Қант диабетімен ауыратындарға арналған котлеттер

Бір қызығы, қант диабетімен ауыратын науқастар үшін котлеттерді дайындаудың көптеген нұсқалары бар. Олар ет, балық, жарма және көкөністерден дайындалады. Көбісі мұндай өнімдерден дәмді ет тартпаларын пісірмейді деп айтады. Бірақ бұлай емес, кәсіби диетологтардың рецептеріне сүйене отырып, сіз дәмді тағам дайындауға болады, сонымен бірге денсаулығыңызға зиян тигізбейді.

Маған диабетке арналған котлеттер бере аласыз ба?

Жоғарыда айтылғандай, қант диабетімен ауыратындарға котлеттер жеуге болады, тек оларды арнайы рецепт бойынша дайындау керек. Етті өзіңіз бұрап алған дұрыс, өйткені дүкенде тартылған ет сапасына кепілдік бермейді.

Етті таңдаудан бастаңыз, ол майлы болмауы керек. Шынында да, 1 типті қант диабеті үшін майды жеуге тыйым салынады. Шошқа етінен бас тартпаңыз, бұл өнім құрамында мырыш, магний және B1 дәрумені сияқты қажетті микроэлементтер бар. Бірақ ет (немесе балық) бөлігінде майдың немесе майдың жоқтығына көз жеткізіңіз.

Вегетариандық котлеттер де дәмді және құрамында көптеген пайдалы элементтер бар. Егер сіз оларға бұршақ өнімдерін қоссаңыз, оларды ет тағамдарынан ажырату өте қиын.

Дайындау әдісі

Егер сіз котлеттерді әдеттегідей пісірсеңіз, яғни көп мөлшерде май берсеңіз, бұл сіздің жағдайыңызды айтарлықтай нашарлатады. Қант диабетімен ауыратын адамдар үшін, еттер термиялық өңдеумен дайындалады.

Бумен пісіру.
Баяу пеште немесе микротолқынды пеште сөндіру.
Пешке май қоспай пісіріңіз.

Балық торттары

Бұл ауруға арналған ең жақсы балық - бұл тозаң. Сондықтан рецепт төменде осы нақты балықпен сипатталады.

400 г тозақ
Бұрын сүтке малынған 100 г қара бидай наны,
1 жұмыртқа
екі түйір сарымсақ.

Балық филесі ұсақ сүйектерден тазартылып, ет тартқышқа айналады. Оларға сүтке малынған нан мен жұмыртқа қосылады. Массаны жақсылап араластырыңыз, оған туралған сарымсақ, тұз және аздап бұрыш қосыңыз. Егер тартылған ет қалың және құрғақ болса, оған аздап сүт қосыңыз. Котлеттер пісіру парағына қойылады, оларды 180 ºС температурада 30 минут пісіреді.

Мен көптеген жылдар бойы DIABETES мәселесін зерттеп келемін. Көптеген адамдар қайтыс болған кезде қорқынышты, тіпті қант диабеті салдарынан мүгедек болады.

Мен жақсы жаңалықты айтуға асығамын - Ресей Медицина ғылымдары академиясының Эндокринологиялық зерттеу орталығы қант диабетін толығымен емдейтін дәрі ойлап тапты. Қазіргі уақытта бұл препараттың тиімділігі 100% жақындады.

Тағы бір жағымды жаңалық: Денсаулық сақтау министрлігі дәрі-дәрмектің барлық құнын өтейтін арнайы бағдарламаның қабылдануын қамтамасыз етті. Ресейде және ТМД елдерінде диабетпен ауыратындар алдында 6 шілдеде дәрі-дәрмек алуға болады - ТЕГІН!

Тауық котлеттері

Тауық етінің орнына күркетауық етін алуға болады, ол пайдалы болады, өйткені ол диеталық санатқа жатады.

500 г целлюлоза
Пияз,
2 тілім ақ нан,
1 жұмыртқа
½ ас қасық сүт
біраз тұз.

Кесілген ет, ет, пияз, сүтке малынған нан дайындалған, ұсақ ет тартқышты айналдырыңыз. Содан кейін оған жұмыртқа мен тұз қосылады, бәрі жақсы араласады. Баяу пісіргішке су құйыңыз (1 литр), пирожныйларды сым тартпасына салыңыз. 40 минут ішінде режимді «жұптасу» күйіне орнатыңыз. Гарнирге пісірілген көкөністер мен жаңа піскен көкөністер салаты жарамды.

Вегетариандық котлеттер

Олар көбінесе ет немесе балыққа медициналық себептермен тыйым салынған кезде дайындалады, бірақ егер диабетик өзінің диетасын кеңейтуді шешсе, олар да солай етеді. Мұндай котлеттерді дайындау үшін сізге кішкене қиял қажет, өйткені бәрі ойына кіруі мүмкін:

Бір рецепт бойынша вегетариандық котлеттерді дайындау процесін бөлшектеген жөн:

Гликемиялық индекс және қырыққабаттың пайдасы

GI тұжырымдамасы цифрлық тұрғыдан тамақ өнімдерінің қандағы глюкоза деңгейіне әсерінен көрінеді.

Ұпай неғұрлым төмен болса, тамақ соғұрлым қауіпсіз болады. GI-ге тағам дайындау әдісі мен болашақ тағамның консистенциясы да әсер етеді.

Сонымен, егер жемістер мен көкөністерді пюреге әкелетін болса, онда қан құрамындағы глюкоза ағынын бәсеңдететін талшықтың болмауына байланысты олардың GI жоғарылайды.

Сіз GI нормаларын білуіңіз керек, олар келесідей:

50-ге дейін PIECES - өнімдер қанттың жоғарылауына қауіп төндірмейді,
70 бірлікке дейін - сіз кейде осындай тағамды диетаңызға енгізуіңіз керек,
70 және одан жоғары құрылғылардан - мұндай өнімдерге тыйым салынады.

Қант диабетімен ауыратындарға теңіз және ақ қырыққабат қолдануға тыйым салынады, өйткені олардың мөлшері ең төменгі деңгейге дейін өзгереді. Қырыққабаттың өзі организм үшін пайдалы қасиеттерге ие:

Әр түрлі инфекцияларға қарсы иммунитетті жоғарылатады,
Атеросклероздың дамуына жол бермейді,
Табиғи инсулин синтезін қалыпқа келтіреді,
Қандағы қантты төмендетеді
Қан қысымын төмендетеді
Семіздіктің алдын алады
Қан айналымын қалыпқа келтіреді.

Барлық осы қырыққабатты қолдану оны диабеттік үстелге қажет етеді.

Ақ қырыққабаттан сіз дәрумендер мен минералдарға бай жаңа піскен салат дайындауға болады. Сонымен қатар, бұл өнім көптеген басқа рецепттерде қолданылады - бұл шницельдер мен кәділер.

Қырыққабаттан ыдыс-аяқты дайындау үшін сізге мына ингредиенттер қажет болуы мүмкін (олардың бәрі төмен GI-ге ие):

Ақ қырыққабат
Қара бидай ұны
Жұмыртқа
Қызанақ
Ақжелкен
Аскөк
Тартылған тауық еті (терісіз филеден жасалған),
Аскөк
Садақ
Сүт
10% майға дейін крем,
Қоңыр күріш (тыйым салынған кезде ақ).

Өнімдердің бұл тізімінде GI мөлшері төмен, сондықтан оларды қолдану диабетпен ауыратын науқастың қандағы қант деңгейіне әсер етпейді.

Қант диабетімен ауыратындарға арналған шницель орамжапырақ өте тез және оңай дайындалады.

Мұндай тағамның калория мөлшері төмен, бірақ дәмі жағынан ол сау адамның тағамымен оңай бәсекелесе алады.

Жас қырыққабатты таңдаған дұрыс, оның құрамында пайдалы дәрумендер мен минералдардың көп мөлшері бар.

Бес порцияға дайындалу үшін сізге қажет:

Бір килограмм қырыққабат
Бір жұмыртқа
Қара бидай немесе сұлы ұны 150 грамм,
Өсімдік майы - 50 грамм,
Аскөк
Ақжелкен
Бір ас қасық сүт
Тұз

Алдымен сіз қырыққабатты жаман және жалқау жапырақтардан тазартып, өзегін (доғасын) кесіп, көкөністі қайнаған тұзды суға батырып, жартысы піскенше пісіріңіз. Ұзартқышқа салып, суды ағызыңыз.

Бұл уақытта қырыққабат ағып жатқанда, жұмыртқа мен сүтті біріктіру керек. Қайнатылған қырыққабатты жапырақтарға бөліп, ас үй балғасымен жеңіл шайқаңыз. Екі жапырақты бүктеп, оларға сопақша пішінді беріп, қара бидай ұнына батырыңыз, содан кейін жұмыртқаға сүт қосып, тағы да ұнға салыңыз. Табаға қуырыңыз, жақсырақ май мен су қосыңыз. Мұндай шницельді ақжелкен мен аскөк бұтақтарымен безендіруге болады.

Көкөніс салаты шницель үшін жақсы тағам болады.

Кәстрөлдер мен котлеттер

Пешті қолдануды қажет ететін қырыққабат пен ет асқабақтары сияқты күрделі рецепттер бар. Мұндай тағам витаминдік салатпен (шпинат, қызанақ, лимон шырыны қосылған пияз) ұсынылса, толыққанды кешкі ас ретінде қызмет ете алады.

Пиязды майдалап турап, мөлдір болғанға дейін қуырыңыз, содан кейін тартылған етті құйыңыз, бұрыш салып, пісірілгенге дейін баяу отта қайнатыңыз. Етті құюды аз отта аз мөлшерде өсімдік майына су қосып қайнатқан жөн.

Ақ қырыққабатты ұсақтап, бөлек табада, тұз бен бұрышта қуырыңыз. Пісіру принципі тартылған етпен бірдей. Жеке ыдыста жұмыртқаларды ұрып, қоспаның жартысын қырыққабатқа құйыңыз. Қалған жұмыртқаларды салқындатылған ет салқындатуымен араластырыңыз.

Пісіру табағының түбін күнбағыс майымен майлаңыз және артық майды сіңіру үшін ұнмен ұсақтаңыз. Төменгі жағында бұқтырылған қырыққабаттың жартысын таратыңыз, содан кейін барлық 150 мл кілегей құйыңыз, келесі қабат - тартылған ет, содан кейін қырыққабат, қалған кремді құйыңыз. Болашақ кәстрөлді майдалап туралған аскөк пен ақжелкенге себіңіз. Пешті 150 С дейін қыздырыңыз және жарты сағат бойы пісіріңіз.

Оны дайындау үшін сізге қажет:

500 грамм ақ қырыққабат,
500 грамм тауық еті немесе күркетауық тартылған ет (терісіз майдан дайындалған ет),
Бір үлкен пияз
Екі тауық жұмыртқасы
300 мл кілегей 10% май,
Қалыпты майлау үшін өсімдік майы,
Бір ас қасық қара бидай немесе сұлы жармасы (сұлы жармасы блендерде жарма жарып, үйде жасауға болады),
Аскөк және ақжелкен,
Тұз
Қара бұрыш ұнтағы.

Мұндай кәстрөл өте жақсы тағам болады, әсіресе егер сіз витаминдік салатқа қосымша қызмет етсеңіз (рецепт жоғарыда келтірілген).

Жалпы алғанда, колеславқа ерекше назар аудару керек, өйткені ол диабетпен ауыратын адамның күнделікті рационына қосылуы мүмкін. Қырыққабат пен бұршақ қосылған салат осы рецепт бойынша дайындалады:

Ақ қырыққабат - 500 грамм,
Пісірілген бұршақ - 300 грамм,
Күнбағыс немесе зығыр майы - 1 ас қасық,
Пияз - 1 дана,
Тәтті бұрыш - 1 дана,
Жасылдар.

Қырыққабатты ұсақтап тураңыз, бұрышты белдеулерге салыңыз, жасылдарды тураңыз. Барлық ингредиенттерді, тұзды және маусымды маймен біріктіріңіз, егер қажет болса, салатты лимон шырынын себуге болады.

Сіз сондай-ақ диеталық науқастарға арналған қырыққабат котлеттерін дайындау арқылы диетаны байыта аласыз, ол рецепт бойынша көкөністердің арқасында өте шырынды болады. Котлеттер үшін сізге қажет:

Тауық немесе күркетауық еті (өзіңіз жасаңыз) - 500 грамм,
Жұмыртқа - 1 дана,
Қара бидай наны - 3 тілім,
Пияз - 1 дана,
Тұз
Қара бұрыш,
Ақ қырыққабат - 250 грамм.

Қырыққабатты ұсақтап тураңыз, пиязды текшелерге кесіңіз, көкөністерді тартылған ет, тұз және бұрышпен араластырыңыз. Қара бидай нанын сүтке немесе суға батырып алыңыз, одан суды сығып, ет тартқыштан өткізіңіз немесе блендермен ұнтақтаңыз. Нан массасын тартылған етпен араластырыңыз. Котлеттер мен буды 25 минутқа дайындап, оларды бір рет бұраңыз. Қажет болса, сіз котлеттерді қара бидай немесе сұлы майымен орауға болады.

Пісірудің бұл әдісі диабетпен ауыратындар үшін өте пайдалы.

Көкөніске арналған тағамдар

Қант диабетімен ауыратындарға арналған көкөніс тағамдары диеталық үстелдің құрамдас бөлігі болып табылады, оларды тек ақ қырыққабаттан ғана емес дайындауға болады.

Көкөністердің көпшілігінде GI мөлшері төмен, бірақ сонымен бірге олардың құрамында ағзаға пайдалы көптеген дәрумендер мен минералдар бар.

Мұқият болу керек, сәбіз диетаға енгізілуі керек, шикі түрінде оның көрсеткіші бар-жоғы 35 бірлікті құрайды, бірақ қайнатылған күйінде ол 85 данаға жетпейді. Өсімдіктерге арналған күрделі тағамдарды суға пісіру ұсынылады, аз мөлшерде өсімдік майы бар, негізінен сіз онсыз жасай аласыз.

Көкөністерден бүйір тағамдарды дайындауға рұқсат етіледі (GI-ден 50 PIECES-ке дейін):

Жоғарыда аталған барлық көкөністерді бұқтыруға болады, олар жеке талғамға сай келеді.

Қырыққабаттың пайдасы

Ақ қырыққабаттың жағымды жақтары жоғарыда сипатталған, бірақ гүлді қырыққабат пен теңіз балдырлары да бар, дегенмен соңғысы көкөністер тобына жатпайды. Дегенмен, ол ерекше назар аударуы керек.

Қант диабетіне арналған балдырлар сияқты өнім пациенттің денесі үшін өте маңызды. Онда органикалық қышқылдар, дәрумендер және бірқатар микроэлементтер бар. Балдырлар йодқа бай.

Жалпы, қант диабетімен ауыратын адамдарда мұндай функцияларға пайдалы әсер етеді:

Дененің әртүрлі инфекцияларға төзімділігін жақсартады,
Атеросклероздың дамуына жол бермейді,
Жүрек-тамыр жүйесін жақсартады,
Қан қысымын қалыпқа келтіреді,
Жалпы эндокриндік жүйені жақсартады.

Диабетпен ауыратындарға теңіз балдырларының рұқсат етілген тәуліктік мөлшері 300 грамнан аспауы керек. Оның көмегімен сіз қарапайым және оңай сіңетін таңғы ас жасай аласыз, мысалы, омлет немесе қайнатылған жұмыртқасы бар теңіз қалыбына қызмет ете аласыз.

Осы мақаладағы бейне қырыққабаттың қант диабеті үшін пайдасы туралы әңгімелейді.

Диабеттік Колеслав

Нұсқа 1. Қырыққабат брокколи қайнатыңыз, жұмсақтыққа дейін жұмсарыңыз, ол құлап кетпес үшін. Салқындатыңыз, белдеулерге кесіңіз 1 үлкен жаңа қияр, араластырыңыз, туралған сарымсақтың 2 түйірін, бір уыс күнжіт қосыңыз. Зәйтүн майымен дәмдеңіз.

Нұсқа 2. Майдалап туралған қырыққабат (300 гр), майдалап туралған, тұз себілген және қолыңызбен ұсақталған. Үгітілген сәбіз, өсімдік майымен дәмдеңіз.

Ет қосылған диабетпен ауыратындарға арналған орамжапырақ орамжапырақ

Сізге ақ қырыққабат (500 г), сиыр етінің немесе тауықтың жаңа еті (100-150 гр) қажет. Пияздың жартысы мен тәтті бұрыш, 1 кішкене сәбіз. Етті пияз, сәбіз, бұрышпен алдын ала қуырыңыз, содан кейін қырыққабатты қосып, аздап қуырыңыз. Содан кейін су қосып, 20-30 минут қайнатыңыз.

Қант диабетімен ауыратындарға арналған қырыққабат котлеттері

Салындысы бар қырыққабат котлеттері

Сізге 500 грамм гүлді қырыққабат, 2-3 ас қасық қажет. л күріш ұны, тұз, жасыл пияз қауырсындары, қатты пісірілген 2 жұмыртқа. Қырыққабатты қайнатып, майдалап тураңыз, күріш ұнын, тұзды қосып, қамыр илеңіз. Толтыру үшін майдалап туралған жұмыртқаны жасыл пияз, тұзбен араластырыңыз. Тортильла жасау үшін қырыққабат қамырынан суланған қолдар, толтырғышты ішіне салыңыз және пирожныйлар жасаңыз. Ұнға батырып, екі жағынан өсімдік майына қуырыңыз.

Қант диабетімен ауыратындарға арналған қырыққабат шницель

Пісіру үшін сізге 250 г ақ қырыққабат жапырақтары, бидай кебегі, жұмыртқа, тұз, өсімдік майы қажет. Жапырақтарды тұзды суға қайнатыңыз, оларды конвертпен суытып, ұрып-соғылған жұмыртқаға батырыңыз, содан кейін кебек пен қуырыңыз.

Ет қосылған қырыққабат котлеттері

Қант диабетімен ауыратындарға арналған қырыққабат котлеттерінің еті үшін сізге 500 грамм тауық еті немесе сиыр еті, ақ қырыққабат, 1 үлкен немесе 2-3 кішкентай сәбіз, 2-3 пияз, тұз, жұмыртқа, кебек немесе нан үгіндісі қажет. Етті қайнатыңыз, көкөністерді аршыңыз, барлығын ет тартқышта ұнтақтаңыз. Тұз бен шикі жұмыртқаны, 2-3 ас қасық ұн қосып, қырыққабат шырынды жібермейтіндей етіп дереу котлеттер жасаңыз. Оларды кебекке немесе нан үгіндісіне орап, қырыққабат ішіне қуырылып, сыртынан күйіп кетпеуі үшін қақпақтың астына аз отта қуырыңыз.

Диабеттік котлет рецептері

Шошқа еті мен сиыр етінің котлеттері

Шошқа етінде калория мөлшері жоғары болғандықтан, дәрігерлер бұл етден котлеттерді дайындауға кеңес бермейді. Сиыр еті шошқа етіне қарағанда аз калориялы, бірақ 2 типті қант диабеті үшін ұсынылмайды. Тек сирек жағдайларда, диабетпен ауыратын адамға кешкі асты осы өнімдермен бірге дайындауға болады, бірақ бұл жағдайда жас және майсыз ет таңдау керек.

Диабетпен ауыратындар үшін келесі рецепт қолайлы:

майсыз шошқа еті немесе сиыр еті - 800 г,
пияз - 1 дана,
сарымсақ - 2-3 түйір,
картоп - 1 дана,
кілегей - 1 ас қасық. л.,
жұмыртқа - 2 дана,
дәмдеуіштер.

Ет пен көкөністерді тағамдық процессорға ұсақтаңыз, кілегей, жұмыртқа мен дәмдеуіштерді қосыңыз. Компоненттерді жақсылап араластырыңыз. Ылғалды қолыңызбен котлеттерді сулаңыз, оларды ұнтаққа салып, қайнаған суға салыңыз. Бұл жағдайда сұйықтық котлеттермен контейнерге жетпеуі керек. Қақпақты жауып, 30-50 минут пісіріңіз, сөндіргеннен кейін ыдысқа тағы 15 минут қойыңыз.

Қырыққабат котлеттері

Ақ қырыққабат котлеттері Құрамы 200 г қырыққабат, 10 г ақжелкен, 20 г май, 15 г нан жұмыртқасы, 50 мл сүт, 100 г қаймақ, 1 жұмыртқа, өсімдік майы, жас аскөк немесе ақжелкен, тұз.

Қырыққабат котлеттері

Ақ қырыққабат котлеттері 1 кг қырыққабат, 1 жұмыртқа, 1/2 кесе ұн, дәміне қарай тұз, 2 ас қасық. ас қасық өсімдік майы Аршылған қырыққабатты 4 бөлікке бөліп, шайыңыз, салқын тұзды су құйыңыз, 3-5 минут қайнатыңыз. Қырыққабатты қырыққабатқа тастаңыз, ағызыңыз (су.)

Қырыққабат және картоп котлеттері

Қырыққабат пен картоп котлеттері 108 ккал

Қырыққабат котлеттері

Қырыққабат котлеттері Қырыққабаттың қабығын аршып, ұсақтап, қос қазанға салыңыз, сүт құйыңыз, қақпағын жауып, дайын болғанға дейін қайнатыңыз, содан кейін біртіндеп, үздіксіз араластырып, қырыққабатқа қопсытқыштың кесектері жоқ екеніне көз жеткізіп, дайын болыңыз.

Болгариялық қырыққабат котлеттері

Болгарлық қырыққабаттағы болгар қырыққабат котлеттері жаңа қырыққабаттың кішкене басын кесіп, қос қазанға тұздалған суға қайнатады. Ұзартқышты тастаңыз, суды ағызып, суытып, мұқият сығыңыз. Спассеров ұны майы бар және аз мөлшерде сұйылтылған

Қырыққабат котлеттері

Ақ қырыққабат котлеттері

Ақ қырыққабаттың котлеттері қырыққабатты ұсақтап турап, табаға салыңыз, аздап су қосып, жарты пісірілгенге дейін бұқтырыңыз. Жіңішке ағын су құйыңыз, жақсылап араластырыңыз, тұз салып, 10-15 минут пісіріңіз. Дайын массаны сәл салқындатып, котлеттер жасаңыз, олар

Туралған ақ қырыққабат котлеттері

Майдалап туралған ақ қырыққабат пен туралған қырыққабат. Крекерді ұнтақтаңыз, ыстық крем құйыңыз, салқындаған кезде сүртіңіз. Қырыққабатқа жұмыртқа, крекер, тұз және ұн қосыңыз, араластырыңыз, котлеттер жасаңыз, оларды ұнға ораңыз немесе жұмыртқаға салыңыз, ораңыз

Қырыққабат және картоп котлеттері

Қырыққабат пен картоп котлеттері 108 ккал

Қырыққабат котлеттері

Болгариялық қырыққабат котлеттері

Қырыққабат котлеттері

Қырыққабат және картоп котлеттері

Қырыққабат пен картоп котлеттері 6 порция 108 ккал Құрамы: 1 орташа қырыққабат қырыққабат, 500 г картоп, 1 пияз, 50 мл өсімдік майы, 100 мл айран, ақжелкеннің 1 шоғыры, 50 мл лимон шырыны, 2 түйір сарымсақ, жасыл салат, қара ұнтақталған бұрыш, тұз.Әдісі

Қырыққабат және картоп котлеттері

Қырыққабат пен картоп котлеттері Құрамы: қырыққабаттың 1 басы (орташа өлшемді), 500 г картоп, 1 пияз, 50 мл өсімдік майы, 100 мл айран, 1 ақжелкен ақжелкен, 50 мл лимон шырыны, 2 түйір сарымсақ, жасыл салат, қара бұрыш, тұз Әдісі

Қырыққабат котлеттері

Қырыққабат котлеттері Құрамы: 150 г ақ қырыққабат, 2 сарысы, 10 ас қасық қаймақ (майсыз), 5 ас қасық бидай ұны, 4 ас қасық өсімдік майы (тазартылған), бір ас қасық май, тұз.