Диабетпен ауыратындарға арналған пицца

Қант диабетімен ауыратын науқастар қандағы қанттың жоғарылауына жол бермеу үшін күнделікті диетаны бақылап отыруы керек. Екінші типті қант диабетінде бұл аурудың инсулинге тәуелді түрге өтуіне жол бермейтін негізгі терапия болып табылады.

Мәзірді дайындау кезінде өнімдерді гликемиялық индекс (GI) мен калория құрамына қарай таңдау керек. Шынында, қант диабеті жиі семіздікпен бірге жүреді. Рұқсат етілген тағамдардың тізімі өте кең, бұл көптеген тағамдарды дайындауға мүмкіндік береді.

Төменде біз «тәтті» ауруға қауіпсіз пицца рецептерін қарастырамыз. GI анықтамасы беріліп, оның негізінде тағам дайындау үшін өнімдер таңдалады.

GI Pizza өнімдері

GI - белгілі бір өнімді тұтынғаннан кейін глюкоза қанға енетін жылдамдықтың көрсеткіші. Көрсеткіш неғұрлым төмен болса, диабетпен ауыратындарға жақсы болады. Негізгі диета төмен GI бар тағамдардан құралады - 50 бірлікке дейін. 50 - 70 дана тағамға аптасына бірнеше рет рұқсат етіледі.

Жоғары GI (70 PIECES ішінен) гипергликемия тудыруы мүмкін және аурудың ағымын нашарлатуы мүмкін. Төмен көрсеткіштен басқа, тағамның калория мөлшері туралы ұмытпау керек. Мұндай тамақ тек семіздікке ғана емес, холестеринді бляшкалардың пайда болуына әкеледі.

Көптеген тұздықтардың индексі төмен, бірақ калориялары өте жоғары. Олардың пиццада болуы минималды болуы керек. Ыдысқа нан бөліктерін түсіру үшін қарапайым бидай ұнын жүгерімен араластырып, қамырды дайындаған дұрыс.

Диабеттік пиццаны толтыру үшін сіз мына көкөністерді пайдалана аласыз:

• қызанақ
• болгар бұрышы,
• пияз,
• қара зәйтүндер
• зәйтүндер
• асқабақ
• кез-келген түрдегі саңырауқұлақтар,
• маринадталған қияр.

Ет және теңіз өнімдерінен мыналарға рұқсат етіледі:

Етті май мен терінің қалдықтарын кетіретін аз майлы сорттар таңдау керек. Оларда ешқандай пайдалы заттар жоқ, тек жаман холестерин.

Қамырды бидай ұнын төмен индексі бар ұнмен араластыру арқылы дайындау керек. Бидай ұны, GI - 85 PIECES, басқа сорттарда бұл көрсеткіш әлдеқайда аз:

• қарақұмық ұны - 50 ПИЧ,
• қара бидай ұны - 45 ПИЕС,
• бұршақ ұны - 35 дана.

Шөптермен пиццаның дәмін жақсартудан қорықпаңыз, оның құрамында төмен GI бар - ақжелкен, аскөк, орегано, насыбайгүл.

Итальяндық пицца

2-ші типтегі диабетпен ауыратындарға арналған итальяндық пицца тек витаминдер мен минералдарға бай бидай ғана емес, сонымен қатар зығыр тұқымын да, жүгері дәнін де қосады. Қамырды толтыруды өзгерте отырып, кез-келген пиццаны дайындауға қолдануға болады.

Тест үшін сізге барлық ингредиенттерді араластыру қажет: 150 грамм бидай ұны, 50 грамм зығыр және жүгері жармасы. Жарты шай қасық құрғақ ашытқыны, бір шөкім тұзды және 120 мл жылы суды қосыңыз.

Қамырды илеңіз, өсімдік майымен майланған ыдысқа салыңыз да, көлемі екі есе өскенше бірнеше сағатқа жылы жерде қалдырыңыз.

Қамыр шыққан кезде оны бірнеше рет илеп, оны пісіру табағының астына ораңыз. Толтыру үшін сізге қажет:

1. Салса соусы - 100 мл,
2. насыбайгүл - бір бұтақ
3. қайнатылған тауық еті - 150 грамм,
4. бір қоңырау бұрышы
5. екі қызанақ
6. аз майлы қатты ірімшік - 100 грамм.

Қамырды пісіру табағына салыңыз. Оны өсімдік майымен майлап, ұнға себіңіз. Алдын ала қыздырылған пеште 5 минут пісіріңіз. Торттың қызаруы қажет.

Содан кейін торттарды тұздықпен майлаңыз, толтыруды салыңыз: алдымен тауық еті, қызанақ сақиналары, бұрыш сақиналары, ұсақ ылғалдылығында үгітілген ірімшік себіңіз. Ірімшік ерігенше 6-8 минут пісіріңіз.

Дайын пиццаның үстіне майдалап туралған насыбайгүл себіңіз.

Пицца такосы

Торттар үшін жоғарыда аталған рецепт қолданылады немесе дүкенде алдын-ала дайындалған бидай торттары сатып алынады. Тауық етін диабетпен ауыратындар үшін күркетауық етімен алмастыруға рұқсат етілген, ол да төмен ГИ бар.

Бұл пісіруді безендіру үшін салат жапырақтары мен шие қызанақтары қолданылады. Бірақ сіз оларсыз жасай аласыз - бұл тек жеке талғамға байланысты болады.

Бидай ұнынан алынған көмірсулар оңай сіңіп кетуі үшін алғашқы таңғы асқа пиццаны қолданған дұрыс. Мұның бәрі күннің бірінші жартысында болатын физикалық белсенділікке байланысты.

Тако пиццасын жасау үшін келесі ингредиенттер қажет:

• бір дүкен пицца торт,
• 200 грамм қайнатылған ет (тауық немесе күркетауық),
• 50 мл сальса соусы
• бір стақан үгітілген Чеддар ірімшігі
• маринадталған шампаньондар - 100 грамм,
• 0,5 кесе туралған салат,
• 0,5 кесе кесілген шие қызанақтары.

Алдын ала қыздырылған пешке 220 С дейін торт салыңыз. Пішінді пергаментпен жабу керек немесе өсімдік майымен майлап, ұнға себіңіз. Алтын қоңырға дейін шамамен бес минут пісіріңіз.

Етті кішкене бөліктерге кесіп, тұздықпен араластырыңыз. Пісірілген тортқа қойыңыз, саңырауқұлақтарды жоғарғы жағына кесіп, үгітілген ірімшікке себіңіз. Болашақ тағамды пешке жіберіңіз. Ірімшік ерігенше шамамен 4 минут пісіріңіз.

Пиццаны салат пен қызанақпен бөліп, гарнирге салыңыз.

Жалпы ұсыныстар

Пиццаны кейде пациенттің диетасына қосуға болады және қандағы қант деңгейін тұрақтандыруға бағытталған қант диабеті үшін тамақтану принциптерін ұмытпаңыз.

Азық-түлік аз бөліктерде болуы керек, күніне 5-6 рет, жақсырақ қалыпты аралықта. Аштыққа, сондай-ақ аштыққа тыйым салынады. Аштық сезімі күшті болған кезде жеңіл тағамдар - көкөніс салаты немесе бір стакан ашыған сүт өнімі ұсынылады.

Сонымен қатар, жоғары глюкозамен күресуге бағытталған қалыпты физикалық белсенділікпен күресу керек. Келесі спорт түрлері қолайлы:

1. жүзу
2. Жаяу жүру
3. жүгіру
4. йога
5. велосипед
6. Скандинавиялық серуендеу.

Жаттығу терапиясымен байланысты диеталық терапия диабеттің көріністерін азайтады және ауруды минимумға дейін төмендетеді.

Осы мақаладағы бейне диеталық пиццаның рецептерін ұсынады.

2 типті қант диабетімен ауыратындарға арналған рецепт

Буындарды емдеу үшін біздің оқырмандар DiabeNot бағдарламасын сәтті қолданды. Бұл өнімнің танымалдылығын көріп, біз оны сіздің назарыңызға ұсынуды жөн көрдік.

Созылмалы эндокринді ауруы бар емделушілер үшін диета терапияның маңызды бөлігі болып табылады. 2 типті қант диабетіне арналған рецепттердің айрықша ерекшелігі бар - тағам дайындау рецептерінде қолданылатын тағам өнімдері, көмірсулар мен майлардың бұзылған метаболизмін қалпына келтіреді. Инсулинмен емделмеген адамдардың тамақтануы басқа диеталық нұсқалардан қалай ерекшеленеді? Эндокринологтар ұсынған өнімдерді таңдаудағы шектеулерге қарамастан, дәмді тағам дайындау үшін не істеу керек?

2 типті қант диабетімен ауыратын науқастарға арналған тамақтану

Аурудың екінші түрімен ауыратын диабетиктердің негізгі проблемасы - семіздік. Терапевтік диеталар науқастың артық салмағымен күресуге бағытталған. Майлы тіндерге инсулиннің жоғарылатылған дозасы қажет. Айқын шеңбер бар, гормон неғұрлым көп болса, соғұрлым май жасушаларының саны артады. Ауру инсулиннің белсенді секрециясынан тез дамиды. Онсыз ұйқы безінің әлсіз жұмысы жүктеме әсерінен толығымен тоқтайды. Осылайша адам инсулинге тәуелді пациентке айналады.

Көптеген диабетиктер салмақ жоғалтуға және қандағы қанттың тұрақты деңгейіне, тамақ туралы мифтерге қолдау көрсетпейді:

Сонымен әртүрлі көмірсулар мен ақуыздар

2 типті қант диабетімен ауыратын науқастар сау адамдар сияқты ақуызды бірдей мөлшерде пайдаланады. Майлар диетадан толығымен шығарылады немесе шектеулі мөлшерде қолданылады. Науқастарға қандағы қантты күрт арттырмайтын көмірсулар бар тағамдар көрсетілген. Мұндай көмірсулар сіңу жылдамдығына және олардың құрамындағы талшықтардың (өсімдік талшықтарына) байланысты баяу немесе күрделі деп аталады.

• жарма (қарақұмық, тары, інжу арпа),
• бұршақ (бұршақ, соя),
• крахмалды емес көкөністер (қырыққабат, көк, қызанақ, редис, репа, асқабақ, асқабақ).

Көкөніс тағамдарында холестерин болмайды. Көкөністерде май жоқ (цуккини - 0,3 г, аскөк - 100 г өнімге 0,5 г). Сәбіз бен қызылша негізінен талшықтан тұрады. Олардың тәтті дәміне қарамастан, оларды шектеусіз жеуге болады.

2 типті қант диабетімен ауыратындарға аз көмірсулы диетада күн сайын арнайы жасалған мәзір күніне 1200 ккал құрайды. Онда гликемиялық индексі төмен өнімдер қолданылады. Пайдаланылған салыстырмалы құндылық диетологтар мен олардың пациенттеріне күнделікті мәзірдегі тағамдарды өзгерту үшін тағам өнімдерінің әр түрін бағдарлауға мүмкіндік береді. Сонымен, ақ нанның гликемиялық индексі - 100, жасыл бұршақ - 68, сүт - 39.

2 типті қант диабетінде шектеулі мөлшерде таза қант, макарон өнімдері, премиум ұннан, тәтті жемістер мен жидектерден (банан, жүзім) және крахмалды көкөністерден (картоп, жүгері) жасалған өнімдерге шектеулер қолданылады.

Скверлер бір-бірінен ерекшеленеді. Органикалық заттар күнделікті тамақтанудың 20% құрайды. 45 жастан кейін осы жастағы 2 жастағы қант диабеті тән, жануарлардың ақуыздарын (сиыр еті, шошқа еті, қой еті) көкөніспен (соя, саңырауқұлақтар, жасымық), майсыз балық пен теңіз өнімдерімен ішінара ауыстыру ұсынылады.

Қант диабетіне кеңес беретін тағам дайындаудың технологиялық ерекшеліктері

Терапевтік диеталар тізімінде эндокринді ұйқы безінің аурулары 9-кестеде болады. Науқастарға қантты сусындарға синтезделген қант алмастырғыштарын (ксилит, сорбитол) қолдануға рұқсат етіледі. Халықтық рецептте фруктоза бар тағамдар бар. Табиғи тәттілік - бал 50% табиғи көмірсулардан тұрады. Фруктозаның гликемиялық деңгейі 32 құрайды (салыстыру үшін, қант - 87).

Тағам дайындауда технологиялық қант тұрақтылығының және тіпті оны төмендетудің қажетті жағдайын сақтауға мүмкіндік беретін технологиялық ерекшеліктер бар:

• жеген ыдыстың температурасы
• өнімнің консистенциясы
• ақуыздарды, баяу көмірсуларды,
• пайдалану уақыты.

Температураның жоғарылауы организмдегі биохимиялық реакциялардың жүруін тездетеді. Сонымен бірге ыстық ыдыс-аяқтың тағамдық компоненттері қанға тез енеді. Қант диабетімен ауыратындар жылы болуы керек, салқын ішу керек. Консистенциясы бойынша дөрекі талшықтардан тұратын түйіршікті өнімдерді қолдану ынталандырылады. Алманың гликемиялық индексі - 52, олардан шырыны - 58, апельсиндер - 62, шырындар - 74.

Эндокринологтың бірқатар кеңестері:

• диабетпен ауыратындар дәнді (жарма емес) таңдауы керек,
• картоп пісіріңіз, оны сүртпеңіз,
• Ыдыс-аяққа дәмдеуіштерді (қара бұрыш, даршын, куркума, зығыр тұқымы) қосыңыз,
• таңертең көмірсулармен тамақтануға тырысыңыз.

Дәмдеуіштер ас қорыту жұмысын жақсартады және қандағы қант деңгейін төмендетуге көмектеседі. Таңертеңгі және түскі асқа жейтін көмірсулардан алынатын калория организм ағзаның соңына дейін жұмсайды. Ас тұзын қолдануды шектеу оның артық мөлшері буындарда сақталатындығына, гипертонияның дамуына ықпал ететіндігіне негізделген. Қан қысымының тұрақты жоғарылауы - 2 типті қант диабетінің белгілері.

Төмен калориялы тағамдарға арналған ең жақсы рецепт

Мерекелік үстелдегі тағамдарға қосымша тағамдар, салаттар, сэндвичтер. Эндокринологиялық науқастар ұсынған өнімдер туралы білімді қолдана отырып, сіз толықтай жей аласыз. 2 типті қант диабетімен ауыратындарға арналған рецепттерде тағамның салмағы мен жалпы калориялары, құрамы туралы ақпарат бар. Деректер сізге жеуге болатын тағам мөлшерін ескеруге, қажет болған жағдайда түзетуге мүмкіндік береді.

Майшабақ қосылған сэндвич (125 Ккал)

Кремді ірімшікті нанға жайып, балықты бөліп, бір стақан пісірілген сәбізбен гарнир салыңыз да, туралған жасыл пиязға себіңіз.

• Қара бидай наны - 12 г (26 Ккал),
• өңделген ірімшік - 10 г (23 Ккал),
• майшабақ филесі - 30 г (73 Ккал),
• сәбіз - 10 г (3 ккал).

Өңделген ірімшіктің орнына аз калориялы өнімді қолдануға болады - үйде дайындалған сүзбе қоспасы. Ол келесідей дайындалады: тұз, бұрыш, майдалап туралған пияз және ақжелкен 100 майсыз сүзбе қосылады. 25 г мұқият ұнтақталған қоспаның құрамында 18 ккал бар. Сэндвич насыбайгүл шыршасымен безендірілуі мүмкін.

Толтырылған жұмыртқалар

Суретте төменде екі жарты - 77 ккал. Мұқият пісірілген жұмыртқаны екі бөлікке кесіңіз. Сарысын шанышқымен сүртіңіз, майсыз қаймақ пен майдалап туралған жасыл пиязбен араластырыңыз. Тұз, дәміне қарай ұнтақталған қара бұрыш қосыңыз. Сіз тәбетті зәйтүн немесе жалған зәйтүнмен безендіре аласыз.

• Жұмыртқа - 43 г (67 Ккал),
• жасыл пияз - 5 г (1 Ккал),
• қаймақ 10% май - 8 г немесе 1 шай қасық. (9 ккал).

Ондағы холестериннің көп болуына байланысты жұмыртқаны біржақты бағалау қате болып табылады. Оларға бай: ақуыз, дәрумендер (А, В, D топтары), жұмыртқа белоктарының кешені, лецитин. 2 типті қант диабетімен ауыратын науқастарға арналған рецепт бойынша жоғары калориялы өнімді толығымен алып тастау мүмкін емес.

Сквош уылдырығы (1 бөлік - 93 Ккал)

Жас цуккини жұқа жұмсақ қабығымен бірге текшелерге кесілген. Суды қосып, табаға салыңыз. Сұйықтық көкөністерді жабатындай етіп қажет. Цуккини жұмсақ болғанша пісіріңіз.

Пияз бен сәбізді аршып, майдалап тураңыз, өсімдік майына қуырыңыз. Пісірілген цуккини мен қуырылған көкөністерді жаңа қызанақтарға, сарымсақ пен шөптерге қосыңыз. Барлығын араластырғышта, тұздаңыз, дәмдеуіштерді қолдана аласыз. Көп пісіргіште 15-20 минут қайнату үшін мультиваркер жуан қабырғалы кастрюльге ауыстырылады, оны жиі уылдырықты араластырып отыру қажет.

6 уылдырық үшін:

• цуккини - 500 г (135 ккал),
• пияз - 100 г (43 Ккал),
• сәбіз - 150 г (49 Ккал),
• өсімдік майы - 34 г (306 Ккал),
• қызанақ - 150 г (28 Ккал).

Піскен сквошты қолданған кезде, олар қабығы мен қабығы аршылады. Асқабақ немесе цуккини көкөністі сәтті алмастыра алады.

2 типті қант диабетімен ауыратындарға арналған төмен калориялы рецепт әсіресе танымал.

Ленинградтық тұздық (1 қызмет ет - 120 Ккал)

Ет сорпасына бидай жармасы, туралған картоп қосып, жартылай дайындалғанша пісіріңіз. Ірі ылғалдылығында сәбіз мен парсниптерді үккіштен өткізіңіз. Сары майға туралған пияз қосылған көкөністерді салыңыз. Сорпаға тұздалған қияр, қызанақ шырыны, лавр жапырақтары мен иісті бұрыш қосыңыз, текшелерге туралған. Шөптермен маринадталған тағамдарды ұсыныңыз.

Сорпаның 6 порциясы үшін:

• бидай жармасы - 40 г (130 Ккал),
• картоп - 200 г (166 ккал),
• сәбіз - 70 г (23 Ккал),
• пияз - 80 (34 Ккал),
• парснип - 50 г (23 Ккал),
• тұздықтар - 100 г (19 Ккал),
• қызанақ шырыны - 100 г (18 Ккал),
• май - 40 (299 Ккал).

Қант диабетімен, бірінші курстардың рецептерінде сорпа дайындалады, майсыз немесе артық майды алып тастайды. Оны басқа сорпаларды, екіншісін дәмдеуге қолдануға болады.

Диабетпен ауыратын тәттіленбеген десерт

Бір апта бойына жасалынған мәзірде қандағы қант үшін жақсы өтемақы бар десертке арналған орынды таба аласыз. Диетологтар сізге қуана-қуана тамақ дайындауға кеңес береді. Тағам жағымды толықтық сезімін тудыруы керек, тамақтан қанағаттану организмге арнайы рецепт бойынша қамырдан дайындалған дәмді диеталық тағамдармен (құймақ, құймақ, пицца, кәуаптар) беріледі. Пешке ұн өнімдерін пісірген дұрыс, майға қуырылмаған жөн.

Тест үшін:

• ұн - қара бидай немесе бидаймен араласқан,
• сүзбе - майсыз немесе үгітілген ірімшік (сулугуни, фета-ірімшік),
• жұмыртқа ақуызы (сарысында холестерин көп),
• сода сыбырлайды.

«Ірімшіктер» десерті (1 бөлік - 210 Ккал)

Жаңа, жақсы тозған сүзбе қолданылады (сіз ет тартқышты айналдыра аласыз). Сүт өнімдерін ұн және жұмыртқа, тұзбен араластырыңыз. Ванильді (даршын) қосыңыз. Қолдардан артта қалып, біртекті масса алу үшін қамырды жақсылап илеңіз. Бөлшектерді пішіндеңіз (аналық бездер, шеңберлер, шаршылар). Екі жағынан қыздырылған өсімдік майына қуырыңыз. Артық майды кетіру үшін дайын ірімшіктерді қағаз майлықтарға салыңыз.

• майсыз сүзбе - 500 г (430 Ккал),
• ұн - 120 г (392 ккал),
• жұмыртқа, 2 дана. - 86 г (135 ккал),
• өсімдік майы - 34 г (306 Ккал).

Ірімшік торттарына қызмет ету жемістермен, жидектермен ұсынылады. Сонымен, вибурн - аскорбин қышқылының көзі. Жидек жоғары қан қысымы, бас ауруы бар адамдарға арналған.

Қант диабеті диагнозы жедел және кеш асқынулары бар жауапсыз пациенттерден кек алады. Аурудың емі қан глюкозасын бақылау болып табылады. Көмірсулардың тағамнан сіңу жылдамдығына, олардың гликемиялық индексіне және тағамның калориялылығына әртүрлі факторлардың әсерін білместен сапаны бақылауды жүзеге асыру мүмкін емес. Сондықтан пациенттің әл-ауқатын сақтау және диабеттік асқынулардың алдын алу үшін.

Дәмді рецепттер

2 типті қант диабетінде, аурудың бірінші түріндегі сияқты, диетаны қадағалау керек, тек пайдалы, құрамында қантсыз көмірсуы жоқ тағамдарды тамақ ретінде қабылдауға болады. Диабеттік түскі асқа пайдалы және қоректік қырыққабат сорпасы кіреді.

Тағамды дайындау үшін сізге 250 г мөлшерінде ақ және түсті гүлді қырыққабат, жасыл және пияз, ақжелкен тамырлары, сәбіз үш-төрт дана мөлшерінде қажет болады. Көкөніс сорпасына арналған барлық ингредиенттер ұсақтап, кастрюльге салынып, су құйылады.

Ыдыс пешке қойылып, қайнатылып, 35 минут пісіріледі. Дәмді қанықтыру үшін дайындалған сорпа бір сағат бойы талап етіледі, содан кейін олар кешкі асты бастайды.

Екінші курс - бұл ботқа мен көкөністер түрінде майсыз ет немесе майсыз балықтар болуы мүмкін. Бұл жағдайда үйде дайындалған диеталық котлеттерге арналған рецепттер әсіресе қолайлы. Мұндай тағамды жеген диабетик қандағы қантты қалыпқа келтіреді және ұзақ уақыт бойына қанықтырады.

Пицца сияқты тағамның жоғары гликемиялық индексі бар, ол 60 бірлікке жетеді. Осыған байланысты, пиццаны 2 типті қант диабетімен жеуге болатындай етіп, тамақ дайындау кезінде ингредиенттерді мұқият таңдау керек. Бұл жағдайда күнделікті бөлік екі бөліктен аспауы керек.

Үйде дайындалған диеталық пиццаны дайындау оңай. Оны дайындау үшін дәміне қарай екі стакан қара бидай ұны, 300 мл сүт немесе қарапайым ауыз су, үш тауық жұмыртқасы, 0,5 шай қасық сода мен тұзды қолданыңыз. Ыдыс-аяққа қайнатылған шұжық, жасыл және пияз, жаңа қызанақ, майсыз ірімшік, майсыз майонез қосылады.

1. Қамырға арналған барлық ингредиенттер араластырылып, қажетті консистенциядағы қамырды илейді.
2. Алдын ала майланған пісіру парағына қамырдың кішкене қабаты қойылады, оған кесілген қызанақ, шұжық, пияз салынады.
3. Ірімшік майдалап үгітіліп, көкөніс толтырғышының үстіне құйылады. Үстіне майсыз майонездің жұқа қабаты жағылады.
4. Пайда болған ыдыс пешке салынып, 180 градус температурада жарты сағат пісіріледі.

Бұқтырылған бұрыш сонымен қатар диабетпен ауыратындарға пайдалы тағам болып табылады. Қызыл бұрыштың гликемиялық индексі 15, ал жасыл - 10 бірлік, сондықтан екінші нұсқаны қолданған дұрыс. Қоңыр және жабайы күріштің гликемиялық көрсеткіші төмен (50 және 57 бірлік), сондықтан оны қарапайым ақ күріштің (60 дана) орнына қолданған дұрыс.

• Дәмді және қанағаттанарлық тағам дайындау үшін сізге жуылған күріш, алты қызыл немесе жасыл қоңыр қоңыр бұрыш, майсыз ет 350 г мөлшерінде қажет болады.
• Күріш 10 минут пісіріледі, бұл кезде бұрыш ішкі жағынан аршылады. Пісірілген күріш тартылған етпен араластырылады және әр бұрышқа толтырылады.
• Толтырылған бұрыш табаға салып, сумен құйып, баяу отта 50 минут қайнатады.

Қант диабетінің кез-келген түріне арналған міндетті тағам - бұл көкөніс және жеміс салаттары. Оларды дайындау үшін сіз гүлді қырыққабат, сәбіз, брокколи, қоңыр бұрыш, қияр, қызанақты қолдануға болады. Барлық осы көкөністердің гликемиялық индексі 10-нан 20-ға дейін.

Сонымен қатар, мұндай тағам өте пайдалы, оның құрамында минералдар, дәрумендер, түрлі микроэлементтер бар. Талшықтың болуына байланысты ас қорыту жақсарады, ал көкөністерде май болмайды, олардың құрамындағы көмірсулар мөлшері де аз болады. Қосымша тағам ретінде көкөніс салаттары тамақтың жалпы гликемиялық индексін төмендетуге, ас қорыту мен глюкозаның сіңуін азайтуға көмектеседі.

Гүлді қырыққабат қосылған салаттар өте пайдалы, өйткені олардың құрамында витаминдер мен минералдардың мөлшері артып келеді. Оны дайындау өте қарапайым, сонымен қатар өте дәмді және пайдалы тағам. Гүлді қырыққабаттың гликемиялық индексі - 30 бірлік.

1. Гүлді қырыққабат қайнатады және кішкене бөліктерге бөлінеді.
2. Екі жұмыртқа 150 г сүтпен араластырылады, алынған қоспаға 50 г майдалап туралған майсыз ірімшік қосылады.
3. Қырыққабат табаға салынып, оған жұмыртқа мен сүт қоспасы құйылады, үгітілген ірімшік үстіне себіледі.
4. Контейнер пешке қойылады, ыдыс төмен температурада 20 минут пісіріледі.

«Дені сау адамдар әлі күнге дейін өз денелерін мазақ ете алады, ал диабетпен ауыратындар үшін өзін-өзі құрметтеу қажет» (Татьяна Румянцева, эндокринолог-диабетолог) Бұл бөлімде суреттері бар диабетпен ауыратындарға арналған тағамдарды дайындауға арналған рецепттер, дәлірек айтқанда, 2 типті қант диабетіне арналған рецепттер бар. Әр диабетик диета қаншалықты маңызды екенін білмейді. ҚАНДАЙ және оны дәмді ету үшін не істеу керек? Сіз қант диабетімен көптеген түрлі дәмді тағамдарды ала аласыз.

Қант диабетімен ауыратындарға арналған рецепттер 2 типті қант диабетімен ауыратын науқастарға ғана емес, сонымен бірге оның туыстарына да жарамды. Егер дені сау адамдар диабетпен ауыратын болса, ауру адамдар (сонымен қатар диабетпен ғана емес) анағұрлым аз болар еді.

Сонымен, Лизадан диабетпен ауыратындарға арналған рецепттер.

Қант диабетімен ауыратындардың тамақтануына қатысты көптеген теориялар бар. Алдымен олар дәлелмен негізделеді, содан кейін оларды «адастыру» деп те атайды. Диабетпен ауыратындарға арналған рецепттер «үш теорияны» қолданады.

1. Американдық ғалымдардың пікіріне сәйкес, төрт өнімді (және олардың әр түрлі туындыларын) диабеттік тағамдарға қолдануға тыйым салынады: қант, бидай, жүгері және картоп. Бұл өнімдер диабетпен ауыратындарға арналған рецепттерде жоқ.

2. Француз ғалымдары диабетпен ауыратындар үшін ыдысқа гүлді қырыққабат пен брокколиді мүмкіндігінше жиі қолдануды ұсынады. Осы бөлімде диабетпен ауыратындарға арналған қырыққабаттың дәмді тағамдарына арналған рецепттер берілген.

3. Орыс ғалымы Н.И. Вавилов адам денсаулығын қолдайтын өсімдіктерге ерекше назар аударды. Ғалымның айтуынша, мұндай 3-4 өсімдік бар. Олар: амарант, Иерусалим артишокы, стевия. Барлық осы өсімдіктер қант диабеті үшін өте пайдалы, сондықтан мұнда диабетпен ауыратындарға тағам дайындау үшін қолданылады.

Бұл бөлімде диабеттік сорпаларға арналған рецепттер ұсынылған, олардың ішіндегі ең пайдалы әрі дәмі - «кедей диабетпен ауыратындарға арналған сорпа». Сіз оны күн сайын жей аласыз! Диабетпен ауыратындарға арналған ет тағамдары, балық, диабетпен ауыратындарға арналған тауық етінен жасалған тағамдар - мұның бәрін осы бөлімнен табуға болады.

Диабетиктерге арналған мерекелік тағамдарға арналған бірнеше рецепт бар. Бірақ барлық рецепттер - бұл диабетпен ауыратындарға арналған салаттардың барлық түрлері.

Айтпақшы, диабетикке арналған қызықты рецепті «Қарапайым салаттар» және «Лентен рецептері» бөлімдерінен табуға болады. Және бұл дәмді болсын!

«ОРГАНИЗМДІҢ ДИАБЕТИКАЛЫҚ ҚАЗІРГІ ТАЛАПТАРЫН (.) ӨЗІҢІЗДІ ҚҰРМЕТТЕЙТІН» әрдайым есімізде.

Қант диабетінің алғашқы тамағы

Диабетпен ауыратын 1-2 типтегі алғашқы курстар дұрыс тамақтану кезінде маңызды. Түскі асқа қант диабетімен не дайындауға болады? Мысалы, қырыққабат сорпасы:

• тағам үшін сізге 250 гр қажет. ақ және гүлді қырыққабат, пияз (жасыл және пияз), ақжелкен тамыры, 3-4 сәбіз,
• дайындалған ингредиенттерді кішкене бөліктерге бөліп, контейнерге салыңыз да, сумен толтырыңыз,
• сорпаны пешке қойып, қайнатыңыз және 30-35 минут пісіріңіз,
• оған шамамен 1 сағат талап етіңіз - және тамақты бастаңыз!

Нұсқауларға сүйене отырып, диабетпен ауыратындарға арналған өз рецептеріңізді жасаңыз. Маңызды: қант диабетімен ауыратын науқастарға рұқсат етілетін төмен гликемиялық индексі бар (GI) майсыз тағамдарды таңдаңыз.

Екінші курстың жарамды нұсқалары

2 типті диабетпен ауыратындардың көпшілігі сорпаларды ұнатпайды, сондықтан олар үшін ет немесе балықтың негізгі тағамдары дәнді дақылдар мен көкөністердің тағамдары болып табылады. Бірнеше рецепт қарастырайық:

Қант диабетіне арналған салаттар

Дұрыс диета тек 1-2 тағамды ғана емес, сонымен қатар диабеттік рецепт бойынша дайындалған және көкөністерден тұратын салаттардан тұрады: гүлді қырыққабат, сәбіз, брокколи, бұрыш, қызанақ, қияр т.б. .

Қант диабеті үшін дұрыс ұйымдастырылған тамақтану рецепт бойынша осы тағамдарды дайындауды қамтиды:

• Гүлді қырыққабат салаты. Көкөніс дәрумендер мен минералдардың бай құрамына байланысты ағзаға пайдалы. Гүлді қырыққабат пісіріп, оны кішкене бөліктерге бөліп, пісіруді бастаңыз. Содан кейін 2 жұмыртқаны алып, 150 мл сүт араластырыңыз. Гүлді қырыққабатты пісіру табағына салыңыз, үстіне алынған қоспасы бар және үгітілген ірімшік себіңіз (50-70 гр.). Салатты пешке 20 минутқа салыңыз. Дайын тағам - бұл диабетпен ауыратындарға дәмді және пайдалы емдеудің қарапайым рецептерінің бірі.

Пісіру үшін баяу пешті қолдану

Қандағы қантты көтермеу үшін қандай тағамға рұқсат етілгенін білу жеткіліксіз - оларды дұрыс пісіру керек. Ол үшін баяу пештің көмегімен жасалған диабетиктерге арналған көптеген рецепттер ойлап табылды. Құрылғы қант диабетімен ауыратын науқастар үшін таптырмайтын, өйткені тағамды әртүрлі тәсілдермен дайындайды. Кәстрөлдер, кастрюльдер мен басқа ыдыстар қажет емес, ал тағам дәмді және диабетиктерге жарамды болады, өйткені дұрыс таңдалған рецепт бойынша қандағы глюкоза деңгейі көтерілмейді.

Құрылғыны пайдаланып, бұқтырылған қырыққабатты рецепт бойынша етпен дайындаңыз:

1 кг қырыққабат алыңыз, 550-600 гр. қант диабеті, сәбіз және пиязға рұқсат етілген кез келген ет (1 дана) және томат пастасы (1 ас қасық л),

Рецепт қандағы қанттың жоғарылауын тудырмайды және қант диабетімен дұрыс тамақтану үшін жарамды және дайындық бәрін кесіп, оны құрылғыға салғанға дейін төмендейді.

Қант диабеті үшін тұздықтар

Қант диабетімен ауыратындардың көпшілігі таңуды тыйым салынған тамақ деп санайды, бірақ рұқсат етілген рецепттер бар. Мысалы, қант диабетінде зиянсыз ақжелкек қосылған кремді соусты қарастырайық:

• уасаби (ұнтақ) 1 ас қасық алыңыз. л., жасыл пияз (майдалап туралған) 1 ас қасық. л., тұз (жақсырақ теңіз) 0,5 шай қасық, аз майлы қаймақ 0,5 ас қасық. л және 1 ұсақ желкек түбірі,
• 2 шай қасық Уабиды қайнаған сумен тегіс болғанша шайқаңыз. Үгітілген ақжелкенді қоспаға салып, қаймақ құйыңыз,
• жасыл пиязды қосыңыз, тұздықты тұзбен араластырыңыз және араластырыңыз.

Қант диабетімен ауыратын адамдарға арналған рецепттер қандағы қант деңгейінің жоғарыламауы үшін бекітілген тағамнан дайындалады. Пісіру әдісіне, гликемиялық көрсеткішке және калория мөлшеріне ерекше назар аударыңыз.