Саңырауқұлақтар қосылған қаймақ тұздығындағы Түркия: рецепттер, пісіру ерекшеліктері мен шолулар

Мұндай ыдыс-аяқтарды дайындау үшін сіз тек филе ғана емес, сонымен қатар жамбас, барабан немесе қаңқаның кез-келген басқа бөлігін де сатып ала аласыз. Процестің басталуына аз уақыт қалғанда, етді тоңазытқыштан шығарып, бөлме температурасында сақтау керек, ол шырынды әрі жұмсақ болады. Содан кейін ол ағынды суға жуылады, кептіріледі, қажетті кесектерге кесіліп, зәйтүн майымен, тұзбен және сарымсақпен араластырылған дәмдеуіштерге қосылады.

Мұндай тағамдардың құрамына кіретін қаймақ жаңа және сапалы болуы керек. Тәжірибелі аспазшылар қышқыл емес өнімді осындай мақсатта қолдануға кеңес береді, олардың құрамында май мөлшері 20%.

Саңырауқұлақтарға келетін болсақ, арнайы талаптар жоқ. Бұл тек орман ғана емес, сонымен бірге жасанды түрде өсірілетін түрлер де болуы мүмкін. Бірінші жағдайда, саңырауқұлақтарды алдын-ала қайнатқан жөн, содан кейін ғана етге қосыңыз. Устрица саңырауқұлақтарын немесе шампиньондарды бірден тілімдерге кесіп, мақсатына қарай пайдалануға болады.

Негізгі нұсқа

Түркияда қаймақ қосылған саңырауқұлақтармен күркетауыққа арналған бұл рецепт өте қарапайым. Алайда, ол ең батыл аспаздық эксперименттерге негіз болатын адам. Сондықтан кез-келген заманауи үй шаруасындағы әйел оны игеруі керек. Оны ойнату үшін сізге қажет:

500 грамм күркетауық филесі.
2 үлкен пияз.
200 грамм шампиньондар.
120 миллилитр қаймақ.
Жұқа кристалды тұз және иісті бұрыш (дәміне қарай).
Майсыз май (қуыруға арналған).

Жуылған филе қағаз сүлгілерге малынған, кішкене кесектерге кесіліп, алдын ала қыздырылған өсімдік майына қуырылған. Содан кейін етге тұз, иесіз және пияздың жарты сақиналары қосылады. Барлығы жақсылап араластырылып, минималды ыстықта қайнай беріңіз. Пияз мөлдір болғаннан кейін, жуылған саңырауқұлақтың табақшалары жалпы табаға салынады. Он минуттан кейін бәрін қаймақпен құйып, қақпақтың астына жарты сағат қайнатыңыз. Табаның ішіндегісі күйіп кетпес үшін оны мезгіл-мезгіл араластырып отыру керек. Пісірілген күркетауыққа картоп пюресі немесе жұмсақ күріш қосылған ыстық қаймақпен саңырауқұлақтармен салыңыз.

Сәбіз опциясы

Төменде сипатталған технологияны қолдана отырып дайындалған тағам барлық бүйір тағамдарға жақсы сәйкес келеді. Осының арқасында сіз отбасылық мәзірді еш қиындықсыз өзгерте аласыз. Дәмді және пайдалы кешкі ас дайындау үшін сізге қажет:

700 грамм күркетауық филесі.
Үлкен сәбіз.
400 грамм жаңа саңырауқұлақтар.
2 пияз.
Тұз және ұнтақталған бұрыш (дәміне қарай).
Өсімдік майы (қуыруға арналған).

Қаймақ тұздығындағы саңырауқұлақтармен күркетауыққа арналған бұл рецепт бірнеше көмекші ингредиенттерді қолдануды қамтығандықтан, қажетті уақытта бәрін өзіңіз таба алатындығыңызға көз жеткізіңіз. Сізге қажет:

Бір ас қасық қыша.
200 миллилитр қаймақ.
2 ас қасық туралған ақжелкен.
Бір кептірілген насыбайгүл мен тасшөп.
Кейбір тұз, бұрыш және эстрагон.

Бұл тағамды көкөністерді өңдеуден бастаңыз. Олар жуылады, тазаланады және жерге орналастырылады. Содан кейін үгітілген сәбіз және туралған пияз өсімдік майы бар қыздырылған табаққа жайылады. Мұның бәрі бірнеше минут қуырылады, содан кейін текшелермен саңырауқұлақтармен араластырылып, пісіруді жалғастырыңыз. Процесс аяқталуға аз уақыт қалғанда, көкөністер тұздалып, бұрыш қосылады. Алынған массаның бір бөлігі ыстыққа төзімді форманың түбіне шығарылады. Кесілген және ұрылған ет үстіне қойылады. Мұның бәрі саңырауқұлақтар, пияз және сәбіз қалдықтарымен жабылған. Алынған жартылай фабрикаттар қаймақ, қыша және дәмдеуіштерден дайындалған тұздықпен құйылады. Мұның бәрі ыстық пеште тазартылып, толықтай дайындалған. Түркияда саңырауқұлақтармен қаймақ тұздығында 190 градусқа 40-50 минут пісіріледі.

Картоппен опция

Төменде сипатталған рецепт қосымша бүйір тағамдарды қажет етпейтін тағамды салыстырмалы түрде тез дайындауға мүмкіндік береді. Сондықтан, бұл көп балалы отбасын қалай тамақтандыру туралы ойлануға тура келетін жұмыс істейтін әйелдердің қызығушылығын тудырады. Оны жүзеге асыру үшін сізге қажет:

400 грамм күркетауық филесі.
Бір кило картоп.
200 грамм порчини саңырауқұлақтары.
Үлкен пияз.
100 грамм кез-келген қатты ірімшік.
200 миллилитр қаймақ.
Тұз, қант және ұнтақталған бұрыш (дәміне қарай).
Майсыз май (қуыруға арналған).

Жуылған күркетауық филесі текшелерге кесіліп, тұздалып, дәмдеуіштерге себіліп, қысқаша жағына шығарылады. Біраз уақыттан кейін маринадталған ет маймен майланған пісіру парағының түбіне қойылып, бұрын туралған пиязбен қуырылған саңырауқұлақтармен жабылады. Кесілген картоп пен қалған көкөністер үстіне біркелкі бөлінеді. Мұның бәрі ірімшік чиптеріне себіліп, қаймақпен суарылады, аз мөлшерде сумен сұйылтылып, тұзбен, бір шөкім қант пен дәмдеуіштермен араластырылады. Алынған дайындама ыстық пешке жіберіледі. Түркия бір сағат ішінде орташа температурада саңырауқұлақтар мен картоппен қаймақ тұздығында пісіріледі. Пішіннің мазмұны толығымен дайындалуы үшін, ол фольгамен жабылған.

Зімбір қосылған опция

Бұл дәмді және дәмді тағам күнделікті отбасылық кешкі ас үшін ғана емес, сонымен қатар мерекелік мереке үшін де өте қолайлы. Оны дайындау үшін сізге қажет:

Түркия қаңқасы.
Бір қорап май.
150 грамм қатты ірімшік.
Бір фунт шампаньондар.
200 грамм консервіленген ананас.
250 миллилитр қаймақ.
5 грамм зімбір.
Тұз және ұнтақталған бұрыш (дәміне қарай).

Әрекеттердің реттілігі

Мұндай күркетауықты қаймақ тұздығындағы саңырауқұлақтармен дайындау процесін бірнеше қарапайым сатыға бөлуге болады. Жуылған және кептірілген қаңқаны мезгіл-мезгіл ерекшеленетін шырынды құйып, тұз бен дәмдеуіштермен сүртіп, пеште пісіреді. Дайын құс бөліктерге кесіліп, жылы жерге қойылады.

Жуылған және қабығы аршылған саңырауқұлақтар тұздалған қайнаған суға он минут салып, шайып, жұқа жолақтарға кесіп, құсты қуырғаннан кейін қалған шырынға салынады. Онда коньяк, зімбір, тұз, қаймақ, ірімшік чипсы және ұнтақталған бұрыш қосылады. Мұның бәрі қызыл ыстық пеште қыздырылып, араластырылып, пісірілген құстың бөліктері бар табаққа құйылады. Қызмет көрсетер алдында, қаймақ тұздығындағы саңырауқұлақтары бар күркетауық ананас консервілерімен безендірілген.

Қыша опциясы

Бұл қарапайым және дәмді тағам көп уақытты қажет етпейтін қарапайым технологияны пайдаланып дайындалады. Сондықтан, тар отбасылық шеңберде кешкі асқа өте ыңғайлы. Оны жасау үшін сізге қажет:

600 грамм күркетауық филесі.
250 миллилитр майсыз қаймақ.
200 грамм шампиньондар.
Ірі шикі жұмыртқа.
30 грамм қыша.
100 миллилитр су.
20 грамм сары май.
Тұз және дәмдеуіштер (дәміне қарай).

Туралған күркетауық маймен майланған және кесілген шампиньондармен қуырылған табада жайылады. Бірнеше минуттан кейін қаймақ, ұрылған жұмыртқа, қыша, тұз және дәмдеуіштерден дайындалған тұздық қызарған ингредиенттерге құйылады. Барлығы жақсылап араластырылған, қажетті мөлшерде сумен сұйылтылған және толықтай дайындалған. Бұл тағамға қарақұмық, күріш немесе картоп пюресі қосылған ыстық тағам беріледі.

Аспаздық шолулар

Мұндай ыдыс-аяқты кем дегенде бір рет дайындаған үй шаруасындағы әйелдердің көпшілігі керемет дәмімен ерекшеленеді деп мәлімдейді. Мұндай кешкі асты бұзатын жалғыз нәрсе - бұл дәмдеуіштердің көптігі. Дәмдеуіштер тым көп болмауы керек. Әйтпесе, олар шампаньондардың дәмі мен хош иісін жояды.

Саңырауқұлақтар мен ірімшік қосылған күркетауық қуыру ерекше назар аударуға тұрарлық. Ол кез-келген жанама тағамдармен тамаша үйлеседі және отбасылық диетада белгілі бір алуан түрді жасауға мүмкіндік береді.

Пісіру бойынша кеңестер

Саңырауқұлақтармен күркетауық пісіру үшін құс етін сатып алудың қажеті жоқ. Мұны істеу үшін сіз қаңқа немесе жамбастың болсын, әр түрлі бөліктерін ала аласыз. Ең бастысы - етті бөлме температурасында пайдалану. Мұны істеу үшін өнімді тоңазытқыштан шығару үшін екі сағат бұрын жеткілікті. Бұл күркетауық құстары пісіру кезінде жұмсақтық пен шырындылыққа ие болу үшін қажет.

Салқындатылған құс етін ағынды сумен жақсылап шайыңыз да, қағаз сүлгімен кептіріңіз. Жылдам пісіру үшін филе филін алдын-ала кесіп, рецептке сәйкес таңдалған дәмдеуіштерге маринадтау керек.

Құс етін текшелерге, тілімдерге немесе сабандарға кесуге болады. Оның шырындылығын жоғалтпау үшін оны жоғары отқа қуырған жөн.

Егер қаймақ рецептте болса, онда сіз оның балғындығы мен сапасына көз жеткізуіңіз керек. Саңырауқұлақтармен бірге ыдыс-аяқтарды дайындау үшін майдың 20 пайыздық мөлшері бар қаймақты қолданған дұрыс. Сіз оны креммен, сүтпен немесе майонезмен алмастыра аласыз.

Шампиньондарға келетін болсақ, олар арнайы талаптарға бағынбайды. Үйде тамақ дайындау үшін орман да, жасанды түрде өсірілген саңырауқұлақтар да бірдей қолайлы. Ең бастысы, олардың ақ түсті және күңгірт жылтырлығы бар, сонымен қатар қаттылығы мен икемділігі жеткілікті. Саңырауқұлақтарда қара немесе қоңыр дақтардың болуы, сондай-ақ аяғының қараңғы кесілуі ескірген өнімді көрсетеді.

Тамақты дайындаған кезде дәмдеуіштерді теріс пайдаланбаңыз, өйткені олар ингредиенттердің табиғи дәмін кетіруі мүмкін. Түркияда саңырауқұлақтармен күркетауық пісіру кезінде қолданған дұрыс тек қара бұрыш және кішкене насыбайгүл.

Туркияға негізделген рецепттердің көпшілігі құс етінің кеудесін немесе белін пайдаланады. Бұл қаңқаның осы бөліктерін кесуге және дайындауға оңай болатындығына байланысты. Сүт безі немесе филе бөліктері тезірек маринадталады, сондықтан ерекше жұмсақтық пен шырындылыққа ие болады. Ең жақсы рецепттер төменде келтірілген.

Шампиньондары бар көкөністермен күркетауық еті

900 г белдік,
350 г саңырауқұлақтар
270 мл кілегей
3 түйір сарымсақ,
2 кішкентай пияз,
біраз су
күнбағыс майы,
тұз, бұрыш - дәміне қарай.

Дайындау: күркетауық еті салқын сумен жуылады, ас майлықтарымен кептіріліп, орташа кесектерге кесіледі. Осыдан кейін олар алтын реңк пайда болғанша жоғары отта қуырылады.

Бірнеше бөлікке қуырылған пияз табасы мен саңырауқұлақтар бөлек, күнбағыс майымен майланған табада қуырылады.

Қуырылған филе бөліктері пияз мен саңырауқұлақтармен араластырылып, мазмұнын кілегей мен 200 мл қайнаған суға құйып алады. Содан кейін үгітілген сарымсақ, тұз және бұрыш табаға қосылып, араластырылып, 20 минут бұқтырылады. Етті кейде араластыра отырып, қақпақтың астына бұқтырған жөн.

Бұл тағамға бүйір тағам ретінде картоп немесе макарон пісіруге болады.

Саңырауқұлақтармен күркетауықтың өзін ақжелкен мен аскөкпен безендіруге болады.

Түркияда саңырауқұлақтармен пісірілген

650 г күркетауық
900 г картоп
300 г саңырауқұлақтар
1 пияз,
170 г орыс ірімшігі,
270 мл майсыз қаймақ,
өсімдік майы,
тұз
бұрыш.

Дайындау: күркетауық филесі мұқият жуылады, кептіріледі және кішкене кесектерге туралған. Содан кейін текшелер тұз бен бұрышпен өңделіп, бір сағат ішінде маринадтауға рұқсат етіледі. Белгіленген уақыт өткеннен кейін, ет күнбағыс майымен алдын-ала майланған пісіру парағына жайылады.

Саңырауқұлақтар мен картопты шеңберлерде бөлек туралады. Содан кейін олар еттің үстіне біркелкі таралады, мазмұнын майдалап туралған пиязбен себеді. Пісіру парағы үгітілген ірімшікпен жабылып, қаймақпен құйылады, тұз бен бұрыш араласады. Алынған дайындама ыстық пешке жіберіліп, жарты сағатқа қалдырылады. Табақты 180-200 градус температурада пісіріңіз.

Шампиньондары бар көп түйетауық күркетауық филесі

900 г күркетауық
350 г саңырауқұлақтар
220 мл сүт
1 орташа пияз,
3 түйір сарымсақ,
25 г насыбайгүл
тұз
бұрыш.

Пісіру: шампаньондар және қаңқаның сирлоин бөлігі орташа кесектерге кесіліп, көп пісіретін ыдысқа салынады. Содан кейін оған туралған пияз мен сарымсақ құйылады. Тостағанның құрамына сүт құйылып, дәмдеуіштерге себіледі, содан кейін мультикубке «пісіру» режимі қойылады. 50-60 минут ішінде тағамды дайындайды.

1 нұсқа: Саңырауқұлақтар мен көкөністермен классикалық Түркия (Браед)

Үйде жасалған аштық аштықты жақсы қанағаттандырады, бірақ сонымен бірге фигураға зиян келтірмейді. Мұнда күркетауық филесі мен жаңа жылыжай шампаньоны қолданылады. Егер саңырауқұлақтар жас және жарқын болса, оны жай шайыңыз. Егер теріңіз өте жұқа болмаса немесе қара дақтар болса, онда алдымен кесіп, содан кейін пісіруге кіріскен жөн.

Ингредиенттер

500 г күркетауық
сәбіз
300 г шампиньондар
екі пияз
60 г май
400 мл сорпа,
200 г қаймақ
20 г аскөк.

Шампиньоны бар классикалық күркетауыққа арналған қадамдық рецепт

Біз күркетауық филетін жуамыз, көкөністерді жолақтарға кесеміз. Рецепт майының жартысын жылытуға арналған ыдысқа құйыңыз. Филе екі сантиметр кесектерге кесіңіз. Ыстық майға жайып, қыртыс пайда болғанша жоғары отта қуырыңыз. Ыдысқа түйетауық алыңыз.

Құс етінен кейін майға көкөністерді құйып, отты азайтып, үш минуттай уақытты алыңыз. Келесі оттықтың жанына екінші табаны салып, қалған майды құйып, қыздырамыз.

Саңырауқұлақтарды тез кесектерге кесіңіз, табаға салыңыз және саңырауқұлақтарды бес минут қуырыңыз, араластырыңыз.

Көкөністерге арналған кәстрөлде күркетауықты қайтарыңыз, оны туралаңыз, саңырауқұлақтарды үстіне жайыңыз. Сорпаны, бұрыш, тұзды құйыңыз. Қақпағын жауып, 20 минут қайнатыңыз.

Түркияны саңырауқұлақтармен ашып, қаймақ қосыңыз. Енді сіз өнімдерді мұқият араластырып, тұз, бұрыш қосып көріңіз. Тағы он бес минут пісіру. Аскөк себіңіз, сіз аяқтадыңыз!

Бұқтырманы кез-келген бүйір тағаммен бірге салыңыз. Егер сізге қалың тұздық қажет болса, қаймаққа бір қасық ұн қосыңыз да, жақсылап араластырыңыз да, бәрін бірге бұқтырыңыз.

2 нұсқа: саңырауқұлақтармен қуырылған Түркияға арналған жылдам рецепт

Күркетауық пен саңырауқұлақты дайындаудың ең қарапайым және жылдам әдісі - оларды жай ғана қуыру. Мұның бәрін тазартылған маймен толтырамыз, филе қолданыңыз. Сіз бөлшектерді шұңқырмен ала аласыз, бірақ бұл жағдайда пісіру уақыты кешіктіріледі.

Ингредиенттер

400 г күркетауық
5-6 шампиньондар,
45 мл май
пияз
тұз, көк.

Саңырауқұлақтарды күркетауықпен қалай тез дайындау керек

Пиязды жолақтарға немесе жай сақиналарға кесіңіз. Біз майды қыздырамыз, тура екі ас қасық, пиязды қуырамыз. Ол қуырыла бастаған кезде, біз саңырауқұлақтарды тілімдерге кесеміз. Пиязға қосып, бірге қуырыңыз.

Алдымен, күркетауықты жарты сантиметрге кесіңіз. Бір қатарға салыңыз, балғамен ақырын шайқаңыз. Осыдан кейін біз тақтайшаларды жолақтарға кесеміз. Біз оны қалған маймен бірге басқа табаға жайып жібердік. Құсты шамамен он минут қуырыңыз.

Саңырауқұлақтарды күркетауық, тұз, бұрыш қосып, бір қасық су құйып, қақпағын салыңыз, кішкене бұқтырыңыз. Шөптерге себіңіз, сіз бірнеше туралған сарымсақ қосуға болады.

Түркияны қуырғанда, соңында екі қасық соя соусын қосуға болады. Құс өте жағымды дәм мен әдемі түске ие болады, оны күйдіріп алмау үшін оны бақылау өте маңызды.

3 нұсқа: нәзік тұздықта шампиньон қосылған Түркия

Сіз күркетауықты түрлі көкөністермен, жемістермен, қызанақтармен бұқтыра аласыз, бірақ ең дәмді және нәзік құс крем түрінде алынады. Олар саңырауқұлақтармен керемет үйлеседі. Пештің қажеті жоқ тағы бір тағам. Тұздық үшін май мөлшері аз 15-20% крем аламыз, бұл жеткілікті.

Ингредиенттер

400 г күркетауық филесі,
250 г шампиньондар,
350 г қаймақ
25 г ұн
50 г май
8 г сарымсақ
кішкентай пияз.

Қалай дайындалады

Біз филені текшелерге кесеміз, сіз кішкене таяқшалар немесе сабан жасай аласыз. Майды қыздырыңыз. Тұздыққа шамамен 20 грамм қалдырамыз. Біз құс пен қуыруды алтын қоңырға дейін жайып жібердік. Жабудың қажеті жоқ. Бұл филе болғандықтан, ол дайындыққа дерлік жетеді.Ыдысқа шығарыңыз.

Күркетауық қуырылған кезде, сіз саңырауқұлақтарды табақтарға кесуіңіз керек. Саңырауқұлақтарды құстан кейін табаға құйыңыз да, оларды қуырыңыз.

Біз көкөністерден креммен тұздық жасаймыз. Қалған майды қыздырамыз. Сарымсақтың қалампырларын жартысына кесіп, қосып, қызаруға мүмкіндік беріңіз. Біз ұстап аламыз, тастаймыз. Біз пиязды осы сары майға жайып, кішкене текшелерге кесеміз. Мөлдір және жұмсақ болғанша орташа отта пісіріңіз.

Табаға пиязға ұн қосыңыз, араластырыңыз, кілегей құйыңыз. Тұздықты, тұзды жылытыңыз, сіз мускат жаңғағы, бұрыш лақтыра аласыз.

Қуырылған саңырауқұлақтарға күркетауық, содан кейін кілегей соусын қосыңыз. Араластырыңыз, жабыңыз, 15 минут қайнатыңыз.

Қаймақпен сіз осындай тағамды дайындауға болады, бірақ бұл нұсқада оны сумен сұйылту керек, көбіне соя соусын немесе қасық макарон қосыңыз. Тағы бір танымал опция - бұқтыруға арналған бамамельді қолдану, ол бірдей принцип бойынша дайындалады, бірақ сүтте және пиязсыз.

4 нұсқа: пеште саңырауқұлақтар мен картоп қосылған Түркия

Бұл жай ғана кешкі асқа ұсынылатын немесе мерекелік үстелге қоюға болатын тағамның нұсқасы. Қалай болғанда да, олар мұны бағалайды және толықтырулар сұрайды. Алдыңғы рецепттерден айырмашылығы, мұнда филе емес, сүйектері бар кесектерді қолданған дұрыс.

Ингредиенттер

0,8 кг күркетауық
8 картоп
50 мл соя соусы
6-7 шампиньондар,
150 г майонез (қаймақ),
130 г ірімшік.

Қадамдық рецепт

Біз күркетауықты жуамыз. Сүйектері бар кесектер қолданылғандықтан, балғамен немесе үлкен пышақпен ұсыныңыз. Құсқа соя соусы мен бір қасық майонез қосыңыз. Мұқият араластырыңыз, оны тұздаңыз.

Саңырауқұлақтарды тілімдерге кесіп, картопты аршуға уақыт бар. Түйнектерді кесектерге, тақтайшаларға немесе басқа пішіндегі кесектерге кесуге болады. Саңырауқұлақтармен араластырмаңыз.

Біз күркетауышты пішінде таратамыз, сізге дәмдеуіштермен дәмдеудің қажеті жоқ. Шампиньондармен бірге үстіңгі жағы, тұз және майонезбен аздап майлаңыз. Біз картоп тілімдерін, тұз бен бұрыш салып, қалған соусты таратамыз. Жағыңыз, пісіру парағын пешке 50 минутқа қойыңыз, жабудың қажеті жоқ.

Ірімшікті қатты майлаңыз. Пішінді пештен ыдыстан алып тастаймыз, ұйықтап жатамыз. Саңырауқұлақтарды күркетауықпен пешке салыңыз да, тағы 15 минут пісіріңіз. Температура 180, өзгермейді.

Сіз осындай ыдысқа одан да көп ірімшік салып, тәбетті және қалың қабық жасай аласыз. Көкөністердің басқа түрлері де қолайлы, әдетте пияз, сәбіз, цуккини, асқабақтың кесектері де дәмді. Олар картопты немесе қосымша заттарды алмастыра алады.

5 нұсқа: шампиньондар мен ірімшіктер бар Түркия

Бұл филе тағамы өте әдемі, шырынды және ерекше хош иіс шығарады. Пісіруге арналған өнімдерден басқа, сізге үгіткіш пен ас үй балғалары қажет. Майонезді қаймақпен алмастырған жөн.

Ингредиенттер

100 г майонез,
500 г күркетауық филесі,
3-4 шампиньон
170 г ірімшік
дәмдеуіштер.

Қалай дайындалады

Біз күркетауықтың филесін 0,5 см қалыңдықта кесіп тастаймыз. Олардан балғамен жеңіл жүріңіз. Тұз, бұрыш себіңіз де, бірден майланған пісіру парағына жайыңыз. Сіз форманы ала аласыз.

Саңырауқұлақтарды тілімдерге бөліп, күркетауыққа салып, аздап тұздап, майонезбен майлаңыз. Біз барлық саңырауқұлақтарды таратамыз. Тұздықтың қалған бөлігімен жабылған ірімшік.

Саңырауқұлақтармен күркетауықты 180 градусқа дейін қыздырылған пешке салдық. 40 минут пісіріңіз немесе жай ғана ірімшіктің қабығын қараңыз.

Сіз алдымен саңырауқұлақтың кесектерін қуыруға болады, саңырауқұлақтар хош иісті ашады, дәмі едәуір жақсарады, оны жоғары отта жасаңыз, май жағып алған дұрыс.

6 нұсқа: жеңде саңырауқұлақтар бар Түркия

Сүйек бөліктерін қолданатын тағы бір рецепт. Сіз тіпті тұтас саңырауқұлақтар мен барабаншаларды, қанаттарды пісіруге болады, бірақ пісіру уақытын көбейте аласыз. Жеңді қаптамамен ауыстыруға болады.

Ингредиенттер

1 кг күркетауық
10 шампиньон
100 г майонез,
50 г соя соусы
0,3 шай қасық бұрыш
1 шай қасық тауық етіне немесе құс етіне арналған дәмдеуіштер.

Қалай дайындалады

Жуылған күркетауықты бөліктерге бөліп, ыдысқа салыңыз, саңырауқұлақтарды қосыңыз. Біз барлық шляпаларды пісіреміз. Егер олар өте үлкен болса, онда сіз жартысын кесуге болады.

Майонезге тұз бен бұрыш қосыңыз, соя соусын құйыңыз, араластырыңыз. Тостағанға жіберілді. Араластырыңыз, жарты сағат бойы тұздауға қалдырыңыз.

Саңырауқұлақтармен күркетауықты жеңге салып, 1,5 сағатқа пешке қоямыз. Жоғарыдан пункция жасауды ұмытпаңыз, әйтпесе пакет жарылып кетеді. Температура 170 градус.

Өтініш бойынша, негізгі ингредиенттермен бірге бірнеше қабығы аршылған және екіге бөлінген картопты салыңыз. Олар осы тағамға қосымша тағам ретінде қызмет етеді.

Ингредиенттер

400 грамм күркетауық
2 ас қасық зәйтүн майы,
500 грамм жаңа шампиньондар,
1 пияз
1/2 шай қасық зире,
1 ас қасық орегано
1 ас қасық тасшөп
дәміне қарай тұз және бұрыш,
5 түйір сарымсақ,
500 грамм ұсақ қызанақ (шие),
200 грамм фета ірімшігі,
жаңа ақжелкен.

Ингредиенттер 3-4 бөлікке арналған. Пісіру уақыты шамамен 20 минут.

Пісіру

Рецепт үшін ингредиенттер

Түркияны суық сумен шайыңыз, құрғатыңыз және кесектерге кесіңіз.

Жаңа саңырауқұлақтармен жақсылап шайыңыз және құрғатыңыз. Егер шампиньондар үлкен болса, оларды жартысына немесе 4 бөлікке кесіңіз.

Саңырауқұлақтарды мөлшеріне қарай кесіңіз

Күркетауықтың етін үлкен табада бір тамшы зәйтүн майымен қызарғанша кесіңіз. Табадан салыңыз.

Етті қыртысқа қуырыңыз

Енді саңырауқұлақтарды аздап зәйтүн майымен орташа отта қуырыңыз. Саңырауқұлақтар қуырылған кезде, сіз сарымсақ пен пиязды дайындауға болады.

Сарымсақты аршыңыз. Кішкене кесектерге кесіңіз. Өтінемін, сарымсақты қысатын құрал қолданбаңыз. Сондықтан құнды эфир майлары жоғалады.

Пиязды тілімдерге кесіңіз. Сондай-ақ, оны өрескел кесуге немесе сақиналарға кесуге болады.

Саңырауқұлақтарға пияз, тұз, бұрыш қосып, дәмдеуіштерді қосыңыз.

Пиязды табаға салыңыз

Пияз қуырып, жағымды түске ие болған кезде, сарымсақты қосыңыз. Ол өте тез қуырылуы керек және күйіп кетпеуі керек. Қажет болса, аз мөлшерде зәйтүн майын қосыңыз.

Қызанақты жуып, қажет болса, жартысына кесіңіз. Біз қызанақтарды кішкентай болғандықтан өзгеріссіз қалдырдық. Саңырауқұлақтармен және тұздықтармен қызанақты араластырыңыз. Шие жұмсартылуы керек.