Кремді апельсинді балмұздақ (апельсин-кілегей)

Кремді апельсинді балмұздақ - бұл маған Америка Құрама Штаттарынан әкелген балмұздақ. Өткен жазда менің отбасым екеуміз Америка Құрама Штаттарының солтүстік-шығыс бөлігіне саяхатқа барғанда, әрине, гастрономиялық көрнекті жерлерге бармай-ақ жасай алмадық. Саяхаттау бағыттарының бірі Түркия Хилліндегі балмұздақ зауыты болды. Алғашында мен Orange Creamsicle атты балмұздақты сынап көрдім. Бұл «қызғылт сары кілегей» :-). Кез-келген жолмен, балмұздақ керемет дәмді! Менің ұзақ аспаздық тәжірибеме қарамастан, мен қандай да бір себептермен апельсин мен кілегейдің өте керемет үйлесетінін елестете алмадым! Үйге келіп, апельсин балмұздақының дәмін келтіруге тырыстым. Менің таңғалғаным, үйде одан да дәмді болып шықты! Мүмкін, үйде дайындалған балмұздақтағы қант мөлшері қалыпты және ингредиенттер тек табиғи.

Кремді апельсин балмұздағын жасау өте оңай. Пісіру екі кезеңде жүреді: алдымен кремді масса қайнатылады, ол салқындатылып, тоңазытқышта 12 сағат пісіп, салқындатылған апельсин шырыны мен ликер араластырып, қатып қалады. Қызғылт сары сұйықтықтың орнына қолдануға боладыүйде жасалған лимончеллонемесе басқа да жеміс-жидек сұйықтықтарын немесе тіпті ром қосыңыз. Крем қайнатылған күні апельсин шырынын сығып алған дұрыс. Содан кейін оны креммен бірге тоңазытқышқа салыңыз. Содан кейін ол қатып қалмас бұрын міндетті түрде температураны алады.

Мен бұл балмұздақты әдеттегідей сүт-крем қоспасында емес, кілегейде жасадым. Мұның себебі, құрамында кремді айтарлықтай сұйылтатын апельсин шырыны көп. Бірақ балмұздақ әлі де крем болуы керек, әйтпесе өрескел боладысорбеттернемесе гранит.

500 мл кілегей 30%
15 грамм сүт ұнтағы
90 грамм қант
2 апельсиннің сериясы
200 мл жаңа сығылған апельсин шырыны
30 мл апельсинді сұйықтық (оны жіберіп алуға болады)

1) Кремді, қантты, сүтті және сүт ұнтағын қалың түбі бар табаға салып, жақсылап араластырыңыз. Қайнатыңыз, бірақ қайнатпаңыз. Оттан алыңыз.

2) Сүт массасын мүмкіндігінше тез суытыңыз. (Сіз ыдысты мұзды және салқын сумен ыдысқа салуға болады) Қақпақты мықтап жауып, салқындатылған массаны тоңазытқышқа 12 сағатқа қойыңыз.

3) Жоғарыда көрсетілген уақыт өткеннен кейін, сүт массасына салқын апельсин шырыны мен сұйықтық құйыңыз, жақсылап араластырыңыз.

4) Массаны жұқа електен өткізіп, қуырғышты шығарып, балмұздақ жасағышқа құйыңыз. Мұзды балмұздақтың жұмсақ консистенциясына салыңыз, қақпақты басқа таза ыдысқа өткізіңіз. Толығымен қатаю үшін балмұздақты мұздатқышқа салыңыз. Бұл 1-2 сағатқа созылады. Қызғылт сары балмұздақ дайын.

Егер сізде балмұздақ жасаушы болмаса:

Массаны қақпағы бар таза науаға құйып, мұздатқышқа салыңыз. Алғашқы 2 сағат ішінде әр 15 минут сайын балшықтарды, балмұздақты араластырыңыз. Бұл жақсы вискамен жасалады. Нәтиже шанышқымен араластырудан гөрі жақсы болады.

Ингредиенттер және қалай пісіру керек

Cookie кітабындағы материалдарды тек тіркелген пайдаланушылар ғана сақтай алады.
Кіріңіз немесе тіркеліңіз.

2 порцияға арналған ингредиенттер немесе - сізге қажет порция үшін өнімдер саны автоматты түрде есептеледі! '>

Барлығы:

Композиция салмағы:	100 гр
Калория мөлшері құрамы:	174 ккал
Ақуыз:	2 гр
Жиров:	7 гр
Көмірсулар:	21 гр
B / W / W:	7 / 23 / 70
H 19 / C 0 / B 81

Пісіру уақыты: 3 сағат

Дайындау әдісі

Біз апельсинді ағынды судың астында жуамыз. Үккішті (ұсақ үккіште) қолданып, апельсиннен жұмыртқаны алыңыз, апельсиннен шырынын сығыңыз. Қантты құйыңыз, түбін қалың табаға салыңыз, шырынын құйыңыз да, аздап су қосыңыз. Қоспаны қант ерігенше қайнатыңыз. Сиропты салқындатыңыз. Оған сүт пен кілегей қосыңыз, жақсылап араластырыңыз. Тоңазытқышта салқындатыңыз. Содан кейін мұздатқышқа салыңыз. Жарты сағаттан кейін қоспасы жұмсақ болған кезде оны миксермен шайқаңыз. Біз бұл процедураны жарты сағат сайын тағы төрт рет қайталаймыз. Бұл балмұздақтың қатаюы үшін жеткілікті болады.
Тостағанға балмұздақты апельсин тілімдеріне салыңыз.
Ас болсын!

«Үйде дайындалған апельсинді балмұздақ» рецепті:

Біз 350 мл шырынды аламыз. Егер сіз жаңа сығылған болсаңыз, онда дәмі күшейеді. Менің дүкенім болды.

Шырынға 150 г қант ериді.

700мл сүт қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз, кәстрөлге құйыңыз және 5 сағатқа мұздатқышқа жіберіңіз. Әр 30 минут сайын біз үлкен кристалдар пайда болмас үшін ұрып-соғамыз. Мен оны вискамен жасадым. Бұл балмұздақ жемісті мұз сияқты көрінбеуі үшін қажет!

Балмұздақ 5 сағатта дайын болды, бірақ біз оны таңертең жедік, яғни. 10 сағаттан кейін. Дәмді! Жеңіл! Салқын

Бір қызмет көрсету жеткіліксіз. мүмкін көп жейді.

ВК тобындағы аспазшыға жазылыңыз және күн сайын он жаңа рецепт алыңыз!

Одноклассники сайтындағы біздің топқа қосылыңыз және күн сайын жаңа рецепттер алыңыз!

Рецепті достарыңызбен бөлісіңіз:

Біздің рецепттер ұнайды ма?

ВВ коды:
Форумдарда қолданылатын BB коды

HTML кодын енгізіңіз:
LiveJournal сияқты блогтарда қолданылатын HTML коды

Ол қандай болады?

Пікірлер мен шолулар

19 маусым 2013 ж.

26 шілде 2011 Заря #

28 маусым 2011 ZuZu25 #

13 маусым 2011 жыл oksi10 # (рецепт авторы)

12 маусым 2011 ж. Ирина66

11 маусым 2011 ж.

11 маусым 2011 жыл oksi10 # (рецепт авторы)

11 маусым 2011 ж # сағындым

10 маусым 2011 ж.

10 маусым 2011 ж. Nastuffuffka #

10 маусым 2011 ж. Тігінші #

13 маусым 2011 ж. Тігінші #

10 маусым 2011 жыл oksi10 # (рецепт авторы)

10 маусым 2011 ж. Елена1206 #

Пісіру процесі

Салқындатылған кілегейге қоюландырылған сүтті қосыңыз.

Қоюландырылған сүтпен кілегейді қоюландырылған және тұрақты шыңдарға дейін араластырғышпен ұрып-соғыңыз (май шықпайтындай етіп үзбеңіз).

Апельсинді аршыңыз, тұқымдарды алыңыз. Целлюлозаны блендерде ұнтақтап, оны ванильді қант қосылған кремді қоспаға қосыңыз, жақсылап араластырыңыз.

Қоспа өте нәзік, тегіс.

Балмұздақ қоспасы ақ болып қалатындықтан, мен оған қызғылт сары түсті бірнеше тағам қостым. Содан кейін алынған қоспаға бір шай қасық коньяк қосыңыз (егер балмұздақ балаларға арналмаған болса), араластырыңыз.

Алынған қоспаны мұздатқышқа 3-5 сағат жіберіңіз, әр сағат сайын қоспаны жақсылап араластыру керек.

Үйде дайындалған керемет дәмді және хош иісті апельсиндік балмұздақ, ыдысқа салып, туралған сүт шоколады, гарнир және апельсин кесектері.

Балмұздақтың апельсиннен алатын пайдасы

Табиғи шикізаттан үйде апельсин балмұздақ әртүрлі рецепт бойынша дайындалады, бірақ біз ең ерекше, пайдалы және дәмді ұсынамыз.
Сонымен қатар, кез-келген үйде дайындалған балмұздақ сияқты апельсин де тез, қарапайым және дайындалуға оңай. Нәтижесі - керемет сергек дәмі бар керемет десерт.
Төмендегі рецепт бойынша десертті дайындау үшін біршама уақыт қажет - ең көбі жарты сағат. Жаңадан жасалған өнім ұзақ уақытқа тоңазытылады - шамамен 3, 4 сағат.
Үйде дайындалған балмұздақтың артықшылығы - бұл өте төмен калориялы болып шығады. Бір қызмет етуде 80 Ккал артық емес. Сондықтан, жаздың ыстық күнінде сіз оны жеп, диета ауруы бар адамдар мен диетаны жеуге болады.
Сонымен қатар, үйде табиғи «тірі» апельсин негізінде дайындалған қызғылт балмұздақ өте пайдалы. С витаминінің құрамы бойынша апельсин және лимонмен тек жаңа піскен қарақат (кез-келген түрдегі) ғана бәсекелесе алатындығы бұрыннан белгілі.

Апельсинді балмұздақ жасауға арналған ингредиенттер

Үлкен апельсин 1 дана
Қант 1/3 кесе
Тауық жұмыртқасы 1 дана
Бидай ұны 1 шай қасық
Крем 35% май 200 миллилитр
Коньяк (міндетті емес) 1 шай қасық

Орынсыз өнімдер? Басқалардан ұқсас рецепт таңдаңыз!

Ас үй қағаз сүлгілері, ұсақ үгіткіш, табақша, шай қасық, кесу тақтасы, қолмен шырын сыққыш, шыныаяқ, блендер, кәстрөл, ас үй плитасы, ас қасық, ас үй қолғаптары, тоңазытқыш, мұздатқыш, қақпағы бар пластикалық контейнер, пышақ, қол сыққыш, кішкентай шөміш , Пакеттік қалыптар

Рецепт бойынша кеңестер:

- Егер сіз апельсин балмұздақының сәл қышқыл дәмге ие болуын қаласаңыз, оған лимон немесе әк қосыңыз.

- Сіз балмұздаққа ванильді қант пен басқа да дәмдеуіштерді қосуға болады, мысалы: насыбайгүл, даршын, кардамон, имбирь, шафран немесе ұнтақталған қалампыр. Барлық осы дәмдеуіштер апельсинмен жақсы үйлеседі, оның дәмі ерекше. Сізге назар аудару керек нәрсе - бұл дәмдеуіштердің пропорциясы мен саны. Балмұздаққа өзіңіздің талғамыңызға 1-2 дәмдеуіш қосу жеткілікті.

- Егер сіз ересектерге балмұздақ жасайтын болсаңыз, онда дәмі үшін 1 шай қасық коньяк немесе ликер қосыңыз.