Эндокринологтың 2 типті қант диабетімен ауыратын тағамдары

Эндокринологтан 2 типті қант диабетімен ауыратындарға арналған тағамдар: рецепттер мен кеңестер - Тамақтану және диета

Қант диабетінің ең көп таралған түрі - 2-ші, бұл аурумен ауыратын науқастардың 95% -ында диагноз қойылған. Осы типтегі пациенттердің шамамен 80% -ында артық салмақ бар.

Семіздік тері астындағы майға арнайы тіндердің түсуіне байланысты пайда болады. Қант диабетінде бұл әдетте іштің және жоғарғы дененің аймағы болып табылады. Семіздіктің бұл түрі құрсақ деп аталады - алмаға ұқсас фигура.

Артық салмақ болу - бұл эстетикалық жағымсыз көрініс қана емес. Сонымен қатар, бұл қаңқа мен омыртқаға қосымша әсер етеді, бүкіл организмге теріс әсер етеді. Егер шамадан тыс салмағы бар адам бесінші қабатқа оңай жүре алса, семіздікке шалдыққан адамда үштен бір тыныс азаяды. Бұл фактор қант диабетімен ауыратын тамырларға ерекше жағымсыз әсер етеді.

Сондықтан диабетпен ауыратын 2 типтегі диета үшін қатаң диета таңдалған, онда ыдыс-аяқ құрамында май болмайды.

2 типті қант диабетін емдеудің ерекшеліктері

2 типті қант диабетімен емдеу тек дәрілік терапиядан ғана емес, сонымен қатар физикалық белсенділікті қатаң диетамен үйлестіру - аштықтан болатыны белгілі. Бұл режим өте қиын және оны бәрі бірдей жасай бермейді. Шынында да, жаңа өмір салтының мұндай түбегейлі ережелерін сақтау физикалық жағынан ғана емес, психологиялық жағынан да қиын. Бірақ оның арқасында сіз инсулин инъекцияларынан толығымен бас тартуға болады.

Сарапшылардың айтуынша, қант диабеті түрлерінің тар жіктелуіне қарамастан, әр адамда бұл ауру жеке-жеке болады, науқастың денесі де. Максималды нәтижеге жету үшін 2 типті диабетпен ауыратындардың барлығына жеке диета тағайындалады, олардың құрамында құрамында көміртегі аз элементтері бар тағамдар күнделікті рационның жеке мәзірін құрайды.

2 типті қант диабетімен ауыратындарды ораза немесе «ештеңе мүмкін емес» режимімен емдеудің ескірген тұжырымдамасы тиісті пайда әкелмейді. Денедегі шамадан тыс май болса да, адамға қоқыс шығаратын энергия жеткіліксіз. Көп ұзамай аштық жариялағанда созылмалы әлсіздік пен аштық пайда болады. Мұндай мемлекет ешқандай жақсылыққа әкелмейді.

Қалай болғанда да, әр тамақтан кейін қандағы қантты өлшеу әдеттегідей болуы керек.

Көмірсуы аз диетаға дайындалу

Кез-келген типтегі диабетиктерді, әсіресе 2-ші емдеу міндетті түрде диетаны білдіреді, бірақ ауырлығы әртүрлі. Көмірсулар мөлшері аз тағамдар мен тағамдар қандағы қантты ғана емес, салмағыңызды да бақылауға мүмкіндік береді.

2 типті қант диабетімен ауыратын науқастарға арналған қатаң диетаға ауыспас бұрын сізге қажет:

• қантты бақылауды үйреніңіз. Осы типтегі барлық диабетиктер инсулинге тәуелді, сондықтан бақылау және қандағы оның деңгейін өз бетінше төмендету мүмкіндігі міндетті болып табылады,
• эндокринологпен кеңесіп, гипогликемия туралы барлық ақпаратты қарап шығуды ұмытпаңыз. Сіз оның белгілерін білуіңіз керек, гипогликемияның көрінісін қалай дұрыс тоқтатуға болатындығы туралы ақпараттың болуы маңызды.

Көбінесе, диагноз тағайындалғаннан кейін пациентке кеңес дәуірінде бекітілген стандартты диетадағы қолайлы өнімдердің тізімі беріледі - бұл кезде адам жоқ болған және бәрі бірдей болған, тіпті ауру. Әрине, көптеген пациенттер үшін бұл тәсіл мүлдем орынды болмауы мүмкін. Сонымен қатар, 2 типті қант диабетімен ауыратын адамдар көбінесе асқорыту жүйесінің қатар жүретін аурулары бар, бұл диетаға одан да құрметпен қарауды талап етеді.

Қант диабеті үшін борсық майы қалай емделеді?

Бұл жағдайда пациенттердің өзі жеке тамақтану үшін эндокринолог пен гастроэнтерологқа жүгінуге мәжбүр.Қабылданатын өнімді таңдау барысында қандағы қантқа және ауру ағзаның жағдайына әсер ететін көптеген факторлар анықталады. Қарама-қайшылықтар жиі кездеседі, және мұндай жағдайда асқынуды тудырмас үшін өнімнен толығымен бас тарту керек.

2-ші типтегі диетаның факторлары

1. 2 аптадағы қандағы қантты жалпы бақылау туралы мәліметтер статистикасы. Бұл мынаны көрсетеді:

• осы кезеңдегі қандағы инсулин деңгейі,
• Диета туралы тиісті ақпарат
• тағайындалған дәрілік терапия препараттарының атауы және оларды енгізу режимі.

1. Қант диабетін емдеуге инсулин мен басқа препараттардың дозаларының әсері нақтылануда.
2. Жеуге жарайтын 1 грамм көмірсуларға байланысты қант деңгейі қаншалықты артады.
3. Тәулік уақытын ескере отырып, қант секірулерінің статистикасы.
4. Тағамның артықшылығы - сүйікті тағамдар мен тағамдар. Рұқсат етілген және қалаған тағам түрлерінің арасындағы айырмашылық қаншалықты маңызды.
5. Тамақты қабылдау жиілігін және әдеттегі дозаны ескеріңіз.
6. Қант диабетінен басқа қандай аурулар бар және олар қатар жүреді ме.
7. 2 типті қант диабетімен ауыратындарға арналған препараттарды қоспағанда, дәрілер қабылданады.
8. Аурудың асқынулары, егер олар пайда болса, ескеріледі. Әсіресе диабеттік гастропарездің болуына назар аударылады - тамақтанғаннан кейін асқазанды ингибирлеп ​​босату.

Ас үйге және еденге арналған таразыларды міндетті түрде сатып алыңыз. Ас үй - тамақ қабылдаудың салмағын бақылау үшін калорияны санау оңайырақ. Өз салмағыңыздағы өзгерістерді бақылау үшін еден тұруы.

Салмақ жоғалту үшін 2 типті диабетпен ауыратындарға арналған диета

2 типті диабетпен ауыратын семіздікке байланысты, қандағы қантты төмендету үшін диетаны ұстану жеткіліксіз. Дұрыс салмақ жоғалту - қалпына келтіру үшін өте маңызды фактор. Эндокринологтар мен диетологтарға алдымен қандағы қантты төмендету және тұрақтандыру үшін төмен көмірсутекті диетаны ұстануға кеңес беріледі. Әр апта сайын аш қарынға салмақ салу әдетке айналуы керек. Бірақ сонымен бірге салмақ жоғалтуға қатты назар аудармағаныңыз жөн. Бірінші кезеңде бастысы - қантты төмендету.

Неліктен инсулинге тәуелді диабетпен ауыратындар салмағын жоғалтады:

• семіздікпен қанда инсулин көп болады,
• диабеттік қабылдаған инсулин организмде майлы тіндердің ыдырауын тежейді,
• ең аз көмірсуы бар тағамдар мен тағамдар инсулин деңгейін тұрақтандырады,
• дене инсулинді төмендеткеннен кейін ғана депозиттерді күйдіре бастайды.

Қант деңгейі төмендеп, оның деңгейі қолайлы шектерде болғаннан кейін, нәтижені кем дегенде бірнеше апта түзету керек. Осыдан кейін ғана салмағын жоғалту үшін белгілі бір ингредиенттері бар тағамдар диетаға енгізіледі немесе алынып тасталады.

Фанатикалық ораза және көмірсулардың жетіспеушілігі бар диеталар, егер олар нәтиже берсе, аздап уақытша болады. Мұндай диета, дәлірек айтқанда, оның болмауы денеге зиян келтіреді. Қант диабетімен ауыратын адамдар үшін дұрыс тамақтану жеке таңдалған тағам үшін өте маңызды. Диеталық рұқсат етілген қоректік заттардан жасалған тағам инсулин мен оның организмдегі деңгейін тұрақтандырады. Дұрыс көзқараспен салмақ жоғалту енді проблема болмайды.

Эндокринологтан тамақтану ережелері

Диеталық терапия - бұл аурудың инсулинге тәуелді түрге ауысуына жол бермейтін 2 типті қант диабетімен күрестің негізгі қағидасы. Аштық пен аштықтан аулақ болу керек, кішкене бөліктер, бөлшектенген тамақтану, күніне бес-алты рет, жақсырақ қалыпты аралықта.

Су балансы - кез-келген диетаның құрамдас бөлігі. Екі литрден тәуліктік мөлшерлеме. Сіз есептей аласыз және жеке, әр тұтынылған калория үшін бір миллилитр сұйықтық мас болады. Тазартылған су, шай, мұздатылған кофе мен какао ішу ұсынылады. Жеміс шырындары, балшырындар, крахмалдағы желе тыйым салынған.

Күнделікті мәзірде жарма, сүт өнімдері, ет немесе балық, көкөністер мен жемістер болуы керек.Диабеттік тағамдарды дайындауда белгілі бір термиялық өңдеуге рұқсат етіледі.

Пісірудің келесі түрлеріне рұқсат етіледі:

• жұпқа,
• баяу пісіргіште
• қайнатыңыз
• кәстрөлде қайнатыңыз, өсімдік майының минималды құны бар,
• грильде
• пеште.

Қуыруға тыйым салынады, өйткені ол ет өнімдерінде жаман холестеринді құрайды, сондықтан тағам тағамдық құндылығын жоғалтады. Дәмдеуіштер мен шөптерді пайдалану, керісінше, пациенттерге ұсынылады. Мысалы, куркума тағамға тек керемет дәм беріп қана қоймайды, сонымен қатар қандағы глюкозаның жоғарылауымен күресуге көмектеседі.

Эндокринологтардың пікірінше, соңғы тамақ ұйқыға дейін кемінде екі сағат бұрын жасалуы керек. Ыдыс аз калориялы және оңай сіңімді болған жөн. Сиыр сүтінен жасалған бір стақан сүт өнімі тамаша тағам болады. Ешкі сүтінен туындылар 1 және 2 типті диабетпен ауыратындарға тыйым салынбайды, бірақ олар калориялары жоғары, сондықтан оларды таңертең қолданған дұрыс.

Келесі өнімдерді толығымен алып тастау керек:

1. қант, кәмпиттер, мафин,
2. майлы ет, балық және балық еті (сүт, уылдырық),
3. маргарин, қаймақ, май,
4. картоп, ақжелкен, қайнатылған қызылша мен сәбіз,
5. бидай ұнын пісіру - оны диеталық нан, қара бидай нанымен ауыстырған жөн,
6. жеміс-жидек шырындары, балшырындар,
7. қарбыз, қауын, құрма, жүзім,
8. құрма, мейіз,
9. майонез, дүкен тұздығы,
10. рухтар.

Алкогольді ішімдіктер бауырдың қызметіне кері әсерін тигізеді, алкогольді улы зат деп санайды және организмге глюкозаның шығуын тежейді. Бұл құбылыс инсулин енгізетін бірінші типті диабетиктер үшін қауіпті. Алкогольді ішімдіктерді қабылдауға шешім қабылдамас бұрын, гипогликемия туғызбау үшін гормонды енгізуден бас тарту немесе оны азайту керек.

Осы ережелерді сақтау арқылы адам жоғары қандағы қант проблемаларынан құтылады. Сіз тек GI бойынша мәзірге арналған өнімдерді таңдауды үйренуіңіз керек.

Өнімдердің гликемиялық индексі (GI)

Диета тамақтану мен сусындардан тұрады, олардың мөлшері төмен диапазонда. Мұндай тамақ қандағы глюкозаның концентрациясына әсер етпейді. Орташа индексі бар тағамға кейде мәзірден рұқсат етіледі, бірақ аптасына екі-үш реттен артық емес, ремиссияға байланысты мұндай тағамның мөлшері 150 граммға дейін жетеді.

Жоғары мөлшердегі өнімдер тек қант диабетімен ауыратындарға ғана емес, сонымен қатар сау адамдарға да зиянды. Олардың құрамында тез сіңетін көмірсулар бар, қарапайым адамдарда олар «бос» көмірсулар деп аталады, олар қысқа қанықтыру сезімін береді және май тінінің қалыптасуына ықпал етеді.

Кейбір жағдайларда GI жоғарылауы мүмкін. Егер сіз жидектерден, жемістерден шырынды төмен бағамен жасасаңыз, онда ол жоғары GI болады. Бұл құбылыс қарапайым түсіндіріледі - өңдеудің осы әдісімен ағзаға глюкозаның баяу түсуіне жауап беретін талшық жоғалады. Тағы бір ерекшелік сәбіз бен қызылшаға қатысты. Дәрігерлер жаңа пішінде оларды күнделікті рационға қосуға мүмкіндік береді, бірақ оны дайындаудан мүлдем бас тартады.

GI дивизионы:

• 0-ден 49 бірлікке дейін төмен индикатор,
• орташа мәні 69 бірлікке дейін,
• жоғары мөлшерлеме 70 немесе одан көп.

Жемістер мен жидектер, егер олар біртекті болса (біртекті күйге келтірілген) болса, индикатор бірнеше бірлікке артуы мүмкін.

Екінші курстар

Эндокринологтар диетаның жартысын көкөністер сорпа, бүйір тағамдар, салаттар сияқты алады деп айтады. Өнімдерді минималды термиялық өңдеуден өткізген дұрыс. Дәмді көкпен - насыбайгүл, аругула, шпинат, ақжелкен, аскөк, ореганомен әртараптандыруға болады.

Салаттар - бұл жоғары сапалы тағамдар. Оларды майсыз қаймақ, өсімдік майы немесе 0% майы бар сүзбе қосып пісіру керек. Қолданар алдында бірден пісіріңіз.

Қоректік салат тез дайындалады. Сізге бір авокадо кесектерін кесіп тастау керек, 100 грамм аругула мен туралған қайнатылған тауықтың төс етін, лимон шырыны қосылған тұз бен бұршақты қосыңыз.Барлығын зәйтүн майымен толтырыңыз. Мұндай тағам науқастарды қуантып қана қоймайды, сонымен қатар кез-келген мерекелік дастарханның сәніне айналады.

Жалпы, аругула қымбат мейрамханаларда ұсынылатын көптеген тағамдардың құрамдас бөлігі болды. Бұл керемет дәмге ие және дәрумендерге бай құрамға ие. Жапырақтары теңіз өнімдерімен жақсы жүреді. Сонымен, «теңіз ләззаты» салаты келесі ингредиенттерден дайындалады:

• 100 грамм аругула,
• бес шие қызанақ
• он зәйтүн
• он асшаян
• төрттен лимон
• зәйтүн немесе кез келген басқа тазартылған май,
• дәміне қарай тұз.

Қызанақ пен зәйтүнді жартысына бөліп, асшаяндарды қайнаған тұздалған суға екі минутқа батырыңыз, содан кейін қабығын аршып, көкөністерге ет қосыңыз.

Барлық ингредиенттерді араластырыңыз, лимонның шырынын сығып, оған салат себіңіз, өсімдік майы мен тұз қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз. Мұндай тағамды диабетпен ауыратын адамның алғашқы алғашқы таңғы асы деп санауға болады.

Құрамына байланысты «көкөніс ассортименті» деп аталатын нәрлендіретін көкөніс салатында көптеген дәрумендер мен минералдар бар, ал ұзақ уақыт бойына қанықтыру сезімі пайда болады, бұл артық салмақпен ауыратын адамдар үшін маңызды.

«Аралас көкөніс» үшін келесі ингредиенттер қажет:

1. қайнатылған қызыл бұршақ - 200 грамм,
2. бір қызыл пияз,
3. жасыл желек
4. шампиньондар немесе кез-келген басқа саңырауқұлақтар - 200 грамм,
5. шие қызанақтары - бес дана,
6. аз майлы қаймақ - 150 грамм,
7. салат жапырақтары
8. крекер - 100 грамм.

Алдымен сіз өзіңіздің крекеріңізді жасауыңыз керек - қара бидай немесе кебек нанын кішкене текшелерге кесіп, пеште кептіріңіз, шамамен 150 С температурада, кейде араластыра отырып араластырыңыз.

Қызыл пиязды жарты сақинаға кесіп, жарты сағат сірке суына батырыңыз, біріне суда бір-біріне сұйылтыңыз. Шампиньондарды төрт бөлікке бөліп, өсімдік майына қақпақ, тұз және бұрыш астына қуырыңыз.

Шие жартысын кесіп, саңырауқұлақтарды, туралған шөптерді, қайнатылған бұршақтарды, пиязды және дәке арқылы қытырлақ қиярларды қосыңыз, салатты қаймақпен араластырыңыз, жақсылап араластырыңыз. Тағамды салат жапырақтарына салғаннан кейін ұсыныңыз.

Есте сақтаудың бір ережесі - крекердің жұмсартуға уақыты болмас үшін, салатты қызмет етер алдында бірден илеу керек.

Ет және ет өнімдері

Еттің құрамында организм үшін алмастырылмайтын жануар ақуызы бар. 1 типті және 2 типті қант диабеті үшін бұл өнім күн сайын мәзірде болуы керек. Сіз теріні және майды кетіріп, майсыз ет таңдауыңыз керек. Оларда ешқандай пайдалы заттар жоқ, тек жаман холестерин және калория мөлшері жоғары. Ет өнімдерінің GI өте төмен, мысалы, күркетауықтың гликемиялық индексі нөлдік бірлікке тең.

Сорпа сорпаларын етті дайындауға болмайды. Эндокринологтар көкөніс сорпасына немесе етіне сорпа жасауға кеңес береді, бірақ екінші. Яғни, ет бірінші рет қайнатылғаннан кейін су төгіліп, жаңа құйылады, оның үстіне ет дайындалады және сұйық ыдысты дайындау жалғасады.

Тауықтың төс еті - 1 типті қант диабетімен ауыратындар үшін ең жақсы ет деген ежелден қалыптасқан сенім. Бірақ бұл мүлдем дұрыс емес. Шетелдік ғалымдар тауықтың аяқтары қант диабетімен ауыратындар үшін пайдалы екенін дәлелдеді, олардың құрамында темір мөлшері көп.

Ет пен ет өнімдерінің келесі түрлеріне рұқсат етіледі:

• бөдене
• күркетауық
• тауық
• сиыр еті
• вена
• жылқы еті
• тауық бауыры
• сиыр тілі, бауыр, өкпе.

Бөденені пеште және баяу пісіруге болады. Соңғы әдіс әсіресе үй иелеріне ұнады, өйткені оған аз уақыт кетеді. Бөдененің қаңқасын ағынды сумен жуып, ас сүлгімен, тұз бен бұрышпен кептіру керек.

Бөденені пресстен өткен бірнеше түйір сарымсақ араласқан майсыз қаймақпен таратыңыз. Мультиқайнатқыштың түбіне бір қасық өсімдік майы мен бірнеше ас қасық тазартылған су құйыңыз, бөдене салыңыз. Пісіру режимінде 45 минут пісіріңіз. Сонымен бірге текшелерге кесілген көкөністерді етпен (баклажан, қызанақ, пияз) салуға болады, осылайша нәтиже бүйірлік табақпен бірге толыққанды ет еті болады.

Тауық еті мен қайнатылған қарақұмық котлеттері диетаны керемет түрде әртараптандырады. Мұндай өнімдер қажет:

1. бауыр - 300 грамм,
2. қарақұмық жармасы - 100 грамм,
3. бір жұмыртқа
4. бір пияз
5. ас қасық жарма.

Бауыр мен пиязды ет тартқыштан өткізіңіз немесе блендерде ұнтақтаңыз, жарма мен жұмыртқаны, тұз бен бұрыш қосыңыз. Табада аз мөлшерде өсімдік майына немесе буға қуырыңыз.

Сондай-ақ, сіз диабетпен ауыратын адамдарға пасталь дайындауға болады және оны түстен кейінгі тағамдар үшін қара бидай нанымен бірге қолдануға болады.

Осы мақаладағы бейнеде диабетпен ауыратындарды тамақтандыру туралы дәрігердің кеңестері берілген.

Диета дегеніміз не?

Оны диета деп айту қиын. Керісінше, бұл диета режимі мен тәртіп. Олар бірнеше тармақты қамтиды:

1. Сіз мезгіл-мезгіл емес, үнемі тамақтануыңыз керек. Біртіндеп, сіз бір уақытта үстелге отыруға дағдылануыңыз керек.
2. Күніне тамақтану кем дегенде бес болуы керек, бірақ алтауы болу үшін өз өміріңізді жоспарлаған дұрыс. Сыбаға аз болуы керек. Тамақтанудың бұл ырғағы гипергликемияның көрінісін болдырмайды - тамақтанғаннан кейін қант деңгейінің жоғарылауы.
3. Төмен калория мөлшері. Қант диабетімен ауыратындардың көпшілігінің артық салмағы бар екендігі статистикалық анықталды. Олар пациенттердің жалпы санының 80 пайызынан астамын құрайды. Сондықтан артық салмақпен 2 типті қант диабетімен ауыратын адамдарға арналған тағамдар салмағын біртіндеп қалпына келтіру үшін өте аз, калориялы мөлшерде болуы керек. Екінші жағынан, қалыпты жасы мен салмағы бар адамға калорияларды санаудың қажеті жоқ.
4. Барлық өңделген майларды үстелден алыңыз: маргарин, майонез, тұздықтар, кондитерлік өнімдер (әсіресе кремдермен).

Бұл барлық шектеулер. Дегенмен, оларға жауапкершілікпен қарау керек және оларды қатаң сақтау керек.

Мүмкін емес және не қажет

2 типті қант диабетімен ауыратындарға арналған тағамдарды дайындау кезінде рецепттер мыналарды қамтымауы керек

• Кез-келген шұжық. Қайнату әлі де кейде қолайлы, бірақ барлық ысталған ет - мәңгіге кетеді.
• Барлық жартылай фабрикаттар. Егер сізге қант диабеті диагнозы қойылса және пештің жанында тұрып үйреншікті болмасаңыз, шұғыл түрде тамақ дайындауды үйренесіз.
• Майлы ет: шошқа еті мен қой еті.
• Майлы сүт өнімдері. Майсыз, диеталық түрлерге толығымен ауысқан жөн. Сол себепті қаймақтан аулақ болу керек, ал тым көп жағдайда оны 15% -дан аспайтын жеңіл сатып алыңыз.
• Қатты ірімшікке селективті түрде рұқсат етіледі, құрамында аз май бар.
• Қантты дәрігер ұсынған тәттілендіргіштерге ауыстыру керек.

Сонымен қатар, 2 типті қант диабетімен ауыратындарға арналған ыдысқа міндетті түрде қосылатын өнімдер бар. Эндокринологтың арнайы кеңесі бар: теңіз өнімдері мен теңіз балықтарына сүйену, дәнді дақылдарды, жемістерді (тым тәтті емес, жүзімге тыйым салынады), көкөністер, шөптер мен ірі ұннан нан алу. Сүт өнімдерін назардан тыс қалдырмаңыз, олардың май құрамына назар аударыңыз.

Дұрыс пісіру

Ингредиенттердің кейбір шектеулеріне қосымша, 2 типті диабетпен ауыратындарға арналған ыдыс-аяққа баратын өнімдерді өңдеу әдісі туралы ұсыныстар бар. Рецепттер тек пісіру, бумен пісіру, пісіру немесе пісіруге болатын жерлерде қолданылады. Қуырылған тағамнан бастап емшектен шығаруға тура келеді.

Алдын-ала дайындық ережелері бар. Ет тек ең майсыз еттерден сатып алынады, терісі міндетті түрде құстан алынады. Сонымен қатар, тауық етінде кеудеге және қанаттарға артықшылық беру керек, ал майлы және өте пайдалы емес аяқтардан аулақ болу керек. Егер сіз өсімдік майын бұқтыруда қолдансаңыз, оны пайдалы емес нәрсеге айналдырмас үшін ол ең соңында қосылады.

Асқабақ сорпасы

Асқабақтан 2 типті қант диабетімен ауыратын адамдарға арналған ыдыс-аяқ, әсіресе сорпалар ерекше пайдалы. Олар оңай дайындалады, дәмді, қоректік, бірақ калориясы жоғары емес. Халықтың сүйетіндерінің бірі осылай жасалады: тауық етінің кішкене бөлігі, 150 грамм (күніне бөлінген норма) суға салынып жатыр. Ол қайнаған кезде сорпа біріктіріліп, табаға жаңа сұйықтық құйылады.Бұл процедура екі рет қайталанады, содан кейін сорпаның өзі жарты сағаттай дайындалады. Асқабақтың жарты килограмы тазаланып, жеңіл кесіліп, пияз сақиналарымен араластырылып, пісірілгенге дейін бұқтырылады. Пісірілген ет блендерден өтеді, содан кейін бұқтырылған көкөніс қосылады. Біркелкі болғаннан кейін тауық еті құйылады. Асқабақ сорпасының пюресін ұсынған кезде кішкене кесектерге дорблу мен жалбыз жапырақтарының кішкене бөліктерін табаққа салыңыз.

Ет қосылған мусака

2 типті қант диабетімен ауыратындарға арналған екінші курс ретінде рецепттер үлкен таңдауды ұсынады. Бізге ең қызықтырғыштардың бірі осындай болып көрінеді. Барлық ережелер бойынша, алғашқы су төгілген кезде, ет кесегі жарты килограммға дайындалып, ет тартқыштан өтіп, бұқтырылған екі пиязбен бірге беріледі. Екі баклажан мен цуккини сабақтарымен қабығынан аршылып, жұқа шеңберлерге кесіліп, амаранты ұнға сіңіп кетеді (ол диабетпен ауыратындарға сатылады және аурумен күресуге көмектеседі) және жұмсақтық үшін бөлек бұқтырылады. Салмақты тұздап, екі жұмыртқамен илеңіз. Пішіннің түбіне баклажанның үстіне қойылған, ұсақталған сарымсақ себілген қырыққабат жапырақтары жайылады. Келесі - дайын өнімдер дайын болғанға дейін тартылған ет, оған асқабақ және тағы басқалар. Үстіңгі жағы қызанақ шеңберлеріне салынып, жеңіл қаймақ жұмыртқа мен тұзға оралып, үстіне құйылады. Соңғы жанасу - үгітілген ірімшік. Пеште сағаттың үштен бірінде - және диеталық тағамның керемет дәмін көріңіз!

Тауық қырыққабаты

Баяу пеште 2 типті диабетпен ауыратындарға арналған диеталық және оңай қолданылатын рецепттер. Аппарат осы санаттағы науқастарға тамақ дайындауға арналған сияқты. Асқабақтың бір килограммын ұсақтап турайды, тостағанға бір қасық күнбағыс майы құйылады, қырыққабат салынады және құрылғы «Пісіру» режимін жиырма минутқа қосады (көкөністің жасына байланысты). Қырыққабат жайылып, жұмсарған кезде оған пияз текшелері, үгітілген сәбіз және жарты килограмм тауық етінің кішкене бөліктері құйылады. Орнатылған режимнің аяқталғандығы туралы сигнал шыққаннан кейін тостағанның мазмұны бұрыш, тұздалып, томат пастасы қосылған хош иістендіріліп, көп пісіргіш «Бұқтыруға» бір сағатқа ауысады.

Қызанақ соусындағы поллок

2 типті қант диабетімен ауыратындарға балық тағамдары әсіресе пайдалы. Мультиварка кез-келген рецепттерді қамтиды, сондықтан біз қарапайым емес, бірақ дәмді тағамға кепілдік береміз. Тозаңның қаңқасы, қажет болған жағдайда, тазаланады, жуылады, бөлінеді және аздап тұз себіледі. Үлкен пияз жартылай сақинаға, сәбіз - текшелерге немесе сабанға ұсақталады (сіз үккіштен өткізесіз). Екі орташа қызанақ бірнеше секунд қайнаған суға батырылады, содан кейін бірден мұзды суға түседі, терісі олардан алынып, көкөністер шеңбер түрінде кесіледі. Барлығы ыдысқа қабаттарға салынады: пияз - сәбіз - қызанақ - поллок, қызанақ шырынын құйып, ақжелкен мен бұрыш бұршақтары қосылған. Сөндіру таңдалған және уақыты - бір сағат.

Ет қосылған жасымық ботқасы

Дәнді дақылдардың барлық түрлері 2 типті қант диабетімен ауыратындар үшін ең пайдалы ыдыс болып табылады. Баяу пеште оларды аспаз қатыспай дерлік дайындайды. Ал жасымықтан емдеуді ең алдымен медициналық диетологтар ұсынады. Тек оны жеуге ашуланбау үшін, сіз тағамға ет, мысалы, сиыр етін қосуға болады. Үш жүз граммнан тұратын бөлік жұқа таяқшаларға ұсақталып, туралған пияз қосылған ыдысқа салып, қуыру режимінде өсімдік майының десерт қасықшасында бес минут отыруға мүмкіндік береді. Содан кейін бір стакан жасымық құйылады, су құйылады - саусақ өнімдерінің деңгейінен жоғары, дәмдеуіштер қосылады және «Пісіру» режимі жарты сағатқа қосылады.

Сиыр еті

Өңештің бұл қыздырғыш бөлігі жуылады, ыңғайлы кесектерге кесіліп, ыдысқа салынып, сумен толтырылады және «Сөндіру» режимінде екі сағатқа қалдырылады. Пияздың жарты сақиналары туралған шампаньондармен бұқтырылған (алдын-ала, баяу пісіргіште, қатарласып, пеште жасауға болады). Таймер сигналынан кейін пияз қосылған саңырауқұлақтар, сәбіз кесектері мен қоңыр бұрыштың жолақтары ыдысқа құйылады.Режим бұрынғы күйінде қалады, уақыт жарты сағатпен шектеледі. Соңында тұздықты қалыңдау үшін бір стақан қызанақ шырыны мен аздап сұйылтылған крахмал құйылады.

Көріп отырғаныңыздай, мультиваркадағы 2 типті қант диабетімен ауыратын науқастарға арналған рецепттер сан алуан және әртүрлі, сонымен қатар олар бірдей тағамдарды пеште пісіруге қарағанда аз қиындықты қажет етеді. Сондықтан, егер сізде немесе сіздің жақын адамыңызда жағымсыз диагноз болса, сіз осындай пайдалы құрылғыны сатып алу туралы ойлануыңыз керек: бұл сіздің өміріңізді едәуір жеңілдетеді, өйткені пациентті жиі және әр түрлі тәттілермен тамақтандыру керек.

Қызғылт пудинг

2 типті қант диабетімен ауыратын науқастарға арналған рецепттер көрсетілген кезде, әдетте, қамыр туралы айтылмайды. Көптеген адамдар бұл бақытсыз адамдарды тәттілерсіз-ақ жасауға мәжбүр деп санайды. Алайда, олай емес. Жай ғана дайындалған тағамдар басқаша дайындалады. Мысалы, осылай: үлкен апельсин жуылады және сағаттың үштен бір бөлігі аз мөлшерде суда дайындалады. Салқындағаннан кейін ол кесіліп, сүйектер алынып тасталады, ал тері терімен бірге блендерден керемет пюреге жіберіледі. Жұмыртқаны шыныаяққа шайқаңыз, оған сорбитол (екі ас қасық), екі қасық лимон шырыны және осы жемістің бірдей мөлшері қосылады. Дәмі үшін аздап даршын қосуға болады. Содан кейін ұнтақталған бадамды қосыңыз (шамамен жарты стақан). Массасы апельсин пюресімен араласады, банкаларға ыдырайды (сіз біреуін пайдалануға болады) және пешке қырық минут бойы 180 градус температурада жасырады.

Сұлы майы

Егер сіз қамыр өнімдеріне қызығушылық танытсаңыз, онда 2 типті қант диабетімен ауыратындарға арналған рецепттер де бар. Бұл уақытты пісіру сұлы майына негізделген болады, сондықтан пациент үшін аз калориялы және зиянсыз болады. Майдалап туралған мейіз (стаканның үштен екісі) мен туралған жаңғақ (жарты кесе) қосылған печенье қосыңыз. Бір фунт дән дайындалған жемістермен біріктіріледі. Жүз миллилитр су аздап қызады, бірдей мөлшерде зәйтүн майымен араластырылады және массаға құйылады. Соңында, лимон шырыны қосылған стербитол мен жартылай сода қосыңыз. Қамырды ақырғы илеп болғаннан кейін печеньелер пайда болады және төрттен екі сағатқа дейін қыздырылған пеште пісіріледі.

Мұны соншалықты ауыр деп ойламаңыз - 2 типті қант диабетімен ауыратындарға арналған тағамдар. Мақаладағы фотосуреттері бар рецепттер сізді диеталық тағамның дәмді және дәмді болатынына оңай сендіреді.

«Рецептермен күн сайын 2 типті диабеттік мәзірлер» бір шолу

Мен сізге керемет кеңес беремін, бірнеше рет көмектестім. Неліктен диеталармен шаршау керек? Пішіндерді тез арада қатайтудың тиімді құралы бар - компресс. Егер сіз мерекеге немесе қандай да бір маңызды оқиғаға керемет күйде болу керек болса - мінсіз, киіңіз де, бірден 2-3 өлшемді алып тастаңыз, бел пайда болады, кеуде тартылады)

2 типті қант диабеті үшін диетаның ерекшеліктері

Диететикада ол №9 кестеде көрсетілген және көмірсулар, ақуыздар мен липидтер алмасуын түзетуге, сондай-ақ осы аурумен бірге болатын зақымдардың алдын алуға бағытталған. Өкінішке орай, бұл аурулардың тізімі кең: көздің, бүйректің, жүйке жүйесінің зақымдануынан жүрек-қан тамырлары ауруларына дейін.

Диетаның негізгі ережелері:

• Энергия мәні толық өмір сүру үшін жеткілікті болуы керек - орта есеппен 2400 ккал. Артық салмақта диетаның калория мөлшері оның ақуыздары мен көмірсулардың азаюына байланысты азаяды.
• Диетадағы негізгі заттардың оңтайлы мөлшерін сақтау керек: ақуыздар, липидтер және көмірсулар.
• Өнімдерді қарапайым (тазартылған немесе оңай сіңірілетін) көмірсулармен күрделі түрлерімен алмастырыңыз. Тазартылған көмірсулар денеге тез сіңіп, көп қуат береді, сонымен бірге қандағы қанттың секіруіне әкеледі. Олардың құрамында талшықтар, минералдар сияқты пайдалы заттар аз.
• Пайдаланылған тұз мөлшерін азайтыңыз. Норма тәулігіне 6-7 г құрайды.
• Ішу режимін сақтаңыз. 1,5 литрге дейін бос сұйықтық ішіңіз.
• Бөлшек тамақ - тәулігіне 6 рет оңтайлы мөлшер.
• Олар холестерині бар тағамдарды диетадан шығаруға тырысады. Бұл ет еті (ми, бүйрек), шошқа еті. Дәл сол санатқа ет өнімдері (шұжықтар, шұжықтар, шұжықтар), май, сиыр еті, шошқа майы, сондай-ақ құрамында май мөлшері көп сүт өнімдері жатады.
• Диета диеталық талшықтың (талшықтың), С және В тобының витаминдерінің, липотропты заттар - холестерин алмасуын реттейтін амин қышқылдарының мөлшерін көбейтеді. Липотропиктерге бай тағамдар - майсыз сүзбе, соя, соя ұны, тауық жұмыртқасы.

Танымал өнімдер тізімі

Әрі қарай сіз күнделікті рационды қосатын өнімдермен толықтай таныса аласыз:

• Алғашқы тағамдар үшін шоғырланбаған ет және балық сорпасы қолданылады немесе олар көкөніс сорпасында дайындалады. Сондықтан ет пен балық өнімдері дайындалған алғашқы су төгіліп, екінші суда қайнатылады. Ет сорпалары диетада аптасына 1 реттен аспайды.
• Екінші курстар үшін аз майлы сорттардың балығы таңдалады - хейк, тұқы, көксерке, пирожный, поллок, алабұға. Сиыр еті мен құс еті (тауық, күркетауық) да жарайды.
• Сүт және қышқыл сүттің құрамында май аз болуы керек - йогурт, ашытылған сүт, айран, айран, сүзбе.
• Аптасына 4-5 жұмыртқа тұтынылады. Ақуыздар басымдық береді - олар омлет жасайды. Сарысы пайдалануға ұсынылмайды.
• Інжу арпа, қарақұмық және сұлы жармаларынан жарма дайындалады, оларды күніне 1 реттен көп емес жеуге болады.
• Нан тұтас дәнді, кебек, қара бидай немесе бидай ұны 2 сұрыптан іріктеледі. Ұн өнімдерінің ұсынылатын бөлігі тәулігіне 300 г аспайды.

Сусындардың ішінен раушан сорпасы, қияр және қызанақ шырыны, минералды суы, жеміс-жидек компоттары, аз қайнатылған қара-жасыл немесе шөптен жасалған шай, май мөлшері аз сүт ұсынылады.

Тыйым салынған өнімдер тізімі

Әрі қарай, қолдануға тыйым салынған өнімдермен танысу керек:

• Көмірсулар сіңетін өнімдер - ақ ұннан жасалған қант және ұн.
• Барлық тәттілер, кондитерлік өнімдер, бал, джем, джем, балмұздақ.
• Макарон өнімдері.
• Манка, сурет.
• Жүгері, цуккини, асқабақ.
• Крахмал мен қантқа бай тәтті жемістер - қауын, банан және кейбір кептірілген жемістер.
• Отқа төзімді майлар - қой еті, сиыр еті.
• Сүт өнімдерінен сіз түрлі қоспалар, тәтті сүзбе, жеміс қоспалары бар йогурттар мен тұрақтандырғыштар қосылған тәтті сүзбе жеуге болмайды.
• Ащы тағамдар.
• Кез-келген алкоголь (қант диабеті үшін алкогольді де қараңыз).

Білу маңызды! Екінші типті қант диабетінің себебі неде.

Дүйсенбі

1. Таңертең сұлы сүті (200 г), бір кесек кебек нанынан және бір стакан ашытылмаған қара шайдан басталады.
2. Түскі ас алдында алма жеп, бір стакан қантсыз шай ішіңіз.
3. Түскі асқа ет сорпасында пісірілген борщтың бір бөлігін, коллаби мен алма салатының (100 г), бір кесек дәнді нанның бір бөлігін жеп, барлығын тәттілендіргіш қосылған лимонник сусынымен ішу жеткілікті.
4. Жеңіл жалқау тұнбалары (100 г) және раушан жамбастарынан алынбаған сорпа.
5. Қырыққабат және ет котлеттері бар кешкі ас (200 г), жұмсақ қайнатылған тауық жұмыртқасы, қара бидай наны және тәттілендіргіштері жоқ шөп шай.
6. Ұйқыдан аз уақыт бұрын олар бір стакан ашытылған пісірілген сүт ішеді.

1. Таңертеңгі асқа сүзбе (150 г), аздап кептірілген өрік пен қара өрік, қарақұмық ботқасы (100 г), кебек қосылған нан мен қантсыз шай қосылады.
2. Түскі ас үшін үй қантсыз желе ішіңіз.
3. Кешкі ас - бұл шөптер қосылған тауық сорпасы, майсыз ет кесектері қосылған бұқтырылған қырыққабат (100 г), дәнді нан және газсыз минералды сумен жуылады.
4. Түскі асқа бір алма алыңыз.
5. Қырыққабат суфле (200 г), буға пісірілген ет (100 г), қара бидай наны және қарақат компоты (қантсыз) беріледі.
6. Түнде - айран.

1. Таңертең сары май (5 г), қара бидай наны және тәттілендірілген шай қосылған інжу арпа ботқасының (250 г) бір бөлігін жеп қойыңыз.
2. Содан кейін олар бір стақан компот ішеді (бірақ тәтті кептірілген жемістерден емес).
3. Олар көкөніс сорпасымен, жаңа піскен көкөністердің салатымен - қияр немесе қызанақ (100 г), пісірілген балық (70 г), қара бидай наны және салқындатылмаған шаймен тамақтанады.
4. Түскі асқа - бұқтырылған баклажан (150 г), қантсыз шай.
5. Кешкі асқа қырыққабат шницелі (200 г), 2-ші сұрыптағы ұннан жасалған бидай наны, қантсыз мүкжидек шырыны дайындалады.
6. Екінші кешкі асқа - йогурт (үйде дайындалған немесе сатып алынған, бірақ толтырғышсыз).

1. Таңғы асқа тауық еті (150 г), кебек қосылған нан мен ірімшік, шөп шайы қосылған көкөніс салаты беріледі.
2. Түскі ас, грейпфрут үшін.
3. Түскі асқа дастарқанға балық сорпасы, көкөніс бұқтырмасы (150 г), тұтас дәнді нан, кептірілген жеміс компотын салыңыз (бірақ тәтті емес, мысалы, өрік, алма және алмұрт).
4. Жеңіл жемістер салаты (150 г) және қантсыз шай.
5. Кешкі асқа балық торттары (100 г), бір жұмыртқа, қара бидай наны, тәтті шай (тәттілендіргішпен).
6. Бір стақан майы аз сүт.

1. Таңертеңгілік тамақ жаңа сәбіз мен ақ қырыққабат салатынан (100 г), қайнатылған балықтың бір бөлігінен (150 г), қара бидай наны мен салқындатылмаған шайдан басталады.
2. Түскі ас кезінде алма мен қантсыз компот.
3. Өсімдік борщына, бұқтырылған көкөністерге (100 г) қайнатылған тауық етінің кесектері (70 г), тұтас дәнді нан мен тәтті шай (тәттілендіргішті қосыңыз).
4. Түскі асқа бір апельсин жеп қойыңыз.
5. Ірімшік қосылған сүзбе (150 г) және салқындатылмаған шай.
6. Түнде олар айран ішеді.

1. Таңғы асқа белокты омлет (150 г), 2 тілім ірімшік қосылған қара бидай наны, тәттілендіргіш қосылған кофе сусыны (цикорий) дайындалады.
2. Түскі асқа - бұқтырылған көкөністер (150 г).
3. Түскі асқа вермишель сорпасы (тұтас ұннан спагетти қолданып), көкөніс уылдырығы (100 г), ет гуляшы (70 г), қара бидай наны және қантсыз жасыл шай беріледі.
4. Түстен кейінгі жеңіл тағамдар үшін - рұқсат етілген жаңа көкөністердің салаты (100 г) және салқындатылмаған шай.
5. Асқабақ ботқасы (100 г), күріш, жаңа қырыққабат (100 г), сиыр шырыны (тәттілендіргіш қосылған) қоспасыз.
6. Ұйықтар алдында ашытылған сүт.

Жексенбі

1. Жексенбілік таңғы асқа алма (100 г) қосылған Иерусалим артишок салаты, сүзбе суфле (150 г), печенье печенье печенье (50 г), қантсыз жасыл шай кіреді.
2. Тәттілендіргішке бір стакан желе түскі асқа жетеді.
3. Түскі асқа - бұршақ сорпасы, тауық қосылған арпа (150 г), тәттілендіргіш қосылған мүкжидек шырыны.
4. Түскі асқа табиғи йогурт (150 г) мен салқындатылмаған шай қосылған жеміс салаты беріледі.
5. Кешкі асқа - інжу арпа ботқасы (200 г), баклажан уылдырығы (100 г), қара бидай наны, тәтті шай (тәттілендіргішпен).
6. Екінші кешкі асқа - йогурт (тәтті емес).

Диабеттік мәзір туралы көбірек біліңіз.

Қырыққабат шницель

Ингредиенттер

• 250 г қырыққабат жапырақтары,
• 1 жұмыртқа
• тұз
• қуыруға арналған өсімдік майы.

Пісіру:

1. Қырыққабаттың жапырақтары тұзды суға қайнатылады, салқындатылып, аздап сығылады.
2. Оларды конвертпен бүктеп, ұрып-соғылған жұмыртқаға батырыңыз.
3. Шпицельдерді табаға аздап қуырыңыз.

Сіз шницельді нан үгіндісіне орай аласыз, бірақ содан кейін тағамның жалпы гликемиялық индексі артады.

Ет және қырыққабат котлеттері

Ингредиенттер

• тауық еті немесе сиыр еті - 500 г,
• ақ қырыққабат
• 1 кішкентай сәбіз
• 2 пияз,
• тұз
• 2 жұмыртқа
• 2-3 ас қасық. ас қасық ұн
• бидай кебек (аздап).

Пісіру:

1. Етті қайнатыңыз, көкөністерді аршыңыз.
2. Барлығы ет тартқышы немесе комбайн көмегімен ұсақталады.
3. Туралған тұз, жұмыртқа және ұн қосыңыз.
4. Қырыққабат шырынды бергенше бірден котлеттердің пайда болуына көшіңіз.
5. Котлеттер кебекке оралып, табаға салынады. Қырыққабат ішіне қуырылып, сыртынан күйіп кетпеуі керек.

Тағамның жалпы гликемиялық индексін төмендету үшін кебек пен сәбізді аз қолданып көріңіз.

Көкөніс борщы

Ингредиенттер

• 2-3 картоп,
• қырыққабат
• 1 балдыркөк,
• 1-2 пияз,
• жасыл пияз - бірнеше сабақтар,
• 1 ас қасық. туралған қызанақ
• дәміне қарай сарымсақ
• 1 ас қасық. ұн қасық.

Пісіру:

1. Пияз, балдыркөк және қырыққабат майдалап туралған.
2. Өсімдік майындағы терең табада оларды қуырыңыз.
3. Ұсақталған қызанақ қайнаған өсімдік қоспасына қосылып, қайнатуға қалдырылады.
4. Біраз су қосып, орташа отта қайнатыңыз.
5. Осы уақытта пешке кастрюльге су құйыңыз (2 л). Су тұздалып, қайнатылады.
6. Су қайнап жатқанда, картопты аршып, оны текшелерге кесіңіз.
7. Су қайнағаннан кейін картопты табаға салыңыз.
8. Табада бұқтырылған өсімдік қоспасында ұнды құйып, қатты отқа салыңыз.
9. Олар қосатын соңғы нәрсе - туралған көк пен сарымсақ.
10. Содан кейін барлық бұқтырылған көкөністерді табаға салып, дәміне қарай бұрыш салыңыз, лавр жапырағын салыңыз да, бірден отты сөндіріңіз.

Ақуыз омлеті

Ингредиенттер

• 3 сарымсақ,
• 4 ас қасық. майы аз ас қасық сүт,
• дәміне қарай тұз
• 1 ас қасық. зеңді майлау үшін бір қасық май құйыңыз.

Пісіру:

1. Сүт және белоктар араласады, тұздалып, вискамен немесе араластырғышпен шайылады. Қаласаңыз, қоспаға майдалап туралған көк қосылады.
2. Қоспа майланған ыдысқа құйылады және пеште пісіруге орнатылады.

Бейне: диабеттің 2 типі

Елена Малышева және оның әріптестері қант диабетін төмендететін өнімдер туралы әңгімелейді, бұл қант диабетінің кез-келген түрі үшін маңызды:

Диета - емдеу әдістерінің бірі, сондықтан 2 типті қант диабетін емдеудің басқа қағидаларымен танысуға кеңес береміз.

Қант диабеті - бұл емделмейтін ауру, бірақ медициналық тамақтану, қантты төмендететін дәрілерді қабылдау және белсенді өмір салтын ұстану арқылы адам толық өмір сүреді. Тек емдеуші дәрігер науқастың созылмалы аурулары, жалпы жағдайы және қандағы қант деңгейін ескере отырып, тиісті диетаны таңдай алады.

Тыйым салынған және рұқсат етілген өнімдердің кестесі

Кез-келген мөлшерде - қырыққабат, қияр, қызанақ, салат, асқабақ, асқабақ, репа, баклажан Дәнді дақылдарПаста, жармаКөмірсуларға негізделген дәнді дақылдар СорпаларМайлы ет сорпалары, кеспе сорпаларыМайсыз сорпалар (балықтан, тауық етінен), саңырауқұлақ, көкөніс сорпалары, окрошка, қырыққабат сорпасы, борщ. ЕтЕттің түрлері (майлы): шошқа еті, үйрек, қаз. Шұжықтар, жартылай фабрикаттар, консервілер.Еттің түрлері (аз май): сиыр еті, тауық еті, қоян, тіл. Шектеулі - бауыр. Балық және теңіз өнімдеріУылдырық, консервіленген май, тұздалған балық.Консервіленген балық, қайнатылған және пісірілген балық. Нан және ұннан жасалған өнімдерАқ (бидай) нан.Қара бидай, кебек наны. ДәмдеуіштерМайлы, ащы, тұзды дәмдеуіштер мен тұздықтарКөкөніс дәмдеуіштері: ақжелкен, аскөк.

Шектеулі - желкек, бұрыш, қыша. БасқаАлкоголь, тәттілер, фастфуд, майонез, қант, жұмыртқаның сарысыЖұмыртқа ақ

Есіңізде болсын, қырыққабат пен қияр - бұл қандағы қантты төмендететін өнімдер.

Таңертеңгілік диабетпен ауыратындарға арналған ыдыс.

Қырыққабат пен алма котлеттері

150 г қырыққабат, 75 г алма, 15 г қара бидай ұны, 0,5 кесе сүт

Қырыққабатты үккіштен өткізіп, қуырғыш табаға салыңыз, жарты стакан сүт құйыңыз, баяу отқа қойып, 10 минут қайнатыңыз. Содан кейін, пюреге дейін, ет тартқыштан өткізіңіз.

Алманың қабығын аршып, майдалап тураңыз, қырыққабат пюресі, қара бидай ұнымен араластырыңыз

Котлеттерді жасаңыз, қалған қара бидай ұны мен қуырыңыз

Ұлы ағылшын омлеті

600 г алма, 250 г ірімшік, 200 г туралған қоңыр нан, 200 мл сүт, 6 жұмыртқа

Қоңыр нанның текшелерін 2 минут сүтке салып, жұмыртқаны ұрып, оларды нан мен сүтке қосыңыз. Алманың өзегі мен қабығынан тазартып, майдалап үгітіңіз және ірімшіктен өткізіңіз.Жұмыртқаға алма мен ірімшік қосыңыз.

Алма кесектері омлет ішінде болуы үшін массаны шығаруға тырысыңыз.

Скотчпен қуырыңыз.

Қарақұмық рустикалық құймақ

500 және 200 г қарақұмық ұны (қара бидай болуы мүмкін), 10 г ашытқы, 2 жұмыртқа, қасық май, 2 кесе су

Қамырға қарақұмық ұнының бір бөлігін, жылы су мен ашытқыны салыңыз.

Қамыр көтерілген кезде, қалған қарақұмық ұнын, май қосып, жұмыртқаны ұрып алыңыз (сарысы мен сарымсақ бөлек). Өсіп келе жатқан қамырды қайнаған сумен пісіріңіз.

Табаға құйыңыз, құймақ алынғанша қуырыңыз.

Көкөністер, жемістер, жидектер салаты

80 г бұршақ, 150 г гүлді қырыққабат, 100 г қияр, 150 г қызанақ, 150 г алма, 120 г қарақат

Қырыққабатты тұзды суға қайнатыңыз, содан кейін кішкене сызаттарға алып тастаңыз.

Алма мен қабығын аршыңыз. Оларды кесіңіз, сонымен қатар қызанақ пен қиярды жұқа тілімдерге салыңыз. Жасыл бұршақ пен қарақат қосып, бәрін мұқият араластырыңыз.

Рутабага және апельсин салаты

0,5 рутабага, 1 апельсин, 0,5 лимон, 1 алма, аздап өсімдік майы

Рутабага жуыңыз және қабығын аршыңыз, алма жуыңыз, бірақ қабығын салмаңыз. Алма өткізіп, жұқа ылғалдылығынан өткізіңіз.

Апельсин мен лимонның қабығын тілімдерге бөліңіз. Тамаша ылғалдылығынан өткізіңіз. Салатқа кесектер мен құлшыныс қосыңыз. Барлығын араластырып, салат ыдысына салыңыз.

Қарбыз және жеміс салаты

150 г гүлді қырыққабат, 150 г қарбыз, 100 г қызанақ, 150 г алма, жасыл салат

Алмаларды аршып, кесіңіз, тілімдерге кесіңіз. Қарбызды сантиметрлік текшелерге кесіңіз.

Салат жапырақтарын салат ыдысының ортасына қойып, туралған қырыққабатты түтікшенің үстіне, туралған жемістер мен қызанақтарды гүлшоқтардың айналасына салыңыз.

Ет сорпасы

75 г ет, 100 г сүйек, 20 г пияз, 800 мл су, 20 г сәбіз, ақжелкен, тұз

Ет пен сүйектер кесіліп немесе туралған, суық суға салынып, тұз қосылады. 2 сағат баяу отта қайнатыңыз, пісіруден жарты сағат бұрын пияз мен сәбіз қосыңыз, содан кейін ақжелкенді пісіру аяқталғанға дейін 2-3 минут қосыңыз.

Саңырауқұлақ және қызылша сорпасы

120 г қызылша, 20 г саңырауқұлақ, 20 г пияз, 30 г сәбіз, аскөк және тұз

Кептірілген саңырауқұлақтар жақсы жуылады, жұқа жолақтарға кесіліп, қайнатылады.

Саңырауқұлақ сорпасына ұсақталған қызылша, үгітілген сәбіз, жұқа пияз салынады.

Тұз бен аскөк себіңіз де, тағы 5 минут қайнатыңыз.

Сорпа мен қияр мен күріш

60 г қияр, 20 г сәбіз, 15 г пияз, 100 мл сүт, 300 мл ет сорпасы, 5 г көк, тұз.

Жуылған күріш қайнаған суға салынып, тендерге дейін дайындалады. Сүт, джулиен жаңа піскен қияр, сәбіз, пиязбен дәмдеңіз.

Қайнатыңыз, 3-4 минут пісіріңіз, содан кейін оны 15-20 минут қайнатыңыз.

Аскөкпен бірге маусымға дейін.

Күріш тәтті сорпа

5 ас қасық. ас қасық күріш, кептірілген жемістер, 5 стакан су, жемістер

Кез-келген қайнаған суды, кептірілген жемістерді, қайнаған суды құйыңыз, қақпақты мықтап жабыңыз, қайнатыңыз, содан кейін сүзіңіз.

Күрішті бөлек 10 минут қайнатыңыз. Содан кейін штамм және жеміс сорпасына жіберіңіз, 20-30 минут ішінде пісіріңіз.

Дайын болғаннан кейін сорпаға бұрын алынған жемістер мен жидектерді қосыңыз.

Алма мен раушаннан жасалған сорпа

300 мл су, 20 г құрғақ итмұрын, 100 г алма, 20 г күріш, лимон қышқылы және тұз

Алма қабығын аршып, тураңыз. Алма қабығын және өзегін раушан гүлімен 10 минут қайнатыңыз, содан кейін оны шамамен бір сағат қайнатыңыз. Оны жидектер мен алма қабығын алып, електен өткізіңіз.

Раушан сорпасына алма қосып, сорпаға лимон қышқылы мен күріш қосыңыз.

Ескі орыс сорпасы

1,5 сәбіз тамыры, қырыққабаттың төрттен бір бөлігі, шалғам, 1-1,5 литр ет сорпасы, пияз, 2 жаңа қызанақ, аскөк, тұз, лавр жапырағы

Сорпаға репа мен қырыққабат қосып, 10 минут қайнатыңыз.

Содан кейін пияз, сәбіз, қызанақ салып, тұз бен лавр жапырағын қосып, тағы 5 минут қайнатыңыз.

Газды өшіріп, аскөк қосыңыз, оны 2-3 минут қайнатыңыз.

Саңырауқұлақтармен балық борщы

100 г жаңа қырыққабат, 200 г балық филесі, 10 г ақжелкен, 10 г сірке суы 3%, 50 г пияз, 150 г қызылша, 40 г сәбіз, 20 г қара бидай ұны, аскөк, тұз, 25 г кептірілген саңырауқұлақтар,

Балықты сумен құйып, 10 минут қайнатыңыз. Пияз, сәбіз, ақжелкен қосып, қызылшаны белдеулерге салыңыз, қырыққабатты ұсақтаңыз, кептірілген саңырауқұлақтарды ұсақтап тураңыз. Барлық қоспаны 10 минут баяу отта пісіріңіз.

Ілмектерді майдалап тураңыз, қара бидай ұнын себіңіз, 1-2 минут ішінде бөлек қуырыңыз, содан кейін сұйылтылған сірке суын қосыңыз.

5-7 минут қайнатыңыз және массаны борщқа салыңыз.

Көкөністер қосылған саңырауқұлақ сорпасы

400 г жаңа саңырауқұлақтар, жарты қырыққабат, 50 г жасыл пияз, 400 г цуккини, 1,5 литр су, 1 сәбіз, ақжелкен, балдыркөк тамыры, 1-2 қызанақ, аскөк, тұз

Саңырауқұлақтарды жуып, қабығы мен майдалап, қайнаған суға құйып, 15 минут қайнатыңыз.

Сәбізді шеңберлерге бөліп, ақжелкен мен балдыркөк майдалап, араластырып, жеңіл қуырыңыз, қуыру соңында майдалап туралған пиязға себіңіз.

Саңырауқұлақтар қосылған қайнаған сорпада туралған қырыққабат пен сәбіз мен шөптердің қоспасын қосыңыз.

5 минут қайнатыңыз, содан кейін қызанақ пен цуккиниді кішкене тілімдерге кесіп, оларды сорпаға, тұзға қосыңыз және тағы 10 минут қайнатыңыз.

Аскөк қосыңыз

Қуырылған қызанақ пен пияз сорпасы

4 пияз (әрқайсысы 2 бөлікке кесілген), тұз және қара бұрыш, килограмм қызанақ, сарымсақтың 8 түйірі, 4 сәбіз, 25 г зәйтүн майы, 10 мг розмарин, 60 мл томат пастасы, лимон шырыны, жалбыз

Пиязды, розмаринді, бұрышты, қызанақты, сарымсақ пен сәбізді пісіру парағына жайып, пешті 200 ° С-қа дейін қыздырыңыз, содан кейін олар маймен майланып, тұздалып, пешке 40 минут пісіріледі.

Содан кейін олар оны шығарады, суытып, лимон шырынын құйып, бәрін араластырғышқа салыңыз.

Қажет болса, аздап су қосып, пюреге дейін шайқаңыз.

Содан кейін сорпаны табаға салып, қайтадан қайнатыңыз және қызмет етіңіз.

Кешке арналған диабеттік рецепттер.

Сиыр еті және қара бұқа

2 ас қасық. қара бидай ұны, 4 дана сиыр еті, Art. ас қасық май, 12 кішкене пияз, 450 мл тауық еті, Art. томат пастасы қасық, 12 қара өрік (тұқымын алыңыз), дәміне қарай тұз және бұрыш

Тістеген кезде тұз бен бұрыш қосып, филе ораңыз.

Пиязды және филе майын 5 минут қуырып, мезгіл-мезгіл айналдырып тұрыңыз.

Содан кейін қалған ұн, томат пастасы мен сорпаны қосыңыз, араластырыңыз.

Алынған соусты филе қосылған кастрюльге құйыңыз да, пешке 190 ° С-та 1,5 сағатқа салыңыз, пісіруден 30 минут бұрын қара өрік қосыңыз.

Тағамға көкөністер беріледі.

Түрік асшаяндары

4 ас қасық. ас қасық май, пияз, 2 үлкен тәтті бұрыш, 350 г күріш, 2 шай қасық жалбыз, 250 г тазартылған асшаяндар, екі лимонның шырыны, ақжелкен, тұз, салат, 2 түйір сарымсақ.

10 минут баяу отта май қосып, пиязды, бұрышты, сарымсақты қайнатыңыз.

Күріш, жалбыз қосып, 2-3 минут баяу отта ұстаңыз, содан кейін палауды жабатындай етіп су қосыңыз.

Күріш жұмсақ болғанша баяу газда 10-15 минут ұстаңыз.

Асшаяндарды және дәміне қарай аздап тұз қосыңыз.

Тағы 4 минут пісіріңіз, содан кейін лимон шырыны мен ақжелкен қосыңыз.

Салатпен безендіру кезінде жылы күйде қызмет етіңіз.

Пісірілген көкөніс еті

500 г қырыққабат, 1 сәбіз, 250 г бұршақ, 300 г жасыл пияз, 500 мл көкөніс сорпасы, 1 пияз, ақжелкен және тұз

Қырыққабат пен сәбізді «спагеттиге» кесіңіз немесе үккіштен өткізіңіз.

Жасыл пиязды ұсақтап тураңыз.

Барлығын көкөніс сорпасында 15 минут баяу газда пісіріңіз.

Пиязды ұсақтап турап, бұршақпен қосыңыз, тағы 5 минут пісіріңіз.

Тұзды салып, ақжелкенмен себіңіз.

Десертке арналған диабетиктерге арналған қарапайым рецепттер

Қияр коктейлі

150 г қияр, 0,5 лимон, 1 шай қасық табиғи бал, 2 текше жеуге арналған мұз

Қиярды, қабығын шайыңыз, текшелерге кесіп, шырын сыққыштан өткізіңіз. Жіңішке елек немесе дәке матасы арқылы шырынды сығыңыз.

Араластырғышқа бал, қияр мен лимон шырынын қосып, жақсылап шайқаңыз.

Стаканға құйып, екі мұз текшесін қосыңыз. Сабан арқылы ішіңіз.

2 типті қант диабетімен ауыратын науқастарға арналған тамақтану

Аурудың екінші түрімен ауыратын диабетиктердің негізгі проблемасы - семіздік. Терапевтік диеталар науқастың артық салмағымен күресуге бағытталған. Майлы тіндерге инсулиннің жоғарылатылған дозасы қажет. Айқын шеңбер бар, гормон неғұрлым көп болса, май жасушаларының саны көбірек болады. Ауру инсулиннің белсенді секрециясынан тез дамиды.Онсыз ұйқы безінің әлсіз жұмысы жүктеме әсерінен толығымен тоқтайды. Осылайша адам инсулинге тәуелді пациентке айналады.

Көптеген диабетиктерге салмақ жоғалтуға және қандағы қанттың тұрақты деңгейіне, тамақ туралы бұрыннан бар мифтерге жол берілмейді:

Сонымен әртүрлі көмірсулар мен ақуыздар

2 типті қант диабетімен ауыратын науқастар сау адамдар сияқты ақуызды бірдей мөлшерде пайдаланады. Майлар диетадан толығымен шығарылады немесе шектеулі мөлшерде қолданылады. Науқастарға қандағы қантты күрт арттырмайтын көмірсулар бар тағамдар көрсетілген. Мұндай көмірсулар сіңу жылдамдығына және олардың құрамындағы талшықтардың (өсімдік талшықтарына) байланысты баяу немесе күрделі деп аталады.

• жарма (қарақұмық, тары, інжу арпа),
• бұршақ (бұршақ, соя),
• крахмалды емес көкөністер (қырыққабат, көк, қызанақ, редис, репа, асқабақ, асқабақ).

Көкөніс тағамдарында холестерин болмайды. Көкөністерде май жоқ (цуккини - 0,3 г, аскөк - 100 г өнімге 0,5 г). Сәбіз бен қызылша негізінен талшықтан тұрады. Олардың тәтті дәміне қарамастан, оларды шектеусіз жеуге болады.

2 типті қант диабетімен ауыратындарға аз көмірсулы диетада күн сайын арнайы жасалған мәзір күніне 1200 ккал құрайды. Онда гликемиялық индексі төмен өнімдер қолданылады. Пайдаланылған салыстырмалы құндылық диетологтар мен олардың пациенттеріне күнделікті мәзірдегі тағамдарды өзгерту үшін тағам өнімдерінің әр түрін бағдарлауға мүмкіндік береді. Сонымен, ақ нанның гликемиялық индексі - 100, жасыл бұршақ - 68, сүт - 39.

2 типті қант диабетінде шектеулі мөлшерде таза қант, макарон өнімдері, премиум ұннан, тәтті жемістер мен жидектерден (банан, жүзім) және крахмалды көкөністерден (картоп, жүгері) жасалған өнімдерге шектеулер қолданылады.

Скверлер бір-бірінен ерекшеленеді. Органикалық заттар күнделікті тамақтанудың 20% құрайды. 45 жастан кейін осы жастағы 2 жастағы қант диабеті тән, жануарлардың ақуыздарын (сиыр еті, шошқа еті, қой еті) көкөніспен (соя, саңырауқұлақтар, жасымық), майсыз балық пен теңіз өнімдерімен ішінара ауыстыру ұсынылады.

Қант диабетіне кеңес беретін тағам дайындаудың технологиялық ерекшеліктері

Терапевтік диеталар тізімінде эндокринді ұйқы безінің аурулары 9-кестеде болады. Науқастарға тәтті сусындарға синтезделген қант алмастырғыштарын (ксилит, сорбитол) қолдануға рұқсат етіледі. Халықтық рецептте фруктоза бар тағамдар бар. Табиғи тәттілік - бал 50% табиғи көмірсулардан тұрады. Фруктозаның гликемиялық деңгейі 32 құрайды (салыстыру үшін, қант - 87).

Тағам дайындауда технологиялық қант тұрақтылығының және тіпті оны төмендетудің қажетті жағдайын сақтауға мүмкіндік беретін технологиялық ерекшеліктер бар:

• жеген ыдыстың температурасы
• өнімнің консистенциясы
• ақуыздарды, баяу көмірсуларды,
• пайдалану уақыты.

Температураның жоғарылауы организмдегі биохимиялық реакциялардың жүруін тездетеді. Сонымен бірге ыстық ыдыс-аяқтың тағамдық компоненттері қанға тез енеді. Қант диабетімен ауыратындар жылы болуы керек, салқын ішу керек. Консистенциясы бойынша дөрекі талшықтардан тұратын түйіршікті өнімдерді қолдану ынталандырылады. Алманың гликемиялық индексі - 52, олардан шырыны - 58, апельсиндер - 62, шырындар - 74.

Эндокринологтың бірқатар кеңестері:

• диабетпен ауыратындар дәнді (жарма емес) таңдауы керек,
• картоп пісіріңіз, оны сүртпеңіз,
• ыдысқа дәмдеуіштерді (ұнтақталған қара бұрыш, даршын, куркума, зығыр тұқымы) қосыңыз,
• таңертең көмірсулармен тамақтануға тырысыңыз.

Дәмдеуіштер ас қорыту жұмысын жақсартады және қандағы қант деңгейін төмендетуге көмектеседі. Таңертеңгі және түскі асқа жейтін көмірсулардан алынатын калория организм ағзаның соңына дейін жұмсайды. Ас тұзын қолдануды шектеу оның артық мөлшері буындарда сақталатындығына, гипертонияның дамуына ықпал ететіндігіне негізделген. Қан қысымының тұрақты жоғарылауы - 2 типті қант диабетінің белгілері.

Төмен калориялы тағамдарға арналған ең жақсы рецепт

Мерекелік үстелдегі тағамдарға қосымша тағамдар, салаттар, сэндвичтер. Эндокринологиялық науқастар ұсынған өнімдер туралы білімді қолдана отырып, сіз толықтай жей аласыз. 2 типті қант диабетімен ауыратындарға арналған рецепттерде тағамның салмағы мен жалпы калориялары, құрамы туралы ақпарат бар. Деректер сізге жеуге болатын тағам мөлшерін ескеруге, қажет болған жағдайда түзетуге мүмкіндік береді.

Майшабақ қосылған сэндвич (125 Ккал)

Кремді ірімшікті нанға жайып, балықты жайып, туралған жасыл пиязға себіңіз.

• Қара бидай наны - 12 г (26 Ккал),
• өңделген ірімшік - 10 г (23 Ккал),
• майшабақ филесі - 30 г (73 Ккал),
• сәбіз - 10 г (3 ккал).

Өңделген ірімшіктің орнына аз калориялы өнімді қолдануға болады - үйде дайындалған сүзбе қоспасы. Ол келесідей дайындалады: тұз, бұрыш, майдалап туралған пияз және ақжелкен 100 майсыз сүзбе қосылады. 25 г мұқият ұнтақталған қоспаның құрамында 18 ккал бар. Сэндвич насыбайгүл шыршасымен безендірілуі мүмкін.

Толтырылған жұмыртқалар

Суретте төменде екі жарты - 77 ккал. Мұқият пісірілген жұмыртқаны екі бөлікке кесіңіз. Сарысын шанышқымен сүртіңіз, майсыз қаймақ пен майдалап туралған жасыл пиязбен араластырыңыз. Тұз, дәміне қарай ұнтақталған қара бұрыш қосыңыз. Сіз тәбетті зәйтүн немесе жалған зәйтүнмен безендіре аласыз.

• Жұмыртқа - 43 г (67 Ккал),
• жасыл пияз - 5 г (1 Ккал),
• қаймақ 10% май - 8 г немесе 1 шай қасық. (9 ккал).

Ондағы холестериннің көп болуына байланысты жұмыртқаны біржақты бағалау қате болып табылады. Оларға бай: ақуыз, дәрумендер (А, В, D топтары), жұмыртқа белоктарының кешені, лецитин. 2 типті қант диабетімен ауыратын науқастарға арналған рецепт бойынша жоғары калориялы өнімді толығымен алып тастау іс жүзінде мүмкін емес.

Сквош уылдырығы (1 бөлік - 93 Ккал)

Жас цуккини жұқа жұмсақ қабығымен бірге текшелерге кесілген. Суды қосып, табаға салыңыз. Сұйықтық көкөністерді жабатындай етіп қажет. Цуккини жұмсақ болғанша пісіріңіз.

Пияз бен сәбізді аршып, майдалап тураңыз, өсімдік майына қуырыңыз. Пісірілген цуккини мен қуырылған көкөністерді жаңа қызанақтарға, сарымсақ пен шөптерге қосыңыз. Барлығын араластырғышта, тұздаңыз, дәмдеуіштерді қолдана аласыз. Көп пісіргіште 15-20 минут қайнату үшін мультиваркер жуан қабырғалы кастрюльге ауыстырылады, оны жиі уылдырықты араластырып отыру қажет.

6 уылдырық үшін:

• цуккини - 500 г (135 ккал),
• пияз - 100 г (43 Ккал),
• сәбіз - 150 г (49 Ккал),
• өсімдік майы - 34 г (306 Ккал),
• Қызанақ - 150 г (28 Ккал).

Піскен сквошты қолданған кезде, олар қабығы мен қабығы аршылады. Асқабақ немесе цуккини көкөністі сәтті алмастыра алады.

2 типті қант диабетімен ауыратындарға арналған төмен калориялы рецепт әсіресе танымал.

Ленинградтық тұздық (1 қызмет ет - 120 Ккал)

Ет сорпасына бидай жармасы, туралған картоп қосып, жартылай дайындалғанша пісіріңіз. Ірі ылғалдылығында сәбіз мен парсниптерді үккіштен өткізіңіз. Сары майға туралған пияз қосылған көкөністерді салыңыз. Сорпаға тұздалған қияр, қызанақ шырыны, лавр жапырақтары мен иісті бұрыш қосыңыз, текшелерге туралған. Шөптермен маринадталған тағамдарды ұсыныңыз.

Сорпаның 6 порциясы үшін:

• бидай жармасы - 40 г (130 Ккал),
• картоп - 200 г (166 ккал),
• сәбіз - 70 г (23 Ккал),
• пияз - 80 (34 Ккал),
• парснип - 50 г (23 Ккал),
• тұздықтар - 100 г (19 Ккал),
• қызанақ шырыны - 100 г (18 Ккал),
• май - 40 (299 Ккал).

Қант диабетімен, бірінші курстардың рецептерінде сорпа дайындалады, майсыз немесе артық майды алып тастайды. Оны басқа сорпаларды, екіншісін дәмдеуге қолдануға болады.

Диабетпен ауыратын тәттіленбеген десерт

Бір апта бойына жасалынған мәзірде қандағы қант үшін жақсы өтемақы бар десертке арналған орынды таба аласыз. Диетологтар сізге қуана-қуана тамақ дайындауға кеңес береді. Тағам жағымды толықтық сезімін тудыруы керек, тамақтан қанағаттану ағзаға арнайы рецепт бойынша қамырдан дайындалған дәмді диеталық тағамдармен (құймақ, құймақ, пицца, муффиндер) беріледі.Пешке ұн өнімдерін пісірген дұрыс, майға қуырылмаған жөн.

Тест үшін:

• ұн - қара бидай немесе бидаймен араласқан,
• сүзбе - майсыз немесе үгітілген ірімшік (сулугуни, фета-ірімшік),
• жұмыртқа ақуызы (сарысында холестерин көп),
• сода сыбырлайды.

«Ірімшіктер» десерті (1 бөлік - 210 Ккал)

Жаңа, жақсы тозған сүзбе қолданылады (сіз ет тартқышты айналдыра аласыз). Сүт өнімдерін ұн және жұмыртқа, тұзбен араластырыңыз. Ванильді (даршын) қосыңыз. Қолдар артында біртекті масса алу үшін қамырды жақсылап илеңіз. Бөлшектерді пішіндеңіз (аналық бездер, шеңберлер, квадраттар). Екі жағынан қыздырылған өсімдік майына қуырыңыз. Артық майды кетіру үшін дайын ірімшіктерді қағаз майлықтарға салыңыз.

• майсыз сүзбе - 500 г (430 Ккал),
• ұн - 120 г (392 ккал),
• жұмыртқа, 2 дана. - 86 г (135 ккал),
• өсімдік майы - 34 г (306 Ккал).

Ірімшік торттарына қызмет ету жемістермен, жидектермен бірге ұсынылады. Сонымен, вибурн - аскорбин қышқылының көзі. Жидек жоғары қан қысымы, бас ауруы бар адамдарға арналған.

Қант диабеті диагнозы жедел және кеш асқынулары бар жауапсыз пациенттерден кек алады. Аурудың емі қан глюкозасын бақылау болып табылады. Көмірсулардың тағамнан сіңу жылдамдығына, олардың гликемиялық индексіне және тағамның калориялылығына әртүрлі факторлардың әсерін білместен сапаны бақылауды жүзеге асыру мүмкін емес. Сондықтан пациенттің әл-ауқатын сақтау және диабеттік асқынулардың алдын алу үшін.

Қант диабетімен ауыратындарға арналған алғашқы курстар

Әр күнге арналған сау курстардың ауқымы әртүрлі. Олар ыстық және суық болуы мүмкін. 2 типті қант диабеті бар адамдар көкөніс, қарақұмық және сұлы сорпасын ұнатуы керек. Бірақ макарон өнімдері мен жарма өнімдерін шектеу керек.

Көкөніс сорпасы. Ингредиенттер

• тауықтың төс еті - 1 дана,
• брокколи - 100 г.
• цуккини - 100 г.
• гүлді қырыққабат - 100 г,
• Иерусалим артишокы - 100 г,
• пияз - 1 дана,
• қызанақ - 1 дана,
• сәбіз - 1 дана,
• арпа - 50 г.
• жасыл.

Дайындау әдісі: арпа мұқият жуылады және суық суға 2,5-3 сағатқа малынған. Осы уақытта сорпа тауықтың төс етінен және 1,5 литр судан дайындалады. Киімді дайындау үшін қызанақ, сәбіз және пияз кездейсоқ кесіліп, табаға жайылып, кішкене сорпаны қосып, қақпақпен жабыңыз. 5 минут қайнатыңыз. Осылайша, көкөністер дәрумендердің максималды мөлшерін сақтайды, ал сорпа неғұрлым тартымды түске ие болады. Ет дайын болған кезде оны табадан алыңыз, ал сорпа сүзіледі. Әрі қарай, арпа суырылған сорпаға салынып, шамамен жарты сағат қайнатылады. Осы уақыт ішінде көкөністер дайындалады. Брокколи мен гүлді қырыққабат гүлшоғырына, кесілген цуккиниға, Иерусалим артишокы аршылып, туралған. Қайнаған сорпада көкөністерді, тұзды дәміне қарай таратып, дайын болғанша пісіріңіз. Ет кішкене кесектерге кесіліп, табаққа шөптермен бірге қызмет етер алдында қосылады.

Бұршақпен борщ. Ингредиенттер

• тауық еті - 2 дана,
• қызылша - 1 дана,
• сәбіз 1 дана,
• лимон - 0,5 дана,
• қырыққабат - 200 г.
• сарымсақ - 2-3 түйір,
• пияз - 1 дана,
• томат пастасы - 3 ас қасық,
• лавр жапырағы, тұз, бұрыш, көк.

Дайындау әдісі: бұршақтар түні бойы суық суға малынған. Таңертең су тазарып, бұршақтар тауықтың төс еті жартысына дейін дайын болады. Қызылша үгітіліп, қайнаған сорпаға қосылады. Қайта қайнатыңыз және жарты лимонның шырынын сығып алыңыз, сонда сорпа әдемі қызылша түсін сақтайды. Қырыққабат кесіліп, сәбіз үккіштен өткізіліп, қызылша мөлдір болғаннан кейін сорпаға қосылады. Содан кейін томат пастасы, туралған сарымсақ және тұтас пияз қосыңыз. Көкөністер дайын болған кезде, дәмдеуіштер мен шөптерді қосыңыз.

Диабетиктерге арналған десерттер

Диагнозға қарамастан, көптеген диабетиктер тәтті тіс болып табылады. Арнайы диабеттік десерттер бұл адамдарға ауыр сезінбеуге көмектеседі.

Асқабақ пен даршын қосылған алма десерті. Ингредиенттер

• алма - ерікті сома,
• асқабақ - ерікті мөлшерде,
• дәміне қарай даршын.

Дайындау әдісі: асқабақ қабығы аршылған және күнбағыс тұқымдары, кесектерге кесіліп, фольгаға оралған. Пісіру парағына жайып, 180 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз. Күйіп қалудан қорықпау үшін алдын ала пісіру парағына аздап су құйылады. Сондай-ақ, алмалар қабығы аршылып, фольгаға оралып, асқабаққа пісіру парағында пісіріледі. Алма мен асқабақ дайын болғанда, олар пештен шығарылып, сәл салқындауға мүмкіндік береді. Осыдан кейін картоп пюресі арқылы ұсақталған. Алма мен асқабақ пюресі араласып, даршынға себіліп, ерекше дәмді және қарапайым тағамнан ләззат алады.

Жидек балмұздақ. Ингредиенттер

• майсыз йогурт - 200 г,
• лимон шырыны - 1 ас қасық,
• таңқурай - 150 г.
• тәттілендіргіш.

Дайындау: таңқурайды електен өткізіп, лимон шырынын, тәттілендіргіш пен йогурт қосыңыз. Жақсылап араластырып, 1 сағатқа мұздатқышқа салыңыз. Балмұздақ аздап қатайған кезде оны біртекті және жұмсақ масса алынғанша блендерде шайқаңыз. Бір сағаттан кейін рәсім қайталанады.

Қант диабетінің алғашқы тамағы

Диабетпен ауыратын 1-2 типтегі алғашқы курстар дұрыс тамақтану кезінде маңызды. Түскі асқа қант диабетімен бірге не пісіру керек? Мысалы, қырыққабат сорпасы:

• тағам үшін сізге 250 гр қажет. ақ және гүлді қырыққабат, пияз (жасыл және пияз), ақжелкен тамыры, 3-4 сәбіз,
• дайындалған ингредиенттерді кішкене бөліктерге бөліп, контейнерге салыңыз да, сумен толтырыңыз,
• сорпаны пешке қойып, қайнатыңыз және 30-35 минут пісіріңіз,
• оған шамамен 1 сағат талап етіңіз - және тамақты бастаңыз!

Нұсқауларға сүйене отырып, диабетпен ауыратындарға арналған өз рецептеріңізді жасаңыз. Маңызды: қант диабетімен ауыратын науқастарға рұқсат етілетін төмен гликемиялық индексі бар (GI) майсыз тағамдарды таңдаңыз.

Екінші курстың жарамды нұсқалары

2 типті диабетпен ауыратындардың көпшілігі сорпаларды ұнатпайды, сондықтан олар үшін ет немесе балықтың негізгі тағамдары дәнді дақылдар мен көкөністердің тағамдары болып табылады. Бірнеше рецепт қарастырайық:

• Котлеттер. Қант диабетімен ауыратындар үшін дайындалған тағам қандағы қант деңгейін ұстап тұруға көмектеседі, денені ұзақ уақыт қанықтырады. Оның ингредиенттері 500 гр. аршылған сирлоин еті (тауық еті) және 1 жұмыртқа. Етті ұсақтап тураңыз, жұмыртқаның ағын қосыңыз, үстіне бұрыш пен тұз себіңіз (міндетті емес). Алынған массаны араластырыңыз, котлеттер жасаңыз және оларды пісіру қағазымен жабылған / маймен майланған пісіру парағына салыңыз. Пеште 200 ° температурада пісіріңіз. Котлеттер пышақпен немесе шанышқымен оңай тесіліп кетсе - сіз оны ала аласыз.
• Пицца Ыдыс қандағы қантқа азайтатын әсер етпейді, сондықтан диабетпен ауыратындар үшін рецепт мұқият таңдалады. Рұқсат етілген мөлшері - күніне 1-2 дана. Пиццаны дайындау қарапайым: 1,5-2 кесе ұн (қара бидай), 250-300 мл сүт немесе қайнатылған су, жарты шай қасық ас содасы, 3 тауық жұмыртқасы және тұз алыңыз. Пісірудің жоғарғы жағында орналасқан құю үшін сізге пияз, шұжық (жақсырақ қайнатылған), жаңа піскен қызанақ, майсыз ірімшік және майонез қажет. Қамырды илеп, алдын-ала майланған қалыпқа салыңыз. Пияз үстіне, кесілген шұжықтар мен қызанақтарға қойылады. Ірімшікті үккіштен өткізіп, оған пиццаны себіңіз де, майонездің жұқа қабатымен майлаңыз. Тұмшапешті пешке салыңыз да, 180º температурада 30 минут пісіріңіз.

• Толтырылған бұрыш. Көптеген адамдар үшін бұл үстелдегі классикалық және алмастырылмайтын екінші курс, сонымен қатар қант диабетімен ауыратындар үшін рұқсат етілген. Пісіру үшін сізге күріш, 6 қоңыр бұрыш және 350 гр қажет. майсыз ет, қызанақ, сарымсақ немесе көкөніс сорпасы - дәміне қарай. Күрішті 6-8 минут қайнатыңыз және бұрышты ішінен аршыңыз. Араластырылған етті етті ботқа салыңыз. Биллеттерді табаға салыңыз, суға толтырып, 40-50 минут баяу отта пісіріңіз.

Қант диабетіне арналған салаттар

Дұрыс диета тек 1-2 тағамды ғана емес, сонымен қатар диабеттік рецепт бойынша дайындалған және көкөністерден тұратын салаттардан тұрады: гүлді қырыққабат, сәбіз, брокколи, бұрыш, қызанақ, қияр т.б. .

Қант диабеті үшін дұрыс ұйымдастырылған тамақтану рецепт бойынша осы тағамдарды дайындауды қамтиды:

• Гүлді қырыққабат салаты. Көкөніс дәрумендер мен минералдардың бай құрамына байланысты ағзаға пайдалы. Гүлді қырыққабат пісіріп, оны кішкене бөліктерге бөліп, пісіруді бастаңыз. Содан кейін 2 жұмыртқаны алып, 150 мл сүт араластырыңыз.Гүлді қырыққабатты пісіру табағына салыңыз, үстіне алынған қоспасы бар және үгітілген ірімшік себіңіз (50-70 гр.). Салатты пешке 20 минутқа салыңыз. Дайын тағам - бұл диабетпен ауыратындарға дәмді және пайдалы емдеудің қарапайым рецептерінің бірі.

• Бұршақ және гүлді қырыққабат салаты. Тағам ет немесе тағамдар үшін жарамды. Пісіру үшін сізге қырыққабат 200 г, май (өсімдік) 2 ас қасық, бұршақ (жасыл) 150 гр., 1 алма, 2 қызанақ, қытай қырыққабаты (ширек) және лимон шырыны (1 шай қасық) қажет болады. Гүлді қырыққабатты пісіріп, оны қызанақ пен алмамен бірге кесіңіз. Барлығын араластырып, бұршақ пен жапырақтары кесілген Пекин қырыққабатын қосыңыз. Салатты лимон шырынын дәмдеңіз де, оны ішер алдында 1-2 сағат қайнатыңыз.

Пісіру үшін баяу пешті қолдану

Қандағы қантты көтермеу үшін қандай тағамға рұқсат етілгенін білу жеткіліксіз - оларды дұрыс пісіру керек. Ол үшін баяу пештің көмегімен жасалған диабетиктерге арналған көптеген рецепттер ойлап табылды. Құрылғы қант диабетімен ауыратын науқастар үшін таптырмайтын, өйткені тағамды әртүрлі тәсілдермен дайындайды. Кәстрөлдер, кастрюльдер мен басқа ыдыстар қажет емес, ал тағам дәмді және диабетиктерге жарамды болады, өйткені дұрыс таңдалған рецепт бойынша қандағы глюкоза деңгейі көтерілмейді.

Құрылғыны пайдаланып, бұқтырылған қырыққабатты рецепт бойынша етпен дайындаңыз:

• 1 кг қырыққабат алыңыз, 550-600 гр. қант диабеті, сәбіз және пиязға рұқсат етілген кез келген ет (1 дана) және томат пастасы (1 ас қасық л),
• қырыққабатты тілімдерге кесіңіз, содан кейін оларды зәйтүн майымен майланған көп ыдысқа салыңыз,
• пісіру режимін қосып, жарты сағатқа қойыңыз,
• құрылғы бағдарлама аяқталғанын хабарлаған кезде, қырыққабатқа туралған пияз бен ет пен үгітілген сәбізді салыңыз. Сол режимде тағы 30 минут пісіріңіз,
• алынған тұзды, бұрышты (дәміне қарай) және томат пастасымен араластырыңыз, содан кейін араластырыңыз,
• пісіру режимін 1 сағатқа қосыңыз - сонда тағам дайын болады.

Рецепт қандағы қанттың жоғарылауын тудырмайды және қант диабетімен дұрыс тамақтану үшін жарамды және дайындық бәрін кесіп, оны құрылғыға салғанға дейін төмендейді.

2 типті қант диабеті үшін тамақ таңдау

Ыдыс-аяқтарда ең аз мөлшерде май, қант және тұз болуы керек. Қант диабетіне арналған тағам әртүрлі рецепттердің көптігіне байланысты әртүрлі және пайдалы болуы мүмкін.

2 типті қант диабеті бар пациенттерге нанды теріс пайдаланбау ұсынылады. Жақсы сіңетін және адам қанындағы глюкоза деңгейіне әсер етпейтін астық түріндегі нанды жеуге кеңес беріледі. Пісіру диабетпен ауыратындарға ұсынылмайды. Бір күнде сіз 200 граммнан артық емес картоп жей аласыз, сонымен қатар тұтынылған қырыққабат немесе сәбіз мөлшерін шектеген жөн.

2 типті қант диабеті үшін күнделікті диета келесі тағамдарды қамтуы керек:

• Таңертең сіз суда пісірілген қарақұмық ботқасының кішкене бөлігін, цикорий мен майдың кішкене бөлігін қосып жеуіңіз керек.
• Екінші таңғы асқа жаңа алма мен грейпфрут қосылған жеңіл жеміс салаты кіруі мүмкін, сіз қант диабетімен қандай жемістерді жеуге болатындығын біліп алуыңыз керек.
• Түскі уақытта қаймақ қосылған тауық сорпасы негізінде дайындалған майсыз борщ ұсынылады. Кептірілген жемісті компот түрінде ішіңіз.
• Түстен кейінгі шай үшін сүзбе жеуге болады. Сусын ретінде пайдалы және дәмді раушан шайы ұсынылады. Пісіру ұсынылмайды.
• Кешкі асқа бұқтырылған қырыққабат түріндегі гарнирі бар еттер жарайды. Қантсыз шай түрінде ішу.
• Екінші кешкі асқа бір стақан майсыз ашытылған пісірілген сүт кіреді.

2 типті қант диабетімен жиі тамақтану керек, бірақ аз-аздан азайтылатындығын ескеру керек. Пісіруді анағұрлым пайдалы астық наны ауыстырады. Арнайы жасалған рецепттер тағамды дәмді және ерекше етеді.

2 типті диабетке арналған рецепттер

2 типті қант диабеті үшін өте ыңғайлы және диабетпен ауыратындардың өмірін әртараптандыратын бірнеше рецепт түрлері бар. Олардың құрамында тек сау өнімдер бар, пісіру және басқа да зиянды емес тағамдар алынып тасталады.

Бұршақ пен бұршақ тағамы. Тағам жасау үшін сізге шөптер мен бұршақтардағы 400 грамм жаңа немесе мұздатылған бұршақтар, 400 грамм пияз, екі ас қасық ұн, үш ас қасық май, бір ас қасық лимон шырыны, екі ас қасық томат пастасы, бір түйір сарымсақ, жаңа шөптер мен тұз қажет .

Табаны қыздырады, оған 0,8 ас қасық май қосылады, бұршақ еріген бетіне құйылады және үш минут қуырылады. Содан кейін табаны жауып, бұршақ толығымен дайын болғанға дейін бұқтырылады. Бұршақтар ұқсас түрде бұқтырылған. Өнімнің пайдалы қасиеттері жоғалып кетпеуі үшін сіз он минуттан аспайтын қайнатуыңыз керек.

Пияз майдалап туралған, маймен майдалап туралған, ұнды табаға құйып, үш минут қуырылған. Суға сұйылтылған томат пастасы табаға құйылады, лимон шырыны қосылады, тұз дәмін татып, жаңа піскен көк құйылады. Қоспа қақпақпен жабылып, үш минут бұқтырылады. Бұқтырылған бұршақ пен бұршақ табаға құйылады, сарымсақ пюресі ыдысқа салынып, қоспасы төмен отта қақпақ астында қызады. Қызмет көрсету кезінде тағамды қызанақ кесектерімен безендіруге болады.

Цуккини бар қырыққабат. Ыдыс-аяқ жасау үшін сізге 300 грамм цуккини, 400 грамм гүлді қырыққабат, үш ас қасық ұн, екі ас қасық май, 200 грамм қаймақ, бір ас қасық томат соусы, бір түйір сарымсақ, бір қызанақ, жаңа шөптер мен тұз қажет.

Цуккини ағынды суға мұқият жуылады және ұсақ текшелерге кесіледі. Сондай-ақ, қырыққабат қатты судың астында жуылады және бөліктерге бөлінеді. Көкөністер кәстрөлге салынып, толығымен дайын болғанға дейін пісіріледі, содан кейін сұйықтық толығымен ағып кетпес бұрын, бекерге себіңіз.

Табаға ұн құйылады, май құйылады және баяу отта қыздырылады. Қоспаға қаймақ, қызанақ соусы, майдалап туралған немесе сарымсақ пюресі, тұз және жаңа туралған көк қосылады. Қоспа тұздық дайын болғанға дейін үнемі араластырады. Осыдан кейін, цуккини мен қырыққабат табаға салынып, көкөністер төрт минутқа бұқтырылады. Дайын тағамды қызанақ кесектерімен безендіруге болады.

Толтырылған цуккини. Пісіру үшін сізге төрт кішкентай цуккини, бес ас қасық қарақұмық, сегіз саңырауқұлақ, бірнеше кептірілген саңырауқұлақтар, пияздың басы, сарымсақ қалампыры, 200 грамм қаймақ, бір ас қасық ұн, күнбағыс майы, тұз қажет болады.

Қарақұмық мұқият сұрыпталады және жуылады, 1-ден 2-ге дейінгі мөлшерде сумен құйылады және баяу отқа қойылады. Суды қайнатқаннан кейін туралған пияз, кептірілген саңырауқұлақтар және тұз қосылады. Кәстрөл қақпақпен жабылған, қарақұмық 15 минут пісірілген. Өсімдік майы қосылған қыздырылған табада шампиньондар мен туралған сарымсақ орналастырылған. Қоспа бес минут қуырылады, содан кейін қайнатылған қарақұмық қойылады және ыдыс араластырылады.

Цуккини ұзын бойымен кесіліп, олардан қайық жасау үшін олардан ет тартылады. Цуккини целлюлозасы тұздық жасау үшін пайдалы. Мұны істеу үшін оны майлап, табаға салып, ұн, смарана және тұз қосып қуырады. Алынған қайықтар аздап тұздалған, қарақұмық пен саңырауқұлақтың қоспасы ішке құйылады. Тағам соусты араластырып, алдын ала қыздырылған пешке салып, 30 минут пісіргенге дейін пісіреді. Толтырылған цуккини қызанақ пен жаңа шөптердің кесектерімен безендірілген.

2 типті қант диабеті үшін дәрумендер салаты. Диабетиктерге жаңа көкөністерді жеуге кеңес беріледі, сондықтан дәрумендер бар салаттар қосымша тағам ретінде керемет.Ол үшін сізге 300 грамм коллаби қырыққабаты, 200 грамм жасыл қияр, сарымсақ түйірі, жаңа піскен шөптер, өсімдік майы және тұз қажет. Бұл 2 типті қант диабетін емдеу деп айтуға болмайды, бірақ бұл тәсіл өте пайдалы.

Қырыққабат мұқият жуылады және ылғалдылығымен сүртіледі. Жуғаннан кейін қияр сабан түрінде кесіледі. Көкөністер араласады, сарымсақ және туралған жаңа шөптер салатқа салынады. Тағамға өсімдік майы қосылған.

Түпнұсқа салат. Бұл тағам кез-келген мерекені тамаша толықтырады. Оны жасау үшін сізге қопсытқыштарда 200 грамм бұршақ, 200 грамм жасыл бұршақ, 200 грамм гүлді қырыққабат, жаңа алма, екі қызанақ, жаңа шөптер, екі ас қасық лимон шырыны, үш ас қасық өсімдік майы қажет.

Гүлді қырыққабат бөліктерге бөлініп, су құйылған табаға салып, дәміне қарай тұз қосып, пісіреді. Сол сияқты, бұршақ пен бұршақты қайнату керек. Қызанақтар шеңберге, алма текшелерге кесіледі. Кесілгеннен кейін алма қараңғыланбауы үшін оларды дереу лимон шырынын ішу керек.

Жасыл салаттың жапырақтары кең ыдысқа салынып, пластинаның периметрі бойынша қызанақ кесектері орналастырылады, содан кейін бұршақтар сақинасы ұрланады, содан кейін қырыққабат сақинасы сақталады. Бұршақ ыдыстың ортасына қойылады. Ыдыстың үстіне алма текшелерімен, майдалап туралған ақжелкен мен аскөкпен безендірілген. Салатқа араласқан өсімдік майы, лимон шырыны және тұз қосылады.