң шектеулер бар: ақуыздарды, қатаң түрде анықталған көкөністерді тұтынуға рұқсат етіледі. Төмен көмірсулар диетасының екінші кезеңінде, салмақ азайған кезде, басқа тамақ өнімдері енгізіледі: жемістер, қышқыл сүт, майсыз ет, күрделі көмірсулар. 2 типті қант диабетімен ауыратындардың арасында бұл диета көбірек танымал.

Ұсынылған диета 2 типті диабетпен ауыратын инсулин деңгейінің күрт төмендеуінен аулақ болуға көмектеседі. Бұл қатаң ережеге негізделген: организмдегі калориялардың 40% -ы шикі күрделі көмірсулардан келеді. Сондықтан шырындар жаңа піскен жемістермен алмастырылады, ақ нан толығымен дәнді дақылдармен және т.б. Денедегі калориялардың 30% -ы майлардан алынуы керек, сондықтан майсыз шошқа еті, балық, тауық еті диабетпен ауыратындардың 2-ші аптадағы рационына кіреді. Диетаның 30% -ы майсыз сүт өнімдерінде болуы керек.

Көмірсулардың кестесі

2 типті қант диабеті жағдайында тамақтануды жеңілдету үшін мамандар көмірсулардың қажетті мөлшерін есептеу үшін арнайы кесте жасады. Зертханаларда көмірсулардың әртүрлі өнімдері зерттелді, зерттеу нәтижелерін ғылымнан алшақ адамдарға жеткізу үшін нанның арнайы өлшем бірлігі (XE) ойлап табылды.

Ол тағамдарды калориялы емес, көмірсулармен теңестіреді. Дәстүрлі түрде XE құрамында 12-15 г көмірсулар бар және олардағы әртүрлі өнімдерді өлшеуге ыңғайлы - қарбыздардан тәтті ірімшіктерге дейін. Қант диабетімен ауыратын науқастарға нан бөлшектерін есептеу қарапайым: өнімнің зауыттық қаптамасында, әдетте, 100 г үшін көмірсулардың мөлшерін көрсетіңіз, ол 12-ге бөлінеді және салмағына қарай реттеледі.

Үйдегі ас үйде XE есептеу үшін диабетпен ауыратын науқасқа калькулятор, рецепт және XE кестесі қажет. Мәселен, мысалы, егер 10 құймақ үшін 9 ас қасық қолданылса л ұн (1 ас қасық л - 1XE), 1 стақан сүт (1XE), 1 тауық жұмыртқасы (XE жоқ) және 1 ас қасық. өсімдік майы (XE жоқ), содан кейін бір құймақ - бір XE. Күніне 50 жастан асқан қант диабетімен ауыратын адамдарға 12-14 ХЕ, диабетпен және семіздікпен 2А - 10 ХЕ-ден аспайды, ал 2В дәрежелі диабетпен және семіздікпен - 8 ХЕ-ден аспайды.

Нан бөлігінің кестесі

1XE келесі өнімдерде бар:

• 25 г кез келген нан
• 1 ас қасық. л ұн, крахмал, крекер,
• 2 ас қасық. л қайнатылған жарма
• 1 ас қасық. л қант
• 3 ас қасық. л қайнатылған макарон,
• 35 г қуырылған картоп,
• 75 г картоп пюресі,
• 7 ас қасық. л кез-келген бұршақ
• 1 орташа қызылша
• Шие немесе құлпынайдың 1 кәстрөлі,
• 70 г жүзім
• 8 ас қасық қарақат, таңқурай, қарлыған.
• 3 дана сәбіз
• 70 г банан немесе грейпфрут
• 150 г қара өрік, өрік немесе мандарин,
• 250 мл квас
• 140 г ананас
• 270 г қарбыз,
• 100 г қауын
• 200 мл сыра
• 1/3 өнер. жүзім шырыны
• 1 ас қасық. құрғақ шарап
• ½ шыныаяқ алма шырыны
• 1 ас қасық. майсыз сүт өнімдері,
• 65 г балмұздақ.

Диабетке қарсы жаңа буын

DiabeNot диабеті капсулалары - бұл неміс ғалымдары Labor von Dr. Гамбургтегі Будберг. DiabeNot Еуропада диабетке қарсы дәрі-дәрмектер арасында бірінші орын алды.

Фобринол - қандағы қантты төмендетеді, ұйқы безін тұрақтандырады, дене салмағын азайтады және қан қысымын қалыпқа келтіреді. Шектеулі кеш!

Мәтінде қате таптыңыз ба? Оны таңдаңыз, Ctrl + Enter басыңыз, біз оны түзетеміз!

Тамақтанудың негізгі принциптері

Диагноз алдында диетаны әдейі немесе білмейтін диабетпен ауыратын науқастарда диетадағы көмірсулардың көптігі салдарынан жасушалардың инсулинге деген сезімталдығы жоғалады. Осыған байланысты қандағы глюкоза өсіп, жоғары мөлшерде сақталады. Қант диабетімен ауыратындарға арналған диетаның мәні жасушаларға инсулинге жоғалған сезімталдықты қайтару болып табылады. қантты ассимиляциялау қабілеті.

• Дене үшін энергетикалық құндылықты сақтай отырып, жалпы калория тұтынуды шектеу.
• Диетаның энергетикалық компоненті нақты энергия тұтынуға тең болуы керек.
• Шамамен тамақтану. Бұл ас қорыту жүйесінің қалыпты жұмысына және метаболизм процестерінің қалыпты жүруіне ықпал етеді.
• Күніне міндетті тамақтану, жеңіл тағамдар - бұл әсіресе инсулинге тәуелді емделушілерге қатысты.
• Калориялы тамақтану кезінде бірдей (шамамен). Көмірсулардың көпшілігі күннің бірінші жартысында болуы керек.
• Ыдыс-аяқта өнімдердің рұқсат етілген ассортиментін белгілі бір заттарға мән бермей кеңінен қолдану.
• Әр тағамға рұқсат етілген тізімнен жаңа, талшыққа бай көкөністерді қанықтыру және қарапайым қанттың сіңу жылдамдығын азайту үшін.
• Қантты рұқсат етілген және қауіпсіз тәттілендіргіштерге нормаланған мөлшерде ауыстыру.
• Құрамында өсімдік майы (йогурт, жаңғақтар) бар десерттерге артықшылық беріледі, өйткені майлардың бөлінуі қанттың сіңуін бәсеңдетеді.
• Кәмпиттерді тамақтану кезінде емес, негізгі тамақтану кезінде жейді, әйтпесе қан глюкозасында күрт секіру болады.
• Жеңіл сіңетін көмірсулардың толық шығарылуына дейін қатаң шектеу.
• Күрделі көмірсулардың мөлшерін шектеңіз.
• Диетадағы жануарлар майының мөлшерін шектеу.
• Тұзды алып тастау немесе айтарлықтай төмендету.
• Тамақтанудың ерекшеліктері, б.а. ас қорыту жүйесінің шамадан тыс жүктемесі.
• Жаттығудан немесе спорттан кейін бірден тамақтанудың ерекшеліктері.
• Алкогольді алып тастау немесе шектеу (күн ішінде 1-ге дейін). Аш қарынға ішпеңіз.
• Диеталық тамақ дайындау әдістерін қолдану.
• Күніне бос сұйықтықтың жалпы мөлшері - 1,5 литр.

Диабетиктерге оңтайлы тамақтанудың кейбір ерекшеліктері

• Ешқандай жағдайда сіз таңғы асқа назар аудармаңыз.
• Сіз ашығып, ұзақ уақыт үзіліс жасай алмайсыз.
• Соңғы тамақ ұйқыға дейін 2 сағаттан кешіктірмей.
• Ыдыс-аяқ тым ыстық және тым суық болмауы керек.
• Тамақтану кезінде алдымен көкөністер, содан кейін ақуыз өнімі (ет, сүзбе) жейді.
• Азық-түлік ұсыну кезінде көмірсулардың көп мөлшері болса, ақуыздар немесе бұрынғы майлардың қорытылу жылдамдығын төмендететін дұрыс майлар болуы керек.
• Тамақтану алдында рұқсат етілген сусындар мен суды ішіп, үстінде тамақ ішпеген жөн.
• Котлеттерді дайындау кезінде нан қолданылмайды, бірақ сіз сұлы майы мен көкөністерді қосуға болады.
• Сіз өнімдердің GI-ні көбейте алмайсыз, оларды қосымша қуырып, ұн қосып, нан үгіндісі мен қамырға салып, маймен, тіпті қайнатыңыз (қызылша, асқабақ).
• Шикі көкөністерге нашар төзімділікпен олардан пісірілген тағамдар, түрлі пасталар мен паста дайындайды.
• Тағамды мұқият шайнап, кішкене бөліктерде жайлап жеп қойыңыз.
• Тамақтануды тоқтату 80% қанықтық деңгейінде болуы керек (жеке сезімдерге сәйкес).

Гликемиялық индекс (GI) дегеніміз не және диабеттік не үшін қажет?

Бұл өнім ағзаға енгеннен кейін қандағы қанттың жоғарылауына әкелетін қабілеттіліктің көрсеткіші. GI ауыр және инсулинге тәуелді қант диабетінде ерекше маңызды.

Әрбір өнімнің өзіндік GI бар. Тиісінше, ол соғұрлым жоғары болған сайын, қандағы қант индексі оны қолданғаннан кейін жоғарылайды және керісінше.

GI дәрежесі барлық өнімдерді жоғары (70 бірліктен астам), орташа (41-70) және төмен GI (40 дейін) бөледі. Өнімдерді осы топтарға бөлетін кестелер немесе GI есептеу үшін онлайн-калькуляторлар тақырыптық порталдарда табуға және оларды күнделікті өмірде пайдалануға болады.

GI деңгейі жоғары барлық тағамдар диабеттен (бал) адам ағзасына пайдалы болатын тағамдарды қоспағанда, диетадан шығарылады. Бұл жағдайда диетаның жалпы GI мөлшері көмірсулардың басқа өнімдерінің шектелуіне байланысты азаяды.

Кәдімгі диета төмен (басым) және орташа (төменгі пропорция) GI бар тағамдардан тұруы керек.

XE деген не және оны қалай есептеу керек?

XE немесе нан қондырғысы - бұл көмірсулардың мөлшерін есептеудің тағы бір шарасы. Атау «кірпіш» нанның бір бөлігінен пайда болады, оны стандартты кесектерге бөліп, содан кейін жартысына бөліп алады: дәл осындай X граммнан тұратын 25 грамм тілім.

Көптеген тағамдардың құрамында көмірсулар бар, бірақ олардың құрамы, қасиеттері және калория мөлшері әр түрлі. Сондықтан инсулинге тәуелді емделушілер үшін маңызды болып табылатын тамақ тұтыну нормасының тәуліктік мөлшерін анықтау қиын - тұтынылатын көмірсулардың мөлшері енгізілетін инсулиннің мөлшеріне сәйкес келуі керек.

Бұл санау жүйесі халықаралық болып табылады және сізге қажетті инсулин дозасын таңдауға мүмкіндік береді.XE көмірсулардың құрамдас бөліктерін салмақсыз анықтауға мүмкіндік береді, бірақ сыртқы түрі мен қабылдауға ыңғайлы табиғи көлемінің көмегімен (бөлік, бөлік, шыны, қасық және т.б.). 1 дозада XE қанша мөлшерде жейтінін есептеп, қандағы қантты өлшегеннен кейін, инсулинге тәуелді қант диабеті бар пациент тамақтанар алдында қысқа әсер ете отырып, тиісті инсулин дозасын тағайындай алады.

• 1 XE құрамында шамамен 15 грамм сіңірілетін көмірсулар бар,
• 1 ХЕ тұтынғаннан кейін қандағы қант деңгейі 2,8 ммоль / л артады,
• 1 XE ассимиляциясы үшін 2 бірлік қажет. инсулин
• күнделікті жәрдемақы: 18-25 ХЕ, 6 тамақтанумен (1-2 ХЭ-де жеңіл тағамдар, 3-5 ХЕ негізгі тамақ),
• 1 XE бұл: 25 гр. ақ нан, 30 гр. қоңыр нан, жарты стакан сұлы немесе қарақұмық жармасы, 1 орташа алма, 2 дана. қара өрік және т.б.

Рұқсат етілген және сирек пайдаланылатын тағамдар

Қант диабетімен тамақтану кезінде мақұлданған тамақ шектеусіз тұтынылатын топ болып табылады.

Төмен GI:	Орташа GI:
сарымсақ, пияз, Қызанақ жапырақ салаты жасыл пияз, аскөк, брокколи Брюссель өскіндері, гүлді қырыққабат, ақ қырыққабат, жасыл бұрыш асқабақ қияр спаржа жасыл бұршақтар шикі репа қышқыл жидектер саңырауқұлақтар баклажан грек жаңғағы күріш кебек шикі жержаңғақ фруктоза құрғақ соя, Жаңа өрік соя консервілері, қара 70% шоколад, грейпфрут қара өрік інжу арпа сарғыш бұршақ, шие жасымық соя сүті алма шабдалы қара бұршақ жидек мармелад (қантсыз), жидек кептелісі (қантсыз), сүт 2% бүкіл сүт құлпынай шикі алмұрт қуырылған дәндер, шоколадты сүт кептірілген өрік сәбіз майсыз табиғи йогурт, құрғақ жасыл бұршақ інжір апельсиндер балық таяқшалары ақ бұршақтар табиғи алма шырыны, табиғи апельсин балғын, жүгері ботқасы (мамалыга), жасыл бұршақ, жүзім.	бұршақ консервілері, түрлі-түсті бұршақтар алмұрт консервілері, жасымық кебек нан табиғи ананас шырыны, лактоза жеміс нан табиғи жүзім шырыны, табиғи грейпфрут шырыны жарма булгур, сұлы жармасы қарақұмық нан, қарақұмық құймақ, спагетти макароны ірімшік тортеллини, қоңыр күріш қарақұмық ботқасы киви кебек тәтті йогурт, сұлы печеньесі жеміс салаты манго папайя тәтті жидектер
	GI шекарасы бар өнімдер - айтарлықтай шектеулі болуы керек, ал қант диабеті кезінде төмендегілерді алып тастау керек:
	тәтті консервіленген жүгері, ақ бұршақ және одан жасалған тағамдар, гамбургер печенье қызылша қара бұршақ және одан жасалған тағамдар, мейіз макарон қысқа пісірілген печенье қара нан апельсин шырыны көкөністер консервілері ұнтақ жарма, қауын тәтті куртка картоп, банандар сұлы майы, сұлы гранола, ананас, - бидай ұны жеміс чиптері репа сүт шоколады тұшпара бумен пісірілген репа мен буланған, қант шоколад барлары, мармелад, қант қант кептелісі пісірілген жүгері газдалған тәтті сусындар.

Тыйым салынған өнімдер

Тазартылған қанттың өзі орташа орташа мәні бар, бірақ шекаралық мәні бар өнімдерге жатады. Бұл теориялық тұрғыдан оны тұтынуға болатындығын білдіреді, бірақ қанттың сіңуі тез жүреді, яғни қандағы қант тез көтеріледі. Сондықтан, ең дұрысы, ол шектеулі болуы керек немесе мүлдем қолданылмауы керек.

Жоғары GI тағамдары (тыйым салынған)	Басқа тыйым салынған өнімдер:
бидай ботқасы крекер, қытырлақ, багет қарбыз асқабақ пісірілген қуырылған жаңғақтар вафли жаңғақтар мен мейіз қосылған гранола, крекер Сары май печеньесі картоп чиптері мал азықтық бұршақ картоп тағамдары ақ нан, күріш наны, попкорн жүгері ыдысқа сәбіз, жүгері қабықтары жедел күріш ботқасы, халва консервіленген өрік, банандар күріш жармасы парснип және одан жасалған бұйымдар, швед, кез келген ақ ұн кофе, жүгері ұны және одан жасалған тағамдар, картоп ұны тәттілер, торттар, кондитерлік өнімдер, қоюландырылған сүт тәтті сүзбе, сүзбе, қант қосылған джем жүгері, үйеңкі, бидай шәрбаты, сыра, шарап, алкогольді коктейльдер, квас.	жартылай гидрленген майлармен (ұзақ сақтау мерзімі бар тағамдар, консервілер, фастфудтар), қызыл және майлы ет (шошқа, үйрек, қаз, қой), шұжық және шұжық, майлы және тұздалған балық, ысталған ет май, йогурт, тұздалған ірімшік жануарлардың майлары тұздықтар (майонез және т.б.), ащы дәмдеуіштер. Диетаға енгізіңіз
Ақ күріш	Қоңыр күріш
Картоп, әсіресе картоп пюресі мен фри түрінде	Жасмин, тәтті картоп
Кәдімгі макарон	Тұрақты ұннан және қатты ұнтақталған паста.
Ақ нан	Тазартылған нан
Жүгері қабығы	Кебек
Торттар, пирожныйлар	Жемістер мен жидектер
Қызыл ет	Ақ диеталық ет (қоян, күркетауық), майы аз балық
Жануарлардың майлары, транс майлары	Өсімдік майлары (рапс, зығыр, зәйтүн)
Қаныққан ет сорпалары	Екінші рациондағы ет сорпасындағы жеңіл сорпалар
Майсыз ірімшік	Авокадо, майсыз ірімшіктер
Сүтті шоколад	ащы шоколад
Балмұздақ	Мұздатылған мұздатылған жемістер (жеміс емес балмұздақ)
Крем	Майсыз сүт

Қант диабетіне арналған 9 кесте

Диабетпен ауыратындарға арнайы әзірленген № 9 диета мұндай пациенттерді стационарлық емдеуде кеңінен қолданылады және оны үйде ұстау керек. Оны кеңес ғалымы М.Певзнер жасаған. Қант диабеті диетасына күнделікті қабылдау кіреді:

• 80 гр. көкөністер
• 300 гр жеміс
• 1 кесе табиғи жеміс шырыны
• 500 мл сүт өнімдері, 200 г майсыз сүзбе,
• 100 гр. саңырауқұлақтар
• 300 гр балық немесе ет
• 100-200 гр. қара бидай, бидай ұны, кебек қосылған нан немесе 200 грамм картоп, жарма (дайын), бидай,
• 40-60 гр. майлар.

Негізгі тағамдар:

• Сорпалар: қырыққабат сорпасы, көкөністер, борщ, қызылша, ет және көкөніс окрошкасы, жеңіл ет немесе балық сорпасы, көкөністер мен жарма қосылған саңырауқұлақ сорпасы.
• Ет, құс еті: бұзау, қоян, күркетауық, қайнатылған, туралған, бұқтырылған тауық еті.
• Балық: қайнатылған, буға пісірілген, бұқтырылған, өз шырыны түрінде пісірілген, аз майлы теңіз өнімдері мен балық (көксерке, көксерке, треска, шафран);
• Тағамдар: виноигретте, жаңа піскен көкөністердің көкөніс қоспасы, көкөніс уылдырығы, тұзға малынған майшабақ, диеталық ет пен балық, май қосылған теңіз салаты, тұздалмаған ірімшік.
• Кәмпиттер: жаңа піскен жемістерден, жидектерден, қантсыз жеміс желеінен, жидек муссасынан, мармеладтан және қантсыз джемнен жасалған десерттер.
• Сусындар: кофе, шай, әлсіз, газсыз минералды су, көкөніс және жеміс шырыны, итмұрын сорпасы (қантсыз).
• Жұмыртқаға арналған тағамдар: ақуыз омлеті, жұмсақ қайнатылған жұмыртқа, ыдыс-аяқта.

Бірінші күні

Таңғы асҚопа, шай қосылған ақуызды омлет.Өсімдік майы мен бу ірімшігі қосылған қарақұмық. 2 таңғы асКальмар мен жаңғақ қосылған алма салаты.Жаңа сәбіз салаты. Түскі асҚызылша, анар тұқымы бар баклажан.

Вегетариандық көкөніс сорпасы, картоппен күртеше бар ет еті. Бір алма.

ТамақтануАвокадо қосылған қара бидай нанынан жасалған сэндвич.Кефир жаңа жидектермен араласады. Түскі асПісірілген лосось стейктері және жасыл пияз.Бұқтырылған қырыққабат қосылған балық.

Екінші күн

Таңғы асҚарақұмық сүті, бір стақан кофе.Геркулес ботқасы. Сүт қосылған шай. 2 таңғы асЖеміс-жидек салаты.Жаңа өрік қосылған сүзбе. Түскі асЕкінші ет сорпасына тұздық етіңіз. Теңіз салаты.Вегетариандық борщ. Түркия жасымық қосылған ет гулясы. ТамақтануТұздалмаған ірімшік және бір стақан айран.Көкөніс қырыққабат орамы. Түскі асТуралған күркетауық қосылған көкөністер.Қантсыз кептірілген жеміс компоты. Жұмсақ қайнатылған жұмыртқа.

Үшінші күн

Таңғы асСұлы майы үгітілген алма мен стевиямен, бір стақан қантсыз йогурт қосылған.Қызанақ қосылған майсыз сүзбе. Шай 2 таңғы асЖидектер қосылған жаңа абрикосы.Көкөніс винигреті және 2 тілім аршылған нан. Түскі асКөкөніс бұқтырылған бұқтырылған бұқтырылған ет.Інжу арпалы сүт қосылған сүт. Кесек стейк пышақтары. ТамақтануСүт қосылған сүзбе.Сүтке бұқтырылған жемістер. Түскі асАсқабақ, сәбіз және бұршақ салаты.Саңырауқұлақтармен өрілген брокколи.

Төртінші күн

Таңғы асДәнді нан, майсыз ірімшік пен қызанақтан жасалған бургер.Жұмсақ қайнатылған жұмыртқа. Бір стакан сүт қосылған цикорий. 2 таңғы асБумен пісірілген көкөністер.Кефир араластырғышпен оралған жемістер мен жидектер. Түскі асБалдыркөк пен жасыл бұршақ қосылған көкөніс сорпасы. Шпинатпен туралған тауық еті.Вегетариандық қырыққабат сорпасы. Балық пальто астындағы арпа ботқасы. ТамақтануАлмұрт шикі бадаммен толтырылған.Цуккини уылдырығы. Түскі асБұрыш және табиғи йогурт қосылған салат.Баклажан мен балдыркөк гуляшымен пісірілген тауықтың төс еті.

Бесінші күн

Таңғы асДаршын мен стевия қосылған жаңа өріктен бу пюресі. Әлсіз кофе мен соя наны.Табиғи йогурт пен нан қосылған түйіршіктелген дәндер. Кофе 2 таңғы асҚайнатылған жұмыртқа және табиғи сквош уылдырығы бар салат.Берри Желли. Түскі асСорпа қырыққабат пюресі мен брокколи. Аругула мен қызанақ қосылған сиыр стейкі.Көкөністер қосылған саңырауқұлақ сорпасы. Бұқтырылған асқабақ қосылған ет балы. ТамақтануЖидек соусы бар майсыз сүзбе.Бір стакан жасыл шай. Бір алма. Түскі асЖасыл табиғи тұздықта пісірілген спаржа және балық еті.Қызанақ, шөптер және сүзбе қосылған салат.

Тәттілер

Бұл сұрақ даулы болып қала береді, өйткені оларда қант диабетімен ауыратын науқастарға өткір қажеттілік жоқ және оларды тек олардың талғамына және тәттілендіретін тағамдар мен сусындарды қанағаттандыру үшін пайдаланады. Негізінде жүз пайыз қауіпсіздігі дәлелденген, жасанды және табиғи қант алмастырғыштары жоқ. Оларға қойылатын басты талап - қандағы қанттың өсуінің болмауы немесе индикатордың шамалы өсуі.

Қазіргі уақытта қандағы қанттың қатаң бақылауымен 50% фруктоза, стевия және балды тәттілендіргіш ретінде қолдануға болады.

Стевия - бұл көпжылдық өсімдіктің жапырақтары, стевия, құрамында калориялары жоқ қант алмастырғыш. Өсімдік стевиозид сияқты тәтті гликозидтерді синтездейді - жапырақтары беретін және тәтті дәм беретін, әдеттегі қанттан 20 есе тәтті. Оны дайын тағамға қосуға немесе тамақ дайындауда қолдануға болады. Стевия ұйқы безін қалпына келтіруге көмектеседі және қандағы қантқа әсер етпестен өзінің инсулинін дамытуға көмектеседі деп саналады.

Ол ДДСҰ-ның тәттілендіргіш ретінде ресми түрде 2004 жылы қабылданған. Тәуліктік нормасы 2,4 мг / кг құрайды (күніне 1 ас қасықтан аспайды). Егер қосымша теріс пайдаланылса, уытты әсерлер мен аллергиялық реакциялар дамуы мүмкін. Ұнтақ түрінде, сұйық сығындылар мен шоғырланған сироптарда болады.

Фруктоза 50%. Фруктоза алмасуы үшін инсулин қажет емес, сондықтан бұл тұрғыда қауіпсіз. Кәдімгі қантпен салыстырғанда оның калория мөлшері 2 есе және тәттіден 1,5 есе көп. Оның төмен GI (19) бар және қандағы қанттың тез өсуіне себеп болмайды.

Тұтыну мөлшері 30-40 г аспайды. күніне. 50 гр-нан артық тұтынған кезде. күніне фруктоза бауырдың инсулинге сезімталдығын төмендетеді. Ұнтақ, таблетка түрінде қол жетімді.

Табиғи бал арасы. Құрамында глюкоза, фруктоза және сахарозаның аз бөлігі (1-6%) бар. Сахарозаның метаболизмі үшін инсулин қажет, алайда балдағы қанттың мөлшері мардымсыз, сондықтан денеге жүктеме аз болады.

Витаминдер мен биологиялық белсенді заттарға бай, иммунитетті арттырады. Мұның бәрімен, бұл жоғары GI (шамамен 85) жоғары калориялы көмірсулардың өнімі. Жеңіл дәрежедегі қант диабетімен тәулігіне 1-2 шай бал қосылған қайнаған тамақ ішкеннен кейін баяу ериді, бірақ ыстық сусынға қосылмайды.

Аспартам, ксилитол, сукламат және сахарин сияқты қоспаларды қазіргі уақытта жанама әсерлер мен басқа қауіптерге байланысты эндокринологтар ұсынбайды.

Көмірсулардың сіңу деңгейі, сондай-ақ өнімдердегі қант мөлшері орташа есептелген мәндерден әр түрлі болуы мүмкін екенін түсіну керек. Сондықтан тамақтанудан бұрын және тамақтан кейін 2 сағаттан кейін қандағы глюкозаны бақылау, тамақ күнделігін жүргізу және осылайша қандағы қанттың жеке секірулерін тудыратын өнімдерді табу маңызды. Дайын тағамның GI есептеу үшін арнайы калькуляторды қолдану ыңғайлы, өйткені пісіру техникасы мен түрлі қоспалар бастапқы өнімдердің GI бастапқы деңгейін айтарлықтай жоғарылатады.

2 типті қант диабетімен не жеуге болады?

• қара бидай ұнынан, бидай ұнынан, II сортты кебекпен, нан-тоқаш өнімдері
• бірінші курстар негізінен көкөністерден, аз мөлшерде картоппен. Жұмсақ және аз майлы балық пен ет сорпасына рұқсат етіледі,
• майсыз ет, тауық еті, балық,
• майсыз сүт өнімдері, жаңа айран, айран, сүзбе, диеталық ірімшік,
• жарма: қарақұмық, тары, сұлы жармасы, арпа,
• жемістердің, жидектердің,
• көк, көкөністер: салат, қырыққабат, қияр, цуккини, қызанақ, баклажан, қоңыр бұрыш және т.б.
• дәмдеуіштер, дәмдеуіштер, оның ішінде бұрыш,
• шай, кофе (теріс пайдаланбаңыз), жеміс-көкөніс шырыны, компот.

2 типті қант диабетімен не жеуге болмайды?

• Сары май қамыры, ақ ұннан жасалған өнімдер, пирогтар, кәмпиттер, печенье, мафиндер мен тәтті печенье,
• ет немесе балық өнімдерінен қанықтырылған сорпа,
• май, майлы ет, майлы балық,
• тұздалған балық, қошқар, майшабақ,
• майсыз ірімшіктер, қаймақ пен қаймақ, тәтті ірімшіктер және сүзбе массасы,
• жарма мен күріштен жасалған тағамдар, премиум ақ ұннан жасалған макарон,
• тұздалған және тұздалған
• қант, бал, тәттілер, тәтті сода, орамдағы шырын,
• балмұздақ
• шұжық, шұжық, шұжық,
• майонез және кетчуп,
• маргарин, кондитерлік май, спрей, май,
• фаст-фуд мейрамханаларындағы тағамдар (француз фри, хот дог, гамбургер, чизбургер және т.б.),
• тұздалған жаңғақтар мен крекер,
• алкоголь және алкогольдік сусындар.

Сіз жаңғақтар мен тұқымдарды (олардың құрамындағы майдың көп болуына байланысты), өсімдік майларын пайдалануды шектеуіңіз керек.