Диетологтың айтуы бойынша МакДональдс, KFC, Теремка және басқа да жылдам тамақтану тізбегіндегі ең пайдалы тағам

Гамбургердің керемет рецепті, құрамында көміртегі аз, диета үшін дәмді консервалар мен жаңа ингредиенттер

Гамбургерді төмен көміртекті оңай жасауға болады. Ондағы құю, көп жағдайда жоғары калориялы емес, оны консервілеу туралы айту мүмкін емес

Сондай-ақ, бізде нан болады, бірақ құрамында көмірсутегі аз диетаны сақтау үшін жақсы нұсқа.

Бұл рецептте Айсберг салаты, пияз және тұздық сияқты кейбір ингредиенттер толық пайдаланылмауы мүмкін.

Қалған қалдықтарды тоңазытқышта жинаңыз және сақтаңыз, оларды басқа рецепттерді дайындауға немесе басқа күні гамбургердің басқа бөлігін жасауға пайдалануға болады. Сіз сондай-ақ кешке салат жасай аласыз.

Ингредиенттер

• 2 жұмыртқа (орташа өлшемді),
• 150 г сүзбе 40%,
• 70 г туралған бадам,
• 30 г күнбағыс тұқымы,
• 20 г чиа тұқымы,
• Үнді өсімдіктерінің 15 г қабығы,
• 10 г күнжіт тұқымы
• 1/2 шай қасық тұз
• 1/2 шай қасық сода.

• 150 г сиыр еті,
• 6 тілім маринадталған қияр,
• 2 парақ айсберг салаты,
• 1 қызанақ
• 1/4 пияз
• тұз және бұрыш,
• гамбургер соусы (міндетті емес),
• 1 ас қасық зәйтүн майы.

Ингредиенттер 2 порцияға арналған. Дайындықты қосқанда, тамақ пісірудің жалпы уақыты шамамен 35 минутты құрайды.

Энергияның мәні

Калория мөлшері дайын өнімнің 100 граммына есептеледі.

Пісіру

Пешті 160 градусқа (конвекциялық режимде) немесе 180 градусқа дейін қыздырыңыз. Жұмыртқаны сүзбе мен тұзбен кремді болғанға дейін араластырыңыз. Туралған бадам, күнбағыс тұқымдары, чиа тұқымдары, үнді планин тұқымдары, күнжіт тұқымдары мен сода біріктіріңіз. Содан кейін құрғақ ингредиенттерге сүзбе қосылған қоспаны салып, қамырды жақсылап илеңіз.

Чиа тұқымдары мен псилий қауызы ісіп кетуі үшін қамырды кем дегенде 10 минут демалыңыз.

Қамырды екі тең бөлікке бөліп, шелпек жасаңыз. Пеште орамдарды шамамен 25 минут пісіріңіз.

Маңызды ескерту: Брендке немесе жасына байланысты пештер температурада 20 градусқа дейін айтарлықтай өзгеруі мүмкін. Сондықтан, пісіру барысында әрқашан пісірілетін тағамды тексеріп отырыңыз, бұл оның күйіп кетуіне немесе температураның төмен болуына жол бермейді, бұл тағамның дұрыс дайындалмауын тудырады.

Қажет болса, пештің параметрлеріне сәйкес температураны және / немесе пісіру уақытын реттеңіз.

Қопсытқыштар пісіріліп жатқанда, тартылған етті бұрыш пен тұз қосып, екі пирожныйды жасаңыз. Табаға зәйтүн майын құйып, пирожныйларды екі жағына салыңыз.

Пештен банандарды алыңыз да, суытыңыз.

Қызанақты жуып, тілімдерге кесіңіз, пиязды аршыңыз және одан бірнеше кішкене сақиналарды кесіңіз. Қалған пиязды пленкаға орап, басқа рецепт бойынша қолдану үшін тоңазытқышта сақтаңыз.

Салаттың екі жапырағын жуып, құрғатыңыз. Консервілерді ұзындықпен кесіп, салат, котлет, ірімшік, тұздық, қызанақ кесектерін, пияз сақиналары мен қияр кесектерін кездейсоқ ретпен салыңыз. Ас болсын.

Негізгі мәзір

Сиыр еті, тауық еті мен балық пирожныйлары бар McDonald's бургерлері. Ең жақсы таңдау - гамбургер. Мен оны орамасыз жеуге кеңес беремін, бұл есімізде, қарапайым көмірсулар.

Маған ұсынатын нәрсе:

Қызанақ, пияз, кетчуп және қыша + гамбургер еті пюресі, көкөніс салаты. Салатты таңу - май немесе шарап сірке суы.

Шоколад немесе құлпынай жұмсақ. Аз қызмет ету жақсы - калориялар мен қант аз болады.

Диета барлар үшін алма тілімдері мен сәбіз таяқшалары. Менің ойымша, олармен бәрі түсінікті: жемістер мен көкөністер, аз калория, витаминдер мен талшық.

Фаст-фуд жаман

Көптеген зерттеулер жылдам тамақтану зиянды екенін растайды. Фаст-фудтағы қант пен майдың көп мөлшері жүрек-тамыр ауруларының ерте дамуына, семіздікке әкеледі. Қуырылған тағамдарды жиі жейтін адамдарға атеросклероз және басқа да ауыр патологиялардың дамуына түрткі болып табылатын жоғары қан қысымы және жоғары холестерин диагнозы қойылған. Бірақ бургерлер мен фридің құрамында пальмит қышқылы бар, ол майлы қышқыл. Бұл зат MC1R генінің белсенділігін реттейді, ол терінің күн сәулесіне, сезімтал теріге және сепкілдерге, шаштың қызыл түсіне жауап береді. Ген синтезіне байланысты теріде меланин әртүрлі жолдармен түзіледі, бұл ультракүлгін сәулелерден терінің терең қабаттарын қорғайды. Зертханалық тышқандардағы тәжірибелер пальмит қышқылы қандай да бір жолмен тері қатерлі ісігінің дамуына жол бермейтінін растады.

Қазіргі фаст-фуд

Қазіргі заманғы пайдалы фастфуд - вегетариандық, ведикалық және органикалық. Жаңа типтегі қарапайым мекемелерде де өнімнің балғындығына, дұрыс үйлесуіне және майдың жетіспеуіне баса назар аударылады. Фастфудтың идеясында денсаулыққа зиянды ештеңе жоқ. Шындығында, бургерлер қазіргі тамақтану ғылымы мүмкіндік бергендей пайдалы болуы мүмкін. Фастфуд мекемелерінде тамақ дайындау кезінде қолданылатын негізгі өнімдер - ет, балық, көкөністер, тұздықтар. Барлық компоненттер белгілі бір пісіру технологиясымен ғана зиянды болады. Егер сіз зәйтүннің пайдасына қайнатылған өсімдік майынан бас тартсаңыз, салаттарға майонез қосылған тұздықты йогуртпен, алма немесе бальзам сірке суымен алмастырыңыз, ірімшік немесе беконның қосымша бөлігінің орнына көкөністер салыңыз, сіз сау тағамдар аласыз.

Салауатты фаст-фуд түрлері

Фаст-фуд өндірістерінде сіз көп немесе аз пайдалы және дәмді нәрсені таңдай аласыз, егер жолда тамақтану керек болса. Көптеген пайдалы пайдалы тамақ рецептерін үйде дайындауға болады және өзіңізбен бірге қабылдауға болады. Салауатты фаст-фуд - кез-келген фаст-фуд нүктесінде сатылатын, тек арнайы рецепт бойынша дайындалған ет немесе балық торттары, нан қосылған тауық еті немесе асшаяндарды, салаттар мен шавармамен бірдей бургерлер. Айтпақшы, мұндай тағамдар жартылай фабрикаттардан жасалған майлы бургерлермен немесе ескірген еттен асығыс пісірілген шавармен салыстырылады.

Тауық еті мен балық

Егер сіз жақын арадағы фастфуд мейрамханасында тамақтануыңыз керек болса, онда сіз тауық еті немесе асшаяндарды нанға артықшылық бере аласыз. Тауық кружкалары төс етінен дайындалады, ол пайдалы өнім болып саналады, бірақ нан нан үгінділеріне салынып, көп мөлшерде майға қуырылады. Канцерогендер қайнаған майда пайда болады, осылайша нугеттерден келетін зиянды азайту үшін, тек қана нан пісіруді алып тастаңыз. Бұл пайдалы фаст-фуд тағамдары болады. Асшаяндардың құрамында өте пайдалы, оның құрамында натрий, магний, кальций, калий, йод, В дәрумендер, С, Е, Д витаминдері бар. Тек сіз олармен бірге нагрег сияқты әрекет етуіңіз керек.

Пайдалы Shawarma

PP-shawarma (PP - пайдалы тамақтану) - бұл ағзаға қажетті белоктар, майлар мен көмірсулардан тұратын дәмді, қоректік және қанағаттандырарлық тағам. Классикалық рецепттің зияны - бұл майонез мен майды пайдалану, бірақ қазіргі заманғы дұрыс тамақтану тез дайындалады, сондықтан ол тез дайындалады. Шошқа етін ашытқысыз тауық еті, кәдімгі немесе ірімшік пита нанымен, ал төмен калориялы соусы бар майонезмен алмастыру керек. Көкөністерден қияр, қызанақ, қоңыр бұрыш, пияз, жүгері алуға болады. Итальяндық тұздықты жасау үшін, ет тартқышы арқылы пісірілген қызанақты жай өткізіп, бір қасық томат пастасын қосыңыз. Қыша соусы PP shawarma-мен жақсы үйлеседі, оны дайындау үшін сізге аз майсыз йогурт, қыша, лимон шырыны және кориандр қажет.

Сэндвичтер мен бургерлер

Фаст-фудтардың екі түрі - гамбургерлер мен сэндвичтер - көбіне фаст-фуд мекемелерінде тапсырыс беріледі. Клиенттерді көбірек тарту үшін көптеген кафелер мен дүкендер майлы пирожныйларды табиғи йогурт негізінде қыша тұздығымен буланған стейкпен және майонезмен алмастыруды ұсынады. Гамбургерлер салауатты өмір салты мен диетаға сәйкес келетіні белгілі болды.

Фастфуд мейрамханаларында бутербродтар кәдімгі ақ орамдармен дайындалады - олар жоғары калориялы ғана емес, сонымен қатар тез көмірсулардан тұрады, олар қандағы глюкозаға айналады және толықтық сезімін бермейді. Бургерлерді қара бидай немесе дәнді шелпекпен пісірген дұрыс. Көмірсулардың мөлшерін азайтуды қалайтындарға нанның орнына салат жапырақтарының арасына ет салуға кеңес беріледі.

Тұздықты мүлдем қолдануға болмайды, бірақ сіз диеталық рецепті қолдануға болады. Бургерлердегі ет әдетте сиыр етінен тұрады, сондықтан котлет тым құрғақ болмауы үшін, әдетте май немесе май қосыңыз. Үйде салма салу үшін сіз күркетауық, тауық еті немесе майсыз сиыр еті сияқты диеталық етті пайдалануға болады. Егер тартылған ет тым құрғақ болса, оған шикі тауық жұмыртқасын қосуға болады. Котлетті бу күркетауықпен немесе тауықтың төсімен ауыстыруға болады.

Көкөніс және жеміс салаттары

Кез-келген кафеде немесе асханада салаттар болады, өйткені оларды картонға немесе пластик қорапқа салып, мұздатқыштарға вакуумдық сөмкеге салып қоюға болады. Тамақ тез дайындалады, бірақ бұл ең танымал өнім емес, сондықтан көбінесе ыстық иттер мен сэндвичтер арасында салаттың бір немесе екі түрін көруге болмайды. Салаттар әдетте қарапайым ұсынады: қызанақ пен қияр, шөптер, қырыққабат және сәбізбен бірге теңіз тағамдары бар тағамдарды таба аласыз. Басқа фаст-фуд тағамдарымен салыстырғанда салауатты және салыстырмалы пайдалы - бұл тауық салаты. Нағыз сау фастфуд - бұл жеміс кесектері немесе майсыз және тұздықсыз көкөніс таяқшалары.

PP әлемдегі фастфуд

Салауатты тамақтану фаст-фуд ұзақ уақыт маңызды емес, бірақ қажеттілік болып табылады. Батыста жақсы тамақтануды ұнататындар, вегетарианшылар мен шикі тамақтанушылар көп, сондықтан нарық тұтынушылардың қажеттіліктерін қанағаттандыруы керек. Нью-Йоркте Gustorganics органикалық мейрамханасы бар, онда барлығы органикалық, оның ішінде даяшылар мен гүлдердің формалары, ыдыс-аяқтар арнайы тазартылған суда дайындалады, ал тамақ дайындау кезінде жел мен күн энергиясы қолданылады. Мәзірде вегетариандық және глютенсіз тағамдар көп, алкогольдік ішімдіктер мен коктейльдерден тұратын органикалық бар.

Пайдалы фаст-фуд Жапонияда өте танымал. Токиодағы сорпа қорында сіз қырықтан астам тәжірибелік ПП сорпаларын көруге болады, олар картоннан жасалған шыныаяқтарда ыңғайлы беріледі және оны алып кетуге болады; Mosburger күріш гамбургерлеріне қызмет етеді, оларда арпа мен тары қосылған күріш тортына ауыстырылады.

Ұлыбританиядағы Рег-Вег өзін әлемдегі алғашқы вегетариандық фастфуд деп санайды, бірақ мәзір салыстырмалы түрде кішкентай: тек алты гамбургер, бірнеше вегетариандық иттер, фета қосылған грек ролл, күн кептірілген қызанақ, зәйтүн және бұрыш.

Пісіру құпиялары

Бургер - американдық фаст-фудтың классикалық мысалы. Бұл ет кесектерінен, ірімшіктерден және кесілген шелектің ішінде ұсынылған көкөністерден тұратын жабық сэндвичтің атауы. Дұрыс дайындалған сапалы тағам тағам тез жеуге және пикникке өте ыңғайлы.

Дәмді және пайдалы гамбургер дайындау үшін алдымен бірнеше нюанстарға назар аударған жөн:

• Еттің сапасы (мінсіз нұсқа - мрамор жыныстарының артқы жағынан майдың 20-дан 80-ге дейін майсыз етке қатынасы).
• Консервілеу сипаттамасы - жұмсақ, дөңгелек болуы керек, балама ретінде олар француз багетасын, сиабатаның жартысын жиі пайдаланады (қантты, тәтті, ащы дәмі бар нанды жаңа құюдың хош иісін басып тастамау керек).
• Тұздықтың түрі - оны таңдау, ең алдымен, жеке қалауыңызға байланысты, мысалы, мексикалық тағамдардың жанкүйерлері сальса, кавказдықтар - ткемали, наршаробты таңдайды. Үй рецептері де қолданылады: майонез, қызанақ, соя соусы немесе соңғы компонент пен қыша қоспасы, бал.

Бургерді пісіру шеберлерінің маңызды құпияларының бірі - шырынды котлеттер жасау. Ол үшін тартылған етке туралған май немесе майдалап туралған мұз қосылады. Жұмыртқа, нан, пияз классикалық рецепт емес. Етті ұсақтаудың қажеті жоқ, сонымен бірге ботқа тәрізді консистенция жұмыс істемейді. Кейбір аспазшылар пирожкаларды жасамас бұрын тартылған етті оттегімен қанықтыру үшін аздап ұрады. Мұны ұзақ уақыт жасай алмайсыз, әйтпесе ол өте тығыз болады. Сэндвич фри картобын, ал сусындардан - сыра, лимонадтар (теңіз балдыры, қияр, бұрыш), шарапты керемет толықтырады.

Түпнұсқа сэндвичтерге арналған ең жақсы рецепттер

Гамбургерлерді дайындауға арналған рецепт өте күрделі емес. Тағамды өз бетінше жасау үшін сапалы өнімдерді таңдау және технологияны сақтау маңызды:

• шырынды котлетті дайындаңыз, банандарды қуырыңыз,
• оларды сүйікті тұздықпен майлаңыз,
• котлетті төменгі шелекке салыңыз, тұз, бұрыш қосыңыз, содан кейін чеддер ірімшігі, бри, эмменталь немесе басқа түрге салыңыз (кесек мөлшері аздап ери алатындай болуы керек),
• жаңа піскен, маринадталған көкөністер, қуырылған бекон,
• екінші бөлікке салат салыңыз және сэндвич жинаңыз.

Котлеттің оңтайлы диаметрі 10 см-ден аспайды, биіктігі - 20 мм-ге дейін. Оны гриль жасаған дұрыс. Табиғатта гамбургерлерді дайындағанда, оларды грильге қыздырған жөн (сыртынан қарағанда аздап). Дәмнің толықтығы үшін жоғарғы бөлігін күнжіт тұқымымен толықтырған жөн. Қанағаттанған клиенттердің айтуы бойынша, үйге жеткізілетін сапалы тағамдарға тапсырыс беру «Tea House 1» серіктестігінде - олар талғамның, операциялық логистиканың және қолайлы бағалардың ерекше үйлесімін ұсынады.

Егер сізде аспаздық шеберлік пен бос уақытыңыз болса, үйде тағам дайындауға тырысуға болады. Біз бірнеше түпнұсқа рецепттерді қолдануды ұсынамыз:

• Сиыр етінің пирожкаларын гриль табасына әр жағынан 3-4 минут, содан кейін ананас (2-3 минут) қуырыңыз. Содан кейін біз бургерді жинаймыз - тоқаш, салат, котлет, жеміс шеңбері, тұздық, нанның екінші бөлігі.
• Кептірілген қызанақты жұқа жолақтарға кесіңіз, тартылған етке қосыңыз. Біз одан котлеттер қалыптастырамыз, оларды 10-12 минут пісіріңіз, суытып алыңыз. Содан кейін моцарелла ірімшігін, жаңа піскен қызанақты тілімдерге бөліп, нанды қуырамыз. Мәре сатысында біз бургерді жинаймыз - тоқаш, аругула, котлет, ірімшік, көкөністер шеңбері, нанның үстіңгі жағы.
• Лосось филетін ұсақтап тураңыз. Содан кейін шпинатты жасыл пияз, тұз, бұрыш, имбирмен біріктіріп, зәйтүн майын қосып, араластырыңыз. Содан кейін жұмыртқаның ақ соя соусымен шайқаңыз, қоспаны тартылған етке өткізіңіз. Біз котлеттерді қалыптастырамыз және оларды алтын қоңырға дейін қуырамыз. Біз жинаймыз: шелекке шпинат жапырақтары, пияз, зімбір, котлет, үстіне қойамыз.

Есте сақтау керек, тамақ пісіргеннен кейін бірден бургерге қызмет ету керек. Қолданар алдында сэндвичті барлық қабаттардың талғамдары үйлесетін етіп сығып алған жөн.

«Маделав» бургері

Бұл гамбургер кез-келген бөлмедегі қарама-қарсы талғаммен үйлескенде барлық гурмандарды бағындырады. Тіпті оның котлеті үш түрлі ірімшіктің: швейцар, моцарелла және проволонмен қапталған үгітілген сиыр етінің үш түрінен дайындалған. Барлығы - толығырақ

Осы гамбургердің жасаушысы ретінде әйгілі Нью-Йорк мейрамханасының шеф-аспазы Lure: «Бекон жолақтары гамбургерден тайып кетуі мүмкін, бірақ бекон джемімен сіз оны кез-келген тістен татасыз», - дейді. Бұл джем пияз негізінде дайындалады, - толығырақ

Салауатты гамбургерді «зарядтаңыз»

Міне, пайдалы гамбургерді толтырудың бірнеше қызықты және дәмді нұсқалары. Пропорциялар ерікті болып табылады. Шығармашылық пен жеке талғам - ас үйдегі ең жақсы көмекшілер.

1. Көкнәр тұқымы бар сиыр еті, сиыр еті, қызанақ, қызыл пияз сақиналары, фета ірімшігі, зәйтүн, аругула, итальяндық тұздық.
2. Дәнді консервілер, өз шырынындағы тунец консервілері (сіз лосось алуға болады), қызанақ, тәтті бұрыштың сақиналары, шөптер мен тұздық - таңдау.
3. Тұтас астық, қызылша котлеті (пісірілген немесе қайнатылған қызылшадан жасалған, ұсақ ылғалдылығында үгітілген, тұз, бұрыш, сарымсақ, шөптер, жарма мен жұмыртқа қосылған), сіз таңдаған көкөністер - қызанақ, қияр, авокадо, шалғам, қоңыр қоңыр, салат жапырақтары. Тұздықтардан үйде дайындалған майонез, гумус, чили қолдануға болады.
4. Қайнатылған немесе гриль асшаяндары, салат, қызанақ, қайнатылған жұмыртқа (қатты пісірілген жұмыртқаны «қапта» опциясымен ауыстыруға болады, оны майдалап турап, тұзбен қосып қою керек), сіздің сүйікті ақ тұздық.
5. Күнжіт, сиыр еті, қыша соусы, салат, қызанақ, бидай өскіндері.
6. Күнжіт еті, сиыр еті, қуырылған немесе гриль саңырауқұлақтары немесе порчини саңырауқұлақтары, гриль ананас сақинасы, терияки соусы, романо салаты.
7. Кез-келген тоқаш, гриль тауық еті, ірімшік, жаңа піскен қызанақ, қияр, майдалап туралған ақ қырыққабат, аздап сарымсақ соусы.
8. Күнжіт тұқымы бар шұңқыр, қопсытылған кальмар сақиналары, кілегейлі ірімшік, қызанақ, маринадталған тәтті пияз, салат көк.

Сау гамбургерді жинау ережелері

Әрине, өз гамбургерін жасау кезінде сіз оны «құрастырудың» негізгі ережелерін есте ұстауыңыз керек. Олардың саны аз, бірақ олар тағамның дәмін толық ашуға және оның эстетикалық келбетін сақтауға көмектеседі, бұл да өте маңызды.

• Гамбургер етінен жасалған котлет сүтке малынған пияз, жұмыртқа және нансыз жасалады. Бұл жай ғана тартылған ет, тұз, бұрыш және кейбір дәмдеуіштер. Әйтпесе, ол кәдімгі дәстүрлі котлетке айналады. Ерекшелік - бұл балық немесе көкөніс котлеттері, оларда жұмыртқа котлеттің пішінін сақтап, қуырған кезде құлап кетпеуі үшін қажет.
• Ұсыныстар толығымен дұрыс емес: нанның негізін «жұмсарту үшін» микротолқынды пешке жылытыңыз немесе нан бөліктерін тұздықпен майлаңыз. Кесілген шелек майсыз немесе грильде табада аздап кептірілуі керек. Тек осы жағдайда жаңа піскен көкөністерден алынған тұздық пен шырын нан үгіндісін тез сіңіре алмайды, ал бургер сіздің қолыңызда құлап кетпейді.
• Егер рецептте киім кию көрсетілген болса, онда сіз онымен бірге жартысын майлауыңыз керек және ондағы салат сияқты көкөністерді илемеуіңіз керек.
• Таңдалған ингредиенттер дәмі бойынша теңдестірілуі керек: дәмділік, тәттілер, қышқыл.

Салауатты гамбургерлерді өзіңіздің қалауыңыз бойынша пісіріңіз, ал тәбетіңіз жақсы!

Трюфель бургері

Керемет дәмі мен хош иісі бар мейрамхана деңгейіндегі гамбургер трюфельден жасалынбайды, бірақ әр компонентке ақ трюфель майы, трюфель тұзы және трюфель ірімшігі қосылған, бұл сэндвичті керемет дәммен толтырады. Қосулы - толығырақ

Американдық әйгілі Fatburger бургерлік тізбегінде жасалғандай, шырынды, майлы сиыр етін бургер жасаңыз. Ірі қара сиыр еті грильде қуырылып, ірімшікпен бірге тілімнің бетіне ериді, содан кейін - одан әрі оқу