Карри және лемонграсс сорпасы

Бізге тай тағамдары ұнайды, кейде үйде тай тағамдарын дайындаймыз. Қазіргі уақытта сүйікті - жасыл карри. Бұл өте қалың, ащы, хош иісті кокос сүтінен жасалған сорпа. Көптеген қонақтар рецепт жазуды өтінді, сондықтан біз оны фотосуреттермен бірге орналастыруды жөн көрдік.

Барлық ингредиенттер дайын. Төменгі оң жақта табақшада галангал тамыры, лимон сабағы, кептірілген кофе әк жапырақтары орналасқан.

Қандай өнімдер қажет болады.
Ингредиенттер көлемі 5 литр болатын үлкен табаға негізделген:
1) Карри пастасы (жасыл немесе қызыл, жасылға артық). 5 ас қасық (әр қызметке шамамен 1 ас қасық негізінде).
2) Галангал, жаңа тамыр, 2 омыртқа, әрқайсысы 10 см. Мен кептірілген галангалды сынап көрдім, бірақ ол жақсы жұмыс істемейді. Мен кеңес бермеймін.
3) Лимонрасс10-15 сабақтың ұзындығы шамамен 20 см.
4) Әк немесе лимон. Әдетте бір әк шырыны.
5) Кофир әк кетеді, кептіруге болады, жаңа піскен болуы мүмкін. 15-20 жапырақ.
6) Кокос сүті немесе жақсырақ кокос жаңғағы + кокос сүті. 2 банка 560 мл + 2 банка сүті 400 мл. Сіз тек сүтті, содан кейін 4 банка сүті жасай аласыз, бірақ содан кейін тығыздықты рецептте баклажан қосқан дұрыс.
7) Көкөністер. Цуккиниді ұмытпаңыз, егер қаласаңыз, оларды брокколи немесе жасыл бұршақпен сұйылтуға болады. 3 орташа сквош.
8) Ыстық тай чили. Бұл кішкентай, бірақ өте ыстық бұрыштың 5-20 дана. Сіздің талғамыңызға қарай бұрыш саны әртүрлі болуы мүмкін. Мен әдетте суреттегі сол сорпаға кемінде 10 қызыл тайланд бұрышын саламын, жоғарыдағы фотодағы барлық жасыл шыбықтар жоқ. Егер сіз жасыл тай бұрышын алсаңыз, көбірек қою керек, олар соншалықты өткір емес. Егер сіз бірінші рет сорпаны дайындап жатсаңыз және сізге қанша бұрыш қажет екеніне сенімді болмасаңыз, одан аз мөлшерде салып, балансты кесіп, дайын тағаммен бірге табаққа салыңыз.
9) Балық тұздығы (өте тұзды анчоус тұздығы), қажетті тұздылыққа жету үшін дәмін татыңыз. Оны қарапайым тұз немесе жеңіл соя тұздығымен ауыстыруға болады, бірақ оны алмастырмаған дұрыс.
10) Пальма қант (әдеттегі қантпен ауыстыруға болады)
11) 1 баклажан (бұл элемент міндетті емес, баклажан қосу консистенцияның тығыздығы мен тұтқырлығын арттырады)
12) Тауық еті. Тауықтың төс етінің 3 жартысы (филе). Оның орнына сіз үлкен асшаяндарды салуға болады. Немесе, тағамның вегетариандық нұсқасы үшін соя еті (алдын-ала бөлек дайындалады). Етті мүлдем қоя алмайсыз, көбірек көкөніс салыңыз.
13) Зімбірдің жаңа тамыры (қосымша ингредиент, бірақ мен оны қосқанды ұнатамын). 1 үлкен омыртқа.

Карри күріші жасмин күрішімен жақсы үйлеседі. Бірақ кез-келген басқа күріш жасайды. Күріш карримен жақсы жүреді, бұл татымды тағамды алу өте жақсы. Кейбіреулер карри күрішін ауырлық сияқты құйғанды ​​ұнатады.

Енді біз карриді дайындауға көшеміз.

1) Біз өнімдерді кесеміз.
Галангал жұқа шеңберлерде.
Зімбірді жұқа шеңберлерге салыңыз, содан кейін жұқа жолақтарға айналдырыңыз.
Лемонграсс. Сабақтардың 3-5 төменгі жартысын өте жұқа тілімдерге кесіңіз. Қалған сабақтарды 7-10 см ұзындықтағы таяқтарға кесіңіз (сорпаны араластыруға кедергі болмас үшін).
Цуккини текшелері. Баклажан текшелері.
Тауық табақшалары (тілімдер).
Өте кішкентай сақиналардағы ыстық бұрыш.

2) Біз кастрюльді немесе қазанды қыздырамыз, карри пастасын салып, жарты минут қуырамыз. Мұрынның иісі пайда болады.

3) галангалды және лимонды сақиналарды лақтырыңыз,

Сүт / кілегейдің жартысын қосыңыз, араластырыңыз.

Лимон, зімбір қосыңыз.
Лимон шөптерінің таяқшаларын көбірек шырын беру үшін қоспас бұрын ұсақтауға болады. Біз оны дерлік қайнатамыз, бірақ қайнатпаймыз, қайнатпаймыз. Араластырыңыз. (Лимон, зімбір және сүт бір уақытта қосылады).

4) цуккини мен басқа да көкөністерді лақтырыңыз. Қант лақтырыңыз. Қалған кілегей сүтін толтырыңыз. Дерлік қайнатыңыз, қайнатпаңыз.

5) Етті салыңыз, қайнатыңыз. Бүкіл пісіру кезінде мезгіл-мезгіл араластырып, араластырыңыз.

6) Ыстық бұрыш пен кофе әк әк жапырақтарын лақтырып, араластырыңыз. Бірнеше минут қайнатпай араластырыңыз.

7) Біз дәміне қарай балық тұздығын (іс жүзінде, тұз), әк шырынын (қышқыл) қосамыз. Фотода - қарапайым ас қасық көмегімен әк шырынын сығудың қарапайым және тиімді әдісі.

8) Жұмсақ қайнатыңыз, араластырыңыз, жылуды өшіріңіз, қақпақпен жабыңыз. Жасыл карри дайын!

Ингредиенттер

• 6 насыбайгүл жапырақтары
• 2 сәбіз
• 1 алма
• 1 түйір сарымсақ
• 2 лимон сабағы,
• 200 г пияз,
• 30 г зімбір
• 800 мл көкөніс сорпасы,
• 400 мл кокос сүті
• 1 шай қасық карри ұнтағы
• 1 шымшым тұз және бұрыш
• 1 шымшым Қайен бұрышы.

Төмен көміртекті рецепт бойынша ингредиенттердің мөлшері 4 порцияға арналған. Пісіру уақыты шамамен 15 минут. Ингредиенттерді дайындау шамамен 20 минутты алады.

Тағамдық құндылығы

Тағамдық құндылықтар шамамен алынған және 100 г төмен көмірсутек тамаққа көрсетілген.

Дайындау әдісі

Пиязды жақсылап шайыңыз және қалыңдығы 1,5 см жолақтарға кесіңіз.Сәбізді аршып, жұқа тілімдерге кесіңіз. Алманың қабығын аршып, өзегін алып, кішкене текшелерге кесіңіз.

Көкөніс сорпасын кәстрөлге қайнатыңыз, оған пияз және сәбіз қосыңыз. Шамамен 10 минут қайнатыңыз.

Насыбайгүл жапырақтарын шайқайтын пышақпен кесіңіз. Сарымсақты аршып, кішкене текшелерге кесіңіз. Лимон кесектерінен қатты жапырақтарды алып тастап, майдалап тураңыз.

Содан кейін көкөніс сорпасына кокос сүтін, карри ұнтағы, имбирь, алма, цитронелла және сарымсақ түйірін қосыңыз. Толығымен баяу отта пісіргенге дейін пісіріңіз, содан кейін батпайтын блендермен мұқият ұнтақтаңыз.

Дәміне қарай сорпаға тұз бен бұрыш салыңыз. Соңғы жанасу үшін сіз қайенна бұрышын қосуға болады.

АҚПАРАТТАР

• Сәбіз 500 грамм
• Пияз көк 1 дана
• Картоп 1 дана
• Bouillon текшесі 1 дана
• Өсімдік майы 2 ас қасық. қасықтар
  1 - қуыру үшін, 1 - карриде
• Су 1,5 л
• Чили бұрышы 1 дана
  карри үшін сіз жартысын пайдалана аласыз
• Лимон шөп, өзек 1 дана
  карри үшін
• Пияз 1 дана
  карри үшін
• 3 түйір сарымсақ
  карри үшін
• Зімбір 2,5 см кесек 1 дана
  карри үшін
• Соя тұздығы 1 ас қасық. қасық
  карри үшін
• Қант 1 ас қасық. қасық
  карри үшін сиропты қолданған дұрыс (2 ас қасық ас қасық)
• Тұз 1 шай қасық
  карри үшін
• Ұнтақталған кориандр 1 шай қасық
  карри үшін
• Куркума 1 шай қасық
  карри үшін

1. Алдымен карриді дайындаңыз. Бұл аяқталмаған әйнек болады. Зімбір, пияз, сарымсақ қабығын аршыңыз, лимон шөпінің жоғарғы қабатын алыңыз. Егер сізде жаңа лимон жоқ болса, дайын макарон сатып алыңыз немесе, ең болмаса, оны жіберіп алмаңыз.

2. Карридің барлық өсімдік компоненттерін кесіп, комбайнға жіберіңіз немесе блендермен ұрыңыз. Карридің барлық дәмдеуіштерін қосып, қайтадан комбайн бойынша айналдырыңыз.

3. Мұндай суспензия шығады, оны тоңазытқышта 3-4 күн сақтап, әр түрлі ыдысқа қосуға болады.

4. Енді сіз сорпаны қабылдауға болады. Барлық ингредиенттерді дайындаңыз. Олардың аздығына қарамастан, сорпа өте пайдалы және керемет дәмді болады.

5. Картопты, сәбізді және пиязды аршып, шайыңыз. Сәбізді тілімдерге, пиязды кішкентай текшелерге, үлкенірек картопқа кесіңіз. Табада пияз жұмсақ болғанша араластыра отырып, бір қасық май мен қуырыңыз.

6. Карри қосып, араластырыңыз, 2 минут жылытыңыз.

7. Гриль кубын, суды қосып, қайнатыңыз, содан кейін баяу қайнатыңыз да, сорпаны жарты сағат немесе сәбіз жұмсақ болғанша пісіріңіз.

8. Дайын сәбіз сорпасын блендермен ұрып, шөптер мен қаймақпен бірге беру керек. Ас болсын!