Панкреатит пен холециститке арналған диета - мысал мәзірі

Холецистит пен панкреатит - жұптасқан аурулар, себебі олардың себептері бірдей. Холецистит - бұл өт қабында қабыну бар асқазан-ішек жолымен байланысты ауру. Мұның себептерінің бірі - өт жолдарының құрамындағы тастар, олар өт жолдарының еркін ағып кетуіне жол бермейді.

Панкреатит кезінде ұйқы безінде қабыну процесі байқалады. Панкреатит пен холециститті емдеу бір мезгілде жүзеге асырылады, терапияның бірдей әдістерін қолдану арқылы зардап шеккен органға жүктемені азайтуға мүмкіндік береді.

Панкреатит пен холециститке арналған диетаның жалпы принциптері

Панкреатит пен холециститке арналған диета терапия әдістерінің бірі болып табылады. Бұл науқастың жағдайын жеңілдетуге мүмкіндік береді, өйткені ауру ремиссия кезеңіне өтеді. Диета максималды нәтиже беру үшін негізгі ережелерді сақтау керек:

• панкреатит пен холециститке арналған мәзірдің негізі ақуызды тағам,
• май қабылдау аз болады (шиеленіскен кезде, іш қатудың алдын алу және өт ағынын жақсарту үшін мәзірдегі өсімдік майларын көбейтіңіз),
• панкреатитпен - мәзірдегі көмірсулардың мөлшерін азайтыңыз (қант, бал, джемдер, консервілер), ал холециститпен - мұндай қажеттілік жоқ,
• барлық тағамды үгітілген түрде ішу керек, аурудың күшеюі - өнімдерді тек бумен пісіру керек,
• аштыққа да, аштыққа да тыйым салынады,
• Тым суық немесе ыстық тамақ жеуге болмайды, ыдыс-аяқтың ұсынылатын температурасы шамамен 40 градус,
• күніне кем дегенде 2 литр сұйықтық ішу керек (оған бірінші курстар мен сорпалар кірмейді),
• тамақтану - жиі және бөлшектенген (күніне кем дегенде 5 рет тамақтану керек - таңғы ас, түскі ас, кешкі ас және 2 тағамдар).

Рұқсат етілген және тыйым салынған өнімдер

Диета пациенттің талаптарын қанағаттандыру үшін пациенттер мынаны білуі керек: қай мәзірді мәзірден толығымен алып тастау керек, қайсысын тұтынуға рұқсат етілген. Төмендегі кестеде осы өнімдер көрсетілген.

Панкреатит пен холециститтің өршуі кезіндегі диета

Аурудың ушығуы - бұл емдеуді ғана емес, қатаң диетаны қажет ететін кезең. Науқасқа қандай ережелерді сақтау керек?

1. Алғашқы екі-үш күнде дәрігерлер тамақты толығымен тастауды ұсынады. Суды газсыз ішу керек және күніне 1 литрге дейін раушан жамбасының инфузиясы қажет.
2. Келесі үш-төрт күнде 1: 1 қатынасында су қосып дайындалған крекер немесе кептірілген нан, пюре сорпасы немесе сүт ботқасы бар қантсыз шайды жылытуға болады, сонымен қатар қос қазанда дайындалған ақуыз омлеті.
3. 7 күн өткеннен кейін диетаны майсыз және қышқылсыз сүзбе, сорпа немесе көкөністерге негізделген қырыққабаттан (қырыққабатты қоспағанда) өзгертуге рұқсат етіледі.
4. Бумен пісірілген балық немесе ақ ет, ет немесе қопсытқышты 9-10 күндері пайдалануға болады.
5. Бұл аурулар үшін алты айдан бір жылға дейін тұрақты ремиссия кезеңі басталғанға дейін және емтихан нәтижелері тұрақты болғанға дейін үнемді диетаны сақтау керек.

№ 5 диеталық үстел

Көрейік, бұл диетаның мәні неде? Диетаны немесе №5 кестені кеңес ғалымдары әзірледі, бірақ бұл панкреатит пен холециститті емдеуде әлі де өзгеріссіз күйінде қалып отыр. Бесінші кестенің негізгі ережелері:

1. №5 диета - күніне үш рет тамақтану + екі - үш тағам. Холецистит пен панкреатиттен зардап шегетін аштық пен аштыққа шалдыққан пациенттерге тыйым салынады.
2. Бөлшектері төмен калориялы, кішкентай, бірақ аштықты жою үшін жеткілікті.
3. Ең қолайлы тағам температурасы 40 - 45 градус.
4. Асқазан-ішек жолдарының жұмысын жеңілдету үшін тағамдарды үгітілген және ұсақталған түрінде ішу керек. Дөрекі және талшықты өнімдер мәзірден шығарылады.
5. Тамақты қос қазандықта пісіруге, пісіруге немесе пісіруге болады, қуыруға болмайды!
6. Алкогольге тыйым салынады, кофе мен шай шектеулі мөлшерде.
7. Мәзірді құру кезінде ақуыздардың - майлардың - көмірсулардың тәуліктік қатынасын ескеру қажет. Алғашқылардың санын көбейту керек, жылдам көмірсулар мен майлардың мөлшерін азайту керек.

Холецистит пен панкреатиттің негізгі тамақтану ережелері

Егер сізде өт қабының аурулары (холецистит) немесе ұйқы безі (панкреатит) болса, денсаулықтың оңтайлы күйін сақтау үшін аурулардың өршуіне жол бермеу үшін тамақтанудың негізгі ережелерін сақтау қажет. Атақты терапевт Певзнер М.И. диетаны ұстануға кеңес береді:

• артық тамақтану
• қуырылған
• өткір
• ысталған
• маринадталған
• өнімдердегі қышқыл заттар,
• ет сорпалары
• ыстық немесе салқын тағам
• алкогольді, газдалған сусындарды қолдану.

Мүмкіндігінше, кішкене бөліктерде панкреатит немесе холециститпен әдеттегіден гөрі жиі тамақтаныңыз. Егер ыдыс бөлік болса, оларды мұқият шайнаңыз. Панкреатит кезінде тамақты жақсырақ игеру үшін бумен пісірілген, пісірілген немесе пісірілген тағамды пайдаланыңыз, бірақ қатты қабығы жоқ. Холециститпен немесе панкреатитпен майларды, көмірсулар қабылдауды шектеңіз, ақуыздарды қолдану ұсынылады. Күніне үш килограммға жуық тамақ жеп, 2,5 литрге дейін сұйықтық ішкен жөн.

Аурудың жедел және созылмалы түріне арналған диета

Панкреатит пен холециститтің дамыған түрімен (жедел, созылмалы) адам белгілі бір тағамдарды диетадан шығаруды үйренуі керек. Оларға мыналар жатады:

• ет, саңырауқұлақ сорпасы,
• қуырылған картоп
• ботқалар (жұмыртқа, тары, жүгері, арпа),
• шалғам, қырыққабат,
• таңқурай, құлпынай, қышқылы бар басқа да жидектер, жемістер, көкөністер,
• жаңадан жасалған нан, кондитерлік өнімдер,
• алкогольді ішімдіктер, қатты шай, кофе, какао,
• ащы дәмдеуіштер, кетчуптар.

Панкреатит немесе холециститпен сіз өнімдерден толығымен бас тартпауыңыз керек, бірақ диетада ақылға қонымды шара қажет. Егер аурудың созылмалыдан жедел кезеңге өтуі болса, онда жоғарыда аталған өнімдер тізімін қолдануға болмайды! Сіздің денсаулығыңыздың қалыпқа келуіне байланысты сіз панкреатиттің ремиссиясында сүйікті өніміңіздің біраз бөлігін тұтына аласыз.

Холециститтің, панкреатиттің дамуын бәсеңдету үшін № 5 кесте деп аталатын диетаны ұстаныңыз. Ағзалар қалыпты жұмыс жасаудың табиғи қабілетін жоғалтты, бірақ сіз диетаны теңестіру арқылы ауырсынуды жоя аласыз. Созылмалы панкреатит пен холециститке арналған диета өт қабын, ұйқы безін түсіруден тұрады. Диета көптеген бөліктерге бөлінеді. Барлық өнімдер пісірілген немесе пісірілген, буланғанға дейін дайындалған.

Панкреатит немесе холециститті емдеудегі ең бастысы - майларды, көмірсулардың мөлшерін азайтып, ақуыз мөлшерін көбейтетін теңдестірілген тамақтану. № 5 кестедегі ас қорыту аурулары үшін:

• ботқалар (күріш, қарақұмық, сұлы, жарма және басқалары),
• кешегі нан, тәттіленбеген қамыр,
• бұқтырылған немесе картоп пюресі түріндегі көкөністер (брокколи, картоп, жасыл бұршақ, асқабақ),
• пісірілген жемістер (алмұрт, алма),
• аз мөлшерде кептірілген жемістер
• қайнатылған ет, майсыз балық,
• жұмыртқасыз немесе жұмыртқасыз,
• майсыз сүт өнімдері,
• күніне он граммнан аспайтын тұз,
• май 30 грамм,
• өсімдік майы 15 грамм,
• жабайы раушанның сорпалары, әлсіз шай, қышқыл жидек, жеміс муссы.

Кесте № 5А шиеленісумен

Аурулардың күшеюі кезінде диетада майдалап туралған, жылы, калориясыз тағамдар қолданылады. Панкреатит пен холециститке арналған диета аз майлы йогурт, айран қолдануды талап етеді. Сіз оларды аз-аздан жиі ішуіңіз керек. Холецистит немесе панкреатиттің өршу кезеңінде диетадағы тәттілерге қатаң тыйым салынады. Тұзды аз мөлшерде қолданған жөн немесе оны сорып алған жөн. Қалған ауруларға арналған диета (диета) №5 кестеге ұқсас.

Панкреатит, холецистит және гастрит үшін диеталық мәзір

Бұл ауруларға арналған диета бөлшек тамақтануды қамтиды. Егер бөлік аз болса, онда оны жай шайнап, мұқият болу керек. Панкреатит, гастрит немесе холецистит болған кезде жаңа піскен нан, кондитерлік тағамдар, борщ, ақ қырыққабат пюресі қатаң тыйым салынады. Диетада кешегі (кептірілген, ескірген) қара бидай немесе бидай кесектерін пайдалануға болады. Дене бұл ауруларға сәбіздің бүйір тағамдарын, сүт сорпаларын жақсы сіңіреді. Диетаның негізгі тағамдары үшін қайнатылған қоян немесе тауық еті, майсыз балықты пайдаланыңыз. Дәрілік шөптердің барлық сорпасын ішкен дұрыс.

Диеталық рецепттер

Қазір панкреатит немесе холециститпен ауыратын адамдар көп, сондықтан берілмеңіз, минустарды плюске айналдырған дұрыс. Аштық сізге қауіп төндірмейді, сіз дәмді, пайдалы, диетадағы дәмдеуіштерсіз, майлы ет, балық, қант және осы ауруларға зиянды басқа да өнімдерді жеуге болады. Ірімшік етінен жасалған көкөніс сорпасын жасап көріңіз. Ол үшін сізге қажет:

• су немесе көкөніс сорпасы - 2,5 литр,
• қоңырау бұрышы, сәбіз, пияз (орташа), жұмыртқа - 1 дана,
• картоп - 5 дана,
• жұмсақ ірімшік (голланд) - 100 г,
• ұн - 100 г.
• аздап тұз, май, көк.

1. Сары майды алдын-ала жұмсартып, ірімшікті сүртіп, араластырыңыз, жұмыртқа, ұн, шөптер, тұзды жалпы массаға қосыңыз.
2. Содан кейін араластырыңыз, тоңазытқышта 30 минутқа қалдырыңыз.
3. Біз отты суға салып, қайнатамыз.
4. Осы уақытта, ірі үгітілгенде үш сәбіз және болгар бұрышы кішкене тілімдерге кесіңіз.
5. Картоп, пиязды текшелерге кесу керек.
6. Алынған көкөніс ансамблін қайнаған суға салыңыз, шамамен он бес минут күтіңіз.
7. Содан кейін массаны тоңазытқыштан алыңыз. Біз одан кішкентай шарларды шығарамыз. Біз оларды сорпа бар ыдысқа саламыз, араластырамыз, тағы он бес минут пісіреміз.

Холецистит немесе панкреатит сияқты ауруларда шұжық қосылған картоп пирожкиі жақсы сіңеді. Осы мақсатта:

• картоп (орташа) - 7 дана,
• пияз - 1 дана,
• қатты ірімшік - 200 грамм,
• сүт шұжық - 250 грамм,
• жұмыртқа - 3 дана,
• ұн - 3 ас қасық,
• қаймақ пен шөптер - аздап.

1. Картопты пісіріңіз, салқындатыңыз, майдалап тураңыз.
2. Шұжықты ұсақтап тураңыз, ірімшікті үккіштен өткізіңіз.
3. Осы ингредиенттерді біріктіріп, ыдысқа шикі жұмыртқа, туралған пияз, көк қосыңыз.
4. Содан кейін екі ас қасық ұнды жалпы контейнерге салыңыз, тұз.
5. Қоспаның бөліктерін котлеттерге орап, нан үгіндісіне батырып, қос қазанға пісіріңіз.
6. Дайын болған кезде қаймақ қосыңыз.

Панкреатит немесе холециститпен ауыратын адамдар үшін қос қазандықтан алынған картоп омлеті өте жақсы. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• қайнатылған картоп - 200 грамм,
• жұмыртқа - 4 дана,
• сүт - 100 мл
• қатты ірімшік - 50 грамм,
• дәмдеуіштер
• жасыл.

1. Қайнатылған картопты үккіштен өткізіңіз.
2. Басқа контейнерді алыңыз да, оған жұмыртқа, сүт, тұз бен дәмдеуіштерді шайқаңыз.
3. Қос қазандықта ыдысты жабысқақ пленкамен жауып, үстіне картоп қабатын салып, үстінен екінші контейнерден сұйық қоспаны құйыңыз.
4. Үгітілген ірімшік пен шөптерге себіңіз.
5. Тағам дайын болғанша күтіңіз (шамамен жарты сағат). Ас болсын!

Созылмалы панкреатит пен холециститке арналған мәзір

Осы аурулары бар әр күннің мәзірі өзгеруі мүмкін және болуы керек. Аптадағы мәзір мәзірімен танысыңыз.

Дүйсенбі

1. Таңғы ас. Сұлы майы, сүт қосылған шай, крекер.
2. Екінші таңғы ас. Ірімшік қосылған пісірілген алма + шай қасық қаймақ.
3. Түскі ас Көкөніс сорпасы, тауықтың төс еті (қайнатылған) + қызылша салаты, итмұрын сорпасы.
4. Түстен кейінгі тағамдар. Алмұрт
5. Түскі ас Ірімшік, компот қосылған қайнатылған вермишель.
6. Ұйықтауға дейін - айран.

Сейсенбі

1. Таңғы ас. Жұмсақ қайнатылған жұмыртқа, көк шай, құрғақ печенье.
2. Екінші таңғы ас. Тәтті алма.
3. Түскі ас Балдыркөк сорпасы, буға пісірілген балық, қияр және қызанақ салаты, кисель.
4. Түстен кейінгі тағамдар. Банан
5. Түскі ас Күріш кәстрөлі, компот.
6. Ұйықтар алдында - сүт.

Сәрсенбі

1. Таңғы ас. Ірімшіктер, сүт қосылған кофе.
2. Екінші таңғы ас. Печенье бар кисель.
3. Түскі ас Күріш пен сәбіз сорпасы, буланған котлеттер + бұқтырылған сәбіз, компот.
4. Түстен кейінгі тағамдар. Жеміс-желе печеньесі.
5. Түскі ас Көкөніс бұқтырмасы + сүт шұжық, көк шай.
6. Ұйықтауға дейін - айран.

Бейсенбі

1. Таңғы ас. Ірімшіктен жасалған сүзбе + майсыз қаймақ, жасыл шай.
2. Екінші таңғы ас. Сұлы майы, печенье немесе печенье.
3. Түскі ас Еттен жасалған сорпа, қарақұмық ботқасы + буланған ет, компот.
4. Түстен кейінгі тағамдар. 4-5 тәтті қара өрік.
5. Түскі ас Картоп пюресі + сүт шұжық, шай.
6. Ұйықтар алдында ашытылған сүт.

Жұма

1. Таңғы ас. Макарон ірімшікке, сүт қосылған шайға себілген.
2. Екінші таңғы ас. Қаймақ қосылған сүзбе.
3. Түскі ас Асқабақ сорпасы, кеспе + қайнатылған ет, жеміс компоты.
4. Түстен кейінгі тағамдар. Банан
5. Түскі ас Балық кәстрөлі, бұқтырылған көкөністер, шай.
6. Ұйықтауға дейін - айран.

Сенбі

1. Таңғы ас. Бу ақуызды омлет, сүт қосылған кофе, печенье.
2. Екінші таңғы ас. Джем қосылған шай мен крекер.
3. Түскі ас Кеспе сорпасы, буланған балық котлеттері + бұқтырылған сәбіз, жеміс компоты.
4. Түстен кейінгі тағамдар. Кисель, крекер.
5. Түскі ас Кептірілген жемістермен күріш, желе.
6. Ұйықтар алдында - сүт.

Жексенбі

1. Таңғы ас. Жидектер мен жемістердің, жасыл шайдың тілімдері қосылған пудинг.
2. Екінші таңғы ас. Йогурт қосылған жеміс салаты.
3. Түскі ас Картоп пен сәбіз сорпасы, әскери-макарон (қайнатылған ет), компот.
4. Түстен кейінгі тағамдар. Сүт, печенье.
5. Түскі ас Картоп пирожки + буланған балық, шай.
6. Ұйықтауға дейін - айран.

Күн сайын холецистит пен панкреатитке арналған диета: мәзір мәзірі

Панкреатит пен холециститке арналған диета өте маңызды. Диетада белгілі бір шектеулер болмаса, есірткімен емдеу қажетті нәтиже бермейді. Асқорыту жүйесі мүшелері мен жүйелерінің функцияларын бұзу көбінесе дұрыс тамақтанбауға және зиянды өнімдерді (тез тамақтану, майлы, ащы және қуырылған тағамдар) қолдануға әкеледі.

Тек мұқият таңдалған диета қабыну процесінде зардап шеккен органдардың күйзелісін жеңілдетуге және қалпына келтіруді тездетуге көмектеседі.

Панкреатит және холецистит: қандай диетаны тағайындау керек?

Диета не үшін қажет екенін түсіну үшін әр аурудың сипаттамасын егжей-тегжейлі зерделеу керек. Өт қабында пайда болатын қабыну процесі холецистит деп аталады. Бұл ең жағымсыз салдарға әкелуі мүмкін - тастардың пайда болуы, өт жолдарының бітелуі, ағзаның толық жабылуы.

Аурудың ағымы жағымсыз симптомдармен бірге жүреді, ауыр жағдайларда жедел хирургиялық араласуды қажет етеді, өйткені ол науқастың өміріне елеулі қауіп төндіреді.

Созылмалы холецистит көбінесе қабыну процесінің көрші органдарға таралуын тудырады, содан кейін ас қорыту процесінде маңызды рөл атқаратын ұйқы безі зардап шеккен аймақта пайда болады. Нәтижесінде панкреатит (ұйқы безінің қабынуы) дамиды.

Осыған байланысты, ас қорыту жүйесі дұрыс жұмыс істемейді және есірткімен емдеу мүмкін емес. Бірақ ас қорыту процестерін қалыпқа келтіру үшін бір дәрі жеткіліксіз.

Диета құтқаруға келеді, ол әдеттегі диетаны толығымен өзгертеді. Бұл сіздің өміріңізде ұстауға тура келетін холецистит пен панкреатитке арналған 5-ші рацион.

Бұл аурудың одан әрі өршуінің алдын алудың және қайталанулар мен ықтимал асқынулардың алдын алудың жалғыз тәсілі.

№ 5 диетаның негізгі қағидалары

Диеталық тағам мүмкіндігінше тиімді болу үшін кейбір ұсыныстарды қатаң сақтау керек:

• Ақуыздардың артықшылығы. Диетадағы ақуыздың мөлшері артады, ал майлар мен қарапайым көмірсулардың мөлшері азаяды. Күнделікті диета үш негізгі тамақтанудан және екі кішкене жеңіл тағамдардан тұруы керек.
• Калорияларды санау. Холецистит пен панкреатит үшін дұрыс тамақтану толық және бөлшек болып табылады. Сіз жиі тамақтануыңыз керек (әр 3 сағат сайын), бірақ кішкене бөліктерде. Күнделікті диетадағы калория мөлшері 2400 ккал-дан аспауы керек. Аштық пен аштыққа жол бермеу керек.
• Аз тамақтану. Ішектерді тітіркендіретін және газдың пайда болуын тудыратын дөрекі тағамдардан бас тарту керек. Аурудың өршуі кезеңінде тағамды пюре түрінде ұсынған дұрыс, оған сұйық тұтқыр жарма, көкөніс пюресі, бу суфле, ет тоқу түріндегі ет тағамдары кіреді.
• Температура режимін сақтау. Тым ыстық немесе суық тамақ жеуге болмайды. Барлық тағамдарды жылы күйде беру керек (35-40 ° C).
• Пісіру әдістері. Термиялық өңдеудің негізгі нұсқалары - пісіру, пісіру, пісіру. Қуырылған тағамнан толығымен бас тарту ұсынылады.
• Тәттілерден бас тарту. Панкреатит пен холециститпен диетадағы «жылдам көмірсулар» мөлшерін азайту қажет (қант, джем, кәмпиттер, бал).
• Су балансы. Күніне кем дегенде 2 литр сұйықтық ішу керек (бірінші курстарды қоспағанда).
• Фаст-фуд пен майлы тұздықтардан бас тарту. Тыйым салу кондитерлік өнімдерге, хот-догтарға, жедел тағамдарға, чиптерге, тұздалған жаңғақтарға және басқа да зиянды өнімдерге қолданылады. Мәзірге майонезді және басқа да ащы және майлы тұздықтарды (кетчуп, қыша) қоспаңыз.
• Тұзсыз өмір сүріңіз. Тұз қабылдауды шектеуге тырысыңыз. Ыдыс онсыз жақсы дайындалады және үстелге дайындалған аздап тұздалған.

Күнделікті мәзірге дайындықты холецистит пен панкреатит ауруымен не жеуге болатындығын және қандай өнімдерден бас тарту керектігін ескере отырып, ерекше сақтықпен қарау керек.

Күмәнді өнімдер

Пациенттерде көптеген сұрақтар туындайтын кейбір тағамдарға тоқталу керек.

Холециститпен және панкреатитпен майларды қабылдауды шектеу керек, сондықтан диетаға тек диеталық еттерді (тауық, қоян, бұзау, сиыр еті) қосып, майлы шошқа еті мен қой етін алып тастау ұсынылады, оларды қорыту қиын.

Тыйым май, ысталған ет және майы жоғары шұжықтарға қолданылады. Пісірер алдында ет қабықтар мен терілерден мұқият тазартылып, туралған немесе пюреге (бу котлеттері, суфле, тұшпара, қопсытқыш, қопсытқыш) дайындалады.

Майы аз сүт өнімдері диетадан шығарылады, аз май қышқыл сусындарды ұнатады.

Сүтті жарма, сорпа, тұздық пісіру үшін қолданған дұрыс және біртіндеп дайын тағамға май қосқан дұрыс.

Холецистит пен панкреатиттің өршуіне байланысты қатты ірімшіктер, сондай-ақ өңделген және ысталған (көптеген консерванттар бар) тыйым салынады. Бірақ ремиссия кезеңінде буға пісірілген макаронға біртіндеп жұмсақ жартылай қатты ірімшік қосуға болады.

Бұл жоғары калориялы өнім, ақуыз, маңызды дәрумендер мен минералдардың көзі. Бірақ жаңғақтардың көптеген сорттары (жаңғақ, жаңғақ, бадам) құрамында майдың мөлшері көп, сондықтан оларды көп мөлшерде тұтынбау керек. Аптасына 2-3 рет осы дәмді өнімнің аз ғана мөлшерін жеуге жеткілікті. Дәл осындай талап күнбағыс тұқымына да қатысты.

Дүкенде жаңғақтарды немесе тұқымдарды таңдағанда, сақтау мерзіміне назар аударыңыз, әйтпесе сіз жеуге болмайтын бүлінген өнімге түсе аласыз!

Бал және Джем

Ремиссия кезеңінде аздап жеуге болады. Бірақ інжір, банан, жүзім, құрма сияқты жемістерді диетадан шығарған дұрыс, өйткені олар ішекте ашыту процестерін тудырады және қан кетуді тудырады.

Пайдалы салаттар өсімдік майы қосылған көкөністерден, көкөніс сорпаларынан, картоп пюресі, бұқтырылған және қайнатылған көкөністерден.

Бірақ диетадан ірі талшықты немесе эфир майларының құрамы бар жаңа көкөністерді алып тастау керек. Бұл ақ қырыққабат, асқабақ, қоңыр бұрыш, шалғам, шалғам, репа.

Диетада пияз, сарымсақ, шпинат, қымыздық, зімбір қоспаңыз. Олар ішектерді тітіркендіреді және газдың пайда болуына әкеледі.

Жұмыртқа

Сіз тек бу омлеті немесе жұмсақ пісірілген түрінде жеуге болады. Олардың құрамында пайдалы лецитин бар, сондықтан күніне бір жұмыртқаны немесе аптасына 2-3 рет 2 жұмыртқаны жеуге рұқсат етіледі.

Денедегі су балансын сақтау көмектеседі минералды су газсыз (дәрігер ұсынған), итмұрын сорпасы, жасыл және шөп шайлары, компоттар, желе, жеміс сусындары, шырындар (жүзімнен басқа).

Дүкендерде шырынды сатып алудың қажеті жоқ, оларды жаңа піскен жемістер мен көкөністерден дайындаған дұрыс. Қолданар алдында оларды судың жартысына дейін сұйылту керек.

Егер асқазан-ішек жолдарының қатар жүретін аурулары болса, онда көкөніс шырындарын ішер алдында дәрігерден кеңес алған дұрыс, өйткені, мысалы, картоп шырынын төмен қышқылдығымен, асқазанның жоғары қышқылдығы бар сәбіз шырынын ішуге болмайды.

1 күндік мәзір

көкөніс сорпасы пюресі

Таңғы асқа 2 жұмыртқадан бу омлетін немесе суға қайнатылған тұтқыр ботқаны немесе сүтті жартысында дайындаған дұрыс. Бұл күріш, сұлы жармасы немесе тары ботқасы болуы мүмкін, оны кішкене сары маймен дәмдеуге рұқсат етіледі. Таңертең аз стақан айран, раушан сорпасы немесе шырын ішу пайдалы.

Түскі асқа көкөніс пюресі немесе дәнді сорпаға әлсіз тауық сорпасында немесе картоптың кілегейлі сорпасында берген жақсы. Екіншісі үшін сіз әртүрлі нұсқаларды таңдай аласыз - қайнатылған тауықтың төс еті, майсыз балық, бу котлеттері, ет кәстрөлі. Оларға бұқтырылған көкөністер, дәнді тағамдар немесе жаңа піскен көкөністер салатымен қызмет етіңіз.

Кешкі асқа дәнді пудингтер, сүзбе құймақ, макарон дайындаңыз, оларға балық буынан жасалған котлеттер, тартылған ет өнімдері қосылады.

Олар қайнатылған қызылша, сәбіз, қияр немесе өсімдік майымен дәмделген қызанақ салаттарымен толықтырылған.

Түнде аз стақан айран, йогурт немесе табиғи йогурт ішіп, жаңғақтар, тәтті жемістер немесе жидектер жеп, жасыл немесе шөпті шай қасық балмен ішкен пайдалы.

Панкреатит пен холециститке арналған диетаның ерекшеліктері

Диеталық тамақтанудың барлық мәні келесі ережелерді сақтау болып табылады:

• Күнделікті мәзірді 5 тағамға бөлу керек. Асқазанды әр 2-3 сағат сайын толтыру маңызды. Мұндай тамақтану схемасы априори аштықты болдырмайды,
• әр бөлік үлкен болмауы керек, аштықты жеңілдету керек, бірақ бір уақытта шамадан тыс тамақтанбау және ас қорыту жолына шамадан тыс салмау керек,
• тоңазытқыштан қайнаған су мен өнімдерді қабылдауға болмайды. Тамақтың барлық температурасы шамамен 45 ° C болуы керек, содан кейін ол жақсы сіңеді, ыңғайсыздық туғызбайды және қабынған органдардың шырышты қабығын тітіркендірмейді,
• ас қорыту жүйесіне қосымша ауыртпалықты жою үшін өнімдерді ұнтақтап, ұнтақтаған жөн. Талшықтары көп, дөрекі және талшықты тағамдардан аулақ болған жөн,
• Барлық ыдыстарды қайнату, бумен пісіру немесе пісіру керек. Қуыру, маймен бұқтыру толығымен алынып тасталады,
• жұмыртқаны тұтынуды аптасына екіден үшке дейін азайтыңыз. Ақуыздарға артықшылық беру керек,
• алкогольдік ішімдіктерді, сондай-ақ күшті кофе мен шайдың қолданылуын толығымен болдырмаңыз,
• BJU-ны күнделікті рационда қарастырған жөн. Ақуыз тағамының мөлшерін көбейтіп, көмірсулардың мөлшерін азайтып, майларды азайтқан жөн.

Осы ережелерді сақтай отырып, сіз өзіңіздің қалауыңыз бойынша мәзір жасай аласыз, сонда ол диеталық та, дәмді де болады.

Табиғи заттарға негізделген арнайы дәрі

Дәрі-дәрмектің бағасы

Емдеу шолулары

Алғашқы нәтижелер қабылдау аптасынан кейін байқалады

Өнім туралы мәліметтер

Күніне 1 рет, әрқайсысына 3 тамшыдан

Қолдану нұсқаулығы

Рұқсат етілген өнімдер

Пісірілген өнімдерден кешегі қара немесе бидай наны, печенье печеньесі, печенье, дәмдеуіштері мен тұзы жоқ болады. Алғашқы тағамдардан: етсіз вегетариандық сорпалар, сүтті сорпалар (сұйылтылған сүтпен), дәнді немесе макарон қосылған аздап көкөніс сорпалары.

Аз майлы ақ балық пісірілген, буға пісірілген, балық еті, кәстрөлдер. Еттен майдың аз түрлеріне артықшылық беріңіз: тауық еті, жас сиыр, күркетауық, қоян. Тек қайнатылған тартылған етті, бу кесектері немесе ет тартқышы түрінде жеп қойыңыз.

Қышқыл сүт өнімдері тек майсыз түрінде танылады немесе май мөлшері аз, егер ірімшіктер туралы айтатын болсақ, онда олар тұзды және өткір болмауы керек. Ряженка, айран және сүзбе кәстрөлдерінің денеге пайдалы әсері.

Екінші курстардың ішінде қарақұмық, сұлы жармасы, күріш ботқасына (ет қосылған палау) назар аударған жөн. Оларды суға және сүтке қайнатуға болады. Маймен дәмдеуге болады: кремді жүгері, зәйтүн (күніне 10 г артық емес).

Көкөністердің кез-келген түрігаздың пайда болуына ықпал ететіндерден басқа пайдалы. Бұқтырылған, пісірілген немесе шикі көкөністерден жармаға кез-келген көкөніс тағамдарын қосуға болады. Кәстрөлдер, тұздықтар, диеталық киімдері бар салаттар да қабылданады.

Жидектер, жемістер мен сусындар. Сіз диетаңызға қышқылсыз жемістерді, жидектерді, жаңа сығылған шырындарды қалыпты мөлшерде енгізе аласыз. Жидектер мен жемістердің барлық түрлері, мусс, желе, бұқтырылған жемістер. Кофеинді ұнататындарға кейде мүмкіндігінше сүтпен сұйылтылған әлсіз табиғи сусынмен емделуге рұқсат етіледі, бірақ раушан сорпасын, шөптен немесе жасыл шайдан ішкен пайдалы.

Тағам рецептері

Холецистит пен панкреатитпен ауыратындарға тамақ дайындауға арналған бірнеше пайдалы және дәмді рецепт ұсынамыз.

1. Асқабақ осындай аурулармен өте пайдалы өнім болып табылады. Пісіру рецепті: асқабақтың қабығын аршып, тұқымын алыңыз, 3-5 см кесектерге кесіңіз, оларды шамамен 20 минут қайнатыңыз, содан кейін блендермен ұнтақтаңыз. Алынған пюреде кептірілген өрік немесе мейіз, аз мөлшерде қайнатылған сүт қосыңыз. Қант қажет емес, өйткені ол асқабақта жеткілікті.
2. Пісірілген асқабақ. Жіңішке жемісті жартысына кесіп, тұқымын алып тастап, етін «тормен» кесіп тастаңыз, асқабақтың қабығын төмен қарай пісіру парағына салыңыз да, пеште 180 градус температурада пісіріңіз.
3. Бумен пісірілген ет хош иісті және дәмді болу үшін, кесектерді қос қазанға салып, қасына бұрыш пен сарымсақ салу керек. Ыдыс хош иісті сіңіреді, бірақ өткір болмайды. Балық дәл солай дайындалады.
4. Күркетауық етін пісіру өте күрделі, ол құрғақ немесе қатал болуы мүмкін. Бұған жол бермеу үшін күркетауық етін 60 минут айранмен толтыру керек, содан кейін оны тұздап, көкөністермен (картоп, қоңыр бұрыш, цуккини) фольгаға салыңыз. Алғашқы 10-15 минутты 200 градус температурада пісіріңіз, содан кейін 160-қа дейін азайтыңыз. Пісіру уақыты құстың мөлшеріне байланысты болады. Ас болсын!

Тамақтанбаудың салдары

Егер панкреатит пен холециститпен ауыратын адам ұсынылған диетаны ұстанбаса, онда бұл аурудың үнемі өршуіне әкеледі. Созылмалы қайталанатын панкреатит - бұл ұйқы безінде дамитын денсаулыққа қауіпті процесс. Егер ауру үнемі дамып отырса, зардап шеккен жасушалардың саны тез артып, бұл ұйқы безінің атрофиясын, сонымен қатар қатар жүретін ауруларды - асқазан жарасын, қант диабетін, қатерлі ісіктерді, холециститті дамытуды тудырады.

Науқастар панкреатит пен холециститке арналған диета сапалы өмірдің кілті екенін есте ұстауы керек.

Аптаның мәзірі

Негізгі тамақтану арасындағы үзіліс кезінде кішкене жеңіл тағамдар жасау ұсынылады, оның барысында тәтті алма, алмұрт, аздап жаңғақ, жеміс желе, сүт қышқылды сусын немесе сүт пен печенье бар әлсіз шай ішуге болады.

Холецистит пен панкреатитке арналған рецепт

№5 диета қатаң шектеулермен байланысты және пациентті көптеген сүйікті тағамдары мен десерттерін қалдырып, өмірдің көптеген ләззаттарынан айырады деп ойламаңыз.

Шын мәнінде, рұқсат етілген өнімдердің жиынтығы соншалықты әр түрлі, бұл аспаздық қиялды шарлап, тіпті мәзірге енгізуге болатын сүйікті тәттілеріңізді де дайындауға мүмкіндік береді.

Растауда біз мерекелік тағамдарды дайындауға болатын бірнеше түпнұсқа рецепттерді ұсынамыз.

Картоп омлеті

400 г қайнатылған картопты үккіштен өткізіп алу керек. Бір стакан сүтпен екі жұмыртқаны ұрып, аскөк майдалап, 100 г қатты ірімшікті үккіштен өткізіңіз. Картоптың омлетін дайындау үшін бізге қос қазандық қажет. Біз оны жабысқақ пленкамен жабамыз және үстіне картоп қабатын жайамыз.

Жоғарыдан сүт пен жұмыртқаның қоспасын салыңыз, содан кейін ірімшік пен шөптерге себіңіз. Қос қазанда 20 минут пісіріңіз. Картоптың омлеті жарқын, нәзік және аузын суарады.

Егер сіз оған кішкене бу немесе балық пирожныйларын, сүт тұздығында бұқтырылған ет тартпаларын қоссаңыз, сіз дәмді және қанағаттанарлық тағам аласыз.

Жеміс торт

Оны дайындау өте қарапайым. Бір пакет желатин бір стакан жылы суға сұйылтылып, 2 кесе майсыз табиғи йогурт қосылады, оның дәміне қарай аздап қант ерітіледі. Әрі қарай, олар алынатын пішінді алып, болашақ торттың қабаттарын сала бастайды.

Алдымен сүт түбіне малынған бисквит печеньесін салыңыз, үстіне желатин қосылған йогурт құйып, зеңді 2 сағатқа тоңазытқышқа салыңыз.Осы уақыттан кейін торт қатып қалады.

Пішін ашылып, десерт табаққа салынады, үстіне консервіленген шабдалы немесе алмұрт тілімдерімен безендірілген.

Тәжірибе жасаудан және мәзіріңізді әртараптандырудан қорықпаңыз. Холецистит пен панкреатитке арналған диета өмір салтына айналуы керек және өмір бойы сақталуы керек. Сондықтан диетологпен немесе рұқсат етілген өнімдер жиынтығымен айналысатын дәрігермен кеңесіп, осы тізім негізінде жаңа, қызықты тағамдар дайындап, емдеу мәзірінің өзіндік нұсқаларын жасаңыз.

Панкреатит пен холециститке қандай тағамдар пайдалы?

Өт қабы мен ұйқы безі - бұл организмдегі ас қорыту процестерін қамтамасыз ететін кейбір органдар. Олардың біреуінің қабынуымен басқа жүйеде сәтсіздік пайда болады, бұл бүкіл ас қорыту жүйесіне теріс әсер етеді. Емдік іс-шаралар кешені №5 диета және режимді сақтау болып табылады. Гастрит кезінде асқазан-ішек жолдарының қатар жүретін патологиясымен №5а тамақтану тағайындалады.

Диеталық кестенің негіздері:

1. Тұрақты тамақтану, ол үш негізгі тамақтан тұрады, сонымен қатар екі жеңіл тағамдар. Аштық пен аштықты болдырмайды.
2. Жиі және кішкене бөліктерде жеп қойыңыз. Ыдыс-аяқтар калориядан жоғары болмауы керек. Мұндай өнімдердің рұқсат етілген тізімі жеткілікті кең ассортиментті ұсынады.
3. Тұтынылатын тағамның температурасы ыңғайлы болуы керек. Өте ыстық немесе салқын тағамды жеуге болмайды. Ең дұрысы, тағамды 40-45 ° C температурасында тұтынуға болады.
4. Тағам дөрекі болмауы керек және ас қорыту жолында қосымша стресс тудыруы мүмкін. Құрамында талшық көп болатын құрғақ талшықты тағамдардан аулақ болу керек. Осы өнімдердің ішінен ас қорыту жүйесінің жұмысын жеңілдету үшін картоп пюресі жасаған жөн.
5. Тамақты қос қазанға пісіру керек. Сіз оны қайнатуға немесе пісіруге болады, бірақ жай ғана қуырмаңыз.
6. Аптасына 2 тауық жұмыртқасына рұқсат етіледі, тек ақуызды тұтыну керек.
7. Диетадан панкреатит, күшті шай, кофе, алкоголь, дәмдеуіштер, тұздықтар бар пиязды шығарып тастаңыз.
8. Мәзірді құру кезінде BJU-дің күнделікті балансын ескеру керек: ақуызды тағамдарды қабылдауды арттыру керек. Көмірсулар мен майларға келетін болсақ, оларды тұтыну айтарлықтай азайтылуы керек.

Панкреатит пен холециститтің өткір кезеңінде алғашқы үш күнде дәрігерлер тамақты толығымен тастауды ұсынады. Алайда, ішуге рұқсат етіледі, бірақ күніне бір литрге дейін раушан жамбасынан немесе таза суды ғана ішуге болады.

Пермь, ірімшік және басқа да сүйікті тағамдар осы кезеңде пациенттің үстелінде болмауы керек. Осы уақыттан кейін пациентке тұтынуға рұқсат етіледі:

• кептірілген нан қосылған шай,
• кішкене бөлік түрінде ірімшік,
• сорпа пюресі
• сумен сұйылтылған сүт ботқасы,
• жұмыртқа ақ омлет.

Бір аптадан кейін диетаны құрамында майы аз, қышқыл емес сүзбе, көкөніс сорпалары, сондай-ақ қызылша, картоптың бүйір тағамдары толықтырылуы мүмкін. Сіз қырыққабатты пайдалана алмайсыз. Егер сіз құрметті жемістерден ләззат алғыңыз келсе, сіз өзіңізді жеңіп, азғыруға берілмеуіңіз керек.

Шамамен оныншы күні мәзірді қос қазанға пісірілген ақ ет немесе майсыз балықпен өзгертуге болады. Сонымен қатар, сіз осы өнімдерден котлеттер немесе ет тартқыштарын жасап, оларды пеште пісіруге болады. Мұндай патологиялар үшін аз мөлшерде диетаны пациенттер тұрақты ремиссияға жеткенге дейін шамамен 6-12 ай ұстауы керек.

Патологияның созылмалы ағымында дұрыс тамақтану

«Ұйқы безі үлкейген. Бір дәрігерде болған жоқ. Гормондар тіпті көрді. Содан кейін ол дәрігерлерге жиі бармауға шешім қабылдады. Бір ай бұрын ол темекіні тастап, спортпен белсенді айналыса бастады, аз-аздан дұрыс тамақтана бастады.

Ең бастысы, ол «Монастикалық шай» іше бастады (ол туралы Малаховтың бағдарламасында естіген). Кеше мен жоспарланған УДЗ-ге бардым, олар маған: «Неліктен дәрігерге баруды шештіңіз - сізде ешқандай патология жоқ», - дейді.

Ұйқы безінің мөлшері қалыпты, гормондар қалыпты. Мен бақытқа таң қалдым!
Светлана Никитина, 35 жаста.

Организм ауруларының созылмалы түрлеріне арналған арнайы диеталық үстел зақымдалған өт пен ұйқы безінің қалыпты жұмысын қалпына келтіруге арналған. Науқастарға ферменттер мен өт шығарудың жоғарылауына әкелетін тағамнан бас тарту керек. Бұл тағамдарға келесі өнімдер кіреді:

• тұзды
• ысталған
• қуырылған
• майлы
• фастфуд мейрамханаларындағы тағамдар.

Тіпті құрма мен ірімшік, егер тамақтану ережелері сақталмаса, теріс салдарға әкелуі мүмкін. Асқазанмен қатты өңделетін осы және басқа да өнімдерді мәзірден шығарып, тұз қышқылының өндірісін көбейтіп, ішекте ісіну пайда болады.

Дегенмен, мәзірді әр пациентке жеке-жеке әзірлеу керек екенін түсіну керек. Өйткені, әрдайым ірімшік немесе құрттар асқынуды тудыруы мүмкін емес. Бұл бірқатар қоздырушы факторларды қажет етеді.

Науқастың диетасы дененің физиологиялық ерекшеліктеріне, ұйқы безі немесе өт қабының зақымдану дәрежесіне байланысты таңдалады. Тамақтану толық, жоғары калориялы және ұтымды болуы керек.

Асқазан-ішек жолдарының қатар жүретін патологиялары бар диета

Науқасқа диеталық үстел тағайындау кезінде дәрігер әрдайым негізгі патологияның фонында пайда болған басқа мәселелерді ескереді. Ұйқы безі мен өт қабының қабыну процесінде пайда болатын асқазанның асқазан сөлінің бөлінуін ескере отырып, тамақтануды қайта қарау қажет.

Бұл патологиялардағы тамақтану ерекшеліктері қалыпты, бөлшек тамақтану әдісін, ұзақ уақыт аштық уақытының болмауын және күнделікті тамақтану режимін сақтауды қамтиды.

Тамақтанбау, тамақты құрғақ және «жүгіруден» бас тарту, темекі шегу мен алкогольді ішпеу керек.

Соңғы нүктелер әсіресе маңызды, өйткені сілекеймен темекі шегетін гель мен темекі түтіні асқазанның шырышты қабатына теріс әсер етеді.

Суретті үлкейту үшін оны тышқанмен нұқыңыз.

Бұл органдардағы қабыну процестері ағзаға сигнал болып табылады, бұл дұрыс тамақтанбау проблемаларын көрсетеді. Мұны елемеуге болмайды. Мұндай белгілерге дер кезінде ден қою және өзіңізге көмектесу өте маңызды.

Диеталық рецепттерді гастроэнтеролог тағайындайтын медициналық терапия аясында сақтау керек. Тек кешенді түрде жүргізілетін терапия зақымдалған мүшелерді қалпына келтірудің максималды нәтижесін береді және қабыну процесінің қайталануын болдырмайды.

Пайдалы өнімдер

Менің досым Монастикалық шайды көруге көндірді. Оның панкреатитпен ауырғанын елестетіп көріңізші, ол кетті! Тіпті оның дәрігері де таң қалды. Менің диагнозым - ұйқы безінің қабынуы. Мен бұны көптен бері азаптап келемін. Дәрі-дәрмектер, тамшылар, ауруханалар соңғы 5 жыл ішінде мен үшін қалыпты жағдай болды.

«Монастикалық шай» ішкеннен екі аптадан кейін өзімді әлдеқайда жақсы сезіндім. Келесі кездесуде дәрігерімді таң қалдырамын деп үміттенемін.
Елена Шугаева, 47 жаста
Санкт-Петербург

Науқастарға арналған үстел өте дәмді және пайдалы болуы мүмкін.

Мәзірде мыналарды қосуға болады:

• кептірілген қара бидай және бидай наны, печенье печеньесі,
• ашыған сүт өнімдері және сүтті тағамдар: майсыз айран және ряженка, сүзбе және жұмсақ сорттардың қатты ірімшігі, тұшпара және сүзбе асқабақтары, сүзбе қосылған майсыз торттар,
• күніне 15 мл дейін май (күнбағыс, зәйтүн немесе жүгері),
• жарма: жарма кәстрөлі, қарақұмық жармасы немесе сұлы жармасы, қайнатылған вермишель, ет пен көкөніс қосылған аз май палауы,
• тауық жұмыртқасы (өткір сатыда ақуызға рұқсат етіледі),
• бұқтырылған немесе қайнатылған көкөністердің барлық түрлері, салаттар мен бұқтырмалар, кәстрөлдер, көкөніс
• шұжық жеген жөн емес, бірақ кейде сіз өзіңізді сапалы пісірілген өнімдермен емдей аласыз,
• жемістер немесе қышқыл емес жидектер (қос қазанда өңделген, мусс, мармелад, бұқтырылған жемістер мен кисельдер түрінде);
• жаңа сығылған шырындар, сұлы майы, сүт қосылған әлсіз кофе, итмұрын сусыны, шөп шай,
• көк немесе жұмсақ дәмдеуіштер.

Барлық өнімдер оңай сіңірілуі керек, тамақты жақсы шайнау керек, ұйқыға дейін тамақ ішпеңіз. Кешке аштықты қанағаттандыру үшін сіз өзіңізге бір кесе компот, сүт немесе жаңа айран ұсынуға болады. Диетологтар асқазан-ішек қабыну аурулары бар науқастарға осы диетаны ұстануға кеңес береді.

Суретті үлкейту үшін оны тышқанмен нұқыңыз.

Адамның денсаулығының көрсеткіштері жақсарған кезде де, ол әдеттегі диетаға оралды, тыйым салынған тағамдарды теріс пайдаланудың қажеті жоқ. Бұл маринадтарға, ысталған еттерге, майлы тағамдарға және алкогольді ішімдіктерге қатысты.

Егер сіз осы кеңестерді елемейтін болсаңыз, патология қайтадан басталуы мүмкін, бұл ұйқы безі мен өт қабының шамадан тыс жүктелуімен, сондай-ақ жағымсыз белгілермен бірге жүреді. Егер қабыну созылмалы ағымға ие болса, емдік тамақтану мүмкіндігінше ұзаққа созылуы керек.

№ 5 кестенің жалпы ұсыныстары

Тамақтанудағы қателіктер ас қорыту жүйесінің созылмалы ауруларының өршуіне себеп болады. Жедел шабуылдың алдын алу үшін нақты ұсыныстарды ұстаныңыз. Панкреатит пен холециститке арналған диета Певзнер бойынша № 5 кестеге негізделген.

Негізгі мәзір холециститке арналған, ал созылмалы панкреатит үшін 5p диетасы сияқты кесте қажет. Бірақ диетада қолданылатын тағамдардың негізгі бағыттары мен рецептері ұқсас.

Өт жолдары мен ұйқы безі проблемалары кезіндегі тамақтану ерекшеліктері:

• Термиялық өңдеуден кейін тамақ ішіңіз. Көкөніс пен жеміс компоненттерінің құрамында ас қорыту органдарына жүктемені арттыратын дөрекі талшықтар болады. Бұл мәзір көмегімен холециститтің жедел өршу қаупі, ұйқыдағы панкреатиттің белсенділігі артады.
• Кішкене бөліктерде жеп қойыңыз. Ең дұрысы, панкреатит немесе өт проблемалары бар бір тамақ 200 г аспайды.
• Бөлшек диета ұсынылады - күніне 5-6 рет. Әдеттегі мәзірдегідей, таңғы ас, толық түскі ас, кешкі қабылдау бар. Сонымен қатар, олардың арасында жеңіл тағамдар жасалады.
• Панкреатитпен тұрақты режимге сүйеніп тамақтану керек.
• Барлық ыдыс-аяқтарды үгітілген, қышқыл түрінде ішу керек, әсіресе панкреатитпен.
• Ыстық, салқын уақытта тойлауға тыйым салынады - бұл өт жолдарының спазмы мен холециститтің өршуіне әкеледі.
• Оңтайлы бумен пісіру және алюминий фольгада пісіру, қайнау.
• Холеретикалық өнімдер холециститке арналған мәзірден шығарылады.
• Баяу сіңетін ингредиенттерді панкреатитпен ауыратын науқастың диетасына енгізу мүмкін емес, өйткені іш қату мен түзулік ықтималдығы жоғары, науқастың жағдайын нашарлатады. Сондықтан олар тез көмірсулардың мөлшерін арттырады.
• Жануарлардың ақуызын көбейту керек, бірақ күрделі көмірсулар, майлар мөлшерін азайту керек.

Күніне 3,5,5 кг-ға дейін тамақ жейді. Күніне 2-2,5 литр сұйықтық тұтыну маңызды. Бұл ішетін су, сорпа, сусындар.

Холецистит, өт тас ауруы және панкреатитке арналған диетаның бір шарты «үш F ережесі» деп аталады - сарысы, қуырылған тағамдар мен майлар мәзірден шығарылады.

Панкреатит, өт тас ауруы және холецистит жиі диабеттің арандатушылары болады. Бұл патологияны болдырмау үшін мәзірде қантты көп қолданбаған жөн.

Холециститпен және панкреатитпен не жеуге болмайды және жеуге болмайды: өнім кестелері

Панкреатит пен холецистит үшін ұсынылатын тамақтану ингредиенттер кестесіне назар аудара отырып жасалуы мүмкін.

Диетаға ас қорыту органдарына жүктемені арттырмайтын компоненттерді енгізуге рұқсат етіледі.

Холециститпен және ұйқы безі ауруымен ауыратын ферменттердің секрециясын жоғарылататын компоненттерді алып тастау керек, нашар сіңірілген, талшыққа қаныққан, артық майлы.

Даулы ингредиенттер бар:

• Сіз бананды панкреатитпен жеуге болады, бірақ күніне 1-ден аспайды. Бәліш, құрғақ печенье, кәстрөлдер үшін қосымша ингредиент ретінде қолданған дұрыс.
• Егер ауру созылмалы болса, холециститтің өршу қаупі бар және панкреатитпен бірге жүретін жаңғақтарды қолдануға рұқсат етіледі. Күніне 15 г жаңғаққа рұқсат етіледі.
• Панкреатит / қант диабеті болмаған кезде өт тоқырауын жою үшін табиғи бал аз-аздан жейді.
• Құрғақ тәтті жеміс холециститке пайдалы, бірақ оны сирек жейді - бұл панкреатиттің өршуін тудырады, ал қант диабетімен ауыруға мүлдем тыйым салынады.

Аптадағы мәзір мәзірі

Панкреатит пен холецистит үшін мәзір жеке мәселелерді міндетті түрде ескере отырып жасалады. Сіз дайын әзірлемелерді пайдалана аласыз, бірақ дәрігерге әр күннің ерекшеліктерін нақтылау ұсынылады.

Эссентуки, Боржоми, Нагутская брендтерінің минералды сулары пайдалы. Газдалған сусындарға тыйым салынғандықтан, бөтелкені ашып, газдың кетуіне жол бермеу керек. Таңертең су ішуге болады.

1. Таңғы ас. Омлет 1-2 протеин немесе сұлы майының қос қазанда пісіріледі. Сусын - әлсіз шай. Тұздалмаған крекер.
2. Түскі ас Майсыз қаймақ немесе пісірілген алма қосылған дәмді сүзбе.
3. Түскі ас Үгітілген сорпа, буға арналған тауық еті, қайнатылған қызылшадан жасалған салат. Піскен раушан жамбасынан алынған компотпен жуылады.
4. Түстен кейінгі тағамдар. Пісірілген алмұрт.
5. Түскі ас Ірімшік пен жеміс компотына себілген спагеттиді көрсету.

1. Таңғы ас. Бу омлеті мен құрғақ печенье, әлсіз шаймен жуылады.
2. Түскі ас Пісірілген алма, 100 мл майсыз табиғи йогурт.
3. Түскі ас Көкөніс сорпасы және бу балығы. Қарақұмық бүйір тағамға дайындалады. Майсыз сүт / жидек желе қосылған кофе әлсіз.
4. Түстен кейінгі тағамдар.Егер сәйкес келетін панкреатитті қант диабеті болмаса, бананды жеп қойыңыз.
5. Түскі ас Пісірілген күріш, жеміс компоты.

1. Таңғы ас. Ірімшіктер, сүт қосылған цикорий инфузиясы.
2. Түскі ас Киссель және екі печенье.
3. Түскі ас Күріш, бу котлеттері, желе қосылған сәбіз сорпасы.
4. Түстен кейінгі тағамдар. Желе қосылған крекер.
5. Түскі ас Көкөніс бұқтырмасы, сапалы шұжықтар, компот.

1. Таңғы ас. Алма немесе сүзбе қосылған пайдалы асқабақ кәстрөлі. Сіз тағамды аз мөлшерде майсыз қаймақпен хош иістендіре аласыз. Әлсіз шай.
2. Түскі ас Печенье және сұлы майы.
3. Түскі ас Көкөністермен, көкөністермен сорпа. Бумен пісірілген ет, қайнатылған қарақұмық / күріш. Сүтті кофе әлсіз.
4. Түстен кейінгі тағамдар. Тәтті өрік қосылған тағамдар. Бірақ 5 піскен бөлікті жеуге рұқсат етілмейді.
5. Түскі ас Өзіңізді сүт шұжықтары, ұсақталған картоп шөптерімен емдеуге болады.

1. Таңғы ас. Ірімшік макаронымен, әлсіз шаймен себілген.
2. Түскі ас Қаймақ немесе йогуртпен араластырылған сүзбе.
3. Түскі ас Үй кеспесімен дәмделген асқабақ сорпасы. Қайнатылған ет, қарақұмық. Кисель / кептірілген жеміс компоты.
4. Түстен кейінгі тағамдар. Пісірілген алма.
5. Түскі ас Панкреатит немесе холециститтің өршуімен күн бумен балық пен бұқтырылған көкөністермен аяқталады. Шөп шайы көрсетілген.

1. Таңғы ас. Ақуыз омлеті, әлсіз шай жапырақтары бар шай ішіңіз.
2. Түскі ас Печенье немесе печенье бар, желе ішіңіз.
3. Түскі ас Үй кеспесі, бұқтырылған сәбіз және буға арналған котлеттер қосылған сорпа. Жидек желеіне қызмет етіңіз.
4. Түстен кейінгі тағамдар. Желе ішіңіз, тұздалмаған крекерді жеңіз.
5. Түскі ас Кептірілген жемістермен күріш қайнатылған. Компот тәтті ботқа үшін өте жақсы.

1. Таңғы ас. Ағылшын жидек пудингі, жеңіл шай.
2. Түскі ас Йогурт, пісірілген жемістермен дәмделген.
3. Түскі ас Өңделген пісірілген ет, пюреге көкөніс сорпасы қосылған макаронмен жағыңыз. Өз қалауыңыз бойынша ішіңіз.
4. Түстен кейінгі тағамдар. Майсыз сүт, бірнеше печенье.
5. Түскі ас Картоп пюресі, буға арналған балық, компот.

Ұйықтар алдында жарты стакан айран немесе сұйық йогурт ішуге кеңес беріледі.

Тауық сорпасы

Панкреатитпен сіз қатты сорпаға пісіре алмайсыз, сондықтан тауық алдымен қайнатылады, теріні алып тастаңыз. Сорпа құйылады, ет бұралған. Шикі ақуыз массаға қосылып, араласады. Кішкентай қошқарларды жасаңыз. Ыдысқа жаңа су құйылады, үгітілген сәбіз, туралған картоп салыңыз. Қайнатыңыз, ет кесектерін төмендетіңіз. Мөлшерді мезгіл-мезгіл алып тастай отырып, ширек сағат бойы пісіріңіз. Көкөністер жұмсақ болған кезде, туралған көктерді азайтып, тағы 5 минут қыздырыңыз. Дайын тағамды тұздаңыз.

Көкөніс бұқтырмасы

Бұл көкөніс тағамы кез-келген мәзірді безендіреді. Асқабақты жарып, гүлді қырыққабат, брокколи сұрыптап, сәбізді тураңыз. Ингредиенттер өсімдік майына аздап бұқтырылған. Біраз су қосып, 15 минут қайнатыңыз. Жасылдар композицияға енеді, тағы 5 минут қыздыруды жалғастырыңыз. Ол пешке ірімшік астында пісірілген пісіру парағына жіберіледі.

Тыйым салынған өнімдер

Панкреатит немесе холециститті емдеу барысында келесі өнімдер мен тағамдарды диетаңызда қолдануға болмайды:

• ашытқы, пирожныйлар, қуырылған пирогтар,
• майлы ет, балық, саңырауқұлақ сорпалары, құлақ, оларға дайындалған борщ, қышқыл қырыққабат сорпасы, салқын бірінші тағамдар,
• консервілер, ысталған балық, уылдырық,
• маринадталған, қуырылған, майлы тағамдар,
• бұршақ, бұршақ, қуырылған жұмыртқа,
• майлы сүт өнімдері, тұзды және ащы ірімшіктер,
• қымыздық, желкек, шалғам, қырыққабат, пияз,
• шоколад, майлы кремдер, торттар, балмұздақ,
• барлық газдалған сусындар.

Сонымен қатар, фаст-фуд мекемелерінде тамақ жеуге, жартылай фабрикаттардан жасалған сэндвичтер мен ыдыс-аяқтармен аштықты қанағаттандыруға тыйым салынады. Кез-келген тамаққа баяу жеп, жақсы шайнаған жаңа тағамдар мен ыдыс-аяқтар кіреді.

Асқабақ және тәтті алма кәстрөлі

Десертке ұнайды. Тері мен тұқымнан көкөніс пен алма аршып, бөлек сүртіңіз. Алынған тартылған етке шанышқымен сүртіп отырып, сары май қосылады. Сүт қосып, жарма қосыңыз. Қайнатылғанға дейін қыздырылған. Үнемі араластыра отырып, 5-8 минут қыздыруды жалғастырыңыз. Массасы қалыңдатылған кезде, оттан шығарып, үгітілген крекерге алдын ала себілген пісіру парағына құйыңыз. Майсыз қаймақ құйып пісіреді және қызмет етеді.

Мәзір әрқашан дәмді болуы үшін қиялды көрсету жеткілікті.

Холецистопанкреатиттің өршу кезеңінде

Панкреатиттен кейінгі аштық немесе өт тасынан шыққан жағдайда 3 күнге дейін созылады. Минералды суды пайдаланылған газдармен пайдалануға рұқсат етіледі. Боржоми холециститімен бір уақытта 100-200 мл дейін ішу оңтайлы.

Егер эпигастрий аймағындағы ауырсыну 3 күннен кейін жоғалып кетсе, диетаны кеңейтіңіз:

• Жедел панкреатит немесе холециститтің өршуіне арналған диета жеңіл көкөніс сорпасы, күріш ботқасы, крекер, бу омлеті мәзіріне кезең-кезеңмен енгізуді білдіреді.
• Бір аптадан кейін сүзбе, бұқтырылған көкөністер қосыңыз.
• Егер компоненттер панкреатиттің жаңа шабуылын тудырмаса, өт тас ауруы, холецистит, қайнатылған балық, жарма бүйір тағамдары, буға пісірілген ет енгізіледі.

Панкреатиттен немесе холециститтен кейін, № 5 кестенің мәзірін 1-2 айдан кейін қолдануға рұқсат етіледі.

Балалар мен жүкті әйелдерде

Ұйқы безі мен холецистит патологиясы бар балалар мен жүкті әйелдердің диетасы да үнемді. Жедел панкреатит жағдайында балаларға 2-3 күндік аштық ұсынылады. Бір апта ішінде диетаны ұстануға, бір ай бойы рұқсат етілген компоненттерді енгізуге болады. Холециститпен диета ұзақтығы шамамен 5 жыл. Белгілі клиникалық көріністің болмауы кезеңге әсер етпейді.

Жүкті әйелдер де №5 емдеу кестесінің мәзірін ұстанады. Егер жедел панкреатит немесе холецистит диагнозы қойылса, жүкті ана стационарлық терапиядан өтеді және диетаны дәрігерлер тағайындайды.

Дүйсенбі

Таңғы ас. Сұйық май, сұйылтылған сүт, шай, крекер.

Тамақтану. Пісірілген алма майсыз сүзбе қосылған. 150 мл майсыз йогурт.

Түскі ас Вегетариандық сорпа, 200 г қайнатылған тауық еті, зәйтүн майымен дәмделген қызылша салаты, жеміс компоты.

Түстен кейінгі тағамдар. Бір алмұрт.

Түскі ас Палаудың бір бөлігі, кішкене қияр немесе қызанақ, раушан сорпасы.

Ұйықтар алдында бір стакан айран немесе ацидофил ішіңіз.

Сейсенбі мәзірі

Таңғы ас. Қапшықтағы жұмыртқа, печенье печеньесі бар жасыл шай.

Түскі ас Көкөніс сорпасында күріш қосылған сорпа, пісірілген немесе буланған 150 г ақ балық филесі, көктемгі салат (қияр қызанақтары, зәйтүн майы), компот.

Түстен кейінгі тағамдар. Үйде дайындалмаған, айрансыз йогурт және бір уыс маусымдық жидектер немесе жемістер.

Түскі ас Қарақұмық сүті ботқасы, компот немесе шай.

Ұйықтар алдында бір стакан сүт ішуге болады.

Қоршаған ортаға арналған тамақ

Таңғы ас. Ірімшік қосылған жалбыз, сүт қосылған цикорий қосылған сусын.

Тамақтану. Печенье печеньесі немесе печенье қосылған компот.

Түскі ас Күріш қосылған бумен пісірілген көкөніс сорпасы, тауық етінен жасалған сәбіз мен пияз қосылған ет тартылған ет, буланған және жеміс-желе.

Түстен кейінгі тағамдар. Ақ крекермен бірге маусымдық жеміс-желе.

Түскі ас Бумен пісірілген көкөністер, балалар шұжықтары, көк шай немесе раушан сусыны.

Ұйықтар алдында аштық сезінсеңіз, бір стакан айран ішуге немесе табиғи йогурт жеуге болады.

Бейсенбі рационы

Таңғы ас. Макарон мен қаймақ немесе джем, жаңа сығылған жемістер мен көкөністер шырынын қосып сүзбе қуырылған асқа қызмет ету.

Тамақтану. Нанның жұмсағы немесе печеньесі бар жеміс желе.

Түскі ас Тауық еті қосылған көкөніс сорпасы, қайнатылған еті бар бидай ботқасы, шөп шай.

Түстен кейінгі тағамдар. Бірнеше маусымдық жемістер (өрік, өрік).

Түскі ас Картоп пюресі және бу еті котлеті, көкөністер, компот.

Ұйықтар алдында сіз бір стақан сүт немесе ацидофил ішуге болады.

Жұма мәзірі

Таңғы ас. Джем қосылған бумен пісірілген құймақ, сүт қосылған шай.

Тамақтану. Қаймақ қасық қосылған майсыз сүзбе.

Түскі ас Асқабақ пен сәбіз сорпасы, тартылған ет қосылған кеспе, жидек желеі.

Түстен кейінгі тағамдар. Банан немесе алма.

Түскі ас Бұқтырылған көкөністер, 150 г аспайтын пісірілген балық, шөп шай.

Ұйықтар алдында бір кесе айран (міндетті емес).

Сенбілік тамақ

Таңғы ас. Қос қазанда пісірілген ақуыз омлеті, цикорий қосылған сүт сусыны.

Тамақтану. Джем қосылған галетный печенье.

Түскі ас Ет тартқышы бар кеспесі бар сорпа, печеньесі бар көкөніс салаты, желе.

Түстен кейінгі тағамдар. Жидектер қосылған сүзбе.

Түскі ас Кептірілген жемістер, сүт қосылған палау.

Ұйықтамас бұрын, бір стакан ашытылған сүт.

Жексенбі

Таңғы ас. Маусымдық жидектер немесе жемістер, шөп шайы қосылған күріш пюресі.

Тамақтану. Табиғи йогурт қосылған жеміс салаты,

Түскі ас Балдыркөк қосылған картоп сорпасы, қайнатылған ет және пияз қосылған сәбіз (сарғыш), желе.

Түстен кейінгі тағамдар. Сүт және печенье печеньесі бар шай.

Түскі ас Қарақұмық, шай қосылған балық торттары.

Ұйықтар алдында бір стақан сүт ішіңіз.

Жоғарыда көрсетілген мәзірден көріп отырғаныңыздай, тіпті диеталық тағам да дәмді болуы мүмкін. Ең бастысы - порцияларды кесіп тастау және зиянды майлы тағамдарды жою, және бұл қиын сияқты көрінбейді.

Теңгерімді тамақтану мәзірі - қалпына келтірудің алғашқы қадамы!

Холецистит және панкреатит сияқты ауыр аурулар тек емдеуді ғана емес, сонымен бірге жалпы өмір салтын толығымен өзгертуді қажет етеді. Бұл жаман әдеттерге де, тамақтануға да қатысты. Майлы және қуырылған тағамдарды, фастфуд және басқа гастрономиялық қоқыстардан толықтай бас тарту.

Дәрігерлер ауырсынуды және холециститтің басқа жағымсыз белгілерін дәрі-дәрмектермен жеңілдетеді, бірақ одан әрі қалыпты өмір толығымен науқастың қалауына байланысты болады. Егер ол күн сайын дұрыс тамақтана алса, ас қорыту жүйесін ауыр тамақпен ауыртпаса және зиянды өнімдерден бас тартса, ол өзінің диагнозын толығымен еске түсірмей өмір бойы өмір сүре алады.