Майсыз балмұздақ

Сіз бальзам сірке суы мен айран балмұздақымен құлпынайды сынап көрдіңіз бе?

Ол қажет: 3 .5 ас қасық қант, 1,5 ас қасық жаңа лимон шырыны, 1 ас қасық. майы аз май. Ширектерге кесілген құлпынай 0,5 кг. 1/2 шай қасық үгітілген лимон қабығы, 1 ас қасық жастағы бальзам сірке суы, 4 ұсақ эстрагон шырыны

Пісіру: Ыдысқа 1,5 ас қасық қант, 0,5 ас қасық лимон шырынын қант ерігенше шайқаңыз. Онда айран қосыңыз, шайқаңыз және қоспаны таяз пісіретін табаққа құйыңыз. Ол қалың болғанша мұздатыңыз. Қоспаны әр 30 минут сайын, шамамен 3 сағат сайын шайқаңыз. Бір ыдыста қалған 2 ас қасық қант пен 1 ​​ас қасық лимон шырынын құлпынаймен араластырыңыз. Лимон қабығы мен сірке суын қосыңыз. Оны 30 минут қайнатыңыз.

Жидектерді қасыққа салып, қалған шырынды стақанға құйыңыз. Шанышқымен балмұздаққа жұмсақ кристалдар жасаңыз және құлпынайға қасық салыңыз. Эстрагонмен гарнир және қызмет етіңіз.

Басқа сөздіктерде «Майлы балмұздақ» не екенін көріңіз:

Цитрустық балмұздақ - Тағам түрі: Санат: Пісіру уақыты (минут): 30 Рецепт: Ағымдағы категорияда (Жеміс десерттері): | | | | | | | | | | ... Рецепттердің энциклопедиясы

Сары сүт пудингі - Тағам түрі: Санат: Рецепт: Ағымдағы категорияда (кондитерлік өнімдер): | | | | | | | | | | ... Рецепттердің энциклопедиясы

Құлпынай балмұздақ - Тағам түрі: Санат: Рецепт: Ағымдағы категорияда (кондитерлік өнімдер): | | | | | | | | | | | | | | ... Рецепттердің энциклопедиясы

Нан қосылған тәтті айран сорпасы - Тағам түрі: Санат: Рецепт: Ағымдағы категорияда (Нан сорпалары): | | | | | | | | | ... Рецепттердің энциклопедиясы

- Тағам түрі: Санат: Рецепт ... Рецепттердің энциклопедиясы

Шие муссы - Тағам түрі: Санат: Рецепт: Ағымдағы категорияда (Жеміс десерттері): | | | | | | | | | | | | | ... Рецепттердің энциклопедиясы

Алма қосылған шие десерті - Тағам түрі: Санат: Рецепт: Ағымдағы категорияда (Жеміс десерттері): | | | | | | | | | | | | | | | | | | ... Рецепттердің энциклопедиясы

Алма және өрік десерттері - Тағам түрі: Санат: Рецепт: Ағымдағы категорияда (Жеміс десерттері): | | | | | | | | | | | | | | | | ... Рецепттердің энциклопедиясы

Өрік, алма және құлпынай десерттері - Тағам түрі: Санат: Рецепт: Ағымдағы категорияда (Жеміс десерттері): | | | | | | | | | | | | | | ... Рецепттердің энциклопедиясы

Алмұрт, өрік және қауын десерттері - Тағам түрі: Санат: Рецепт: Ағымдағы категорияда (Жеміс десерттері): | | | | | | | | | | | | | | | | ... Рецепттердің энциклопедиясы

Көкжидек қосылған балмұздақ.

9 порция (әрқайсысына 1/2 шыныаяқ)

• 4 стакан айран
• 1/2 стакан су
• 1/2 кесе қант
• 1/2 кесе көкжидек
• 2 ас қасық лимон шырыны

Суды, қант пен көкжидектерді ыдысқа біріктіріп, орташа тығыздықтағы сиропқа дейін қайнатыңыз. Лимон шырынын айранмен араластырыңыз (ол аздап тығыз болады) және оны 5 минут қайнатыңыз. Барлық ингредиенттерді біріктіріп, балмұздақ салонына салыңыз.

Дайын болғаннан кейін балмұздақты мұздатқыштағы пластикалық контейнерде сақтауға болады. Балмұздақ құрамында осы рецептте жаңа ингредиенттер болғандықтан, оны сақтау мерзімі екі аптадан аспайды.

Қаныққан майлар: 1 грамм

Көмірсулар: 27 грамм

Ақуыз: 5 грамм

Холестерин: 7 миллиграмм

Натрий: 172 миллиграмм

Егер сізде балмұздақ конусы болмаса, сіз балмұздақты тығыз жабылған кофеде қолмен ұрып немесе араластырғышпен ұрып көруге болады (мұқият! Егер балмұздақ тым қалың болса, онда ол миксерді зақымдауы мүмкін).

Түсініктемелер: 5

Бәрі де жақсы. Бір нәрсе жаман - айран сатылмайды. Сіз сүт пен кілегей сатып ала аласыз

Ия, біздің оңтүстікте суық =), бірақ жазда мен балмұздаққа қарсы емеспін.

теру: 4 стакан айран, немесе мүмкін, айран қандай екенін білмеймін =)

Рецепт үшін рахмет.

Владимир, сіз үшін Википедияға сілтеме арнайы көрсетілген болатын)))

Қадаммен пісіру:

Үйде дайындалған лимон балмұздақын жасау үшін бізге келесі ингредиенттер қажет: май кремі (кем дегенде 30%), сүт, жұмыртқаның сарысы, қант және бірнеше әдемі ірі лимон.

Ең алдымен, лимон дайындау маңызды: оларды мұқият жуып, кептіріңіз. Тамаша ұнтақтағышты пайдаланып, қабықты ақырын алыңыз - қабығының ең жоғарғы сары қабаты. Тек ақ қабатты ұстамаңыз - бұл ащы сезім береді. Біз лимондарды екі бөлікке бөліп, кез-келген ыңғайлы әдіспен целлюлоза мен тұқымнан сүзілген шырынды сығып аламыз. Жалпы алғанда, мен екі үлкен лимоннан 100 миллилитр шырынды шығардым.

150 грамм түйіршіктелген қантты кішкене қалың қабырғалы кәстрөлге, кәстрөлге немесе басқа қолайлы ыдысқа құйып, оған туралған лимонның қабығын қосыңыз.

Лимон қабығы дайын балмұздаққа жақсы дәм беретін етіп бәрін қасықпен, шанышқымен немесе шайқаңыз. Үш жұмыртқаның сарысын кастрюльге салыңыз. Айтпақшы, жұмыртқаның ағын оңай мұздатуға болады, содан кейін оны жібіткеннен кейін жаңа ретінде пайдалануға болады.

Кез-келген май құрамындағы 100 миллилитр сүтті араластырыңыз және құйыңыз (мен 2,5% қолданамын). Тағы да хош иісті қантты сарысы мен сүтімен жақсылап араластырыңыз. Мұны тегіс және біркелкі масса алу үшін қолмен вискамен немесе араластырғышпен шамамен 30 секунд ішінде жасауға болады.

Алынған масса бар ыдысты су ваннасына саламыз. Бұл тағы бір табада қайнаған стакан суды білдіреді. Біз бүкіл құрылысты отқа жағып, үнемі араластыра отырып, сарысы, қант пен сүтті массасы қалыңдатылғанша баяу отта пісіреміз - 10 минут жеткілікті. Жай қорытпаңыз, әйтпесе сіз омлет аласыз, ал бізге толығымен тегіс сақтағыш қажет. Сіз масса қалыңдай бастағанын сезген бойда, бірден ваннадан шығарыңыз.

Ыстық қайнатқыштың консистенциясы қоюландырылған сүтке ұқсас. Толығымен суытыңыз. Салқындату процесін тездету үшін кастрюльді мұзды суға салып, қоспаны араластыруға болады. Балама ретінде кремді балконға апарыңыз - ол жерде ол тез суытады.

Үйде дайындалған балмұздақ салқындаған кезде, оған лимон шырынын құйыңыз (салқындағанша тоңазытқышта қажет болғанша сақтаңыз) және араластырыңыз.

Лимон балмұздақына арналған қамыр дайын.

Бұл кремді шайқау үшін қалады (300 миллилитр). Мен осы рецепт бойынша көптен бері өзімнен сүт пен майдан крем жасап келемін. Оларды бөлек контейнерге құйыңыз.

Салқын майды (30-33%) миксермен немесе қолмен вискамен керемет етіп майлаңыз (ол кілегей тәрізді болу үшін), бірақ сонымен бірге ол өрнектелген. Тығыз шыңдарға кремді салудың қажеті жоқ - масса жұмсақ және жұмсақ болсын. Кедергі жасамаңыз, әйтпесе нәтиже май мен айран болады.

Тұтқыр лимон негізін шайқалған кілегейге құйыңыз. Вискамен, шпательмен немесе араластырғышпен ең төменгі революциялар кезінде біз бәрін тегіс болғанша қосамыз. Қоспаны тегіс ету үшін ұзақ емес.

Үйде дайындалған лимонға арналған балмұздақ дайын. Оны мұздатуға тура келеді.

Біз болашақ десертті мұздатуға ыңғайлы ыдыс-аяққа ауыстырамыз (немесе сіз оны жақсы көресіз), оны қақпағымен жауып, мұздатқышқа салыңыз.

Балмұздақты әр 30 минут сайын шығарып, жақсылап араластырған жөн, сонда ондағы мұз кристалдары болмайды. Сонымен, кем дегенде 4-6 рет. Төрт-бес сағат тоңғаннан кейін массаны араластырудың қажеті жоқ. Ыдыс-аяқтың құрамын неғұрлым жиі және белсенді түрде араластырсаңыз, дайын лимон балмұздақында мұз кристалдары болу ықтималдылығы аз болады.

Хош иісті, нәзік, бай және дәмді лимон балмұздақ дайын.

Айтпақшы, төмен калориялы қышқыл балмұздақты сүйетіндер үшін тағы бір сергітетін нұсқа - лимон сорбеті. Полиночка, осы керемет тапсырыс үшін көп рахмет. Денсаулығыңызға, достарыңызға тамақ әзірлеп, тамақ ішіңіз!

Тағамдық құндылығы

Шамамен тамақтану мөлшері 0,1 кг. өнім:

Пісіру қадамдары

1. Лимондарды жақсылап шайыңыз, құрғатып сүртіңіз. Бұл био-лимон болуы керек: кәдімгі жемістер өңделеді, олардың қабығын пісіруге қолдануға болмайды.

1. Лимоннан құлшынысты алыңыз. Назар аударыңыз, тек жоғарғы (сары) қабат қажет. Төменгі (ақ) қабат ащы дәмге ие және балмұздаққа жарамайды.

1. Қуатты алып тастағаннан кейін жемісті жартысына кесіп, шырынын сығып алу керек (кем дегенде 50 мл).

1. Кішкене табаны отқа қойып, оған кілегей құйыңыз, эритрит, лимон шырыны мен қопсытқыш қосыңыз. Араластырыңыз, қайнатпаңыз, эритриттің еритініне көз жеткізіңіз.

1. 5 жұмыртқаны сындырып, сарысын ақуыздардан бөліп алыңыз. Бұл рецепт үшін белоктар қажет емес, оларды жұмыртқаның көбігімен ұрып, басқа тағамға қолдануға болады. Сарысын сары маймен араластырып, көбік шыққанша шайқаңыз.

1. Үлкен кастрюль алыңыз, оны судың үштен біріне толтырыңыз, отқа салыңыз. Ыстыққа төзімді тостағанды ​​табаға салыңыз, ол ішіне кіріп кетпес үшін жеткілікті үлкен болуы керек. Тостағанның түбіне судың беті тиіп кетпеуі керек. Суды қайнатыңыз.

1. Кремді лимонмен шыныаяққа құйыңыз, ингредиенттерді 5-қадамнан қосыңыз. Аздап қайнаған массаны біртіндеп қалыңдататындай етіп араластырыңыз.

Шыныаяқ астындағы қайнаған су қоспаны 80 градусқа дейін қыздыруы керек. Бұдан әрі температураны жоғарылату ұсынылмайды: жұмыртқаның бұйраланған бұрышы балмұздақ жасауға жарамайды.

1. Ағаш қасықты алыңыз және қоспаның жеткілікті қалыңдығын тексеріңіз. Дұрыс консистенцияның қоспасы жұқа қабатпен қасықта қалады және ағып кетпейді.

1. Қоспаның салқындауына мүмкіндік беріңіз - егер сіз шыныаяқты суық сумен ыдысқа салсаңыз, бұл тезірек болады.

1. Қоспаны балмұздақ жасағышқа салыңыз, қажетті уақытты күтіңіз - және сіз өзіңіз дайындаған керемет сергітетін десертпен рахаттана аласыз!