Борщ панкреатиті

Борщ - славян тағамдарының дәстүрлі және сүйікті алғашқы тағамы. Алайда, классикалық борщты диеталық деп атауға болмайды, сондықтан панкреатит болған кезде борщты кейбір талаптарға сәйкес дайындау керек - бай сорпаны, қуырылған, ащы дәмдеуіштерді тастаңыз.

Ингредиенттер

1. Су - 3 л.
2. Сиыр еті (пульпа) - 300-400 г.
3. Жаңа піскен қызанақ - 3 дана.
4. Қырыққабат - шамамен 500 г (туралған қырыққабаттан 3-4 кесе).
5. Картоп - 3 дана. (орта).
6. Қызылша - 1 дана. (орташа).
7. Сәбіз - 1 дана. (орташа).
8. Пияз - 1 бас (кішкентай).
9. Тұз
10. Лавр жапырағы - 1 дана.
11. Жасылдар.

1. Біз сиыр етінің қабығын қолданамыз, өйткені бай сорпа қажет емес. Біз пленкалардың етін тазартып, шайып тастаймыз.
   
2. Етті салқын сумен құйып, отқа қойып, қайнатыңыз. Біз бірінші сорпаны ағызамыз, етті жуамыз.
3. Етті суық сумен толтырып, қайнатыңыз. Қызуды орташа деңгейге дейін азайтып, 30 минут пісіріңіз. Екінші сорпа да ағызылады, тағы да етті жуамыз.
   
4. Етті 3 литр салқын сумен құйып, орташа отта 1,5 сағат қайнатыңыз. Қазіргі уақытта біз борщ пен көкөністерге арналған киім дайындап жатырмыз.

1. Қызанақтарды қайнаған суға батырып, қабығын салыңыз.
2. Біз қызанақты тілімдерге немесе текшелерге кесеміз.
3. Біз туралған қызанақты кішкене кастрюльге таратамыз, 20-30 минут баяу отта қайнатамыз - жұмсақ болғанша.
4. Қызылшаны аршыңыз, үшеуі ұсақтауышта.
5. Бұқтырылған қызанаққа үгітілген қызылшаны қосып, жиі араластырып тағы 10 минут қайнатыңыз.

1. Қырыққабатты ұсақтаңыз.
2. Үлкен ылғалдылығында үш сәбіз.
3. Картопты кесіңіз.
4. Пиязды аршып, шайыңыз.

Сорпа дайын болғанда, алдымен оған қырыққабатты құйып, 10 минут баяу отта пісіріңіз. Содан кейін біз картоп пен сәбізді енгіземіз, пиязды тағы 25-30 минут қайнатамыз. Соңында лавр жапырағы, қызанақ-қызылша байыту және майдалап туралған көк қосылады - 2-3 минут қайнағаннан кейін табаны оттан шығарып, борщты 2-3 сағат қайнатыңыз.

Ыдысқа тигізетін зиян

Классикалық бай хош иісті борщ панкреатитте тыйым салынған тағамдарға жатады. Жоғарыда келтірілген ұсыныстарға сәйкес дайындалса да, панкреатитпен борщ бірнеше себептерге байланысты қауіпті болады:

1. Борщ - жоғары экстрактивті өнім - ет және көкөніс сорпасы асқазан-ішек жолдарының шырышты қабығын тітіркендіреді және асқазан мен ұйқы безінің секрециясын ынталандырады.
2. Борщ құрамында ақ қырыққабат бар - бұл өсімдік өсімдік талшығының қайнар көзі, оның асып кетуі іштің ауырсынуын, тегістелуін тудырады және панкреатиттің өршуіне әкеледі.
3. Қызанақтың болуы тағамның салыстырмалы түрде жоғары қышқылдығын анықтайды.

Созылмалы панкреатит кезінде

Созылмалы панкреатитпен ауыратын науқастар ақ қырыққабаттан тұратын басқа тағамдарға жақсы төзімді болған жағдайда ғана рационға борщты диетаға енгізуге болады. Бұл жағдайда борщты үшінші ет сорпасында пісіру керек, қуырусыз, ыстық дәмдеуіштер мен томат пастасын пайдаланбаңыз. Ет борщын қаймақпен дәмдеуге кеңес берілмейді, бірақ вегетариандық борщты майсыз қаймақпен дәмдеуге болады.

Ремиссия кезеңіндегі созылмалы панкреатиттің сәйкестігін бағалау: -1.0

Жедел панкреатитке арналған тамақтану рейтингі: -10,0

Материал авторы туралы

Педиатр және балалар эндокринологы. Білімі - СММУ педиатриялық факультеті. Мен 2000 жылдан бастап, 2011 жылдан бастап - балалар клиникасында учаскелік педиатр ретінде жұмыс істеймін. 2016 жылы ол мамандандырудан өтіп, балалар эндокринологиясы бойынша сертификат алды, ал 2017 жылдың басынан бастап мен қосымша емделіп жүрмін ...

Осы тақырып бойынша көбірек:

1. Панкреатит сорпасының рецепті
2. Сұлы майын панкреатитпен жеуге бола ма?
3. Панкреатитпен қандай жаңа піскен көкөністер мен жемістерді жеуге болады.
4. Панкреатитпен қандай алма жеуге болады. Алмадан қарапайым рецепт.

Егер сіз мақаланы шынымен қызықты және пайдалы деп санасаңыз, онда сіз бұл ақпаратты достарыңызбен әлеуметтік желілерде бөлісетін болсаңыз, мен сізге өте ризамын. Ол үшін әлеуметтік желілердің түймесін басыңыз.

Борщтың пайдасы

Борщ пайдалы, ал егер дұрыс пісірілсе, ағзаға пайдалы. Ыдыс ішіндегі пайдалы заттардың маңызды тұстары мен мазмұнын қарастырайық.

1. Борщ құрамында оңай сіңетін ақуыздар мен дәрумендер, сондай-ақ макро және микро минералдар бар - бұл сізге ас қорыту жүйесін ынталандыруға және қалыпқа келтіруге, денені қажетті пайдалы компоненттермен қанықтыруға және қамтамасыз етуге мүмкіндік береді.
2. Бұл ақуыз мен майдың, дәрумендердің, өсімдік организміне пайдалы, сондай-ақ жануарлардың маңызды майлары - энергия мен қанықтырудың оңтайлы үйлесімі.
3. Көкөністер - B және C, K дәрумендерінің, фолийдің, пантотен қышқылдарының, каротиннің, ет және көкөніс сорпасының - жүрек-қантамыр жүйесінің, бауырдың жұмысын қалыпқа келтіретін жұқа қалың қан.
4. Борщтағы көкөністер - өсімдік талшықтарының көзі, өрескел талшық, ол организмді токсиндер мен токсиндерден тамаша тазартады. Бірақ панкреатитпен ақ қырыққабаттан гөрі Бейжіңге артықшылық берген жөн.

Оның зияны неде?

Ет және көкөніс сорпасының арқасында - бұл экстракция қабілеті жоғары өнім, асқазан сөлін өндіруді жандандырып, асқазан-ішек шырышты қабығын тітіркендіруі мүмкін. Панкреатит сияқты диагнозбен бұл мүмкін емес.

Борщта қызанақтың көп болуына байланысты оның жоғары қышқылдығы бар, ол ас қорыту жолында қабынған шырышты қабыққа теріс әсер етеді. Сондықтан борщты дайындаудағы қызанақтарды алып тастау керек, егер сіз оларды ремиссия кезеңінде қоссаңыз - қайнату хош иісі мен бай түс беру үшін тек 1-2 нәрсе.

Сонымен бірге оны қуыруға болмайды, сонымен қатар пісіру процесінде тұз бен дәмдеуіштердің көп мөлшерін қолданумен қатар, қызанақ пен томат пастасын қосуды болдырмау керек. Ол үстелге жылы күйде беріледі - алдымен салқын немесе тым ыстық тамақ жеуге болмайды, бұл ас қорыту жүйесінің күйіне кері әсерін тигізеді. Енді панкреатитпен борщты дайындауға арналған рецепттерді қарастырыңыз.

Панкреатит диетасы қандай болуы керек екенін, пайдалы кеңестер мен рецепттерді қараңыз.

Вегетариандық қызылша

Жартылай дайындалғанға дейін аршылған және туралған картопты суға қайнатады, содан кейін бұқтырылған көкөністер мен жаңа қызылша қосылады - мұның бәрі 36-40 минут қайнатылады. Олар оны кішкене бөліктерде жейді, өз денесінің реакциясын мұқият тыңдайды.

Мұндай көкөніс борщы панкреатиттің өткір сатысында, ұйқы безі жануарлардың майларымен көп жүктелмеген кезде көрсетілген.

Қытай қырыққабаты борщы

Бейжің қырыққабатының басына 3 картоп пен 1 ​​сәбіз бен қызылша, қызанақ, пияз және шөптер, ащы ақжелкен мен аскөк алынатыны негізінде дайындалды. Сондай-ақ, 400 грамм майсыз сиыр еті мен 2-3 ас қасық алыңыз. өсімдік майы, 4 литр су.

Ет пісірген кезде суды бірнеше рет ағызыңыз - панкреатит кезінде борщ екіншісінде, тіпті үшінші сорпада, көкөністерді қабығынан шығарып, турап, етті пісіру кезінде қосып, дайын болады. Олар бәрін дайындағаннан кейін, бөлме температурасына дейін салқындағаннан кейін оған қызмет етеді - үстелге қызмет етудің бірден-бір әдісі - туралған көк майшабақтарға қосу.

Ақ қырыққабатпен борщ

Бұл рецепт панкреатитпен ұзақ ремиссия кезінде және асқазан-ішек жолынан қырыққабаттың дөрекі талшығына теріс реакция болмаған кезде ғана көрсетіледі.

Ең басында, пияз мен сәбіз қосылған қызанақ пен қызылшаны пиллингтен өткізіп, суға салған жөн. Ең бастысын есіңізде сақтаңыз - сіз оларды қуыра алмайсыз, бірақ май қосып, суда аздап қараңғылай отырып, оларды жартылай дайындыққа келтіріңіз.

Осыдан кейін құс сорпасы дайындалады - ақ етті пісіргенде, қайнағаннан кейінгі алғашқы екі суды төгіп тастау керек, ал үшінші суда жартысы дайын болғанға дейін пісіріңіз. Картоп пен бұқтырылған көкөністер пісіру кезінде қосылады, оны қайнатыңыз және суды азайтыңыз - тендерге дейін 20-25 минут пісіріңіз.

Ащы диеталық борщ

Етті пісіру барысында сорпаға шикі, бұқтырылмаған, майдалап туралған көкөністер қосылады - бұлар қырыққабат пен картоп, пияз және сәбіз. Әрі қарай бір шымшым тұз қосылып, барлығы 20-25 минут пісіріледі, суығаннан кейін үстелге жылы күйінде беріледі, туралған көктердің бір бөлігін дәмдейді.

Панкреатитпен борщқа арналған осы рецепттердің барлығын дайындау оңай және панкреатит диагнозы бар науқастың диетасын әртараптандыруға көмектеседі. Ең бастысы - алдымен диетологпен кеңесіп, белгілі бір көкөністердің төзімділігіне, сондай-ақ панкреатит сатысына қатысты ағзаның өзіндік ерекшеліктерін ескеру. Қалған барлық жағынан - ерекше ескертулер мен нюанстар жоқ.

Сорпалардың қандай түрлері ұйқы безінің денсаулығына зиян келтірмейді

Панкреатитке арналған диеталық сорпалар күн сайын пациент мәзірінде қолданылуы керек, әсіресе егер ауру нашарласа. Тамақты күніне 2 рет жеу керек.

Рұқсат етілген сорпалардың ішінде көптеген бар, ең бастысы:

1. Балық.
2. Көкөніс.
3. Тауық еті
4. Сүт
5. Жарма немесе макарон өнімдеріне негізделген.

Дайындау кезінде ас қорыту жұмысын қиындатпайтын, сонымен қатар шырышты қабық пен ұйқы безінің қабырғасын тітіркендірмейтін ингредиенттерді қолдану ұсынылады.

Пісіру процесінің өзі 2-3 сорпаны қолдануды қамтиды, оның май қабығы дереу алынып тасталады.

Егер тауық еті панкреатитпен жасалса, оны үнемі пісіру керек, сондықтан кішкене бөліктер жасаған дұрыс.

Ет тартылған етке кесілген немесе майдалап туралған. Жануарлардан алынатын майлы тағамдарды қолдану мыналарға әкелуі мүмкін:

1. Ұйқы безінің қатты тітіркенуі.
2. Панкреатиттің өршуі.
3. Жағдайдың нашарлауы.

Сорпа сорпалары үшін бұл компоненттер өте жақсы:

1. Қоян
2. Тауық еті немесе күркетауық қабығы жоқ.
3. Сиыр еті.
4. Поллок.
5. Хюк.

Қырыққабат, тары жармасы немесе бұршақ тұқымынан алынған сорпалар зиянды және нашарлауы мүмкін. Мұндай компоненттер секрецияның жоғарылауын тудырады, бұл ауырсыну, жүрек айнуы және басқа да бұзылуларға әкеледі.

Келесі ингредиенттерді қосу ұсынылады:

Дәмдеуіштерден кішкене көк, куркума және паприка қолдануға болады. Аурудың күшеюімен 1-3 күн ішінде, тіпті алғашқы тағамдарды да мүлдем жеген жөн. Ашығу керек, содан кейін бұл диетаға енгізілген сорпалар.

Патология жағдайында диеталық тамақтану қатаң, пациенттер майлы, қуырылған, ащы тағамдарды жеуге болмайды. Тіпті кейбір өсімдік өнімдеріне тыйым салынған.

Диеталық кестенің негізі Певзнер бойынша №5p диета болуы керек. Панкреатитке арналған диеталық сорпаларды бейнелі түрде бірнеше топқа бөлуге болады:

Сорпаны жасау кезінде тек қажетті ингредиенттерді ғана емес, сонымен қатар дұрыс пісіру әдісін таңдау керек.

Дәмдеуіштерді қосып, көкөністердің пассивациясынан бас тарту керек. Барлық өнімдер жеңіл болуы керек, олар оңай сіңіріледі.

Қарапайым әдіс - бұл панкреатитпен көкөніс сорпасы, өйткені ол үшін сіз көкөніс өнімдерін тазалап, кесіп, пісіруіңіз керек. Пісіру үшін сіз 3 тауық етін қолдана аласыз.

Барлық сорпаларды тек ыстық немесе салқын емес жылы жеуге болады. Әйтпесе, аурудың негізгі белгілері мен өршуінің жоғарылауы мүмкін.

Денеге және ұйқы безіне панкреатитпен бірге тауық етінің пайда болуы өте пайдалы, оның көмегімен сіз аздап сұлы майын ала аласыз.

Сорпа арық, ал қанықтыру үшін аздап ірімшік қосу керек. Қарақұмық жармасы мен күріш көбіне бай болу үшін қолданылады.

Сорпалар панкреатитке арналған диетаның негізі болып табылады. Алайда, осы ауруға арналған диета кез-келген сорпаны қолдануға мүмкіндік бермейді.

Қандай сорпаларға рұқсат етілгенін және оларды қалай дұрыс дайындау керектігін түсіну үшін панкреатитке арналған тамақтану ережесін есте сақтау керек - майлы және қуырылған ештеңе жоқ. Мұны байқай отырып, сорпалар мен борщтарды қауіпсіз дайындауға және жеуге болады.

Сондықтан кез-келген рецептті осы талапқа бейімдеу өте маңызды.

Панкреатитке барлық сорпаларға рұқсат етілмейді, бірақ әртүрлі рецепттер пациенттерге өздеріне дұрыс тағамды таңдауға көмектеседі.

Борщ - ең көп таралған алғашқы курстардың бірі. Дәмді және қанағаттанарлық борщты көптеген адамдар жақсы көреді. Алайда, көптеген адамдар борщты панкреатитпен пісіруге бола ма деген сұрақ мазалайды.

Қабынудың өткір кезеңінде борщ болмайды.

Алайда, бұл тағамды патологияның созылмалы түрінде дайындауға мүмкіндік беретін бірнеше нюанстар бар. Есте сақтау керек, кез-келген түрдегі панкреатитпен майлы және қуырылған тағамдарды жеуге қатаң тыйым салынады.

Сондықтан борщтан ләззат алу үшін осы факторларды жоққа шығару керек. Борщтағы майлы ингредиенттер - бұл ет және сорпа. Ыдыс-аяқтың дәмін сақтауға және осы компоненттерді шығаруға мүмкіндік беретін екі нұсқа бар.

1. Борщты көкөніс қоймасында пісіру. Оның негізі картоп пен сәбіз болуы керек. Содан кейін қызылша қосылады. Тек соңында сіз алдын ала дайындалған етті борщқа тастай аласыз. Бұл тауық еті, сиыр еті немесе күркетауық болуы мүмкін. Бұл опция ет сорпасында пісіруді толығымен жоққа шығарады.Панкреатитпен ауыратын науқастарға мәзірден тек көкөніс сорпасында дайындалған борщты қосуға болады.
2. Үшінші сорпада пісіру тағамның май құрамын едәуір төмендетеді. Ол үшін етті қайнатқаннан кейін суды төгіп, жаңасын толтыру керек. Мұны кем дегенде екі рет қайталаңыз. Тек үшінші немесе төртінші сорпада сіз борщ дайындауға болады. Тек қана майсыз ет таңдау керек - тауық еті мен күркетауық еті, сиыр еті.

Қуырудан толығымен бас тарту керек. Жалпы алғанда, борщқа пияз қоспаған дұрыс. Сонымен қатар, сіз тағамның ешқандай компоненттерін қуыра алмайсыз.

Ұйқы безінің қабынуына арналған сорпалар - бұл диетаның негізгі тағамдарының бірі. Оларды күнделікті жеуге болады және керек. Бұл тағамды дайындаудың екі ережесі бар:

• майлы сорпаның болмауы,
• қуырудың болмауы.

Панкреатиті бар көкөніс сорпаларын патологияның өткір түрінде де жеуге болады. Алайда оларды тек көкөніс сорпасында пісіру керек.

Көкөніс сорпасындағы сорпа тек панкреатитке ғана емес, сонымен қатар асқазан-ішек жолдарының басқа мүшелеріне де пайдалы.

Жедел панкреатитпен жеуге болатын сорпаның мысалы мынандай:

1. Картоп пен сәбізге көкөніс сорпасы шамамен 20 минут пісіріледі.
2. Сорпаға кішкене қарақұмық қосылып, тағы 25 минут пісіріледі
3. Уақыт аяқталғаннан кейін сорпаға тұз бен көк қосуға болады.

Мұндай сорпаны панкреатиттің созылмалы түрінде жеуге болады. Оны аздап әртараптандыру үшін сорпаға қайнатылған жұмыртқаны, кейбір дәмдеуіштерді қосуға немесе одан сорпа пюресін жасауға болады.

Бірнеше онжылдық бұрын, шырышты сорпалар ұйқы безінің қабынуы үшін тамақтану негізі болуы керек деп саналды. Алайда, мұндай ыдыс-аяқты пайдалану ешқандай пайдалы немесе зиян келтірмейді. Шырышты ыдыс-аяқтар талғамға сай келеді - біреу вегетариандық сорпалармен шектелуді жөн санайды, ал біреу шырышты сорпа пюресін таңдайды.

Сорпаға қосылған қайнатылған жұмыртқаның жартысы оны қоректік етеді

Көптеген адамдар ет сорпасында сорпа дайындауға дағдыланған және панкреатит сияқты ауру болған кезде де одан бас тартқысы келмейді. Ет сорпасында дайындалған тағамдар майлы болып саналғанымен, оларды сау етіп дайындауға мүмкіндік беретін бірнеше тәсілдер бар.

Ет сорпасында сорпа жасаудың негізгі ережесі - аз майлы қоқыс пен ет бөлігін таңдап, алғашқы екі сорпаны ағызу. Бұл қарапайым екі ереже дәмді және пайдалы тағам дайындауға мүмкіндік береді.

Тауық сорпасын пісіру өте қарапайым. Мұны істеу үшін сізге тек тауық сорпасын пісіріп, оған көк және туралған қайнатылған жұмыртқаны қосу керек. Мұндай сорпаны панкреатиттің созылмалы түрінде жеуге болады.

Сорпаны дайындау үшін майсыз ет - тауық немесе бұзау етін қолдану керек

Сіз сондай-ақ керемет пюрені жасай аласыз.Мұны істеу үшін сиыр етінің майсыз бөліктерін алу керек - иық пышағы, мойын немесе жоғарғы сан. Сорпаны осындай етке қайнатады.

Бұл сорпаның үстіне пюре шөптерге себіліп, бірнеше крекер қосуға болады - олар керемет дәм мен хош иіс береді.

Панкреатитке арналған тағы бір рұқсат етілген сорпа - асқабақ сорпасы. Асқабақ пен күрішке бай тағам сіздің ашығуыңызды жақсы қанағаттандырады және әдеттегі мәзіріңізді әртараптандырады.

Бірақ мұндай тағам басқа компоненттерден сорпаны қажет етпейді - асқабақ керемет дәм алу үшін жеткілікті болады.

Пюре сорпасын кез-келген сорпадан жасауға болатындығын ұмытпаңыз. Сорпаның аз мөлшерін қосып, дайын тағамды блендерге құйыңыз. Бір-екі минут - және сіз дайын тағамды жеуге болады!

Асқабақ пюресінің сорпасы тәбетті көрінеді, сонымен қатар көптеген пайдалы заттардан тұрады

Қырыққабат сорпасын дайындау өте қарапайым және арзан. Сізге тек қырыққабат, сәбіз, картоп және ақжелкен тамыры қажет. Бұл өте арзан өнімдер. Тағы бір плюс - қырыққабат сорпасын дайындау үшін бар-жоғы 25-30 минут кетеді. Алайда, ұйқы безінің қабыну аурулары үшін қырыққабат сорпасын қолдану мүлдем мүмкін емес.

Көптеген диеталарда ұйқы безінің қабыну процесі болған кезде қырыққабат сорпасын дайындауға рұқсат етілгеніне қарамастан, бұл мүлдем қарсы.

Қырыққабат сорпасы қайнатылған сорпаны іс жүзінде майлы емес етіп дайындауға болады (борщ сияқты) немесе оны көкөніс сорпасына ауыстыруға болады. Алайда, одан әрі рецепт пияз, пияз, сарымсақ және ақжелкен түбірін қырыққабат сорпасына қосуды қамтиды, бұл панкреатит үшін қолайсыз.

Сонымен қатар, түпнұсқа рецепт бойынша дайындалған қырыққабат сорпасы майлы. Кез-келген түрдегі панкреатит болған кезде мұндай тағам болуы мүмкін емес! Бұл тағамды жеуге болатын жалғыз әдіс - көкөніс сорпасын пісіру және қырыққабат сорпасына қуырылмаған көкөністер мен көк шөптерді қосу. Дегенмен, түпнұсқа сорпаның дәмі айтарлықтай өзгереді.

Ана мен балаға дәмді борщ дайындау

Ең алдымен, сорпаны дайындамас бұрын көкөністерді таңдауға жауапкершілікпен қарау керек. Мүмкін болса, өзіңіздің сайтыңызда өсірілгендерді қолданған дұрыс.

Бүгінгі таңда әйелдер сүйікті қызылша сорпасын осы тағамға арналған әртүрлі рецепттерді пайдаланып, олардың талғамына баса назар аударады. Онда ешқандай дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер пайдаланылмауы өте маңызды. Емізетін аналарға арналған борщ дәстүрлі рецепті таңдаған дұрыс, онда олардың болмауы қарастырылған.

Табаға кішкене етті салыңыз, оны сумен толтырыңыз. Майсыз сиыр етін, тауық етін немесе бұзауды алған дұрыс. Содан кейін сорпаны газға батырып, екі минут қайнатуға рұқсат етіңіз. Содан кейін бұл суды төгу керек, ал ет жаңа су құйыңыз. Біз сорпаны тағы бір жарым сағатқа дайындаймыз.

Сорпаны дайындау кезінде біз көкөністерді кесуге кірісеміз. Қызылша сабанға жақсы кесіліп, ал картоп кішкентай текшелерге кесіледі. Сәбізді үккіштен өткізіп, майдалап туралған пияздың аз мөлшерін қосуға болады. Кішкентай цуккиниді шеңберге кесіп, қырыққабатты майдалап турау керек.

Егер ет бұған дейін дайындалған болса, онда дайындалған көкөністерді сорпаға қосыңыз. Содан кейін біз көкөністер пайдалы қасиеттерін жоғалтпау үшін баяу отта пісіруді жалғастырамыз. Пісірудің аяқталуына бірнеше минут қалғанда сорпаға тұз бен бірнеше лавр жапырағы қосыңыз. Сорпаны аздап қайнатыңыз, содан кейін лавр жапырақтарын алып тастаңыз, әйтпесе сорпа ащы болады.

Сонымен, дәмді және пайдалы сорпа дайын! Ас болсын!

Ананың толық денсаулығымен лактация кезінде борщ зиян келтірмейді. Бірақ бұл жағдайда да келесі кеңестерді қолдану дұрыс емес:

1. Борщ құрамындағы компоненттерге баланың денесінің реакциясын тексеру қажет. Алдымен қызылша тексерілуі керек. Бала емізетін әйел оны диетамен таныстырады. Осыдан кейін ол баланы бақылайды. Егер 2-3 күннен кейін ешқандай өзгеріс болмаса, анам қызылша жей алады.
2. Жеке компоненттерді сынау кезінде олар борщ дайындалуымен бірдей өңдеуден өтеді. Мысалы, дайын ыдысқа қайнатылған қызылша қосылса, сынақ осы жолмен дайындалған өніммен өткізіледі.
3. Қырыққабатқа қатысты өте сақ болу керек. Анамның өзі ыңғайсыздықты сезінбеуі мүмкін, бірақ балада қиындықтар болуы мүмкін. Олар ас қорыту жолымен көрінеді.

Егер нәресте борщтың кейбір компоненттеріне теріс реакция көрсе, онда анасы оны пайдаланудан бас тартуы керек. Егер, мысалы, денесі қырыққабатқа теріс әсер етсе, онда сіз классикалық борщты емес, қымыздықпен бірге тағам дайындауға болады. Мәселе мынада: кез-келген компонентке реакция болған кезде оны борщ құрамына енгізбеу керек.

Тауықты емізуге бола ма?

Анасы борщ жегеннен кейін нәресте теріс нәтиже күтуі мүмкін екенін түсіну керек. Олар жоқ болуы мүмкін, бақытымызға орай, жиі болады. Бірақ кейде олар өздерін дәлелдей алады және келесі тармақтардан тұрады:

• Тері қызарып, қыши бастайды.
• Кішкентай бөртпелердің пайда болуы баланың денесінде байқалады.
• Газдардың түзілуінің жоғарылауына байланысты нәресте іштің ісінуі мүмкін.
• Қалқу коликке әкелуі мүмкін.
• Бала өзін-өзі ұстамайды, жиі жылайды, нашар ұйықтайды.

Сондықтан борщты диетаға аз мөлшерден бастап және баланың жағдайын үнемі бақылап отыру ұсынылады. Балада, ең болмағанда, нормадан ауытқудың белгілері болған кезде, қауіп-қатер мен тәжірибе жасаудың қажеті жоқ. Бірден борщқа батыл крест қойыңыз. Баланың денсаулығы анасының қалауынан әлдеқайда қымбат.

Мен емізетін анаға борщ жеуге қашан кірісе аламын?

Көптеген педиатрлардың пікірі бойынша, әйел емшек сүтімен емізгенде борщты 4 айдан кейін жеуге болады. Дәл осы кезде баланың бейімделу кезеңі болады, ол жаңа диетаға және өмір жағдайының өзгеруіне үйренуі керек.

Егер босанғанға дейінгі кезеңде немесе жүктілік кезінде жас анада аллергиялық көріністер болмаса, борщты 4 айдан кейін жеуге болады. Біріншіден, қызылша сорпасы 3 ас қасықтан аспауы керек. Егер 2 күннен кейін жаңа туған нәрестеде аллергиялық реакция болмаса, онда борщ аз мөлшерде біртіндеп емізетін ананың мәзіріне енгізіледі.

Жасыл борщ

• Майы аз ет - 500 г.
• Картоп - 2-3 дана.
• Сәбіз - 1 дана.
• Пияз - 1 дана.
• Жасыл қымыздық - 2 кішкене байлам.
• Парснип - 1 дана.

Ана немесе бала қызылшаға аллергиясы болуы мүмкін. Бұл жағдайда жасыл борщқа арналған рецепт көмектеседі. Мұндай сорпа толығымен қауіпсіз болады, оны GW бірінші айынан бастап мәзірге қосуға болады.

1. Етті суық суға салып, сорпаны көбікті алып тастап, 1,5 сағат пісіріңіз.
2. Қайнаған сорпаға туралған картопты салыңыз.
3. Пиязды ұсақтап тураңыз, сәбізді орташа үгітіңіз. Картопқа көкөністер қосыңыз. Гриль жасамаңыз!
4. Туралған ақжелкенді сорпаға салыңыз.
5. Пісірудің соңында, көкөністер жұмсарған кезде, туралған қымыздық қосып, сорпаны тағы екі минутқа отқа қойыңыз.
6. Қызмет көрсетер алдында, егер балада аллергия болмаса, жаңа піскен көк пен пісірілген жұмыртқаның жартысын қосуға болады.

Емізу кезінде цуккини уылдырығы

Емізу кезінде қаймақ жеуге болады ма?

«Классикалық» борщ

Классикалық рецептті тек шартты деп атауға болады. Сорпаны дайындау кезінде стандартты рецепт бойынша белгілі бір өзгерістер жасалады, ол емізетін әйелдің үстеліне сәйкес келеді.

• Майы аз ет (тауық, бұзау) - 500 г.
• Картоп - 3 дана.
• Пияз - 1 дана.

• Сәбіз - 1 дана.
• Қызылша - 1 дана.
• Лимон шырыны - 4 шай қасық.
• Жаңа ақ қырыққабат - 200 г.

1. Ет сорпасы баяу отта 1,5 сағат пісіріледі. Көбікті алу керек.
2. Картоп текшеге кесіліп, қайнаған сорпаға салынады.
3. Қырыққабат белдеулерге кесіліп, картопқа қосылады.
4. Сәбіз мен қызылша орташа ылғалдылығында сүртіледі, пияз майдалап туралған. Көкөністерді қасық күнбағыс майы қосылған табада бұқтырыңыз. Бұқтыру кезінде табадан сорпаны қосуға болады.
5. Табадағы көкөністер жұмсақ болған кезде оларға лимон шырыны қосылады.
6. Дайын бұқтырылған көкөністер табаға батырылады. Сорпа тағы 2-3 минут дайындалады. Сізге бірнеше лавр жапырағы қоюға болады.
7. Дәміне қарай дайын сорпаға тұз қосылады. Сіз өзіңіз таңдаған көк немесе басқа дәмдеуіштерді қоюға болады, бастысы олар өткір емес.

Сіз пюресі (кілегей сорпасы), көкөніс, бұршақ, тауық еті немесе борщ дайындауға болады. Таңдалған түрге қарамастан, кейбір ережелерді сақтау керек:

1. Сорпаны дайындау үшін майсыз ет қолданылады. Егер симптомдар жойылмаса, екінші сорпаны қолданған дұрыс. Ол жұмсақ әсер етеді.
2. Барлық ингредиенттер мұқият дайындалуы керек. Олар жақсылап жуылып, тазалануы керек, теріні, тұқымдар мен басқа да қатты бөлшектерді абайлап алыңыз.
3. Сорпаларға ешқандай дәмдеуіштер қосылмайды. Жалғыз нәрсе - аздап тұздану, бірақ тағамның тұздылығы аз болуы керек.
4. Дайын ыдыста үлкен кесектер болмауы керек, сондықтан оны тамақ процессорында немесе блендерде өңдеген дұрыс.
5. Диеталық сорпа жылы күйде беріледі.

Панкреатитпен ауыратын науқас үшін вегетариандық таңдау өте жақсы нұсқа. Ет сорпасын да дайындауға болады. Мұны істеу үшін алдымен сиыр етін немесе құс етін бірнеше сағат қайнату керек, осылайша ақуыз токсиндерінің әсерін азайтуға болады. Осыдан кейін, етді қайнатыңыз және суды төгіңіз. Тағамды екінші сорпаға дайындаған дұрыс.

Барлық борщты сүйетіндер нағыз борщты қалай пісіруді біледі, бірақ, өкінішке орай, бұл нұсқа пациенттердің тұтынуына жарамайды. Бейімделу опциясы үшін рецепт сәл түзетілуі керек. Дәстүрлі қырыққабатты қолдануға болмайтындықтан, Пекинді таңдаған дұрыс. Ал, қуырылған көкөністерді (пияз, сәбіз және қызылша) бұқтырылған нұсқаға ауыстыру керек.

Панкреатитпен ауыратын науқастарға борщ дайындау үшін сізге қажет:

• Пекин қырыққабатының жарты қырыққабаты,
• 3 орташа картоп,
• 1 орта қызылша
• 1 үлкен сәбіз
• бірнеше орташа қызанақ
• тағзым
• көк (ақжелкен, аскөк),
• 300-400 грамм майсыз сиыр еті, (сіз бұзау, тауық, күркетауық, қоян алуға болады).

Сондай-ақ сізге 3-4 литр су және бірнеше ас қасық тазартылған күнбағыс майы қажет болады.

Пісіру бірнеше кезеңнен тұрады. Ең алдымен ет дайындалады. Мұны қалай дұрыс жасау керектігі жоғарыда сипатталған. Содан кейін көкөністерге өтіңіз. Барлығын тазалап, жерге қосу керек.

Картоп пен Пекинді ет қосылған табаға салыңыз, қалған көкөністерді табаға салыңыз да, баяу отта шамамен 7 минут қайнатыңыз. 10 минуттан кейін біз барлық компоненттерді біріктіріп, жасылдарды қосамыз. Борщ тұндырылып, салқындаған кезде оны жылы күйінде беруге болады.