Өрік ванильді ірімшігі

Менің туған күніме байланысты, бір күн бұрын мен дәл осы рецепт бойынша дайындайтын ірімшікті дайындадым. Кез-келген ірімшік - бұл кілегейлі ірімшіктен жасалған және пісірілген нәрсе екенін біледі, бірақ көбінесе кілегейлі ірімшік сүзбе алмастырылады, пісіру процесінің өзі желатинді қолданумен ауыстырылады. Содан кейін бұл тек ірімшік емес, сонымен қатар сүзбе пісірілмеген сүзбе болады. Қазіргі уақытта нарықта қай жидектер мен жемістер ең көп екенін бағалап, мен қазір өрік маусымы аяқталды деген қорытындыға келдім)) Сондықтан менде өрік қосылған ірімшік бар. Айтпақшы, кез-келген уақытта ірімшік консервіленген өріктің көмегімен дайындалуға болады, шабдалы бұл жерде де жақсы болады.
Ақ мусс үшін мен үштікті қолдандым - құрамында 9% май, табиғи йогурт 6%, қаймақ 33%. Негізінде, егер сізде табиғи табиғи йогуртты сатып алу мәселесі болса, оны 10% қаймақпен алмастыруға болады, жақсырақ қышқыл емес.
Ірімшік өте дәмді болды! Ақ мусс - бұл өте керемет, ол айран мен йогурт сияқты, ол сіздің аузыңызға қаншалықты әдемі және нәзік еріп кететінін айтудың қажеті жоқ деп ойлаймын. Ал жоғарғы жағында керемет өрік тәтті және қышқыл қабат, ол керемет екпін береді және бүкіл ірімшікке жарқын жанасады. Мен, туған күн қызы ретінде, риза болдым)) қонақтар, дегенмен де))

Пісіру:

Печенье процессорына салыңыз, ұсақ үгінділерге ұсақтаңыз.
Ерітілген майды бауырға құйып, барлығын қайтадан ұсақтаңыз.

Алынған үгінділерді қалыпқа құйыңыз, мен 20 см сақинаны қолдандым, түбіне мұқият салыңыз.
Ақ муссты дайындаған кезде тоңазытқышта ұстаңыз.

Ақ муссты пісіру.
Контейнерге сүзбе, йогурт, лимон шырыны, ұнтақ қант және ванильді қант салыңыз. Өнімдер бөлме температурасында қажет, сондықтан оларды біріктіру оңай болады.
Қолмен блендермен бәрін мұқият ұқыптаңыз!

50 мл суда желатинді алдын ала жібітіңіз, ісінуге қалдырыңыз. Содан кейін желатин ерігенше қыздырыңыз. Салқын. Желатинге құйыңыз да, бәрін блендермен тағы бір рет жасаңыз. Бұл мүлдем тегіс массаға айналуы керек, сүзбе түйірлері жоқ. Егер сіз жұмсақ жұмсақ біртекті сүзбе қолданған болсаңыз, блендермен массаны мұқият өңдеңіз, кез-келген сүзбе болса да, бұл кезең ірімшік жасауда ең маңызды болып табылады.

Қамшыға арналған кремді бөлек алыңыз.

Біртіндеп және абайлап араластырыңыз крем, бүкіл сүзбе-йогурт қоспасы.

Печенье үстінен массаны контейнерге құйыңыз.
Қуырылғанға дейін салқындатыңыз.

Өрік қабатын пісіріңіз.
Өріктерді ыдысқа салыңыз.

Қақпақты жабыңыз және микротолқынды пеште шамамен 5 минут пісіріңіз. Сондай-ақ, өріктерді кастрюльге немесе пеште пісіруге болады. Шығарылған сұйықтықты төгіңіз.

Блендермен мұқият ұнтақтаңыз.

Тор торшаны сүртіңіз.
Лимон шырыны мен ұнтақ қант қосыңыз.
50 мл суда желатинді алдын ала жібітіңіз, ісінуге қалдырыңыз. Содан кейін желатин еріп, салқындауы үшін ыстық күйге дейін қыздырыңыз. Араластыру кезінде желатинге құйыңыз.

Ақ мусс үстіне құйыңыз.

Толығымен қатайған кезде пішінді жағын шаш кептіргішпен жылытыңыз немесе пышақтың жүзі бойымен пышақ салыңыз, бүйірін алыңыз.
Міне, осындай сымбатты сымбатты адам!

Өрік қосылған ірімшіктің өте әдемі көрінісі, нәзік дәмі мен нәзік хош иісі бар. Өте дәмді!

Ванильді негіз үшін

• Майдың мөлшері 3,5% 300 г сүт,
• 100 г ұнтақталған бадам,
• 100 г жұмсақ сары май,
• 100 г ванильді хош иісті ақуыз ұнтағы
• 80 г эритрит,
• 2 жұмыртқа
• 1/2 шай қасық ас содасы
• ванильді диірменнен ванильді ұнтақтауға арналған.

• Майдың мөлшері 40% 300 г сүзбе,
• 300 г кілегейлі ірімшік,
• 200 г өрік,
• 100 г эритрит,
• 2 жұмыртқа
• 2 ас қасық гуар сағыз,
• Ванильдің хош иісі бар 2 бөтелке,
• 1 бөтелке лимон хош иісі.

Төмен көміртекті рецепт бойынша ингредиенттер мөлшері 12 данаға есептелген. Ингредиенттерді дайындау шамамен 20 минутты алады. Пісіру уақыты - 70 минут.

Тағамдық құндылығы

Тағамдық құндылықтар шамамен алынған және 100 г төмен көмірсутек тамаққа көрсетілген.

Дайындау әдісі

1. Пешті 175 ° C дейін қыздырыңыз (конвекция режимінде). Пирогтың негізі үшін сары май, жұмыртқа, эритритол мен сүтті араластырыңыз. Содан кейін ұнтақталған бадамды ванильді ақуыз ұнтағымен, ас содасы мен ванильмен жақсылап араластырыңыз, диірменді бірнеше айналымға айналдырыңыз. Құрғақ ингредиенттерді май-жұмыртқа массасына қосып, араластырыңыз.
2. Алынатын зеңді пісіру қағазымен туралаңыз, қамырды табақтың түбіне жайып, пешке 20 минут салып қойыңыз. Пісіргеннен кейін, ірімшік массасын таратпас бұрын ваниль негізін сәл салқындатыңыз.
3. Өріктерді жақсылап жуыңыз, жартысын кесіңіз және тұқымдарды алыңыз. Егер жаңа өрік болмаса, онда тез қатып қалған немесе консервіленген өріктерді қантсыз алуға болады.
4. Ақтарды қалың көбікке бөліп, шайқаңыз. Үлкен ыдыста жұмыртқаның сарысын майсыз сүзбе, сүзбе, ксукер, хош иістер мен гуармен араластыру үшін қолмен араластырғышты қолданыңыз.
5. Жұмыртқаның ағын ақырын массаға араластырыңыз. Пісірілген массаның кішкене бөлігін бәліш негізіне бөліңіз де, толығымен жабу үшін жағыңыз.
6. Үстіне өрік салыңыз. Енді пішінді қалған массаға толтырып, тегістеңіз.
7. Ірімшікті пешке 45 минутқа салыңыз. Пісіру уақытының жартысына жуығаннан кейін, ол қараңғы болмас үшін оны алюминий фольгамен жабыңыз. Кесуден бұрын оны жақсылап суытыңыз. Ас болсын.

Өрік қосылған ванильді ірімшік

Біздің ірімшіктер туралы кеңестер

Біз ванильді ірімшіктің 12 тілімін өрікпен диаметрі 26 см болатын кеспеге пісірдік.

Қосымша кеңес: пісіру кезінде Xucker толығымен ерімейтін болуы мүмкін. Содан кейін жеке кристалдар тістерге жағымсыз ұнтақтауы мүмкін. Мұны болдырмауға болады - қолданар алдында Xucker-ді кофе тартқышта ұнтақтаңыз. Бізде арнайы Xucker-ге арналған кофе тартқыш бар.

Ірімшікті ірімшік

Үйде дайындалған ірімшіктен жақсы ештеңе жоқ. Алайда, мен анда-санда достарым немесе таныстарым ұсынған және шын мәнінде болмайтын ірімшіктерді ешқашан сынап көре алмадым. Бұл хосттар әлемдегі ең жақсы адамдар, олар әрдайым тырысады, әрқашан қонақтарға ерекше нәрсе ұсынады, атап айтқанда, өз қолдарымен пісірілген пирогтар.

Өкінішке орай, жоғарыда аталған өздігінен пісірілген ірімшіктер консервация бойынша мүлдем болмайды. Мен тәттілердің тәбетті дәмді бөлігіне қаншалықты жиі қуанатынмын, содан кейін ол ... жақсы, иә, ең жақсы, сүзбе қосылған пирог немесе осыған ұқсас нәрсе екені белгілі болды. Қателік - көптеген өршіл наубайшылар тек майсыз сүзбе пайдаланады. Бірақ, аты айтып тұрғандай, ірімшік нағыз ірімшікте болуы керек, әрине, бұл гуда немесе басқа да ірімшік емес, бірақ сүзбе 😉

Нағыз ірімшіктің ірімшіктерімен консистенциясы ірімшіктен күткендей тығыз және шырынды болады. Сондай-ақ, бұл торттың дәмін едәуір жақсартады және қарапайым болып табылады. Егер сіз шынымен жақсы, шырынды ірімшік пісіргіңіз келсе, сүзбе қосылған рецептті міндетті түрде алыңыз. Ия ... өтінемін, майсыз немесе резеңке тәрізді ақшыл ірімшік емес, жақсы - қос кремде жақсы. Әрине қуанасыз

Карамельдендірілген өрік ірімшігінің ингредиенттері:

• Печенье (май) - 150 г.
• Сары май - 150 г.
• Бадам - ​​50 г.
• Ірімшік ірімшігі (креметка, маскарпон және т.б.) - 500 г.
• Крем (33%) - 200 мл
• Қоңыр қант (Мистральдан алынған айыппұл - 100 г және Мистральдан алынған демерара - 50 г) - 150 г.
• Өрік - 500 г.
• Өрік джемі - 4 ас қасық. л
• Тауық жұмыртқасы - 3 дана.
• Жапырақтары (бадам) - 1 қорап.

Пісіру уақыты: 100 минут

Бір контейнерге сыбаға: 12

Карамельденген өрік қосылған ірімшіктің рецепті:

Ірімшікті пісіру негіздерді дайындаудан басталады.
Мұны істеу үшін кез-келген май печеньесін алыңыз, мен әдетте ең арзан сатып аламын, тіпті печенье сынықтарын да алуға болады.

Ең дұрысы осы рецепт бойынша өрік ядросынан ядро ​​алыңыз, оларды табада кептіріп, негізге қолданыңыз.
Егер бұл сізге ауыр болып көрінсе, онда бадам алыңыз.

Блендермен немесе печенье блендермен немесе ас үй процессорымен ұнтақтаңыз.
Сары майды (100 г) микротолқынды пеште немесе пеште ерітіңіз, ұсақталған печенье мен бадам араластырыңыз.

Ірімшікті дайындау үшін, біз алынатын пішінді аламыз, толтыру ағып кетпеуі үшін, форма тығыз болмаған жағдайда, пісіру қағазымен түбін саламыз.

Біз печенье, бадам және май қоспасын қалыптың түбіне қойдық, оны тегістеп, қысыңыз, мен оны қолмен жасаймын.

Кішкене жақтарын жасау ұсынылады.
Негізді оңай пісіру үшін қалыпты 200 градусқа дейін қыздырылған пешке саламыз.

Пішінді дайын пештен алып, оны шетке қойдық.

Біз абрикос аламыз, тұқымдарды алып тастаймыз, айтқанымдай, мұны алдын-ала жасауға болады және негізге нуклеолиді қолданыңыз.
Тұқымдарды алып тастау үшін, өрікті ойықтың бойымен пышақпен кесіп, жартысын әртүрлі бағытта бұраңыз. Осылайша, сүйек пульпадан оңай ажыратылады.
Өрік жасыл емес және артық болмауы керек.

Өріктің жартысын екіге бөліңіз.

Өріктерді карамелизациялау үшін біз қоңыр түсті қант демерарасын «Мистральдан» аламыз, ол карамель дәміне байланысты бұл жағдайда қолайлы.

Табада 50 грамм сары майды ерітіп, 50 грамм қант қосып, «Мистральдан» қант демерара қоңыр.

Туралған өрік қосыңыз және оларды 5 минут бойы үздіксіз араластырып, карамельдендіріңіз.
Аяқталған өріктерді жағына қою.

Ірімшікті толтыру үшін біз Mistral-дан жұқа қоңыр қантты аламыз.

Ірімшік ірімшігі (бұл жағдайда мен креметті қолдандым) Мистралдың ұсақ қоңыр қантымен араластырылады, араластырғышпен сәл шайқаңыз.

Кілегей, шайқаңыз қосыңыз.

Бір уақытта бір жұмыртқа қосыңыз, ұрыңыз. Ұзақ уақыт ұрып-соғудың қажеті жоқ, әйтпесе ірімшік көпіреді.

Әрі қарай, негізі бар шешілетін пішінді фольгамен орап, жақсырақ бірнеше қабаттарға салып, су формаға түспеуі керек, өйткені су ваннасында ірімшік пісірген дұрыс.
Печенье негізінде біз карамельденген өрік таратамыз.

Бәрін ірімшік сүзбесі толтырыңыз.
Біз су ваннасында пісіру үшін 160 градусқа дейін қыздырылған пешке қойдық. Сіз диаметрі үлкенірек кез-келген пішінді, қуырғыш табаны ала аласыз немесе жай ғана су құйылған пісіру парағына қоюға болады.
60-70 минут пісіріңіз.
Пешті өшіріп, суытыңыз.

Дайын ірімшіктің үстіне дөрекі болмау керек, ортасы аздап шайқалуы керек.
Содан кейін, үстелге толығымен салқындату үшін ірімшік пісіруді қалдырыңыз.
Салқындатылған ірімшікті кем дегенде 4 сағат тоңазытқышқа салыңыз.

Белгіленген уақыттан кейін шешілетін пішіннің бүйірлерін алыңыз, егер проблемалар туындаса, бүйір қабырғаларын пышақпен тартыңыз.

Шынымды айтсам, мен нан пісіруді шебер етпеймін.
Бұл жағдайда сіз өте қарапайым безендіре аласыз. Сонымен қатар, егер сізде «ірімшік» пісіру және шығару кезінде ақаулар болса.

Біз өрік джемін аламыз, микротолқынды пеште немесе пеште аздап қыздырып, ірімшіктің үстіңгі және жақтарын щеткамен тартамыз.
Ірімшіктің үстіне және жағына бадам жапырақтарын себіңіз.

Шай шайыңыздан ләззат алыңыз!

Сарапшылардың түсініктемелері

ВК тобындағы аспазшыға жазылыңыз және күн сайын он жаңа рецепт алыңыз!

Одноклассники сайтындағы біздің топқа қосылыңыз және күн сайын жаңа рецепттер алыңыз!

Рецепті достарыңызбен бөлісіңіз:

Суреттер «Карамельден өрік қосылған ірімшік» (4)

Пікірлер мен шолулар

9 шілде аруы # (рецепт авторы)

17 маусым 2018 ж. CraftyFox #

Үлкен маусымдық ірімшік
Маған қанттың орташа мөлшері ұнады (дегенмен мен оны өзім үшін азайттым). Мен шоколадты шоколадты қамырдан бөліп шығардым. Өріктер маусымның ортасы болды, карамелизациядан кейін олар өз пішіндерін сақтап қалды.

Светлана, рахмет!

18 маусым 2018 ж # сағындым (рецепт авторы)

23 наурыз 2017 жыл dinastiya77 #

24 наурыз, 2017 сағындым # (рецепт авторы)

24 наурыз 2017 ж. Dinastiya77 #

21 шілде, 2016 Ронья #

22 шілде, 2016 # сағындым (рецепт авторы)

17 маусым 2016 ж.

17 маусым 2016 ж # сағындым (рецепт авторы)

6 маусым 2016 ж. Лена А 2 #

7 маусым 2016 жыл # жіберілім (рецепт авторы)

27 мамыр, 2016 Аля Коста #

27 мамыр 2016 сағындым # (рецепт авторы)

26 мамыр, 2016 Аля Коста #

27 мамыр 2016 сағындым # (рецепт авторы)

27 мамыр, 2016 Аля Коста #

27 мамыр 2016 сағындым # (рецепт авторы)

26 мамыр, 2016 oluynjka #

26 мамыр, 2016 # сағындым (рецепт авторы)

26 мамыр, 2016 oluynjka #

26 мамыр, 2016 ж.

26 мамыр, 2016 # сағындым (рецепт авторы)

15 ақпан, 2016 Анна Грибанова #

15 ақпан 2016 жыл # жіберілім (рецепт авторы)

26 маусым 2015 ж. №5 торт

1 тамыз 2013 ж. Ляга

4 тамыз 2013 ж. # Жіберілім (рецепт авторы)

5 тамыз 2013 ж. Ляга

5 тамыз 2013 ж. # Жіберілім (рецепт авторы)

30 шілде, 2013

2013 жылдың 30 шілдесі # (рецепт авторы)

30 шілде, 2013 Татьяна Рыбак #

2013 жылдың 30 шілдесі сағындым # (рецепт авторы)

29 шілде 2013 ж.

2013 жылдың 29 шілдесі № (рецепт авторы)

29 шілде 2013 ж.

23 шілде 2013 ж. Елена Зхр #

24 шілде 2013 жыл аруы # (рецепт авторы)

9 наурыз 2018 ж.

10 наурыз 2018 ж # сағындым (рецепт авторы)

18 шілде 2013 живага Елена #

18 шілде 2013 жыл аруы # (рецепт авторы)

16 шілде 2013 ж. SNEzhk_a #

2013 жылдың 17 шілдесі # (рецепт авторы)

16 шілде 2013 ж.

2013 жылдың 17 шілдесі # (рецепт авторы)

Ірімшік негізі

• 600 г кілегейлі ірімшік
• 150 г қант
• 250 г өрік пюресі
• 1 ас қасық жүгері крахмалы
• 2 жұмыртқа
• 50 г кілегей 33%

1-қадам Абрикос пюресін крахмалмен және 10 грамм қантпен біріктіріп, қайнатыңыз және бірнеше минут қайнатыңыз, үнемі шайқаңыз. Салқын.

2-қадам Араластырғышта шпатель саптамасымен араластырыңыз, ірімшік қалған қантпен толығымен біріктірілгенге дейін және кесектер болмайды.

3-қадам Жұмыртқаларды әрқайсысын ең аз жылдамдықта жақсылап араластырып қосыңыз.

4-қадам Өрік пюресі қосыңыз, тегіс болғанша араластырғышпен илеңіз.

5-қадам Крем қосыңыз, илеңіз. Егер кесектерді араластыру қиын болса, олардың силикон шпательмен еруіне көмектескен дұрыс.

Құм негізі

• 200 г қысқа куки (мерейтой сияқты)
• 30 г сары май
• 20 г қуырылған және ұсақталған жаңғақ

1-қадам Жердегі жаңғақ пен печеньені блендерге салыңыз, тураңыз.

2-қадам Сары майды ерітіп, ұнтақталған құмға құйыңыз. Араластыру үшін.

3-қадам 18 см қалыпқа құйыңыз, силикон төсенішіне қойыңыз және стақанмен ұсақтаңыз. Алтын қоңырға дейін 180С температурада пісіріңіз.

Егер сіз тараптар жасағыңыз келсе, сізге 1,5 есе көп ингредиенттер қабылдау керек. Егер тараптар болмаса, қалыптың шеттерін маймен мұқият майлаңыз.

4-қадам Ірімшікті өзі пісіріңіз. Пешті 200С дейін қыздырыңыз. Ірімшікті негізге құйыңыз.

5-қадам 200 градус 15 минут пісіріңіз, содан кейін 110 дейін азайтып, 1 сағат 25 минут пісіріңіз.

6-қадам. Пештен шығарыңыз, сәл суытып алыңыз, 5-6 сағатқа (немесе түнде) салқындатыңыз.

Өрік ганашасы

• 200 г ақ шоколад
• 100 г өрік пюресі
• 30 г сары май

1-қадам Барлық ингредиенттерді қыздырып, толықтай араласқанша араластырыңыз. Тоңазытқышта 2-3 сағат салқындатыңыз.

2-қадам Ірімшікті сығып алыңыз. Немесе кішкене қыздырылған ганачты ірімшікке құйып, оны шпателмен туралаңыз. Фотода лимон ганакасы бар, бірақ мен абрикосты ұсынамын.