вафли торттары 1 пакет (6-7 дана) қоюландырылған сүт 1 банка көкжидек 700-800 г.

Қоюландырылған сүтті үш сағат бойы пісіріңіз. Салқын. Дайындалған вафли торттарын қоюландырылған сүтпен майлаңыз және жаңа піскен көкжидекпен салыңыз. Жидекті илемеңіз. Торттарға жайылған қоюландырылған сүт желім ретінде әрекет етеді және жидектердің жайылып кетуіне жол бермейді. Жоғарғы тортты бос қалдырған дұрыс, өйткені тортты жауып, бір немесе екі сағатқа баспасөз астына қою керек. Егер ол тоңазытқышқа түссе - оны қойыңыз, сіз оған өкінбейсіз. Бәлкім, басқа орта жидек, қоюландырылған сүт - қант немесе қаймақ қосылған қаймақпен алмастыруға болады. Не болады - білмеймін, тырысуым керек.

Вафли торттары

Егер қонақтар сіздің түстен кейінгі кофеге кенеттен асығуға асықса, не істеу керек? Сәттілік болса, бұл күні сіздің үйде үстелден басқа ештеңе, мүмкін кофеден басқа ештеңе жоқ.

Сіз өзіңіздің қорларыңызды тексеріп жатырсыз, бірақ, өкінішке орай, бәлішке балама таба алмайсыз. Оны асығыс пісіруге уақытыңыз аз, сондықтан наубайханада қымбат қант бомбасын алғыңыз келмейді.

Содан кейін біздің жаңа көкжидек қосылған вафли торттары пайдалы болады. Пісіруге шамамен жарты сағат кетеді. Ең жақсы жағы - сіздің ас үйіңізде осы дәмді торт үшін барлық қажетті ингредиенттер бар.

Өйткені, құрамында көміртегі аз диета бар, тоңазытқышта немесе шкафта әрдайым жұмыртқа, сүзбе, ксукер, ақуыз ұнтағы сияқты ингредиенттер бар. Сізге міндетті түрде көкжидек қажет емес, сіз кез-келген басқа жидекті, соның ішінде тоңазытқышты пайдалана аласыз.

Ал енді сіздерге жағымды уақыт тілейміз. Құрметпен, Энди мен Диана.

Алғашқы әсер алу үшін біз сіздерге тағы бір бейне рецепт дайындадық. Басқа бейнелерді көру үшін біздің YouTube арнасына өтіп, жазылыңыз. Біз сіздерді көргенімізге өте қуаныштымыз!

Ингредиенттер

• 3 жұмыртқа (M өлшемі) Ескерту: «M» еуропалық таңбасы «1» таңбасымен ресейлік бірінші санатқа сәйкес келеді,
• 50 г қаймақ
• Майдың мөлшері 40%, 100 г сүзбе,
• 50 г ұнтақталған бадам,
• 30 г ксилит (қайың қант),
• бір ванильді қопаның еті,
• майлау үшін май.

• Майдың мөлшері 40%, 400 г сүзбе,
• 200 г көкжидек ,,
• дәміне қарай ксилит.

Төмен көміртекті рецепт бойынша ингредиенттердің мөлшері 5 тілім тортқа арналған. Дайындық шамамен 10 минутты алады. Пісіру уақыты шамамен 20 минут.

«Вафли жасау әдісі» бөлімінің 3-тармағындағы пісіру уақытына арналған ұсыныстарға назар аударыңыз.

Тағамдық құндылығы

Тағамдық құндылықтар шамамен алынған және 100 г төмен көміртекті өнімге есептелген.

Вафли жасау тәсілі

Жұмыртқаны ыдысқа салып, сүзбе, ағындалған кілегей, ұнтақталған бадам, 30 г ксилит және ванильді целлюлозаны қосыңыз.

Вафли ингредиенттері

Қолмен араластырғышты пайдаланып, ингредиенттерді кремді болғанша араластырыңыз. Қамыр тегіс болғанша шайқаңыз.

Жақсы араластырыңыз, оның пайда болуын болдырмаңыз

Вафли темірін температураны бақылауды 3-4 жолаққа орнатып алдын-ала қыздырыңыз да, жұқа маймен майлаңыз. Вафлиді алтын қоңырға айналғанша кезек-кезек пісіріңіз. Әр жолы аздап маймен майлаңыз.

Назар аударыңыз: төмен көмірсутекті вафли классикалық вафлиге қарағанда біршама ұзағырақ піседі.

Олардың жақсы пісетініне, құлап кетпеуіне және үтіктің жабыспайтынына көз жеткізіңіз.

Пісірудің соңында вафли темірінің қақпағы оңай көтеріліп, вафли қызарып, құлап кетпегеніне көз жеткізіңіз.

Қажет болса, пісіру уақытын көбейтіңіз.

Соңында сіз үш вафли алуыңыз керек.

Пісірілмеген төмен көміртекті вафли

Тортқа крем дайындау әдісі

Вафли салқындаған кезде, кілегейді шайыңыз. Бұл өте қарапайым және тез жасалады - сүзбе дәміне қарай ксилитпен кремді күйге келтіріңіз.

Сүзбе массасын пісіріңіз

Жаңа піскен көкжидектерді суық сумен жуып, суды ағызыңыз. Кішкентай бір уыс жидекті алып, шетке қойыңыз. Қалған көкжидектерді қасықпен мұқият араластырыңыз.

Көкжидектерді ақырын араластырыңыз

Вафли тортының ассамблеясы

Соңында үш вафли мен сүзбе кілегейі біріктірілген. Бір вафлиді үлкен табаққа немесе торт табағына салыңыз да, үстіне жартылай фри кремінің біркелкі қалың қабатын жағыңыз.

Оны қауіпсіз аспаздық шедевр деп атауға болады

Содан кейін екінші вафлиді кілегей қабатына салыңыз. Кеңес: тортты жинаған кезде вафлиді олардың контурлары сәйкес келуі үшін бір-бірінің үстіне қойыңыз, сонда торттың бөліктері ұқыпты болып көрінеді.

Ал, бұл жерде вафли бар ма?

Содан кейін кілегейдің екінші қабаты үстіне шығады. Соңында, бір толық қасық кремді сақтаңыз.

Тағы бір қабат

Келесі - соңғы вафли, оның ортасында соңғы қасық кілегей төселген. Жаңа піскен көкжидекпен гарнир. Лезде вафли торттары дайын. Бон тәбет it

Енді жаңа піскен көкжидек қосылған вафли торттары дайын

Торт рецепті:

Верфильді торт дайындау үшін көкжидек қажет.

Қоюландырылған сүтті үш сағат бойы пісіріңіз. Салқын. Дайын вафли торттарын қоюландырылған сүтпен майлаңыз және жаңа піскен көкжидекпен салыңыз. Жидекті илемеңіз. Торттарға жайылған қоюландырылған сүт желім ретінде әрекет етеді және жидектердің жайылып кетуіне жол бермейді. Жоғарғы тортты бос қалдырған дұрыс, өйткені тортты жауып, бір немесе екі сағатқа баспасөз астына қою керек. Тоңазытқышта салқындатыңыз.

орташа баға: 0.00
дауыс: 0

Вафли торттары - дайындаудың жалпы принциптері мен әдістері

Вафли - бақытты балалық шақты еске салатын қытырлақ және нәзік дәм. Бұл өнімдерді алғашқы жинаушылар ежелгі гректер болды, олар ұзақ уақыт бойы өздерінің кондитерлік өнімдерін жасаудың құпиясын ұрпақтан-ұрпаққа өткізіп келген. Алайда, көп ұзамай еуропалық мемлекеттер құпия рецептіні, содан кейін бүкіл әлемді «иеленді». Әр кондитер рецептке үлес қосуға тырысты, сондықтан вафлиге арналған қамыр жасаудың көптеген нұсқалары «дүниеге келді».

Бүгінгі таңда дайын вафли торттарын сатып алу қиын емес. Әдетте, олар кез-келген кондитерлік дүкенде немесе арнайы дүкендерде сатылады. Фабриканың вафли қаншалықты дәмді болса да, оларды үйде жасалғанмен салыстыруға болмайды. Үйде вафли жасау - үлкен дәстүр, сиқыршыларды қуанту және жаңа рецепттер ойлап табу арқылы қиялыңызды ояту мүмкіндігі. Ақыр соңында, вафли торттары - кез-келген ингредиентпен үйлесетін әмбебап өнім.

Жасуша бетіне тән жұқа қытырлақ табақтарды қайнатпа, джем, джем, шайылған қаймақ, қайнатылған қоюландырылған сүт, бал қосып, олардан жасалған вафли торттарын жасауға болады. Бұл жидектер, жемістер немесе тәтті көкөністер, туралған жаңғақтар, тұқымдар немесе шоколад болуы мүмкін. Тәжірибе жасаудан, қиялды байланыстырудан және шедеврлеріңізді ойлап табудан қорықпаңыз.

Вафли торт - өнім дайындау

Торттың негізі - вафлиден жасалған торттар, оны дайын сатып алуға немесе өзіңіз пісіруге тырысуға болады. Егер сіз дайын өнімді сатып алсаңыз, олардың сапасын бағалаңыз: торттар жұмсақ немесе күйіп кетпеуі керек. Егер сіз үйде вафли жасағыңыз келсе, бірнеше маңызды кеңестерге құлақ салыңыз:

1. Вафли қамыры үшін тек сарысын және мүмкіндігінше қантты көп қолданбаған дұрыс, әйтпесе өнімдер түсіне бастайды. Кәдімгі қанттың орнына ұнтақты қант қолданыңыз.

2. Вафлиді арнайы вафли үтіктерімен 180 градус температурада екі-үш минут пісіріңіз. Пісірмес бұрын вафли темірін майлағаныңыз жөн.

3. Вафли қамыры сұйық болуы керек. Оны құймақ сияқты қосыңыз. Оның кеуектілігін қамтамасыз ету үшін арнайы қопсытқышты қолданамыз.

Вафли торт - ең жақсы рецепт

Фото бар қадамдық рецепт

Үйде дайындалған вафли сатып алынғандардан икемділігімен ерекшеленеді, олар кремді толығымен жібітіп, «ризашылықпен» алады. Әрине, вафлиден жасалған үй торттарын пісіру, олардың сапасына бізде күмән жоқ.

Міне, осындай әдемі адам, мен пісіруді ұсынамын. Мұнда 30 вафли торттары және көптеген қабаттар бар. Керемет болып көрінеді? Мен сізге бұл «қорқынышты» емес сияқты көрінетінін дәлелдеймін. Резервте бірнеше сағат бос уақыт болуы жеткілікті - бұл тортты дайындауға (торттар мен кремді дайындауға) қанша уақыт кетеді. Кілегей туралы айтқанда .. Мен сонымен бірге қоюландырылған сүтті өзім дайындауды ұсынамын, өйткені торт жаңадан жасалған. Бастайық?

Ингредиенттерді дайындаңыз. Үйде дайындалған вафли торттары мен қоюландырылған сүтті пісірмес бұрын жасау керек ең алғашқы және ең ұзақ уақыт - қоюландырылған сүтті қайнату.

ГОСТ сәйкес дайындалған сүтті сатып алыңыз, TU таңбасы бар сүт өсімдік майы қосылған сүтпен жасалады. Мен әдетте бірден бірнеше банка пісіріп, оны қажетті сәтке дейін тоңазытқышта сақтаймын. Қайнатылған қоюландырылған сүтті сатып алу тәжірибесі мен үшін сәтсіз болды, сондықтан мен ешқашан дайын «джем» сатып алмадым.

Сонымен, біз қоюландырылған сүт қосылған банка (бөлме температурасы) терең табаға салып, банкаға қарағанда бірнеше сантиметр жоғары болатындай бірдей температурада су құйыңыз. Біз табаны орта отқа қойып, газды қосып, оны ең төменгі режимге қойып, табаны қақпақпен жабамыз (босатылады). Шыдамды болайық: банкалар температураның қатты айырмашылығына байланысты жарылып кетпеуі үшін, сіз банкалар ішіндегі температураны біртіндеп көтеруіңіз керек. Сондықтан кішкене оттың үстіне суды баяу қыздырыңыз, ол шамамен бір сағатты алады, ал су қайнаған кезде біз 3 сағатты байқаймыз - бұл қоюландырылған сүтті қайнатудың уақыты. Үш сағаттан кейін отты сөндіріп, банкаларды суға толы ыдысқа салып, қақпағын жауып, олар толығымен суығанша қалдырыңыз.

Пісіру процесінде біз судың қайнап кетпейтініне, банка деңгейінен төмен түспейтініне көз жеткіземіз. Қажет болса, ыстық су қосыңыз.

Бұл пісірілген қоюландырылған сүтті пісіргеннен кейінгі күні қайнатады, ол жұмсақ және жұмсақ болады.

Кремді дайындау үшін бізге 2 банка қоюландырылған қоюландырылған сүт және бөлме температурасында жұмсартылған 200 г май қажет. Егер қоюландырылған сүт тоңазытқышта болса, онда сіз оны алдын ала алуыңыз керек, ол оны маймен бірдей температурада болады, әйтпесе кілегей біртекті болмайды.

Суретте әртүрлі түстердегі қоюландырылған сүттің екі банкісіне назар аударыңыз. Қараңғы түсті, тоңазытқышта бір айға жуық тұрды, онда қант кристалдану процесі басталады, ұсақ қант түйіршіктері пайда болды және жеңіл - пісіргеннен бір күн өткен соң, ол біртекті және нәзік болады.

Кремді дайындау үшін біркелкі біртекті крем алынғанша, май мен қоюландырылған сүтті миксермен шайқаңыз. Бірнеше ас қасық кремді бөліп алып, салқын жерге қойыңыз - дайын тортты аяқтау үшін бізге кейінірек бұл крем қажет болады.

Вафли торттары үшін майды ерітіп, сәл суытыңыз, қантты ванильмен араластырыңыз, ұнды содамен араластырыңыз да, бір шөкім тұз қосыңыз.

Жұмыртқаны қолайлы ыдысқа бөліп, қант қосып, бәрін қант ерігенше шайқаңыз. Бұл жерде масса қажет емес, сіз араластырғышсыз жасай аласыз.

Еріген сары май мен сүтті қосып, барлығын жақсылап араластырыңыз.

Содан кейін ұн қоспасын қосып, біркелкі емес қамыр алынғанша шайқаңыз, қамырдың консистенциясы құймаққа ұқсайды (мүмкін сәл қалыңырақ).

Торт пісіру үшін бізге жұқа вафли үшін вафли темір керек.

Бір тортқа қамырдың мөлшері вафли темірінің диаметріне байланысты. Менде әр торт үшін 1 десерт қасық қамыр болды (ол ас қасықтан сәл аз).

Егер вафли темірі жабыспаса, оны маймен майлау мүмкін емес. Менің вафли темірімде 5 температура режимі бар, мен «2» белгісімен вафли пісіремін. Әр тортты пісіру үшін 1-2 минут қажет.

Үздіксіз, дерлік конвейер процесі басталады. Біз вафли темірін жылытып, бір қасық қамыр құйып, аппаратты қақпақпен жауып, дайын болғанша тортты пісіреміз.

Дайын вафлиді бортқа шпательмен алып тастап, бірден креммен майлаңыз. Тортқа кремді тұтыну - 1 шай қасық слайдпен.

Вафли өте қытырлақ болып шығады және салқындағаннан кейін бірден құлап кетеді, сондықтан сіз бәрін мүмкіндігінше тез жасауыңыз керек: бір торт пісірілген кезде, дайын ыстық тортты кілегеймен майлаңыз, шеттерін жағуды ұмытпаңыз. Келесі ыстық тортты кілегеймен майланған торттың үстіне қойып, кремді вафли қабаттарының арасында біркелкі тарату үшін оны бүкіл бетіңізге жайлап басыңыз.

Осылайша, біз 30 торт қабатынан және тым көп кремнен тұратын торт жасаймыз. Қамырдың осы мөлшерінен менде 45 вафли болды. Торттың беттерін безендіру үшін бізге 4-5 дана қажет болады. Қалған вафлиді олар әлі ыстық болған кезде орап алуға болады және бір стақан салқындатылған сүтпен жеуге болады.

Міне торт алдым. Оны үстелге бөлме температурасында 1 сағатқа жібітіңіз. Содан кейін оны қатайту үшін 2-3 сағатқа тоңазытқышқа саламыз. Тортты біркелкі ету үшін мен оның үстіне жүк ретінде кесетін тақтайшаны қойдым. Бірақ бұл қажетті қадам емес.

Кешкі шай үшін жұмыс күнінде тортты безендіруге болмайды, бірақ қонақтарға қалау бойынша безендіруге болады.

Мен торттың бүйірлері мен үстіңгі жағын жіңішке кілегеймен жаптым. 5 кешіктірілген вафли жеткілікті түрде салқындады, оларды оңай істікшесі бар үлкен чиптерге айналдыруға болады.

Торт әбден қатып қалған, оны зақымданудан қорықпай-ақ алуға болады. Біз тортты бір алақанда ұстап, екінші қолымызбен вафли үгіндісін алып, оны торттың майланған жақтарына ақырын басыңыз. Біз қалған кремді торттың үстіне таратамыз, вафли үгінділерімен, үгітілген шоколадпен немесе қант бұршақтарымен дәміне қарай безендіреміз, тағы да тортты қатайғанша 1-2 сағатқа тоңазытқышқа саламыз.

Тортты бөліктерге бөліп, қызмет етіңіз.

Торт пирожныйға ұқсамайтын үйдегі вафлиден жасалған пирожныйлардан және қоюландырылған сүттен кесілген - вафлиді торт әлдеқайда тығыз, бұл факт сізді алаңдатпасын. Өйткені, 30 вафли торттары бар! Бірақ сонымен бірге торт жақсы қаныққан. Вафли кілегей алып, қытырлақ болып қалды.

Рецепт 1: ананас вафли торттары

Бұл тортқа ананастан басқа бірнеше құлпынай қосуға болады. Жабайы құлпынай да керемет. Егер десертті тез дайындау керек болса, дайын вафли парақтарын дүкеннен сатып алуға болады. Бұл рецептте біз оларды өзіміз пісіруге тырысамыз.

- төрт шелпек
- марципан массасы 200 гр.
- 60 гр. сүт
- мұздатылған қант 120 гр.
- кішкене даршын
- 60 гр. жақсы еленген ұн
- жаңа піскен ананас 600-800 гр.
- 400 гр. кілегей
- апельсин ликері 20 гр.
- құлпынай (міндетті емес)
- жердегі пісте 2 шай қасық

1. Марзипан массасын ұнтақтаңыз, оған араласқан (бірақ шайқалмаған) ақуыз қосыңыз. Біртіндеп оған сүт құйып, вискамен араластырыңыз. Ұнтақ қантты ұн мен даршынмен (шымшу) араластырыңыз, араластырып, массаға бөліктерге құйыңыз. Біз ұрып-соғып алдық. Содан кейін вафли темірін қыздырамыз (егер ол болмаса, табаны қолданыңыз) және қамырдан қытырлақ вафли парақтарын пісіреміз. Біз оларды тезірек салқындату үшін грильге қойдық.

2. Ананас қабығын аршыңыз. Целлюлозаны екі жартыға бөліңіз. Бірінші жартысын пышақпен ұсақтап кесіңіз, ал екінші жартысын картоп пюресі арқылы майдалаңыз. Кремді қалың, тығыз көбікке орап, оларды ананас пюресі мен апельсин ликерімен араластырыңыз. Тағы да қамшы.

3. Вафли қабаттарын кілегейлі ананас кремімен майлаңыз, оларды бір-бірінің үстіне қойыңыз. 2 қабаттан кейін, кремнен басқа, ананас пен құлпынай кесектерін қолданыңыз (міндетті емес). Біз соңғы тортты кілегеймен майлап, олқылықтар болмауы үшін қалыптасқан тортты тағы бір рет өңдейміз.

4. Бізде әлі де крем қалды. Біз оны кез-келген саптамасы бар кондитерлік сөмкеге салып, десерттің бетіне сәндік элементтерді тартып, тортты безендіре бастаймыз. Осыдан кейін біз оны дереу үстелге ұсынамыз, әйтпесе вафли жұмсарып, қытырлақ болмайды.

3-рецепт: қоюландырылған сүті бар вафельді торт

Біз мұнда оның қаншалықты дәмді екенін сипаттамаймыз.Қайнатылған қоюландырылған сүт тортының дәмі нашар ма? Мұнда біз оны вафлиден жасалған торт жасау үшін қолданамыз. Айтпақшы, вафли торттары дүкенде алдын-ала сатып алуға тым жалқау емес. Жиырма минут - және десерт дайын!

- дайын торттарды орау
- 100 гр. май
- тұшпара банкасы
- дәміне қарай қара шоколад
- кез-келген ұсақталған жаңғақтар

Майды ерітіп, оны қайнатылған кастрюльмен (қайнатылған қоюландырылған сүт) араластырыңыз. Біртекті масса пайда болғанша араластырыңыз. Содан кейін, торттарды алынған креммен мұқият жабыңыз, оларды бір-бірінің үстіне салыңыз. Пісірілген тортты қайтадан креммен қайта алу керек. Үстіне туралған жаңғақтар мен шоколад чиптерін себіңіз. Осымен болды! Сіз шайнекті қоюға болады.

4-рецепт: қоюландырылған сүтті вафлиден жасалған торт (2-нұсқа)

- алты вафли торт
Бірінші қабат үшін:
- 200 гр. қайнатылған қоюландырылған сүт
- 150 гр. ағызу. майлар
- жер жаңғақтар
- екі ас қасық какао
Екінші қабат үшін:
- 50 гр. ағызу. майлар
- екі жұмыртқаның сарысы
- какао 1 шай қасық.
- бір шөкім ванильді қант
- 2 ас қасық қант

Қоюландырылған сүтті эмальданған ыдысқа құйыңыз, маймен тегіс болғанша майлаңыз, содан кейін жаңғақтар, қоспаға екі шай қасық какао қосыңыз. Барлығын мұқият араластырып, бес вафли торттарын салыңыз. Әрі қарай, біз тағы бір крем жасаймыз. Мұны істеу үшін 50 г біртекті қоспаға салыңыз. май, екі сарысы, бір қасық какао, ваниль және ұсақ қант (құм болуы мүмкін). Алынған крем алтынмен, жоғарғы жағынан, тортпен сіңдірілген, сонымен қатар жақтарын өңдейді. Жаңғақтар мен үгітілген шоколадқа себіңіз. Сіз жемістермен немесе жидектермен безендіре аласыз. Ас болсын!

Вафли торттары - тәжірибелі аспазшылардың кеңестері

- вафли тортының дәмін жақсарту үшін қамырға түрлі хош иісті табиғи қоспалар қосыңыз (мысалы, кардамон, ваниль, даршын немесе жұлдызды анис),

- Вафли пісірмес бұрын, тағы да араластырғышпен сынақтан өтіп, олар керемет әрі кеуекті болып шығады,

- Вафли тортты оны суықта ұстамай дереу үстелге беру керек, әйтпесе вафли «отырады», жұмсақ болады және қытырлақ болмайды, ал торт бастапқы пішінін жоғалтады.