1 типті қант диабеті үшін рецепт

1 типті қант диабеті үшін тамақтану - жауапты және қиын тақырып. Қиындық - диабеттік тағамдар құрамында маңызды белоктар, майлар мен көмірсулар, дәрумендер мен минералдар бар тағамдар мен тағамдар болуы керек. Сонымен қатар, олар әр тамақ үшін теңгерімді болуы керек, қуат құндылығын есептеп, сонымен қатар қандағы қант деңгейінің жоғарылауына жол бермейді. Сіз 1 типті қант диабетімен ауыратындарға арналған рецепттерді таңдауыңыз керек, олар пайдалы, әртүрлі және міндетті түрде дәмді болады.

Қант диабетімен ауыратындарға арналған тағам дайындау ерекшеліктері

1 типті қант диабетіне арналған ыдыстарды дайындау кезінде тамақтанғаннан кейін қандағы қант деңгейіне әсер ететін көмірсуы бар өнімдерді өңдеу ерекшеліктерін ескеру қажет. Әдетте ереже қолданылады: дәнді дақылдар, көкөністер, жемістер қаншалықты көп ұсақталған болса, соғұрлым олар глюкоза деңгейін жоғарылатады. Өнімдерге жылу азаятын болса, олардан глюкоза баяу сіңіп, постпандиалды гипергликемия қаупі төмендейді.

Диабеттік рецептілердің ішінен күнделікті мәзірге арналған ыдыс-аяқтарды таңдап, сіз өнімдерді өңдеу әдістеріне назар аударуыңыз керек. Мысалы, қайнатылған макарон қантты аздап қайнатылғаннан гөрі тезірек арттырады. Картоп пюресі қайнатылған картопқа қарағанда гипергликемия қаупіне көбірек ұшырайды. Қуырылған қырыққабат ағзаның көмірсуларға тез әсерін тигізеді, ал жеген қырыққабат сабағы мүлде реакция тудырмайды. Тұщы тұздалған балық қантты бұқтырылған балыққа қарағанда аз арттырады.

1 типті диабетпен ауыратындардың барлығына арналған кез-келген тағамды дайындау, артық салмақтың болуына немесе болмауына қарамастан, қант қосуды болдырмауы керек. Бұл шай мен кофе туралы ғана емес, сонымен қатар жеміс мармеладтары немесе компоттар, кәстрөлдер мен коктейльдер туралы. Егер қант және гипергликемия тудыруы мүмкін басқа да өнімдер болмаса, қант диабетімен ауыратындарға пісіру тіпті қолайлы.

Диабеттік тағамдар үшін тәттілендіргіштерді қолдану әдеттегідей, стевияны қосу жиі ұсынылады. Бұл зат түрлі нысандарда, соның ішінде ұнтақ түрінде де бар, оны пісіруге қолдануға болады. Қант пен стевия арасындағы байланыс шамамен келесідей: бір стақан қант жарты шай қасық стевиосид ұнтағы немесе бір шай қасық осы өсімдіктің сұйық сығындысынан тұрады.

Диабеттік тағамдардағы салаттар мен бүйір тағамдар

Қант диабетімен ауыратындарға арналған көкөніс салаттары - ең көп ұсынылатын тағамдардың бірі. Жаңа піскен көкөністер құрамындағы көмірсуларға қарамастан, глюкоза деңгейінің жоғарылауына іс жүзінде әсер етпейді. Бірақ олардың құрамында ағзаға қажетті көптеген дәрумендер мен минералдар бар, өсімдік талшықтарына бай және сіз өсімдік майын мәзірге киімнің құрамдас бөлігі ретінде енгізуге мүмкіндік береді.

Салат дайындау үшін қай көкөністі таңдаған дұрыс екенін анықтау үшін олардың гликемиялық индексін (GI) бағалау керек.

Қияр мен алма салаты. 1 орташа алма мен 2 кішкене қияр алыңыз да, жолақтарға кесіңіз, майдалап туралған 1 ас қасық қосыңыз. Барлығын араластырыңыз, лимон шырынын себіңіз.

Жемістермен реплика салаты. Ортаңғы рутабаганың жартысы мен тазаланбаған алма майдалап үгітіліп, аршылып, туралған апельсин қосылып, араластырыңыз да, бір шымшым апельсин мен лимон қабығына себіңіз.

Көкөніске арналған тағамдар, жаңа піскен салаттардан айырмашылығы, өнімдерді температуралық өңдеудің арқасында GI жоғарырақ.

Грек салаты. 1 жасыл қоңыр бұрыш пен 1 ​​үлкен қызанақты араластырып, бірнеше туралған ақжелкен шыршасын, 50 г фета ірімшігін, 5 үлкен туралған зәйтүнді қосыңыз. Шай қасық зәйтүн майымен дәмдеңіз.

Бұл құндылықтарды қант диабетінің бірінші түрінде ескеру керек, өйткені бүйір тағамдар әдетте ет немесе балықпен біріктіріледі, ал көмірсулардың жалпы мөлшері едәуір көп болуы мүмкін.

1 типті қант диабеті үшін қолайлы десерттер

Кештің соңында «дәмді шай» немесе десерт туралы мәселе қант диабеті бар адамдар үшін әрдайым өте ауыр. Мұндай тағамдар, әдетте, рецептке көп мөлшерде қант қосуды қарастырады. Осыған қарамастан, сіз қант қоспай дайындалған диабетиктерге арналған десерттерге арналған рецепттерді таба аласыз.

Құлпынай желе. 0,5 г суға құлпынай құйып, қайнатыңыз және 10 минут пісіріңіз. Алдын ала малынған желатинге 2 ас қасық қосыңыз, жақсылап араластырыңыз, қайтадан қайнатыңыз және өшіріңіз. Сұйықтықтан жидектерді алыңыз. Жаңа піскен құлпынай жидектерін жартысына кесіп, қалыптарға салыңыз да, сұйықтық құйыңыз. Бір сағатқа суытып, салқындатыңыз.

Ірімшік суфле. Блендерде ұрықтанған майдың мөлшері 2% аспайтын 200 г сүзбе, 1 жұмыртқа және 1 үгітілген алма. Массаны банкаларға салып, 5 минутқа микротолқынды пешке салыңыз. Аяқталған суфледі даршынмен себіңіз.

Өрік мусса. 500 г тұқымсыз өрік жарты стакан су құйып, баяу отта 10 минут қайнатыңыз, содан кейін өрік массасын блендерде сұйықтықпен ұрып алыңыз. Жарты апельсиннен шырынды сығып, жылытып, оған бір жарым шай қасық желатин араластырыңыз. 2 жұмыртқаны шыңына дейін шайқаңыз, оларды желатин мен абрикос пюресі арқылы абайлап араластырыңыз, бір шымшым апельсин қабығын қосыңыз, оларды қалыптарға салып, бірнеше сағатқа тоңазытыңыз.

Жеміс-көкөніс сұлы. Алма мен мандаринді аршып, кесіңіз, блендерге салып, 50 г асқабақ шырыны мен бір уыс мұз қосыңыз. Массаны жақсылап шайқаңыз, стаканға құйыңыз, анар тұқымымен гарнир алыңыз.

1 типті қант диабетіне арналған десерт ретінде кішкене GI бар тәттілерге рұқсат етіледі: қара шоколад, мармелад. Сіз жаңғақтар мен тұқымдар аласыз.

Диабеттік пісіру

Жаңа тәтті тоқаштар, ұсақталған печенье және хош иісті пирожныйлар - бұл барлық тәтті тағамдар қант диабеті үшін зиянды, өйткені олар гипергликемияға қауіп төндіреді және холестеринді көп қабылдау салдарынан қан тамырларының атеросклероз қаупін арттырады. Алайда, бұл қант диабетімен ауыратындарға кез-келген нан пісіруге тыйым салынған дегенді білдірмейді. GI деңгейі төмен тағамдарға арналған бірнеше рецепт бар. Олар глюкозаның күрт ауытқуын тудырмайды және шай мен кофеге дәмді тағамдар дайындауға мүмкіндік береді.

Диабетиктерге рұқсат етілген көптеген пісірілген десерттер сүзбе негізінде жасалады. Оның өзі сәл тәтті сүтті дәмге ие және тәттілерді қосуды қажет етпейді. Сонымен қатар, ол жемістер мен көкөністермен жақсы үйлеседі, тез және тез піседі.

Ірімшік қосылған бірнеше тағамдардың GI

Қант диабетімен ауыратындарға арналған сүзбе. Майлылығы 2%, 2 жұмыртқа және 90 г сұлы кебекі бар 200 г сүзбе араластырыңыз, масса консистенциясына қарай 100-150 г сүт қосыңыз. Сүзбе мен сұлы майын баяу пісіргішке салыңыз да, 40 минут пісіру режимінде 140 минут пісіріңіз.

Сұлы майы, тұтас дәнді ұн диабеттік десерттердің негізгі ингредиенті ретінде жиі қолданылады, қант стевиямен алмастырылады.

Сәбіз печеньесі. 2 ас қасық тұтас дәнді ұн, 2 үгітілген жаңа сәбіз, 1 жұмыртқа, 3 ас қасық күнбағыс майы, 1/3 шай қасық стевия ұнтағын араластырыңыз. Алынған массадан торттар жасаңыз, майланған пісіру парағына салыңыз және 25 минут пісіріңіз.

Дәнді ұннан жасалған нан негізінде пісіру өте диеталық, печенье 1 типті қант диабеті үшін негізгі тағамдар арасындағы тағам ретінде қолайлы.

Қант диабетіне пайдалы және өте дәмді әртүрлі салаттарға арналған көбірек рецепттер, төмендегі бейнені қараңыз.

1 типті қант диабетімен ауыратындарға арналған ыдыс

Кешкі асқа өте ыстық және дәмді салат!
100 грамм үшін - 78,34 ккалБ / Вт / У - 8,31 / 2.18 / 6.1

Ингредиенттер
2 жұмыртқа (сарысы жоқ)
Толық көрсету ...
Қызыл бұршақ - 200 г.
Түркия филесі (немесе тауық еті) -150 г.
4 маринадталған қияр (сіз де жаңа пісіре аласыз)
Қаймақ 10%, немесе киюге арналған қоспасыз ақ йогурт - 2 ас қасық.
Дәміне қарай сарымсақ қалампыры
Жасылдар сүйіктісі

Пісіру:
1. Түркия күркетауық еті мен жұмыртқасын қайнатыңыз, салқындатыңыз.
2. Әрі қарай, қиярды, жұмыртқаны, филе жолағын кесіңіз.
3. Барлығын мұқият араластырыңыз, ингредиенттерге бұршақ қосыңыз (ұсақтап туралған сарымсақ).
4. Салатты қаймақпен немесе йогуртпен толтырыңыз.

Диета рецептері

Түркия мен шампиньондар кешкі асқа - дәмді және оңай!
100 грамм үшін - 104,2 ккалБ / Вт / У - 12,38 / 5.43 / 3.07

Ингредиенттер
400 г күркетауық (омырау, тауық етін алуға болады),
Толық көрсету ...
150 гр шампиньондар (жұқа шеңберлерге кесілген),
1 жұмыртқа
1 стакан сүт
150 г моцарелла ірімшігі (тор),
1 ас қасық. л ұн
дәміне қарай тұз, қара бұрыш, мускат жаңғағы
Рецепт үшін рахмет, диеталық рецепттер тобы.

Пісіру:
Пішінде біз кеудеге, тұзға және бұрышқа таратамыз. Саңырауқұлақтарды үстіне қойдық. Бечамель соусын пісіру. Ол үшін майды баяу отта ерітіп, бір қасық ұн қосып, кесектер болмас үшін араластырыңыз. Сүтті аздап қыздырып, май мен ұнға құйыңыз. Жақсылап араластырыңыз. Тұз, дәміне қарай бұрыш, мускат жаңғағын қосыңыз. Тағы 2 минут пісіріңіз, сүт қайнамауы керек, үнемі араластырыңыз. Оттан шығарып, ұрылған жұмыртқаны қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз. Саңырауқұлақтармен кеудеге құйыңыз. Фольгамен жауып, 30С алдын ала қыздырылған пешке салыңыз. 30 минуттан кейін фольганы алып тастап, ірімшік себіңіз. Тағы 15 минут пісіріңіз.