Сіздің адам екеніңізді растаңыз

Бұл веб-сайтқа кіруден бас тартылды, себебі сіз веб-сайтты қарау үшін автоматтандыру құралдарын қолданасыз деп санаймыз.

Бұл келесі себептерден туындауы мүмкін:

Javascript кеңейтім арқылы өшірілген немесе блокталған (мысалы, жарнама блокаторлары)
Сіздің шолғышыңыз cookie файлдарын қолдамайды

Сіздің браузеріңізде Javascript және cookie файлдары қосылғанына және олардың жүктелуіне тыйым салынбағанына көз жеткізіңіз.

Анықтама идентификаторы: # b7bfb7b0-a620-11e9-bfb8-df29019c91ad

Ірімшіктер - орыс ұлттық тағамы

Қазіргі уақытта сүзбе ең пайдалы өнімдердің бірі болып саналады, оның құрамында құрамында қоректік заттар мен ақуыздардың оңтайлы қатынасы бар. Бірнеше жүз жыл бұрын сүзбе кез-келген түрде тұтынылатын сүйікті тағам болды. Содан кейін ірімшіктер танымал болды. Неліктен олар мұндай атқа ие болды, өйткені олар ірімшіктен емес, сүзбеден жасалды? Ресейде сүзбе мен ірімшік арасында ешқандай бөлініс болмады - іс жүзінде бұл ұқсас дәмі бар өнім.

Тек өнеркәсіптік өндірістің өркендеуімен, сүзбе адамдарға қол жетімді болған кезде, ірімшіктің рецепті аздап өзгерді. Балқытылған күйде сүзбе - бұл шын мәнінде ірімшік сияқты. Ірімшіктер қалай пайда болды? Ауылшаруашылығының дамуымен сүттің артық мөлшері қалыптасты, оны сақтау мүмкін емес. Сүтті ірімшікке айналдыру барысында сүзбе дайындалып, түрлі тағамдар, соның ішінде ірімшік торттары дайындалды.

Оларға үйде қаймақ немесе джем қосылды. Әрбір үй шаруасындағы әйелдер сырникки ұнының рецептерін білетін және олар дәл қазір дайындалған. Бұл тағам бірнеше ғасырлар бойы әйгілі болғандықтан, оның дәмі керемет деп айтуға тұрарлық ма?

Классикалық ірімшіктерге арналған қадамдық рецепт

Ұн қосылған сүзбе құймақ үшін көптеген түрлі рецепттер бар. Бірақ классикалық рецепт әлі күнге дейін ең танымал, бұл қарапайым, бірақ керемет дәмі бар. Бір немесе екі адамға бірнеше порция дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

600 грамм сүзбе немесе 300 грамм екі стандартты пакет, орташа мөлшердегі майсыз сүзбе алған дұрыс,
екі жұмыртқа
бірнеше ас қасық ақжелкен,
6 ас қасық ұн
бірнеше ас қасық қант немесе тәттілендіргіш,
қуырылған май
бір шөкім тұз
шай қасық қопсытқыш.

Осы ингредиенттерді қолдана отырып, ірімшіктерді екі қатарға дайындауға болады. Пісіру процесінің өзі өте қарапайым, бұл тағамды бір рет қана дайындаңыз, сонда сіз рецепті ұмытпайсыз.

Алдымен сүзбені біртектес массаға бөліп алу керек. Егер ол жеткілікті жұмсақ және дәнді емес болса, онда сіз бұл қадамды өткізіп жібере аласыз. Сүзгіні ұрудың ең оңай әдісі - блендерді қолдану.
Жұмыртқаларды миксермен ұрып, дәміне қарай баяу тұз бен қант қосыңыз.
Енді сізге жұмыртқа мен сүзбе қосып, содан кейін ұн мен қопсытқышты алынған массаға араластырып, сүзбе үздіксіз араластырып отыру керек.
Тегіс сирники қалыптастыру оңай емес. Қажетті пішіннен бұйымдар жасау үшін сіз шарларды орап, содан кейін оларды ашық алақаныңызбен сәл басыңыз. Ірімшік торттарының үстелге жабысып қалмауы үшін алдымен оны ұнмен себу жеткілікті.
Бұл сүзбе өнімдерін майға қуыру үшін қалады. Алайда, бұл процесс соншалықты қарапайым емес. Сүзбе өнімдері ортасында қуырылуы үшін оларды алтын қоңырға дейін қызартып, содан кейін жылуды азайтып, жауып, тағы 15 минут күтіңіз.

Пісіру ережелері

Әрбір үй шаруасындағы әйел әртүрлі тағамдарды дайындаудың құпияларына ие. Кішкентай трюктер қарапайым тағамнан керемет дәмді ем жасауға көмектеседі. Ұннан жасалған ірімшіктердің рецептерінде бірнеше құпиялар бар, олар оларды ұсақтап, нәзік етуге көмектеседі.

Әсіресе мұқият сүзбе таңдау керек. Майы жоғары өнімді қабылдаған дұрыс. Ия, бұл диетадағыларға зиян тигізуі мүмкін, бірақ 9% сүзбе ірімшіктері дәмі бойынша аз майсыз сүзбе тағамымен салыстыруға келмейді.
Егер сіз тым құрғақ сүзбеге тап болсаңыз, оны аз мөлшерде кілегей немесе қаймақпен жұмсартуға болады.
Пісірілмеген сүзбе алу жақсы - осылайша ірімшіктердің дәмі әлдеқайда жағымды болады.
Әрине, барлық ингредиенттер жаңа болуы керек, содан кейін дайын тағамның дәмі сізді қуантады.
Егер сүзбе біртекті болмаса, оны блендермен ұрып немесе үлкен електен өткізіп алу керек.
Ірімшіктер керемет болып шығуы үшін ұнның бір бөлігін ақжелкенге ауыстырыңыз. Ол артық ылғалды сіңіреді және оларды дәмді етеді.
Ұсақ құймақ сияқты көрінбейтін бұл ірімшіктер әлдеқайда тәбетті көрінеді. 1 шай қасық қопсытқыш ұнтақты қосуға көмектеседі.

Диеталық ірімшіктер

Егер сіз өзіңіздің фигураңызға сүйеніп, калорияларды есептесеңіз, онда қаймақ немесе джеммен бірге классикалық ірімшіктер күнделікті рационның жартысын құрайды. Бірақ бұны кейбір ингредиенттерді ауыстыру арқылы болдырмауға болады. Мысалы, сіз ешқандай тағамсыз ұнды дайындауға болады. Табада ұн жоқ ірімшіктерге арналған рецепт өте қарапайым.

Сізге 300 грамм сүзбе, жұмыртқа және күріш жармасы қажет. Бұл бидай ұны орнына байланыстырушы компонент ретінде әрекет етеді. Пісірер алдында, күрішті ұнға, кофе тартқыштың көмегімен ұнтақтаңыз немесе дүкенде дайын өнімді сатып алыңыз. Күріш ұны диеталық тағамдарда кеңінен қолданылады: оның гликемиялық индексі қарапайым пісіретін ұнға қарағанда төмен, ал пайдалы заттар көп. Ірімшіктерге бір қызмет ету үшін 2 ас қасық күріш ұнын алу жеткілікті болады.
Әрі қарай, пісіру процесі классикалық ірімшіктің рецептісіне ұқсас. Егер сіз ірімшіктердегі калория мөлшерін одан әрі азайтуды қаласаңыз, майсыз сүзбе пайдалануыңыз керек, өсімдік майын толығымен алып тастаңыз және жабыспайтын табада қуырыңыз. Бұл жағдайда ірімшіктер фигураға зиян тигізбейтіні сөзсіз.

Сырники үшін жарма, бірақ ұнсыз рецепт өте қарапайым. Сізге барлық ұнды жармаға ауыстыру арқылы жою керек. Классикалық рецептпен салыстырғанда бұл тағам әлдеқайда жұмсақ және нәзік болады. Алайда, ірімшікті ұнататындар ұнды рецепттен толығымен алып тастауға кеңес бермейді - өйткені нәзік дәмі соншалықты жоғалады. Ең оңтайлы болып жарма мен ұнды қарастыруға болады, өйткені олар калориялық құндылығы жағынан бірдей. Егер сіз әлі де ірімшік торттарын ұнсыз пісіруді шешсеңіз, сізге келесі өнімдер қажет болады:

жарты килограмм сүзбе 5% май,
6 ас қасық ақжелкен ботқасы,
сірке суы қосылған қопсытқыш немесе сода,
2 ас қасық қант
ванилин мен мейізді дәміне қарай.

Ингредиенттер кезең-кезеңмен араластырылады: алдымен сүзбеде қант пен жұмыртқаны араластырып алу керек, содан кейін біртіндеп ұн мен қопсытқышты қосу керек. Егер сүзбе тым майлы немесе сұйық болса, оны елекке салып, артық сұйықтық төгілгенше күту керек. Дайын тағам мейрамханадағыдай әдемі көрінуі үшін оны сәл суытып, үстіне джем немесе шоколад сиропын құйып алу керек.

Қарақұмық ұнынан жасалған ірімшіктер

Ірімшіктер - бұл әмбебап тағам. Көптеген адамдар оны тек таңғы ас үшін жейді, бірақ оларды сізбен бірге жеңіл тамақ ретінде қабылдауға немесе түстен кейін жеуге болады. Әрине, олар толыққанды тағамды алмастыруы екіталай, бірақ олар ұзақ уақыт бойы тамақ туралы ұмытып кетуге көмектеседі - ақ, чизкейктер өте қанағаттанарлық. Сондықтан оларды көбінесе денсаулығына қамқорлық жасайтын және уақытты үнемдеуге тырысатын адамдар дайындайды. Дұрыс тамақтану негіздерін ұстанатын адамдар үшін қарақұмық ұны ауыстырылатын ерекше, ерекше рецепт ойлап табылды. Қарақұмық ұны қосылған ірімшіктердің рецептін төменде таба аласыз.

Сізге қажет: 1 жұмыртқа, 200 грамм кептірілген сүзбе, қанттың орнына 30 грамм қарақұмық ұны және көкжидек. Егер сіз жидектерді ұнатпасаңыз, онда сіз оларды қант немесе стевиямен алмастыра аласыз.
Ірімшікті шанышқымен майлаңыз, ұн, тәттілендіргіш қосыңыз және жидектерді абайлап себіңіз.
Алынған массаны араластырыңыз және оған ұрылған жұмыртқаны қосыңыз.
Кішкентай шарларды жасаңыз және оларды үстіне сәл басып, табаға салыңыз. Сақ болыңыз: қарақұмық ұны жақсы жабыспайды, сондықтан ірімшіктер жай ғана бұзылуы мүмкін. Бұған жол бермеу үшін қолыңызды сумен ылғалдандырып, ірімшіктер тығызырақ жасаңыз.
15-20 минут баяу отта, олар дайын.

Бұл рецепт не үшін пайдалы? Қарақұмық - бұл пайдалы дәндердің бірі. Оның төмен гликемиялық индексі бар, демек, бұл қандағы қақырықты тудырмайды және ұзақ уақыт бойы толықтық сезімін тудырады. Сондықтан спортшылар баяу көмірсулар көзі ретінде қарақұмық жегенді ұнатады. Ірімшік пен қарақұмықтың ірімшігі - бұл фигураға зиян келтірместен ұзақ уақыт қанықтыратын нағыз «супер-өнім». Сонымен қатар, мұндай сирникиді глютенге төзбеушілігі бар адамдар жеуге болады, және бұл үлкен плюс.

Ең ерекше рецепттер

Интернетте сүзбе құймақ, жарма мен ұнға арналған көптеген рецепттерді таба аласыз. Осы классикалық тағамнан қандай ерекше рецепттерді таба аласыз? Атақты француз шелектеріне ұқсайтын круассанттар өте танымал. Оларды дайындау үшін сізге көбірек ұн алу керек және сүзбе қамыр жасау керек, одан осы тәтті өнімдерді қалыптау керек. Оларды табаға қуырмаған дұрыс, бірақ пеште олар ауызды суаратын болады.

Бәрін сынап көргендер үшін ұннан жасалған сырникиге арналған тағы бір рецепт бар. Фотосуреті бар қадамдық рецепт, егер үй иесі оны алғаш рет шығарса пайдалы болады. Сонымен, ірімшіктер стақанға дайындалады. Мейрамхананың бас аспазы Юлия Высоцкий дәл осылай істейді.

Мұны істеу үшін сізге сүзбе, қаймақ, жұмыртқа және джем керек. Стакандағы ірімшіктер өте дәмді болып шықты, сіз кесек етінен пайда болып, оларды аздап қуырыңыз. Содан кейін оларды қаймақ пен джем қабаттарымен жұқа ірімшіктердің қабаттарын кезек-кезек айналып жасаңыз. Бұл опцияны тіпті ең тез жасайтын гурмандар да ұнатады. Егер сіз сүзбе құймақтарын балаларға таңғы ас ретінде пісіретін болсаңыз, онда тағамның көмегімен жасалған ерекше суреттер олардың тәбетін арттырады. Тек ірімшікке қажетті пішінді беруге тырысыңыз және джем немесе қаймақпен соққыларды салыңыз. Бұл дәмді де, көңілді де болады.

Егер сіз ірімшік торттарын ұнсыз және жарма қоспасыз пісіруді шешсеңіз, рецептке банан қосу керек - бұл масса құлап кетуіне жол бермейді.

Аспаздық кеңестер

Сарапшылар әдеттегі ұнның орнына құймақ қолдануды ұсынады. Құймақ ұны бар ірімшіктерге арналған рецепт, ингредиенттерді қоспағанда, тағамды дайындаудың классикалық нұсқасынан еш айырмашылығы жоқ. Бірақ мұндай тағамның дәмі әлдеқайда нәзік. Бұл құймақ ұны жұмыртқа ұнтағы, сарысуы, жұмыртқа, тұз және қанттан тұратын дайын қоспасы болып табылады. Мұның бәрі ірімшіктің дәмін қанықтыруға мүмкіндік береді.

Суреттері бар ірімшіктерге арналған рецепт Интернеттегі әртүрлі нұсқалардан табуға болады. Бірақ көп назарды жүздеген адамдар ұнатқан классикалық дәлелденген рецепттерге аудару керек. Ірімшік тым майлы болмас үшін ингредиенттерді алдын-ала дайындаған жөн. Егер сіз таңғы асқа ірімшік торттарын дайындағыңыз келсе, онда сүзбе алыңыз да, оны түн ішінде елекке салыңыз. Осылайша, табада масса бұлдырламайтынына сенімді бола аласыз.

Тағамдық құндылығы және калория мөлшері

Өнімнің тағамдық құндылығын тек артық салмағын бақылап отыратын адамдарға ғана емес, сонымен қатар қант диабеті немесе басқа аурулары бар адамдарға да білу керек. Ақуыздар, майлар мен көмірсулардың қатынасы спортшылар мен олардың пайда болуына алаңдайтын адамдар үшін маңызды. Кішкентай қант қосылған классикалық ірімшіктердің құрамында BZHU қандай? 100 грамм өнімді жегеннен кейін сіз 15 грамм ақуыз, 9 грамм май және 18 грамм көмірсулар аласыз. Көріп отырғаныңыздай, қатынасы өте жақсы. Бірақ егер сіз көмірсулардың мөлшерін азайтуды қаласаңыз, онда мұны қантты стевияға ауыстыру арқылы жасауға болады. Бұл жағдайда көмірсулардың мөлшері 7 граммға азаяды.

Бір ірімшікте қанша калория бар? Егер сіз сүзбе ұнынан жасалған сүзбе рецепті бойынша пісірсеңіз, онда бір кесектің (салмағы 50 грамм) калория мөлшері 125 ккал болады. 100 граммға толы тағамның құрамында 250 килокалория болады. Егер сіз диеталық тағам дайындайтын болсаңыз, онда сирниктің энергетикалық құндылығын 200 ккал-ға дейін төмендетуге болады. Салыстыру үшін шамамен бірдей энергия мөлшері 350 мл газдалған тәтті сусында болады. Ал ірімшік жегенде сіз аштықты қанағаттандырасыз және дене жасушаларына өсу үшін бай материал аласыз.

Бір қызмет көрсету құны

Ұннан жасалған ірімшіктерге арналған қадамдық рецепті кез-келген тағам кітабында кез-келген себеппен табуға болады. Ақыр соңында, бұл қарапайым ғана емес, сонымен бірге өте бюджеттік тағам. Бір қызмет көрсету құнын есептеу өте қарапайым. 300 грамм ірімшік (3 порция) дайындау үшін сізге 200 рубль қажет болады. Мұндай таңғы асты дайындау 20 минутты құрайды.

Пайдасы мен зияны

Біздің өміріміздің сапасы ғана емес, оның ұзақтығы не жейтінімізге байланысты. Сондықтан сіз екі апта бойы абай болуыңыз керек, бір апта бойы өзіңіз үшін диета жасаңыз. Бұл әсіресе балалар мен қарттарға қатысты. Ірімшіктер сиыр ақуызына немесе глютенге төзбеушілігі бар адамдарды қоспағанда, адамға зиян тигізбейді. Бұл жағдайда да шығудың жолын табуға болады. Егер сіз тамақ аллергиясынан зардап шегетін болсаңыз, онда бидай ұнын құрамында глютені жоқ күріш ұнымен алмастыра аласыз. Егер казеинге төзбеушілік болса, онда сіз ешкі сүзбесін қолданып, ірімшік пісіруге тырысуға болады. Бұл сиыр сүтінен жасалынған өнімдерге қарағанда аллергия аз.

Пайдасы туралы айтатын болсақ, сүзбе құнды ақуыздың, сонымен қатар кальцийдің көзі болып табылады. Сондықтан олар жиі балалар рационына енгізіледі. Бір порция күнделікті кальций қажеттілігінің жартысын қанағаттандыра алады. Пісіру кезінде сүзбе пайдалы қасиеттерін жоғалтпайды, сондықтан оны қорқынышсыз қуыруға болады. Күнбағыс майын сиропникке арналған рецепттен жарма мен ұннан шығарған дұрыс, содан кейін олар ашуланбайды және жаман холестерин болмайды.

? 400 г қарақұмық ботқасы

? 60 мл өсімдік майы 200 г ұн Дәміне қарай тұз

Сүзбе електен сүртіледі немесе ет тартқыштан өтіп, қарақұмық ботқасы мен қант араласып, 15 минутқа қалдырылады.

Жұмыртқаның сарысы ақуыздардан бөлініп, араластырғышпен ұрып, қарақұмық ботқасына сүзбе қосылған.

Ақтар көбік пайда болғанша тұзбен шайқалады, алдын ала дайындалған массаға мұқият енгізіледі, ұн қосылады (150 г).

Қамырды тағы бір рет илеңіз, оны қалың турник түрінде орап, тілімдермен кесіңіз, қалған ұнға домалақ торттардың пішінін беріп, екі жағында қыздырылған өсімдік майы бар табада алтын қыртысы пайда болғанша қуырыңыз.

Қызмет көрсетер алдында, ірімшіктер сәл салқындатылады.

Ірімшіктер әдетте ақ ұннан жасалады, оған қант қосылады. Қант диабетінде бұл екі ингредиент қанттың дақтарын тудырады, сондықтан диеталық нұсқада бидай ұнын қарақұмықпен, қантты стевиямен алмастырамыз.

Ингредиенттер

Қарақұмық жармасы құрамында глютен жоқ, демек, пирожныйлар өте нашар мүсінге айналады - бұл қалыпты жағдай. Олар құлап кетпес үшін өте мұқият бұраңыз және баяу отта пісіріңіз.

Тауық жұмыртқасы 1 дана
Құрғақ сүзбе 200 г.
Қарақұмық жармасы 30 г.
Дәміне қарай Стевия
Дәмі мен қалауы бойынша ваниль мен даршын

Пісіру тәртібі

Ірімшік немесе қолыңызбен жұмыртқамен сүзбе салыңыз. Қаласаңыз, сіз блендерді қолдана аласыз, содан кейін масса біркелкі және жұмсақ болады.
Алынған массаға аздап тұз, стевия, ұн және дәмдеуіштерді қосып, жақсылап араластырыңыз. Егер жұмсақ ірімшіктерден гөрі тығыз ірімшіктер алғыңыз келсе, екі есе көп ұн қосыңыз - 60 г.
Соқыр сырники (иә, қиын) және оларды ұнға ораңыз.
Жабыспайтын табаға салыңыз да, дайын болғанға дейін пісіріңіз.

Майсыз қаймақпен (10% артық емес) және жидектермен бірге ұсыныңыз.