Сіз жоғары холестеринмен жеуге болмайтын тағамдар мен тағамдар

Холестерин - бұл зат алмасуға тікелей қатысатын зат. Ол жануарлар өнімдері мен транс майларымен бірге адам ағзасына енеді, бірақ оның көп бөлігі бауырда синтезделеді.

Қандағы холестерин деңгейі өте маңызды көрсеткіш, өйткені оның артық болуы жүрек-қан тамырлары ауруларының, инсульттің, сондай-ақ атеросклероздың дамуына әсер етуі мүмкін.

Қандай мақаланы ұсынбаңыз және жоғары холестеринмен тамақтанбау керек және сіз уақытша бас тартуыңыз керек, және бұл мақалада айтылады.

Жоғары холестерин себептері

Метаболикалық процестер холестеринмен тығыз байланысты, бұл өз кезегінде белгілі бір гормондар мен дәрумендердің қалыпты өндірісі үшін қажет.

Холестериннің жоғарылауына келесі факторлар әсер етуі мүмкін:

Гут
Қант диабеті. Бұл жағдайда науқас организмдегі майлар мен көмірсулар алмасуын күрт бұзады.
Дұрыс емес тамақтану. Бұл тармақ майлы және қуырылған тағамдарды қолдануға қатысты.
Қалқанша безінің қызметі бұзылған.
Бауырдың созылмалы ауруы.
Адамның семіздігі.
Адамның зат алмасу бұзылыстарына генетикалық бейімділігі (бауырдың, қалқанша безінің және асқазан-ішек жолдарының туа біткен аурулары).
Шылым шегу.
Әр түрлі алкогольді ішімдіктерді жиі қолдану.
Жеткіліксіз белсенді (отырықшы) өмір салты.

Жаман майлар дегеніміз не?

Жоғары холестеринмен науқаста инфаркт қаупі жоғарылайды, сондықтан бұл жағдайда тамақтанудың негізгі міндеті қауіпті индикаторды мүмкіндігінше тез төмендету болып табылады. Осылайша, «жаман» майларды мәзірден шығару керек.

Азық-түлікте барлық майларды пайдалы және зиянды, басқаша айтқанда, қаныққан және қанықпаған деп бөлуге болады. Адам қаныққан майларды ет пен теңіз өнімдерімен бірге пайдаланады.

«Жаман» майлар немесе деп аталатын транс майлар сутегі әсерінен пайда болады, яғни жоғары температурада. Холестеролдың «жауы» деп саналатын майдың дәл осы түрі, өйткені ол қан тамырларының қабырғаларына тез қонып, оларды бітеп тастайды. Нәтижесінде адам қан ұюы және одан әрі инсульт немесе инфаркт түрінде асқынуы мүмкін.

Сіз жеуге болмайтын тағамдардың тізімі

Егер адамның қанында холестерин деңгейі жоғары болса, ол мәзірден келесі тағамдарды толығымен алып тастауы керек:

Алкогольді ішімдіктер кез-келген түрде және мөлшерде. Алкогольді ішуге болмайды, себебі ол бауырға теріс әсер етеді (токсиндердің құрамына байланысты), бұл өз кезегінде денені уландырады және ас қорыту жүйесінің жалпы жұмысына теріс әсер етеді. Сонымен қатар, алкоголь тамырларды нәзік етеді, әсіресе егер бұл темекі шегумен бірге болса. Осы себепті дәрігерлер бұл тәуелділіктен арылуға кеңес береді, егер мәңгі болмаса, онда, кем дегенде, қандағы холестерин деңгейі қалыпқа келгенше.
Тәтті кондитерлік өнімдер. Бүгінгі таңда бұл өнімдер адам ағзасындағы транс майлардың негізгі көзі болып табылады. Қазіргі қолданыстағы кондитерлік фабрикалардың көпшілігі пайдалы сары майдың орнына зиянды пальма майы мен маргаринді пайдаланады. Осы себепті қандағы холестерині жоғары адам мұндай кондитерлік өнімдерді жеуге болмайды: кез-келген нан өнімдері, торттар, торттар, шоколад және кофе, мармелад (зиянды майлардан басқа улы бояғыштар да жоқ), вафли.
Фаст-фуд - холестеринді бес еседен арттыратын өнім. Өзіңіз білетіндей, қуырылған картоп пен гамбургерлік пирожныйлар адамның қан тамырларына өте зиянды және әрине, холестериннің жоғарылауына алып келетін майға қуырылады. Жалпы, диетологтар ас қорыту жүйесінің кез-келген аурулары бар адамдарға (әсіресе бауыр, асқазан және ұйқы безі) өңделген тағамдарды, жеңіл тағамдар мен фаст-фудтарды жеуге кеңес бермейді.
Май және барлық шұжықтар. Бұл өнімдерде оңай сіңетін майлар бар, олар аз мөлшерде де дереу денеге түсіп, тамырларды бітеп тастайды.
Майонез Бүгінгі таңда бұл өнім дерлік кез-келген тоңазытқышта болады, бірақ оның денеге тигізетін зияны туралы барлығы бірдей біле бермейді. Жоғары холестерині бар адамдар, сондай-ақ кез-келген ішек патологиясы бар науқастар, тіпті аз мөлшерде болса да, мұндай өнімді жеуге қатаң қарсы. Оның орнына, диетологтар жеңіл қаймақ тұздығын қолдануға кеңес береді.
Жұмыртқалар. Бұл жағдайда қайнатылған, тіпті одан да көп қуырылған жұмыртқаны, әсіресе сарысын жеуге жарамайды (ол май қанықтыратын қайнар көзі). Егер сіз бұл өнімді шынымен жегіңіз келсе, аптасына бір рет бумен пісірілген жұмыртқаның ақтығын жеуге болады.
Тұз Денедегі сұйықтықты сақтап, бүйректің жұмысына теріс әсер етеді, сондықтан адамның барлық жүйелері дұрыс жұмыс істемейді. Осы себепті оның таза түрінде тұзды, сондай-ақ тұздалған өнімдерді (консервілеу, тұздалған балық) тастау керек. Айта кету керек, аз мөлшерде тұз адамдарға пайдалы, алайда бұл өте жұқа сызық, денсаулығына қауіп төндіреді. Сонымен қатар, пайдаланылған тұз мөлшерін дұрыс есептей білу керек, өйткені ол әр түрлі өнімдерде болуы мүмкін.
Қуырылған балық, сондай-ақ майлы сорттардың балығы (форель, теңіз, лосось). Сонымен қатар, майдағы спраттар мен балықтар жоғары холестериннің жақсы көзі болып табылады. Мұндай өнімдерден мәңгі бас тартқан дұрыс.
Майлы еттер (үйрек, қаз, шошқа еті, қой еті) холестерині жоғары адамдар үшін жеуге жарамсыз. Мұндай етдің орнына диеталық аналогтарға - қоян, сиыр еті, тауық еті, бөдене, күркетауыққа артықшылық берген дұрыс.
Ет сорпалары мен сорпаларында майлы май көп, сондықтан бұл тағам сіз жеуге болмайтын нәрселердің тізіміне кіреді. Сондай-ақ, бұл саңырауқұлақтарды және олардың отварын қолдануды қамтиды.

Жоғары холестеринге тыйым салынған қосымша тағамдар

Майы көп ферменттелген сүт өнімдері - тұтас сүт, ірімшік, сүзбе, қаймақ, айран. Егер өнім майсыз болса, оны жеуге болады. Сонда ол зиян тигізбейді, тек пайдасын тигізеді.
Фаст-фуд бөлімінде фаворит болып табылатын жаңа піскен нан, құймақ және әсіресе қуырылған пирогтар. Мұндай тәттілерді метаболизм толығымен қалпына келтірілгенге дейін және одан әрі жиі тұтынылмайынша жоюға болады.
Зиянды ингредиенттерге байланысты пицца, атап айтқанда, майонез, ірімшік және шұжық - бұл ұсынылатын өнім емес. Осыған қарамастан, қаласаңыз, көкөністер мен шөптерден тұратын «дұрыс» пиццаны дайындауға болады.
Сарымсақ, қыша, жаңа пияз, қымыздық және шпинат асқазанның шырышты қабығын қатты тітіркендіреді, сондықтан оларды метаболикалық бұзылулар үшін қолдануға болмайды. Сондай-ақ, бұл өнімдерді ас қорыту жүйесінің созылмалы ауруларының күшеюімен жеуге болмайды.
Дәнді дақылдардан жарма ботқасынан басқа барлық дерлік жеуге рұқсат етіледі (егер ол сүтте дайындалса).
Кептірілген жемістер дәстүрлі жемістермен жақсы алмастырылған.
Қатты қара шай жағымсыз. Оны жасыл немесе ақ шаймен, сондай-ақ раушан сорпасымен алмастырған дұрыс.

Пісіру әдісі мен оны термиялық өңдеу туралы айтатын болсақ, оны қуыруға және темекі шегуге қатаң тыйым салынады. Сіз пісіруге, бұқтыруға және бумен пісіруге болады. Егер адамға диеталық қайнатылған ыдысқа бірден ауысу қиын болса, балама ретінде ет немесе балықты алтын қоңырға дейін фольга астында пісіруге болады. Мұндай тағамдардың дәмі грильде немесе табада болғаннан гөрі жаман болмайды.

Білу маңызды! Дәрігерлер жүрек-тамыр жүйесі аурулары бар адамдарға вегетариандық тағамға ауысуды ұсынады, өйткені жануарлардың зиянды майларынан айырмашылығы талшықтар сау және оңай сіңіріледі. Алдымен мұндай диета адам үшін әдеттен тыс болуы мүмкін, бірақ бірнеше айдан кейін ағза осы мәзірге бейімделеді, науқастың өзі оның жағдайының жақсарғанын сезінеді.

Диетаның ерекшеліктері

Холестерині жоғары барлық тыйым салынған тағамдарды аз мөлшерде де ішуге болмайды. Диеталық тамақтану құрамында майлары бар және холестеринді жоғарылататын жануарлардан алынатын өнімдерден толықтай бас тартуды қамтамасыз етеді. Осылайша, адамға күніне бес грамм май жеуге рұқсат етіледі.

Бұл күйдегі диетаның негізі жарма болуы керек - қарақұмық, күріш, сұлы жармасы. Суға тұз қоспай оны пісіру керек. Сондай-ақ, дәнді дақылдарды көкөніс сорпаларына және көкөніс сорпаларына қосуға болады. Мұндай тағамды күнделікті диетадан табуға болады.

Дәмдеуіш ретінде лавр жапырағы, қалампыр, ақжелкен мен аскөк қолдануға болады. Бұрыш және басқа ыстық дәмдеуіштер тасталуы керек.

Бу котлеттері мен ет тартқыштарын балықтан жасауға болады. Пісірілген және буға арналған балықтар да рұқсат етіледі. Бұл өніммен сорпадан бас тартқан дұрыс, өйткені ол өте майлы.

Аз мөлшерде десерттерден бал, құрма, кептірілген өрік, мейіз және қара өрік рұқсат етіледі. Жеңіл суфле мен желе жеген пайдалы. Жаңғақтың әртүрлі сорттары диетаны толықтырады.

Ашыған сүт өнімдерінен майлы тағамдардан басқа, бәрі де мүмкін, сонымен қатар қатты ірімшіктің майлы сорттары. Сондай-ақ, күн сайын ашыған сүтті, айран мен айранды тұтынған жөн. Олар ас қорыту процестеріне жағымды әсер етеді және метаболизмді жақсартады.

Холестерині жоғары адамдарға көкөністерді жеу өте пайдалы. Олар күн сайын диетада болуы керек, ерекшеліксіз. Көкөністерден пюре сорпаларын, бұқтырғыштарды, кәстрөлдердің барлық түрлерін жасауға болады. Әсіресе жақсы сіңірілген цуккини, сәбіз және баклажан.

Ет өнімдеріне балама ретінде (инфаркт қаупі жоғары) бұршақ пен бұршақ тағамдарын дайындауға болады. Химиялық мәліметтерге сәйкес, олар олардан кем түспейді және адамды тауық еті сияқты тез қанықтыра алады.

Ақ жаңа піскен нан мен қамырды кептірілген қара бидай наны мен печенье печеньесіне ауыстыру керек. Жоғарыда айтылғандай, холестерині бар пирогтар мен құймақ ең жақсы достар емес.

Диетологтар сонымен қатар сіздің диетаңызды жемістермен байытуды ұсынады. Бұл пісірілген алма, банан, киви, апельсин және басқа да жемістер болуы мүмкін. Аз мөлшерде болса да, бірақ жемістер мәзірде болуы керек. Сатып алынбаған, құрамында көп қант бар, бірақ үйде жасалған шырындарды қолдану ынталандырылады. Сонымен қатар, көкөніс шырындары да өте пайдалы деп саналады.

Дәрігердің кеңесі

Адам сіз холестеринмен тамақтануға болмайтындығын білгеннен кейін, әр жағдайда жеке емдеуші дәрігер немесе диетолог тағайындаған диетаны таңдау керек. Ол сынақтардың нәтижелеріне, науқастың жасына, сәйкес келетін ауыр созылмалы аурулардың және жалпы белгілерге байланысты таңдалады.
Осылайша, әртүрлі адамдар үшін бұл диета мәзірінде кейбір айырмашылықтар болуы мүмкін. Егер холестерин проблемасынан басқа, науқаста қант диабеті немесе бауыр аурулары болса, бұл әсіресе айқын болады. Бұл жағдайда адамның диетасы ең дәл құрастыруды және түзетуді қажет етеді.

Осы себепті дәрігерлер өздері үшін мәзір тағайындауды ұсынбайды, бірақ барлығын дәрігердің қатысуымен үйлестіреді.

Сонымен қатар, холестерин мөлшері жоғары адамдар мамандарға физикалық белсенділікпен айналысуға кеңес береді. Әрине, біз көп сағаттық жаттығулар мен кәсіби спортты шаршату туралы айтып отырған жоқпыз.

Шын мәнінде, денеңізді қалыпты физикалық қалыпқа келтіру үшін үнемі серуендеп, жүзуге, велосипедпен немесе жүгірумен айналысуға жеткілікті болады. Сонымен қатар, егер қаласаңыз, адам басқа спорт түрлерін таңдай алады. Ең бастысы, бұл жаттығулар адамның жайлылық аймағынан кетуіне және денесіне физикалық жүктеме түсіруге мәжбүр етеді.