Au Café сүзбе - кофесі бар дәмді десерт

Бұл веб-сайтқа кіруден бас тартылды, себебі сіз веб-сайтты қарау үшін автоматтандыру құралдарын қолданасыз деп санаймыз.

Бұл келесі себептерден туындауы мүмкін:

• Javascript кеңейтім арқылы өшірілген немесе блокталған (мысалы, жарнама блокаторлары)
• Сіздің шолғышыңыз cookie файлдарын қолдамайды

Сіздің браузеріңізде Javascript және cookie файлдары қосылғанына және олардың жүктелуіне тыйым салынбағанына көз жеткізіңіз.

Анықтама идентификаторы: # 3d1e31c0-a969-11e9-af9c-454a31dacdc8

Ингредиенттер

• 250 грамм сүзбе 40%,
• 1 ас қасық шоколад хош иісі бар ақуыз ұнтағы
• 1 ас қасық эритрит,
• 1 шай қасық эспрессо
• судың қажетті консистенциясына байланысты.

Ингредиенттер десерттің бір порциясына арналған.

Пісіру

Тиісті мөлшерде таңғы ас ішіп, құрғақ ингредиенттерді қосыңыз: шоколадты хош иістендірілген ақуыз ұнтағы, эспрессо және эритритол (немесе таңдаған тәттілендіргіш). Егер сіз тәтті тағамдарды ұнататын болсаңыз, онда сіз тәттілендіргіш немесе тәттілендіргіш дозасын дәміне қарай көбейте аласыз.

Құрғақ ингредиенттерді ыдысқа салыңыз

Құрғақ ингредиенттерді кішкене шайқаңыз және аздап су құйыңыз. Сонша көп су алыңыз, сонда бәрі жақсы ериді. Енді қоспада үлкен кесектер қалмас үшін сақалды қолданыңыз.

Тостағанға сүзбе қосып, біркелкі кремді құрылым алғанға дейін араластырыңыз.

Тегіс болғанша араластырыңыз

АҚПАРАТТАР

• Сүзбе 250 грамм
• Банан 1 дана
• Жедел кофе 2 грамм
• Ұнтақ қант 2 ас қасық. қасықтар
• Бадам 1 ас қасық. қасық
• Үгітілген шоколад 1 ас қасық. қасық

1. Алдымен жедел кофені ыстық қайнаған суға толтырып, суытыңыз. Ірімшікті блендермен біркелкі консистенцияға салыңыз, сонда ол ештеңе болмауы керек.

2. Содан кейін банандарды тілімдерге кесіңіз, оны сүзбеге қосыңыз, ұнтақты қант қосыңыз (егер сіз ірімшіктенбеген сүзбе болса) және банандар кесек болып қалуы үшін массаны блендермен мұқият шайқаңыз.

3. Содан кейін салқындатылған кофені қосып, араластырыңыз. Десертке бадам және үгітілген шоколад себіңіз. Ас болсын!

1. Тирамису десерті

Ингредиенттер
• бөдене жұмыртқасы - 12 дана,
• қант - 8 ас қасық,
• маскарпон ірімшігі - 400 г,
• печенье печеньесі - 200 г,
• кофе (жердегі немесе лезде) - 2 ас қасық,
• ликер, коньяк немесе шарап - 1 ас қасық,
• какао ұнтағы - безендіруге арналған.

Бастау үшін күшті кофе дайындаңыз. Кофеге ликер, коньяк немесе шарап қосыңыз.

Ақтарды сарылардан бөліп алыңыз. Сарысын қантпен және ликердің бір бөлігімен ұрып, маскарпонаны (немесе оны алмастырғышты) енгізіңіз. Ақтарды көбікке ұрып, ірімшік массасына қосыңыз. Печеньелерді қысқа уақыт ішінде сындырып, кофеге сіңдіру керек.

Стаканның түбіне біз печенье қабатын, содан кейін ірімшік массасын саламыз. Қабаттарды бірнеше рет қайталаңыз. Жоғарыдан десертті електен өткізілген какао ұнтағымен безендіріңіз. Мұздату үшін бірнеше сағатқа тоңазытқышқа қойдық. 2-4 порцияға арналған (көзілдірік мөлшеріне байланысты).

2. Панакота кофесі

Ингредиенттер
• қаймақ (15%) - 180 мл,
• сүт - 150 мл,
• жұмыртқаның сарысы - 1 дана,
• қант - 4 ас қасық;
• желатин - 20 г,
• жедел кофе - 2 шай қасық,
• ванильді қант - 1 шай қасық.

Желатинді 1 ас қасықта жібітіңіз. су қасық. Сүтке кофе қосып, араластырыңыз. Отқа салып, қайнатыңыз.

Сарысын шайқаңыз. Ұрысуды жалғастыра отырып, баяу қант қосыңыз. Біз ақырындап ыстық сүтке құйып, көпке дейін тоқтамаймыз. Үнемі араластыра отырып, баяу отқа және жылыға қойыңыз.

Масса қалыңдай бастаған кезде, оны оттан алыңыз. Оған желатин құйып, тегіс болғанша араластырыңыз. Массаны салқындату керек, содан кейін қаймақ қосыңыз. Қайта араластырыңыз.

Қалыптарға салып, 5-6 сағатқа тоңазытқышқа салыңыз. Желе толығымен қатып қалған кезде, қалыптарды тоңазытқыштан шығарып, оларды ыстық суға түсіріңіз (тек бірнеше секундқа). Қақпақтың шеттері бойынша пышақты абайлап тартыңыз да, панакотаны табаққа салыңыз. Ол кішігірім 2 порциядан тұруы керек.

Панакотта ұзақ, шамамен 30 минут пісірмейді, бірақ мұздату үшін тоңазытқышта тағы бірнеше сағат тұруы керек.

3. Банан және кофе ұны

Ингредиенттер
• сүт - 250 мл,
• жұмыртқа - 3 дана,
• кілегей - 150 мл,
• печенье печеньесі - 125 г,
• кофе - 100 мл,
• банандар - 2 дана,
• ванильді қант - 1-2 ас қасық; қасықтар
• крахмал - 2 шай қасық,
• ликер (бадам жақсырақ) - 2 ас қасық. қасықтар.

200 мл сүтті қайнатыңыз, қалған 50 мл крахмал, ванильді қант және жұмыртқаның сарысын араластырыңыз. Араластырыңыз, бәрін ыстық сүтке құйыңыз және қалыңдатылғанға дейін араластырыңыз.

Кремді салқындатыңыз. Кремді ұрып, сақиналарға банандарды кесіңіз, кофені ликермен араластырыңыз және печенье сынған печеньесін жібітіңіз.

Барлығын стақанға стақанға жайыңыз: кофе қосылған губкамен, содан кейін ванильді креммен, банандармен, шайылған креммен. Дайын десертті қалағаныңызша безендіріңіз.

Сізге 4 порция керек. Пісіру уақыты - 30-40 минут.

4. Кофе қайнатқыштар

Ингредиенттер
• айран - 2 стақан,
• қант - 100 г,
• кілегей - 1 ас қасық. қасық
• жедел кофе - 1 ас қасық. қасық
• ұн - 3 ас қасық. қасықтар
• өсімдік майы.

Салқын айранды қантпен толығымен ерігенше шайқаңыз, осы қоспаға крем қосыңыз, араластырғанда ұн қосыңыз. Барлығын тегіс болғанша араластырыңыз. Тез кофені 20-25 мл ыстық суда сұйылтыңыз, суытып, үйіп құйыңыз, бәрін мұқият араластырыңыз.

Өсімдік майымен жақсы қыздырылған табада құймақ пісіріңіз.

Рецепт 2-4 порцияға арналған. Пісіру уақыты - 35 минут.

5. Кофе құймақ

Ингредиенттер
• күшті кофе - 150 мл,
• сүт - 50 мл,
• жұмыртқа - 1 дана,
• ұн - 100-150 г,
• тұз - шымшу,
• қант - 2-3 шай қасық,
• еріген сары май - 1 ас қасық; қасық.

Күшті кофе қайнатыңыз, штамм және сәл салқындатыңыз. Сүтпен тең мөлшерде араластырыңыз.

Жұмыртқаны біртекті массаға ұрып, кофе мен сүт, қант, тұзбен араластырыңыз.

Ұнды біртіндеп араластырып, кесектерді мұқият сүртіңіз. Дайын қамырға жылы майды құйыңыз.

Табаны алдын ала қыздырыңыз (жақсырақ қалың түбі бар). Әр құймақты пісірер алдында оны өсімдік майымен майлаңыз.

Қамырдың кішкене бөліктерін табаға құйып, құймақ, екі жағынан қуырыңыз. Құймақтарды белдеулерге кесіп, орамға орап, шілтерге байлап немесе классикалық түрде орауға болады.

Бұл құймақ 2 порция шығады. Пісіру уақыты - 40 минут.

6. Киви қосылған сүзбе мен сүзбе

Ингредиенттер
• кілегей (20%) - 200 мл,
• йогурт (сүт) - 250 г,
• сүзбе (10%) - 300 г,
• жедел кофе - 2 шай қасық,
• киви - 2 дана,
• қант - 2,5 ас қасық. қасықтар
• ванильді қант (1 қапшық) - 5 г,
• лимон қабығы - 1 ас қасық. қасық.

Кремді шайқаңыз және сүзбе қосыңыз, араластырыңыз. Йогурт, лимон қабығы, 2 ас қасық қосыңыз. ас қасық қант пен ванильді қант, салқындатылған кофе және араластырғышпен жақсылап шайқаңыз.

Кивиді аршып, оны блендермен ұсақтаңыз (безендіру үшін бірнеше кесек қалдырған жөн), 0,5 ас қасық қосыңыз. қасық қант, араластырыңыз.

Сүзбе қабаттарына стақанға киви қабаттарымен кезектесіп таратыңыз. Киви тілімдері мен жалбыз жапырақтары бар гарнирлерді қалағаныңызша алыңыз.

Сізге 4-6 порция керек (десерт ұсынылатын сыйымдылыққа байланысты). Пісіруге шамамен 30-40 минут кетеді.

7. «Сүтті кофе» десерті

Ингредиенттер
• желатин - 20 г,
• кілегей (35%) - 500 мл,
• сүт - 200 мл,
• су - 200 мл,
• қант - 200 г,
• шоколад - 200 г,
• салқын кофе - 200 мл.

Салқын қайнаған суға желатинді сұйылтып, ісінуге қалдырыңыз. Содан кейін қайнатыңыз, содан кейін салқындатыңыз.

Кремді қантпен бөлек шайқаңыз. Желатинге крем қосып, жақсылап араластырыңыз. Алынған массаны екіге бөліңіз.

Бір бөлікке кофе қосыңыз. Екінші бөлікке сүт қосыңыз. ½ тостағанды ​​кофе массасына толтырыңыз. Тоңазытқышқа салыңыз. Масса қатайғаннан кейін үгітілген шоколадты үстіне қойып, кремді массаны құйыңыз. Тоңазытқышқа қайтадан салыңыз. Қатталған кезде, шоколад чиптерін алыңыз және себіңіз.

Желе өзі ұзақ піспейді, бірақ оны қатайтуға көп уақыт кетеді. Сондықтан дайындық 2-3 сағатқа созылуы мүмкін (желе қатаю уақытын қосқанда). Сізге 4-6 порция керек.

8. Кофе балмұздақ

Ингредиенттер
• сүт - 1 л,
• жұмыртқа - 4 дана,
• ұн - 1 кесе,
• қант - 100 г,
• кофе - 2 ас қасық. қасықтар
• ванильді ұнтақ - ½ шай қасық.

Бұл балмұздақ бүкіл отбасын тамақтандыра алады (4-6 адам). Дайындауға тек 30-40 минут кетеді (қосымша қатаю уақыты).

Жұмыртқа, сүт, қант пен жарты стакан ұнды араластырыңыз, ұрып, баяу отқа салыңыз. 5 минуттан кейін қоспаға кофе қосып, тегіс болғанша араластырыңыз, отта тағы 3-5 минут пісіріңіз. Содан кейін қоспаны оттан алыңыз, оған қалған ұнды қосып, жақсылап шайқаңыз.

Алынған массаны қайтадан отқа қойып, 5-7 минут үздіксіз араластырыңыз. Осыдан кейін ванильді ұнтақты қосып, араластыра отырып тағы 15-20 минут пісіріңіз. Алынған қоспаны салқындатып, стаканға құйып, мұздатқышқа салыңыз.

9. Торт суфле

Ингредиенттер
• сары май - 10 ас қасық. қасықтар
• ұн - 8 ас қасық. қасықтар
• сүт - 0,5 л,
• тұз - шымшу,
• жедел кофе - 3 шай қасық,
• ұнтақ қант - 6 ас қасық. қасықтар
• жұмыртқа - 6 дана.

Сары майды ерітіп, ұн қосып, үздіксіз араластыра отырып, қыздыруды жалғастырыңыз. Содан кейін оттан алыңыз, суық сүтке құйыңыз, тұз қосып, қалыңдатылғанға дейін араластырыңыз, содан кейін оны қайтадан 1-2 минутқа қойыңыз. Содан кейін қоспаға кофе, ұнтақ қант қосып, оттан алыңыз.

Ақтарды сарылардан бөліп, қоспаны сарысын қосып, жақсылап шайқаңыз. Ақтарды бөлек ұрып, оларды мұқият араластырыңыз. Қалыптарды (немесе бір үлкен пішінді) маймен майлаңыз, пісірілген массаны жартысына дейін толтырыңыз және ыстық пешке салыңыз. Суфле дайын болғаннан кейін оны дереу үстелге ыстық етіп қойыңыз.

2-4 порцияға арналған рецепт. Пісіру уақыты 1 сағат.

10. Шоколад және кофе кофе

Ингредиенттер
• кофе (жаңа, күшті, салқындатылған) - 80 мл,
• сүт - 130 мл,
• жұмыртқа - 2 дана,
• өсімдік майы - 130 мл,
• қант - 1 стақан,
• ванильді қант - 1 шай қасық,
• ұн - 1 кесе,
• какао ұнтағы - 80 мл,
• сынаққа арналған қопсытқыш - 2 шай қасық,
• тұз - шымшу.

Барлық сұйық ингредиенттер мен қантты қант ерігенше шайқаңыз. Содан кейін ұн, какао, қамыр мен тұзға арналған ұнтақ қосыңыз. Барлығын қайтадан ұрыңыз.

Қамырды майланған пішінге құйыңыз (жақсырақ пергамент қағазымен қапталған) және 180 градусқа 40-50 минут пісіріңіз. Шыныаяқтың мөлшері сіздің пісіретін ыдысыңызға байланысты болады (егер үлкен болса, шыныаяқтың биіктігі сәл төмен болады).

11. «Керемет» торт

Ингредиенттер
• жұмыртқа - 3 дана,
• қант - 1 стақан,
• ұн - 150 г,
• ваниль - пышақтың ұшында,
• жедел кофе - 1 шай қасық.

Суфле үшін:
• желатин - 25 г,
• су - 1 стақан,
• кілегей - 150 мл,
• шоколад - 100 г.

Аздап ұн, кофе және ванилин қосып, жұмыртқаны қантпен шайқаңыз. Дайын қамырды пісіру табағына құйып, 200 градусқа 20 минут пісіріңіз.

Суфле үшін желатинді стакан жылы суға ерітіп, шоколадты су ваннасында ерітіңіз. Шоколадқа крем, желатин қосып, араластырыңыз. Алынған массаны салқындатылған печеньеге құйып, қатайту үшін тоңазытқышқа салыңыз. 2-4 торт алыңыз.

12. Кофе кофесі

Ингредиенттер
• сүт - 150 г,
• жедел кофе - 3 ас қасық. қасықтар
• жұмыртқа - 1 дана,
• қант - 150 г,
• май - 5 ас қасық. қасықтар
• шоколад - 120 г,
• тұз - ¼ шай қасық,
• қопсытқыш - 2 шай қасық,
• ұн - 2 стақан,
• ванильді қант - 10 г.

Сүтке кофе, ванилин мен жұмыртқаны қосыңыз, бәрін араластырыңыз. Сары майды ерітіп, салқындатып, кофе мен сүт массасына қосыңыз. Басқа контейнерде қант, шоколад, қопсытқыш пен ұнды араластырыңыз. Құрғақ массаға тереңдетіп, оған кофе-сүт қоспасын құйыңыз, бәрін араластырыңыз. Шоколадты пергаментпен жайып, майлап, қамырды құйыңыз. 200 градуста 20-25 минут пісіріңіз.

13. «Кофе дәндері» печенье

Ингредиенттер
• жедел кофе - 2 ас қасық. қасықтар
• сүт - 2 ас қасық. қасықтар
• маргарин - 200 г,
• қаймақ - 200 г,
• қант - 250 г,
• ванильді қант - 1 пакет,
• какао - 50 г,
• ұн - 500-600 г.

Кофені ыстық сүтте ерітіңіз. Жұмсақ маргаринді қаймақпен шайып, қант, ваниль, кофе қосып, тағы шайқаңыз.

Содан кейін ұнды какао қосыңыз. Алынған тесттен кішкентай шарларды жасаңыз, оларға ұзартылған пішінді беріңіз және бойлық кесу жасаңыз. 200 градусқа шамамен 10 минут пісіріңіз. Бұл шамамен 24-30 куки болуы керек.

14. Кофе печеньесі

Ингредиенттер
• қант - 0,5 кесе,
Қоңыр қоңыр - 0,5 стақан,
• жұмыртқа - 1 дана,
• сүт - 1 ас қасық; қасық
• ұн - 1 кесе
• жедел кофе - 2 ас қасық. қасықтар
• тұз - 0,5 шай қасық,
• сода - 0,25 шай қасық,
• қопсытқыш - 0,25 шай қасық,
• дәміне қарай ванилин.

Жұмыртқаны қантпен ұрып, сүт пен ваниль қосыңыз. Содан кейін ұн, қопсытқыш, тұз және сода қосыңыз. Араластыру. Кофе қосып, қайтадан араластырыңыз. Сіз тегіс және біркелкі қамырды алуыңыз керек. Біз диаметрі 3 см шарларды жасаймыз және оларды қант шәрбатына малынған шанышқымен қысамыз. Печенье қалыңдығы шамамен 5-7 мм болуы керек. Ашық қоңыр түске дейін жоғары температурада (200 градус) 7-8 минут пісіріңіз. Бір қызмет етуден шамамен 35 печенье болуы керек.

15. Кәмпиттер

Ингредиенттер
• қара шоколад - 100 г,
• қара өрік - 200 г,

Толтыру:
• асқабақ - 70 г,
• сәбіз - 1 дана,
• жаңғақ - 10 дана,
• кофе - 3 ас қасық. қасықтар
• қысқа пісірілген печенье - 20 г.

Жаңғақтарды кесіңіз. Біз картоп пюресі сәбіз мен асқабақтан жасаймыз (оларды үккіштен өткізе аласыз) және жаңғақтармен араластырамыз. Қоспаға кофе құйыңыз. 5-7 минут отта ұстаңыз.

Шоколады сындырып, су моншасында немесе микротолқынды пеште ерітіңіз. Әр қара өрік бүйіріне кесіліп, ішіне толтыруды салыңыз. Содан кейін сізге қара тіс шырындарын қара өрікке жабыстырып, ыстық шоколадқа батыру керек. Тәттілер дайын! Енді сіз оларды бірнеше минут суытып алуыңыз керек, сіз жеуге болады.

16. Шоколад және кофе печеньесі

125 мл)
50-50 қатынасындағы сүт қосылған табиғи йогурт немесе сүт қосылған қаймақ - 250 мл,
• өсімдік майы - 125 мл,
• ваниль сығындысы - 1 ас қасық. л (немесе бір шымшым ванилин).

Пешті 180 градусқа дейін қыздыру керек.

Барлық құрғақ ингредиенттерді (ұн, какао, қопсытқыш, сода, қант) араластырыңыз.

Орташа жылдамдықта жұмыртқаны миксермен ұрыңыз. Ұрысуды тоқтатпай, йогурт қосыңыз. Содан кейін май қосып, біраз уақыт шайқай беріңіз (ұзақ емес).

Сұйық ингредиенттерді кептіріп, жақсылап араластырыңыз. Соңында қамырға ыстық кофе құйыңыз. Бірнеше минут ұрыңыз.

Қалыптың түбін қағазбен жабыңыз, қамырды құйыңыз (егер сіздің зең 24 см-ден аз болса, онда қамырды бөліктерге бөліп, бірнеше торт пісіріңіз). Қамыр жеткілікті сұйық болуы керек - ол сізге алаңдамауы керек. Печенье 50 минут пісіріңіз. Мүмкін, кішкене диаметрлі тортқа аз уақыт кетуі мүмкін, губкалы тортты тіс щеткасымен тексеріңіз (егер құрғақ болса, дайын).

17. Микротолқынды кофе және шоколадты кофе

Ингредиенттер
• 3 ас қасық ұн,
• 1 шай қасық жедел кофе (ұнтақ),
• 2 ас қасық какао ұнтағы,
• 2,5 немесе 3 ас қасық қант,
• қамырға арналған 1,25 шай қасық қопсытқыш,
• 2 ас қасық сүт,
• 1 жұмыртқа
• 2 ас қасық өсімдік майы,
• 0,5 шай қасық ванилин.

Құрғақ ингредиенттерді араластырыңыз: ұн, ұнтақталған кофе, какао ұнтағы, қант және қопсытқыш. Барлығын мұқият араластырыңыз.

Құрғақ қоспаға сүт, жұмыртқа, май және ваниль қосыңыз. Біздің массасы біртекті консистенцияға айналғанша бәрін араластырамыз.

Қоспа майланған кружкаға (немесе кішкене шыны ыдысқа) құйылады және микротолқынды пеште шамамен 90 секунд жоғары режимге қойылады. Ең бастысы - шыныаяқты микротолқынды пешке асырып жібермеу, оны «резеңке» етеді!

Үстелге ванильді балмұздақ қосып салыңыз немесе жай ұнтақ қант себіңіз. Бұл рецепт бір порцияға, яғни үлкен шеңбердегі бір шыныаяққа арналған. Жылдам таңғы ас ретінде қолайлы, өйткені ол өте тез дайындалады - 5-7 минут.

18. Шоколад және кофе макарондары

Ингредиенттер
• жұмыртқа - 3 дана,
• мұздатылған қант - 200 г,
• бадам ұнтағы - 125 г,
• какао - 15 г,
• кофе ликері - 1 шай қасық,
• қант - 30 г,
• тұз - шымшу,

ganache үшін:
• шоколад - 120 г,
• жедел кофе - 2 ас қасық. қасықтар
• май - 80 г,
• кілегей - 3 ас қасық.қасықтар.

Бадам ұнтағы мен какао қосылған ұнтақталған қант. Ақтарды тұзбен шайқаңыз, біртіндеп қант қосыңыз. Ақуыздарға кофе ликерін қосыңыз, араластырыңыз. Какао мен ұнтақ қант қоспасына құйыңыз, араластырыңыз.

Пергамент қағазымен жабылған пісіру парағына бірдей шеңберлерді салыңыз. Жабылмай, құрғатыңыз. 150 градус температурада шамамен 10 минут пісіріңіз. Пісіру кезінде пештің есігін ашпаңыз!

Ганач үшін шоколадты, май мен кілегейді ерітіп, кофе қосып, араластырыңыз. Макарон және тоңазытқыштың ганача жартысымен желім. 6 макарон немесе одан көп алыңыз (мөлшеріне байланысты).

19. Кофе суфле

Ингредиенттер
• 4 жұмыртқа,
• ¼ крахмал (жүгері),
• 1/3 кесе қант
• 1 стақан сүт,
• 1,5 шай қасық жедел кофе,
• майлауға арналған май.

Біртекті кремге дейін сарысын крахмал мен қантпен 3 минут шайқаңыз.

Сүтті қыздырып, оған сарысы көп мөлшерде қосыңыз. 5 минут (немесе қалыңдатылғанға дейін) араластыра отырып, баяу отта пісіріңіз.
Оттан алыңыз, кофе қосыңыз. Қоспаны пленкамен жабылған ыдыста суытып, қабық бетіне жабысып тұрсын.

Ақтарды ұрып, кілегейге қосып, жақсылап араластырыңыз. Сары маймен майланған және қант себілген қалыптарға салыңыз. Алдын ала қыздырылған пеште (180 градус) суфле қоңыр-алтын реңкке айналғанша 50 минут пісіріңіз.

20. Кофедегі желедегі текшелер

Ингредиенттер
• 2 стақан күшті кофе,
• 40 г желатин,
• қоңыр қанттың 2/3,
• 1-2 қорап кардамон (немесе дәміне қарай басқа да дәмдеуіштер),
• кез-келген май құрамындағы сүт немесе кілегей.

Желатинді ½ стакан суық суға 15-20 минут жібітіңіз. Кәстрөлге кофе құйыңыз, ұсақталған кардамон қораптары мен қант қосыңыз. Орташа отта қайнатыңыз. Оттан шығарып, желатин қосыңыз, толығымен ерігенше араластырыңыз. Кофені аздап салқындатып, штаммдап, контейнерге құйыңыз (қабаты 1-1,5 см). Қатты қатайған кезде, желе текшелеріне кесіп, кілегей құйыңыз. 4-6 кесе десертті алыңыз.

21. Кофе десерті

Ингредиенттер
• 25 г желатин,
• 2 жұмыртқаның ағы,
• 250 мл қаймақ,
• 0,5 кесе қаймақ,
• 10 ас қасық. қасық қант
• 4 ас қасық. какао қасық
• 1 кесе кофе.

Ақуыздан сарысын бөліп алыңыз. Ақты қантпен шайқаңыз. Желатинді стакан ыстық суға құйып, ісінуге қалдырыңыз. Қаймаққа қаймақ, содан кейін какао мен ақуыз қосыңыз. Желатинді баяу отта қыздырыңыз. Ол ерігенше араластырыңыз. Қайнатпаңыз. Қаймақ құйыңыз және араластырыңыз. Алынған қоспаны қалыпқа құйып, тоңазытқышқа салыңыз. 2 порция алыңыз. Ол қатып қалған кезде, сіз жеуге болады.

22. Кофе-брюле

Ингредиенттер
• 1,25 кесе ауыр крем,
• 1/3 стакан сүт,
• 0,5 кесе жаңа кофе (эспрессо),
• 0,5 стакан қант,
• дәміне қарай ваниль,
• 7 жұмыртқаның сарысы.

Кәстрөлде сүт, кофе және кілегей араластырыңыз. Жылу, қайнатпаңыз. Содан кейін салқындатыңыз.

Сарысын қантпен ұнтақтаңыз. Біртіндеп сарымайға кремді кофе массасын енгізіңіз. Қажет болса, штамм.

Қалыпты жұмыртқа-кілегей массасына толтырыңыз, 170 градусқа дейін қыздырылған пешке су ваннасына салыңыз да, 20-25 минут пісіріңіз.

Дайын ыдысты біраз уақыт суытып, салқындатыңыз. Қызмет көрсетер алдында, қант себіңіз де, пешке бірнеше минут қойыңыз (грильде). Крем-брюле пісірілетін контейнердің мөлшеріне байланысты 2-4 порция алыңыз.

23. Асханалық пеште тәтті кофе торт

Ингредиенттер
• 1,5 кесе ұн
• 0,5 стакан қант,
• 1 стакан жылы су,
• 0,5 стакан өсімдік майы,
• 2 шай қасық қопсытқыш немесе 1 шай қасық сода (сірке суымен сөндіріңіз),
• бір шөкім тұз,
• 1 шай қасық ванилин,
• бір уыс жаңғақ.

Толтыру:
• 2 ас қасық. жедел кофе қасықтары,
• 1/3 кесе қант
• 1,5 шай қасық даршын (жер).

Суды өсімдік майымен араластырыңыз. Ұн, қант, қопсытқыш, тұз және ванилин қосыңыз. Араластыру.

Кеседе кофе, қант және даршын араластырыңыз - бұл құю.

Көп тағамдық қасқанның түбін және қабырғаларын өсімдік майымен майлаңыз да, қамырдың жартысын құйыңыз. Толтыруға себіңіз. Қалған қамырды толтырып, үстіне жаңғақтарды себіңіз.

Кәстрөлді Торт режиміне қойыңыз. Режим 50 минутқа есептелген. Уақыт біткенде тағы да 50 минут пісіруді орнатыңыз.

24. Parfait кофе балмұздақ

Ингредиенттер
• қалыңдығы 100 мл кілегей,
• 100 мл сүт,
• 7 сарысы,
• 4 шай қасық кофе,
• дәміне қарай қант.

Сүтті қыздырып, оған кофе қосыңыз. 4-6 минут қайнатыңыз. Қалың тұндырылған кезде, штамм.

Сарысын қантпен араластырып, сүтке кофе құйыңыз. Қалыңдатылғанға дейін пісіріңіз, содан кейін салқындатыңыз.

Кремді шайқаңыз және жұмыртқа-сүт қоспасына құйыңыз, содан кейін қалыптарға құйыңыз (2 порция). Мұздатқышқа массаны жіберіңіз.

25. Тунистегі халва

Ингредиенттер
• 100 г кофе,
• 450 г қант,
• 250 г жаңғақтар (жаңғақтар жақсы),
• 250 г сары май,
• 5 сарысы,
• ваниллин.

Қант қоңырға дейін ериді. Жаңғақтарды қуырып, қантпен араластырып, табаға салыңыз. Содан кейін салқындатыңыз, ұнтақтаңыз.

Сарысын қантпен шайқаңыз, кофе, ваниль қосыңыз. Алынған қоспаны жаңғақтар мен қантпен араластырыңыз. Массаны су ваннасына салыңыз және ол қалыңдатылғанша араластырыңыз. Содан кейін салқындатып, май қосыңыз.

26. Кофе және жаңғақ бискотти

Ингредиенттер
• 300 г ұн
• қамырға арналған 0,5 шай қасық қопсытқыш,
• 1 шымшым тұз,
• 1 ас қасық. ұнтақталған кофе
• 60 г бадам,
• 60 г жаңғақ,
• 3 жұмыртқа,
• 1 апельсин,
• 120 г ұнтақ қант.

Қызғылт сары түстерді пышақпен немесе үккішпен алыңыз. Жаңғақтарды өрескел кесіңіз.

Барлық құрғақ ингредиенттерді араластырыңыз. Жаңғақтар қосыңыз.

Жұмыртқаны жұмсақ етіп ұрыңыз. Құрғақ қоспаны жаңғақтармен қосыңыз.

Пісіру парағын пергамент қағазымен жауып, ұн себіңіз. Қолыңызды ұнға батырып, қамырдан нан (немесе бірнеше) жасаңыз. Пеште осы нанды 180 градус температурада 15-20 минут пісіріңіз.

Нанды алыңыз, сәл салқындатыңыз, содан кейін тілімдерге кесіңіз де, пеште тағы 8 минут пісіру парағына салыңыз.

27. Кофе және шоколад помадасы

Ингредиенттер
• 145 г май,
• 120 г шоколад,
• 4 жұмыртқа (2 жұмыртқа және 2 сарысы),
• Кофенің 1 кесе кофесі (100 мл),
• 60 г түйіршіктелген қант,
• 3 ас қасық. ас қасық ұн (80-100 г),
• 1 ас қасық. ұнтақ қант қасық.

Пешті 210 градусқа дейін қыздырыңыз. Қалыпты 20 г маймен майлаңыз және ұнға себіңіз.

Шоколадты ұсақтап, май қосып, су ваннасына салыңыз. 2 жұмыртқаны, қант қосылған 2 жұмыртқаның сарысын (көбінесе 5 минут) тұрақты көбікке бөлек ұрып алыңыз.

Массаны шоколадпен араластырыңыз. Шоколад массасын ақуыздармен біріктіріп, ұн қосыңыз, тез араластырыңыз және кофе қосыңыз.

Қалыпты ¾ -ге толтырып, 7 минут пісіріңіз. Торттар көбейіп, қыртысы жарылады. 30 секунд тұрыңыз, содан кейін ұнтақ қант себіңіз. 6 порция алыңыз.

28. Кофе құймақтары

Ингредиенттер
• сүт - 250 мл,
• жұмыртқа - 1 дана,
• май - 30 г,
• ұн - 240 г,
• қант - 2 ас қасық. қасықтар
• тұз - 1 шөкім,
• қопсытқыш - 1 шай қасық,
• жедел кофе - 1 ас қасық. қасық.

2-3 порцияға арналған рецепт.

Құрғақ ингредиенттерді араластырыңыз: ұн, қант, кофе, қамыр мен тұзға арналған қопсытқыш.

Сары майды ерітіп, сүт пен жұмыртқаны қосыңыз. Тегіс болғанша шайқаңыз. Сүт қоспасын құрғақ ингредиенттермен біріктіріңіз. Вискамен немесе араластырғышпен ұрыңыз.

Табаны қыздырыңыз. Біз 1 ас қасық таратамыз. бір қасық қамыр. Бетінде көпіршіктер пайда болған кезде аударыңыз. Екі жағынан алтын қоңыр болғанша қуырыңыз. Өзіңіздің сүйікті тұздықтарыңызбен құймақ пісіріңіз.

29. «Тирамису» бәліштері

Ингредиенттер
• ақ ұн - 1,5 стақан,
• май (жұмсақ) - 100 г,
• қант - 160 г,
• ванилин - 2 г,
• тұз - 1 шөкім,
• жұмыртқа - 2 дана,
• тестке арналған қопсытқыш - 1,5 шай қасық,
• сүт - 200 мл,
• маскарпоне ірімшігі - 250 г,
• кілегей (33-35%) - 150 г,
• ұнтақ қант - 5 ас қасық. қасықтар
• какао - 2 ас қасық. қасықтар
• күшті кофе - 0,5 кесе,
• ликер (жақсырақ «Baileys») - 2 ас қасық. қасықтар.

Сары майды қант, ваниль және тұзбен шайқаңыз. Сығыңыз, жұмыртқаларды бір-бірден қосыңыз. Сүтке құйып, ұн қосыңыз. Бөлшектерсіз тегіс болғанша шайқаңыз. Қамырды қалыпқа құйыңыз, оларды 2/3 толтырыңыз. 180 градусқа 25 минут пісіріңіз.

Қайнатылған кофе, салқын. Сіз ликер (ром, коньяк) қосуға болады. Пештен кекстерді алыңыз да, тесіңіз де, кофені жақсылап жібітіңіз (жақсы щеткамен жасаңыз).

Крем:
Маскарпонды ұрып тастаңыз. Қамшыға арналған крем мен ұнтақты бөліңіз. Екі қоспаны да араластырыңыз, араластырыңыз. Кілегейді қасықпен ашытқыларға салыңыз немесе қамыр сөмкесін қолданып сығыңыз. Дайын какао муфлиндерін себіңіз.

30. Кофе ішу

Ингредиенттер
• ақуыздар (тауық жұмыртқасы) - 2 дана,
• қант - 100 г,
• жедел кофе - 1 шай қасық.

Салқындатылған протеиндерді жоғары жылдамдықпен миксермен 2 минут шайқаңыз. Біртіндеп қант қосып, кем дегенде 10 минут шайқаңыз.

Кофені аз мөлшерде суық суда ерітіп, ақуыздарға қосыңыз, шпателмен абайлап араластырыңыз (сөзбе-сөз екі қимыл).

Ақуыз массасын қамыр шприці арқылы пісіру парағына салыңыз. Пісіру парағы пергамент қағазымен қапталған болуы керек. Егер сіз әлі кофе ішсеңіз, қаласаңыз, оларды ақуызға себе аласыз. Пешті 100-120 градусқа дейін қыздырыңыз. Табаны 1 сағатқа салыңыз. Содан кейін пешті сөндіріп, қымыздықты біраз уақытқа қалдырыңыз.

31. Кофе кофесі

Ингредиенттер
• май (маргарин) - 100 г,
Түйіршіктелген қант - 0,5 кесе,
• айран - 0,25 кесе,
• жұмыртқа - 2 дана,
• ұн - 1 кесе,
• қопсытқыш - 1 шай қасық,
• жедел кофе - 1 шай қасық,
• дәміне қарай кілегей.

Жұмыртқаны қантпен ұрып, жұмсартылған май қосыңыз. Жақсы ұрыңыз. Содан кейін айран құйып, араластырыңыз. Ұнды ұнтақпен қосып, қайтадан араластырыңыз.

Кофені 1 шай қасық суда ерітіп, қамырға құйыңыз, араластырыңыз. Қамырды қалыптарға құйып, пеште 200 градус температурада пісіріңіз. Шыныаяқтарды салқындатып, қалыптан шығарып, кілегеймен безендіріңіз.

32. Кофе мусс

Ингредиенттер
Май майы - 1 стақан,
• сүт - 2 ас қасық. қасықтар
• жұмыртқа (сарысы) - 4 дана,
• қант - 5-6 ас қасық; қасықтар
• жедел кофе - 1 шай қасық.

Салқындатылған балмұздаққа балмұздақ қосып, қатты болғанша шайқаңыз. Сарысын бөлек шайып, біртіндеп қант пен кофе қосыңыз.

Екі қоспаны да ақырын араластырыңыз, ыдысқа салыңыз. Тоңазытқышта салқындату үшін қалдырыңыз. 2-4 порцияға арналған рецепт.

33. Кофе қоюландырылған сүтті пудинг

Ингредиенттер
• қоюландырылған сүт - 1 банка (380 мл),
• сүт - 400 мл,
• жұмыртқа - 3 дана,
• жедел кофе - 2 ас қасық. қасықтар.

Пісіру уақыты 40 минуттан 1 сағатқа дейін.

Барлық ингредиенттерді шайқаңыз. Қалыпты майлаңыз және кофе массасын құйыңыз. Қалыпты қайнаған суға салып, пешке 180-190 градус температурада пісіріңіз. Пішінде салқындауға мүмкіндік беріңіз. Қолданар алдында тоңазытқышта сақтаңыз.