Диабетиктің диетасындағы әртүрлі зімбір түрлері

Бұл диагноз қойылған адамдардың көпшілігі гликемиялық индексін ескере отырып, күнделікті мәзірлеріне тамақ өнімдерін мұқият таңдауға мәжбүр. Сондай-ақ, диетаны дайындауда олардың қандағы қантты төмендету және ұйқы безін ынталандыру қабілеті болады. Зімбір осындай өнімдер санатына жатады ма? Мен оны диабетке қарсы қолдана аламын ба?

Зімбірдің құрамы мен артықшылықтары

Бұл өсімдік Африканың оңтүстігінде, Үндістанда, Қытайда, Америкада өсіріледі. Көпжылдық дәрілік өсімдіктің атауы аудармада «мүйізді тамыр» сияқты көрінеді. Бұл да рас. Аспаздық және шөптік дәрілерде зімбір тамыры белсенді қолданылатыны анықталды.

Әлемде осы экзотикалық өсімдіктің 140-қа жуық түрі бар. Дегенмен, олардың дәрілік жоспардағы ең құндысы - қара және ақ түбір. Және олар тек өңдеуде ерекшеленеді. Қара тамыр мүлдем өңделмейді, ал ақ жуылады және кептіріледі. Зімбір тамырының дәмі - аралдық, ащы. Өнім C, B2, B1 дәрумендерімен, эфир майларымен, магниймен, калиймен, натриймен, мырышпен, аминқышқылдармен қаныққан. Соңғысы, айтпақшы, оның құрамында көп, және қант диабетімен ауыратындардың бәрі дерлік міндетті емес.

Тамырдың талшықты бөлігінде терпен деп аталатын органикалық қосылыстар бар. Олардың 70% -ы бар. Терпендер - органикалық шайырлардың құрамдас бөлігі. Олар тек тамырға өткір ерекше дәм береді.

Зімбір және диабет

Зімбір тамыры ағзасына қандай пайдасы бар? Ол организмдегі барлық зат алмасу процестерінің қатысушысы. Жаңа өнімді пайдалану қандағы глюкоза деңгейін төмендетуге, ас қорытуды жақсартуға, май алмасуын реттеуге және қанның ұюын төмендетуге көмектеседі.

2 типті қант диабеті үшін осы экзотикалық өнімнің артықшылығы мына мәселелерді шешуге көмектеседі:

1. Қабынуды басады.
2. Тіндердің регенерациясының қасиеттері бар.
3. Холестерин бляшкаларын бұзуға көмектеседі.
4. Қан тамырлары мен капиллярлардың қабырғаларын нығайтады.
5. Ауырсынумен, ол жергілікті анестезия ретінде әрекет етеді.
6. Ол тоникалық қасиетке ие.

Жоғарыда айтылғандардың бәрі 2 типті қант диабеті бар адамдарға өнімді диетаға енгізуге мүмкіндік береді.

Зімбірді қалай қолдануға болады

2 типті қант диабетімен ауыратын науқастар қантты төмендететін дәрілерді қабылдауы керек. Зімбір тамыры да осындай қасиеттерге ие. Осы себепті, қолданар алдында эндокринологпен кеңесу керек. Қате есептеулер кезінде глюкоза деңгейі 5,5 моль / л-ге дейін түсуі мүмкін екенін атап өткен жөн. Бұл қазірдің өзінде есін жоғалтумен ауыр жағдай.

Зімбір тамырының артық дозалануы жүрек айнуын, содан кейін құсуды тудыруы мүмкін. Аллергиялық реакциялар мен диареяның мүмкін көріністері, жалпы денсаулығының нашарлауы.

Зімбірге жалпы қабылданған күнделікті жәрдемақы жоқ. Әр диабетик күндіз қанша өнімді қолдана алатынын анықтауы керек. Егер экзотикалық өнім бұрын ешқашан мәзірге енгізілмеген болса, сарапшылар ең аз мөлшерден бастауға кеңес береді. Мысалы, алғаш рет тамырды балық немесе ет үшін дәмдеуіш ретінде қолданған жөн. Сіз жай ғана тамырды тазалап, кішкене кесектерге кесіп, олармен бірге ыдыс пісіруіңіз керек. Үгітілген жаңа имбирді қант диабетімен ауыратындардың алғашқы курстарына қосуға болады. Сондай-ақ тамырдан алынған сусын денені жақсы сергітеді. Ол ұсақталып, аз мөлшерде қайнаған суға құйылады. Инфузиядан кейін сусын өткір дәмге ие болады. Оны ішу 30 минут ішінде тамақтанар алдында ұсынылады. Осылайша, өнім майдың метаболизмін реттеп, пациенттің салмағын азайтады.

2 типті қант диабетінде зімбірді қолданудың шектеулері бар. Сіз оны гипотензия, жүрек ырғағының бұзылуы, дене температурасының жоғарылауы үшін диетаға енгізе алмайсыз.

Өнімнің құрамы

Зімбір тамыры 70% терпен көмірсутектерінен тұрады. Бұл тағамға белгілі бір жану дәмін беретін органикалық қосылыстар. Тамырды көмірсулар алмасуының бұзылуында қолдануға болатындығын білу үшін оның құрамы мен әртүрлі көрсеткіштерін ескеру қажет. Сонымен, 100 г жаңа өнімге:

• ақуыздар мен майлар - әрқайсысы 1,8 г,
• көмірсулар - 15,8 г.
• нанның бірлігі - 1,6 (тамырдың бірдей мөлшерінде - 5,9),
• калория мөлшері - 80 ккал,
• гликемиялық индекс - 15, сондықтан өнім қант диабетінде қолдануға рұқсат етілгендердің бірі болып табылады.

Оның құрамы:

• С, В дәрумендері₃, Ішінде₅ , Ішінде₆, Ішінде₉, Е, Қ,
• минералдар - кальций, темір, фосфор, натрий, мырыш, магний, калий, мыс, ауылдар,
• эфир майлары (1-3%), оның ішінде гингерол,
• аминқышқылдары
• омега-3, -6.

Зімбір тамыры метаболизмге, соның ішінде көмірсулар мен майларға оң әсер етеді, ас қорытуды ынталандырады. Осының арқасында қант шірінділерінің пайда болу ықтималдығы азаяды.

Көптеген диабетиктерде асқазан-ішек жолдары проблемалары бар. Бұл бұлшықет белсенділігіне, ас қорытуға қажетті ферменттер мен қышқылдардың секрециясына жауап беретін нервтердің бұзылуымен байланысты. Бұл жағдай I типті қант диабеті бар науқастар үшін әсіресе қауіпті. Инсулиннің дозасын қабылдағаннан кейін қант азаяды, содан кейін глюкоза қанға енеді, бұл гипергликемия тудырады.

Емдік қасиеттері

Бұл өсімдіктің тамырын пайдалану келесі әрекеттерді орындайды:

• қабыну процестерін азайтады,
• қан тамырларын созады, олардың икемділігін арттырады,
• холестерин бляшкаларын ыдыратады,
• салмақ жоғалтуға ықпал етеді,
• метаболизмді жылдамдатады,
• иммунитетті күшейтеді
• есте сақтау қабілетін жақсартады
• қанды сұйылтады.

Зімбірдің пайдалы қасиеттері туралы біліп, көп адамдар оны бақылаусыз қолдана бастайды. Бұл жанама әсерлерді тудыруы немесе аллергиялық реакцияларға әкелуі мүмкін. Сондықтан диетадағы кез-келген өзгерістер эндокринологпен жақсы келісілген.

Диетаны ұстану және метаболизмді тездететін зімбір тамырын жеу салмақты азайтуға, сөйтіп қант деңгейін жақсартуға мүмкіндік береді. Қант диабетімен ауыратындар үшін пайдалы өсімдіктің иммуностимуляциялық қасиеттері ерекше маңызды, өйткені бұл ауруда дененің қорғаныс қабілеті әлсірейді.

Қарсы жағдайлар мен сақтық шаралары

Диетаға зімбір тамырын енгізу ұсынылмайды:

• ауыр гипотензия,
• жүрек ырғағының бұзылуы,
• бауыр патологиялары
• өт тас ауруы
• көтерілген температура
• асқазанның, он екі елі ішектің ойық жарасы,
• жеке төзімсіздік.

Өсімдіктің қанның жұқаруына ықпал ететінін ескере отырып, оны аспиринмен бір мезгілде қолдану ұсынылмайды.

Зімбірді қолдану кезінде сақ болуды жүкті әйелдер байқауы керек. Оның көмегімен токсикоздың көріністері жақсы бейтараптандырылады деген пікірлер жиі кездеседі, бірақ дәрігерден кеңес алмай, мұны өзіңіз тексермеуіңіз керек.

Оны қолданған кезде қауіпсіздік ережелерін сақтау керек. Күніне 1 кг салмаққа 2 г-нан артық тамақтану ұсынылмайды.

Әйтпесе, диарея басталуы мүмкін, жүрек айнуы, құсу пайда болады. Аллергияның дамуын жоққа шығаруға болмайды.

Төмен көмірсулар имбирі

Қант диабетімен ауыратын науқастар диетаны мұқият қадағалап отыруға мәжбүр, көбінесе дәрігерлер ұсынған төмен көмірсутекті диетаны ұстануға болмайды. Зімбірдің көмегімен көптеген тағамдардың дәмдік қасиеттерін жақсартуға болады.

Зерттеу көрсеткендей, өсімдіктің тамырын үнемі тұтыну глюкоза деңгейін төмендетуге және инсулинге төзімділікті төмендетуге көмектеседі. Егер сіз төмен көмірсутекті диетаны ұстансаңыз және оны диетаға енгізсеңіз, пациенттердің жағдайы тез қалпына келеді: тіндер организм шығаратын инсулинді «жақсарта» бастайды.

«Дұрыс» түбірді қалай таңдауға болады

Өсімдік тамырын сатып алмас бұрын, оның сыртқы түріне назар аудару керек. Тамыр тығыз, тегіс, дақтары мен шығатын талшықтары болмауы керек. Жалқау, жұмсақ, шірік үлгілерді сатып алуға болмайды. Ұзын тамырларға артықшылық беру керек. Олардағы қоректік заттар мен эфир майларының концентрациясы едәуір жоғары. Өнімнің сапасын тексеру оңай: теріні тырнақпен тазарту керек. Ол жұқа және серпімді болуы керек. Егер өсімдік жаңа болса, онда хош иіс бірден басталады.

Ұнтақ түрінде тамыр сатып алғанда, оның сақталу мерзіміне және пакеттің тұтастығына назар аудару керек.

Сақтау шарттары

Зімбір тамырының пайдалы қасиеттері кептіру, термиялық өңдеу және ұнтақтау кезінде жоғалмайды. Ол тек төмен температураларға шыдамайды - 4 ° C.

Тоңазытқыштағы жаңа тамырлар ұзақ сақталмайды - бір аптаға дейін. Егер сіз оларды күн көзіне алдын-ала кептірсеңіз, осы кезеңді көбейтуге болады. Мұндай зімбір шамамен 30 күнге созылады. Кептірілген көшірмелер алты ай бойы қолданылуы керек.

Зімбірді қағаз қапта немесе жабысқақ пленкада сақтаңыз. Ылғалды ортада ол қалыптай бастайды.

Қант диабетімен ауыратындарды емдеу

Емдік тамырларды диетаңызға қосу арқылы сіз глюкоза концентрациясын біртіндеп қалыпқа келтіре аласыз. II типті қант диабетінде имбирді үнемі қолдану тіндердің инсулинге сезімталдығын арттыруға көмектеседі. Оны қабылдау аясында триглицеридтер мен жаман холестерин мөлшері азаяды. Сондықтан диабетпен ауыратын науқастарда бұл өнім асқыну қаупін азайтады.

Бұл әсер имбирдің құрамында гингеролдың болуына байланысты қол жеткізіледі. Бұл GLUT4 ақуызының белсенділігін арттыру арқылы қаңқа бұлшықетімен глюкозаны алу процесін қалыпқа келтіреді. Денедегі оның жетіспеушілігі тіндердің инсулинге сезімталдығының төмендеуіне әкеледі, қандағы қант концентрациясы жоғарылайды.

Тамырды жаңа піскен, маринадталған, кептірілген түрінде ет тағамдары мен салаттарға арналған дәмдеуіш ретінде қолдануға болады. Зімбір шай мен қамырға да қосылады. Осы зауыттың көмегімен диабетпен ауыратындарға көптеген рецепттер жасалды.

Зімбір маринадталған диета

Артық салмақтан арылу үшін мұндай рецепт бар. Салмағы 300 г тамырды аршыңыз, шайыңыз, тұзбен үккіштен өткізіп, 12 сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін суық суда ұстап, кішкене текшелерге кесіп, аскөкпен 2–5 минут пісіріңіз. Зімбірді алыңыз, оны банкаға салып, тұздықты құйыңыз (3 ас қасық қант, 75 мл су және 200 мл күріш сірке суын араластырыңыз).

Мұндай маринадталған зімбір нәзік қызғылт түсті алады. Диеталық тағамдарды дайындаған кезде оның аз мөлшерін қосыңыз, бұл олардың дәмін жақсартады.

Зімбір ішеді

Артық салмақпен және қанттың тұрақты емес деңгейімен күресуде сусындарға ерекше назар аударылады. Салмақ жоғалту үшін мұндай рецепт ұсынылады. Ұзындығы 7-10 см тамырды ұсақтап, бір лимонның шырынын, туралған жалбызды, дәмдеуіштер мен тәттілендіргіштерге дәмдеуіштер қосыңыз. Қоспаны 2 литр ыстық, бірақ қайнаған суға құйыңыз.

Зімбір мен даршын қоспасы қант диабеті бар науқастардың денесіне жағымды әсер етеді. 20 г ұсақталған тамырды термосқа салып, ыстық су құйыңыз. Бір шымшым даршын ұнтағы құйыңыз. 20 минуттан кейін штамм.

Ащы әуесқойлар тамыр мен сарымсақ қоспасын бағалайды. Ингредиенттердің үстіне қайнаған су құйып, 20 минутқа қалдырыңыз. Қолданар алдында штамм.

Күні бойы сусындарды басқа сұйықтықтармен араластыра отырып, кез-келген түрде ішуге болады.

Нәзік тағамдарды дайындау үшін сізге 300 г туралған имбирь және бірдей мөлшердегі қант қажет. Гипергликемия дамуына жол бермеу үшін диабетиктерге сұйық Стевия сиропын қолданған дұрыс.

Зімбірді 40 минут суда қайнатыңыз, салқындатып, құрғатыңыз. Кесектерді сироппен құйып, барлық сұйықтық буланғанша баяу отта қайнатыңыз. Зімбір сәл мөлдір болуы керек. Болашақ қайнатылған жемістерді күйдіріп алмауды қамтамасыз ету керек. Оларды үнемі алаңдату керек.

Қайнатылған зімбірді пергаментке салып, пешке салыңыз. Оның үстіне ұнтақты тәттілендіргіш себуге болады. Құрғақ кәмпитті жемістерді 40-50 ° C температурада 40-60 минутқа құрғатыңыз. Аяқталған емдеуді бір айға жуық жабық қақпағы бар шыны ыдыста сақтаңыз.

Сіз кептірілген зімбірден пайдалы диеталық сусын жасай аласыз. Бір стақан кәдімгі шайға бір шымшым өсімдік ұнтағы мен бір тілім лимон қосыңыз.

Жаңа тамырдан сусын келесідей дайындалады. Үгітілген немесе майдалап туралған зімбір ыстық сумен құйылып, тұндырылған. Алынған сұйықтық кәдімгі немесе шөп шайына қосылады.

Зімбір шырыны

Сіз осы рецепт бойынша ағзаның инфекцияларға төзімділігін арттыра аласыз, қан тамырларының жағдайын жақсарта аласыз және ас қорыту жүйесін қалыпқа келтіре аласыз. Жаңа тамырды үккіштен өткізіп, дәке орап, шырынын сығыңыз.

Күніне бір рет 1 шай қасық ішіп, бұрын суда, жылы шай немесе көкөніс шырынын ішіңіз (алма мен сәбіз жақсы жүреді).

Қантты кетіретін зімбірден жасалған печеньелер

Қант диабетімен ауыратындарға пісіру үшін бидай ұнының орнына соя, сұлы, зығыр немесе қарақұмық, дәмін татып, бал мен қанттың орнына - «ақ өлімнің» орнын басқан жөн. Стевия пісіру үшін өте жақсы: термиялық өңдеу кезінде ол бұзылмайды.

Диабетиктер глюкозадан асып кетуден қорықпай, зімбірді қолдана алады. Бірақ оларды дайындау кезінде сіз көмірсулар алмасуын бұзуға тыйым салынған өнімдерді пайдалана алмайсыз. Пайдалы аналогтарды қолдану керек.

Ішуге қарсы көрсетілімдер мен шектеулер болмаған жағдайда, сіз зімбірді диетаға қауіпсіз енгізе аласыз. Бұл ас қорытуды қалыпқа келтіруге ықпал етеді, қан тамырларының жағдайын жақсартады және қанттың секірулерін азайтады.