Моцарелла, қызанақ және насыбайгүл қосылған баклажан

Бұл тағам вегетарианшылар мен олардың кейпін ұстанушылар үшін керемет түскі ас болады. Сіз күндізгі шаршағаннан шаршадыңыз ба және кешкі ас әзірлеуді қаламайсыз ба? Содан кейін дәмді, шырынды және жанды тағамға арналған рецепт сізге қажет!

Пісіру:

Баклажандарды шайыңыз, қажетті қалыңдықтағы шеңберлерге кесіңіз, тақтаға беріңіз, сәл тұздап, 5 минутқа қалдырыңыз. Әр қызанақтың негізінде кішкене крест тәрізді кесу жасаңыз, жемістерді ыдысқа салыңыз және қайнаған су құйыңыз.
2-4 минуттан кейін қызанақтан су ағызып, әрқайсысынан борпылдақ теріні абайлап алыңыз. Дайындалған қызанақ пен моцарелла да қалаған қалыңдықтағы кесектерге кесіледі. Орта пішінде екі жағынан бір-біріне баклажан, қызанақ және моцарелла үш қатарға салыңыз.
Әрі қарай, дәміне қарай ірімшік пен бұрыш қосылған тұз бен бұрыш көкөністерін итальяндық шөптердің қоспасымен себіңіз. Зеңнің мазмұнын зәйтүн майымен себіңіз де, баклажанмен моцарелла, қызанақ және насыбайгүлмен 230 градус температурада 15-20 минут пісіріңіз. Пештен дайын тағамды алыңыз, бөліктерге кесіңіз, әрқайсысын жаңа насыбайгүл жапырақтарымен безендіріңіз.

Бұл тағам үшін үлкен қышқыл емес қызанақты қабылдаған дұрыс. Қажет болса, жұмсақ моцарелланы қатты моцареллаға ауыстыруға болады, бұл дайын «кәстрөлдің» дәмін бұзуы екіталай.

Біртіндеп пісіру

Тағамды пісіруді бастаңыз

Алдымен сіз барлық қажетті ингредиенттерді пісіруіңіз керек. Баклажан жұқа сақиналарға, тұзға кесіліп, 30 минут ішінде бөлек ыдысқа салынуы керек. Мұны ащы күйден шығу үшін жасау керек. Содан кейін оларды қағаз сүлгімен кесіңіз.

Қызанақтарда тері қабығын оңай кетіру үшін кесу керек. Содан кейін оларды қайнаған суға толтырып, 2 минутқа қалдырыңыз.

Қайнаған суды төгіп тастаңыз да, абайлап қабығын салыңыз.

Қызанақтар мен моцеллаларды шеңберге бөлу керек.

Пісіруге арналған табаққа баклажан, қызанақ, содан кейін моцарелла салыңыз. Қабаттарда емес, жай қатарда, бір-бірін кезекпен ауыстырады.

Тұз, бұрыш, зәйтүн майын қосып, дәміне қарай дәмдеуіштер немесе дәмдеуіштер қосуға болады.

Алдын ала қыздырылған пешке 230 градусқа салыңыз. Ыдысты 25-30 минут пісіру керек. Пісіру уақыты әртүрлі болуы мүмкін, бәрі пешке байланысты.

Дайындалған баклажанды шөптерге себіңіз де, суытыңыз. Егер тағам аздап тұрса, одан да дәмді болады.

Қызмет көрсетер алдында, баклажанға сарымсақ себіңіз (ұсақтап, майдалап алған дұрыс).

Моцарелла қосылған баклажан өте дәмді, жылы және нәзік. Сіз оларды тәуелсіз тағам ретінде немесе бүйір тағаммен ұсына аласыз. Мысалы, күрішпен. Сондай-ақ, баклажанға етпен бірге беруге болады. Ас болсын!

Біздің көпшілігіміз баклажанды жақсы көреді. Олардың пайдалы екендігі құпия емес. Баклажандарды әртүрлі тәсілдермен пісіруге болады - қуыру, пісіру, заттар немесе маринадтау. Кез-келген түрде олар өте дәмді және пайдалы. Бұл көкөніс құрамында минералды заттар, дәрумендер, сонымен қатар талшық бар. Баклажан көптеген ауруларға көмектеседі және адамның денсаулығы мен денсаулығын қолдайды. Баклажан құрамында әр түрлі минералдар, ақуыздар, майлар мен көмірсулар, сонымен қатар А, В, С дәрумені бар. Баклажан құрамында аз мөлшерде калория бар. Сондықтан ол диета кезінде және дұрыс тамақтану кезінде жиі қолданылады. Баклажан құрамында көп мөлшерде калий бар, ол ісінуге қарсы күреседі. Бұл көкөністі пайдалану онкологияның пайда болуына жол бермейді. Сондай-ақ қандағы холестеринді төмендетеді.

Диетологтар жүрек-қан тамырлары ауруларына бейім адамдар үшін баклажандарды мүмкіндігінше жиі жеуге кеңес береді. Бай композиция сізге жүрек қызметін қалыпқа келтіруге мүмкіндік береді.

Баклажан шырынын өте пайдалы екенін көп адамдар білмейді. Холестеринмен күреседі және қан тамырларын босаңсытады, бұл қан ағымын жақсартады. Баклажан құрамында қанның пайда болуына ықпал ететін мыс және марганец бар. Сарапшылар жүкті әйелдерге, сондай-ақ анемиямен ауыратын балаларға баклажан жеуге кеңес береді.

Жоғарыда айтылғандардың бәріне қосымша, баклажан ішек жұмысын жақсартады және асқазан сөлін өндіруді ынталандырады. Бұл әсіресе бүйректер мен бауырдың жұмысына пайдалы. Баклажанды жеу сізді өт тас ауруынан қорғайды.

Сіз қазірдің өзінде түсініп отырғаныңыздай, баклажанның артықшылықтарын елеусіз қалдырмаңыз. Оларды мүмкіндігінше жиі жеуге болады және керек. Қайнатылған және пісірілген. Бұл, мүмкін, баклажан дайындаудың ең қауіпсіз және пайдалы әдісі. Бұл олардың пайдалы құрамын сақтайды, бұл адамға өте қажет. Сіз біздің рецепт бойынша пісіруге болатын баклажанды қолдануды ұсынамыз. Пісіру кезінде баклажандар пайдалы қасиеттерін соншалықты жоғалтпайды, сондықтан сіз одан қорқуға болмайды.

Тәжірибе жасап, баклажандарды мүмкіндігінше жиі пісіріп, жақындарыңыз бен сүйіктілеріңізді қуантыңыз. Сонымен қатар, бұл тағамды мерекелік дастарханға ұсынуға болады, ол сіздің барлық қонақтарыңызға ұнайтын болады, бұл туралы ешқандай күмән жоқ!

Баклажанды таңдағанда, жас баклажанға артықшылық берген жөн. Олар тиімдірек. Жемістер дақтарсыз, әжімдерсіз болуы керек. Сондай-ақ, көкөніс жанасуға жұмсақ болмауы керек. Жасыл сабағы бар серпімді жемістерді таңдаған дұрыс. Қараңғы тұқымдар мен ішіндегі бос жерлер жемістердің пісіп жетілгендігін білдіреді. Баклажан қабығы өте қалың болмауы керек. Ол неғұрлым қалың болса, соғұрлым тұқым көп болады, яғни оның құрамында зиянды соланин бар.

Рецепт:

Баклажандарды ағынды судың астында жуыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз және қалыңдығы 6-8 мм болатын табақтарға кесіңіз. Әр табақты екі жағына тұз себіңіз де, егер бар болса, баклажанның ащысын кетіру үшін жарты сағатқа қалдырыңыз. Сонымен қатар, осындай өңдеуден кейін баклажан қуыру кезінде аз май сіңіреді. 30 минуттан кейін баклажан тәрелкелерін су астында жуып, қолдарыңызбен аздап сергітеміз.

Сарымсақты ұнтақтаңыз, оны томат соусымен және бір шымшым тұзбен араластырыңыз. Қажет болса, алынған тұздыққа кез-келген дәмдеуіш қосуға болады.

Біз майды қалыптың барлық периметрі бойынша таратамыз, пісіру қағазымен жабамыз және оған баклажан саламыз.

Біз әр табақты қызанақ соусымен және сарымсақпен майлап, оны 180С дейін қыздырылған пешке жібереміз.

Біз 30-35 минут күтеміз. Осы кезеңде олар жұмсақ болады және сарымсақтың хош иісіне малынған болады.

Моцарелланы жұқа тілімдерге кесіңіз.

Біз баклажанға итальяндық ірімшікті тараттық. Пешке тағы 10-15 минут жіберілді.

Сарымсақ пен моцарелла қосылған ыстық баклажанға қызмет етіңіз. Ас болсын!

Ингредиенттер

Салмағы шамамен 1 килограмм болатын екі үлкен баклажан.
Бір шай қасық дөрекі тұз.
Сарымсақтың бір түйірі.
Бір ас қасық зәйтүн майы.
Жарты килограмм қызанақ.
Жарты стакан майдалап туралған насыбайгүл жапырақтары.
Дәміне қарай қара бұрыш.
Дәміне қарай тұз.
Екі жүз грамм нан үгіндісі.
Екі жүз грамм үгітілген Пармезан ірімшігі.
100 грамм ұн.
Төрт үлкен жұмыртқа.
60 грамм зәйтүн майы.
Моцарелла ірімшігі 500-600 грамм.

Баклажанды аршып, тураңыз.

Көк түстерді қағаз сүлгімен жуып, кептіріңіз. Оларды сантиметр қалыңдықтағы шеңберлерге кесіңіз. Екі жағынан кесілген шеңберлерге аздап себіңіз де, оларды бірнеше қабатқа салынған металл тірекке немесе қағаз сүлгілерге салыңыз. Бір сағатқа тұрыңыз. Бұл процедура көкөністегі артық ылғалды кетіруге көмектеседі.

Тұздыққа сарымсақты салыңыз.

Сарымсақты аршып, майдалап тураңыз. Қызанақты қабығымен тазалап, кесіңіз.
Орташа отта үлкен, терең табаға салыңыз да, оған бір ас қасық зәйтүн майын қыздырыңыз. Табаға майдалап туралған сарымсақты қосып, табадан сарымсақ хош иісінің қалың бұлты шыққанша бір минут қуырыңыз.

Жаңа насыбайгүлмен қызанақ пен сарымсақ соусын жасаңыз.

Кубикті қызанақтар мен олардың шырындарын табаға салыңыз. Қызуды максимумға дейін арттырыңыз және қайнатыңыз. Тұздық қайнатыла бастағанда, қызуды минимумға дейін азайтыңыз, қызанақты аздап шайқаңыз. Табаны жаппай, тағы он бес минут пісіріңіз. Он бес минуттан кейін қызанақты тұздап, бұрышқа салыңыз. Табаға майдалап туралған насыбайгүл қосып, оны оттан алыңыз.

Нанның жұмсағы мен пармезаннан нан қоспасын дайындаңыз.

Пармезан ірімшігін орташа ылғалдылығында үккіштен өткізіңіз. Бір жарым кесе нан үгіндісін кесеге құйыңыз, үгітілген ірімшік, жақсылап араластырыңыз.
Кішкене ыдыста жұмыртқаны ұрыңыз. Баклажан қайнату үшін жұмыс орнын дайындаңыз, бір табақ ұн, бір кесек жұмыртқаны, бір табақ нан қоспасын салыңыз.

Баклажан шеңберлерін ұнға, ұрып-соғылған жұмыртқаға және крекер мен пармезан ірімшігінің қоспасына салыңыз.

Пешті 220 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз. Екі пісіру парағын зәйтүн майымен жұқа қабатпен майлаңыз.
Көкөністердің шеңберлерін қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Оларды алдымен ұнға салыңыз.

Соңында нан үгіндісі мен пармезан ірімшігінің қоспасына салыңыз.

Дайындалған пісіру парағына себілген ірімшікті көкөністерді салып, әр тілімге аздап зәйтүн майын құйыңыз.

Пеште баклажан пісіріңіз.

Пісіру табақтарын пешке салыңыз да, 220С температурада он минут пісіріңіз. Он минуттан кейін баклажанды аударып, алтын қоңыр қыртысы болғанша тағы он минут пісіріңіз.
Кішкентай көк пісірілген кезде, оларды пештен шығарып, сәл суытыңыз.

Баклажан, тұздық пен ірімшікті қабаттарға пісіру табағына салыңыз.

Моцарелла немесе фета ірімшігін қалыңдығы жарты сантиметрге кесіңіз.
Қызанақ соусын шартты түрде үш бөлікке бөліңіз. Пісіру табағының түбіне жарты стақан қызанақ соусын салыңыз да, табаның түбіне біркелкі таратыңыз.

Пісірілген көкөністердің шеңберлерін бір қабатқа қызанақ соусының үстіне салыңыз.

Көк моцарелла ірімшігі бар

және үгітілген пармезан ірімшігі себіңіз.

Үстіне көкөністердің тағы бір қабатын салыңыз. Оларды қызанақ-сарымсақ соусының екінші бөлігімен жоғарыдан құйыңыз. Қалған моцарелла қабатын тұздықтың үстіне қойып, тағы да пармезанмен себіңіз.

Соңғы, қатарынан үшіншіден, көкөністер қабатын салыңыз, оны тұздықтың қалған бөлігіне толтырыңыз және пармезан себіңіз.

Пеште моцарелла пармезаны мен қызанақ соусы қосылған баклажан пешін салыңыз.

Пісіру табағын пешке салыңыз да, отыз минут ішінде 175 ° C-та пісіріңіз.
Тұмшапештен табаны алыңыз да, он минуттай тұрыңыз. Осыдан кейін, ыдысты кесіп, қызмет етіңіз.

Моцелла қызанақтары мен насыбайгүл қосылған қуырылған баклажан

Бұл рецепт бойынша гриль баклажанының қызанақ моцелласы мен жаңа насыбайгүл жапырақтарынан жеңіл Жерорта теңізі тағамдарын қалай дайындауға болатындығын қараңыз. Баклажан шеңберлерінен, жаңа шырынды моззарелла қызанақтары мен насыбайгүлден осы жеңіл вегетариандық тәбетті дайындауға 30 минуттан аспайды.

Майды сіңірмеу үшін баклажанды қалай қуыруға болады

Егер сіз баклажанды ұнататын болсаңыз, онда сіз бұл рецептті ұнатасыз. Осы рецепт бойынша баклажандарды қуырған кезде, мен әрқашан керемет алтын кесектерін аламын. Жалғыз жағымсыз жағы - баклажандарды табаға салғаннан кейінгі алғашқы минутта ыстық май сізге аздап себіліп кетуі мүмкін, сондықтан оны пісірмес бұрын алжапқышқа кию керек.

Зәйтүн және қарағай жаңғақтары қосылған сицилиялық баклажан капонаты

Сицилиялық туралған баклажан капоната. Баклажандарды, пиязды және балдыркөктерді қуырыңыз, қызанақ, майдалап туралған зәйтүн мен қуырылған қарағай жаңғағын, каперс пен көк қосыңыз. Шарап сірке суын қосып, аздап бұқтырыңыз. Тек бір сағатқа жуық уақыт ішінде сізде үстеліңізде капоната салаты бар - бұл итальяндық керемет тағамдар.

Бүкіл пісірілген баклажанды қалай дайындауға болады

Бұл рецептте мен сізге газ плитасында, грильде немесе грильде баклажанды қалай пісіруге болатындығын біртіндеп айтамын. Ашық отта баклажан пісіру жеміс целлюлозасына өткір түтінді хош иіс береді. Егер сізде газ плитасы болмаса, онда сіз баклажаннан пісіру арқылы немесе сол рецепт бойынша жартысында кесілгендей, электрлік гриль астындағы пештен түтіннің иісін ала аласыз.

Фото бар қадамдық рецепт

О, керемет баклажан! Бұл дәмді және пайдалы көкөністен неше түрлі тағамдар дайындалуға болады! Бүгін мен сізге қызанақ пен моцарелла қосылған баклажанға арналған рецепт ұсынамын. Бұл дәмді және жеңіл тағам үшін жас, артық емес кішкентай баклажандар жарайды. Және қызанақты өте үлкен емес және күшті таңдаңыз. Дайын тағамды жасыл насыбайгүл жапқышымен безендіріп, жылы күйде қызмет етіңіз.

Қажетті өнімдерді дайындаңыз.