Пияз қосылған ірімшік-кілегей сорпасы

Картоп 250 грамм
400 грамм пияз (шамамен)
Сарымсақ 3 қалампыр
Сорпа 2 кесе
Лавр жапырағы 2 дана
Өсімдік майы 2-3 ас қасық
Табиғи йогурт 250 грамм
1 ас қасық крахмал
Кремді ірімшік 150 грамм
Қаймақ 30% 200 миллилитр
Дәміне қарай тұз
Дәміне қарай бұрыш
Тосттарға қызмет ету
Қызмет етуге арналған жасыл пияз

Орынсыз өнімдер? Басқалардан ұқсас рецепт таңдаңыз!

Рецепт 1, классикалық: пияз және қызыл пияз сорпасы

Аңыздарға сәйкес, король Луи XV сәтсіз аң аулау кезінде пияз сорпасымен бірге келді және орман тұрғын үйінде кешкі ассыз қалды. Пияз сорпасының атауы - кедейлерге арналған патша тағамы. Сіз оны тез дайындай аласыз, бірақ біздің қадамдық ұсыныстарымызбен және ешқандай қиындықсыз.

Бұқтырылған пияз тағамы - бұл бүкіл отбасыға ұнайтын тамаша нұсқа.

дәміне қарай кілегей
пияз + қызыл пияз
дәміне қарай бұрыш және тұз
10 мл зәйтүн майы,
таза су - 250 мл
60 г ірімшік
60 г май,
2 тілім ақ нан.

Қызыл пияз бен пиязды аршыңыз. Пиязды талшықтар бойымен сабанмен кесіңіз. Беконды мұздатқыштан алыңыз, одан тұзды алып, жұқа текшелерге кесіңіз.

Беконды қыздырылған маймен кастрюльге жіберіп, пиязды сол жерге қуырыңыз, майдалап тураңыз және аздап зәйтүн майын құйыңыз. Классикалық алтын түске дейін пиязды бұқтырыңыз.

Бұқтырылған табаға пиязға су қосыңыз, сорпа қоспасын орташа отта жарты сағат қайнатыңыз. Содан кейін тұз бен қара бұрыш қосыңыз.

Дайын сорпаны керамикалық кастрюльге құйыңыз, сорпа беті жабық болуы үшін оны бір тілім ескі нанмен жабыңыз. Нанның үстіне кремді құйып, қытырлақ пен үгітілген ірімшік себіңіз.

Кәстрөлді пешке жіберіңіз, 200ºC дейін қыздырыңыз. 10 минуттан кейін пияз сорпасын алуға болады. Жасылмен гарнир - және кешкі асты бастауға болады.

2-рецепт: Александр Васильевтен алынған сорпа

Пияз - 2 дана.
Пияз - 1/3 дана.
Картоп - 3 дана.
Сәбіз - 1 дана.
Сарымсақ - 2 түйір
Тауық қанаттары - 6 дана.
Лавр жапырағы - 5 жапырақ
Қара бұрыш бұршақ
Ақ бұрыш бұршақтары
Дөрекі тұз

Пиязды кесіп, табаға салыңыз.

Туралған пиязды қосыңыз.

Сәбізді сақиналарға кесіп, табаға салыңыз.

Картопты ұсақтап, басқа өнімдерге қосыңыз.

Табаға сарымсақ (үлкен туралған) салыңыз, жұпар және ақ бұрыш, лавр жапырағы. Табада тауық қанаттары да бар.

Тамақты кастрюльге су, тұз құйып, қайнатыңыз.

Қайнаған кезде, отты азайтып, 40 минут піскенше пісіріңіз.

Александр Васильевтің пияз сорпасының диеталық нұсқасы үшін тауық қанаттарын тастаңыз.

3-рецепт: кілегей қосылған пияз пюресінің сорпасы (қадамдық фотосурет)

Пияз 100 гр
Пияз 700 гр
Сары май 50 г.
Премиум бидай ұны 25 г.
Тауық сорпасы 425 мл
Сүт 425 мл
Тұз 8 г.
Қара бұрыш 5 гр
Крем 33% 6 ас қасық
Ақжелкен (көк) 20 г.

Пиязды аршып, кішкене текшелерге кесіңіз. Сақинаға кесілген пияз.

Біз пияз бен пиязды майға жұмсақ болғанша береміз, бірақ олардың қызаруына жол бермеңіз.

Сүзілген ұнды қосып, жақсылап араластырыңыз.

Сүт, сорпа мен дәмдеуіштерді қосыңыз. Біз табаны қақпақпен жауып, көкөністер толығымен дайын болғанға дейін баяу отта қайнатамыз.

Блендермен пюре сорпасы.

Қызмет көрсетер алдында кілегей (бір ас қасық бір ас қасық мөлшерінде) және ақжелкенді қосыңыз.

4-рецепт: қаймақ ірімшігі бар сорпаны қалай жасауға болады

Өте дәмді, пайдалы және сорпа дайындау оңай. Барлығына пайдалы!

Пияз - 400 г.
Картоп (орташа мөлшерде) - 3 дана.
Пияз (кішкентай) - 2 дана.
Сары май - 50 г.
Өңделген ірімшік (кез келген жақсы, жұмсақ) - 150 г.
Тұз
Қара бұрыш (жер)
Кориандр (жаңа, міндетті емес) - ½ байлам.

Картоп пен пиязды текшелерге, пиязды кішкене кесектерге кесіңіз (егер үлкен көшірме болса, алдымен кесіңіз).

Туралған көкөністерді табаға салыңыз, түбіне май, су қосып, мезгіл-мезгіл араластырып, 5-7 минут баяу отта қайнатыңыз.

Содан кейін көкөністерді және тағы екі саусақты жауып, тұз құйып, тендерге дейін пісіріңіз, бірақ оны қайнатпаңыз, яғни тағы 7-10 минут қайнатыңыз.

Барлығы дайын болған кезде, кілегейлі ірімшікті таратыңыз, оған кім ұнайды және кориандр. Ірімшік еріген кезде, аздап қара бұрыш қосып, сорпа дайын болады. Оны картоп пюресіне айналдыру ғана қалады.

5-рецепт: пияз және картоп Вишисуаз пияз сорпасы

Дайындықтың, ингредиенттердің қарапайымдылығымен таң қалдырады, бірақ ең бастысы дәмімен. Сорпа керемет дәмді.

Пияздың 1-2 сабағы
Пияз 1 дана.
Картоп 4 дана. (орташа)
Су 300 мл.
Крем 200 мл
Сары май 50 г.

Пиязда ақ бөлікті жарты сақинаға кесіп, жасыл жапырақтарды алып тастаңыз, олар бізге пайдалы болмайды.

Пиязды ұсақтаңыз.

Картопты аршып, оларды кесектерге бөліңіз. Картопты ұқыпты текшелерге кесудің қажеті жоқ, өйткені сорпаны әлі де блендерде үккіштен өткізіп алу керек, сондықтан кішкене тілімдерге кесіңіз.

Қалың түбімен кастрюльге сары майды ерітіп, пиязды сол жерге батырыңыз.

Бір-екі минуттан кейін пиязды пиязға жіберіп, араластырамыз. Пияздың алтын қоңырға дейін қуырылмауын, бірақ бұқтырылғандай болуын қамтамасыз ету керек. Кейде араластыра отырып, 10 минутқа қалдырыңыз.

Содан кейін картопты пиязға жіберіңіз. 5 минуттай жеңіл қуырыңыз.

Пияз бен картопты бір стақан қайнаған суға құйып, сорпаның қайнатылуын күтіңіз. Картоп дайын болғанға дейін пісіріңіз, 20-25 минут.

Картоп пісірілгеннен кейін, сорпаны үнемі араластыра отырып, кілегей құйыңыз.

Сіздің қалауыңыз бойынша сорпаға тұз бен бұрыш қосып, сүйікті дәмдеуіштерді қосыңыз. Мен әлі күнге дейін басынан өткердім (неге екенін білмеймін), бірақ бәрібір дәмді болды.

Біз блендерді / араластырғышты алып, кәдімгі сорпаны сорпа пюресіне айналдырамыз.

Дайын сорпаны қытырлақ, үгітілген ірімшік немесе жай шөптермен беруге болады. Бұл ыстық та, суық та дәмді!

Рецепт 6, кезең-кезеңмен: пияз қосылған көкөніс сорпасы

Сорпа пюресіне айналдыруға болатын тауық еті мен бюллетень кубиктерін дайындауға болатын сорпа ингредиенттерді таңдау мен дайындауда өте қарапайым. Егер сіз оған аздап лимон шырыны мен йогурт қоссаңыз, ыстық, бірақ жақсы және суық болады.

Пияздың ақ бөлігі 170-200 г
1 үлкен немесе 2 кішкентай сәбіз
1-2 жапырақша балдыркөк
Ортасынан үлкенірек 1 пияз
1-2 түйір сарымсақ
300-350 г картоп
тұз, ұнтақталған бұрыш
2-3 ас қасық. ас қасық зәйтүн майы (қарапайым өсімдік)

1,6-1,8 литр су
300-400 г тауық еті немесе 2 бульон текшесі

Біз сорпаны ірі кесілген тауықтың төс етімен дайындаймыз, сіз бұқаш текшелерін алып осы қадамды өткізіп жібере аласыз. Ет (қақпақтың астына 20-25 минут пісіргеннен кейін) дайын болған кезде - біз етті алып, сорпаны сүзіп, оны суытып алмау үшін отқа қоямыз.

Бұл сорпаны кию үшін біз ұсақтап туруға уақытты босқа жұмсамаймыз: балдыркөк, пиязды орташа текшеге кесіп, ұзындықпен 4 бөлікке бөліп, сәбізді де, пияздың ақ бөлігін де кесіңіз. Сарымсақты пышақтың жалпақ жағымен ұсақтаңыз.

Кесілген көкөністер қалың түбі бар табаға салынып, мұнда орташа отта қыздырылған. Біз қақпақты жабамыз, бірақ оны босатыңыз. Әр 1,5-2 минут сайын араластырыңыз, 9-10 минутқа жеңіл қуырыңыз.

Біз туралған картопты салып, ыстық сорпаны құйамыз. Дайын сорпасыз, текшелерді табаға салып, қайнаған суға толтырыңыз. Картоп дайын болғанша қақпақтың астына кішкене қайнатыңыз, 10-15 минут қайнатыңыз.

Өшіруге 3-4 минут қалғанда, туралған тауық етін қосыңыз (немесе біз оны пісірмеген болсаңыз қоспаңыз). Біз тұз, бұрыш қосып дәм татамыз. Біз дайын сорпаны пюре сорпасына айналдыра аламыз, ол үшін біз блендерді қолданамыз.

Рецепт 7, қарапайым: тауық сорпасы пияз сорпасы

Керемет, жеңіл және өте дәмді пияз сорпасы. Көптеген рецепттер бар, олар ұзақ уақытқа созылады, оның ішінде пеште шаршау болады. Мен өте жылдам нұсқаны ұсынамын. Сонымен қатар, дәм мен хош иіс сізді өзінің талғампаздығымен қуантады.

күнбағыс майы - 4 ас қасық,
тауық сорпасы - 1,5 литр,
картоп - 4 дана,
пияз - 1 дана,
көк - 100 гр

Пиязды жоғарғы қабаттардан тазартыңыз. Тек ақ және ашық жасыл бөліктерді қалдырып, жоғарғы жағын алыңыз. Жапырақтарды тастауға болмайды, оларды көкөніс сорпасын дайындаған кезде қолдануға болады. Пиязды сабақтың бойымен кесіп, жақсылап шайыңыз. Пияздың қабаттары арасында кейде жер болады. Содан кейін пиязды ені 5 мм аспайтын жарты сақинаға кесіңіз.

Сорпаны дайындайтын кастрюль алыңыз. Күнбағыс майына құйыңыз. Ал кастрюльді отқа қойыңыз.

Май қыздырылған кезде, туралған пиязды табаға қосыңыз.

Кейде араластыра отырып, оны аздап қуырыңыз.

Пияз қуырылған кезде, картопты кесіңіз.

Енді картопты табаға пиязға жіберіп, тағы бірнеше минут қуырамыз.

Осы уақытта сіз өзіңіздің сорпаңыздың қаншалықты жоғары калориялы болатындығын шешесіз. Сіз тауық етін құйып, көкөніс салуға болады. Менде дайын сорпа болмаған жағдайлар болды, бірақ бұл сорпаны шынымен алғым келді. Мен су құйдым немесе бульон текшесін қолдандым. Бұл дайын тағамның дәмін бұзбады. Бәрінен бұрын мен бұл сорпаны майсыз тауық сорпасында жақсы көремін.

Енді қайнатыңыз және картоп толық дайын болғанша орташа отта пісіріңіз. Тұз, дәміне қарай бұрыш. Табаны астындағы отты сөндіргеннен кейін, сорпаны тұндыруы үшін оны 20 минутқа қалдыруға кеңес беремін. Біздің барлық сорпа дайын, қызмет ету кезінде оған дәмді жақсарту үшін оған көк қосыңыз.

8-рецепт: француз пиязынан жасалған кремді сорпа (фотосурет қадамымен)

Сонымен қатар қалың, кремді, нәзік және қанағаттандырарлық. Сондай-ақ дәмді және жылыну!

Пияздың 1 үлкен сабағы (немесе 2 кішкентай)
2-3 орташа картоп
30 г сары май
2 түйір сарымсақ
1 литр су немесе сорпа
150 мл май кремі
Лавр жапырағы
Бір жұп тасшөп шырыны
Тұз, бұрыш

Пиязда біз қатты жасыл жапырақтар мен тамырды кесіп алдық.

Біз сабақты жартысында кесіп тастаймыз және оны сумен өте жақсы жуамыз, өйткені пияз өте зиянды және жиі жапырақтардың арасында құм мен жер көп кездеседі.

Пияз бен сарымсақты кішкене кесектерге кесіңіз.

Кәстрөлде немесе кәстрөлде сары майды ерітіп, пияз бен сарымсақты қосып, орташа отта 5-7 минут жұмсақ болғанша қайнатыңыз.

Аршылған картоп текшелерге кесіледі. Пиязға қосыңыз, бәрін сумен немесе сорпамен толтырыңыз, лавр жапырағы мен тасшөп қосыңыз. Тұз және бұрыш. Картоп жұмсақ болғанша шамамен 15 минут пісіріңіз.

Картоп қайнатылған кезде, оттан шығарып, лавр жапырағы мен тасшөп бұтақтарын алыңыз. Қолмен блендермен қоспаны пюреге салыңыз.

Кремді құйыңыз, араластырыңыз, отқа оралыңыз және қайнатыңыз. Қажет болса, біз тұз бен бұрыш мөлшерін сынап көреміз.

Крем, тасшөп немесе кез-келген көкпен гарнирленген.

9-рецепт: пісірілген күріш пен пияз қосылған таза сорпа

Сорпаны ет және көкөніс сорпасында дайындауға болады. Соңғы жағдайда үнемдеу мүмкіндігі болады.

Сорпа (1,750 л - сорпа үшін, 250 мл - гарнир үшін) - 2 л
Сәбіз (1 орташа жұқа) - 60 г.
Сельдерей тамыры - 50 г.
Картоп - 3 дана.
Пияз - 2 дана.
Болгар бұрышы (қызыл) - ½ дана
Сарымсақ - 2 тіс.
Тұз (дәміне қарай)
Күріш (дөңгелек астық (arborio)) - 100 г.
Тауық жұмыртқасы - 1 дана.
Пармезан - 50 г.
Жасылдар (дәміне қарай)

Сорпаны тауық етінен алуға болады. Сіз көкөніс пісіре аласыз, ол үшін сізге 2 литр су, 1 орташа сәбіз (80 г), 1 үлкен пияз, 50 г балдыркөк тамыры, 1 балдыркөк таяқшасы, бір бұрыш қара бұрыш, 4 иісті бұрыш, 3-4 қалампыр қажет.

Көкөністерді аршып, тілімдерге кесіңіз, салқын су құйыңыз, қайнатыңыз және баяу отта шамамен бір сағат пісіріңіз. 10-15 минут дәмдеуіштерді қосыңыз.

Дайын сорпаны дәке бірнеше қабаты арқылы тартыңыз, көкөністерді сығып, тастаңыз, бізге олар қажет емес.

Сәбізді жұқа тілімдерге, балдыркөктерді шаршыға, ромбтарға бұрыш, картопты текшелерге кесіңіз.

Пия жерде өседі, сондықтан құм көбінесе таразы арасында жасырынып қалады.

Пиязды жартылай сақиналарға кесіп, дуршлагқа салып, ағынды судың астында жақсылап шайыңыз. Су төгуге мүмкіндік беріңіз. Сарымсақты кесіңіз.

Қалың түбімен табада 2 ас қасық қыздырыңыз. л өсімдік майы мен сәбіз бен балдыркөк қуырыңыз шамамен 3 минут.

Картоп қосып, тағы 3 минут қуырыңыз.

Ыстық сорпаға құйыңыз, қайнатыңыз, тұз салыңыз және 5 минут баяу отта пісіріңіз.

Қоңыр бұрыш пен пиязды құйып, баяу отта тағы 3 минут пісіріңіз. Қызуды өшіріп, сарымсақ қосыңыз, сорпаны қақпақпен жауып, оны 10 минут қайнатыңыз.

Мұқият шайыңыз, қалған ыстық сорпаны құйыңыз және баяу отта пісіріңіз.

Бүкіл сорпа сіңіп, күріш жұмсақ болғанша.

Күрішті ыдысқа салыңыз, сәл салқындатыңыз, 2 ас қасық қосыңыз. л майдалап туралған көк.

2 ас қасық қосыңыз. л үгітілген пармезан.

Ал 1 жұмсақ жұмыртқаны араластырыңыз.

Қалыпқа салыңыз, дайын болғанға дейін пеште пісіріңіз.

Қызмет көрсетіп жатқанда, кәстрөлдерді салыңыз.

Сорпаны құйыңыз, үгітілген Пармезан мен жаңа шөптерге себіңіз.

10 рецепт: пияз және көкөніс сорпасы қосылған картоп сорпасы

Жеңіл көкөніс сорпасы. Хош иісті және дәмді. Оны кәдімгі сорпа немесе сорпа пюресі ретінде беруге болады.

Пияз - 3 дана.
Сәбіз - 1 дана.
Қызанақ - 3 дана.
Картоп - 2-3 дана.
Сарымсақ - 1-2 тіс.
Өсімдік майы
Көкөніс сорпасы - 1,5-2 л
Аскөк Жасылдар - 1 байлам
Тұз
Қара бұрыш ұнтағы

Пиязды сақиналарға кесіңіз.

Сәбізді кішкене текшелерге кесіңіз.

Кездейсоқ түрде картопты жарып жіберіңіз.

Өсімдік майына пияз бен сәбізді қуырыңыз.

Көкөніс сорпасына немесе суға құйыңыз.

Табада туралған сарымсақты қуырыңыз.

Бекітілген және аршылған, туралған қызанақты қосыңыз. Тұз, бұрыш, аскөк қосыңыз.

Бұқтырылған қызанақты шамамен 15 минут қайнатыңыз.

Сорпаға қызанақты құйып, картоп қосып, пияз сорпасын шамамен 15 минут пісіріңіз.

Пюреге арналған рецепт үшін сізге қажет:

су - шамамен 1,5 л
пияз - 400г
өңделген ірімшік - 150г
картоп - 3-4 дана. (орта өлшемді)
май - 40-50г
пияз - 1 дана. (таяз)
кориандр (жер) - дәміне қарай
қара бұрыш (жер) - дәміне қарай
дәміне қарай тұз.

Сорпаға арналған рецепт:

Картопты, пиязды және пиязды жуыңыз және жуыңыз. Пиязда сабақтың ақ бөлігін барынша қолданыңыз.

Көкөністерді кішкене кесектерге кесіңіз, сақиналарға салыңыз.

Кәстрөлде кішкене майды ерітіңіз, көкөністер қосыңыз.

Табаға сонша су құйыңыз, ол тек көкөністерді ғана жабады.

Сорпаның негізі картоп жұмсақ болғанша піседі. Айтпақшы, бұл процесті жеделдету үшін сіз қақпақтың астына пісіруге болады.

Содан кейін бәрін блендермен ұнтақтаңыз.

Сорпаға қаймақ ірімшігі, дәмдеуіштерді қосыңыз. Ірімшік толығымен ерігенше баяу отта ұстаңыз. Картоп пен ірімшік қосылған пияз сорпасы дайын. Табаққа құйыңыз, шөптерге себіңіз және қызмет етіңіз. Ас болсын!

Картоп пен ірімшік қосылған пияз сорпасы

орташа баға: 5.00
дауыс: 3

«Пияз қосылған ірімшік сорпасы» рецепті:

Тефлон кастрюльінде аздап қайнатыңыз да, тартылған етті қуырыңыз, тұз бен бұрыш себіңіз

Туралған етке тартылған пиязды қосып, аздап бұқтырыңыз

Картопты аршып, тураңыз, кастрюльге салыңыз, 3 минут қайнатыңыз, су қосыңыз, осылайша сорпа пайда болады, біреу оны көбірек жақсы көреді, ал біреу жоқ. қайтадан тұз салып, картоп дайын болғанға дейін 15 минут пісіріңіз

Кәстрөлге кілегейлі ірімшік қосып, сорпаны тағы 5-8 минут пісіріңіз

Жасыл қосып, қызмет етіңіз! Юм!

ВК тобындағы аспазшыға жазылыңыз және күн сайын он жаңа рецепт алыңыз!

Одноклассники сайтындағы біздің топқа қосылыңыз және күн сайын жаңа рецепттер алыңыз!

Рецепті достарыңызбен бөлісіңіз:

Біздің рецепттер ұнайды ма?

ВВ коды:
Форумдарда қолданылатын BB коды

HTML кодын енгізу керек:
LiveJournal сияқты блогтарда қолданылатын HTML коды

Ол қандай болады?

Ірімшік сорпасы

18
118
12952

Гүлді қырыққабат пен шампиньон қосылған ірімшік сорпасы

Сұлы және саңырауқұлақ қосылған ірімшік сорпасы

Асқабақ ірімшігі сорпасы

Теңізден жасалған ірімшік сорпасы

Ірімшік кеспесі бар ірімшік сорпасы

Shitake саңырауқұлақтары қосылған ірімшік сорпасы

Көкөніс қосылған ірімшік сорпасы

Қырыққабат ірімшігі сорпасы

Пияз қосылған ірімшік сорпасы

Шұжық қосылған ірімшік сорпасы

Ірімшік сорпасы

Асқабақ ірімшігі сорпасы

Жылдам ірімшік сорпасы

Кілегейлі ірімшік пен макарон қосылған саңырауқұлақ сорпасы

Ірімшік сорпасы

Саңырауқұлақ ірімшігі сорпасы

88
480
121100

Бавариялық сырадан жасалған қамшы сорпасы

70
440
47324

Ірімшік тұшпара сорпасы

47
393
36003

Шампиньондары бар ірімшік сорпасы

39
307
30407

Күріш кеспесі, ірімшік сорпасы

100
216
40422

Ірімшік сорпасы

18
118
12952

Гүлді қырыққабат пен шампиньон қосылған ірімшік сорпасы

Сұлы және саңырауқұлақ қосылған ірімшік сорпасы

Асқабақ ірімшігі сорпасы

Теңізден жасалған ірімшік сорпасы

Ірімшік кеспесі бар ірімшік сорпасы

Shitake саңырауқұлақтары қосылған ірімшік сорпасы

Көкөніс қосылған ірімшік сорпасы

Қырыққабат ірімшігі сорпасы

Пияз қосылған ірімшік сорпасы

Шұжық қосылған ірімшік сорпасы

Ірімшік сорпасы

Асқабақ ірімшігі сорпасы

Жылдам ірімшік сорпасы

Кілегейлі ірімшік пен макарон қосылған саңырауқұлақ сорпасы

Ірімшік сорпасы

Тартылған ірімшік сорпасы

Ірімшік күріш сорпасы

Саңырауқұлақ ірімшігі сорпасы

Пікірлер мен шолулар

14 шілде 2010 ж. Irina66 #

27 ақпан 2010 ж.

9 мамыр 2009 ж. Lyalyafa # (рецепт авторы)

7 мамыр 2009 ж.

5 мамыр 2009 ж. № ляфия (рецепт авторы)

5 мамыр 2009 ж.