Пияз рецептері

Пияз қосылған рецепттер - бұл пирогтардың барлық түрлері (асханалық және квич), сорпалар, сондай-ақ бұқтырылған пияздың бүйір тағамдары. Суреттері бар пиязға арналған кейбір рецепттер сайтта бар. Дайын ыдыста пияз пиязға қарағанда жұмсақ, сондықтан ол пияздың нәзік дәмі мен хош иісі қажет болған тағамдарда қолданылады. Пияз рецептерінде пияздың сабағының тек ақ бөлігін қолдану ұсынылады, бірақ бұл жасыл жапырақтардың өрескел қоқыстарын тастау керек дегенді білдірмейді. Сорпаларға арналған кейбір кітаптар ақ және жасыл жапырақтарды қолдануға кеңес береді. Бұл жағдайда жасыл жапырақтарды ұсақтап турап, дереу қосу керек немесе аз мөлшерде суға бұқтыру керек. Пияз сорпаға, салаттарға қосылады, ол толтырылады. Пияз балыққа жарамды барлық ет түрлерімен жақсы жүреді. Сіз көкөніс пен саңырауқұлақ пирогтары мен бәліштерге арналған салынды дайындауға болады.

Кремді тауық еті мен мидия сорпасы

мия (раковиналарда), тауық еті (тауық еті), құрғақ ақ шарап, сәбіз (кесілген), кілегей (май), шафран (жер), пияз, лавр жапырақтары, балдыркөк (сабағы), қара бұрыш (бұршақ), пияз қызмет ету үшін пияз, жүгері ұны, тұз, қара бұрыш (жер), балдыркөк (көк).

бөлім: Теңіз сорпалары, тауық сорпасы

Chorizo шұжық қосылған мидия сорпасы

құрғақ ақ шарап, жуа (майдалап туралған), мидия, зәйтүн майы, чоризо шұжық (кішкентай текшелерге), сәбіз (кішкентай текшелерге туралған), пияз (майдалап туралған), пияз (майдалап туралған), сарымсақ (тартылған) ), қызанақ (туралған), шафран, балық, тауық еті, қаймақ, тұз, қара бұрыш (жер), тасшөп

бөлім: Теңіз сорпалары

Шалфеймен пісірілген шелпек

пияз, сәбіз (тартылған), пияз (тартылған), балдыркөк (тартылған), шалфей (жаңа піскен тартылған), лавр жапырағы, ақжелкен (жаңа), май, май (пішінді майлау үшін), шырын, мускат жаңғағы (жер ), лимон (шеңберлер), крекер (ұсақталған), тұз, қара бұрыш (жер), пияз (безендіру үшін).

бөлім: Пісірілген балық

Түркия көкөніс сорпасы

күркетауық (барабан), сәбіз, картоп, пияз, брокколи (мұздатылған), май, жүгері (консервіленген), қызыл бұршақ (консервіленген), қызанақ соусы, лавр жапырағы, иісті бұрыш (бұршақ), ақжелкен, аскөк (туралған көк) ), тұз, бұрыш, карри

бөлім: Көкөніс сорпалары, құс сорпалары

Түркия филе саңырауқұлақ қосылған кремді тұздыққа (шампиньон)

Пісіру компоненттері:

Бір фунт күркетауық
300 грамм шампиньондар,
Тәтті бұрыш - 3 дана,
2 сарымсақ қалампыры
250 мл май кремі,
Екі тауық жұмыртқасы
Жарты пакет май,
Бір стақан құрғақ ақ шарап
Өсімдік майы,
Кейбір тұз және қара бұрыш.

Қанша дайындалған - 60 минут.

Күркетауық етін шайыңыз, қағаз сүлгімен кептіріңіз және кішкене тілімдерге кесіңіз,
Қуыруға арналған табаға өсімдік майын құйыңыз, қыздырып, ет кесектерін таратыңыз. Алтын қоңырға дейін қуырыңыз
Әр бұрыш бұрышын сабақтар мен тұқымдардан тазартамыз. Жіңішке сабанға кесіңіз,
Жеке қуыруға арналған табада майдың бір бөлігін салып, қыздырып, оған сабан бұрышын құйыңыз. 3-4 минут қуырыңыз,
Менің саңырауқұлақтарымды жуып, қағаз майлықтарымен құрғатыңыз және жұқа табақтарға кесіңіз,
Саңырауқұлақ табақтарын бұрышқа салып, 7-8 минут қуырамыз,
Содан кейін кремді саңырауқұлақтар мен бұрышқа құйып, қайнатыңыз. Көкөністерге бұқтырылған кремде 3-4 минут,
Біз көкөністерді кілегеймен бірге етке ауыстырамыз, бұрыш қосып, тұз қосып, араластырып, қақпақпен жабамыз. 8-10 минут пісіріңіз,
Сарымсақ қалампырының қабығын аршып, оларды ұсақтап турап, көкөністерге салыңыз, араластырыңыз да, тағы 3-4 минут пісіріңіз,
Біз жұмыртқаны сындырамыз, ақуыздар мен сарысын бөлеміз,
Сарысын құрғақ ақ шараппен араластырыңыз, тегіс болғанша жақсылап шайыңыз,
Шарап пен сарысын сумен жуып, дайындалған етті саңырауқұлақтар мен бұрышпен пісіріңіз.

Түркия баяу пісіргіште ақ шарап қосылған кремді тұздықта

800 грамм күркетауық
20% май мөлшері бар крем - 250 мл,
Бір стақан құрғақ ақ шарап
Шампиньон саңырауқұлақтары - 200 грамм,
Пияз басы,
Бір сәбіз
Су - жарты стақан,
Өсімдік майы,
100-150 грамм кесек пармезан ірімшігі,
Сарымсақ - 5-6 бұршақ,
Кейбір тұз және қара бұрыш.

Қанша дайындалуда - 1 сағат.

1 бөліктің калория мөлшері - 242.

Пісіруге өтіңіз:

Біз сәбізді тазартып, оларды кірден жуып, үлкен чиптермен сүртеміз,
Біз пиязды қабығынан босатып, текшелерге тураймыз,
Саңырауқұлақтарды шайыңыз, құрғатыңыз және жұқа тілімдерге кесіңіз,
Күркетауық етін шайыңыз да, оны орташа кубикпен кесіңіз,
Көп тағамдық стаканға өсімдік майын құйып, «Пісіру» немесе «Қуыру» бағдарламасын таңдап, етті сол жерге салыңыз,
Біз оны 10 минут қуырамыз, араластырып, ақ құрғақ шараппен құйамыз,
Содан кейін біз шампиньон табақтарын, пияз текшелерін және сәбіз чиптерін саламыз, бәрін араластырамыз, бірнеше минут қайнатамыз,
Осыдан кейін бәрін кілегеймен толтырыңыз, иісті бұрыш, үгітілген қара бұрыш қосыңыз, тұз қосыңыз,
«Сөндіру» режимін таңдаңыз және жабық қақпақ астында жарты сағат пісіріңіз,
Біз пармезан ірімшігін ірі ылғалдылығында сүртеміз,
Жарты сағаттан кейін біз барлық ингредиенттерге пюре ірімшігін қосамыз, араластырамыз және «жылы күйде» режимінде 10-15 минут қайнатамыз,
Дайын ет өте нәзік болады, ал шарап оған шырындылық береді.

Ірімшік қосылған кілегей соусындағы күркетауық пеші

Түркия - 700 грамм
Қыша - ½ үлкен қасық,
Паприка -1 кішкене қасық,
Крем - 200 грамм,
150 грамм ірімшік
Өсімдік майы,
Кейбір тұз және қара бұрыш.

Пісіру уақыты - 1 сағат.

1 бөліктің калория мөлшері - 245.

Пісіруді бастаймыз:

Күркетауық етін салқын суға жуыңыз, үлкен шаршыларға кесіңіз,
Қуыруға арналған табаға өсімдік майын құйып, пешке қойып, қыздырыңыз,
Кесілген етті қыздырылған майға қойып, екі жағына алтын қоңыр түске дейін қуырыңыз. Оларды 5-6 минут қуырыңыз, ұзақ емес,
Пісіру табағын маймен жағып, қуырылған құсты сол жерге қойдық,
Кремді үлкен ыдысқа құйып, қыша, паприка, аздап тұз және қара бұрыш салыңыз. Тегіс болғанша жақсылап араластырыңыз.
Ірімшіктің бір бөлігін майдалап тураймыз,
Тазартылған ірімшіктің 2/3 бөлігін кілегей соусына құйып, араластырыңыз,
Ет кесектерін ірімшік қосылған кілегей соусымен құйыңыз,
Қалған ірімшік бөліктерін үстіне құйыңыз,
Ыдысты алдын ала қыздырылған пешке 190 градусқа қойып, пісіруге қалдырыңыз,
Біз ыдысты шамамен 30 минут пісіреміз, егер кенеттен ірімшік жанып кетсе, оны фольгамен жабуға болады.

Тауық еті мен саңырауқұлақ қосылған ең дәмді Лоран пирогі - ең керемет дәм мен хош иіс керемет.

Пісірілген лосось филесі көптеген адамдарға ұнайтын болады. Бұл дәмді тағам ғана емес, сонымен қатар өте пайдалы, өйткені қызыл балықта көптеген микроэлементтер бар.

Ерекше шырынды нәрсе керек пе? Пеште гриль тауықшасын сым тартпасында пісіріңіз. Рецептті оқып шығыңыз.

Кремді тұздықтағы Түркия макароны

Пісіру өнімдері:

Макарон өнімдерінің жартысы,
Түркия еті - жарты кило,
Пияз - 1 дана,
Ұн - бір жарым стақан,
10% май мөлшері бар крем - 200 мл,
Пармезан ірімшігі 100 граммға,
Бір шымшым ұнтақталған паприка
Өсімдік майы,
Кейбір тұз және қара бұрыш.

Пісіру уақыты - 40 минут.

4 порциядан тұратын калория мөлшері - 670.

Теріні пияздан алып, жұқа тілімдерге кесіңіз,
Табаға өсімдік майын құйып, қыздырып, пиязды қосыңыз. Бір-екі минут алтынға дейін қуырыңыз. Содан кейін оны табаққа салыңыз,
Күркетауық етін жуыңыз, орта квадратқа кесіңіз және пияз бұрын қуырылған табада жайыңыз,
Етті барлық жағынан бір-екі минут қуырыңыз, барлық жағынан ұн себіңіз, араластырмаңыз,
3-4 минуттан кейін ұнтақталған паприка, қуырылған пияз қосып, араластырыңыз,
Ірімшіктің бір бөлігін майдалап тураймыз,
5-7 минуттан кейін барлық ингредиенттерді кілегеймен толтырып, ірімшік пюресі, тұз бен дәмдеуішті үгітілген қара бұрыш қосып,
Барлық ингредиенттерді араластырыңыз, қақпағын жауып, 5 минут баяу отта пісіріңіз,
Пешке су құйып, тұз қосып, қыздырамыз,
Паста қайнаған суға құйып, тендерге дейін қайнатыңыз,
Дайындалған макаронды ұнтаққа салыңыз, шайыңыз да, ет пен кілегей соусы бар ірімшікке салыңыз,
Барлығын жақсылап араластырыңыз, пештен шығарып, қызмет етіңіз.

Түркия еті кремді тұздықта

Күркетауық етінен 700 грамм тартылған ет,
Бір пияз
150 грамм күріш
Тұз және аздап қара бұрыш,
Лаврушка - 1 дана,
Аздап кептірілген шөптер.

250 мл ауыр крем,
Пияз - 1 дана,
Майдың кішкене бөлігі
Бір сәбіз
Кейбір тұз және қара бұрыш.

Пісіру уақыты - 1 сағат.

4 калория - 200 ккал.

Біз етті жуамыз, оны орташа кесектерге бөліп, ет тартқыштан немесе тамақ өңдеуден өткіземіз,
Кесектерді пияздың басынан алыңыз, 4 бөлікке кесіңіз де, етпен өткізіңіз,
Біз ірімшікті жуып, жартылай дайын болғанша қайнатамыз,
Содан кейін тартылған етке күріш қосыңыз. Сондай-ақ, тұз, қара бұрыш, кептірілген шөптер,
Барлығын тегіс болғанша мұқият араластырыңыз,
Кесілген етден біз кішкене дөңгелек ет кесектерін жасаймыз,
Пісіруге арналған ыдысты өсімдік майымен жағып, ет тартқыштарын саламыз,
Пешті 150 градусқа дейін қыздырамыз және сол жерде ет тартқыштарын саламыз. Оларды сәл қызғылт түске дейін пісіріңіз,
Ет етін дайындаған кезде тұздықты дайындаңыз. Біз сәбізді тазалап, жуамыз және үш үлкен чипті,
Қиыршықтан пиязды босатып, жарты сақинаға кесіңіз,
Пешке табаға салыңыз, өсімдік майын құйыңыз да, қыздырыңыз,
Біз ыстық май пюресі, сәбіз, пияздың жарты сақинасын, қуырғышын саламыз,
Біз көкөністерді алтын қоңырға дейін өткіземіз. Оларды ағаш шпатламен араластырыңыз,
Содан кейін көкөніс тілімдеріне аздап ұн қосып, араластырып, қуырыңыз,
Барлығын кілегеймен толтырып, сары май қосыңыз. Біз бәрін араластырамыз
Тұздыққа аздап тұз, лаврушка, ұнтақталған қара бұрыш, кептірілген шөптер саламыз. Бір-екі минут пісіру,
Біз дайын ет пюресін пештен алып, оны қаймақ тұздығымен толтырып, қайтадан пешке саламыз,
Пісірілгенге дейін, қопсытқыштар қызыл түске айналғанша пісіріңіз.

Кремді тұздықтағы Түркия макароны

Жарты килограмм күркетауық еті,
300 грамм макарон
Пияздың жартысы,
300 мл май кремі
2 сарымсақ қалампыры
120 мл грек йогурты,
1 үлкен қасық қопсыған тұқымдар
Мускат жаңғырығы
Қара бұрыш ұнтағы - кішкене қасықтың 1/3 бөлігі,
Ореганоның 2-3 бұтағы,
4-6 ақжелкен бұтақтары,
Өсімдік майы,
Аздап тұз.

Қанша пісірілген - 60 минут.

Етті шайыңыз, құрғатыңыз және кішкене тілімдерге кесіңіз,
Бөліктерді қыздырылған майға жайып, 15-20 минут қуырыңыз,
Пияздан пиязды аршып, оны кішкене квадраттарға кесіңіз,
Біз сарымсақ түйірін кішкене кесектерге бөліп тазалаймыз немесе ұсақ үккішпен сүртеміз,
Туралған пияз, сарымсақ, зире, мускат жаңғағы және орегано,
3-4 минуттан кейін кремді құйыңыз,
Пешке су құйылған контейнерді қойып, тұз қосып, қыздырыңыз,
Макаронды қайнаған суға құйып, тендерге дейін пісіріңіз,
Біз жартылай фабрикаттарды ет пен кілегей соусы бар табада таратамыз, араластырамыз,
Біз ақжелкенді ұсақтап тураймыз және макаронға ет пен соусты себеміз.

Пайдалы пісіру туралы кеңестер

Етті қызыл етке айналдыру үшін алдымен оны ұнға орап,
Егер кілегей болмаса, оларды қаймақ, майонез және сүт қоспасымен алмастыруға болады,
Пісірудің соңында сарымсақ қосқан дұрыс, оны өсімдік майына алдын-ала қуырған жөн. Әйтпесе, ол кремнің дәмін бұзады,
Крем тұздығын қалың ету үшін оған аздап қуырылған ұн қосуға болады.

Қаймақ соусы бар Түркия - бұл өте жақсы тағам, ол отбасылық кешкі асқа керемет сыйлық болады. Оны әртүрлі мерекелік кештерде де дайындауға болады. Оған дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді қосқаныңызға сенімді болыңыз, олар хош иісті және өте дәмді болады.

«Ірімшік тұздығындағы қаймақ пен аскөк қосылған тауық еті» ингредиенттері:

Тауық еті (орташа) - 2 дана.
Пияз - 1 дана.
Қатты ірімшік (Гуда) - 100 г.
Аскөк - 1 пучок.
Крем (немесе майлы тәтті қаймақ) - 200 г.
Су (қайнатылған, жылы) - 150 г.
Сары май (кішкене тілім)
Тұз
Қара бұрыш (жер)

Пісіру уақыты: 40 минут

Бір контейнерге сыбаға: 2

«Кремді ірімшік соусындағы аскөк пен аскөк қосылған тауық» рецепті:

1. Екі тауықтың аяғын аламыз. Қабықты тез арада алып тастап, онсыз қуыруға болады, бірақ мен қабығын қуырамын, содан кейін ғана оны алып тастаймын. Содан кейін ет шырынды болады.

2. Мен тауықты екі жағынан қуырамын, дайын болғанға дейін.
Мен қуырылған тауық етінің қабығын аршып, сәл тұздап, оны қақпағының астындағы табаға салқындатпас үшін қайтарамын. Өрт табиғи түрде сөндірілген.

3. Пиязды диагональ бойынша кесіңіз. Тым жұқа емес, әйтпесе ол тез пішінін жоғалтады.

4. Аскөк майдалап тураңыз

5. Кішкене терең кастрюльде сары майды ерітіп, екі жағынан пиязды қуырыңыз. Процесс көп уақытты қажет етпеуі керек, әйтпесе пияз өте жұмсақ болады.
Тауықтың аяқтарын үстіне жайып жібердік.

6. Барлық тұздықты қайнаған жылы сумен кілегей немесе майлы қаймақпен құйыңыз. Біз тұздықты, тұзды алдын-ала бұрамыз. Оған аскөктің жартысын қосыңыз.
Ыдыс-аяқтың терең болуы керек екендігіне тағы бір рет назар аударғым келеді.

Қақпақты жабыңыз, БІРАҚ қатты емес. Тұздық бастапқыда сұйықтыққа айналады және ол буланып, қалыңдауы керек.

7. Тұздық қалыңдай бастаған кезде (шамамен 15 минут, мүмкін одан да көп), біз оған ірімшік қосамыз. Мен кесіп тастадым, бірақ ұнтақтаған дұрыс. Массаның біртектес болуы үшін бәрін мұқият араластырыңыз. Тағы 5 минутты өсек етейік.

8. Аскөктің қалған бөлігін қосыңыз, араластырыңыз. Өртті сөндіріп, қақпақты мықтап жауып, табаққа салмас бұрын 5 минут қоя тұрыңыз

9. Оны табаққа салыңыз. Күріш бүйір тағам ретінде қызмет етеді.
Міне барлығы! Жұмсақ тауық етінің, қалың қаныққан соустың дәмін көріңіз. Мен тамақ жедім, мен бұл жұмсақ табақтың үстіне жабылғанын қаламадым

ВК тобындағы аспазшыға жазылыңыз және күн сайын он жаңа рецепт алыңыз!

Одноклассники сайтындағы біздің топқа қосылыңыз және күн сайын жаңа рецепттер алыңыз!

Рецепті достарыңызбен бөлісіңіз:

Біздің рецепттер ұнайды ма?

ВВ коды:
Форумдарда қолданылатын BB коды

HTML кодын енгізу керек:
LiveJournal сияқты блогтарда қолданылатын HTML коды

Ол қандай болады?

Тұздықтағы Түркия - дайындықтың жалпы принциптері

Күркетауық етінен сіз керемет ет, шырынды ет, стейк, тұшпара, бәліш, паста, шұжық, консервілерді дайындауға болады. Бұл құстың етін пісіруге және қуыруға, қайнатуға және бұқтыруға, толтыруға және маринадтауға, ыстауға және буға пісіруге болады. Бұл әртүрлі көкөністермен, дәнді дақылдармен, саңырауқұлақтармен және бауырмен жақсы үйлеседі. Түркия кездейсоқ және мерекелік үстел үшін жақсы.

Кәстрөлді тұздықта дайындау үшін филедің бір бөлігін кеудеден немесе аяқтардан алу керек, жуыңыз, құрғатыңыз және бөліктерге кесіңіз. Дайын етті бірнеше сағат ішінде маринадтау керек немесе бірден ыстық табада қуырыңыз. Үшінші нұсқа - алдымен соусты дайындаңыз, содан кейін оған күркетауық құйыңыз да, баяу отта бәрін қайнатыңыз.

Тұздыққа көбінесе қаймақ, май, бал, қыша, соя соусы қолданылады. Алайда, көбінесе ауырлықтың негізі - көкөністер мен саңырауқұлақтар. Оларды жуу керек, бүлінген бөліктер мен қабықтардан тазартып, содан кейін пышақпен немесе үккіштен өткізіп алу керек. Сіз пиязды сақиналармен немесе кішкентай текшелермен кесуге болады. Егер сіз оны жұқа текшелерге немесе тілімдерге кессеңіз, сәбіз қызықты болады. Қоңыраулар бұрышын кішкене квадраттарға кесуге немесе ұзын кесектерге кесуге болады.

Көкөністер мен етді қуыру үшін сіз кез-келген майды (крем, зәйтүн, күнбағыс, жүгері) және тіпті табиғи майды ала аласыз. Мұндай майлы компания диеталық күркетауыққа жүгінеді.

Түркия қоңырау бұрышымен қаймақ соусында

Бұл тағам үшін сіз күркетауықтың филе қолданған жөн.Кептірілген ет кремді тұздықта керемет көрінеді. Қоңыр бұрыш, сәбіз және пияздың дәстүрлі үйлесімі тұздықтағы күркетауыққа керемет дәм қосады.

Ингредиенттер

• 700 грамм күркетауық филесі,

• екі орташа пияз,

• бір үлкен сәбіз,

• орташа қоңырау бұрышы,

• жарты литр май кремі,

Сарымсақ қалампыры (міндетті емес),

• қуырылған май (таңдауға болатын май немесе көкөніс).

Дайындау әдісі:

Күркетауық филесін кішкене бөліктерге кесіңіз.

Майды қыздырыңыз және алтын қабығына қол жеткізіп, қуырыңыз.

Пиязды жарты сақинаға, бұрышын жұқа тілімдерге кесіп, сәбізді ірі үгітілген үккіште үккіштен өткізіңіз.

Көкөністерді қуырылған күркетауыққа, тұзға қосыңыз, дәміне қарай бұрыш пен дәмдеуіштерді қосыңыз. Артық сұйықтық жоғалғанша шамамен он бес минут қақпастан қуырыңыз.

Көкөніс шырыны буланған кезде, барлық майға арналған кремді құйыңыз.

Табаның мазмұнын баяу отта шамамен 20 минут қайнатыңыз.

Картоппен, күрішпен немесе қайнатылған макаронмен ұсыныңыз.

«Дәстүрлі» қаймақ соусындағы Түркия

Қаймақ соусындағы Түркия бұл нәзік, диеталық, бірақ құрғақ етке қызмет етудің дәстүрлі тәсілі болып саналады. Нәзік, хош иісті, сәл тәтті тағам асханада да, кешкі үстелде де пайдалы болады. Минималды ингредиенттер сізге құсты тез және еш қиындықсыз дайындауға мүмкіндік береді.

Ингредиенттер

• 600 грамм күркетауық филесі,

• жүз миллилитр майлы крем,

• бір ас қасық ұн,

Дәмдеуіштер мен шөптер,

• ширек кесе құрғақ шарап,

• табаға аздап өсімдік майы.

Дайындау әдісі:

Филе кішкентай бөліктерге кесіңіз, шарап құйыңыз және розмариннің екі-үш бұтақтарының үстіне қойыңыз. Тұздың қажеті жоқ, әйтпесе ет құрғап кетеді.

Ұнды құрғақ қуыруға арналған табада алтын қоңыр түске дейін қуырыңыз.

Ұнға кремді енгізіңіз, тұздықты қатты араластырыңыз және кесектердің пайда болуын болдырмаңыз. Массасы біртекті болуы керек.

Тұздықты тұздап, қара бұрыш, дәмдеуіштер мен кептірілген шөптерді қосыңыз.

Етті бұқтырылған ыдысқа салыңыз, қаймақ соусына құйыңыз және өте баяу қайнатыңыз. Күркетауық тұздық қайнай бастағанға дейін, қалыңдатылғанға дейін әлсіреуі керек.

Тұздық қаймақтың консистенциясын алғаннан кейін, тағам тағы он минут қайнайды.

Қызмет көрсету кезінде розмаринді тастаңыз. Қаласаңыз, жаңа шөптермен гарнир алыңыз.

Дәмдеуіштер мен ақ шарап қосылған қаймақ түйетауық

Осы рецептке сәйкес ет толығымен үлкен мөлшерде пеште дайындалады. Тәтті реңк ақ шарапқа қаймақ соусын береді. Дәмдеуіштердің көптігі шығыс ноталарын сүйетіндерге ұнайды. Түркияға шарап пен дәмдеуіштер қосылған тұздықта күріш, картоп немесе жасыл бұршақ қосылуы керек.

Ингредиенттер

• 600 грамм филе,

• 150 грамм қаймақ,

Ширек стақан ақ шарап,

• дәмдеуіштер: мускат жаңғағы, иісті бұрыш, кориандр (жарты шай қасық),

• сүйікті көк (жаңа немесе кептірілген).

Дайындау әдісі:

Филе үлкен кесектерге кесіп, фольга орап, пешке жіберіңіз.

180 градусқа шамамен бір жарым сағат пісіріңіз.

Фольга орнына қақпағы бар металл немесе шыны ыдысты қолдануға болады.

Тұздықты дайындаңыз, қаймақ, шарап, дәмдеуіштерді араластырыңыз.

Пештен ет алыңыз, қаймақ тұздығын құйыңыз да, оны өшіріп, пешке жіберіңіз. Пеш салқындаған кезде, ет тұздыққа қаныққан, ол хош иісті және шырынды болады.

Күркетауықты бөліктерге бөліп, қызмет ету кезінде көкпен бірге салыңыз.

Ірімшік қосылған қаймақ түйетауық

Өте қарапайым, дәмді және қанағаттанарлық рецепт толық тағамға айналуы мүмкін. Зәйтүн майының керемет хош иісімен үйлескен нәзік кремді хош иіс күркетауыққа жағымды әсер береді. Хош иісті букетті жеңіл қаймақпен байытады.

Ингредиенттер

• 600 грамм күркетауық филесі,

• екі ас қасық зәйтүн майы,

• 150 грамм жартылай қатты ірімшік,

Дайындау әдісі:

Филе кішкентай кесектерге кесіңіз.

Майдалап туралған пияз ыстық зәйтүн майына тез қуырылады.

Табаға ет қосып, түйетауық кесектері ақ болғанша қуырыңыз.

Етті қаймақпен құйыңыз, туралған аскөк себіңіз және қақпақтың астына он минут баяу отта қайнатыңыз.

Ірімшікті үккіштен өткізіп, оны қаймақ соусына салыңыз да, күркетауықтың қақпағы астында он бес минут қайнатыңыз.

Соя соусындағы Түркия

Соя соусы мен күркетауық еті бір-бірімен жақсы тіл табысады. Олардың одағы күшті және жұмсақ. Тағам соя тұздығын ұнататындардың бәріне ұнайды. Осы рецепт бойынша дайындалған нәзік ет тамаша кешкі ас болады.

Ингредиенттер

• 400 грамм күркетауық филесі,

• бір қасық зәйтүн майы,

• жарты стақан соя соусы (дәмін татуға болады),

• екі ас қасық бальзамико сірке суы,

Дайындау әдісі:

Етті ұзын жіңішке жолақтарға кесіңіз.

Пиязды ұсақтап тураңыз.

Етті үлкен пиязға салып, оны пияз, зәйтүн майы, соя соусы және бальзам сірке суымен араластырыңыз. Дәміне қарай тұздап, тоңазытқышта бір сағатқа қалдырыңыз.

Табаны қыздырып, үстіне маринадталған ет кесектерін қуырыңыз. Майды құймаңыз: табаны құрғақ болуы керек.

Ет жұмсақ болғанша жиырма минут жұмсақ болғанша күркетауық қуырыңыз.

Күркетауыққа қайнатылған қарақұмық немесе картоп пюресі қосылған тұздықта турникет салыңыз.

Кілегей мен қыша тұздығындағы саңырауқұлақ түйетауық

Саңырауқұлақтар, кілегей және қыша қосылған тұздықтағы өте дәмді күркетауық. Жағымды дәм мен нәзіктік бұл тағамды отбасылық кешкі асқа өте ыңғайлы етеді. Оны макаронмен, күрішпен, қарақұмықпен ұсыныңыз.

Ингредиенттер

• 800 грамм күркетауық еті,

• 400 грамм шампиньондар немесе устрицалар,

• екі орташа пияз,

• бір жарым стақан кілегей,

• ас қасық қыша,

• үш түйір сарымсақ,

• май,

• үш ас қасық өсімдік майы,

• қара және иісті жер,

Дайындау әдісі:

Дайындалған етті текшелерге кесіңіз.

Пияз мөлдір жұқа сақиналарға кесілген.

Саңырауқұлақтардың мөлшеріне қарай екі-төрт бөлікке бөліңіз.

Саңырауқұлақтармен бірге май (май және көкөніс) қоспасына пиязды қуырыңыз.

Филе бөліктерін бөлек табада қуырыңыз.

Тұздықты крем мен қыша араластырып дайындаңыз. Тұздықты тұздаңыз.

Филе, саңырауқұлақтар, дәмдеуіштер мен тұздықты біріктіріп, қалың қабырғалы табада жарты сағат қайнатыңыз немесе баяу пісіргіште он бес минут қайнатыңыз.

Түркия жұмыртқа-қаймақ соусындағы

Бұл тағамның қызықты нұсқасын жұмыртқа-қаймақ тұздығы негізінде дайындауға болады. Тауық сорпасы бұл рецептті қыша, зәйтүн майы және сірке суының ноталарына бай хош иісті дуэтке айналдырады.

Ингредиенттер

• 700 грамм ет,

• стақан тауық еті,

• екі тауық сарысы,

• екі ас қасық зәйтүн майы,

сары май

Дайындау әдісі:

Филе бөліктерін кесіп, тұз үккіш, зәйтүн майын құйып, пісіру парағына салыңыз.

220 градусқа дейін қыздырылған пешке қуырыңыз, оған ет шырынын құйыңыз.

Тұздықты жасаңыз. Сары майды табада ерітіп, ішіндегі ұнды қуырып, сорпаны, сірке суын төгіп, қыша мен қаймақ қосыңыз. Мұқият араластырыңыз, барлық ұн кесектерін сындырып, қайнатуды күтіңіз.

Бөлек, сарысын қасық соусымен үккіштен өткізіп, негізгі ыдысқа, тұзға құйып, тұздықты қалыңдатқанша баяу қайнатыңыз.

Дайын ет кесектерін бөліктерге бөліп, жұмыртқа-қаймақ соусына құйыңыз.

Мүкжидек-апельсин соусындағы Түркия

Ащы қышқыл мүкжидек пен жаңа шырынды апельсин таңқаларлық дәмді күркетауық ет тұздығының негізі болып табылады. Тәтті тәтті нота бұл тағамға хош иісті бал береді. Осы рецепт бойынша тұздықтағы Түркия - керемет дәмді нәрсе. Мұндай дерлік мейрамхана тағамы кез-келген мерекелік үстелді безендіреді.

Ингредиенттер

• шамамен бір килограмм күркетауық филесі,

• жаңа стакан мүкжидек,

• ас қасық бал,

• табаға арналған өсімдік майы,

Дайындау әдісі:

Етті орташа мөлшерде кесіңіз.

Қызарғанша майды және күркетапты алтын қоңырға дейін қуырыңыз.

Етті тұздап, дәмдеуішке себіңіз.

Тұздықты жасаңыз. Мұны істеу үшін, қызғылт сары түстерді алыңыз, ұсақтап тураңыз.

Кәстрөлде цитрус, мүкжидек, балдың целлюлозасын араластырып, қоспаны шамамен он бес минут қайнатыңыз.

Апельсин қабығын таныстырып, соусты бес минут ішінде дайындаңыз.

Жеміс-жидек массасын електен өткізіп, қайнаған сумен аздап сұйылтыңыз.

Түркияны мүкжидек пен апельсин соусында күрішпен бірге беруге болады.

Ащы тұздықтағы Түркия

Алма пісірілген күркетауық тұздығы ерекше жарқын дәмге ие. Осы рецепт бойынша дайындалған ет қуырылған картоп пен көкөністердің кесектері үшін өте қолайлы.

Ингредиенттер

• сүйектері бар алты жүз грамм күркетауық еті,

• ширек кесе лимон шырыны,

• пияздың бір сабағы,

• үш ас қасық ұн,

• табаға арналған өсімдік майы,

• ас қасық томат пастасы,

• бір шай қасық соя соусы,

• екі стақан сорпа,

• үлкен тәтті және қышқыл алма,

Дайындау әдісі:

Етті филе мен сүйекке кесіңіз.

Филе бөліктерін кесіңіз, сүйектерден сорпаны пісіріңіз.

Етті лимон шырыны мен тұзбен құйыңыз, ұнға себіңіз және алтын қоңырға дейін майға қуырыңыз.

Тамырларды, пиязды, сәбізді кесіп, етге қосыңыз. Көкөністер мен ақжелкен қызарғанша қуырыңыз.

Ет пен көкөністерді сорпаға құйып, ет дайын болғанша пешке немесе пешке қайнатыңыз.

Алманы үккіштен өткізіңіз.

Томат пастасын, алма мен соя соусын араластырыңыз, ет тұздығына қосыңыз және қайнағанға дейін жылытыңыз.

Қызмет көрсету кезінде туралған шөптермен гарнир алыңыз.

Түркия шарап соусында

Шарап соусы осы рецепт бойынша дайындалған күркетауық етіне ерекше ащы дәм береді. Еттің көрсетілген мөлшерінен сіз үлкен компанияны тамақтандыруға болатын тағам аласыз. Саңырауқұлақтармен дайындалған бұқтырылған тұздықты тұздық тұздығында күркетауыққа салыңыз.

Ингредиенттер

• екі килограмм күркетауық,

• жарты стакан өсімдік майы,

• ас қасық томат пюресі,

• бір стақан ақ құрғақ шарап,

• жаңа ақжелкен (оны кептірілген шөппен алмастыруға болады),

• қара ұнтақталған бұрыш,

Дайындау әдісі:

Пісіруге арналған бөліктерге кесіп, тұз бен бұрышпен үккіштен өткізіп, өсімдік майына қуырыңыз.

Шарапты томат пастасымен араластырыңыз.

Табаға ет-шарапты қызанақпен құйыңыз, етті жабық қақпақтың астына бұқтырыңыз.

Тұздықты тұздап, жаңа піскен шөптермен гарнир алыңыз.

Пікірлер мен шолулар

28 шілде, 2016 жыл110684 #

36 months ago zuravlik #

3 наурыз 2014 жыл Irina241072 #

1 маусым 2011 ж. Asenok #

2 маусым 2011 ж. E-va # (рецепт авторы)

2 маусым 2011 ж. Asenok #

9 желтоқсан 2010 ж. Lelika # (модератор)

13 желтоқсан 2010 ж. E-va # (рецепт авторы)

9 желтоқсан 2010 ж. E-va # (рецепт авторы)

9 желтоқсан 2010 ж. Азия # жойылды

9 желтоқсан 2010 ж. E-va # (рецепт авторы)

8 желтоқсан 2010 мамализа #