Күнбағыс майындағы холестерин мөлшері

Холестерин немесе басқаша холестерин - бұл стероидтар класына жататын органикалық қосылыс. Олар тек жануарлардан алынатын өнімдерде кездеседі. Бұл зат бауырмен синтезделеді және адам ағзасында маңызды функцияны орындайды:

• көптеген гормондардың өндірісін қамтамасыз етеді,
• жасуша мембранасының тұрақтылығына кепілдік береді;
• D дәрумені өндірісі мен сіңуіне ықпал етеді,
• өт қышқылдарының синтезіне қатысады.

Оның көп бөлігін бауыр өндіреді, тек 20% -ы тамақ ішеді. Нормадан асып кету жүрек-қан тамырлары ауруларының дамуына әкеледі және көбінесе атеросклерозды тудырады. Соған қарамастан, холестерин жаман деген пікір бар еді.

Шындығында, артық холестерин (LDL) жаман деп саналады. Бұл атеросклероздың және жүрек-тамыр жүйесінің ауруларының дамуына әкеледі. Пайдалы - бұл жоғары тығыздықтағы холестерин. Дұрыс емес тамақтану және жануарлардың артық майларын пайдалану қандағы жаман холестеринді жоғарылатуға жағдай жасайды.

Оның көзі: майлы ет, қуырылған картоп, майонез, жоғары майлы сүт, тауықтың сарысы және басқа да жануарлар майлары. Бірақ холестериннің шамамен 80% -ы ағзада шығарылатындықтан, оны тағаммен қосымша қабылдау рұқсат етілген нормадан асып түседі.

Нәтижесінде оның артық мөлшері қан тамырларының қабырғаларына түсіп, олардың тарылуына және белгілі бір аурулардың дамуына әкеледі. Холестериннің қалыпты көрсеткіші 5,2 ммоль / л деп саналады. Егер деңгей 6,2 ммоль / л-ден асып кетсе, онда бұл қандағы оның құрамындағы мүмкін болатын ең жоғары деңгей деп есептеледі.

Өсімдік майында қанша зат бар

Іс жүзінде барлық тұтынушылар өсімдік майында холестерин бар-жоқтығына қызығушылық танытады. Жауап келесідей: өсімдік майларының түрлерінің ешқайсысында бір грамм холестерин болмайды. Әрине, көп адамдар бұл фактіні таңқалдырады, бірақ сіз липопротеидтердің тек жануарлар өнімдерінде болатындығын білуіңіз керек.

Өсімдік материалдарында холестерин болмайды. Сондықтан, өсімдік майының бөтелкелеріндегі «холестеринсіз» деген жазулар барлық сатып алушыларды қызықтыратын маркетингтік қадам болып табылады. Ресми мәліметтерге сәйкес өсімдік материалдарында LDL жоқ.

Өсімдік майларының құрамы

Өсімдік майлары құрамымен ерекшеленеді

Көптеген өсімдік майлары әртүрлі мақсаттарда қолданылады. Олардың құрамы әртүрлі, сондықтан олар әртүрлі құндылықтарға ие. Майлардың ең танымал түрлері - күнбағыс, зәйтүн және жүгері.

Күнбағыс

Күнбағыс майы - адамдар көбіне тамақ дайындау үшін пайдаланатын ең көп таралған өнім. Ол күнбағыс тұқымдарынан арнайы қондырғылардың көмегімен өзектерді басу және сығу арқылы өндіріледі.

Өндірістің бастапқы кезеңінде оның хош иісі, қалың құрылымы, қара алтын реңкі бар. Мұндай өнім ең пайдалы болып саналады. Алайда, қазір ол тағам дайындау үшін сирек қолданылады. Көбінесе тазартылған және тазартылған май қолданылады, олар өңдеуден кейін көптеген пайдалы қасиеттерін жоғалтады.

Өнім жоғары энергетикалық құндылыққа ие - 100 г үшін 884 ккал. Келесі заттардан тұрады:

• Қаныққан май қышқылдары.
• Қанықпаған қышқылдар.
• Қанықпаған қышқылдар.
• А дәрумені, ол көру қабілетін жақсартады және иммундық жүйенің жұмысын қолдайды.
• Фосфор мен кальций алмасуына қатысатын дененің қорғаныс механизмін белсендіретін D дәрумені.
• Күшті антиоксиданттық әсер ететін Е дәрумені денені жасартуға және тіпті қатерлі ісік ауруының алдын алуға көмектеседі.

Қосымша тың зәйтүн майы

Зәйтүн майы ең пайдалы болып саналады, сондықтан ол диеталық және сау тамақтану үшін кеңінен қолданылады. Оны көбінесе қан тамырларының атеросклерозымен ауыратын адамдар қолданады. Зәйтүннен дайындалады. Оның калория мөлшері жоғары - 100 г үшін 884 ккал.

Бірақ бұл өнім құрамында майлардың көп мөлшері бар болғандықтан оңай сіңеді. Бұл компоненттер холестерин деңгейін төмендетуі мүмкін.

Зәйтүн майында келесі заттар бар:

• Қаныққан қышқылдар
• Қанықпаған қышқылдар.
• Қанықпаған қышқылдар.

Жүгері

Жүгері майы да пайдалы. Олар оны жүгері дәндерінің эмбрионынан жасайды. Пісіру үшін көп жағдайда плантацияны өңдеу үшін қолданылатын пестицидтерден тазартылған өнім қолданылады. Қуыру процесінде мұндай май жанбайды, көбік пайда болмайды, бұл канцерогенді заттардың ықтималдығын едәуір төмендетеді.

Жүгері өнімінің құрамына кіреді:

• Қанықпаған GIC.
• Қанықпаған GIC.
• Лецитин. Бұл жаман холестериннің жоғары деңгейінің зиянды әсерін болдырмайтын ерекше табиғи элемент.
• A, PP, D, E дәрумендері.

Күн сайын 1-2 ас қасық жүгері майын ішсеңіз, ағза ас қорыту процесін, метаболизмді қалыпқа келтіреді, иммундық жүйені нығайтады және қандағы зиянды майларға төмендететін әсер етеді.

Холестеринге әсері

Майларды қолдану қандағы липидтердің деңгейіне әсер етпейді

Атеросклерозы бар адамдар көбінесе сұрақ тудырады, өсімдік майларында холестерин бар ма? Көптеген зерттеулер олардың зиянды майлары жоқ екенін растады. Сондықтан дәрігерлер оларды қолдануға рұқсат етілген.

Майларда тек өсімдік майлары бар, бірақ жануарлар емес. Сондықтан өнімді қолдану қандағы липидтердің деңгейіне әсер етпейді. Бұл осы көрсеткішті нормада ұстауға көмектеседі.

Пайдасы мен зияны

Өсімдік майын адамдар күнделікті әр түрлі тағамдарды дайындауда қолданады. Сонымен қатар, бұл өнімнің пайдасы мен зияны қандай екендігі туралы көптеген адамдар ойланбайды. Мәннің құрамы құрамында ағзаның қалыпты жұмыс істеуі үшін қажет өсімдік майлары бар.

Майларда қышқылдар мен дәрумендердің болуы олардың пайдалы болуын анықтайды. Өнімнің құны келесідей:

1. Денедегі зиянды майлардың және олардың туындыларының шамадан тыс мөлшерінің жиналуын болдырмау.
2. Өттің пайда болуы мен бөлінуін қалыпқа келтіру.
3. Липидтер алмасуын жақсарту.
4. Қабынуға қарсы және антиоксидантты әсер ету.
5. Қатерлі ісік ауруларының алдын-алу.
6. Гормоналды фонды тұрақтандыру.
7. Нәжістің бұзылуының алдын-алу.
8. Денені энергиямен қамтамасыз ету.

Өсімдік майы қалыпты тұтыну кезінде ғана пайдасын тигізеді. Егер теріс пайдаланылса, бұл денеге зиян келтіруі мүмкін.

Пайдалануға арналған ұсыныстар

Өсімдік майында зиянды холестерин болмайды

Өсімдік майы денсаулыққа зиян тигізбеуі үшін оны қолданудың келесі ережелерін сақтау керек:

1. Сіз өнімді жылыта алмайсыз, өйткені жоғары температура процесінде онда канцерогендер пайда болады.
2. Тазартылған және тазартылған майдан бас тартыңыз, өйткені ол пайдалы қасиеттерін жоғалтады.
3. Өнімді тек модерацияда қолданыңыз. Оның құрамындағы май қышқылдары ағза үшін құнды, бірақ олардың артық концентрациясы зиян тигізуі мүмкін.
4. Сақтау ережелерін сақтаңыз. Тоңазытқышта немесе күн сәулесінен қорғалған басқа салқын жерде сақтаңыз. Әйтпесе, ол өзінің оң қасиеттерін тез жоғалтады.

Өсімдік майы - зиянды холестерині жоқ пайдалы өнім. Сондықтан атеросклерозбен ауыратын адамдар оны қауіпсіз түрде жей алады, бірақ тек қалыпты жағдайда.