Лосось, шпинат және шие қосылған қара бидай печеньесі

Ингредиенттер
күркетауық еті (менде тонуссыз целлюлоза бар) - 200 г.
картоп - 2 дана
қалақай, шпинат көктері - байламда
дәміне қарай тұз, дәмдеуіштер
бидай кебегі - 1 ас қасық
қара бидай ұны - 2 ас қасық
бидай ұны - 4 ас қасық
қамырға арналған ұнтақ - шымшу
өсімдік майы - 50 мл
ыстық су - 50 мл
қатты ірімшік 50 г.

Қалақай мен шпинат көктерін сұрыптап, шайыңыз. Қайнаған сумен бас терісіне арналған қалақай. Содан кейін жасылдарды тураңыз.

Сынақ үшін алдымен құрғақ ингредиенттерді (кебек, ұн, қопсытқыш және аздап тұз) араластырыңыз.

Өсімдік майын ыстық сумен араластырып, құрғақ қоспаға қосыңыз. Біртекті қамыр илеңіз. Бұл пластикалық және жұмсақ болады. Аздап «демалыңыз».

Күркетауықтың етін ұсақтап турап, қанның түсі кетпейінше өсімдік майына қуырыңыз. 15 минут ішінде дәмдеуіштер мен бұқтырылған ет қосыңыз.

Картопты аршып, кішкене мөлшерде жұқа тілімдерге кесіңіз.

Ет, шөптер мен картопты араластырыңыз.

Қамырды қалаған диаметрлі шеңберге жайыңыз (мұқият, ол иілгіш және оңай жыртылады), табаға салыңыз да, шеттері шығып кетеді. Сіз мұны силикон төсенішінде жасай аласыз, содан кейін оны басқа жерге ауыстырудың қажеті жоқ, біз бәрін пісіру парағында жасаймыз.

Толтыруды ортасына салыңыз (егер пішініңіз болмаса, шетінен 5 сантиметр қалдырыңыз).

Бос жиектерді ортасында ашық аймақ қалатындай етіп бүгіңіз, оны үгітілген ірімшікпен толтырыңыз.

Пеште 30 минут пісіріңіз.
Ас болсын!

Пісіру

Қамырды пісіріңіз. Ұнды қопсытқыш пен тұзбен араластырыңыз. Стаканға май құйып, қайнаған су қосыңыз. Қоспаға ұн құйып, қамырды тез илеңіз. Сүлгімен жауып, 15 минутқа қалдырыңыз.

Толтыруды осы уақытта пісіріңіз.

Қуыруға арналған табада аз мөлшерде зәйтүн майын қыздырыңыз, оған сарымсақ түйірін салыңыз да, майға дәм беру үшін 1 минут ұстаңыз. Сарымсақты алыңыз да, шпинатты табаға салып, қуырыңыз, 2-3 минут араластырыңыз. Оттан шығарыңыз.

Қамыр мен құюды 2 печеньеге бөліңіз. Қамырды қалыңдығы 0,3-0,5 см дөңгелек етіп ораңыз: шпинат, лосось кесектерін және жартылай кесілген қызанақты үстіне жайыңыз. Бисквиттің шеттерін ортасына қарай бүгіңіз.