Панкреатитке арналған тамақтану, күн сайынғы мәзір

Панкреатит - ұйқы безінің қабыну ауруы, оның себебі ұйқы безі он екі елі ішекте шығаратын шырындар мен басқа ас қорыту ферменттерінің ағу жылдамдығы мен мөлшерін бұзады.

Бұл ауру тамыр жүйесіне теріс әсер етеді, өт қабындағы қабыну мен тастарды тудыруы мүмкін және тіпті өлімге әкелуі мүмкін. Сондықтан, диагноз болған жағдайда тиісті емдеуді қамтамасыз ету, сонымен қатар аурудың шиеленіспеуі және одан әрі дамып кетпеуі үшін арнайы диетаны ұстану өте маңызды.

Алдын алу кезінде панкреатитке арналған тамақтану

Көбінесе, аурудың күшею кезеңінде пациент ауруханаға түседі, онда асқазан алдымен жуылады. Әрқашан, үйде немесе ауруханада болсаңыз да, алғашқы бірнеше күнде кез-келген тамақты жеуге тыйым салынады, яғни 2-3 күн ішінде сіз тек тазартылған суды, газдалмаған немесе сілтілі емес Боржомиді ішуге болады (алдымен газды босату керек), емдеудің бұл кезеңі нөлдік диета болып табылады.

Күнделікті судың көлемі 1,5 литрден аспауы керек (5-7 стақан). Егер нөлдік диета ұзақ уақытқа созылса, онда төртінші күннен бастап әр түрлі тағамдық компоненттер көктамыр ішіне енгізіледі, ал алтыншыдан жетінші күнге дейін ішекке түтік арқылы сұйық тағам енгізуге рұқсат етіледі.

Симптомдар азайғаннан кейін және науқастың жалпы жағдайы жақсарғаннан кейін диетаға белгілі бір тағамдар мен сусындар біртіндеп енгізіледі: суда дайындалған жарма, қайнатылмаған бұқтырылған жемістер, желе, пюре сорпалары.

Азық-түлікті ыстық немесе суық емес жылы күйде тұтынуға болады, оны өсімдік немесе жануар майынсыз дайындауға болады, құрамында аз мөлшерде ақуыз болуы керек, сонымен қатар калориясының минималды консистенциясы бар сұйық немесе жартылай сұйық болуы керек.

Науқастың денсаулығы мен жағдайы тұрақтанған кезде сіз диетаңызды көкөністерге, ет, балық, картоптың қайнатылған немесе бу түріне дейін кеңейтуге болады, аурудың бұл кезеңі бұдан былай пюре күйін ұсақтауды қажет етпейді.

Панкреатиттің өршуі кезіндегі және одан кейін бірден тамақтану принциптері:

бөлшек, жиі тамақтану, күніне 5-7 рет,
кішкентай бөліктері,
алкоголь, дәмдеуіштер, тұздықтар, майлар, қуырылған және сүт өнімдерін қоспаңыз;
пісіру мен тұзды шектеңіз,
Сіз кеше аз мөлшерде, ал кешегі күнде, жақсырақ, кептірілген нан аласыз.

Сондай-ақ, ұйқы безінің жалпы күштері мен функционалдығын тез қалпына келтіру үшін ағзаға сауатты медициналық көмек қажет.

Панкреатитке арналған диета, сіз не жей алмайсыз, не жеуге болмайды

Әрине, панкреатит болған кезде әрдайым диетаны ұстану керек, бірақ шындықта, аз адамдар жетістікке жетеді, өйткені барлық тірі адамдар, кейде пациенттер диетаның ережелерін бұзуға жол береді. Ең бастысы - ұйқы безі күшейіп, әдеттегі жұмыс режиміне енуі үшін алғашқы 2-3 айда дұрыс тамақтану мен диетаны сақтау.

Панкреатитпен не жеуге болады:

Қайнатылған немесе туралған пішіндегі аз майлы ет (қоян, тауық еті, бұзау) - котлеттер, ет тартқыштары, қопсытқыштар, ет суфле.
Майсыз балықтар (көксерке, поллок, треска, шортан) таза түрінде немесе бу котлеттері түрінде буланған.
Суда немесе сүтте 1: 1 қатынасында суда пісірілген дәнді дақылдар (қарақұмық, жарма, сұлы жармасы, күріш), қалған дәнді дақылдардан бас тартқан дұрыс, немесе оларды дайындау өте сирек.
Қатты макарон, сіз аптасына 1-2 рет өсімдік майы, жақсырақ зәйтүн қосып жасай аласыз.
Ашытылған сүт, сүзбе, айран, майдың аз пайызы бар йогурт, сонымен қатар жалқау тұшпара, сүзбе немесе кәстрөлдер де қолдануға болады.
Майдың мөлшері 50% -дан асатын жоғары сапалы қатты ірімшік, күніне 30-40 грамм.
Жұмыртқалар 7-10 күнде бір рет, жұмыртқа немесе жұмсақ қайнатылған түрінде жасалады.
Картоп пюресі, сорпа, кәстрөл түрінде көкөністер: картоп, цуккини, қызылша, гүлді қырыққабат, асқабақ, сәбіз, жасыл бұршақ, қияр, қызанақ және ақ қырыққабат шектеулі мөлшерде.
Картоп пюресі, желе, компот түріндегі жемістер: құлпынай, авокадо, өрік, тәтті алма, ананас, қарбыз және қауын минималды мөлшерде.
Ақ, кептірілген нан, құрғақ печенье печеньесі.
Кәмпиттер, десерттер: үйде жасалған желе (пакеттердегі дүкендерде емес), шоколадсыз маршалдар, әр 2-3 күн сайын жартысы.
Газсыз су, жабайы раушан сорпасы, сусыз және әлсіз шай.

Панкреатитпен жеуге болмайтын нәрсе:

Майлы ет: қой, қаз, шошқа еті, үйрек, әсіресе қуырылған (кебаб, ет тартқышы және т.б.), консервілер, шұжықтар, бұқтырылған ет, бай сорпалар.
Майлы балық: бекіре, скумбрия, лосось, майшабақ, балық, ысталған балық, уылдырық, консервіленген балық.
Майсыз сүзбе, жылтыратылған сүзбе, тәтті сүзбе, ащы немесе ысталған ірімшік.
Қатты қайнатылған жұмыртқалар, қуырылған жұмыртқалар.
Көкөністер: шалғам, шикі пияз, сарымсақ, шалғам, үрме бұршақ, бұршақ, тәтті бұрыш, қымыздық, шпинат, салат. Саңырауқұлақтарды кез-келген түрде жеуге тыйым салынады.
Жемістер: цитрус жемістері, құрамында қышқыл көп мөлшерде болатын жидектер, мысалы, мүкжидек, лингонберри, сондай-ақ тәтті және сіңіру қиын - інжір, жүзім, банан, құрма.
Кәмпиттер: шоколад, орама, балмұздақ, кез келген жаңғақтар, кокос сүті.
Сусындар: кофе, күшті шай, газдалған су, квас.

Кез-келген алкогольді ішуге қатаң тыйым салынады, өйткені оның тіпті аз мөлшерде ішуі ұйқы безінің ауруы мен рецидивін тудыруы мүмкін.

Панкреатит мәзірі

«Бауырдың, асқазанның, ұйқы безінің ең жақсы достары» - фрагмен таныс, сондықтан аздап аштық сезімі бар үстелден тұрып, алақаныңызға сыйып, эмоционалды тыныштықты сақтау маңызды, сонда аурудың ағымы жеңілдейді. және тез қалпына келтіру келеді.

Панкреатитке арналған диета біз ойлағандай қорқынышты емес, ол әр түрлі, дәмді, ең бастысы, пайдалы және қауіпсіз болуы мүмкін. Сізді онымен танысуға шақырамыз.

Бірінші күні

Таңғы ас: бір жұмыртқадан буға пісірілген омлет, нан қосылған әлсіз шай,
Тамақтану: Ірімшік қосылған 2-3 печенье печеньесі,
Түскі ас: Қарақұмық ботқасы (дайын), цуккини, дәмдеуіштер мен майсыз пісірілген немесе пісірілген, май мөлшері 9% -ға дейін 100-150 грамм сүзбе,
Снэк: үгітілген, тәтті алма немесе пеште пісірілген,
Түскі ас: судағы сұлы майы 150-200 грамм, үгітілген қызылшаның салаты (қайнатылған сәбіз қосылған кезде мүмкін).

Екінші күн

Таңғы ас: Шай немесе компот қосылған 200 грамм сүзбе,
Тамақтану: бірнеше тамшы өсімдік майымен қайнатылған жасыл бұршақ пен сәбіз салаты,
Түскі ас: Өз шырындысында майсыз бұқтырылған 200 грамм қайнатылған сиыр еті, 1-2 тілім нан, 150 грамм сұлы майы,
Снэк: Рұқсат етілген жидектер / жемістерден 250 мл желе, ең аз мөлшерде қант,
Түскі ас: етсіз көкөніс сорпасы, 300-400 грамм, бояғыштар мен тәттілендіргіштері жоқ аз стакан майсыз йогурт немесе ашытылған сүт.

Жедел сатылы тамақтану

Дәрілік терапиядан басқа, өткір кезеңдегі тамақтану қалпына келуде үлкен рөл атқарады.

және панкреатиттің өршуімен. Дәрігерлердің ұсынысы бойынша, егер сіз белгілі бір диетаны ұстанатын болсаңыз, хирургиялық және тіпті медициналық емдеуден аулақ болыңыз.

Панкреатикалық панкреатиттің күшеюімен бөлшек аз мөлшерде тамақтану кем дегенде 12 айға тағайындалады. Осындай ұзақ уақыт ішінде іш мүшелерінің функциялары толығымен қалпына келеді және адам ағзасы дұрыс тамақтануға үйренеді.

Бұл режим болашақта қайталануды болдырмауға мүмкіндік береді.

Панкреатиттің шиеленісуінен кейін алғаш рет науқасқа емделуші дәрігермен кейбір тағамның жеке қасиеттері мен төзімділігіне байланысты келісілген №5 диета ұсынылады.

күніне 6 реттен асқа дейін бөлшектерді,
аз мөлшерде қызмет ету
тамақтану арасындағы уақыт аралығы 3-4 сағатты құрайды,
жылы тамақ
ыдысқа тұздың ең аз мөлшері,
Ешқандай жағдайда артық тамақтанбау керек.

Егер ересек адамда панкреатиттің өршуі болса, ауруханаға жатқызу ең жақсы шешім болады. Аурухана жағдайында тамақтану кезінде ең аз бұзылулармен диета толығымен сақталады.

Созылмалы кезең тамақтану

Созылмалы панкреатиттің шиеленісуімен науқасты жиі қызықтырады: «Мен не жей аламын?» Тамақтану өткір кезеңде диетаға ұқсас болады, өйткені белгілері ұқсас. Екі жағдайда да, панкреатитпен жеуге болатын негізгі міндет ұйқы безіне жүктемені азайту болады.

Құрамында жануарлар ақуызына бай тағамдарды сіңіруге болады. Күрделі көмірсулардың мөлшері азайып, май құрамы мәзірден толығымен алынып тасталады. Жалғыз майлар тамақтанар алдында аз мөлшерде май қосылады. Панкреатиті бар өнімдер әрдайым тек жаңа.

Алғашқы екі-үш күнде науқасқа «аштық, суық, тыныштық» көрсетіледі. Тәтті, әлсіз шайды қантсыз, жабайы раушанның сорпасы, газсыз минералды су ішуге рұқсат етіледі. Аш күндерден шыққан кезде, қабынған органға ақырын әсер ететін тағамдар біртіндеп қосылады. 3-5-ші күнде аталған сұйықтықты қабылдауды жалғастыра отырып, көкөніс сорпалары мен сұлы майы дайындалады.

Бірінші аптаның соңында олар сирек картоп пюресі мен сәбізді жейді, інжу арпасынан, арпадан және тарыдан басқа сұйық жарма жейді.

7-10 күн ақ сорттардың қайнатылған немесе бу балықтарынан нәзік пасталарды енгізуімен сипатталады.
Күшейгеннен кейін бір аптадан кейін, майсыз сүзбе мен пудингтен бастап, сүт өнімдері біртіндеп енгізіледі.

Панкреатитпен не жеуге болады

Панкреатиттің өршуі буға пісірілген немесе қайнатылған өнімдердің белгілі бір жиынтығымен сипатталады.

Панкреатитпен тамақтануға болатын тізім өте аз. Бірақ бөлшек бөліктердің арқасында адам аш қалмайды. Диеталық тамақтану тиісті термиялық өңдеумен қатар, жедел панкреатит симптомдарын жеңілдету түрінде өз нәтижесін беретіні сөзсіз.

Рұқсат етілгендер:

Сұйық және жартылай сұйық жармалар диетаның негізін құрайды. Диетадан інжу арпа, арпа (арпа), жүгері, тары болуы керек. Қарақұмық жармасы мен күріш жармасы ең жақсы нұсқа болады. Кешкі ас үшін екінші нұсқада сіз сирек жарма, сұлы жармасын жеуге болады.
Қырыққабат, пияз, сарымсақ, баклажан, шалғам және репа қоспағанда, барлық дерлік көкөністер. Түскі асқа арналған көкөніс сорпалары, пісірілген көкөністер, кәстрөлдер, түрлі картоп пюресі, тіпті жылы салаттар.
Жемістерге қышқыл, сонымен қатар олардан шырындар қосылмайды. Сіз тәтті алма, құлпынай, өрік аласыз. Жеміс-жидектің жетіспеушілігі олардан желе мен бұқтырылған жемістерге көмектеседі, жидектерді жеуге болады.
Майы аз сорттардың еті: тауық, күркетауық, бұзау, қоян. Дайындау әдісі: котлеттер, қопсытқыштар немесе қопсытқыштар түрінде қайнатыңыз немесе бумен пісіріңіз.
Балық өте таза және ақ. Қайнатылған, пісірілген немесе котлеттер, сорпаларды қолдануға болады.
Кептірілген ақ нан. Басқа ұннан жасалған нан ұсынылмайды. Жеңіл печенье немесе печенье аз мөлшерде.
Майдың аз мөлшері бар сүт өнімдері: сүзбе, айран, сақтықпен, бұл түзулік пен кебулерге әкеледі.
Суды сұйылтқан омлет. Басқа түрдегі жұмыртқаларды тұтынуға болмайды.

Мұндай тамақтану ауырсынуды азайтуға және асқазан спазмын жоюға әкеледі.

Көкөністер мен жемістер

Жедел кезеңде дұрыс термиялық өңдеуден өткен барлық дерлік көкөністерге рұқсат етіледі. Панкреатитке арналған диетада жаңа піскен көкөністерді қолдануға жол берілмейді.

Қияр, қызанақ, негізінен гүлді қырыққабат немесе брокколи, асқабақ, асқабақ, қоңыр бұрыш, сәбіз - көкөністерді таңдау әр түрлі болады. Тек дайындық пен үйлесімділіктің қиялын қолдану керек.

Жемістерден, тәтті алма, құлпынай, ананас, авокадо, қарбыз, қауын алуға болады. Тамаша шешім бұқтырылған жемістер, пудингтер, жеміс пюрелері және пісірілген жемістер өндірісі болады. Жемісті тазартылған немесе ұсақталған күйде жеген жақсы - бұл ұйқы безіне жүктемені азайтады.

Алдын алу кезінде панкреатитке арналған тамақ етсіз болмайды.

Диеталық ет сорттарының кестесі:

Еттің қалған бөлігі, сондай-ақ олардан сорпалар тыйым салынады.

Ет тағамдарының тізімі өте алуан түрлі және өткір панкреатитке арналған диетаның негізін құрайды. Ет пісіріңіз, одан әртүрлі котлеттер, ет тартқыштары, қопсытқыштар, қопсытқыштар жасаңыз. Жалғыз нәрсе - етті ыстық тұздықпен және қуырумен бірге дәмдей алмайсыз.

Панкреатиттің шиеленісуімен жеуге болатын нәрсе - бұл балық және балық сорпалары. Поллок, судак, шортан және өзен балықтарының барлық түрлері, треска пайдалы. Рецепттерден суфле, буға пісірілген немесе қопсытылған қопсытқыштар мен май қоспай балықтың маңызы зор болады.

Бекіре, лосось балықтарының түрлері, барлық қызыл балықтар - форель, қызғылт лосось, лосось және скумбрия диетадан шығарылмайды. Барлық балық консервілеріне және уылдырыққа тыйым салынады.

Балық тағамымен панкреатиттің өршуіне арналған мәзірлердің мысалдары: поллоктан жасалған суфле және кешкі асқа қайнатылған күріш, түскі асқа картоп қосылған балық сорпасы.

Сүт өнімдері

Панкреатикалық панкреатиттің шиеленісуіне арналған диета құрамында майдың аз мөлшері бар сүт өнімдері бар: сүзбе, айран, айран, ашытылған сүт, варенец. Тұтас сүт ішпеңіз, бұл диареяға әкеледі. Тәтті сүзбе мен балмұздақ жеуге болмайды, өйткені қант асқазанның шырышты қабатына тітіркендіреді. Сіз кез-келген ірімшікті ала алмайсыз, тек Adyghe ірімшігі рұқсат етіледі. Таңертеңгі асқа пісірілген алма қосылған жеңіл-желпі пюре ұсынуға болады.

Мәзірде пайдалы жарма бар:

сұлы, әсер ететін әсері бар,
күріш
қарақұмық
жарма.

Ботқаны суға немесе суға 1: 1 қатынасында дайындайды. Сұйық және жартылай сұйық жармалар қабылданады.

Бұл тәттілер бола ма?

Панкреатитке арналған тәтті тағамдар мен десерттер қарсы емес. Торттар, печенье, торттар, шоколад, тәттілер жоқ. Панкреатитпен ауыратын науқастар абайлап, күніне бір шай қасықтан қабылдауы керек.

Қолайлы мөлшерде рұқсат етілген:

желе
қант себілмеген мармелад,
пастиль
мраморлар.

Барлық дәмдеуіштер мен тұздықтар ұйқы безін жақсартады және ұйқы безі шырынын өндіруді ынталандырады. Шөптерді қолдануға рұқсат етіледі: аскөк, ақжелкен, насыбайгүл, шафран, қалампыр, аскөк, орегано, кориандр, қопсыған тұқымдар, кинза, Прованс шөптері. Көптеген тағамдық қоспалар мен консерванттар бар пакеттерге лавр жапырағын, түрлі тұздықтар мен дәмдеуіштерді қолдануға болмайды. Тұз мөлшерін азайту барлық тағамдарда қолайлы.

Су-тұз балансын сақтау үшін сұйықтық мөлшері қажет. Рұқсат етілген сусындар:

Минералды су. Бұл панкреатиттің өршуімен негізгі сусын. Тамақтанудан бір сағат бұрын суды 100-200 мл кішкене бөліктерде ішу керек. Эпигастрий аймағында ауырсынуды басады, қабынған органның тітіркенуін ішінара жеңілдетеді.
Иіссіз, әлсіз шай. Мұндай сусын асқазанның шырышты қабығына әсер етеді. Жасыл шай, гибискус және пуэр ішіңіз. Шай күніне 1 литрге дейін ішеді.
Шөптердің отвары: түймедақ, аскөк, иммортель. Денеге зиян келтірмеу үшін оны аз мөлшерде тұтынған жөн.
Шөптердің инфузиясы.
Киссель. Шырышты және тұтқыр концентрация асқазан мен ұйқы безіне жағымды әсер етеді. Сүт және сұлы желе пайдалы болады.
Қышқыл емес жемістердің, жидектердің бұқтырылған жемісі.
Раушан жамбасынан алынған сорпалар денені пайдалы дәрумендермен және антиоксиданттармен қанықтырады, бұл алғашқы күндері ағзаны ұстау үшін қажет.
Шырындар - алма және асқабақ.
Жидектерден жеміс-жидек сусыны.
Өсімдік ақуыздары мен пайдалы амин қышқылдарының қоймасы бар соя сүті. Сақтықпен 100 мл аспайтын мөлшерде ішіңіз.

Ешбір жағдайда күшті кофе, тәтті сода, лимонад, квас және концентрацияланған қышқыл шырындарды ішуге болмайды. Тамақтану кезінде ішпеңіз, бұл дененің жұмысын жеңілдетеді.

Тыйым салынған тамақ және диета

Жедел панкреатитке арналған диета алкогольдік ішімдіктерді қолдануды толығымен жояды.

Панкреатитпен жеуге болмайтын нәрсе:

майлы ет, ет сорпалары, сондай-ақ шошқа еті,
жаңа піскен нан, оның ішінде орамалар, мафиндер, пирогтар мен пиццалар,
бұршақ дақылдары (бұршақ, соя, бұршақ және басқалары),
майдың көп мөлшері бар сүт өнімдері, ірімшіктер, сонымен қатар сүт,
тәттілер мен десерттер (балмұздақ, шоколад, торт),
барлық тұздықтар (майонез, кетчуп, қыша),
қышқыл жеміс шырындары,
кофе мен күшті шай,
көкөністерден: ақ қырыққабат, шалғам, шалғам, баклажан,
дәнді дақылдардан: арпа, інжу-арпа, жүгері және тары,
шұжық және ысталған ет,
фаст-фуд.

Мұндай тізім ұйқы безінің ұлғаюымен толық емес деп саналады және науқастың ауруының жағдайына және ерекшеліктеріне байланысты ерекшеліктермен толықтырылады.

Панкреатиттің қайталануы үшін дұрыс тамақтану тез қалпына келудің және жағымсыз симптомдардың тез жойылуының кепілі екенін ұмытпаңыз. Ұсыныстарға сәйкес жақсарту бірінші аптаның соңында басталады. Тамақтануды түзету ұзақ уақыт қажет екенін ұмытпаңыз.

Үшінші күн

Таңғы ас: Сүтке 150 грамм күріш ботқасы, 2 крекер,
Тамақтану: сүзбе қосылған бір пісірілген алма,
Түскі ас: 300 мл сорпада тауық сорпасында ет, ет, бір кесек нан, пісірілген немесе пісірілген көкөніс,
Тамақтану: 2 дана кептірілген өрік / желе немесе йогурт (150-200 мл),
Түскі ас: сәбіз пюресі 150 грамм мөлшерінде, ерлі-зайыптыларға арналған бір орташа котлет.

Төртінші күн

Таңғы ас: сүзбе немесе жұмыртқасыз майсыз 2 ірімшік, шай немесе қант қосылған жабайы раушанның сорпасы,
Снэк: 30 грамм қатты ірімшік
Түскі ас: сұлы немесе вермишель қосылған ет сорпасы, кесек нан, үккіш
Снэк: жеміс желе 150-200 грамм,
Түскі ас: Майсыз картоп пюресі, 200 грамм буға пісірілген балық, 1-2 гүлді гүлді қырыққабат.

Бесінші күн

Таңғы ас: буланған котлет, 150 грамм үгітілген, қайнатылған қызылша, шай,
Снэк: газсыз стақан су, 2 крекер немесе печенье печеньесі,
Түскі ас: көкөніс сорпасы, қарақұмық ботқасы 100 грамм, 100 грамм қайнатылған тауық еті, нан,
Снэк: бір стақан табиғи йогурт
Түскі ас: қатты макарон 200 грамм, қайнатылған бұршақ, қызылша, сәбізден бірдей мөлшерде салат, бірнеше тамшы зәйтүн майымен, жарты жартылай марш майымен себілген сәбіз.

Алтыншы күн

Таңғы ас: жарты шай қасық бал қосылған асқабақ, бір стакан айран, нан,
Тамақтану: 100 грамм сүзбе,
Түскі ас: пеште күріш пен тауық етінен пісірілген суфле, бөлігі 300 грамнан аспауы керек, бу асқабақ, жабайы раушанның сорпасы.
Тамақтану: алмұрт немесе алма / жеміс желе,
Түскі ас: судағы сұлы майы 200 грамм, қайнатылған бұзау 100 грамм, қасық сүт қосылған шай, 1 кептірілген өрік.

Жетінші күн

Таңғы ас: сүтке жарма ботқасы - 200 мл, нан қосылған тәтті компот,
Тамақтану: алма / сүзбе - 100 грамм,
Түскі ас: 200 г өсімдік пюресі, 1-2 балық пирожки, стакан йогурт,
Тамақтанужидектер, жидектер, жемістерден жасалған желе - бір стақан,
Түскі ас: картоп пен сәбіз қосылған тауық сорпасы -250-300 мл, бір тілім нан, 1 қайнатылған қызылша, әлсіз шай.

Сондай-ақ, көкөністер мен етді өз шырынына бұқтыруға болады, оған май қоспай, ұйқы безінің шиеленісу кезеңінен 1,5 ай бұрын емес, осындай тағамдарды қолдану ұсынылады. Дәрігермен келісім бойынша сіз жаңа өнімдерді енгізіп, диетаны басқа, қызықты тағамдармен кеңейте аласыз.

Ақуыздар мен көмірсулардың толық жиынтығымен дұрыс тамақтану керек, артық тамақтанбаңыз және жеткілікті таза, су ішпеңіз. Тамақтанудың осындай қарапайым ережелері ұйқы безінің жұмысын сақтауға көмектеседі, аурудың одан әрі өршуіне жол бермейді және отбасының қалған бөлігі үшін жақсы профилактика және жақсы әдет болады.

Жедел панкреатитке арналған диета 10 күн

Жедел панкреатит кезіндегі тамақтану мақсаты — асқазан безінің ісінуінен, қабыну мен инфекциядан тазартыңыз. Бұл үшін аурухана жағдайында хирургияны пайдаланбау үшін дәрі-дәрмектер ферментті препараттармен, антиспазмодиктермен бірге қолданылады, сонымен қатар бірнеше күн бойы толықтай ораза ұсталады. Аштық асқазан, ұйқы безі шырындарын шығаруды тоқтатып, өңеште тамақ болмауына байланысты ферментативті белсенділікті азайту үшін қажет. Осы уақыт ішінде безі қалпына келеді.

Алдын алудың алғашқы күндерінде сіз ашығуыңыз керек, сіз тек ішуге болады сілтілі бар минералды су, бірақ газсыз, мысалы, Боржоми, Ессентуки № 4, № 20, Славянская, Смирновская, әлсіз жасыл шай немесе раушан жамбасының отаны. Ішуді күніне 4-5 рет, 200 мл ішу керек. Су ағзаның интоксикациясын жояды, парентералды тамақтанумен қатар дегидратацияны болдырмайды - 5% натрий хлориді мен глюкоза бар тамшылардың пайда болуы.

Егер жедел панкреатит белгілері қайталанбаса, диетаға 3-5 күн ішінде қосыңыз:

тұзды күріш немесе сұлы сорпасы,
майсыз картоп пюресі,
шырындардан алынған жартылай сұйық немесе желе,
сұйық жарма: сұлы жармасы (біздің мақаланы оқыңыз: сұлы майына арналған 3 рецепт), ақжелкен, қарақұмық, күріш (бәрі суда немесе сүтте дайындалады, бәрі ұнтақталған немесе блендермен бірге болуы керек),
құрғақ печеньелер
кептірілген нан.

Тамақтанудың маңызды ережелері! Тәуліктік калория мөлшері - 600-800 калория, тәуліктік ақуыз мөлшері - 15 грамм, 200 граммға дейін. - көмірсулар (диетаға бал қосуға болады). Майларға тыйым салынады.

Сіз сұйықтықтардан қосуға болады - жасыл немесе қара шай (әлсіз), қант немесе бал қосыңыз - әрқайсысына 1 шай қасық немесе сүт, қызылша шырыны күніне 50 мл минералды сумен құйыңыз. Калория тәулігіне 1000 калорияға дейін, 50 г дейін - ақуыздар, 250 г - көмірсулар, күніне 10 г дейін - майлар. Түнде іш қатуды болдырмау үшін бал, мейіз (1 шай қасық), қара өрік (2-3 дана) немесе йогурт қосылған стакан су ішу керек.

Шабуылдан кейін 10 күннен кейін сіз калория мөлшерін күніне 1000 калориядан 300 г дейін арттыра аласыз. - көмірсулар, 60 гр дейін. - ақуыздар, күніне 20 г дейін - майлар. Тұздалмаған пюрені жей беріңіз.

Үлгі мәзірі

Төменде бірнеше күндік мәзір бар, ұқсас диетаны рұқсат етілген өнімдердің тізімі негізінде дербес жасауға болады.

Күндер	Тамақтану	Панкреатиттің үлгілі диеталық мәзірі
1-күн	Таңғы ас	Ақжелкен немесе күріш (суда) - 150 гр., Жемістер: апельсин немесе алма. Жасыл шай (күшті емес) балдан алуға болады (1 ас қасық)
	Түскі ас	Асқабақ пюресі - 50 гр., Тауықтың төс етінен немесе балықтан жасалған бу котлеттері. Раушан сусыны (рецепт төменде), бал - 1 шай қасық.
	Түскі ас	Балық немесе сиыр еті қосылған көкөніс сорпасы 200 гр., Картоп пюресі (картоптан немесе брокколиден) - 100 гр., Ақ наннан жасалған крекер. Десертке пеште қабығы жоқ алма пісіруге болады.
	Жоғары шай	Бал және кішкене сүзбе қосылған шай (майдың 1%)
	Түскі ас	3 жұмыртқадан тұратын ақуызды омлет, ақ нан печеньесі. Рұқсат етілген көкөністерден пюре - 150 гр.,
	Ұйықтар алдында	Қайнаған су - 1 кесе балмен - 1 шай қасық. немесе йогурт.
2-күн	Таңғы ас	Сүттегі сұлы ботқасы - 150 гр. Кисель немесе көк шай (күшті емес)
	Түскі ас	Жұмсақ сүзбе қосылған үгітілген алма
	Түскі ас	Асқабақ сорпасы немесе гүлді қырыққабат сорпасы. Кесілген етболдар
	Жоғары шай	Жасыл шай 1-2 тілімсіз құрғақ печенье
	Түскі ас	Күріш-сүзбе пюресі -150 гр. Шай немесе желе
	Ұйықтар алдында	Раушан сорпасы - 1 кесе
3-күн	Таңғы ас	Сұйық күріш ботқасы - 150 г, құрғақ печеньесі бар жасыл емес, күшті шай
	Түскі ас	1 пісірілген алма
	Түскі ас	Сәбіз, гүлді қырыққабат, картоптан жасалған картоп сорпасы. Кептірілген жеміс компоты
	Жоғары шай	Сүзбе - 100 г, көк шай
	Түскі ас	Майы аз сорттардың қайнатылған немесе пісірілген балығы
	Ұйықтар алдында	Сүт немесе айран қосылған шай

Тағам рецептері

Қолдана алады панкреатиттің жедел шабуылынан кейін диета № 5p (диета туралы 5-кестені оқып шығыңыз) және оны жыл бойына қадағалаңыз. Азық-түлік пюресі пайдаланылады, тұзсыз, ақуыздарды көбейтуге болады - 100 гр. Дейін, 40 г дейін. - майлар, 450 гр дейін. - көмірсулар. Дәрігер тағайындаған нұсқаулар мен режимді міндетті түрде сақтаңыз!

Отвар үшін сізге 0,5 кг кептірілген раушан жамбас және 4 литр су қажет. Догрозды шайыңыз, су қосыңыз, құйылған сусынды 4 күнге қойыңыз.Инфузияны қайнатудың қажеті жоқ, догрозды бөлме температурасында сумен инфузиялау керек. Бұл сусынның құрамында С дәрумені бар. Назар аударыңыз! сусын қышқыл болғандықтан, оны ішер алдында дәрігермен кеңесіңіз.

Майланған балық сорпасы:

Сорпа үшін 0,5 кг балық пайдалы (сүйектері жоқ, филе, шортан, шортан алабұға етін алған жөн), 1,5 литр су немесе көкөніс сорпасы, 50 мл. сүт, 1 шай қасық май.

Балықты кесіп, табаға су немесе сорпа құйып, тендерге дейін пісіріңіз. Балықты табадан алыңыз, блендермен ұнтақтаңыз. Кәстрөлде кішкене сүтті жылытып, оған май қосыңыз, сары май еріген кезде сорпаны қосып, қайнатыңыз, бірақ қайнатпаңыз. Балық қосыңыз, баяу отта бірнеше минут пісіріңіз. Тұзды дәрігердің рұқсаты болса ғана қосуға болады!

Сәбіз және асқабақ пюресі:

Бұл дәмді тағам үшін сізге асқабақ (гр. 300-400) және сәбіз қажет. 1,5-2 см текшелерге кесілген көкөністерді аршыңыз, дайын суда қайнатыңыз. Картоп пюресі көбірек сұйық болғанын қаласаңыз, суды аздап ағызыңыз. Блендермен ұнтақтаңыз. Картоп пюресі дайын!

Тыйым салынған жедел панкреатит үшін:

алкоголь
майлы немесе қуырылған,
майлар мен кебетін тағамдарды: бұршақ, кебек, ақ қырыққабат, репа, рутабага, жемістер мен көкөністердің қабығы / терісі, піспеген жемістер, жидектер немесе көкөністер,
ашыту реакциясы бар газдалған сусындар: квас, айран.

Созылмалы панкреатитке арналған диета

Созылмалы панкреатиттің шабуылы түстен кейін бірден пайда болуы мүмкін, оның мәзірі: тік жұмыртқа, кондитерлік өнімдер, шикі жемістер, көкөністер, шырындар, салқын содалар, шоколад, сүт немесе балмұздақ. Үнемі аурудың серіктері әр кезде өзін көрсетеді: ентігу, толу немесе ауырлық сезімі, «кеуде түбіне жабысып қалған» кесек, мерзімді құсу.

Созылмалы панкреатиттің аясында қант диабеті оңай пайда болады және оны жалғастыру қиын - бұл сонымен қатар қатаң диетаны ұстану қажет ауыр ауру.

Созылмалы панкреатитке арналған диетада сіз мыналарды қосуға болады:

бидай нанға арналған крекер (сіз өзіңіз кептіре аласыз),
көкөніс сорпалары (асқабақ, картоп, цуккини немесе сәбіз сорпаларына жақсы сәйкес келеді),
жарма сорпалары (жарма, сұлы жармасы, қарақұмық немесе күріш қосылған),
ет - сиыр немесе бұзау, тауық еті, қоян еті. Бумен пісіру, пісіру немесе қайнату жақсы.
жұмыртқадан шыққан бу омлеттері (2-3 дана).
балықтардың аз майлы сорттары: шабақ, поллок, алабұға, көксерке, хаке, алабұға, көксерке,
сүзбе (тұзды емес): жаңа піскен жеуге немесе пудинг пісіруге болады,
ірімшіктер - аз майлы, тұздалмаған сорттарды таңдаңыз,
ыдыс-аяқта немесе пісіру кезінде сіз май немесе күнбағыс майын қолдануға болады -10-15 гр.
қаймақ, айран (аз май мөлшері),
жарма - күріш, інжу арпа, сұлы жармасы, қарақұмық, вермишель (олардың консистенциясы сұйық немесе жартылай сұйық болуы керек),
көкөністер / бұқтырылған пюрелер (қырыққабат пен қызанақты қоса алмайтындығыңызды ұмытпаңыз), сіз жай көкөністерді қайнатуға немесе пісіруге болады,
шырындардан жасалған мусс / мармелад, кептірілген жемістерден алынған компоттар (өрік, алмұрт, алма)
жемістер (тек терісіз пісірілген немесе үгітілген түрінде)
картоп пюресі және балалар немесе диеталық тамақтану үшін картоп пюресі,
мультивитаминді-минералды препараттар.

Панкреатиттің өршуі кезіндегі диета

Диетаны қашан өзгерту керек? Көбінесе біздің ағзамызда бірдеңе дұрыс емес болған кезде, біз бұл туралы ойлаймыз: артық салмақ, метаболикалық бұзылулар, созылмалы аурулар. Панкреатиттің өршуі кезіндегі диета өте қажет, өйткені онсыз аурудан айығу мүмкін емес.

Панкреатиттің дамуымен кем дегенде 1 жылға диета тағайындалады. Осы уақыт аралығында пациент ас қорыту жүйесін қалпына келтіруге және қалыпты жұмысқа бейімделуге мүмкіндік береді.

Аурудың өткір кезеңіне келетін болсақ, алғашқы екі-үш күннің ішінде шиеленіскен кезде тамақ ішуге толық тыйым салынады. Жедел кезеңде ас қорыту жүйесі үшін, әсіресе ұйқы безі үшін максималды демалу өте маңызды. Бұл уақыт метаболикалық бұзылуларды тұрақтандыруға, ас қорытуға арналған ферменттер өндірісін қалыпқа келтіруге қолданылуы керек.

Алғашқы күндері тамақ қабылдау мүмкін емес екенін қайталаймыз. Егер пациент шөлдеп тұрса, сіз шөлдеуіңізді аз мөлшерде сілтілі газдалмаған сумен тазарта аласыз: Боржоми, Поляна Квасова, Лужанская және т.б. сілтілі су асқазан сөлінің секрециясын басады, бұл ұйқы безінің тынығуына мүмкіндік береді.

Келесі күндері пациенттің жағдайына байланысты ішімдік ішуге көбірек рұқсат етіледі, біртіндеп сұйық және жартылай сұйық бөлінген тағамға көшеді.

, , , , , ,

Созылмалы панкреатиттің өршуіне арналған диета

Созылмалы панкреатиттің шиеленісуімен әдетте көмірсулар-ақуыздық диета тағайындалады. Диетадағы майлар шектеулі болуы керек: олар ұйқы безі мен өт қабы үшін үлкен ауыртпалық болып табылады. Өсімдік майының аз мөлшеріне ғана рұқсат етіледі.

Ақуыздың арқасында ұйқы безінің зақымдалған тіндері қалпына келтіріледі. Көмірсуларға тыйым салынады, алайда, егер қант диабетінің дамуына күдік болса, онда сіңімді көмірсулар (қарапайым қант, джем, кәмпиттер) ұсынылмайды.

Ас қорыту жүйесін қалпына келтіруде және иммунитетті нығайтуда витаминдер: А, С дәрумені, биофлавоноидтар және В тобы.

Тұзды күнделікті қабылдау күрт шектелуі керек (қабынған бездің ісінуін жеңілдету үшін), кем дегенде 2-3 апта.

Қан тамырларын нығайтуға және олардың өткізгіштігін төмендетуге қабілетті кальций қабылдауды анықтау керек.

Созылмалы панкреатиттің шиеленісуімен сіз тұзсыз, дәмдеуіштерсіз және дәмдеуіштерсіз жылы күйде ұсынылатын сұйық және пюреге ауысуыңыз керек. Алдымен пюреге, қышқылсыз айранға, судағы сұйық дәнді жармаға (сұлы, күріш, жарма), көкөніс пюрелеріне, майсыз сүзбе, қантсыз әлсіз шайға рұқсат етіледі.

Уақыт өте келе мәзір кеңейеді: жұмыртқаның ағы, мармелад, аз маймен пісірілген ет және балық тағамдары, ақ кептірілген нан қосылады.

Тамақтанудың алдын алу үшін аз мөлшерде тамақтану керек. Күніне 6 рет тамақтану оңтайлы.

Қуырылған тағамдар, ысталған, тұздалған, маринадталған, консервіленген тағамдар, сондай-ақ майлы ет және май, май қаймақ, алкоголь, муфлин тыйым салынады.

, , , ,

Панкреатиттің шиеленісуінен кейінгі диета

Жедел панкреатит белгілері жойылғаннан кейін және ұйқы безінің қызметі қалпына келгеннен кейін диетаны кез келген жағдайда тоқтатуға болмайды.

Панкреатиттің шиеленісуінен кейінгі диета, ең алдымен, аурудың қайта дамуына жол бермеу үшін тағайындалады.

Азық-түлік қос қазандықта дайындалады, қайнатылады немесе аз мөлшерде маймен пеште пісіріледі.

Сіз панкреатиттің өршуіне кеңес беретін осындай өнімдерге назар аударуыңыз керек:

ақ крекер, кептірілген нан кесектері,
көкөніс пюресі немесе кілегейлі сорпа,
макарон өнімдері,
жарма (сұлы жармасы, жарма, күріш, арпа, қарақұмық) тазартылған күйде,
өсімдік майлары
шырышты және кілегейлі сорпалар
майсыз ет, мысалы, тауық еті немесе қоян, бұзау болуы мүмкін,
аз майлы балық
сүт өнімдері (жаңа және қышқыл емес),
аршылған, пісірілген немесе пісірілген жемістер,
қышқыл емес компот, желе, желе, судың жартысына сұйылтылған жаңа сығылған шырындар,
жұмыртқаның ағы
аз мөлшерде малынған кептірілген жемістерді жер күйіне келтіріңіз.

Келесі тағамдар мен тағамдарды ұсынбаңыз:

жаңа піскен кондитерлік өнімдер, пісіру,
май, ет және балық,
шұжық және ысталған өнімдер,
тұздалған және маринадталған өнімдер,
қышқыл тағамдар
жануарлардың майлары
бұршақ, бұршақ, жасымық,
майлы сорпалар, қаймақ пен кілегей,
қырыққабат тағамдары
қатты ірімшік
қырыққабат, шалғам, қымыздық,
дәмдеуіштер, тұз,
сірке суы, майонез, кетчуп, тұздықтар,
қуырылған тағамдар
тәттілер, торттар, кондитерлік өнімдер, балмұздақ, шоколад,
кофе, какао, газдалған сусындар,
рухтар.

, , , ,

Панкреатиттің өршуіне арналған диеталық мәзір

Панкреатиттің шиеленісуіне байланысты диета кішкене бөліктерде күніне бес-алты тамақты қамтиды. Ешқандай жағдайда артық тамақтануға жол бермеу керек.

Есте сақтаңыз, шиеленістің алғашқы күндерінде тамақ ішуге тыйым салынады, сіз газсыз аз ғана минералды су іше аласыз. Болашақта диета кеңейеді және біз сізге төменде мысал келтіреміз.

Біз шамамен бір аптаға жиналған мәзірді ұсынамыз. Сіз мұндай мәзірді рұқсат етілген тізімдегі өнімдерді пайдаланып жоспарлай аласыз.

Бірінші күн

Таңғы ас. Шырынды сорпаның жартысы, 100 мл су.
Тамақтану. Пісірілген алма қабығы жоқ.
Түскі ас Майсыз және тұзды, сүтсіз картоп пюресі жартысынан.
Түстен кейінгі тағамдар. Кисель, крекер.
Түскі ас Қарақұмық ботқасы, сүт қосылған әлсіз шай.

Жалпы ережелер

Ұйқы безінің қабыну ауруы деп аталады панкреатит. Темір секреторлық функцияларды орындайды: шығарады инсулин, липокаин және глюкагон, және ас қорыту процесіне қатысу - бұл ұйқы безі шырынын секрециясы. Оның зақымдану себептері әр түрлі: уытты улану, жарақат, ұйқы безінің жолын кесу, тамыр аурулары, өт және ішек аурулары, есірткі, жұқпалы және паразиттік аурулар.

Жедел және созылмалы панкреатит бар. Жедел панкреатит ұйқы безінің ферментативті ас қорытуымен (автолиз) байланысты, ал ауыр жағдайларда без ұлпасының және жақын орналасқан органдардың некрозы байқалады. Көбінесе дәрі қабылдау кезінде дамиды (метилдопа, Азатиоприн, 5-аминосалицилаттар, тетрациклиндер, Фуросемид, Циметидин, Метронидазол) Жағдайлардың жартысында оның даму себебі холелитиаз, ішінара алкогольді ішімдікке байланысты.

Созылмалы панкреатит - өршу қаупіне бейім ұзақ мерзімді және прогрессивті ауру. Бірнеше клиникалық формалар бар:

асимптоматикалық
ауырсыну - тұрақты ауырсыну емес, шиеленісу,
қайталанатын, ауырсыну тек күшейген кезде пайда болады,
псевдотумороз - бездің басы талшықты тіндерді өсіріп, көбейген кезде өте сирек кездесетін форма.

Созылмалы панкреатиттегі тіндік өзгерістер тұрақты, прогрессивті және экзокринді жеткіліксіздігіне әкеледі. Бастапқы кезеңде патологиялық процесс шектеулі, ауру дамыған сайын барлық бездерге әсер етеді.

Панкреатиттің белгілері, емі және тамақтануы

Жедел панкреатиттің негізгі белгілері - әр түрлі локализацияның іштің ауырсынуы (оң немесе сол жақ гипохондрияда, асқазанның шұңқырында, белдеуде), қышу, ауыздың құрғауы, қатты құсу, жүрек айну, безгегі. Симптомдар бездің зақымдану деңгейіне байланысты. Сонымен, жұмсақ дәреже бір құсумен, қалыпты ауырсынумен және науқастың салыстырмалы түрде қанағаттанарлық жағдайымен жүреді. Зақымданудың ауыр дәрежесімен (бездің кеңейтілген некрозы) симптом көрінеді мас болу, пациент қатты ауырсыну және ашылатын құсу туралы алаңдайды, жиі пайда болады сарғаю және перитонит. Науқастардың жалпы жағдайы ауыр.

Емдеу мақсаты:

шок пен токсемияға қарсы күрес,
ферменттің белсенділігін басу (аштық және протон насосының ингибиторлары),
ауырсынуды жою.

Симптомды диета емдеу панкреатит аурудың барлық кезеңдерінде үлкен рөл атқарады. Ауыр түрі бар емделушілерге инфузиялық терапия тағайындалады және ішек тамақтану қоспалары бар зонд арқылы тамақтандырылады. Ауырлығы орташа ауырлықтағы пациенттердің клиникалық тамақтануында фазалық маңызды - аштықтан физиологиялық толық диетаға біртіндеп көшу (медициналық 5P диеталары).

Жедел кезеңде дұрыс тамақтану бездің гиперферменсиясын басады және ішек жолдары мен асқазан секрециясын азайтуға көмектеседі. Ұйқы безінің қабынуын созылмалы түрде емдеу диета бездің жұмысын жақсартуға, тамақтану бұзылыстарын қалпына келтіруге және рецидивтің алдын алуға көмектеседі.

Жедел панкреатитке арналған диета

Аурудың өткір түрінде ауырсыну байқалады, ферментемия (қандағы без ферменттерінің жоғарылауы) және амилазурия (зәрде).

Негізгі мақсат - ұйқы безінің шырынын өндіруді тоқтату, оған кез-келген тамақтанудан және төсекден қатаң демалудан бас тарту арқылы қол жеткізіледі. Тіпті тағамның сыртқы түрі мен иісінің пациентке әсері жағымсыз.
Осы кезеңдегі тамақтанудың негізгі қағидалары:

аштық және парентеральды тамақтану,
Шабуылдан кейін және ауырсынуды басқаннан кейін мүмкіндігінше тез тамақтануға көшу жүзеге асырылады, өйткені пациентке толық ақуыз қажет,
диетаны біртіндеп кеңейту және жаңа өнімдерді енгізу,
тамақ өнімдерінің мөлшері мен оның калориясының біртіндеп артуына,
денені ұзақ уақыт механикалық және химиялық тұрғыдан сақтау.

Алғашқы күндері ішуге рұқсат етіледі: сілтілі минералды су (Боржоми, Смирновская, № 17 Эссентуки), раушан сорпасы, қайнаған су, әлсіз шай. Оларды бөлме температурасында және кішкене бөліктерде қабылдау керек. Оразаның ұзақтығы әдетте 1-3 күн, бұл науқастың жағдайына байланысты. Оразаның табиғаты туралы бірнеше пікір бар. Кейбіреулер сұйықтықты қолдануды болдырмау керек деп санайды. Басқалары пациент 1,5-2 литр сұйықтық тұтынуы керек деген пікірге бейім.

Әрі қарай тамақтану науқастың жағдайына байланысты және диетаның екі нұсқасы дәйекті түрде тағайындалады.

Бірінші нұсқа кейін көрсетілген жедел панкреатит және созылмалы шиеленісумен. Бұл диета опциясы аш күндерден кейін (әдетте үшінші күннен бастап) ұсынылады, өйткені бұл без үшін максималды тыныштықты тудырады және ауырсынуды жояды.

Шабуылдан кейін жиі тамақтану керек (8 есеге дейін) және өте аз бөліктерде 50-100 г басталады, алдымен калориясы төмен тамақ (майлар 50 г, белоктар 60 г) тағайындалады. Бұл физиологиялық нормаларға сәйкес келмейді, сондықтан оны 4-7 күн ішінде ұсынылады.

Диета жартылай сұйық консистенциясы бар пісірілген тағамдардан тұрады, тек 6-шы күні жартылай тұтқыр тағамдарды қолдануға рұқсат етіледі. Көмірсуларға қарсы тамақ аз мөлшерде ұйқы безінің секрециясын ынталандырады, сондықтан оны аштықтан кейін бірден қабылдау ұсынылады. Егер сіз күндіз боясаңыз, онда бірінші және екінші күні:

сұйық пюресі,
тұздалмаған сорпалар - жармадан дайындалу (тары, жүгері дәндері алынып тасталады),
көкөністерден жасалған отвар,
қант қосылған әлсіз шай,
бұқтырылған жемісті сүртті,
ескі ақ нан, крекер,
ксилит қосылған жеміс шырынынан алынған желе және желе.

2 күннен кейін ақуыз өнімдері біртіндеп көмірсуларға енгізіледі:

үшінші күннен бастап - сүзбе, суфле, қышқыл емес сүзбеден жасалған сүзбе (көбінесе кальцинирленген сүзбе пайдаланыңыз),
Күніне 1-2 жұмыртқа (бу омлеті),
төртінші күннен бастап - сүтке жарма және қайнатылған еттен алынған кілегей сорпасы,
алтыншы күні ыдыс-аяққа май қосыңыз, көкөніс сорпалары (қырыққабат жоқ) және көкөніс пюресі (сәбіз, картоп, қызылша),
7-ші күннен бастап диетаға ет және балық суфле енгізіледі, ал 10 күннен бастап бу котлеттері, сиыр еті, күркетауық, тауық еті, балық тұшпаралары енгізіледі (сіңірлер, тері және май алынып тасталады).

Ауырсынудың азаюы және тамақтың ас қорытуының жақсаруымен диета кеңейеді және оның екінші нұсқасы тағайындалады (ол созылмалы панкреатиттің өткір емделмеуі үшін де қолданылады). Жедел панкреатиттен кейін пациент 6-12 ай диетада болуы керек. Барлық ыдыс-аяқ пісірілген немесе бу түрінде дайындалады, алдымен сүртіледі, сәл кейінірек - жай ғана туралған. Сақтау қағидалары сақталғандықтан, тамақ организмнің шамадан тыс қозуын тудырмайды.

Панкреатит пен холециститке арналған диета

Без функциясының бұзылуына байланысты өт қабы бұл процеске қатысады. Көбінесе панкреатиттің фонында дамиды холециститбірақ керісінше емес. Біріктірілген патология - холецистопанкреатит эпигастрийдегі ауырсынумен, сұйық нәжістің нәжісімен көрінеді. Жиі үйлеседі рефлюкс он екі елі ішектен асқазанға дейін, бұл аузында ащы сезім тудырады. Аурулардың жалпы себептері бар, сондықтан тамақтанудың көп ортақ тұстары бар. Біріншіден, бұл аурулардың негізгі диетасы диеталық тағам болып табылады. № 5 кесте.

Алғашқы күндерде холециститтің күшеюімен, сақтықты барынша арттыру үшін толық ораза ұсталады. Сіз әлсіз шай, жабайы раушанның сорпаларын ішуге болады. Көрсетілген үшінші күннен бастап № 5В диетатітіркендіргіштерді қоспағанда. Науқас 4-5 күн бойы оның үстінде. Жедел панкреатит пен холецистит кезінде тамақ тұзсыз және ысқыланады - бұл шырышты және пюре сорпалары, суфле, картоп пюресі. Кішкентай бөліктерде жиі тамақтану маңызды.

Диета енгізіледі:

шырышты сорпалар (сұлы, жарма мен күріш жармаларын алу),
судан сүт қосылған және майсыз тазартылған жарма,
көкөніс шырындары, пюрелер,
ақ крекер
бірнеше қайнатылған ет (ол сүртіледі), қайнатылған балық және майсыз сүзбе.

Тиісті рецептураны осы бөлімде келтірілген патологиямен бірге қолдануға болады.

Панкреатит пен гастритке арналған диета

Егер панкреатит байланысты болса гастрит немесе гастродуоденит, содан кейін тамақ аздап өзгереді, әсіресе науқастың қатты ауыруы мен диспепсиялық бұзылулар туралы алаңдайтын кезде. Гастрит немесе гастродуодениттің болуы диетаға мұқият қарау және диетаның сүртілген нұсқасын ұзағырақ қолдану қажеттілігін тудырады, ал шиеленіскен кезде ауысыңыз № 1А диеташырышты қабатқа барлық әсердің максималды шектеуімен сипатталады. Бұл ақуыз мен май мөлшерінің азаюы, тұзды шектеу, пюре тамағы және оның сұйық консистенциясы. Кезектілікпен тағайындалады 1В кестеаз шектеулерге ие.

Гастродуоденит пен панкреатит кезінде диеталар да ұқсас: тағамдарды қоспаңыз - асқазан секрециясының қоздырғыштары, сұйық немесе гриль тәрізді тағамдарды, қайнатылған және пюрені пайдаланыңыз. Дөрекі теріге жемістер мен талшыққа бай тағамдарды пайдалануға тыйым салынады.

Тағам мәзірі жұмыртқа қоспасы мен май қосылған пюре сорпаларынан (жарма, сұлы жармасы, күріш жармасы) тұрады. Сұйықталған көкөністер сорпаға қосылады. Сіз картопты, қызылша мен сәбіз пюресін кілегеймен немесе сүтпен жеуге болады. Ет, балық және құс еті суфле, котлет және тұшпара түрінде дайындалады. Рұқсат етілген сүт, жаңа піскен сүзбе, бірақ панкреатит болған кезде пациент толық сүтке шыдамауы мүмкін, сондықтан диета түзетіледі.

Ұйқы безіндегі прогрессивті процесс мыналарды қамтиды Лангерхан клеткаларыинсулин тапшылығы мен дамуына әкеледі қант диабеті. Қант диабеті мен панкреатит кезінде негізгі тамақтану болып табылады Кесте 5Pбірақ құрамында жеңіл сіңетін көмірсулар бар тағамдар жоқ: жарма, картоп, күріш, сұлы жармасы, кондитерлік өнімдер, ақ нан, қант және тәттілер.

Диабеттік нанға немесе сұр ұнға рұқсат етіледі, бірақ шектеулі (250 г). Котлеттерді пісіру кезінде тартылған етке нан қосуға кеңес берілмейді, жаңа піскен сүзбе қолданған дұрыс. Диетада әр түрлі тәттілендіргіштер қолданылады, сондықтан мармелад, мусс, компот және желе дайындалған сахарин немесе ксилит. Көмірсулардың өнімдері күні бойына біркелкі таратылуы керек немесе оларды антибиабеттік препараттарды қолданумен біріктіру керек.

Рұқсат етілген өнімдер

Ұйқы безінің панкреатитіне арналған диета мыналарды қамтиды:

Дәнді дақылдар: жарма, сұлы жармасы, қарақұмық, күріш. Ботқаны суға пісіріп, майлап, су немесе сүт қосып, оларды жартылай тұтқыр консистенцияға келтіріңіз. Егер сіз ұннан ботқаны (қарақұмық және күріш) пісірсеңіз, бұл пісіру процесін едәуір жеңілдетеді.Суфле күріш пен жармадан жасалынып, желе, джем немесе джеммен беріледі. Інжу арпа, тары, жүгері және арпа жармасы диетада шектеулі.
Пісірілген және картоп пюресі, асқабақ, цуккини, сәбіз, жасыл бұршақ, қызылша, гүлді қырыққабат. Уақыт өте келе шикі сәбіз мен асқабақты үгітілген түрде, қабығы аршылған қызанақ пен үгітілген қиярды жеуге рұқсат етіледі.
Сорпалар көкөніс сорпаларында дайындалады және оларға үгітілген көкөністер енгізіледі. Сіз пюре сорпаларын дайындауға болады. Рұқсат етілген жарма сорпаларға қосылады, олар жақсы қайнатылады немесе сүртіледі. Майдалап туралған көкөністерді сорпаға қосуға болады, бірақ оларды қуыруға болмайды. Қаймақ, кілегей, май қосылған сорпа маусымы.
Майы аз балықтар бумен пісіріліп, қайнатылады немесе котлеттер түрінде тұтынылады. Қалаулы алабұға, хейк, треска, қарапайым сазан, көксерке, поллок, алабұға, көк уит. Бумен пісірілген балыққа жол берілмейді, оны кастрюльде сумен дайындайды және ондағы барлық сығындылар сақталады.
Пісіру үшін сиыр еті, қоян, бұзау, тауық етін таңдаңыз. Ет тартылған өнімдер түрінде қолданылады (тек қопсытқыш, суфле, ет, ет палласы, тұшпара), буланған. Пісірілген тауық еті мен қоянды жеуге болады.
Майы аз сүт өнімдері. Ыдысқа сүтті қосуға рұқсат етіледі, өйткені пациенттер оны толығымен қабылдамайды. Сіз өте майлы емес сүзбе жеуге, одан кәстрөлдер мен пудингтер дайындауға болады. Кальцийдің жетіспеушілігімен кальциленген сүзбе қолданған дұрыс. Қаймақ - ыдысқа дәмдеуіш. Сіз жұмсақ ірімшікті үгітілген түрінде енгізе аласыз.
Бидай наны, кебулерге жол бермеу үшін ескірген Диета майсыз печенье (печенье) пайдалануды қарастырады.
Омлет негізінен ақуыз (күніне 1 жұмыртқа).
Сіз тұздықты көкөніс сорпасында қаймақ пен сүтті қосып дайындауға болады (ұнды қуырмаңыз).
Пісірілген - тәтті алма. Кептірілген жемістер пюреге қолданылады. Тәтті жемістерден джем, желе, мусс, кәмпиттер жасаңыз. Шикі жемістер мен жидектерге рұқсат етіледі, бірақ оларды сүрту керек.
Күшейгеннен кейін майлар диетаға өте мұқият енгізіледі, алдымен май, содан кейін тазартылған күнбағыс.

Көкөністер мен көктеректер

асқабақ0,60,34,624 брокколи3,00,45,228 қырыққабат2,50,35,430 картоп2,00,418,180 сәбіз1,30,16,932 қияр0,80,12,815 қызанақ0,60,24,220 асқабақ1,30,37,728 алма0,40,49,847

Дәнді және дәнді дақылдар

қарақұмық жармасы (ядро)12,63,362,1313 ұнтақ жарма10,31,073,3328 сұлы жармалары12,36,159,5342 күріш6,70,778,9344

Кондитерлік өнімдер

джем0,30,263,0263 желе2,70,017,979 мраморлар0,80,078,5304 жеміс-жидек мармелад0,40,076,6293 пастиль0,50,080,8310 мария печеньесі8,78,870,9400

Ет өнімдері

сиыр еті18,919,40,0187 қоян21,08,00,0156 қайнатылған тауықтың төс еті29,81,80,5137 қайнатылған күркетауық филесі25,01,0-130 тауық жұмыртқасы12,710,90,7157

Балық және теңіз өнімдері

флаг16,51,80,083 полотник15,90,90,072 көк аққұба16,10,9-72 код17,70,7-78 хак16,62,20,086 шортан18,40,8-82

Шырындар мен компоттар

өрік шырыны0,90,19,038 сәбіз шырыны1,10,16,428 шабдалы шырыны0,90,19,540 асқабақ шырыны0,00,09,038 итмұрын шырыны0,10,017,670

* деректер 100 г өнімге келеді

Толық немесе ішінара шектеулі өнімдер

Ұйқы безінің қабынуы үшін тамақ құрамында:

Дөрекі талшықты көкөністер (рутабага, қырыққабат, редис, репа, баклажан, шалғам), бұршақ, саңырауқұлақтар.
Сорпалардағы сорпалар (ет / саңырауқұлақ / балық), борщ, қызылша сорпасы, қырыққабат сорпасы, окрошка.
Майлы балық, ет, қаз және үйрек еті, барлық қуырылған тағамдар, бұқтырылған ет және балық, ысталған ет, балық уылдырығы, тұздалған балық, шұжықтар, консервілер.
Артық мазмұнды ескере отырып, уақытша холестерин.
Қара бидай және жаңа бидай наны, қаймақ қосылған кондитерлік тағамдар, пирожныйлар, ашытылған қамыр, ашытылған кондитер, қуырылған пирогтар, құймақ, сүзбе құймақ және құймақ.
Ұсақталған жарма (інжу арпасын, жүгері, тары, арпаны қоспаңыз).
Шикі көкөністер мен жемістерді сақтықпен енгізу керек. Бастапқы кезеңде олар қайнатылған немесе пісірілген күйде қолданылады.
Алынған: қара күшті кофе, шоколад, бал, жүзім шырыны, балмұздақ, джем, какао, газдалған және алкогольді сусындар.
Қуырылған және қатты қайнатылған жұмыртқалар, кілегей, жоғары қышқылды майлы сүзбе, майлы сүт және тұзды ащы ірімшік.
Майларды, майларды, дәмдеуіштерді және дәмдеуіштерді (желкек, ащы шөптер, кетчуп, қыша, бұрыш, майонез) пісіру.
Құрамында қарапайым көмірсулар бар жемістер (банан, жүзім, құрма), олар терінің кебуіне әкелуі мүмкін.

Шұжықтар

ысталған шұжық9,963,20,3608 ысталған тауық еті27,58,20,0184 үйрек16,561,20,0346 ысталған үйрек19,028,40,0337 қаз16,133,30,0364

Майлар мен майлар

сары май0,582,50,8748 күнбағыс майы0,099,90,0899

Жұмсақ сусындар

су0,00,00,0- минералды су0,00,00,0-

Шырындар мен компоттар

өрік шырыны0,90,19,038 сәбіз шырыны1,10,16,428 шабдалы шырыны0,90,19,540 асқабақ шырыны0,00,09,038 итмұрын шырыны0,10,017,670

* деректер 100 г өнімге келеді

Толық немесе ішінара шектеулі өнімдер

Ұйқы безінің қабынуы үшін тамақ құрамында:

Дөрекі талшықты көкөністер (рутабага, қырыққабат, редис, репа, баклажан, шалғам), бұршақ, саңырауқұлақтар.
Сорпалардағы сорпалар (ет / саңырауқұлақ / балық), борщ, қызылша сорпасы, қырыққабат сорпасы, окрошка.
Майлы балық, ет, қаз және үйрек еті, барлық қуырылған тағамдар, бұқтырылған ет және балық, ысталған ет, балық уылдырығы, тұздалған балық, шұжықтар, консервілер.
Артық мазмұнды ескере отырып, уақытша холестерин.
Қара бидай және жаңа бидай наны, қаймақ қосылған кондитерлік тағамдар, пирожныйлар, ашытылған қамыр, ашытылған кондитер, қуырылған пирогтар, құймақ, сүзбе құймақ және құймақ.
Ұсақталған жарма (інжу арпасын, жүгері, тары, арпаны қоспаңыз).
Шикі көкөністер мен жемістерді сақтықпен енгізу керек. Бастапқы кезеңде олар қайнатылған немесе пісірілген күйде қолданылады.
Алынған: қара күшті кофе, шоколад, бал, жүзім шырыны, балмұздақ, джем, какао, газдалған және алкогольді сусындар.
Қуырылған және қатты қайнатылған жұмыртқалар, кілегей, жоғары қышқылды майлы сүзбе, майлы сүт және тұзды ащы ірімшік.
Майларды, майларды, дәмдеуіштерді және дәмдеуіштерді (желкек, ащы шөптер, кетчуп, қыша, бұрыш, майонез) пісіру.
Құрамында қарапайым көмірсулар бар жемістер (банан, жүзім, құрма), олар терінің кебуіне әкелуі мүмкін.

Тыйым салынған өнімдер кестесі

Көкөністер мен көктеректер

Ақуыздар, г.

Майлар, г.

Көмірсулар, г.

Калория, ккал

көкөністер консервілері

1,5

0,2

5,5

баклажан

1,2

0,1

4,5

рутабага

1,2

0,1

7,7

бұршақ

6,0

0,0

9,0

қырыққабат

1,8

0,1

4,7

түйінді пияз

1,4

0,0

10,4

бұршақ

19,0

6,0

61,0

364

салат бұрыш

1,3

0,0

5,3

ақжелкен

3,7

0,4

7,6

шалғам

1,2

0,1

3,4

ақ шалғам

1,4

0,0

4,1

аскөк

2,5

0,5

6,3

бұршақтар

7,8

0,5

21,5

123

жылқы

3,2

0,4

10,5

шпинат

2,9

0,3

2,0

қымыздық

1,5

0,3

2,9

банандар

1,5

0,2

21,8

жүзім

0,6

0,2

16,8

саңырауқұлақтар

3,5

2,0

2,5

маринадталған саңырауқұлақтар

2,2

0,4

0,0

Жаңғақтар мен кептірілген жемістер

жаңғақтар

15,0

40,0

20,0

500

мейіз

2,9

0,6

66,0

264

күнбағыс дәндері

22,6

49,4

4,1

567

даталары

2,5

0,5

69,2

274

Дәнді және дәнді дақылдар

жүгері жармасы

8,3

1,2

75,0

337

тары жармасы

11,5

3,3

69,3

348

арпа жармасы

10,4

1,3

66,3

324

Ұн және макарон

макарон

10,4

1,1

69,7

337

тұшпара

11,9

12,4

29,0

275

Нан-тоқаш өнімдері

тәтті тоқаштар

7,9

9,4

55,5

339

қара бидай наны

6,6

1,2

34,2

165

Кондитерлік өнімдер

кондитерлік крем

0,2

26,0

16,5

300

қысқа қамыр

6,5

21,6

49,9

403

балмұздақ

3,7

6,9

22,1

189

шоколад

5,4

35,3

56,5

544

Шикізат пен дәмдеуіштер

қыша

5,7

6,4

22,0

162

майонез

2,4

67,0

3,9

627

Сүт өнімдері

сүт 4,5%

3,1

4,5

4,7

крем 35% (майлы)

2,5

35,0

3,0

337

бұлғанған кілегей

3,2

22,2

12,5

257

қаймақ 30%

2,4

30,0

3,1

294

Ірімшіктер және сүзбе

Пармезан ірімшігі

33,0

28,0

0,0

392

Ет өнімдері

майлы шошқа еті

11,4

49,3

0,0

489

май

2,4

89,0

0,0

797

бекон

23,0

45,0

0,0

500

Шұжықтар

ысталған шұжық

9,9

63,2

0,3

608

ысталған тауық еті

27,5

8,2

0,0

184

үйрек

16,5

61,2

0,0

346

ысталған үйрек

19,0

28,4

0,0

337

қаз

16,1

33,3

0,0

364

Балық және теңіз өнімдері

ысталған балық

26,8

9,9

0,0

196

қара уылдырық

28,0

9,7

0,0

203

түйіршіктелген лосось уылдырығы

32,0

15,0

0,0

263

лосось

19,8

6,3

0,0

142

балық консервілері

17,5

2,0

0,0

лосось

21,6

6,0

140

форель

19,2

2,1

Майлар мен майлар

жануарлардың майлары

0,0

99,7

0,0

897

майды пісіру

0,0

99,7

0,0

897

Ұйқы безінің қабынуына арналған мәзір (диета)

Жедел панкреатитке арналған тамақтану мәзірі тапшы. Диеталық терапияның бастапқы кезеңінде диетадағы тағамдар тек қайнатылған және пюре түрінде болады. Ақ наннан 50 г крекерді жеуге рұқсат етілген. Егер сіз әр түрлі дәнді дақылдардан (тарыдан басқа) сұйық және жартылай тұтқыр дәнді дақылдар (тарыдан басқа), рұқсат етілген көкөністерден жасалған суфле мен картоп пюресі қоссаңыз, аптадағы мәзірді өзгертуге болады.

Күн сайын жаңа ашытылмаған сүзбе пісіру керек. Ол қайнату кезінде кальций хлориді қосылған сүттен дайындалады, осылайша қышқыл емес кальциленген сүзбе алынады. Оның негізінде макарон, суфле және бумен пудинг жасауға болады. Сүтке тек тағамдарға қоспа ретінде ғана рұқсат етіледі (сүт қосылған жарма, қаймақ сорпалары). Тәулігіне 1-2 жұмыртқа - жұмсақ қайнатылған, ақуыз омлеті немесе бу.

Десертке, түскі асқа немесе түстен кейінгі тағамдарға пациентке пісірілген алма ұсынуға немесе бұқтырылған картоп пюресі, желе, жеміс желе, компот пюресі түрінде беруге болады (құрғақ және жаңа жемістерді қолдануға болады). Дайын ыдысқа аз мөлшерде май қосылады. Егер сіз оны күнде елестетсеңіз, онда ол келесідей болады:

Таңғы ас	қарақұмық ботқасы, сұйық пюресі, сүзбеден жасалған суфле, әлсіз шай.
Екінші таңғы ас	бұқтырылған алма итмұрын шырыны.
Түскі ас	үгітілген сәбіз қосылған ақжелкен сорпасы, сиыр пастасы компот.
Жоғары шай	көкөністер пюресі.
Түскі ас	сұйық күріш ботқасы, балық суфле шай
Түнге	итмұрын инфузиясы.

Таңғы ас	күріш ботқасы мұқият пюреге, қыздырылған сүзбе, шай
Екінші таңғы ас	алма.
Түскі ас	көкөніс қосылған қарақұмық сорпасы, тауық тұшпара, желе.
Жоғары шай	бу омлеті, сұйылтылған шырын.
Түскі ас	балық стейктері картоп пюресі шай
Түнге	йогурт.

Таңғы ас	сүт қосылған күріш сұйық ботқасы, ақуыз омлеті, әлсіз шай.
Екінші таңғы ас	желе қосылған үгітілген сүзбе.
Түскі ас	қырыққабат кремді сорпа, тауық суфле итмұрын инфузиясы.
Жоғары шай	бұқтырылған алма мен алмұрт.
Түскі ас	балық тұшпарасы көкөністер пюресі шырыны.
Түнге	айран.

Әрі қарай, диета диетаны кеңейтуді қамтиды. Кеңейтілген нұсқаға көшу кезінде негізгі тағамдар бірдей, бірақ өнімдерді (көкөністер мен жемістер) пюреге емес, біршама кейінірек - шикізат түрінде тұтынуға болады. Бидай нанының мөлшері күніне 300 г дейін, майдың мөлшері 20-30 г дейін жоғарылайды, құрғақ печеньеге жол берілмейді.

Ремиссия кезеңіндегі тамақтану өте маңызды болғандықтан, созылмалы панкреатиттің тамақтану мәзірін толығырақ қарастырған жөн. Сорпалар бірдей дайындалады - жарма мен көкөністермен бірге, вермишельмен де болады. Окрошка, қырыққабат сорпасы мен борщты қолдануға жол берілмейді. Ет сіңірлер мен майсыз болуы керек. Ол қайнатылған және туралған күйде дайындалады (котлеттер, картоп пюресі, суфле, пышақ, майдалап туралған сиыр еті). Тауық, қоян және бұзауды кесек-кесек жеуге болады. Майсыз балықты қайнатылған немесе туралған бөлкеде пайдалануға болады.

Жарма, жарма суфле және қайнатылған макарон өнімдері диетаға қосылады. Борпылдақ жарма, арпа, жүгері, інжу-арпа, тары жармалары әлі де шектеулі. Көкөністерден, гүлді қырыққабат, қызылша, асқабақ, жасыл бұршақ қосылады. шикі піскен жемістер мен жидектер пюресі. Сүт өнімдері ыдыс-аяқта аз май, қышқылсыз айран, қаймақ алады. Ұйқы безінің панкреатитіне арналған диеталық мәзірдің көрінісі келесідей болуы мүмкін:

Таңғы ас	кесілген жұмыртқалар қарақұмық сүті, жақсы қайнатылған ботқа, шай
Екінші таңғы ас	желе қосылған сүзбе.
Түскі ас	сәбізді кілегейлі сорпа, сиыр еті, күріш ботқасы итмұрын инфузиясы.
Жоғары шай	шырыны.
Түскі ас	балық котлеттері, көкөністер пюресі печенье печеньесі компот.
Түнге	айран.

Таңғы ас	қарақұмық ботқасы майы бар, кесілген жұмыртқалар тұздалмаған ірімшік шай
Екінші таңғы ас	сәбіз қосылған пісірілген ірімшіктер, шырыны.
Түскі ас	ет сорпасы ет суфле асқабақ пюресі өсімдік майы, желе.
Жоғары шай	сүзбе пудингі.
Түскі ас	балық торттары қырыққабат пюресі, шай
Түнге	айран.

Таңғы ас	сұлы ботқасы сүзбе шай
Екінші таңғы ас	жұмсақ қайнатылған жұмыртқа шырыны.
Түскі ас	қаймақ қосылған асқабақ сорпасы, сиыр еті (ет бұрын қайнатылған), сәбіз пюресі, компот.
Жоғары шай	шырыны печенье печеньесі.
Түскі ас	балық тұшпара, күріш ботқасы, шай
Түнге	йогурт.

Таңғы ас	қарақұмық жармасы ботқасы, алма қосылған сүзбе; шай
Екінші таңғы ас	жұмыртқа шырыны.
Түскі ас	Гүлді қырыққабат сорпасы еттер сұлы ботқасы компот.
Жоғары шай	кептірілген жеміс компоттары, печенье.
Түскі ас	балық торттары асқабақ пен сәбіз пюресі, шырыны.
Түнге	айран.

Таңғы ас	желе қосылған жарма пудингі, сүзбе шай
Екінші таңғы ас	ақуыз омлеті, шырыны.
Түскі ас	қарақұмық сорпасы тауық суфле, шырыны.
Жоғары шай	желе печенье.
Түскі ас	қайнатылған балық күріш ботқасы, шай
Түнге	йогурт.

Бұл мәзірді қашан қолдануға болады панкреатит және гастрит.

Диеталық панкреатитке арналған рецепттер

Ат жедел панкреатит тамақ айтарлықтай шектеулерге ие.

Ат созылмалы панкреатит өнімдердің тізімі кеңейтілді, сондықтан әртүрлі диеталар жасау қиын емес.

Қайнатылған, майдалап туралған етден нәзік сорттар мен сиыр етін алуға болады. Барлық ет және балық тағамдарын сүт немесе қаймақ соусымен дайындауға болады. Олардың консистенциясы әр түрлі болуы мүмкін: көкөністерге қосуға арналған қалың, ал жартылай сұйық - көкөніс, ет немесе жарма тағамдарына.

Оларды сүтке сумен дайындаңыз. Пісірілген көкөністер бүйір тағам ретінде немесе тәуелсіз тағам ретінде пайдаланылады. Механикалық үнемдеу мақсатында көкөністер пюресі түрінде қолданылады. Шикі көкөністерден кез-келген салаттар алдымен шиеленіскеннен кейін алынып тасталады, содан кейін жақсы төзімділікпен үгітілген сәбіз, асқабақ, қияр біртіндеп енгізіледі.

Диеталық диеталық сорпа дайындалады. Барлық өнімдер пісірілгенге дейін және сүртілгенше қайнатылады. Пюреде отвар қосыңыз, қайнатыңыз және сүртілген өнімдердің пайда болуына жол бермеу үшін ақ тұздыққа кіріп, қайнатыңыз. Дәмін жақсарту үшін сіз лезонға (сүт / кілегей мен жұмыртқа қоспасы) кіре аласыз, бірақ содан кейін сорпа қайнатылмайды. Пюре тәрізді сорпалар қалың қаймақтың консистенциясына ие, олар ұннан және бұйра ақуызынан құралған болуы керек.

Сорпаларға әртүрлі көкөністер, жарма немесе ет қоспаларын қосу арқылы рецепттер аздап өзгеруі мүмкін. Алайда, ыдыс басқа дәмге ие болады және басқаша болады. Төменде панкреатитке арналған диеталық тағамдарды дайындаудың мысалдары, фотосуреттері бар рецепттер келтірілген.

Шырынды сорпа (сұлы жармасы)

Сұлы майы суға құйылады, дайындалған, толығымен қайнатылғанға дейін араластырады (шамамен 40 минут). Електен сүзгіден өткізіңіз, бірақ ысқыламаңыз. Осыдан кейін, сорпадағы шырышты қабатқа тұз қосылып, қайнатылып, 80 ° С дейін салқындатылады. Жұмыртқа мен сүттің қоспасымен дәмдеңіз, мұқият араластырыңыз, қайнатпай. Сары майды салыңыз.

Тауық пюресі қосылған сүт сорпасы

Пісірілген тауық ет тартқыштан өтіп, содан кейін сүртіледі. Қалың күріш сорпасы ет пюресі араласып, дәміне қарай тұздалады.

Қайнатыңыз және 80 ° C дейін салқындатыңыз, сүт пен жұмыртқаның қоспасын қосыңыз. Май қосыңыз. Сіз пюре сорпасын жасай аласыз.

Цуккини мен гүлді қырыққабаттан жасалған сорпа пюресі (қадамдық дайындаудың фотосымен)

Гүлді гүлді жуыңыз және бөлшектеңіз (немесе кесіңіз):

Барлық көкөністерді сабанға немесе жуан түбі бар табаға салыңыз да, қайнатыңыз:

Ыстық күйінде отвармен сүртіңіз немесе блендерде бөліктерге бөліңіз:

Ақ тұздық енгізіліп, тұз қосылып, көкөніс сорпасы немесе сүтпен сұйылтылып, қайтадан қайнатылады. Дайын сорпаға сары май немесе қаймақ қосылады.

Балық пудингі

Балық филесі жартысына бөлінеді. Бір жартысы қайнатылып, сүртіледі. Филлеттің екінші шикі бөлігінен котлет массасы дайындалады. Кесілген еттің екі бөлігін біріктіріп, май, жұмыртқаның сарысы, тұз қосыңыз, илеңіз. Ақуыздар бірнеше сатыда балық массасына еніп, қалыпқа салынып, бумен пісіріледі.

Алма қосылған буға пісірілген сәбіз пуддингі

15 минутқа туралған сәбізге рұқсат етіңіз, туралған алма қосыңыз (терісіз), өнімдер толығымен дайын болғанға дейін 5-10 минут бұқтырыңыз. Сүртіңіз, сүт қосып, қайнатыңыз, жарма құйыңыз, аздап қайнатыңыз және 80 ° C дейін салқындатыңыз. Жұмыртқаның сарысы мен шайылған ақты енгізіңіз. Пішінде жайып, бумен пісіріңіз. Қаймақпен бірге беріледі.

Барлық осы рецепттерді балаларға арналған ыдыс-аяқта қолдануға болады.

Балалардағы өткір панкреатит сирек кездеседі. Оның дамуы есірткіге тәуелді адамдарда мүмкін, вирустық инфекциялар, септикалық жағдайлар, улану, дәрі қабылдау кезінде және іш жарақаттарынан кейін. Жедел панкреатит 11-15 жаста пайда болады. Клиникалық көріністе эпигастрийде, сол жақ гипохондрияда және кіндік маңында локализацияланған ауырсыну басым болады (қалыпты ауырсынудан бастап қатайғанға дейін).

Балалардағы бастапқы созылмалы панкреатит ересектермен салыстырғанда сирек кездеседі, бірақ бұл өте ауыр, әкеледі панкреатопатия. Алиментарлық фактор ересектердегідей рөл атқармайды, ал созылмалы түрі жедел нәтиже болып табылады, оның даму себептері де бар цистикалық фиброз, Одди сфинктерінің ауытқулары, өт тас ауруы. Дәрі-дәрмектердің зақымдануы қауіптің маңызды факторы болып табылады (гормондар, тетрациклиндер) және гельминтикалық шабуыл.

Көбінесе созылмалы форма он екі елі ішек және өт жолдары аурулары аясында дамиды, яғни ауру қайталама және пайда болады. реактивті панкреатит. Бір жағынан, бездің жойылуы болмағандықтан, бұл негізгі ауруды уақтылы және тиісті емдеумен қамтамасыз етілетін қайтымды жағдай. Екінші жағынан, кейбір балаларда без ұлпасының микроциркуляциясы мен ишемиясының ұзақ уақыт бұзылуының аясында «шынайы» панкреатит дамуы мүмкін.

Бездің дисфункциясын түзету оның дамуына әкелген ауруды емдеуді қамтуы керек. Маңызды аспект диеталық терапия болып табылады, оның сипаты негізгі аурумен де анықталады. Жас мөлшеріне сәйкес келетін май мөлшерін қолдану ұсынылады. Нәресте тағамында аз мөлшерде май болмауы керек, өйткені терапияның жоғары тиімді препараттары тапшылықтың орнын толтыра алады. липазалар. Тамақтанудың бұл тәсілі өсіп келе жатқан баланың денесі үшін өте маңызды болып табылатын тамақтану жағдайын жақсарта алады.

Асқорыту бұзылыстарын түзету үшін тағайындалады Креон тамақ қабылдау кезінде жеке дозада. Препарат арнайы қабықпен қапталған минимикроффера түрінде болады, сондықтан әр түрлі жастағы балаларға капсула ашып, құйып, мөлшерлеуге болады. Сонымен қатар, бұл жас балаларда жұтылуды жеңілдетеді - препараттың қажетті мөлшері қасыққа құйылып, тамақпен бірге беріледі. Ұзақ қолданылған бұл препарат ұйқы безінің функциясының төмендеуіне әкелмейді.

Созылмалы панкреатит ауырсыну кезінде қатаң диетаны білдіреді, содан кейін аз аз диетаға біртіндеп көшу жүзеге асырылады (тек механикалық үнемдеу алынып тасталады), бірақ тамақтану таңдамалы және өмір бойы сақталуы керек.

Ремиссия кезеңінде жаңа піскен жемістер диетаға енгізіледі (тәтті алма, қауын, өрік, өрік, шие, құлпынай, жүзім, қарақат, таңқурай, цитрус жемістері, ананас), көкөністер (сәбіз, көк, қияр, қызанақ). Олардың саны шектеулі және сіз баланы күн сайын бере алмайсыз. Кейде сіз қырыққабат, жас жүгері және баклажан жеуге болады. Мәзірдің негізіне сүт ботқасы, тартылған ет тағамдары, тауық еті мен күркетауық, вегетариандық сорпа, пісірілген балық, пісірілген көкөністер және қышқыл сүт өнімдері жатады. Кәмпиттерге рұқсат етіледі: джем, зефир, джем, бал, мармелад, қант, бірақ қалыпты мөлшерде.

Аурудың өткір түрінде тамақтанудың бірдей қағидалары ересектердегі сияқты байқалады - диетаның біртіндеп кеңеюі және ас қорыту жолындағы жүктеме. Бір айдан кейін тағамды ұнтақтаудың қажеті жоқ, бірақ бәрі бірдей, ыдыс-аяқ қайнату, пісіру немесе булану арқылы дайындалады. Өткір ірімшіктерге (мысалы, Адыге) рұқсат етіледі. Диетада тауық еті, балық және ет, сүзбе және сүзбе асқабақтары, макарон бар. Көкөністерден сіз балаңызға картоп, асқабақ, гүлді қырыққабат, сәбіз, брокколи, қызылша, асқабақ бере аласыз, бірақ тек пісіргеннен кейін. Ашытылған сүт өнімдері диетаға белсенді қосылады. Тамақты әлі де тұздау керек. Ботқадан 5 г май алуға рұқсат етіледі, сорпа мен көкөніс пюресі 1 қасық мөлшерінде қаймақ немесе өсімдік майымен себіледі.

Жедел панкреатит кезінде 1 айға қатаң диета қажет, ал диета жақсарған сайын диета кеңейеді. Емдеудің негізгі принциптері №5 фон Осы диагноз анықталғанға дейін 5 жыл сақталуы керек (белгілері болмаса да). Осыған қарамастан, диетаның жалпы бұзылуы жағымсыз.

Жедел панкреатиттен кейін және созылмалы жағдайда мыналар алынып тасталады:

газдалған сусындар
қоюландырылған сүт
балмұздақ
тұздалған және тұзды тағамдар,
сорпалар, майлы ет,
қуырылған және майлы тағамдар
шұжықтар, шұжықтар, консервілер, пасталар,
қышқыл жемістер мен жидектер (қышқыл алма, шие, мүкжидек),
дәмдеуіштер
тары мен меруерт арпа
аспаздық кондитерлік өнімдер (пирожныйлар, кондитерлік өнімдер) және мафин, шоколад, жаңғақтар,
дөрекі талшықты көкөністер (артық бұршақ, қоңыр бұрыш, редис, редис, желкек, пияз, сарымсақ).

Реактивті панкреатит жағдайында ұсынылған диета 2 апта бойы сақталады, содан кейін қатаң шектеулер қажет емес, бірақ сіз баланы жасына сәйкес тамақтануыңыз керек.

Артықшылықтары мен кемшіліктері

Қолдау	Жағымсыздықтар
Ол теңдестірілген және ұзақ уақыт бойы профилактикалық мақсатта қолданыла алады. Ұйқы безін босатады және оның жұмысын қалыпқа келтіреді.	Пісіру дағдыларын қажет етеді.

Диетологтың пікірлері

Ораза ұстау күндері көптеген ауруларға арналған, соның ішінде панкреатит. Мұндай моно диета асқазан-ішек жолдарының жұмсақ жұмыс істеуіне мүмкіндік береді. Алайда, оларды орындау кезінде олардың химиялық құрамы мен энергиясы жағынан төмен екендігін, оларды 1 күндік және аптасына 1-2 реттен жиі емес тағайындауға болатындығын есте ұстау керек. Бұл әсіресе тамақтану жағдайы төмендеген науқастарға қатысты (салмақтың азаюы, бұлшықет пен май тіндерінің арақатынасының бұзылуы).

Ораза ұстайтын күндер

Панкреатитпен аптасына бір рет түсіру пайдалы, сол кезде жүкті түсіру үшін осы ауруға қарсы емес өнімдерді таңдау керек, сонымен қатар қатар жүретін ауруларды да ескеру қажет. Мысалы, көкөністерді түсіру күнінде бірнеше сатыда салат түрінде 1,5 кг шикі көкөністерді (олардың ішінде қырыққабат, қызанақ, салат, асқабақ, кез-келген көк) жеуге тура келеді. Шикі көкөністердің мұндай мөлшеріне осы аурумен ауыратын науқастар аз шыдайды колит - олар шиеленісуі мүмкін. Бұл ауруға ең қолайлы:

Сұлы майы. 200 г жармадан суда дайындалған сұлы майы екі стакан итмұрын сорпасымен толықтырылады. Тамақ 6 қабылдауға бөлінеді.
Сүзбе. Төрт дозаға бөлінген майсыз сүзбе 600 г және 60 г қаймақ. Оны сүті бар бір кесе әлсіз кофемен толықтыруға болады, бірақ қантсыз және раушан сорпасынан екі стақан.
Ірімшік пен жемістер. 6 қабылдауға бөлінген 400 г қара өрік (бұл ауруға қарсы емес) және 400 г майсыз сүзбе.
Күріш компоты. 250 г кептірілген алма немесе 1,5 кг жаңа піскен 1,5 л компот қайнатыңыз. Күні бойы 50 г күріш пен 100 г қанттан жасалған ботқа (компот пен ботқа). Екі сағат сайын компот ішіп, түскі және кешкі асқа тәтті күріш ботқасын қосыңыз.
Қарбыз 1,5 кг қарбыз целлюлозасын алыңыз (қабығынсыз) және 5-6 қабылдауға бөліңіз.
Шырын күні. 600 мл шырын бөлініп, 800 мл итмұрын инфузиясы, 4-5 қабылдауда ішіңіз.
Асқабақ Күн ішінде сіз 5 қабылдауға бөлінген 1,5-2 кг пісірілген асқабақты жеуге болады.
Алма. 1,5 кг жаңа алма ұсынылады, бірақ бұл аурумен оларды пісірілгенге ауыстырып, оларды 5-6 қабылдауда жеуге кеңес беріледі.

Есіңізде болсын, ораза ұстау күндері ауыр дене шынықтыру ұсынылмайды.

Панкреатитпен емдік ораза

Панкреатитпен ашығу мүмкін бе? Ресми медицина бұл емдеуді, әсіресе, қолданады жедел панкреатит. Мерзімді түрде ораза аурудың созылмалы түрінде де пайдалы. Бұл ас қорыту жүйесін түсіруге мүмкіндік береді. Азық-түліктің жетіспеуі ас қорыту ферменттерінің, асқазан сөлі мен өт шығарылуына әкелмейді. Барлық ас қорыту органдары «ұйқы» режимінде, ал барлық энергия ауруды қалпына келтіруге және регенерация процесін ынталандыруға жұмсалады.

Аурудың ағымына байланысты аштық 1-3 тәулікке және 10-20 күнге дейін тағайындалады. Терапевтік әсерге қол жеткізу үшін әдетте 10-15 күн жеткілікті, бірақ ораза ұстаудың бұл әдісі агрессивті және ауыр себептерге байланысты. Бұл кезде науқасты ауруханада қарау керек.

Терминдерді анықтаған кезде ұзаққа созылған оразамен науқастың таусылуына әкелетін, бездегі қалпына келтіру процестерінің баяулауын және аурудың жалпы ағымын нашарлататын гиперкатаболизм дамитынын есте ұстаған жөн. Терапевтік ораза және одан өткір түрде шығу мәселелері жоғарыда толық сипатталған. Қазіргі уақытта науқас дәрігерлердің бақылауында ауруханада жатыр, оған инфузиялық терапия тағайындалады, сондықтан мұндай жағдайларда аштықпен емдеу қауіпті емес.

Аурудың созылмалы түрінде қалай дұрыс аштық жасау керек деген сұрақ туындайды, әсіресе үйде көпшілік оны қолданатындықтан. Процесті нашарлатпау үшін тамақ пен сусыннан толық бас тартқан (құрғақ) терапиялық оразаны бір тәулікке қолдану ұсынылады. Айта кету керек, дәл құрғақ ораза безге максималды тыныштық береді, өйткені ас қорыту шырындарының секрециясы тіпті су арқылы да қозғалмайды. Бұл жағдайда сіз төсек демалысын сақтауыңыз керек. Ораза ұстаудың бұл түрі аптасына 1 рет жасалады. Жүйелілік маңызды, бұл безді қалпына келтіруге мүмкіндік береді, сонымен қатар профилактикалық әсерге қол жеткізіледі.

Оразадан қалай құтылуға болады? Ораза ұстағаннан кейінгі күннің соңында (16.00-17.00) бір стақан жылы су ішу керек. Бір сағаттан кейін сіз жасай аласыз - бір стақан көкөніс сорпасын, ал 2 сағаттан кейін көкөніс сорпасын жеуге болады (сіз жармамен аласыз). Таңертең рұқсат етілген диетаға оралуға болады. Мұндай күнделікті аштық және одан біртіндеп шығу оңай өтеді және безге теріс әсер етпейді, болашақта дұрыс тамақтанумен бірге бұл аурудың өршуіне жол бермейді. Кейбір жағдайларда құрғақ ораза күндерінің ең көп мөлшері үш күн болуы мүмкін. Ораза ұстау күндеріндегідей, тамақтану азайтылған емделушілерде ораза ұстау (әсіресе ұзаққа созылуы мүмкін) қарсы.

Сіз емдеуді халықтық емдеу әдістерімен жалпы емдеуге байланыстыра аласыз, бірақ әсерді 3-4 аптадан кейін байқауға болатындығын ұмытпаңыз. Шөптердің әсер ету тиімділігін төмендетпеу үшін сіз курстар арасында кем дегенде бір-екі айға үзіліс жасауыңыз керек, сондай-ақ төлемдерді өзгертуіңіз керек. Емдеуді бастаңыз, егер ауырсыну, қышу немесе диарея пайда болса, жағдайыңызды тыңдаңыз - бұл шөп сізге жарамайды. Осыған сүйене отырып, шөп жинаудың орнына бір шөптен жасалған отварды алған дұрыс.

Түймедақтың отаны. Тамырларды ұсақтап, 2 ас қасық алыңыз. л 200 мл қайнаған су құйыңыз, қайнатыңыз және 4 сағат талап етіңіз. Штаммды сорпа күніне екі рет 100 мл қабылдайды.

Тікелей сусын. Цикорийдің тамырын кесіңіз, 3 ас қасық алыңыз. 500 мл қайнаған су құйыңыз, 5-7 минут баяу отта қайнатыңыз. Күні бойы ішіңіз.

Сұлы сусыны. Бір стақан сұлы қайнаған суды литрлік термосқа құйады. Бір ай бойы түнде, штаммда, таңертең және түнде 100 мл ішіңіз.

Кефир қосылған шикі қарақұмықтың «ботқасы» пайдалы болады. 3-4 ас қасық алыңыз. л жарма кофе тартқышта ұнтақтаңыз, екі стакан айран құйыңыз және түні бойы қалдырыңыз. Таңертең жартысында аш қарынға, екіншісіне түнде жеп қойыңыз. Екі ауру да осы ауруға қарсы емес.

Кері байланыс және нәтижелер

Емдеу кезінде тамақтану қатаң түрде жүргізілуі керек, әйтпесе бүкіл терапияның мәні жоғалады. Бұл диеталық үстел толық, ұзақ уақыт бойы және үнемі сақталуы мүмкін. Бұл әсіресе біріккен патологиясы бар пациенттер үшін өте маңызды (холецистит, ЖКБ, асқазан жарасы) Бұл пациенттер денсаулығына байланысты диеталық тамақтануды үнемі ұстануы керек.

Көптеген адамдар диетаны кеңейту көбінесе нашарлауды тудыратынын байқайды. Керісінше, егер диетаны ұстанатын болса, тез жеңілдейді. Пікірлерде көбінесе жеке тамақ дайындаумен байланысты қиындықтар айтылады, әсіресе егер сіз мұны үнемі жасауыңыз керек болса.

«... Мен панкреатит ауруханасына түстім. Холецистит пен өт тастар да анықталды. Жағдайы ауыр болды, ол ауруханада 3 апта жатты. Бұрын мен ұйқы безінің панкреатитіне арналған қандай диетаны ұстану керектігін білмейтінмін және оны ешқашан ұстанбайтынмын.Ал ауруханада ол өзінің барлық нұсқаларын зерттеді, өйткені ол алдымен хирургиялық бөлімде, содан кейін гастроэнтерологиялық бөлімде жатты. Ұйқы безінің қабынуымен сіз бір жыл бойы диетада болуыңыз керек, және мен, мүмкін, үнемі басқа аурулармен ауырамын. Мен өтімді әлі алып тастағым келмейді, дегенмен дәрігер оның панкреатит ұстамалары болғанын айтты. Мен бәрін қатаң тамақтану бойынша жасаймын, өйткені мен шиеленісуден қорқамын. Қазір өзімді қалыпты сезінемін: ауырсыну сезілмейді, ісіну де жоқ, нәжісі қалыпты. Мұны жасау қиын, өйткені бу мен дәмсіз тағам шаршайды, бірақ менде баратын жерім жоқ»,
«Мен созылмалы панкреатитпен тамақтануды қатаң қадағалаймын. Мен сіз жеуге болатын нәрсені көп зерттедім және үнемі диета ұстаймын. Рас, мен тағамды үккіштен өткізбеймін, бірақ оны жай ғана блендерде үккіштен өткізіңіз. Осы жылдар ішінде мен денемді жақсы зерттедім - қырыққабатқа (тіпті қайнатылғанға), інжу арпа мен тары ботқасына шыдай алмаймын - ол бірден ауырлық сезімін тудырады, кебулерге және ауырсынуға әкеледі. Мен ыдысты қос қазанға пісіруге бейімделдім, енді баяу пісіргіш сатып алдым. Барлық үй жұмысшылары мені дұрыс тамақтануды қолдайды және өздеріне үйреніп алды»,
«... Холецистит пен панкреатиттен кейін мен қандай диета қажет екенін ұзақ зерттедім. Оның екі ауруға шалдығуы жақсы. Екі жылда бір рет ауруханада емделемін, содан кейін мен дұрыс тамақтанамын, кейде ферментті препараттарды ішемін. Бұл сізге жақсы және жұмыс істеуге мүмкіндік береді. Бумен пісіруге болатын ыдыс жасауды тез үйрендім, бірақ мен суфле жасамаймын - өте ұзақ уақыт болды. Тауық еті, ет немесе балық котлеттері тез алынады, мен оларды 2 күнге жасаймын. Қайнатылған өнімдерде ешқандай проблема болмайды. Мен оны үй шаруашылығыма сорпада дайындап, өзім біраз су дайындап жатырмын. Көкөністерде тек қайнатылған немесе пісірілген және өте аз шикізат жеуге болады (әйтпесе асқазандағы қатты ентігу мен колик)».

Жалпы ұсыныстар

Панкреатиттің жоғарылауымен тамақтану - бұл ас қорыту жүйесінің механикалық, термиялық және химиялық құрамы. Белгіленген емдеу кестесінің ұсыныстарын ескере отырып, бездің, асқазанның және ішектің қалыпты жұмысына қол жеткізіледі. Науқастар ақуызды тағамдармен қатар қоректік тағамдарды жеуі керек.

Диетада көмірсулар мен майлардың мөлшері мүмкіндігінше азаяды, бұл қалыпты жасушалардың май жасушаларына дегенерациясының алдын алуға көмектеседі. Панкреатиялық панкреатитке арналған тамақтану келесі ережелерді ұсынады:

бұйымдарды дұрыс өңдеу. Бұл сіз жейтін тағамдарды пюреге, қайнатуға немесе буландыруға,
температура режимін сақтау. Сіз ыстық тамақты жей алмайсыз, салқын тағам сияқты
модерация туралы ұмытпаңыз. Ашығуға тырыспаңыз. Азық-түліктің көп мөлшері ұйқы безі мен ас қорыту жолдарының жүктемесін жоғарылатады,
бөлшек тамақтану. Тамақтану арасында ұзақ үзіліс жасамауға тырысыңыз. Әр екі-үш сағат сайын аздап жеп қойыңыз. Шағын бөліктер денеге жақсы сіңеді,
алкогольден бас тарту. Алкогольді ішімдіктер асқазан сөлінің он екі елі ішекке ағып кетуіне кедергі келтіретін ұйқы безінің жолдарының тарылуына әкеледі,
темекіні тастаңыз. Никотин қабыну реакциясының дамуын күшейтеді.

Панкреатиттің шабуылын емдеу «үш тірекке» негізделген:

Суық. Асқазанға ұйқы безінің проекциясы орнында мұз қабығы қолданылады.
Аштық. Алғашқы бірнеше күнде пациенттер тамақты мүлдем жеуге болмайды.
Бейбітшілік. Толық физикалық және психикалық тыныштықты сақтау өте маңызды.

Екі күн ішінде панкреатиттің өршуі үшін шамамен тамақтануды қарастырыңыз:

1 күн Таңғы асқа ақуыз омлеті мен сұлы ботқасын суға бумен пісіріңіз. Тістеп жеу үшін сіз құрғақ печенье бар үйдегі йогурттан дәм тата аласыз. Түскі ас - вегетариандық сорпа, тауық тұшпарасы бар қарақұмық ботқасы және жидек желеі. Түстен кейінгі шай үшін сіз майсыз сүзбе жеуге болады. Түскі ас - картоп пюресі және қайнатылған балық. Ұйықтауға екі сағат қалғанда - бір стақан айран,
2 күн. Таңғы ас - қызғылт сорпасы бар жарма ботқасы. Түскі ас - сүзбе қосылған сүт.Түскі асқа цуккини мен асқабақ пюресі, балық еті мен кептірілген жеміс компоты қосылған сұлы жармасы. Снэк - шай қосылған бисквит печеньесі. Кешкі асқа сүзбе суфле мен қарақұмық пюресі пюресін жеуге рұқсат етіледі. Ұйықтауға екі сағат қалғанда бір стакан йогурт ішіңіз.

Мен не жей аламын?

Панкреатикалық панкреатиттің күшеюімен, қабынған органның жұмысын барынша жеңілдететін және ас қорыту ферменттерінің өндірісін азайтатын өнімдерге артықшылық берген жөн. Тамақты жеу газ бен ауырсынуды тудырмауы керек.

Панкреатиттің өршу кезеңіндегі диета осындай өнімдерді қолдануды қамтиды:

крекер, кептірілген печенье, кептірілген нан,
Көкөніс пюресі қосылған вегетариандық сорпа. Асқабақ, асқабақ, картоп, сәбіз сорпаға негіз бола алады.
қоян, тауық, бұзау, күркетауық, сиыр еті. Терілер мен майды қолданбаңыз. Еттен тұшпара, қопсытқыш, қопсытқыш, суфле,
майсыз қайнатылған балық, туралған
қарақұмық, сұлы жармасы, жарма. Дәнді дақылдардан кәстрөлдер, пудингтер,
майсыз айран, айран, айран, сүзбе,
буланған ақуыз омлеті,
өсімдік майы,
суланған жер кептірілген жемістер,
қырыққабат, жасыл бұршақ, асқабақ, картоп, қызылша,
желе, мусс, компот түріндегі қышқыл емес жемістер
лимон қосылған шай, газсыз су, итмұрын сорпасы.

Ауырғаннан кейін диета біртіндеп кеңейеді. Бірақ сонымен бірге, диетаның мақсаты денені барынша түсіру болып қала береді.

Рецидив кезінде дайындалуға болатын кейбір диеталық рецепттерді қарастырыңыз.

Тауық еті бар картоп шарлары

Тағамды дайындау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет: картоп, тауықтың төс еті, көк, пияз, сәбіз, зәйтүн майы. Ақ етті пияз және сәбіз қайнатады, содан кейін ет тартқыштан өтіп, блендерге жібереді. Сонымен қатар, картопты қайнатыңыз, содан кейін оны пюреге айналдырыңыз.

Содан кейін одан шарлар түзіліп, тартылған етді ортасына салу керек. Мұздатқышта бланкілерді жарты сағатқа жіберіңіз. Содан кейін пісіру парағы өсімдік майымен майланып, шарларды таратып, пешке жарты сағат жібереді. Қызмет көрсетер алдында ыдысты шөптермен себіңіз.

Қызанақ қосылған арпа ботқасы

Бүйір тағамды дайындау үшін арпа, сәбіз, қызанақ және жарты литр су алыңыз. Алдымен інжу арпасын қайнату керек, соңында аздап май қосады. Содан кейін қуыруға арналған табада он минут пияз, сәбіз және қызанақ бұқтырыңыз. Арпа ботқасы блендерде ұнтақталған, содан кейін бұқтырылған көкөністер қосылады.

Үй шұжықтары

Үйде шұжық жасау үшін сізге тауықтың төс еті, қаймақ, тауық ақуыздары, шөптер мен тұз қажет. Шикі тауық етін ұсақтап турап, блендерде морт күйіне кесу керек. Содан кейін алынған массаға ақуыз, тұз, көк және қаймақ қосылады. Біртекті қоспасы пластикалық орамада жайылып, шұжықтар пайда болады. Оларды табада қайнатыңыз, сонда шұжықтар жүзбеуі үшін, олар тұздықпен жабылады.

Көкөніс бұқтырмасы

Тазартылған картопты кішкене текшелерге кесіп, сәбізді үккіштен өткізіп, туралған пиязды қосыңыз. Сондай-ақ, қызанақ пен асқабақ қосуға болады. Ыдысты қос қазанға пісірген дұрыс, егер бұл мүмкін болмаса, онда сіз су қосып табада бұқтыруға тура келеді. Дайын тағамды ақжелкен мен аскөкпен безендіруге болады.

Бесінші күн

Таңғы ас. Ақжелкен пудингі, жалбыз қосылған шай.
Тамақтану. Раск, желе.
Түскі ас Тауық сорпасы, сәбіз котлеті, компот.
Түстен кейінгі тағамдар. Жеміс мусс.
Түскі ас Балық еті картоп пюресі, төмен қайнатылған шай.

, , , , , , ,

Жетінші күн

Таңғы ас. Ірімшіктермен джем, сүт қосылған шай.
Тамақтану. Apple Mousse.
Түскі ас Қарақұмық балық филесі, компот.
Түстен кейінгі тағамдар. Сұлы майы мен крекер.
Түскі ас Бумен пісірілген цуккини, әлсіз шай.

Әр күннің соңында, ұйықтамас бұрын, 100-150 мл жаңа айран немесе йогурт ішу ұсынылады.Күндіз нанның орнына кептірілген крекерді қолдану керек, ал шай әлсіз қайнатылып, жылы күйде ішіледі. Барлық тамақ суық та, ыстық та болмауы керек. Жылы тағамды сіңіру әлдеқайда жеңіл.

Панкреатиттің шиеленісуіне арналған диеталық рецепттер

Тауық еті бар картоп шарлары

Бізге қажет: картоп, тауықтың төс еті, сәбіз, шөптер, пияз, өсімдік майы.

Тауықтың төс етін қайнатып, ет тартқышы немесе блендермен бірге пісірілген сәбіз және кішкене пияз арқылы өткізіңіз.

Картопты қайнатып, картоп пюресіне айналдырыңыз. Картоп пюресінен шеңбер жасап, оған кішкене тартылған ет саламыз, доппен мүсін жасаймыз. Алынған шарлар мұздатқышқа жарты сағатқа қойылады.

Мұздатылған шарлар қос қазандыққа немесе пешке орналастырылады. Егер пеште пісіретін болсаңыз, онда шарларды аз мөлшерде өсімдік майымен алдын-ала майланған қалыпқа салу керек. Пешті 220 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз. Қызмет көрсету кезінде шөптерге себіңіз.

Бізге қажет: кішкене өсімдік майы, бір сәбіз, бір пияз, су (шамамен 0,5 л), арпа - ½ шыныаяқ, бір қызанақ.

Інжу арпасына су құйып, қайнаған сәттен бастап 45 минут пісіріңіз. Осыдан кейін біз артық суды төгіп тастаймыз, бір тамшы зәйтүн майын қосамыз, қақпақтың астына қалдырамыз.

Туралған пиязды ас қасық өсімдік майымен қайнатыңыз, үгітілген сәбіз, туралған қызанақты қосып, қақпақтың астына он минут баяу отта қайнатыңыз.

Інжу арпасы блендерден өтіп, бұқтырылған көкөністерді қосып, араластырып, қақпағының астында тағы 5-6 минут қалдырыңыз.

Үйде дайындалған шұжық

Алынған: 700 г тауықтың төс еті, 300 мл қаймақ, 3 жұмыртқаның ағы, аздап тұз, қаласаңыз, көк.

Біз шикі омырауды кесіп, блендерден шырышты күйге өткіземіз. Ақуыз, аздап тұз қосыңыз, қажет болса - көк.

Алынған массаға салқындатылған қаймақ құйып, илеңіз.

Тығыздалған пленкада тартылған еттің үштен бір бөлігін бөліп, шұжық жасаймыз, шеттерін жіппен қысамыз. Осылайша, біз үш шұжық алуымыз керек.

Үлкен кастрюльде суды қайнатыңыз, қайнағаннан кейін отты азайтыңыз (су қайнауды тоқтатады, бірақ оның температурасы сақталады). Біз шұжықты табаға салып, үстіне шықпайтын етіп тұздыққа қойдық. Бір сағат қайнатыңыз. Содан кейін, табадан алыңыз, салқындатыңыз, содан кейін ғана пленканы алыңыз. Кесіңіз және қызмет етіңіз.

, , , ,

Панкреатиттің шиеленісуімен диетаға шолу

Жедел панкреатитпен ауыратын адамның тамағы ас қорыту үшін мүмкіндігінше үнемді болуы керек. Зардап шеккен органдардың шырышты қабығын тітіркендірмеу үшін, мамандар шиеленіскен сәттен бастап алғашқы бірнеше күнде тамақты мүлдем қабылдамауға кеңес береді. Пікірлер бойынша, көптеген пациенттер мұндай оразада күрделі ештеңе жоқ деп санайды, өйткені аурудың алғашқы күндерінде ауырсыну мен денсаулығының нашарлығынан тәбет жоқ.

Әрі қарай, науқастың жағдайы тұрақтанғаннан кейін алғашқы тамақтануды бастауға болады. Жүкті азайту және асқазан-ішек жолдарының жұмысын жеңілдету үшін мұндай тағам майсыз, ыстық емес және салқын емес, ұсақталған немесе ұнтақталған болуы керек.

Ораза ұстағаннан кейін шырышты сорпалармен, сұйық жармалармен, әлсіз сорпалармен дәмдеуіштерсіз тамақтануды бастаған дұрыс. Уақыт өте келе сіз майсыз пюресі, жаңа піскен қышқыл сүт өнімдері, құрғақ ақ нан қосуға болады.

Панкреатиттің шиеленісуімен диетаны қайта қарау, егер бұл диета тамақтану кезінде қателіктерсіз, барлық ұсыныстарды нақты сақтаған жағдайда ғана оң нәтиже береді. Жедел панкреатит - бұл диета дұрыс сақталмаса, өзіңізді еске салуға асығатын ауыр ауру.

Панкреатиттің шиеленісуімен диета көбінесе созылмалы панкреатиялық аурумен ауыратын науқастар үшін негізгі тамақтану болып табылады.Алайда, егер сіз шамадан тыс тамақтанбасаңыз, жаман әдеттерге бой алдырмаңыз, тамақтану ұсыныстарын қатаң сақтаңыз, біраз уақыттан кейін ауру азайып, ұйқы безінің қызметі қалпына келеді.

Сіздің Пікір Қалдыру

Қант диабеті үшін диета

Қан алмастырғышта қанша көмірсулар бар?

Қант диабеті үшін диета

2018

Тәттілендіргіштің құрамында қанша көмірсулар бар: өнімдердің калориялылығы мәселесі спортшыларды ғана емес, модельдерді, қант диабетімен ауыратын науқастарды, суретті ұстанушыларды да қызықтырады. Тәттілерге деген құмарлық артық май тінінің пайда болуына әкеледі. ...
Хитозан дегеніміз не? Пайдалану жөніндегі нұсқаулық, дәрігерлерге шолу, құрамы, қасиеттері

Емдеу және алдын-алу
Глемаз препараты: қолдану жөніндегі нұсқаулық

Емдеу және алдын-алу
Қарақұмық ұнының рецепті бар ірімшіктер

Диабет

Панкреатиттің өршуі кезінде не жеуге болады

Алдын алу кезінде панкреатитке арналған тамақтану

Панкреатитке арналған диета, сіз не жей алмайсыз, не жеуге болмайды

Панкреатит мәзірі

Бірінші күні

Екінші күн

Жедел сатылы тамақтану

Созылмалы кезең тамақтану

Панкреатитпен не жеуге болады

Көкөністер мен жемістер

Сүт өнімдері

Бұл тәттілер бола ма?

Тыйым салынған тамақ және диета

Үшінші күн

Төртінші күн

Бесінші күн

Алтыншы күн

Жетінші күн

Жедел панкреатитке арналған диета 10 күн

Үлгі мәзірі

Тағам рецептері

Созылмалы панкреатитке арналған диета

Панкреатиттің өршуі кезіндегі диета

Созылмалы панкреатиттің өршуіне арналған диета

Панкреатиттің шиеленісуінен кейінгі диета

Панкреатиттің өршуіне арналған диеталық мәзір

Бірінші күн

Жалпы ережелер

Панкреатиттің белгілері, емі және тамақтануы

Жедел панкреатитке арналған диета

Панкреатит пен холециститке арналған диета

Панкреатит пен гастритке арналған диета

Рұқсат етілген өнімдер

Көкөністер мен көктеректер

Дәнді және дәнді дақылдар

Кондитерлік өнімдер

Ет өнімдері

Балық және теңіз өнімдері

Шырындар мен компоттар

Толық немесе ішінара шектеулі өнімдер

Шұжықтар

Майлар мен майлар

Жұмсақ сусындар

Шырындар мен компоттар

Толық немесе ішінара шектеулі өнімдер

Тыйым салынған өнімдер кестесі

Көкөністер мен көктеректер

Жаңғақтар мен кептірілген жемістер

Дәнді және дәнді дақылдар

Ұн және макарон

Нан-тоқаш өнімдері

Кондитерлік өнімдер

Шикізат пен дәмдеуіштер

Сүт өнімдері

Ірімшіктер және сүзбе

Ет өнімдері

Шұжықтар

Балық және теңіз өнімдері

Майлар мен майлар

Ұйқы безінің қабынуына арналған мәзір (диета)

Диеталық панкреатитке арналған рецепттер

Шырынды сорпа (сұлы жармасы)

Тауық пюресі қосылған сүт сорпасы

Цуккини мен гүлді қырыққабаттан жасалған сорпа пюресі (қадамдық дайындаудың фотосымен)

Балық пудингі

Алма қосылған буға пісірілген сәбіз пуддингі

Артықшылықтары мен кемшіліктері

Диетологтың пікірлері

Ораза ұстайтын күндер

Панкреатитпен емдік ораза

Кері байланыс және нәтижелер

Жалпы ұсыныстар

Мен не жей аламын?

Тауық еті бар картоп шарлары

Қызанақ қосылған арпа ботқасы

Үй шұжықтары

Көкөніс бұқтырмасы

Бесінші күн

Жетінші күн

Панкреатиттің шиеленісуіне арналған диеталық рецепттер