А - ла баклажан лазаньясы

Отбасыңыз бен достарыңызды ерекше дәмді, нәзік итальяндық лазаньямен емдеуді және таң қалдырғыңыз келе ме? Мен өз тәжірибеммен бөлісуге асығамын. Италияда тұруға көшіп барып, мен оны дайындауға «тырыстым», бірақ ол жергілікті үй иелері сияқты дәмді болмады. Рецепт бірдей, бірақ нәтиже бермейді. Көршімізді көндіре отырып, біз оны бірге дайындадық, және маңызды нюанстар бар екендігі белгілі болды, бірақ рецепттер туралы ешқашан айтылмайды. Міне, бірнеше жыл бойы мен тек осылай дайындалдым. Бұл өте дәмді! Лазаньяның керемет рецептері бар, бірақ мен бүгін сіздерге (әрине, менің отбасым үшін) баклажанмен бірге жазғы көкөніс нұсқасын дайындаймын.

Пікірлер мен шолулар

26 наурыз 2018 ж. Редколли #

11 маусым 2015 ж. Tihomirova y #

8 тамыз 2014 ж. Imasha7 #

8 тамыз 2014 ж. IrinaM # (рецепт авторы)

22 шілде 2014 ж.

21 шілде, 2014 V_Natalia1 #

21 шілде 2014 ж. IrinaM # (рецепт авторы)

20 шілде 2014 ж. №1302

20 шілде 2014 ж. №1302

20 шілде 2014 ж. IrinaM # (рецепт авторы)

19 шілде 2014 ж. Иннар К #

19 шілде 2014 ж. IrinaM # (рецепт авторы)

19 шілде 2014 sikiko2002 #

19 шілде 2014 ж. IrinaM # (рецепт авторы)

19 шілде 2014 ж. 080312 #

19 шілде 2014 ж. IrinaM # (рецепт авторы)

19 шілде 2014 ж. 080312 #

19 шілде 2014 ж. IrinaM # (рецепт авторы)

Тирина 19 шілде 2014 ж.

19 шілде 2014 ж. IrinaM # (рецепт авторы)

19 шілде 2014 ж. IrinaM # (рецепт авторы)

19 шілде 2014 ж.

19 шілде 2014 ж. IrinaM # (рецепт авторы)

19 шілде 2014 ж. IrinaM # (рецепт авторы)

Ингредиенттер (2 порция)

• Баклажан 4 дана
• Лазанья пастасы 6-7 дана
• Сары май 50 гр
• Сүт 2 кесе
• Бидай ұны 1 ас қасық. л
• Үгітілген пармезан 1 ас қасық. л
• Лимон шырыны 1 ас қасық. л
• Тұз, қара бұрыш, мускат жаңғағы, ыстық бұрыш дәмдеуіштер

1. Баклажан лазанасын нәзік дәмі бар және құрамында қатты тұқым жоқ болса, жас баклажан қажет. Тұқымдар әлі де бар, бірақ олар ақ және жұмсақ - олар ыдыста көрінбейді. Сонымен қатар, сіз жемістердің шірімейтініне көз жеткізіп алуыңыз керек, әйтпесе одан дәм кетеді. Маусымда жақсы көкөністерді сатып алу қиынға соқпайды.

   Баклажанды газдалған теріге пісіріңіз

   Баклажан қабығын аршып, тураңыз

   Бечамель тұздығын жасаңыз

   Тұздыққа баклажан целлюлозасын қосыңыз

   Тұздыққа дәмдеуіштерді қосып, оны бірнеше минут қайнатыңыз

   Қалыпқа кішкене тұздық пен лазанья жапырағын салыңыз

   Макаронның соңғы парағын майлаңыз және пешке салыңыз

   Дайын Ласагна

   Баклажан және қышқыл сүт тұздығы бар лазанья

   Баклажанмен бірге лазанья - қарапайым және дәмді тағам, макароннан және пісірілген баклажанмен бассемель тұздығынан

   10 порцияға арналған ингредиенттер немесе - сізге қажет порция үшін өнімдер саны автоматты түрде есептеледі! '>

   Барлығы:

   Композиция салмағы:	100 гр
   Калория мөлшері құрамы:	136 ккал
   Ақуыз:	8 гр
   Жиров:	6 гр
   Көмірсулар:	10 гр
   B / W / W:	33 / 25 / 42
   H 30 / C 70 / B 0

   Пісіру уақыты: 1 сағ 45 мин

   Дайындау әдісі

   1. Баклажандарды ағынды судың астында жуыңыз, қағаз сүлгілермен құрғатыңыз, қалыңдығы шамамен 0,5 см кесектерге кесіңіз, егер сәл қалың болса - ештеңе жоқ, бастысы бөліктердің қалыңдығы бірдей.

   2. Пісіру парағын пергаментпен жабамыз, оған баклажандарды бір қабатқа салып, дәміне қарай зәйтүн майын, тұз бен бұрыш құйамыз. Пісіру парағын алдын ала қыздырылған пешке 190 градусқа жібереміз. Біз баклажандарды бүйірінде 7 минут қайнатамыз, содан кейін пештен пісіру парағын алып тастаймыз, әр тілімді екінші жағына бұрап, пешке қайтарамыз, сол уақытты пісіруді жалғастырамыз. Барлық баклажандар пісіру парағына түспеуі мүмкін, сондықтан біз бұл процедураны пісіру парағының өлшеміне байланысты екі-үш сатыда орындаймыз.

   3. Томат тұздығын қалың түбі бар табаға құйыңыз. Сарымсақты аршыңыз, баспасөзден өтіп, соуста қосыңыз. Енді біз тұздап, дәміне қарай араластырып, қара және қызыл ұнтақталған бұрыш қосамыз. Табаны отқа жібереміз, тұздықты аздап азайғанша шамамен 10 минут пісіреміз.

   4. Рикотта ірімшігін кішкене ыдысқа салыңыз, мұнда біз тауық жұмыртқасын сындырамыз, араластырамыз. Насыбайгүлді жуыңыз, құрғақ, майдалап туралған 1/2, алынған массаға таратыңыз, қайтадан араластырыңыз.

   5. Пісіру табағының түбін аз мөлшерде томат тұздығымен майлаңыз, содан кейін оларға баклажан қабатын салыңыз, үстіне - ірімшік массасының 2/3. Моцарелланы ұсақ ылғалдылығында сүртіңіз, үстіне себіңіз. Содан кейін біз қайтадан баклажан, рикотта ірімшігі массасын саламыз, моцарелла себеміз. Дәл сол қағида бойынша біз үшінші қабатты саламыз да, бетін томат соусымен құйып, қалған моцареллаға себеміз.

   6. Пішінді 190 градусқа дейін қыздырылған пешке жібереміз, 15-20 минут пісіреміз. Қалған насыбайгүл пышақпен туралған, лазаньяға себілген. Үстелде жаңа піскен көкөністер салатымен қызмет етіңіз.

   «Баклажан лазанья» ингредиенттері:

   • Лазанья (парақтар) - 6 дана.
   • Баклажан - 400 г.
   • Қызанақ - 400 г.
   • Пияз - 50 г.
   • Болгар бұрышы - 100 г.
   • Қаймақ (15%) - 100 г.
   • Қатты ірімшік - 80 г.
   • Өсімдік майы - 2 ас қасық. л
   • Жасылдар (жасыл пияз немесе ақжелкен)
   • Тұз
   • Allspice (жер)

   Бір контейнерге сыбаға: 6

   «Баклажан лазанья» рецепті:

   

   Баклажандарды жуыңыз, текшелерге кесіңіз.

   

   Туралған баклажанды тұзбен себіңіз және ащы кетуі үшін жарты сағатқа қойыңыз.

   

   Пиязды аршып, тураңыз.
   Қоңыраулар бұрышын жуыңыз, тұқым қорабын кесіңіз, жартысына кесіңіз және жұқа жолақтарға кесіңіз.

   

   Қызанақты жуыңыз, сабақтың бүйірінен теріге көлденең кесу жасаңыз және қайнаған суға шамамен 1 минут салып, теріні мұқият алып тастаңыз.
   Кішкентай текшелерге қызанақты кесіңіз.

   

   1 ас қасық қуырыңыз. л пияз майын 2-3 минут қайнатыңыз.
   Дәміне қарай қоңырау бұрыш, қызанақ, тұз және ұнтақталған бұрыш қосып, тағы 10 минут қайнатыңыз.

   

   Бұқтырылған шөптің соңында майдалап туралған көк қосыңыз.

   

   Баклажанды 1 ас қасық үшін тұз бен қуырғыштан жуыңыз. л өсімдік майы 5-7 минут.

   

   Лазаньяның парақтарын пісіру табағына салыңыз (менің пішіні 26-дан 17 см-ге дейін) (орамдағы нұсқаулықпен танысыңыз, кейбір компаниялар лазанья қабығын қайнатуды ұсынады, ал кейбіреулері құрғақ қабықтарды пайдаланады).
   Томат толтыруының 1/3 бөлігін параққа салыңыз, үстіне 1/2 баклажан салыңыз.

   

   Содан кейін қайтадан лазанья қабығы, томаттың 1/3 бөлігі және баклажан қалдықтары.

   

   Лазанья мен қызанақ салындысының қалдықтары.
   Жоғарғы жағын қаймақпен майлаңыз.

   

   Үгітілген ірімшік себіңіз.
   Пеште 20 минут 180-200 градус температурада пісіріңіз.

   Дайындалған лазаньяны пештен алыңыз, бөліктерге кесіп, 10-15 минут қоя тұрыңыз.

   

   

   ВК тобындағы аспазшыға жазылыңыз және күн сайын он жаңа рецепт алыңыз!

   Одноклассники сайтындағы біздің топқа қосылып, күн сайын жаңа рецепттер алыңыз!

   Рецепті достарыңызбен бөлісіңіз:

   Біздің рецепттер ұнайды ма?

   ВВ коды: Форумдарда қолданылатын BB коды

   HTML кодын енгізу керек: LiveJournal сияқты блогтарда қолданылатын HTML коды

   Ол қандай болады?

   Қадамдық рецепт

   1. Баклажанды жұқа тілімдермен кесіңіз. Аздап тұздап, ащы кету үшін 20 минутқа қойыңыз.

   2. Тартылған етті өсімдік майы бар салқын табаға салыңыз да, майдалап туралған пиязды қосып, сұйықтық буланғанша араластыра отырып қуырыңыз.

   3. Тағы 2-3 минут қуыруды жалғастырыңыз, газды сөндіріңіз. Тұз және бұрыш. Салмақ кеуіп кетпеуі керек, ол шырынды болып қалуы керек.

   4. 20 минуттан кейін босатылған ылғалды қағаз сүлгімен алып тастаңыз

   5. Баклажанды екі жағынан құрғақ жабысқақ табада майсыз қуырыңыз.

   6. Менің қызанақтарым, кесу үшін кесу жасаңыз, 1 минут қайнаған су құйыңыз және теріні алыңыз.

   7. Тұздықты дайындау: қызанақ, насыбайгүл, Жерорта теңізі шөптері, тұз, бұрыш, туралған сарымсақ, блендерде тесіңіз.

   8. Пішіннің түбін майлаңыз, онда біз лазаньяны, тұздықты пісіреміз.

   9. Қуырылған баклажанды тізе пішінінің түбіне қойдық.

   10. Баклажанға тартылған ет қабатын салыңыз. Кесілген ет үшін - 3-4 ас қасық тұздық.

   11. Ірімшікті орташа ылғалдылығында үккіштен өткізіп, тартылған етдің үстіне себіңіз.

   12. Майонезді аздап құйыңыз. Қабаттарда баклажан + тартылған ет + тұздық + ірімшік + майонезді қайталаңыз.

   13. Фольгамен жауып, лазаньяны тартылған ет қосылған баклажаннан алдын ала қыздырылған пешке 200 градусқа 25 минут жіберіңіз.

   14. Фольганы ашып, алтын қоңыр түске дейін тағы 5-10 минут пісіріңіз.

   15. Пештен шығарыңыз, сәл суытыңыз, тілімдерге кесіңіз және қызмет етіңіз.