Панкреатитке арналған ет суфле: тауық еті мен бұзау рецептері

Суфле - француз асханасының дәстүрлі тағамдарының бірі, әрдайым жұмыртқаның сарысы бар, ол әр түрлі ингредиенттермен араластырылған. Нәзік, әуе консистенциясын алу үшін қалың көбікке ағылған ақуыздар қолданылады. Тағам десерт немесе бүйір тағам болуы мүмкін.

Ұйқы безінің қабынуы бар науқастар үшін диеталық өнімдерден жасалған суфле таңдау керек. Бұрын пісірілген және ет тартқышпен туралған бұзау, қоян, тауық еті немесе күркетауық етінен жасалған тағамды дайындау пайдалы.

Препараттың ерекшелігі - классикалық рецепт шикі тартылған етті қолдануды қамтиды. Диеталық асүйде суфле негізінен бу моншасында дайындалады, оны пеште пісіруге болмайды.

Тауық суфле

Тағам керемет дәмі бар, панкреатитпен ауыратын науқастарға және дұрыс тамақтану ережелерін ұстануға тырысады, кішкентай балаға кішкене суфле беруге болады. Рецепт дайындау оңай, бірақ оны бұзу оңай, әсіресе пісіруге келгенде.

Ет диеталық суфле панкреатитпен қалай дайындалады? Тағамға 500 г диеталық ет, бірдей мөлшердегі қырыққабат, дәмдеуіштері жоқ 100 г қатты ірімшік, пияз, бір тауық жұмыртқасы, дәміне қарай аздап тұз қажет. Тауық етінің филесі қолданған дұрыс, оның майы, сіңірлері мен қабықшалары жоқ.

Ет ұсақ кесектерге, пияз бен қырыққабатпен бірге, тағамдық процессорға туралған немесе ет тартқышты қолданып туралған. Массасы біртекті консистенция болуы керек, бұл тағамның дұрыс құрылымын қамтамасыз етеді. Содан кейін бөлме температурасына дейін қыздырылған қаймақ қосыңыз.

Салқындатылған жұмыртқаны алыңыз, ақуызды бөліңіз:

құрғақ ыдыста тұрақты шыңдар пайда болғанша шайқаңыз,
ұқыпты түрде ет массасына ауыстырылды,
ағаш шпатламен араластырыңыз.

Бұл уақытта сарысы ақ көбікке сіңіп, ет пен ақуызға құйылады, бір шымшым тұз қосылады.

Осы кезде пешті 180 градусқа алдын-ала қыздыру керек, масса формаға жіберіліп, пешке 40 минут қойылады. Суфле дайын болғаннан кейін, оны ұсақталған қатты ірімшікке себіңіз, оны пешке бірнеше минутқа қалдырыңыз.

Ұсынылған тағам тек ұйқы безінің қабынуы үшін ғана емес, сонымен қатар асқазан-ішек жолдарының, диабеттің басқа да аурулары үшін өте қолайлы. Қаймақты пісірілмеген тауық етімен алмастыруға болады.

Бумен пісірілген ет және сиыр еті

Пісірілген суфле панкреатитпен де дайындалады, рецепт бойынша 250 г тауық еті немесе күркетауықтың төс еті, бір тауық жұмыртқасы, 50 г майсыз сүзбе, 10 г май, бір тілім ескі нан, екі ас қасық сүт, аздап ас қасық сүт, дәміне қарай тұз алыңыз.

Майсыз сүтте ескі нан майланады, ақуыз сарысынан бөлініп, бөлек-бөлек шайқалады.

Ет пен ірімшікті ет тартқышпен, тартылған нанмен араластырылған тартылған ет, сарысы қосылған үгітілген ет. Содан кейін ақуыздарды, шөптерді мұқият енгізіңіз, баяу араластырыңыз. Алынған масса алдын-ала майланған силиконды қалыпқа жіберіледі, үстіне ірімшік себіледі. Олар су ваннасына 15 минут қояды.

Тағам сиыр етінен дайындалады, рецепттер әртүрлі, бұл ең танымал болды:

300 майсыз сиыр еті,
1 жұмыртқа
150 г сүт
шай қасық май,
біраз тұз, ұн.

Алдымен етті қайнатып, содан кейін үккіштен өткізіп, сүт, жұмыртқаның сарысы мен май қосып, жақсылап араластырып, қайтадан блендерде шайқаңыз. Сізге массаға ақуызды қосу керек, араластырыңыз, кенеттен қозғалмаңыз, әйтпесе ақуыз орнайды, суфле ауаға айналмайды.

Силиконды зеңді немесе басқа қолайлы ыдысты алыңыз, оған ет құйыңыз, оны пешке салыңыз және оны 15 минуттан көп емес ішіңіз. Егер сіз тағамды тым көп мөлшерде қолдансаңыз, ол құрғақ және дәмсіз болады.

Пештің орнына баяу пешті қолдануға болады, суфле бумен пісіруге немесе пісіруге қойылады.

Күріш, сәбіз қосылған суфле

Сорпа етін күріш қосып дайындауға болады, тұрақты ремиссия кезеңінде тауық еті мен сиыр етінің орнына майсыз шошқа етін пайдалануға болады. Пропорция келесідей: жарты стакан сүт, жұмыртқа, ас қасық май, 10 г кептірілген күріш.

Ет ұсақталып, тұзбен, маймен жартысын турап, қайтадан ет тартқышта айналдырыңыз. Осыдан кейін сіз қайнатылған және салқындатылған күрішті қосып, шыңдар пайда болғанша параллель суық протеинді шайқаңыз, тартылған етке қосыңыз. Массасы майланған контейнерге жіберіліп, 15-20 минут ішінде су ваннасына қойылады.

Сәбіз суфле панкреатитке дайындалады, көкөніс - бұл ұйқы безінің қабыну процесінде алмастырылмайтын дәрумендердің, минералдардың нақты қоймасы. Тағам үшін сіз өнімдерді дайындаңыз: жарты килограм сәбіз, жарты стакан сүт, бір қасық қант, 25 г май, аздап тұз, бір жұмыртқа.

сәбіз,
сары майдың жартысын, сүттің үштен бірін қосыңыз,
баяу отқа қойыңыз.

Содан кейін масса салқындатылып, блендермен араласады, сарысы, сүт қалдықтары, қант, тұз араласады. Салқындатылған ақуыздарды бөлек шайқаңыз, сәбіз-сүт қоспасына мұқият араласыңыз.

Қалған маймен пісіруге арналған ыдыс майланады, оған билета құйылады, су ваннасына 30 минут қояды.

Қаласаңыз, тәтті суфлеге бірнеше алма қосуға болады, бұл нұсқада тағам шырынды болады. Бір уақытта 150 г-нан аспайтын тағамды тұтынуға рұқсат етіледі.

Ірімшік суфле түрлері

Тәтті сүзбе үшін 300 г майсыз сүзбе, лимон, екі қасық қант, аздап құрғақ жарма, 4 тауық жұмыртқасы, 300 г алма, 40 г сары май алыңыз. Ірімшік қосылған алма ет тартқышта ұсақталады, массаға салқындатылған май қосылады, сарысы қантпен ұнтақталады.

Ингредиенттерді жақсылап араластырып, ақжелкен, лимон қабығын қосыңыз. Ақуызды бөлек шыңдарға дейін ұрып, сүзбе мен алма массасына кедергі жасаңыз. Тағамды баяу пісіргіште немесе пеште пісіріңіз.

Диеталық суфле үшін ұқсас рецепт бар, бірақ оны бу ваннасында пісіріңіз. Сізге бірнеше ас қасық майсыз қаймақ, жарты стакан сүт, бір ас қасық ақжелкен, 300 г сүзбе, екі ас қасық қант қажет.

Пісіру технологиясы алдыңғы рецепттермен бірдей. Өнімдерді блендерде ұрып, қалған ингредиенттерді қосып, қайтадан шайқау керек. Кейін:

шайқалған ақуыз қосыңыз
тағамның ингредиенттерін араластырыңыз
майланған формаға ауыстырылды.

Ерлі-зайыптыларға 40 минут дайындаңыз, кішкене бөліктерде жеп, шайдалмаған шаймен немесе раушан жидектерінің отварымен жуыңыз. Сіз тағамды өт панкреатитімен де жеуге болады.

Панкреатит кезінде тамақтануды әртараптандыру үшін суфле печенье бар сүзбе жасауға көмектеседі. Сізге майсыз сүзбе, бір қасық қант, жұмыртқа, бір шай қасық май, печенье печеньесі, безендіруге аздап қаймақ және жарты стақан сүт қажет.

Печеньелер үгінділерге ұсақталады, қантпен араластырылады, сүт қоспаға құйылады, оны 15 минут қайнатыңыз. Сонымен қатар, сарысы ақуыздан бөлініп, оларды қалың көбікке дейін шайқаңыз.

Келесі кезеңде сүзбе араласады, сүт пен печенье, май қосылады, біртекті консистенцияға араластырылады, ақуыз мұқият енгізіледі. Пішін майланғаннан кейін, ыдыс бумен ваннада дайындалатын болады.

Суфледің басқа түрлері

Ұйқы безінің қабынуына арналған диета қатаң шектеулерге ие, бірақ сіз әлі де пайдалы және әртүрлі тамақтануға болады. Диетологтар балықтан, жемістерден, картоптан және басқа да көкөністерден суфле дайындауды ұсынады. Пісіру технологиясы іс жүзінде өзгеріссіз қалады, тек рецептте қолданылатын өнімдер ғана ерекшеленеді.

Балықтан жасалған сүзбе үшін опция үшін майсыз сүзбе, жарты килограмм майсыз сортты балық, тауық жұмыртқасы (орнына екі бөдене алуға болады), аздап көкөніс пен май алыңыз.

Сәбіз-алма суфле үшін 300 г қышқыл емес алма, 200 г сәбіз, бір ас қасық май, жарты стакан сүт 0,5% май, 50 г құрғақ жарма, бір шымшым тұз алыңыз.

Кейбіреулер тағамның цуккини нұсқасын ұнатады, 500 г цуккини, бір ас қасық май, 120 г сүт, бір қасық жарма, бірдей мөлшерде түйіршіктелген қант дайындайды.

Диеталық ет суфлесін қалай дайындау керек, осы мақалада бейнеде сипатталған.

№1 рецепт. Ет суфле

Ингредиенттер

Майсыз және майсыз сиыр еті (қайнатылған) - 200-250 гр
Сүзбе - 50 гр (1/4 қорап)
Жұмыртқа - 1 дана.
Сары май - 1 ас қасық
Ұзын нан (ақ нан) - кішкене, егер нан болса, онда кесілген бөлік, қалыңдығы 1 см: 4
Сүт - 1 ас қасық
Майсыз ірімшік - 15-20 гр.
Жасылдар
Дәміне қарай тұз
Бұрыш - қажет емес, өйткені бұрыштың секреция белсенділігін арттыратын қасиеттері бар.

Дайындау әдісі:

Сүтке малынған нан (нан)
Мен ақуызды сары майдан бөлемін. Мен ақуызды шайқаймын (егер мен бір шымшым тұз қоссам, жақсы, тезірек шайқалады).
Мен сиыр еті мен сүзбе ет тартқышқа саламын
Шиыршыққа мен малынған нан мен сарысын қосамын
Нәтижесінде мұқият шайқалған ақуыз қосыңыз
Мен пішінді өсімдік майымен майлап, бүкіл массаны мұқият таратып, үгітілген ірімшік пен шөптерге себемін.
Мен баяу отты қойдым (су ваннасына салуға болады)

Пешке салсаңыз, әрине, жақсы болады. Сонда алтын қыртыс пайда болады. т= 200 0, 15-20 минут. Алайда, егер жағдай тұрақсыз болса, оны пешке салмағаныңыз жөн.

Ас болсын!

Ауруларға арналған ыдыс-аяқтарды дайындаудың ерекшеліктері

Панкреатитке қарсы күрес негізінен өте қатал, қатал немесе үнемді диетаны ұстанудан тұрады. Аурумен диета өмір салтына айналады. Мұнда тек ыдыс-аяқ мәзірі ғана емес, сонымен қатар диета, ыдыс-аяқты термиялық өңдеу әдістері, ауруға пайдалы өнімдер тізімі де бар. Аурудың асқынуынсыз ет жеуге болады. Бірақ бұл қабықтардан, терілерден жақсы тазартылған майсыз сорттар болуы керек. Ет жақсырақ:

Диеталық етті әртүрлі тағамдарға қолдануға болады. Осындай тағамның бірі - суфле. Оны дайындау үшін рұқсат етілген тізімнен алдын-ала дайындалған ет пайдаланылады. Содан кейін ет ұсақталған грильде немесе блендермен ет тартқышта тартылады.

Бұл пісірудің ерекшелігі, өйткені шикі ет қалыпты тамақтану үшін қолданылады. Екінші ерекшелігі - термиялық өңдеу түрінде, кәдімгі суфле пеште пісіріледі. Бірақ диеталық асүйде бу қоспасы дайын болады, оған дайын қоспасы бар ыдыс қойылады.

Шағын тұрмыстық техниканың даму барысы ас үйде жұмыс істеуді жеңілдететін жаңа құрылғыларда көрініс тапты. Сондықтан, бумен пісіру толығымен «бумен пісіру» режимінде баяу пеште пісірумен ауыстырылады. Майдың аздап төмендеуі болмаған жағдайда мұндай дайындықтың артықшылығы.

Түпнұсқалық суфле рецептері

Панкреатитпен бірге суфле рецептерінде, етден басқа, құрамында басқа ингредиенттер бар. Сіз оларға мұқият болуыңыз керек. Әр компонентке панкреатитке рұқсат етілген өнімдер қосылуы керек. Мәселен, мысалы, тағамның дәмін жақсартатын дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер ауру кезінде қауіпті, өйткені олар ұйқы безінің секреторлық белсенділігінің жоғарылауын тудырады.

Ауру ремиссияда болған кезде бұл сан жойылып кетуі мүмкін, бірақ егер бұл дәмдеуіштер дененің тыныштығына әсер етсе, бұл әлдеқайда ренішті болады. Немесе панкреатитке арналған рецепттерде, диеталық ет суфле, ақ қырыққабат қалай дайындалады. Бірақ ол рұқсат етілмеген өнімдер тізімінде.

Оны басқа қырыққабат түрімен ауыстыруға болады, ол рұқсат етілген. Бірақ бұл барлық рецепттерді ойланбау керек екенін тағы бір еске салады. Десе де, ешқандай қоспасы жоқ тағам ауру үстелді әртараптандырады.

Суфле жасауға бірнеше қулық бар. Бұл жұмыртқаларға қатысты. Әр үй шаруасындағы әйел сарысын ақуыздан қалай ажыратуға болатынын біледі. Ақуыз бен сақал жіберілетін ыдыстар өте құрғақ болуы керек. Протеинді өлтіруге болмайды. Кемеде жатқан көбікті алғаннан кейін оны бірден негізгі қоспаға енгізу керек. Ақуыз шанышқымен тостағанның айналасында иленген. Сонымен бірге кеме қарама-қарсы бағытта аздап айналады. Тағамның ауасы ақуызды қабылдаудың осындай құпиясына байланысты.

№5 суфле үстелінің рецептерін негіз ретінде қабылдаған дұрыс, бірақ Интернет-сайттарда жоқ. Осындай рецепттерді қолдана отырып, сіз рұқсат етілген өнімдерге қоспаны қолдана отырып, тәжірибе жасай аласыз. Диеталық тағамдарды қолданатын пациент өзіне көбірек, аз ұнайтынын айтады. Ас әзірлеуде шығармашылыққа ешқандай кедергі жоқ.

Повзнердің № 5 диетасына арналған рецепттердің бірі - келесі ингредиенттерден тұратын тауық суфле:

тауық еті 106 г,
жарты жұмыртқа
май 5г,
майсыз сүт 30 мг,
1 сұрыпты бидай ұны, 4 г,
май 4г.

Калориялы тағам - 386,4. Пісіру рецепті өзі:

Қайнатылған тауық етін жақсылап үгітіңіз немесе ет тартқыштан екі рет айналдырыңыз немесе блендерді қолданыңыз,
массаға сүт пен сарысын қосыңыз,
ақуызды қалың көбікке салыңыз,
ақуызды қоспамен ақырын біріктіріңіз,
қалыптарды майлап, дайындалған қоспаға салыңыз,
буға
Суфледі бүйір тағаммен және маймен салыңыз.

Бұл жанрдың классикасы - әрқашан дәмді және қауіпсіз. Балықтан жасалған суфле ерекше емес және ауызды суарады. Ол балықтың майсыз сорттарынан дайындалады. Балық сүйектен таңдалғандықтан, теңіз үлгілерін қолданған дұрыс. Зандер мен алабұға әсіресе жақсы.

Енді сіз ұйқы безінің ауруларына арналған ең жақсы суфле рецептінің ингредиенттерін қарастыра аласыз. Пісіру әдісі бірдей және жоғарыда сипатталған.

1-әдіс. Сиыр еті қосылған сүзбе

қайнатылған бұзау немесе сиыр еті 150 г,
төмен пайыздық сүзбе 75 г,
1 дана немесе 2 бөдене жұмыртқасы,
ыдыс-аяқты майлау үшін аздап май құйыңыз,
майы аз сүт 30 мл,
сүтке малынған ақ нанның бір бөлігі,
тағамды әшекейлеуге арналған кішкене көк және қатты ірімшік,
біраз тұз.

Менің етім, кесектерге кесіліп, барлық сіңірлер мен пленкаларды кесіп тастаңыз. Етті тендерге дейін аздап тұздалған суда пісіріңіз. Дайын ет салқындатылып, ет тартқыштан өтеді. Сондай-ақ, сүзбе етпен бірге ет тартқышы арқылы өткізіледі немесе блендермен үгітіліп, етпен араластырылып, қайтадан блендермен пюреге жіберіледі. Массаға сарысы мен майын қосып, бәрін қайтадан шайқаңыз. Бөлек ақуызды шайып, массаға жайып, қасықпен абайлап араластырыңыз. Массаны тұз бен бұрышпен дәмдеңіз. Біз кішкентай шарларды жасаймыз, сиыр етін суфле дайындаймыз.

2-әдіс. Күріш пен сиыр етінен бу суфле

қайнатылған және туралған сиыр еті 300 г,
1 ас қасық жармадан дайындалған күріш ботқасы,
1 дана жұмыртқа
жарты стакан сүт,
май 10 г,
тұз.

Етті ұсақтап, тұз, майдың бір бөлігін, сарысын қосып, қайтадан блендерге немесе ет тартқышпен бұраңыз. Күрішті пісіріп, сиыр етіне салқындатылған қосыңыз. Құрғақ контейнерде ақты салқындатып, шыңдар пайда болғанша шайыңыз және тартылған етті араластырыңыз. 3 см қабаты бар майланған контейнерге салыңыз және үш сағат ішінде су ваннасына салыңыз.

Дәл осындай суфланы ақжелкенмен дайындауға болады.

Суфле қолдану

Бұл тағам - ет, тауық еті, балық, цуккини, сүзбе және жұмыртқаның ағы бар басқа да өнімдерден құралған пюресі. Кейде олар күріш суфле жасайды, әсіресе мұндай тағамды ауруханалардың мәзірінен табуға болады. Суфле етді ұсақтау үшін пайдалы және бастапқы ингредиенттерді қуыру қажет болмаған жағдайда пайдалы болады. Осылайша, пациент барлық стандарттар бойынша дұрыс тамақтану негіздеріне сәйкес келетін тағам алады.

Суфле жасайтын ингредиенттердің пайдалы қасиеттері, жануарлар белоктары және бірқатар микроэлементтер мен минералдар бар.Егер қазір науқаста аурудың күшеюі болмаса, онда ол бірнеше шөптерді қосып, суфле құрамын дәрумендердің болуы үшін қанықтырады.

Суфле дайындау да оңай, керемет дәмі бар, сондықтан бұл асқазан-ішек жолдарының диагнозы бар пациенттер үшін ғана емес, сонымен қатар олардың диетасы мен өмір салтын бақылайтын адамдар үшін де өте қолайлы.

Панкреатитпен суфле қолдану ерекшеліктері

Көптеген жылдар бойы дәрігерлер мен диетологтар ұйқы безінің аурулары бар адамдар үшін қолайлы тамақтану принципін жасады. Осылайша, емделушілерге жеңілдікке тезірек қол жеткізуге көмектесетін №5 диета әзірленді. Ол екі түрге бөлінеді - жедел панкреатитпен ауыратын науқастар үшін және ремиссия сатысы бар адамдар үшін. Екі жағдайда да ағзаға және ас қорыту жүйесіне мүмкіндігінше аз зиян келтіру керек.

№5 диетаға сәйкес пациенттер жалбыздың, құс етінің және балықтың майлы сорттарын, олардың еттері мен сорпаларын олардан алып тастауы керек. Тиісінше, суфле үшін әрқашан майсыз ет таңдау керек. Шошқа етін, үйрек пен қой етін пайдаланбаған дұрыс, өйткені ұзақ уақыт пісіру кезінде ол әлі де «ауыр» болып қала береді, бұл панкреатитпен өте жағымсыз салдарға әкелуі мүмкін - қатты ауырсынумен бірге өткір түрге көшу.

Көкөністердің ішінде тек цуккини, сәбіз және картоп рұқсат етіледі. Пісіру кезінде агрессивті қоспаларды ыстық дәмдеуіштер, томат пастасы және т.б. түрінде қолдануға тыйым салынады.Тамақтарды қуыруға болмайды, тек қайнатуға, буға, бұқтыруға және пісіруге болады. Панкреатитпен ауыратын науқастардың диетасына сәйкес келетін барлық осы ережелер диеталық суфле дайындау кезінде сақталуы керек. Әйтпесе, оны асқазан-ішек аурулары кезінде рұқсат етілген дұрыс тамақтануға жатқызу қиын болады.

Құс етінен жасалған суфле

Панкреатитке арналған тауық етінің рецептерінен алынған суфле ет дайындау әдісінен іс жүзінде ешқандай айырмашылығы жоқ, бірақ кейбір айырмашылықтар бар. Сіз оны екі әдіспен дайындауға болады - не тұтас тауықтан, не тек тауықтың төс етінен немесе филеден. Айырмашылығы екінші жағдайда май аз болады, сәйкесінше, тағамды аз май деп атауға болады. Бірінші нұсқада майлар бар, бірақ олар KBZhU орташа стандарттарына өте жақсы сәйкес келеді, сондықтан асқазан-ішек аурулары бар науқастарға алаңдамайтын ештеңе жоқ.

Сонымен, тауық еті ең аз дәмдеуіштер жиынтығымен суда дайын болғанға дейін қайнатылады (сіз өзіңізді лавр жапырағымен шектей аласыз).
Содан кейін ет сүйектен аршылады, терісі алынып, ет тартқышта немесе блендерде ұнтақталады.
Содан кейін сіз бірден тұздап, жеуге немесе күрішпен немесе ақуызмен пісіруге болады. Бұл жағдайда суфле кәстрөл сияқты көрінуі мүмкін, бірақ ол аз пайдалы болмайды.

Кейде алынған сорпа мен еттен желатин қосып желе дайындалады. Бұл тағам асқазанды немесе асхананы еске түсіреді, бірақ ол панкреатитпен ауыратындарға да жарайды.

3-әдіс. Қоян суфле

қайнатылған қоян целлюлозасы, майдаланған 106 г,
жұмыртқа 1 4 дана,
сүт 40 мл
май 3 г.
ұн 4г,
тұз.

Бір тартылған еттен тұратын негізгі рецепттерде кез-келген көкөністі қолайлы тізімнен хош иістендіргішке қосуға болады:

асқабақ
сәбіз
картоп
қырыққабаттың рұқсат етілген түрлері, мысалы, гүлді қырыққабат, коллаби, брокколи.

Еттің дәмін бұзбау үшін сізге аздап көкөністер қажет. Ал қолданған кезде, қабылдауға болатын рецептке назар аударыңыз. Егер науқас рецепті ұнатса, онда басқа біреудің жақындарын қуанта алатындай етіп оны әлеуметтік желілерде бөлісуге болады.

Суфле тағамы қарапайым дайындалады. Оның дәмі балаларға, науқас және сау адамдарға жарайды. Біраз уақыттан кейін сіз дәмді дәмдеуіштермен, дәмдеуіштермен кеңейтуге болады, бұл жерде рұқсат етіледі. Ет пен балық суфлерінен басқа, сіз пациенттердің кестесін әртараптандыратын керемет десерттер дайындауға болады. Пісірудің негізі сипатталған, тәжірибе мен шығармашылық сіздікі. Ас болсын.

Көкөніс суфле

Бұл тағам үшін сәбіз немесе цуккини қолданылады, сіз екі түрлі көкөністі қолдана отырып пісіре аласыз.

Пісіру процесі көкөністерді тазартудан басталады, содан кейін оларды ұнтақтап, суға қайнату керек.
Содан кейін екі жұмыртқа немесе ақуыз күшті көбікке ұрылады, содан кейін қайнатылған өсімдік пюресі қосылады.
Сіз қант қосуға болады, содан кейін сіз десерт аласыз, ал егер сіз тұз қоссаңыз, онда негізгі тағам.
Массасы пешке құйылып, 180 градусқа дейін қыздырылған пеште 10 минуттан аспайды.

Жалпы ұсыныстар

Аурудың қай кезеңіне, сондай-ақ оның пайда болу себептеріне қарамастан, диагноздың өзі «жойылмайтынын» түсіну керек. Көптеген науқастар онымен бірнеше жылдар бойы күресіп келеді, ал кейбіреулері тіпті өмір сүреді. Қалыпты өмір сүрудің басты шарты - бұл қажетті дәрі-дәрмектерді қабылдау және қатаң диета, онсыз ешқандай дәрі-дәрмек қажет нәтиже бермейді.

Тауық етінен немесе басқа диеталық ет, көкөністерден немесе балықтан жасалған суфле көп мөлшерде тұтынылмауы керек. Жеңіл сіңімділігі мен төмен калориялы құрамына қарамастан, үлкен бөліктер тағамды зиянды етеді және оны қорыту қиын болады. Жағдай шамадан тыс кішкентай дозаларға ұқсас - норма әр дозада 150 г құрайды. Тамақтану арасындағы интервал шамамен 3 сағатты құрайды.

Ас қорыту жүйесінің ауруларына тап болған әрбір адам диеталық тағамдар мұндай науқастар үшін мәзірдің негізін құрайтындығын білуі керек. Оларды дайындау өте оңай, өйткені пісіру принципі бірдей және қосымша дағдыларды қажет етпейді.

Мәзірдің ерекшелігі - суфле, картоп пюресі және басқа да тағамдарды дайындаудағы барлық ингредиенттерді міндетті түрде ұнтақтау. Үлкен, қатты кесектер ауыр асқынулар мен аурудың өршуіне әкелуі мүмкін.

Суфледі бесамель тұздығымен пісіруге болады, кетчуп пен майонез туралы мәселе болмайды, өйткені бұл өнімдердің құрамы сау адамға да зиянды. Суфледің бір бөлігін көкпен безендіре отырып, сіз қанықтылыққа ғана емес, сонымен бірге эстетикалық рахатқа да қол жеткізе аласыз. Ең бастысы - қиялдау, тіпті №5 шектеулі диета мәзірі бай, бай және қызықты болады.

Ыдыстың пайдасы мен зияны

Суфле бастапқыда десерт болды. Ол жұмыртқаның сарысынан дайындалды, олар шоколад немесе лимонмен араластырылды, содан кейін құрамға ұрылған жұмыртқаның ағы қосылды. Бірте-бірте олар қаймақ пен сүзбе арқылы суфле дайындауға кірісті, бұл неғұрлым тығыз және қоректік толтыруға мүмкіндік берді.

Әр түрлі ет сорттарынан жасалған суфле, әсіресе тұздықтар мен дәмдеуіштерді қосқанда, бүгінде бұл мереке ләззат алады.

Суфле ас қорыту проблемаларына арналған диеталық тағам ретінде де қолданылады. Суфле пайдалы және оңай сіңетін тағам деп саналғанымен, оны шектеулі мөлшерде қолдану керек, өйткені панкреатитке арналған диеталық үстел бөліктердегі шектеулер мен шараларды сақтауды білдіреді.

Суфле денсаулыққа пайдалы, өйткені бұл тағамның құрамында көптеген дәрумендер мен микроэлементтер бар. Кез-келген суфле ақуыз өнімі болып табылады. Бұл тағамның барлық түрлеріне жұмыртқаның ағы жатады, өйткені бұл негізгі компонент. Жұмыртқа ақтығы - адам ағзасына сіңімді өнімдердің бірі. Онда барлық қажетті аминқышқылдары, соның ішінде қажетті заттардың толық жиынтығы бар.

Егер суфле құрамында жұмыртқаның сарысы болса, онда ол майлар, көмірсулар мен холестериннің бай көзі болады. Майлар мен көмірсулар дененің энергетикалық тепе-теңдігін қалпына келтіру үшін қажет, ал холестерин белгілі бір жыныстық гормондардың қоздырғышы және дененің барлық ұлпаларындағы жасуша қабырғаларының қажетті құрамдас бөлігі болып табылады. Еттен немесе саңырауқұлақтардан жасалған суфле қосымша ақуыздар мен амин қышқылдарының көзі болып табылады.

Тағам зиянды, өйткені суфле құрамында аз мөлшерде май мен холестерин бар, оны теріс пайдалану ас қорыту жолына, әсіресе ұйқы безіне ауыртпалық әкелуі мүмкін. Жемістерден, сүзбе мен жидектерден жасалған суфле құрамында қант бар, оны панкреатитке кеңес бермейді. Сондықтан, сіз құрамды қант қоспастан және пайдаланылған өнімдердің табиғи дәміне қанағаттанбай, тағамды қалыпты мөлшерде қолдануыңыз керек.

Панкреатитке арналған суфле рецептері

Диеталық тағамға арналған әртүрлі суфле рецептері бар. Тағамды дайындау қиынға соқпайды, алайда өнімдерді таңдағанда арнайы ұсыныстарды орындау қажет.

Суфле екі қабатты немесе баяу пештің көмегімен дайындалуы керек. Ащы дәмдеуіштер мен тұздықтарды диеталық тағамға енгізуге болмайды.

Балық сорпасы

Суфле үшін балықтың алуан түрін таңдағанда, майы аз сорттарға артықшылық беру керек. Хак, поллоктан жасалған тағамды дайындау ұсынылады.

Ыдысқа сәбіз немесе цуккини немесе бірден екі көкөніс қосыңыз.

Көкөністер алдын ала жуылады, тазаланады және үгітіледі, содан кейін алынған масса суға қайнатылады. Екі жұмыртқаның немесе екі жұмыртқаның сарысы көбікке салынып, қайнатылған өсімдік пюресіне қосылады. Балық бумен пісіріліп, сүйектерден тазартылып, біркелкі тартылған етке салынып, көкөністер пюресі дайындалған массаға қосылады, тұздалып, негізгі тағам ретінде пайдаланылады. Өсімдік құрамының орнына тартылған балықта дәміне қарай қайнатылған дәнді қосуға болады.

Таңқурай мен жұмыртқаның ағынынан жасалған суфле

Жұмыртқаның ағын қантпен шайқаңыз. Бөлек, кремді қалың көбікке салыңыз. Крем мен ақуыздарды араластыру керек, ваниль қосыңыз.

Керамикалық пішіндерді таңқураймен толтырып, алынған ауа массасын шайқалған кілегей мен жұмыртқаның ағынынан құйыңыз. Әрбір қалыптан кейін жеке орап, 15 минут ішінде қос қазанға салыңыз.

Брокколи мен сәбіз қосылған суфле тауық еті

Алдын ала үгітілген сәбізді блендерде ұсақтап, брокколидің кішкене бөліктеріне бөліп, құрамына 1/2 кесе қаймақ қосады. Алынған масса бөлек ыдысқа жіберіледі.

Майдалап туралған тауық етінің филесі және 1/2 кесе қаймақ блендерде ұнтақталған, тартылған ет көкөніспен араластырылып, тұз бен көбікке бір тауық жұмыртқасын қосады. Алынған масса өсімдік майымен майланған пісірме табаққа салынып, 200 градусқа дейін қыздырылған пешке қойылады - 20-30 минут.

Тағамды салқын да, жылы да беруге болады.

Бумен пісірілген ет суфле

Бұл тағам тек панкреатитпен және ас қорыту жүйесінің басқа проблемалары бар науқастарда ғана емес, сонымен қатар жас балалар үшін де жарамды.

Бу суфле 300 г қайнатылған сиыр еті, жұмыртқа, 1/2 кесе сүт, тұз, 1 сағат қолданып дайындалады. л бидай ұны және 1 шай қасық. май.

Қайнатылған сиыр етіне сүт тұздығын, жұмыртқаның сарысын, май қосыңыз. Алынған қоспасы біртекті масса алынғанша араластырып, блендермен ұнтақтайды. Ақуыз сарысынан бөлініп, ұрылады. Алынған ауа құрамы тартылған етпен араласады. Өсімдік майымен пісіру үшін қалыпты майлаңыз, үстіне протеин-ет массасын 4 см қабатпен жайыңыз, 220 градусқа дейін қыздырылған пешке табақты дайындаңыз. Пісіру уақыты - 30 минут.

Сиыр еті

Сиыр етін сиыр етінен әртүрлі ингредиенттерді қосып пісіруге болады, бұл тағамды неғұрлым айқын дәмімен алуға мүмкіндік береді.

Қатты ірімшік қосылған өте дәмді сиыр еті шығады. Майсыз сиыр еті (340 г), 90 г ақ нан, 3 жұмыртқа, 100 мл сүт, 140 г қатты ірімшік қажет.

Нанның ұсақталған бөлігі сүтпен құйылады, ірімшік үгітіліп, ет, нан, жұмыртқаның сарысы, тұз араластырғыш ыдыста біріктіріледі. Қабыршақтарды блендерден ажыратпай, бөлек шайқап, біртіндеп тартылған етке қосу керек.

Тартылған етдің жартысы қалыпқа салынып, үстіне ірімшік қабаты жасалады, содан кейін қабат тартылған етті қалған бөлігімен жабады. Суфле пеште 30 минут, 200 градус температурада дайындалады.

Сұр суфле

Сізге 200 г майсыз сүзбе, 3 жұмыртқаның ағы, 1 ас қасық алу керек. л қант, 1 ас қасық. Жүгері крахмалы, 1 ас қасық L. Пісіруге арналған ұнтақ.

Біртекті қоспаны алғанға дейін сүзбе блендермен шайқаңыз. Жұмыртқаның ағын ауа массасы алынғанша бөлек ұрып алу керек. Ақуызға сүзбе, қопсытқыш, жүгері крахмалы және қант қосылуы керек. Барлық ингредиенттер жақсылап араластырылып, пісірме табаққа мұқият салынуы керек. 180 градус температурада 30 минут пісіріңіз.

Баяу пеште панкреатиті бар буға арналған сүзбе

Ірімшіктен диеталық суфле дайындау үшін сізге 250 г майсыз өнім, 20 г жарма, 2 ас қасық қажет. л қаймақ, 5 ас қасық. L. Қант, 3 жұмыртқа.

Үгітілген сүзбеге қаймақ, қант және сарысы, сондай-ақ жарма қосылады. Барлығын қасықпен араластырыңыз. Салқындатылған ақуыздар бір шымшым тұзбен тұздалып, қалың көбік алынғанша сүзіліп, сүзбе құрамына қосылады. Массасы мұқият араластырылып, алынған композицияға сәйкес пішінде беріледі және ерлі-зайыптыларға арналған ыдысқа салынады. Көп тағамдық қасқанға қажетті мөлшерде су құйылады, бағдарлама «бумен пісіреді» және бу сүзгісі бар суфле 30 минут піседі.

Сәбіз қосылған суфле

Сіз келесі ингредиенттерді пайдаланып сәбізден витаминдік суфле дайындауға болады: 800 г сәбіз, 1 стакан қант, 100 г май, 3 жұмыртқа, 2 ас қасық. л десертті безендіру үшін ұн, қопсытқыш және ванилин, тұз, қант қосылған.

Сәбізді жұмсақ етіп блендерде кесіп, тұз, қант, ванилин, ұнтақтау кезінде қопсытқыш қосып, соңында ұнды қайнату керек. Содан кейін алынған массаға жұмсақ сары май мен ұрған жұмыртқаны қосу керек. Пісіру табағын майлап, қантпен себіңіз, содан кейін оған сәбіз қамырын құйып, шамамен бір сағат пісіріңіз.

Тәтті печенье бар суфле

Үйде печенье печеньеінен немесе дүкен печенье мен суфледен ерекше дәмі бар керемет десерт дайындауға болады.

Суфле дайындау үшін сізге 20 г желатин, 200 г қаймақ, 50 г қант, 400 мл йогурт, 250 г сүзбе және бір лимонның дәмі қажет.

Желатин 200 мл суық суға құйылады және ісінуге қалдырылады. Сүзбе массасы мен йогурт біркелкі консистенцияға араласады. Қаймақ қантпен шайқаңыз. Сүзбе мен қаймақты біріктіріңіз.

Ісінген желатин толығымен ерігенше қызады, үнемі араластырады. Майдалап үгітілген лимон қабығы сүзбе қоспасына қосылады, содан кейін жылы желатин құйылады, араластырғышпен шайқалады. Суфле дайын болғанда, сіз пісіру парағын алып, оны фольгамен жауып, печеньедегі тортты кесіп алып, оны қалыпқа салыңыз (немесе печеньені қасында тегіс етіп қойыңыз). Ірімшік суфле бисквитке құйылып, тоңазытқышқа 3 сағатқа қойылады. Сіз десертті үгінділермен немесе жидектермен безендіре аласыз.

Қырыққабат қосылған тауық суфле

Бұл тағам диеталық және талғампаз дәмі мен нәзік құрылымына ие. Пісіру үшін сізге 370 г тауық еті, 400 г гүлді қырыққабат (жаңа немесе мұздатылған), 70 г үй йогурты, 80 г сәбіз, 2 жұмыртқа, тұз қажет.

Тауық етінің филесі блендерде ұнтақталған және алынған массаға йогурт қосылады. Сондай-ақ, қырыққабат блендерде 2 қадаммен жерленеді, өйткені 400 г өнім бір уақытта жақсы жерге қосыла алмайды. Сәбізді үгітілген немесе блендерде кесу керек. Сізге жұмыртқа мен тұз қосып, алдын-ала дайындалған ингредиенттерді араластыру керек. Егер тағам ремиссия кезеңінде тұтынуға арналған болса, онда ақжелкен, сарымсақ, қоңыр бұрыш және қызанақты құрамға қосуға болады.

Алынған массаны араластырып, контейнерге салып, үстіне пленкамен жауып, қос қазандықта 40 минут пісіру керек.

Сәбіз қосылған нәзік балық суфле

Сізге 500 г треска филе, орта пияз, 2 жұмыртқа, 3 ас қасық алу керек. Сұлы майы, 100 г сәбіз.

Балық филесі ұсақталған, жұмыртқаның ағы сарысынан бөлінген. Ақтарды бөлек шымшым тұзбен шайқаңыз, тартылған етке сарысын қосыңыз. Өңдеу кезінде тартылған етке пияз, тұз, сұлы майы, үгітілген сәбіз қосыңыз. Тартылған ет қалған ингредиенттермен араластырылғаннан кейін оған ақуыздар қосылып, араласады. Алынған композиция қалыптарға салынып, өсімдік майымен майланып, пешке қойылады, 180 градусқа дейін қызады. Пісіру уақыты - 20 минут, оны көкпен безендіруге болады.

Десертке арналған сүзбе суфле

Ірімшіктен суфле жасауға арналған көптеген рецепттер бар. Ірімшік пен жарма қосылған суфле өте дәмді болып шығады. Сіз 200 г сүзбе, 2 ас қасық алуыңыз керек. қаймақ, 2 жұмыртқа, 2 ас қасық Л.Семолина, 1 ас қасық Л. май, 1 ас қасық. L. Қант, ванилин, бір шөкім тұз.

Ақуыздардан алдын-ала бөлінген жұмыртқаның сарысы, ақуыздар тоңазытқышқа орналастырылады. Барлық ингредиенттер, оның ішінде сарысы, ауа массасы алынғанша блендерде оралады. Осыдан кейін, тұз қосылған жұмыртқаның ағы қалың көбікке айналады. Алынған масса қалыптарға салынып, алдын ала қыздырылған пешке 25 градус 200 градусқа қойылады.

Жеміс қосылған сүзбе тағамы үшін классикалық рецепт

Сізге 250 г сүзбе, 2 жұмыртқа, банан мен алма, әрқайсысы 1 ас қасық алу керек. Л.Сахара. Ірімшікті жұмыртқа мен бір ақуызбен араластырып, алынған массаны ұрып тастау керек. Жемістерді аршып, турап, сүзбе массасына қосып, қант қосып, жақсылап араластыру керек. Десерт микротолқынды пеште 3 минут 750 ватт қуаттылықта дайындалады. Сіз десертке джеммен безендіре аласыз.

Көкөністерден немесе жидектерден жасалған үйде жасалған суфле

Көкөніс суфле дайындау үшін сізге көкөніс немесе бірнеше көкөніс, қабығын алып, блендерде ұнтақтаңыз, тауық жұмыртқасын, қаймақ, тұз, май қосыңыз. Алынған композиция пешке салынуы керек, жарты сағат ішінде 200 градусқа дейін қызады.

Көкөністерді, әсіресе сіңіру қиын және жұмсақ құрылымы бар тұзды суға алдын-ала қайнатуға болады. Бұл тағам диеталық тағамға көбірек жарайды.

Классикалық рецепт бойынша жидектер суфле жасау үшін сізге 3 стакан жидек, мысалы, құлпынай немесе қарақат, 0,5 кесе қант, 4 жұмыртқа ақтығы, 10 г май және ұнтақ қант қажет.

Жидектерді електен сүрту керек, қант себіліп, пюреге дейін пісіріңіз. Алынған массаны салқындату керек, содан кейін бұлғанған ақуыздармен араластырыңыз, жақсылап араластырыңыз және ұрыңыз. Қалыпты немесе эмальды табаны маймен майлаңыз, дайындалған массаны слайдқа салыңыз және 200 градус температурада пеште пісіріңіз. Сіз десертке ұнтақ қант себілген суық сүтке қызмет ете аласыз.

Дәмді сәбіз суфле

Сәбізден жасалған суфле дәмді, хош иісті және пайдалы. Сәбіз десертін жарма жармасы қосып дайындауға болады, бұл тағамды қызықты әрі диеталық етеді. Ол үшін 5 сәбіз, 1/2 кесе сүт, 2 жұмыртқа, 2 ас қасық қажет. Л. Сахара, 2 L. Сары май, 4 ас қасық. L. Semolina, 200 мл су және тұз.

Сәбізді дөрекі ылғалдылығында үккіштен өткізіп, тендерге дейін суда қайнатыңыз және блендерде кесіңіз. Алынған массаға сіз сүт, қант, тұз қосып, қайнатыңыз, содан кейін жарма құйып, араластырып, тағы 5 минут баяу отта қалдырыңыз. Алынған массаны салқындатып, сарысы мен жақсылап шайқалған жұмыртқаның ағын қосып, баяу араластырып, өсімдік майы мен буымен майланған қалыптарға салыңыз.

Берри суфле

Бұл тағамды дайындау үшін сіз мұздатылған жидектерді қолдануға болады. Сізге 150 г жидек, 2 жұмыртқа, 30 г қант, 10 г май, 5 г жүгері крахмалы қажет.

Шағын керамикалық қалыптарды төменнен жоғарыға ерітілген маймен майлап, түбіне және жағына қант себіңіз, содан кейін қалып 5 минут ішінде салқындатылуы керек.

Жидектер біртекті массаға блендерде ұрылады, нәтижесінде алынған масса електен сүртіледі. Крахмал 3 ас қасықта өсіріледі. л су, жидек массасы кішкене кастрюльге қойылады, сұйылтылған крахмал құйылады және композиция қайнағанша баяу отта қызады. Ақуыздар сарысудан бөлініп, қалың көбік алынғанша қантпен шайылады. Ыстық жидек массасы шайқалған ақуыздарға қосылады және тағы екі минут бойы ұруды жалғастырады. Жидек суфле салқындатылған банкаларға салынып, пешке 180 градусқа 10 минут ішінде жіберіледі.

Стилтон ірімшігі бар омлет суфле

Сізге 75 г Stilton ірімшігі, 10 г май, 3 жұмыртқа, 1 ас қасық қажет. schnitt - пияз, тұз.

Сіз жұмыртқаның ағын көбікке, мезгілге дейін шайып, бөлек қоюыңыз керек. Сарысын ұрыңыз. Ақтарды сарымсақпен, ірімшік пен пияздың жартысымен таныстырыңыз. Жұмыртқа массасын пісіру табағына құйыңыз, қалған ірімшікке себіңіз. Пешті ақшыл алтын қыртысы пайда болғанша 180 градусқа дейін қыздырылған пеште пісіру керек.

Асқабақ суфле

Асқабақ - диеталық тамақтану үшін ұсынылатын құнды және дәмді өсімдік. Осыдан жасалған суфле панкреатитпен ауыратын науқастың арнайы жасалған диетасындағы сүйікті тағамдардың бірі бола алады.

Сізге 150 мл сүт, 2 жұмыртқа, 40 г ұн, 100 г асқабақ, 5 г крахмал, 1 ас қасық қажет. L. қант, 30 г май және тұз.

Пешті 200 градусқа дейін қыздыру керек, аршылған асқабақ пен тұқымдар, фольгаға оралып, 40 минут пісіріңіз. Содан кейін сіз ақуыздарды сарылардан бөліп алуыңыз керек.

Бұқтырылған ыдыста сіз майды ерітіп алуыңыз керек, ал ыстықтан шығармай, сығылған ұнды осында қосыңыз. Үнемі араластырып, қайнатыңыз және дереу оттан алыңыз. Қарқынды араластыруды жалғастыра отырып, жылы сүтті құйыңыз. Ол сасық массаға айналуы керек. Алынған массаға сіз сарысын қосып, араластыруыңыз керек. Асқабақты блендерде пюреге салып, осы массаға қосып, сәл суытып алыңыз. Біртіндеп қант пен крахмал қосып, қалың ақ көбікті шайқап, асқабақ қоспасына шайқалған ақтарды қосып алу керек.

Пешті 180 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз, суфле формалары маймен майланған және қантпен аздап себілген. Содан кейін сіз суфле салып, пешке салып, қызару пайда болғанға дейін 15 минут пісіруіңіз керек.

Әр түрлі компоненттерден дайындалған суфле панкреатитке арналған диетаны кеңейтеді, ас қорыту жолдары үшін дәмді және пайдалы тағамдарды жейді.

Құрметті оқырмандар, сіздің пікіріңіз біз үшін өте маңызды, сондықтан біз панкреатитпен жасалған суфле туралы түсініктемеде қарауға қуаныштымыз, бұл сайттың басқа пайдаланушылары үшін де пайдалы болады.

Белла

Панкреатитпен ауырғаннан кейін ол диета бойынша тамақтандыра бастады. Маған әсіресе түрлі ингредиенттері бар суфле ұнайды. Мен цуккини мен сәбізден көкөніс суфле, тауық еті немесе балық филесі қосылған суфле, жидек суфле дайындаймын. Ыдыс-аяқтар нәзік және дәмді, оларды оңай сіңіреді және диеталық үстелді безендіреді.

Марта

Суфле - бұл бәріне ұнайтын талғампаз тағам. Мен диетамен айналысамын, өйткені ұйқы безінде проблемалар бар. Диетологтар пюреге және ұннан жасалған тағамды пайдалануға кеңес береді, сондықтан суфле диетаның барлық талаптарына сәйкес келеді. Мен ет пен көкөніс суфле дайындаймын, жеміс-жидектер мен десерттерге құмармын.