Панкреатиттің өршуіне арналған диета

Барлық iLive мазмұнын медициналық сарапшылар ең жоғары дәлдік пен фактілерге сәйкес келуін қамтамасыз ету үшін қарастырады.

Бізде ақпарат көздерін таңдаудың қатаң ережелері бар және біз тек беделді сайттарға, академиялық ғылыми-зерттеу институттарына және мүмкіндігінше дәлелденген медициналық зерттеулерге сілтеме жасаймыз. Жақшадағы сандар (және т.б.) мұндай зерттеулерге интерактивті сілтеме екенін ескеріңіз.

Егер сіз біздің кез-келген материалдарымыз дәл емес, ескірген немесе басқа сұрақ туғызады деп ойласаңыз, оны таңдап, Ctrl + Enter басыңыз.

Тіпті дені сау адам да панкреатитті дамыта алады - мысалы, жұқпалы аурудан, уланудан немесе бауыр функциясының бұзылуынан. Ауру мерзімді өршу және ремиссия кезеңдерімен бірге жүруі мүмкін. Бүгін біз панкреатиттің өршуіне арналған диета қандай болуы керек екендігі туралы сөйлесеміз.

Панкреатит - бұл өте таралған ауру, ол көбінесе дұрыс тамақтанбау, артық тамақтану, шамадан тыс ішу салдарынан болады.

, , , , , ,

Панкреатиттің өршуі кезіндегі диета

Диетаны қашан өзгерту керек? Көбінесе біздің ағзамызда бірдеңе дұрыс емес болған кезде, біз бұл туралы ойлаймыз: артық салмақ, метаболикалық бұзылулар, созылмалы аурулар. Панкреатиттің өршуі кезіндегі диета өте қажет, өйткені онсыз аурудан айығу мүмкін емес.

Панкреатиттің дамуымен кем дегенде 1 жылға диета тағайындалады. Осы уақыт аралығында пациент ас қорыту жүйесін қалпына келтіруге және қалыпты жұмысқа бейімделуге мүмкіндік береді.

Аурудың өткір кезеңіне келетін болсақ, алғашқы екі-үш күннің ішінде шиеленіскен кезде тамақ ішуге толық тыйым салынады. Жедел кезеңде ас қорыту жүйесі үшін, әсіресе ұйқы безі үшін максималды демалу өте маңызды. Бұл уақыт метаболикалық бұзылуларды тұрақтандыруға, ас қорытуға арналған ферменттер өндірісін қалыпқа келтіруге қолданылуы керек.

Алғашқы күндері тамақ қабылдау мүмкін емес екенін қайталаймыз. Егер пациент шөлдеп тұрса, сіз шөлдеуіңізді аз мөлшерде сілтілі газдалмаған сумен тазарта аласыз: Боржоми, Поляна Квасова, Лужанская және т.б. сілтілі су асқазан сөлінің секрециясын басады, бұл ұйқы безінің тынығуына мүмкіндік береді.

Келесі күндері пациенттің жағдайына байланысты ішімдік ішуге көбірек рұқсат етіледі, біртіндеп сұйық және жартылай сұйық бөлінген тағамға көшеді.

, , , , , ,

Созылмалы панкреатиттің өршуіне арналған диета

Созылмалы панкреатиттің шиеленісуімен әдетте көмірсулар-ақуыздық диета тағайындалады. Диетадағы майлар шектеулі болуы керек: олар ұйқы безі мен өт қабы үшін үлкен ауыртпалық болып табылады. Өсімдік майының аз мөлшеріне ғана рұқсат етіледі.

Ақуыздың арқасында ұйқы безінің зақымдалған тіндері қалпына келтіріледі. Көмірсуларға тыйым салынады, алайда, егер қант диабетінің дамуына күдік болса, онда сіңімді көмірсулар (қарапайым қант, джем, кәмпиттер) ұсынылмайды.

Ас қорыту жүйесін қалпына келтіруде және иммунитетті нығайтуда витаминдер: А, С дәрумені, биофлавоноидтар және В тобы.

Тұзды күнделікті қабылдау күрт шектелуі керек (қабынған бездің ісінуін жеңілдету үшін), кем дегенде 2-3 апта.

Қан тамырларын нығайтуға және олардың өткізгіштігін төмендетуге қабілетті кальций қабылдауды анықтау керек.

Созылмалы панкреатиттің шиеленісуімен тұзды, дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерсіз жылы күйде ұсынылатын сұйық және пюреге ауысу керек. Алдымен тазартылған сорпалар, қышқылсыз айран, судағы сұйық дәнді жарма (сұлы, күріш, жарма), көкөніс пюресі, майсыз сүзбе, қантсыз әлсіз шайға рұқсат етіледі.

Уақыт өте келе мәзір кеңейеді: жұмыртқаның ағы, мармелад, аз маймен пісірілген ет және балық тағамдары, ақ кептірілген нан қосылады.

Тамақтанудың алдын алу үшін аз мөлшерде тамақтану керек. Күніне 6 рет тамақтану оңтайлы.

Қуырылған тағамдар, ысталған, тұздалған, маринадталған, консервіленген тағамдар, сондай-ақ майлы ет және май, май қаймақ, алкоголь, муфлин тыйым салынады.

, , , ,

Жедел сатылы тамақтану

Дәрілік терапиядан басқа, өткір кезеңдегі тамақтану қалпына келуде үлкен рөл атқарады.

және панкреатиттің өршуімен. Дәрігерлердің ұсынысы бойынша, егер сіз белгілі бір диетаны ұстанатын болсаңыз, хирургиялық және тіпті медициналық емдеуден аулақ болыңыз.

Панкреатикалық панкреатиттің күшеюімен, бөлшек аз мөлшерде тамақтану кем дегенде 12 айға тағайындалады. Осындай ұзақ уақыт ішінде іш мүшелерінің функциялары толығымен қалпына келеді және адам ағзасы дұрыс тамақтануға үйренеді.

Бұл режим болашақта қайталануды болдырмауға мүмкіндік береді.

Панкреатиттің шиеленісуінен кейін алғаш рет науқасқа емделуші дәрігермен кейбір тағамның жеке қасиеттері мен төзімділігіне байланысты келісілген №5 диета ұсынылады.

күніне 6 реттен асқа дейін бөлшектерді,
аз мөлшерде қызмет ету
тамақтану арасындағы уақыт аралығы 3-4 сағатты құрайды,
жылы тамақ
ыдысқа тұздың ең аз мөлшері,
Ешқандай жағдайда артық тамақтанбау керек.

Егер ересек адамда панкреатиттің өршуі болса, ауруханаға жатқызу ең жақсы шешім болады. Аурухана жағдайында тамақтану кезінде ең аз бұзылулармен диета толығымен сақталады.

Панкреатиттің жіктелуі

Панкреатиттің әртүрлі сипаттамалары бар, аурудың этимологияға, курстың барысына немесе локализацияға сәйкес бөлінеді.

Билиарлы
Билиарлы панкреатит өт ағып кетуіне байланысты проблемаларға негізделген. Өт және ұйқы безінің шырыны ұйқы безінің каналына түседі, сондықтан оның функциялары бұзылған.

Процестердің салдары:

сарғаю
қант диабеті,
өт жолдары
салмақ жоғалту.

Бұл түр өт тас ауруының салдарынан немесе өт жолдарының құрылымында аномалиямен дамиды, аз кездеседі. Өт панкреатитін диагностикалау клиникалық зерттеулердің көмегімен, сондай-ақ сәулелік диагностика әдістерінің көмегімен мүмкін. Емдеу ауырсынуды жоюдан, антибиотиктер курсын қолданудан және ас қорыту органдарының функцияларын түзеуден басталады.

Реактивті
Бастапқы аурудың фонында дамитын панкреатит реактивті деп аталады, бұл оның қатар жүретін симптом екенін білдіреді. Бұл оны тудыруы мүмкін:

тамақтану жүйесіндегі тұрақты бұзылулар,
жаман қылықтар,
шамадан тыс ішу (алкоголизм),
тіндердің бұзылуына әкелетін іш қуысының жарақаттары.

Бұл жағдайдың белгілері - бұл кіндіктен жоғары өткір ауырсыну, жүрек айну, құсу, безгегі, тәбеттің болмауы.

Есте сақтау керекпанкреатитпен алкогольді ішуге болмайды.

Диагноз - бұл қан, зәр шығару, компьютерлік диагностика, магниттік-резонансты томография. Емдеу интоксикациядан, ауырсынуды жоюдан басталады, содан кейін науқас кешенді терапия алады.

Деструктивті
Жедел кезеңді дамыту жағдайларының төрттен бірі - жойқын.
Деструктивті панкреатитке үш белгімен диагноз қоюға болады: қатты ауырсыну, құсу, жазықтың жоғарылауы. Дене әсіресе майлы тағамдарды қабылдауға сезімтал, өйткені оны сіңіре алмайды.

Маңызды! Өздігінен емдеу қауіпті.

Емдеу аурухана жағдайында ғана басталады. Біріншіден, асқазанды шаю жүргізіледі, қанға енетін ферменттердің көп мөлшері жойылады. Қабылдаудың тиімсіздігімен хирургиялық араласу мүмкін болады

Жалған жалған
Аурудың бұл түрінің негізі дәнекер тінінің көбею процесі, асқазан сөлінің табиғи ағып кетуіне кедергі болатын кисталардың пайда болуы болып табылады. Бұл түзілімдер ісік тәрізді көрінуі мүмкін, сондықтан «жалған» префиксі атауында кездеседі, ауырсыну, іш қату, жүрек айну, құсу пайда болады.

Диагноз қан анализі, зәр анализі, сондай-ақ ультрадыбыстық көмегімен мүмкін. Хирургия емдеу үшін қолданылады, оңалту курсы көптеген шектеулерді қамтиды.

Жедел панкреатиттің себептері

Аурудың барлық сорттарының бір ерекшелігі бар - ұйқы безінің қабынуы. Себептерді 2 топқа бөлуге болады. Бірінші топқа адамның өмір салтына байланысты себептер енеді. Екіншісін басқа аурулармен байланысты себептерге жатқызуға болады.

Бірінші себептер тобы:

қуырылған, ащы, зиянды емес тағамдарды жеу,
алкоголь, темекі өнімдерін шамадан тыс шегу,
дұрыс емес тамақтану.

Себептердің екінші тобы:

өт жолдарының аурулары
ұйқы безі немесе іргелес органдардың жарақаты,
вирустық немесе бактериялық сипаттағы аурулар,
туа біткен ауытқулар,
генетикалық патологиялар
дәрі-дәрмектердің жоғары дозаларын қолдану органдарына әсері,
эндокриндік проблемалар.

Аурудың белгілері

Көбінесе белгілер қалаусыз тамақ, алкоголь немесе дәрі ішкеннен кейін пайда болады. Жедел панкреатит ұстамадан басталуы мүмкін.

Ауырсыну синдромы Орталық іштің үнемі ауыруы. Аурудың түріне және сатысына байланысты гипохондрия немесе жамбас аймағында сәулеленуі мүмкін. Бұл табиғатта пароксизмальды, көбінесе пациент отырғанда жеңілдетеді.
Жүрек айнуы, құсу, іш қату немесе диарея.
Жедел панкреатит кезінде дене температурасы жоғарылауы мүмкін, іріңді түзілістермен көрсеткіш 39 немесе 40-қа дейін көтеріледі.
Тамаққа деген қызығушылықтың болмауы, тәбеттің жоғалуы.
Тері жұмсақ болады.

Ұсынылатын және тыйым салынған өнімдер

Науқастарға арналған тамақтану аурудың ерекшеліктерін ескере отырып жасалуы керек. Азық-түлік пайдалы, қоректік, теңгерімді болуы керек.

Тыйым салынған өнімдер	Рұқсат етілген өнімдер
Сорпалар: ет, саңырауқұлақ сорпаларына.	Көкөніс сорпасында.
Ақ нан, ұн, пирожныйлар.	Кептірілген нан, крекер, төмен қант печеньесі.
Ет: майлы, жабық, ысталған ет.	арық
Дәнді дақылдар: тары, інжу арпа, жүгері.	Қарақұмық, сұлы жармасы, жарма.
Майдың көп пайызы бар сүт, айран, сүзбе.	Майсыз айран және сүзбе.
Қуырылған және қайнатылған жұмыртқалар.	Ақуыз омлеттері.
Көкөністер: баклажан, қырыққабат, шалғам, сарымсақ.	Картоп, сәбіз, қызылша.
Газдалған сусындар, тәтті шырындар, күшті кофе, шай.	Өздігінен жасалған жемісті сусындар, төмен қайнатылған шай.
Шоколад, балмұздақ.	Жидектер муссасы, желе.

Ақпарат! Диета мәзірі сүт, көкөніс, қаймақ тұздықтарына мүмкіндік береді.

Аптадағы мәзір

Науқастарды тамақтандыру керек - күніне 5-6 рет. Фракциялық тамақтану ас қорытуды жақсартады, сонымен қатар толық сіңімді болады.

дүйсенбі	сейсенбі	Сәрсенбі	бейсенбі	жұма	сенбі	жексенбі
таңғы ас	Жасыл шай, ақуыз омлеті.	Рускалар, печенье, жемісті сусындар.	Майсыз сүзбе, печенье.	Сұлы майы, майы аз ірімшік.	Бумен пісірілген омлет көкөністермен.	Күріш ботқасы.	Қарақұмық ботқасы, аз қайнатылған шай.
Екінші таңғы ас	Ірімшік	Өрік желе.	Киссель.	Пісірілген алма.	Розехи инфузиясы.	Сәбіз мен алма салаты.	Ірімшік
түскі ас	Тауықтың төс еті және қарақұмық. Көкөніс сорпасы.	Пісірілген көкөністер. Құлақ.	Цуккини сорпасы. Ет суфле.	Кулеш.

Паста кәстрөлі.Цуккини күрішпен толтырылған.Кеспе сорпасы.Бумен пісірілген көкөністер. Бумен пісірілген тауықтың төс еті. түстен кейінгі шай Киссель.Тегіс.Ряженка.Сүзбе.Ірімшік қосылған алма кәстрөлі.Жеміс мусс.Желе. кешкі ас Көкөніс бұқасы, компот.Күріш ботқасы, желе.Сұлы майы. Киссель.Ірімшік қосылған цуккини.Кеспе сорпасы.Қарақұмық ботқасы.Пісірілген күріш, шай.

Диеталық панкреатитке арналған рецепттер

Қатаң диетаны ұстану монотонды және дәмсіз тамақтануды білдірмейді, сіз рұқсат етілген тағамдардың тізімін қолдана отырып, қызықты, пайдалы тағамдар дайындауға болады.

Ет қосылған вермицелли.

жұқа вермишель - 350 гр,
су - 500 мл
жұмыртқа -1 дана
ет (қайнатылған тауық еті, сиыр еті) - 300 гр.

Ет қайнатылып, ет тартқыштан өтіп, блендерде кесіліп, дайындалған вермишель қосылады, араласады. Пішінде жайыңыз, ақуызды құйыңыз, пеште пісіріңіз.

Тауық етінен жасалған суфле.

тауық еті - 300 гр,
сүт - 1 кесе
өсімдік майы,
2 жұмыртқаның ағы.

Ет ет тартқыштан өтеді, оған ақуыздар қосылады, сүтпен сұйылтылады, біртекті консистенцияға жіберіледі. Майланған пішінде пісірілген.

Түсіну керекбұқтырылатын, қайнатылатын және пісіретін тағам - бұл тағам дайындаудың негізгі әдістері.

Кефирден алынған десерт.

айран - 0,5 л
жұмыртқа - 2 дана
су - 1 стақан,
желатин, ванилин, цитрустық қоспалар.

Желатинді суда, ыстықта ерітіңіз. Кефирді, шайқалған ақуыздарды, желатин қоспасын біріктіріп, қажет болса ванилин, дәм қосыңыз. Кептірілген жемістермен немесе жаңа піскен жемістермен гарнирлер.

Маңызды! Тамақты ұсақтау сізге өт тоқырау қаупін азайтуға мүмкіндік береді.

Өт панкреатиті мен холециститке арналған №5 диета

Екі ауруды емдеуде №5 кесте тағайындалады.Мақсаты - өт қабының қозғыштығын жою, метаболизм процестерін жақсарту.
Жедел кезең сұйық консистенцияны жейді, уақыт өте келе консистенция өзгереді.

Бастапқы кезеңде мәзір мыналарды қамтиды:

суға қайнатылған жарма пюресі,
судағы тұтқыр сорпа,
көкөністер пюресі
кептірілген нан немесе крекер,
желе, желе, мусс,
компоттар.

Жедел белгілер жойылғаннан кейін ақуызға арналған тағамдар қосылады. Тұзды қабылдау қатаң шектеулі. Тым суық немесе тым ыстық тағамдар шығарылмайды.

Ораза ұстау күндерін қалай ұйымдастыруға болады, терапевтік оразамен айналысуға бола ма?

Жедел панкреатит кезінде ауырсыну синдромын жою аштықты, яғни тамақтың толық қабылданбауын білдіреді. Осыдан кейін пациент дәрігер тағайындаған диетаны қатаң түрде жейді.

Егер ауру созылмалы болса, онда үйде ораза күндері белгіленеді. Күні бойы ішуден және тамақтанудан бас тарту ұсынылады, төсек демалысы ұсынылады. Олар біртіндеп аштықтан шығады, алдымен аздап жылы су ішеді, содан кейін сіз көкөніс сорпасын іше аласыз.

Терапевтік ораза ұстанымы панкреатитті емдеуге бағытталған нақты қадам, бірақ тамақтану тәртібінің барлық ережелері мен шарттарын сақтау керек. Ораза ұстауға құзыретті көзқарасқа қатысты сұрақтарды маманмен талқылаған дұрыс.

Десерттер не істей алады

Ұйқы безінің проблемаларымен ауыратын көптеген адамдар тәттілерден бас тартуға мәжбүр. Шын мәнінде, десерттерге рұқсат етіледі, бірақ олар пациент ұстанатын диета ережелеріне сәйкес дайындалуы керек. Жидектер мен сүзбе тағамдарына арналған жалпы панкреатит рецептері. Бұл мусс, кәстрөлдер, суфле және пісірудің әртүрлі әдістерінің мармеладтары.
Сіз диеталық тағаммен әл-ауқаттың айтарлықтай жақсаруына қол жеткізе аласыз.

Панкреатиттің шиеленісуінен кейінгі диета

Жедел панкреатит белгілері жойылғаннан кейін және ұйқы безінің қызметі қалпына келгеннен кейін, диетаны кез келген жағдайда тоқтатуға болмайды.

Панкреатиттің шиеленісуінен кейінгі диета, ең алдымен, аурудың қайта дамуына жол бермеу үшін тағайындалады.

Азық-түлік қос қазандықта дайындалады, қайнатылады немесе аз мөлшерде маймен пеште пісіріледі.

Сіз панкреатиттің өршуіне кеңес беретін осындай өнімдерге назар аударуыңыз керек:

ақ крекер, кептірілген нан кесектері,
көкөніс пюресі немесе кілегейлі сорпа,
макарон өнімдері,
жарма (сұлы жармасы, жарма, күріш, арпа, қарақұмық) тазартылған күйде,
өсімдік майлары
шырышты және кілегейлі сорпалар
майсыз ет, мысалы, тауық еті немесе қоян, бұзау болуы мүмкін,
аз майлы балық
сүт өнімдері (жаңа және қышқыл емес),
аршылған, пісірілген немесе пісірілген жемістер,
қышқыл емес компот, желе, желе, судың жартысына сұйылтылған жаңа сығылған шырындар,
жұмыртқаның ағы
аз мөлшерде малынған кептірілген жемістерді жер күйіне келтіріңіз.

Келесі тағамдар мен тағамдарды ұсынбаңыз:

жаңа піскен кондитерлік өнімдер, пісіру,
май, ет және балық,
шұжық және ысталған өнімдер,
тұздалған және маринадталған өнімдер,
қышқыл тағамдар
жануарлардың майлары
бұршақ, бұршақ, жасымық,
майлы сорпалар, қаймақ пен кілегей,
қырыққабат тағамдары
қатты ірімшік
қырыққабат, шалғам, қымыздық,
дәмдеуіштер, тұз,
сірке суы, майонез, кетчуп, тұздықтар,
қуырылған тағамдар
тәттілер, торттар, кондитерлік өнімдер, балмұздақ, шоколад,
кофе, какао, газдалған сусындар,
алкогольді ішімдіктер.

, , , ,

Панкреатиттің себептері: белгілері

Тамақтың ас қорыту процесінде бұл органның рөлін асыра бағалау қиын. Ұйқы безі шығаратын ферменттер ақуыздарды, сондай-ақ денені кейінгі сіңіру үшін ащы ішекте көмірсулар мен майларды ыдыратуға арналған. Ферменттерден басқа темір метаболизмге қатысатын гормондар шығарады.
Ұйқы безінің шырыны сілтілік ортаға ие. Егер оның шығу себебі қандай да бір себептермен қиын болса, ферменттер ұйқы безінің өзіне қарсы деструктивті әсерін қалпына келтіреді, бұл оның қабынуына ықпал етеді. Бұл, ең алдымен, ас қорытудың нашарлауына, содан кейін бұл органның бұзылуына әкеледі.
Панкреатиттің себептері өте әртүрлі, мысалы:

алкогольді теріс пайдалану
жұқпалы аурулар
жарақаттар
генетикалық бейімділік
аллергия
банктік артық тамақтану.

Осылайша, панкреатит сияқты аурудың тарихы бар адам өмір сүру салтына, жаман әдеттерге немесе физикалық белсенділік деңгейіне қарамастан кез-келген жастағы болуы мүмкін.
Панкреатиттің симптоматологиясы формасына байланысты (жедел немесе созылмалы) әртүрлі, бұл диагнозды қиындатады.

Панкреатиттің белгілері:

өткір ауырсыну
іштің кебуі,
көз склерасының түссізденуі,
құсу және жүрек айну
тері түсі өзгереді,
температураның жоғарылауы
сананың жоғалуы.

Бұл белгілердің болуы басқа аурулардың да болуын көрсетуі мүмкін, бұл пациенттің өздігінен және өздігінен емделуіне байланысты диагноз қоюға мүмкіндік бермейді. Бұл жағдайда кейінге қалдыру қабынған органға зиян тигізеді. Егер бұл белгілер пайда болса, сіз толық диагноз қою үшін әрдайым маманмен кеңесуіңіз керек.

Алдын алу кезінде панкреатитке арналған тамақтану

Ұйқы безі ас қорыту кезінде белсенді болғандықтан, қабыну белгілері пайда болған кезде түзету қажет бірінші нәрсе - тамақтану. Дәрігердің тексеру нәтижелерін алғаннан кейін және диагнозды растағаннан кейін науқасқа ұйқы безінің панкреатитіне арналған диета тағайындалады, оның шамамен мәзірі төменде келтірілген.
Панкреатит кезінде диетаны шектеу, ең алдымен, осы аурудың сатысына байланысты. Келесі кезеңдер бөлінеді:

созылмалы немесе жедел қабынудың өршуі,
қалпына келтіру кезеңі
ремиссия.

Үйде ұйқы безін қалай тыныштандыруға болады

Жедел қабыну жағдайында олар көмектеседі:

өткір ауырсыну кезінде толық демалу,
қабыну аймағындағы мұз (жақсырақ салқын сумен жылыту тақтасы),
кем дегенде 3 күндік аштық.
Осы кезеңде тамақтанудан толық бас тарту ұйқы безінің тынышталуына, ферменттердің өндірісін тоқтатуға және, демек, өткір, кейде төзімді ауырсынуды азайтуға мүмкіндік береді.
Алғашқы күндері тек келесі сусындар мен тағамдарға рұқсат етіледі:
әлсіз қантсыз шай
итмұрын сорпасы,
газсыз минералды су,
ерекше жағдайларда, аштық болған кезде, кептіруге немесе печенье түріндегі печенье минималды мөлшерде рұқсат етіледі.

Ұйқы безінің қабынуына арналған диета

Қысқа аштық диетасынан шығу жолы біртіндеп болуы керек. Осы кезеңде пациентке үнемді тамақтануды бақылау ұсынылады.
Кезең
Ажыратымдылығы бар өнімдер

3-5 күн
Қайнатылмаған шай, сұлы сорпасы, көкөніс сорпалары.

5 - 7 күн
Бу сәбізі мен картоптан дайындалған буға арналған пюресі. Су үстіндегі ботқалар (арпа, інжу-арпадан және тарыдан басқа).

7 - 10 күн
Бу ақ балықтың аз майлы сорттары.

10-күннен бастап
Майсыз сүт өнімдері, сүзбе пудингі.

Барлық өнімдер ағзаның жаңа өнімге реакциясын ескере отырып, біртіндеп енгізілуі керек. Панкреатиттің созылмалы түрінде болған кезде тыйым салынған өнімдерден мүлдем бас тартқан жөн. Бұл болашақта ауырсынуға оралмауға мүмкіндік береді.

Ұйқы безінің панкреатитіне арналған диета. Аптадағы мәзір мәзірі

Егер қабыну болса, емделуші дәрігер арнайы мәзірді ұсынады. Біз маманның ұсынымдары болмаған кезде орындалатын мәзірді ұсынамыз. Тамақтанудың негізгі қағидалары №5 медициналық диетаға қатысты екенін атап өткен жөн.

Панкреатиттің асқынуынсыз диеталық ережелер
Негізгі диета майсыз балық пен майсыз ет (сиыр, тауық, күркетауық, бұзау, қоян) болуы керек.
Барлық жармаларды суға салып, тек қайнатылған дәнді сүтпен аздап сұйылту керек.
Майлардың ішінде сары майға аз мөлшерде артықшылық беру керек. Ыдыс-аяққа оны қолданар алдында, термиялық өңдеусіз қосу керек.
Диетада сәбіз, гүлді қырыққабат, картоп, тәтті жемістер, сондай-ақ теңіз өнімдері, ет өнімдері, жұмыртқа, жаңғақтар, бал болуы керек. Жұмыртқаларды қатты қайнатпау керек.
Диетаны шиеленісу кезеңінен кейін кем дегенде алты ай бойы сақтау ұсынылады.

Кеңес! Панкреатиттің ең көп таралған себебі алкогольді теріс пайдалану болып табылады, сондықтан алкогольді диетадан шығару ұсынылады. Сонымен қатар темекіні тастаңыз.

Панкреатит тізіміне тыйым салынған тағамдар

Диета кезінде пациенттің диетасынан келесі өнімдерді алып тастау ұсынылады:

майлы ет және бай сорпалар,
шұжықтар, консервілер және ысталған ет,
бұршақ (бұршақ, бұршақ),
жаңа піскен нан, қоңыр нан, ашытқы, қуырылған пирогтар, пицца,
жарма: арпа, меруерт арпа, жүгері,
майсыз сүт өнімдері және майлы ірімшіктер, сонымен қатар тұтас сүт,
маргарин
май
ақ қырыққабат, баклажан, шалғам, қымыздық,
балмұздақ
шоколад
майонез
күшті шай және кофе,
олардан қышқыл жемістер мен шырындар.

Бұл тыйым салынған өнімдердің кейбіреулері, тұтастай алғанда, бәрі тұзды, майлы, ысталған, тәтті, суық, қышқыл, тәтті тағамдар тұтынудан шығарылады. Барлық осындай өнімдер ферменттердің көп мөлшерін шығарады, қабынған органға жүктемені арттырады.
Панкреатит кезінде тамақтанудағы шектеулер қабынған ағзаның жұмысын жеңілдету қажеттілігінен туындайды. Арнайы тамақтанудың арқасында ұзақ демалу осы органның қызметін қалпына келтіреді және науқасты қалыпты өмір жағдайына қайтарады.
Сонымен, сәтті қалпына келтірудің кілті - ұйқы безінің панкреатитіне арналған диетаны міндетті түрде сақтау. Тамақтанудың жоғарыда аталған барлық ережелерін ескере отырып, бір аптаға жуық жасалған диеталық мәзір келесідей.

Күн сайын панкреатит мәзіріне арналған тамақтану

Дүйсенбі:
Таңғы ас - күріш пюресі, майсыз ірімшік, нан, сұлы сорпасы.
Түскі ас - қайнатылған және көкөніс пюресі, раушан жамбасымен шай.
Түскі ас - буға пісірілген балық тұшпарасы, қайнатылған күріш, жасанды тәттілендіргіш қосылған шай (қолдануға рұқсат етілген).
Снэк - кептіру, рұқсат етілген жемістердің компоты.
Түскі ас - ұсынылған көкөністерден сорпа пюресі, сүзбе пудингі.
Ұйықтар алдында - ашытылған сүт немесе айран (1 ас қасық).

Сейсенбі:
Таңғы ас - жемістер мен жидектер, рұқсат етілген жемістердің немесе кептірілген жемістердің компоттары қосылған аз майлы сүзбедегі кәстрөл.
Екінші таңғы ас - сүт және май қосылған қайнатылған қарақұмық, пісірілген алма, тәттілендіргіш қосылған шай.
Түскі ас - күркетауық немесе қоян етінен бу котлеттері, қайнатылған картоп пюресі, сондай-ақ гүлді қырыққабат немесе брокколи), сұлы сорпасы.
Снэк - күріш пудингі, шай.
Кешкі ас - қайнатылған үгітілген қызылша, қайнатылған күріш, рұқсат етілген ет немесе балықтың бу кескіші.
Ұйықтар алдында - айран немесе басқа ашыған сүт өнімі (1 ас қасық).

Сәрсенбі:
Таңғы ас - йогурт пен рұқсат етілген жемістер, шай қосылған күріш кәстрөлі.
Екінші таңғы ас - буланған көкөністер, майсыз ірімшік, крекер, итмұрын сорпасы.
Түскі ас - сәбіз және асқабақ пюресі, сиыр етінен жасалған ет немесе басқа рұқсат етілген күріш қосылған ет, рұқсат етілген жидектерден жеміс сусыны.
Снэк - йогурт қосылған үгітілген сәбіз.
Түскі ас - сүзбе кәстрөлі, сүзбе қосылған пісірілген алма.
Ұйықтауға дейін - айран немесе айран (1 ас қасық).

Бейсенбі:
Таңғы ас - печенье, жидек желе.
Екінші таңғы ас - сүтте және май қосылған судағы сұлы майы, бидай нанынан, жеміс-жидек компотынан жасалған крекер.
Түскі ас - буға пісірілген және пюреге арналған көкөністер (цуккини, картоп), күркетауықтың филесі, итмұрын сорпасы.
Снэк - малынған кептірілген өрік.
Түскі ас - сорпа - көкөністер пюресі, тәтті алма, сүзбе, йогурт қосылған сүзбе.
Ұйықтар алдында - ашытылған сүт немесе басқа қышқыл сүт өнімдері (1 ас қасық).

Жұма:
Таңғы ас - жемістері немесе жидектері бар майсыз сүзбе, жемістерден немесе кептірілген жемістерден алынған компот.
Екінші таңғы ас - цуккини, крекер, шай қосылған буға пісірілген ақуыздық омлет.
Түскі ас - асқабақ, буға пісірілген және ет тартқышы, итмұрын сорпасы арқылы қайнатылған сиыр еті.
Снэк - печенье немесе кептіру, шай.
Кешкі ас - грек йогурты, пісірілген алма қосылған майсыз сүзбе.
Ұйықтар алдында - айран (1 ас қасық).

Сенбі:
Таңғы ас - печенье немесе кептіру, көкөніс шырыны.
Екінші таңғы ас - сұлы майы, май, ірімшік, шай.
Түскі ас - майсыз сиыр етінен жасалған сиыр еті, қайнатылған қарақұмық, сұлы желе.
Снек - 1 ұнтақталған тәтті алма.
Түскі ас - буға пісірілген көкөністер, асшаяндар мен алма салаты бар пісірілген код.
Ұйықтар алдында - ашыған сүт өнімі (1 ас қасық).

Жексенбі:
Таңғы ас - сүт және май қосылған жарма, шай.
Екінші таңғы ас - қырыққабат, крекер, жидек желеі бар буға пісірілген ақуыздық омлет.
Түскі ас - күріш, балық тұшпарасы, итмұрын сорпасы немесе жидек желе қосылған көкөніс сорпасы.
Снэк - теңіз өнімдері мен тәтті алма салаты.
Кешкі ас - буға пісірілген сиыр еті, асқабақ пюресі, пісірілген алма.
Ұйықтар алдында - ашытылған пісірілген сүт (1 ас қасық).

Ескерту: диетадан кейін біраз уақыттан кейін (бір айға жуық) тамақ болмайды.

Бұл қарапайым және қол жетімді панкреатитті панкреатитке арналған диета. Көрсетілген шамамен мәзірді тыйым салынған тағамдардың тізімін ескере отырып, пациент осындай ауруға қатысты жалпы тамақтану талаптары аясында өзгерте алады.
Диетаны сақтауға қарамастан, пациенттің тамақтануы әр түрлі және байытылған болуы керек. Дәрігердің рецепті бойынша ферменттер мен дәрумендер бар препараттарды қосымша қабылдауға болады.

Кеңес! Мәзірде көрсетілген тағам мөлшерін науқастың жеке ерекшеліктеріне және өмір салтына байланысты көбейтуге болады, бірақ көп емес, тамақтың жалпы мөлшері 300 - 400 г аспауы керек.

Мәзірде көрсетілген өнімдерден басқа, күніне 2 литр су ішу керек. Бұл қарапайым қайнатылған су болуы мүмкін, бірақ минералды суды, мысалы, Нарзан, Эссентуки, Боржомиді таңдаған дұрыс.
Бір қарағанда, диеталық мәзір өте қатал, бірақ бұл олай емес, ол әркімнің сүйікті шұжықтары, кәмпиттері және басқа заттарының болмауына байланысты ерекше болып табылады. Диетаның белгілі бір шектеулерін сақтау аурудың жаңа эпизодтарының болмауымен өтеледі.

Балалардағы ұйқы безінің дисфункциясы кезіндегі тамақтану ерекшеліктері

Ия, және балалар нәзік жасына қарамастан панкреатит сияқты аурумен ауырады. Балалардағы ұйқы безінің проблемалары, әдетте, тамақтану қателіктері немесе тамақ улануымен, сондай-ақ кейбір қабыну ауруларымен байланысты.

Осы ынталандыру әсерінен пайда болған бездің қызметі реактивті панкреатит деп аталады. Мұндай диагноз балаларда жиі кездеседі.
Панкреатиті бар балалар үшін негізгі диеталық шектеулер мен кесте ұйымдастыру ережелері (жедел және созылмалы түрінде) ересектердің ұсынымдарына сәйкес келеді. Абсолютті тыйым төмендегідей өнімдерге қолданылады:
фаст-фуд
кәмпиттердің басым көпшілігі (әсіресе құрамында консерванттар, бояғыштар және басқа синтетикалық қоспалар көп),
ысталған ет және дәмдеуіштер.
Аурудың осы түрімен тыйым салынған тағамдардың саны едәуір азаяды, мысалы, диетаға мыналарды қосуға болады:

майлы ет және сорпалар,
кейбір содалар
шоколад
қышқыл жемістер
шұжықтар.

Ең бастысы - ағзаның реакциясын бақылай отырып, мұндай өнімдерді біртіндеп енгізу, егер ауырсыну, жүрек айну және панкреатитке тән басқа белгілер пайда болса, өнім ұзақ уақытқа шығарылмайды.
Ең бастысы, баланың жасына сәйкес тамақтанады, 3 жасқа дейін нәрестені тыйым салынған тағаммен «еркелетпеуге» кеңес беріледі.

Жедел панкреатитке арналған диета 10 күн

Жедел панкреатит кезіндегі тамақтану мақсаты — асқазан безінің ісінуінен, қабыну мен инфекциядан тазартыңыз. Бұл үшін аурухана жағдайында хирургия қолданудан аулақ болу үшін ферментті препараттармен дәрі-дәрмекпен емдеу, антиспазмодиктер, сонымен қатар бірнеше күн бойы толық аштық қолданылады. Аштық асқазан мен ұйқы безінің шырындарын өндіруді тоқтату, өңеште тамақ болмауына байланысты ферментативті белсенділікті азайту үшін қажет. Осы уақыт ішінде безі қалпына келеді.

Алдын алудың алғашқы күндерінде сіз ашығуыңыз керек, сіз тек ішуге болады сілтілі бар минералды су, бірақ газсыз, мысалы, Боржоми, Ессентуки № 4, № 20, Славянская, Смирновская, әлсіз жасыл шай немесе раушан жамбасының отаны. Ішуді күніне 4-5 рет, 200 мл ішу керек. Су ағзаның интоксикациясын жояды, парентералды тамақтанумен қатар дегидратацияны болдырмайды - 5% натрий хлориді мен глюкоза бар тамшылардың пайда болуы.

Егер жедел панкреатит белгілері қайталанбаса, диетаға 3-5 күн ішінде қосыңыз:

тұзды күріш немесе сұлы сорпасы,
майсыз картоп пюресі,
шырындардан алынған жартылай сұйық немесе желе,
сұйық жарма: сұлы жармасы (біздің мақаланы оқыңыз: сұлы майына арналған 3 рецепт), ақжелкен, қарақұмық, күріш (бәрі суда немесе сүтте дайындалады, бәрі ұнтақталған немесе блендермен бірге болуы керек),
құрғақ печеньелер
кептірілген нан.

Тамақтанудың маңызды ережелері! Тәуліктік калория мөлшері - 600-800 калория, тәуліктік ақуыз мөлшері - 15 грамм, 200 граммға дейін. - көмірсулар (диетаға бал қосуға болады). Майларға тыйым салынады.

Сіз сұйықтықтардан қосуға болады - жасыл немесе қара шай (әлсіз), қант немесе бал қосыңыз - әрқайсысына 1 шай қасық немесе сүт, қызылша шырынын күніне 50 мл минералды сумен құйыңыз. Калория тәулігіне 1000 калорияға дейін, ақуыздар 50 г дейін, көмірсулар 250 г дейін, майлар күніне 10 г дейін - майлар. Түнде іш қатуды болдырмау үшін бал, мейіз (1 шай қасық), қара өрік (2-3 дана) немесе йогурт қосылған стакан су ішу керек.

Шабуылдан кейін 10 күннен кейін сіз калория мөлшерін күніне 1000 калориядан 300 г дейін арттыра аласыз. - көмірсулар, 60 гр дейін. - ақуыздар, тәулігіне 20 г дейін - майлар. Тұздалмаған пюрені жей беріңіз.

Тағам рецептері

Қолдануға болады панкреатиттің жедел шабуылынан кейін диета № 5p (диета туралы 5-кестені оқып шығыңыз) және оны жыл бойына қадағалаңыз. Азық-түлік пюресі пайдаланылады, тұзсыз, ақуыздарды көбейтуге болады - 100 гр. Дейін, 40 г дейін. - майлар, 450 гр дейін. - көмірсулар. Дәрігер тағайындаған кеңестер мен режимді міндетті түрде сақтаңыз!

Отвар үшін сізге 0,5 кг кептірілген раушан жамбас және 4 литр су қажет. Догрозды шайыңыз, су қосыңыз, құйылған сусынды 4 күнге қойыңыз. Инфузияны қайнатудың қажеті жоқ, догрозды бөлме температурасында сумен инфузиялау керек. Бұл сусынның құрамында С дәрумені бар. Назар аударыңыз! сусын қышқыл болғандықтан, оны ішер алдында дәрігермен кеңесіңіз.

Майланған балық сорпасы:

Сорпа үшін 0,5 кг балық пайдалы (сүйектері жоқ, филе, шортан, шортан алабұға етін алған жөн), 1,5 литр су немесе көкөніс сорпасы, 50 мл. сүт, 1 шай қасық май.

Балықты кесіп, табаға су немесе сорпа құйып, тендерге дейін пісіріңіз. Балықты табадан алыңыз, блендермен ұнтақтаңыз. Кәстрөлде кішкене сүтті жылытып, оған май қосыңыз, сары май еріген кезде сорпаны қосып, қайнатыңыз, бірақ қайнатпаңыз. Балық қосыңыз, баяу отта бірнеше минут пісіріңіз. Тұзды дәрігердің рұқсаты болса ғана қосуға болады!

Сәбіз және асқабақ пюресі:

Бұл дәмді тағам үшін сізге асқабақ (гр. 300-400) және сәбіз қажет. 1,5-2 см текшелерге кесілген көкөністерді аршыңыз, дайын суда қайнатыңыз. Картоп пюресі көбірек сұйық болғанын қаласаңыз, суды аздап ағызыңыз. Блендермен ұнтақтаңыз. Картоп пюресі дайын!

Тыйым салынған жедел панкреатит үшін:

алкоголь
майлы немесе қуырылған,
майлар мен кебетін тағамдарды: бұршақ, кебек, ақ қырыққабат, репа, рутабага, жемістер мен көкөністердің қабығы / терісі, піспеген жемістер, жидектер немесе көкөністер,
ашыту реакциясы бар газдалған сусындар: квас, айран.

Созылмалы панкреатитке арналған диета

Созылмалы панкреатиттің шабуылы түстен кейін бірден пайда болуы мүмкін, оның мәзірі: тік жұмыртқа, кондитерлік өнімдер, шикі жемістер, көкөністер, шырындар, салқын содалар, шоколад, сүт немесе балмұздақ. Үнемі аурудың серіктері әр кезде өзін көрсетеді: ентігу, толу немесе ауырлық сезімі, «кеуде түбіне жабысып қалған» кесек, мерзімді құсу.

Созылмалы панкреатиттің аясында қант диабеті оңай пайда болады және оны жалғастыру қиын - бұл сонымен қатар қатаң диетаны ұстану қажет ауыр ауру.

Созылмалы панкреатитке арналған диетада сіз мыналарды қосуға болады:

бидай нанға арналған крекер (сіз өзіңіз кептіре аласыз),
көкөніс сорпалары (асқабақ, картоп, цуккини немесе сәбіз сорпаларына жақсы сәйкес келеді),
жарма сорпалары (жарма, сұлы жармасы, қарақұмық немесе күріш қосылған),
ет - сиыр немесе бұзау, тауық еті, қоян еті. Бумен пісіру, пісіру немесе қайнату жақсы.
жұмыртқадан шыққан бу омлеттері (2-3 дана).
балықтардың аз майлы сорттары: шабақ, поллок, алабұға, көксерке, хаке, алабұға, көксерке,
сүзбе (тұзды емес): жаңа піскен жеуге немесе пудинг пісіруге болады,
ірімшіктер - аз майлы, тұздалмаған сорттарды таңдаңыз,
ыдыс-аяқта немесе пісіру кезінде сіз май немесе күнбағыс майын қолдануға болады -10-15 гр.
қаймақ, айран (аз май мөлшері),
жарма - күріш, інжу арпа, сұлы жармасы, қарақұмық, вермишель (олардың консистенциясы сұйық немесе жартылай сұйық болуы керек),
көкөністер / бұқтырылған пюрелер (қырыққабат пен қызанақты қоса алмайтындығыңызды ұмытпаңыз), сіз жай көкөністерді қайнатуға немесе пісіруге болады,
шырындардан жасалған мусс / мармелад, кептірілген жемістерден алынған компоттар (өрік, алмұрт, алма)
жемістер (терісі жоқ пісірілген немесе үгітілген түрінде)
картоп пюресі және балалар немесе диеталық тамақтану үшін картоп пюресі,
мультивитаминді-минералды препараттар.

Панкреатиттің өршуіне арналған диеталық мәзір

Панкреатиттің шиеленісуіне байланысты диета кішкене бөліктерде күніне бес-алты тамақты қамтиды. Ешқандай жағдайда артық тамақтануға жол бермеу керек.

Жағымсыздықтың алғашқы күндерінде тамақ ішуге тыйым салынғанын ұмытпаңыз, сіз газсыз аз ғана минералды су іше аласыз. Болашақта диета кеңейеді және біз сізге төменде мысал келтіреміз.

Біз шамамен бір аптаға жиналған мәзірді ұсынамыз. Сіз мұндай мәзірді рұқсат етілген тізімдегі өнімдерді пайдаланып жоспарлай аласыз.

Бірінші күн

Таңғы ас. Шырынды сорпаның жартысы, 100 мл су.
Тамақтану. Пісірілген алма қабығы жоқ.
Түскі ас Майсыз және тұзды, сүтсіз картоп пюресі жартысынан.
Түстен кейінгі тағамдар. Кисель, крекер.
Түскі ас Қарақұмық ботқасы, сүт қосылған әлсіз шай.

Бесінші күн

Таңғы ас. Ақжелкен пудингі, жалбыз қосылған шай.
Тамақтану. Раск, желе.
Түскі ас Тауық сорпасы, сәбіз котлеті, компот.
Түстен кейінгі тағамдар. Жеміс мусс.
Түскі ас Балық еті картоп пюресі, төмен қайнатылған шай.

, , , , , , ,

Жетінші күн

Таңғы ас. Ірімшіктермен джем, сүт қосылған шай.
Тамақтану. Apple Mousse.
Түскі ас Қарақұмық балық филесі, компот.
Түстен кейінгі тағамдар. Сұлы майы мен крекер.
Түскі ас Бумен пісірілген цуккини, әлсіз шай.

Әр күннің соңында, ұйықтамас бұрын, 100-150 мл жаңа айран немесе йогурт ішу ұсынылады. Күндіз нанның орнына кептірілген крекерді қолдану керек, ал шай әлсіз қайнатылып, жылы күйде ішіледі. Барлық тамақ суық та, ыстық та болмауы керек. Жылы тағамды сіңіру әлдеқайда жеңіл.

Панкреатиттің шиеленісуіне арналған диеталық рецепттер

Тауық еті бар картоп шарлары

Бізге қажет: картоп, тауықтың төс еті, сәбіз, шөптер, пияз, өсімдік майы.

Тауықтың төс етін қайнатып, ет тартқышы немесе блендермен бірге пісірілген сәбіз және кішкене пияз арқылы өткізіңіз.

Картопты қайнатып, картоп пюресіне айналдырыңыз. Картоп пюресінен шеңбер жасап, оған кішкене тартылған ет саламыз, доппен мүсін жасаймыз. Алынған шарлар мұздатқышқа жарты сағатқа қойылады.

Мұздатылған шарлар қос қазандыққа немесе пешке орналастырылады. Егер пеште пісіретін болсаңыз, онда шарларды аз мөлшерде өсімдік майымен алдын-ала майланған қалыпқа салу керек. Пешті 220 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз. Қызмет көрсету кезінде шөптерге себіңіз.

Бізге қажет: кішкене өсімдік майы, бір сәбіз, бір пияз, су (шамамен 0,5 л), арпа - ½ шыныаяқ, бір қызанақ.

Інжу арпасына су құйып, қайнаған сәттен бастап 45 минут пісіріңіз. Осыдан кейін біз артық суды төгіп тастаймыз, бір тамшы зәйтүн майын қосамыз, қақпақтың астына қалдырамыз.

Туралған пиязды ас қасық өсімдік майымен қайнатыңыз, үгітілген сәбіз, туралған қызанақты қосып, қақпақтың астына он минут баяу отта қайнатыңыз.

Інжу арпа блендерден өтіп, бұқтырылған көкөністерді қосып, араластырыңыз да, қақпақтың астына тағы 5-6 минут қалдырыңыз.

Үйде дайындалған шұжық

Алынған: 700 г тауықтың төс еті, 300 мл қаймақ, 3 жұмыртқаның ағы, аздап тұз, қажет болса, көк.

Біз шикі омырауды кесіп, блендерден шырышты күйге өткіземіз. Ақуыз, аздап тұз қосыңыз, қажет болса - көк.

Алынған массаға салқындатылған қаймақ құйып, илеңіз.

Тығыздалған пленкада біз тартылған еттің үштен бір бөлігін бөліп, шұжық жасаймыз, шеттерін жіппен қысамыз. Осылайша, біз үш шұжық алуымыз керек.

Үлкен кастрюльде суды қайнатыңыз, қайнағаннан кейін отты азайтыңыз (су қайнауды тоқтатады, бірақ оның температурасы сақталады). Біз шұжықты табаға салып, үстіне шықпайтын етіп тұздыққа қойдық. Бір сағат қайнатыңыз. Содан кейін, табадан алыңыз, салқындатыңыз, содан кейін ғана пленканы алыңыз. Кесіңіз және қызмет етіңіз.

, , , ,

Панкреатиттің шиеленісуімен диетаға шолу

Жедел панкреатитпен ауыратын адамның тамағы ас қорыту үшін мүмкіндігінше үнемді болуы керек. Зардап шеккен органдардың шырышты қабығын тітіркендірмеу үшін, мамандар шиеленіскен сәттен бастап алғашқы бірнеше күнде тамақты мүлдем қабылдамауға кеңес береді.Пікірлер бойынша, көптеген пациенттер мұндай оразада күрделі ештеңе жоқ деп санайды, өйткені аурудың алғашқы күндерінде ауырсыну мен денсаулығының нашарлығынан тәбет жоқ.

Әрі қарай, науқастың жағдайы тұрақтанғаннан кейін алғашқы тамақтануды бастауға болады. Жүкті азайту және асқазан-ішек жолдарының жұмысын жеңілдету үшін мұндай тағам майсыз, ыстық емес және салқын емес, ұсақталған немесе ұнтақталған болуы керек.

Ораза ұстағаннан кейін шырышты сорпалармен, сұйық жармалармен, әлсіз сорпалармен дәмдеуіштерсіз тамақтануды бастаған дұрыс. Уақыт өте келе сіз майсыз пюресі, жаңа піскен қышқыл сүт өнімдері, құрғақ ақ нан қосуға болады.

Панкреатиттің шиеленісуімен диетаны қайта қарау, егер бұл диета тамақтану кезінде қателіктерсіз, барлық ұсыныстарды нақты сақтаған жағдайда ғана оң нәтиже береді. Жедел панкреатит - бұл диета дұрыс сақталмаса, өзіңізді еске салуға асығатын ауыр ауру.

Панкреатиттің шиеленісуімен диета көбінесе созылмалы панкреатиялық аурумен ауыратын науқастар үшін негізгі тамақтану болып табылады. Алайда, егер сіз шамадан тыс тамақтанбасаңыз, жаман әдеттерге бой алдырмаңыз, тамақтану ұсыныстарын қатаң сақтаңыз, біраз уақыттан кейін ауру азайып, ұйқы безінің қызметі қалпына келеді.

Жалпы ережелер

Ұйқы безінің қабыну ауруы деп аталады панкреатит. Темір секреторлық функцияларды орындайды: шығарады инсулин, липокаин және глюкагон, және ас қорыту процесіне қатысу - бұл ұйқы безі шырынын секрециясы. Оның зақымдану себептері әр түрлі: уытты улану, жарақат, ұйқы безінің жолын кесу, тамыр аурулары, өт және ішек аурулары, есірткіге, жұқпалы және паразиттік аурулар.

Жедел және созылмалы панкреатит бар. Жедел панкреатит ұйқы безінің ферментативті ас қорытуымен (автолиз) байланысты, ал ауыр жағдайларда без ұлпасының және жақын орналасқан органдардың некрозы байқалады. Көбінесе дәрі қабылдау кезінде дамиды (метилдопа, Азатиоприн, 5-аминосалицилаттар, тетрациклиндер, Фуросемид, Циметидин, Метронидазол) Жағдайлардың жартысында оның даму себебі холелитиаз, ішінара алкогольді ішімдікке байланысты.

Созылмалы панкреатит - өршу қаупіне бейім ұзақ мерзімді және прогрессивті ауру. Бірнеше клиникалық формалар бар:

асимптоматикалық
ауырсыну - тұрақты ауырсыну емес, шиеленісу,
қайталанатын, ауырсыну тек күшейген кезде пайда болады,
псевдотумороз - бездің басы талшықты тінмен өсіп, ұлғайған кезде өте сирек кездесетін форма.

Созылмалы панкреатиттегі тіндік өзгерістер тұрақты, прогрессивті және экзокринді жеткіліксіздігіне әкеледі. Бастапқы кезеңде патологиялық процесс шектеулі, ауру дамыған сайын барлық бездерге әсер етеді.

Панкреатиттің белгілері, емі және тамақтануы

Жедел панкреатиттің негізгі белгілері - әр түрлі локализацияның іштің ауырсынуы (оң немесе сол жақ гипохондрияда, асқазанның шұңқырында, белдеуде), қышу, ауыздың құрғауы, қатты құсу, жүрек айну, безгегі. Симптомдар бездің зақымдану деңгейіне байланысты. Сонымен, жұмсақ дәреже бір құсумен, қалыпты ауырсынумен және науқастың салыстырмалы түрде қанағаттанарлық жағдайымен жүреді. Зақымданудың ауыр дәрежесімен (бездің кеңейтілген некрозы) симптом көрінеді мас болу, пациент қатты ауырсыну және ашылатын құсу туралы алаңдайды, жиі пайда болады сарғаю және перитонит. Науқастардың жалпы жағдайы ауыр.

Емдеу мақсаты:

шок пен токсикамен күрес,
ферменттік белсенділікті басу (аштық және протон насосының ингибиторлары),
ауырсынуды жою.

Симптомды диета емдеу панкреатит аурудың барлық кезеңдерінде үлкен рөл атқарады.Ауыр түрі бар емделушілерге инфузиялық терапия тағайындалады және ішек тамағына арналған қоспалары бар зонд арқылы тамақтандырылады. Ауырлығы орташа ауырлықтағы пациенттердің клиникалық тамақтануында фазалық маңызды - аштықтан физиологиялық толық диетаға біртіндеп көшу (емдеу нөмірі) 5P диеталары).

Жедел кезеңде дұрыс тамақтану бездің гиперферменсиясын басады және ішек жолдары мен асқазан секрециясын азайтуға көмектеседі. Ұйқы безінің қабынуын созылмалы түрде емдеу диета бездің жұмысын жақсартуға, тамақтану бұзылыстарын қалпына келтіруге және рецидивтің алдын алуға көмектеседі.

Панкреатит пен холециститке арналған диета

Без функциясының бұзылуына байланысты өт қабы бұл процеске қатысады. Көбінесе панкреатиттің фонында дамиды холециститбірақ керісінше емес. Біріктірілген патология - холецистопанкреатит эпигастрийдегі ауырсынумен, сұйық нәжістің нәжісімен көрінеді. Жиі үйлеседі рефлюкс он екі елі ішектен асқазанға дейін, бұл аузында ащы сезім тудырады. Аурулардың жалпы себептері бар, сондықтан тамақтанудың көп ортақ тұстары бар. Біріншіден, бұл аурулардың негізгі диетасы диеталық тағам болып табылады. № 5 кесте.

Алғашқы күндерде холециститтің күшеюімен, сақтықты барынша арттыру үшін толық ораза ұсталады. Сіз әлсіз шай, жабайы раушанның сорпаларын ішуге болады. Көрсетілген үшінші күннен бастап № 5В диетатітіркендіргіштерді қоспағанда. Науқас 4-5 күн бойы оның үстінде. Жедел панкреатит пен холецистит кезінде тамақ тұзсыз және ысқыланады - бұл шырышты және пюре сорпалары, суфле, картоп пюресі. Кішкентай бөліктерде жиі тамақтану маңызды.

Диета енгізіледі:

шырышты сорпалар (сұлы, жарма мен күріш жармаларын алу),
судан сүт қосылған және майсыз тазартылған жарма,
көкөніс шырындары, пюрелер,
ақ крекер
бірнеше қайнатылған ет (ол сүртіледі), қайнатылған балық және майсыз сүзбе.

Тиісті рецептураны осы бөлімде келтірілген патологиямен бірге қолдануға болады.

Панкреатит пен гастритке арналған диета

Егер панкреатит байланысты болса гастрит немесе гастродуоденит, содан кейін тамақ аздап өзгереді, әсіресе науқастың қатты ауыруы мен диспепсиялық бұзылулар туралы алаңдайтын кезде. Гастрит немесе гастродуодениттің болуы диетаға мұқият қарау және диетаның сүртілген нұсқасын ұзағырақ қолдану қажеттілігін тудырады, ал шиеленіскен кезде ауысады № 1А диеташырышты қабатқа барлық әсердің максималды шектеуімен сипатталады. Бұл ақуыз мен май мөлшерінің азаюы, тұзды шектеу, пюре тамағы және оның сұйық консистенциясы. Кезектілікпен тағайындалады 1В кестеаз шектеулерге ие.

Гастродуоденит пен панкреатит кезінде диеталар да ұқсас: тағамдарды қоспаңыз - асқазан секрециясының қоздырғыштары, сұйық немесе гриль тәрізді тағамдарды пайдаланыңыз, қайнатылған және пюреге қосыңыз. Дөрекі теріге жемістер мен талшыққа бай тағамдарды пайдалануға тыйым салынады.

Тағам мәзірі жұмыртқа қоспасы мен май қосылған пюре сорпаларынан (жарма, сұлы жармасы, күріш жармасы) тұрады. Сұйықталған көкөністер сорпаға қосылады. Сіз картопты, қызылша мен сәбіз пюресін кілегей немесе сүтті жеуге болады. Ет, балық және құс еті суфле, ет тартқышы және тұшпара түрінде пісіріледі. Рұқсат етілген сүт, жаңа піскен сүзбе, бірақ панкреатит болған кезде пациент толық сүтке шыдай алмайды, сондықтан диета түзетіледі.

Ұйқы безіндегі прогрессивті процесс мыналарды қамтиды Лангерхан клеткаларыинсулин тапшылығы мен дамуына әкеледі қант диабеті. Қант диабеті мен панкреатит кезінде негізгі тамақтану болып табылады Кесте 5Pбірақ құрамында жеңіл сіңетін көмірсулар бар тағамдар жоқ: жарма, картоп, күріш, сұлы жармасы, кондитерлік өнімдер, ақ нан, қант және тәттілер.

Диабеттік нанға немесе сұр ұнға рұқсат етіледі, бірақ шектеулі (250 г). Котлеттерді пісіру кезінде тартылған етке нан қосуға кеңес берілмейді, жаңа піскен сүзбе қолданған дұрыс.Диетада әр түрлі тәттілендіргіштер қолданылады, сондықтан мармелад, мусс, компот және желе дайындалады сахарин немесе ксилит. Көмірсулардың өнімдері күні бойына біркелкі таратылуы керек немесе оларды қолдану антидиабетикалық препараттарды қолданумен біріктірілуі керек.

Рұқсат етілген өнімдер

Ұйқы безінің панкреатитіне арналған диета мыналарды қамтиды:

Дәнді дақылдар: жарма, сұлы жармасы, қарақұмық, күріш. Ботқаны суға пісіріп, сығып, су немесе сүт қосып, оларды жартылай тұтқыр консистенцияға келтіріңіз. Егер сіз ұннан ботқаны (қарақұмық және күріш) пісірсеңіз, бұл пісіру процесін айтарлықтай жеңілдетеді. Суфле күріш пен жармадан жасалынып, желе, джем немесе джеммен беріледі. Інжу арпа, тары, жүгері және арпа жармасы диетада шектеулі.
Пісірілген және картоп пюресі, асқабақ, цуккини, сәбіз, жасыл бұршақ, қызылша, гүлді қырыққабат. Уақыт өте келе шикі сәбіз мен асқабақты үгітілген түрде, қабығы аршылған қызанақ пен үгітілген қиярды жеуге рұқсат етіледі.
Сорпалар көкөніс сорпаларында дайындалады және оларға үгітілген көкөністер енгізіледі. Сіз пюре сорпаларын дайындауға болады. Рұқсат етілген жарма сорпаларға қосылады, олар жақсы қайнатылады немесе сүртіледі. Майдалап туралған көкөністерді сорпаға қосуға болады, бірақ оларды қуыруға болмайды. Қаймақ, кілегей, май қосылған сорпа маусымы.
Майы аз балықтар бумен пісіріліп, қайнатылады немесе котлеттер түрінде тұтынылады. Қалаулы алабұға, хейк, треска, қарапайым сазан, көксерке, поллок, алабұға, көк уит. Бумен пісірілген балыққа жол берілмейді, оны кастрюльде сумен дайындайды және ондағы барлық сығындылар сақталады.
Пісіру үшін сиыр еті, қоян, бұзау, тауық етін таңдаңыз. Ет тартылған өнімдер түрінде қолданылады (тек қопсытқыш, суфле, ет, ет палласы, тұшпара), буланған. Пісірілген тауық еті мен қоянды жеуге болады.
Майы аз сүт өнімдері. Ыдысқа сүтті қосуға рұқсат етіледі, өйткені пациенттер оны толығымен қабылдамайды. Сіз өте майлы емес сүзбе жеуге, одан кәстрөлдер мен пудингтер дайындауға болады. Кальцийдің жетіспеушілігімен кальциленген сүзбе қолданған дұрыс. Қаймақ - ыдысқа дәмдеуіш. Сіз жұмсақ ірімшікті үгітілген түрінде енгізе аласыз.
Бидай наны, кебулерге жол бермеу үшін ескірген. Диета майсыз печенье (печенье) пайдалануды қарастырады.
Омлет негізінен ақуыз (күніне 1 жұмыртқа).
Сіз тұздықты көкөніс сорпасында қаймақ пен сүтті қосып дайындауға болады (ұнды қуырмаңыз).
Пісірілген - тәтті алма. Кептірілген жемістер пюреге қолданылады. Тәтті жемістерден джем, желе, мусс, кәмпиттер жасаңыз. Шикі жемістер мен жидектерге рұқсат етіледі, бірақ оларды сүрту керек.
Күшейгеннен кейін майлар диетаға өте мұқият енгізіледі, алдымен май, содан кейін тазартылған күнбағыс.

Көкөністер мен көктеректер

асқабақ0,60,34,624 брокколи3,00,45,228 қырыққабат2,50,35,430 картоп2,00,418,180 сәбіз1,30,16,932 қияр0,80,12,815 қызанақ0,60,24,220 асқабақ1,30,37,728 алма0,40,49,847

Дәнді және дәнді дақылдар

қарақұмық жармасы (ядро)12,63,362,1313 ұнтақ жарма10,31,073,3328 сұлы жармалары12,36,159,5342 күріш6,70,778,9344

Кондитерлік өнімдер

джем0,30,263,0263 желе2,70,017,979 мраморлар0,80,078,5304 жеміс-жидек мармелад0,40,076,6293 пастиль0,50,080,8310 мария печеньесі8,78,870,9400

Ет өнімдері

сиыр еті18,919,40,0187 қоян21,08,00,0156 қайнатылған тауықтың төс еті29,81,80,5137 қайнатылған күркетауық филесі25,01,0-130 тауық жұмыртқасы12,710,90,7157

Балық және теңіз өнімдері

флаг16,51,80,083 полотник15,90,90,072 көк аққұба16,10,9-72 код17,70,7-78 хак16,62,20,086 шортан18,40,8-82

Шырындар мен компоттар

өрік шырыны0,90,19,038 сәбіз шырыны1,10,16,428 шабдалы шырыны0,90,19,540 асқабақ шырыны0,00,09,038 итмұрын шырыны0,10,017,670

* деректер 100 г өнімге келеді

Толық немесе ішінара шектеулі өнімдер

Ұйқы безінің қабынуы үшін тамақ құрамында:

Дөрекі талшықты көкөністер (рутабага, қырыққабат, шалғам, репа, баклажан, шалғам), бұршақ, саңырауқұлақтар.
Сорпалардағы сорпалар (ет / саңырауқұлақ / балық), борщ, қызылша сорпасы, қырыққабат сорпасы, окрошка.
Майлы балық, ет, қаз және үйрек еті, барлық қуырылған тағамдар, бұқтырылған ет және балық, ысталған ет, балық уылдырығы, тұздалған балық, шұжықтар, консервілер.
Артық мазмұнды ескере отырып, уақытша холестерин.
Қара бидай және жаңа бидай наны, қаймақ қосылған кондитерлік тағамдар, пирожныйлар, ашытылған қамыр, ашытылған кондитер, қуырылған пирогтар, құймақ, сүзбе құймақ және құймақ.
Ұсақталған жарма (інжу арпасын, жүгері, тары, арпаны қоспаңыз).
Шикі көкөністер мен жемістерді сақтықпен енгізу керек. Бастапқы кезеңде олар қайнатылған немесе пісірілген күйде қолданылады.
Алынған: қара күшті кофе, шоколад, бал, жүзім шырыны, балмұздақ, джем, какао, газдалған және алкогольді сусындар.
Қуырылған және қатты қайнатылған жұмыртқа, кілегей, жоғары қышқылды майлы сүзбе, бай сүт және тұзды ащы ірімшік.
Майларды, майларды, дәмдеуіштерді және дәмдеуіштерді (желкек, ащы шөптер, кетчуп, қыша, бұрыш, майонез) пісіру.
Құрамында қарапайым көмірсулар бар жемістер (банан, жүзім, құрма), олар терінің кебуіне әкелуі мүмкін.

Шұжықтар

ысталған шұжық9,963,20,3608 ысталған тауық еті27,58,20,0184 үйрек16,561,20,0346 ысталған үйрек19,028,40,0337 қаз16,133,30,0364

Майлар мен майлар

сары май0,582,50,8748 күнбағыс майы0,099,90,0899

Жұмсақ сусындар

су0,00,00,0- минералды су0,00,00,0-

Шырындар мен компоттар

өрік шырыны0,90,19,038 сәбіз шырыны1,10,16,428 шабдалы шырыны0,90,19,540 асқабақ шырыны0,00,09,038 итмұрын шырыны0,10,017,670

* деректер 100 г өнімге келеді

Толық немесе ішінара шектеулі өнімдер

Ұйқы безінің қабынуы үшін тамақ құрамында:

Дөрекі талшықты көкөністер (рутабага, қырыққабат, шалғам, репа, баклажан, шалғам), бұршақ, саңырауқұлақтар.
Сорпалардағы сорпалар (ет / саңырауқұлақ / балық), борщ, қызылша сорпасы, қырыққабат сорпасы, окрошка.
Майлы балық, ет, қаз және үйрек еті, барлық қуырылған тағамдар, бұқтырылған ет және балық, ысталған ет, балық уылдырығы, тұздалған балық, шұжықтар, консервілер.
Артық мазмұнды ескере отырып, уақытша холестерин.
Қара бидай және жаңа бидай наны, қаймақ қосылған кондитерлік тағамдар, пирожныйлар, ашытылған қамыр, ашытылған кондитер, қуырылған пирогтар, құймақ, сүзбе құймақ және құймақ.
Ұсақталған жарма (інжу арпасын, жүгері, тары, арпаны қоспаңыз).
Шикі көкөністер мен жемістерді сақтықпен енгізу керек. Бастапқы кезеңде олар қайнатылған немесе пісірілген күйде қолданылады.
Алынған: қара күшті кофе, шоколад, бал, жүзім шырыны, балмұздақ, джем, какао, газдалған және алкогольді сусындар.
Қуырылған және қатты қайнатылған жұмыртқа, кілегей, жоғары қышқылды майлы сүзбе, бай сүт және тұзды ащы ірімшік.
Майларды, майларды, дәмдеуіштерді және дәмдеуіштерді (желкек, ащы шөптер, кетчуп, қыша, бұрыш, майонез) пісіру.
Құрамында қарапайым көмірсулар бар жемістер (банан, жүзім, құрма), олар терінің кебуіне әкелуі мүмкін.

Тыйым салынған өнімдер кестесі

Көкөністер мен көктеректер

Ақуыздар, г.

Майлар, г.

Көмірсулар, г.

Калория, ккал

көкөністер консервілері

1,5

0,2

5,5

баклажан

1,2

0,1

4,5

рутабага

1,2

0,1

7,7

бұршақ

6,0

0,0

9,0

қырыққабат

1,8

0,1

4,7

түйінді пияз

1,4

0,0

10,4

бұршақ

19,0

6,0

61,0

364

салат бұрыш

1,3

0,0

5,3

ақжелкен

3,7

0,4

7,6

шалғам

1,2

0,1

3,4

ақ шалғам

1,4

0,0

4,1

аскөк

2,5

0,5

6,3

бұршақтар

7,8

0,5

21,5

123

жылқы

3,2

0,4

10,5

шпинат

2,9

0,3

2,0

қымыздық

1,5

0,3

2,9

банандар

1,5

0,2

21,8

жүзім

0,6

0,2

16,8

саңырауқұлақтар

3,5

2,0

2,5

маринадталған саңырауқұлақтар

2,2

0,4

0,0

Жаңғақтар мен кептірілген жемістер

жаңғақтар

15,0

40,0

20,0

500

мейіз

2,9

0,6

66,0

264

күнбағыс дәндері

22,6

49,4

4,1

567

даталары

2,5

0,5

69,2

274

Дәнді және дәнді дақылдар

жүгері жармасы

8,3

1,2

75,0

337

тары жармасы

11,5

3,3

69,3

348

арпа жармасы

10,4

1,3

66,3

324

Ұн және макарон

макарон

10,4

1,1

69,7

337

тұшпара

11,9

12,4

29,0

275

Нан-тоқаш өнімдері

тәтті тоқаштар

7,9

9,4

55,5

339

қара бидай наны

6,6

1,2

34,2

165

Кондитерлік өнімдер

кондитерлік крем

0,2

26,0

16,5

300

қысқа қамыр

6,5

21,6

49,9

403

балмұздақ

3,7

6,9

22,1

189

шоколад

5,4

35,3

56,5

544

Шикізат пен дәмдеуіштер

қыша

5,7

6,4

22,0

162

майонез

2,4

67,0

3,9

627

Сүт өнімдері

сүт 4,5%

3,1

4,5

4,7

крем 35% (майлы)

2,5

35,0

3,0

337

бұлғанған кілегей

3,2

22,2

12,5

257

қаймақ 30%

2,4

30,0

3,1

294

Ірімшіктер және сүзбе

Пармезан ірімшігі

33,0

28,0

0,0

392

Ет өнімдері

майлы шошқа еті

11,4

49,3

0,0

489

май

2,4

89,0

0,0

797

бекон

23,0

45,0

0,0

500

Шұжықтар

ысталған шұжық

9,9

63,2

0,3

608

ысталған тауық еті

27,5

8,2

0,0

184

үйрек

16,5

61,2

0,0

346

ысталған үйрек

19,0

28,4

0,0

337

қаз

16,1

33,3

0,0

364

Балық және теңіз өнімдері

ысталған балық

26,8

9,9

0,0

196

қара уылдырық

28,0

9,7

0,0

203

түйіршіктелген лосось уылдырығы

32,0

15,0

0,0

263

лосось

19,8

6,3

0,0

142

балық консервілері

17,5

2,0

0,0

лосось

21,6

6,0

140

форель

19,2

2,1

Майлар мен майлар

жануарлардың майлары

0,0

99,7

0,0

897

майды пісіру

0,0

99,7

0,0

897

Ұйқы безінің қабынуына арналған мәзір (диета)

Жедел панкреатитке арналған тамақтану мәзірі тапшы. Диеталық терапияның бастапқы кезеңінде диетадағы тағамдар тек қайнатылған және пюре түрінде болады. Ақ наннан 50 г крекерді жеуге рұқсат етілген. Егер сіз әр түрлі дәнді дақылдардан (тарыдан басқа) сұйық және жартылай тұтқыр дәнді дақылдар (тарыдан басқа), рұқсат етілген көкөністерден жасалған суфле мен картоп пюресі қоссаңыз, аптадағы мәзірді өзгертуге болады.

Күн сайын жаңа ашытылмаған сүзбе пісіру керек.Ол қайнату кезінде кальций хлориді қосылған сүттен дайындалады, осылайша қышқыл емес кальциленген сүзбе алынады. Оның негізінде макарон, суфле және бумен пудинг жасауға болады. Сүтке тек тағамдарға қоспа ретінде ғана рұқсат етіледі (сүт қосылған жарма, қаймақ сорпалары). Тәулігіне 1-2 жұмыртқа - жұмсақ қайнатылған, ақуыз омлеті немесе бу.

Десертке, түскі асқа немесе түстен кейінгі тағамдарға пациентке пісірілген алма ұсынуға немесе бұқтырылған картоп пюресі, желе, жеміс-жидек, компот пюресі түрінде беруге болады (құрғақ және жаңа жемістерді қолдануға болады). Дайын ыдысқа аз мөлшерде май қосылады. Егер сіз оны күнде елестетсеңіз, онда ол келесідей болады:

Таңғы ас	қарақұмық ботқасы, сұйық пюресі, сүзбеден жасалған суфле, әлсіз шай.
Екінші таңғы ас	бұқтырылған алма итмұрын шырыны.
Түскі ас	үгітілген сәбіз қосылған ақжелкен сорпасы, сиыр пастасы компот.
Жоғары шай	көкөністер пюресі.
Түскі ас	сұйық күріш ботқасы, балық суфле шай
Түнге	итмұрын инфузиясы.

Таңғы ас	күріш ботқасы мұқият пюреге, қыздырылған сүзбе, шай
Екінші таңғы ас	алма.
Түскі ас	көкөніс қосылған қарақұмық сорпасы, тауық тұшпара, желе.
Жоғары шай	бу омлеті, сұйылтылған шырын.
Түскі ас	балық стейктері картоп пюресі шай
Түнге	йогурт.

Таңғы ас	сүт қосылған күріш сұйық ботқасы, ақуыз омлеті, әлсіз шай.
Екінші таңғы ас	желе қосылған үгітілген сүзбе.
Түскі ас	қырыққабат кремді сорпа, тауық суфле итмұрын инфузиясы.
Жоғары шай	бұқтырылған алма мен алмұрт.
Түскі ас	балық тұшпарасы көкөністер пюресі шырыны.
Түнге	айран.

Әрі қарай, диета диетаны кеңейтуді қамтиды. Кеңейтілген нұсқаға көшу кезінде негізгі тағамдар бірдей, бірақ өнімдерді (көкөністер мен жемістер) пюреге емес, біршама кейінірек - шикізат түрінде тұтынуға болады. Бидай нанының мөлшері күніне 300 г дейін, майдың мөлшері 20-30 г дейін жоғарылайды, құрғақ печеньеге жол берілмейді.

Ремиссия кезеңіндегі тамақтану өте маңызды болғандықтан, созылмалы панкреатиттің тамақтану мәзірін толығырақ қарастырған жөн. Сорпалар бірдей дайындалады - жарма мен көкөністермен бірге, вермишельмен де болады. Окрошка, қырыққабат сорпасы мен борщты қолдануға жол берілмейді. Ет сіңірлер мен майсыз болуы керек. Ол қайнатылған және туралған күйде дайындалады (котлеттер, картоп пюресі, суфле, пышақ, майдалап туралған сиыр еті). Тауық, қоян және бұзауды кесек-кесек жеуге болады. Майсыз балықты қайнатылған немесе туралған бөлкеде пайдалануға болады.

Жарма, жарма суфле және қайнатылған макарон өнімдері диетаға қосылады. Борпылдақ жарма, арпа, жүгері, інжу-арпа, тары жармалары әлі де шектеулі. Көкөністерден, гүлді қырыққабат, қызылша, асқабақ, жасыл бұршақ қосылады. шикі піскен жемістер мен жидектер пюресі. Сүт өнімдері ыдыс-аяқта аз май, қышқылсыз айран, қаймақ алады. Ұйқы безінің панкреатитіне арналған диеталық мәзірдің көрінісі келесідей болуы мүмкін:

Таңғы ас	кесілген жұмыртқалар қарақұмық сүті, жақсы қайнатылған ботқа, шай
Екінші таңғы ас	желе қосылған сүзбе.
Түскі ас	сәбізді кілегейлі сорпа, сиыр еті, күріш ботқасы итмұрын инфузиясы.
Жоғары шай	шырыны.
Түскі ас	балық котлеттері, көкөністер пюресі печенье печеньесі компот.
Түнге	айран.

Таңғы ас	қарақұмық ботқасы майы бар, кесілген жұмыртқалар тұздалмаған ірімшік шай
Екінші таңғы ас	сәбіз қосылған пісірілген ірімшіктер, шырыны.
Түскі ас	ет сорпасы ет суфле асқабақ пюресі өсімдік майы, желе.
Жоғары шай	сүзбе пудингі.
Түскі ас	балық торттары қырыққабат пюресі, шай
Түнге	айран.

Таңғы ас	сұлы ботқасы сүзбе шай
Екінші таңғы ас	жұмсақ қайнатылған жұмыртқа шырыны.
Түскі ас	қаймақ қосылған асқабақ сорпасы, сиыр еті (ет бұрын қайнатылған), сәбіз пюресі, компот.
Жоғары шай	шырыны печенье печеньесі.
Түскі ас	балық тұшпара, күріш ботқасы, шай
Түнге	йогурт.

Таңғы ас	қарақұмық жармасы ботқасы, алма қосылған сүзбе; шай
Екінші таңғы ас	жұмыртқа шырыны.
Түскі ас	Гүлді қырыққабат сорпасы еттер сұлы ботқасы компот.
Жоғары шай	кептірілген жемісті компот, печенье.
Түскі ас	балық торттары асқабақ пен сәбіз пюресі, шырыны.
Түнге	айран.

Таңғы ас	желе қосылған жарма пудингі, сүзбе шай
Екінші таңғы ас	ақуыз омлеті, шырыны.
Түскі ас	қарақұмық сорпасы тауық суфле, шырыны.
Жоғары шай	желе печенье.
Түскі ас	қайнатылған балық күріш ботқасы, шай
Түнге	йогурт.

Бұл мәзірді қашан қолдануға болады панкреатит және гастрит.

Шырынды сорпа (сұлы жармасы)

Сұлы майы суға құйылады, дайындалған, толығымен қайнатылғанға дейін араластырады (шамамен 40 минут). Електен сүзгіден өткізіңіз, бірақ ысқыламаңыз. Осыдан кейін, сорпадағы шырышты қабатқа тұз қосылып, қайнатылып, 80 ° С дейін салқындатылады. Жұмыртқа мен сүттің қоспасымен дәмдеңіз, мұқият араластырыңыз, қайнатпай. Сары майды салыңыз.

Тауық пюресі қосылған сүт сорпасы

Пісірілген тауық ет тартқыштан өтіп, содан кейін сүртіледі. Қалың күріш сорпасы ет пюресі араласып, дәміне қарай тұздалады.

Қайнатыңыз және 80 ° C дейін салқындатыңыз, сүт пен жұмыртқаның қоспасын қосыңыз. Май қосыңыз. Сіз пюре сорпасын жасай аласыз.

Цуккини мен гүлді қырыққабаттан жасалған сорпа пюресі (қадамдық дайындаудың фотосымен)

Гүлді гүлді жуыңыз және бөлшектеңіз (немесе кесіңіз):

Барлық көкөністерді сабанға немесе жуан түбі бар табаға салыңыз да, қайнатыңыз:

Ыстық күйінде отвармен сүртіңіз немесе блендерде бөліктерге бөліңіз:

Ақ тұздық енгізіліп, тұз қосылып, көкөніс сорпасы немесе сүтпен сұйылтылып, қайтадан қайнатылады. Дайын сорпаға сары май немесе қаймақ қосылады.

Балық пудингі

Балық филесі жартысына бөлінеді. Бір жартысы қайнатылып, сүртіледі. Филлеттің екінші шикі бөлігінен котлет массасы дайындалады. Кесілген еттің екі бөлігін біріктіріп, май, жұмыртқаның сарысы, тұз қосыңыз, илеңіз. Ақуыздар бірнеше сатыда балық массасына еніп, қалыпқа салынып, бумен пісіріледі.

Алма қосылған буға пісірілген сәбіз пуддингі

15 минутқа туралған сәбізге рұқсат етіңіз, туралған алма қосыңыз (терісіз), өнімдер толығымен дайын болғанға дейін 5-10 минут бұқтырыңыз. Сүртіңіз, сүт қосып, қайнатыңыз, жарма құйыңыз, аздап қайнатыңыз және 80 ° C дейін салқындатыңыз. Жұмыртқаның сарысы мен шайылған ақты енгізіңіз. Пішінде жайып, бумен пісіріңіз. Қаймақпен бірге беріледі.

Барлық осы рецепттерді балаларға арналған ыдыс-аяқта қолдануға болады.

Балалардағы өткір панкреатит сирек кездеседі. Оның дамуы есірткіге тәуелді адамдарда болады, вирустық инфекциялар, септикалық жағдайлар, улану, дәрі қабылдау кезінде және іш жарақаттарынан кейін. Жедел панкреатит 11-15 жаста пайда болады. Клиникалық көріністе эпигастрийде, сол жақ гипохондрияда және кіндік маңында локализацияланған ауырсыну басым болады (қалыпты ауырсынудан бастап қатайғанға дейін).

Балалардағы бастапқы созылмалы панкреатит ересектермен салыстырғанда сирек кездеседі, бірақ бұл өте ауыр, әкеледі панкреатопатия. Алиментарлық фактор ересектердегідей рөл атқармайды, ал созылмалы түрі жедел нәтиже болып табылады, оның даму себептері де бар цистикалық фиброз, Одди сфинктерінің ауытқулары, өт ауруы. Дәрі-дәрмектердің зақымдануыгормондар, тетрациклиндер) және гельминтикалық шабуыл.

Көбінесе созылмалы форма он екі елі ішек және өт жолдары аурулары аясында дамиды, яғни ауру қайталама және пайда болады. реактивті панкреатит. Бір жағынан, бездің жойылуы болмағандықтан, бұл негізгі ауруды уақтылы және тиісті емдеумен қамтамасыз етілетін қайтымды жағдай. Екінші жағынан, кейбір балаларда без ұлпасының микроциркуляциясы мен ишемиясының ұзақ уақыт бұзылуының аясында «шынайы» панкреатит дамуы мүмкін.

Бездің дисфункциясын түзету оның дамуына әкелген ауруды емдеуді қамтуы керек. Маңызды аспект диеталық терапия болып табылады, оның сипаты негізгі аурумен де анықталады. Жас мөлшеріне сәйкес келетін май мөлшерін қолдану ұсынылады.Бала тағамы құрамында аз мөлшерде май болмауы керек, өйткені терапияның жоғары тиімді препараттары тапшылықтың орнын толтыра алады. липазалар. Тамақтанудың бұл тәсілі өсіп келе жатқан баланың денесі үшін өте маңызды болып табылатын тамақтану жағдайын жақсарта алады.

Асқорыту бұзылыстарын түзету үшін тағайындалады Креон тамақ қабылдау кезінде жеке дозада. Препарат арнайы қабықпен қапталған минимикроффера түрінде болады, сондықтан әр түрлі жастағы балаларға капсула ашып, құйып, мөлшерлеуге болады. Сонымен қатар, бұл жас балаларда жұтылуды жеңілдетеді - препараттың қажетті мөлшері қасыққа құйылып, тамақпен бірге беріледі. Ұзақ қолданылған бұл препарат ұйқы безінің функциясының төмендеуіне әкелмейді.

Созылмалы панкреатит ауырсыну кезінде қатаң диетаны білдіреді, содан кейін аз аз диетаға біртіндеп көшу жүзеге асырылады (тек механикалық үнемдеу алынып тасталады), бірақ тамақтану таңдамалы және өмір бойы сақталуы керек.

Ремиссия кезеңінде жаңа піскен жемістер диетаға енгізіледі (тәтті алма, қауын, өрік, өрік, шие, құлпынай, жүзім, қарақат, таңқурай, цитрус жемістері, ананас), көкөністер (сәбіз, көк, қияр, қызанақ). Олардың саны шектеулі және сіз баланы күн сайын бере алмайсыз. Кейде сіз қырыққабат, жас жүгері және баклажан жеуге болады. Мәзірдің негізіне сүт ботқасы, тартылған ет тағамдары, тауық еті мен күркетауық, вегетариандық сорпа, пісірілген балық, пісірілген көкөністер және қышқыл сүт өнімдері жатады. Кәмпиттерге рұқсат етіледі: джем, зефир, джем, бал, мармелад, қант, бірақ қалыпты мөлшерде.

Аурудың өткір түрінде тамақтанудың бірдей қағидалары ересектердегі сияқты байқалады - диетаның біртіндеп кеңеюі және ас қорыту жолындағы жүктеме. Бір айдан кейін тағамды ұнтақтаудың қажеті жоқ, бірақ бәрі бірдей, ыдыс-аяқ қайнату, пісіру немесе булану арқылы дайындалады. Өткір ірімшіктерге (мысалы, Адыге) рұқсат етіледі. Диетада тауық еті, балық және ет, сүзбе және сүзбе асқабақтары, макарон бар. Көкөністерден сіз балаңызға картоп, асқабақ, гүлді қырыққабат, сәбіз, брокколи, қызылша, асқабақ бере аласыз, бірақ оны пісіргеннен кейін ғана бере аласыз. Ашытылған сүт өнімдері диетаға белсенді қосылады. Тамақты әлі де тұздау керек. Ботқадан 5 г май алуға рұқсат етіледі, сорпа мен көкөніс пюресі 1 қасық мөлшерінде қаймақ немесе өсімдік майымен себіледі.

Жедел панкреатит кезінде 1 айға қатаң диета қажет, ал диета жақсарған сайын диета кеңейеді. Емдеудің негізгі принциптері №5 фон Осы диагноз анықталғанға дейін 5 жыл сақталуы керек (белгілері болмаса да). Осыған қарамастан, диетаның жалпы бұзылуы жағымсыз.

Жедел панкреатиттен кейін және созылмалы жағдайда мыналар алынып тасталады:

газдалған сусындар
қоюландырылған сүт
балмұздақ
тұздалған және тұзды тағамдар,
сорпалар, майлы ет,
қуырылған және майлы тағамдар
шұжықтар, шұжықтар, консервілер, пасталар,
қышқыл жемістер мен жидектер (қышқыл алма, шие, мүкжидек),
дәмдеуіштер
тары мен меруерт арпа
аспаздық кондитерлік өнімдер (пирожныйлар, кондитерлік өнімдер) және мафин, шоколад, жаңғақ
дөрекі талшықты көкөністер (артық бұршақ, қоңыр бұрыш, редис, редис, желкек, пияз, сарымсақ).

Реактивті панкреатит жағдайында ұсынылған диета 2 апта бойы сақталады, содан кейін қатаң шектеулер қажет емес, бірақ сіз баланы жасына сәйкес тамақтануыңыз керек.

Артықшылықтары мен кемшіліктері

Қолдау	Жағымсыздықтар
Ол теңдестірілген және ұзақ уақыт бойы профилактикалық мақсатта қолданыла алады. Ұйқы безін босатады және оның жұмысын қалыпқа келтіреді.	Пісіру дағдыларын қажет етеді.

Диетологтың пікірлері

Ораза ұстау күндері көптеген ауруларға арналған, соның ішінде панкреатит. Мұндай моно диета асқазан-ішек жолдарының жұмсақ жұмыс істеуіне мүмкіндік береді.Алайда, оларды орындау кезінде олардың химиялық құрамы мен энергиясы жағынан төмен екендігін, оларды 1 күндік және аптасына 1-2 реттен жиі емес тағайындауға болатындығын есте ұстау керек. Бұл әсіресе тамақтану жағдайы төмендеген пациенттерге қатысты (салмақтың азаюы, бұлшықет пен май тіндерінің қатынасының бұзылуы).

Ораза ұстайтын күндер

Панкреатитпен аптасына бір рет түсіру пайдалы, сол кезде жүкті түсіру үшін осы ауруға қарсы емес өнімдерді таңдау керек, сонымен қатар қатар жүретін ауруларды да ескеру қажет. Мәселен, көкөніс түсетін күнде бірнеше сатыда салат түрінде 1,5 кг шикі көкөністерді (оның ішінде қырыққабат, қызанақ, салат, асқабақ, кез-келген көк) жеуге тура келеді. Шикі көкөністердің мұндай мөлшеріне осы аурумен ауыратын науқастар аз шыдайды колит - олар шиеленісуі мүмкін. Бұл ауруға ең қолайлы:

Сұлы майы. 200 г жармадан суда дайындалған сұлы майы екі стакан итмұрын сорпасымен толықтырылады. Тамақ 6 қабылдауға бөлінеді.
Сүзбе. Төрт дозаға бөлінген майсыз сүзбе 600 г және 60 г қаймақ. Оны сүті бар бір кесе әлсіз кофемен толықтыруға болады, бірақ қантсыз және раушан сорпасынан екі стақан.
Ірімшік пен жемістер. 6 қабылдауға бөлінген 400 г қара өрік (бұл ауруға қарсы емес) және 400 г майсыз сүзбе.
Күріш компоты. 250 г кептірілген алма немесе 1,5 кг жаңа піскен 1,5 л компот қайнатыңыз. Күні бойы 50 г күріш пен 100 г қанттан жасалған ботқа (компот пен ботқа). Екі сағат сайын компот ішіп, түскі және кешкі асқа тәтті күріш ботқасын қосыңыз.
Қарбыз 1,5 кг қарбыз целлюлозасын алыңыз (қабығынсыз) және 5-6 қабылдауға бөліңіз.
Шырын күні. 600 мл шырын бөлініп, 800 мл итмұрын инфузиясы, 4-5 қабылдауда ішіңіз.
Асқабақ Күн ішінде сіз 5 қабылдауға бөлінген 1,5-2 кг пісірілген асқабақты жеуге болады.
Алма. 1,5 кг жаңа алма ұсынылады, бірақ бұл аурумен оларды пісірілгенге ауыстырып, оларды 5-6 қабылдауда жеуге кеңес беріледі.

Есіңізде болсын, ораза ұстау күндері ауыр дене шынықтыру ұсынылмайды.

Панкреатитпен емдік ораза

Панкреатитпен ашығу мүмкін бе? Ресми медицина бұл емдеуді, әсіресе, қолданады жедел панкреатит. Мерзімді түрде ораза аурудың созылмалы түрінде де пайдалы. Бұл ас қорыту жүйесін түсіруге мүмкіндік береді. Азық-түліктің жетіспеуі ас қорыту ферменттерінің, асқазан сөлі мен өт шығарылуына әкелмейді. Барлық ас қорыту органдары «ұйқы» режимінде, ал барлық энергия ауруды қалпына келтіруге және регенерация процесін ынталандыруға жұмсалады.

Аурудың ағымына байланысты аштық 1-3 тәулікке және 10-20 күнге дейін тағайындалады. Терапевтік әсерге қол жеткізу үшін әдетте 10-15 күн жеткілікті, бірақ ораза ұстаудың бұл әдісі агрессивті және ауыр себептерге байланысты. Бұл кезде науқасты ауруханада қарау керек.

Терминдерді анықтаған кезде ұзаққа созылған оразамен науқастың таусылуына әкелетін, бездегі қалпына келтіру процестерінің баяулауын тудыратын және аурудың жалпы ағымын нашарлататын гиперкатаболизм дамитынын есте ұстаған жөн. Терапевтік ораза және одан өткір түрде шығу мәселелері жоғарыда толық сипатталған. Қазіргі уақытта науқас дәрігерлердің бақылауында ауруханада жатыр, оған инфузиялық терапия тағайындалады, сондықтан мұндай жағдайларда аштықпен емдеу қауіпті емес.

Аурудың созылмалы түрінде қалай дұрыс аштық жасау керек деген сұрақ туындайды, әсіресе үйде көпшілік оны қолданатындықтан. Процесті нашарлатпау үшін тамақ пен сусыннан толық бас тартумен (құрғақ) терапиялық оразаны бір тәулікке қолдану ұсынылады. Айта кету керек, дәл құрғақ ораза безге максималды тыныштық береді, өйткені ас қорыту шырындарының секрециясы тіпті су арқылы да қозғалмайды. Бұл жағдайда сіз төсек демалысын сақтауыңыз керек. Ораза ұстаудың бұл түрі аптасына 1 рет жасалады.Жүйелілік маңызды, бұл безді қалпына келтіруге мүмкіндік береді, сонымен қатар профилактикалық әсерге қол жеткізіледі.

Оразадан қалай құтылуға болады? Ораза ұстағаннан кейінгі күннің соңында (16.00-17.00) бір стақан жылы су ішу керек. Бір сағаттан кейін сіз жасай аласыз - бір стақан көкөніс сорпасын, ал 2 сағаттан кейін көкөніс сорпасын жеуге болады (сіз дәнді дақылдармен бірге аласыз). Таңертең рұқсат етілген диетаға оралуға болады. Мұндай күнделікті аштық және одан біртіндеп шығу оңай жолға қойылады және безге теріс әсер етпейді, болашақта дұрыс тамақтанумен бірге аурудың өршуіне жол бермейді. Кейбір жағдайларда құрғақ ораза күндерінің ең көп мөлшері үш күн болуы мүмкін. Ораза ұстау күндеріндегідей, тамақтану азайтылған емделушілерде ораза ұстау (әсіресе ұзаққа созылуы мүмкін) қарсы.

Сіз емдеуді халықтық емдеу әдістерімен жалпы емдеуге байланыстыра аласыз, бірақ әсерді 3-4 аптадан кейін байқауға болатындығын ұмытпаңыз. Шөптердің әсер ету тиімділігін төмендетпеу үшін сіз курстар арасында кем дегенде бір-екі айға үзіліс жасауыңыз керек, сондай-ақ төлемдерді өзгертуіңіз керек. Емдеуді бастаңыз, егер ауырсыну, қышу немесе диарея пайда болса, жағдайыңызды тыңдаңыз - бұл шөп сізге жарамайды. Осыған сүйене отырып, шөп жинаудың орнына бір шөптен жасалған отварды алған дұрыс.

Түймедақтың отаны. Тамырларды ұсақтап, 2 ас қасық алыңыз. л 200 мл қайнаған су құйыңыз, қайнатыңыз және 4 сағат талап етіңіз. Штаммды сорпа күніне екі рет 100 мл қабылдайды.

Тікелей сусын. Цикорийдің тамырын кесіңіз, 3 ас қасық алыңыз. 500 мл қайнаған су құйыңыз, 5-7 минут баяу отта қайнатыңыз. Күні бойы ішіңіз.

Сұлы сусыны. Бір стақан сұлы қайнаған суды литрлік термосқа құйады. Бір ай бойы түнде, штаммда, таңертең және түнде 100 мл ішіңіз.

Кефир қосылған шикі қарақұмықтың «ботқасы» пайдалы болады. 3-4 ас қасық алыңыз. л жарма кофе тартқышта ұнтақтаңыз, екі стакан айран құйыңыз және түні бойы қалдырыңыз. Таңертең жартысында аш қарынға, екіншісіне түнде жеп қойыңыз. Екі ауру да осы ауруға қарсы емес.

Кері байланыс және нәтижелер

Емдеу кезінде тамақтану қатаң түрде жүргізілуі керек, әйтпесе бүкіл терапияның мәні жоғалады. Бұл диеталық үстел толық, ұзақ уақыт бойы және үнемі сақталуы мүмкін. Бұл әсіресе біріккен патологиясы бар пациенттер үшін өте маңызды (холецистит, ЖКБ, асқазан жарасы) Бұл пациенттер денсаулығына байланысты диеталық тамақтануды үнемі ұстануы керек.

Көптеген адамдар диетаны кеңейту көбінесе нашарлауды тудыратынын байқайды. Керісінше, егер диетаны ұстанатын болса, тез жеңілдейді. Пікірлерде көбінесе жеке тамақ дайындаумен байланысты қиындықтар туралы айтылады, әсіресе егер сіз мұны үнемі жасауыңыз керек болса.

«... Мен панкреатит ауруханасына түстім. Холецистит пен өт тастар да анықталды. Жағдайы ауыр болды, ол ауруханада 3 апта жатты. Бұрын мен ұйқы безінің панкреатитіне арналған қандай диетаны ұстану керектігін білмейтінмін және оны ешқашан ұстанбайтынмын. Ал ауруханада ол өзінің барлық нұсқаларын зерттеді, өйткені ол алдымен хирургиялық бөлімде, содан кейін гастроэнтерологиялық бөлімде жатты. Ұйқы безінің қабынуымен сіз бір жыл бойы диетада болуыңыз керек, және мен, мүмкін, үнемі басқа аурулармен ауырамын. Мен өтімді әлі алып тастағым келмейді, дегенмен дәрігер оның панкреатит ұстамалары болғанын айтты. Мен бәрін қатаң тамақтану бойынша жасаймын, өйткені мен шиеленісуден қорқамын. Қазір өзімді қалыпты сезінемін: ауырсыну сезілмейді, ісіну де жоқ, нәжісі қалыпты. Мұны жасау қиын, өйткені бу мен дәмсіз тағам шаршайды, бірақ менде баратын жерім жоқ»,
«Мен созылмалы панкреатитпен тамақтануды қатаң қадағалаймын. Мен сіз жеуге болатын нәрсені көп зерттедім және үнемі диета ұстаймын. Рас, мен тағамды үккіштен өткізбеймін, бірақ оны жай ғана блендерде үккіштен өткізіңіз. Осы жылдар ішінде мен денемді жақсы зерттедім - қырыққабатқа (тіпті қайнатылғанға), інжу арпа мен тары ботқасына шыдай алмаймын - ол бірден ауырлық сезімін, кебулер мен ауырсынуды тудырады. Мен ыдысты қос қазанға пісіруге бейімделдім, енді баяу пісіргіш сатып алдым.Барлық үй жұмысшылары мені дұрыс тамақтануды қолдайды және өздеріне үйреніп алды»,
«... Холецистит пен панкреатиттен кейін мен қандай диета қажет екенін ұзақ зерттедім. Оның екі ауруға шалдығуы жақсы. Екі жылда бір рет ауруханада емделемін, содан кейін мен дұрыс тамақтанамын, кейде ферментті препараттарды ішемін. Бұл сізге жақсы және жұмыс істеуге мүмкіндік береді. Бумен пісіруге болатын ыдыс жасауды тез үйрендім, бірақ мен суфле жасамаймын - өте ұзақ уақыт болды. Тауық еті, ет немесе балық котлеттері тез алынады, мен оларды 2 күнге жасаймын. Қайнатылған өнімдерде ешқандай проблема болмайды. Мен оны үй шаруашылығыма сорпада дайындап, өзім біраз су дайындап жатырмын. Көкөністерде тек қайнатылған немесе пісірілген және өте аз шикізат жеуге болады (әйтпесе асқазандағы қатты ентігу мен колик)».

Созылмалы кезең тамақтану

Созылмалы панкреатиттің шиеленісуімен науқасты жиі қызықтырады: «Мен не жей аламын?» Тамақтану өткір кезеңде диетаға ұқсас болады, өйткені белгілері ұқсас. Екі жағдайда да, панкреатитпен жеуге болатын негізгі міндет ұйқы безіне жүктемені азайту болады.

Құрамында жануарлар ақуызына бай тағамдарды сіңіруге болады. Күрделі көмірсулардың мөлшері азайып, май құрамы мәзірден толығымен алынып тасталады. Жалғыз майлар тамақтанар алдында аз мөлшерде май қосылады. Панкреатиті бар өнімдер әрдайым тек жаңа.

Алғашқы екі-үш күнде науқасқа «аштық, суық, тыныштық» көрсетіледі. Тәтті, әлсіз шайды қантсыз, жабайы раушанның сорпасы, газсыз минералды су ішуге рұқсат етіледі. Аш күндерден шыққан кезде, қабынған органға ақырын әсер ететін тағамдар біртіндеп қосылады. 3-5-ші күнде аталған сұйықтықты қабылдауды жалғастыра отырып, көкөніс сорпалары мен сұлы майы дайындалады.

Бірінші аптаның соңында олар сирек картоп пюресі мен сәбізді жейді, інжу арпасынан, арпадан және тарыдан басқа сұйық жарма жейді.

7-10 күн ақ сорттардың қайнатылған немесе бу балықтарынан нәзік пасталарды енгізуімен сипатталады.
Күшейгеннен кейін бір аптадан кейін, майсыз сүзбе мен пудингтен бастап, сүт өнімдері біртіндеп енгізіледі.

Панкреатитпен не жеуге болады

Панкреатиттің өршуі буға пісірілген немесе қайнатылған өнімдердің белгілі бір жиынтығымен сипатталады.

Панкреатитпен тамақтануға болатын тізім өте аз. Бірақ бөлшек бөліктердің арқасында адам аш қалмайды. Диеталық тамақтану тиісті термиялық өңдеумен қатар, жедел панкреатит симптомдарының жеңілдету түрінде өз нәтижесін беретіні сөзсіз.

Рұқсат етілгендер:

Сұйық және жартылай сұйық жармалар диетаның негізін құрайды. Диетадан інжу арпа, арпа (арпа), жүгері, тары болуы керек. Қарақұмық жармасы мен күріш жармасы ең жақсы нұсқа болады. Кешкі ас үшін екінші нұсқада сіз сирек жарма, сұлы жармасын жеуге болады.
Қырыққабат, пияз, сарымсақ, баклажан, шалғам және репа қоспағанда, барлық дерлік көкөністер. Түскі асқа арналған көкөніс сорпалары, пісірілген көкөністер, кәстрөлдер, түрлі картоп пюресі, тіпті жылы салаттар.
Жемістерге қышқыл, сонымен қатар олардан шырындар қосылмайды. Сіз тәтті алма, құлпынай, өрік аласыз. Жеміс-жидектің жетіспеушілігі олардан желе мен бұқтырылған жемістерге көмектеседі, жидектерді жеуге болады.
Майы аз сорттардың еті: тауық, күркетауық, бұзау, қоян. Дайындау әдісі: котлеттер, қопсытқыштар немесе қопсытқыштар түрінде қайнатыңыз немесе буландырыңыз.
Балық өте таза және ақ. Қайнатылған, пісірілген немесе котлеттер, сорпаларды қолдануға болады.
Кептірілген ақ нан. Басқа ұннан жасалған нан ұсынылмайды. Жеңіл печенье немесе печенье аз мөлшерде.
Майдың аз мөлшері бар сүт өнімдері: сүзбе, айран, сақтықпен, бұл түзулік пен кебулерге әкеледі.
Суды сұйылтқан омлет. Басқа түрдегі жұмыртқаларды тұтынуға болмайды.

Мұндай тамақтану ауырсынуды азайтуға және асқазан спазмын жоюға әкеледі.

Көкөністер мен жемістер

Жедел кезеңде дұрыс термиялық өңдеуден өткен барлық дерлік көкөністерге рұқсат етіледі. Панкреатитке арналған диетада жаңа көкөністерді қолдануға жол берілмейді.

Қияр, қызанақ, негізінен гүлді қырыққабат немесе брокколи, асқабақ, асқабақ, қоңыр бұрыш, сәбіз - көкөністерді таңдау әр түрлі болады. Тек дайындық пен үйлесімділіктің қиялын қолдану керек.

Жемістерден, тәтті алма, құлпынай, ананас, авокадо, қарбыз, қауын алуға болады. Тамаша шешім бұқтырылған жемістер, пудингтер, жеміс пюрелері және пісірілген жемістер өндірісі болады. Жемісті тазартылған немесе ұсақталған күйде жеген жақсы - бұл ұйқы безіне жүктемені азайтады.

Алдын алу кезінде панкреатитке арналған тамақ етсіз болмайды.

Диеталық ет сорттарының кестесі:

Еттің қалған бөлігі, сондай-ақ олардан сорпалар тыйым салынады.

Ет тағамдарының тізімі өте алуан түрлі және өткір панкреатитке арналған диетаның негізін құрайды. Ет пісіріңіз, одан әртүрлі котлеттер, ет тартқыштары, қопсытқыштар, қопсытқыштар жасаңыз. Жалғыз нәрсе - етті ыстық тұздықпен және қуырумен бірге дәмдей алмайсыз.

Панкреатиттің шиеленісуімен жеуге болатын нәрсе - бұл балық және балық сорпалары. Поллок, судак, шортан және өзен балықтарының барлық түрлері, треска пайдалы. Рецепттерден суфле, буға пісірілген немесе қопсытылған қопсытқыштар мен май қоспай балықтың маңызы зор болады.

Бекіре, лосось балықтарының түрлері, барлық қызыл балықтар - форель, қызғылт лосось, лосось және скумбрия диетадан шығарылмайды. Барлық балық консервілеріне және уылдырыққа тыйым салынады.

Оған қосылған панкреатиттің балықтар тағамы бар ас мәзірінің мысалдары: поллок суфле және кешкі асқа пісірілген күріш, түскі асқа картоп қосылған балық сорпасы.

Сүт өнімдері

Панкреатикалық панкреатиттің шиеленісуіне арналған диета құрамында майдың аз мөлшері бар сүт өнімдері бар: сүзбе, айран, айран, ашытылған сүт, варенец. Тұтас сүт ішпеңіз, бұл диареяға әкеледі. Тәтті сүзбе мен балмұздақ жеуге болмайды, өйткені қант асқазанның шырышты қабатына тітіркендіреді. Сіз кез-келген ірімшікті ала алмайсыз, тек Adyghe ірімшігі рұқсат етіледі. Таңертеңгі асқа пісірілген алма қосылған жеңіл-желпі пюре ұсынуға болады.

Мәзірде жарма үшін жарма бар:

сұлы, әсер ететін әсері бар,
күріш
қарақұмық
жарма.

Ботқаны суға немесе суға 1: 1 қатынасында дайындайды. Сұйық және жартылай сұйық жармалар қабылданады.

Бұл тәттілер бола ма?

Панкреатитке арналған тәтті тағамдар мен десерттер қарсы емес. Торттар, печенье, торттар, шоколад, тәттілер жоқ. Панкреатитпен ауыратын науқастар абайлап, күніне бір шай қасықтан қабылдауы керек.

Рұқсат етілген шамалар:

желе
қант себілмеген мармелад,
пастиль
мраморлар.

Барлық дәмдеуіштер мен тұздықтар ұйқы безін жақсартады және ұйқы безі шырынын өндіруді ынталандырады. Шөптерді қолдануға рұқсат етіледі: аскөк, ақжелкен, насыбайгүл, шафран, қалампыр, аскөк, орегано, кориандр, қопсыған тұқымдар, кинза, Прованс шөптері. Көптеген тағамдық қоспалар мен консерванттар бар пакеттерге лавр жапырағын, түрлі тұздықтар мен дәмдеуіштерді қолдануға болмайды. Тұз мөлшерін азайту барлық тағамдарда қолайлы.

Су-тұз балансын сақтау үшін сұйықтық мөлшері қажет. Рұқсат етілген сусындар:

Минералды су. Бұл панкреатиттің өршуімен негізгі сусын. Тамақтанудан бір сағат бұрын суды 100-200 мл кішкене бөліктерде ішу керек. Эпигастрий аймағында ауырсынуды басады, қабынған органның тітіркенуін ішінара жеңілдетеді.
Иіссіз, әлсіз шай. Мұндай сусын асқазанның шырышты қабығына әсер етеді. Жасыл шай, гибискус және пуэр ішіңіз. Шай күніне 1 литрге дейін ішеді.
Шөптердің отвары: түймедақ, аскөк, иммортель. Денеге зиян келтірмеу үшін оны аз мөлшерде тұтынған жөн.
Шөптердің инфузиясы.
Киссель. Шырышты және тұтқыр концентрация асқазан мен ұйқы безіне жағымды әсер етеді.Сүт және сұлы желе пайдалы болады.
Қышқыл емес жемістердің, жидектердің бұқтырылған жемісі.
Раушан жамбасынан алынған сорпалар денені пайдалы дәрумендермен және антиоксиданттармен қанықтырады, бұл алғашқы күндері ағзаны ұстау үшін қажет.
Шырындар - алма және асқабақ.
Жидектерден жеміс-жидек сусыны.
Өсімдік ақуыздары мен пайдалы амин қышқылдарының қоймасы бар соя сүті. Сақтықпен 100 мл аспайтын мөлшерде ішіңіз.

Ешқандай жағдайда күшті кофе, тәтті сода, лимонад, квас және концентрацияланған қышқыл шырындарды ішуге болмайды. Тамақтану кезінде ішпеңіз, бұл дененің жұмысын жеңілдетеді.

Тыйым салынған тамақ және диета

Жедел панкреатитке арналған диета алкогольдік ішімдіктерді қолдануды толығымен жояды.

Панкреатитпен жеуге болмайтын нәрсе:

майлы ет, ет сорпалары, сондай-ақ шошқа еті,
жаңа піскен нан, оның ішінде орамалар, мафиндер, пирогтар мен пиццалар,
бұршақ дақылдары (бұршақ, соя, бұршақ және басқалары),
майдың көп мөлшері бар сүт өнімдері, ірімшіктер, сонымен қатар сүт,
тәттілер мен десерттер (балмұздақ, шоколад, торт),
барлық тұздықтар (майонез, кетчуп, қыша),
қышқыл жеміс шырындары,
кофе мен күшті шай,
көкөністерден: ақ қырыққабат, шалғам, шалғам, баклажан,
дәнді дақылдардан: арпа, інжу-арпа, жүгері және тары,
шұжық және ысталған ет,
фаст-фуд.

Мұндай тізім ұйқы безінің ұлғаюымен толық емес деп саналады және науқастың ауруының жағдайына және ерекшеліктеріне байланысты ерекшеліктермен толықтырылады.

Панкреатиттің қайталануы үшін дұрыс тамақтану тез қалпына келудің және жағымсыз симптомдардың тез жойылуының кепілі екенін ұмытпаңыз. Ұсыныстарға сәйкес жақсарту бірінші аптаның соңында басталады. Тамақтануды түзету ұзақ уақыт қажет екенін ұмытпаңыз.

Панкреатиттің өршуі кезінде не жеуге болады

Панкреатиттің өршуі кезіндегі диета

Созылмалы панкреатиттің өршуіне арналған диета

Жедел сатылы тамақтану

Панкреатиттің жіктелуі

Жедел панкреатиттің себептері

Аурудың белгілері

Ұсынылатын және тыйым салынған өнімдер

Аптадағы мәзір

Диеталық панкреатитке арналған рецепттер

Өт панкреатиті мен холециститке арналған №5 диета

Ораза ұстау күндерін қалай ұйымдастыруға болады, терапевтік оразамен айналысуға бола ма?

Панкреатиттің шиеленісуінен кейінгі диета

Панкреатиттің себептері: белгілері

Алдын алу кезінде панкреатитке арналған тамақтану

Үйде ұйқы безін қалай тыныштандыруға болады

Ұйқы безінің қабынуына арналған диета

Ұйқы безінің панкреатитіне арналған диета. Аптадағы мәзір мәзірі

Панкреатит тізіміне тыйым салынған тағамдар

Күн сайын панкреатит мәзіріне арналған тамақтану

Балалардағы ұйқы безінің дисфункциясы кезіндегі тамақтану ерекшеліктері

Жедел панкреатитке арналған диета 10 күн

Тағам рецептері

Созылмалы панкреатитке арналған диета

Панкреатиттің өршуіне арналған диеталық мәзір

Бірінші күн

Бесінші күн

Жетінші күн

Панкреатиттің шиеленісуіне арналған диеталық рецепттер

Панкреатиттің шиеленісуімен диетаға шолу

Жалпы ережелер

Панкреатиттің белгілері, емі және тамақтануы

Панкреатит пен холециститке арналған диета

Панкреатит пен гастритке арналған диета

Рұқсат етілген өнімдер

Көкөністер мен көктеректер

Дәнді және дәнді дақылдар

Кондитерлік өнімдер

Ет өнімдері

Балық және теңіз өнімдері

Шырындар мен компоттар

Толық немесе ішінара шектеулі өнімдер

Шұжықтар

Майлар мен майлар

Жұмсақ сусындар

Шырындар мен компоттар

Толық немесе ішінара шектеулі өнімдер

Тыйым салынған өнімдер кестесі

Көкөністер мен көктеректер

Жаңғақтар мен кептірілген жемістер

Дәнді және дәнді дақылдар

Ұн және макарон

Нан-тоқаш өнімдері

Кондитерлік өнімдер

Шикізат пен дәмдеуіштер

Сүт өнімдері

Ірімшіктер және сүзбе

Ет өнімдері

Шұжықтар

Балық және теңіз өнімдері

Майлар мен майлар

Ұйқы безінің қабынуына арналған мәзір (диета)

Шырынды сорпа (сұлы жармасы)

Тауық пюресі қосылған сүт сорпасы

Цуккини мен гүлді қырыққабаттан жасалған сорпа пюресі (қадамдық дайындаудың фотосымен)

Балық пудингі

Алма қосылған буға пісірілген сәбіз пуддингі

Артықшылықтары мен кемшіліктері

Диетологтың пікірлері

Ораза ұстайтын күндер

Панкреатитпен емдік ораза

Кері байланыс және нәтижелер

Созылмалы кезең тамақтану

Панкреатитпен не жеуге болады

Көкөністер мен жемістер

Сүт өнімдері

Бұл тәттілер бола ма?

Тыйым салынған тамақ және диета

Сіздің Пікір Қалдыру

Танымал Мақалалар