Гликемиялық индексі төмен өнімдер (кесте)

Жемістердің гликемиялық индексі төмен деп саналады - олардың құрамында талшық көп, олар ас қорытуды бәсеңдетеді. Осылайша, тұтынудан кейін қандағы қант деңгейі біртіндеп жоғарылайды. Алайда, олай емес: банандар мен апельсиндер өте әртүрлі, алма сүйетіндер жасыл сорттарды таңдауы керек, ал кейбір кептірілген жемістерді диабетпен ауыратын адамның диетасынан шығару ұсынылады.

БІЛУ МАҢЫЗДЫ! Тіпті дамыған диабетті үйде, хирургиясыз немесе ауруханаларсыз емдеуге болады. Марина Владимировнаның не айтқанын оқып шығыңыз. ұсынысты оқыңыз.

Гликемиялық көрсеткіш дегеніміз не?

Гликемиялық индекс - бұл өнімді тұтынғаннан кейін қандағы қанттың жоғарылау жылдамдығы. Көрсеткіш анықтамамен салыстырылады - таза глюкозаны қолдану кезінде қант деңгейі үлгі ретінде алынады. Егер GI тым жоғары болса, онда тұтыну қант күрт көтерілгеннен кейін, өнім организмге тез сіңіп, инсулин өндірісін ынталандырады және майларда сақталады. Жоғары GI құрамында жаман көмірсулар бар.

Қант бірден азаяды! Уақыт өте келе қант диабеті көптеген ауруларға әкелуі мүмкін, мысалы көру қабілеті, тері мен шаш жағдайы, ойық жаралар, гангрена және тіпті қатерлі ісік ісіктері! Адамдар қант деңгейін қалыпқа келтіру үшін ащы тәжірибені үйретті. ары қарай оқу.

Диабет жемісі

Жемістерде талшық көп. Бұл ас қорыту сонымен қатар GI деңгейін төмендетеді. Дегенмен, кейбір жемістер өте тәтті, сондықтан диабетпен ауыратындарға диетаны таңдаған кезде әр жемістің GI-ді жеке қарастырған жөн. Бұл индикаторлар ақысыз көздерден табуға немесе эндокринологтан сұрауға болатын кестелерде келтірілген.

Жоғары гликемиялық жемістер кестесі

Ананас салмағын жоғалту үшін қолданылады. Бұл жеміс калориялары аз және құрамында май жағатын бромелин бар. Ол В дәрумендеріне бай, құрамында минералдар мен макронутриенттер бар. Ананас жеу артрит, бронхит және жүйке жүйесінің бұзылуына көмектеседі. Бірақ барлық артықшылықтарға қарамастан, олар оны қант диабетімен жейді: ананас гликемиялық индексі - 65 бірлік.

Перцимон микроэлементтерге бай (Mg, Ca, P, K, I) және Е, С, РР, А дәрумендерінің тобына жатады. Құрма гликемиялық индексі 55 - бұл орташа мән, сонымен қатар оның құрамында қант көп. Сондықтан диабетпен ауыратын адамға күн сайын бұл жемісті жеген жақсы. Персонмон жүйке аурулары, жүрек аурулары және онкологияда көмектеседі. Асқазан-ішек аурулары бар адамдар құрманың диетасынан шығарылуы керек.

Төмен гликемиялық индекс

Анар мен грейпфруттың гликемиялық индексі бірдей төмен - 25 дана. Екі жемістің де калориясы төмен және бірегей қасиеттері бар:

• Анар гемоглобин деңгейін қалпына келтіреді және табиғи антибиотик бола отырып, қанның пайда болуына әсер етеді.
• Грейпфрутті үнемі тұтыну «жаман» холестерин деңгейін төмендетеді.

Сіздің сүйікті алмұрт, жаңа шабдалы, алма немесе нектариннен бас тартудың қажеті жоқ - бұлар гликемиялық индексі төмен жемістер. Сіз оларды шикі түрде қолдана аласыз, кәстрөлге, құймақ пен басқа да пайдалы тағамдарға қосуға болады. Кептірілген алмұрттың GI жоғарылайды, бірақ оны компот үшін жинауға болады. Пісірілген алманы тамақ үшін пайдалану қант диабеті кезінде де ұсынылады.

Төмен ги

Жаңа таңқурайдың құрамында маңызды қышқылдар, дәрумендер мен минералдар бар. Ол суық тию, бірлескен ауырсыну, невралгия және sciatica емделеді. Өнімнің қайталанбас қасиеті оның өңделгеннен кейін емдік қасиеттерін сақтай алуында. Таңқурай гликемиялық индексі әр түрлілігіне байланысты 30-40 бірлікті құрайды. Сондықтан, қант диабетімен бірге оны жеуге болады. Қыста сіз сүйікті таңқурай джемінен бас тартуыңыз керек, бірақ мұндай жағдайларда жидектер жылдың кез-келген уақытында тоңазытылған және дәмді болады. Тут өте таралған: гипертония, бүйрек аурулары, суық тию және бронхит, геморрой, тері жараларын емдейді. Тұттың гликемиялық индексі 25 бірлікті құрайды, калория мөлшері 40 ккал / 100 г құрайды, сондықтан қант диабетімен тәтті жидектерді қауіпсіз жеуге болады. Сіз өзіңізді шие, шие, қызыл және қара қарақаттың жидектерінен бас тарта алмайсыз.

Жазғы жемістер мен жидектер дәрумендерге бай. Дұрыс пісірілген немесе қалыпты мөлшерде шикі тұтынылса, қант диабетімен ауыратын иммунитетті сақтауға болады.

Минималды индикаторлары бар кейбір жидектердің GI кестеде келтірілген:

Төмен, орташа және жоғары гликемиялық индексі бар өнімдер кестесі

Егер сізге мақала ұнаса, достарыңызбен бөлісіңіз!

Жемістердің гликемиялық индексі - нені іздеу керек

Төмен гликемиялық индексі бар жемістерді ешқандай шектеулерсіз қауіпсіз жеуге болады, өйткені төмен индекс пен витаминдік слюминий кез келген адамға, тіпті қант диабетімен ауыратыны үшін, теңдессіз пайда әкеледі.

Сондай-ақ, жидектер мен жемістердің бұл тобы жоғары GI бар жемістер тобына қарағанда әлдеқайда үлкен екенін атап өткім келеді. Егер сіздің қолыңызда үстел болмаса және сіз жеміс-жидек жегіңіз келсе, онда ескеріңіз - жеміс неғұрлым тәтті болса, соғұрлым оның гликемиялық көрсеткіші жоғарырақ болады. Бұл ереже әрқашан жұмыс істей бермейді. Мысалы, қара өріктердің кивиге қарағанда GI төменірек.

GI жеміс-жидек кестесінде сіз білетін барлық жемістер жоқ, өйткені деректер зертханада мамандар индексімен есептелген өнімдерге ғана арналған. Жемістің кестеде болмаса да, қандай GI бар екенін жақсы түсінуге болады. Мысалы, құлпынайдың индексі 32, бұл құлпынай шамамен бірдей дегенді білдіреді.

Жемістер мен жидектердің гликемиялық индексі бар үстелдер 2 бағаннан тұрады - өнімнің атауы және оның индексі.

GI өнім индексі:

Төмен гликемиялық индекс кестесі бар жемістер

Бұл кестеде біздің сүйікті жемістеріміздің барлығы дерлік бар. Төмен индекс сізге бұл тағамдарды неғұрлым еркін жеуге мүмкіндік береді, дегенмен, нан мен калорияларды, әсіресе өткір диабетке байланысты, санау керек.

Кептірілген өрік пен қара өрік табиғи, қант шәрбаты мен консерванттарға малынбайды.

Жоғары гликемиялық индекс жемісі

Жоғары GI мұндай жемістерді күннің бірінші жартысында аз мөлшерде жеп, басқа көмірсулармен араласпаған жөн дегенді білдіреді. Сонымен қатар, тамақтан бас тартуға болмайды. Өйткені, глюкозадан басқа, олардың құрамында қандағы қантты реттейтін және қант диабетін бақылауға көмектесетін көптеген пайдалы дәрумендер мен заттар бар.

Жемістердің гликемиялық индексіне назар аударыңыз, әсіресе жазда, азғырулар көп болған кезде.

Маусымдық тамақтануға тырысыңыз. Құрма сияқты жоғары гликемиялық жемістерді гипогликемия кезінде қандағы қантты күрт арттыру құралы ретінде қолдануға болады.

Сондықтан сіз жемістерді күн сайын жеуге болатын және кейде кездесетін жемістерге бөлуіңіз керек.

Көкөністердің гликемиялық көрсеткіштері бар кесте кейінірек болады. GI бөлімін қараңыз.

Жеміс диетасының ерекшеліктері

Жемістер әр адамның рационында болуы керек, өйткені олардың құрамында көптеген пайдалы заттар бар. Жемістер көкөністерден ерекшеленеді, олар тұтыну алдында қосымша жылу өңдеуді қажет етпейді. Қазіргі уақытта дүкендер мен базарларда түрлі жемістер, соның ішінде экзотикалық өнімдер ұсынылған. Осындай әртүрлілікпен әркім әрқайсысының дәмін татып, оның хош иісін сезгісі келеді. Тек көп адамдар мұны шектейді, өйткені олар қант деңгейінің жоғарылауынан қорқады, өйткені олар қант диабетімен ауырады. Бақытымызға орай, барлық жемістерді рационнан шығарудың қажеті жоқ, өйткені олардың гликемиялық индексі өте төмен.

Жемістердің пайдалы қасиеттері

Көптеген әртүрлі жемістер

Ежелгі заманнан бері адамдар дененің жалпы тіршілігін сақтау үшін жемістерді тұтынған. Қазір жемістердің пайдасы толық дәлелденген:

• құрамында көптеген дәрумендер, минералдар және микроэлементтер бар,
• жемістерде су көп, соның арқасында организмдегі су балансы сақталады, метаболизм жеделдетіледі,
• жемістерді жаңа піскен, консервіленген, компоттар, джемдер, консервілер түрінде тұтынуға болады
• жемістерде кездесетін биофлавоноидтар дененің барлық жүйелерінің жұмысын, әсіресе иммундық және жүрек-тамыр жұмысын қалыпқа келтіруге ықпал етеді.
• қатерлі ісік ауруларының алдын-алу кезінде көптеген жемістердің дәлелденген пайдасы,
• жемістер талшықтың арқасында организмнен токсиндерді кетіреді,
• дәрумендердің жоғарылауы кез-келген суықтан арылуға көмектеседі.

Жемістерден бас тартқан кезде, адам денесін әлсіретіп, әлсіретеді.

Диабеттік жемістер

Қант диабетімен ауыратын адамдар әсіресе диетаға мұқият қарайды. Олар үшін өнімдердің құрамы мен пайдалы қасиеттерінен басқа, гликемиялық көрсеткішті де ескерген жөн. Бұл өнімнің қандағы қантқа әсер ететін дәрежесі. Барлық адамдар үшін денсаулық жағдайына қарамастан, төмен GI бар жемістерді жеген жақсы. Жоғары GI бар жемістер жарыс кезінде физикалық күштері жоғары спортшыларға ұсынылады. Бұл күшті тез және тиімді қалпына келтіреді, денені қуатпен толтырады. Бірақ жаттығу жүктемесінің төмендеуімен, төмен GI бар жемістерге ауысу керек.

Арнайы кестесіз өнімнің GI-ны анықтау үшін тәтті жемістердің қышқылдыққа қарағанда жемістерінің көп болатындығын ескеру қажет. Бұл әрдайым бола бермейді. Мәселен, қара өріктің гликемиялық индексі төмен және ол GI-ден жоғары кивиге қарағанда әлдеқайда тәтті.

GI деңгейі төмен жемістер арасында:

• өрік - 20 дана GI,
• қара өрік - 22,
• қара өрік - 25,
• грейпфрут - 22,
• таңқурай - 30,
• көкжидектер - 40,
• алмұрт - 34,
• киви - 48,
• шие - 25,
• апельсин - 34,
• тәтті шие - 25,
• мандариндер - 43,
• Манго - 50,
• қауын - 62,
• банандар - 60,
• жүзім - 43,
• ананас - 63,
• қарбыз - 70,
• құлпынай - 32,
• алма, қарақат, теңіз балдыры мен шабдалы - 30.

Термоөңдеу әдісі жемістің GI-ге де әсер ететіндігін ескеру қажет. Мысалы, өрік жаңа күйде 20 бірлікті құрайды, бірақ оны сақтаған кезде GI деңгейі 91-ге дейін көтеріледі. Кептірілген өрікте 30-ға жуық GI бар. Кейбір тағамдарды пайдаланудан бас тартпаңыз, оларды дайындаудың жолын таңдаңыз.

Диетологтар барлығына мәзірге жемістерді қосуды ұсынады, өйткені бұл денені инфекциялардан қорғауға және көптеген жылдар бойы денсаулықты сақтауға көмектеседі.

GI деген не?

Мұнда қауіптің не екенін түсіну үшін теорияға қысқаша тоқталайық. Сонымен, GI - белгілі бір тағамнан кейін қандағы глюкозаның өзгеруінің көрсеткіші. Бүгінгі күні сіз нақты сандарды таба алатын егжей-тегжейлі кестелер бар, оған сәйкес сіздің диетаңызды құруға болады.

GI неғұрлым жоғары болса, қанға түскенде қан құрамы соғұрлым жоғары болады. Бұл инсулиннің көп мөлшерін өндіруге әкеп соғады, соның арқасында көмірсулар негізінен май қоймасына жіберіледі. Сондықтан инсулинге сезімтал емес адам үшін диетаға гликемиялық индексі төмен жемістерді енгізу өте маңызды. Түстің диетасы кем дегенде жартысы жаңа жемістерден тұруы керек.

Аштық сезімі

Егер сізге печенье немесе грейпфрут қосылған шай ұсынылса, сіз нені таңдайсыз? Көбінесе, бірінші, ішінара ол қол жетімді болғандықтан және жиі қонақтар дәл осындай десерт ұсынады. Тәттілерді жегеннен кейін денеде не болады? Аштық дереу өтеді, бірақ бір сағаттан кейін ол бастапқы деңгейіне оралады, содан кейін өсе бастайды. Бірақ төмен гликемиялық индексі бар жемістер басқаша әрекет етеді, өйткені олардың құрамындағы көмірсулар баяу қанға еніп, күнделікті қажеттіліктерге жұмсалады.

Көптеген тәжірибелер көрсеткендей, GI мөлшері жоғары тағамдардан кейін адамдар төмен гликемиялық индексі бар жемістерді жегенге қарағанда 80% көп калория тұтынады. Осыдан диетологтар глюкозаның тез сіңуі тәбетті ынталандыратын гормон деңгейінің жоғарылауына әкеледі деген қорытындыға келді. Нәтижесі - қатал цикл. Адам тәттілерге қайта-қайта қол жеткізеді, нәтижесінде барлық органдар мен жүйелер қажетті тамақтанудың жетіспеушілігінен зардап шегеді, ал салмақ шексіз өседі.

Гликемия индексін қолдану

GI - бұл салмақты ретке келтіруді шешкен әр адам ескеруі керек маңызды көрсеткіш. Таза глюкозада ол 100 құрайды, бұл абсолютті максимум. Тиісінше, жоғары қарқынмен қант тез көтеріледі, содан кейін ол тез түседі. Бұл дегеніміз, адам қайтадан аш болады және тағамдарға қарсы тұра алмайды.

Кез-келген өнімнің GI бірнеше факторларға байланысты. Оларды қысқаша тізімдейік:

• Ондағы көмірсулардың түрі.
• Еритін және ерімейтін диеталық талшықтардың болуы.
• Пісіру өнімі.
• Көмірсулардан басқа, тамақ құрамында майлар мен ақуыздар бар, оларды да ескеру қажет.

Төмен гликемиялық индексі бар жемістер мен жидектер барлық өнімдерде оңай сіңіріледі, сондықтан оларды талшық көзі ретінде пайдалану ұсынылады. Алайда олардың құрамында жеткілікті мөлшерде көмірсулар бар екенін ұмытпаңыз.Сондықтан, кептіру кезеңінде оларды қолдануды шектеу ұсынылады.

Өнімнің бірнеше тобы

Диабетиктерге аз индексі бар тамақ пайдалы. Ассимиляция баяу жүреді, соғұрлым жақсы. Төмендегі градация бар, ол сізге қандай өнімдерді тұтынуға болатынын және қайсысы емес екенін бірден түсінуге мүмкіндік береді:

• 10-дан 40-қа дейінгі деңгей төмен деп саналады.
• Орташа - 40-тан 70-ке дейін.
• Жоғары - 40-тан 100-ге дейін.

Бүгінгі күні көптеген өндірушілер пакеттерде осы көрсеткіштер туралы ақпаратты көрсетеді. Бірақ бұл өлшенген тауарларға қолданылмайды. Сондықтан төмен гликемиялық индексі бар көкөністер мен жемістерді тәуелсіз бағалау керек, бұл қиындық тудырмайды, өйткені барлық қажетті мәліметтер бар толық кестелер бар.

Әр түрлі өңдеудегі өзгерістер

GI статикалық емес. Бұл бірқатар факторларға байланысты. Бұл жемістерге де қатысты. Қарапайым мысалды қарастырайық. Жаңа піскен өріктің GI мөлшері 20-ға жетеді. Егер сіз кептірілген өрік алсаңыз, онда қазірдің өзінде 30-да. Консервіленгенде 91-ге тең GI бар. Гликемиялық индексі төмен жемістердің тізімін қарау кезінде сіз жаңа піскен жемістерді әр түрлі өңдеу сіңіру процесін баяулатып, тездететініне назар аударуыңыз керек. оны. Барлық жемістердің құрамында талшық бар, бұл өнімділіктің төмендеуіне әкеледі. Алайда, қант диабетімен ауыратындар піскен жемістерді тек қалыпты жағдайда ғана тұтына алады.

Мен қандай жемістерді шектеусіз жеуге болады?

Аз гликемиялық индексі бар тағамдар мен жемістер диабетпен ауыратындар мен спортшылардың рационында негізгі болып табылады. Жемістер мен жидектердің көпшілігінде төмен немесе орташа ГИ бар. Бұл оларды спортшылар мен диабетпен ауыратын науқастардың рационының өте маңызды құрамдас бөлігі етеді.

• Дене үшін ең үнемдісі - лимон, қарақат, өрік және шие, грейпфрут - олардың барлығында 20 индекс бар, яғни оларды қорқынышсыз тұтынуға болады.
• BlackBerry және жабайы құлпынай, шие қара өрік және лингонбрай - 25 көрсеткіш.
• Таңқурай мен алма, қызыл қарақат, шабдалы, апельсин және құлпынай, теңіз шырғанақтары - 30.
• Көк және қарақат, мүкжидек, мандарин және қарлыған - 40.
• Киви, құрма және манго - 50.

Сұлулық пен пайда үшін

Алмадағы GI - 35 бірлік. Екі алманы күнделікті тұтыну - бұл сұлулықтың, балғындық пен денсаулықтың құпиясы. Бұл өнімде көптеген қоректік заттар бар. Пектиндер мен талшықтар ас қорытуды жақсартады, калий бүйректерге пайдалы. Е дәрумені сұлулықты қолдайды, ал А дәрумені өсуді қолдайды. Сондықтан алма күн сайын тұтынылуы керек. Сонымен қатар, GI бұған мүлдем қарамайды. Анардың көрсеткіші сәл өзгеше - ол 35. Оның құрамында органикалық қышқылдар, талшықтар мен витаминдер, таннин және ұшпа заттар, сонымен қатар басқа да көптеген пайдалы заттар бар. Көріп отырғаныңыздай, GI индикаторлары бір-бірінен айтарлықтай ерекшеленбейді. Нектариннің гликемиялық индексі төмен жемістерге жатады. Көрсеткіш те 35-ке тең.

Шектеумен тамақтану

Қазіргі уақытта диетада жүргендерге жарамайтын жемістер бар. Диабетикадан бас тартуға тура келеді. Олар салмақ жоғалтудың барлық схемаларынан шығарылған. Төмен гликемиялық индексі бар жемістер әр күн үшін керемет десерт бола алады, ал осы топтың өкілдері бұл жай ғана титт. Ананас пен мейіз жоғары GI-мен сипатталады, 66. Олар қарбыздан алда келеді (көрсеткіш 72). Бірақ күндер абсолютті жеңімпаздар болып табылады - олардың индексі 100-ге жетеді. Бұл өте пайдалы жидектер болғанына қарамастан, сіз оларды шектеулі мөлшерде жеуге болады, әрқайсысы 1-2 жидек.

Жеміс шырындары

Жоғарыда аталған барлық жемістерде көп мөлшерде талшық бар. Сондықтан көмірсулардың маңызды құрамына қарамастан, олардың GI деңгейі өте төмен. Көптеген қабығы бар диеталық талшықтар. Сондықтан жемістерді алдын-ала тазартпай жей отырып, сіз қандағы глюкозаның сіңуін баяулатасыз, бұл ұзақ мерзімді қанықтылықты қамтамасыз етеді. Талшық глюкозаның ыдырау процесін баяулатады. Сондықтан, тіпті қант диабетімен ауыратын адамдар да GI бар жемістерді 40 бірлікке дейін тұтынуы мүмкін. Бірақ жаңа сығылған шырынды қолдану талшықтың барлық артықшылықтарын жоққа шығарады. Енді GK бірден жоғарылайды. Қант диабетінде жеміс шырындарына тыйым салынады, олар қатаң диета кезінде ұсынылмайды.

Көкөністер мен жапырақты көкөністер

Барлығы дерлік гликемия деңгейі төмен. 20-дан 40-қа дейін - бұл керемет көрсеткіш, бұл оларды күн сайын тамаша тағам және тәтті тағамға айналдырады. Ерекшелік - бұл картоп пен жүгері. Бұл көкөністерді диетадан шығару керек немесе оларды аз мөлшерде, содан кейін анда-санда ішуге болады.

Көкөністердің маңыздылығын асыра бағалау мүмкін емес. Олар диабетпен ауыратын науқастар үшін, сондай-ақ сау адам үшін күнделікті диетаның кемінде жартысын құрауы керек. Көкөністерден түрлі күрделі тағамдар, салаттар мен кәстрөлдерді дайындауға болады.

Термоөңдеу әдісі индекстің жоғарылауына әсер етпейді. Егер кептіруге төмен гликемиялық индексі бар жемістер елеулі шектеулермен қолданылса, онда көкөністерді жеуге ғана емес, мас күйінде де қолдануға болады. Мысалы, қызанақ шырыны тіпті қатаң диеталармен бірге ұсынылады.

GI төмен көкөністер

Пиязды, сарымсақты, қырыққабаттың барлық түрлерін, баклажан мен цуккиниді, сквошты, қызанақ пен қиярды, бұрышты, бұршақ пен жасымықты шектеусіз пайдалану ұсынылады. Барлық көкөністердің ішінде бірнеше ерекшелік бар. Біріншісі - қайнатылған сәбіз. Шикі түрінде оның индексі 35, ал қайнатылған түрінде 85 ПИЕС. Сондықтан таңдау айқын. Көптеген адамдар картопты жақсы көреді, бірақ оның индексі 85. Егер сіз әлі де ыдысқа бір картоп түйнегін қосуды шешсеңіз, алдымен оны үккіштен өткізіп, бір түн ішінде суға батыруыңыз керек. Бұл артық крахмалды жуады.

Дайындау әдісі

Төмен GI бар көкөністер мен жемістерді таңдап қана қоймай, оларды күні бойы дұрыс таратып, басқа өнімдермен үйлестіру керек. Жоғарыда айтылғандай, жемістерді шикі немесе пісірілген, кремдер мен балмұздақ қоспай жеу керек. Тамаша десерт жеміс салаты бола алады, оны аз майсыз йогуртпен пісіруге болады. Көкөністерді кез-келген түрде, сары май мен өсімдік майына қуырмай ішуге болады. Бұқтырылған көкөністерден жасауға болады.

Қорытынды жасаудың орнына

Ең қолайлы тағамдарды таңдағанда, төмен GI бар көкөністер мен жемістерге ерекше назар аударыңыз. Бұл жағымды қосымша ғана емес, сонымен қатар диетаның маңызды бөлігі. Әр тағаммен бірге талшықтың көзі кетуі керек, бұл сізге ұзақ уақыт бойына қанықтық сезімін сақтауға мүмкіндік береді. Әсіресе бұл ережені түстен кейін сақтау керек. Сондықтан кешкі тамақты көкөністер мен майсыз ет немесе балықпен алмастырған жөн. Нәтижесінде диабетпен ауыратын адам қандағы қантты басқара алады, ал спортшы өзінің дене салмағын бақылай алады. Егер сіз салмақ жоғалту курсын жоспарлап отырсаңыз, онда бұл ақпаратты нотаға салыңыз.

Гликемиялық индексі төмен көмірсулар: диета үшін индикаторды қолдану, «пайдалы» және «зиянды» көмірсулар.

Қант диабетіне арналған диетаны құрған кезде гликемиялық көрсеткіш пен жүктемені есептеу жеткіліксіз. Сондай-ақ, диетада ақуыздар, майлар, витаминдер мен минералдардың болуын ескеру қажет. Көмірсулар диетаның маңызды бөлігі болуы керек, әйтпесе гипо- және гипергликемия қаупі жоғары.

Алайда, гликемиялық индексі 60-70 дейінгі өнімдерге артықшылық берілуі керек, ал дұрысы - аз. Ал пісіру кезінде майонезге негізделген май тұздықтарын қосып, майды немесе жануарлардың майын қуырудан аулақ болу керек.

Соңғы уақытта төмен көмірсутекті диеталар танымал бола бастады.

Мүмкін, олар салмақ жоғалтуға ықпал етеді, бірақ екінші жағынан, көмірсулардың жетіспеуі осындай жағымсыз белгілерді тудыруы мүмкін:

• әлсіздік
• ұйқышылдық
• апатия
• депрессиялық күй
• бұзылу.

Әсіресе төмен көмірсулар диеталары диабетиктерге қауіпті. Сондықтан сіз «алтын орта» ережесін ұстануыңыз керек. Көмірсулар тұтыну керек, бірақ олар «сау», яғни баяу сіңетін болуы керек.

Төмен гликемиялық индексі бар күрделі көмірсулар осындай өнімдерде кездеседі:

• бұршақ
• дәнді дақылдар
• кейбір көкөністер.

Осы тағамдардан жасалған тағамдар диетаның үштен бір бөлігін құрауы керек. Бұл энергияның біртіндеп шығарылуын қамтамасыз етеді, ас қорыту жүйесінің күйіне жағымды әсер етеді және қандағы глюкоза деңгейінің күрт өзгеруіне әкелмейді.

Диетаның қалған бөлігі құрамында аз мөлшерде немесе көмірсулар болмайтын тағам бар, олар:

• сүт және сүт өнімдері,
• жемістер (цитрустық жемістер, жасыл алма) және көкөністер,
• майсыз ет
• майсыз балық және теңіз өнімдері,
• жұмыртқа
• саңырауқұлақтар.

Өнімнің гликемиялық индексін төмендетуге де, көбейтуге де болады. Мысалы, көкөністер мен жемістерді көбірек жеу керек, оларды термиялық өңдеуден аулақ болу керек. Егер сіз оларды пісірсеңіз, онда болаттан жасалған пішінде жақсы. Сонымен қатар, тағамды майдалап тураудың қажеті жоқ. GI деңгейінің төмендеуіне сірке суын және оған негізделген маринадтарды қосу арқылы қол жеткізуге болады.

Аз гликемиялық индексі бар тағамдар: күнделікті тамақтану, сынама мәзір, негізгі ережелер

Күнделікті диетада төмен және орташа гликемиялық индексі бар тағамдар, ақуыздар мен майлар болуы керек. Артық салмақтан арылғысы келетіндердің барлығына төмен гликемиялық диета қажет.

Мұндай тамақтану принциптері диабетпен ауыратын барлық пациенттерге (ауыр тұқым қуалаушылық, инсулинге төзімділігі), жүрек-тамыр, ас қорыту, зәр шығару жүйесі, эндокриндік патологиялары бар адамдарға қолданылуы керек.

Апта сайынғы индикативті диета келесідей:

• Дүйсенбі.
  Таңғы ас: қайнатылған ет, жаңа піскен көкөністер, кофе немесе қантсыз шай.
  Екінші таңғы ас: алма және сәбіз салаты.
  Түскі ас: вегетариандық сорпа, десертке арналған жеміс-жидек немесе шырын.
  Снэк: бір стақан аз майсыз және айрансыз йогурт, раушан сорпасы немесе шырыны.
  Кешкі ас: жасыл бұршақ қосылған қайнатылған балық.
• Сейсенбі.
  Таңғы ас: көкөністермен бу омлеті.
  Екінші таңғы ас: майсыз сүзбе.
  Түскі ас: қайнатылған тауық еті қосылған саңырауқұлақ немесе көкөніс сорпасы.
  Снэк: бірнеше жемістер, айран.
  Түскі ас: тұздықсыз тауық еті немесе күркетауық тартылған бұрыш.
• Сәрсенбі.
  Таңғы ас: сұлы майы, өсімдік майы мен шөптер қосылған көкөніс салаты.
  Түскі ас: алма, бірнеше кептірілген өрік.
  Түскі ас: тауықтың немесе сиырдың концентрацияланбаған сорпасындағы борщ, жаңа піскен немесе тұздықты салат.
  Снэк: майсыз сүзбе, сіз жидектер қосуға болады.
  Кешкі ас: пісірілген балық, қарақұмық ботқасы.
• Бейсенбі.
  Таңғы ас: жұмыртқа, алма қосылған сәбіз салаты.
  Екінші таңғы ас: йогурт.
  Түскі ас: күрішсіз балық сорпасы, бұршақ қосылған қайнатылған балық.
  Снэк: бір стақан айран, бір уыс кептірілген жемістер.
  Кешкі ас: астық ботқасы, қайнатылған филе, жаңа піскен көкөністер.
• Жұма:
  Таңғы ас: Геркулес, қайнатылған жұмыртқалар.
  Екінші таңғы ас: майсыз сүзбе.
  Түскі ас: майсыз сорпа, көкөніс қосылған қайнатылған ет.
  Снэк: жеміс.
  Түскі ас: қайнатылған хаке филесі, пісірілмеген күріш.
• Сенбі:
  Аз майсыз ірімшік қосылған көкөніс салаты, тұтас дәнді тосттар.
  Түскі ас: жеміс немесе шырын.
  Түскі ас: саңырауқұлақ сорпасы, қайнатылған ет, бұқтырылған көкөністер.
  Снэк: йогурт.
  Кешкі ас: теңіз өнімдері, шөптер мен көкөністер салаты.
• Жексенбі:
  Таңғы ас: кез-келген ботқа, жұмыртқаның 2 ағы.
  Түскі ас: маусымдық жемістер, айран.
  Түскі ас: майсыз көкөніс сорпасы, пісірілген балық, кез-келген түрдегі көкөністер.
  Снэк: бір уыс кептірілген жемістер.
  Кешкі ас: қарақұмық, күркетауықтың филесі.

Мәзірлер мен рецепттерді өз бетінше таңдауға болады.

• Жоғары GI тағамдарынан аулақ болыңыз
• диетадағы баяу сіңетін көмірсулардың ең көп мөлшері,
• кофе мен шайға қант қоспаңыз, қантты және газдалған сусындарды толығымен алып тастаңыз,
• тез тамақтанудан бас тартыңыз - белгіленген диетаны қатаң сақтауыңыз керек,
• ұзақ серуендеу үшін аштық пен одан кейін аштықты болдырмас үшін өзіңізбен бірге бөтелкедегі йогурт немесе айран алыңыз,
• минималды маймен бумен пісіру, пісіру немесе бұқтыру керек.

Төмен гликемиялық диетаны ұстанғаннан кейін бірнеше аптадан кейін артық салмақ біртіндеп кете бастайды, өміршеңдік пайда болады және жалпы денсаулық жақсарады. Физикалық жаттығулар жеңілдетіледі, тыныс алу, тахикардия, гипертония жоғалады. Кәмпиттер мен қалаусыз тағамға деген құмарлық біртіндеп төмендейді, тамақтануға бейімділік жоғалады.

«Төтенше» диеталармен салыстырғанда төмен гликемиялық тамақтану принциптерінің артықшылығы бар:

• рұқсат етілген өнімдердің әртүрлілігі,
• жаңа рецепттер құрастыру және қиялдау үшін кең ауқым,
• аштықты тудырмайтын жиі тамақтану,
• қол жетімді құны
• Барлық дерлік отбасы мүшелеріне сәйкес келеді.

Диетаны ұстану үшін гликемиялық индексі төмен тағамдар монотонды болмауы керек. Ең бастысы - дәмді емес, пайдалы тағамға деген психологиялық тәуелділіктен арылу.

Алайда, кез-келген адам дерлік «тыйым салынған жемісті» - тәтті, өте зиянды және майлы нәрсе көруге тырысады. Диетаның бұзылуын болдырмау үшін аптасына бір рет өзіңізді кәмпиттермен, тортпен немесе шоколадпен емдей аласыз (мысалы, демалыс күндері).

GI функциялары

Гликемиялық индекс - тағамның қан глюкозасына әсер етуінің сандық көрсеткіші (оларды жегеннен кейін). Таза глюкозада ол 100-ге тең, ал кез-келген тағамдық өнімде адам денесінің осы өнімді қолдануға реакциясы сәйкес келеді. Яғни, өнімнің GI сіңіру жылдамдығына байланысты глюкоза индексімен салыстырылады. Бұл нені білдіреді? Міне, бұл:

• төмен индикатормен - глюкоза деңгейі баяу өзгереді (жоғарлайды),
• жоғары индикатормен - тамақтанғаннан кейін қандағы қант тезірек көтеріледі.

Алғаш рет бұл көрсеткішті 1981 жылы канадалық ғалым Дженкинс енгізген. Ол қант диабетімен ауыратын адамдарға арнайы диета құруға тырысты. Осы уақытқа дейін олардың диетасы көмірсулардың мөлшерін есептеу негізінде құрылды (яғни құрамында қант бар барлық өнімдер глюкоза деңгейіне бірдей әсер етеді).

GI немесе гликемиялық индекс келесідей есептелді: өнімді үш сағат бойы жеп болғаннан кейін, әр он бес минут сайын қан анализі алынды, оның көмегімен глюкоза деңгейі тексерілді. Осыдан кейін, құрастырылған кестеге сәйкес таза түрдегі глюкозаны қабылдау нәтижелері бірдей өлшемдермен салыстырылды. Қандағы глюкоза деңгейі адам ағзасындағы инсулиннің шығарылуына тікелей байланысты. Сондықтан, барлық диабетпен ауыратындар үшін олар тұтынатын тағамның гликемиялық индексін білу өте маңызды.

Өнімнің гликемиялық индексі бірнеше факторларға байланысты:

1. Өнімдегі көмірсулардың түрі.
2. Талшық мөлшері.
3. Термоөңдеу әдісі.
4. Май мен ақуыздың пайызы.

Қант деңгейін үнемі қадағалап отыратын диабетиктерге төмен индексті тағамдар ұсынылады. Ассимиляция процесі неғұрлым баяу болса, глюкоза концентрациясын бақылау соғұрлым ыңғайлы.

Гликемиялық көрсеткішті бірнеше топқа бөлу бар:

• төмен - 10-нан 40-қа дейін,
• орташа - 40-тан 70-ке дейін,
• жоғары - 70-тен 100-ге дейін.

Көптеген заманауи өнімдердің қаптамасында осы көрсеткіштер туралы ақпарат бар. Бірақ егер мұндай ақпарат болмаса, оны осы мақсат үшін арнайы жасалған кестелерден табуға болады.

Жемістер және олардың гликемиялық индексі

Жоғарыда айтылғандай, гликемиялық индекс бірқатар факторларға байланысты. Бұл жемістерге де қатысты. Мысалы, жаңа піскен өріктің индикаторы 20, ал консервіленгенде - 91, кептірілгенде - 30 болады. Себебі, кез-келген жолмен өңделген жаңа піскен жемістер сіңу процесін баяулатуы немесе тездетуі мүмкін.Сонымен қатар, өнімнің бұл түрі құрамында көп мөлшерде талшық бар, бұл өнімділіктің төмендеуіне әкеледі. Бірақ қант диабетімен ауыратындар үшін жемістерге әлі де қалыпты жағдайда рұқсат етіледі.

Жемістердің гликемиялық индексі: кесте

Ең танымал жемістердің GI индикаторлары бар арнайы жасалған кестені қарастырыңыз. Онда таза глюкозаның эталондық индексі анықтама ретінде алынған - 100.

GI деңгейі төмен барлық жемістерге қосымша өңдеу мен пиллинг қажет емес. Бұл олардың құрамында көп мөлшерде талшықтың болуымен байланысты, бұл адам ағзасына глюкозаның кешіктіріліп сіңуіне ықпал етеді. Олардың құрамындағы қант зиянды емес - бұл табиғи нәрсе. Сондықтан, қант диабетімен ауыратындардың көпшілігінде тек жемістерді ғана емес, сонымен қатар жидектерді де аз мөлшерде (аз - 40-қа дейін) жеуге болады.

Сарапшылар кеңесі

Егер сіз диетада тамақ, оның ішінде жемістердің гликемиялық индексін құруды шешсеңіз, сіз бірнеше негізгі ережелерді есте сақтауыңыз керек:

1. Жемістерді дайындау әдісі жалпы көрсеткішке әсер етеді. Термиялық өңдеу кезінде олардың негізгі компоненттері ішінара денатурацияға әкелуі мүмкін (көмірсулар мен ақуыздарға қатысты).
2. Ақуыздар қандағы қанттың көбею жылдамдығын төмендетеді, бірақ оларды сіңіру үшін көмірсулар қажет.
3. Жеміс бөліктері неғұрлым аз болса, GI көрсеткіші соғұрлым жоғары болады.
4. Өсімдік майын қосу жемістердің мөлшерін төмендетеді (бұл әртүрлі табиғи майлардың ішектен қанттың сіңуін баяулататындығына байланысты).
5. Жаңа піскен жемістерде қабығы олардың ас қорыту процесінде көрініс табады, бұл ас қорыту процесін ұзартады және GI төмендетеді.
6. Жемістің гликемиялық индексі тазарту процедурасынан өткен, қайнатылған, консервіленген немесе пісірілген болса жоғары болады.
7. Шырындарда (тіпті жай ғана сығылған) гликемиялық индекс жаңа піскен жемістерге қарағанда жоғары.
8. Үлкен жемісті, егер ол аз GI болса да, бір уақытта жеуге болмайды (ол алақанға сәйкес келуі керек).
9. Жеміс жегеннен кейін көмірсулардың глюкозаға баяу ауысуы үшін сіз оны кез-келген түрдегі жаңғақтармен жеуге болады - бір уыс (20-30 грамм) жеткілікті.

Көптеген диетологтар күнделікті тағаммен бірге төмендеген GI-мен жемісті жеуге кеңес береді. Бұл ұсыныс адам ағзасының функционалды сипаттамаларына және энергияны жұмсау қабілетіне байланысты: ұйқы кезінде бұл тұтыну шамалы, сондықтан артық глюкоза тері астындағы май қабатына жиналады.

Қант диабеті диагнозы бар емделушілерге кез-келген жемісті жеуге рұқсат етіледі, гликемиялық индексі 60-тан аспайды. Сирек жағдайларда сіз шамамен 70 г жеміс жеуге болады. Гликемиялық индексі жоғары барлық жеміс дақылдарына глюкозаның нашарлауы кезінде тыйым салынады.

Бұл көрсеткіш қант диабеті үшін өте маңызды, өйткені ол қандай жемістерде ең көп қант бар екенін және ағза оны қаншалықты тез сіңіретінін анықтауға көмектеседі. Өнімдердің гликемиялық индексін инсулинге тәуелді және инсулинге тәуелді емес диабеттің кез-келген ауруы үшін ескеру қажет.

Жеміс шырындарында көп мөлшерде қант бар екенін және гликемиялық көрсеткіштің жоғарырақ екенін ұмытпаған жөн, өйткені жаңа піскен жемістерден айырмашылығы, құрамында талшық жоқ. Олар ұйқы безіне үлкен штамм түсіреді және қандағы қанттың айтарлықтай жоғарылауына әкелуі мүмкін.

Сонымен қатар, жемістерде қант мөлшері термиялық өңдеуден кейін, тіпті қант қосылмай өседі. Дәл осындай процесс жемістерді кептіру кезінде байқалады, сондықтан қанттың көп бөлігі кептірілген жемістерде болады. Бұл әсіресе құрма мен мейізге қатысты.

Жемістердегі қант мөлшері нан бірлігі сияқты мөлшерде өлшенеді. Сонымен, 1 га - бұл 12 г көмірсулар. Бұл көрсеткіш қант диабетімен ауыратындар арасында гликемиялық индекс сияқты кең таралмайды, бірақ ол қантқа бай өсімдіктерді құрамында көмірсулардың мөлшері аз жемістерден ажыратуға көмектеседі.

Қанттың ең аз мөлшері, әдетте, қышқыл дәмі бар және талшықтары көп жемістерде болады. Бірақ бұл ережеден ерекше жағдайлар бар. Сонымен, тәтті жемістердің бірнеше түрі төмен гликемиялық индекске ие, сондықтан қант диабетінде тыйым салынбайды.

Гликемиялық индекстер кестесі қай жемісте ең аз қант бар екенін анықтауға көмектеседі. Мұндай үстел қант мөлшері жоғары барлық жемістерді қоспағанда, емдеу мәзірін дұрыс құруға мүмкіндік береді.

Минималды, орташа және максималды гликемиялық деңгейі бар жемістер мен жидектер:

1. Авокадо - 15,
2. Лимон - 29,
3. Лингонберри - 29,
4. Мүкжидек - 29,
5. Теңіз балдыры - 30,
6. Құлпынай - 32,
7. Шие - 32,
8. Шие - 32,
9. Шие қара өрік - 35,
10. Қарақат - 36
11. Таңқурай - 36,
12. Көкжидек - 36,
13. Помело - 42,
14. Мандариндер - 43,
15. Грейпфрут - 43,
16. Қарақұйрық - 43,
17. Қызыл қарақат - 44,
18. Өрік - 47,
19. Анар - 50,
20. Шабдалы - 50,
21. Алмұрт - 50,
22. Нектарин - 50,
23. Киви - 50,
24. Папайя - 50,
25. Апельсиндер - 50,
26. Інжулер - 52,
27. Алма - 55,
28. Құлпынай - 57,
29. Қауын - 57,
30. Қарлыған - 57,
31. Лицей - 57,
32. Көкжидектер - 61,
33. Өрік - 63,
34. Жүзім - 66,
35. Перцимон - 72,
36. Қарбыз - 75,
37. Манго - 80,
38. Банандар - 82,
39. Ананас - 94,
40. Балғын даталар - 102.

Кептірілген жемістердің гликемиялық индексі:

• Қарағай - 25,
• Кептірілген өрік - 30,
• Мейіз - 65,
• Күні - 146.

Көріп отырғаныңыздай, жидектер мен жемістердегі қант мөлшері өте жоғары, бұл олардың жоғары гликемиялық индексін түсіндіреді. Осы себепті кез-келген жемісті шамадан тыс тұтыну қандағы қантқа әсер етіп, гипергликемияның өршуіне себеп болуы мүмкін.

Жағдайдың нашарлауына жол бермеу үшін диабетиктер төмен гликемиялық индексі бар және қант мөлшері төмен жемістерден жеу керек. Мұндай жемістердің тізімі тым үлкен емес, бірақ олар әрине және пайдалы қасиеттері қант диабетімен әлсіреген ағзаға шұғыл қажет.

Қант диабеті үшін ең пайдалы жемістер

Қант диабетіне арналған жемістерді таңдағанда, сіз гликемиялық көрсеткіштің төмен деңгейіне және қанттың төмен деңгейіне ғана назар аудармаңыз. Сондай-ақ олардың құрамындағы қандағы қант деңгейін төмендететін, ішкі ағзалардың жұмысына пайдалы әсер ететін, иммунитетті нығайтатын және тағы басқалардан тұратын заттардың болуын қарастырған жөн.

Грейпфрут - бұл салмақ жоғалту және диабетпен ауыратындар үшін тамаша жеміс. Бұл жеміс глюкозаның сіңуін жақсартатын және ішкі тіндердің инсулинге сезімталдығын жоғарылататын naringenin ерекше затына бай. Сонымен қатар, бұл тәбетті басу және метаболизмді жеделдету арқылы қосымша фунт жағуға және белді азайтуға көмектеседі.

Қант диабетімен ауыратын науқастарға күн сайын салмағы 300 г болатын бір грейпфрут жеуге рұқсат етіледі.Жоғары жемісті екі жартыға бөліп, оларды таңертең және кешке тамақ арасында жеуге болады. Грейпфрут көбінесе бөлімдерсіз жейді, өйткені олар ащы дәмге ие. Дегенмен, олардың құрамында ең көп мөлшерде нарингенин бар, сондықтан оларды тастамау керек.

Грейпфруттің калория мөлшері бар-жоғы 29 ккал, ал көмірсулардың мөлшері 6,5 г аспайды, сондықтан бұл жеміс 2 типті қант диабеті бар пациенттердің рационында өте қажет.

Алма - бұл пайдалы қасиеттердің гликемиялық деңгейі төмен қоймасы. Олар С және В тобындағы дәрумендерге, сондай-ақ темір, калий және мыс сияқты маңызды минералдарға бай. Сондай-ақ, олардың құрамында ас қорыту жүйесін жақсартатын және денені тазартуға көмектесетін өсімдік талшықтары мен пектиндердің көп мөлшері бар.

Алма - бұл қант жеткілікті мөлшерде болатын жемістер, сондықтан олар ауыр дене шынықтырудан, спорт жаттығуларынан кейін жеуге өте жақсы. Олар тамақтану арасындағы ұзақ үзіліс кезінде аштықты қанағаттандыра алады және қандағы қанттың шекті деңгейге түсуіне жол бермейді.

Алманың тәтті және қышқыл жанжалдары арасындағы глюкоза құрамындағы айырмашылық үлкен емес екенін атап өту керек. Сондықтан қышқыл дәмі бар алма жеуге болмайды, әсіресе егер олар пациенттің көңілінен шықпаса.

1 алманың калория мөлшері 45 ккал, көмірсу мөлшері 11,8 құрайды. Диабетпен ауыратын адамға күніне бір орташа алма жеу ұсынылады.

Алма сияқты алмұрт өсімдік талшықтарына, пектиндерге, темірге, мысқа, мырышқа және кальцийге бай. Алмұрт құрамында калийдің жоғары мөлшері болғандықтан, олар аритмиямен және жүректегі ауырсынумен күресуге көмектеседі, сонымен қатар науқасты инфаркт пен жүрек-тамыр жүйесінің басқа ауруларынан қорғайды. 2 типті қант диабеті үшін алмұрттарды үнемі қолдануға бола ма?

Алмұрт пайдалы тамақтану үшін керемет және әлсіреген денені қалпына келтіруге көмектеседі. Ішектің моторикасының жақсаруына байланысты олар іш қатуды тиімді жеңеді. Алмұрт талшықтары көп жеміс болғандықтан, аш қарынға жеңіл тағамдар ұсынуға жарамайды, өйткені олар тегістелуге, кебулерге және тіпті диареяға әкелуі мүмкін.

Алмұрттың бір кішкентай жемісінде шамамен 42 ккал және шамамен 11 г көмірсулар бар.

Бұл күні эндокринологтар пациенттеріне тамақтанғаннан кейін біраз уақыттан кейін 1 алмұрт жеуге кеңес береді.

Шабдалы жағымды тәтті дәмге ие, бірақ олардың гликемиялық индексі көптеген қышқыл жемістерге қарағанда төмен. Бұл шабдалы құрамында көптеген органикалық қышқылдар бар - лимонды, майлы, хиникалық. Олар жеміс-жидектегі қантты теңестіруге және оны қант диабетімен ауыратындарға қауіпсіз етуге көмектеседі.

Шабдалы құрамына бай. Олардың құрамында Е дәрумені және фолий қышқылы, сондай-ақ калий, мырыш, магний, темір және селен бар. Олар диабетпен ауыратындар үшін өте ыңғайлы, өйткені терінің күйін жақсартады, оның қалпына келуін жақсартады және жаралардың пайда болуынан қорғайды.

Шабдалыда аз калория бар - 100 г өнімге 46 ккал, бірақ көмірсулардың мөлшері 11,3 г құрайды.

Қант диабетімен ауыратын науқастар үшін шабдалыдың барлық түрлері бірдей пайдалы, соның ішінде қарапайым сорттардың барлық пайдалы қасиеттері бар нектариндер бар.

Бұл кез-келген диабетпен ауыратындарға жақсы болатын жемістердің толық тізімі емес. Әрине, олардың құрамында глюкоза бар, өйткені қантсыз жемістер табиғатта жоқ. Бұл жемістердің гликемиялық индексіне әсер етеді, бірақ қант диабеті сияқты созылмалы ауруларға қажетті құнды қасиеттерін төмендетпейді.

Жемістер шексіз мөлшерде жеуге рұқсат етілген өнім емес. Әр диабетик күн сайын жемістердің бар-жоғын немесе оларды тұтынуды аптасына 2-3 рет шектейтінін өзі шешеді. Қант диабетінде қандай жемістерге тыйым салынғанын есте сақтау және оларды диетадан толығымен алып тастау маңызды.

Қант диабетімен ауыратындар қандай жемістерді тұтынуы мүмкін екенін осы мақаладағы бейне сарапшысы айтады.

Неліктен бұл көрсеткіш соншалықты маңызды?

Қант диабетіне арналған теңдестірілген тамақтану тиімді емдеудің қажетті шарты және денсаулықты сақтау кепілі болып табылады. Бірнеше күн ішінде жасалған мәзір науқастың өмірін жеңілдетуі мүмкін, бірақ бұл үшін сіз өнімнің кейбір сипаттамаларын білуіңіз керек. Олардың бірі - GI, бұл тағам қанға инсулиннің шығарылуын және глюкоза деңгейін жоғарылататындығын көрсетеді. Айтпақшы, таза глюкозаның GI 100 бірлік, және онымен салыстырғанда қалған өнімдер бағаланады.

Жемістер кәдімгі диабеттік мәзірге жағымды қосымша болғандықтан, денеге зиян тигізбеу үшін оларды қанша және қандай түрде тұтынылатындығын түсіну керек. GI деңгейін (төмен немесе жоғары) білмейтін кейбір адамдар денесін дәрумендер мен басқа пайдалы заттардан айырып, өнімнің осы түріне ерекше назар аударады.

Ги әсер етеді?

Олардың құрамындағы ірі талшықтың құрамы, ақуыздар мен көмірсулардың қатынасы жемістің ГМ-ге әсер етеді. Сонымен қатар, бұл көрсеткіш көмірсулардың түріне де байланысты (мысалы, фруктоза глюкозаға қарағанда 1,5 есе тәтті, дегенмен оның GI 20 емес, 100-ге тең).

Жемістерде төмен (10-40), орташа (40-70) және жоғары (70-тен жоғары) GI болуы мүмкін. Бұл көрсеткіш неғұрлым төмен болса, қант баяулайды, бұл өнімнің бөлігі болып табылады, ал диабетпен ауыратын адамға жақсы болады. Осы ауруда қандағы глюкоза деңгейінің тез өзгеруі өте қажет емес, өйткені олар ауыр асқынулар мен денсаулықтың нашарлауына әкелуі мүмкін. Ең танымал жемістердің GI мәні кестеде көрсетілген.