Бауыр мен ұйқы безі ауруларына арналған диета

Қатысты сипаттама 10.11.2017

Тиімділік: 14 күннен кейін терапиялық әсер
Мерзімі: үнемі
Өнімнің құны: 1500-1600 руб. аптада

Жалпы ережелер

Диетаны өзгерту, құрамында көп мөлшерде майлар мен жеңіл көмірсулар бар фаст-фуд ішу, стрессті жоғарылату - бәрі де асқазан-ішек жолдарының ауруларының пайда болуының негізі болып табылады. Бұл аурулар әртүрлі дәрежеде пациенттердің өмір сүру сапасын нашарлатады және оны жүрек-тамыр жүйесі ауруларымен салыстыруға болады. Соңғы жылдары бұл аурулардың таралуы күшейіп, патология барлық жастағы топтарға - балалар мен жасөспірімдерге, еңбекке қабілетті жастағы адамдар мен қарт адамдарға әсер етеді.

Емдеу кезінде диеталық тамақтануға көп көңіл бөлінеді, оның рөлі осы патологияда ерекше маңызды. № 5 кесте - Бұл ас қорыту жолдарының аурулары үшін қолданылатын әмбебап негізгі тамақтану. Оның негізінде бауыр, ұйқы безі, өт қабығы мен ішек аурулары кезінде колит пен гастритсондай-ақ бауыр операциясынан кейін.

Бауыр мен ұйқы безі ауруларына арналған диета жұмсақ болуы керек, сондықтан химиялық және механикалық тітіркендіргіштер алынып тасталады немесе күрт шектеледі (процестің сатысына байланысты). Бауыр мен ұйқы безінің аурулары диетаны сақтауды талап етеді, тамақ аз мөлшерде және көп емес болуы керек, тамақтың өзі жылы болуы керек. Суық немесе ыстық тағамдарды пайдалануға рұқсат етілмейді.

Осы ағзалардың патологиясындағы тамақтанудың жалпы принциптері:

Күшті химиялық тітіркендіргіштерді диетадан шығару: өсімдік эфир майлары (пияз, сарымсақ, балдыркөк, шалғам, редис) және сығындылар (сорпалар), кептірілген және ысталған тағамдар, қуырылған тағамдар. Экстрактивті заттарды алу, бұл әсіресе маңызды панкреатит, ет кішкене кесектерге салынып, суды төгіп тастайды, содан кейін оны әртүрлі тағамдарға жартылай фабрикат ретінде пайдаланыңыз.
Механикалық тітіркендіргіштерді өрескел сұрыпты ет түріндегі, ірі талшықты жаңа піскен көкөністер мен пісірілмеген тағамдар түрінде алып тастау.
Пісіру әдісіне ерекше жағдай. Ыдыс қайнатылады немесе бумен пісіріледі. Қытырлақ күйде пісіру бауыр ремиссиясымен ғана мүмкін.
Майдың азайтылған мөлшері (сынғыш және аз сіңімді), өсімдік майлары енгізіледі, бірақ шектеулі мөлшерде панкреатитпен және кальцийлі холециститпен.
Пуринге бай тағамдарды шектеңіз: жануар бауыры, жас мал мен құс еті, ашытқы, сардина, тунец, спрат, майшабақ, лосось уылдырығы, лосось, асшаян, мидия, кальмар, кептірілген порси саңырауқұлақтары, ысталған жылан.
Натрий хлориді (6 г дейін) мен жұмыртқаның сарысын шектеу.
Бауырды майлы дегенерациядан қорғайтын липотропты заттарды енгізу. Олар сиыр етінде, майсыз балықта, майсыз сүзбе, теңіз өнімдерінде, сарысуда, айран, қарақұмық және соя ұнларында кездеседі.
Жиі тамақтанатын фракциялық тамақтану. Бұл өт және ұйқы безі ферменттерінің үнемі ағып кетуіне ықпал етеді.
Ыдыс-аяқтар өршу кезеңінде немесе қатты қабынумен сүртіледі.

Асқынулармен тамақтану максималды тыныштықты қамтамасыз етіп, ауырсынуды жоюға ықпал етуі керек, сондықтан тамақ таза және сұйық түрінде беріледі. Бөлшек және жиі тамақтану принципін де сақтау керек, бұл әсіресе панкреатит үшін өте маңызды, тамақ күніне 8 рет кішкене бөліктерде (әрқайсысы 50-100 г) жетеді.

Бұл ауруда алдымен 60 г белок пен 50 г майы бар төмен калориялы диета тағайындалады. Диета жартылай сұйық консистенциясы бар қайнатылған тағамдардан тұрады және негізінен көмірсулар бар тағамдар (дәнді дақылдар, қант қосылған әлсіз шай, пюрелер, сұйық жарма, компот, крекер, ксилит қосылған желе және желе).

Ақуыз өнімдері біртіндеп енгізілуде: сүзбе пудингтері, паста түріндегі кальциленген сүзбе, 1-2 жұмыртқадан буға арналған омлет, қайнатылған етден қаймақ сорпасы, ет және балық суфлеі, майсыз етден бу котлеттері. Жақсы төзімділікпен май, көкөніс пюресі және көкөніс пюресі (картоп, сәбіз, қызылша) қосылады. Барлық тағамдар қайнатылған немесе бу түрінде дайындалады. Алдымен олар мұқият сүртіледі, содан кейін олар ұсақталады.

Бауыр аурулары бар өткір кезеңде тамақтану ұйымдастырылған № 5А кестелер, және бұл панкреатиттің өршуіне қарағанда әр түрлі:

Бұралған ет пен майы аз балықтардан буға арналған тағамдар.
Пісірілген немесе туралған пісірілген көкөністер (картоп, асқабақ, сәбіз, гүлді қырыққабат және қызылша).
Азайтылған отқа майлар мен тұз.
Дәнді дақылдар мен көкөністер қосылған көкөніс сорпаларына сорпа, май немесе кілегей қосылған дәмді сорпа.
Ботқасы: жарма, қарақұмық, күріш, сұлы жармасы, суда қайнатылып, жартылай сұйық консистенцияға үгітілген. Өсімдік майы жақсы төзімділікпен ыдысқа қосылады.
Қою сүзбе, аз майлы қышқыл сүт өнімдері.
Ақуыз омлеттері.
Піскен және пісірілген, тәтті жемістер, шикі - тек пюресі.

Қалпына келтіру кезеңінде ауру бауыр мен ұйқы безін емдеу кезінде тамақтану теңдестірілген және құрамында 90 г белок, 400 г көмірсулар мен майлар бар - 80 г, алайда, ұйқы безінің патологиясы түзетулерді қажет етеді және мұндай пациенттердің тамақтануы аясында ұйымдастырылады. №5P кестелер.

Созылмалы панкреатит кезінде уақыт өте келе дамиды. экзокринді бездің жеткіліксіздігі, бұл ас қорыту ферменттерінің жеткіліксіз өндірісінде көрінеді. Олар көмірсулардың, майлардың және ақуыздардың бөлінуіне және қорытылуына қатысады. Ас қорыту науқастарда дұрыс тамақтанбау белгілерімен көрінеді: салмақ жоғалту және салмақ жетіспеушілігі. Сондай-ақ, пациенттерде нәжісте сіңірілмеген май бар (стераторея).

Осыған байланысты жақсы тамақтану ұсынылады, сондықтан ақуыздың мөлшері 120-150 г дейін өседі (оның ішінде жануарлардың ақуыздары 80-85% болуы керек), ал май мөлшері 70 г дейін немесе төмендейді (олардың төзімділігіне байланысты). Отқа төзімді майлар пациенттер тарапынан нашар қабылданады - олар іштің ауырсынуын арттырады, диареяны тудырады және қабынуды қолдайды, сондықтан олардың саны айтарлықтай азаяды, ал диета өсімдік майымен байытылған.

Қарапайым көмірсулардың мөлшері де шектеулі. Бұл олардың процеске қатысатындығына байланысты. Лангерхан клеткаларыөндіретін инсулин. Сайып келгенде, бұл инсулин тапшылығы мен дамуына әкелуі мүмкін. қант диабеті. Жеңіл сіңетін көмірсулардың мөлшерін шектеу немесе жою (кондитерлік өнімдер, ақ нан, жарма, қант пен тәттілер, картоп, күріш және сұлы майы) қант диабетінің алдын алады. Кейде пациенттерге желе, бұқтырылған жемістер, мусс, желе және тіпті джем дайындауда әртүрлі тәттілендіргіштерді (сахарин немесе ксилит) қолдану ұсынылады.

Сонымен бірге ферменттік препараттарды тағайындаумен фермент теңгерімсіздігін түзету жүзеге асырылады. Диеталар мен ферменттерді алмастыратын терапия - бұл бездегі фибро-дегенеративті өзгерістердің алдын-алу, олар ауырсынуды азайтады және ас қорыту бұзылыстарын түзейді.

Ферменттік препараттарды қабылдау және дұрыс тамақтану жылдар бойы жалғасуы керек. Диспептикалық синдромның төмендеуі және салмақтың тұрақтануы ферментті терапияның жойылуына нұсқау болып табылмайды, өйткені қалыпты салмағы бар науқастардың көпшілігінде тамақтану жағдайының бұзылуы, сонымен қатар микроэлементтер жетіспеушілігі байқалады.

Диетада ұйқы безі ферментінің ингибиторлары қолданылады: жұмыртқа ақтығы, картоп, соя, сұлы майы. Майдың мөлшері олардың төзімділігін сақтай отырып, біртіндеп 50 г-дан 70 г-ға дейін артады. Сокогондық әрекеті бар тағамдарды жеуге болмайды: кез келген сорпалар, қуырылған тағамдар және алкогольді ішімдіктер.

Өнімдердің тізбесі ремиссия кезеңінде, шикі жемістер мен көкөністерді қосуға рұқсат етілген кезде кеңейеді. Сорпаларды пісірілмеген түрде тұтынуға болады, сонымен қатар жаңа алғашқы курстарды мұқият енгізіңіз: қызылша сорпасы, борщ және қырыққабат сорпасы. Қарсы емес: кофе, какао және газы бар сусындар.

Ораза ұстау күндері көптеген ауруларға арналған, соның ішінде панкреатит. Моно-диетаның бұл түрі асқазан-ішек жолдарының жұмсақ режимде жұмыс істеуіне мүмкіндік береді. Жүк түсіретін диеталар химиялық құрамы төмен болғандықтан, оларды тамақтануы төмен панкреатитпен ауыратын науқастарға 1 тәулікке және аптасына бір реттен аз тағайындауға болады. Бұл аурулар үшін ең қолайлы ораза күндері: сұлы майы, сүзбе, жемістер-сүзбе, күріш-компот, қарбыз, шырын, асқабақ.

Рұқсат етілген өнімдер

Бауыр мен ұйқы безі ауруына арналған диета:

Көкөніс қосылған көкөніс сорпаларына сорпалар (шиеленіскенде - үгітілген). Дәнді сорпалар жақсы қайнатылған немесе иленген, қаймақ, май немесе кілегей қосылған. Бұл аурулар үшін ең қолайлы - пюре сорпалары.
Пісірілген және үгітілген (ауырған кезде) картоп, асқабақ, цуккини, сәбіз, гүлді қырыққабат, қызылша, жасыл бұршақ. Уақыт өте келе майдалап туралған пісірілген көкөністерді пайдалануға рұқсат етіледі, ал ремиссия кезеңінде шикі (үгітілген сәбіз, қияр мен асқабақ, қабығы аршылған қызанақ) рұқсат етіледі.
Су үстіндегі ботқалар: жарма, сұлы жармасы, қарақұмық, күріш. Інжу арпа, жүгері, тары мен арпа шектеулі. Ботқасы жақсылап қайнатылған немесе үгітілген, сонымен қатар сүт қосылған қардан (қарақұмық, сұлы жармасы, күріш) дайындалады. Сіз желе немесе джем құйып, жармадан суфле жасай аласыз.
Майсыз тауық еті, сиыр еті, бұзау немесе қоян. Қайнатылған тауық еті мен қоян бөліктерге бөлінеді, қалған ет түрлері туралған өнімдер түрінде дайындалады, буға пісіріледі.
Майсыз балықтар (көксерке, хаке, треска, полок, алабұға, қарапайым тұқы, шортан, көк ағарту), буландырылған - кесек түрінде немесе котлет түрінде. Панкреатит кезінде бұқтырылған және бұқтырылған балыққа жол берілмейді, өйткені оның құрамында экстрактивті заттар көп.
Майы аз сүт өнімдері. Қаймақ пен сүтке ыдысқа қоспа ретінде рұқсат етіледі, өйткені тұтастай аз төзімді. Сіз диетада ұнтақталған ірімшікті, майсыз сүзбе мен одан жасалған тағамдарды қосуға болады. Панкреатитпен ауыратын науқастарда байқалатын кальций жетіспеушілігімен кальциленген сүзбе қолданған дұрыс.
Бидай наны, кептірілген немесе крекер Мүмкін, өңделмеген печенье қолдану.
Күніне 1-2 жұмыртқадан протеин омлеттері.
Диетаны әртараптандыратын көкөніс сорпасындағы тұздықтар. Олар қаймақ немесе сүт қосылған қуырылмаған ұн негізінде дайындалады.
Тәтті алма мен алмұрт пен кептірілген жемістер пюресі. Ксилитте дайындалған джем, желе, мусс және табиғи пастил. Шикі шикі жемістерге шектеулі рұқсат етіледі.
Бауыр аурулары үшін жемістердің тізімі неғұрлым кең - барлық піскен жемістерге (қышқыл сорттарын қоспағанда) пісірілген және шикі түрінде рұқсат етіледі.

Кімге диеталық тамақ тағайындалады

Бауыр мен ұйқы безі ауруларында тамақтану емдік шаралар мен алдын-алу нәтижесінде тағайындалады.

Бауыр мен ұйқы безі үшін пайдалы өнімдер ағзалардың жұмысын қалыпқа келтіреді, қысымды төмендетеді, ауырсыну мен ауырлық сезімін жояды.

№ 5 кесте ас қорыту органдарының осындай аурулары бар науқастар үшін қажет.

Панкреатит
Әр түрлі сипаттағы гепатит.
Холецистит.
Гастрит
Бауыр циррозы.

Терапевтік диета пиелонефрит болған кезде пайдалы әсер етуі мүмкін.

Бауыр мен ұйқы безінің мұндай аурулары әртүрлі факторларға байланысты дамиды:

денеге инфекция
зиянды өнімдерді қабылдау
тәуелсіз терапия
жиі ішу
темекі шегу
тұқым қуалаушылық
басқа.

Ұйқы безі мен бауырды емдеу әртүрлі әдістерді қолдану арқылы жүзеге асырылады, бірақ арнайы емдеу кестесіне енгізілген нұсқаулар әрдайым орындалады.

Егер сіз диетаны ұстанбасаңыз не болады

Бауыр мен ұйқы безі ауруларына арналған диета бұл мүшелерді артық қысымнан кейін босату үшін қажет.
Препараттарды қабылдауды сақтамау салдарынан патология одан әрі басталғанға дейін шиеленісуі мүмкін. Бауырмен ұйқы безі қайтадан бұзылады, содан кейін науқас келесі белгілерге тап болады:

перитонеальді аймақта және оң жақ қабырға астындағы ауырсыну,
созылмалы шабуылдар
пароксизмальды колик
бурпинг
жүрек айнуы
құсу
диарея

Содан кейін сіз жедел жәрдем шақырып, аштық сезімін басуыңыз керек, тамшыларыңызды ішіңіз, қалпына келтіретін дәрілерді ішіңіз, мүмкін іш қатуды емдейтін дәрі, нәжісті бұзып, осы азаптардан аман-есен өтіңіз. Сонымен қатар, ауру дамыған кезде асқынулар пайда болады, олар кейде хирургиямен аяқталады.

Дәрі-дәрмекті рұқсатсыз ішуге дәрігер осындай жағдай туындаған кезде ғана дәрігер ұсынған кезде рұқсат етіледі.

Тамақтану бойынша ұсыныстар

Бауыр мен ұйқы безінің қызметінде сәтсіздік пайда болған сәтті күтпеу керек, олар қалыпты режимде жұмыс істейді. Дұрыс тамақтану ережелерін сақтай отырып, дереу органдарға қамқорлық жасаңыз. Бұл көбінесе алкогольді ішетін, темекі шегетін, тамақ ішетін адамдарға қатысты.

Гликоген, ағзаның жұмысын жақсартуға ықпал ететін ақуыз, бауырда пайда болатындай етіп, диеталық кестені қадағалаңыз. Дұрыс емес тамақ қабылдау кезінде бауырдағы май бөлініп, холестерин алмасуы бұзылады. Бұл өнімділікті кешіктіруге әкеледі.

Бауыр мен ұйқы безі үшін қандай тағамдар пациентті қарау кезінде дәрігерге хабарлайды. Күніне 2,5 литрге дейін сұйықтық тұтынуға кеңес беріледі.

Келесі өнімдерге - ұн, ащы, тұзды, майлы өнімдерге, тәттілерді қоспауға кеңес беріледі. Алкоголь мен темекіні ұмыту.

Қуыруға жол берілмейді, суға бұқтыруға болады, ыдыс-аяқтар да бумен пісіріледі. Егер су немесе қайнаған кезде ет немесе балық қайнатылса, ол құрғатылады, жаңа піскенге ауыстырылады және өнімдер пісірер алдында дайындалады.

Тыйым салынған өнімдер

Бауыр мен ұйқы безінің бұзылу процедурасын басынан өткерген әрбір зардап шегуші бауыр мен ұйқы безіне қандай тағамдардың зиянды екенін біліп, семіздікке және органның кеңеюіне себеп болуы керек.

Тағам майлы, қуырылған, ащы, ысталған, консервіленген, сонымен қатар тым тұзды болған кезде жеуге болмайды.

Белгілі бір өнімдерді шамадан тыс қабылдаған кезде ауру бауыр мен ұйқы безінің тіндерінде диффузиялық құбылыстар пайда болады, бұл ағып кетпейтін ақауларға әкеледі, өйткені сау клеткалар тыртықты ұлпаларға ауыстырылады.

Науқаста шағымдар пайда болады, ауырсыну күшейеді, белгілері нашарлайды, емдеу қиын және ұзаққа созылады. Асқорыту процестерінің бұзылуы ауырсыну көрінісі жақын орналасқан органдарға бөлінуіне әкеледі.
Сондықтан аурудың кез-келген кезеңінде диетаны ұстану және салауатты өмір салтын ұстану керек.

Бауыр мен ұйқы безі үшін келесі зиянды өнімдер атап өтілген:

нан өнімдері
қайнатылған және қуырылған жұмыртқалар,
өңделмеген жемістер, көкөністер,
майлы ет
алкоголь
қатты қайнатылған шай, кофеинді сусындар,
шоколад
басқа өнімдер.

Сонымен қатар, зардап шеккен бауыр мен ұйқы безі консервілер мен шұжық өнімдеріне төзбейді. Тағамға өткір дәмдеуіштерді енгізуге болмайды, олар асқазан сөлін шығарады, бұл панкреатиттің шабуылына әкеледі.

Диеталар туралы жалпы ұсыныстар 5 кесте

Патологияны емдеуде бауыр мен ұйқы безі ауруымен тамақтануға көп көңіл бөлінеді. № 5 диета құрсақ мүшелерінің аурулары үшін қолданылатын әмбебап негізгі диетаны білдіреді.

Азық-түлікті диеталық қабылдау жеңілдікпен қамтамасыз етеді, өйткені ағзаны химиялық және механикалық тітіркендіретін заттар шығарылады. Ұйқы безі мен бауыр аурулары тамақ тұтыну режимін енгізуді талап етеді, қабылдау аз, көп емес, тамақ тек жылы болады. Суық және ыстық тағамдарды жеуге тыйым салынады.

Күшейген кезде диета тыныштықты орнатады және ауырсыну белгілерін жоюға көмектеседі, өйткені ыдыс-аяқтар үгітілген және сұйық күйде болады. Сонымен қатар, ережелерді сақтаңыз - бөлшек және жиі тамақ ішіңіз, әсіресе бұл панкреатит ауруы болса. Панкреатитке арналған тамақтану күніне 8 рет 50-100 грамм кішкентай дозада жетеді.
Бастапқыда үстел аз калориялы, құрамында 60 грамм ақуыз және 50 грамм май бар. Тағамға консистенциясы бойынша қайнатылған ыдыс-аяқтар кіреді - мүмкін, көмірсулардан жасалған жартылай сұйық.

Зақымдалған мүшелермен тамақтану түнгі демалыстан 2 сағаттан кешіктірмей жүзеге асырылады.

Қарақұмық сорпасы

Тамақтану үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

су - 100 грамм,
қарақұмық жармасы - 50 грамм,
сүт - 400 грамм,
қант, тұз.

Алдымен суды қайнатыңыз, содан кейін қарақұмық лақтырыңыз. 25 минут пісіріңіз. Содан кейін бір стакан сүт, тұз, қант құйып, жақсылап араластырыңыз.

Сәбіз және кептірілген өрік қосылған салат

Ыдысқа:

үлкен сәбіз - 1 дана,
кептірілген өрік - 25 грамм,
қант - ½ ас қасық,
қаймақ - 2 ас қасық.

Сәбіз дөрекі ылғалдылығында отырып жуылады, тазартылады және сүртіледі. Кептірілген өрік ыстық суға түседі, ол ісінгенше күтіңіз. Содан кейін туралған және қаймақпен дәмдеңіз.

Балық бәліштері

Балық филесі - 400 грамм.
Сәбіз - 1 дана.
Пияз - 1 дана.
Жұмыртқа - 1 дана.
Лавр жапырағы.
Тұз

Кесілген балық, пияз және сәбіз туралған. Содан кейін жұмыртқа қосылады, тұз және ингредиенттер тартылған етке шайқалады. Массаны нығайту үшін жарма, нан үгіндісін жабыстыру ұсынылады.

Қос қазандықтың қалыңдығына су құйыңыз, дәмдеуіш қосыңыз. Соқыр котлеттер. Пісіруге 25 минут кетеді.

Диеталық тамақ кімге керек?

Асқорыту жүйесінің келесі аурулары бар науқастарға диета тағайындалады:

холецистит (өт қабының калькуляциялық емес, әсіресе кальцийлі қабынуы),
панкреатит
әр түрлі гепатит,
гастрит
бауыр циррозы.

Сондай-ақ, мұндай тамақтану пиелонефритке көмектеседі.

Бұл органдардың аурулары әр түрлі себептермен пайда болады, олар арандату инфекцияларының, зиянды тағамдарды тұтынудың, өзін-өзі емдеудің, алкогольді ішімдіктердің, темекі шегудің, ластанған ортаның әсерінен немесе тұқым қуалаушылықтың салдарынан дами алады. Бұл аурулар әртүрлі тәсілдермен өңделеді, бірақ олар арнайы медициналық диетаны қамтитын ережелерді қатаң сақтауды талап етеді.

Тамақ қандай болуы керек?

№5 диета бар тағам құрамында майлар болмауы керек және жарқын дәмге ие болуы керек. Ыдыс-аяқ пісіру арқылы дайындалады - дәстүрлі немесе бумен пісірілген, кейбір жағдайларда бұқтыруға рұқсат етіледі. Азық-түлік аз мөлшерде күніне 5 реттен жиі тұтынылады. Диета, әдетте, келесі стандарттарға сәйкес жасалады:

күніне ақуыздар, шамамен 150 грамм,
көмірсулар - 450
майларға тек өсімдік тектес,
ыдыс-аяқта талшық басым болуы керек,
пациент күніне кемінде бір жарым литр сұйықтық ішуі керек,
Диета сонымен бірге тәуліктік энергия мәні 2800 ккал шегінде түсуді де қамтиды.

Егер сіз диетаны ұстанбасаңыз не болады?

Бұл жағдайда, «ережелер оларды бұзу үшін ойлап табылды» деген танымал фраза тек маңызды емес, сонымен қатар зиянды. Тамақтану ережелерінің жиынтығы ауру мүшелері мен жүйелердің жақсы жұмыс істеуіне ықпал етеді, әйтпесе егер схема бұзылса, келесілер болуы мүмкін:

іштің және оң гипохондриядағы ауырсыну,
аурудың созылмалы кезеңдерінің өршуі,
коликтің ентігу
жағымсыз қышу, жүрек айну және құсу,
диарея

Ережені бұзған жағдайда дәрігермен жағдайды жақсарту және туындаған белгілерді жеңілдету туралы жеке ұсыныстар беру үшін дәрігермен үнемі байланыста болу керек. Дәрі-дәрмектерді өз бетіңізше қабылдаған жөн, егер оларды алдын-ала емдеуші дәрігер алдын-ала осындай сценарийді ұсынса ғана қабылдаған жөн. Бірақ сезім қаншалықты күшті болса, соғұрлым тезірек ауруханадан медициналық көмекке жүгіну керек.

Күнделікті диета

Диеталық таңғы ас және бауыр немесе ұйқы безі ауруларына арналған күнделікті мәзірдің бастауы ретінде қарақұмық ботқасы жарты шай қасық май немесе ас қасық майсыз қаймақ қосылған аз майсыз сүзбе. Сіз таңғы асты әлсіз шаймен іше аласыз.

Қарақұмық ботқасын бауырға дұрыс дайындау - бұл 1: 2 қатынасына сүйене отырып, дәнді суға қайнатуды білдіреді, мұнда 1 дәннің бөлігі, ал 2 - су. Ботқасы су толығымен буланғанша қайнатылады.

Түскі асқа сіз пештен пісірілген алма тағамдар ретінде жеуге болады. Диетаны әртараптандыру үшін, егер сіз бірінші таңғы асқа сүзбе қолданбаған болсаңыз, алма қантпен немесе сүзбе арқылы пісіруге болады.

Алмаға үш порцияға сүзбе қосып пісіру үшін (мұндай рецепт тек диетологтарға ғана емес, сонымен бірге отбасының басқа мүшелеріне де ұнайды) сізге келесі өнімдер қажет болады:

6 орташа алма
300 грамм сүзбе
1 жұмыртқа ақтығы
дәміне қарай аздап қант
ас қасық қаймақ.

Алдымен пешті 180 ° C дейін қыздыру керек. Жылыту кезінде алма жуыңыз, ортасын алыңыз. Ас қасықтың ортасында тесікшені күшейтіңіз. Ірімшікті қант пен қаймақпен тегіс болғанша майлап, оларды алма толтырыңыз. Алмаларды пісіру парағына салыңыз, пешке салыңыз және шамамен 25 минут пісіріңіз, дайындық белгісі ірімшіктің қызғылттығы мен алма жұмсақтығы болады. Алма суығаннан кейін оларды қызмет етуге болады.

Түскі асқа сіз көкөніс сорпасының пюресін дайындауға болады (диеталық сорпаларға арналған рецепттер әр түрлі), екінші үшін - ет тұшпарасы мен желе қосылған кеспе.

Knelles - күнделікті рационды әртараптандырудың тамаша тәсілі. Оларды пісіру үшін рецепт бойынша сізге мына өнімдер қажет:

жарты килограмм тауық еті немесе басқа майсыз және рұқсат етілген ет диетасы,
кешегі нанның бір бөлігі
жұмыртқа ақтығы
майсыз жарты стакан сүт,
дәміне қарай бір шөкім тұз.

Сүтке малынған ет пен нанды ет тартқыштан өткізіңіз немесе блендермен ұнтақтаңыз. Егер диетаны тағайындаған дәрігер knelles рецепті бойынша нан қосуды ұсынбаса, оларды нан қоспастан дайындауға болады. Жұмыртқа ақтығын қосып, жақсылап араластырыңыз. Қолдар мұндай котлеттерді жасамайды, олар кондитерлік сөмкеден шығарылады немесе ас қасық пен шай қасық арқылы бөлінеді. Ас қасық тартылған ет қарапайым табақтан алынады, ал шай қос қазандыққа арналған пішінде оралады. Егер қос қазандық немесе көп пісіргіш болмаса, сіз тоқаштарды коландр орнатылған табада пісіруге болады, оның түбіне жетпей-ақ су құйылады. Сіз сондай-ақ бұқтырғышқа құйылған суға қайнатуға болады. Таңдалған әдіске қарамастан, пісірудің жалпы уақыты - 10 минут, бірақ қосымша кесіп, дайын болғаны жөн.

Түстен кейін диетада бауыр мен ұйқы безі бұзылған науқастарға бисквит печеньесі бар әлсіз шайдың дәмін татуға болады, ал кешкі асқа картоптан немесе сәбізден пісірілген балық филесі (немесе басқа балық тағамдары) қосылған көкөніс пюресін дайындауға болады.
Ұйықтар алдында, күндізгі тамақтанудың соңғы шарты ретінде, диетологтар бір стақан майы жоқ айран немесе таза йогурт ішуге кеңес береді.

Аптадағы мәзір мәзірі

Бесінші рацион емделудің және алдын-алудың нақты әдісі болып табылады. Бір аптаның ішінде мәзір жасау өте қиын емес, тек кәсіби дәрігермен кеңесу мүмкіндігі, сонымен қатар шыдамдылық пен қиял резерві, күнделікті кестені әртараптандыру. Біз төмендегідей мәзір мәзірін ұсынамыз, соның арқасында бауыр мен ұйқы безі ауруларына қатаң тамақтану артықшылықтардан басқа жеткілікті гастрономиялық рахат әкеледі.

Таңғы ас сұлы шырыны мен бал қосылған шайдан тұруы мүмкін.

Біз крекерден немесе желе қосылған печенье печеньесінен жасалған тағамдарды ұсынамыз.

Түскі асқа көкөніс сорпасы немесе пюресі, қарақұмық ботқасы, қайнатылған тауықтың төс еті, көкөністер мен өсімдік майының диеталық салаты, сондай-ақ шырын немесе компот қосылуы мүмкін.

Түстен кейінгі тағамдар сүзбе кәстрөліне ұқсас немесе жалқау тұшпара мен шөп шайы сияқты көрінуі мүмкін.

Кешкі ас - картоп пюресі мен сүт тағамдары бар бумен пісірілетін пышақ немесе соңғы тағам түріндегі стакан айран.

Сейсенбідегі таңғы ас - тәтті алма мен итмұрын сорпасы қосылған майсыз сүтті күріш ботқасы.

Снэк - буға пісірілген көкөністер, кешкі наннан немесе диетадан алынған нан мен әлсіз шай.

Түскі ас - диеталық борщ, сиыр етінің бу котлеттері, көкөніс бұқтырмасы, сұлы және бұқтырылған жемістер.

Түстен кейін бал қосылған жеміс салаты, ал кешкі ас - диеталық қырыққабат орамы және сүт тағамдары немесе стакан айран, соңғы тамақ.

Сәрсенбідегі таңғы ас сүзбе мен шөп шайы сияқты көрінуі мүмкін, ал 2 сағаттан кейін тағамдар - пеште дайындалған немесе балмен үгітілген алма.

Түскі ас - плита, вермишель, көкөніс қайнатпасы және қайнатылған шаянға қызмет етуде қосылған пышақ қосылған көкөніс сорпасы

Снэк - жидектер мен печеньелер қосылған сұлы, кешкі ас - қаймақ соусы мен айрандағы буға пісірілген еттер.

Таңғы ас - қарақұмық ботқасы, итмұрын шайы және ірімшік, жақсырақ Адыге. Снэк - дәрігердің рұқсатымен әлсіз шай және зефир.

Түскі ас - қышқылсыз қырыққабат сорпасы, палау және шөптен жасалған инфузия, оның құрамын дәрігер бекітеді, ал түстен кейінгі шай - сүзбе және шабдалы кәстрөлі.

Кешкі ас - үйде дайындалған диеталық тауық шұжық, көкөністер мен айран пюресі.

Жұма таңғы асын тәтті жемістерден жеңіл тағамдар жинау үшін 2 сағаттан кейін бал, шай және печенье печеньесі қосылған тәтті сұлы майынан жасауға болады.

Түскі ас - сәбіз сорпасы, күріш және қайнатылған тауық еті, ал түстен кейінгі тағамдар - майсыз қаймақ қосылған сүзбе, бірақ бал қосылған.

Кешкі ас үшін, демалыс күндері ет суфле жеп, айран ішуге болады.

Демалыс күнінің бірінші күнгі таңғы ас үшін күріштен алынған сүт шырышты ботқасы қолайлы, ал дәрігердің мақұлдауына сәйкес шай мен зығыр тағамдары.

Демалыс күндері түскі асқа борщ, тауық тұшпарасы және көкөніс суфле кіреді.

Асқабақ үшін сүзбе қосылған асқабақты пісіріңіз, сонымен қатар желе пісіріңіз, кешкі ас кезінде балық пен көкөніс котлеттерін, қарақұмық ботқасын жасап, үнемі йогурт ішіңіз.

Жақсы ұйықтағаннан кейін сіз жексенбі күнін таңғы асқа сүзбе мен жемістерден бастап, көкөніс суфле мен раушан сорпасынан тағамдар дайындауға болады.

Түскі ас кезінде күріш сорпасын қайнатыңыз және көкөністермен треска пісіріңіз, түскі асқа пеште тауық еті қосылған цуккини пісіріңіз.

Кешкі ас үшін қажетті уақытта диафаф пен айран немесе қышқыл-сүт қоспасын таңдаңыз.

Созылмалы ауруларды ушықтыратын диета

Дегенмен, тамақтанудың бірнеше өзгерісі бар екенін атап өткен жөн, мысалы, панкреатит пен холециститтің жоғарылауы бар диета әлдеқайда қатал және аз әртүрлілікке ие болады, дегенмен оны қатаңдықта сақтап, жаңа ауырсыну сезімдерін болдырмауға болады.

Бұл жағдайда созылмалы панкреатит пен холециститке арналған тамақтану рационы, біз төменде келтіреміз.

жаңа піскен нан, кондитерлік өнімдер мен печенье, сонымен қатар, крекерді,
сорпалар мен майлы ет, балық, саңырауқұлақтар,
ысталған, консервілер,
жабық және пасталар,
кез-келген дәмдеуіштер
ақ қырыққабат, бұршақ, пияз,
жидектер мен жемістер, қышқылдық,
кез-келген кондитерлік өнімдер, қант,
суық тамақ
кофе, шай, сода және табиғи алкоголь.

Асқынулар кезеңі - бұл гастрономиялық ережелерді енгізуді талап ететін ерекше уақыт. Сонымен қатар, бауыр мен ұйқы безі ауруымен бірге тамақтану қарапайым адамның тамақтану рационына айналмайды, 5-кестеге сүйену керек, өткір кезеңдегі панкреатит пен холециститпен бір аптаға диета, мәзір:

Дәрі-дәрмекпен емдеу кезеңі жалғасқан кезде, асқазанды шамадан тыс жүктемеу керек, бірақ жеңіл тамақтан бас тартуға болмайды. Таңғы асқа майсыз майсыз йогурт, диеталық нан және сұйылтылған қышқыл емес шырын қолайлы. Түскі уақытта сіз көкөніс сорпасын (сорпада емес және ет өнімдерінсіз) және тұтқыр сұлы майымен жеуге болады. Түскі уақытта көкөніс суфле жеп, кешкі ас кезінде үстелге ботқаның шырышты қабатын салуға болады.

Минералды суды газсыз және салқындатылмаған (бірақ қышқыл емес) компотсыз ішуге рұқсат етіледі.

Екінші күні, бауыр мен ұйқы безі ауырған кезде, таңғы асқа тамақ күріштің шырышты ботқасы сияқты көрінуі мүмкін, кейінірек дәрігер келіссе, сіз пісірілген алма тістей аласыз. Түскі асқа әдетте жеңіл көкөніс сорпасы мен диеталық нан қосылған көкөністер суфле қосылады. Түстен кейінгі тағамдарды сұлы майы мен раушан гүлінің отварынан, ал кешкі асты - көкөніс пюресі ішуге болады.

Дәстүр бойынша таңғы ас үшін - шырышты ботқалар, жеңіл тағамдар үшін - диеталық нан және сұйылтылған шырын. Түскі асқа - көкөністер мен ботқа пюресі. Бірақ егер сәрсенбіде ауырсыну басылса және дәрігер аз мөлшерде ет тағамдарын енгізуді мақұлдайтын болса, олардың біріншісі тауық суфле болады. Түстен кейінгі шәйге - майсыз йогурт, ал кешкі асқа - буланған көкөністер.

Таңғы ас - сулы күріш ботқасы, тағамдар - пісірілген алма немесе алма. Түскі асқа - сәбіз сорпасы, ет немесе көкөніс суфле, түстен кейінгі тағамдар - аз майлы айран, кешкі ас, егер қалыпты реакция күтілсе, бал қосылған сұлы майынан дайындалуы керек.

Таңғы ас - көкөніс суфле, жеңіл тағамдар - майсыз және қоспасыз йогурт. Түскі ас - қызылша сорпасы, тауық еті суфле, түстен кейінгі тағамдар - пісірілген алма немесе егер дәрігер сізге аз майлы сүзбе енгізуге мүмкіндік берсе, одан сізден кәстрөл дайындауға болады. Кешкі асқа - етсіз диета палауы.

Таңғы ас - шырышты консистенциясы бар сұлы ботқасы, жеңіл тағамдар пюресі, егер дәрігер оны демалыс күндері, түскі асқа - көкөніс сорпасы, көкөністер немесе тауық еті, түстен кейінгі тағамдар - пеште сүзбе қосылған кәді, цуккини, ақуыз - ақуыз кесілген жұмыртқалар.

Таңғы ас - шырышты консистенциядағы күріш ботқасы, жеңіл тағамдар - алма пюресі, түскі ас - тауық еті қосылған сорпа, буланған көкөністер, түстен кейінгі тағамдар - банан пюресі, ал кешкі асқа - тәтті емес печенье бар йогурт.

Диета қашан қажет?

Ұйқы безі немесе бауыр аурулары туралы күдік туындағаннан кейін диетаны ұстануды мамандардың диагнозын күтпей-ақ бастау керек. Дұрыс тамақтануға көшуді, ауыр сіңетін және зиянды тағамдарды пайдалануды болдырмайтын диетаны түзету, кез-келген жағдайда, денеге пайдалы әсер етеді.

Бауыр мен ұйқы безінің ауруларын анықтау бірқатар белгілерге байланысты болуы мүмкін:

нәжістің бұзылуы (жиі іш қату немесе диарея),
іштің кебуі,
дәмді бұрмалау
тәбеттің өзгеруі
бауыр аурулары кезінде - іштің оң жақ бөлігінде, ұйқы безі ауруларында (сол немесе бел);
денсаулығының жалпы нашарлауы (летаргия, әлсіздік және т.б.).

Бауыр және ұйқы безі

Назар аударыңыз! Көп жағдайда бауыр функциясының бұзылуымен сарғаю байқалады. Бұл бөлек ауру емес, склера мен терінің сарғаюы болып табылады.

Бауыр және ұйқы безі ауруларына арналған диета

Гастроэнтерологтардың ұсыныстарына сәйкес бауыр мен ұйқы безі ауруларына арналған мәзір «тамақ кестесі №5» медициналық тамақтанудың барлық ережелеріне сәйкес келуі керек. Бұл диета бауыр мен ұйқы безіне жүктемені азайтуға, олардың секреторлық белсенділігін төмендетуге және ағзалардың қалыпты жұмысын біртіндеп қалпына келтіруге бағытталған.

№5 диеталық тамақтану қаныққан майларға, холестеринге, экстрактивті заттарға, пуриндерге, эфир майларына, қышқыл, сірке және басқа қышқылдарға бай тағамдарды толығымен қабылдамауды білдіреді. Сондай-ақ, тұзды қабылдауды айтарлықтай шектеу қажет. Зиянды тағамдарды талшықты, пектинді және липотропты заттарды (аминқышқылдары) көп мөлшерде алмастыру керек.

Ұйқы безі және бауыр аурулары үшін мәзірдің құрамы мен калория мөлшері:

Көмірсулар - 400-450 гр. Оның ішінде кем дегенде 330-380 гр. күрделі көмірсулар болуы керек және тек 70 грамм. қант немесе фруктоза болуы мүмкін. Әйелдер үшін оңай сіңетін көмірсулардың мөлшері 55 грамнан аспауы керек. Қанттың орнына ол қант алмастырғыштарын диетаға енгізуге мүмкіндік береді - стевия, сорбитол немесе ксилит,
Ақуыздар - 90-100 гр. Бұл массаның 60% -на жануарлардың оңай сіңетін ақуыздарымен толтыру ұсынылады, тек 30% өсімдік тектес ақуыздарға қалуы керек,
Майлар - 80-90 гр. Ақуыздардағыдай, олардың шамамен 2/3 құрамына жануарлар майы және 1/3 өсімдік майы,
Жалпы калория мөлшері - 2800-2900 ккал,
Тұз - 10 г аспайды.
Тұтынылатын сұйықтықтың жалпы мөлшері - 1,5-2 литр.

Пісіру әдісіне назар аудару керек. Қатты қытырлақ пайда болатын қуыру немесе пісіру арқылы дайындалған тағамдарға қатаң тыйым салынады. Кез-келген термиялық өңдеу өнімнің пайдалы қасиеттерін сақтауға және жұмсақ, нәзік консистенцияға бағытталуы керек.

«№ 5 кесте» диеталық тағаммен тамақ дайындау әдістері:

Суда және бумен пісіру,
Минималды маймен және қабықсыз пісіру. Пісіру алдында ет пен балықты суға қайнату ұсынылады,
Аздап тұздалған суға үрлеу. Көкөністерді пісіруге өте ыңғайлы.
Құрғақ табада қуыру (майсыз). Осылайша сіз диеталық омлет, балық және тауық етін дайындауға болады. Өнімді жақсылап қыздыру керек, бірақ оны жер қыртысына шығармаңыз,
Су көрінісі. Бұл ет, балық және теңіз өнімдерін вакуумсыз майсыз дайындау әдісі. Ол максималды пайдасын сақтайды, бірақ арнайы жабдықты қажет етеді.

Пайдалы және зиянды өнімдер

Бауыр мен ұйқы безі үшін әр күн үшін мәзір жасағанда, бұл органдардың ауруымен көптеген өнімдер қатаң тыйымға енетінін ескеру қажет.

Оларды пациенттің тамақтануына, тіпті ауырсынуды болдырмас үшін ремиссия кезінде қолдануға тыйым салынады.

№5 диета бар тыйым салынған тағамдар:

Майлы ет: шошқа, қой, құс (үйрек, қаз),
Ет өнімдері: шұжықтар, шұжықтар, шұжықтар, бекон, ветчина, шошқа еті, сатып алынған пирожкалар,
Өшіру: бауыр, бүйрек, жүрек, тіл, ми,
Балық және теңіз өнімдері: майлы балық, тұздалған және қақталған балық, балық елесі, устрица, асшаяндар, кальмар, мидиялар,
Сүт және сүт өнімдері: құрғақ сүт, май, қаймақ, қатты ірімшік,
Жұмыртқа: сарысы.
Көкөністер: пияздың барлық түрлері (жасыл, пияз, буға пісірілген, қопсытқыштар) шпинат, қымыздық, аругула, шалғам, сарымсақ (қауырсындар мен қалампыр), желкек, шалғам, ревень, гүлді қырыққабат, шалғам,
Саңырауқұлақтар: саңырауқұлақтардың барлық түрлері жаңа піскен, кептірілген, тұздалған және маринадталған түрінде:
Жемістер мен жидектер: цитрустық жемістердің барлық түрлері, киви, алманың қышқыл сорттары, қауын, қарбыз, құрма, жүзім, қышқыл қара өрік, мүкжидек, қара және қызыл қарақат, тілім жидектер,
Нан және ұннан жасалған өнімдер: жаңа піскен ақ және қара бидай наны, кондитерлік өнімдер, пюре кондитерлік өнімдері,
Дәнді дақылдар: жүгері, бидай, арпа, інжу арпа, бұршақ, бұршақ, жасымық,
Консервілер: кез-келген балық консервілері, ет және көкөністер, тұздалған және маринадталған көкөністер,
Кәмпиттер: шоколад, халва, балмұздақ, торттар, кондитерлік өнімдер, шоколад қосылған кәмпиттер,
Сусындар: күшті қара шай, кофе, какао, алкогольдің барлық түрлері, кез-келген салқын сусын,
Дәмдеуіштер: чили бұрышы, қара бұрыш, даршын, қалампыр, кептірілген сарымсақ,
Киімдер: кетчуп, майонез, сірке суы, түрлі дайын соустар.

Бауыр мен ұйқы безінің апта сайынғы мәзіріне арналған өнімдер:

Диеталық тағамдар: бұзау, майсыз сиыр еті, тауық еті, күркетауық,
Балық және теңіз өнімдері: аз майлы ақ балықтар (шелпек, треска, көксерке, қарапайым сазан, поллок, тұқы, көк уит, муллет, көксерке, шабақ, шафран, трек, шаян),
Сүт және сүт өнімдері: майсыз сүт, майсыз сүзбе, қаймақ, айран, айран және жұмсақ ірімшік,
Жұмыртқа: тек аскөк,
Көкөністер, жемістер мен жидектер: диетамен тыйым салынбаған кез келген сорттар мен түрлер,
Нан және ұннан жасалған өнімдер: кешегі ақ, қара бидай және кебек нандары, бисквит печеньесі, үйдегі печеньелер, макарондар (спагетти, мүйіз және т.б.),
Дәнді дақылдар: жарма, қарақұмық және күріш,
Кәмпиттер: пастиль, мармелад, мраморлар, меруендер, жеміс муссалары.
Сусындар: әлсіз қара шай, көк шай, шөп шайлары, жаңа және кептірілген жемістердің компоттары, желе.

Бауыр мен ұйқы безі ауруларына арналған диетаға арналған рецепттер

Бұл аурулар үшін ағза оңай сіңетін аз майсыз тағамдарға артықшылық беру керек. Майлармен, холестеринмен, экстрактивті заттармен және пуриндермен қаныққан бай ет сорпаларынан бас тарту өте маңызды.

Бірінші курста науқасқа көкөніс сорпасында дайындалған қарапайым майсыз сорпалар ұсынылады, мысалы вегетариандық борщ немесе қышқылсыз қырыққабат сорпасы. Ыстық ет тағамдарын көп мөлшерде жаңа піскен көкөністер мен шөптер қосылған әлсіз тауық етінде немесе балық сорпасында дайындауға болады.

Бауыр және ұйқы безі аурулары бар науқас үшін күндізгі бастама аздаған мөлшерде май мен қаймақ қосылған қайнатылған ботқадан немесе аз май қаймақ қосылған қасық қосылған сүзбе қосылған таңғы ас болады. Түскі асқа көкөніс пюресі немесе тауық кеспесі сорпасын жеуге кеңес беріледі. Кешкі асқа ең жақсы нұсқа - бұл тілімге арналған қайнатылған тауық еті немесе балық филесі қосылған көкөніс қайнатпасы.

Таңғы асқа қарақұмық ботқасы

Қарақұмық жармасы - 1 стақан,
Су - 2 кесе,
Май - 0,5 шай қасық
Майсыз сүт - 0,5 кесе,
Бір шөкім тұз.

Жармаларды ағынды суға шайып, кастрюльге құйып, су құйыңыз. Кәстрөлді отқа қойып, қайнатыңыз. Жарма суды толық сіңгенше жауып, пісіріңіз. Дайындалған ботқаны тұздап, табаққа салыңыз, май мен сүт қосыңыз.

Диеталық кеспе сорпасы тауық тұшпарасы бар

Тауықтың төс еті - 0,5 кг,
Ескі нан - 1 тілім,
2 жұмыртқадан жасалған түйіршіктер,
Кеспе - 70 гр.,
Сәбіз - 1 дана,
Балдыркөк сабағы - 1 дана,
Тауық сорпасы әлсіз - 1,5 л.,
Тұз - 1 шөкім,
Жаңа піскен шөптер (аскөк, кинантро).

Нанды суға немесе сүтке батырыңыз. Тауықтың төс етін малынған нанмен бірге ет тартқышпен ұнтақтаңыз. Алынған тартылған етке жұмыртқаның ағын, аздап тұз қосып, жақсылап араластырыңыз. Екі ас қасықты пайдаланып, кішкене тұшпара жасап, оларды 10-15 минут бумен пісіріңіз.

Сәбізді аршып, кішкене тілімдерге кесіңіз. Балдыркөк сабағын текшелерге тураңыз. Табаға тауық етін құйыңыз, оған көкөністерді құйыңыз, қайнатыңыз және шамамен 5 минут пісіріңіз.

Кеспені жауып, тағы 10 минут пісіріңіз. Сорпаға тауық тұшпарасын қосып, оны 2 минутқа отқа қойыңыз. Дайын тағамды майдалап туралған көкпен себіңіз.

Алма мен сүзбе жасалған пайдалы десерт

Алма - 6 дана,
Сүзбе - 300 гр.,
Қаймақ - 1 ас қасық. қасық
Қант - 0,5 ас қасық. қасықтар
Ақуыз 1 жұмыртқа.

Алмаларды жуыңыз, оларды ұзындығы бойынша жартысына кесіңіз және өзегін қасықпен немесе пышақпен аршыңыз. Ірімшікке қант пен қаймақ қосып, жақсылап араластырыңыз. Алмадағы шұңқырды кеңейту және сүзбе толтырумен толтыру. Пісіру парағын маймен майлаңыз, үстіне алма салып, пешке салыңыз да, 25-30 минут 180 b пісіріңіз.

Бауыр мен ұйқы безі ауруларына арналған мәзірлердің қарапайым рецептері пациенттерге денсаулығының ауырлығына қарамастан дәмді және қанағаттанарлық тамақтануға көмектеседі. Олар ерекше қарапайым түрде дайындалады, бірақ сонымен бірге ауру денеге үлкен пайда әкеледі және тез қалпына келтіруге ықпал етеді.

Бір апта бойы бауыр мен ұйқы безі мәзіріне арналған диета

Бауыр мен ұйқы безіне арналған диета бар әр күннің дұрыс мәзірі гастроэнтерологиялық ауруларды емдеудің маңызды бөлігі болып табылады. Көптеген пациенттер бұл тапсырманы емделуші дәрігерге тапсырады, ол аурудың ауырлығы мен басқа созылмалы аурулардың болуын ескере отырып, тамақтанудың ең қолайлы түрін таңдауға көмектеседі. Дегенмен, қазіргі уақытта қалпына келтіру кезеңі үшін өте ыңғайлы аптаға арналған мәзір бар.

Дүйсенбі мәзірі:

Таңғы ас: сұлы майы мен 1 шай қасық бал қосылған бір кесе жасыл шай,
Түскі ас: галетный печенье немесе желе қосылған ақ крекер,
Түскі ас: көкөніс сорпасы немесе пюресі, қарақұмық ботқасы, қайнатылған немесе пісірілген тауықтың төс еті және кептірілген жеміс компоты,
Снэк: ірімшік кәстрөлі мен шөптен жасалған шай,
Кешкі ас: буға арналған бәліштер, картоп пюресі, бір кесе әлсіз шай,
Ұйықтар алдында: бір стақан майсыз айран.

Сейсенбіге арналған мәзір:

Таңғы ас: алма кесектері бар күріш сүті ботқасы, олардың раушан жидектерінен жасалған отвар,
Екінші таңғы ас: қайнатылған көкөністерден диеталық уылдырық, тосттар, әлсіз шай,
Түскі ас: вегетариандық борщ, сиыр етіне арналған стейктер және компот,
Снэк: 1 шай қасық бал қосылған жеміс салаты,
Түскі ас: диеталық ет пен сүттен жасалған қырыққабат,
Түнде: бір стақан майсыз йогурт.

Таңғы ас: сүзбе мен шөптер қосылған шай,
Түскі ас: пісірілген алма және желе
Түскі ас: көкөністер мен тұшпара қосылған сорпа, буға пісірілген балық пен жасыл шай қосылған көкөніс еті,
Снэк: жидек сұлы және печенье печеньесі,
Түскі ас: буға пісірілген тауық еті, тұздығы аз майлы қаймақ пен компот қосылған.
Ұйықтар алдында: майсыз ашыған пісірілген сүт.

Бейсенбі мәзірі

Таңғы ас: жұмсақ, майсыз ірімшік пен раушан инфузиясы бар қарақұмық жармасы ботқасы,
Түскі ас: жасыл шай қосылған сазан,
Түскі ас: қышқыл емес қырыққабат сорпасы, тауық еті мен шөптен жасалған майы аз палау,
Снэк: сүзбе және жеміс-жидек асқабақ,
Түскі ас: қайнатылған көкөністер мен әлсіз шай қосылған үйде дайындалған тауық шұжық,
Ұйықтар алдында: майы аз, қайнаған сүт.

Жұма мәзірі:

Таңғы ас: бал және шөп шай қосылған жарма ботқасы,
Екінші таңғы ас: тәтті алма немесе банан мен әлсіз шай,
Түскі ас: сәбіз пюресі, қайнатылған күркетауық пен компот қосылған көкөніс суфле,
Снэк: қаймақ пен бал қосылған майсыз сүзбе, жасыл шай,
Кешкі ас: балық пен көкөністердің бу котлеттері, қарақұмық ботқасы және желе.
Ұйықтар алдында: майсыз айран.

Сенбі мәзірі:

Таңғы ас: ақуыздық диеталық омлет және көк шай,
Екінші таңғы ас: шөптен жасалған шәй,
Түскі ас: диеталық борщ, тауық етіне арналған бу котлеттері және қышқыл емес жемісті сусындар,
Снэк: сүзбе мен желе қосылған асқабақ,
Көкөніс салаты мен әлсіз шай қосылған ет суфле,
Түнде: бір стақан майсыз йогурт.

Жексенбі мәзірі

Таңғы ас: жемістер мен шөптер қосылған сүзбе,
Түскі ас: бисквит печеньесі және жабайы раушанның сорпасы,
Түскі ас: күріш қосылған сорпа, көкөністер мен көк шай қосылған пісірілген балық,
Снэк пісіру: сүзбе мен шөптен жасалған пісірілген алма,
Түскі ас: тауық еті, вермишель және әлсіз шай қосылған цуккини,
Ұйықтар алдында: сүт пен жеміс қосылған сұлы

Бауыр мен асқазан ауруларына арналған диета түрлері

Бауыр мен ұйқы безі ауруларында емдеу мен мәзір аурудың белгілерін жеңілдететін, ауырсыну белгілерін жоятын және науқастың жалпы жағдайын жеңілдететін етіп жасалған.

Ұйқы безінің ауруларында әдетте «№5 кесте» тағайындалады - мұндай диета асқазан секрециясын азайтуға көмектесетін өнімдерді қолдануды қамтиды, әдетте мұндай патологиямен көбейеді.

Осы кезеңдегі диетаның негізгі міндеті - ауырған бауыр мен асқазаннан жүктемені алып тастау және олардың тезірек қалпына келуіне көмектесу.

Цирроз, өт тас ауруы, жедел және созылмалы холецистит, панкреатит сияқты патологиямен науқастарға көбінесе «№5А кестесі» тағайындалады.

«№ 5А кестесі» диетасы деп аталады пациентке мүмкіндігінше витаминдер мен қоректік заттармен қамтамасыз етіңіз, ауру ағзаларыңыздан стресстен арылыңыз және тез қалпына келуді қамтамасыз етіңіз.

Ұйқы безі мен бауыр ауруларына арналған екі диета да тиімді, егер сіз оларды қатаң сақтасаңыз және «рұқсат етілгендер» тізімінде тұрған өнімдерді қолдансаңыз. Сондай-ақ, диеталық режимді сақтау маңызды, содан кейін дұрыс таңдалған кесте, белгіленген емдеумен бірге жақсы нәтиже береді.

Диеталық тағамдар

Бауыр мен ұйқы безі аурулары үшін дұрыс және тиімді диета апта сайынғы мәзір аурудың кезеңін, оның ағымын, шиеленістердің болуын және басқа да көптеген факторларды ескере отырып жасалады.

Ұйқы безі мен бауыр аурулары кезінде тамақтану әдісін «№ 5 кестеде» қарастырылған жөн. Мұндай диета көмегімен пациент негізінен тағайындалады ұйқы безін шамадан тыс жүктемейтін ақуыз тағамдары және ол қалыпты жұмыс істеуге және ауру кезінде қалпына келтіруге мүмкіндік береді.

Сондай-ақ, осы диетамен шектеулі мұнай қабылдау (өсімдіктер мен жануарлар) - оны тек салаттарға немесе жармаға қосып, шикізат түрінде тұтынуға болады.

«№ 5 кесте» диетасынан кейін барлығы жармаларды суда, ал сорпаларды - тек көкөніс сорпасында пісіру керек. Бұл жағдайда науқасқа кез-келген қайнатылған көкөністерді жеуге рұқсат етіледі.

Тамақтану сағаты, белгілі бір уақыт аралығында аз мөлшерде тамақтану керек. Ұйқы безін емдеудің бүкіл процесінде сіз көп сұйықтық ішуіңіз керек - әлсіз шай, жаңа шырындар, кәдімгі су.

«№ 5А кестесі» диетасына келетін болсақ, ұйқы безі мен бауыр ауруларында тамақтанудың бұл әдісі айтарлықтай қатаң шектеулерді қарастырады.

Науқастың диетасынан келесі өнімдерді толығымен алып тастау керек:

Қуырылған тағам.
Алкогольді ішімдіктер.
Ысталған ет.
Ащы дәмдеуіштер, оның ішінде сарымсақ, желкек және қыша.
Кез-келген ет сорпалары.
Холеретикалық қасиеттері бар көкөністер (шалғам, шпинат, жасыл пияз, шалғам, жабайы пияз).
Барлық шоколад өнімдері.
Саңырауқұлақтар, жұмыртқалар.
Май, майлы ет (қаз бен үйрек қоса).
Балмұздақ және кез-келген тәтті кремдер.
Пісіру және жаңа піскен нан.
Эфир майлары бар өнімдер.
Бұршақтар.
Кофе

Рұқсат етілген өнімдердің тізімі Ұйқы безі мен бауыр ауруларына арналған «№5А кестесі» диетасы келесідей:

Вегетариандық сорпалар (олардағы көкөністер үккіштен өткізілуі керек немесе өте ұсақталған).
Майы аз сүт өнімдері.
Қоян және майсыз сиыр.
Түркия және тауық еті (терісіз).
Ақ кептірілген нан.
Кисель, лимон қосылған шай, жабайы раушанның сорпасы.
Құрғақ печенье емес.
Пісірілген көкөністер.
Жидектер мен піскен жемістерді ұнтақтаңыз.
Вермицелли.
Сұлы, қарақұмық, жарма, күріш жармасынан тұтқыр үгітілген ботқалар.
Шикі түрінде көкөніс пен май (жарма немесе салаттарға қосқанда).

Бір аптаға арналған диета мен мәзір

Тәуліктік диета 5 тағамға бөлінеді: таңғы ас, түскі ас, түскі ас, түстен кейінгі тағамдар, кешкі ас. Ұйқы безі мен бауыр ауруларына арналған диетадағы бір аптадағы мәзір мәзіріжәне келесідей болады:

Бірінші күні:

жидектер қосылған майсыз үгітілген сүзбе, бір қасық майы бар қарақұмық ботқасы, әлсіз шай.
үгітілген алма.
жеңіл көкөніс сорпасы, макарон қосылған қайнатылған майсыз ет, желе.
әлсіз шай және печенье печеньесі.
қайнатылған картоп пен буға арналған балық, бір стақан майсыз айран.

Екінші күн:

қайнатылған тауық еті, шай қосылған макаронның бөлігі.
мейіз қосылған ұнтақталған майсыз сүзбе.
картоп пюресі, тауық еті мен желе қосылған қырыққабат орамы.
бір піскен банан.
сүтте күріш ботқасының бөлігі.

Үшінші күн:

сүт сұлы майы, қайнатылған балық және шай.
жеңіл сүзбе мен бірнеше жеміс жидектер.
вермишель қосылған сүт сорпасы, майсыз ет қосылған бұқтырылған көкөністер, желе.
әлсіз шай және мармелад.
қатты жұмсақ ірімшік пен макарон, қасық май, компот.

Төртінші күн:

қарақұмық ботқасының бір бөлігі және қайнатылған тауық еті.
жарты банан қосылған майсыз сүзбе.
көкөніс сорпасы және балық қосылған котлеттер, компот.
жидектер қосылған аз стақан айран.
үгітілген алма мен әлсіз шай қосылған күріш ботқасының бір бөлігі.

Бесінші күн:

сүтте, үгітілген жидектер мен желедегі сұлы майы.
көкөніс пюресі.
көкөністер мен компот қосылған бұқтырылған қоян.
аз стақан айран және печенье печеньесі.
қайнатылған балық және аздап қарақұмық.

Алтыншы күн:

күріш сүті ботқасы және жарты банан.
үгітілген алма.
брокколи пюресі мен қайнатылған тауық еті, әлсіз шай.
ұнтақталған жидектер қосылған аз стақан айран.
макарон мен желе қосылған бу балық.

Жетінші күн:

қарақұмық ботқасы май қасық және қайнатылған сәбіз.
алма және банан пюресі.
картоп пен үгітілген ірімшік қосылған жеңіл көкөніс сорпасы.
жидектер қосылған майсыз үгітілген сүзбе.
сүт пен күріш ботқасының бір бөлігі және жарты банан.

Ұйқы безі мен бауыр аурулары кезіндегі диетаның ерекшелігі - пациент тамақтанудың кезектілігін қатаң сақтау керек.

Тамақтану арасында шамамен 3 сағаттық үзіліс болуы керек, сонымен қатар, сіз күн ішінде көп сұйықтық ішуіңіз керек.

Газсыз кәдімгі суға артықшылық беру керек, сонымен қатар диетаға бауыр мен ұйқы безінің қалыпты жұмыс істеуіне ықпал ететін қышқыл емес жемістер мен жидектерден алынған компоттарды, желе мен табиғи шырындарды қосу керек.

Тағам рецептері

Бауыр мен ұйқы безі аурулары үшін дұрыс тамақтану сіздің денсаулығыңыз бен тамақтануыңызға дұрыс көзқарасқа негізделуі керек.

Ұйқы безі немесе бауырдың кез-келген ауруы өзіне тән, нақты диетаны қолдануды қамтитынын есте ұстаған жөн. Сонымен қатар, мұндай диета кезінде ешкім медициналық емдеуді ұмытып кетпеуі керек және барлық таблетка мен басқа дәрі-дәрмектерді уақытылы қабылдауға болмайды.

Бауыр мен ұйқы безінің ауруларына арналған рецепттер:

Қарақұмық сорпасы

Қарақұмық сорпасы

Кәстрөлде 100 мл су қайнатыңыз.
Оған қарақұмықты салыңыз (шамамен 50 г).
Шамамен 15 минут пісіріңіз.
Жарма дайын болған кезде табаға 400 мл майсыз сүт құйып, араластырыңыз.
Сіз қарақұмық сорпасына аздап тұз қосып, оны бір қасық май қосып қызмет ете аласыз.

Бүйірлік табақпен қайнатылған алабұға

Бүйірлік табақпен қайнатылған алабұға

Балықты тазартып, ағынды судың астында жақсылап шайыңыз.
Содан кейін үлкен бөліктерге бөліп, аздап тұздалған суға қайнатыңыз.
Күрішті қатарлас қайнатыңыздайын күрішті күріш төсенішіне беру.
Үстіне үгітілген сәбіз немесе шөптермен себіңіз.

Диеталық торт бауыр және ұйқы безі ауруларымен

Диеталық торт

2 пакет желатинді ыстық суда сұйылтыңыз, қоспаны салқындағаннан кейін оған майсыз үй йогурты (500 мл) қосыңыз.
Пісіру табағын дайындаңыз, оны фольгамен жауып, кезектесіп таратыңыз: алдымен ұсақталған печенье печеньесінің қабаты, содан кейін желатин қосылған йогурт қабаты және тағы басқалар.
Соңғы қабат йогурттан болуы керек, оны кез-келген жемістермен (мысалы, құлпынай) безендіру керек.
Тортты тоңазытқышқа бірнеше сағатқа салыңыз, сіз әлсіз шай, компот немесе желе қосылған десертке қызмет ете аласыз.

Асшаяндарды сорпа

Асшаяндар сорпасы

Бір картоп пен жарты цуккиниді үккіштен өткізіңіз.
Блендерде қайнатылған және тазартылған асшаяндарды (10-15 дана) ұнтақтаңыз.
Қоспаны бір стакан сүт пен бір стақан судан қайнатыңыз, оған көкөністер қосыңыз.
Қайта қайнатуды күтіңіз.
Үнемі араластыра отырып, баяу отта тағы 15 минут пісіріңіз.
Содан кейін көк пен асшаяндарды қосып, тағы 3 минут пісіріңіз.
Тағамға крекер салыңыз.

Диетаның негізгі қағидалары

Ұйқы безі мен бауыр аурулары кезінде арнайы тамақтану бірнеше әсер етеді:

Асқорыту жүйесіне жүктемені азайту. Нәтижеге диетадан «ауыр» тағамдарды алып тастау арқылы қол жеткізіледі.
Токсиндерді жою және олардың жұтылуын болдырмау. Егер сіз диетаны ұстанатын болсаңыз, ағзаларды тазартуға көмектесетін сұйық тағамдар мен сусындардың көп мөлшерін тұтыну керек, сонымен қатар канцерогендер мен басқа да зиянды заттар бар өнімдерден бас тарту керек.

Ұйқы безі мен бауыр ауруларына арналған диета

Маңызды! Арнайы диетаны қолдана отырып, зат алмасуды тездетуге болады. Процестің белсенділенуі негізінен табиғи сіңімді өсімдіктер мен қышқыл сүт өнімдерін тұтыну арқылы қамтамасыз етіледі, олар оңай сіңіріледі және ас қорытуды тудырмайды.

Тыйым салынған тамақ

Ағзаға таныс кейбір өнімдер ас қорыту процесінде ақаулар тудырады, өйткені олар асқазан-ішек жолдарының органдарына ауыр жүктеме береді. Бұл химиялық заттардың, майлардың және олардың құрамындағы қиын көмірсулардың көптігімен байланысты.

Ұйқы безі мен бауыр ауруымен не істеуге болады және не мүмкін емес

Бауыр мен ұйқы безінің аурулары үшін мынадан бас тарту керек:

Кез-келген майлы тағам. Бұл топқа тек қой етінен, шошқа етінен, скумбриядан, галибуттан және т.с.с. тағамдар ғана емес, сонымен қатар майлардан дайындалған тәттілер кіреді (пирожныйлар, торттар, печенье). Сондай-ақ, майлы сүт өнімдерін (майлы сүт, жұмсақ ірімшік, кілегей) қоспау ұсынылады.
Кез-келген мафина. Оған кондитерлік дүкендер мен жұмсақ ақ нан өнімдері кіреді.
Фаст-фуд. «Фаст фуд» хош иістендіргіштерге, синтетикалық және майлардың зиянды қоспаларына толы.
Қатты тұзды тағамдар. Жеуге жарайтын чиптер, крекер, үй тұздығы және т.б. ағзадағы су балансының бұзылуы.
Синтетикалық қоспалармен қаныққан өнімдер. Бояғыш заттар, хош иістендіргіштер және химиялық тектес басқа компоненттер аз сіңеді және ас қорыту жүйесіне зиян тигізеді.
Ысталған ет. Сондай-ақ, маринадтарды және консервіленген тағамдарды жеуге болмайды.
Өттің пайда болуына себеп болатын көкөністер. Қызанақ, қымыздық, ревень, жасыл пияз және балдыркектен бас тарту керек.
Саңырауқұлақтар. Оларды термиялық өңдеуден кейін де жеуге болмайды.
Бұршақ. Жаңа піскен бұршақты (жүгері және т.б.), сондай-ақ дәнді тағамдар (бұршақ ботқасы және т.б.) сияқты жеуге болмайды.
Дәмдеуіш. Пісіру кезінде тұзды аз мөлшерде ғана қолдануға болады.
Тұздықтар мен сірке суы. Майонез, кетчуп, қыша - мұның бәрі диетадан шығарылуы керек.
Алкогольден. Құрамында алкоголь бар кез-келген күшті сусындарға қатаң тыйым салынады.
Газдалған сусындар. Олардан басқа кофе, күшті шай, оралған шырындар мен компоттарды ішуге болмайды.

Жұмыртқаның сарысын жеуге болмайды. Ақуыздар қабылданады, бірақ аптасына екі реттен көп емес.

Маңызды! Қышқыл жемістер мен жидектерді тұтынуды шектеу керек, өйткені олар ас қорыту органдарының шырышты қабығын тітіркендіреді. Асқазанның қышқылдығы жоғарылаған кезде, олардан бас тарту қажет.

Пайдалы тамақ

Асқорыту жүйесіне пайдалы әсер ететін тағамдарды таңдағанда, ақуыздар мен оңай сіңетін көмірсулар пайдасына таңдау жасау керек. Бауыр мен ұйқы безі ауруларын емдеуге тағайындалған диетаны қолдану арқылы:

Көкөністер. Оларды бумен пісіруге, пісіруге немесе сорпаны дайындауға кеңес беріледі.
Жеміс. Оларды шикі немесе бумен пісіру ұсынылады.
Майсыз сүт өнімдері. Қышқыл сүт өнімдері әсіресе ас қорыту органдарының микрофлорасы үшін пайдалы. Диетаға айран, йогурт және тұшпара қосу керек.
Дәнді дақылдар. Қарақұмық, тары немесе сұлы жармасын неғұрлым ұзақ пісірсеңіз, ол соғұрлым жақсы сіңеді.
Диеталық балық және ет. Алабұға, навага, күркетауық, жас бұза - бұл өнімдер ағзаны қажетті маймен толтырады, бірақ олардың артық болуына әкелмейді.
Екінші немесе үшінші сортты нан-тоқаш өнімдері. Сіз қара немесе құрғақ ақ нан жеуге болады. Қамырдан ашытқысыз пісіруге болады.
Пайдалы сусындар. Оларға желе, көк шай, газсыз минералды су және әр түрлі қоспасыз табиғи шырындар жатады. Қайнағаннан кейін қарапайым су ішкен жөн.

Ұйқы безінің бауыр диетасы

Назар аударыңыз! Майларды аз мөлшерде ғана қосуға болады. Пісіру кезінде күнбағысқа қарағанда майды қолданған дұрыс.

Пайдалы кеңестер

Мәзірді жасамас бұрын бірқатар сараптамалық ұсыныстарды ескеру қажет:

Қытырлақ болғанша пісіріңіз. Бұл ет, балық және көкөністерді пісіруге қатысты. Сіз тек табада бұқтыруға болады - қуырылған тағамнан бас тарту керек. Бумен пісіру және пісіру - пісірудің қолайлы әдістері.
Тамақты пісіргеннен кейін бірден жей беріңіз. Өнім қаншалықты балғын болса, соғұрлым ас қорыту бұзылады.
Тамақты жылы күйінде ішіңіз. Суық және тым ыстық тағамдардан бас тартыңыз.
Кішкене бөліктерде мүмкіндігінше жиі тамақтануға тырысыңыз. Күніне тамақтанудың оңтайлы саны - 5-6.
Су балансын қадағалаңыз. Дене қанша қажет болса, сонша ішіңіз, оның сусыздануына жол бермеңіз.
Тамақтанбаңыз. Егер сізде артық салмақ болса, әдеттегі қызмет көрсету мөлшерін азайту керек.
Ең көп физикалық белсенділіктен бірнеше сағат бұрын ең көп тамақ ішіңіз және демалуға дейін шамадан тыс тамақтанбаңыз. Таңертеңгі және түскі асқа күнделікті рационның көп бөлігін жеп қойыңыз. Кешкі ас тым тығыз емес және ұйқыға дейін 4 сағаттан кешіктірілмейді.
Диетаңызды әр түрлі және теңгерімді етіп жасаңыз. Кәдімгі дәмді, бірақ зиянды емес тағамнан бас тарту - бұл ағза үшін стресс. Оны көтеруді жеңілдету үшін әртүрлі жемістерден, көкөністерден, теңіз өнімдерінен және етден ыдыс-аяқтарды дайындау керек. Тепе-теңдікті сақтау маңызды, яғни өсімдіктер мен жануарлардан алынатын тағамдарды тұтыну керек.

Панкреатитке тыйым салынған тағам

Назар аударыңыз! Өнімдердің пайдалы қасиеттерін ғана емес, сонымен бірге олардың организмнің төзімділігін де ескеру қажет. Егер ұсынылған тағам аллергиялық реакцияны, асқазанды және т.б. тудырса, оны диетадан шығару керек.