Диета №9

Біліктілікті арттыру:

1. Эндоскопиямен гастроэнтерология.
2. Эриксонның өзін-өзі гипнозы.

Пациенттер үшін қант диабетімен сапалы өмір сүрудің негізі диеталық терапия болып табылады. 2 типті қант диабетімен ауыратын предиабетпен емделудің алғашқы желісі ретінде диета физикалық белсенділікпен қатар қолданылады. Қандағы қант деңгейі жоғары емделушілерде көмірсулардың қалыпты алмасуын қолдау үшін тоғызыншы «Певзнер» диетасы қолданылады. Кеңес профессор-диетологы диабетологтар мен эндокринологтар осы уақытқа дейін қолданатын емдік диетаны құрастырды. Орташа немесе жеңіл дәрежелі қант диабеті диагнозы қойылған (немесе күмәні бар) клиникалық тамақтану ережелерін міндетті түрде оқып шығуы керек.

№ 9 диета. Көрсеткіштері

9-кесте (диета), дәрігермен келісу керек апта сайынғы мәзір диабеттің гормоналды бұзылыстарының 1 және 2 түрлеріне арналған. Жеңіл аурумен диета жеткілікті. Ол жүктілік кезінде гормоналды сәтсіздікке және салмақ жоғалту бағдарламаларының бір бөлігі ретінде салмақ жоғалту үшін де қолданылады.

Диетаның мақсаты

№ 9 кесте инсулинді қосымша енгізумен (30 бірлікке дейін) немесе онсыз қант диабетімен ауыратын науқастарға тағайындалады. № 9 диета диабеттің бірінші және екінші типі бар адамдарға тағайындалады. Таңдалған тамақтану көмегімен пациент емдеу кезінде көмірсулар алмасуын қалыпқа келтіреді және глюкозаның қалыпты деңгейін ұстап тұрады.

Диетологтар көмірсулардың сіңірілуін бұзатын жағдайды емдеуде жиі №9 кестені қолданады, сонымен қатар мұндай диетаны қолдану кезінде пациенттің тағайындалған инсулин терапиясына сезімталдығын түсінуге болады.

Певзнер тамақтануы қант диабетімен ауыратын балаларға, қартайған науқастарға, емізетін аналар мен гестациялық диабеті бар жүкті әйелдерге қолданыла алады. Әр жағдайда диета емделетін дәрігермен бірге түзетіледі, өйткені мәзірді рәсімдеу кезінде пациенттің физиологиялық қажеттіліктері ескерілуі керек.

Кешенді терапия нәтижесінде (дәрі-дәрмектер мен №9 кесте) пациент метаболизмді тұрақтандырады: майлы, су-электролит, көмірсулар. Көбінесе, 2 типті қант диабетімен ауыратын науқастарда артық салмақ бар, ал №9 диетада дене салмағының индексі едәуір төмендеуі немесе тіпті қалыпты жағдайға айналуы мүмкін. Бұл көрсеткіш мұндай пациенттерде терапияның тиімділігін бағалау үшін өте маңызды. Алайда, салмақ жоғалту үшін сау адамдарға жүгіну ұсынылмайды.

Диеталық тамақ

Қандағы қанттың сәтті бақылануы және қант диабетінің нақты асқыну қаупін азайту дәрі-дәрмектер мен диеталық терапия көмегімен ғана мүмкін болады. Кеңес ғалымы қант диабетімен ауыратын және мүмкін болмайтын ингредиенттердің қажетті тізімін жасады.

Біріншіден, Певзнер диабетпен ауыратын кезде тез көмірсулардан бас тарту өте маңызды екенін атап өтті. Бұл қажет, өйткені мұндай компоненттер тез бұзылады, денені глюкозамен қанықтырады және қандағы қанттың күрт жоғарылауымен бірге жүреді. Қазіргі диетологтар мен эндокринологтар бұл тұжырыммен келіседі, бірақ кейбір өзгертулер енгізеді.

Мысалы, бұрын тәтті тағамдар диабетпен ауыратындар үшін қауіпті деп есептелген. Біздің уақытымызда ғалымдар пациентті қызықтыратын жалғыз нәрсе - құрамдас бөліктердің қантты көбейте ала ма екендігі. Мысалы, ақ нан мен картоп қарапайым қантқа қарағанда қауіпті болуы мүмкін. Тәтті, әрине, жоққа шығарылады, бірақ оған кейбір санаттар қосылады.

Жануарлардан алынатын майлардың, көкөністердің мөлшерін едәуір азайту қажет - сіз қалыпты мөлшерде қалдыра аласыз. Ақуыз нормасы физиологиялық қажеттілік шегінде қалады, күніне 110 г дейін қойылады, оның жартысы жануарлар болуы керек.

Диабеттік тамақтану өсімдік тағамдарына, әсіресе көкөністер мен шөптерге негізделуі керек. Олардың құрамындағы талшық көмірсулардың бөліну процесін баяулатады, сондықтан олардың гликемиялық индексін төмендетеді. Сонымен қатар, өсімдік компоненттерінің дөрекі талшықтары іс жүзінде қорытылмайды, соның арқасында ішектер тазартылып, олардың перистальтикасы жақсарады. Көкөністер мен жемістердің крахмалы және тәтті сорттарына қажеттілікті шектеңіз: інжір, картоп, қызылша, банан, сәбіз.

Пісіру үшін жұмсақ жылу режимін қолдану керек. Қуырылған тағамды жеуге тыйым салынады, бірақ барлық басқа пісіру түрлері бар: буланған, грильде, пеште, суда. Ыдыс-аяққа дәм қосу үшін көп мөлшерде тұз (5 г дейін), дәміне қарай жарқын дәмдеуіштер (карри, ыстық бұрыш, куркума), қант, бал қосуға тыйым салынады. Диеталық тағамды ағарту үшін сіз бақша шөптерімен, насыбайгүлмен, провансаль шөптерімен тамақтана аласыз.

Ұсынылған диабетті едәуір төмендетіңіз:

• кондитерлік өнімдер және қант қосылған үй десерттері,
• майлы ет, май, шұжықтар (дәрігердің шұжықтарын қоспағанда),
• майлы балық, тұздалған балық, уылдырық,
• май, тәтті тоқаштар, ашытылған қамыр,
• майлы сүт өнімдері, тұздалған май, кілегей,
• кез келген консервілер, ысталған ет,
• жарма, ақ жылтыратылған күріш,
• тұздалған көкөністер,
• дүкен тұздығы, ащы дәмдеуіштер, табиғи емес тағамдық қоспалар,
• қант
• алкоголь, газдалған тәтті сусындар, оралған шырындар.

Дүкенде өнімдерді (ірімшіктер, сусындар, дәрігер шұжықтары және т.б.) сатып алғанда композицияны оқып білу керек. Ингредиенттердің арасында зиянды қоспалар, сахароза, таза қант болмауы керек.

Шектеулі қолдану:

• картоп - үш-төрт күнде қайнату ұсынылады, егер мүмкін болса,
• бал - бұл сусындарға немесе тамақ дайындауға, үйде пайдалы пісіруге өте сирек кездеседі,
• дәнді макарон өнімдері - күнделікті нан нормасынан бас тартуды ескере отырып, сирек жеуге болады,
• ет өнімдері: жүрек, бауыр, бүйректер (кейде дәрігердің рұқсатымен мәзірге қатаң түрде қосуға болады),
• қызылша, жасыл бұршақ және сәбіз - салаттарда қайнатуға болады, күніне бір реттен көп емес қолдануға рұқсат етіледі.

Көрсетілген өнімдерді мезгіл-мезгіл қолдануға болады, дәрігермен кеңескен жөн, өйткені әр науқас үшін диетаны жеке-жеке өзгертуге болады.

Диетаға енгізу ұсынылатын өнімдер:

1. Тәтті және қышқыл жемістер мен жидектер. Оларды таңертең қолданған жөн. Қолайлы: алмұрт, грейпфрут, апельсин, жасыл алма және т.б.
2. Көкөністер мен көктеректер. Күні бойы пісірілген көкөністер мен шикі жеуге кеңес беріледі. Ең қолайлы: қияр, цуккини, баклажан, салат бұрыш, асқабақ, сквош, балдыркөк.
3. Туралған нан, ақуыз, қара бидай. Күніне 300 г нан көп емес жеуге рұқсат етіледі. Егер ауру семіздікпен бірге жүрсе, ұн мөлшерін одан да төмендету керек (150-200 г).
4. Майсыз балық пен теңіз өнімдерін қайнату, пісіру немесе бумен пісіру ұсынылады. Дәрігердің рұқсатымен кейде қызанақта сапалы консервілеуге рұқсат етіледі.
5. Майы аз ет: бұзау, шошқа еті қабаты жоқ, тауық еті мен күркетауық, қайнатылған тіл (асық болуы мүмкін), сиыр еті. Дәрігердің рұқсатымен қуырылған тауық еті (қайнатылғаннан кейін), дәрігердің шұжықтары және ет өнімдері қосылады.
6. Қайнатылған жұмыртқалар. Сарысын шектеу керек, ақуыздарды 2 данаға дейін жеуге рұқсат етіледі. күніне пісірілген немесе буға пісірілген.
7. Майсыз сүт өнімдері: сүзбе, қышқыл сусындар, қатты ірімшіктер (тұздалмаған және аз май).
8. Дәнді және бұршақты дақылдар (жарма мен жылтыратылған күріштен басқа).
9. Көкөніс шырындары, салқындатылмаған жаңа шырындар, бұқтырылған жеміс-жидек сусындары мен жеміс сусындары, шай, сүт қосылған әлсіз кофе.

Күнделікті калорияларды дәрігер тағайындау керек. Бұл науқастың өмір салтына, семіздіктің немесе қатар жүретін аурулардың болуына байланысты болады. Норма шегінде сіз 1200 ккалдан 2300 ккалға дейін тұтынуыңыз керек. Ішу режимін бақылау маңызды, күніне 1,5 литр таза сұйықтық қажет.

Қант диабетімен ауыратындарға арналған № 9 диета, семіздікпен ауыратын немесе онсыз балалар, жүкті әйелдер үшін бірдей ережелерге ие. 1 типті қант диабетімен ауыратын науқастар мен инсулин терапиясымен жүретін 2 типті науқастар үшін нан бөлшектерін санап, санай білу керек. Эндокринолог пациентке осыны үйрету керек. Әйтпесе, пациенттердің әр санаты үшін диетаның химиялық құрамы аздап өзгереді. Мысалы, балалар рационына көкөністер мен тәтті және қышқыл жемістер көбірек енеді, ал жүкті әйелдерге аз май сүт өнімдері мен шөптер беріледі.

Диета мәзірі

Диета 5-6 тамақтан тұруы керек, оларды 3 негізгі тағамға және бірнеше жеңіл тағамдарға бөлген жөн. Көмірсулардың мөлшерін әр уақытта бірдей мөлшерде қабылдау ұсынылады. Күніне 300 г баяу көмірсулар қойылады.

Мүмкін болса, диетологпен немесе дәрігермен бірге бір аптаға алғашқы мәзірді жасаған дұрыс. Егер бұл мүмкін болмаса, сіз жай ғана өнімдер мен ережелер тізімін басшылыққа ала аласыз. Қант, холестерин мен қан қысымын үнемі өлшеп отыру керек. Өзіңіз үшін қандай тағамдардың қайсысы жағымсыз екенін дәл анықтау үшін, ең болмағанда бірінші рет тамақ күнделігін жүргізген жөн.

1 типті және 2 типті қант диабеті үшін диеталық мәзір іс жүзінде бірдей. Емдеу техникасы диетаның толық балансын қамтамасыз етеді. Жеңіл немесе орташа ауруды диагностикалау үшін апта сайынғы мәзірді қарастырыңыз.

Таңғы ас: түймедақтың оттығы, інжу-арпа ботқасының бөлігі.

Снэк: бір пісірілген алмұрт немесе жаңа алма.

Түскі ас: цуккинидің қалың сорпасы, пияз және гүлді қырыққабат, кебек нан.

Снэк: жаңа піскен көкөніс салаты, бір стақан қызанақ шырыны.

Түскі ас: лимон шырынын байлап пісірілген бұзау еті, қайнатылған брокколи.

Таңғы ас: диабеттік печенье, сүт қосылған әлсіз кофе.

Снэк: аз майлы сүзбе, стакан табиғи цитрус шырыны.

Түскі ас: қайнатылған тары, майсыз етден бу котлеттері, жаңа піскен шөптер.

Снэк: жасыл алма, түймедақ шайы.

Түскі ас: буға пісірілген тұқы, жасыл бұршақ.

Таңғы ас: 2 ақуыздан буға пісірілген омлет, балдыркөк салаты.

Балдыркөк салаты үшін аршылған алманың жартысын, балдыркөк сабағын шөптермен және бірнеше жаңа редиспен араластыру керек. Барлығын өсімдік майымен және зығыр тұқымдарымен, лимон шырынынмен толықтырыңыз.

Снэк: пісірілген алма, қант алмастырғыш қосылған шай.

Түскі ас: қырыққабат пен сиыр етінен жасалған сорпа, қара бидай наны.

Снэк: сквош уылдырығы.

Түскі ас: жүгері ботқасы, теңіз балдыры, жасыл алма шырыны.

Таңғы ас: дәнді дақылдар қоспасы, кептірілген өрік бөліктері, кофе.

Снэк: бір стақан сүт, сұлы печеньесі (қант алмастырғышта).

Түскі ас: інжу арпасы бар жеңіл балық сорпасы, кебек тосттары.

Снэк: қара өрік немесе киви.

Түскі ас: қарақұмық ботқасы, лимон кесектері бар балдырлар, алма шырыны.

Таңғы ас: табиғи йогурт қосылған гранола.

Снэк: жеміс-жидек және жаңғақ салаты.

Түскі ас: көкөністер мен булгур қосылған тауық сорпасы.

Снэк: шөптері бар сүзбе, түймедақ сорпасы.

Түскі ас: қызанақ қосылған бұқтырылған баклажан, бір тілім қара бидай наны.

Таңғы ас: қатты ірімшігі бар диеталық омлет, итмұрын сорпасы.

Омлетті пісірместен пісіруге болады. Мұны істеу үшін ұрып-соғылған ақтар мен үгітілген ірімшікті кәдімгі сөмкеге салып, артық ауаны шығарып, қайнаған суға салыңыз. Омлетті 15-20 минут пісіріңіз.

Снэк: алма шырыны қосылған печенье.

Түскі ас: теңіз өнімдері, қызанақ қосылған қарақұмық ботқасы.

Снэк: бір стақан сүт, алмұрт.

Түскі ас: қайнатылған балық, қияр қосылған жаңа балдыркөк, түймедақ сорпасы.

Таңғы ас: судағы сұлы майы, жаңа піскен немесе кептірілген өріктің тілімдері.

Түскі ас: жаңа піскен көкөністер салатымен пісірілген күркетауық немесе тауық еті.

Снэк: аз майлы йогурт.

Түскі ас: теңіз өнімдері бар тары ботқасы немесе қайнатылған балықтың бір бөлігі, қияр.

Егер ауру артық салмақпен бірге жүрмесе, әдетте, бұл 1 тип, сіз көкөністер, жарма, сүт өнімдерінің арқасында калорияны арттыра аласыз. Екінші типті қант диабеті жиі тамақтанбау салдарынан болады және семіздікпен бірге жүреді, бұл жағдайда мәзір калорияларда аз болуы керек (күніне 1300 ккал дейін).

Алынған энергияны біртіндеп жұмсау үшін тамақпен бөлісу маңызды. Өнімдердің шектеулі тізіміне қарамастан, біздің уақытта сіз диетаны әртараптандыруға арналған қызықты рецепттер мен ұсыныстарды оңай таба аласыз.

Жүкті әйелдерге арналған № 9 диета

Қант диабетімен ауыратын жүкті әйелдерде (гестациялық қант диабеті) негізгі көмірсутекті диета қолданылады. Пайдалы ингредиенттерге қажеттіліктің жоғарылауы тағамға ерекше назар аударуды қажет етеді. Жүктілік кезіндегі мәзір дәрігермен келісілуі керек.

Дәл диета және өнімдер тізімі триместрге, ананың бастапқы салмағына, асқынулардың болуына байланысты. Егер әйелде семіздік пен асқынулар болмаса, онда диета мен тізім әдеттегі №9 кестеден айтарлықтай ерекшеленбейді.

Сіз таңертең жеткілікті ақуыз және «баяу» көмірсулар (өсімдік тағамдары мен дәнді дақылдар) бар толық және шынайы таңғы ас ішуді бастауыңыз керек. Тағамдар үшін сүт, жаңғақтар, сүт өнімдері, жаңа піскен жемістерді жеуге кеңес беріледі. Көмірсуларға арналған тағамды күніне екі тағамға бөлу керек, сол дәнді дақылдар (жарма қоспағанда), бұршақ дақылдары, майсыз ет және балық, сүзбе қолайлы.

Сүт және оның туындылары құрамында майдың мөлшері аз болуы керек. Өнімді таңдағанда, сақтау мерзіміне назар аудару керек. Егер сүт 2 аптадан астам уақыт бойы өмір сүре алатын болса, онда бұл сүт емес. Май мөлшері аз сүт өнімдерінің ішінде ұнтақ түрлер көп мөлшерде болады, олар нәресте мен анасына ешқандай пайда әкелмейді.

Бір уақытта бірнеше кесе сүт ішу ұсынылмайды. Оны сүт өнімдерімен асыра алмау өте маңызды, өйткені бұл балада лактозаға аллергия тудыруы мүмкін. Сүттің жеке нормасы дәрігермен жақсы келісілген.

Майлар баланың қалыпты қалыптасуы үшін де маңызды. Жануарлар майы қантты арттырмайды, бірақ калорияға бай. Дәрігерлер жаңғақтардан, тұқымдардан, өсімдік майларынан, авокадодан сау майларды қажетті мөлшерде шығаруды ұсынады.

Тәтті мүмкіндігінше алынып тасталады. Тыйымға мыналар кіреді: бал, кептірілген жемістер, кондитерлік өнімдер, тәтті ірімшіктер, шоколад және басқалар. Сонымен қатар, қышқыл-тәтті жемістер де шектеулі болуы керек, оларды күніне 3 реттен көп емес мөлшерде жеуге кеңес беріледі. Сусындардан табиғи кофе мен көк шайды қосымша алып тастау керек.

Тамақтану балансы жүкті әйелдер үшін өте маңызды. Күн сайын диетада мыналар болуы керек: майсыз ет (немесе балық), жаңа піскен және пісірілген көкөністер (бұқтыру - көкөністі дайындаудың ең жақсы тәсілі), кейбір жарма, сүт өнімдері және нан (ақтан басқа).

Диетадан басқа, жүкті әйелдерге арналған арнайы дәрумендер кешендерін ішуге болады.

Диетаның қысқаша мазмұны

№ 9 кесте 1 және 2 типті қант диабеті бар науқастарда қандағы глюкозаның қалыпты деңгейін ұстап тұру үшін қолданылады. Пациенттер мен дәрігерлердің диета туралы пікірлері әртүрлі. Науқастар диеталар өте ыңғайлы емес екенін атап өтеді: сіз жиі холестерин мен қант деңгейін бақылап отыруыңыз керек, диеталық тамақ дайындауға көп уақыт кетеді, ал көптеген өнімдер мұндай диетаға сәйкес келмейді. Дегенмен, диета диабеттің кілті болып табылады және сіз одан аулақ бола алмайсыз.

Тоғызыншы кесте бұл ауруды толығымен емдей алмайды, бірақ ол пациенттердің қалыпты денсаулығын қамтамасыз етеді және оларды аурудың өршуінен қорғайды. Мәзір науқасқа пайдалы компоненттер мен қоректік заттардың көп мөлшерін алатындай етіп жасалады. Қазіргі дәрігерлер Певзнер әдіснамасымен толық келіспейді және пациенттерінің тамақтану режиміне түзетулер енгізеді. Дәрігерлердің жаңа буыны жасаған өзгерістерге қарамастан, қант диабетіне арналған қазіргі заманғы диеталар іс жүзінде тоғызыншы кестеден ерекшеленбейді.

Біздің Telegram каналында денсаулыққа қатысты жаңа және өзекті ақпараттар. Жазылу: https://t.me/foodandhealthru

Мамандығы: диетолог, психотерапевт, эндокринолог.

Жалпы жұмыс өтілі: 10 жыл .

Жұмыс орны: жеке тәжірибе, онлайн-кеңес беру.

Білімі: эндокринология-диететика, психотерапия.

Біліктілікті арттыру:

1. Эндоскопиямен гастроэнтерология.
2. Эриксонның өзін-өзі гипнозы.

2 типті қант диабетімен ауыратын науқастарға арналған диетикалық ұсыныстар

Дұрыс тамақтану метаболизм процестері мен қандағы қантты қалыпқа келтіруге көмектеседі.

Метаболизм процестерінің өзгеруімен ауыратын адамға ұсынылады:

• бумен пісіру, қайнату, фольгада пісіру, бұқтырыңыз,
• күнделікті тамақтану нормасын 5-6 бөлікке бөліп, пайдалы тағамдар жасаңыз (жаңа піскен жемістер, сүт өнімдері),
• кәмпиттер, ақ нан, кондитер өнімдерін қоспаңыз,
• майлы, ащы тағамдарды, алкогольді,
• тәттілендіргіштерді қолданыңыз,
• шикі жемістерді, жидектерді, тамырлы көкөністер мен көкөністерді жеуге,
• ақуыз мөлшерін көбейтіңіз, тағамдағы көмірсулардың мөлшерін азайтыңыз.

Диетологтарға диетологтың кеңестері

9-кесте: Дені сау адамдардың салмағын азайту үшін диета сәтті қолданылды. Аптаның мәзірі қант диабетімен ауыратын науқастардағыдай өзгеріссіз қалады.

Салмақ жоғалту үшін дәрігерлер кеңес береді:

• аз мөлшерде аз мөлшерде жей беріңіз,
• қант пен ұнды қоспаңыз,
• дайын тағамды тұздамаңыз,
• алкогольден бас тарту - метаболизмді бәсеңдетеді,
• Таңертең тамақтану үшін «жылдам» көмірсулар, таңғы ас ішпеңіз,
• көп сұйықтық ішу (күніне 2 литр),
• зиянды емдеудің орнын табыңыз,
• баяу жеп, тамақты жақсылап шайнаңыз.

Рұқсат етілген өнімдер

Тыйым салынған өнімдер

Шартты түрде бекітілген тамақ

9-кестеде бірқатар диеталық тыйым салынған тағамдар бар. Бір апта ішінде мәзірді әртараптандыру үшін сізге дәрігердің рұқсаты қажет.

Егер қарсы көрсетілімдер болмаса, негізгі ингредиенттерді қосыңыз:

• аз майлы қаймақ - 50 гр. күніне
• шөпті және тайга бал - 35 гр. күніне
• жаңғақтар - бадам, кешью, пекан,
• қауындар - қарбыз, қауын,
• сиыр бауыры
• жұмыртқа - 1 дана. күніне.

Бұл өнімдер инсулинге тәуелді емес жеңіл диабетпен ауыратын адамдарға арналған.

Аптадағы мәзір мәзірі

9-кесте - бұл диета, оны аптаға өзгертуге болады, оны орындау оңай. Ол үшін тағамдар дәмі мен пайдасын жоғалтпай жұмсақ түрде дайындалады. Әр тағамды басқа мәзірден басқа тағаммен алмастыруға болады, бұл мәзірлердің әртүрлі комбинацияларын жасайды.

Дүйсенбі:

• таңғы ас - жемістері бар сүзбе (шабдалы, алмұрт) - 250 гр., түймедақ шайы - 200 мл,
• түскі ас - қабықсыз пісірілген жұмыртқа - 1 дана,
  
• түскі ас - жас қалақай қосылған жасыл сорпа - 150 мл, буға арналған котлет - 150 гр., жасыл бұршақ - 100 гр.,
• түстен кейінгі шай - жидектер (шие, қарлыған, қарақат, бүлдірген) - 150 гр.,
• кешкі ас - тауық еті - 150 гр., алма, қияр мен көк шөптерден жасалған салат - 100 гр., тәттіленбеген компот - 1 ас қасық.

Сейсенбі:

• таңғы ас - кептірілген жемістермен буға пісірілген сұлы майы (кептірілген өрік, алмұрт) - 250 гр., майы аз кофе - 1 ас қасық,
• түскі ас - өрік - 3 дана,
• түскі ас - еті бар жасыл көкөністер бұқтырмасы (қой, қоян, тауық еті) - 250 гр., тәттілендіргіштері бар жеміс-желе - 100 мл,
• түстен кейінгі шай - айран - 220 мл,
• кешкі ас - тауық bigos - 230 гр., қышқыл жидектерден алынған жеміс сусыны (қызыл қарақат, қарлыған) - 230 мл.

Сәрсенбі:

• таңғы ас - ақуыздық омлет - 1,5 жұмыртқа, қуырылған қызанақ - 1 дана, комбука инфузиясы - 200 мл,
• түскі ас - итмұрын инфузиясы - 230 мл,
  
• түскі ас - вегетариандық қырыққабат сорпасы - 150 мл, қайнатылған бұзау - 120 гр., буға арналған көкөніс котлеттері - 150 гр.,
• түстен кейінгі шай - жемістер мен жидектердің салаты (алма, авокадо, апельсин, шие, көкжидек) - 150 гр.,
• кешкі ас - буланған асшаяндар - 200 гр., гриль спаржа - 100 гр., киви және алма балдыры - 240 мл.

Бейсенбі:

• таңғы ас - сүт қосылған қарақұмық жармасы - 220 гр., мармелад - 40 гр., кофе - 1 ас қасық,
• түскі ас - диеталық варенеттер - 160 мл,
• түскі ас - түбір көкөністерінен алынған қаймақ сорпасы - 150 мл, фольгада пісірілген бұрыш - 200 гр.,
• түстен кейінгі шай - сорбитолдағы жеміс желе - 120 гр.,
• кешкі ас - сүзбе қосылған пісірілген цуккини - 200 гр., қайнатылған балық - 100 г., көк шай - 1 ас қасық.

Жұма:

• таңғы ас - майы аз йогурт / айран қосылған кебек - 200 гр., айва - 1 дана, шөп сорпасы - 1 ас қасық,
• түскі ас - жемістер мен сәбіз салаты - 150 гр.,
• түскі ас - диеталық борщ - 150 мл, саңырауқұлақ пен жұмыртқа қосылған кәстрөл - 220 гр.,
• түстен кейінгі шай - диеталық пудинг - 150 гр.,
• кешкі ас - колраби қосылған бұқтырылған күркетауық - 250 гр., жидек жемісті сусыны - 1 ас қасық.

Сенбі:

• таңғы ас - сүзбе - 200 гр., майсыз қаймақ - 25 гр., жеміс шайы - 1 ас қасық,
• түскі ас - алмұрт - 2 дана,
• түскі ас - құлақ - 150 мл., Рататуэль - 250 гр.,
• түстен кейінгі шай - айран - 220 мл,
  
• кешкі ас - қайнатылған қой еті - 100 гр., гриль көкөністері - 150 гр., компот - 1 ас қасық.

Жексенбі:

• таңғы ас - сквош уылдырығы - 120 гр., дәнді тосттар - 1 дана, үй етінен жасалған паста - 50 гр., жабайы раушанның сорпасы - 1 ас қасық,
• түскі ас - өрік қосылған сүзбе - 160 гр.,
• түскі ас - саңырауқұлақтар мен брокколидің кілегейлі сорпасы - 170 мл, қайнатылған тауықтың төс еті - 100 гр., таңдаулы көкөніс (қызанақ, қияр, қоңыр бұрыш, шөптер) - 150 гр.,
• түстен кейінгі шай - алмұрт - 2 дана,
• кешкі ас - винаигретте - 100 гр., шөптермен пісірілген қоян - 120 гр., картоп пюресі - 100 гр., шай - 1 ас қасық.

Бірінші курс рецептері

Диеталық тағамға арналған сорпалар жеңіл сорпаға дайындалады, ұзақ дайындалмайды. Дайын бірінші ыдысқа аз қасық майсыз қаймақ қосуға болады.

Саңырауқұлақ пен брокколи сорпасының кремі:

• картоп - 320 гр.,
• брокколи - 270 гр.,
• орташа мөлшердегі пияз - 1 дана,
• сәбіз - 230 гр.,
• жаңа саңырауқұлақтар (порчини, устрицалар, шампиньондар) - 220 гр.,
• қаймақ - 15 гр. табаққа салыңыз
• сорпаға су - 1,5 - 2 литр.

Саңырауқұлақтар мен көкөністерді белдеулерге кесіңіз, брокколиді гүл шоқтарына бөліңіз. Өнімдерді сумен құйыңыз, 30-40 минут орташа қайнатыңыз. Сорпаны майсыз қаймақпен қосыңыз.

Құлақ:

• төмен майлы балықтар (судак, алабұға, тұқы) - 0,8 - 1 кг,
• тазартылған балдыркөк (тамыр) - 80 гр.,
• кішкентай күлгін пияз - 1 дана,
• сәбіз - 180 гр.,
• лавр жапырағы - 3 дана,
• көк (маржорам, ақжелкен, эстрагон, жасыл пияз) - дәміне қарай,
• сорпаға арналған су - 2 л.

Пияз, балдыркөк, сәбізді тураңыз. Жасылдарды ұсақтап тураңыз. Таза балық, кесектерге кесіңіз. 10 минуттан кейін көкөністерді қайнаған суға салыңыз. табаға балық пен көк қосыңыз. 10 минут пісіріңіз, содан кейін жылуды өшіріңіз, құлақты 15 минутқа қойыңыз.

Екінші курс рецептері

Диеталық негізгі тағамдар жаңа, майы аз тағамдардан жасалады. Олар бұқтырылған немесе пеште пісірілген. Дәмін жақсарту үшін жаңа туралған көк қосыңыз.

Рататуил:

• баклажан - 650 гр.,
• цуккини - 540 гр.,
• тәтті паприка - 350 гр.,
• қызанақ - 560 - 600 гр.,
• көк (ақжелкен, кинза) - жарты байлам.

Ащыдан құтылу үшін баклажанды тұзды суға 30 минут салып, содан кейін салқын сумен жуыңыз. Цуккини мен баклажан қалың дөңгелектерге (0,7 см-ге дейін), бұрыш кесіліп, тұқымдарды алып тастайды.

Қызанақтарды қайнаған сумен қайнатыңыз, теріні алыңыз, шөптермен бірге блендермен ұнтақтаңыз. Пісіруге арналған контейнерге барлық көкөністерді кезек-кезек қойып, үстіне томат тұздығын құйыңыз. Рататуилді пеште 50 минут пісіріңіз. t 200 ° С температурада.

Тауық еті бар бигос:

• тауық еті - 0,6 кг
• жаңа қырыққабат - 1 кг,
• кішкентай күлгін пияз - 1 дана,
• сәбіз - 180 гр.,
• қызанақ - 450 гр.,
• көк (тимьян, аскөк, насыбайгүл) - орташа мөлшердегі
• қуыруға арналған өсімдік майы - 40 мл.

Емшектерді ені 2 см етіп кесіңіз, қырыққабатты жолақтарға салыңыз. Қалған көкөністерді сақинаға кесіңіз. Жасыл және сәбізді ұсақтап тураңыз. Майды терең түбі бар контейнерге салыңыз. Пісіргішті жоғары отта 5 минут қуырып, сәбіз бен пияз қосыңыз. 5 минуттан кейін қызуды минимумға дейін азайтыңыз, қызанақ пен қырыққабат салыңыз. Ыдыстарды ыдысқа салыңыз да, 40 минут қайнатыңыз.

Дайындалған бигопты араластырыңыз, туралған шөптерге себіңіз, 10 минут жылы тұрыңыз.

9-кесте - мәзірі бір апта ішінде қантқа тыйым салатын диета, тәттілерге байланысты өзгеруі мүмкін. Олар азық-түлік дүкендеріндегі арнайы дүкенде сатылады немесе үйде дайындалады. Сорбитол мен ксилит тәттілік қосу үшін қолданылады.

Пудинг:

• жасыл алма - 100 гр.,
• сәбіз - 100 гр.,
• майсыз май - 40 мл,
• аршылған бидай ұны - 60 г.,
• ұрылған жұмыртқаның ағы - 2 дана,
• тұздалмаған май - 15 гр.

Алма мен сәбізді үккіштен өткізіп, сүт пен ақуыз құйыңыз. Ингредиенттерге май қосыңыз, ұнды сіңіріңіз. Қоспаны мұқият араластырыңыз, пісіру табағына салыңыз. Пеште пудинг пісіру 25 мин. t 180 - 200 ° C температурада.

Шай мармелад:

• құрғақ гибискус шайы - 50 гр.,
• желатин - 30 гр.,
• сорбитол / ксилит - 1,5 - 3 қасық,
• су - 450 мл.

Бір стакан қайнаған суға құйылған шай, оны 30-60 минут қайнатыңыз. Желатинді стакан жылы сумен сұйылтыңыз. Шай жапырақтарын шайыңыз, қажет болса, тәттілендіргіш қосыңыз. Сұйықтықты қайнатыңыз, желатин қосыңыз және қыздырғыштан дереу алыңыз. Ыстық мармеладты араластырыңыз, штамм құйыңыз, қалыпқа құйыңыз, 2 сағатқа қатайту үшін қалдырыңыз.

Дұрыс тамақтану дегеніміз күн сайын бірдей тамақты жеу дегенді білдірмейді. 9-кестеде өнімдердің, тіпті жемістер мен десерттердің үлкен тізімі бар. Дәрігер апта бойына әртүрлі және пайдалы болатындай мәзір құруға кеңес береді.

Мақаланың дизайны: Лозинский Олег