2 типті қант диабеті

Инсулинге тәуелді емес қант диабеті бар науқастар қатаң диетаны ұстануға мәжбүр болады, бұл тұтынылатын көмірсулардың мөлшерін едәуір шектейді. Бұл мәселеде сахароза бар өнімдер өте қауіпті, өйткені бұл көмірсулар адам ағзасындағы глюкозаға өте тез ыдырайды және қандағы осы көрсеткіштің қауіпті секірулерін тудырады.

Диабетиктер білуі керек! Қант барлығына қалыпты, тамақтану алдында күніне екі капсула қабылдау жеткілікті ... Толығырақ >>

Бірақ құрамында көмірсуы аз диеталармен өмір сүру және қантты тамақты мүлдем ішпеу ақыл-ой мен физикалық жағынан өте қиын. Нашар көңіл-күй, летаргия және энергияның жетіспеушілігі - бұл қандағы көмірсулардың жетіспеуіне әкеледі. Сахарозы жоқ және жағымды тәтті дәмі бар тәттілендірушілер көмекке келеді.

Тәттілендіргішке қойылатын талаптар

2 типті қант диабетімен ауыратын қант алмастырғыштарын жақсы және жағымсыз жақтарын ескере отырып өте мұқият таңдау керек. Қант диабетінің бұл түріне негізінен орта жастағы және қарт адамдар әсер ететіндігін ескерсек, мұндай қоспалардың құрамындағы зиянды компоненттер жас ұрпаққа қарағанда күшті және жылдамырақ әрекет етеді. Мұндай адамдардың денесі аурудан әлсірейді, жасқа байланысты өзгерістер иммундық жүйеге және жалпы өмірге әсер етеді.

2 типті қант диабеті бар пациенттерге арналған тәттілендіргіштер келесі талаптарға сай болуы керек:

денеге мүмкіндігінше қауіпсіз болыңыз,
калориясы төмен
жағымды дәмі бар.

Мүмкін болса, табиғи қант алмастырғыштарына артықшылық берген жөн, бірақ оларды таңдағанда калория мөлшеріне назар аудару керек. 2 типті қант диабетімен ауырғанда метаболизм баяу жүреді, сондықтан адам тез салмақ жинайды, сондықтан одан арылу қиынға соғады. Табиғи жоғары калориялы тәттілендіргіштерді қолдану бұған ықпал етеді, сондықтан оларды толығымен тастап кету немесе диетаңызда олардың мөлшерін қатаң түрде қарастырған жөн.

Табиғи тәттілендіргіштердің ішінен ең жақсы таңдау қандай?

Фруктоза, сорбитол және ксилит - өте жоғары калориялы табиғи тәттілендіргіштер. Орташа мөлшерде қолданылғанына қарамастан, олардың диабеттік ағза үшін зиянды қасиеттері жоқ екеніне қарамастан, олардан бас тартқан дұрыс. Жоғары энергетикалық құндылығының арқасында олар 2 типті қант диабеті бар адамдарда семіздіктің тез дамуына себеп болуы мүмкін. Егер пациент осы заттарды әлі де диетада қолданғысы келсе, онда эндокринологпен олардың күнделікті қауіпсіз дозаларын тексеріп, мәзір құрғанда калория мөлшерін ескеру қажет. Орташа алғанда, бұл тәттілендіргіштердің тәуліктік мөлшері 20-30 г аралығында болады.

Инсулинге тәуелді емес қант диабеті бар науқастар үшін оңтайлы табиғи тәттілендіргіштер - бұл стевия және сукралоза.

Бұл екі зат да адамдар үшін қауіпсіз болып саналады, сонымен қатар олардың құрамында тағамдық құндылығы жоқ. 100 г қантты ауыстыру үшін тек 4 г кептірілген стевия жапырақтары жеткілікті, ал адам шамамен 4 ккал алады. 100 г қанттың калория мөлшері шамамен 375 ккал құрайды, сондықтан айырмашылық айқын. Сукралозаның энергетикалық көрсеткіштері шамамен бірдей. Осы қант алмастырғыштардың әрқайсысының артықшылықтары мен кемшіліктері бар.

қантқа қарағанда әлдеқайда тәтті
калория жоқ,
асқазан мен ішектің шырышты қабығының жағдайын жақсартады,
ұзақ қолданумен адамның қандағы қант деңгейін қалыпқа келтіреді,
қол жетімді
суда еритін,
құрамында ағзаның қорғаныс қабілетін арттыратын антиоксиданттар бар.

өсімдікке тән ерекше хош иісі бар (дегенмен көптеген адамдар оны өте жағымды деп санайды)
қант диабеті дәрі-дәрмектерімен бірге шамадан тыс қолдану гипогликемияны тудыруы мүмкін, сондықтан осы қант алмастырғышты қолдана отырып, қандағы қант деңгейін мезгіл-мезгіл бақылап отыру керек.

Сукралоза қант алмастырғыш ретінде жақында қолданылған, бірақ ол қазірдің өзінде жақсы беделге ие болды.

Бұл заттың қосындылары:

Қантқа қарағанда 600 есе тәтті, олар өте ұқсас,
жоғары температураның әсерінен қасиеттерін өзгертпейді,
қалыпты мөлшерде қолданған кезде жанама және уытты әсерлердің болмауы (күніне орта есеппен 1 кг дене салмағына 4-5 мг),
жемістерді сақтау үшін сукралозаны қолдануға мүмкіндік беретін ұзақ уақыт бойы тағамның тәтті дәмін сақтай отырып,
төмен калориялы.

Сукралозаның кемшіліктері:

жоғары құны (бұл қосымшаны дәріханада сирек кездестіруге болады, өйткені арзан аналогтары оны сөрелерден шығарады),
адам ағзасының қашықтық реакцияларының белгісіздігі, өйткені бұл қант алмастырғыш жақында өндіріліп, қолданыла бастады.

Мен жасанды қант алмастырғыштарын қолдана аламын ба?

Синтетикалық қант алмастырғыштары тағамға жатпайды, олар қандағы глюкозаның көбеюіне алып келмейді, сонымен бірге ешқандай энергия құндылығын көтермейді. Оларды қолдану теориялық тұрғыдан семіздіктің алдын-алу шарасы ретінде қызмет етуі керек, бірақ іс жүзінде бұл әрдайым бола бермейді. Осы қоспалармен тәтті тағам жеу, бір жағынан, адам өзінің психологиялық қажеттілігін қанағаттандырады, ал екінші жағынан, одан да үлкен аштықты тудырады. Бұл заттардың көпшілігі диабетиктерге, әсіресе сахарин мен аспартамға толықтай қауіпсіз емес.

Кішкентай дозалардағы сахарин канцероген емес, ағзаға пайдалы ештеңе әкелмейді, өйткені ол бұл үшін бөгде зат. Оны жылытуға болмайды, өйткені бұл жағдайда тәттілендіргіш ащы жағымсыз дәмге ие болады. Аспартамның канцерогендік белсенділігі туралы мәліметтер де жоққа шығарылады, алайда оның бірқатар басқа зиянды қасиеттері бар:

қыздырғанда аспартам улы заттарды шығаруы мүмкін, сондықтан ол жоғары температураға ұшырамайды,
бұл затты ұзақ уақыт қолдану Альцгеймер ауруын тудыруы мүмкін жүйке жасушаларының құрылымын бұзуға әкеледі деген пікір бар,
осы тағамдық қоспаны үнемі қолдану науқастың көңіл-күйі мен ұйқының сапасына теріс әсер етуі мүмкін.

Адам ағзасында бір рет аспартам екі амин қышқылынан басқа моногидрокси алкоголь метанолын түзеді. Сіз көбінесе аспартаны соншалықты зиянды ететін осы улы зат туралы пікірді естисіз. Алайда, бұл тәттілендіргішті ұсынылған тәуліктік дозада қабылдаған кезде түзілген метанолдың мөлшері соншалықты аз, ол лабораториялық зерттеулер кезінде қанда анықталмайды.

Мысалы, бір килограмм алма ішкенде адам ағзасы бірнеше аспартам таблеткаларына қарағанда метанолды әлдеқайда көп синтездейді. Аз мөлшерде метанол ағзада үнемі түзіледі, өйткені аз мөлшерде ол маңызды биохимиялық реакциялар үшін маңызды биологиялық белсенді зат болып табылады. Қалай болғанда да, синтетикалық қант алмастырғыштарын қабылдау - 2 типті қант диабетімен ауыратын әр науқастың жеке мәселесі. Ал мұндай шешім қабылдамас бұрын, құзыретті эндокринологпен кеңесу керек.

Жасанды тәттілер

сахарин
аспартам
цикламат.

Ксилиттің химиялық құрылымы - пентитол (пентатомды алкоголь). Ол жүгері діңінен немесе ағаш ағашынан жасалған.

Егер кәдімгі қамыс немесе қызылша қантының дәмін тәттіні өлшеу бірлігі ретінде алсақ, онда ксилит 0,9-1,0-ге жақын тәттілік коэффициентіне ие, ал оның энергетикалық мәні - 3,67 ккал / г (15,3 кДж / г). Бұдан ксилиттің жоғары калориялы өнім екендігі көрінеді.

Сорбитол - гекситол (алты атомды алкоголь). Өнімнің тағы бір атауы бар - сорбитол. Табиғи күйінде ол жемістер мен жидектерде кездеседі, тау күлі оған өте бай. Сорбитол глюкозаның тотығуы арқылы алынады.

Бұл түссіз, кристалды ұнтақ, дәмі тәтті, суда өте жақсы ериді және қайнауға төзімді. Кәдімгі қантқа қатысты ксилиттің тәттілік коэффициенті 0,48-ден 0,54-ке дейін.

Ал өнімнің энергетикалық құндылығы 3,5 ккал / г (14,7 кДж / г) құрайды, бұл алдыңғы тәттілендіргіш сияқты сорбитол жоғары калориялы, ал егер 2 типті қант диабетімен ауыратын науқас салмағын жоғалтса, онда таңдау дұрыс емес.

Фруктоза және басқа алмастырғыштар

Немесе басқа жолмен - жеміс қант. Бұл кетохексоз тобының моносахаридтеріне жатады. Олигосахаридтер мен полисахаридтердің ажырамас элементі. Ол табиғатта балда, жемісте, балшырындарда кездеседі.

Фруктоза фруктозандардың немесе қанттың ферментативті немесе қышқыл гидролизі арқылы алынады. Өнім тәттіліктегі қанттан 1,3-1,8 есе асады, ал оның калориялылығы 3,75 ккал / г құрайды.

Бұл суда еритін ақ ұнтақ. Фруктоза қызған кезде ол өзінің қасиеттерін ішінара өзгертеді.

Ішекте фруктозаның сіңуі баяу жүреді, тіндердегі гликоген қоймаларын көбейтеді және антикетогендік әсерге ие. Егер сіз қантты фруктозамен алмастыратын болсаңыз, онда бұл кариестің пайда болу қаупін едәуір төмендетуге әкелетіні, яғни түсіну қажет. фруктозаның зияны мен пайдасы жанама болатындығын

Тұтылатын фруктозаның жанама әсері сирек кездесетін метеоризмнің пайда болуын қамтиды.

Фруктозаның рұқсат етілген тәуліктік мөлшері - 50 грамм. Бұл компенсацияланған қант диабеті бар және гипогликемияға бейімді науқастарға ұсынылады.

Бұл өсімдік Asteraceae тұқымдасына жатады және екінші атауы бар - тәтті бифолия. Бүгінде диетологтар мен әртүрлі елдердің ғалымдарының назарын осы таңғажайып өсімдікке аударады. Стевияда тәтті дәмі бар төмен калориялы гликозидтер бар, кез-келген түрдегі диабетпен ауыратындар үшін стевиядан жақсы ештеңе жоқ деп саналады.

Қантол - бұл стевия жапырақтарының сығындысы. Бұл детропенмен жоғары тазартылған гликозидтердің бүкіл кешені. Қант ақ ұнтақ түрінде, ыстыққа төзімді және суда өте ериді.

Бұл тәттілік өнімінің бір грамы 300 грамм тұрақты қантқа тең. Өте тәтті дәмі бар қант қандағы глюкозаны жоғарылатпайды және энергетикалық құндылығы жоқ, сондықтан 2 типті қант диабеті үшін қай өнім тиімді екендігі анық

Клиникалық және эксперименттік зерттеулер сахарозада жанама әсерлерді таппады. Тәттінің әсерінен басқа, табиғи стевия тәттілендіргіші кез-келген типтегі диабетиктерге қолайлы бірқатар жағымды қасиеттерге ие:

гипертонияға қарсы
диуретикалық
микробқа қарсы
вирусқа қарсы.

Цикламат - циклогексиламиносульфаттың натрий тұзы. Бұл аздап дәмі бар тәтті, суда еритін ұнтақ.

260 ° C дейін цикламат химиялық тұрақты. Тәттілік бойынша ол сахарозадан 25-30 есе асып түседі, ал шырындар мен органикалық қышқылдары бар басқа ерітінділерге енгізілген цикламат 80 есе тәтті. Көбінесе ол 10: 1 қатынасында сахаринмен біріктіріледі.

Мысал - «Цукли» өнімі. Препараттың қауіпсіз тәуліктік дозалары 5-10 мг құрайды.

Өнім жақсы зерттелген және ол жүз жылдан астам уақыт бойы тәттілендіргіш ретінде қолданылған. Ақ тұзды оқшаулайтын сульфобензой қышқылының туындысы - ақ.

Бұл сахарин - сәл ащы ұнтақ, суда жақсы ериді. Аузында ащы дәм ұзақ уақыт қалады, сондықтан декстроза буферімен сахаринді қолданыңыз.

Сахарин қайнатылған кезде ащы дәмге ие болады, нәтижесінде өнімді қайнатпау керек, оны жылы суда ерітіп, дайын тағамға қосу керек. Тәттілік үшін 1 грамм сахарин 450 грамм қант құрайды, бұл 2 типті қант диабеті үшін өте жақсы.

Препарат ішек арқылы толығымен сіңеді және жоғары концентрацияда ұлпалар мен органдарда жиналады. Оның көпшілігі қуықта болады.

Мүмкін, осы себепті, сахаринге сыналған эксперименталды жануарларда қуықтың қатерлі ісігі пайда болды. Бірақ одан әрі зерттеулер препаратты оның қауіпсіз екенін дәлелдеп қалпына келтірді.

L-фенилаланин мен аспарт қышқылының эфирінің дипептиді. Суда жақсы еритін, ақ ұнтақ, ол гидролиз кезінде өзінің тәтті дәмін жоғалтады. Aspartame тәттілігінде сахарозадан 150-200 есе асып түседі.

Төмен калориялы тәттілендіргішті қалай таңдауға болады? Бұл аспартам! Аспартаманы қолдану кариестің дамуына ықпал етпейді, оның сахаринмен үйлесуі тәттілікті арттырады.

Өнім «Сластилин» деп аталатын таблеткаларда шығарылады. Бір таблетка құрамында 0,018 грамм белсенді препарат бар. Денсаулығы үшін күніне 50 мг / кг-ға дейін денсаулыққа қауіп төндірмей-ақ тұтынуға болады.

Фенилкетонурияда «Сластилин» қарсы көрсетілмейді. Ұйқысыздықтан, Паркинсон ауруынан, гипертониядан зардап шегетін болсаңыз, неврологиялық бұзылулардың барлық түрін тудырмас үшін аспартамды сақтықпен қабылдаған дұрыс.