Асқабақ тұқымы бар көңілді нан

2. Тұқымдарды құрғақ табаққа салып қуырыңыз. Олар үрлеу үшін өте қызықты, содан кейін олар жарылып кетеді. :)

3. Тұқымдарды блендерде ұнтақтаңыз.

4. Сүтті 30 градусқа дейін қыздырыңыз. Мен саусағымды кәстрөлге салдым - ол жылы, сондықтан ашытқыны төгіп, жұмыртқаны қосып, араластырып, 5 минутқа қалдырыңыз.

5. Содан кейін барлық ұнды біртіндеп қосыңыз. Мен ақылды кітапта ұзақ уақыт майлар ұннан кейін салынып, қамыр жақсы сіңетінін оқыдым. Бұл дұрыс шығар. Қалай болғанда да, мен солай жасадым.

6. Voooot ол май мен тұқымға айналады!

7. Шарды жасаңыз, ыдысқа салыңыз, пленканың үстіне, пешке тостаған салып, 40 минут ішінде 30 градусқа дейін қыздырыңыз.

8. Доп балалық емес ашылды!

9. Нанды қалыптастырыңыз, қалыпқа салып, пленкамен жабыңыз. Ия, және егер қалса, тұқым себіңіз! Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз.

10. Пеш қызғанда, нан көтеріледі, сіз пісіре аласыз! Менің пешім жайсыз - 30 минут ішінде бәрі пісіріліп, тіпті кішкене қыртысты кептірді, сондықтан пешке назар аударыңыз! Иә! Пештің алдынан пластикті алыңыз! ,)

11. Дәл солай. Менің күйеуім әлі күнге дейін маймен жылытуды жақсы көретін. Ол менің тәтті заттарымды ұнатпайды, сондықтан ол оған десерт болды. :)

12. Жылы нан сәл дымқыл болды, содан кейін бәрі өзгерді!

Қосымша ақпарат

16 қараша 2011 жыл, 22:33

Сүттің орнына суға ауысу туралы шешім дұрыс. Мұндай санау жақсы. ұн тек жарты пакетті ашытқыны алады, сәл баяу көтеріледі, бірақ дәмі одан да терең, терең болады. Тұқымдар (кез келген) ұшып кетпеуі үшін, пешке отырғызар алдында қамырды сумен сұйылтылған / сүт / шайқалған ақуыз / сарысы / балмен майлаңыз, содан кейін тұқым себіңіз. Пісіруде сәттілік!

О, сізге көп рахмет! Енді мен оны жақында жасамаймын. Менің күйеуім асүйге сэндвич салғанды ​​естідім, ол «ертегі» болудан алыс, сондықтан біз өз фигурамызды мүмкіндігінше сақтаймыз!

сынып

Нанның классикалық рецепті - бұл су, ұн және ашытқы (көрсетілген норманың жартысы), сізде тұқымдары бар керемет дәмді кондитер бар, келесі жолы жұмыртқа, қант пен май қоспауға тырысыңыз. сүтті сумен алмастыруға болады, Мириам бұған дейін айтқанындай, бір сөзбен айтқанда, сіздің рецептіңіз жақсы, бірақ егер сіз нанның дәмін қаласаңыз, нан пісіріңіз, пісірмеңіз. Сіздің күйеуіңіз және оның қайраткері сізге алғыс айтады

Жұмыртқаға жақсы. Нанға жұмыртқа сүт пен май сияқты қосылмайды. Сізге дәмді пирог немесе орама бар.

Процесті бастаңыз

1. Ең алдымен ұнды електен өткіземіз. Содан кейін тұз, түйіршіктелген қант пен ашытқы қосыңыз. Жақсылап араластырып, асқабақ тұқымын құйыңыз. Қайта араластырыңыз. Қажет болса, тұқымдарды құрғақ табада алдын ала қуыруға болады.
2. Енді біз осы қоспаны тереңдетіп, оған айран құйып алуымыз керек. Ол жылы болуы керек, бірақ ыстық емес. Барлығын араластырып, өсімдік майына құйыңыз.
3. Содан кейін қамыр илеңіз. Нәтижесінде ол жұмсақ, біркелкі болуы керек және қолыңызға жабыспауы керек.
4. Біз оны бұрын маймен майланған контейнерге жібереміз. Енді сіз жабысқақ пленкамен жауып, жылы жерге 60 минутқа жіберуіңіз керек.
5. Қажетті уақыт өткеннен кейін қамырды илеп, тағы 40 минутқа қалдырамыз.
6. Пісіру парағын алып, оны пергамент қағазымен жабыңыз. Содан кейін біз оған дөңгелек бланк қоямыз.
7. Пышақпен біз жоғарыдан бірнеше кесіп, сүлгімен жабамыз. Бұл пішінде тағы жарты сағатқа қалдырыңыз.
8. Осы уақыттан кейін пешке жіберіліп, 180 градусқа алдын ала қыздырылған, 40 минут.
9. Осыдан кейін біз оны шығарып, салқындату үшін грильге қойдық.

Сізге глютенсіз күріш ұны ұнауы мүмкін, оны рецепті біздің Рецепт Идеялар веб-сайтынан табуға болады.

«Лайк» -ті басып, Facebook-тен ең жақсы жазбаларды алыңыз get

Асқабақ тұқымы нанының ингредиенттері:

• Бидай ұны / Ұн (бұдан әрі - 1 стақан = 230 мл) - 1 2/3 стақан.
• Тұтас дәнді ұн - 1 дана.
• Асқабақ тұқымы (тостталған және туралған) - 1/2 десте.
• Сүт - 1 дана.
• Қант (қоңыр) - 1 ас қасық. л
• Сары май - 1 ас қасық. л
• Тұз - 1/2 шай қасық.
• Ашытқы (құрғақ) - 1 шай қасық.

«Асқабақ тұқымы бар нан» рецепті:

Барлық ингредиенттерді СР нұсқауларына сәйкес пісіру табағына салыңыз.
Менің мулинексімде бұл бірізділік: сүт, қант, тұз, май, еленген ұн, тұқымдар, ашытқы.
Тұқымдарды алдын-ала қуыруға болады. Мен мұны жасамадым, бірақ, әрине, қуырылғаннан да дәмді болады.

«Негізгі» режимі, салмағы 750 гр.

Дайын нанды сым тартпасына салқындатыңыз.

ВК тобындағы аспазшыға жазылыңыз және күн сайын он жаңа рецепт алыңыз!

Одноклассники сайтындағы біздің топқа қосылыңыз және күн сайын жаңа рецепттер алыңыз!

Рецепті достарыңызбен бөлісіңіз:

Фото бар қадамдық рецепт

Үйде пісіру оңай шаруа емес, ол көп уақытты және айтарлықтай дағдыларды қажет етеді. Көптеген үй иелері, бұрынғыдай, үйде нан пісіруді жалғастыруда. Өйткені, жаңадан пісірілген нанның иісі ештеңемен салыстырылмайды.

Мен мұндай үй иесінің бірі емеспін, бірақ мүмкін болса, мен туыстарымды үйдегі нанмен қуантуға тырысамын, әрдайым рецепттермен тәжірибе жасап жүремін.

Бүгін мен асқабақ тұқымы бар нанға арналған рецептпен бөліскім келеді. Бұл өте дәмді және жұқа қытырлақ болады. Тұқымдар нанға белгілі бір нәзіктік береді.

Рецепт өте қарапайым және нәтиже әрқашан қуанышты болады. Байқап көріңіз!

Тізім бойынша өнімдерді дайындаңыз.

Бидай ұнын ыдысқа жіберіп, тұз, қант және жоғары жылдамдықты ашытқы қосыңыз. Араластыру.

Құрғақ ингредиенттерге кептірілген асқабақ тұқымын қосыңыз. Қажет болса, оларды құрғақ табада аздап қуыруға болады (мен шикі қостым). Тағы да жақсылап араластырыңыз.

Ұн қоспасында тереңдетіп, жылы (ыстық емес) айран құйыңыз.

Ұнды дымқыл ету үшін аздап араластырыңыз да, өсімдік майын қосыңыз.

Жұмсақ, жабыспайтын, біркелкі қамыр илеңіз. Оны ыдысқа орап, ыдысқа салыңыз, өсімдік майымен жұқа қабатпен майлаңыз. Тостағанды ​​жабысқақ пленкамен тартыңыз және 1 сағатқа жылы жерге жіберіңіз.

Осы уақыт ішінде қамыр жақсы өсіп, екі еселенуі керек. Содан кейін оны илеңіз және тағы 30-40 минутқа қалдырыңыз.

Қайтадан көтергеннен кейін қамырды тағы да илеп, дөңгелек дайындаңыз. Қамырды пергаментпен жабылған пісіру парағына салыңыз. Оның бетіне бірнеше кесу жасау үшін өткір пышақты қолданыңыз. Қамырды сүлгімен жауып, дайындаманы тағы 30 минут қоя тұрыңыз.

Асқабақ тұқымы бар нанды әдемі қызғылт түске дейін 180 градусқа дейін 40 минуттай алдын ала қыздырыңыз. Пісіру уақыты сіздің пешке байланысты болады. Дайын нанды пештен алыңыз, сымға арналған сөреге қойыңыз және толығымен салқындатыңыз.

Осы рецепт бойынша дайындалған нан өте дәмді болады - жұқа қытырлақ, әуе, нәзік үгіндісі және асқабақ тұқымдарының дәмді дәмі бар.

Пікірлер мен шолулар

5 қазан 2010 Кира87 #

5 қазан 2010 ж. Дельфи # (рецепт авторы)

5 қазан 2010 Кира87 #

5 қазан 2010 ж. Дельфи # (рецепт авторы)

6 мамыр 2010 ж. Дельфи # (рецепт авторы)

6 мамыр 2010 жылы WaterNymph #

6 мамыр 2010 ж. Дельфи # (рецепт авторы)

6 мамыр 2010 ж. Ольга Бабич #

6 мамыр 2010 ж. Дельфи # (рецепт авторы)

5 мамыр 2010 ж. Inna_2107 #

6 мамыр 2010 ж. Дельфи # (рецепт авторы)

5 мамыр 2010 ж.

5 мамыр 2010 ж. Дельфи # (рецепт авторы)

5 мамыр 2010 ж. Дельфи # (рецепт авторы)

5 мамыр 2010 жыл Ирина66

5 мамыр 2010 ж. Дельфи # (рецепт авторы)

5 мамыр 2010 ж.

5 мамыр 2010 ж. Дельфи # (рецепт авторы)

5 мамыр 2010 ж.

Тұқымдармен нан: әртүрлі рецепттер

Бұл нәзіктікті дайындау үшін аймақта жиі кездесетін кез-келген тұқымды қолданыңыз: күнбағыс, зығыр, күнжіт, асқабақ. Әдетте бірнеше түрлі ұнның, көбінесе бидайдың, қара бидайдың, қарақұмық жармасының немесе кез-келген басқа дәмнің қоспасын қолданып пісіріледі.

Тұқым қосылған қара бидай нанын олардың денсаулығына қамқорлық жасайтындар артық көреді, өйткені оның құрамы қоректік заттарға бай. Қара өнім крутондар, итальяндық брусчетталар, сондай-ақ басқа да тағамдар жасау үшін қолданылады. Асқабақ тұқымы бар нан балалар тағамында қолданылады, өйткені ол жас ағзаға басқа тағамдардан көптеген пайдалы компоненттерді тез сіңіреді.

Өнімнің қасиеттері туралы

Тұқым қосылған нанға арналған рецепт әдетте ашытқыны немесе қамырды қолдануды қамтиды. Мұндай қамырға сүт пен жұмыртқаны сирек салады, сондықтан ол ерекше ауаға айналмайды, бірақ бұл пісірудегі басты нәрсе бұл емес. Ондағы бастысы - пісірілген орамдардың ерекше дәмі мен хош иісі. Тұқым қосылған нанның калория мөлшері дайын өнімнің 100 г салмағы үшін 302 ккал құрайды. Бұл көрсеткіш өте жоғары, бірақ қолданылатын ұнның түріне байланысты аздап өзгеретінін есте ұстаған жөн.

Тұқымнан жасалған нанның құрамы ағзаға қажетті түрлі дәрумендерге (H, A, E, PP, B-витаминдері), минералдар мен микроэлементтерге (холин, бета-каротин, калий, ванадий, бор, марганец, кальций, темір, фтор, йод) бай. , молибден және басқалары).

Тұқымдармен қара бидай наны: классикалық рецепт

Қамырға пісірудің бұл нұсқасы үйде оңай дайындалады. Былайша әрекет етіңіз:

1. Алдымен қамыр дайындалады: 3 ас қасық ыдысқа араласады. л сүт (жылыған), 2 шай қасық. ашытқы (құрғақ), 1 ас қасық. л қант және 100 г ұн (бидай). Содан кейін қоспаны жылы жерге қою үшін қалдырылады.
2. Қамырды жасау үшін 350 г ұн (бидай) қара бидаймен (150 г) араластырып, тұз (1,5 шай қасық) және тазартылған күнбағыс дәндерін (3 ас қасық), қыздырылған суды (2 стақан) және күнбағыс майы (2 ас қасық л.) Ингредиенттер мұқият араластырылып, дайын қамырмен біріктіріледі. Енді сіз қамыр илеуді бастай аласыз.
3. Дайын иленген қамыр бір сағатқа көтеріледі. Содан кейін ол жұмыс бетіне шығарылады, ұнға себіліп, бірнеше рет ұсақталады, аздап сумен шашырайды және үстіне тұқым себіледі.
4. Нанның пішіні пішінге салынып, пешке жіберіледі, ол жерде алдымен су контейнерін орнату керек. Нан 40 минут пісіріледі.

Әр түрлі тұқымы бар бидай қара бидай наны

Бұл әр түрлі тұқымдармен (күнбағыс, асқабақ және зығыр) толығымен ерекше нан кеуекті, серпімді, аздап ылғалды ылғалдылығымен, сонымен қатар қатты қыртысының болуымен ерекшеленеді. Бұл нәзіктік өте тәбетті көрінеді және иісі соншалықты, оны бірден және одан да көп жегіңіз келеді. Пікірлерге сәйкес, тамақ өнімдері әсіресе күнбағыс пен асқабақ тұқымдарының көптігі ұнайды, оған аз мөлшерде зығыр тұқымы қосылады. Білгірлер бұл керемет өнімді кофе үшін дәмді тоқаштардан немесе круассаннан артық көреді. Талғамға, ақуызға, микроэлементтерге, пайдалы майларға, дәрумендерге бай, үйде дайындалған қара бидай наны өзінің керемет дәмімен қатар, бұл табиғи бояу, ешқандай бояғышсыз немесе консервантсыз, ешқандай зиянды заттарсыз. Мамандар бұл нанды балаларға ұсынылатын ең жақсысы деп атайды. Бұл өнімді дайындау өте қарапайым болуы да маңызды.

Қадамды дайындау

1. Құрғақ ингредиенттердің бүкіл құрамы кең кең ыдысқа қосылады: ұн (екі түрі де), ашытқы, тұз және тұқымдар. Бал қосылады, содан кейін біртіндеп араластырып, жылы су құйыңыз. Қолмен араластырыңыз. Қамыр кесектерге жиналғанша араластырыңыз.
2. Содан кейін, ыдысты таза шүберекпен жауып, ас үйдің жылы бұрышына 3 сағатқа қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде қамыр көтеріліп, екі есе өсуі керек.
3. 3 сағаттан кейін көтерілген қамырды қолдарыңызбен бірнеше рет басыңыз (ауа көпіршіктерін кетіру үшін), содан кейін ыдысты қайтадан жауып, қамырды тағы бір сағатқа қалдырыңыз.
4. Содан кейін пішінді дайындаңыз (дөңгелек немесе тікбұрышты). Қалыпты маймен майлаңыз, содан кейін дайын өнім науадан кетуі үшін аздап ұн себіңіз.
5. Қамырды қалыпқа салыңыз. Жоғарғы бөлігі сүтпен майланған (щетканы қолданып) және тұқымдар мен жаңғақтар қоспасына себілген. Қақпағын жауып, тағы жарты сағатқа қалдырыңыз.
6. Осы уақытта пеш 180 градусқа дейін қызады. Науаны оған 40 минутқа қойыңыз.
7. Дайын нан қалыпқа 10-15 минут салқындатылады, содан кейін сым тартпасына қойылып, салқындатылады.

Бидай қара бидайға арналған нәзіктікті бірнеше күн бойы қорапта сақтауға болады. Оны тіпті мұздатуға болады, және 2 айдан кейін пеште алдын ала қыздырыңыз. Бұл нәзіктікке бірінші курстар, кофе немесе шай ұсынылады.

Технологияны сипаттау

1. Осы рецепт бойынша қамыр маргарин, жұмыртқа және майсыз дайындалады. Бұдан пісіру таңқаларлық әуе және пушистый болып шығады. Ашытқыны қантпен майлаңыз, оны жылы сумен, тұзбен сұйылтыңыз да, ұн қосыңыз (аздап), қамырды сирек және қоспасыз етіп араластырыңыз да, су ваннасына салыңыз (жылы).
2. 15 минуттан кейін қалған ұнды, өсімдік майын қосып, қамыр илеңіз, оған тұқымдар құйып, кез-келген пішінді нан салыңыз: тікбұрышты, дөңгелек, қиғаш.
3. Дайындама пешке қоса майланған (көкөніс) пішінге қойылады. Пеш қызып жатқанда, оның жанында нан табасы орналастырылған, ол жақын жерде, сондықтан ол көтеріліп тұрады.
4. Нан табасын алдын ала қыздырылған пешке салыңыз. Пісіру 40 ° C температурада жарты сағатқа созылады.

Дайындық ағаш таяқшаның көмегімен тексеріледі (процесс басталғаннан кейін 20-25 минуттан кейін пешке мұқият қарай аласыз). Үстіңгі жағы қызарғанша оның бетін шаймен (тәтті) майлап, пісірудің соңында отты көбейтіңіз.

Асқабақ тұқымы бар қара бидай наны (био-қышқыл рецепт)

Үйде пеште асқабақ тұқымы бар нан қолданылады:

• қара бидай ұны (түйірлерден) - 750 г,
• құрғақ ашытқы - 2 пакет,
• био-қышқыл (астық) - 100 г,
• тұз және сарымсақ тұқымдары (әрқайсысына 1 ас қасық),
• сұйық бал - 2 шай қасық,
• жылы су - 600 мл,
• қабығы аршылған тұқымдар (асқабақ) - 100 г.

Пісіру

Осы рецепт бойынша қышқыл нан пісіруге болады? Былайша әрекет етіңіз:

1. Ұн қамырды илеуге арналған сыйымды ыдысқа құйылады. Оған ашытқы мен ашытқы қосылады, бәрі мұқият араласады.
2. Содан кейін қоспаға бал, тұз, су және тұнба тұқымы енгізіледі. Ингредиенттер араластырғышпен 5 минут араластырылады. Біріншіден, минималды жылдамдықты қолданыңыз, оны біртіндеп арттырыңыз. Нәтиже тегіс қамыр болуы керек. Содан кейін оған тұқымдар араласады.
3. Дайын қамырды жауып, отқа салыңыз, ол жерде шамамен жарты сағат пісуі керек. Содан кейін ол ұнмен себіліп, тегіс бетке аздап иліліп, одан ұзын сопақ тәрізді нан пайда болады.
4. Шикі нанды пісіру парағына жайып, май жағып, жауып, қайтадан жылы жерге жібереді, ол жерде ол қайтадан жарты сағатқа жарамды болуы керек.
5. Содан кейін қамыр сумен майланып, пешке жіберіледі, 200 градусқа дейін қызады. 40 минуттан кейін температура 250 градусқа көтеріліп, пісіру тағы он минутқа жалғасады. Дайын өнім сумен майланады және ыстық пешке салқындауға қалдырылады.

Біз нан машинасын қолданамыз

Пайдалы және бай дәмімен ерекшеленетін көп дәнді дақылдар рецептерімен танысуды ұсынамыз. Нан машинасында тұқымдары бар үйде жасалған дәмді нан дайындау өте оңай. Ингредиенттер

• қант - 2 ас қасық. л.,
• тұз - 2 ас қасық,
• үйдегі йогурт - 1 ас қасық. л.,
• майонез - 1 ас қасық,
• зәйтүн майы - 2 ас қасық. л.,
• жүгері қабығы - 5 ас қасық. л.,
• көп дәнді қабыршақтар - 5 ас қасық. л.,
• су - 1 стақан,
• сүт - 90 мл
• құрғақ ашытқы - 2 шай қасық,
• ұн - 3 кесе,
• күнбағыс тұқымы - 2 ас қасық. л

Нанды көп дәнді негізде пісіріңіз

Әдетте, көп дәнді қабыршақтарда күріш, бидай, арпа, сұлы, жүгері және қара бидай болады, соның арқасында болашақ өнім пайдалы заттар массасымен қамтамасыз етіледі. Нанды қалай пісіруге болады? Көп дәнді нан дайындау үшін алдымен нан пісіргіш нысанын сумен, содан кейін басқа ингредиенттермен толтыру керек: қант пен тұз, сүт, жүгері және көп дәнді дақылдар, зәйтүн майы, майонез және йогурт.Үстіне ұн мен ашытқы құйылып, пішінді нан машинасына салыңыз. Салмағы 750 г кебек тартқыштың режимі таңдалған, соңғы илеу алдында, нан пісірушінің сигналын хабарлау керек, оған 1 ас қасық қосыңыз. л күнбағыс дәндері. Аяқтағаннан кейін өнім тұқымның басқа бөлігімен (ұқсас) үстіне себіледі. Қызмет көрсетер алдында дайын өнімді толығымен салқындату керек.

Нанды баяу пісіргіште пісіру (қара бидай, тұқымдармен, жаңғақтармен және кептірілген жемістермен)

Кептірілген өрік, қара өрік, жаңғақтар мен тұқымдардан тұратын бұл тәтті нан жоғары калориялы пирожныйлар мен кәділерге арналған ең жақсы алмастырғыш болып табылады. Бұл шаймен пісірудің бір тілімін десерт деп санауға болады, ол дәмді ғана емес, сонымен бірге пайдалы. Тағам дайындау үшін:

• қара бидай ұны - 350 грамм,
• ақ ұн - 350 грамм,
• қант - 2 ас қасық. л.,
• су - 300 мл
• ашытқы (құрғақ) - 2 шай қасық,
• 1 шай қасық тұз
• 2 ас қасық. л күнбағыс майы
• 2 шай қасық уылдырық
• 70 грамм қара өрік,
• кептірілген өрік - 70 грамм,
• мейіз - 50 грамм,
• жаңғақтар (ұсақталған жаңғақ) - стаканның үштен бірі,
• жаңғақтар (қарағай) - 2 шай қасық,
• күнбағыс тұқымы - стаканның үштен бірі.

Дайындау әдісінің сипаттамасы

Бұл тәтті нан келесідей пісірілген:

1. Өсімдік майын жылы сумен (t = 40 ° C), тұз бен қантпен араластырыңыз. Содан кейін ұнды сүзіп, оны сұйықтықпен біріктіріңіз.
2. Тұз және ашытқы, қарағай мен жаңғақ жаңғағы, мейіз және күнбағыс дәндері қосылады.
3. Кептірілген жемістер кесектерге кесіліп, қамырға да салынады. Содан кейін қамырды илеп, 1 сағатқа отқа салыңыз. Қамыр мультиварка түрінде жарамды болуы мүмкін, оны алдымен майлау керек.
4. Дәлелдеу соңында нан пісіріледі. Ол үшін «Нан» немесе «Пісіру» бағдарламасын қолданыңыз. « Температура деңгейі 180-200 ° C аралығында болуы керек. Процесс шамамен бір сағатты алады. Содан кейін олар оны аударып, қыртысты шамамен 15 минут пісіреді.