II типті қант диабетіне арналған диета

Қант диабетін дамыту үшін белгілі көптеген факторлар бар. 2 типті қант диабеті семіздікке, отырықшы өмір салтына, осы ауруға тұқым қуалайтын бейімділікке, өмір барысында метаболизмнің өзгеруіне әкелуі мүмкін.

Белгілі болғандай, белгілі бір тағамдарды жақсы көру және оларды күнделікті диетада шамадан тыс тұтыну 2 типті қант диабетінің дамуына да көмектеседі. Картоп та осы өнімдердің қатарына жатады.

Бұл көкөніс қант диабетінің дамуына әкелетін тамақ өнімдерінің тізіміне енгізілді, 25 жыл бойы тамақ тұтынуды зерттеу және талдау жүргізілгеннен кейін. Жобаға 200 мыңнан астам денсаулық сақтау мамандары аналитикалық ақпарат берді.

Картоп ежелден-ақ негізгі тамақ өнімдерінің бірі болып саналды, оның диетадағы басымдықтарының бірі - арзан баға. Картопты сонымен қатар оның тағамдық қасиеттері де қолдайды - бұл көкөністің түйнектерінде май болмайды, құрамында натрий немесе холестерол жоқ, керісінше, картоп калийге бай, ол жүрек-қан тамырлары ауруларының алдын-алу үшін маңызды, сонымен қатар калориясы өте төмен - орташа картопта. мөлшері 100-110 ккал аспайды.

Алайда, ұзақ уақыттан бері 2 типті қант диабетімен ауыратын науқастардың диетасын ұзақ уақыт зерттеп жүрген эндокринологтар мен денсаулық сақтаудың басқа мамандары дабыл қағуда: картоптың жоғары гликемиялық индексі бар, бұл адамның ас қорыту жүйесінде картопты сіңіру процесінде алынған көмірсулар тез айналады. глюкоза және өңдеу үшін инсулиннің жоғары дозаларын қажет етеді.

Мен қант диабеті бар картоп жей аламын ба?

Картоптың әр түрлі сорттарында әр түрлі гликемиялық көрсеткіштер бар, сонымен қатар цифр тек сортқа ғана емес, сонымен қатар дайындау әдісіне де байланысты болуы мүмкін. Мысалы, Никола қайнатылған картоптың гликемиялық индексі 58 (орташа), ал Russet Burbank пісірілген картоптың гликемиялық индексі 111 (өте жоғары).

Диетаны таңдау кезінде, әдетте, назардан тыс қалмайтын тағы бір маңызды мәселе - картоптың басқа өнімдермен үйлесуі, олардың гликемиялық әсеріне үлкен әсер етуі мүмкін.

Құрамында сау қанықпаған майлар, ақуыздар мен талшықтар бар ингредиенттерді қосу сіздің гликемиялық көрсеткішіңізді едәуір төмендетеді, бұл өз кезегінде глюкозаның қанға қалыпты және тұрақты шығуына әкеледі.

Сарапшылар қандай қорытындыға келді? Диетаға картопты көп қоспаңыз. Тағамдағы картоптың көп мөлшері 2 типті қант диабетінің даму қаупін арттырады. Егер сіз күн сайын картоп жесеңіз, диабеттің даму қаупі үштен бірге артады! 2-ден 4-ке дейінгі порцияның жиілігі қант диабетінің ықтималдығын 7% арттырады.

Картоп жегеннен бастап диабеттің дамуына басқа факторлар әсер етеді. Мысалы, ыстық картоптың гликемиялық индексі жоғары, демек ол қандағы қант деңгейін тез көтереді, демек, қант диабеті қаупі сақталады.

Зығыр ұнынан жасалған, нан майы, изомальты бар шоколад және басқа да амалдар

Адамзат өзінің жайлылығымен қамтамасыз етуде үлкен жетістіктерге жетті және бұл онымен қатал әзіл ойнады. Күндіз немесе түннің кез-келген уақытында сіз дайын тағамды ала аласыз: дәмді, жылы, майлы, тәтті, сол жерде. Артық тамақтану өмірдегі ең қарапайым нәрсе болды.

Жақсы тамақтанған және әрекетсіздіктен аздап ұйықтаған кезде, сіз қандай да бір аурулар туралы ойламайсыз. Көбісі қарапайым ләззаттың тұзағына түсіп қалады, бірақ бәрі бірдей уақытылы кетпейді, яғни денсаулығына зиян тигізбейді ...

Сіз қант диабетінен қорқасыз ба? Диабет - миллиондаған адамдардың күнделікті өмірі, болашақ одан да зор.

ДДҰ ақпараттық бюллетенінен: «Қант диабетімен ауыратындардың саны 1980 жылғы 108 миллионнан 2014 жылы 422 миллионға дейін өсті. ... Қант диабетімен ауыратын адамдардың өлімінің жалпы қаупі, қант диабетімен ауыратын жастағы адамдардың өлім қаупінен кем дегенде екі есе жоғары ».

Инсулин қалай жұмыс істейді: «кілттің кілті»

Бұрын «ересек диабет» деп аталған 2 типті қант диабеті (ал қазір олар ауру және балалар) рецепторлардың инсулинге сезімталдығының бұзылуымен байланысты.

«Әдетте, ұйқы безі көмірсулар қабылдауға жауап ретінде инсулинді шығарады, ол кілт тәрізді тіндердің рецепторларымен байланысады, қант денені нәрлендіретін етіп глюкоза есігін ашады.

Жасымен (немесе аурулар немесе генетика себепті) рецепторлар инсулинге аз сезімтал болады - «құлыптар» ыдырайды. Глюкоза қанда қалады, ал органдар оның жетіспеушілігінен зардап шегеді. Сонымен бірге «жоғары қант» тамырлар, нервтер, бүйрек және көз тіндерін білдіретін ұсақ тамырларға зақым келтіреді.

Инсулин шығаратын зауытта соққы беріңіз

Алайда, құлыптау механизмінің бұзылуы 2 типті қант диабетінің бір ғана себебі болып табылады. Екінші себеп - ағзадағы инсулин өндірісінің төмендеуі.

«Ұйқы безі бізді екі жұмысқа« айдатады »: ол ас қорыту ферменттерімен қамтамасыз етеді, ал арнайы аймақтар гормондар, соның ішінде инсулин шығарады. Ұйқы безі асқазан-ішек жолдарының кез-келген патологиялық процесіне қатысады, және әрбір белсенді қабыну склеротерапиямен аяқталады - белсенді тіндерді қарапайым дәнекер тінімен ауыстыру (яғни бір нәрсе жасау). Бұл өрескел талшықтар ферменттерді де, гормондарды да шығара алмайды. Сондықтан инсулин өндірісі жасына қарай азаяды.

Айтпақшы, тіпті сау безі де қазіргі заманғы жоғары көмірсутекті тамақтану үшін жеткілікті инсулин бере алмайды. Бірақ ол тырысады, сондықтан қорғаныс соңғы байланысы үзілмес бұрын, сау адам қантты өте қатаң шеңберде реттейді және бізде қандай жағдай болмасын, нормадан тыс ешқандай ауытқулар болмайды: біз тіпті тортты содамен жейміз. Егер қант осы шектеулерден асып кетсе, онда жүйе мәңгі бұзылады. Сондықтан кейде дәрігер қант диабетіне диагнозды бір рет қан анализімен - тіпті асқазанмен де алмастыра алмайды.

II типті қант диабеті диагнозынан кейінгі өмір

Жағдайдың күрделілігі мен қарапайымдылығы, бұл ауруды бақылау адамның өзінде болады, және ол денсаулығына немесе керісінше сағатына бірдеңе жасай алады, қант диабетін жоғарылатуға немесе артқа және алға қарай жүруге болады, бұл, мәні бойынша, екіншіге алып келеді. Барлық дәрігерлер келіседі: 2 типті қант диабетінде тамақтану бірінші скрипканы ойнайды.

”«Қант қосылған» деген ұғым бар - ол алынып тасталады. Бұл кез-келген кезеңде қанттың кез-келген мөлшерін қосуға болатын барлық өнімдер мен тағамдарға қатысты. Бұл тек тәтті тоқаштар, десерттер мен консервілер ғана емес, сонымен қатар тұздықтардың көпшілігі - қызанақ, қыша, соя соусы ... Бал мен барлық жеміс шырындарына да тыйым салынады.

Сонымен қатар, құрамында көп мөлшерде қант бар тағамдарды тұтыну қатаң түрде реттеледі - жемістер, жидектер, қызылша мен сәбіз, көкөністер мен дәнді дақылдар, олар құрамында глюкоза тез бұзылып, қант диабетімен ауыратын адамдарға әкелуі мүмкін. Бұл картоп, ақ күріш, жылтыратылған бидай және басқа да тазартылған дәнді дақылдар (және олардан жасалған ұн), жүгері және саго. Қалған көмірсулар (кешен) күндізгі тамақпен аз мөлшерде біркелкі бөлінеді.

Бірақ өмірде мұндай схема жақсы нәтиже бермейді. Көмірсулар барлық жерде! Науқастардың барлығында дерлік есірткі бар, біреу және есірткі қантты қалыпты ұстауға көмектеспейді. Ораза ұстаған кезде де қант көмірсулармен тамақтану сияқты пайдалы, диабетик күн ішінде қандағы глюкоза деңгейінің айтарлықтай ауытқуын тудырады, бұл сөзсіз асқынуларға әкеледі.

Тамақтану диабеті: Менің тәжірибем

Мен көп ойландым, әдебиеттерді оқып, аз көміртегі бар диетаны ұстанамын деп шештім. Шын мәнінде, әрине, нюанстар бар, әсіресе жазда. Бірақ мен крахмалды тағамдар мен дәнді дақылдардан толықтай бас тарттым (қарапайым қант, әрине, ең алдымен). Ең қиыны - жемістерді алып тастау, бұл мүлдем сәтсіз аяқталды. Мен крахмалды аз мөлшерде қалдырдым, мысалы, бір картопты сорпада (күнделікті емес). Сондай-ақ, мен кейде аз мөлшерде термиялық өңдеуден кейін сәбіз және қызылша қосылған тағамдарды жедім (оларды қант диабеті ұсынылмайды, өйткені олар қант деңгейін едәуір арттыра алады).

Диета барлық тағамдардағы ақуыздардан тұрады ет, балық, жұмыртқаның барлық түрлері. Сонымен қатар крахмалды емес көкөністер: лкуба қырыққабаты, жасыл үрме бұршақ, асқабақ, баклажан, қоңыр бұрыш, қызанақ, қияр, сәбіз, авокадо, пияз және сарымсақ аз мөлшерде. Бұған майлы тамақ қосылады: майлар, сүт өнімдері, май.

”Майлар мен майлар құрамында көмірсулар болмайды, бірақ сүт өнімдерінде ереже бар: өнім қаншалықты майланса, ондағы көмірсулар аз болады. Сондықтан, майсыз сүзбе, сүзбе, майсыз ірімшік - диабетпен ауыратындарға арналған дұрыс емес таңдау.

Ал міне қатты ірімшік, стандартты түрде шығарылған, піскен, құрамында көмірсулар жоқ. Сонымен қатар, сіз жеуге болады жаңғақтар мен тұқымдардың көпшілігі.

Жеміс төмен көмірсутекті диеталарға орын жоқ, бірақ мұнда менің шешімім бұзылды. Егер қант нашар бақыланса, олар мен алып тастайтын өнімдердің келесі тобына айналады. Осы уақытта мен оларды күн бойы біркелкі таратамын және аз мөлшерде жеймін (бір уақытта екі немесе үш құлпынай / шие, немесе аздап нектарин немесе бір өрік ...) Егер тағамда крахмал болса, онда жемістер алынып тасталады.

Көлемі жағынан мен аздап жеуге тырысамын, ақуызды асыра пайдаланбаймын және көмірсуы жоқ бодибилдер диеталарына жақын мөлшерге жетуге тырыспаймын - менің бүйректерім қымбат. Айтпақшы, олар менің қазіргі диетам бойынша жақсы жұмыс істей бастады.

”Өткен жаздың тағы бір өзгерісі - бір-екі аптадан кейін қанттан бас тартқаннан кейін, менде соңғы жылы қатты тітіркендіретін бас аурулары болды, оны күн сайын дерлік азаптайды. Жаз бойы менің басым бірнеше рет ауырды! Қан қысымының көтерілуі сирек болды. Мұрынның созылмалы бітелуі жоғалды (мұны диетадағы сүт өнімдерінің болуы түсіндіреді) және салмақ азая бастады.

Сондай-ақ, тәбет төмендеді. Күрделі крахмал көмірсуларсыз сіз ашуланасыз және әрдайым аш боласыз деген пікірге қарама-қайшы, бұл менде болмады. Тәбетінің жоғарылауының барлық сәттері ... көмірсулармен байланысты болды! Қосымша жұпар шие, қосымша нан, өрік - және сәлем, ескі дос - «бірдеңе шайнау» және «мен бірдеңе жеген жоқпын» деген сезім.

Минус бар - мен көбінесе летаргия мен ұйқышылдықты сезінемін, әсіресе таңертең. Бірақ мен мұның себебі дәстүрлі энергия көзінің - жарма мен жарма дақылдарының жоқтығы екендігіне сенімді емеспін, өйткені мен тәжірибе жасап, нан / бірнеше макарон / жарты картоп жеуге тырыстым. Өкінішке орай, күш пен жігер бір граммды көбейтпеді.

”Әрине, мен нанға ауыстыруды іздемей-ақ жасай алмадым. Ас үйде ұнның балама түрлерін сататын дүкенге барғаннан кейін, ол барлық өлшемдер мен түстердегі крафт пакеттерінің арқасында көп болды. Оларды зерттей келе, төмен көмірсутекті зығыр тұқымдас өсімдік екенін білдім.

Жаңғақ ұны әлі де бар, бірақ ол қымбат әрі өте майлы. Сіз жұмыртқадан тек «сірке суын» қосып пісіре аласыз, бірақ диетада көптеген жұмыртқалар бар. Үлгілерден кейін мен зығыр нан - дәстүрлі нанға дәмді және ыңғайлы ауыстыруды таңдадым. Диабетиктерге тағамға талшық қосуға кеңес беріледі - бұл көмірсулардың сіңуін бәсеңдетеді және толықтық сезімін арттырады. Сондай-ақ, кебек, қарапайым талшық сонымен қатар көмірсулар болғанына қарамастан, оның артықшылығы инсульт аппараттарына жүктемеден гөрі көп. Сондықтан, барлық пісірілген тауарларда кебек бар, кез-келген, көбінесе табылған бидай, қара бидай және сұлы пайдалануға болады. Мен сондай-ақ мүмкін болған жерде зығыр тұқымын, талшық, талшық, сау май және нәжістің алдын-алуды қосамын.

”Келесі күні сәлемдеме псилиймен бірге келді - бүргеден алынған тұқымдардың қабығынан алынған талшық. Олардың айтуынша, бұл пісіру өте пайдалы және оның көмегімен аз көміртекті ұннан нанды бөлуге болады (глютен аз көміртегі ұнында, ал нан құрылымы ұсақталған, оны кесу қиын, псиллий сол сәтте түзетілуі керек). Мен тырысамын!

Қантсыз тәтті өмір

Қатаң тамақтанудың алғашқы апталарынан кейін қорқыныш басылып, шай ішуге деген ықылас бұрыштағы ұялшақпен кесіліп алынды. Қант диабетімен ауыратын адамның өмірін қалай жақсартуға болады?

Ескі химиялық тәттілендіргіштерді дереу тазалаңыз: аспартам, натрий цикламаты және сахарин. Оларды қолданудың зияны дәлелденген нәрсе, егер сіз оларды өнімдердің бір бөлігі ретінде көрсеңіз, оларды дүкен сөресіне қойыңыз да, өтіп кетіңіз.

Келесі танымал болған фруктоза, ксилит және сорбитол. Фруктоза - бұл ең жақсы нұсқа емес, дегенмен, көптеген өндірушілер онымен бірге диабетиктерге арналған кондитерлік өнімдерді шығаруды жалғастыруда. Өкінішке орай, тұтынылатын фруктозаның көп бөлігі ішекте глюкозаға, ал қалғаны бауырға айналады. Сонымен қатар, іштегі семіздіктің пайда болуындағы фруктозаның теріс рөлін (май бүкіл құрсақ қуысын жауып тұрған кезде денсаулыққа қауіпті) және майлы гепатозды (әйгілі «бауыр семіздігі» деп атайды) - маңызды органның жұмысын қиындататын жағдай. Сондықтан диабетпен ауыратын адамдарда фруктозадан кейін қандағы қант жоғарылауы мүмкін және басқа жағымсыз салдары сау адамдарға жетеді. Плюс фруктоза - бұл қант сияқты ұқсас таза тәтті дәм.

Ксилит және сорбитол пайдалану жылдарында олар тым беделге ие болмады, бірақ олар лактивті әсерге ие, сондықтан мұны ескеру қажет.

Тәттілендіргіш бөлек тұрады изомальтитбұрыннан синтезделген, бірақ беделін сақтап қалды.

Салыстырмалы түрде жаңа және дұрыс тамақтануды жақтаушылар арасында танымал эритритол, стевиозид және сукралоза мадақтау пікірлер теңізінде жүзу кезінде, кейбір сарапшылар күмәнмен қарайды және өздерінің денсаулығына әсерін жинақтау үшін жеткілікті зерттеулер жүргізуді күтеді, бұл жеткілікті уақыт өткеннен кейін мүмкін болады. Қызыл түсте - бәріне бірдей үйренбейтін ерекше ерекше дәм.

Мен дүкенге тәттілендіргіштерді іздедім ... Ас үйдегі қолөнер пакеттерін банка, банкалар мен банкалар алмастырды. Бірақ, өкінішке орай, менің дәмдік бүршіктерім тағы бір нәрсені күтті. Әр түрлі балмұздақ, трюфельдер, пирожныйлар, мармеладтар жасау тәжірибелері сәтсіз аяқталды. Маған мүлдем ұнамады. Сонымен қатар, ащы дәм мен жағымсыз ұзақ тәтті дәмнен басқа, мен улану сияқты бір нәрсені сезіндім және тәттіні таза ләззат алу керек деп шештім. Егер ол біреу болмаса, онда ол үстел мен үйде болмауы керек.

Дүкеннен зиянсыз кәмпиттерді сатып алу әрекеті көптеген себептерге байланысты сәтсіздікке әкелуі мүмкін:

Өндірушілердің 100% дерлік премиум ақ бидай ұнын пайдаланады, ол диабетпен ауыратындардағы қантты глюкозадан гөрі тезірек көтереді. Ұнды күрішпен немесе жүгерімен ауыстыру мәселенің мәнін өзгертпейді.

Барлығы дерлік фруктозада жасалады, оның зияны мен жоғарыда сипаттады.

Қандай да бір себептермен көп мөлшерде қосылған мейіз / кептірілген жемістер / жидектер пайдалы синоним болып табылады, ал оларда тіпті жаңа түрінде де, суды алып тастағаннан кейін де одан да көп. Ия, тәттілерден айырмашылығы, онда талшық бар, бірақ мұндай глюкозаның мөлшері оны үнемдемейді, сондықтан тәттілерге кебек қосуға болады - және олар тең болады.

Тәттілендіргіштердің барлық түрлері бірдей пайдалы емес - белгілерді оқыңыз.

Өндірушілер сонымен қатар «фруктоза туралы», «диабеттік» деген жазуларға қарамастан, қарапайым қант қоспаларын қабылдамайды - жоғарыдан қараңыз - жапсырмаларды оқыңыз.

Әр түрлі жағынан мен тек изомальттегі шоколадты таңдай аламын, кейде оны кішкене бөлікке жеймін, бұл өте жағымсыз емес.

Диабеттік ауру ақылды болуы керек

Интернеттегі «сау» өнімдерге сұраныстың артуына байланысты көптеген тартымды ұсыныстар пайда болды. Бірақ, менің ойымша, бұл сатушылардың қарапайым дүкендерден артықшылығы жоқ. Мысалы, май мен қантсыз, ГМО жоқ және қорқынышты «Е» қоспасыз «тек саудан» джемдер мен тұздықтар ұсынылады.

”Кетчуп тәрізді тұздық - қайнатылған қызанақ пен қоспалар, бірақ крахмал, қант жоқ. Шығарылым 100 г өнімге 4 г көмірсулар. Ал жаңа піскен қызанақтарда 6 г көмірсулар, ал қоспасы жоқ томат пастасында 20-дан асады. Диабетпен ауыратындар үшін өнімде 4 грамм көмірсулар бар немесе, мысалы, 30, есептеулерде мұндай немқұрайдылық басқа уәделерге деген сенімді жоғалтады.

Сәнді және зиянсыз тәттілік деп саналатын Иерусалим артишок сиропында «инулин бар, диабетпен ауыратындарға пайдалы, сондықтан ол тәтті». Ия, олай емес! Алмұрттың құрамында инсулин бар, оны көптеген адамдар инсулинге ұқсайтындығына сенеді, бірақ бұл полисахаридтің инсулинге немесе қант диабетін реттеуге қатысы жоқ және ол организмге айналатындықтан тәтті фруктоза және фруктоза - бұл не? Ия, бәрі бұрыннан білді!

Мұның бір ғана жолы бар: өзін-өзі тәрбиелеу және аузыңызға салғыңыз келетін нәрсені бақылау. Қаптамада үлкен әріптермен жазылған қаншалықты тәтті уәделер болмасын, жапсырмаларды оқып шығыңыз. Қант пен крахмал көптеген атаулармен жасырылатынын білу маңызды. Декстроза - бұл глюкоза, мальтодекстрин - өзгертілген крахмал. Ұн, патока - мұның бәрі қант. «Табиғи» және «пайдалы» сөздер синоним емес! Мұндағы азық-түлік дүкендері мен дәріханалар сіздің кеңесшілеріңіз немесе жолдастарыңыз емес. Сіз эндокринологтардың және жақсы сауатты әдебиеттердің көмегімен дұрыс өнімді таңдай аласыз.

Глюкометрмен өмір

Осылайша, емдеу диетадан басталады, дене шынықтырумен жалғасады (бұл басқа талқылауға арналған тақырып), тек үшінші орында - фармакологиялық препараттар. Егер мен тамақтанудың барлық ережелерін сол жақта ұстай аламын десем, өтірік айтатын боламын, бірақ бұл өте қиын және барлық уақытта кетеді деген жалған.

Ыңғайлы болу үшін менің екі дәптерім бар: тамақ күнделігі (Мен айтамын, бірінші айдан кейін мен оны тәртіпсіз жүргіземін) мен күтпеген жағдайға тап болсам, таңдайтын өнімдер мен тексерілген тағамдардың тізімі: «Ахх! Бәрі мүмкін емес, ештеңе жоқ! »Мен мұнда өзім көргім келетін парақшаларды орналастырдым, егер тест сәтті болса, рецептті тізімге енгіземін.

”Ең дұрысы, глюкометр көмегімен барлық тағамды жеке реакцияға сынаған жөн, өйткені әр адамда ас қорытудың өзіндік ерекшеліктері бар және олар белгілі бір тағамнан кейін қант деңгейіне әсер етеді. Сонда рұқсат етілгендердің тізімі кеңейе немесе өзгеруі мүмкін. Мен мұны жаңа жылдық мерекелер алдында жасаймын.

Олар ауру жаза емес, екінші типті қант диабеті дәл осы дейді. Біз диабетпен ауыратын адамдар өмірді қамтамасыз етудің негізгі тетіктерінің бірін бұзып, оны жүз есе қорғаймыз және бұл үшін біз күнделікті өмірде өзін-өзі ұстай отырып, мәңгілік ұстаймыз. Бұл ұят, бірақ менің ойымша өте адал.

Қант диабеті - қатаң жаттықтырушы ретінде сіз одан мерекеге немесе денсаулығыңызға байланысты кез-келген шарасыздық жасауды сұрай аласыз, бірақ ол сіздің туған күніңізде де бұзушылыққа жауап ретінде қантты көтереді. Азық-түлік - бұл тек тамақ, өмірде теңдесі жоқ ләззат бар екенін түсінудің нақты мүмкіндігі бар. Оның барлық басқа көріністерінен сұлулықты іздейтін уақыт келді!

Картоптың қандай пайдасы бар?

Бұл тамыр дақылында көптеген дәрумендер мен минералдар бар: B, C, H, PP дәрумендер, фолий қышқылы, калий, кальций, магний, мырыш, селен, мыс, марганец, темір, хлор, күкірт, йод, хром, фтор, кремний фосфор және натрий және т.б.

В, С тобындағы дәрумендер, фолий қышқылы қант диабетімен ауыратындар қан тамырлары мен жүйке жүйесіне пайдалы - жоғары қанттың нысаны.

Микроэлементтер - мырыш селен ұйқы безін - инсулин шығаратын денені күшейтеді.

Картоп құрамында бар аз мөлшерде талшықсәйкесінше, бұл асқазан-ішек жолдарының (ГИТ) қабырғаларын тітіркендірмейді, сондықтан картоп пюресі мен қайнатылған картоп асқазан-ішек аурулары бар науқастар үшін пайдалы. Қант диабетінің ауыр асқынуларының бірі - диабеттік гастропарез (мотор-мотор - асқазан функциясының бұзылуы). Бұл жағдайда жақсы пісірілген картоп пен картоп пюресі қосылған жұмсақ үгітілген тағамды жеуге болады.

Жаңа піскен картоп - құрамы бойынша рекорд калий және магнийжүрек-қан тамырлары ауруларымен ауыратын адамдар үшін өте пайдалы. Бұл микроэлементтер картоптың терісінде және терісінде кездеседі, сол себепті ескі күндері жүрек-тамыр аурулары бар адамдар картоп терісін сүртіп, оларды дәрі түрінде алды.

Қант диабетінде жиі кездесетін аурудың бірі гипертония және жүректің ишемиялық ауруы. Егер сізде бұл аурулар болса, онда картопты таңдағанда, қабығымен пісірілген немесе пісірілген көкөністерге артықшылық берген жөн, өйткені олар барлық пайдалы заттарды жақсырақ сақтайды.

Біз картоптың дәмдік қасиеттері мен қанықтыру сезімі туралы сөйлеспейміз, оны бәрі біледі. Енді кемшіліктерге көшейік.

Картопқа не болды

Картоптың құрамында bкрахмалдардың көп мөлшеріТамақтанғаннан кейін қандағы қант күрт секіреді. Тамақтанғаннан кейін қандағы қанттың жоғарылауы олардың гликемиялық индексін (GI) көрсетеді. Қуырылған картоп пен фри картобы үшін GI 95 (ақ тоқаштар үшін), картоп пюресі үшін - 90 (ақ нан мен ақ глютинді күріш сияқты). Ат формада пісірілген жәнеқабығы жоқ қайнатылған картоп GI - 70, және қайнатылған картоптың күртешесі - 65 (қызыл бидайдан жасалған макарон және ұннан жасалған нан сияқты). Бұл біз таңдайтын картопты дайындаудың соңғы екі тәсілі.

Көптеген адамдар картоптағы крахмалдың мөлшерін азайту үшін оны сіңдіреді. Бұл аз нәтиже әкеледі. - туралған / үгітілген картопты екі күн бойы суға салсақ та, крахмалдың көп бөлігі сол күйінде қалады.

Картоп тағамдарының көпшілігі қант диабеті мен артық салмақ үшін зиянды болып табылады, крахмал мөлшері жоғары және гликемиялық индекс жоғары болғандықтан (бұл тізбек: қанттың секіруі - тамырдың зақымдануы - инсулиннің шығуы - инсулинге төзімділіктің дамуы және қант диабетінің дамуы / дамуы).

Қант диабетімен ауыратын адамдарға қанша және қандай картоп бере алады

• Егер диабетпен және / немесе семіздікпен ауыратын адам картопты қатты жақсы көретін болса, онда біз сізге аптасына бір рет картоппен емделуге мүмкіндік береміз.
• Жаңа картопты таңдаған дұрыс: егер картоп көкөніс қоймасында алты айдан астам уақыт тұрса, дәрумендер, әсіресе С дәрумені 3 немесе одан да көп есе азаяды.
• Пісірудің тамаша әдісі - пеште қабығын қайнату немесе пісіру (микроэлементтерді сақтау үшін).
• Сізге ақуызмен (ет, тауық еті, балық, саңырауқұлақтар) және талшықпен (қияр, қызанақ, асқабақ, көк) картопты жеу керек - олар картоп жегеннен кейін қанттың секіруін бәсеңдетуге көмектеседі.

Дәмді жеп, сау болыңыз!

Пиджак қайнатылған картоп

Картоп туралған кезде бір-біріне жабысып қалмас үшін (мысалы, салатта немесе бүйір ыдыста) түйнектерді қайнаған суға салу керек

Су картопты аз мөлшерде жабуы керек

Тері жарылып кетпеуі үшін:

• Картопты суға салмас бұрын суға екі ас қасық лимон шырынын қосыңыз
• аздап тұз қосыңыз
• қайнағаннан кейін бірден орташа отты жасаңыз
• картопты қорытпаңыз

Орташа картоп шамамен жарты сағат қайнатылады. Дайындықты теріні тіс шанышқымен немесе шанышқымен тесу арқылы тексеруге болады - олар оңай кіруі керек, бірақ тексерулерден аулақ болу керек - қабығы жарылып, дәрумендер «ағып кетуі» мүмкін

Пісірілген картоп

Сіз картопты қабығымен жегіңіз келетіндіктен (онда көптеген дәрумендер бар!), Оны пісірер алдында мұқият жуып, содан кейін қағаз сүлгімен кептіріңіз.

Әр картопты зәйтүн немесе күнбағыс майымен майлаңыз, содан кейін дөрекі тұзға және сүйікті дәмдеуіштерге себіңіз - содан кейін сіз сыртқы жағынан хош иісті қызыл қыртысты аласыз, ал ет шырынды және сынғыш болады.

Пісіру парағын алыңыз және оны фольгамен жабыңыз, оны өсімдік майымен майлау керек.

Картопты көкөністер арасында бос орын қалдырып, пісіру парағына салыңыз.

180-200 градус температурада шамамен 30 минут пісіріңіз (егер сізде картоп жұдырығы аз болса, көп болса - көп уақыт кетеді).

Дайындықты тіс шанышқымен немесе шанышқымен тексеріңіз - олар оңай кіруі керек.