Цуккини мен қызанақ қосылған жерорта пирогын ашыңыз

Менің отбасымның барлығы бірдей цуккинидің жанкүйері емес, бірақ мен оларды кішкентай кезімнен-ақ жақсы көремін. Барлығын тамақтандыру үшін қиялды көрсету керек.

Бұл цуккини, қызанақ және сүзбе қамырындағы тауық еті бар керемет пирог бәрін жеп, бірден пісіруді өтінді, мен бірнеше күн өткен соң үзіліс кезінде баклажан бәлішін жасадым.

Енді мен сіздермен рецептпен бөліскім келеді.

Цуккини мен тауық пирогының рецепті

• 200 г електен өткізілген бидай ұны (сіз тек жоғары сұрыпты аласыз, оны бүкіл астықпен екіге кесуге болады)
• 100 г сүзбе
• 80 г сары май
• 1/2 шай қасық тұз
• 1/2 шай қасық қопсытқыш

• 200 г қайнатылған ет немесе 300 г шикі тартылған ет
• 400 г сквош
• 1 қызанақ
• 1 пияз
• 150 г қаймақ
• 1 жұмыртқа
• 50 г үгітілген ірімшік
• тұз, дәміне қарай дәмдеңіз

Мен бәлішті диаметрі 20 см, 22 см жетпейтін түрінде дайындаймын.

Сүзбе пирогын қалай жасауға болады

• Ұнды тұз және қопсытқышпен араластырыңыз.
• Мұнайды қолданар алдында мұздатқышта жарты сағат ұстап тұрыңыз да, ұнтақталған үгітілген ұнтақталған ұнтақталған ұнтақтауға жіберіңіз.
• Барлығын үгінділерге араластырыңыз, сүзбе қосып, біркелкі қамыр илеңіз.

Дөңгелек тортқа орап, қалыпқа салып, негізі мен жақтарын жасаңыз.

Қамырды шанышқымен мұқият тесіп, 20 минутқа мұздатқышқа салыңыз.

Цуккини бәлішін қалай толтыруға болады

• Пиязды да, тауықты да қуырыңыз.
• Цуккини мен қызанақ - қалыңдығы шамамен 0,5 - 0,7 см шеңберлер.
• Пиязды қуырып, тауық етімен араластырыңыз. Егер тартылған ет шикі болса, оны бірге қуырыңыз.
• Қаймақ, жұмыртқа және үгітілген ірімшікті біріктіріңіз.
• Тұз цуккини, пісіру парағына жайып, пеште 200 ° температурада 10 минут пісіріңіз.

Пештегі температураны 180 ° дейін төмендетіңіз.

Торттың түбін алыңыз да, пешке 10 минут қойыңыз.

Етті қамырға пиязбен салыңыз.

Жоғарыдан цуккини мен қызанақтың шеңберлерінен.

Жоғарыдан жұмыртқа мен ірімшік қосылған қаймақ.

Пешке шамамен 25 минут қайтыңыз.

Салқындатыңыз, қалыптан шығарыңыз және ләззат алыңыз.

Ингредиенттер

• 4 жұмыртқа
• Бадам (ұнтақталған) бадам, 0,1 кг.,
• Бүргеден жасалған бұршақ тұқымы, 15 гр.,
• Сода, 1/2 шай қасық,
• 1 шар моцелла
• 2 қызанақ
• 1 асқабақ
• 2 бас сарымсақ,
• 1 қызыл пияз,
• 2 ас қасық зәйтүн майы,
• 1 ас қасық оренаго, насыбайгүл және бальзам,
• Насыбайгүл жапырақтары бүйір тағам ретінде,
• Дәміне қарай тұз бен бұрыш.

Ингредиенттердің мөлшері шамамен 4 порцияға негізделген. Ингредиенттерді алдын-ала дайындау шамамен 20 минутты алады, пісіру уақыты - шамамен 35 минут.

Жерорта теңізінің пирогын цуккини, ветчина және фета ірімшігі арқылы пісіру

Пісірілген қамырды пісіріңіз. Егер ол мұздатқышта болса, оны алыңыз да, оны ерітіңіз. Осы уақытта, топсаларды пісіруді бастаңыз.

Бәліш топтамаларын пісіру

Цуккини жуыңыз, қабығын алыңыз. Текшелерге тураңыз. Жасыл, фета ірімшігі мен ветчинаны кесіңіз. Табаны алдын-ала қыздырыңыз, оған текше майды ерітіңіз. Соңғысын зәйтүн немесе күнбағыспен алмастыра аласыз. Цуккиниді табаға салыңыз, аздап қуырыңыз. Жұмсақ болғаннан кейін оларды табаққа салыңыз да, суытыңыз. Салқындатылған бұқтырылған көкөністерді фета ірімшігі, ветчина, шөптермен араластырыңыз. Тұз бен бұрыш қосыңыз.

Енді тортты дайындауға кірісетін уақыт келді. Қамырды жайыңыз, шеңберді кесіңіз (максималды диаметрі қалыптың түбінен 3-4 см үлкен). Егер сіздің қамырыңыз бүкіл бөліктен тұрса, сізге торт қалыптастыру оңай болады. Пішіннің мөлшеріне назар аудара отырып, оны орап, кесіп тастау жеткілікті. Егер пакетте бірнеше бөлік болса, олардың жиектерін қысып, қамырды илеп, 2-3 данадан тұратын торт жасаңыз. Қамырды тасқа бұрап, қалыпқа жіберіңіз.

Көкөністерді жинау үшін:

• 2 жас цуккини,
• 2 кішкентай баклажан
• Қызыл қоңырау бұрыштары,
• 3-4 піскен, үлкен қызанақ,
• Насыбайгүл, ақжелкен - бірнеше бұтақтар,
• 100 г ветчина немесе дәмді шұжық,
• Тұз, ұнтақталған қара бұрыш,
• 0,5 шай қасық қант
• Көкөністерді қуыруға арналған өсімдік майы,
• Форманы майлауға арналған май,
• 1 жұмыртқа ақтығы
• Жақсы еритін 50-100 г қатты ірімшік (мен толтыруға жұмыртқаның ақуызы мен ірімшікті қостым, өйткені түпнұсқада, көкөністермен бірге, дәмді салынды тістеу кезінде пирогтан табаққа түсіп кетті. Ал жұмыртқа мен ірімшік салмасы мен тілімдерін аздап байлайды көкөністер «үйілгенге дейін» жақсы.
• Тортты майлау үшін 1 сарысы мен 1 шай қасық сүт.

Қалай пісіруге болады:

Қамырды илеңіз. Пісіру технологиясы мен дәмі жағынан құмға өте ұқсас болады, бірақ икемді, өйткені оның құрамында сарысы ғана емес, ақуыздары да бар. Сондықтан, қамыр оңай оралады, жыртылмайды, ашытқылар сияқты сіз одан торт үшін әшекейлер жасай аласыз.

Жұмсақ болу үшін майды бөлме температурасында 20 минут ұстаңыз. Ұнды майы бар ыдысқа құйып, қолыңызбен үгінділерге салыңыз.

Жұмыртқа, тұз қосыңыз да, біртіндеп суық су құйып, қамыр илеңіз - бәрі бірдей емес, бірақ қамырдың қирауын тоқтатып, тұтас, жұмсақ, бірақ жабысқақ болып кетпеуі керек.

Қамырды тоңазытқышқа қойып, осы уақытта бәлішке көкөніс толтыру дайындаймыз.

Барлық көкөністер менікі. Цуккини немесе цуккини 1-1,5 см текшелерге кесіледі.Тері, жұқа отырды, сіз оны аршып тастай алмайсыз. Табада 1-1,5 ас қасық өсімдік майын қыздырамыз: зәйтүн немесе күнбағыс, хош иісті жарайды. Цуккини мен майшабақты 4-5 минутқа құйып, жарты дайын болғанға дейін араластырыңыз.

Осы уақытта біз баклажандарды бірдей текшелерге кесеміз. Цуккини сәл жұмсақ және сәл алтынға айналған кезде, табақшадан қағаз сүлгімен жабылған табаққа ауысыңыз.

Кәстрөлдерді кастрюльге құйыңыз да, аздап қызарғанша араластыра отырып қуырыңыз.

Содан кейін артық майды сіңіру үшін майлықпен тағы бір табаққа салыңыз.

Табада туралған пияз мен ветчинаны құйып, көкөністер сияқты бірдей текшелерге кесіңіз. Араластырыңыз, 3-4 минут қуырыңыз, ал қуырылған кезде бұрышты белдеулерге кесіңіз, содан кейін - кішкене шаршы кесектерге бөліңіз.

Ветчинамен бірге пиязға бұрыш қосып, аздап қуырыңыз. Біздің міндетіміз - тамақты қуыру емес, жұмсақтық пен жеңіл розаға жету.

Бұрыш араластырып жатқанда, төменнен кесілген қызанақтың үстіне 1-2 минут қайнатылған су құйыңыз, содан кейін оларды суық сумен жуып, теріні алыңыз. Қызанақты кесіңіз. Егер сіз мұның бәрін немесе қысқы кәсіпті істеуге сәл жалқау болсаңыз, қызанақ шырынын консервіленген қызанақтарды қолдануға болады.

Табаға қызанақ, тұз, бұрыш, насыбайгүл (сіз кептіре аласыз) және ақжелкен (жаңа немесе мұздатылған) қосып, туралған сарымсақты қосыңыз.

Біз бүкіл тәбетті араластырып, сұйықтық буланып, мезгіл-мезгіл араластырып жіберуі үшін отта 15 минут пісіреміз.

Ветчина мен бұрыш қосылған томат пастасы салқындаған кезде, біз оны толтырудың қалған бөлігімен біріктіреміз: қуырылған цуккини мен көк.

Дәміне қарай қосып, араластырыңыз. Көкөніс пирогына арналған салма дайын!

Енді біз қамырды тоңазытқыштан алып, оны екі тең бөлікке бөлеміз.

Пішінді дайындаймыз - кішкентай, төменгі жағы бар. Мен тарт формасын алдым. Қалыптың түбін пісіру қағазымен жабыңыз. Қағазды және қалыптың бүйірлерін маймен майладық.

Үстелді ұнмен кескеннен кейін, қамырдың бір бөлігін жұқа шеңберге орап, қалыңдығы 2 мм, диаметрі қалыптың түбінен бірнеше см үлкенірек етіп қоямыз, сондықтан қамыр екі жаққа да жетеді.

Қамырдың екінші бөлігі тортқа біріншіге қарағанда 1-2 см аз мөлшерде құйылады.

Тортты домалақ түйреуішке бұрап, оны қалыпқа өткізіп, босатыңыз.

Қақтарды қамырмен мұқият байлап, шеттерін кесіп, қалыпқа тербелетін орындықты жайыңыз.

Толтыруды қамырмен пішінге салыңыз.

Толтырғышты қасықпен біркелкі таратыңыз.

Екінші торттың шеттерін дөңгелек болатындай етіп мұқият кесіңіз.

Сол сияқты, жоғарғы тортты торттың үстіне тегіс етіп қойыңыз.

Біз жоғарғы және төменгі торттардың шеттерін мұқият қысамыз. Оны ыңғайлы ету үшін, мен төменгі торттардың шеттерін шай қасық тұтқасымен байладым.

Жоғарғы тортты шанышқымен бірнеше жерге салыңыз, сонда бірнеше шырынды толтырулар қай жерде болатындығы және пісіру кезінде торт жарылып кетпеуі үшін.

Қалған қамырды кесектерге бөліп, қалыңдығы бірнеше миллиметрге орап, әшекейлер жасаңыз.

Тортты безендіріп, сарысын майлаңыз, оны қасық сүтпен шайыңыз. Қызым екеуміз декорацияны тамашаладық, бірақ бұл керек! Мұндай сұлулықты жасау өте қызықты :)

Тортты пешке 190-200С температурада 30 минут жібереміз. Соңында қоңыр түске дейін 210С қосуға болады. Дайындық тест пен қыртыстың түсімен анықталады: егер қамыр шикі емес, жұмсақ, бірақ қытырлақ болса, ал торт қызғылт болып кетсе - ол дайын.

Қандай әдемі пирог!

Тортты пештен алыңыз, ауысқан кезде бұзылмауы үшін оны шамамен 15 минут суытыңыз.

Содан кейін тортты ыдысқа абайлап салыңыз. Сіз оны тікелей формада кесіп тастай аласыз. Сонымен қатар, бұл көкөніс бәлішін жылы күйде беру ұсынылады. Шынында да ыстық емес, өйткені ыстық қамыр, ол жеткіліксіз болса да, жеуге зиянды, бірақ жылы :)

Тәтті шаймен немесе бірінші тағаммен - кез-келген комбинацияда баклажан, цуккини және қызанақ қосылған бәліш дәмді болады!

Тәтті торттарға балама ретінде көкөністер маусымы басталғанда, міне көріңіз.

Фотосуреті бар қызанақ рецепті қосылған пирожныйларға арналған пирог

Пісірілген қамырды жайыңыз. Пішін кез-келген болуы мүмкін, біздің жағдайда дөңгелек. Шеттерін бүктеп, сәл көтеріңіз. Терең ыдыста жұмыртқаны, тұз бен бұрыш қосыңыз. Жақсы ұрыңыз. Йогурт құйыңыз, араластырыңыз және массаны қамырға құйыңыз, розмаринге себіңіз. Ашық пирогты алдын ала қыздырылған пеште 12-15 минут, 180 градус температурада пісіріңіз. Содан кейін оны пештен шығарыңыз, үгітілген ірімшікке себіңіз, туралған қызанақты бетіне жайыңыз, цуккиниді арнайы пышақпен турап, қызанақ шырынын жібергенше тағы 8-10 минут пісіруге жіберіңіз.

Нәтижесінде пісіру нәзік болады, ал қамыр қытырлақ және қанағаттандырарлық болады. Қызмет көрсету кезінде насыбайгүл жапырақтарын қосыңыз.

Процесс барысында сіз тізімделген өнімдердің тізімін өзгерте немесе толықтыра аласыз. Сондай-ақ, тәтті бұрыш қосып, шұжықтарды қолдансаңыз жақсы болар еді, бұл торттың дәмін одан әрі қанағаттандырарлық етеді.

Көкөніс жабық пирогының рецепті Бұл рецептке балама ретінде біз көкөністермен Жерорта пирогын дайындауға кеңес береміз, ол ресейлік кулебяк пен тауық етіне өте ұқсас. Жабық торт әдемі және мерекелік көрінеді, бірақ соған қарамастан, бұл пісіруді дайындау өте қарапайым және қарапайым.