Балмұздақ пен құлпынай қосылған торт.

Үйде немесе дүкенде балмұздақтан жасалған түпнұсқа торт - бұл сергітетін, орташа тәтті және керемет дәмді десерт, ол тек қол жетпейтін тәтті тісті ғана қуантады. Мұндай тағамның басты артықшылығы - бұл сіздің дәміңізге сүйікті ингредиенттеріңізді қосып, құюды қауіпсіз түрде тәжірибе жасау мүмкіндігі. Кез-келген үй шаруасындағы әйел өз қолымен керемет балмұздақ торттарын жасай алады. Сізге тек жақсы рецептке сенім арту керек, көрсетілген пропорцияларды дәл сақтау керек және әр процеске жанның бір бөлігін инвестициялау керек.

Балмұздақ тортының рецепті

Үйде балмұздақ тортының классикалық тәсілі өте қарапайым. Пісірілген немесе шоколадты печенье қамырынан дайындалған, шоколад күйіне дейін алдын-ала ұсақталған және маймен араластырылған шоколадты торттар немесе печенье. Балмұздақ үстіне қойылады (ол өздігінен дайындалады немесе дүкенде сатып алынады). Мұздатқышта десерт 2-3 сағат ішінде тазалануы керек. Қажет болса, толтыруға жемістер, шоколад, печенье, жидектер, мармелад, карамель, жаңғақтар қосылады. Мұның бәрі таңдалған рецепт, қол жетімді өнімдер мен бос уақытқа байланысты.

Ішінде балмұздақ қосылған торт

• Уақыты: 4 сағат 10 минут.
• Бір контейнерге сыбаға: 6 адам.
• Калория мөлшері: 100 г үшін 233 ккал.
• Мақсаты: десерт.
• Тағамдар: халықаралық.
• Қиындық: орташа.

Үйде жасалған печенье, нәзік кремді жидек балмұздақтары мен ағынды суы бар жаңғақ бүріккіші бар әдемі торт - бұл мафиндер мен тоқаштарды сақтауға жақсы балама. Десертті безендіру үшін кез-келген жаңғақтарды пайдаланыңыз - жаңғақ, жержаңғақ, жаңғақ, кешью. Қажет болса, оларды ыстық құрғақ табада аздап қызартыңыз. Толтыруды екі түсті ғана емес, үш түсті де жасау оңай. Ол үшін балмұздақтың үштен бір бөлігі құлпынай пюресі, какао ұнтағы немесе қайнатылған қоюландырылған сүтпен араластырылады. Дайын десерт шоколад соусымен, қалың жеміс-жидек желе немесе мүкжидек сиропымен құйылады.

Ингредиенттер

• көкжидек - 300 гр
• кілегей - 100 г.
• балмұздақ - 500 г,
• мұздатылған қант - 1 ас қасық,
• шоколад - 100 г.
• жаңғақтар - 100 г.
• ұн - 1 ас қасық,
• жұмыртқа - 4 дана,
• ванилин - дәміне қарай.

Дайындау әдісі:

1. Күшті шыңдарға дейін шикі жұмыртқаның ағынды ұнтақ қантпен шайқаңыз.
2. Қоспаны шайқауды тоқтатпай, сарысын бір-бірден енгізіңіз.
3. Тұндырылған ұн, ванилин қосыңыз. Шпательмен араластырыңыз.
4. Қамырды пісіру парағына жайыңыз, тегістеңіз.
5. 180 ° C температурада 12 минут пісіріңіз.
6. Дайын бисквитті сүлгімен салыңыз, орам түрінде ораңыз. Толығымен салқындауға қалдырыңыз.
7. Жұмсақ болу үшін кілегейлі балмұздақты бөлме температурасында қалдырыңыз.
8. Блендер ыдысында көкжидектерді өлтіріңіз (орнына жидектер немесе қара қарақат сияқты жидектерді қолдануға болады).
9. Көкжидек пюресін балмұздақтың жарты порциясымен араластырыңыз.
10. Печенье бар сүлгіні кеңейтіңіз.
11. Торттың жартысына кремді балмұздақ, екінші жағына көкжидек салыңыз.
12. Печенье ұштарын қамыр балмұздаққа мықтап жабысып тұратындай етіп сәл қысыңыз. Дайындама орамға емес, құю түтігіне ұқсауы керек.
13. Пергамент қағазға ораңыз.
14. Мықтап орап, пленкамен бірнеше қабаттарға салыңыз. Қажет болса, нәтижесінде алынған дайындаманың ортасын жіппен байлауға болады.
15. Мұздатқышқа 3 сағатқа салыңыз.
16. Су моншасында шоколады ерітіңіз.
17. Крем қосып, вискамен араластырыңыз.
18. Қоспаны қайнатпай жылытыңыз.
19. Мұздатқыштан дайындаманы алыңыз.
20. Пленканы, пергамент қағазды мұқият тазалаңыз.
21. Десертті табаққа салыңыз немесе тігісін төмен қаратып таза кесу тақтасына салыңыз.
22. Салқындатылған шоколад соусымен құйыңыз.
23. Тұздық мұздатылмаған кезде, тортты майдалап туралған жаңғақтармен тез себіңіз.

Қызғылт сары

• Уақыты: 4 сағат 30 минут.
• Бір контейнерге сыбаға: 6 адам.
• Калория мөлшері: 100 г үшін 272 ккал.
• Мақсаты: десерт.
• Тағамдар: халықаралық.
• Қиындық: орташа.

Жаңа сығылған шырынның арқасында апельсинді балмұздақ тортына керемет цитрус дәмі ие болады, оған қарсы тұру мүмкін емес. Ақ целлюлозаға қол тигізбестен дұрыс жою өте маңызды, әйтпесе толтыру ащы болады. Бұл үшін пиллингті емес, ең аз ұнтақтағышты қолданған дұрыс. Қажет болса, негіз ретінде пайдаланылатын бисквит чиптері қарапайым үй немесе дүкен тортына ауыстырылады. Сіз дайын десертті қантты жемістермен, апельсин кесектері түріндегі желе немесе үлкен жарқын қызғылт сары түсті physalis жидектерімен безендіре аласыз.

Ингредиенттер

• апельсин - 1 дана,
• балмұздақ - 400 г,
• қоюландырылған сүт - 250 г,
• печенье печенье - 300 г,
• май - 100 г.

Дайындау әдісі:

1. Дүкенде пісірілген немесе үйде дайындалған печенье печеньесін үгінділер пайда болғанға дейін блендер ыдысына салыңыз.
2. Ерітілген май қосыңыз, араластырыңыз.
3. Алынған қоспаны алынатын пісіру табағына салыңыз.
4. Шеттері бойымен кішкене жақтарын құрайтын тампон.
5. Қызғылт сары түстерді алыңыз. Қабықтан шырынды сығып алыңыз.
6. Қоюландырылған сүтті апельсин шырыны, қабығы бар шайқаңыз.
7. Еріген балмұздақ қосыңыз, қайтадан шайқаңыз.
8. Массаны тортқа салыңыз.
9. Тортты мұздатқышқа 4 сағатқа салыңыз.

Ананас пен кілегей қосылған балмұздақ торт

• Уақыты: 3 сағат 35 минут.
• Бір контейнерге сыбаға: 6 адам.
• Калория мөлшері: 100 г үшін 248 ккал.
• Мақсаты: десерт.
• Тағамдар: халықаралық.
• Қиындық: орташа.

Шырынды консервіленген ананас пен шоколад қосылған дәмді торт - бұл бүкіл отбасы үшін жеңіске жететін салқын десерт. Салмақтың құрамына тек екі ингредиент кіреді - майлы крем және қайнатылған қоюландырылған сүт, ол кремге қалың, дәмді карамель хош иісі мен пісірілген сүттің түсін береді. Егер сіз оған кішкене қысқа пісірілген печенье қоссаңыз, кремнің құрылымы қызықты әрі бай болады, оны қолыңызбен кішкене кесектерге бөліп тастау керек. Дайын балмұздақ торттарын тек балқытылған шоколадпен ғана емес, сонымен қатар мұздатылған, помада немесе әуе кокосының үлпектерімен де безендіруге болады.

Ингредиенттер

• ананас консервілері - 550 г,
• май кілегейі - 500 г,
• қайнаған қоюландырылған сүт - 400 г,
• шоколад - 100 г.
• дайын печенье торттары - 2 дана.

Дайындау әдісі:

1. Майлылығы кемінде 33% кремді араластырғышпен көбік көбіккенге дейін шайқаңыз.
2. Қайнатылған қоюландырылған сүт қосыңыз. Тегіс болғанша қайтадан ұрыңыз.
3. Бөлінген қалыптың түбіне бір губка тортын салыңыз.
4. Консервіленген ананас консервілерін стаканда артық сұйықтық болу үшін майыстырыңыз. Шырын дайын печенье үшін сіңдіру ретінде қолданыла алады.
5. Қалыптың қабырғаларына ананас сақиналарын жайыңыз.
6. Дайындалған кремді тортқа жайыңыз.
7. Екінші печенье жауып, сәл басыңыз.
8. Мұздатқышқа 3 сағатқа салыңыз.
9. Су моншасында шоколады ерітіңіз.
10. Мұздатқыштан тортты алыңыз. Ерітілген, сәл салқындатылған шоколады құйыңыз.

• Уақыты: 3 сағат 15 минут.
• Бір контейнерге сыбаға: 6 адам.
• Калория мөлшері: 100 г үшін 317 ккал.
• Мақсаты: десерт.
• Тағамдар: халықаралық.
• Қиындық: орташа.

Балмұздақ қосылған ақ-қарлы крем - бұл өте ұзын және өте қарапайым десерт, оны дайындау процесі бірнеше минутты алады. Тағам фотодағыдай әдемі болады, егер сіз оны кокос қабығымен ғана емес, сонымен қатар бадам жапырақтары, алтын карамель, ақ шоколад немесе пралинеден жасалған ұнтақталған бадамдармен безендірсеңіз. Егер сіз тостағанды ​​тоңазытқыштан шығарып алып, бірден бірнеше минут ыстық суға түсірсеңіз, декор негізге сенімді болады. Осының арқасында торт ыдыс-аяқтардан оңай шығып кетеді, ал балмұздақтың жоғарғы қабаты еріп, жұмсақ болады.

Ингредиенттер

• балмұздақ - 500 г,
• кілегей - 100 г.
• дайын губка торт - 1 дана,
• кокос қабығы - 200 г.

Дайындау әдісі:

1. Губка торттарын жұмыс бетіне қойыңыз.
2. Үстіне терең тостаған қойыңыз, онымен қажетті диаметрдің шеңберін кесіңіз.
3. Ыдысты бірнеше қабатқа жабысқақ пленкамен жабыңыз.
4. Ерітілген балмұздақпен кремді араластырыңыз.
5. Алынған массаны дайын контейнерге салыңыз.
6. Дөңгелек тортты үстіне қойыңыз, оны жақсылап тегістеңіз.
7. Мұздатқышқа 4 сағатқа салыңыз.
8. Ыдысты төңкеріп, тортты табаққа салыңыз.
9. Балмұздақ аздап еріген кезде, оны көп кокос себіңіз.

Құлпынай

• Уақыты: 2 сағат 30 минут.
• Бір контейнерге сыбаға: 6 адам.
• Калория мөлшері: 100 г үшін 178 ккал.
• Мақсаты: десерт.
• Тағамдар: халықаралық.
• Қиындық: орташа.

Құлпынайға арналған балмұздақтың түпнұсқа торттары, толтыру үшін қосылған барлық жидектер арқасында өте әдемі болып шығады. Мұндай қанық қызыл қызыл тұздыққа ие жидек десерт романтикалық күнге немесе Валентин күніне арналған мәзірге керемет қосымша болады. Тіпті жас және тәжірибесіз үй шаруасындағы әйел оны оңай жеңе алады, өйткені ингредиенттердің барлығы дерлік қолдануға дайын. Қою құлпынай балмұздақ пен тұздықты жасау шамамен 20 минутты алады, ал дайын печенье негізі торттарды пісіруге уақыт жұмсау қажеттілігін жояды.

Ингредиенттер

• балмұздақ - 1 кг,
• құлпынай - 600 г.
• қант - 350 г.
• жалбыз - 50 г.
• дайын губка торт - 1 дана.

Дайындау әдісі:

1. Блендер ыдысына 50 г қант, жаңа жалбыз және 200 г құлпынай қосыңыз.
2. Тегіс болғанша ұнтақтаңыз.
3. Алынған құлпынай соусын тоңазытқышқа салыңыз.
4. Мұздатқыштан балмұздақ алыңыз. Ол бөлме температурасында ериді және жұмсақ болады.
5. Блендер ыдысында қанттың қалған бөлігін және 200 г құлпынай ұрып алу үшін.
6. Алынған жидек пюресін балмұздақпен араластырыңыз.
7. Дайын бисквитті тортты жабысқақ қабықпен жабылған, алынып тасталатын пісіру табағына салыңыз.
8. Қою-құлпынай балмұздақының жартысын үстіне жайыңыз.
9. Қоспаны печеньеге мықтап жабысатындай етіп тартыңыз.
10. Қалған құлпынайдың қалған бөлігін таратыңыз. Ірі жидектер екіге бөлінеді, кішкентай жидектер сақталмайды.
11. Балмұздақтың қалған бөлігін үстіне салыңыз.
12. Жидектерді майдаламау үшін шпательмен мұқият тегістеңіз.
13. Мұздатқышқа 2 сағатқа салыңыз.
14. Қызмет көрсетер алдында салқындатылған құлпынай соусын құйыңыз. Оның орнына сіз сатып алынған жидекті желе пайдалануға болады.

Үйде жасалған таңқурай балмұздақымен

• Уақыты: 4 сағат 30 минут.
• Бір контейнерге сыбаға: 6 адам.
• Калория мөлшері: 100 г үшін 231 ккал.
• Мақсаты: десерт.
• Тағамдар: халықаралық.
• Қиындық: орташа.

Үйде жидектерден, түйіршіктелген қант пен майдан жасалған нағыз таңқурай балмұздақы - бұл аналогтарды ешқашан теңестірмейтін таңғажайып дәмді, қантсыз десерт. Тортқа арналған бұл толтырғыш нәзік және біркелкі, оның қызғылт түсі керемет және таңқурайдың ұмытылмас дәмін береді. Қанттың мөлшері жемістің тәттілігіне байланысты реттеледі - балмұздақ аздап қышқылдыққа ие болуы керек. Таңқурай торттары тек жазда ғана емес, сонымен қатар жылдың кез келген уақытында дайындалады, өйткені жаңа жидектерді мұздатылғанға ауыстыруға болады.

Ингредиенттер

• таңқурай - 500 г.
• май кілегейі - 500 г,
• дайын бисквит торттары - 2 дана,
• қант - 200 г.
• ванильді қант - 50 г,
• лимон шырыны - 2 ас қасық. л

Дайындау әдісі:

1. Таңқурайды електен ысқылаңыз.
2. Қант, лимон шырынын қосыңыз. Араластыру.
3. Қант еріген кезде қоспаны 10 минутқа мұздатқышқа салыңыз.
4. Қою көбік шыққанша кремді ванильді қантпен шайқаңыз.
5. Салқындатылған таңқурай пюресін қосыңыз. Араластыру.
6. Мұздатқышқа салыңыз.
7. 2 сағаттан кейін камерадан шығарыңыз, араластырыңыз.
8. Дайын бисквитті шешілетін пішіннің түбіне салыңыз.
9. Таңқурай балмұздақының үстіне жайыңыз. Тамп.
10. Екінші бисквитпен жабыңыз. Жақсы басыңыз.
11. Мұздатқышқа тағы 2 сағат салыңыз.

Шоколад

• Уақыты: 3 сағат 35 минут.
• Бір контейнерге сыбаға: 6 адам.
• Калория мөлшері: 100 г үшін 264 ккал.
• Мақсаты: десерт.
• Тағамдар: халықаралық.
• Қиындық: орташа.

Шоколадты балмұздақ, тәттілер мен коктейль шие қосылған десерт Жаңа жылды және кез-келген басқа мерекелік үстелді безендіреді. Мұндай торт үйді керемет шоколад пен какао хош иістерімен толтырады. Печеньеге әдемі қызғылт-қоңыр түсті және қанық дәм береді, жоғары сапалы сілтіленген какао ұнтағына артықшылық беру ұсынылады. Ересектерге арналған десертті кемінде 24 сағат ішінде ром немесе араққа салынған тұқымсыз шие қосып дайындауға болады. Кептірілген торттарды шие шырыны мен алкогольдің қоспасымен малынған жөн.

Ингредиенттер

• балмұздақ - 500 г,
• коньяк - 50 мл,
• шоколад кәмпиттері - 200 г,
• жұмыртқа - 5 дана,
• коктейль шие - 10 дана,
• какао - 6 ас қасық. л.,
• ұн - 1,5 ас қасық,
• қант - 1 ас қасық.

Дайындау әдісі:

1. Асқабақты сарысыдан бөліп алыңыз.
2. Қатты шыңдарға дейін шикі жұмыртқаның ағын қантпен шайқаңыз.
3. Коньяк құйыңыз.
4. 5 ас қасық какао құйыңыз, араластырыңыз.
5. Сүзілген ұнды кішкене бөліктерге салыңыз.
6. Қамырды пісіру қағазымен жабылған пісірме табаққа салыңыз.
7. 180С температурада піскенге дейін пісіріңіз.
8. Дайын бисквитті қалыптан шығармай салқындатыңыз.
9. Бөлме температурасында шоколад балмұздақ қалдырыңыз. Ол жұмсақ және серпімді болуы керек.
10. Балқытылған балмұздақты салқындатылған печеньеге салыңыз. Тамп.
11. Тортқа шоколадты жайыңыз, оларды саусақтарыңызбен жайлап қысыңыз. Дөңгелек кондитерлік өнімдерді толтырусыз қолданған жөн.
12. Какао ұнтағының қалған бөлігін себіңіз.
13. Үстіне коктейль шие салыңыз.
14. Тортты 3 сағатқа тоңазытқышқа салыңыз.

«Балмұздақ пен құлпынай қосылған тортқа» арналған ингредиенттер:

• Балмұздақ (ваниль) - 500 г.
• Құлпынай (мұздатылған) - 650 г.
• Рикотта - 500 г.
• Крем (10%) - 200 г.
• Қант - 6 ас қасық. л
• Желатин - 40 г.
• Су (қайнатылған) - 200 мл
• Печенье (сұлы жармасы) - 250 г.
• Какао ұнтағы - 2 шай қасық.
• Сары май - 50 г.
• Қаймақ - 1 ас қасық. л

«Балмұздақ пен құлпынай қосылған торт» рецепті:

Сұлы майы печеньесін блендерде бірге какао мен ұсақ үгінділерге ұсақтаңыз. Ерітілген май мен қаймақ қосыңыз, араластырыңыз. Алынған массаны бөлшектелген түрінде таратыңыз (диаметрі 22 см), онда біз тортты дайындаймыз.

Содан кейін, креммен (100 мл.) Қантпен (2 ас қасық), нұсқауларға сәйкес желатинді (10 г) сұйылтыңыз. Ыдысқа 250 г жұмсартылған балмұздақ, 250 г рикотта мен кілегейді желатинмен біріктіріп, жақсылап араластырыңыз да, торт қалыпына құйыңыз, түбіне. Қуырылғанға дейін салқындатыңыз.

Әрі қарай, еріген құлпынайларды блендерде кесіп, штамм арқылы өткізіңіз. Құлпынай пюресі 2 тең бөлікке бөлінеді.

100 мл-де. 1 ас қасықпен су. л нұсқауларға сәйкес қант сұйылтылған желатин (10 г). Құлпынай пюресінің бір бөлігін сұйылтылған желатинмен біріктіріп, жақсылап араластырыңыз және ақ қатты қабатқа құйыңыз. Мұздатқышқа тоңазытқышқа салыңыз.

Содан кейін балмұздақ пен рикотта қосылған ақ қабатты дайындау үшін 3-қадамдағы барлық әрекеттерді қайталаңыз. Қатты құлпынай қабатының үстіне құйыңыз. Мұздатқышқа тоңазытқышқа салыңыз.

Құлпынай қабатын дайындау үшін, ең соңында, 4-қадамдағы барлық әрекеттерді қайталаңыз. Мұздатылған ақ қабаттың үстіне құйып, оны қатайту үшін тоңазытқышқа салыңыз.

Қызмет көрсетер алдында жақтарын алып тастап, қалағаныңызша безендіріңіз.

Мұндай торт жарқын, нәзік, дәмді болып шығады және сөзсіз мерекелік көңіл-күй қалыптастырады.

Торт бөлімде осылай көрінеді.

Ас болсын.

ВК тобындағы аспазшыға жазылыңыз және күн сайын он жаңа рецепт алыңыз!

Одноклассники сайтындағы біздің топқа қосылыңыз және күн сайын жаңа рецепттер алыңыз!

Рецепті достарыңызбен бөлісіңіз:

Пікірлер мен шолулар

24 маусым, 2016 nadeschdakz #

27 маусым 2016 жыл MurKaterinka # (рецепт авторы)

21 маусым, 2016 nadeschdakz #

24 маусым 2016 жыл MurKaterinka # (рецепт авторы)

24 маусым, 2016 nadeschdakz #

23 ақпан, 2016 год1410 #

23 ақпан, 2016 MurKaterinka # (рецепт авторы)

16 ақпан 2016 ж. Мария По #

16 ақпан 2016 ж. MurKaterinka # (рецепт авторы)

14 ақпан 2016 ж. Aigul4ik #

14 ақпан 2016 ж. MooreKateryna # (рецепт авторы)

13 ақпан 2016 ж. IRINA 122279 #

14 ақпан 2016 ж. MooreKateryna # (рецепт авторы)

14 ақпан 2016 ж. MooreKateryna # (рецепт авторы)

13 ақпан 2016 ж. Ирина Тажибова #

13 ақпан, 2016 MurKaterinka # (рецепт авторы)

13 ақпан, 2016 asesia2007 #

13 ақпан, 2016 MurKaterinka # (рецепт авторы)

12 ақпан 2016 ж.

12 ақпан 2016 ж. MooreKateryna # (рецепт авторы)

12 ақпан, 2016 krolya13 #

12 ақпан 2016 ж. MooreKateryna # (рецепт авторы)

12 ақпан, 2016 Лалич

12 ақпан 2016 ж. MooreKateryna # (рецепт авторы)

13 ақпан 2016 Лалич #

14 ақпан 2016 ж. MooreKateryna # (рецепт авторы)

12 ақпан 2016 tomi_tn #

12 ақпан 2016 ж. MooreKateryna # (рецепт авторы)

12 ақпан, 2016 veronika1910 #

12 ақпан 2016 ж. MooreKateryna # (рецепт авторы)

12 ақпан, 2016 Анастасия AG #

12 ақпан 2016 ж. MooreKateryna # (рецепт авторы)

12 ақпан 2016 ж.

12 ақпан 2016 ж. MooreKateryna # (рецепт авторы)

12 ақпан 2016 ж. # Марфутак (модератор)

12 ақпан 2016 ж. MooreKateryna # (рецепт авторы)

12 ақпан, 2016 sie3108 #

12 ақпан 2016 ж. MooreKateryna # (рецепт авторы)

12 ақпан 2016 ж.

12 ақпан 2016 ж. MooreKateryna # (рецепт авторы)

12 ақпан 2016 ж. Wera13 #

12 ақпан 2016 ж. MooreKateryna # (рецепт авторы)

АҚПАРАТТАР

• Oreo печеньесі 20 дана
• май 4 ас қасық. қасықтар
• Банан 4 дана
• құлпынай балмұздақ 500 грамм
• 500 грамм ванильді балмұздақ
• ыстық помадалы шоколад 480 грамм
• мұздатылған құлпынай, қант 480 грамм

1. Мұздатқыштан құлпынай балмұздақын алыңыз. Шоколадты чип печеньесін тағамдық процессорға немесе илегіш түйреуішке ұсақтаңыз, содан кейін еріген сары маймен араластырып, жақсылап араластырыңыз.

2. Алынған шоколадты массаны торт табасына салыңыз да, табаның түбіне басыңыз. Банандарды тілімдерге кесіп, шоколад массасының үстіне бір қабат салыңыз. Қалыпты мұздатқышқа шамамен 10 минут қойыңыз.

3. Балмұздақ етігін пайдаланып, банан қабатының үстіне құлпынай балмұздақының бірнеше кішкене шарларын салып, содан кейін жылы суға батырылған қасықпен тегістеңіз. Балмұздақ пайда болғанға дейін 1-2 сағат бойы тоңазытқышта салыңыз.

4. Ванильді балмұздақты мұздатқыштан алыңыз. Тұздықты аздап қыздырып, үстін тегістеп, құлпынай балмұздақының үстіне құйыңыз. Мұздатқышқа жоғарғы пальто қатайғанша 15 минутқа қайта салыңыз.

5. Тұзақтың үстіне ванильді балмұздақтың бірнеше кішкене шарларын балмұздақ жапқышымен салыңыз, содан кейін жылы суға малынған қасықпен тегістеңіз. Пластикалық орамамен жауып, торт қатып қалғанша кем дегенде 4-6 сағатқа мұздатқышқа салыңыз.

6. Еріген құлпынайды ыдысқа салыңыз да, шанышқымен картоп пюресі арқылы ұсақтаңыз. Құлпынай пюресін торттың үстіне, гарнирленген кілегей мен ананас тілімдерімен салыңыз.

Құлпынай балмұздақ торттарын қалай жасауға болады

1. Құлпынайды жуыңыз, құрғатыңыз және аршыңыз. Оған 100 г қант қосып, оны блендермен ұнтақтаңыз. Сіз тегіс, біркелкі пюре жасай аласыз немесе бірнеше үлкен кесектерді қалдыра аласыз - қалағаныңызша.

2. Сарысы мен қалған қантты кішкене табаға немесе металл ыдысқа салыңыз, су ваннасына салыңыз да, қоспасы қалыңдап, ақ болып кеткенше шайқаңыз. Оттан шығарып, үздіксіз араластыра отырып, 5-7 минут салқындатыңыз.

3. Жұмсақ шыңдарға дейін кремді шайыңыз.

4. Құлпынай пюресі, қант сарысы қоспасын, кремді араластырыңыз да, жақсылап араластырыңыз.

5. 150 мл қоспаны қамырға арналған сөмкеге құйып, мықтап жауып, мұздатқышқа жіберіңіз - балмұздақтың бұл бөлігі безендіруге пайдаланылады.

6. Қоспаның қалған бөлігін қалыпқа құйып, мұздатқышқа 4-8 сағат жіберіңіз.

6. Балмұздақ толығымен мұздатылған кезде оны мұздатқыштан алыңыз, зеңді ыстық суға 1 секундқа батырып, тортты жалпақ табаққа салыңыз.

7. Пісіру сөмкесін мұздатқыштан алыңыз да, оны бөлме температурасында бірнеше минутқа қалдырыңыз, сонда қоспасы аздап ериді: крем тәрізді сығып алу үшін жұмсақ болуы керек. Мұздатқыштың температурасына байланысты бұл 5 - 15 минутты алуы мүмкін.

8. Қаймақ тәрізді, сығымдалған сөмкедегі қоспаны балмұздақ тортын периметрдің төбесіне және үстіне безендіріңіз. Егер сіз бірден қызмет көрсетуді жоспарламасаңыз, осы уақытта тортты мұздатқышқа қайтаруға болады.

9. Қызмет көрсетер алдында тортты құлпынаймен безендіріңіз. Мұны істеу үшін 15-20 ең әдемі жидектерді алыңыз, жуыңыз, құрғатыңыз және құйрықтан тазартыңыз. Оларды өткір ұштары бар торттың үстіне қойыңыз.

Мусса таңқурай

• Уақыты: 5 сағат 40 минут.
• Бір контейнерге сыбаға: 6 адам.
• Калория мөлшері: 100 г үшін 269 ккал.
• Мақсаты: десерт.
• Тағамдар: халықаралық.
• Қиындық: орташа.

Таңқурайға арналған кремді таңғажайып мусс торт - бұл жидектер маусымында өзіңізді және жақындарыңызды емдей алатын жазғы сергітетін десерт. Бейтарап глазурьмен жабылған болса, жаңа таңқурай мұздатылған муссада одан да жағымды болады (бұл мөлдір кондитерлік қоспасы жидектерге жылтыр жылтыр береді, бірақ олардың табиғи талғамына әсер етпейді). Балама - жемістерді жұқа қабаты бар сығылған қантпен себу. Қажет болса, ашық қызғылт мусс десерті таңқураймен ғана емес, сонымен бірге қара бүлдірген, арония, көкжидек, қызыл немесе қара қарақатпен безендірілген.

Ингредиенттер

• таңқурай - 400 г.
• бал - 2 ас қасық. л.,
• кілегей - 300 г.
• печенье - 250 г.
• лимон шырыны - 1 ас қасық. л.,
• жұмыртқа - 3 дана,
• қант - 4 ас қасық. л.,
• май - 60 г,
• мұздату қант - 3 ас қасық. л

Дайындау әдісі:

1. Кәстрөл мен қантты кастрюльге немесе эмальданған үлкен ыдысқа салыңыз.
2. Кейде араластыра отырып, аз отта жарты сағат қайнатыңыз.
3. Тәтті масса салқындаған кезде араластырғышпен шайқаңыз.
4. Таңқурайдың жарты порциясын жылжымалы түйреуішпен немесе шыны бөтелкенің түбімен ұсақтаңыз.
5. Алынған жидек пюресін електен өткізіңіз.
6. Таңқурайға арналған ұнтақталған креммен араластырыңыз. Жүйелілік біркелкі болуы керек.
7. Шикі жұмыртқаның ағын жаңа сығылған лимон шырыны мен араластырылған қантпен бөлек шайқаңыз.
8. Массасы жоғары және әуе болған кезде оны кремді таңқурай қоспасымен біріктіріңіз.
9. Контейнерді жабысқақ пленкамен жабыңыз. Мұздатқышқа 2 сағатқа салыңыз.
10. Алу үшін жабысқақ пленканы абайлап алыңыз. Массаны мұқият араластырыңыз.
11. Тағы да фольгамен жабыңыз. Мұздатқышқа тағы 3 сағат салыңыз.
12. Печенье блендер ыдысында үгінділер пайда болғанша үгітіңіз.
13. Бал, жұмсақ сары май қосыңыз. Араластыру. Қытырлақ мөлшерін, пісіру табағының диаметріне байланысты, торт тым қалың немесе, керісінше, тегіс болмас үшін реттеуге болады.
14. Алынған тұтқыр массаны алынбалы жақтары бар қалыпқа салыңыз, тампоны алыңыз.
15. 10 минут пісіріңіз.
16. Қалыптан шығармай салқындатыңыз.
17. Дайын тортқа кремді таңқурай массасын салыңыз, шпателмен тегістеңіз.
18. Балмұздақ аздап ерігенше бірнеше минут күтіңіз.
19. Жаңа піскен таңқурайдың қалған бөлігімен гарнир, жидектерді балмұздаққа ақырын сығып алыңыз.
20. Мұздатылған тортты қатып қалғанша мұздатқышқа салыңыз.

Балмұздақ торт

• Уақыты: 5 сағат 25 минут.
• Бір контейнерге сыбаға: 6 адам.
• Калория мөлшері: 100 г үшін 290 ккал.
• Мақсаты: десерт.
• Тағамдар: халықаралық.
• Қиындық: орташа.

Жылтыратылған балмұздақ түрінде жасалған сүзбе - бұл балаларға ерекше ұнайтын мерекелік десерт. Ыдыстың пішіні кез-келген болуы мүмкін - дөңгелек, шаршы, тікбұрышты. Егер ас үйде қолайлы контейнер болмаса, оны өзіңіз жасай аласыз, мысалы, картон қорапшасынан шырын астынан. Қаласаңыз, торт қосымша түсті кондитерлік спринктермен, майдалап туралған жаңғақтармен, күрішпен немесе бадам жапырақшаларымен безендірілген. Шоколадты мұздатуды 2 кезеңмен қолдануға болады - шоколадтың қабаты неғұрлым қалың болса, десерттің дәмі соншалықты көп болады.

Ингредиенттер

• сүзбе - 250 г.
• қаймақ - 100 г,
• қоюландырылған сүт - 200 г,
• шоколад - 100 г.
• дайын бисквит торттары - 1 дана,
• дәміне қарай печенье.

Дайындау әдісі:

1. Орташа майлы сүзбе блендер ыдысында өлтіріңіз.
2. Қоюландырылған сүт, қаймақ қосыңыз. Соққы.
3. Алынған массаны сопақ немесе тікбұрышты пішінге салыңыз.
4. Мұздатқышқа 4 сағатқа салыңыз.
5. Су моншасында шоколады ерітіңіз.
6. Мұздатылған балмұздақты қалыптан абайлап алыңыз.
7. Оны тортқа салыңыз, артық мөлшерін кесіңіз.
8. Салқындатылған ерітілген шоколадпен құйыңыз.
9. Печенье ағаш таяқшаға ұқсайтындай етіп жабыстырыңыз.
10. Мұздатқышқа тағы 1 сағат салыңыз.

Пайдалы кеңестер

Балмұздақ тортын өз қолыңызбен жасау, бір қарағанда, көрінгендей қиын емес. Үйде сіз осы әдемі, хош иісті және табиғи емес тағамды дайындаудың белгілі бір нюанстарын білуіңіз керек. Тәжірибелі кондитерлердің пайдалы кеңестері мен құпиялары отбасын шынымен дәмді десертпен таңғалдыруға және жиі кездесетін қателіктерден аулақ болуға көмектеседі:

• Балмұздақтың кез-келген тортын толтырудың тамаша негізі - балмұздақ немесе балмұздақ үшін қосымша хош иістендіргіштер жоқ.
• Дүкендегі балмұздақ бөлме температурасында еріп, жұмсартылуы керек. Оны ыстық ыдысқа ерітіңіз немесе қоймаңыз.
• Үйде дайындалған торттарды дайындаған кезде, ақты сарысудан бөлек ұрып, ұнды жақсылап сүзіп алған жөн. Осының арқасында қамыр қопсытқыш, крахмал немесе сода қоспастан қатты әрі жоғары болады.
• Дүкендегі торт печеньелерін таңдағанда, олардың түсіне назар аудару керек. Тым жеңіл пісіру өнімдегі қанттың төмен мөлшерін көрсетуі мүмкін, бұл десертті балғын етеді.
• Үйде дайындалған немесе сатып алынған торттарды жеміс шырыны немесе ликермен сәл батыруға болады.
• Тортты қалыптастыру үшін алынатын контейнер жабысқақ пленкамен жабылуы керек. Егер десерт қатып қалса, балмұздақ еріп кетуі үшін оны бөлме температурасында қысқа уақытқа қалдыру керек.
• Тортты қызмет етерден кем дегенде бір күн бұрын дайындаған жөн, сондықтан ол біркелкі салқындатылып, негізге мықтап жабылған және кесілген кесектерге кесілген кезде қалыпта сақталуы керек.
• Қызмет көрсетерден 15-20 минут бұрын, тортты мұздатқыштан тоңазытқыштың жоғарғы сөресіне ауыстыру керек. Десерт ерімейді, бірақ ол сәл жұмсақ болады, сондықтан оны кесу ыңғайлы болады.

Мәтінде қате таптыңыз ба? Оны таңдаңыз, Ctrl + Enter басыңыз, біз оны түзетеміз!