Қант диабетіне қарсы жаңа жылдық мәзір

Мереке күндері тамақпен шектелудің жағымсыз жағы көп, өйткені үстелде әрдайым көптеген дәмді заттар болады. Әсіресе, кейбіреулерге тәттілерден бас тарту қиын. Көптеген қант диабетімен ауыратын адамдар мерекелік дастархан басында тәттілерден бас тарту өте қиын екенін айтады, өйткені көбінесе бұл диабетпен ауыратындарға арналған үйдегі десерттер мен десерттер, қант диабеті бөлімшелеріндегі арнайы тәттілерден айырмашылығы. Алайда, қант диабеті дәмді тағамнан бас тартуға себеп емес, бастысы оны дұрыс дайындау. Қант диабетімен ауыратындарға арналған мерекелік мәзір сізге толық кесте орнатуға және ауру туралы ойламауға, бірақ демалысты ұнатуға көмектеседі.

Қант диабетіндегі тамақтанудың ерекшеліктері

Таңқаларлығы, 1 типті қант диабетімен ауыратындарға арналған мәзір мүлде «аш» емес, сонымен қатар салауатты өмір салтын ұстанатын дені сау адамдарға да жарайды. 1 типті қант диабетімен ауыратындарға арналған рецепттер барлық адамдар үшін зиянды өнімдерді жоққа шығарады: майлы, өте тәтті немесе тұзды. 1 типті қант диабетімен ауырған кезде көмірсулар мен тәттілердің тәуліктік дозасын ғана шектеу керек. Алайда, бірінші типтегі диабетиктер кейде өздерін шоколад немесе кәмпиттермен емдей алады. Бірақ белгілі бір тағамдарды қоспаудың қажеті жоқ және сіздің диетаңызды қатаң түрде шектеңіз.

Бірақ 2 типті қант диабетімен әдеттегі диета айтарлықтай өзгерістерге ұшырайды. Мәселе мынада, бұл ауру көбінесе семіздікпен, жүрек-тамыр жүйесі, бүйректер мен бауыр ауруларымен бірге жүреді. Сондықтан, диабеттік 2 типті мәзір ас қорыту жолындағы жүктемені азайту және қандағы холестеринді қалыпқа келтіру үшін диеталық болуы керек. Сонымен қатар, қант диабетімен ауыратын науқас, әдетте, салмақты кем дегенде 10% төмендетуге міндетті. 2 типті қант диабетіне арналған рецепттер тұзды, дәмдеуіштерді, тәтті жемістер мен қантты ең аз мөлшерде пайдаланады, әдетте диетадан шығарылмайды.

Егер сізде қант диабеті диагнозы бар досыңыз болса және сіз оның келуін күтіп жатсаңыз, алаңдамаңыз. Әрине, бұл аурудың шектеулері бар, бірақ диабетпен ауыратындардың өздері қандай өнімдерді білмейтінін біледі және сіз қателесіп оған қауіпті тағам тағайындауыңыз екіталай. Есіңізде болсын, мұндай адамдар кондитерлік өнімдерді қантпен, майлы тағамдармен және майлы етпен, маймен, алкогольмен жеуге болмайды. Бірақ сіз досыңызға диабетпен дәмді тамақ бере аласыз. Оны жаңа піскен көкөністерге, пісірілген етке, тұздалған немесе фольгадан дайындалған балыққа емдеңіз.

Қант диабетімен ауыратындарға арналған келесі рецепттер 2 типті қант диабетімен ауыратын науқастардың диетасына негізделген. Бірақ 2 типті қант диабетімен ауыратындарға арналған мәзір 1 типті қант диабетімен ауыратын науқастарға, сондай-ақ пайдалы тамақ жегісі келетін сау адамдарға да жарамды. Қант диабетімен ауыратындарға арналған рецепттер біз жинаған мерекелік дастархан мерекелік үстелді безендіріп, жаңа жылдық кешті толық әрі көңілді өткізуге мүмкіндік береді. Өйткені, қант диабеті үшін өте дәмді рецепттер бар, олар нағыз гурмандарды қуантады.

Қант диабетімен ауыратындарға арналған тағамдар

Тағамдар - бұл Жаңа жылдық үстелдің міндетті бөлігі. Бұл сондай-ақ диабетпен ауыратындар үшін керемет тағам. Каньапе немесе сэндвичті тартып алу арқылы сіз гипогликемияның алдын алып, көңілді жалғастыра аласыз. Алайда, қант диабетімен ауыратын науқастарға арналған рецепттер жеңіл тағамдар жасау үшін жиі қолданылатын нан, майонез және басқа ингредиенттерді қоспауды білдіреді. Алайда, қант диабеті рецептері «тыйым салынған» тағамдарды қолдануға тыйым салады, ал жеңіл тағамдар ерекше және керемет дәмді болады.

Барлығына сақ болу керек өнімдер:

• дайын кәмпиттер мен кондитер өнімдері - олардың құрамында майлар, тазартылған көмірсулар, тұрақтандырғыштар, эмульгаторлар, бояғыштар және басқа да зиянды «Е» бар,
• ысталған ет
• майлы ет және балық,
• дайын ет өнімдері және жартылай фабрикаттар - құрамында крахмал, май, тұз және басқа ингредиенттер жоқ;
• дүкеннен майонез, кетчуп және басқа да дайын тұздықтар,
• тәтті сода және пакеттелген шырындар - олардың құрамы өте күмәнді, ал қант - тек өлшенбеген.

Егер сізде 1 типті қант диабеті болса

Егер сіздің диагнозыңызда 1 типті қант диабеті болса, сізге көп рұқсат етіледі, бірақ аурудың қауіпті белгілері оралмас үшін, сізде глюкометр және инсулин дайын болуы керек. Біз келтірген зиянды өнімдерден өзіңізді өзіңізді қараусыз сезінбеу үшін, тек қант диабетімен ғана емес, бәрінен бас тарту керек. Мерекелік үстелден табылғанның бәрін, аштықпен емес, тоймен өткізген жөн, содан кейін абайсыз өмір сүрген мерекелер үшін сізді мазаламайтын болады.

Қант диабетімен ауыратын мерекеге не дайындауға болады?

Кейбір шектеулер барлық адамдар көңіл көтеріп, салат жапырақтарын араластырып жатқанда сізді скучно дегенді білдірмейді. Сіздің денсаулығыңызға зиян тигізбейтін түпнұсқа мерекелік тағамдарға арналған көптеген рецепттер бар.

• Дәл сол майонезді төмен калориялы сау рецепт бойынша үйде жасауға болады.
• Сіз оларды Оливье диетасымен немесе сізге пайдалы тағамдардан дайындалған кез-келген салатпен дәмдей аласыз.
• Пісірілмеген майсыз балық, сиыр еті, қоян, тауық еті мен күркетауық - сіз бәрін жасай аласыз.
• Диабеттік десерт немесе тортты үйде де дайындауға болады, ол бәріне пайдалы болады - үлкен және кішкентай, сау және өте аз.
• Қарапайым диабетпен ауыратындарға арналған рецепттер танымал Medaboutme медициналық сайтында табуға болады.

Өзіңізге және жақын адамдарыңызға мереке беру үшін біздің ұсыныстарымызды пайдаланыңыз.

Сарымсақпен баклажан

Дұрыс дайындалған баклажан мерекелік үстелді безендіре алады. Диабеттік рецепттер майлы ірімшік пен майонезді жоққа шығарады. Сондықтан, тәбет ащы және майсыз.

Сізге қажет болады

• Баклажан - 2 дана.
• Ақ шарап - 2 ас қасық. қасықтар
• Зәйтүн майы - 1 ас қасық. қасық
• Сарымсақ - 4 түйір
• Тұздалмаған тауық еті - 2/3 шыныаяқ
• Паприка - 1 шай қасық

Баклажандарды шеңберлерге бөліп, зәйтүн майына қуырыңыз. Сорпа мен шарап қосып, сұйықтық буланғанша қайнатыңыз. Дайын баклажанды табаққа салыңыз, майдалап туралған сарымсақты себіңіз. Тұз қосып, паприка себіңіз.

Сүзбе пастасы

Диабетпен ауыратындарға арналған сүзбе рецептері әр түрлі жағымды. Сіз салқындатылған сорпаларды, десерттерді, сүзбе дайындауға болады. Нәзік сүзбе тағамдарын ыстық баклажанға, жаңа піскен қызанаққа немесе диабетпен ауыратындарға арналған нанға таратуға болады.

Сізге қажет болады

• Майсыз сүзбе - 500 г.
• Майсыз табиғи йогурт - 500 г.
• Туралған пияз, ақжелкен, аскөк - 3 ас қасық. қасықтар

Барлық ингредиенттерді тегіс болғанша араластырыңыз, бұрыш пен тұз қосыңыз.

Дәстүрлі классикалық құймақ диабетпен ауыратындарға қарсы, бірақ құймақ үшін көптеген рецепттер бар, мысалы, диабетпен ауыратындарға арналған құймақ рецепті.

Сізге қажет болады

• Қарақұмық жармасы - 250 г.
• Су - 150 мл
• Сода - 1 шөкім
• Алма сірке суы - 1/2 шай қасық
• Өсімдік майы - 30 мл

Егер қолыңызда қарақұмық ұны болмаса, қарапайым қарақұмықты алып, оны кофе тартқышта ұнтақтауға болады. Содан кейін ұнды електен өткізіп, оған жылы су құйып, қамыр илеңіз. Қамырға сода, сірке суын және өсімдік майын қосыңыз, араластырыңыз. Кәдімгі құймақ сияқты диабетпен ауыратындарға құймақ пісіріңіз.

Жерорта теңізі сиыр етінің салаты

Бұл дәмді салатты майонезсіз түпнұсқа тұздықпен жасаңыз. Бұл аштықты жақсы қанағаттандырады, бірақ асқазанда ауырлық сезімін тудырмайды.

Сізге қажет болады

• Майсыз сиыр еті - 500 г.
• Қызыл пияз - 1/2 бас
• Салат - 10 жапырақ
• Салатқа арналған Бринза - 100 г.

Жанармай құю үшін

• Зәйтүн майы - 4 ас қасық. қасықтар
• Лимон қабығы - 1 шай қасық
• Лимон шырыны - 3 ас қасық. қасықтар
• Орегано - 1 шай қасық
• Сарымсақ - 2 түйір

Сиырды жұқа тілімдерге, тұз бен бұрышқа кесіп, зәйтүн майына қуырыңыз. Дайын етті салат жапырақтарына салыңыз, туралған ірімшік пен пиязға себіңіз. Тұздық үшін барлық ингредиенттерді тегіс болғанша блендерде шайқаңыз. Салатты соуспен дәмдеңіз де, қызмет етіңіз.

Иерусалим артишок салаты

Қант диабетімен ауыратындарға арналған топинамбурдың рецептеріне пайдалы тағамдар, сорпалар, бүйір тағамдар, негізгі тағамдар мен салаттар кіреді. Қытырлақ жаңа Иерусалим артишокы үстелге сарымсақ, қыша және сүзбе пастасы қосылған жеңіл тағамдар ретінде ұсынылады. Пісірілген Иерусалим артишокы диабетпен ауыратындарға тыйым салынған картопқа ұқсайды, оны сорпаға, кәстрөлге қосуға немесе бүйір тағам ретінде пайдалануға болады. Жаңа Иерусалим артишокы бар көкөніс салаты ас қорытуды жақсартады, тәбетті оятады және оның ерекше дәмі қонақтарды қуантады.

Сізге қажет:

• Иерусалим артишок түйнектері - 4 дана.
• Жаңа қияр - 2 дана.
• Тұздықтар - 2 дана.
• Пияз - 1 бас
• Салат - 5 дана.
• Ақжелкен - 4 байлам
• Зәйтүн майы - 30 мл

Барлық ингредиенттерді кішкене бөліктерге кесіңіз, араластырыңыз. Салатты зәйтүн майымен, дәміне қарай дәмдеуіштер қосып дәмдеңіз.

Жасыл пияз қосылған саңырауқұлақ сорпасы

Саңырауқұлақ сорпасына арналған ерекше рецепт, бұл диабетпен ауыратын адамдарға ғана емес. Дайын сорпа хош иісті, дәмдеуіштер мен саңырауқұлақтардың иісі болады.

Сізге қажет болады

• Көкөніс сорпасы - 1,5 л
• Кептірілген зімбір - 1 шай қасық
• Жасыл пияз - 6 қауырсын
• Шампиньондар - 100 г.

Қуырылған саңырауқұлақтарды, тұзды және дәмдеуіштерді қайнаған сорпаға құйыңыз. 5 минут қайнатыңыз, туралған пиязды қосып, сорпаны тағы 5 минут қайнатыңыз. Сорпаны толығырақ жасау үшін оған туралған сәбіз, Иерусалим артишокы мен қайнатылған тауық етінің бөліктерін қосуға болады.

Асқабақ сорпасы

Қант диабетімен ауыратындарға арналған асқабақтың рецептері әртүрлі: олардан десертті, ботқаны және нәзік сорпаны дайындауға болады.

Сізге қажет болады

• Көкөніс сорпасы - 1 л
• Асқабақ пюресі - 1 кг
• Пияз - 250 г.
• Майсыз кілегей - 2 ас қасық. қасықтар
• Жаңа ақжелкен, тасшөп - әрқайсысына 1 ас қасық
• Тұз, мускат жаңғағы, бұрыш - дәміне қарай

Көкөніс сорпасын картоп пюресі араластырыңыз, туралған пияз мен тасшөп, тұз және бұрыш қосыңыз. Сорпаны қайнатыңыз, отты азайтып, сорпаны тағы жарты сағат пісіріңіз. Дайын сорпаға кілегей қосыңыз, ыдысты шөптермен безендіріңіз.

Қант диабетімен ауыратындарға арналған негізгі тағамдар

Қант диабетімен ауыратындарға арналған негізгі тағамдар нағыз гурманды қуантады. Бұл айқын дәмі мен хош иісі бар нәзік, майы аз тағамдар. Сіз түпнұсқа бүйірлік тағаммен ыстық күйде қызмет ете аласыз, Иерусалим артишокін дайындауға болады. Қант диабетінде осы тамыр дақылын дайындауға арналған рецепттерге аз мөлшерде май қажет. Иерусалим артишокын қуыруға, пеште пісіруге, көкөністермен пісіруге немесе бұқтыруға болады. Негізгі тағамдарды бұқтырылған көкөністермен бірге беруге болады. Жақсы тағам ботқа болады. Диабетпен ауыратындарға дәнді дақылдар дайындауға арналған рецепттерде сүт пен май жоқ. Бірақ қарақұмық пен күрішті майсыз тауық сорпасында пісіруге болады.

Дәмдеуіш сиыр еті

Ыстық ет тағамы жоқ мерекелік үстел бос және қайғылы болып көрінеді. Шошқа еті
диабетпен ауыратын адамдарға жол берілмейді, қой етін ұзақ уақыт бойы пісіру қиынға соғады. Мұнда тауық пен күркетауық, сиыр еті бар. Бірақ құс - бұл диабетпен ауыратындардың көпшілігі үшін күнделікті тағам. Сондықтан сиыр етін шарапта пісіруді ұсынамыз. Таңқаларлық дәмді тағам дайындау оңай, қымбат экзотикалық өнімдер мен үлкен ақшалай шығындарды қажет етпейді. Тағам өте нәзік, ащы ет аузында ериді.

Сізге қажет болады

• Сиыр етінің қабығы - 500 г.
• Орегано - 1 шай қасық
• Зәйтүн майы - 2 ас қасық. қасықтар
• Лимон қабығы - 1 ас қасық. қасық
• Құрғақ қызыл шарап - 200 мл
• Сарымсақ - 2 түйір
• Сиыр етінің сорпасы - 250 мл

Шөптерді лимон қабығы мен туралған сарымсақпен араластырыңыз, бір қасық зәйтүн майын қосыңыз. Сиыр етін 6 бөлікке кесіңіз. Еттің әр бөлігін тұз бен бұрышпен үккіштен өткізіп, қалған майға қуырыңыз. Әр бөлікті ащы қоспамен жайыңыз, етті пісіру табағына салыңыз, шарап пен заттарды құйыңыз, орегано себіңіз. Пешке жарты сағат бойы 200 ° C температурада жіберіңіз.

Диабеттік тауық

Егер сіз тауық етімен тамақтанбаған болсаңыз, онда одан ыстық тағам дайындауға болады. Осы құстың етін дайындауға арналған рецепттер түпнұсқа идеяларға толы. Қант диабетімен ауыратын адамдар фольгада пісірілген тауық етін жеуге болады, бұқтырылған, бұқтырылған немесе көп тағамға пісірілген. Сізге қара өрік қосылған хош иісті, еріген тауық еті, пияз соусы және таңғажайып хош иіс рецептерін ұсынамыз. Бұл диеталық тағам тек дәмді ғана емес, сонымен қатар мерекелік тойдан кейін асқазанды жеңілдетеді және ауырсынуды басады.

Бұқтырылған тауық еті

Сізге қажет болады

• Пияз - 2 бас
• Тауық сорпасы - 250 мл
• Лавр жапырағы - 1 дана.
• Тауық еті - 500 г.
• Қара өрік - 70 г.
• Тұз, бұрыш - дәміне қарай
• Зәйтүн майы - 1 ас қасық. қасық

Жылы қазан, зәйтүн майын құйыңыз, туралған пиязды жұқа сақиналарға салыңыз. Төмен отта жарты сағат қайнатыңыз. Кәстрөлге кесілген филеге кішкене кесектерге салыңыз, аздап қуырыңыз. Майдалап туралған қара өрік, тұз қосып, ыстық тауық етін құйыңыз, дәмдеуіштерді салыңыз және отты азайтып, қақпақтың астына 20 минут қайнатыңыз.

Балық торт

Дәмді тағам дайындау үшін кез-келген рецепт қабылдауға болады. Балықтың кез-келген түрі, тіпті майлы диабетпен ауыратындарға қолайлы. Балық қосылған пирог - бұл барлық қонақтарға ұнайтын дәмді, дәмді, шырынды салындысы бар және ұнтақталған қамыр.

Сізге қажет болады

• Ашытқы қамыры - 1 кг
• Қызғылт лосось - 1 кг
• Пияз - 150 г.
• Маржорам, балдыркөк, ақжелкен, аскөк, бұрыш, тұз - дәміне қарай

1 см қабатта қамырды жайып, пісіру парағына немесе пісіру табағына салыңыз. Туралған пиязды қамырға, шикі балықтың кесектерін пиязға салыңыз. Толтырыңыз, дәмдеуіштер қосыңыз. Қамырдың екінші бөлігін жайып, пирогты жабыңыз. Қамырдың шеттерін байлап, мұқият қысыңыз. Шамамен қамырдың үстіңгі қабатында бу шығуы үшін бірнеше тесік жасаңыз. Балық бәлішін шамамен 45 минут 200 ° C температурада пісіріңіз.

Қант диабетімен ауыратындарға арналған торттар - жақсы нұсқа. Cupcake рецептері қарапайым, сонымен қатар сіз біз ұсынатын опцияны сіздің талғамыңызға қарай өзгерте аласыз.

Сізге қажет болады

• Қант алмастырғыш - 6 таблетка
• Сүт - 150 мл
• Қаймақ 10% - 4 ас қасық. қасықтар
• Жұмыртқа - 2 дана.
• Ұн - 1 ас қасық.
• Какао - 1 ас қасық. қасық
• Ваниллин - 1/2 пакет
• Сода - 1 шай қасық
• Жаңғақ - 70 г.

Сүтті қыздырыңыз, ондағы тәттілендіргішті ерітіңіз. Қаймақ ішіне қаймақ, жұмыртқа қосып, қоспаны миксермен ұрыңыз. Ұн, какао, ванилин, сода және жаңғақтар қосыңыз. Қоспаны жақсылап араластырып, майланған пішінге құйыңыз. Тортты 35 минут 180 ° C температурада пісіріңіз.

Диабетпен ауыратындарға арналған печенье

Печенье дайындауға арналған рецепттер әртүрлі, бірақ қарапайым, сондықтан дәріханада тәттілерді сатып алудан гөрі оны өзіңіз дайындаған дұрыс. Сұлы майының печеньесі жағымды дәмге ие, мейіз оған тәттілік береді, ал жаңғақ дәм гаммасын толықтырады.

Сізге қажет болады

• Сұлы майы - 500 г.
• Су - 150 мл
• Зәйтүн майы - 150 мл
• Лимон - 1/4 дана.
• Жаңғақ - 50 г.
• Мейіз - 100 г.
• Сорбитол - 1 шай қасық
• Сода - 1 г.

Мейіз мен жаңғақтарды ұсақтап, сұлы майымен араластырыңыз. Зәйтүн майын жылы сумен араластырып, жармаға құйыңыз. Қоспаға лимон шырыны қосылған сорбитол қосып, жақсылап араластырыңыз.

Печенье 15 минут 200 ° C температурада пісіріңіз. Онда диабетпен ауыратындарға арналған дәмді сұлы печеньесі шығады, оның рецепті қымбат өнімдерді қажет етпейді.

Қант диабетімен ауыратындарға арналған сүзбе

Рецепт қарапайым, бірақ сіз оны туыстарының көңілінен шығу үшін оны жұмыс күндері дайындауға болады.

Сізге қажет болады

• Майсыз сүзбе - 500 г.
• Ақжелкен - 2 ас қасық. қасықтар
• Жұмыртқа - 3 дана.
• Алма - 3 дана.
• Фруктоза - 2 ас қасық. қасықтар
• Ванилин, дәміне қарай даршын

Алмадан басқа барлық ингредиенттерді жақсылап араластырыңыз, жақсырақ тамақ процессорында. Қоспаны пісіру табағына құйыңыз, майдалап туралған алма қосыңыз. Кәстрөлді 25 минут 200 ° C температурада пісіріңіз. Бұл диабетпен ауыратындарға арналған классикалық кәстрөл. Оны дайындауға арналған рецепттердің көптеген нұсқалары бар: қамырға жаңғақтар, мейіз, лимон және какао кесектерін қосуға болады.

Қант диабетімен ауыратындарға арналған Шарлотта

Қант диабетімен ауыратындарға арналған Шарлоттаға арналған рецепт классикаға ұқсас. Бірақ қант диабетімен пісіру, рецептерде тәттілендіргішті таблетка немесе ксилит түрінде қолданады, дәмі жағынан аздап ерекшеленеді.

Сізге қажет болады

• Бидай ұны - 1/2 кесе
• Қара бидай ұны - 1/2 кесе
• Жұмыртқа - 4 дана.
• Алма - 8 дана.
• Тәттілендіргіш - 6 таблетка (немесе 1/2 стакан ксилит)

Көбік шыққанша жұмыртқаны қант алмастырғышпен ұрып, ұн қосыңыз, еріген сары май құйыңыз. Жақсылап араластырыңыз. Алмаларды кішкене тілімдерге кесіңіз. Қамыр мен алманы майланған пісірме табаққа салыңыз, шарлотты 200 ° C температурада 40 минут пісіріңіз. Диабеттік пирогтың рецепті қарапайым, бірақ алма орнына алмұрт немесе жидек қолдануға болады.

Диабетиктерге арналған десерттер

Қант диабетімен ауыратындарға тәттілерді дайындауға арналған рецепттер сіздің денсаулығыңызға зиян тигізбестен кішкентай кезіңізден сүйікті кәмпиттеріңізді тойлауға мүмкіндік береді.

Диабетиктерге арналған балмұздақ рецепті қарапайым және оның нәзік дәмі фигураны ұстанатындарға және қосымша калорияны тұтынғысы келмейтіндерге де ұнайтын болады.

Сізге қажет болады

• Қаймақ 10% - 100 г.
• Алмұрт, шабдалы, құлпынай, алма - 200 г.
• Желатин - 10 г.
• Су - 200 мл
• Тәттілендіргіш - 4 таблетка

Қаймақпен шайқаңыз, тәттілендіргіш пен жемістер пюресін қосыңыз. Желатинді суық суға жібітіңіз, ісінгенге дейін баяу отта қыздырыңыз, оттан алыңыз және салқындатыңыз. Желатинді негізгі қоспамен араластырып, 40 минутқа мұздатқышқа салыңыз.

Десерт ретінде сіз үстелдегі қант диабетімен ауыратындарға арналған сирники ұсына аласыз. Оларды дайындауға арналған рецепт түпнұсқадан тым ерекшеленбейді.

Сізге қажет болады

• Майсыз сүзбе - 500 г.
• Жұмыртқа - 2 дана.
• Тәттілендіргіш - 3 таблетка
• Сұлы майы - 1 кесе

Жұмыртқаны тәттілендіргішпен ұрып, тәтті қоспаны сүзбе арқылы ұсақтаңыз. Ұн қосыңыз. Ірімшіктерді пеште алтын қабық пайда болғанша 180 ° C-та пісірген жөн. Қаймақ немесе джеммен емдеңіз.

Қант диабетімен ауыратындарға арналған джем

Оның рецепті классикалық нұсқадан ерекшеленеді, алайда нәзіктіктің дәмі жағымды және қарапайым қантты джемді ұнатпайтындарға ұнайды.

Сізге қажет болады

• Құлпынай - 1 кг
• Су - 250 мл
• Лимон қышқылы - 2 г.
• Сорбитол - 1,4 кг

Құлпынайды (немесе басқа сүйікті жидекті) шайып, қабығын алып, сәл құрғатыңыз. Жидектер бар ыдысқа 700 г сорбитол, лимон қышқылы және қайнаған су құйыңыз. Қоспаны араластырып, оны 5 сағат қайнатыңыз, содан кейін джемді 15 минут пісіріңіз. Содан кейін джемді суытып, тағы 2 сағат күтіңіз, содан кейін оған сорбитолдың қалдықтарын қосып, толығымен дайын болғанға дейін пісіріңіз.

Йогурт торт

Көптеген сарапшылар тіпті қант диабеті үшін қантсыз торттарды жағымсыз деп санайды. Біз диабетпен ауыратындарға қауіпсіз йогурт негізінде рецепт ұсынамыз.

Сізге қажет болады

• Майсыз йогурт - 0,5 л
• Ірімшік ірімшігі - 250 г.
• Майсыз кілегей - 0,5 л
• Қант алмастырғыш - 5 таблетка
• Желатин - 2 ас қасық. қасықтар
• Ванилин, даршын, какао, жидектер, жаңғақтар - міндетті емес

Желатинді 20 минутқа жібітіңіз. Йогурт, сүзбе, қант алмастырғыш, желатинді араластырыңыз. Мұқият шайқаңыз және қоспаға қосыңыз. Алынған массаны құймаға құйып, 3 сағатқа тоңазытқышқа салыңыз. Пісірілген жеңіл тортты алма, киви, жаңғақ немесе какао кесектерімен безендіруге болады.

Диабеттік сусындар

Әрине, мерекеде үстелде ерекше сусындар болуы керек, бұл міндетті түрде алкоголь емес. Диабетпен ауыратындар мүкжидек пен лимонниктерден алынған жеміссіз сусындар мен жемісті сусындарды, лимон немесе жидектер қосылған минералды суды, шөп шайларын іше алады. Мереке күндері сіз өзіңізді әлсіз кофеге, алкогольсіз жемістерге және диабетпен ауыратындарға арналған арнайы кисельге емдеуге болады.

Дәмдеуіштері бар хош иісті кофе

Хош иісті сусын суық мезгілде күш пен жылу береді.

Сізге қажет:

• Су - 1 л
• Ұнтақталған даршын - 2 ас қасық
• Сарымсақ - 2 бұршақ
• Бадам ұнтағы - 1 шөкім
• Ұнтақталған кофе - 2 ас қасық. қасықтар

Суға дәмдеуіштерді құйыңыз, қайнатыңыз. Кофе қосып, сусынды оттан алыңыз.

Гликемиялық өнім индексі

Осы көрсеткіштің негізінде эндокринологтар диабеттің бірінші, екінші және гестациялық типтері үшін диеталар әзірлейді. GI өнімді немесе сусынды тұтынғаннан кейін ағзаға енетін қандағы глюкозаның қаншалықты тез ыдырайтынын көрсетеді.

Қант диабетімен ауыратындарға арналған жаңа жылдық тамақ аз GI тағамдарымен жасалуы керек. «Қауіпсіз» - бұл 0-ден 50 бірлікке дейінгі көрсеткіш, ерекшелік ретінде, аптасына екі рет 100 грамнан аспайды, сіз диетаны 69 бірлікке дейін тамақпен байыта аласыз. GI мөлшері 70-тен асатын тамақ өнімдері мен сусындарға қант диабетімен ауыратындарға қандағы қанттың жоғарылауына теріс әсер ететіндіктен қатаң тыйым салынады.

Индекс жоғарылататын бірқатар ерекшеліктер бар және оларды әр диабетикке білу керек. Біріншіден, сәбіз бен қызылша мәзірге тек жаңа, бірақ пісірілген түрінде 85 дана индексіне байланысты тыйым салынған. Екіншіден, жемістер мен жидектерден шырындар жасауға болмайды. Өңдеу өнімдері талшықтан айырылып, глюкоза қанға тез енеді. Бір стақан шырын бірнеше минут ішінде қандағы қант мөлшерін 3 - 5 ммоль / л арттырады.

Индексі нөлге тең болатын бірқатар өнімдер бар, өйткені мұндай тағам құрамында көмірсулар жоқ. Алайда, көбінесе нөлдік индексі бар тамақ калорияларда көп және жаман холестеринмен ауырады. Ол холестеринді бляшкалардың пайда болуына ықпал етуі мүмкін.

1 және 2 типті қант диабетімен ауыратын науқастар үшін өнімдерді таңдау кезінде сізге назар аудару керек:

• гликемиялық индекс
• калория мөлшері.

Белгілі болғандай, диабеттік өнім индексі төмен және калориясы төмен болуы керек.

Балық тағамдары

Екінші балық тағамдары - бұл мерекелік үстелдің лайықты безендірілуі, ал олар жоғары калориялы болмайды. Бұл әсіресе салмақ жоғалтуға тырысатын және тәулігіне 1500 ккал-дан аспайтын диабетиктер үшін өте маңызды. Қант диабетімен ауыратындарға арналған рецепттер құрамында күрделі көмірсулар бар.

Майсыз балықты таңдап, одан уылдырық пен сүт алу керек, өйткені олар ұйқы безіне ауырады. Сіз теңіз бен өзен балықтарын таңдауға болады.

Бұл өнімді пісіруге табада, пеште және грильде рұқсат етіледі. Соңғы әдіс ең қарапайым және диабеттік үстелдің ережелеріне қайшы келмейді.

2 типті қант диабетімен келесі балық түрлерін таңдаған жөн:

Жаңа жылдық үстелдің алғашқы әшекейі - көксерке көкөністермен толтырылған болады. Бұл тағамды дайындау ұзақ уақытты алады, егер шортан 12 сағат ішінде «тұндырылуы» керек болса.

Келесі ингредиенттер қажет:

• бір шортанның салмағы шамамен 1,5 - 1,5 кг құрайды,
• пияз - 2 дана,
• кішкене сәбіз,
• 100 грамм шошқа майы
• бір жұмыртқа
• өсімдік майы,
• тұз, ұнтақталған қара бұрыш,
• қара нанның бірнеше тілімі (40 грамм),
• 200 миллилитр сүт.

Балықтарды таразылардан және ішектен тазартыңыз, бастарынан қылшықтарды алып тастап, қаңқаларды ағынды судың астында шайыңыз. Тоңазытқышқа бас пен орынды бөліп алыңыз, ол сәл кейінірек қажет болады. Етті теріден оңай ажырату үшін қаңылтырды өздігінен түйреуішпен ұрып тастау. Бір рет жеткілікті болады.

Етті «шұлық тәрізді» қағидасы бойынша жоғарыдан төменге қарай бөліп алу керек. Жоталар құйрықтан кесіліп, ет тазартылады. Терідегі қалған балықты абайлап алыңыз. Әрі қарай толтыру дайындалады. Бір пияз мен сәбіз кішкентай текшелерге кесіліп, өсімдік майына беріледі. Қажет болса, аскөк пен қара бұрыштың бір шөкімін қосыңыз.

Нанды сүтке жібітіңіз. Қуырылған көкөністер, балық филесі, майдалап туралған пияз, жұмыртқа және жұмсақ жұмсақ нан бірнеше рет ет тартқыштан өтіп немесе тегіс, тұз бен бұрыш болғанша блендерде шайқаңыз. Егер ет тартқышы қолданылса, тартылған етті қайта жинау керек.

Көксерке терісін тартылған етпен толтырыңыз, бірақ тығыз емес, пісіру кезінде ол жарылып кетпеуі үшін. Пісіру парағын пергаментпен және аздап маймен өсімдік майымен жабыңыз. Үстіне кесілген пісіру жеңін, үстіне қаңқаны салыңыз, үстіне көксерке басын салыңыз. Жомарт маймен майлаңыз.

Балықты пісіру жеңіне орап салыңыз. Пісіру парағын алдын-ала 180С дейін қыздырылған пешке салыңыз, 45-50 минутқа қойыңыз. Балықтардың өздігінен салқындауына мүмкіндік беріңіз және салқын жерге 12 сағатқа ауысыңыз. Бұл тағамды 2 типті қант диабетімен ауыратындарға тағайындау әртүрлі болуы мүмкін, мысалы, шортанды бөліктерге бөліп, салат жапырақтарына салу.

Екінші әдіс - лимонның жұқа тілімдерін қаңқаның үстіне салу.

Мерекелік салаттар

Қант диабетімен ауыратындарға, әсіресе көкөністерге арналған салаттар өте құнды, өйткені олардың құрамында қандағы глюкозаның сіңуін бәсеңдететін талшық көп. Егер сіз салатты дұрыс дайындасаңыз, онда бұл керемет толық тағам болады.

Диабеттік салаттарды дайындаудың бірнеше ерекшеліктері бар. Біріншіден, оларды дүкен тұздықтарымен, кетчуптармен және майонезбен дәмдеуге болмайды. Таңу үшін, ірімшіксіз йогурт, майсыз сүзбе немесе майсыз қаймақ қолданылады, бірақ аз мөлшерде.

Барлығы баяғыдай көкөніс салаттарымен тамақтанған. Міне, қияр қосылған салатқа арналған жаңа рецепт, ол тез дайындалады және тіпті өзінің талғампаз гурмандарын да бағындырады.

Келесі ингредиенттер қажет:

1. бес жаңа қияр,
2. шай қасық ұнтақталған тасшөп және сонша кептірілген жалбыз
3. лимон шырыны
4. салатқа арналған майсыз қаймақ,
5. дәміне қарай тұз.

Қиярды аршып, жарты сақинаға кесіңіз, кептірілген шөптерді қосып, бәрін лимон шырынын себіңіз. Салатты қаймақпен дәмдеп, дәмдеңіз. Бұрын салатпен салған табаққа салыңыз. Мұндай салатта нанның ең аз саны бар. Бұл ет пен балықтың тағамдарына жақсы сәйкес келеді.

Қуырылған саңырауқұлақ қосылған салат жоғары сапалы салат сияқты жоғары гликемиялық индексі бар өнімдерден тұрады. Сіз оны қаймақ пен үйдегі йогуртпен толтыра аласыз.

Кез-келген саңырауқұлақтарға рұқсат етіледі, бірақ шампиньондар ең жақсы қолданылады - термиялық өңдеу кезінде олар аз қуырылады.

Келесі ингредиенттер қажет:

• шампиньондар - 300 грамм,
• бірнеше түйір сарымсақ
• тауық еті - 300 грамм,
• үш орта қияр,
• тазартылған май
• екі пісірілген жұмыртқа
• бірнеше аскөк - қалауы бойынша,
• қаймақ немесе үй салатын байыту.

Шампиньондарды төрт бөлікке бөліп, табада қуырыңыз, аз отта, су, тұз және бұрыш қосып қуырыңыз. Пісіруге екі минут қалғанда туралған сарымсақты қосыңыз. Саңырауқұлақтарды суытып алыңыз.

Тауықтың қалдықтары мен майды алып тастаңыз және тұзды суға қайнатыңыз. Филлетті жолақтарға, қиярға, жұмыртқаны үлкен текшелерге кесіп, аскөк майдалап тураңыз. Барлық ингредиенттерді араластырыңыз, маусымды йогуртпен араластырыңыз.

Теңізге арналған салат диабетпен ауыратындарға пайдалы болады. Өйткені, барлық теңіз өнімдеріне қант диабеті төмен калориялы және кішігірім индекске байланысты рұқсат етілген. Салаттың рецепті өте қарапайым. Сізге теңіз коктейлі қажет (мидия, сегіздік, кальмар, асшаяндар) бірнеше минут тұздалған суда қайнатыңыз. Суды төгіп болғаннан кейін, коктейльді майдалап туралған жұмыртқа мен қиярмен араластырыңыз, қаймақ қосыңыз.

Мұндай салат диабетиктерге де, дені сау адамдарға да ұнайтын болады.

Ет тағамдары

Қант диабетімен ауыратындарға ет тағамдарын дайындауды ұмытпаңыз, өйткені оларсыз ешқандай мереке болмайды. Майсыз ет - тауық, бөдене, күркетауық, қоян немесе сиыр етін таңдау керек. Бұзуға тыйым салынады - тауық еті, сиыр еті және тіл.

Мерекеге арналған пешті пеште пісіру немесе баяу пеште пісіру жақсы, сондықтан ол шырынды болады.

Төменде баяу пісіргіште қант диабетімен ауыратындарға бұқтырылған күркетап кесектерін дайындауға көп уақыт кетпейтін танымал рецепт бар.

Келесі ингредиенттер қажет:

1. бір килограмм күркетауық филесі,
2. 250 грамм майсыз қаймақ,
3. төрт түйір сарымсақ,
4. бір пияз
5. тұз, ұнтақталған қара бұрыш.

Түркияны бес сантиметрлік текшелерге кесіп, тұз, бұрыш салып, жеңіл шайқаңыз. Көп тағамдық қасқанның түбіне ас қасық тазартылған өсімдік майын құйып, етті салыңыз. Пиязды жарты сақинаға, сарымсақты кішкене текшелерге кесіп, баяу пісіргішке қосыңыз. Мазмұнды қаймақпен құйыңыз, 100 миллилитр тазартылған су құйыңыз және мұқият араластырыңыз. Бұқтырылған күйде бір сағат пісіріңіз.

Ет пісірудің бұл әдісі 2 типті қант диабеті үшін кез-келген мәзірді безендіреді.

Мерекеге арналған алкоголь

Көбінесе барлық мерекелер алкогольді ішумен байланысты. Диабетиктерге, әсіресе сусындардың осы санатына өте мұқият болу керек. Өйткені, алкоголь денсаулығына өте ауыр зардаптарды төндіретін гипогликемияны кешіктіреді.

Алкоголь индексінің төмендігіне қарамастан, ол кез-келген қант диабеті үшін қауіпті болып қала береді. Мәселе мынада: глюкозаны шығару процесі баяулайды, өйткені организм алкогольмен уландырады.

Алкогольді ішу кезінде сіз салдардың пайда болу қаупін азайтуға мүмкіндік беретін бірқатар ережелерді сақтауыңыз керек. Біріншіден, алкоголь тек толық асқазанға түседі. Екіншіден, жеңіл тағамдар құрамында күрделі бұзылған көмірсулар болуы керек.

Үшіншіден, туыстарына және достарына алкогольді ішу туралы ескерту керек, сондықтан жағымсыз асқынулар туындаған жағдайда олар уақтылы алғашқы медициналық көмек көрсете алады. Сондай-ақ қандағы глюкозаны өлшейтін құрылғыны ұстап тұру керек және үнемі өлшеулер жүргізуге болады.

Төмен GI алкогольді ішімдіктер тізімі:

• арақ
• күшейтілген десерт шараптары,
• құрғақ ақ және қызыл шарап,
• құрғақ шампан.

Осы мақаладағы бейнеде диабетпен ауыратындарға арналған рецепттер ұсынылған.