Жоғары холестеринмен қандай тағамдарды жеуге болады

Жоғары холестерин сияқты тұжырымдама кез-келген ересек адамға белгілі, бірақ бәрі де организмнің оны өсірген кезде тигізетін зияны туралы біле бермейді. Холестеринмен не жеуге болатындығын, оны қалай төмендетіп, оны қалпына келтіруге болатындығын, сондай-ақ одан бас тартуға болатын нәрсені толығырақ қарастырайық.

Біз ұғымдарды түсінеміз

Холестериннің өзі - бұл майдың (липидтердің) түрі. Бұл адам жасушасының әр мембранасында, әсіресе бауырда, ми мен қандағы холестеринде көп. Холестерин дененің қалыпты жұмыс істеуі үшін қажет екенін білу маңызды, сондықтан бұл затсыз жаңа жасушалар мен гормоналды заттардың жеткілікті мөлшері пайда болмайды. Сонымен қатар, холестерин алмасуының бұзылуымен ас қорыту жүйесі де зардап шегеді, өт пайда болады.

Холестериннің екі түрі бар - жақсы және жаман. Жақсылық жоғары тығыздыққа ие, сондықтан ол адамдарға пайдалы. Нашардың тығыздығы төмен, сондықтан ол холестеринді бляшкалар мен тамырлардың бітелуіне қабілетті. Бұл өз кезегінде тамырлы атеросклероздың, инсульттің, жүрек соғысының және өмірге қауіп төндіретін басқа аурулардың пайда болу қаупін едәуір арттырады. Осы себепті, жоғары холестеринмен дәрігерге баруды кейінге қалдырмаңыз.

Холестеринді төмендету үшін сіз қалай дұрыс тамақтану керектігін үйренуіңіз керек. Бұл холестеринді қалыпқа келтіру үшін негіз болып табылады, онсыз науқас адам жасай алмайды.

Жоғары холестерин: себептері

Әдетте, жоғары холестерин шамадан тыс салмағы бар адамдарда байқалады. Дәл олар жаман холестеринді және жетіспеушілікте жақсы холестеринді алады. Бұл көрсеткішті қалыпқа келтіру процесін бастау үшін адамға диетаны ұстану керек және салмағын азайту керек.

Жоғары холестериннің қосымша себептері:

1. Майлы тағамдарды көп мөлшерде үнемі тұтыну. Бұған қуырылған тағамдар, шұжықтар, шошқа майы, маргарин және басқа да көптеген тағамдар кіреді, олар адам жейді, тіпті оны баяу өлтіреді деп санамайды. Бұған жол бермеу үшін қандағы жоғары холестеринмен не жеуге болатынын түсіну керек.
2. Жеткіліксіз белсенді немесе отырықшы өмір салты организм мен қан тамырларының жұмысына теріс әсер етеді. Сонымен қатар, мотор белсенділігінің толық жетіспеушілігі тізбектің реакциясы арқылы жоғары холестеринді қоздыратын артық салмаққа әсер етеді.
3. Қарт адам. Сонымен қатар, бұл көрсеткіштің деңгейі артық салмақ пен дұрыс тамақтану болмаса да жоғарылауы мүмкін. Бұл таза физиологиялық (метаболикалық) процестермен негізделген, олар елу жылдан кейін баяу жұмыс істей бастайды. Бұл әсіресе менопаузадан кейінгі әйелдерде байқалады.
4. Жүрек пен қан тамырларының өткір немесе созылмалы ауруларының болуы. Сонымен қатар, бұл адамның генетикалық бейімділігін қандағы осы көрсеткіштің жоғарылау деңгейіне дейін қамтиды.
5. Шылым шегу, сондай-ақ жиі ішу жақсы холестерин деңгейін төмендетеді және жаман мөлшерін арттырады. Сонымен қатар, темекі шегу тамырларды нәзік етеді, бұл инсульт пен инфаркт қаупін арттырады.
6. Қалқанша безінің әртүрлі аурулары қауіпті аурулардың дамуына әсер етуі мүмкін, ал жоғары холестерин болуы мүмкін белгілердің бірі болады.

Клиникалық тамақтану ағзаның ішкі жүйелерінің жұмысына жағымды әсер етеді және қандағы холестеринді азайтады. Сонымен қатар, егер сіз «дұрыс» тамақты жесеңіз, метаболизмді, қан айналымын жақсартып, қанның ұюына жағымды әсер етесіз.

Сіз не жеуге болады - жалпы ережелер

Холестеринді төмендетудің келесі диеталық ережелері:

1. Жануарлардың майларын пайдаланудан бас тартқаныңызға сенімді болыңыз. Оларды толығымен көкөністермен алмастыру керек.
2. Бөлшек тамақтануға ауысу өте маңызды, яғни жиі тамақтану керек, бірақ үлкен бөліктерде емес. Бұл ас қорыту жүйесін «жеңілдетіп» қана қоймайды, сонымен қатар салмақ жоғалтуға ықпал етеді.
3. Диетаның негізі талшыққа бай, яғни өсімдік тектес (жемістер, шөптер, көкөністер) тағамдар болуы керек.
4. Мәзірде үнемі теңіз өнімдері мен жаңғақтар болуы керек.
5. Ыстық және майлы тұздықтарды қолданудан толығымен бас тарту керек. Диетологтарға тұзды қабылдауды толығымен шектеуге кеңес беріледі.
6. Диеталық тағамдарды дұрыс дайындау керек. Осылайша, бұқтыруға, пісіруге және пісіруге рұқсат етіледі. Бумен пісірілген тағамдарды да дайындауға болады. Қуырылған, ысталған, майлы тағамдар мен грильге қатаң тыйым салынады.
7. Күн сайын мәзірде шырындар болуы керек. Олар тек тамырларға ғана емес, сонымен қатар ас қорыту жүйесіне де жағымды әсер етеді. Сонымен қатар, үйде дайындалған шырындар ағзаны пайдалы заттармен байытады, бірақ бұл тек өздігінен дайындалған шырындарға қатысты, өйткені сатып алынған өнімдерде қант көп болады.
8. Көкөніс салаттарын кию кезінде сіз тек зәйтүн майы мен лимон шырынын қолдануға болады. Майонез және басқа тұздықтар туралы сіз ұзақ уақыт ұмытып кетуіңіз керек.
9. Темекі шегуге және алкогольді кез-келген түрде және мөлшерде қабылдауға қатаң тыйым салынады. Бұл бұзуға болмайтын тыйым.
10. Күннің ең ыстық тамағы таңғы ас болуы керек. Шам - түскі ас. Кешкі асқа майсыз тағамдар ұсынған дұрыс. Сондай-ақ, күн үш толық тамақ және жеміс-жидек қосылған екі-үш тағамдар болуы керек.

Сіз не жеуіңіз керек?

Холестеринді азайту үшін не жеуге болатынын бәрі білмейді. Бірден айта кету керек, бұл көрсеткішті жақсарту оңай емес. Бұл өте ұзақ уақытты алады (бірнеше аптадан бірнеше айға дейін). Жақсы түрде сіз бес-алты айлық тұрақты диета мен басқа медициналық ұсыныстардан кейін холестеринді тұрақты жақсы күйге келтіре аласыз.

Осылайша, мәзірге адам тамырларына жағымды әсер ететін арнайы өнімдер енгізілуі керек.

• Бірінші пайдалы өнім - дәнді дақылдар. Қарақұмық, інжу арпа, сұлы майы және бидай ботқасын жеген жақсы. Сіз оларды сүт пен тұз қоспай суда пісіруіңіз керек. Сіз күн сайын ботқаны негізгі тағам ретінде жеуге болады. Дәнді дақылдарға балама ретінде бидайдың макароннан жасалған макарон тағамдарына рұқсат етіледі.
• Келесі маңызды өнім - бұл нан. Ол кебекпен қара бидай болуы керек. Күні бойы мұндай наннан екі жүз граммнан артық жеуге болады. Печеньедегі диеталық печенье мен кептірілген нан орамаларына да рұқсат етіледі.
• Майлы балықты күніне 200 граммнан артық тұтынуға болады. Бұл организмдегі ақуыздың негізгі көзі болуы керек.
• Еттен тауық етін, қоян мен күркетауықты пайдалануға болады. Ет тағамдарын тек қайнатылған, бұқтырылған немесе буға пісірілген түрінде беріңіз.
• Жұмыртқаны қайнатуға болады, бірақ аптасына екі данадан аспайды. Сонымен қатар, ақуызға артықшылық берген жөн, өйткені сарысы холестеринді арттырады.
• Өсімдік майлары өте пайдалы, атап айтқанда зәйтүн, күнжіт, соя және жержаңғақ. Майдан бас тартқан дұрыс.
• Қышқыл сүт өнімдерін (сүзбе, ірімшік, кілегей, сүт) тұтынуға болады, бірақ тек аз май түрінде. Йогуртқа да рұқсат етіледі, бірақ олардың құрамында майдың минималды пайызы болуы керек.
• Бұршақ ет тағамдарын тамаша алмастыра алады. Олар денені жақсы қанықтырады және сонымен бірге құрамында зиянды майлар болмайды. Мұндай өнімдерден әртүрлі тағамдар дайындалуы мүмкін, сондықтан олар көп ұзамай алаңдамайды.
• Шай, әсіресе жасыл жапырақты шай, холестеринді бляшкалардың қан тамырларын тазартады, сондықтан бұл негізгі диеталық сусын. Адамдардың қант қоспай жасыл шай ішуі де маңызды. Оны аз мөлшерде балмен алмастырған дұрыс.
• Кәмпиттерден, кептірілген жемістерден, мармеладтан және жусаннан алуға болады.
• Күн сайын мәзірде көкөністерден тұратын тағамдар болуы керек. Бұл көкөніс сорпалары, бұқтырмалар, кәстрөлдер болуы мүмкін. Әсіресе сәбіз, цуккини, шпинат, көк жеген пайдалы.
• Сұйықтықтан үйде дайындалған көкөніс және жеміс шырындарын, жидек компоттарын, шөп шайлары мен жемісті сусындарды ішуге рұқсат етіледі.

Сонымен қатар, олар жаман холестериннің төмендеуіне әсер ететін өнімдерді ажыратады:

1. Жаңғақтар, әсіресе бадам. Олар өсімдік ақуызына және май қышқылдарына бай, бұл қан тамырларына жағымды әсер етеді. Сонымен қатар, күніне бір-екі осындай жаңғақты тұтыну жеткілікті. Жаңғақтарды қабылдауға қарсы көрсеткіштер - адамға жеке төзімсіздік (аллергия).
2. Жаңа сарымсақ пен пияз қанды жұқартып, иммунитетті арттырады. Оларды осы диетамен үнемі пайдалану керек. Қарсы көрсеткіштер - бұл ас қорыту жүйесінің өткір аурулары.
3. Цитрустық жемістер - мандариндер, апельсиндер, лимондар, сондай-ақ олардан алынған шырындар. Осы шырындардың тек жарты стаканынан ішу сіздің тамырларыңыздың жағдайын едәуір жақсарта алады. Сондай-ақ, лимон шырынын балық тағамдары мен көкөніс салаттарына қосу өте пайдалы.
4. Сәбіз мен одан шырындар. Жаңа алма да өте пайдалы.
5. Кеп денеде қан тамырларында да, ас қорыту жүйесінде де «щетка» әдісімен әрекет етеді. Бұл токсиндер мен жаман холестеринді керемет табиғи тазартқыш. Сонымен қатар, диетологтар кейде ораза күндерін өткізуге кеңес береді және тек алма шырыны мен сұлы кебекін пайдаланады.
6. Баклажандар - бұл жүрек пен қан тамырларының жұмысына пайдалы әсер ететін ерекше көкөністер. Олардан бұқтырғыштар, кәстрөлдер, басқа да түрлі тағамдар пісіруге болады.
7. Балдыркөк пен шөптер осы диета мәзірінде үнемі болуы керек. Балдыркөк, сәбіз, картоп және басқа да көкөніс сорпаларын қабылдауға болады.

Айта кету керек, осы диетаны сақтау кезінде адам үнемі дәрігердің қарауынан өтіп, оның жағдайын бақылау үшін тесттерден өтуі керек.

Не жеуге болмайды?

Дені сау болып, холестеролды қалыпқа келтіру ықтималдығын арттыру үшін бірқатар зиянды тағамдарды толығымен тастау керек.

Тыйым салынған өнімдер рейтингінде бірінші орында жануарлар майлары тұр. Осылайша, шошқа еті, шұжықтар, шошқа еті, қой еті, майлы тауық еті, бауыр, жүрек және бүйректер мәзірден толығымен шығарылуы керек. Аталған тағамнан сорпалар мен мармеладтарды пісіру мүмкін емес.

Келесі тыйым салынған өнім - бұл майонез. Зиянды майдан басқа, ол ағзаға ешқандай пайда әкелмейді. Диетологтар майонезді ауру адамдарға ғана емес, пайдалы да ұмытпауға кеңес береді.

Тәтті газдалған сусындар мен барлық кондитер өнімдеріне қатаң тыйым салынады. Бұл әсіресе тәттілерге, балмұздаққа, торттарға және кондитер өнімдеріне қатысты. Олардың құрамында қант пен денсаулыққа зиянды майлар көп, олар қан тамырларының салмағы мен денсаулығына теріс әсер етеді.

Келесі тармақ - майлы сүт өнімдері мен фаст-фуд. Айтпақшы, соңғы - соңғы жылдары жоғары холестеринге байланысты «король».

Жұмыртқаны жеуге болмайды, бірақ бұл шектеулі мөлшерде мүмкін.

Консервіленген балық және жартылай фабрикаттар - бұл адамдар үшін өте зиянды өнімдер, әсіресе қан тамырлары проблемалары болса. Мұндай тағамдар диеталық мәзірде болмауы керек.

Сусындарға, алкоголь мен кофеге қатаң тыйым салынады, бұл өз кезегінде жүрек пен ас қорыту жүйесіне кері әсер етеді.

Ашық асқазанға кофе қабылдаған кезде адам кейде асқазан жарасының пайда болу қаупін арттырады, өйткені бұл сусын организмнің қорғалмаған шырышты қабатын зақымдайды. Егер сіз әлі кофе ішсеңіз, онда оны аш қарынға жасамаңыз.

Жоғары холестеринді алдын-алу

Холестеринді жоғарылату қаупін азайту үшін сіз қандай өнімдерді тұтынуға болатынын және қайсысы емес екенін біліп қана қоймай, сонымен қатар дұрыс өмір салтын ұстануға қатысты жалпы ұсыныстарды түсінуіңіз керек.

1. Темекі шегуді және алкогольді ішуді толығымен тоқтатыңыз. Темекіні тастаған адам қан тамырлары мен жүрек ауруларына бейім болады. Нашақорлыққа қатты тәуелді болған кезде нарколог пен психологпен байланысу ұсынылады.
2. Артық салмақты жою және оны әрі қарай бақылау. Мұнымен тығыз байланысты - бұл үнемі жаттығу. Таза ауада жаттығу жасау пайдалы, атап айтқанда жүгіру, велосипедпен жүру, гимнастика және би жаттығулары. Сіз сонымен қатар жүзу, шаңғы, фитнес, йога және басқа да көптеген спорт түрлерімен айналыса аласыз. Ең бастысы, бұл физикалық жаттығулар адамды қозғалысқа келтіреді және күн бойы компьютер мониторында отырмайды.
3. Седациялық жұмыста үнемі көзге ғана емес, денеге де үнемі жаттығулар жасау өте маңызды.
4. Қандағы холестериннің жоғарылауына ықпал ететін ауруларды уақтылы анықтау және емдеу маңызды (қалқанша безі ауруы, қант диабеті). Бұл индикаторды (биохимиялық қан анализі немесе липидтердің профилі) анықтау үшін алдын-алу талдауын үнемі жүргізу артық болмайды.
5. Сіз өзіңіздің психо-эмоционалды күйіңізді бақылауыңыз керек, өйткені депрессия мен жиі бұзылулар адамның гормоналды фоны мен салмағының өсуіне әсер етуі мүмкін. Егер осыған байланысты проблема туындаса, сіз психологпен немесе психотерапевтпен байланысуыңыз керек.

Жоғары холестеринмен не жеуге болады?

Гипохолестерин диетасының негізгі қағидасы - жануарлардың майларын тұтынуды азайту және оларды өсімдік майлары мен теңіз балықтарында кездесетін полиқанықпаған май қышқылдарына ауыстыру.

Бұл қалыпты жоғарылатылған холестерин индексін алуға көмектеседі.

Жоғары холестеринді тамақтанудың негізгі ережелері:

• Құрамында қант бар тағамдарды жеуге тыйым салынады,
• Жануарлардың майын қабылдауды азайтыңыз
• Өсімдік майлары мен өсімдік өнімдерін диетаға енгізіңіз,
• Қуырылған тағамдарды тастаңыз,
• Аптасына 2-3 рет омега-3 бар теңіз балықтарын жеп,
• Еттің майлы сорттары болмауы керек және пісірер алдында теріні құс етінен тазартыңыз. Асхана құрамында 100,0 граммнан аспауы керек (пісірілген немесе пісірілген),
• Картоп жеуге болмайды, бұршақты қолдануды азайтыңыз,
• Жалпы диетаның 60,0% -ы жаңа піскен көкөністер, сонымен қатар жемістер мен көгалдандыру,
• Сіз күн сайын дәнді дақылдардан жарма пісіруіңіз керек
• Тұзды қабылдауды күніне 2 - 5,0 граммға дейін азайтыңыз,
• Алкогольді қабылдамаңыз. Ерекшелік тек құрғақ қызыл жүзім шарабы болуы мүмкін, ол майдың бөлінуіне көмектеседі (1 стақаннан аспайды).

№ 10 диеталық тағамдар кестесі

Қандағы холестериннің жоғарылау индексімен жеуге болатын өнімдердің тізімі:

Сондай-ақ, холестеринді диетаны және жоғары холестерин бар күн ішінде ішу керек сусындар туралы ұмытпаңыз:

• Әлсіз кофе
• Шай - қара, жасыл және шөптер,
• Қантсыз кептірілген жеміс компоттары,
• Раушан жамбастары мен мүкжидек отаны,
• Бақшадан және жабайы жидектен жасалған жеміс сусындары,
• Газсыз минералды су.

Жоғары холестерин индексімен жеуге болатын көптеген тағамдар диетаны әртүрлі, теңгерімді және дәмді етуге мүмкіндік береді.

Өнімдерді бір-бірімен біріктіріп, жаңа тағамдар жасаңыз, сонымен қатар сіз тәжірибелі диетологтардың кеңестерін және олардың дайын рецепттерін пайдалануға болады.

Не жеуге болмайды?

Жоғары холестерин индексімен жеуге болмайтын тағамдардың тізімі мыналарды қамтиды:

• Сары май мен ақ нан,
• Кәмпиттер - шоколад және кәмпиттер, торттар мен кондитер өнімдері, бал, қант пен шоколад қосылған жаңғақтар, кәмпиттер мен мармелад, кондитерлік кремдер, қант,
• Майлы балық және майлы ет, сондай-ақ майлы ет негізіндегі сорпалар,
• Балық және ет консервілері, сондай-ақ пасталар,
• Ысталған ет және балық өнімдері,
• Ақ ұннан жасалған макарон,
• Ақжелкен ботқасы
• Сало
• Ысталған және қайнатылған шұжықтар, шұжықтар мен шұжықтар,
• Газдалған сусындар
• Какао және күшті кофе,
• Қаймақ, қаймақ және май сүті,
• Майсыз ірімшіктер және өңделген ірімшіктер,
• Транс майлар (пальма мен кокос майы, маргарин) бар тағамдар.

№ 10 кестеге диета жасаған кезде, сіз аптасына 2-ден артық тауық жұмыртқасын жеуге болмайды. Сондай-ақ, холестериннің жоғары индексімен тұз, май және транс майларының ең көп мөлшері бар өнеркәсіптік өңделген тағамдарға негізделген тағамдарды жеуге болмайды.

Сондай-ақ, өнеркәсіптік өндіріске арналған кондитер өнімдерін пайдаланудың қажеті жоқ, өйткені онда маргарин көп. Транс майлар мен қаныққан майлардың жоғары пайызы бар жылдам тамақтануға тыйым салынады.

Қант пен құрамында қант бар өнімдер құрамында глюкозаның ең көп мөлшері бар, ол ішкен кезде бірден қанға енеді.

Қандағы глюкоза индексі жоғарылайды, бұл жоғары холестеринді ғана емес, сонымен бірге қант диабетін де тудыруы мүмкін. Жоғары қандағы холестеринмен қантты бақылау қант диабеті сияқты өзекті.

Құрамында холестерин бар тағамдар

Сіз жоғары холестерин индексімен жеуге болмайтын жануар майларының ең көп мөлшері бар тағамдардың тізімі.

Сонымен қатар құрамында диеталық мәзірге енгізілуі керек құрамында май құрамында аз май бар тағамдардың тізімі:

Көрсеткіштің жоғарылауын тудыратын патологиялар

Егер тамақ құрамында қаныққан майлар мен көмірсулар басым болса, онда олар қандағы липид молекулаларының көбеюіне себеп болады, бұл организмдегі көптеген жүйелердің бұзылуына әкеліп соғуы мүмкін және ауыр патологияның дамуына себеп болады:

• Жүйелік атеросклероздың дамуына ықпал ететін атеросклеротикалық бляшкалардың артериялық мембраналарында пайда болуы. Плацдар артериялық люменді қысады, бұл үлкен артериялар бойымен қанның қозғалысын бұзады, бұл көптеген органдардың ишемиясына әкелуі мүмкін, ал атеросклеротикалық бляшкалар артериялық люменді толығымен тромбтауға алып келеді, бұл окклюзияға әкеледі,
• Жүрек мүшелерінің ауруларының дамуы, сондай-ақ қан айналымы жүйесінің патологиялары - миокард инфарктісі, церебральды инсульт, зақымдалған төменгі аяқтағы гангрена,
• Дене майының жинақталуынан туындаған бауыр жасушаларының гепатозы
• Ұйқы безіндегі қабыну процестері - панкреатит,
• Эндокриндік жүйенің ақаулары және бірінші және екінші типтегі қант диабеті патологиясы,
• Ас қорыту жүйесінің бұзылуы
• Жоғары қан қысымы.

Қандағы холестерин молекулаларының концентрациясын төмен калориялы диеталармен төмендетуге болады. Бұл гипохолестерин диетасының №10 кестесі.

Қорытынды

Холестерин индексінің жоғарылауымен адамның нені жейтіні және оның күнделікті рационы қандай тағамнан тұратындығы өте маңызды, сонымен қатар гипохолестерин диетасындағы рұқсат етілген тағамдардың дұрыс дайындалғаны маңызды.

Көкөністерді қайнату, бұқтыру, пісіру және бу ваннасында пісіру арқылы пісіруге болады. Ет пен балықты қайнатылған және пісірілген түрінде жеген жақсы.

Тек дұрыс дайындалған өнімдер гипохолестерин диетасынан ағзаға оң нәтиже береді.