Қант диабеті - апта сайынғы мәзір

Қант диабеті - бұл зат алмасуының бұзылуымен және глюкозаның жоғарылауымен байланысты ауыр ауру, бұл организмдегі инсулин гормонының табиғи өндірісінің болмауына әсер етеді. Семіздікпен туындаған 2 типті қант диабетінде теңгерімді, төмен калориялы диета емдеудің негізгі әдісі болып табылады, оны өмір бойы сақтау керек. 1 типті қант диабетінде (аурудың орташа және ауыр түрі) диета дәрі-дәрмектермен, инсулин немесе қант деңгейін төмендететін препараттармен біріктіріледі.

Қант диабеті үшін дұрыс тамақтану

Қант диабетінде диетада қант бар өнімдерді (жеңіл көмірсулар) тұтынуды болдырмауға бағытталған қатаң диетаны ұстану керек.

Диета кезінде қант аналогтармен алмастырылады: сахарин, аспартам, ксилитол, сорбитол және фруктоза.

1 типті қант диабетімен диета табиғатта көмекші болып табылады және мәзірден қарапайым көмірсулардан бас тарту арқылы қандағы глюкоза деңгейін бақылауға мүмкіндік береді. Диетада белоктар мен майлар, қалыпты көмірсулардың мөлшері көп болуы керек.

2 типті қант диабеті артық салмақ пен семіздіктің салдарынан пайда болады. Сонымен қатар, диета емдеудің негізгі әдісі болып табылады. Төмен калориялы және көмірсуы төмен диета салмақ жоғалтуға, қандағы қант деңгейін қалыпқа келтіруге ықпал етеді.

Диетамен тамақтану бөлшек болуы керек, күніне кемінде 5 рет кішкене бөліктерде. Өнімдер шикі, қайнатылған, бұқтырылған, буланған күйде қолданылады. Қажет болса, пісіруге рұқсат етіледі. Ерте нәтижеге жету үшін диетаны күнделікті физикалық белсенділікпен біріктіру көрсетілген.

Мүмкін және не жоқ?

Қант диабетіне арналған диета - бұл сіздің диетаңызда не қажет және оны тұтыну мүмкін емес, негізгі фактор болып табылады.
Қант диабеті үшін диеталық мәзірді қолдануға рұқсат етіледі:

• Майсыз ет және құс еті: сиыр еті, бұзау, қоян еті, тауық еті, күркетауық,
• Аз майлы балықтар: көксерке, көксерке, тұқы, қарақұйрық, хек, поллок,
• Сорпалар: көкөніс, саңырауқұлақ, майсыз сорпалар,
• Ботқасы: сұлы жармасы, тары, арпа, інжу арпа, қарақұмық,
• Көкөністер: қияр, қоңыр бұрыш, қызанақ, асқабақ, баклажан, сәбіз, қызылша, қырыққабат,
• Бұршақтар: бұршақ, бұршақ, жасымық,
• Қайнатылмаған жемістер: алма, алмұрт, өрік, грейпфрут, киви, апельсин, лимон,
• Туралған және қара бидай наны. Кешегі бидай наны 2 сорт,
• Жаңғақтар, кептірілген жемістер,
• Көкөніс және жеміс шырындары, жеміс-жидек сусындары, жидектер, шайлар.

Оны диабетке қарсы диетадан шығару керек:

• Қант, кәмпиттер, балмұздақ, шоколад,
• Сары май мен пирожныйлар,
• Майлы ет: шошқа, қой, үйрек, қаз,
• Балықтың майлы түрлері: скумбрия, қайнатпа, жылан, майшабақ, күміс тұқы,
• Қуырылған, ысталған, маринадталған тағамдар,
• Крем, қаймақ, май,
• Газдалған және алкогольді сусындар.

Аптадағы мәзір

Қант диабетімен емдеуге арналған аптадағы мәзір (таңғы ас, жеңіл тағамдар, түскі ас, түстен кейінгі тағамдар, кешкі ас):
Дүйсенбі:

• Табиғи йогурт. Қара бидай наны
• Өрік
• Көкөніс сорпасы. Қайнатылған Түркия филеті
• Грейпфут
• Ет пюресі

Сейсенбі:

• Асқабақ пюресі
• Алма
• Ерлі-зайыптыларға арналған көксерке. Қызылша салаты
• Майсыз сүт
• Көкөністермен өрілген қоян

• Қарақат желе
• Кефир 1%
• Түркия кремді сорпасы
• Қызанақ шырыны
• Бумен пісірілген сиыр еті. Колеслав

Бейсенбі:

• Мюсли балмен
• Грейпфрут
• Филе тілімдері бар тауық еті
• Корольдік форель
• Жидек сусыны
• Кесекшелі орама. Қияр, қызанақ

Жұма:

• Сұлы майы
• Шие
• Көксерке құлақ
• Қатты тұздалмаған ірімшік
• Джеллиді қоян. Жасылдар

Сенбі:

• Қарақұмық
• Қызғылт сары
• Асқабақ асқабақ
• Кефир
• Асқабақ пен қызанақ қосылған сиыр етінің бұқтырмасы

Жексенбі:

• Жұмсақ қайнатылған жұмыртқа
• Майсыз сүт
• Окрошка
• Алма
• Тауық еті. Баклажан уылдырығы

Жүктілікке арналған ұсыныстар

Жүктілік кезінде қандағы қанттың жоғарылауы гестациялық диабет емес, гестациялық диабет деп аталады. Қант диабетінің бұл түрі босанғаннан кейін бірден өтеді, жүктіліктен бұрын болған тұрақтыға қарағанда. Гестациялық тип ұрық гипоксиясына әсер етеді (оттегінің болмауы). Сондай-ақ, ананың қандағы қант деңгейі ұрықтың үлкен мөлшеріне әсер етеді, бұл босану кезіндегі қиындықтарға әсер етуі мүмкін.

Жеңіл түрі бар гестациялық қант диабеті асимптоматикалық болып табылады.

Орташа және ауыр жағдайларда байқалады: қарқынды шөлдеу мен аштық, көп мөлшерде және жиі зәр шығару, бұлдыр көру. Барлық ықтимал қауіптерді физикалық белсенділіктің көмегімен, сондай-ақ теңдестірілген тамақтану арқылы азайтуға болады.

Қант диабетімен ауыратын жүкті әйелдердің диеталық мәзірі қандағы қантты сақтауға бағытталған (тамақтанар алдында және одан кейін). Диета кезінде диетаның ерекшелігі - қарапайым көмірсулардың (тәттілер, кәмпиттер) алынып тасталуы, күрделі көмірсулардың (көкөністер мен жемістер) тұтынылуының мәзірде 50% -ға дейін төмендеуі. Диетаның 50% -ы жүктілік кезінде диета кезінде белоктар мен майлар болуы керек.

2 типті қант диабеті үшін диетаның ерекшеліктері

2 типті қант диабеті үшін диета аз калориялы. Қант диабетінің бұл түрінің негізгі себебі - бұл артық тамақтану және нәтижесінде семіздік. Күнделікті калорияларды азайтып, мәзіріңізді теңдестіру арқылы салмақты тиімді азайтуға болады. «9-кесте» деп аталатын бұл диетаның негізгі қағидаты ақуыздарға, майларға және көмірсуларға күнделікті қажеттілікті дұрыс есептеу болып табылады. Сонымен қатар күнделікті рационда ақуыздар басым, майдың мөлшері шектеулі және көмірсулар азаяды.

2 типті қант диабеті: диета мен емдеу бір-бірімен байланысты. Негізгі мақсат - көмірсулар алмасуын тұрақтандыру. 2 типті қант диабетімен ауыратын кезде өмір бойы көмірсулардың төмен диетасын ұстану керек, сондықтан оның мәзірі пайдалы және теңгерімді ғана емес, сонымен қатар әртүрлі болуы керек. Күнделікті диетаны құру кезінде қажетті калория мөлшерін есептеу үшін белгілі бір адамның жынысы, жасы және физикалық белсенділігі ескеріледі.

2 типті қант диабетімен келесі тағамдарды диетада қолдануға болады:

• Майсыз сиыр, бұзау, қоян, тауық еті,
• Қара бидай, кебек наны. Бидай наны тек 2 сұрыпты ұннан,
• Сорпалар: көкөніс, саңырауқұлақ, майсыз балық,
• Майсыз қайнатылған және буланған балықтар,
• Жұмыртқа ақтығы (аптасына 2 дана),
• Майсыз ірімшік, табиғи йогурт, майсыз сүт, сүт өнімдері,
• Дәнді дақылдар: тары, қарақұмық, арпа, інжу арпа, сұлы,
• Көкөністер (шикі, пісірілген және пісірілген түрінде қолданылады): қияр, қызанақ, баклажан, цуккини, асқабақ, қырыққабат,
• Қайнатылмаған жемістер мен жидектер: алма, алмұрт, грейпфрут, киви,
• Бұқтырылған жемістер, мусс, сахаринге немесе сорбитке арналған желе,
• Жидек отаны, көкөніс және жеміс шырындары, шай.

2 типті қант диабеті үшін мәзірде тыйым салынған тағамдар:

• Майлы ет және олардың сорпалары (шошқа, қой, үйрек, қаз),
• Шұжықтар, шошқа майы, ысталған ет,
• Майлы балық, сондай-ақ уылдырық, консервіленген балық, ысталған және тұздалған балық,
• Крем, май, сүзбе, тәтті сүзбе, тұздалған ірімшік,
• Ақ күріш, макарон, жарма,
• Сары майдан жасалған пирожныйлар (орамалар, пирогтар, печенье),
• Бұршақ, бұршақ, тұздалған көкөністер,
• Қант, кәмпиттер, джемдер,
• Банандар, інжір, құрма, жүзім, құлпынай,
• Алкогольсіз сусындар, газдалған сусындар, жоғары глюкоза шырындары.

2 типті қант диабетіне арналған 9 диета - апта сайынғы мәзір (таңғы ас, жеңіл тағамдар, түскі ас, түстен кейінгі тағамдар, кешкі ас:

Дүйсенбі:

• Сұлы майы
• Табиғи йогурт
• Окрошка
• Алма
• Сиыр еті медалдары. Қияр, бұрыш

Сейсенбі:

• Арпа ботқасы
• Қызғылт сары
• Көкөніс сорпасы
• Майсыз ірімшік
• Пісірілген тұқы

• Қарақұмық
• Жұмсақ қайнатылған жұмыртқа
• Сорпаны балық кесектерімен шайыңыз
• Өрік
• Пияз мен сәбіз қосылған батыл қоян

Бейсенбі:

• Майсыз сүзбе. Жұмыртқа ақ
• Майсыз сүт
• Саңырауқұлақ сорпасы
• Киви
• Ерлі-зайыптыларға арналған көксерке. Баклажан пюресі

Жұма:

• Тары ботқасы
• Шие
• Тауық сорпасы
• Қарақат желе
• Пісірілген тауық еті. Витаминдік салат

Сенбі:

• Перловка
• Алма
• Ащы борщ
• Майсыз сүт
• Өз шырынында поллок. Қызанақ, қияр

Жексенбі:

• Табиғи йогурт. Жұмыртқа ақ
• Алмұрт
• Асқабақ ботқасы
• Грейпфрут
• Бумен пісірілген стейк. Ақ қырыққабат салаты

Қант диабетіне арналған диетаға арналған рецепттер:

Асқабақ асқабақ

Асқабақ асқабақ

• Цуккини,
• Қызанақ
• Болгар бұрышы,
• Майсыз сүт
• 1 жұмыртқа
• Қатты ірімшік
• Тұз, бұрыш.

Менің көкөністерім. Үйірмелерге қызанақ пен цуккини кесіңіз. Тұқымдардан тазартылған бұрыш, тілімдерге кесіңіз. Көкөністерді қатардан қатарға салыңыз. Тұз, бұрыш. Сүтті жұмыртқамен ұрып, көкөністерді тұздыққа құйыңыз. Алдын ала қыздырылған пеште 30-35 минут пісіріңіз. Біз кәстрөлді алып, үгітілген ірімшікті себеміз де, пешке 5 минутқа жібереміз. Дайын кәстрөлді қызмет көрсетер алдында көкпен безендіруге болады.
Қант диабетіне арналған диетаны ұстанғаннан кейін, рационды цуккини кәстрөлімен әртараптандырыңыз.

Ет пюресі

Ет пюресі

• Қайнатылған сиыр еті
• Пияз,
• Жұмыртқа
• Өсімдік майы,
• Жаңғақ үгіндісі
• Жасылдар
• Тұз

Ет пен пиязды блендерде ұнтақтаңыз, табада 5 минут қуырыңыз. Үгітілген етті дәміне қарай жұмыртқа, жаңғақ үгіндісі, жұмыртқа, тұз қосыңыз. Тегіс болғанша араластырыңыз. Пішінді өсімдік майымен майлаңыз, тартылған етті жайыңыз. Алдын ала қыздырылған пеште 50 минут пісіріңіз. Қызмет көрсетер алдында пудингті шөптермен (аскөк, ақжелкен) себіңіз.
Қант диабеті кезінде диеталық тамақтану кезінде кешкі асқа жарма етінің пюресін қосып көріңіз.

Асқабақ пюресі

Асқабақ пюресі

Асқабақты тұқымдар мен қабығынан тазартамыз. Текшелерге кесіңіз, табаға жіберіңіз, суға толтырыңыз және пісіруге орнатыңыз. 30 минут баяу отта пісіріңіз. Суды төгіп тастаңыз, дайын асқабақты картоп пюресіне, дәміне қарай тұзға айналдырыңыз.
Қант диабетімен асқабақ ботқасын диетада қолдану ұсынылады. Таңғы ас мәзірінде осы қарапайым, бірақ қанағаттанарлық тағамды қосыңыз.

Корольдік форель

Корольдік форель

• Форель
• Пияз,
• Тәтті бұрыш,
• Қызанақ
• Цуккини
• Лимон шырыны
• Өсімдік майы,
• Аскөк
• Тұз

Біз форельді тазалаймыз, таразыларды, ішектер мен бездерді алып тастаймыз. Біз екі жағынан екі жағынан кесіп аламыз. Пісіру парағын фольгамен тураймыз, балықтың барлық жағына лимон шырынын құйамыз. Балықты тұз бен туралған аскөкпен майлаңыз. Тұқымнан пияз, бұрыш алыңыз. Қызанақтар мен цуккиниді шеңберлерге, пиязға және бұрышқа жарты шеңберге салыңыз. Біз көкөністерді балыққа таратамыз, аз мөлшерде өсімдік майын құйамыз. Форельді алдын ала қыздырылған пеште пісірілгенге дейін 30 минут пісіреміз.

Корольдік форель таңқаларлық нәзік дәмге ие. Бұл тағамды диабетке қарсы диета кезінде диетаңызға қосыңыз.

Қарақат желе:

Қарақат желе

Блендерде 200 г қызыл қарақат ұрыңыз. 250 мл жылы, тазартылған суда, желатинді ерітіңіз (25 г пакет). Ашық қарақатпен араластырыңыз, бірнеше жаңа піскен жидектер қосыңыз, араластырыңыз. Қалыптарға құйып, мармеладты тоңазытқышта 3 сағатқа қатырыңыз.
Диеталық мәзірге десерт ретінде қант диабеті үшін қарақат желеін қосыңыз.