Иерусалим артишокы - картопты сау алмастырғыш

Иерусалим артишокының түйнектері витаминдер мен минералды тұздардың кең спектрінен басқа, ақуыздар, қант, пектин, органикалық қышқылдар, ең бастысы өсімдік инсулинінің аналогы - инулин полисахаридін қамтиды.

Көптеген адамдар Иерусалим артишокы сияқты өсімдік туралы естіген. Бұл зауыттың қандай керемет мүмкіндіктері бар екенін білетіндер аз. Егер сіз оны өсіре бастасаңыз, онда сіз картоптан түбегейлі бас тартасыз, егер сіз оны жанкүйер болмасаңыз ғана.

Қазір адамдар картоп өсіруге барынша күш салуға тырысады, олар топырақты жыртады, олар өңдемейді, суаруды қажет етпейді, көптеген адамдар Колорадо қоңызын жинамайды. Бірақ оны өсіру үшін әлі де күш салу керек. Не істеу керек, кем дегенде:

1. Картоп отырғызу керек

2. Оны қазып алу керек

3. Қыста оны бір жерде сақтау керек

Егер сіз картоп өсірудің дәстүрлі әдісін қолданатын болсаңыз - бұл үлкен еңбек, оны аяқтамасаңыз, өнім ала алмайсыз.

Жыл сайын Иерусалим артишокын жинау үшін қандай күш салу керек? Сонымен, біз оларды тізімдейміз:

Керісінше, егер сіз оны бір рет отырғызсаңыз, одан құтылу үшін көп күш салуыңыз керек. Әрине, ең басында жасалуы керек бір әрекет бар - оны бір рет отырғызу керек, содан кейін ол жылдан жылға өсіп отырады. Егер сіз жалқау болсаңыз, оны тіпті қазып алудың қажеті жоқ, ол қыста топырақта жақсы сақталады, сондықтан сіз оған ешқандай қойма салудың қажеті жоқ. Бұл мағынада Иерусалим артишокы күшті арамшөпке ұқсайды, тіпті егер сіз барлығын қазып алсаңыз да, ол үшін ол одан да жақсы - сіз ол үшін топырақты босатасыз.

Иерусалим артишокының түйнектері дәміне қарай сәл тәтті болады, сондықтан оны картоптан айырмашылығы шикі де жеуге болады. Одан қанша керемет тағамдар дайындалады - мұны іздеу жүйесінде теру арқылы тексеруге болады. Сонымен қатар, Иерусалим артишокын емдік мақсатта қолдануға болады. Бұл өте әдемі, ұзын гүлді өсімдік екеніне қарамастан.

Қазір көп адамдар егінді қалай жинауға, суаруға болмайды, арамшөпті жеуге болмайды т.б. кімде-кім бұны іс жүзінде қолданса, бірінші рет сирек кездесетін болса, онда менің кеңесім - Иерусалим артишокынан бастау керек, сіз қателеспейсіз. Мұны іс жүзінде көруге мүмкіндігіңіз болған кезде, мұндай ойлар басталады: «Онда сізге картоп неге керек?»

Иерусалим артишокының құрамында қатты зат мөлшері өте көп (20% дейін), олардың ішінде 80% дейін фруктоза гомологы - инулин бар. Инулин - бұл полисахарид, оның гидролизі нәтижесінде қантсыз фруктоза пайда болады, ол диабетпен ауыратындарға зиянсыз. Иерусалим артишокында талшықтар мен минералды элементтердің бай жиынтығы бар, оның ішінде (құрғақ зат мг%): темір - 10,1, марганец - 44,0, кальций - 78,8, магний - 31,7, калий - 1382,5, натрий - 17,2, кремний - 8. Темір, кремний және мырыш құрамындағы картоптан, сәбізден және қызылшадан асады. Иерусалим артишок түйнектеріне ақуыздар, пектин, амин қышқылдары, органикалық және май қышқылдары жатады. Иерусалим артишокындағы пектиндік заттар құрамында құрғақ заттың салмағы бойынша 11% дейін болады. В1, В2, С витаминдерінің құрамы бойынша Иерусалим артишокы картопқа, сәбізге және қызылшаға қарағанда 3 есе көп. Иерусалим артишокы мен басқа да көкөністердің арасындағы айтарлықтай айырмашылық оның түйнектеріндегі ақуыздың жоғары мөлшерінде (құрғақ затқа 3,2% дейін) көрінеді және ол 16 аминқышқылымен, оның ішінде адам ағзасында синтезделмеген 8 маңызды аминқышқылдармен ұсынылған. Сонымен қатар, Новосибирск клиникалық иммунология ғылыми-зерттеу институтының (SB RAMS) мәліметі бойынша, Иерусалим артишокындағы ақуыздық қосылыстар тимус (тимус) бездерінің ақуыздарына өте ұқсас және қасиеттері осы ақуыздарға ұқсас.

Қордағы кадрлар Иерусалим артишокының пайдалы қасиеттері туралы және диетада Иерусалим артишокасын қолданумен 3 ай ішінде жүргізілген эксперимент туралы. Күніне бар-жоғы 100 грамм Иерусалим артишокы және денеде мынандай болады:

Картопты енгізу тарихынан біршама:

Ресейлік ескі сенушілер картопты шайтанның азғыруы деп санаған кездер болды. Шынында да, бұл шетелдік тамыр дақылдары Ресей жеріне КІРІСПЕН кірісті! Діни қызметкерлер, анатемия оны «қарғыс алма» деп атады. Картоп туралы, тіпті басып шығаруда да жақсы сөз айту өте қауіпті еді. Бірақ бүгінде көптеген отандастарымыз картоптың Ресейден немесе Беларуссияның ең нашар жерінен екеніне сенімді және Америка әлемге тек француз фри картобын берді.

Картопты Еуропаға алғаш рет испандар Перу жаулап алғаннан кейін әкелді, олар оны Голландия, Бургундия және Италияда таратты.

Ресейде картоптың пайда болуы туралы нақты ақпарат жоқ, бірақ ол Петр дәуірімен байланысты. 17 ғасырдың аяғында Петр I (және тағы да Петр I) Нидерландыда кеме ісімен айналысқанда, бұл зауытқа қызығушылық танытты және «өсіру үшін» Роттердамнан Шереметьевке сандықша түйнектер жіберді. Картоптың таралуын тездету үшін Сенат тек 1755-66 жылдары картопты енгізу туралы мәселені 23 УАҚЫТ қарастырды!

XVIII ғасырдың бірінші жартысында. картопты «нақты адамдар» едәуір мөлшерде өсірді (мүмкін шетелдіктер мен жоғарғы топтағы адамдар шығар). Картопты кеңінен өсіру шаралары алдымен Екатерина II кезінде, сол кездегі Барон Александр Черкасовтың президенті болған медициналық колледждің бастамасымен қолға алынды. Бұл бастапқыда Финляндиядағы аштықпен жұмыс істейтін шаруаларға «көп тәуелді болмай» көмектесу үшін қаражат жинау туралы болды. Осыған байланысты медициналық кеңес 1765 жылы Сенатқа бұл апаттың алдын-алудың ең жақсы әдісі «Англияда картоп деп аталатын жердегі алмаларда және жер алмұрт, тартель және картель бар басқа жерлерде» деп хабарлады.

Содан кейін сенат императрицаның бұйрығымен империяның барлық жерлеріне картоп өсіру үшін тұқымдар мен нұсқаулар жіберді және губернаторларға бұл міндет жүктелді. І Павелдің тұсында картопты тек көкөніс бақтарында ғана емес, сонымен қатар далалық жерлерде де отырғызу туралы бұйрық берілді. 1811 жылы үш отаршыны Архангельск губерниясына картоптың оннан бір бөлігін отырғызу туралы бұйрық жіберілді. Бұл шаралардың бәрі аз болды, халықтың массасы картопқа сенімсіздікпен қарады, оның мәдениеті егілмеді.

Тек Николайдың билігінде 1839 және 1840 жж. кейбір провинциялардағы егіннің жетіспеушілігі кезінде үкімет картоп дақылдарын тарату үшін ең жігерлі шаралар қабылдады. 1840 және 1842 жылдардағы ең жоғары тапсырыстар туралы шешім қабылданды:

1) болашақ дақылдар үшін осы соңғы шаруаларды қоғамдық қамтамасыз ету үшін барлық ауылдарда картоп отырғызу.

2) картопты өсіру, сақтау және пайдалану туралы нұсқама шығарады.

3) Картоп өсірумен ерекшеленетін сыйлықтармен және басқа марапаттар иелерімен мадақтау.

Бұл іс-шараларды жүзеге асыру көптеген жерлерде халықтың қарсылықтарын кездестірді.
Сонымен, Пермь провинциясының Ирбит және оған жақын аудандарында шаруалар қандай-да бір жолмен картопты көпшілікке егуді жоспарлап, оларды жер иелеріне сату идеясына байланысты болды. Картоптық тәртіпсіздік (1842 ж.) Басталды, бұл ауыл билігін ұрып-соғу кезінде көрініс тапты және өздерінің көмегін жеңілдетуді талап етті, олар көбіне тіпті қарулануды қолдануға мәжбүр болған әскери командаларға,

Оған қатысқан шаруалардың саны мен аймақтың ауқымдылығына тоқталсақ, бұл ХІХ ҒАСЫРДАҒЫ ӨҢГІЛІР ОРЫС ТІРЛЕРІ, сол кездегі әдеттегідей қатыгездікпен ерекшеленетін репрессияға ұшырады.

Пісіру процесі:

Алдымен көкөністі бұқтыратын соусты дайындаңыз. Біз крахмалды сүтпен, жылумен араластырамыз, үнемі араласуды ұмытпаймыз. Қоспа қалыңдатылғаннан кейін оған қыша қосып, плитадан алыңыз.
Біз Иерусалим артишокын жуамыз, одан теріні алып тастап, оны кішкене бөліктерге бөлеміз, қуырғыш табаға немесе кастрюльге салып, тұздық құйып, баяу отта шамамен 15 минут пісіреміз.

Ірімшік салаты

Бұл өсімдік пайдалы қасиеттерімен ерекшеленеді, сіз одан тек еті бар тағамдарды ғана дайындауға болады. Ақыр соңында, Иерусалим артишок салаттарын дайындауға арналған рецепттер бар, олар оңай және дәмді болады.

Жеңіл салат жылдам тағамдар үшін жарамды.

Иерусалим артишок сорпасын қалай пісіруге болады?

Шикі ретінде де, алғашқы курстарда да қолдануға болатын бұл әмбебап көкөніс әртүрлі ауруларға қарсы құнды өнім болып табылады.

Пеш пеші

Бұл зауыттың тағы бір рецепті арнайы дағдылар мен көптеген өнімдерді қажет етпейді.

Негізгі ингредиенттер:

100 грамм ірімшік
кішкене пакет кілегей
Иерусалим артишокының 700 граммы,
екі түйір сарымсақ
дәмдеуіштер.

Пісіру процесі:

Біз қылшық Иерусалим артишокын жұмсақ болғанға дейін тұзды суға қайнатамыз, содан кейін оны тілімдерге бөлеміз.
Пісіру табағына біз көкөністердің бір бөлігін таратамыз, оларға дәмдеуіштер мен кішкене сарымсақ кесектерін қосамыз. Біз мұны негізгі компонент аяқталғанша жасаймыз.
Енді сіз кремді қыздырып, оларды түбірлік көкөністермен пішінге құйыңыз. Оны үстіне туралған ірімшікпен жауып, пеште шамамен 180 минут температурада шамамен 40 минут ұстайды.

Иерусалим артишок джемінің рецепті

Сізді суық мезгілде жылытуға болатын жақсы қыста пісіруге арналған рецепт.

Джем дәрумендер мен минералдарға бай.

Негізгі ингредиенттер:

бір килограмға жуық Иерусалим артишокы,
кез келген басқа жемістер. Сіз қара өрік немесе алма қолдануға болады - 500 грамм,
5 грамм лимон қышқылы.

Пісіру процесі:

Иерусалим артишокы аршылып, қалыңдығы 6 миллиметрден аспайтын шеңберлерге кесілген. Таңдалған жемістер де ұсақталып, кесіліп алынады.
Енді мұның бәрін аз мөлшерде сумен толтырып, жемістер жұмсақ болғанға дейін бұқтыруға жіберу керек. Біз жауып болғаннан кейін отты минималды деңгейге шығарып, шамамен 40 минут ұстаңыз.
Бұқтырылған жемістерді ұнтақтау үшін ғана қалады, сондықтан біртекті масса алынады, 10 минут қайнатып, лимон қышқылын қосыңыз.

Көкөністердің пайдасы мен зияны

Көбінесе қант диабеті үшін Иерусалим артишокын қолдану ұсынылады, себебі ол қант деңгейін төмендетеді. Сонымен қатар, ол қан қысымын қалыпқа келтіреді, метаболизмді қалыпқа келтіреді және жүрек-тамыр және жүйке жүйесіне пайдалы әсер етеді.

Иерусалим артишокын қолдана отырып, сіз оның құрамында сіңімді көмірсулар бар болғандықтан, бауырды босата аласыз. Онда көптеген В дәрумендері, талшықтар мен антиоксиданттар бар. Ол ішектерді керемет тазартады, ісінуді және қосымша фунтты кетіреді. Жер алмұрт косметологияда терінің күйін қалыпқа келтіру үшін қолданылады.

Зиянға келер болсақ, жалғыз қарсы тамыр - бұл өте сирек кездесетін тамырлы дақылға төзбеушілік.

Көкөніс туралы жалпы мағлұмат

Иерусалим артишокын қалай жеуге болатынын айтпас бұрын, бұл өнімнің не екенін айту керек.

Иерусалим артишокы - бұл Астров тұқымдасының күнбағыс тұқымдас көпжылдық өсімдік. Оның атауы Тупинамбас тайпасына жататын Бразилия үндістерінің атауынан шыққан.

Бұл өсімдіктің тамыр жүйесі қуатты және өте терең. Жерасты столондарында әртүрлі пішінді, сондай-ақ ақ немесе сәл сарғыш түсті (кейде қызыл немесе күлгін) түрлі атауларға ие жеуге болатын түйнектер пайда болады. Иерусалимнің артишокы өз дәміне қарай, репа немесе қырыққабат сабағына (оның шикі түрінде) ұқсайды.

Жер алмұрттың қолданылу аясы

Иерусалим артишок тамыры - өте құнды өнім. Сондықтан мұндай өсімдік көбінесе жемшөп үшін де, техникалық жағынан да, азық-түлік үшін де өсіріледі.

Жапырақтары мен сабақтарына келетін болсақ, олар жақсы тегістелген. Әдетте, олар қыркүйектің соңында немесе қазанның бірінші жартысында арнайы комбайнмен немесе шөп шапқышпен жиналады.

Иерусалимдегі артишок тамыры күзде қазылып, көбінесе аңшылық шаруашылықтарында қолданылады, мұнда бұғылар, қояндар, жабайы қабандар мен бұғылар үшін тамаша тағам болады. Айта кету керек, мұндай өсімдік көбінесе бачаларда жемді қорғайтын жолақтар түрінде өсіріледі. Әдетте, бұл қону жолдар, жиектер немесе гладоктар бойында орналасқан.

Картоп, Иерусалим артишокы, тәтті картоп - бұның бәрі - сиырлар мен тұқымдардың сүт өнімділігін едәуір арттыратын, сүт шығымдылығын арттыратын, сонымен қатар сүттің май құрамын арттыратын тамырлы дақылдар. Егер сіз құстарды осы өніммен тамақтандыратын болсаңыз, олар кестеден 2 немесе тіпті 3 апта бұрын бастайды.

Иерусалим артишокын тамақ дайындауда қалай қолдануға болады?

Енді сіз Иерусалим артишокы сияқты тамырлы дақылдың не екенін білесіз. Бұл таңқаларлық көкөніс қолданылатын бірнеше рецепт бар. Одан салаттар, тағамдар, екінші және бірінші курстар, сонымен қатар шай, компот, кофе және басқа да сусындар дайындалады. Ұсынылған өнімді кептіру және консервілеу үшін жиі қолданады деп айтуға болмайды.

Иерусалим артишокын пісіру көп уақытты қажет етпейді. Егер сіз оны майға қуыруды шешсеңіз, онда мұндай тағамның тәтті картопқа өте ұқсас екенін білуіңіз керек. Айтпақшы, Иерусалимдегі артишок чиптері жастар арасында өте танымал.

Кәдімгі картоптан айырмашылығы, осы өсімдіктің қазылған түйнектерін ұзақ сақтауға болмайды. Сондықтан оларды болашаққа жинақтау өте қиын.

Америкада көбінесе мұндай тамыр дақылынан дайындалған кофе үшін диеталық алмастырғыш жасалады. Сондай-ақ, АҚШ-та Иерусалим артишок шырыны ерекше танымал. Ол пресс астында ұсақталған өсімдік сабақтарынан алынады.

Иерусалим артишокының түрлері мен будандары

Иерусалим артишокын қалай жеуге болады, біз жоғарыда сипаттадық. Алайда, мен бүгінгі таңда бұл өсімдіктің 300-ден астам буданы бар екендігі туралы айтқым келеді. Сорттарын есте сақтау мүмкін емес Иерусалим артишокы жасыл масса көлемінде, түйнектердің үлкен дақылында, сондай-ақ ерекше декоративтілікте және басқаларында ерекшеленуі мүмкін. Біздің елімізде келесі түрлер ең танымал: Киевтегі Ақ, Патат, Қызыл, Майкоп, Шпиндель тәрізді, Скороспелка, Ақ, Волжский, Находка, Қызығушылық, Вадим, Солтүстік Кавказ, Ленинград және т.б.

Иерусалим артишокының басқа атаулары

Төменде ұсынылатын дәрілік қасиеттері мен қарсы көрсетілімдері Иерусалимнің артишокы әртүрлі атауларға ие. Ол жер алмұрт, күн тамыры және Иерусалим артишокы, тіпті түбірлі күнбағыс деп аталады. Дегенмен, бұл көкөністің атауына қарамастан, оның дәмі мүлдем өзгермейді. Бұл дәмді тағамдарды оңай және тез жасауға болатын тәтті өнім.

Алмұрт (Иерусалим artichoke): пайдалы қасиеттері

Егер сіз осы өнімді саяжайыңызда өсіруді шешсеңіз, онда сіз қателеспедіңіз. Шынында да, ұсынылған өсімдіктің түйнектерінің химиялық құрамы картопқа ұқсас. Бірақ олардың тағамдық құндылығы бойынша олар аталған көкөністен әлдеқайда жоғары. Айта кету керек, пайдалы қасиеттері сөзсіз болып табылатын жер алмұрт (Иерусалим артишокы) жемшөп қызылшасына қарағанда бірнеше есе құнды.

Мамандардың айтуынша, күн тамыры құрамында 3% дейін ақуыз, еритін полисахарид инулин, минералды тұздар, микроэлементтер, фруктоза және азотты заттар бар. Иерусалим артишокы В1, С дәруменіне және каротинге де бай. Айтпақшы, жер алмұртындағы қант мөлшері дақылдың қанша уақыт жиналғанына байланысты жоғарылайды.

Иерусалим артишокы: дәрілік қасиеттері және қарсы көрсетілімдері

Көбінесе пациенттер дәрігерлерден осы көкөністі тамақ үшін қашан қолдану керек деген сұрақ қояды. Біз дәл қазір жауап береміз.

Иерусалим артишокы (жасыл масса мен түйнек) ауыр металды жинамайды. Осыған байланысты, бұл өнімді экологиялық қолайсыз аймақта өсірілген болса да, жеуге болады.
Егер сіз күн сайын жер алмұрттарын қолдансаңыз, онда сіздің денеңіз барлық жиналған токсиндер мен токсиндерден тез арада арылады. Дәрігерлердің айтуынша, бұл өнімді тек 90 күн (әрқайсысы 100 грамм) жаңа ғана қолдану денсаулыққа байланысты кейбір мәселелерден арылуға көмектеседі. Бұл мұндай түйнектерде барлық токсиндердің тез жойылуына ықпал ететін көп пектин бар екендігіне байланысты.
Алмұрттың құрамында темір, калий және кремний сияқты элементтер бар. Осыған байланысты, оны әсіресе аталған заттардың жетіспеушілігі бар адамдар үшін жиі қолдану ұсынылады.
Иерусалим артишокі құрамындағы микроэлементтер кешені жүрек пен қан тамырларын едәуір нығайтуға көмектеседі. Мұндай көкөніс дәріхана дәрі-дәрмектерін, дәлірек айтқанда калий-магний таблеткаларын тамаша алмастырғыш ретінде қызмет етеді.
Иерусалим антишок шырыны мен сироп, сондай-ақ жаңа немесе жылытылған түйнектер анемияны емдеуде белсенді қолданылады. Бұл өнімнің құрамында темір көп болатындығына байланысты.
Иерусалим артишокын қалай қолдануға болады? Артериялық қысымның тұрақсыздығымен тәулігіне 100 г шикі түрінде ішу ұсынылады.
Алмұрт алмасы дисбиоз үшін өте пайдалы, өйткені ол қысқа уақыт ішінде ішек микрофлорасын қалыпқа келтіреді.
Күн тамыры бауырды жақсы қорғайды, әсіресе күшті алкогольді сусындармен ұзақ демалыстан кейін.
Иерусалим артишокы (осы көкөністі пайдаланатын рецепттер төменде ұсынылады) - бұл ерекше өнім. Көкөніс құрамындағы инулин керемет қуат көзі болып табылады. Оның үстіне, қандағы қанттың күрт көтерілуіне себеп бола алмайды. Осыған байланысты оны диабетпен ауыратындарға, сондай-ақ арық және әдемі болуды армандайтын адамдарға қолдану ұсынылады.
Жоғарыда айтылғандай, жер алмұрт ішек микрофлорасын қалыпқа келтіруге көмектеседі. Сондықтан қатты іш қату кезінде қолдану ұсынылады.
Иерусалим артишок сиропы - әдеттегі қантқа ең жақсы балама.
Күн түйнегінің қабынуға қарсы қасиеттері бар. Осыған байланысты, бұл асқазан-ішек жолдарының ауруларымен ауыратын адамдар үшін өте қолайлы. Иерусалим артишокы гастрит, колит және ойық жараларды емдейді, сонымен қатар тіндердің сауығуына ықпал етеді, ол жүрек жарасына және холеретикалық агент ретінде қолданылады.

Сонымен қатар, тамыр дақылдары терінің жасаруы мен сақталуы үшін косметологияда белсенді қолданылады.

Жер алмұртының қолдануға қарсы көрсетілімдері

Қазіргі уақытта бұл көкөністі қолдануға қарсы көрсетілімдер жоқ. Алайда, сарапшылар мұндай өнімді сақтықпен тұтынуды үнемі жалпақтылықтан зардап шегетін адамдарға беру керек дейді. Егер сіз осы санаттағы адамдарға жататын болсаңыз, онда Иерусалим артишокын диетаңызға аз ғана және аптасына бірнеше рет қосу ұсынылады. Басқа жағдайларда, ұсынылған өнім қарсы емес.

Көкөністерді жеу ережелері

Иерусалим артишокын қалай қолдануға болады? Тамырды тамаққа қолданар алдында оны сумен жақсылап жуып алу керек. Бұл жағдайда жердің барлық бөлшектерін алып тастау үшін щетканы қолдану ұсынылады. Айта кету керек, жер алмұртының қабығы өте жұқа. Осыған байланысты оны кесу ұсынылмайды. Сізге тек түйнектің екі ұшын, сондай-ақ басқа зақымдалған жерлерді алып тастау керек.

Иерусалим артишокы қандай көрінеді?

Жер алмұрт, Иерусалим артишокы, күнбағыс, Иерусалим артишокы - бұл көпжылдық, шөп тәрізді, Астров тұқымдас күнбағыс тұқымдасына жатады. Атау Солтүстік Американың тупинамбас тайпасынан шыққан бразилиялық үндістердің ауылынан шыққан. Бұл өнімнің артықшылықтарының бірі қысқа мерзімде едәуір үлкен өнім әкелуі мүмкін. Оны жем жетіспейтін аймақтарда өсірген жөн.

Бұл жемісті, аязға төзімді және өсіруге болатын қарапайым түрі. Қосымша тыңайтқышты қажет ететін нашар топырақ та Иерусалим артишокының жақсы өнімін әкеледі. Біздің Иерусалимде артишок жиі жүрек-қан тамырлары ауруларын емдеуге көмектесетін емдік өсімдік деп қателеседі. Кейде Иерусалим артишокы картоппен шатастырылады.

Бастапқыда бұл жақсы табысы бар отбасылардың тамағы деп саналды. Сондай-ақ, колхоздар мен совхоздарда Иерусалим артишокын өсіру туралы ұсыныс болды. Бұл идея осы зауыттың тез вегетативті дамуы туралы болжам расталған кейбір жерлерде тез жүзеге асырылды. Бірақ бұл өнімді ұзақ уақыт сақтау мүмкіндігі сәтсіз болды, тамырлы дақылдарды басқа көкөністер сияқты сақтау мүмкін емес, бұл өнімнің көп бөлігін жоғалтуға әкелді.

Кейінірек оны өсіру және жинау басталғаннан кейін оны өңдеу туралы идея пайда болды. Бұл әдемі гүлдейтін өсімдік үй аумақтарын көгалдандыруда, декоративті гүлдер жиынтығын дайындауда да қолданыла алады.

Қант диабеті үшін күн сәулесінің тамырын қалай қолдануға болады?

Жоғарыда біз мұндай көкөністі, әсіресе диабетпен ауыратындардың диетасына енгізу ұсынылатынын айтқанбыз. Бірақ бұл жерде диабетпен Иерусалим артишокын қалай жеуге болатындығы туралы жаңа сұрақ туындайды. Бұл жағдайда мұндай тамыр дақылын кәдімгі картоп сияқты дәл пісірілген, қуырылған, бұқтырылған немесе пісірілген түрінде жеуге болады (мысалы, май, ет, қаймақ және т.б.).

Диеталық кәстрөлдің үлгісін қарастырыңыз:

Иерусалимдегі бірнеше Artichoke түйнектерін жылы сумен щеткамен мұқият жуып, содан кейін аздап тұз бен өсімдік майын қолдана отырып, абайлап үккіште салыңыз.
Алынған шламды пісіру парағының бетіне таратып, оны аз май сүті, ұрып-соғылған жұмыртқа мен ақжелкеннің қоспасымен құйыңыз.
Толтырылған пішінді пешке салып, жарты сағат бойы 185 градус температурада ұстау керек.
Дайын ыдысты қолданыңыз ыстық болуы керек.

Сондай-ақ, Иерусалим артишокынан алынған уылдырықтың дәмі өте жағымды екенін атап өткен жөн. Ол келесідей дайындалады:

Жер алмұрт жылы сумен жуылады, содан кейін бұқтырылған және блендермен немесе ет тартқышпен пюреге жіберілген.
Хош иісті грильді алған кезде оны тұз және басқа да дәмдеуіштермен араластырып, содан кейін томат пастасы, сәбіз және пиязбен араластырыңыз.
Дайын тағам сазды кастрюльге салынып, жабық және пеште 175 градусқа 60 минутқа қалдырылады.
Алмұрттан алынған уылдырықты тіпті сақтауға және болашақта пайдалану үшін сақтауға болады.

Табада қуыру

Біркелкі тұтқыр қамырды алғаннан кейін оны бірден қуыруға кірісуге болады. Мұны істеу үшін табаны маймен қыздырыңыз, содан кейін негізді үлкен қасықпен төсеңіз. Қуыратын Иерусалим артишок құймақ кәдімгі картоп өнімдерімен бірдей талап етіледі.

Дайын тағам асхана үстеліне қаймақ пен қызанақ соусымен бірге жылы күйде берілуі керек. Жақсы тәбет!

Рет-рецепт бойынша шалфейден жасалған Иерусалим артишок гратині

Иерусалим артишокын тазалаңыз. Оны екі жағына 2-3 см етіп текшелерге кесіңіз, кубиктерді табаға салыңыз, сүт құйыңыз және сұйықтық көкөністерді екі саусағыңызбен жабатындай етіп су қосыңыз. Иерусалим артишокы жұмсақ болғанша, жарты сағат бойы орташа отта пісіріңіз.

Осы уақытта үлкен қасыққа екі ас қасық сары майды ерітіңіз. Сары май көбейе бастағанда, ұсақ туралған пиязды, майдалап туралған сарымсақты және бірнеше шалфей жапырақтарын, сонымен қатар ұсақтап тураңыз, шалфейдің кішкене кесектерінен бір ас қасық жасаңыз. Алтын пиязға дейін қуырыңыз.

Иерусалим артишокын ұнтақтап, пияз қоспасы мен үгітілген Пармезан қосылған блендерге ауыстырыңыз. Алынған пюре картопты қасықпен гратинге литр түрінде салыңыз.

Үлкен табада қалған майды ерітіңіз. Шалфейдің ең әдемі 12 жапырағын бөліп алыңыз, қалғанын майдалап тураңыз және нан алтын болғанға дейін май үгіндісімен қуырыңыз. Содан кейін тұз бен бұрыш үгітіліп, картоп пюресі үстіне біркелкі себіңіз.

Алдын ала қыздырылған пешке гратинді жиырма минутқа 220 градусқа қойыңыз.

Қуыруға арналған табада зәйтүн майын қыздырыңыз - ол бүкіл түбін жабуы керек. Ыстық, бірақ темекі шекпейтін маймен шалфейдің бір жапырағын қуырыңыз: тез, үш секунд бойы екі жағына қуырыңыз - олар қытырлақ болады. Содан кейін әр жапырақты қағаз сүлгілерге оралған қасықпен салыңыз. Барлық жапырақтары дайын болғанда, оларды дөрекі тұзға себіңіз де, Иерусалим артишокынан гратинге жайыңыз.

Сізге рецепт ұнай ма? Яндекс Зенде бізге жазылыңыз.
Жазылу арқылы сіз одан да дәмді және пайдалы рецепттерді көре аласыз. Барыңыз және жазылыңыз.

Иерусалим артишокасын қалай өсіру керек

Иерусалим артишокының ауылшаруашылық технологиясы өте қарапайым және бұл үлкен плюс. Иерусалим артишокы - суыққа сабырмен төзетін көпжылдық өсімдік. Жер асты бөлігі минус 6 ° C дейін суыққа, ал жер асты бөлігі минус 30 ° C-қа төтеп бере алады. Жоғары және төмен температураларға төзімділік бұл зауытта тартымды. Полисахаридтердің, инулиннің көп болуына байланысты төмен температураларға төтеп беру қабілеті - солардың бірі.

Бұл өсімдіктің тамыр жүйесі өте жақсы дамыған, сондықтан ыстық ауа-райында өсімдік тамырлары ең алыс бұрыштардан ылғал сіңіре алады. Иерусалим артишокы әртүрлі топырақтарда өсуі мүмкін, бірақ ауыр топырақтарда осы өсімдіктің түйнектері деформациялануы мүмкін, нәтижесінде сіз бұршақ тәрізді пішінді түйнектер аласыз.

Иерусалим артишокының 300-ден астам сорттары мен будандары белгілі. Кейбіреулері азық-түлік түйнектерін өндіру үшін арнайы өсіріледі, ал басқалары жер бөлігін молайту үшін. Иерусалим артишокының алқаптары күзде немесе қыста отырғызу қашан болатынына қарамастан, жырту керек. Топырақты қопсыту түйнектердің саны мен сапасына оң әсер етеді.

Қолдану және қолдану

Сіз Иерусалим артишокын бөліктермен де, толықтай да пайдалана аласыз. Жердің бөлігі ауылшаруашылық жануарларына азық ретінде, сондай-ақ қорықтар мен хайуанаттар бағындағы жабайы жануарларды тамақтандыру үшін пайдаланылуы мүмкін. Ер адам үшін Иерусалим артишокы пайдалы тамыр тамыры. Оны әртүрлі нысандарда дайындауға болады, сондықтан Иерусалимдегі артишок тағамдарының ішінде бұқтырылған жемістер, шай, кофе ішетін сусындар және басқалары бар екендігі сізді таң қалдырмасын

Картоп туралы

Картоп Solanaceae тұқымдасына жатады. Картоптың туған жері бастапқыда Оңтүстік Америка саналды. Картоп тірі, жанды зат болған үндістер картоп өсіріп, оны тамақ үшін қолдана бастады. Еуропада бастапқыда картоп улы және тек сәндік өсімдік ретінде пайдаланылады деген пікір қалыптасқан. Петр I Ресейге картоп әкелді, Иерусалим артишокы сияқты, «саз алмасы» тек ақсүйектер қол жеткізе алатын тағам болды. Кейін егіс алқабын ұлғайту туралы қаулы шығарылды.

Енді картоп екінші отбасының ең танымал тағамдарының бірі болып саналады. Жылдан жылға картоп сорттары жақсаруда, ең жақсы сорттар көптеген картоп ауруларына қарсы.

Өсіру

Картопты ауылшаруашылық технологиясы - бұл дұрыс отырғызу технологиясы және тұқым дайындау. Отырғызу әр түрлі жолмен жүреді: сәуір ерте сорттарға жарамды, әдетте мамыр айының екінші жартысында отырғызылады. Топырақты қопсытып, қазып алу керек. Топырақты 30 см тереңдікке дейін айдаңыз. Отырғызу үшін мұқият таңдалған түйнектер ғана таңдалады, инфекцияның айқын белгілері бар картопты отырғызуға болмайды.

Топыраққа отырғызбас бұрын, күндіз ауа райында бірнеше күн бойы картопты ауада ұстау керек. Осы уақытта түйнектер жаңа температураға жетеді. Топырақты таңдау кезінде сіз жеңілірек топырақты таңдауыңыз керек, орташа жұмсақ, қышқылдыққа бейтарап реакциясы бар, құрамында гумустың көп мөлшері бар. Отырғызу алдында минералды тыңайтқыштарды қолдану жеткілікті. Отырғызудан бұрын тиімді әдіс - бұл картоптың өнгіштігі, бірақ оның ылғалдылығын бақылау қажет.

Егін егу - мол өнім алудың соңғы қадамы емес. 14 күннен кейін бақшаны арамшөптерден тазарту керек. Өсірудің осы кезеңінде картоптың тамыр жүйесі өте әлсіз, ал арамшөптермен абайлап қозғалу дамушы тамыр жүйесін бұзуы мүмкін. Картоп жер үстінде пайда болған кезде және оның антенналық бөлігі 15 см-ден асқан кезде, картопты жерге қосу керек. Хиллинг сабақтың айналасында жердің түйнегі пайда болатындай етіп жүзеге асырылады. Отырғызуды мұндай емдеу ылғалды сақтау және кеңейтілген тамыр жүйесін дамыту үшін қажет. Гүлдер пайда болған кезде оларды кесу ұсынылады, бірақ бұл болжам әлі толық расталған жоқ.

Өткендер

Картоптың прекурсорлары - қызылша, көк, қырыққабат және қияр. Картоп жинау жер бөлігі кептірілгеннен кейін жүргізіледі. Картопты жеткілікті төмен температурада сақтау керек.

Картоп - халықтың көпшілігінде үстелдегі қарапайым тағам. Бұл түбірлік дақылды дайындауға арналған көптеген рецепттер бар. Аспаздық сарапшылар түйнектерді кесу ыдыстың дәмдік сипаттамаларына тікелей әсер етеді дейді.