2 типті диабетпен ауыратын салаттар: рецепттер, мерекелік тағамдар мен мәзірлер

Диабетпен ауыратын науқас үшін дұрыс таңдалған диета қандағы қант мөлшерін бақылаудың кепілі болып табылады. Екінші типтегі негізгі терапиялық терапия, біріншіден, гипергликемия қаупінің төмендеуі.

Науқасқа арналған тағамды гликемиялық индекске (GI) сәйкес таңдау керек, оны таңдау өте кең. Қабылданатын өнімдер тізімінен сіз диабетпен ауыратындар үшін мерекелік тағамдарды, мысалы, салаттар дайындауға болады.

Салаттарға көкөніс, жеміс және құрамында жануарлардан алынатын өнімдер болуы мүмкін. Ыдыс-аяқтарды дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы ету үшін GI өнімдерінің кестесін ескеру керек.

Гликемиялық индекс

GI тұжырымдамасы - белгілі бір тағамдық өнімді жегеннен кейін қандағы глюкозаны қабылдаудың сандық көрсеткіші. Айтпақшы, ол неғұрлым аз болса, тағам құрамындағы нан бөліктері соғұрлым аз болады. Диетаны дайындау кезінде тағамды таңдау GI негізделеді.

Гликемиялық индикатордан басқа, өнімдерді қайта өңдеудің нәтижесінде оның мәні артуы мүмкін екенін ескеру керек - бұл картоп пюресі үшін қолданылады. Сондай-ақ, қолайлы жемістерден шырынды дайындауға тыйым салынады, өйткені олар гипергликемияға әкелуі мүмкін. Мұның бәрі жемісті осындай өңдеудің нәтижесінде қанға глюкозаның біркелкі түсуінің рөлін атқаратын талшықты жоғалтады.

Сондай-ақ сәбіз сияқты ерекше жағдайлар бар. Өңделмеген түрінде көкөністің GI мөлшері 35 ПИЕС, ал қайнатылған 85 UNITS құрайды.

GI үш категорияға бөлінеді, атап айтқанда:

50 PIECES дейін - төмен,
50 - 70 PIECES - орташа,
70 және одан жоғары - жоғары.

Қант диабетімен ауыратындардың рационында орташа мөлшері бар тағамға кейде рұқсат етіледі, бұл ереже емес, ерекшелік. Бірақ 70 IU индексі бар өнімдер гипергликемияны тудыруы мүмкін, бұл инсулинді қосымша енгізуге әкеледі.

Өнімдерді дайындауды ескеру қажет, мұндай термиялық өңдеуге рұқсат етіледі:

қайнатыңыз
жұпқа,
грильде
микротолқынды пеште
пеште
«қуыру» режимінен басқа баяу пісіргіште.

Осы ережелерді сақтай отырып, сіз 2 типті қант диабетімен ауыратындарға мерекелік тағамдарды оңай дайындауға болады.

«Қауіпсіз» салат өнімдері

Салаттарды жемістерден, көкөністерден және жануарлардан алынатын өнімдерден дайындауға болады. Барлық осы тамақ күнделікті науқастың диетасында болуы керек. Салат сияқты тағам толық ет немесе түскі ас болуы мүмкін, егер ол ет өнімдерімен толықтырылса.

Майонезді салаттармен толтыруға тыйым салынады. Көптеген тұздықтарда GI мөлшері аз болғанымен, олардың калориялары өте жоғары және құрамында холестерин көп, бұл диабетпен ауыратындардың денсаулығына кері әсерін тигізеді.

Салаттарға аз мөлшерде өсімдік майы, лимон шырыны, айран немесе ашытылмаған йогурт қосқан дұрыс. Йогурт пен айранның дәмін ұнтақталған бұрыш, түрлі жаңа піскен және кептірілген шөптер немесе сарымсақ қосу арқылы байытуға болады.

Диабеттік салатты GI төмен көкөністерден дайындауға болады:

қызанақ
баклажан
пияз,
сарымсақ
қырыққабат - барлық түрлері,
бұршақтар
жаңа бұршақ
бұрыш - жасыл, қызыл, тәтті,
асқабақ
қияр.

Көбінесе мерекелік салаттарда жануарлардан алынатын өнімдер қолданылады. Бұл тағам өте қанағаттанарлық және толыққанды тамақ бола алатындығы белгілі болды. Келесі өнімдерге рұқсат етіледі:

тауық
күркетауық
сиыр еті
қоян еті
жұмыртқа (күніне бір реттен көп емес),
майсыз балық - хейк, поллок, шортан,
сиыр тілі
сиыр бауыры
тауық бауыры.

Ет өнімдерінен құрамында құрамында майы бар, бірақ құрамында тек холестерин мөлшері жоғарылаған барлық майлар мен тері жойылады.

Диабетпен ауыратындарға арналған мерекелік үстелді жеміс салаты сияқты десертпен әртараптандыруға болады. Ол тәттіленбеген йогуртпен немесе басқа қышқыл сүт өнімдерімен (айран, ашыған сүтті сүт, йогурт) қосылады. Жемістерден қанға глюкоза тез сіңіп кетуі үшін оны таңғы асқа ішкен дұрыс.

GI төмен жемістері:

құлпынай
көкжидек
цитрустық жемістер - барлық түрлері,
таңқурай
алма
алмұрт
нектарин
шабдалы
өрік
анар.

Жалпы, диабетпен ауыратындарға арналған мерекелік мәзір жоғарыда аталған барлық өнімдерден тұруы мүмкін.

2 типті қант диабетімен ауыратындарға арналған мерекелік рецепттер кез-келген үстелдің ерекшелігі бола алады. Бірінші рецепт жақсы таңдалған ингредиенттердің арқасында өте дәмді болады.

Сізге балдыркөк, пекин қырыққабаты, жаңа сәбіз және грейпфрут қажет болады. Көкөністер жіңішке жолақтарға кесіледі, грейпфрут қабығы аршылып, теріге салынып, текшелерге кесілуі керек. Барлық ингредиенттерді абайлап араластырыңыз. Бұрын шөптермен тұндырылған зәйтүн майын құйыңыз.

Май келесі жолмен құйылады: шыны ыдысқа 100 мл майды құйыңыз да, қалаған шөптер мен басқа да дәмдеуіштерді қосып, екі-үш күн қараңғы жерде алып тастаңыз. Сіз розмарин, тасшөп, сарымсақ және чили пайдалануға болады. Мұның бәрі жеке талғамға байланысты. Бұл зәйтүн байытуын кез-келген салаттарға қолдануға болады.

Екінші рецепт - кальмар мен асшаяндар қосылған салат. Оны дайындау үшін келесі ингредиенттер қажет:

кальмар - 2 қаңқа,
асшаяндар - 100 грамм,
бір жаңа қияр
қайнатылған жұмыртқа - 2 дана,
ірімшіксіз йогурт - 150 мл,
аскөк - бірнеше бұтақ,
сарымсақ - 1 қалампыр,
дәміне қарай тұз.

Пленканы кальмардан алып тастаңыз, асшаяндарды тұзды суға үш минут қайнатыңыз. Асшаяндарды аршыңыз, кальмарды белдеулерге бөліңіз. Қиярды аршыңыз, жұмыртқалармен бірге үлкен текшелерге кесіңіз. Барлық ингредиенттерді араластырыңыз, салатты соустармен (йогурт, туралған сарымсақ және шөптер) киіңіз.

Салатты бірнеше асшаяндар мен аскөк бұтақтарымен безендіріңіз.

Қызыл қырыққабат салаты бірдей пайдалы және дәмді болады. Түсті пигменттің арқасында салатта қолданылатын бауыр аздап жасыл түске ие болады, бұл кез-келген үстелді ерекше етеді.

қызыл қырыққабат - 400 грамм,
қайнатылған бұршақтар - 200 грамм,
тауық еті - 300 грамм,
тәтті бұрыш - 2 дана,
ірімшіксіз йогурт - 200 мл,
сарымсақ - 2 түйір,
тұз, ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай.

Тұзды суға піскенше бауырды қайнатыңыз. Қырыққабатты ұсақтап, жұмыртқа мен бауырды текшелерге, екі-үш сантиметрге, туралған бұрышқа салыңыз. Ингредиенттер, тұз және бұрыш араластырыңыз. Ірімшік пен сарымсақ қосылған салатты баспасөзден өткізіңіз.

Қант диабеті болған кезде ірімшікті жеуге кеңес берілмейді, бірақ бұл калориясы төмен және GI-ге ие тофу ірімшігіне қатысты емес. Мәселе мынада, ол сүттен емес, соядан дайындалады. Тофу саңырауқұлақтармен жақсы жүреді, төменде осы ингредиенттері бар мерекелік салатқа арналған рецепт бар.

Салат сізге қажет:

тофу ірімшігі - 300 грамм,
шампиньондар - 300 грамм,
пияз - 1 дана,
сарымсақ - 2 түйір,
қайнатылған бұршақтар - 250 грамм,
өсімдік майы - 4 ас қасық,
соя соусы - 1 ас қасық,
ақжелкен мен аскөк - бірнеше бұтақ,
кептірілген эстрагон мен тасшөптің қоспасы - 0,5 шай қасық,
тұз, ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай.

Пияз бен сарымсақты ұсақтап, аз мөлшерде майға бір минут салып, тілімдерге кесілген саңырауқұлақтарды қосыңыз, пісірілгенге дейін баяу отта қайнатыңыз. Салқындауға мүмкіндік беріңіз.

Барлық ингредиенттерді араластырыңыз, салатты өсімдік майымен дәмдеңіз, сіз зәйтүн, шөптермен тұндырылған, соя соусын қосуға болады. Салатты кем дегенде жарты сағат қайнатыңыз.

Мерекелік үстел

Мерекені оның «тәтті» аяқталуынсыз елестету мүмкін емес. Диабетиктер мармелад немесе желе сияқты қантсыз пайдалы десерттер жасай алады. Желатинді қолданудан қорықпаңыз, өйткені ол қандағы қанттың жоғарылауына әсер етпейтін ақуыздан тұрады.

Мұндай десерттің рұқсат етілген бөлігі тәулігіне 200 граммды құрайды, оны кешке қолданбау ұсынылады. Мармелад рецептерінде сіз жемістерді жеке талғамыңызға сәйкес ауыстыра аласыз.

Төрт порция үшін сізге қажет:

жедел желатин - бір ас қасық,
тазартылған су - 400 мл,
тәттілендіргіш - дәміне қарай.
таңқурай - 100 грамм,
қара қарақат - 100 грамм.

Жемістерді блендер немесе елек көмегімен тегіс күйге келтіріңіз, тәттілендіргіш пен 200 мл су қосыңыз. Егер жемістер тәтті болса, сіз онсыз жасай аласыз. 200 мл салқын суда желатинді араластырып, ісінуге қалдырыңыз.

Желатинді ваннаға біртекті консистенция алынғанша, барлық кесектер жойылып кетпейінше құйыңыз. Желатин қайнай бастаған кезде, жұқа ағынмен жеміс қоспасына кіріп, араластырыңыз және оттан алыңыз.

Алынған қоспаны кішкене қалыптарға құйыңыз немесе алдын ала жабысқақ пленкамен жабылған бір үлкенге құйыңыз. Сегіз сағатқа салқын жерге қойыңыз.

Десерт, сондай-ақ қара бидай немесе сұлы ұнынан дайындалған қантсыз бал қосылған пирожныйлар болуы мүмкін.
Осы мақаладағы бейнеде диабетпен ауыратындарға арналған рецепттер ұсынылған.

Қант диабетіне арналған салаттар

Қант диабеті үшін тамақ таңдау өте жауапты процесс, өйткені диетасыз, қантты төмендететін инсулин мен таблеткалар тиімсіз. Салат үшін денені талшықтармен, дәрумендермен және минералдармен қанықтыратын компоненттерді қолдану керек. Бұл осы тағамдардың көпшілігі көкөніс болуы керек дегенді білдіреді.

2 типті қант диабетімен ауыратын науқастар үшін гликемиялық индекс маңызды. Бұл дегеніміз, тұтынудан кейін өнімнің қандағы глюкозаны жоғарылату мүмкіндігі. Көкөністерге қарағанда, бұл жаңа піскендерге едәуір төмен, ал қайнатылған тағамдардың орташа және тіпті жоғары мөлшері бар. Осыған байланысты мұндай ингредиенттерді таңдаған дұрыс:

қияр
болгар бұрышы,
авокадо
Қызанақ
көктерек - ақжелкен, цилантро, аругула, жасыл пияз, салат,
Жаңа сәбіз
қырыққабат
балдыркөк және Иерусалим артишок тамыры.

2 типті қант диабеті салаттарына майонез тұздығы және қант қосылған кез-келген таңғыштар қосылмаған. Ең жақсы нұсқа - өсімдік майы мен лимон шырыны.

Қажет емес нұсқалар

Пайдалануға ұсынылмаған компоненттерге картоп, қайнатылған қызылша және сәбіз кіреді. Оларды жеуге болады, бірақ ыдыс-аяқтың мөлшері 100 г-нан аспауы керек, егер олар ақуызды тағамдармен, шөптермен, төмен гликемиялық индексі бар көкөністермен біріктірілген болса. 2 типті қант диабеті бар салаттар дайындау үшін рецептерде мыналар болмауы керек:

ақ күріш
наннан жасалған крекер
мейіз, кептірілген өрік және қара өрік,
майлы ет
жабық (бауыр, тіл),
ананас
піскен банандар
майсыз ірімшік (50% -дан).

Бұршақ пен жүгері, бұршақ консервілері бір ас қасықтан аспайтын мөлшерде беріледі. Бірқатар өнімдерді бірдей дәмі бар, бірақ ағза үшін пайдалы болатын аналогтармен алмастыруға болады:

картоп - Иерусалим артишокы, балдыркөк тамыры,
тазартылған күріш - жабайы, қызыл сорт немесе булгур,
майонез - қыша қосылған айран немесе майсыз қаймақ,
ірімшік - тофу
ананас - маринадталған сквош.

Асқабақтың

жас цуккини - 1 дана,
тұз - 3 г.
сарымсақ - жарты қалампыр,
өсімдік майы - ас қасық,
лимон шырыны - ас қасық,
сірке суы - жарты шай қасық,
цилантро - 30 г.

Сарымсақты ұсақтап турап, тұзбен ұсақтаңыз, өсімдік майын қосыңыз. Цуккиниді белдеулерге кесіңіз (мұны пиллингпен жасаған ыңғайлы) және сірке суына себіңіз. Табақты цуккиниді табақпен жауып, 15 минутқа қойыңыз. Алынған сұйықтықты төгіп тастаңыз, сарымсақ майы мен лимон шырынын қосыңыз. Қызмет көрсету кезінде майдалап туралған цилантро себіңіз.

Жаңа саңырауқұлақтармен

Салат үшін сізге мыналар қажет:

жаңа шампиньондар (олар көрінетін дақтарсыз толығымен ақ болуы керек) - 100 г,
шпинат жапырақтары - 30 г,
соя соусы - ас қасық,
әк шырыны - ас қасық,
зәйтүн майы - екі ас қасық.

Саңырауқұлақтарды жақсы жуып, қақпақтарды толығымен тазарту керек. Мүмкіндігінше жұқа тілімдерге кесіңіз. Сіздің қолыңызбен шпинат жапырақтарын кездейсоқ сындырыңыз. Соя соусын, әк шырынын және маймен шанышқымен шайқаңыз. Саңырауқұлақтар мен жапырақтарды табаққа салып, тұздықпен құйыңыз. Табақпен жабыңыз және оны 15 минут қайнатыңыз.

Диабетпен ауыратын балдыркөк салаты

Жеңіл және сергітетін салат сізге қажет:

қышқыл алма - 1 дана,
балдыркөк сабағы - жартысы,
қоспасыз йогурт - 2 ас қасық,
жаңғақ - ас қасық.

Балдыркөктерді аршып, кішкене текшелерге кесіңіз немесе ірі ылғалдылығында үккіштен өткізіңіз. Дәл осылай алма ұнтақтаңыз. Үстіне йогуртты себіңіз де, туралған жаңғақтармен салыңыз.

Жасыл насыбайгүл бар грек

Ол үшін сізге жаңа жылға арналған ең пайдалы салаттардың бірі қажет:

қызанақ - 3 үлкен,
қияр - 2 орта,
қоңырау бұрышы - 2 дана,
фета - 100 г.
зәйтүн - 10 дана
қызыл пияз - бастың жартысы,
салат - жарты байлам,
насыбайгүл - үш бұтақ,
зәйтүн майы - ас қасық,
лимонның төрттен бір бөлігі шырыны,
қыша - жарты кофе қасық.

Салатқа арналған барлық көкөністер жеткілікті үлкен кесектерге кесілген, сондықтан олардың дәмі неғұрлым айқын көрінеді. Фета немесе фета ірімшігі текшелерге кесілуі керек, ал пияз - өте жұқа жарты сақина. Қыша лимон шырыны мен маймен ұнтақтаңыз. Салат жапырақтарымен ыдысқа салыңыз, барлық көкөністерді үстіне қойыңыз, жасыл насыбайгүл жапырақтарымен безендіріңіз, киіңіз де, кем дегенде 10 минут қойыңыз.

Диабетпен ауыратындарға авокадо салатын жасайық

Бұл өнім 2 типті қант диабетімен ауыратын науқастар үшін өте пайдалы, өйткені ол жемістер мен көкөністер арасында гликемиялық көрсеткіштің ең төмен көрсеткішіне ие. Ондағы қанықпаған май қышқылдары липидтердің алмасуын жақсартады, ал нәзік дәм ыдысқа жағымды реңк береді. Авокадо бар салаттар жаңа жылға бүкіл отбасы үшін, ал 2 типті қант диабетімен әр күн үшін жарамды. Күнделікті мәзірлер үшін келесі компоненттері бар авокадо комбинациясы ұсынылады:

пісірілген жұмыртқа, қияр, буланған брокколи, йогурт,
қызанақ пен шпинат
қоңырау бұрышы, пияз және бір ас қасық жүгері (жақсырақ мұздатылған),
қияр, әк немесе лимон шырыны, жасыл пияз,
грейпфрут, аругула.

Жаңа жылға қайнатылған қызылшадан тұратын неғұрлым күрделі салатты дайындауға болады. Оны қолдану қант диабеті үшін шектеулі, бірақ шөптер, жаңғақтар және авокадо бар композицияда мұндай тағамның орташа гликемиялық индексі болады, денені маңызды микроэлементтермен қанықтырады. Тамақтан қанағат алу үшін оның бірнеше дәмі болуы керек - тәтті, тұзды, ащы, ащы, қышқыл және тұтқыр. Олардың барлығы осындай салатқа қатысады, оның өте тартымды көрінісі мен ерекше дәмі бар.

Мерекелік салат үшін:

авокадо - 1 үлкен жеміс,
салат - 100 г (әртүрлі болуы мүмкін),
мандариндер - 2 үлкен (немесе 1 орташа апельсин, жарты грейпфрут),
қызылша - 1 орташа өлшемді,
фета ірімшігі (немесе фета) - 75 г,
пісте - 30 г.
зәйтүн майы - 2 ас қасық,
апельсин шырыны (жаңа сығылған) - 3 ас қасық,
лимон және апельсин қабығы - шай қасықта,
қыша - жарты кофе қасық
көкнәр тұқымы - кофе қасық,
тұз - жарты кофе қасық.

Пеште қызылшаны қайнатыңыз немесе пісіріңіз және текшелерге кесіңіз. Дәл осылай фетаны, қабығы аршылған авокадо ұнтақтаңыз. Пісте қабықтан бөлініп, құрғақ табада 5 минут кептіріңіз. Бұрын қабықтардан мүмкіндігінше босатылған цитрустың кесектерін кесіңіз.

Тұздықты алу үшін апельсин шырынын, қопсытқышты, қыша, көкнәр тұқымын және тұзды қақпағы бар кішкене құмыраға салып, май қосып, жақсылап шайқаңыз. Терең ыдыста салат, содан кейін фета, қызылша және авокадо кубиктерін салыңыз, мандарин мен пістенің үстіне қойыңыз, байыпты құйыңыз.

Қант диабетімен ауыратын науқастар үшін авокадодың артықшылықтары туралы қосымша ақпаратты мына видеодан қараңыз:

«Қауіпсіз» салат өнімдері

Салаттарды жемістерден, көкөністерден және жануарлардан алынатын өнімдерден дайындауға болады. Барлық осы тамақ күнделікті науқастың диетасында болуы керек.Салат сияқты тағам толық ет немесе түскі ас болуы мүмкін, егер ол ет өнімдерімен толықтырылса.

Диабеттік салатты GI төмен көкөністерден дайындауға болады:

қызанақ
баклажан
пияз,
сарымсақ
қырыққабат - барлық түрлері,
бұршақтар
жаңа бұршақ
бұрыш - жасыл, қызыл, тәтті,
асқабақ
қияр.

тауық
күркетауық
сиыр еті
қоян еті
жұмыртқа (күніне бір реттен көп емес),
майсыз балық - хейк, поллок, шортан,
сиыр тілі
сиыр бауыры
тауық бауыры.

GI төмен жемістері:

құлпынай
көкжидек
цитрустық жемістер - барлық түрлері,
таңқурай
алма
алмұрт
нектарин
шабдалы
өрік
анар.

Жалпы, диабетпен ауыратындарға арналған мерекелік мәзір жоғарыда аталған барлық өнімдерден тұруы мүмкін.

Екінші рецепт - кальмар мен асшаяндар қосылған салат. Оны дайындау үшін келесі ингредиенттер қажет:

кальмар - 2 қаңқа,
асшаяндар - 100 грамм,
бір жаңа қияр
қайнатылған жұмыртқа - 2 дана,
ірімшіксіз йогурт - 150 мл,
аскөк - бірнеше бұтақ,
сарымсақ - 1 қалампыр,
дәміне қарай тұз.

Салатты бірнеше асшаяндар мен аскөк бұтақтарымен безендіріңіз.

қызыл қырыққабат - 400 грамм,
қайнатылған бұршақтар - 200 грамм,
тауық еті - 300 грамм,
тәтті бұрыш - 2 дана,
ірімшіксіз йогурт - 200 мл,
сарымсақ - 2 түйір,
тұз, ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай.

Салат сізге қажет:

тофу ірімшігі - 300 грамм,
шампиньондар - 300 грамм,
пияз - 1 дана,
сарымсақ - 2 түйір,
қайнатылған бұршақ - 250 грамм,
өсімдік майы - 4 ас қасық,
соя соусы - 1 ас қасық,
ақжелкен мен аскөк - бірнеше бұтақ,
кептірілген эстрагон мен тасшөптің қоспасы - 0,5 шай қасық,
тұз, ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай.

Барлық ингредиенттерді араластырыңыз, салатты өсімдік майымен дәмдеңіз, сіз зәйтүн, шөптермен тұндырылған, соя соусын қосуға болады. Салатты кем дегенде жарты сағат қайнатыңыз.

Қант диабетіндегі тамақтанудың ерекшеліктері

Қандағы қантты бақылау диабетті емдеудің негізгі мақсаты болып табылады және оны диетаны қалыпқа келтіру арқылы жасауға болады. Қант диабетімен ауыратын адамның тамақтануы көбінесе оның физиологиялық сипаттамалары мен өмір салтына байланысты. Бәрі де сау адамға ұқсайды, егер ол белсенді болса, оған көп калория қажет. Бірақ ең бастысы - көмірсулар, ақуыздар мен майлардың дұрыс қатынасы.

Қант диабетімен ауыратын адамдарда көмірсулар алмасуы бұзылады, сондықтан мәзір осындай органикалық заттардың үлесі 40-60% аралығында болуы керек. Қант диабетімен ауыратын кезде, құрамында май мен холестерин көп болатын тағамдарды тұтынуды шектеу керек.

Диабетиктердің мейрам күндері де өз диетасы бар

Бұл қой, үйрек, шошқа еті, сондай-ақ жабық (жүрек, бауыр). Егер науқас белсенді өмір салтын ұстанса және оның артық салмағы болмаса, онда күніне 70 г май жеуге болады. Семіздік кезінде майдың мөлшерін азайту керек.

Жасөспірімдерге протеинді тағам көп қажет

Сонымен, диабетпен ауыратындар не істей алады? Шындығында, бәрі бірдей көрінетін сияқты қорқынышты емес. Осылайша, 2 типті қант диабетімен ауыратын адамдарға кәмпиттер, өсімдік майлары мен алкоголь беріледі, бірақ тек шектеулі мөлшерде.

Мәзірге сүт өнімдері, бұршақ дақылдары, тауық еті, балық және жаңғақтардың 2-3 порциясы кіреді. 2-4 порция жемістер мен 3-5 порция көкөністер. Үлкен мөлшерде (6-дан 11-ге дейін) нан мен жармаға рұқсат етіледі.

Толтырылған қызылша

Мерекелік үстелге арналған ерекше тағамды қызылшадан жасауға болады. Мұндай көкөніс қант диабетімен ауыратындар үшін өте пайдалы, өйткені оның құрамында көптеген пайдалы заттар мен дәрумендер бар.

қызылша (саны қалауы бойынша),
2-3 тұз
500 г тауық еті.

Пісірілгенге дейін қызылшаны қайнатыңыз, қабығын кесіңіз, шыныаяқтар пайда болатындай етіп, целлюлозаны ақырын шығарыңыз.
Сондай-ақ, тауық етінің филесін қайнатамыз, ал тамыр етінің целлюлозасы мен тұздықты бірге ет тартқышқа айналдырамыз.
Алынған толтырумен біз қызылша шыныаяқтарын құйып, ыдысқа саламыз.

Шампиньондар

үлкен шампиньондар
140 г ірімшік
450 г тауық еті
бір жұмыртқа
1-2 түйір сарымсақ.

Пеште пісірілген және пісірілген саңырауқұлақтар

Біз үлкен шампиньондарды таңдаймыз, оларды толтыруға болады. Саңырауқұлақтарды шайып, аяқтарын кесіп тастаңыз, шляпаларды тазалаңыз.
Тауық еті мен жұмыртқаны қайнатыңыз, оны ірімшік пен сарымсақ қосылған ет тартқыштан өткізіңіз.
Біз саңырауқұлақтардың қақпақтарын саламыз да, пергаментпен пісіру парағына қойып, 20-30 минут пісіреміз (температура 180 ° С).

Бринза бұрыш толтырылған

2 типті қант диабетімен ауыратын науқастарға арналған мерекелік асқа жеңіл тағамдар кіреді Толтырылған қоңырау бұрышы олар үшін әдемі, дәмді және қоректік тағам болады.

Бринза бұрыш толтырылған

300 г тәтті бұрыш
50 г фета ірімшігі,
1-2 жаңа қияр,
сарымсақ қалампыры
тұз, дәмдеуіштер.

Біз тәтті бұрыш жемістерінен сабақтар мен барлық тұқымдарды алып тастаймыз.
Үккіштің жақсы жағында ірімшік пен қиярды тураңыз. Сарымсақ түйірін пышақпен басып, майдалап тураңыз.
Ыдысқа біз барлық ұсақталған ингредиенттерді салып, дәміне қарай тұз бен дәмдеуіштерді қосамыз, араластырамыз.
Бұрышты толтыру арқылы қосамыз, оны табаққа салып, көкпен безендіреміз.

Ірімшікпен толтырылған бұрыш

Қара өрік пен тауық еті қосылған салат

Кептірілген өрік, тауық еті мен жаңғақ қосылған салат мерекелік мәзір үшін жақсы таңдау болады. Мұндай өнімдерде төмен гликемиялық индекс бар, бұл оларды қант диабеті үшін пайдалы етеді.

Қара өрік пен тауық еті қосылған салат

300 г тауықтың төс еті
50 г қара өрік,
50 г жаңғақ,
3 қияр
80 г үй майонезі,
тұз.

Қара өрік пен тауық еті қосылған салат

Тұздалған суға піскенше тауықтың төс етін қайнатыңыз.
Қара өріктерді суық сумен құйыңыз және 15 минутқа қалдырыңыз.
Киіну үшін сіз майонезді пайдаланбауыңыз керек, өйткені мұндай өнім қант диабетімен ауыратындарға зиянды, бірақ үйде дайындалған тұздық ешқандай зиян тигізбейді.
Сақиналарға кесілген жаңа қияр.
Біз грек жаңғағын кез-келген жолмен жарып тастаймыз, бастысы - ұн шықпайды.
Ингредиенттерді қабаттарға бөлеміз. Алдымен туралған тауық етін жалпақ табаққа салыңыз, соусты құйыңыз. Содан кейін біз қияр мен туралған қара өріктерді салып, үй майонезінің қабаттарын қосамыз.
Үстіне жаңғақ себіңіз де, оны жақсы қанықтыру үшін салқын жерге салыңыз.

Асшаяндар салаты

Теңіз өнімдерінен сіз диабетпен ауыратындарға пайдалы және дәмді салаттар жасай аласыз. Тіпті мұндай аурудан зардап шекпейтіндер де асшаяндармен бірге тағамдардан бас тартпайды.

Асшаяндар салаты

100 г асшаяндар
200 г гүлді қырыққабат,
150 г қияр,
2 жұмыртқа
100 г бұршақ
Өнер лимон шырынын қасық
100 мл қаймақ
аскөк, салат, тұз.

Асшаяндардың салаты

Асшаяндарды қайнатыңыз, қабығынан тазартыңыз және терең ыдысқа салыңыз.
Кішкентай текшелермен қызанақты, қиярды және гүлді қырыққабат гүлін ұсақтап, асшаяндарға жіберіңіз.
Жасыл бұршақ, қаймақ, текшелермен ұсақталған пісірілген жұмыртқаны қосыңыз, сонымен қатар қаймақ, тұз салыңыз, цитрус шырынын құйыңыз және араластырыңыз.
Біз тәбетті салат жапырақтарына жайып, аскөк бұтақтарымен безендіреміз.

Ешкі ірімшігі мен жаңғақ қосылған салат

Жаңғақ пен ешкі ірімшігі бар салат диабетпен ауыратындар үшін де жақсы таңдау болады.

Ешкі ірімшігі мен жаңғақ қосылған салат

100 г жаңғақ,
2 бума акраг,
салаттың кішкене басы,
қызыл пияз
200 г ешкі ірімшігі
2 ас қасық. апельсин шырынын қасық
2 ас қасық. қасық зәйтүн майы,
дәміне қарай бұрыш және тұз.

Ешкі ірімшігі мен жаңғақ қосылған салат

Акрессорды сумен шайып, кептіріп, терең салат ыдысына салыңыз.
Сондай-ақ, салат жапырақтары жуылады, кептіріледі, қолмен жыртылып, акрессорға жіберіледі.
Ыдысқа зәйтүн майын құйыңыз, апельсин шырынын сақтап, тұз бен бұрыш қосыңыз, араластырыңыз.
Алынған киімді салат ыдысына құйып, салаттың екі түрімен араластырыңыз.
Біз ұсақталған ешкі ірімшігін үстіне жайып, бәрін майдалап туралған жаңғақпен себеміз.

Диабетпен ауыратындарға арналған інжу-арпа сорпасы

Саңырауқұлақ сорпасы тек қант диабетімен ауыратын адамдарға ғана емес, сонымен қатар ораза ұстайтын және оны бұзғысы келмейтін адамдарға, тіпті егер бұл Жаңа жыл қарсаңында болса да жарайды.

Диабетпен ауыратындарға арналған інжу-арпа сорпасы

500 г шампиньондар
бір пияз және бір сәбіз,
4 картоп түйнегі,
2 сарымсақ қалампыры
2 ас қасық. інжу арпасының қасықтары
май, дәміне қарай дәмдеуіштер.

Саңырауқұлақтардың суреті бар інжу-арпа сорпасы

Біз жармаларды жуамыз, тендерге дейін пісіріп, електен өткіземіз.
Үгітілгенге үш сәбіз, саңырауқұлақтар мен пияз төртке, картоп түйнектері кішкентай текшелерге кесіледі.
Табаға аздап май құйыңыз, бір ас қасықтан артық емес - бұл қант диабеті үшін маңызды. Шампиньондар мен пиязды жұмсақ болғанша өткіземіз.
Қайнаған суға сәбіз мен картопты салып, 10 минут пісіріңіз.
Ұйықтағаннан кейін біз картоп жұмсақ болғанша пісіруді жалғастырамыз.
Дәнді дақылдары бар көкөністерге пияз қосылған аз қуырылған саңырауқұлақтарды, сондай-ақ тұз бен дәмдеуіштерді жібереміз.
Соңында, туралған көкөністердің туралған тілімдерін салыңыз, сорпаны бірнеше минут жылытыңыз, отты өшіріңіз, ыдысқа қаймақ қосып, қайнатуға аз уақыт беріңіз.

Диабеттік асқабақ сорпасы

Асқабақ - бұл инсулин өндіруге жауап беретін жасушалар санын көбейтетін ерекше өсімдік. Сондықтан мұндай көкөніс міндетті түрде диабетке арналған диетаға енгізілуі керек.

Диабеттік асқабақ сорпасы

1,5 литр жеңіл тауық еті,
пияз және сәбіз,
2-3 картоп түйнегі,
350 г асқабақ
70 г қатты ірімшік
50 г сары май,
екі тілім нан
көк, тұз, бұрыш.

Сәбіз, пияз, асқабақ целлюлозасы мен картопты ұсақтап тураңыз.
Тауық етін қайнатыңыз және оған картопты салыңыз, 15 минут пісіріңіз.
Табада сары майды ерітіп, асқабақты пияз мен сәбізбен бірге 7 минут қуырыңыз. Содан кейін біз көкөністерді табаға жібереміз.
Асқабақ жұмсақ болғаннан кейін оған дәмдеуіштер мен тұз қосып, компоненттерді блендермен үккіштен өткізіп, бірнеше минут қыздырып, отты өшіріңіз.
Нан кесектері шаршыға кесіліп, кез-келген дәмдеуіштерге себіліп, алтынға дейін пеште кептіріледі.
Асқабақтың сорпасын табақтарға құйыңыз, майдалап туралған шөптермен, үгітілген ірімшіктермен және қытырлақтармен себіңіз.

Сұлы майы мен маринадталған капуста сорпасы

Қант диабетімен ауыратындарға арналған дәмді және пайдалы сорпаны гүлді қырыққабат пен тұздықтардан дайындауға болады, ал дәмді және пайдалы тағам алынады.

Сұлы майы мен маринадталған капуста сорпасы

3-4 тұз;
пияз және сәбіз,
500 г гүлді қырыққабат,
3 ас қасық. ас қасық сұлы майы
50 мл кілегей (10%),
тұз, бұрыш, май,
қияр тұздығы.

Үккіште қияр мен сәбізді, кішкене текшелерге пиязды үккіштен өткізіп, гүлді гүлді гүлшоғырға бөлеміз.
Табаға бір қасық май құйып, алдымен пиязды өткізіп, содан кейін сәбізді көкөніске қойып, тендерге дейін қайнатыңыз. Егер көкөністер құрғақ болып шықса, оған аздап су қосуға болады, бірақ май болмайды.
Табаға, маринадталған маринадтарды құйғаннан кейін, кремді құйыңыз, араластырыңыз, 10 минут қайнатыңыз.
Біз отқа су құйып, кастрюльге салып, сұйықтық қайнағаннан кейін, сұлы майын құйып, тұз құйып, гүлді қырыққабат гүлшоғырына салып, көкөніс дайын болғанша пісіреміз.
Біз көкөністі қуырамыз, 10 минут пісіреміз, сорпаны тұз, бұрыш қосып, қияр маринадын құйыңыз.
Дайын сорпаға 15 минут салып, қызмет етіңіз.

Пештегі поллок

Поллок - балық дәмді, пайдалы және қатаң тамақтануды ұнататындар үшін өте қолайлы. Поллоктан басқа, құрамында май мөлшері аз балықтың басқа түрлерін пайдалануға болады.

Пештегі поллок

400 г тозақ
2 шай қасық балыққа арналған дәмдеуіштер,
дәміне қарай тұз, бұрыш,
бір лимон
50 г сары май.

Полот филе суын шайып, қағаз сүлгімен кептіріп, фольганың ортасына жайыңыз.

Фольгаға жайыңыз

Балықты тұздыққа, бұрышқа және кез-келген дәмдеуіштерге балық тағамына себіңіз.

Сары май кесектері филе үстіне жайылып, цитрустың кесектерін салыңыз.

Табаққа жайыңыз

Пешке салыңыз

Балықты орап, 20 минут пісіріңіз (температура 200 ° C).

Шөпті тауық еті

Бүгін тауықтың төс етін жасауға арналған қарапайым және дәмді рецепттер бар (фотосуреттермен), оларды қант диабетімен ауыратын қонақтарға мерекелік дастарханға ұсынуға болады.

Шөпті тауық еті

тауықтың төс еті,
1-2 түйір сарымсақ,
200 мл айран,
зімбір тамырының кішкене бөлігі
тимьян (жаңа піскен кептірілген),
аскөк (жаңа немесе кептірілген),
жалбыз (жаңа немесе кептірілген),
тұз, лавр жапырағы.

Шөптері бар тауықтың төс еті Фото тағамдар

Біз тауықтың төс етін ұрып тастаймыз, етті жыртпауға тырысамыз.
Сарымсақ пен имбирді ұсақтап тураңыз.
Біз кептірілген шөптерді араластырамыз, егер рецептте жаңа дәмдеуіштер қолданылса, оларды майдалап тураңыз.
Шөптер, сарымсақ, зімбір және майдалап туралған лавр жапырақтарын ыдысқа құйыңыз. Қышқыл сүт ішетін сусын құйыңыз, араластырыңыз және тауық етінің қабығын салыңыз, бір сағат ішінде маринадтаңыз.
Біз маринадталған омырауды маймен хош иістендірілген қалыпқа ауыстырамыз, аздап суға құйып, ыдысты піскенше пісіреміз. (температура 180 ° C).

Сиыр етін ұсақтайды

Сиыр етінен сіз кез-келген мерекелік үстелді безендіретін дәмді, шырынды және ауызды суаратын ет тағамын дайындауға болады.

Сиыр етін ұсақтайды

200 г сиыр еті,
50 г саңырауқұлақтар
пияз
1 ас қасық. қаймақ қасық
1 ас қасық. ұн қасық
2 жұмыртқа
көк, крекер, дәмдеуіштер.

Толтыру үшін саңырауқұлақтарды, қайнатылған жұмыртқа мен көк майдалап турап, ингредиенттерді табаға жіберіңіз, тұз, бұрыш салып қуырыңыз.
Біз сиыр етін табақшалармен кесіп тастаймыз, оны ұрып тастаймыз, толтыруды қойып, орамыз.
Біз ет кесектерін қалыпқа жайып, қаймақ құйып, ұн мен нан үгіндісіне себіп, 45 минут пісіреміз (температура 190 ° C).

Апельсин қосылған бәліш

Апельсиндермен қарапайым, бірақ өте дәмді бәліш пісіруге болады. Рецепт құрамында қант, ұн, қант диабетімен ауыратындар үшін қолайлы өнімдер жоқ.

бір қызғылт сары
бір жұмыртқа
30 г сорбитол
100 г ұнтақталған бадам,
2 шай қасық лимон қабығы,
Өнер лимон шырынын қасық.

Апельсин суреті бар пирог

Пісіру:
1. 20 минут ішінде апельсинді қайнатыңыз, содан кейін оны кесіңіз, тұқымдарды алып тастаңыз және қабықпен бірге ет тартқыштан өткізіңіз.
2. Жұмыртқаны ыдысқа салыңыз, сорбитол, лимон қабығы мен шырынды құйыңыз, тегіс болғанша шайыңыз.
3. Қоспаға ұнтақталған бадам мен туралған апельсинді құйыңыз, араластырыңыз, қалыпқа салыңыз және тортты 40 минут пісіріңіз (температура 200 ° C).

Диабетиктерге арналған сарымсақ

Егер сіз шоколадтарға арналған арнайы рецепт қолдансаңыз, диабетпен ауыратындарды дәмді және дәмді қамырмен қуанта аласыз.

Диабетиктерге арналған сарымсақ

4 ас қасық. қара бидай ұнын қасық
бір жұмыртқа
55 г майсыз маргарин
қарақат (көкжидек),
лимон қабығы
тәттілендіргіш, тұз

Диабетпен ауыратындарға арналған шоколадтар

Біз жұмыртқаны араластырғыш контейнеріне саламыз, жұмсақ маргарин салып, қант алмастырғыш, тұз және лимон қабығын қосамыз, бәрін мұқият шайқаймыз.
Алынған массаға біз қара бидай ұнын енгізіп, жидектерді құйып, араластырып, қамырды банкаларға жайып, 30 минут ішінде (200С температурада) кәстрөлдерде пісіреміз.

Сәбіз пудингі

Сәбіз пудингі - бұл 2019 жылға арналған жаңа жылдық диабетпен ауыратындарға дайындалуға болатын дәмді қамыр.

3 үлкен сәбіз,
бір шымшым зімбір (туралған),
3 ас қасық. ас қасық сүт
2 ас қасық. қаймақ қасықтар
50 г майсыз сүзбе,
бір жұмыртқа
сорбитол шай қасық
Өнер өсімдік майының бір қасық
қасық зире, зире және кориандр.

Сәбіз пудингінің суреті

Сәбізді ұсақ үккіштен өткізіп, суық суға салып, содан кейін кастрюльге салып, ұйықтап алыңыз.
Сүтті сусын, майға көкөніс құйып, баяу отта 10 минут қайнатыңыз.
Сүзбе өнімді жұмыртқамен және сорбитпен шайқаңыз, содан кейін сәбізге жіберіп, араластырыңыз.
Пісіру табағын маймен майлап, барлық дәмдеуіштерге себіп, массаны таратамыз, пудингті 30 минут пісіреміз (температура 200 ° C).
Қызмет көрсетер алдында пудингті бал немесе йогуртпен сулаңыз.

Қаймақ пен йогурт торттары

Қаймақ пен йогуртқа негізделген торт пісіруді қажет етпейді. Барлық ингредиенттер қол жетімді, жеңіл және пайдалы.

100 мл қаймақ
15 г желатин
300 мл табиғи йогурт (майдың ең аз мөлшері%),
200 г майсыз йогурт,
диабетпен ауыратындарға арналған вафли,
жидектер (құлпынай, бүлдірген, таңқурай),
жаңғақтар.

Қаймақ пен йогурт тортының суреті

Желатинді суға салып, су моншасында ерітіп, салқындатыңыз.
Қаймақты йогуртпен араластырыңыз, желатин құйып, жақсылап араластырыңыз.
Алынған массаға кез-келген жидек салып, араластырыңыз. Сондай-ақ, біз торттың пішінін сақтайтын етіп вафлиді толтырамыз.
Массаны шешілетін пішінге құйып, салқын жерге 4-5 сағатқа салыңыз.
Қызмет көрсету кезінде тортты жаңа жидектермен, жаңғақтармен және жалбыз жапырақтарымен безендіріңіз.

Қант диабетімен ауыратындарға арналған кәмпиттер

Қант диабетімен тамақтануды реттеу оңай шаруа емес. Бірақ бүгін, тіпті осы аурумен болса да, жасымықтан дәмді тәттілер алуға болады.

Қант диабетімен ауыратындарға арналған кәмпиттер

200 г жасымық
100 г кептірілген інжір
100 г жаңғақтар
кез-келген тәттілендіргіш (дәміне қарай),
1 ас қасық. какао қасық
4 ас қасық. бренди қасықтары.

Бұршақтарды алдымен суық суға малынған жөн, сондықтан оны түні бойы жасаған дұрыс. Содан кейін тауық етін бір сағат қайнатыңыз, құрғатыңыз және ет тартқышта немесе блендерді қолданып ұнтақтаңыз.

Сондай-ақ, інжір суға малынған, ең алдымен коньяк. Кептірілген жемістерді майдалап турауға немесе ет тартқыштан өткізуге болады.

Ыдысқа туралған бұршақты, інжірді, туралған жаңғақтар мен тәттілендіргіштерді таратыңыз, араластырыңыз.

Ыдысқа жердегі бұршақты, інжірді, туралған жаңғақтарды жайыңыз

Алынған массадан біз кез-келген пішінді тәттілерді жасаймыз, какао себеміз, табаққа жайып, қызмет етеміз.

Фруктоза балмұздақ

Қант диабеті балмұздақтан бас тартуға себеп емес, оны қарапайым және оңай дайындауға болады.

Фруктоза балмұздақ

300 мл кілегей (20%),
750 мл сүт
250 г фруктоза
4 жұмыртқаның сарысы
100 мл су
90 г жидектер (таңқурай, құлпынай).

Бұқтырылған табаға сүт пен кілегей құйып, отқа қойып, қоспасы қайнағаннан кейін пештен дереу шығарыңыз.
Миксерді пайдаланып, фруктоза мен жидектерді ұрып, содан кейін қоспаны 5 минут қыздырып, електен өткізіңіз.
Біз екі қоспаны біріктіреміз: жидек және кілегей-сүт, біз қалыңдатылғанға дейін отта тұрамыз.
Салқындағаннан кейін контейнерге құйып, қатып қалғанша мұздатқышқа салыңыз.

Егер сіз дұрыс өнімдерді таңдасаңыз, 2 типті қант диабетімен ауыратындарға қарапайым және дәмді мерекелік тағам дайындауға болады. Жаңа жылдық дастарқан басында мұндай адамдар ештеңе сезінбейді, өйткені олар дастарқаннан, тәтті десерттерден бастап бәріне дейін болады.