Қант диабетімен ауыратындарға арналған № 9 диета кестесі

Диета «№9 кесте - қант диабеті үшін теңдестірілген тамақтану мәзірінің нұсқаларының бірі. Оның диетасы көмірсулар алмасуын қалыпқа келтіруге көмектеседі, май алмасуының бұзылуын болдырмайды және салмақ жоғалтуға көмектеседі. Сонымен қатар, қант диабетімен ауыратын науқастың денесі барлық қажетті дәрумендер мен минералдарды алады, ал қант деңгейі қалыпты шегінде қалады.

Диетаның сипаттамасы және принципі

9-кесте диетасының мақсаты - қант диабетімен ауыратын науқасты жоғары гликемиялық индексі бар және тез сіңетін көмірсулардан тұратын тағамнан ақырын және ауыртпалықсыз шығару. Мұны істеу үшін сіз төменде сипатталған қағидаларды ұстануыңыз керек.

Қуырылған, тұздалған және ысталған тағамдарды, консервілерді, алкогольді және ащы тағамдарды қабылдамаңыз.
Қантты тәттілендіргіштерге немесе табиғи тәттілендіргіштерге ауыстырыңыз (мысалы, стевия).
Ақуыз мөлшерін сау адамның тамақтануын сипаттайтын деңгейде ұстаңыз.
Жиі және кішкене бөліктерде тамақтаныңыз: күніне кемінде 5-6 рет әр 3 сағат сайын.
Майлар мен көмірсулардың мөлшерін азайтыңыз.
Тек бұқтырылған, пісірілген немесе қайнатылған тағамдарды дайындаңыз.

«№ 9 кесте» диеталық мәзірі пациенттің денесі күнделікті қажетті дәрумендер мен минералдарды алатындай етіп жасалған. Ол үшін раушан раушанынан, шөптерден, жаңа көкөністер мен жемістерден тұратын сорпа диетаға енгізілген. Бауырды қалыпқа келтіру үшін көбірек ірімшік, сұлы майы және сүзбе жеуге кеңес беріледі. Бұл тағамдардың құрамында липидтер көп және май жағуға белсенді қатысады. Май алмасуының қалыпты ағымы үшін диетаға майсыз сортты балық пен өсімдік майын (зәйтүн немесе күнбағыс) қосқан жөн.

«№9 кесте» диеталық тағамның тәуліктік мөлшері 2200-2400 калория құрайды. Химиялық құрам диабетпен ауыратындар күніне 80-90 г белок, 70-80 г май, 300–350 г көмірсулар және 12 г тұз алатындай етіп жасалған. Бір шарты - күніне 1,5-2 литр суды пайдалану.

Диета екі түрлі болады.

«Кесте № 9 А» семіздікті жою үшін 2 типті қант диабеті үшін тағайындалған.
«№ 9 В кесте» - Осы типтегі диета 1 дәрежелі қант диабеті үшін көрсетілген. Оның құрамында көмірсулар көп (400-450 г) болатындығымен ерекшеленеді. Мәзірге картоп пен нан қосуға болады. Диетаның энергетикалық құндылығы 2700–3100 калория.

Рұқсат етілген өнімдер

«№ 9 кесте» диетасымен рұқсат етілген өнімдердің тізімі айтарлықтай үлкен. Алайда оларды белоктар, майлар мен көмірсулардың мөлшері үшін күнделікті нормаларға сәйкес тұтыну керек. Сорпалардың тізімін жоғары. Оларды көкөністерден дайындауға болады (қырыққабат сорпасы, қызылша сорпасы, окрошка). Майсыз ет және балық сорпаларына рұқсат етіңіз. Саңырауқұлақ сорпаларын көкөністермен, картоппен және дәнді дақылдармен (қарақұмық, жұмыртқа, тары, сұлы, арпа) біріктіруге болады.

Диетаның көп бөлігі көкөністер мен көктер болуы керек: баклажан, қияр, асқабақ, салат, цуккини, қырыққабат. Сәбізді, картопты, қызылшаны және жасыл бұршақты жегенде, сіз көмірсулардың мөлшеріне назар аударуыңыз керек және пісіру кезінде осы көкөніс дақылдарының гликемиялық индексі едәуір артатынын ұмытпаңыз.

Ет өнімдерінен тауыққа, күркетауыққа және бұзауға артықшылық беру керек. Аз мөлшерде «№9 кесте» диетасы сиыр еті, қой еті, қайнатылған тіл және диеталық шұжықтарға мүмкіндік береді. Жұмыртқаны күніне 1-2 рет жеуге болады. Бұл жағдайда сарысын күнделікті нормада ескеру керек. Балық құрамында майы аз түрлердің (хейк, шортан, полотник, пирожный, тень, треска) өзен және теңіз мекендері бар. Рұқсат етілген өнімдердің тізіміне консервіленген балықты өз шырынына немесе қызанағына қосады.

Күн сайын жаңа піскен көкөністер мен жидектерді жеуге кеңес беріледі. Қант диабетімен бірге өрік, апельсин, грейпфрут, анар, шие, қарлыған, қарақат және қарақат пайдалы. Алма, алмұрт, шабдалы, көкжидек және лимонға аз мөлшерде рұқсат етіледі. Кептірілген жемістерден кептірілген өрік, қара өрік, кептірілген алма мен алмұртқа артықшылық беру керек.

Диетада майсыз сүт өнімдері қажет. Қаймақ қолдану шектеулі болуы керек: 2-3 қасықтан аспайды. күніне. Майлар мен майларға келетін болсақ, күніне 40 г артық емес тұтыну ұсынылады. Майлар жаңғақтарда болатынын ұмытпаңыз. Сондықтан, егер сіз мәзірге жержаңғақ, бадам, грек жаңғағы немесе қарағай жаңғағын қоссаңыз, онда еріген, май немесе өсімдік майы мөлшерін азайтуға тура келеді.

Кондитерлік өнімдер мен ұн өнімдері шектеулі. 2-ші сұрыптағы ұннан алынбайтын өнімдерге артықшылық берген жөн. Күніне 300 г бидай, қара бидай және кебек ұнынан пісірілген тағамдарды жеуге болады. Кондитерлік тағам диеталық және қантсыз болуы керек.

Тыйым салынған немесе ішінара шектеулі өнімдер

Қант диабетімен ауыратын науқастың диетасынан «№9 кесте» диетасы толығымен немесе ішінара алынып тасталуы керек:

Кәмпиттер мен пирожныйлар: торттар, пирожныйлар, джем, кәмпиттер, балмұздақ.
Үйрек және қаз филе өнімдері. Майлы балық. Ысталған өнімдер. Шұжықтар. Балық уылдырығы.
Тәтті сүт өнімдері: сүзбе, айран. Ашытылған сүт, пісірілген сүт және кілегей. Сүт ботқасы.
Жарма (күріш, жарма) және макарон.
Жемістің кейбір түрлері: банан, інжір, жүзім және мейіз.
Маринадталған және тұздалған көкөністер, ащы және дәмді тағамдар.
Алкоголь, сатып алынған шырындар, коктейльдер, кофе.

Шартты түрде рұқсат етілген «№9 кесте» диеталық өнімдер тобына тек жеңіл дәрежедегі 1 типті қант диабеті үшін қолайлы өнімдер жатады: қарбыз, қауын, құрма, картоп, сиыр еті, кофе сусындары және дәмдеуіштер (желкек, қыша, бұрыш). Оларды шектеулі мөлшерде және тек дәрігермен кеңескеннен кейін ішу керек.

Аптадағы мәзір

«№ 9 кесте» диетасына сәйкес қалай дұрыс тамақтану керектігін түсіну үшін бір апта ішінде үлгінің мәзірімен танысқан жеткілікті.

Дүйсенбі Таңғы ас: аз майлы сүзбе немесе қарақұмық ботқасы және қантсыз шай. Екінші таңғы ас: жабайы раушан мен нанның сорпасы. Түскі ас: қаймақпен борщ, қайнатылған ет, бұқтырылған көкөністер мен шөптер, тәттілендіргіш қосылған жеміс-желе. Снэк: жаңа піскен жемістер. Түскі ас: қайнатылған балық, көкөніс кәстрөлі және тәттілендіргіш қосылған шай.

Сейсенбі. Таңғы ас: көкөністермен кесілген жұмыртқа, кесек ірімшік, кебек наны, қантсыз кофе. Екінші таңғы ас: көкөніс салаты, кебек сорпасы. Түскі ас: қарақұмық сорпасы, қайнатылған тауықтың төс еті, винаигретте, компот. Снэк: кебек ұнынан және анардан жасалған печенье. Түскі ас: тауық еті, інжу арпа, көкөністер, тәттілендіргіш қосылған шай.

Сәрсенбі Таңғы ас: тары ботқасы, колеслав, шай. Түскі ас: жеміс салаты. Түскі ас: «Жазғы» көкөніс сорпасы, көкөніс бұқтырмасы, картоп зразы және қызанақ шырыны. Снэк: сұлы печеньесі және компот. Кешкі ас: сүзбе, сүт, қарақұмық жармасы ботқасы.

Бейсенбі Таңғы ас: жұмыртқа (2 жұмыртқа), көкөністер, маймен тосттар, сүт қосылған шай. Екінші таңғы ас: салат және ірімшік (тұздалмаған және майсыз). Түскі ас: қаймақ қосылған қырыққабат сорпасы, сүт тұздығында бұқтырылған тауық еті, 1 қайнатылған картоп, көкөніс салаты және жаңа сығылған шырын. Снэк: жеміс желе. Кешкі ас: бұқтырылған балық, қызанақ соусындағы жасыл бұршақ, итмұрын сорпасы.

Жұма. Таңғы ас: сұлы ботқасы, бір кесек кебек, көкөністер, май немесе ірімшік, кофе сусыны. Түскі ас: жеміс салаты. Түскі ас: қызылша сорпасы, пісірілген балық, көкөніс салаты және қызанақ шырыны. Снэк: жеміс немесе жаңа сығылған шырын. Кешкі ас: қайнатылған тауық еті, қызанақпен бұқтырылған цуккини, нан және салқындатылмаған шай.

Сенбі Таңғы ас: көкөністермен, ірімшікпен немесе маймен туралған жұмыртқа, қара бидай наны және сүт қосылған кофе. Екінші таңғы ас: тәттілендіргіш қосылған пісірілген алма. Түскі ас: ет сорпасы, жүгері ботқасы, жаңа піскен көкөністер мен желе. Снэк: жабайы раушанның сорпасы. Түскі ас: асқабақ пен тарыдан дайындалған сүт ботқасы, пісірілген тауық еті мен шырын.

Жексенбі Таңғы ас: сүзбе, құлпынай және кофеинсіз кофе қосылған тұшпара. Түскі ас: жеміс. Түскі ас: тұздалған сиыр еті, котлеттер, қызанақ шырыны. Снэк: сүзбе кәстрөлі. Түскі ас: тұздықтағы балық, көкөніс құймақ (асқабақ немесе цуккини), нан мен шай.

Ұйықтамас бұрын, басқа тамаққа рұқсат етіледі. Бұл айран, майсыз йогурт немесе сүт болуы мүмкін.

Сарапшылар «№9 кесте» диетасы кез-келген түрдегі қант диабеті үшін тиімді және қауіпсіз деп санайды. Сонымен қатар, қажетті және пайдалы өнімдер диетаға енгізілген, бұл қандағы қант деңгейін қалыпқа келтіруге, ұйқы безін жақсартуға, тіршілікті және жалпы денсаулықты арттыруға мүмкіндік береді. Алайда, мұндай диетаға ауыспас бұрын дәрігермен кеңесу керек. Мүмкін, ол мәзірді кеңейтіп, денеңізге қажет тағамдарды енгізеді.

2 типті қант диабеті үшін қарапайым диета (9 кесте)

Семіздік пен қант диабетіндегі жалпы тамақтану мәні, әсіресе артық салмақ болған кезде төмендейді және ерлер үшін шамамен 1600 ккал және әйелдер үшін 1200 ккал құрайды. Қалыпты дене салмағымен күнделікті мәзірдің калория мөлшері артып, 2600 ккалға жетуі мүмкін.

Қуыруды мейлінше азайтып, қайнатуға, қайнатуға және пісіруге кеңес беріледі.

Майсыз балықтар мен майсыз еттерге, майсыз сүт өнімдеріне, ірі талшыққа (диеталық талшыққа) бай жемістер мен жармаларға артықшылық беріледі. Тамақтану күніне 4-6 рет ұйымдастырылады, бөлшектермен белоктар, майлар мен көмірсулар біркелкі бөлінеді.

Тамақтанудан 3 сағаттан артық үзілістер қарсы болып табылады.

Күнделікті рациондағы негізгі заттардың оңтайлы балансы: ақуыздар 16%, майлар - 24%, күрделі көмірсулар - 60%. Сізді бақылайтын маманның ұсынысы бойынша 2 литрге дейін ауыз су, дәрілік және асханалық минералды суды тұтыну керек, ас тұзының мөлшері (натрий хлориді) 15 граммға дейін.

Тазартылған қант, алкоголь бар сусындар, алкогольсіз сусындар және қарапайым көмірсуларға бай барлық тағамдар диабетпен ауыратындар үшін жарамсыз болып табылады. 2 типті қант диабеті мәзірі қандай өнімдерден тұратындығын жақсы білу үшін келесі кестені жасадық:

9-рационға арналған үстел - мүмкін, мүмкін емес (өнім кестесі)

Ыдыс-аяқтың түрлері мен түрлері	Рұқсат етілген өнімдер	Тыйым салынған өнімдер
Ет, құс және балық	Барлық майсыз ет пен балыққа жарамды. Ең пайдалы: қоян, күркетауық еті, тауық еті, бұзау, қозы, треска, көксерке, көксерке, хаке, поллок, рационға теңіз өнімдерін қосқан жөн. Барлық тағамдар буға пісірілген, пісірілген	Өсімдік, бройлер құсы, құстардың етінен жасалған тері, майлы ет (шошқа еті, шошқа еті, қой еті, майлы сиыр, үйрек), лосось және скумбрия мәзірге аз мөлшерде және аптасына 1 реттен аспауы керек. Ысталған, тұздалған, маринадталған, қуырылған, консервіленген өнімдерді қолдануға болмайды
Жұмыртқа	Жұмыртқаның ағынды күнделікті тұтынуға болады (күніне 2 дана емес), ақуыз омлеттерін дайындап, аптасына 1 реттен көп емес ыдысқа сарысын қосуға болады	Қуырылған жұмыртқа
Сүт өнімдері	Сүт және табиғи қышқыл сусындар (майсыз)	Тәтті йогурт, сүзбе, ірімшік, қаймақ, майсыз қаймақ, үй сүзбесі, құрамында 30% майы бар ірімшіктер
Көкөністер	Аз мөлшерде көмірсуы бар төмен калориялы жемістер пайдалы: қызанақ, қоңыр бұрыш, баклажан, асқабақ, асқабақ, асқабақ, қияр, кез-келген жапырақты көктерек, редис, редис, саңырауқұлақтар (орман және үй, мысалы, устрица саңырауқұлақтары, саңырауқұлақтар, қатпарлар) сорпа мен ыстыққа қосылады. ыдыс-аяқ	Картопты, сәбізді және қызылшаны аптасына 1-2 рет крахмал, бұршақ дақылдары тыйым салынған шектеулі мөлшерде мәзірге енгізуге болады
Дәнді дақылдар	Сұлы, қарақұмық, тары, інжу арпа және арпа жармасы	Жарма, ақ күріш, макарон, жүгері жармасы
Жемістер мен жидектер	Тыйым салынғаннан басқа, кішкене бөліктерде (1 орташа жеміс немесе бір уыс жидек) диеталық талшыққа бай қабығы бар жемістердің бәрі пайдалы: қызыл қарақат, мүкжидек, раушан жамбас, анар, шие (бұл жемістерге аллергия болмаған жағдайда)	Кез-келген шырындар мен жаңа шырындар, жүзім мен мейіз, банан, інжір, құрма қарапайым көмірсуларға бай өнімдер болып табылады. Тыйым бойынша алма мен алмұрттан басқа барлық кептірілген жемістер (сақтықпен қара өрік).
Сусындар	Шай, кофе, шөптер мен кептірілген жемістерден жасалған инфузиялар мен отвар, цикорий тамырынан алынған сусын (барлығы қантсыз)	Алкоголь, энергия, лимонад, газдалған су, жаңа және сығылған шырындар, желе, квас
Десерттер	Рецептінде қанттың орнына алмастырғыштар қолданылған «диабетпен ауыратындар үшін» деп белгіленген десерттерді жеуге кеңес беріледі.	Қант, кондитерлік өнімдер, кәмпиттер, шоколад, какао, бал, джем, джем, кондитер, қоюландырылған сүт, балмұздақ, торттар, пирожныйлар, печенье, пирогтар
Нан	Кесілген және талшықтан, қара бидайдан алынатын күнделікті нан, тосттар, II сұрыптағы ұннан жасалған бидай наны	Жоғары және бірінші сұрыптағы бидай ұнынан пісірілген нан, кез-келген тоқаш, пирог, құймақ, құймақ
Ыстық тағамдар	Сорпалар ет және балық сорпаларында дайындалмайды, әлсіз көкөніс пен саңырауқұлақ қайнатпаларында пісіруге рұқсат етіледі, ет сорпаларға бөлек қосылады (бұрын пісірілген, мысалы, күркетауықтың кесек еті), вегетариандық сорпалар мен борщ, окрошка, тұздалған пайдалы.	Күшті және майлы сорпалар мен ет
Жеңіл тағамдар	Кефир, печенье, нан, диабетпен ауыратындарға арналған кондитерлік өнімдер (супермаркеттер мен азық-түлік дүкендерінде сатылады)	Фаст-фуд, жаңғақтар, чиптер, крекер (тұздыққа қосылған)
Тұздықтар мен дәмдеуіштер	Үйде дайындалған қызанақ соусы, судағы сүт тұздығы	Майонез, кетчуп, рецептерінде қант пен крахмал бар кез-келген дайын тұздықтар (дүкенде сатып алынған)
Майлар	Бірінші экстракциядан алынған майсыз май (шектеулі), өсімдік майы (күніне 2-3 ас қасық), салаттар мен негізгі тағамдарға қоспа ретінде қолданылады, әсіресе пайдалы: зәйтүн, жүгері, жүзім тұқымы, асқабақ, соя, жаңғақ, жержаңғақ, күнжіт	Маргарин, май, жануарларға арналған майлар (сиыр еті, қой еті), май, транс майлары

Рұқсат етілген тамақ пен тағамды бір уақытта келетін нан бөліктерінің санынан аспайтын етіп бөлуге кеңес беріледі (XE). Бір XE (тағамдағы көмірсулардың мөлшерін есептеу) - 10-12 грамм көмірсулар немесе 25 грамм нан.

Бір тағамның мөлшері 6 XE аспауы керек, ал қалыпты салмағы бар науқастар үшін тәуліктік мөлшері 20-22 ХЕ құрайды.

2 типті қант диабетінде тамақтануды немесе өткізіп жіберуді қолдануға болмайды, өйткені мұндай бұзылулар қандағы глюкоза деңгейінің күрт секіруіне әкеледі және гипер- немесе гипогликемияға әкелуі мүмкін.

Қант диабетімен ауыратындарға бір реттік тамақтану мөлшерлемесі (кесте 2):

Ыдыс	Бір немесе күнделікті бөліктің мөлшері г немесе мл
Сорпа	180-190 мл
Бүйір тағам	110-140 гр
Ет / құс / балық	100 гр
Компот	50 мл
Кәстрөл	80-90 гр
Көкөніс бұқтырмасы	70-100 гр
Салат, көкөністердің тәбеті	100 гр
Жидектер	Күніне 150 г аспайды
Жеміс	Күніне 150 г аспайды
Табиғи йогурт, айран, аз май ашытылған пісірілген сүт, йогурт, ацидофолин, Нарын	150 мл
Сүзбе	100 гр
Ірімшік	20 гр дейін
Нан	20 гр күніне 3 реттен көп емес (таңғы ас, түскі ас, кешкі ас)

2 типті диабетке арналған диеталық мәзір 9 кесте

Мәзірдің мысалы қабылдауды жеңілдету үшін кесте түрінде жасалады, егер қаласаңыз, оны басып шығаруға болады және әрқашан қолында болады.

Тамақтану	Ыдыс-аяқтардың тізімі, бөлік мөлшері, дайындау әдісі
Таңғы ас	Судағы сұлы майы (200 гр), майы аз ірімшік (20 гр), кебек кептірілген (20 гр), жасыл шай (100 гр) қосылған тұтас нанның кесегі.
Екінші таңғы ас	1 орташа жеміс: алма, апельсин, алмұрт, киви, шабдалы, өрік, ½ грейпфрут
Түскі ас	Цуккини сорпасының пюресі (200 мл), сүт қосылған бұқтырылған гүлді қырыққабат (120 г), қайнатылған күркетауық / тауық еті (100 г), алма кептірілген жеміс компоты (50 мл)
Жоғары шай	Сүті бар асқабақ-тары ботқасы (200 гр)
Түскі ас	Зәйтүн майымен дәмделген қызанақ, қияр, бұрыш, балдыркөк және ақжелкен салаты (100 г), пияз (100 г) бұқтырылған скумбрия, цикорий ұнтағы сусыны (50 мл)
Кешкі ас (ұйқыдан бір жарым сағат бұрын)	Сүйікті ашытылған сүттің 2/3 кесе (май мөлшері 2,5% -дан аспайды)

Тамақтанудың бірінші аптасындағы диета, әдетте, тәжірибелі диетолог болып табылады.Болашақта пациент мәзірді алдын-ала бірнеше күн бұрын жоспарлайды, оны рұқсат етілген тізімдегі өнімдермен әртараптандыруға тырысады. Тағамнан келетін кейбір заттардың оңтайлы мөлшері туралы емдеуші дәрігердің кеңесін елемеу ұсынылмайды.

Қарапайым адамдарға арналған 2 типті қант диабетіне арналған диета (9-кесте) ұзақ өмір сүретіндіктен, сіз жаңа тамақтануға үйреніп, тамақтанудың бұзылуынан бас тартуыңыз керек.

Сіз бұл диагнозбен аш болмауыңыз керек, сондықтан әрқашан сізде (үйден тыс) төмен майсыз айран, алма, алмұрт, шабдалы және / немесе печенье печеньесі болуы керек.