Шампиньон сорпасының кремі бар кілегей

Шампиньон кремді сорпасы - бұл крем қосылған нәзік саңырауқұлақ сорпасы. Қаныққан дәмді, жұмсақ және нәзік құрылымды алу үшін оған көкөністер, әдетте картоп қосылады. Саңырауқұлақтың кілегейлі сорпасында аз мөлшерде калория бар, бірақ көптеген пайдасы бар. Нәзік кремді консистенцияның арқасында ол асқазанды оңай сіңіреді және жұмысын жақсартады. Шампиньондардың құрамында шамамен 20 аминқышқылдары, В, D, E тобының витаминдері, кальций, калий, темір және ақуыздың көп мөлшері бар. Сонымен қатар олар есте сақтау қабілеті мен мидың жұмысын жақсартады. Бұл сорпа диеталық және дұрыс тамақтануды ұстанатындарға өте қолайлы.

Шампиньондардан жасалған саңырауқұлақтан жасалған крем-сорпа - қалғандары арасында ең танымал кремді сорпалардың бірі. Ол Францияда пайда болды. Содан кейін басқа елдерде танымал болды. Бүгінде ол кішігірім кафелерде де, мейрамханаларда да ұсынылады.

Тауық еті қосылған қалың шампиньон кремді сорпасы

Бұл саңырауқұлақпен кремді сорпаның классикалық нұсқасы. Пассивтендірілген ұн қосылғандықтан, ол тығыз әрі қанағаттандырарлық болады, ал тауық сорпасы дәмді қанық етеді.

Сізге қажет:

• Шампиньондар - 500 гр.,
• Пияз - 2 дана. орта өлшемді,
• Тауық сорпасы - 0,5 литр,
• Крем 20% - 200 мл.,
• Май - 50 гр.,
• Бидай ұны - 2 ас қасық. қасықтар
• Тұз, бұрыш, дәмдеуіштер - дәміне қарай.

Пісіру:

1. Саңырауқұлақтар орташа мөлшерде кесіліп, орташа кубы немесе жартылай сақиналары бар пияз. Кейінірек олар блендерде ұнтақталатынына қарамастан, оның мөлшерін сақтау керек - бұл пісіру мен дәмнің біркелкілігіне әсер етеді.

2. Пиязды аз мөлшерде өсімдік майына үлкен табада қуырып, саңырауқұлақтарды қосыңыз. Отты қалыпты ұстаңыз, кейде араластырыңыз.

3. Саңырауқұлақтар жұмсарып, мөлшері азаяды, уақыт өте келе бұл шамамен 20 минутты алады. Алтын қыртыстың пайда болуына жол берудің қажеті жоқ - көкөністер бұқтырылғандай болуы керек. Қуыру кезінде көп мөлшерде саңырауқұлақ сорпасы пайда болады, оны мезгіл-мезгіл кружкаға салып, саңырауқұлақтар піспеуі керек. Бұл сорпаны жалпы кастрюльге қосқан жақсы, сорпа одан пайда көреді. Бұқтырылған кезде саңырауқұлақтарды тұздаңыз.

3. Саңырауқұлақтар сәл салқындаған кезде, оларды біртекті кремді массаға дейін блендерде ұнтақтаңыз. Ол үшін қолмен араластырғышты алуға болады немесе ыдысты қолдануға болады. Егер сізде блендер болмаса, онда картоп пюресі жасау қиын болады, өйткені опция ретінде сіз ең аз саптамамен ет тартқышты қолдана аласыз. Сорпа сәл дөрекі болады.

4. Ұнды сары майға салыңыз. Мұны істеу үшін, сары майды қуыруға арналған табада ерітіп, бірте-бірте бір кесек қалмауы үшін үнемі араластыра отырып, ұн қосыңыз. Жақсы жаңғақ иісі пайда болғанша, оны орташа отта бір минуттай қуырыңыз.

5. Тауық еті мен саңырауқұлақ сорпасын ұнға құйыңыз, қайнатыңыз және оттан алыңыз.

6. Пияз қосылған үгітілген саңырауқұлақтарды отқа салып, дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз. Ең жақсы нәрсе, әрине, оларды сол үшін сынап көру. Шампиньондар, барлық саңырауқұлақтар сияқты, көп мөлшерде тұз сіңіреді, сондықтан дәміне қарай білу керек.

7. Жаңа дайындалған тауық сорпасын ұн қосылған туралған саңырауқұлақтармен кастрюльге құйыңыз да, араластырыңыз, қайнатыңыз.

8. Кремді қосып, қайтадан орта отта қайнатыңыз.

9. Дайын пісірілген сорпаны қолданып көріңіз. Сізге тұз немесе бұрыш қосу қажет болуы мүмкін. Бұл жеткіліксіз нәрсені қосыңыз. Сорпаның консистенциясы сұйық ағынды картоп пюресі болуы керек, бірақ сонымен бірге біртекті және барқыт.

Аяқталған сорпаға ыстық ет салыңыз. Бұл ақ нанға арналған қытырлақ немесе крекермен жақсы жүреді. Сондай-ақ, қызмет көрсету кезінде оны сары маймен хош иістендіруге болады. Бұл шампаньон кремді сорпасы бүкіл отбасы үшін толық түскі ас ретінде де, екеуіне де романтикалық кешкі ас ретінде жақсы.

Саңырауқұлақтарға арналған кілегей сорпасы картоп пен кілегей қосылған

Бұл нұсқада картоп пассивтендірілген ұнның орнына қоюландырғыш ретінде қолданылады. Бұл рецепт қуырылған тағамды жей алмайтындарға жарайды. Сорпаны су мен майға көкөніспен алмастыру арқылы оны толығымен вегетариандық етіп жасауға болады.

Сізге қажет:

• Картоп - 450 гр.,
• Пияз - 1 бас,
• Шампиньондар - 600 гр.,
• Су немесе сорпа - 1,5 литр,
• Крем 33% - 300 гр.,
• Тұз, дәмдеуіштер - дәміне қарай.

Пісіру:

1. Картопты орташа текшелерге кесіп, қайнаған сорпаға немесе суға құйыңыз, тұз қосыңыз. Орташа отта шамамен 15 минут пісірілгенге дейін пісіріңіз.

2. Пияз мен саңырауқұлақтарды орташа тілімдерге кесіңіз. Ыстық табада алдымен пиязды өсімдік майына қуырыңыз, ал пияздағы су аздап буланып, оны қызарған кезде саңырауқұлақтарды сол жерге салыңыз. Барлық ылғалдылық буланғанша орташа отта қуырыңыз, бірақ саңырауқұлақтарда қызару пайда болмайды. Шамамен 25-30 минут.

3. Саңырауқұлақтар мен пиязды картопты қайнатуға арналған табаға салыңыз, қажет болған жағдайда тұздап, бәрі жұмсақ әрі үгінді болғанша тағы 10 минут пісіріңіз. Ең бастысы - картоптың дайындығы, өйткені біз саңырауқұлақтарды шығардық.

4. Содан кейін кілегей қосыңыз, қайнатыңыз және баяу отта тағы 5-7 минут пісіріңіз.

5. Оттан шығарып, барлық құрамды тегіс болғанға дейін батырылған блендермен шайқаңыз.

Ыстыққа ұсыныңыз, қажет болса, көк, қытырлақ немесе аздап май қосуға болады. Бүкіл отбасыңызды дәмді, ыстық шампаньон кремді сорпасымен жинаңыз. Ас болсын!

Гүлді қырыққабаттан жасалған кілегейлі сорпа

Ашық және әуе, және қырыққабаттың гүлденуінің арқасында саңырауқұлақтың дәмі айқынырақ көлеңкеге ие. Гүлді қырыққабат - бұл саңырауқұлақтармен өте үйлесімді дәмді өсімдік. Саңырауқұлақтар қосылған мұндай кремді сорпа тек дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы болады.

Сізге қажет:

• Шампиньондар - 300 гр.,
• Пияз - 1 дана,
• Картоп - 4 дана,
• Гүлді қырыққабат - 5 орташа гүлшоғыр,
• Крем 20% - 0,5л.,
• Тұз, бұрыш, май - дәміне қарай.

Пісіру:

1. Тұзды суда, гүлді қырыққабат пен туралған картопты тендерге дейін кішкене бөліктерге қайнатыңыз. Қырыққабат шамамен 3-5 минут, картоп 15-20 минут пісіріледі. Сондықтан алдымен картопты пісіруге салыңыз, содан кейін ол дайын болған кезде, қырыққабатты қосыңыз. Бірақ сіз қырыққабат пен картопты бөлек дайындауға болады.

2. Саңырауқұлақтар мен пияздар кесектерге тең мөлшерде кесіліп тасталады.

3. Қыздырылған табада алдымен пиязды майға қуырып, бірнеше минуттан кейін саңырауқұлақтарды қосыңыз. Барлық ылғал буланғанша орташа отта қуырыңыз.

4. Пісірілген қырыққабат пен картопты, пияз қосылған саңырауқұлақтарды блендерге, тұзға және дәміне қарай салыңыз.

5. Бүкіл құрамды жылытылған креммен құйыңыз - алдымен жартысына жуық, ал біртекті массаға ұсақтағаннан кейін консистенцияға қажет мөлшерде қосыңыз.

6. Сорпаны ыстық етпен пісіріңіз, қажет болса, көк, май немесе қытырлақ тағамдарды қосуға болады.

Кремді қалай жасауға болады - шампиньон сорпасы

1. Қабықтан пиязды аршып, жуып, кішкене текшелерге кесіңіз.
2. Саңырауқұлақтар кішкене кесектерге кесілген.
3. Табаға өсімдік майын құйып, қыздырыңыз және саңырауқұлақтар мен пиязды жайыңыз.
4. Орташа ыстықта, жиі араластырып, сұйықтықтың булануын күтіңіз. Содан кейін жылуды аздап көтеріп, қуыруды бастаңыз.
5. 10-15 минут қуырыңыз.
6. Пияз қосылған дайын саңырауқұлақтар табадан стаканға блендерге беріледі.
7. Саңырауқұлақтар пюресі жасау үшін оларды қолмен блендермен қысыңыз.
8. Кәстрөлде сары майды ерітіңіз. Ұнды салып, оны алтын қоңырға дейін жіберіңіз.
9. Саңырауқұлақтар пюресін салыңыз.
10. Жарты стакан тауық сорпасын немесе су құйыңыз, араластырыңыз және баяу отта 10 минут пісіріңіз.
11. Дәміне қарай тұз. Қажет болса, ұнтақталған қара бұрыш, мускат жаңғағын қосыңыз. Саңырауқұлақтардың дәмін атап өту үшін бір кішкене шөкім жеткілікті болады, бірақ оған басымдық берілмейді. Кремді құйыңыз.
12. Біз жылынып жатырмыз. Қайнатудың қажеті жоқ, оны жақсы жылыту жеткілікті.

Міне, барлық крем - сорпа дайын! Оны крекермен немесе тосттармен бірге ұсыныңыз.

Сорпа - көкөніс қосылған саңырауқұлақтар пюресі

• сорпа (кез-келген ет) - 2 литр,
• шампиньондар: 300г,
• картоп - 4-5 дана,
• пияз - 1 дана,
• сәбіз - 1 дана,
• май - 50г,
• өсімдік майы,
• дәміне қарай тұз және бұрыш.

Шампиньон сорпасын қалай жасауға болады

1. Сорпаны алдын-ала дайындау керек. Сіз кез-келген ет немесе тауық етін дайындауға болады. Пісірілген тауық - бұл үй блендерін еш қиындықсыз тартатын жалғыз тауық, сондықтан қазір тауықты бір шетке қойып, қалған ингредиенттермен пюреге қоюға болады. Дайын сиыр еті немесе шошқа еті, егер қаласаңыз, оны кесектерге бөліп, толығымен дайындалған ыдысқа салыңыз.
2. Бұл сорпа, бұрынғыдай, сиқырмен дайындала бастайды. Неліктен саңырауқұлақтар үлкен емес.
3. Табаға өсімдік майын құйыңыз (шамамен 2 ас қасық кетеді), қаймақтың бір бөлігін салып, қыздырыңыз, ерігенше күтіңіз.
4. Саңырауқұлақтарды салыңыз.
5. Ылғал буланып, олар аздап қуырылғанша дайындаймыз.
6. Осы уақытта қалған ингредиенттерді дайындаңыз. Пиязды ұсақтап тураңыз.
7. Біз сәбізді тазалап, кішкене текшелерге кесеміз.
8. Біз картопты сәбіз сияқты бірдей мөлшерде кесуге тырысамыз. Бұл сорпадағы картопты одан әрі кесуге байланысты әдеттегіден көбірек қажет етеді. Егер саңырауқұлақ сорпасының бірінші нұсқасында ұн тегіс болса, онда мұнда картоп жауап береді.
9. Біз барлық туралған көкөністерді саңырауқұлақтарға арналған табаға салып, сорпаның 1-2 шелектерін құйып, қақпағын жауып, көкөністер жұмсақ болғанша біртіндеп баяу отта қайнатамыз. Пісіруге 5 минут қалғанда, тұз бен бұрыш алыңыз.
10. Олар дайын болған кезде. Кішкене бөлікті қойыңыз. Қалғанын сорпаға саламыз (дәл осы уақытта оны жылыту керек).
11. Табада бәрін блендермен үккіштен өткіземіз, сирек сорпа - пюре аламыз. Егер сіз тауық етін ұсақтағыңыз келсе, майдалап тураңыз және сол жерге салыңыз.
12. Қалған көкөністерді табаға салыңыз. Біз тұз қосып көреміз, қажет болса тұз қосамыз. Соңғы рет жақсы жылытып, сөндіреміз.

Біз сорпаға - қаймақ қосылған шампиньон пюресін береміз, табаққа майдалап туралған жаңа шөптерді себеміз.

Рецептті аспаздық кітапқа сақтаңыз 2

Шампиньон сорпасының кремі бар классикалық рецепт

Шампиньон кремді сорпасын дайындаудың көптеген нұсқалары бар. Бірақ классикалық рецепт көптеген жылдар бойы көптеген француздардың сүйіктісі болып қала береді.

Ингредиенттер

• Жаңа піскен шампиньондар - 1000 г.,
• Пияз - 1 дана,
• Крем - 25% - 250 мл.,
• Май - 50г.,
• Күнбағыс майы - 1/2 ас қасық,

Пісіру:

Алдын ала тазартылған, шамды суға шайып тастау керек. Пиязды жарты сақинаға немесе үгітілген етіп кесуге болады. Қыздырылған табаққа күнбағыс майын құйыңыз. Сары май толығымен еріген кезде, туралған пиязды табаға салу керек. Пиязды алтын қоңырға дейін қуырыңыз.

Саңырауқұлақтарды кесуден бұрын жақсылап жуу керек. Шампиньондарды үлкен текшелерге кесіңіз, майдаламаңыз. Саңырауқұлақтарды жартылай дайын болғанға дейін қуырыңыз.

Саңырауқұлақтар мен пиязды табаға аударып, аздап су құйыңыз, сонда сұйықтық тек ингредиенттерді ғана жабады. Пісіруге орнатыңыз.

Содан кейін ұнды сары маймен қуырып, орташа отта шамамен 5 минут қуырыңыз. Табаға қосып, баяу отта пісіруді жалғастырыңыз. Сорпаны тендерге дейін пісіріңіз: ол аздап қалыңдатылуы керек.

Аздап салқындағаннан кейін кілегей қосыңыз және блендерде ұнтақтаңыз.

Сізге қажет:

• шампиньондар 500 гр
• 3 картоп
• садақ 1 дана
• сорпа немесе су 1,5 литр
• кілегей 11% 200 мл
• Пармезан ірімшігі 50 гр
• 100 мл қуыруға арналған өсімдік майы
• тұз
• ұнтақталған қара бұрыш

Кеңес:саңырауқұлақтарды сатып алғанда, маржамен алыңыз. Сорпа үшін сізге тек 500 грамм қажет, ал сіз бір килограмнан немесе одан да көп мөлшерде аласыз. Жаңа саңырауқұлақтар ұзақ уақыт сақталмайтындықтан, барлығын бірден дайындаңыз - пиязды кесіп тастаңыз. Қажетті бөлікті дереу қолданып, қалған қуырылған саңырауқұлақтарды салқындатып, контейнерге өткізіп, мұздатқышқа салыңыз. Онда оларды ұзақ уақыт сақтауға болады және қажет уақытта сіз олардан тек кілегей сорпасын ғана емес, сонымен қатар басқа да дәмді тағамдарды дайындауға болады. Бұл көп уақытты үнемдейді.

Кремді тұздықтағы саңырауқұлақ макароны
Саңырауқұлақ кеспесі сорпасы
Champignon julienne
Саңырауқұлақ рисотто

Бұл сорпаны пісіру уақытын қысқартудың тағы бір әдісі - бұл картопты крахмалмен алмастырыңыз - Бұл әдіс мейрамханаларда жиі қолданылады. Картопты немесе жүгері крахмалын (1-2 шай қасық) жарты стақан суық суда ерітіп, сорпа оған қосылған креммен қайнатқаннан кейін сорпаға қосыңыз.

Шампиньон сорпасының қаймағын суға қайнатуға болады, содан кейін ол төмен калориялы болады. Бірақ тауық сорпасында сорпа бай және дәмді болады. Бұл сорпаны сорпаны пісіруден бастау қажет емес. Сорпаны дайындаған кезде, қажетті мөлшерді пластикалық контейнерге құйып, мұздатқышқа салыңыз. Қажет болса, оны микротолқынды пеште тез ерітіп, қолдануға болады.

Пісіруге арналған қадамдық фотосурет:

Саңырауқұлақтарды жерден тазартып, қылшақпен тазалаңыз, ағынды сумен шайыңыз да, кептіріңіз. Саңырауқұлақтарды ешқашан суға салмаңыз - олар борпылдақ құрылымға ие және бірден ылғалға қаныққан, бұл олардың дәмін нашарлатады.

Аршып, тураңыз туралған картопқайнаған сорпаға немесе суға салыңыз. Қайнатыңыз, тұз қосыңыз, отты азайтыңыз, қақпағын жауып, бу шығуы үшін бос орын қалдырыңыз 20 минут қайнатыңыз.

Чоп тағзым.

Пиязды шайқаңыз тазартылғанға дейін баяу отта өсімдік майына салыңыз.

Пияз қуырылған кезде, кесілген шампиньондар.

Қосу саңырауқұлақтар табада қуырыңыз пиязбен бірге баяу оттан 20 минут. Араластырыңыз, күйіп қалмаңыз. Қуырудың соңында тұз және бұрыш.

Осы уақытқа дейін табақ пісірілген болатын картопоған қосыңыз қуырылған саңырауқұлақтарқайнатыңыз және 5 минут пісіріңіз.

Табаны оттан алыңыз, картоп пен қуырылған саңырауқұлақтарды блендермен ұнтақтаңыз біртекті массаға дейін. Абайлаңыз, ыстық спреймен өзіңізді күйдірмеңіз!

Сорпаға қосыңыз кілегей, табаны отқа салып, қайнатыңыз. Себебі араластырыңыз тығыз масса күйіп кетуі мүмкін.

Сорпаға қосыңыз үгітілген ірімшік және араластыру 5 минут пісіріңіз. Сорпаны пайдаланып көріңіз, қажет болса, тұз бен бұрыш қосыңыз. Егер сорпа тым қалың болып көрінсе, аздап қайнаған су қосыңыз.

Сорпаны жауып, отты сөндіріп, жіберіңіз 10-15 минут тұндырыңыз. Сіз бұл дәмді тез жегіңіз келеді, бірақ уақытты алыңыз - қалың консистенцияға байланысты сорпамен күйіп кету оңай.

Қызмет көрсету кезінде табаққа бірнеше тамшысын қосыңыз трюфель қосылған зәйтүн майы - бұл тағамға қосымша ірімшік пен саңырауқұлақ хош иісін береді.

Сарымсаққа арналған крекер Барлық сорпалардың ең жақсы досы. Үйдегі асүйде оларды дайындау өте оңай.

Шампиньон кремді сорпасы. Қысқа рецепт.

print-me

Сізге қажет:

• шампиньондар 500 гр
• 3 картоп
• садақ 1 дана
• сорпа немесе су 1,5 литр
• кілегей 11% 200 мл
• Пармезан ірімшігі 50 гр
• 100 мл қуыруға арналған өсімдік майы
• тұз
• ұнтақталған қара бұрыш

Картопты текшелерге кесіп, қайнаған сорпаға немесе суға салыңыз. Қайнатыңыз, тұз қосыңыз, отты азайтыңыз, қақпағын жауып, бу кетіп, 20 минут қайнатыңыз.

Өсімдік майына пиязды тазалап, баяу отта салыңыз.

Туралған саңырауқұлақтарды қосып, пиязбен бірге 20 минут баяу отта қуырыңыз.

Қуырылған саңырауқұлақтарды дайындалған картопқа қосыңыз, қайнатыңыз және 5 минут пісіріңіз.

Табаны оттан шығарып, картоп пен қуырылған саңырауқұлақты тегіс болғанша блендермен үккіштен өткізіңіз.

Сорпаға кілегей қосыңыз, табаны отқа орап, қайнатыңыз.

Сорпаға үгітілген ірімшікті қосып, араластырып, 5 минут пісіріңіз.

Қызмет көрсету кезінде табаққа бірнеше тамшы трюфель зәйтүн майы мен сарымсақ қытырлақ қосыңыз.

Баяу пеште шампиньон қосылған саңырауқұлақ кремінен жасалған сорпа.

Тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер сүйікті тағамдарыңызды пісіру үшін пеште жарты күн тұрудың қажеті жоқ, керісінше баяу пісіретін пеш керек. Бірақ сіз бәрін технологияға ауыстыру жұмыс істемейтінін есте сақтауыңыз керек.

Ингредиенттер

• Шампиньондар - 500 гр.,
• Пияз - 1 дана,
• Көкөніс сорпасы - 250 мл.,

Пісіру:

Саңырауқұлақтарды салыстырмалы түрде кішкене кесектерге кесіңіз.

Баяу пісіргішті «қуыру» режиміне қоямыз, түбіне аздап май құйып, қыздырамыз. Саңырауқұлақтарды салыстырмалы түрде кішкене кесектерге кесіп, баяу пісіргішке құйыңыз.

Содан кейін үгітілген пиязды құйып, барлық сұйықтық буланғанша қуырыңыз. Содан кейін сорпаны қосып, 30 минут қайнатыңыз.

Содан кейін бүкіл массаны блендерде ұнтақтаңыз, дәміне қарай тұз бен дәмдеуіштерді қосыңыз. Біз тағы 30 минут қоямыз.

Саңырауқұлақ пен картоп қосылған саңырауқұлақ кремінен жасалған сорпа

Саңырауқұлақтар мен картоп қосылған кілегей сорпасының басты ерекшелігі - бұл тағамның негізі - бечамель соусы. Басқа нұсқалардан айырмашылығы, бұл сорпаны дайындауда 15% майы бар крем қолданылады.

Ингредиенттер

• Шампиньондар - 500 гр.,
• Картоп - 4 дана,
• Крем 15% - 500 мл.,
• Су - 0,5 л.,

Пісіру:

Кесілген саңырауқұлақтар мен пиязды, орташа отта қуырыңыз, шпательмен араластырыңыз. Аршылған картопты үлкен текшелерге кесу керек.

Кілегей сорпалары үшін ақ картопты қолданған дұрыс. Бұл сорпаны қытырлақ етеді, сондықтан сорпаны жуан етеді.

Тазартылған картопты кішкене текшелерге кесіп, жартысына су құйып, 15 минут пісіру керек.

Бөлме температурасына дейін суытып, кілегей қосу керек. Қажет болса, сіз бесамель соусын қосуға болады, содан кейін барлық ингредиенттерді блендерде араластырыңыз. Сорпаның тығыздығын бақылау үшін суды қолданыңыз. Дәміне қарай тұз, дәмдеуіштер қосыңыз.

Қажет болса, көк қосыңыз.

Шампиньон сорпасынан кремді ірімшік пен кілегей

Саңырауқұлақтардың ірімшікпен үйлесуі - өнімдердің ең танымал қоспаларының бірі. Ерітілген ірімшік тағамға одан әрі нәзіктік береді.

Ингредиенттер

• Шампиньондар - 500 гр.,
• Крем 15% - 500 мл.,
• Кремді ірімшік - 150-200 гр.,
• Көкөніс сорпасы - 250 мл.
• Сіз қалағаныңызша сәбіз немесе картоп қосуға болады.

Пісіру:

Саңырауқұлақтарды қуырыңыз, кішкене текшелерге кесіңіз, орташа отта. Жартылай пісірілген картопты немесе сәбізді қосып, аздап су құйыңыз.

Бұл опцияда сорпаға қуырылған пиязды қосуға кеңес берілмейді, өйткені бұл тағамның калориясы мен май құрамын арттырады. Сорпа кремді ірімшіктің арқасында қосымша май алады.

Сорпаны қосып, сорпаны 30 минут бойы дайындауды жалғастырыңыз. Ірімшікті кесіп, сорпамен араластырыңыз. Содан кейін барлық ингредиенттерді блендерде араластырыңыз. Содан кейін кремді құйып, бәрін блендерде тағы бір рет араластырыңыз. Дәміне қарай дәмдеуіштерді қосыңыз.

Тауық еті қосылған нәзік кремді шампаньон кремді сорпасы

Ет кремінен жасалған сорпа бүкіл әлемдегі гурмандар арасында бұрыннан танымал болды. Ет қосылған кілегей сорпасы көкөніс сорпасымен пісірілгенге қарағанда әлдеқайда пайдалы.

Ингредиенттер

• Тауық еті - 400 гр.,
• Шампиньондар - 400 гр.,
• Крем - 250 мл.,
• Пияз - 1 дана,

Пісіру:

Тауық етін суық сумен шайыңыз, майлықпен сүртіңіз және кішкене текшелерге кесіңіз. Кесектерді қайнаған суға 15-20 минут қайнатыңыз.

Саңырауқұлақтарды шайып, текшелерге кесіңіз. Пиязды аршып, сақиналарға кесіп, алтын қоңырға дейін қуырыңыз. Саңырауқұлақтарды пиязға қосып, тағы 5-8 минут пісіріңіз.

Содан кейін пияз қосылған саңырауқұлақтарды тауыққа салып, 10-15 минут пісіріңіз.

Бәрін блендерде ұнтақтап, кілегей қосыңыз. Қалаған кезде тұз.

Саңырауқұлақтар мен ірімшік қосылған кремді сорпа

Ірімшік тек негізгі курстарға ғана емес, сонымен қатар сорпаға да өте қолайлы.

Ингредиенттер

• Шампиньондар - 1000 г.,
• Пияз - 1 дана,
• Крем - 25% - 250 мл.,
• Май - 50г.,
• Күнбағыс майы - 1/2 ас қасық,
• Кез-келген ірімшік - 200 гр.,

Пісіру:

Тазартылған пиязды сумен жуып тастау керек. Пиязды алтын қоңырға дейін қуырыңыз.

Саңырауқұлақтарды кесуден бұрын жақсылап жуу керек. Шампиньондарды үлкен текшелерге кесіңіз. Саңырауқұлақтарды жартылай дайын болғанға дейін қуырыңыз.

Саңырауқұлақтар мен пиязды бөлек табада қуырған дұрыс. Себебі екі ингредиент көп мөлшерде сұйықтық шығарады. Содан кейін пияз қосылған саңырауқұлақтар өз шырынында бұқтыра бастайды.

Саңырауқұлақтар мен пиязды табаға салып, аздап су құйып, сұйықтық ингредиенттерді сәл жабады.

Содан кейін ұнды сары маймен қуырып, орташа отта шамамен 5 минут қуырыңыз. Табаға қосып, баяу отта пісіруді жалғастырыңыз. Сорпаны тендерге дейін пісіріңіз: ол аздап қалыңдатылуы керек.

Кілегей қосып, блендерде ұнтақтаңыз.

Ірімшікті үккіштен өткізіп, қалған сорпаларды блендерде араластырыңыз.

Шампиньон кремді сорпасының вегетан кремі

Қазіргі әлемде әр тағамның вегетариандық нұсқасы бар. Бұл әсіресе Ұлы Лентте орын алады.

Ингредиенттер

• Шампиньондар - 500 гр.,
• Картоп - 400 гр.,
• Сәбіз - 150 гр.,
• Кокос сүті - 250 мл.,
• Пияз - 2 дана,
• Көкөніс сорпасы - 250 мл.

Пісіру:

Көкөністерді аршып, текшелерге кесіңіз. Қайнаған суға лақтырып, 10-15 минут пісіріңіз.

Саңырауқұлақтар мен пиязды ұсақтап, қуыруға салыңыз. Пияз алтынға айналған кезде, саңырауқұлақтар мен пиязды сорпамен араластырыңыз.

Содан кейін бәрін блендерде араластырып, кокос сүтін құйыңыз.

Саңырауқұлақтарға арналған кремді сорпа крем және сарымсақ қосылған шампаньондармен

Сарымсақ - бұл сорпа үшін тамаша дәм. Бұл тағамның негізгі дәмін бұзбайды және нәзіктік қосады.

Ингредиенттер

• Шампиньондар - 1000 гр.,
• Сарымсақ - 3-4 түйір,
• Крем 25% - 250 мл.,
• Картоп - 300 гр.,
• Дәміне қарай тұз.

Пісіру:

Картопты аршып, үлкен текшелерге кесіңіз. Қайнаған суға салыңыз. 15 минут пісіріңіз.

Табада саңырауқұлақтарды кесіп, өсімдік майымен қуырыңыз. Майдалап туралған пиязды қосыңыз.

Картопты блендермен ұнтақтаңыз.

Пюреге кілегей, сарымсақ пюресі, тұз және дәмдеуіштерді қосыңыз.

Саңырауқұлақтарды пиязбен блендерде ұрып, картоп пюресіне қосыңыз.

Саңырауқұлақтарға арналған кремді сорпа, кремі мен крекері бар шампаньондар

Рускалар - бұл кілегей сорпаларына керемет қосымша. Олар безендіру ретінде ғана емес, сонымен қатар тағамның дәмін жақсартады.

Ингредиенттер

• Шампиньондар - 300 - 400 гр
• Пияз - 1 дана.
• Картоп - 1 дана.
• Крем 20% - 200 мл.
• Багет - 2-3 дана
• Өсімдік майы
• Дәміне қарай тұз бен бұрыш.

Пісіру:

Пиязды үккіштен өткізіңіз.

Саңырауқұлақтарды кесектерге кесіңіз. Шампиньондарды бөлек қойыңыз.

Картопты текшелерге кесіңіз.

Майды табада пиязды мөлдір болғанша қуырыңыз.

Саңырауқұлақтарды қосыңыз, аздап қосыңыз, тұз қосыңыз, су қосыңыз. 20 минут пісіріңіз

Қытырлақ дайындау үшін: 200 градус температурада 20 минут бойы майдалап туралған нан пісіріңіз.

Қалған саңырауқұлақтарды аздап қуырыңыз.

20 минуттан кейін картоп қосып, тағы 10 минут пісіріңіз.

Сорпаны електен өткізіңіз немесе блендерде ұнтақтаңыз.