Пештегі скумбрия - пеште пісірілген скумбрияға арналған дәмді рецепттер

Фольгада

Скумбрия тағамдары → Пісірілген скумбрия

Пісірілген скумбрия өте дәмді және пайдалы. Оны дайындауға арналған рецепттер әртүрлі, мен сізге скумбрияны пеште фольгада қалай пісіру керектігін айтамын.

Балықтың ең дәмді тағамдарының бірі - фольгада пісірілген скумбрия. Бұл әдемі балық өзінің май құрамымен және пайдалы болуымен ерекшеленеді. Фольгадағы ысталған скумбрия мен пісірілген скумбрия ерекше жақсы. Скумбрияны грильде қалай пісіруге болатындығын оқыңыз.

Скумбрия жасауға арналған көптеген рецепттер бар, оларға сәйкес балық өте дәмді болады. Біз нұсқалардың бірін ұсынамыз: сәбіз және пияз қосылған скумбриядан жасалған скумбрия. Скумбрия фольгада пісірілген - бұл сыртынан және ішінен біркелкі пісіруді қамтамасыз етеді. Пешке салынды скумбрия керемет көрінеді - нәзік, шырынды және өте хош иісті.

Қаймақ соусындағы көкөністермен пісірілген скумбрия - өте дәмді тағам. Осы рецепт бойынша скумбрия керемет шырынды және нәзік.

Нәзік ірімшік пен лимон салындысы бар дәмді скумбрия.

Пісірілген балықты ұнататындарға қызықты тағам - жұмыртқа, сәбіз және шөптермен толтырылған скумбрия.

Қыша мен майонез маринадында пісірілген скумбрия ерекше нәзік.

Жұмыртқа мен пияз қосылған скумбрияға арналған рецепт.

Бүгінгі рецепт фольгада пісірілген скумбрия қосылған. Толтыру ретінде біз қайнатылған картоп пен кілегей ірімшігін аламыз. Дәмдеуіштер хош иісті нота болады (хоп-сунелиге артықшылық береміз).

Қаймақ соусында картоп пен қызанақ қосылған печенье скумбриясы.

Балық өте сау, бірақ шырынды болып қалуы үшін оны дайындау әрқашан мүмкін емес. Тамаша нұсқа - балықты фольгада пісіру. Скумбриядан жасалған бұл тағамның ерекшелігі - жұмыртқа, шөптер, француз қыша және соя соусы, ол скумбрияға сіңіп, оған қосымша хош иіс пен дәм береді.

Пеште пісірілген балыққа арналған қарапайым рецепт. Скумбрия пісіруге өте ыңғайлы - ол шырынды, майлы, ең бастысы оның сүйектері аз.

Пияз бен лимон қосылған скумбрия - өте дәмді тағам. Пештегі балық дәмді, шырынды және қытырлақ болады. Мен сізге қарапайым рецепт бойынша дайындалған скумбрияны фольгада сынап көруге кеңес беремін!

Фольгадағы скумбрия - бір қарағанда өте қарапайым тағам, бірақ дәмі керемет! Ыстық та, суық та.

Мен сіздің үстеліңізге өте пайдалы тағам ұсынамын. Көкөністермен пісірілген скумбрия өте дәмді. Романтикалық кешкі ас үшін - ең бастысы :) бір бөтелке жақсы ақ шарап алыңыз және. Жақсы серіктестік, достар!

Сізге мен сияқты пісірілген балық ұнайды ма? Содан кейін қызанақ пен лимон қосылған скумбрияға арналған бұл рецепт тек сізге арналған. :)

Егер сіз өзіңіздің жақындарыңызды керемет тамақтандырғыңыз келсе, бірақ ұзақ уақыт бойы шатасуға болмайды, онда бұл рецепт көмектеседі. Бұл сіздің ең аз уақытыңызды алады, және тағамның дәмі өте керемет. Балық нәзік, оның сөліне малынған көкөністер таңқаларлық.

Www.RussianFood.com сайтында орналасқан материалдарға барлық құқықтар қолданыстағы заңнамаға сәйкес қорғалады. Сайттағы кез-келген материалды пайдалану үшін www.RussianFood.com сайтына сілтеме жасау қажет.

Сайт әкімшілігі аспаздық рецептілерді қолдану нәтижесі, оларды дайындау әдістері, аспаздық және басқа ұсыныстар, жауапкершілік көздеріне сілтеме орналастырылған ресурстардың болуы және жарнама мазмұны үшін жауап бермейді. Сайт әкімшілігі www.RussianFood.com сайтында жарияланған мақалалардың авторларының пікірімен бөлісе алмайды

Бұл веб-сайт сізге ең жақсы қызметті ұсыну үшін cookie файлдарын пайдаланады. Сайтта бола отырып, сіз жеке деректерді өңдеуге қатысты сайттың саясатымен келісесіз. Мен келісемін

Пеште скумбрия пісіру үшін не қажет?

Жаңа сығылған скумбрияны ерітіңіз, шайыңыз, қыртыстарды, бас пен құйрықты кесіңіз, ішекті қара пленкамен алып тастаңыз. Егер сізге кесектерді пісіру керек болса, онда қажетті кесектерге кесіңіз. Скумбрияның өлігін салуға сізге жуылған және аршылған көкөністер қажет: пияз, жаңа сәбіз, жаңа піскен картоп, жаңа лимон, сарымсақ. Рецепт үшін қажетті дәмдеуіштерді бірден дайындаңыз: жер және бұршақ бұрышының барлық түрлері, қыша тұқымы, балықты пісіруге арналған дәмдеуіштер жиынтығы, қалаған шөптер: аскөк, ақжелкен, балдыркөк, насыбайгүл және басқалары. Скумбрияның өліктерін дәмдеуіштермен майлаудан бұрын алдымен жоғарғы бөлігін және ішін өсімдік майымен майлау керек.

Егер сіз скумбрияны рецепт бойынша маринадтауыңыз керек болса, онда сізге үстел сірке суы немесе лимон қышқылы, мүмкін аздап түйіршіктелген қант және міндетті түрде қарапайым тұз қажет болады.

Пеште пісірілген скумбрияны пісіру үшін сізге балықты кесетін тақтай, өткір пышақ және тұздық пен тұздыққа арналған ыдыс қажет. Құрғақ және таза пісіру табағын немесе басқа пісіру табағын маймен майлаңыз және пісіру қағазымен жабыңыз. Пешті алдын ала қыздырыңыз немесе оны салқын күйде қалдырыңыз. Егер рецепт жазылған болса, пісіретін кастрюльді немесе банкаларды дайындаңыз.

1. Пеште пісірілген скумбрияға арналған классикалық рецепт

Осы рецептке сәйкес, сіз бүкіл отбасы үшін тез және оңай дәмді кешкі ас дайындауға болады, ол керемет дәм мен хош иістің арқасында тіпті балыққа немқұрайлы қарамайтын үй шаруашылықтарына да ұнайтын болады.

• скумбрия - 1 дана,
• пияз - 1 дана,
• қызанақ соусы - 2 ас қасық,
• майонез - 2-3 ас қасық,
• жаңа лимон - 1 дана,
• дәміне қарай ұнтақталған қара бұрыш,
• дәміне қарай тұз
• балыққа арналған дәмдеуіш қоспасы - 1 қап.

Классикалық рецепт бойынша, пеште скумбрияны келесідей пісіреміз:

1. Скумбрияның қаңқасын сумен шайыңыз, оны ағызып, өңдеңіз: құрсақ, құйрықты және басын кесіп тастаңыз, ішті кесіп тастаңыз, барлық ішекті қара пленкамен алып тастаңыз және оның қуысын шайыңыз. Қаңқаны бөліктерге бөліп, қағаз сүлгімен құрғатыңыз.
2. Пісірілген дәмдеуіштерді таяз табаққа араластырыңыз, онда скумбрия кесектерін екі жағынан ораңыз.
3. Тазартылған пиязды жұқа сақиналарға кесіңіз. Жеке ыдыста майонезді қызанақ соусымен немесе кетчуппен араластырыңыз.
4. Маймен майланған және пісіру қағазымен жабылған пісіру парағында скумбрия кесектерін салыңыз, дәмдеуіштерге туралған және томат соусы мен майонез қоспасына батырылған. Пияздың кесілген сақиналары оның бөліктері арасында таралады. Қалған қызанақ-майонез соусын осы кесектермен торға салыңыз.
5. Алдын ала қыздырылған пешке скумбрия қосылған пісірме табақты салыңыз да, қызарғанша 180 ° C температурада 30-35 минут пісіріңіз.
6. Балықты сәл салқындатып, лимон тілімдерімен безендіріңіз. Мұндай балық үшін бүйір тағам ретінде туралған жаңа аскөк себілген картоп пюресі қолайлы.

2. Қарапайым рецепт: «Фольгада пісірілген скумбрия»

Соңғы уақытта кеңінен қолданылып келе жатқан пеште фольгада скумбрияны пісіру әдісі үй иесіне бірнеше артықшылықтар береді: қарапайым, тез, таза пеш және шығудағы балық - «саусақтарыңызды жалайсың» - шырынды, нәзік, хош иісті дәмдеуіштердің барлығынан - аз мөлшерде диеталық тағам. өсімдік майы және балықтың «утилиталары» бар.

• скумбрия - 1 дана,
• жаңа піскен картоп - 1 дана,
• пияз - 1 дана,
• жаңа сәбіз - 1 тамыр,
• майонез - 1 ас қасық,
• қара бұрыш - дәміне қарай,
• ас тұзы - дәміне қарай.

Қарапайым рецепт бойынша: «Тұмшапеште фольгада пісірілген скумбрия» - осылай пісіріңіз:

1. Мұздатылған жаңа піскен балықты қыртыстарын, құйрығын, басын және ішектерін қара пленкамен алып тастаңыз. Қалдықты шайыңыз, оны ағызып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз.
2. Көкөністерді аршыңыз, жуыңыз және кесіңіз: текшелері бар картоп, сабанмен сәбіз, жарты сақина бар пияз.
3. Үккіштің ішкі және сыртқы жағында ас тұзын үккіштен өткізіп, майонезбен майлаңыз да, қара бұрышқа аздап себіңіз.
4. Дайын балықты салатын фольганы жайып, туралған көкөністермен салыңыз. Қалған көкөністерді қабаттап, фольга жарылып, шырынды ағып кетпес үшін бәрін ақырын орап алыңыз.

Фольгаға оралған скумбрияны пісіру парағына және алдын ала қыздырылған пешке салыңыз. Қуыру 30-35 минутқа созылады. Дайын балықты көкөністермен немесе чиптермен бірге суық және ыстық күйінде де беруге болады.

3. Пеште сарымсақ пен шөптер қосылған фольгадағы скумбрия рецепті

Пешке сарымсақ пен шөптер қосылған фольгада дайындалған скумбрия - бұл тіпті мерекелік дастарханға лайықты нәзіктік. Бұл рецепт бұрынғы рецептінен сарымсақ пен кориандрдың қатысуымен ерекшеленеді, ол пісірілген балыққа ерекше дәм береді.

• скумбрия - 1 дана,
• зәйтүн майы - 2 ас қасық,
• сарымсақ - 2-3 түйір,
• кориандр көк - 2-3 бұтақ,
• ақжелкен көк - дәміне қарай,
• лимон шырыны - 1 ас қасық,
• дәмдеуіш - дәміне қарай,
• ас тұзы - дәміне қарай.

Пешке сарымсақ пен шөптер қосылған фольгада пісірілген скумбрия келесідей дайындалады:

1. Жаңа піскен мұздатылған балықта қыртыстарды, құйрығын, басын және ішектерін алып тастаңыз, сонда ешқандай қара пленка қалмайды. Дайындалған қаңқаны шайыңыз, оны ағызып, қағаз сүлгімен кептіріңіз.
2. Сарымсақтың 1 түйірін бұрыш пен тұзбен ұнтақталғанға дейін ұнтақтап, оған зәйтүн майы мен лимон шырынын құйыңыз. Туралған шөптермен сарымсақтың екінші түйірін ұсақтаңыз.
3. Балықты сарымсақ-лимон массасымен толығымен жабыңыз, қуысын көк пен сарымсақпен толтырыңыз және шырынды ағып кету мүмкіндігін болдырмай, фольгаға мұқият ораңыз. Фольгаға оралған скумбрияны маринадтау үшін 40 минутқа тоңазытқышқа салыңыз. Осы минуттардан кейін балықты фольгада алдын ала қыздырылған пешке 35 - 40 минут 180 градусқа жіберіңіз.

Пештен дайын балықты алып тастаңыз, фольганы ашып, оны көкөністер мен бүйір табаққа, мысалы, қайнатылған күрішке салыңыз.

4. Үйде жасалған рецепт - жеңде пеште пісірілген скумбрия

Скумбрияны осы рецепт бойынша пісірудің ерекшелігі - пеште пісіруді пісіру жеңімен ауыстыру, бұл пісірілген өнімнің керемет дәмі мен хош иісіне қол жеткізу үшін жаңа ингредиенттерді қосуға көбірек мүмкіндік береді. Сіз көбірек туралған пияз, лимон, зәйтүн және шие қызанақтарын салуға болады.

• скумбрия - 1 дана,
• зәйтүн майы - 2 ас қасық,
• пияз - 1 дана,
• жаңа лимон - 1 дана,
• зәйтүндерге артықшылық беріледі
• шие қызанақтары - артықшылық
• қара бұрыш - дәміне қарай,
• ас тұзы - дәміне қарай.

Қарапайым үй рецепті бойынша, пеште гильзада пісірілген скумбрия келесідей дайындалады:

1. Қара қабықпен қыртыстарды, құйрықты, бас пен ішектерді алып тастап, жаңа мұздатылған скумбрияны дайындаңыз. Қалдықты шайыңыз, оны ағызып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз.
2. Тазартылған пиязды жарты сақинаға кесіп, ыңғайлы контейнерге салыңыз, тұзбен жуыңыз және қолыңызбен араластырыңыз. Жуылған жаңа лимонды жұқа тілімдерге кесіңіз. Шие қызанақтары өткір пышақпен екіге бөлінген.
3. Өңешті қосқанда, қаңқаны барлық жағынан үккіштен өткізіп, зәйтүн майымен тұз бен қара бұрыш қосып араластырыңыз. Оның қуысын жарты шеңберге туралған туралған пияз мен лимон кесектері қоспасымен толтырыңыз.
4. Қалған пияз бен лимон кесектерін бір ұшына байланған жеңге салыңыз, үстіне балықты салыңыз. Оны шие және зәйтүн жартысымен жабыңыз. Жеңнің екінші ұшын байлап, соңын пешке орналастырылған пісіру парағына салыңыз, ол жерде 180 плюс С температурада скумбрияны 30 минут пісіріңіз. Пісірудің аяқталуына 10 минут қалғанда, балықты қызартып алу үшін үстінен кесіп алыңыз.

Дайын скумбрия пештерін жеңден босатып, табаққа салып, жаңа шөптердің шыршаларын қосып, қолайлы бүйір тағамымен және бүкіл әлем үшін мерекемен үйлеседі!

5. Скумбрияны пеште құмырада пісіруге арналған рецепт

Рецепт - бұл оңай болмайды: пеш пен банка керемет жұмыс істейді. Үй иесі тек балықты дайындай алады, қабығын аршып, көкөністерді кесіп, пешке пісіруге жібереді.

• скумбрия - 1 дана,
• жаңа сәбіз - 1 тамыр,
• пияз - 1 дана,
• қара бұршақ бұршақ - 5-7 бұршақ,
• өсімдік майы - 1-2 ас қасық,
• лавр жапырағы - 1 дана,
• ас тұзы - дәміне қарай.

Пеште құмырада скумбрия пісіруге арналған рецепт бойынша біз балықты келесідей дайындаймыз:

1. Жаңадан мұздатылған скумбрияны ерітіп, алдымен қыртыстарын, құйрығын, басын және барлық ішектерін алып тастап, қаңылтырды жуып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз.
2. Балықты кішкене бөліктерге бөліп, оларды толығымен үккіштен өткізіңіз.
3. Тазартылған пиязды жіңішке жарты сақинаға кесіп, тазартылған сәбізді үккіштен өткізіңіз.
4. Бір литрлік таза шыны ыдыста көкөністер мен балықты бұрыш бұршақтары мен лавр жапырағының үгіндісімен жылжытып, қабаттарға салыңыз.
5. Консервінің ішіндегісін жауып, маймен толтырыңыз. Құмыраны фольгамен жауып, 180 градусқа қосылған суық пешке салыңыз да, 1 сағат пісіріңіз.

Пісірудің соңында пешті өшіріп, құмыраны қолғапқа абайлап алыңыз да, сәл суытыңыз. Құмыраның ішіндегісін ақырын шайқаңыз да, оған жаңа піскен шөптермен безендіріп, тікелей қызмет етіңіз - барлығы бір кесектен алады.

6. Түпнұсқа рецепт: «пеште кастрюльде скумбрия»

Әдетте ет пісірілген, скумбриямен көкөністермен бірге пісірілген кішкентай сазды кәстрөлдер мерекелік тағамға әсер етеді және оның ерекше дәмі - нәзік және хош иісті балықты қуантады.

• скумбрия - 1 дана,
• зәйтүн майы - 2 ас қасық,
• жаңа сәбіз - 1 тамыр,
• жаңа пияз - 1 дана,
• балыққа арналған тұздық қоспасы - 1 қап,
• бұршақ бұршақ - 10 дән,
• лавр жапырағы - 1 дана,
• қыша тұқымы - 1 шай қасық,
• ас тұзы - дәміне қарай.

Түпнұсқа рецепт бойынша пеште кастрюльде пісірілген скумбрия келесідей дайындалады:

1. Жақсы ерітілмеген жаңадан мұздатылған скумбриядан жасалған қаңқаны, құйрығын, басын және ішектерін тазартып алыңыз. Балықты шайыңыз, оны ағызып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз.
2. Тұтқаны кішкене бөліктерге бөліп, оларды толығымен үккіштен өткізіңіз.
3. Тазартылған пиязды жіңішке жарты сақинаға кесіп, тазартылған сәбізді үккіштен өткізіңіз.
4. Әр кастрюльге аз мөлшерде өсімдік майын құйыңыз, қыша мен дәнді бұршақ қосыңыз.
5. Үгітілген сәбіздің қабаттарын, балықтың бір бөлігін, туралған пиязды салыңыз - келесі қабатты бірдей ретпен қайталаңыз. Кәстрөлдің ішіндегісі қашып кетпес үшін пісіру кезінде көбейетін бөлменің ішіне қойыңыз.
6. Үстіне аздап өсімдік майын құйыңыз, лавр жапырағының бір кесіндісін салыңыз да, қақпағын жауып, салқын пешке қойылатын пісіру парағына салыңыз. Өртті қосып, скумбрияны 180 градус температурада 1 сағат ішінде кастрюльге пісіріңіз.

Пештен барлық сақтық шараларын қолданып дайын ыдыстарды алып тастаңыз, қақпақтарды алыңыз, әрқайсысын туралған жаңа шөптер мен гарнирге жаңа лимон тілімдерімен себіңіз. Кәстрөлдерде ұсыныңыз.

7. Грильден жасалған скумбрия рецепті

Егер сіздің пешіңізде гриль функциясы болса, мұндай дәмді скумбрияны дайындау оңай. Балық алтын қыртысында, шырынды және жұмсақ, ауызды-хош иісті хош иісі бар.

• скумбрия - 1 дана,
• соя соусы - 1/4 кесе,
• жаңа лимон - 1 дана,
• дайын қыша - 1 шай қасық,
• дәміне қарай қара және ақ бұрыш,
• имбирге артықшылық беріледі
• кориандр
• ас тұзы - дәміне қарай.

Тұмшапеште гриль скумбриясы рецептке сәйкес келесідей:

1. Жаңа піскен мұздатылған скумбрияны пісіріп, қыртысын, құйрығын, басын кесіп, ішектерді толығымен алып тастаңыз. Өңешті жақсылап шайыңыз, ағызып жіберіңіз, содан кейін қағаз сүлгімен кептіріңіз.
2. Жеке ыдыста соя соусын қыша, дәмдеуіштер мен тұзбен араластырыңыз.
3. Дайындалған қаңқада екі жағынан көлденең кесектер жасап, 1 сағат ішінде маринадтауға арналған соя соусы бар ыдысқа салыңыз.
4. Балық жиналып жатқанда, лимонды жіңішке шеңберге, ал аршылған имбирьді жұқа тілімдерге кесіңіз. Маринадталғаннан кейін скумбрияның бүйір кесектеріне жарты стакан лимон мен зімбір табағын салыңыз.
5. Балықты грильге қойыңыз, гриль режимін қосыңыз және алтын қоңырға дейін пісіріңіз. Дайын грильден жасалған балықты туралған жаңа шөптермен безендіріп, соустармен бірге салыңыз.

Пеште пісірілген скумбрия соусының рецепті

Сұйық карамельді аз мөлшерде қанттан дайындаңыз және оған соя тұздығын, аз мөлшерде әк шырынын, бальзам сірке суын және Вустер тұздығын қосыңыз.

Барлығын және баяу отта әрдайым араластырып, қалыңдататын массаға салыңыз, онда көбірек әк шырыны мен тілімдер, туралған пияз, кинза және аз мөлшерде зәйтүн майы, тұз бен бұрыш дәміне қарай қосыңыз.

Тұмшапеште скумбрияны пісіруге арналған кеңестер

Пеште пісіру үшін толығымен мұздатылған скумбрияны ерітудің қажеті жоқ, оны тығыздау кезінде оны өңдеу оңайырақ және өткір пышақпен оңай кесіледі, қаңқаны пеште пісіруге дайындаған кезде, сіз басыңызды кесіп тастай алмайсыз, бірақ гиллді алып тастауға шектеу қойыңыз - оның басы әдемі көрінеді.

Назар аударыңыз, дайындалған балықты фольгаға қою кезінде көкөністердің бірінші қабатын балықтың терісі күйіп кетпеуі үшін, ең жақсысы көкөністердің қабатын күйдіруден қорғайды. Шырын ағып кетпеуі үшін оны фольгаға орау өте маңызды, ол пісіру парағында күйіп кетеді - дайын тағамның жанып тұрған иісі дәмдік бонустар бермейді. Майонез немесе өсімдік майын қосқанда, оның майлы балықтан екенін ескеру керек, оған өзінің май мөлшері жеткілікті. Маймен көп кетпес еді.

Скумбрияны дайындаудың ерекшеліктері

Қазір үй шаруасындағы әйелдер балықты жиі дайындайды, әсіресе бұл тағам мереке күндері танымал. Мерекелік үстелде қандай балықты жиі көруге болады?

Скумбрия - құнды теңіз балығы, скумбрия құрамында бірнеше дәрумендер тобы, мырыш, фосфор, калий және натрий сияқты микроэлементтер бар. Мұндай бай құрамның арқасында скумбрияны жасына қарамастан, бауыр мен бүйрек ауруларынан басқа барлық адамдарға қолдану ұсынылады.

Балықтың ерекше хош иісі бар, скумбрия тағамы дәмді, шырынды және хош иісті. Кейбір адамдар скумбрияны тек ысталған немесе консервіленген түрде жегенді жөн көреді. Алайда, аспазшылар жаңа піскен скумбриядан сіз «жұмыс жасай аласыз» деп айтады!

Пеште жаңа піскен скумбрия таңғажайып дәм мен хош иіске ие, бұл тағамға ерекше бұралуға мүмкіндік береді. Бірақ егер сіз жаңа мұздатылған скумбрияны пісіруге дайындаған болсаңыз, ренжімеңіз: дұрыс өңдеумен бірге пеште пісірілген скумбрия қонақтар үшін тамаша ем болады.

Фольгада пісіруге арналған қарапайым рецепт

Скумбрияны фольгада пісіру үшін сізге арнайы аспаздық дағдылар қажет емес.

Жұмысты бастамас бұрын пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз. Енді сіз балықты өңдей аласыз. Өңешті ішек-қарнынан тазарту керек. Қаласаңыз, бас пен құйрықты, сондай-ақ сүйектерді алып тастай аласыз. Балықты ағынды суық сумен шайыңыз. Қағаз сүлгімен кептіргеннен кейін, балықты дәміне қарай тұзбен және дәмдеуіштермен үккіштен өткізуге болады.

Әрі қарай фольга мен пісіру парағын дайындау керек. Біз балықты фольга парағына жайып, ыңғайлы етіп орап аламыз. Пісіру науасын скумбриямен пешке 40 минутқа қойыңыз.

Картоп қосылған скумбрия

• 1-2 скумбрия,
• 5-6 орташа картоп,
• 1 кішкентай сәбіз немесе пияз, дәміне қарай,
• майонез немесе қаймақ, 100 г,
• тұз.

Пешті 180 градусқа алдын-ала қыздырсаңыз, скумбрияны дайындауға болады. Мұны істеу үшін балықтың басы мен құйрығын кесіп тастаңыз, артқы жағын кесу арқылы омыртқаны алыңыз. Алынған филе кішкене кесектерге кесілуі немесе сол күйінде қалуы мүмкін.

Таза аршылған картоп пен сәбізді 1 см-ден аз жұқа кесектерге кесу керек.Фольгамен қапталған пісіру парағында картоп пен сәбіз қабатын қойыңыз, көкөністерді тұздап, үстіне майонез (қаймақ) жағыңыз.

Жоғарыдан кейін біз скумбрия филесін теріні жоғары қаратып, алдын-ала тұздалған етіп саламыз. Балықты майонезмен (қаймақпен) майлаңыз, фольгамен жауып, пешке 25-35 минут жіберіңіз.

Көкөніс қосылған скумбрия

Көкөністермен бірге скумбрия рецептінің басты ерекшелігі - әр түрлі көкөністерді өз талғамыңызға қосып, көптеген нұсқаларды жасай аласыз.

• 1 скумбрия,
• 1 сәбіз
• 1 пияз,
• көк: аскөк және ақжелкен,
• балыққа арналған дәмдеуіштер,
• қаймақ немесе майонез, 120 г.

Біз көкөністерді жұқа тілімдерге (жартылай сақина), тұз бен бұрышқа бөліп, көктерімізді дәмдеп, жуып, кептіреміз. Дайындалған тұздалған балық филесін көкөністер қабатына салыңыз. Жасылдарды балықтың филе астына, ал қалған жасылдарды көкөністерге салу керек.

Балықты майонез немесе қаймақпен майлаңыз, қалған бөлігін жарты стаканға аз суға қосыңыз және көкөністер құйыңыз. Біз ыдысты пешке 30 минут қоямыз. Қызмет көрсетер алдында жасыл шөптерді алып, жаңадан себіңіз.

Жеңдер скумбрия

Кез-келген үй шаруасындағы әйелдерге скумбрияны жеңге немесе пісіруге арналған сөмкеде пісіру қиын болмайды. Рецепт пен дәйектілік өте қарапайым және фольгада скумбрияны дайындауды еске түсіреді.

• 1-2 скумбрия,
• бір пияз
• аскөк көк,
• қатты ірімшік 100 г,
• тұз және дәмдеуіштер.

Балықты құймас бұрын ұсақ туралған пиязды маринадтау керек: лимон шырынын, тұздың жартысын себіңіз де, 25 минутқа қалдырыңыз. Балықты ішке қарай тазартыңыз, дәмдеуіштер мен тұзды үккіштен өткізіңіз, қажет болса, басы мен құйрығын алыңыз. Скумбрияның ішін үгітілген ірімшік, маринадталған пияз және майдалап туралған көкпен толтыру керек. Балықты жеңге салыңыз да, пешке 25-30 минут жіберіңіз.

Лимон және шөптер қосылған скумбрия

• скумбрия 1-2 ет,
• 1 лимон
• көк шөптер (ақжелкен, аскөк),
• бұрыш, тұз.

Лимон қосылған балыққа арналған рецепт өте қарапайым. Балықты жуып, тазалап, ішектерін алып тастау керек. Балықты тұз және дәмдеуіштермен майдалап тураңыз, лимон шырынын себіңіз.

Балықтың үстіне бірнеше кесек жасап, оған лимон мен көк тілімдерін салыңыз. Балықтың ішіне аскөк пен ақжелкен салыңыз. Балықты фольгаға орап, пеште 35 градус 180 градусқа пісіріңіз.

Шампиньондар мен пияз қосылған скумбрия

Балық пен саңырауқұлақтың тіркесімі көптеген адамдар үшін таңқаларлық болып көрінеді, бірақ нәтиже күткеннен де асып түседі. Скумбрия кез-келген саңырауқұлақтармен біріктіріледі, бірақ шампиньондар жұмсақ дәміне байланысты жақсы болады.

• 2 скумбрия,
• бір ақжелкен
• 200 г шампиньондар,
• 1 кішкентай пияз,
• 100 г қатты ірімшік
• 2 ас қасық. майсыз қаймақ қасық,
• өсімдік майы,
• балыққа арналған ұн,
• тұз бен бұрыш, балыққа дәмдеуіш.

Балық дайындалып, ұнтақталған болуы керек. Табаны жоғары отта қыздырғаннан кейін, балықты ұнға орап, екі жағына 1-2 минут қуырып, оттан алыңыз. Саңырауқұлақтарды пиязмен пісірілгенге дейін қуырыңыз. Пісіру парағын фольгамен жауып, балықты терісі қабатын салып, қаймақпен жабыңыз, саңырауқұлақтар мен пиязды филе үстіне қойыңыз, майдалап туралған ақжелкен мен үгітілген ірімшік себіңіз. Скумбрияны фольгамен жауып, пешке 25 минут қойыңыз.

Скумбрия қосылған ірімшік

• скумбрия 2 дана,
• 200-250 г қатты ірімшік,
• тұз, дәмдеуіштер.

Балықты іштен тазартып, ұнтақтау керек. Филе жартысын кесіп, тұз және дәмдеуіштер ұнтақтаңыз. Пісіру парағын пісіру қағазымен немесе фольгамен жауып, балықты тері астына жайып, үгітілген ірімшікке себіңіз. Алдын ала қыздырылған пешке жарты сағат жіберіңіз.

Кесілген скумбрия

Балықты алдын-ала бөліктерге бөлетіндіктен, бұл тағамды үстелге ұсынуды ыңғайлы етеді. Түскі немесе кешкі ас кезінде дайын скумбрияны кесу әрдайым ыңғайлы емес (балық соншалықты шырынды болғаны соншалық, ол құлайды).

• 1-2 скумбрия,
• жарты лимон шырыны,
• аскөк және ақжелкен,
• 1-2 шамдар,
• 150 г қатты ірімшік
• майонез немесе қаймақ 100 г,
• тұз және дәмдеуіштер.

Пісіру үшін скумбрияны бөліктерге бөлу керек. Мұны екі жолмен жасауға болады: балықты әдеттегідей кесіңіз немесе филе кесіп, кесіңіз.

Скумбрияны дәмдеуіштермен және тұзбен ұнтақтаңыз, лимон шырынын қосыңыз (міндетті емес), қаймақ немесе майонезбен майлаңыз және фольга парағына салыңыз. Үстіне жарты сақинаға туралған пиязды, жасыл және үгітілген ірімшікті салыңыз. Ыдысты алдын ала қыздырылған пешке 25 градусқа 200 градусқа қойыңыз.

Күріш қосылған скумбриямен пісірілген

• 1 үлкен скумбрия,
• 180 г қайнатылған күріш,
• 1 сәбіз
• ½ пияз,
• тұз және бұрыш.

Күрішпен пісірілген скумбрияны пісіру үшін пияз мен сәбізді табада алтынға дейін қуырыңыз, содан кейін оларды күрішпен араластырыңыз. Дайындалған аршылған балықты тұздап, күріш пен көкөністердің «жастығына» салып, күріш салатын балықтың құрсақ бөлігін салыңыз. Пешке 35 минут 180 градусқа қойыңыз.

Жұмыртқа мен шөптерге толы скумбрия

• 2 скумбрия,
• 2-3 пісірілген жұмыртқа
• 70 г үгітілген қатты ірімшік,
• жасыл пияз, аскөк,
• 1 лимон
• дәміне қарай дәмдеуіштер.

Пісіру алдында балықты жуып, жоталар мен сүйектерді алып тастаңыз, скумбрияны толығымен кесіп алмай, тек іш қуысын бөліп алыңыз. Үгітілген қайнатылған жұмыртқаны, ірімшікті және туралған көктерді бөлек араластырыңыз. Балықты тұз және дәмдеуіштермен майдалап тураңыз, лимон шырынын сығып, салындымен толтырыңыз.

Скумбрияны фольга мен орап салыңыз. Пеште 180 градус 45 минут пісіріңіз.

Басқа балық рецептері

Скумбрия - әлемдегі және әсіресе Ресейдегі ең танымал балықтардың бірі. Әр аймақта өнім дәстүрі мен талғамына қарай әр түрлі дайындалады.

Рецепттер балықты өңдеудің ең танымал әдістерін ғана емес, мысалы, қуыру, пісіру, темекі шегу. Отқа пісірілген, көкөністермен бұқтырылған және тәтті және қышқыл тұздықпен қуырылған тұздалған скумбрияның өте танымал рецептері.

Сондай-ақ, осындай ерекше рецепттер бар: скумбрия сорпасы, тұздалған скумбрия салаты, скумбрия паста, скумбрия филесі, скумбрия орамы және тіпті ет палауы!

Қорытынды

Пісірілген скумбрияға арналған рецепттердің көп екендігі таңқаларлық емес. Әрбір аспазшы немесе үй иесі балықтың ерекше дәмін жақсы біледі және өзіндік «қолтаңба» рецепті бар.

Скумбрияның мүмкін болатын тағамдарының тізімін ұзақ уақытқа тізімдеуге болады. Қол жетімді пайдалы қасиеттерден басқа, тағы бір плюс бар - балықты дайындау өте қарапайым: таразылардан тазартудың қажеті жоқ, ал пісіру процесі көп уақытты қажет етпейді.

Пеште пісірілген скумбрияға арналған тағы қандай рецепт қонақтарды қуанта алады?

Біз сізді қатты жақсы көреміз және сіздің пікірлеріңізді бағалаймыз, біз ай сайын 3000 рубль беруге дайынбыз. (телефон немесе банктік карта арқылы) біздің сайттағы кез-келген мақаланың ең жақсы комментаторларына (конкурстың толық сипаттамасы)!

1. Осы немесе басқа мақалаға түсініктеме қалдырыңыз.
2. Біздің сайтымыздағы жеңімпаздар тізімінен өзіңізді іздеңіз!

Екі баланың анасы. Мен үй шаруашылығымен айналысқаныма 7 жылдан асты - бұл менің негізгі жұмысым. Мен тәжірибе жасағанды ​​ұнатамын, үнемі өмірімізді жеңілдететін, заманауи, қанықтыратын түрлі құралдарды, әдістерді, техникаларды қолданып көремін. Отбасымды жақсы көремін.

«Пеште пісірілген скумбрияға арналған ТОП 10 рецепт» мақаласына 5 пікір

Мен скумбрияны жақсы көремін, бірақ көбінесе оны үйде тұздау үшін сатып аламын. Ол оны тек бір рет пісірді - табиғатта көмірде. Бұл шындыққа жатпайтын дәмді болды!

Мен скумбрияны пеште жиі пісіремін, біраз уақыттан кейін мен тұз қосуды тоқтаттым, мен тек дәмдеуіштерді қолданамын.

Мен балықты өте жақсы көремін. Ашығын айтсам, скумбрияны иісі, балықтың бұрқ етуі, майлы құрамы бойынша қабылдамаймын. Қалай болғанда да, ол маған әрқашан консервіленген, тұздалған және ысталған тағамдар сияқты көрінетін.Ал қандай диета балығы, буға пісірілген тағамдар немесе сорпа? Сондықтан мен оны біздің асханамыздың үстелінен көрген кезде мен өзімнің «FI» деп айттым және күйеуімнен сұрадым:
- Өзіңізге тұз сатып алдыңыз ба?
- ЖОҚ, ЖІГІТ.
- WAAAAARIT. Сенің есің ауысқан. Бұл өте сасық, сондықтан балықты мүлдем пісіруге болмайды.
«Сіз оны қалай пісіруді білмейсіз, - деді ол күлімсіреп маған мастер-классты көрсетіп, - егер сіз оны иіссеңіз, онда мен ыдыс-аяқты жуамын, әйтпесе сіз»

Осыдан кейін мен интернетке кіріп, оқуға бел будым, бірақ ол қандай балық? Менің тосын сыйым жоқ екенін білдім, егер маған ұнаса, аптасына бір рет жеу керек. Бұл OMEGA-3 чемпионы, ол болашақ аналар мен бала емізетін әйелдер үшін - ұрықты тамақтандыру және лактацияны сақтау, депрессияны жеңілдету, көру қабілетін жақсарту және басқа да керемет қасиеттер.
Онда:
- сиыр ақуызынан 3 есе тез сіңімді: 100 грамм балықта оның күнделікті тұтынуының жартысына дейін,
-Омега-3 май қышқылдары, соның арқасында холестерин деңгейі қалыпқа келеді,
В12 Витамині: жасуша деңгейінде болуына байланысты оттегі шығыны артады,
А дәрумені терінің және шырышты қабықтардың өсуіне және қалпына келуіне қажет,
- балық майы: жүрек бұлшықетінің тамырларын кеңейтеді, бұл қан тамырларындағы қан ұюының төмендеуіне әкеледі,
- сүйектер мен тістерді нығайтатын фосфор,
зиянды бактериялармен күресуге көмектесетін күкірт
Мырыш: ағзадағы әрбір жасушаның жұмыс істеуі үшін қажет,
- қаңқа дамуына әсер ететін марганец,
- жұмсақ тіндерге қажет болатын калий,
организм жасушаларында су-тұз тепе-теңдігін сақтау үшін натрий,
сүйек пен жүйке жүйесін нығайтуға арналған никотин қышқылы және D дәрумені,
иммундық жүйенің қалыпты жұмыс істеуі үшін қажет целениум.

Пайдалы және қызықты мақала үшін рахмет!
Пеште жеңде немесе фольгада пісірілген скумбрия - бұл мерекелік үстелдің нағыз хиті! Оны дайындауға арнайы көзқарас қажет емес.

Пеште қызанақ, пияз және ірімшік қосылған скумбрия - қадамдық фото рецепті

Түпнұсқа рецепт үйді ғана емес, сонымен бірге шақырылған қонақтарды таң қалдырады. Қызанақтар шырындылықты, қуырылған пияздың жеңіл тәттілігін қосады, ал қызғылт ірімшік қыртысы тағамды шынымен мерекелік етеді. Мұның бәрі тез дайындалуға қарамастан.

Тағам дайындау бойынша нұсқаулық

Скумбрияны ішіңіз. Бас пен құйрықты, сондай-ақ қыртыстарды кесіңіз. Содан кейін, өткір пышақпен магистральды артқы жағымен кесіңіз. Жотаны және барлық сүйектерді алыңыз. Жақсы немесе, кем дегенде, ең үлкені.

Тұз бен лимон шырынын себіңіз. 20 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін табаны аздап маймен қуырыңыз.

Балықты жақсырақ қуыру үшін оны бетіне шпательмен аздап салыңыз. Алып кетпеуге тырысыңыз. Жоғары температурада 5-6 минут жеткілікті, өйткені сіз оны әлі пісіресіз.

Қуырылған жартысын майланған пісіру парағына салыңыз.

Пиязды жарты сақинаға кесіп, балықтан қалған майға қуырыңыз. Қызанақтарды шеңберлерге бөліп, ірімшікті үккіштен өткізіңіз.

Балықты қаймақпен майлаңыз. Қызанақтарды үстіне қойып, содан кейін қуырылған пиязды салып, үгітілген ірімшікке себіңіз. Пешке салыңыз.

Ірімшік қызарғаннан кейін оны алуға болады. Қызмет көрсетер алдында тоңазытқышта болғаныңызға көз жеткізіңіз. Мұндай тағамға кез-келген бүйір тағам сәйкес келеді, жаңа піскен көкөністер туралы ұмытпаңыз.

Скумбрия лимонмен пеште фольгада пісірілген - ең қарапайым рецепт

Келесі тағамды дайындау үшін сізге қажет:

• скумбрия - 2 дана. (бір балықтың салмағы 800 г құрайды),
• лимон - 2 дана,
• тұз
• ұнтақталған бұрыш және (немесе) балыққа арналған дәмдеуіштер.

Не істеу:

1. Мұздатылған балықты бөлме температурасында ерітіңіз.
2. Көрінетін таразыны алып тастау үшін пышақпен қырыңыз.
3. Іштің бойымен кесу жасап, ішін алыңыз. Гилллер басынан кесіледі.
4. Ішілген балықты суық сумен шайып, артық ылғалды майлықпен жуыңыз. Артқы жағында 3-4 таяз кескін жасаңыз.
5. Лимондарды жуыңыз. Бір кесу жартысында. Әр жартысынан шырынды балық қаңқаларына салыңыз.
6. Дәміне қарай тұз скумбрия мен бұрыш. Қажет болса, дәмдеуіштердің арнайы қоспасымен дәмдеңіз. Бөлме температурасында 10-15 минут жатыңыз.
7. Екінші лимонды жұқа шеңберлерге кесіңіз.
8. Әрбір қаңқаның ортасына бір-екі лимон тілімдерін салыңыз, ал қалған бөлігін артқы жағындағы кесектерге салыңыз.
9. Әр балықты жеке фольга парағына орап, пісіру парағына салыңыз.
10. Пешке салыңыз. + 180 градус жылытуды қосыңыз.
11. 40-45 минут пісіріңіз.
12. Табаны алыңыз, фольганы аздап ашып, пешке тағы 7-8 минутқа оралыңыз.

Пісірілген балықты өзіңіз немесе бүйір тағаммен бірге беріңіз.

Пеште картоп скумбриясының рецепті

Пеште картоп қосылған скумбрия пісіру үшін сізге қажет:

• балық - 1,2-1,3 кг
• қабығы аршылған картоп - 500-600 г,
• пияз - 100-120 г,
• көк - 20 г,
• май - 50 мл
• тұз
• бұрыш
• жарты лимон.

Пісіру әдісі:

1. Картоп түйнектерін жұқа таяқшаларға кесіп, ыдысқа салыңыз.
2. Пиязды жарты сақинаға немесе тілімдерге кесіп, картопқа жіберіңіз.
3. Көкөністерді тұздап, дәміне қарай бұрыш қосып, оларға майдың жартысын құйыңыз. Араластыру.
4. Балықты ішіп алыңыз, басын алып, бөліктерге кесіңіз.
5. Оларды лимонға себіңіз, тұз бен бұрыш себіңіз.
6. Отқа төзімді форманы өсімдік майының қалдықтарымен майлаңыз.
7. Үстіне картоп пен балықты салыңыз.
8. Пішінді пешке жіберіңіз, + 180 градусқа дейін қыздырыңыз.
9. Пісірілгенге дейін пісіріңіз. Бұл әдетте 45-50 минутты алады.

Дайын тағамды шөптермен себіңіз және қызмет етіңіз.

Пияз қосылған скумбрия үшін сізге қажет:

• скумбрия 4 дана. (басы әр балықтың салмағы 800 г құрайды),
• пияз - 350-400 г,
• өсімдік майы - 30 мл,
• кілегей - қалауы бойынша 40 г,
• тұз
• лавр жапырағы - 4 дана,
• ұнтақталған бұрыш.

Қадамдық процесс:

1. Балықтың қаңқаларын ішек ішіп жуыңыз.
2. Оларды тұзбен ұсақтап, бұрыш себіңіз.
3. Пиязды аршып, дәміне қарай жарты сақина мен тұзға кесіңіз.
4. Пісіру парағын немесе табаны өсімдік майымен майлаңыз.
5. Скумбрияның ішіне пияз мен бір лавр жапырағын салыңыз да, пісіру парағына салыңыз.
6. Қалған пиязды айналасына жайып, қалған маймен себіңіз.
7. Тұмшапештің орталық бөлігінде пісіріп, + 180 ° C температурада қосыңыз. Пісіру уақыты 50 минут.

Пияз қосылған скумбрия дәмді болады, егер сіз оған дайын болғанға дейін 5-6 минут қалсаңыз.

Қызанақпен

Балықты жаңа қызанақпен пісіру үшін сізге қажет:

• скумбрия - 2 кг,
• май - 30 мл
• қызанақ - 0,5 кг немесе қанша болады,
• жарты лимон
• тұз
• бұрыш
• майонез - 100-150 г,
• насыбайгүл немесе басқа шөптер - 30 г.

Не істеу:

1. Скумбрияны ішіп, бастарын кесіп, 1,5-2 см қалыңдықта кесіңіз.
2. Оларды ыдысқа салыңыз, лимон шырынын себіңіз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш.
3. Қызанақтарды 5-6 мм-ден қалың емес шеңберлерге кесіңіз. Олар сонымен қатар аздап тұз бен бұрыш қосады. Қызанақ шеңберлерінің саны балық бөліктерінің санына тең болуы керек.
4. Қалыпты маймен майлаңыз.
5. Балықты бір қабатқа салыңыз.
6. Қызанақ шеңбері мен бір қасық майонез қосылған жоғарғы жағы.
7. Пешке салыңыз, ол + 180 градусқа қосылады. 45 минут пісіріңіз.

Дайындалған скумбрияны жаңа насыбайгүлмен немесе басқа да ащы шөптермен себіңіз.

Балық тағамының бір бөлігін көкөністермен бірге дайындау үшін сізге қажет:

• скумбрия - 1 дана. салмағы 700-800 г
• тұз
• сірке суы 9% немесе лимон шырыны - 10 мл,
• ұнтақталған бұрыш
• көкөністер - 200 г (пияз, сәбіз, қызанақ, тәтті бұрыш)
• май - 50 мл
• көк - 10 г.

Пісіру әдісі:

1. Ылғалдандырылған балықты ішіп алыңыз, басынан гиллдарды шығаруды ұмытпаңыз.
2. Сірке суын немесе лимон шырынын себіңіз, дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз.
3. Көкөністерді жуыңыз (кез-келген маусымға сәйкес) және оларды тілімдерге кесіңіз.
4. Тұз, бұрыш қосып, майдың жартысын себіңіз.
5. Пішінді алыңыз, қалған маймен майлаңыз және көкөністерді түбіне салыңыз.
6. Балықты көкөніс жастығының үстіне қойыңыз.
7. Пеште пісіріңіз. Температура + 180 градус, уақыты 40-45 минут.

Қызмет көрсетер алдында туралған шөптерге себіңіз.

Кеңестер мен амалдар

Пеште скумбрия дәмді болады, егер сіз келесі кеңестерге құлақ ассаңыз:

1. Балықты тоңазытқыштың астындағы сөреде немесе үстел температурасында бөліңіз.
2. Егер қаңқаны кесу керек болса, онда оны толығымен жібіткен дұрыс, кесектері дәлірек болады және оны кесуге ыңғайлы болады.
3. Егер балық бүтін дайындалған болса, оның ішіне жаңа аскөктің 2-3 бұтағын салсаңыз, оның дәмі жақсарады.
4. Скумбрияны кесу кезінде сіз ішектерді алып тастап қана қоймай, іштегі барлық қараңғы қабықшаларды толығымен алып тастауыңыз керек.
5. Егер сіз үш «Р» ережесін сақтасаңыз, яғни кесілгеннен кейін, қышқылдандырып, тұздап, бұрыш қоссаңыз, балық еті дәмді болады. Қышқылдандыру үшін жаңа лимон шырынын қолданған жөн, бірақ кейбір жағдайларда үстел шарабы, алма, күріш немесе 9% қарапайым сірке суын қолдануға болады.
6. Скумбрия насыбайгүлмен жақсы жүреді. Пісіру үшін сіз осы ащы шөптің кептірілген және жаңа піскен шөптерін де қолдануға болады.