• 500 г цуккини (немесе цуккини)
• 150 г сәбіз
• 50 г ірімшік
• 50 г ұн
• 2 жұмыртқа
• тұз, бұрыш
• дәміне қарай дәмдеуіштер (менде құрғақ сарымсақ, орегано және насыбайгүл бар)
• май немесе өсімдік майы (қуыруға арналған)

• қаймақ
• тұз, бұрыш, сарымсақ

Мүмкін, бәріне таныс тағам - цуккини құймақ, мен мұндай тағамға жағымды көзқараспен қараймын, бірақ мен өз фанатым емеспін, бірақ менің талғамыма сәйкес келеді, ол өзінің классикалық түрінде мүлдем жаңа және түсініксіз. Сондықтан, мен бүгін осы тағамға арналған жаңартылған рецептпен жүрмін. Мен цуккинидің орнына цуккини қолдандым, цуккинидің дәмі маған сәл әсерлі болып көрінеді, ал олармен қытырлақтардың түсі ашық болады, дегенмен бұл рецепт цуккинидің көмегімен де қауіпсіз дайындалуы мүмкін! Мен сәбіз мен ірімшікті қоспалар ретінде қолдандым (өздеріңіз білесіздер, бәрі ірімшікпен дәмді болады))), сонымен қатар дәмдеуіштерді - сарымсақ, орегано, насыбайгүл қостым. Дәмдеуіш - өте ұсыныс! Мен ұнды, кем дегенде, көкөністермен құймақ болатындай етіп қолдандым, және ұсақ қиыршықталған көкөністермен ұн емес, көптеген рецепттерде жиі кездеседі. Бұл сөзбен айтып жеткізу мүмкін емес екені белгілі болды, маған өте ұнады, менің балама тек қосымша қажет болды, бірақ балаларды көкөністермен тамақтандыру қиын екендігі белгілі! Өте дәмді!
Мен 12 дана алдым.

Пісіру:

Асқабақты (немесе цуккиниді) дөрекі (!) Үгітіңіз, аздап тұз қосыңыз.

Сәбізді орташа ылғалдылығында, аздап үгітіңіз.
Көкөністерді шырынды жіберетіндей етіп 5-10 минутқа қойыңыз.

Көкөністерді босатылған ылғалдан абайлап сығыңыз. Мен пакеттерді аламын, алақандарыма жақсылап сығып, контейнерге жіберемін.

Үгітілген немесе майдалап туралған ірімшік, жұмыртқа, тұз, бұрыш, дәмдеуіштерді қосыңыз. Мен 0,3 шай қасық қолдандым. орегано мен насыбайгүл, сондай-ақ 0,5 шай қасық. құрғақ сарымсақ, әрине, жаңа сарымсақ та қолайлы.

Ұн қосыңыз, жақсылап араластырыңыз. Ұн аз немесе аз болуы мүмкін, бірақ оны аздап қоюға тырысыңыз, егер сіз көкөністерді жақсы сығып алсаңыз, онда оның көп бөлігі қажет болмайды.

Табада майды жақсы қыздырыңыз. Мен еріген кілегейге қуырдым, сіз көкөністі немесе көкөністі жартысында кілегеймен қуыруға болады. Маған ұнайтын крем ұнайды, ол қосымша жағымды кремді дәм береді.
Құймақты өте қалың емес қабатқа салыңыз, астына алтын түскенше қуырыңыз.

Айтыңыз, алтынға дейін қуырыңыз, содан кейін қақпақты жауып, баяу отта тағы 5-7 минутқа дайын болыңыз.

Тұздық үшін мен қаймақ, тұз, бұрыш, құрғақ сарымсақты араластырып, сұйықтықтың консистенциясы үшін аздап сұйылттым.
Құймақтарды ыстық немесе жылы етіп ұсыныңыз. Цуккини сынғыштары өте нәзік, жұмсақ, жеңіл қытырлақ, өсімдікке бай дәмі мен хош иісі бар! Өте дәмді!

Цуккини Фриттер

Әрбір мырзаның құймақ құймақ үшін жеке меншік рецепті бар. Жақында әртүрлі қоспалармен құймақ өте танымал болды. Менің отбасым және маған цуккини қосылған құймақ, біздің ағзамыз үшін өте пайдалы өсімдік. Олар дәмді және әсерлі таңғы ас немесе кез-келген ет тағамын толықтыруы мүмкін. Сондай-ақ, мұндай құймақты қаймақпен немесе зәйтүн майымен қияр мен пияз қосылған томат салатымен жеуге өте дәмді.

Ингредиенттер

Тізімдегі өнімдерді дайындаңыз. Цуккини кез-келген нысанда болуы мүмкін - ұзын немесе дөңгелек - бұл маңызды емес. Ең бастысы, көкөніс жаңа және жас, мөлдір тұқымы бар, содан кейін дайын құймақ дәмді болады. Оны жуыңыз, құрғатыңыз.

Үлкен ылғалдылығында асқабақты терең ыдысқа үккіштен өткізіп, шырынды абайлап сығыңыз, бұл көкөністе әрдайым көп болады.

Түйіршіктелген қант, бір шымшым жоғары теңіз тұзы, бір шай қасық қопсытқыш және тауық жұмыртқасын қосыңыз. Масса дәміне қарай бұрыш болуы мүмкін.

Орташа майлы сиыр сүтіне құйыңыз, қоспаны тегіс болғанша араластырыңыз.

Енді біртіндеп ұн қосып, қамырдың консистенциясын қарастырамыз. Мен жай ғана цуккиниді ұнмен алғым келмейді, бірақ оның сапасы барлық өндірушілер үшін әр түрлі. Бұл жолы маған кішкене слайдпен 4 ас қасық ұн қажет болды.

Біз қамырды соңғы рет араластырамыз, ол қалың қаймақ болып шығады. Оны кем дегенде 10 минут пісірместен бұрын қоя тұрыңыз. Бетіне пісіру ұнтағынан шыққан көпіршіктер пайда болған кезде, сіз қытырлақ пісіруді бастай аласыз.

Қуыруға арналған табада иіссіз тазартылған өсімдік майын жылытып, толық ас қасықтан слайд құйыңыз да, әдемі қызғылт түске дейін және толығымен дайын болғанша құймақ пісіріңіз. Кейде оларды ас үй шпателімен ауыстырып отыру керек.

Артық майды кетіру үшін дайын құймақты қағаз сүлгімен салыңыз.

Цуккиниді үгіткіштерге ыстық етіп салыңыз. Мен оларды таңғы асқа дайындадым, сондықтан мен оларға қаймақпен қызмет еттім. Бірақ, жоғарыда жазғанымдай, бұл, мысалы, пісірілген немесе пісірілген тауық етіне арналған тамаша өсімдік тағамдары.

Фото бар қадамдық рецепт

Мен мұндай құймақты жеңіл түсіретін кешкі ас ұйымдастыру керек болған кезде дайындаймын. Олар тез дайындалады, дәмді болады. Цуккиниді үгіткіштерге қызмет ету соустың қандай-да бір түрі бар тәуелсіз тағам ретінде жақсы. Дәмі өте жаңа болғандықтан, мен қаймақпен сарымсақ соусын жасаймын - керемет дуэт!

Крахмалды ұнмен алмастыруға болады.

Цуккиниді қытырлақ дайындау үшін, біз өнімдерді тізім бойынша дайындаймыз.

Пияздан басқа барлық көкөністер өрескел ылғалдылығында сүртіледі. Жартылай сақиналарға кесілген пияз.

Тұз, дәміне қарай бұрыш қосыңыз, сунели құлмақ, крахмал және жұмыртқа қосыңыз.

Қуырылған кәдімгі құймақ тәрізді екі жағынан аз мөлшерде май жағыңыз.

Дайындалған құймақты сіңіргіш қағазға салыңыз, сонда артық май кетеді.

Рецепт бойынша кеңестер:

- Цуккиниді қытырлақ картоп, жасыл пияз, асқабақ және тіпті шпинат қосылған кезде де жасауға болады.

- Егер сіз цуккиниді қытырлақ қытырлақ етіп пісіргіңіз келсе, олар үшін қамырға аздап үгітілген пияз қосыңыз.

- Сарымсақ соусы қосылған цуккиниді қытырлақ етпен пісіру өте дәмді, сонымен қатар оны үйде жасау өте қарапайым. Сарымсақтың бірнеше түйірін аршып, оларды үккішпен немесе пресспен майдалап, бірнеше ас қасық майонезбен араластырыңыз.

- Мен сондай-ақ цуккиниді үгітушілер еріген майға немесе шошқа майына қуыруды ұсынатын рецепттерді кездестірдім.

Цуккиниді қалай бұзуға болады

Пісіру үшін жас цуккиниді жұқа қабығымен және дамымаған тұқымдарымен алыңыз. Дөрекі ылғалдылығында майлаңыз. Егер сізде жетілген жемістер болса, тұқымды алып тастап, қабығын аршыңыз. Қабықшаны мақсатына қолданыңыз. Егер сіз құймақпен көкөністердің кесектерін ұнатпасаңыз, сквошты қолмен блендермен турауға болады.

Сарымсақ мөлшерін сіздің талғамыңызға сай келтіріңіз. Аршыңыз, орташа ылғалдылығында үккіштен өткізіңіз. Үгітілген цуккини қосып, араластырыңыз.

Тауық жұмыртқасында ұрыңыз. Барлық ұнтақталған массаға біркелкі бөлінгенше араластырыңыз.

Тұндырылған бидай ұнын қосыңыз. Өзіңізді қасықпен қаруландырып, жақсылап араластырыңыз.

Ақжелкенді немесе басқа шөптерді шайыңыз және кептіріңіз, ұсақтап тураңыз, цуккини қамырына қосыңыз. Паприка, куркума, тұз, ұнтақталған бұрыш себіңіз. Араластыру. Дәмін татыңыз. Егер бірдеңе болмаса, қалауыңыз бойынша дәмдеуіштерді қосыңыз. Дәмдеуіштер, сіз өзіңіздің талғамыңызға қарай кез келгенін таңдай аласыз. Қамыр өте қалың болып шығады және табаға салынғанда жайылмайды.

Сіз аз мөлшерде майды қуыруға болады немесе онсыз, егер сіздің табада сенімді болсаңыз, бұл міндетті емес. Табаны маймен майлаңыз, жақсылап жылытыңыз. Сквош қамырын қасықпен қасықпен салыңыз. Орташа отты жасаңыз.

Бір жағында алтын қоңыр болғанша қуырыңыз. Екі иық пышағын алып, екінші жағына бұрыңыз, қуырылғанша қуыруды жалғастырыңыз.

Қағаз сүлгілері бар жалпақ ыдысты дайындаңыз. Қуырылған құймақты артық майды сіңіретіндей етіп салыңыз.

Таза ыдысқа өткізіп, үйге үстелге қоңырау шалыңыз. Керемет цуккини құймақ дайын!

Жарқын көкөністің пайдалы қасиеттері

Жеңіл сіңетін тағамның негізінде түрлі-түсті цуккини тұрады. Олар цуккинидің еуропалық сортына жатады, олар тән ұзын пішінді, жылтыр тері, бай жасыл реңктерімен ерекшеленеді. Жерорта теңізі жағалауындағы елдерде таралған. Ең жақсы талғамға жас цуккини тән, олар нәзік целлюлозаға ие және өте жақсы сіңеді.

Көкөніс дақылдарының химиялық құрамы дәстүрлі цуккиниға жақын. Олардың құрамында белоктар, көмірсулар, қанттар (қарапайым / күрделі), органикалық қышқылдар, күл, су бар. Цуккини құрамында көптеген пайдалы минералдар бар: темір, кальций, магний, фосфор қосылыстары, калий. Олар сонымен қатар дәрумендерге бай:

Мәскеу облысы үшін қара өріктің 16 сорттары

• тиамин
• рибофлавин
• аскорбин және никотин қышқылы,
• каротин.

Цуккинидің құрамында көптеген өсімдік талшықтары, пектиндер, флавоноидтар, антиоксиданттар бар. Олар ас қорыту процестерін жақсартады, ішек микрофлорасын қалыпқа келтіреді және организмнен токсиндердің жойылуына ықпал етеді. Олардың холеретикалық қасиеттері бар, антианемиялық, иммунитетті жоғарылатады. Цуккини әсіресе жүрек, бүйрек және асқазан бауыр аурулары үшін пайдалы. Оларды шикі түрде жеуге немесе әртүрлі тәсілдермен пісіруге болады.

Кеңес. Шырынды целлюлоза тартатын кішкентай цуккини салатқа керемет қосымша болады. Лимон шырынын араластырып, үккіштен өткізіп алу жеткілікті, олар таныс өнімдерге ерекше дәмдік ноталар қосады.

Танымал тағам - шөптермен, хош иісті дәмдеуіштермен бірге цуккини құймақ. Пісіруге тәбетті болғандықтан, олар гурмандарға, дұрыс тамақтануды ұнататындарға, диетаны ұстанушыларға ұнамсыз болады.

Дәстүрлі пісіру: қадамдық нұсқаулар

Цуккиниді сындыруға арналған рецепт сізге ингредиенттермен тәжірибе жасауға мүмкіндік береді. Дәстүрлі әдісте келесі ингредиенттер қолданылады:

• жас цуккини - 350 г,
• жұмыртқа - 2 дана,
• кішкентай пияз
• ұн - 3 ас қасық. қасықтар
• көк - аскөк бұтағы, кинза,
• лимон шырыны - 5 г,
• тұз, паприка, бұрыш,
• май дайындау.

Пісірудің бірінші кезеңі - теріні алып тастамай, жасыл көкөністі дөрекі ылғалдылығында сүртіңіз. Пиязды тураңыз. Егер сұйықтықтың артық мөлшері пайда болса, масса елек немесе дәке көмегімен қысылады.

Келесі қадам - ​​жұмыртқаны, туралған шөптерді, дәмдеуіштерді, лимон шырынын балғамен ұру. Ұн қосыңыз. Араластыруды жалғастырыңыз.

Гүл төсегінің дизайны. TOP 10 қарапайым және тиімді трюктері

Соңғы кезең - тез қуыру. Табаны алдын ала қыздырыңыз. Маймен майлаңыз. Дайындалған массаны сопақ етін қалыптастыру үшін қасықпен мұқият таратыңыз. Құймақ қызарған кезде, олар ақырын аударылады. Қақпақты жауып, тағы бірнеше минут қуырыңыз. Табаққа жайыңыз, шөптерге себіңіз, ұсақталған сарымсақ. Қаймақ, сарымсақ немесе лимон тұздығы қосылған ыстық күйінде беріледі.

Аспаздық импровизациялар

Цуккиниді қопсытуға арналған рецепт ингредиенттердің өзгеруіне мүмкіндік береді. Қышқыл тұзды ноталарға жанкүйерлер ұнайды ірімшік тағамы. Нәзік, ерекше кремді дәмі бар. Пісіру үшін сізге келесі компоненттер қажет:

• цуккини - 2 дана,
• 2 жұмыртқа
• үгітілген ірімшік (пармезан, сулугуни, моцарелла) - 70 г,
• ұн - 60 г.
• көк шөптер (хош иісті цилантро, көктемгі пияз),
• дәмдеуіштер
• тұз.

Жас цуккини, пиллингсіз, ысқылаңыз. Артық сұйықтықты сығып алыңыз. Үгітілген ірімшікпен араластырыңыз. Қабықсыз жұмыртқа, ұн, тұз, дәмдеуіштерді қосыңыз. Массасы мұқият араласады.

Көкөніс құймақ алдын ала қыздырылған табаға салынады. Алтын қабыққа қол жеткізіп, оларды қуырыңыз. Содан кейін аударыңыз. Отқа қойыңыз, қақпақты жабыңыз, тағы 3-4 минут.

Жұқа кремді ірімшік нотасымен сүйкімді нәзік құймақ дайын. Олар қаймақ немесе йогуртпен жақсы.

Дәмін тату әуесқойлары пісірілген құймақты жақсы көреді цуккини және сарымсақ. Ащы тағамның негізгі ингредиенттері:

• цуккини - 300 г.
• сарымсақ - 2 орта түйір,
• жұмыртқа - 2 дана,
• ұн - 80 г.
• қопсытқыштар - 30 г,
• тұз.

Цуккиниді ысқылаңыз, сарымсақты сарымсақты сығып қолданып кесіңіз. Олар жұмыртқаны балғамен ұрады. Келесі қадам - ​​ұнды құю. Тез қимылмен ақырын араластырыңыз. Табаны қыздырыңыз, оны маймен майлаңыз. Өсімдік массасын қасықпен жайып, домалақ ет кесектерін қалыптастырыңыз. Қуырғыштар тағы бірнеше минут қуырады, бұрылады, бұқтырады. Тәуелсіз тағам ретінде немесе ет, тауық еті, күркетауық үшін бүйір тағам ретінде ыстық ретінде беріледі.

Дәмді шырынды көкөніс құймақтары отбасылық түскі астың сүйікті тағамы болады, өзіндік хош иіс, түс палитраларының жарықтығы мен пайдалы қасиеттерін тартады.

Сіз цуккиниден не дайындайсыз?