Тағамдағы қант: глюкоза кестесі > Қант диабеті үшін диета

Азық-түлікте қанттың мөлшері қаншалықты екенін білу үшін, кез-келген типтегі қант диабеті бар және артық салмақпен күресетін адамдарға жүгініңіз. Қант мөлшері жоғары және қант мөлшері аз тағамдарды анықтау үшін гликемиялық индекс (GI) кестесіне қараңыз. Бұл көрсеткіш белгілі бір өнімнің немесе сусынның қандағы глюкозаға әсерін көрсетеді.

Көптеген адамдар өздері шешеді, тамақ жүйесінен құрамында көп мөлшерде қант бар тағамдарды, бірдей пікірлер мен тұтынушылардың қадағалауынан шығарады. Бұл сізге қандағы глюкозаның көрсеткіштерін қалыпқа келтіруге, артық салмақтан арылуға және дененің көптеген функцияларын жақсартуға мүмкіндік береді.

Бұл мақалада көп мөлшерде қант бар тағамдардың тізімі, минималды қант мөлшері бар тағамдар кестесі, гликемиялық индекс анықтамасы және оны пайдалану әдісі, қанттың ең аз мөлшері бар дұрыс тамақтану деген не.

Гликемиялық өнім индексі

Бұл тұжырымдама тамақ өнімдеріндегі көмірсулар туралы түсінік береді. Олар тез және қиын бөлінуі мүмкін. Бұл соңғы көмірсуларға артықшылық беру керек - олардың құрамында ең аз қант бар (глюкоза) және адамға ұзақ уақыт бойына қанықтыру сезімі пайда болады. Мұндай өнімдердің GI мөлшері 49 бірліктен аспауы керек. Осы санаттағы өнімдерден тұратын диета қандағы глюкоза концентрациясын төмендетіп, қант диабеті сияқты қорқынышты аурудың дамуын жояды. Тұтынушыларды бақылау GI деңгейі төмен тамақ пен сусындарға артықшылық беру керек екендігіне назар аударады.

50-ден 69-ға дейінгі гликемиялық көрсеткіш орташа болып саналады. Қант диабетімен ауыратындар үшін мұндай тағамға тек ерекше жағдай ретінде рұқсат етіледі, ал оның диетада болуы аптасына екі реттен көп емес ерекше жағдайға сәйкес келеді. Қант деңгейі жоғары тағамдардың индексі 70 бірлік немесе одан жоғары болады.

Гликемиялық көрсеткіштің жоғарылауына әсер ететін факторлар бар - бұл термиялық өңдеу және консистенцияның өзгеруі. Бірінші фактор көкөністерге, атап айтқанда, сәбіз бен қызылшаға қатысты. Олардың шикі индексі 35 бірліктен аспайды, бірақ қайнатылған немесе қуырылған күйінде 85 бірлікке жетеді.

Консистенцияның өзгеруі жемістер мен жидектердің өнімділігіне әсер етеді. Осыған байланысты олардан шырындар мен балшырындар жасауға тыйым салынады. Бұл емдеу әдісімен олар глюкозаның қанға біркелкі түсуіне жауап беретін талшықты жоғалтады.

Оның құрамында қандай өнімдер бар екенін және қан мөлшерінде қанның GI-ге көмектесетінін есептеңіз, атап айтқанда:

0 - 49 бірлік индикаторы төмен болып саналады - бұл қанттың ең аз мөлшері бар өнімдер,
50 - 69 бірліктің көрсеткіші орташа болып саналады - диабеттік өнімдердің бұл санатын тек анда-санда ғана жеуге болады, бірақ дені сау адамдарды күн сайын модерация кезінде,
70 және одан жоғары индикатор тағамдарда қант мөлшері жоғары деп саналады.

Осыған сүйене отырып, төмен гликемиялық индексі бар тағамдардың құрамында қант аз болады деген қорытынды жасауға болады.

Гликемиялық көрсеткіш дегеніміз не?

Жоғары гликемиялық индексі бар тағамдарды үнемі тұтыну ағзадағы зат алмасу процестерін бұзады, жалпы қандағы қант деңгейіне теріс әсер етеді, тұрақты аштық сезімін тудырады және проблемалы жерлерде майдың пайда болуын белсендіреді.

Дене көмірсулардың энергиясын үш жолмен қолданады: ағымдық энергия қажеттілігі үшін, бұлшықет гликоленінің қорын толтыру үшін және болашақтағы резервтер үшін. Денедегі резервтік энергияны сақтаудың негізгі көзі - бұл май.

Жоғары сіңу жылдамдығына ие жоғары көмірсулар (жоғары GI) энергияны глюкоза түрінде қанға тез арада ағызып, денені артық калориямен толтырады. Қазіргі уақытта бұлшықеттерге артық энергия қажет болмаса, ол тікелей майды сақтайтын дүкендерге жіберіледі.

Егер әр сағат сайын жарты адам тәтті нәрсе жесе (қант қосылған шай, қайнатпа, кәмпит, жеміс-жидек және т.б.), онда қандағы қант деңгейі үнемі жоғары болады. Жауап ретінде организм аз және аз инсулин шығара бастайды - нәтижесінде метаболизм бұзылады.

Мұндай метаболизмнің бұзылуы жағдайында, тіпті бұлшықет энергиясына сұраныс болса да, глюкоза оларға май қоймаларында бірінші кезектегі тәртіппен кете алмайды. Сонымен қатар, адам әлсіздік пен аштықты сезінеді, көп жей бастайды, энергияны бекерге толтыруға тырысады.

Бұл жоғары гликемиялық индексі бар өнімдердің өздері емес, зиянды, бірақ дұрыс емес уақытта шамадан тыс тұтыну зиянды екенін түсіну керек. Күш жаттығуларынан кейін денеге сіңірілетін көмірсулардың пайдасы пайда болады - олардың энергиясы бұлшықеттің өсуіне серпін береді.

Егер сіз белсенді емес өмір салтын ұстанатын, тез және үнемі көмірсулар тұтынатын болсаңыз - теледидар алдындағы сүтті шоколад пен торт пен тәтті кола қосылған кешкі ас ішсеңіз, онда дене артық энергияны негізінен дене майларында сақтай бастайды.

Гликемиялық индекс теориясында бірнеше кемшіліктер болғанына қарамастан (GI тағамдарының нақты саны өнімді дайындау әдісіне, оның мөлшеріне, басқа тағамдармен үйлесуіне және тұтынылатын температураға байланысты өзгереді), бұл теорияға әлі де сену керек.

Шын мәнінде, брокколи немесе Брюссель өскіндерінің гликемиялық индексі, дайындық әдісіне қарамастан, өте төмен болып қалады (10-нан 20 бірлікке дейін), ал пісірілген картоп немесе жедел күріш индексі кез келген жағдайда максималды болады.

Біртіндеп ағзаға қуат беретін өнімдерге (олар баяу немесе «дұрыс көмірсулар» деп аталады) көкөністердің, жаңа піскен жемістердің, түрлі бұршақтардың, сондай-ақ қоңыр күріш пен қатты макарон өнімдерін (el dente, яғни аздап пісірілген) қосады.

Алайда, гликемиялық индекс калориямен байланысты емес екенін ескеру керек. GI деңгейі төмен өнімде калория бар - оны пайдалану қазіргі уақытта қадағалайтын диета мен тамақтану стратегиясы тұрғысынан қарастырылуы керек.

Төменде гликемиялық индексі бойынша сұранысқа ие жүздеген танымал тағамдардың кестелері берілген. Белгілі бір өнімнің нақты көрсеткіштері әр түрлі болуы мүмкін - кез-келген кестелік деректер айтарлықтай орташа болатындығын есте ұстаған жөн.

Егер сіз зат алмасуды және зат алмасуды бұзғыңыз келмесе, жоғары GI бар тағамдарды қолдануды шектеу керек (олар күш жаттығуларынан кейін бірден рұқсат етіледі). Салмақ жоғалту үшін тиімді диеталардың көпшілігі GI төмен тағамдарға негізделгені маңызды.

Жоғары гликемиялық индекс
Гликемиялық индекс
Төмен гликемиялық индекс

Гликемиялық индекс өнімдері

Өнім	GI
Бидай ұны	65
Апельсин шырыны (оралған)	65
Кептелістер мен джемдер	65
Қара ашытқы наны	65
Мармелад	65
Қант қосылған гранола	65
Мейіз	65
Қара нан	65
Пиджак қайнатылған картоп	65
Дәнді нан	65
Консервіленген көкөністер	65
Макарон және ірімшік	65
Қызанақ пен ірімшік қосылған жұқа пицца	60
Банан	60
Балмұздақ (қант қосылған)	60
Ұзын дәнді күріш	60
Өнеркәсіптік майонез	60
Сұлы майы	60
Қарақұмық (қоңыр, қуырылған)	60
Жүзім және жүзім шырыны	55
Кетчуп	55
Спагетти	55
Консервіленген шабдалы	55
Қысқа пісірілген печенье	55

Жоғары гликемиялық индекс
Гликемиялық индекс
Төмен гликемиялық индекс

Қандай өнімдерде қант көп болады

Азық-түлікке көп қант қосу бұрыннан келе жатқан ереже. Өнімдердің негізгі құрамына жүгері сиропы, сахароза, лактоза, декстроза, мальтоза, глюкоза, фруктоза және патока кіреді. Оларға мыналар жатады:

кондитерлік және сүт өнімдері,
кетчуптар
сақтау
көптеген сусындар.

Қантты сусындар мен жеңіл тағамдарда артық глюкоза бар.

Бұл тағам жоғары гликемиялық индексі бар қарапайым көмірсулардан тұрады. Адам ағзасы бұл тағамдарды тез сіңіреді. Қандағы глюкоза айтарлықтай көтеріледі.

Тағамдардағы глюкозаның мөлшері жоғары болғандықтан, макарон, джем, алкоголь, ашытқы, ақ нан, жарма, өңделген күріш, балмұздақтың көп мөлшерін пайдалану ұсынылмайды. Жеген картоп, жүзім, мейіз, сондай-ақ қауын мен құрма мөлшерін шектеген жөн.

Дене үшін глюкозаны қабылдаған жақсы

Жасушалардың биологиялық тотығу процесінде глюкоза қатысады. Дененің қалыпты өмір сүруіне қажетті энергия бөлінеді. Бұл әсіресе ми мен бұлшық еттерге қатысты. Глюкоза молекуласы жасушаға инсулин гормонынсыз кіре алмайды. Ол ұйқы безі арқылы шығарылады. Осылайша, глюкоза инсулин өндірісін ынталандырады.

Өсімдік крахмалы бұзылған кезде ағза адам денсаулығына зиян тигізбестен глюкозаны алады. Бұл қауіпсіз тағамдарға қант төмен көкөністер, жарма және жемістер жатады. Бұл қарақұмық, бидай, сұлы, сәбіз, картоп, асқабақ, қызылша, асқабақ, арпа, сквош, жүгері, үрме бұршақ, соя, жасымық, бұршақ.

Бұл жағдайда крахмалдың деградация процесі өсімдік талшығына байланысты баяулайды. Глюкоза тез сіңіп кетпейді, ұйқы безіне ауыртпалық түсірмейді. Ферменттер мен гормондар крахмалды белсенді түрде ыдыратады, дәрумендер мен өсімдіктердің биологиялық белсенді компоненттерінің арқасында жасушаларда глюкозаны тотықтырады.

Егер өсімдіктерде талшық аз немесе мүлде болмаса, онда қандағы глюкозаның өте тез артуы байқалады. Бұл әдетте премиум ұнына және жылтыратылған жармаларға қатысты.

Көкөністер әртүрлі қоректік заттарға толы. Кестеде көрсетілгендей, көкөністердегі қант мөлшері төмен, ол баяу сіңеді. Бірақ жылумен өңделген өсімдіктер пайдалы қасиеттерін жоғалтады. Қайнатылған қызылша үшін гликемиялық индекс 65 бірлікті құрайды, ал шикізат үшін - барлығы 30 дана. Кез-келген түрдегі ақ қырыққабаттың индексі 15-ке тең. Көкөністерді жегенде олардың қант құрамын олардың шикі және өңделген түрінде салыстырған жөн. Егер екі жағдайда да көрсеткіштер жоғары болса, онда мұндай өнімдерді пайдалану шектеулі болуы керек.

Жемістер мен жидектер

Өнімдер	GI	Көмірсулар, г.
Өрік	20	7,9
Ананас	66	11,6
Апельсиндер	35	8,3
Қарбыз	72	8
Банандар	65	19,2
Жүзім	40	16
Шие	22	10,3
Грейпфрут	22	6,5
Алмұрт	34	9,9
Қауын	65	5,3
Мейіз	65	65
Киви	50	3,4
Құлпынай	32	6,3
Кептірілген өрік	30	43,4
Таңқурай	30	5
Мандарин апельсині	40	8
Шабдалы	30	9,3
Өрік	22	9,6
Қарақат	30	7,3
Мерзімдері	146	54,9
Тәтті шие	25	11,3
Көкжидектер	43	8,6
Қара өрік	25	49
Алма	30	10,6

Шырындар мен сусындар

Өнім (100 г)	GI	Көмірсулар, г.
Десерт шарабы	15–30	16–20
Квасс	15–30	5
Кола	70	26
Қызыл вино	44	0,3
Ликер	15–30	45
Толтыру	15–30	30
Сыра	110	4,6
Жаңа шырындар
Ананас шырыны	46	13,4
Жаңа апельсин	40	8,5
Жүзім	48	13,8
Грейпфрут	48	8
Қызанақ	15	3,2
Алма	40	10,1

Сүт өнімдері

Өнім (100 г)	GI	Көмірсулар, г.
Йогурт 1,5%	35	3,5
Жеміс-йогурт	52	15,7
Табиғи сүт	32	4,8
Майсыз сүт	27	5,1
Қоюландырылған сүт (қант қосылған)	80	43,5
Балмұздақ	79	23,7
Крем	30	3,7
Сырники	70	10,6
Какао	34	10,8

Өнім (100 г)	GI	Көмірсулар, г.
Жержаңғақ	20	8,6
Көкөніс борщы	30	5
Ет борщы	30	5
Сақтауыштар	70	56
Винигретте	35	26
Грек жаңғағы	15	13,7
Баклажан уылдырығы	15	5,09
Сквош уылдырығы	15	8,54
Какао (ұнтақ)	25	35
Қантсыз мармелад	30	79,4
Бал	90	78,4
Балмұздақ	87	19,8
Оливье	52	6,1
Попкорн	85	77,6
Ет салаты	38	3,3
Мылжыңның астындағы майшабақ	43	4,7
Бұршақ көжесі	30	8,2
Халва	70	50,6
Хот дог	90	22
Сүтті шоколад	70	63
Қара шоколад (70% какао)	22	48,2

төмен - 55 дейін
орташа - 56-69
жоғары - 70–100.

Күніне 60-180 дана қалыпты болып саналады. Дене массасының индексіне байланысты әр адамға тәуліктік норма анықталады.

Дене салмағының индексі (BMI) - адамның дене салмағының оның бойына сәйкес келетіндігін, салмағы қалыпты немесе салмақ жоғалту үшін диета қажет пе екендігін көрсететін мән. BMI формула бойынша тәуелсіз есептеледі: I = m / h2.

Бірақ гликемиялық көрсеткішпен бәрі оңай емес. Салмақ жоғалту үшін тағы бір көрсеткіш ескеріледі - гликемиялық жүктеме (GN). Бұл мән қант деңгейінің жоғарылауына қандай тағамдардың әсер ететіндігін көрсетеді. GN индексі мына формула бойынша есептеледі:

GN = (GI x көмірсулар) / 100

Жоғарыда келтірілген формулада белгілі бір өнімнің құрамындағы көмірсулар грамммен ескеріледі.

Міне жақсы мысал. Қарбыздың гликемиялық индексі - 75 бірлік, жарма - 65 бірлік. 100 г қарбыздың құрамында 4,4 г көмірсу бар, жарма - 73,3 г.

GN қарбыз: (75 x 5.8) / 100 = 4.35

GN ұсақ: (65 х 73,3) / 100 = 47,64

Қорытынды: маринадталған GI мөлшері денеге қарбызға қарағанда он есе көп глюкоза береді.

GI-ге келетін болсақ, GN бағалау шкаласы жасалды:

төмен - 10 бірлікке дейін,
орташа - 11–19 дана,
жоғары - 20 данадан астам.

Күн сайынғы GN 100 бірліктен аспауы керек деп саналады. Бірақ бұл орташа мән, және дененің ерекшеліктеріне байланысты көп немесе аз болады.

GI өзгерту мүмкін бе?

Өнімнің гликемиялық индексі өзгереді, мысалы, өнеркәсіптік өңдеу нәтижесінде:

«Біркелкі» қайнатылған картоптың GI - 65, пісірілген - 95, лезде картоп пюресі 83, картоп чиптері - 83,
GI күріш наны - 83, буланған ақ күріш - 70, ақ күріш - 60,
Сұлы ботқасының GI - 50, бірдей, тез дайындалу - 66, сұлы печеньесі - 55.

Картоп пен дәнді дақылдарда бұл крахмалдың термиялық өңдеу кезінде әр түрлі денатурациялануына байланысты. Сондықтан, өнім қаншалықты жақсы қайнаса, соғұрлым зиянды болады.

Бұл минималды пісіруден өткен өнімдердің денсаулыққа зиянды екенін білдіреді. Өнім неғұрлым көп туралған болса, гликемиялық көрсеткіш соғұрлым жоғары болады. Сондықтан, сұлы майынан дайындалған ботқалар жедел астыққа қарағанда пайдалы.

GI-ны төмендететін тағы бір фактор - қышқыл, бұл тағамды ассимиляциялау жылдамдығын төмендетеді. Піспеген жемістерде GI және GN мөлшері төмен.

Осы факторларға байланысты дайын тағамның GI есептеу үйде әрқашан мүмкін емес.

Азық-түліктің гликемиялық индексін төмендетуге және салмақ жоғалтуға көмектесетін бірнеше құпия бар.

Бұған келесі әдістер арқылы қол жеткізіледі:

Ақуызды тағамдарды көмірсулармен біріктіріңіз. Ақуыздар көмірсулардың сіңуін бәсеңдетеді, ақуыздардың сіңуін жақсартады.
Ыдысқа аздап май қосылады, бұл көмірсулардың сіңуін бәсеңдетеді.
Тамақты мұқият шайнаңыз.
Орташа GI бар крахмалды тағамдарды көкөністермен бірге пайдаланады (төмен GI). Жалпы, тамырлы дақылдарда көкөністерге қарағанда көбірек крахмал бар.
Дәнді дақылдарды дайындаңыз және бүкіл астық нанын пісіріңіз.
Шикі жемістер мен көкөністер шырындарға қарағанда пайдалы, өйткені құрамында талшық бар, ал қайнатылғанға қарағанда жақсы. Мүмкін болса, жемістер қабығы тазартылмаған, өйткені қабығында көптеген қоректік талшықтар болады.
Ботқалар дұрыс дайындалады: жарма қайнатылмайды, бірақ қайнаған суға құйылады және бірнеше сағат бойы жылы киімге оралады.
Кәмпиттер ақуыздардан немесе құрамында көп талшық бар тағамнан бөлек жейді. Бірақ кондитерлік өнімдерді батыл түрде жеуге болмайды.

Қарапайым көмірсулар әрдайым зиянды емес. Олар жаттығулардан кейін ағзаға пайдалы, өйткені көп қуат жұмсалғандықтан, қорды толтыру керек. Осы кезеңде қант катаболизмге қарсы әрекет етеді, бұлшықет тінін сақтауға көмектеседі. Бірақ жаттығу кезінде GI мөлшері жоғары тағамдар салмақ жоғалтуға жақындатпайды, өйткені олар майдың жағылуын тежейді.

Тез көмірсулар - жылдам энергия көзі:

студенттер мен оқушыларға емтихан кезінде
суықта
далада.

Мұндай ортада тез калория көзі бал, карамель, шоколад, тәтті жемістер, жаңғақтар, сода болуы мүмкін. Бірақ олар бұл өнімдерді көбінесе таңертең пайдаланады, дене белсенді болған кезде және барлық энергияны өңдей алады.

Жалпы, глюкоза адам денсаулығы үшін қажет маңызды элемент. Заттың негізгі қызметі - жүйке жүйесінің, мидың жұмысын қамтамасыз ету. Бұл элемент қаншалықты маңызды деп қант деңгейі кенеттен төмендейтін қант диабеті бар пациенттердің жағдайына байланысты болады. Шабуылмен ауыратын науқас жақсы ойламайды, әлсіздігі бар. Бұл инсулин секрециясының бұзылуына байланысты.Сондықтан бұл зиянды глюкоза емес, оның қандағы артық мөлшері.

Азық-түлік құрамындағы гликемиялық көрсеткішті ескеру қажет және пайдалы деп санайтын адамдардың бірнеше категориялары бар. Әсіресе осындай жағдайлар мен аурулар кезіндегі тамақ пен ЖЖ құрамына назар аударыңыз:

Артық салмақ, салмақ жоғалту кезеңі.
Метаболикалық синдром, организм көмірсулардың өңделуіне төтеп бере алмаса. Содан кейін 2 типті қант диабетін дамыту қаупі бар.
2 типті қант диабеті, онда глюкозаны қабылдау бұзылған.
Жүрек-тамыр ауруларына бейімділік.
Онкологиялық аурулар немесе оларға бейімділік. Көмірсулар - бұл рак клеткаларымен қоректенетін зат. Жоғары GI тағамдарын азайту - қатерлі ісіктің алдын алу.

Төмен глюкоза		Орташа глюкоза		Жоғары глюкоза
Көкөніс	Көрсеткіш	Көкөніс	Көрсеткіш	Көкөніс	Көрсеткіш
Артишок	0,8-0,9 г.	Брюссель қырыққабаты	2-2,5 г.	Рутабага	4,1-4,5 г.
Картоп	1-1,5 г.	Бұршақ Тәтті бұрыштың кейбір сорттары	2,5-3 г.	Ақ қырыққабат	4,8 г.
Брокколи	1,6-2 г.	Баклажан	3-3,5 г.	Үрме бұршақ	5-6 г.
Салат	2 г.	Қызыл қырыққабат	3,8 г.	Жүгері	6-7 г.
Паприка	8 және одан көп г.

Шикі көкөністерді жеген жөн. Диетадағы теңгерімді витаминдік құрамды сақтау үшін термиялық өңдеуді азайтуға тырысыңыз,
Есіңізде болсын, құрамында көп талшық бар көкөністерді жеген жөн. Бұл зат өнімнің гликемиялық көрсеткіштерін төмендетуге қабілетті,
Диетаны жоспарламас бұрын дәрігермен кеңесу керек.

Тамақ құрамындағы қант мөлшері қант диабетімен ауыратын адамдар үшін білімнің жалғыз көзі емес. Оны қолдана отырып, сіз диетадағы көкөністердің қажетті мөлшерін есептей аласыз, бірақ диетаның қалған бөлігі үшін бұл әрқашан қолайлы емес. Көбінесе тамақтың гликемиялық индексі диетаны жоспарлау үшін қолданылады. Бұл көрсеткіш кейде тамақ құрамындағы глюкозаны сипаттайтын сәттерге сәйкес келмейді, бірақ дәлірек. Бұл диабетиктерге назар аудару керек GI.

Гликемиялық индекс - бұл глюкозаның қанға сіңетін уақытын сипаттайтын көрсеткіш. Өнімнің GI неғұрлым төмен болса, организмге баяу глюкоза енеді, соғұрлым оның деңгейі қалыпты жағдайға оралады. Төмен гликемиялық индексі бар тағамдарды (55 бірліктен аз) тұтынуға рұқсат етіледі. Орташа ГИ бар тағам (55-тен 70 бірлікке дейін) диетада болуы керек, бірақ шектеулі мөлшерде. Ал жоғары GI (70 бірліктен жоғары) өнімдерді дәрігермен қатаң келісілген шеңберде тұтынуға болады, тіпті солай бола бермейді.

Көкөністерді мүмкіндігінше жиі жеуге тырысыңыз, өйткені олар дәрумендердің негізгі көзі болып табылады және диабетпен ауыратындар үшін бұл қасиет өте маңызды. Бірақ оларды диетаңызға жоғары мөлшерде көкөністерді таңдамайтын етіп біріктіріңіз. Ол үшін келесі кестені пайдаланыңыз:

Төмен тариф		Орташа		Жоғары тариф
Көкөніс	Көрсеткіш	Көкөніс	Көрсеткіш	Көкөніс	Көрсеткіш
Жасылдар	5-30 бірлік	Қайнатылған қызылша	55-70 бірл	Цуккини уылдырығы және қуырылған цуккини Термиялық өңдеуден кейін картоп	70 және одан көп бірлік
Сәбіз Жылумен өңделген көкөніс тағамы Баклажан уылдырығы	30-55 бірлік

Жемістер сияқты тағамдарды біз көкөністерге қарағанда аз жейміз, бірақ олардың дені сау. Сонымен қатар, бұл тағамдардың құрамында көбінесе төмен GI бар. Тамақтың пайдалы екеніне көз жеткізу үшін кестені пайдаланыңыз:

Төмен тариф		Орташа		Жоғары тариф
Жеміс	Көрсеткіш	Жеміс	Көрсеткіш	Жеміс	Көрсеткіш
Лимон	5-30 бірлік	Қауын	55-70 бірл	Қарбыз	70 және одан көп бірлік
Көкжидектер	30-55 бірлік

Көріп отырғаныңыздай, барлық жемістердің бағасы төмен, сондықтан оларды диетаңызға қосуға назар аудару керек.

Диетаны жоспарламас бұрын, оның құрамына қандай компоненттерді қосуға болатындығын және ұмытқаныңыз жақсы болатын кестені қолданыңыз:

Төмен тариф		Орташа		Жоғары тариф
Өнім	Көрсеткіш	Өнім	Көрсеткіш	Өнім	Көрсеткіш
Майсыз сүт және сүзбе	5-30 бірлік	Қабатталмаған күріш	55-70 бірл	Мюсли	70 және одан көп бірлік
Кебек Қатты макарон	30-55 бірлік

Осылайша, жоғары мөлшерлемемен тағамдық қоспалар - бұл тез тамақтану өнімдері, оны диабетпен ауыратындар да, сау адамдар да жеуге болмайды.

Егер өсімдіктерде талшық аз немесе мүлде болмаса, онда қандағы глюкозаның өте тез артуы байқалады. Бұл әдетте премиум ұнына және жылтыратылған жармаларға қатысты.

Мазмұн кестесіне оралу

Дүкендерде сатылатын көптеген сусындар денсаулыққа өте зиянды және қауіпті. Сусындардағы қанттың құрамын қарастырайық, қазір жастар арасында ең танымал:

кола банкада - 7 шай қасық. қант
Red Bull банкінде - 7,5 шай қасық
бір стакан лимонадта - 5,5 қасық
кружка ыстық шоколад - 4,5 шай қасық
бір стақан жеміс коктейлі 3,5 қасық.

Кола тәттілендіргіштермен, синтетикалық негізі бар түрлі қоспалармен хош иістендірілген. Бұл заттардың қауіптілігі - температураның шектен тыс тұрақсыздығы. Бұл жағдайда формальдегид, метанол және фенилаланин шығарыла бастайды. Дәрігерлер Кола жүйке жүйесі мен бауырға қалпына келтірілмейтін зиян келтіруі мүмкін деп санайды. Зерттеулер көрсеткендей, күнделікті жоғары глюкозалы сусындарды ішу жүрек аурулары мен қант диабетінің даму ықтималдығын арттырады.

Алкогольге келетін болсақ, ол бауыр арқылы глюкозаның кетуіне кедергі келтіреді және гипогликемияға әкелуі мүмкін. Сондықтан алкогольді ішу диабетпен ауыратындар үшін өте қауіпті. Осыған қарамастан, құрамында алкоголь бар сұйықтықтар ағзаға пайдалы. Мәселен, шарапта пайдалы заттар бар, олар сахароза деңгейін қалыпқа келтіреді. Бұл қант диабетіне сәйкес келеді. Әрине, бұл жағдайда барлық шарап қолайлы емес.

Қант диабетінде тек қант құрамы 4% -дан аспайтын құрғақ шараптарға рұқсат етіледі. 3 стақаннан артық ішуге болмайды. Аш ішекке алкоголь қабылдауға қатаң тыйым салынады. Шараптарда резвератолдың болуы қан айналымы жүйесін қалыпқа келтіруге мүмкіндік береді, бұл жүрек ауруының алдын-алу.

Мазмұн кестесіне оралу

Күнделікті глюкозаны қауіпсіз қабылдауға арналған стандарттар бар. Олар тағам мен сусындардың сахарозалық құрамын ескереді. Қалыпты салмағы бар сау адамдар үшін қолайлы мөлшер:

ересектер үшін - күніне 50 г артық емес,
10 жастан 15 жасқа дейінгі балалар үшін - күніне 30 г аспайды,
10 жасқа дейінгі балалар - 20 г артық емес.

Қант диабетімен ауыратын адамдар үшін өмір бойы диетаны ұстану және диетадағы қант деңгейін есептеу олардың жалпы жағдайын жақсартудың және асқынулардан құтылудың жалғыз тәсілі болып табылады. Егер норма асып кетсе, денеге ауыр зардаптар келуі мүмкін:

глюкозаның майға айналуы,
холестериннің жоғарылауы
гипогликемияның дамуы,
дисбиоз, алкоголизм, қант диабеті,
бос радикалдардың пайда болуы.

Қант - бұл жасанды өнім, оған организм үшін пайдалы ешнәрсе жоқ. Оны сіңіру үшін ас қорыту жүйесі шамамен 15 ферментті, көптеген дәрумендер мен минералды заттарды пайдаланады.

Дұрыс тамақтану, тағамдағы қантты бақылау көптеген ауыр аурулардан аулақ болуға, көптеген жылдар бойы денсаулықты және белсенділікті сақтауға көмектеседі.

Ең алдымен, әрине, эндокринологпен кеңескен жөн. Зерттеулерге сәйкес, белсенді көмірсулардың қандағы глюкоза қатынасына әсері олардың санына ғана емес, сонымен қатар сапасына да байланысты. Көмірсулар күрделі және қарапайым, бұл дұрыс тамақтану үшін өте маңызды. Көмірсулардың тұтынылатын коэффициенті неғұрлым маңызды және олар тез сіңіп кетсе, қан глюкозасының көбеюін ескеру керек. Мұны нанның әрқайсысына салыстыруға болады.

Кивиді қалай қолдануға болады, мына жерден оқыңыз.
Қандағы глюкоза деңгейі бір тәулікке өзгермеуі үшін қант диабетімен ауыратын науқас төмен гликемиялық типті диетаны қажет етеді. Бұл төмен индексі бар тағамдардың рационында басымдықты білдіреді.

Сонымен қатар жоғары гликемиялық индексі бар өнімдерді шектеу, кейде тіпті алып тастау қажет. Бұл нан блоктарына да қатысты, оны кез-келген типтегі қант диабеті үшін де қарастыру керек.

Өнімнің гликемиялық индексі мен бөлшектері неғұрлым төмен болса, тамақ ретінде қабылдағаннан кейін қан глюкозасының қатынасы баяулайды. Қан глюкозасының деңгейі оңтайлы деңгейге жетеді.
Бұл көрсеткішке критерийлер айтарлықтай әсер етеді:

өнімде нақты тағамдық талшықтардың болуы,
аспаздық өңдеу әдісі (ыдыс-аяқ қандай формада беріледі: қайнатылған, қуырылған немесе пісірілген),
тағам ұсыну форматы (тұтас көрініс, сонымен қатар ұсақталған немесе тіпті сұйық),
өнімнің температуралық көрсеткіштері (мысалы, мұздатылған түрдегі гликемиялық индекс төмендеді және сәйкесінше XE).

Осылайша, белгілі бір тағамды жей бастағанда, адам ағзаға оның қандай әсері болатынын және қанттың төмен деңгейін ұстап тұруға болатындығын алдын-ала біледі. Сондықтан, маманмен кеңескеннен кейін тәуелсіз есептеулер жүргізу қажет.

Гликемиялық әсердің қандай болатынына байланысты өнімдерді үш топқа бөлу керек. Біріншісі төмен гликемиялық индексі бар барлық тағамдарды қамтиды, олар 55 бірліктен аз болуы керек. Екінші топқа орташа гликемиялық индикаторлармен сипатталатын, яғни 55-тен 70 бірлікке дейін болатын өнімдер кіруі керек. Параметрлері жоғарылаған, яғни 70-тен асатын ингредиенттер санатына жататын өнімдерді ерекше атап өткен жөн. Оларды өте мұқият және аз мөлшерде қолданған жөн, өйткені олар диабетпен ауыратындардың денсаулығына өте зиянды. Егер сіз осы тағамдарды тым көп тұтынсаңыз, ішінара немесе толық гликемиялық кома пайда болуы мүмкін.. Сондықтан диетаны жоғарыда көрсетілген параметрлерге сәйкес тексеру керек. Салыстырмалы түрде төмен гликемиялық индексі бар мұндай өнімдер мыналарды қамтуы керек:

ұннан жасалған нан өнімдері,
қоңыр күріш
қарақұмық
кептірілген бұршақ пен жасымық,
стандартты сұлы жармасы (тез дайындалмайтын),
сүт өнімдері,
барлық көкөністер
алма және цитрус жемістері, атап айтқанда апельсин.

Олардың төмен индексі бұл өнімдерді күн сайын айтарлықтай шектеусіз тұтынуға мүмкіндік береді. Бұл ретте рұқсат етілген шекті анықтайтын белгілі бір норма болуы керек.
Ет түріндегі өнімдер, майлар сияқты, олардың құрамында көмірсулардың көп мөлшері болмайды, сондықтан олар үшін гликемиялық индекс анықталмайды.

Сонымен қатар, егер қондырғылардың саны тамақтанудың қолайлы мәндерінен асып кетсе, уақтылы медициналық араласу ауыр зардаптардың алдын алуға көмектеседі. Жағдайды бақылау үшін және оның мөлшерін асырып алмау үшін өнімнің аз мөлшерін пайдаланып, оны біртіндеп көбейту керек.
Бұл, ең алдымен, ең қолайлы дозаны анықтауға және денсаулықтың мінсіз күйін сақтауға мүмкіндік береді. Сонымен қатар белгілі бір тамақтану кестесін ұстану өте маңызды. Бұл метаболизмді жақсартуға, ас қорытуға байланысты барлық процестерді оңтайландыруға мүмкіндік береді.
Бірінші және екінші типтегі қант диабетімен ауырған кезде дұрыс тамақтану өте маңызды және өнімдердің гликемиялық индексін ескере отырып, сіз осы тәртіпті ұстануыңыз керек: Ең талғамды және талшыққа бай таңғы ас. Түскі ас үнемі бір уақытта болуы керек - таңғы астан кейін 4-5 сағаттан кейін.
Егер кешкі ас туралы айтатын болсақ, оның ұйқыға кетер алдында төрт (кем дегенде үш) сағатта жүруі өте маңызды. Бұл қандағы глюкоза деңгейін үнемі бақылап отыруға және қажет болған жағдайда оны жедел төмендетуге мүмкіндік береді. Пайдалану ережелері туралы жұмыртқа Сілтемені оқи аласыз.

Басқа ережелер, оларды сақтау төмен гликемиялық көрсеткішті ұстап тұруға мүмкіндік береді. Бұл тек гликемиялық индекс кестесі толтырылған өнімдерді пайдалану, бірақ сонымен бірге оларды белгілі бір жолмен дайындау керек. Бұл пісірілген немесе қайнатылған тағамдар болған жөн.

Кез-келген түрдегі қант диабеті үшін өте зиянды қуырылған тағамнан аулақ болу керек. Сондай-ақ, алкоголь - бұл үлкен GI екенін есте сақтау өте маңызды, оны қант диабеті бар адамдар тұтынбауы керек.

Аз күшті сусындарды ішкен дұрыс - мысалы, жеңіл сыра немесе құрғақ шарап.
Өнімдерге гликемиялық индексі көрсетілген кесте олардың GI ең маңызды емес екенін көрсетеді, демек, диабетпен ауыратындардың әрқайсысы кейде оларды қолдана алады. Әсіресе, қант диабетімен ауыратын адамдар үшін физикалық белсенділіктің қаншалықты маңызды екенін ұмытпау керек.
Осылайша, диетаны ұтымды үйлестіру, GI және XE және оңтайлы физикалық белсенділік инсулинге тәуелділікті және қандағы қанттың қатынасын минимумға дейін төмендетуге мүмкіндік береді.

Бейне: тағамның гликемиялық индексі туралы білуіңіз керек барлық нәрсе

Жоғары гликемиялық индексі 70 және одан жоғары тағамдар	GI
Сыра	110
Күндер, гамбургер	103
Глюкоза, крахмал, ақ нан, рутабага, булочкалар, қуырылған крутондар	100
Сары май роллдары, пісірілген, қуырылған картоп, картоп, кәстрөл, парснип	95
Күріш кеспесі, ақ күріш, консервіленген шабдалы, өрік, бал, пирогтар, хот дог	90
Жүгері қабығы, бұқтырылған немесе қайнатылған сәбіз, попкорн, күріш сүті, балдыркөк тамыры	85
Картоп пюресі, мейіз қосылған гранола, крекер, пияз, карамель, кәмпиттер, қоюландырылған сүт	80
Асқабақ, қарбыз, француз багеті, лазанья, сүт қосылған күріш ботқасы, салқындатылмаған вафли, асқабақ уылдырығы	75
Тару, шоколад барлары («Марс» түрі), сүтті шоколад, круассан, тәтті сода, інжу арпа, ақ және қоңыр қант, чипсы, ақжелкен, кускус, жұмсақ бидайдан дайындалған макарон, халва, ірімшіктер, орамдағы шырындар, джем	70

Орташа гликемиялық индексі 50-69	GI
Бидай ұны	69
Ананас, жедел сұлы	66
Ашытқыға арналған қара нан, бидай ұны, апельсин шырыны, джем, қайнатылған немесе бұқтырылған қызылша, мармелад, қант қосылған гранола, күртеше картоп, жемістер мен көкөністер консервілері, тәтті картоп, қара бидай және тұтас дәнді нан, ірімшік, мейіз, жусан, пастиля, жеміс вафли	65
Сынғыштар, пицца, банан, балмұздақ, лазанья, қауын, майонез, қаймақ, сұлы майы, какао, ұзын дәнді күріш, кофе және қант қосылған қара шай, тұшпара, тұшпара, құймақ	60
Жүгері консервілері, жүзім шырыны, кетчуп, қыша, спагетти, суши, қысқа пісірілген печенье, маргарин, кілегейлі ірімшік, фета	55
Мүкжидек, алма және ананас шырыны б / қант, манго, құрма, киви, қоңыр күріш, апельсин, тәтті йогурт, қопсытқыш, шошқа шницелі, балық пирожныйлары, омлет, қуырылған сиыр еті, табиғи б / қант, жұмыртқа, сарысы	50

Төмен гликемиялық индексі 49 және одан төмен тағамдар (салмақ жоғалту үшін ұсынылады)	GI
Құрғақ шараптар мен шампан	44
Мүкжидек, грейпфрут шырыны, жасыл бұршақ консервілері, базми күріш, кокос жаңғағы, тұтас дәнді нан, жаңа апельсин, қарақұмық, бидай макароны, сәбіз шырыны, кептірілген өрік, қара өрік, баклажан уылдырығы, сиыр еті, краб таяқшалары	40
Жабайы күріш, бұршақ, алма, жаңа жасыл бұршақ, қытай кеспесі, вермишель, күнжіт тұқымы, өрік, айва, күнжіт тұқымы, табиғи йогурт 0%, фруктоза балмұздақ, соя соусы, қайнатылған шұжық	35
Бұршақ, нектарин, анар, шабдалы, компот б / қант, қызанақ шырыны	34
Соя сүті, өрік, жасымық, грейпфрут, жасыл үрме бұршақ, сарымсақ, қызылша, алмұрт, қызанақ, майсыз сүзбе, алмұрт, қант, джем, лингвидр, көкжидек, бүлдірген, қара шоколад, сүт, құмар жемістер, мандарин, жасыл банан, тауық	30
Шие, таңқурай, қызыл қарақат, құлпынай, құлпынай, асқабақ тұқымы, қарлыған, соя ұны, майлы айран, ұсақталған сары бұршақ	25
Артишок, баклажан, соя йогурты, лимон, теңіз балдырлары	20
Бадам, брокколи, қырыққабат, балдыркөк, кешью, гүлді қырыққабат, ақ және Брюссельдің өскіндері (кез келген түрдегі), чили бұрыш, қияр, жаңғақтар, спаржа, зімбір, саңырауқұлақтар, цуккини, пияз, пияз, зәйтүн, жержаңғақ, тофу ірімшігі , соя, шпинат, тұздалған және тұздалған, кебек, айран, қарақат, зәйтүн және зәйтүн	15
Авокадо, жасыл бұрыш	10
жапырақ салаты, күнбағыс дәндері	9
аскөк, ақжелкен, ванилин, даршын, орегано, асшаяндар, қатты ірімшік	5

Сіздің планетаңыздың денсаулығы сіздің қолыңызда!

Көмірсулардың мөлшері (г)	Азық-түлік өнімдері
Өте үлкен (65 немесе одан көп)	Қант, кәмпиттер, карамель, помададан жасалған кәмпиттер, бал, мармелад, зефир, май печеньесі, күріш, макарон, джем, жарма және інжу арпа, құрма, мейіз, тары, қарақұмық және сұлы майы, өрік, қара өрік
Үлкен (40-60)	Қара бидай және бидай наны, бұршақ, бұршақ, шоколад, халва, торттар
Орташа (11-20)	Тәтті сүзбе, балмұздақ, кебек қосылған нан, картоп, жасыл бұршақ, қызылша, жүзім, шие, шие, анар, алма, жеміс шырындары
Кішкентай (5-10)	Асқабақ, қырыққабат, сәбіз, асқабақ, қарбыз, қауын, алмұрт, шабдалы, өрік, өрік, апельсин, мандарин, құлпынай, қарлыған, қарақат, көкжидек, лимонад
Өте кішкентай (2-4.9)	Сүт, айран, қаймақ, сүзбе, қияр, редис, салат, жасыл пияз, қызанақ, шпинат, лимон, мүкжидек, жаңа саңырауқұлақтар

Ақ қырыққабат2,61,60,4Өрік3,01,74,8 Картоп0,60,10,6Тәтті шие5,54,50,6 Сәбіз2,51,03,5Алма2,05,51,5 Қияр1,31,10,1Апельсиндер2,42,23,5 Қызылша0,30,18,6Мандариндер2,01,64,5 Қызанақ1,61,20,7Жүзім7,87,70,5 Қарбыз2,44,32,0Құлпынай2,72,41,1 Асқабақ2,60,90,5Мүкжидек2,51,10,2 Өрік2,20,86,0Қарлыған4,44,10,6 Шие5,54,50,3Таңқурай3,93,90,5 Алмұрт1,85,22,0Қара қарақат1,54,21,0 Шабдалы2,01,56,0 Кітаптан: Тамақ өнімдерінің химиялық құрамы / ред.

Тамақ үстеліндегі глюкоза

Ф.Нестерин және И. М. Скурихин.

Талшық мөлшері (g)

Өте үлкен (1,5-тен жоғары)Бидай кебек, таңқурай, бұршақ, жаңғақтар, құрма, құлпынай, өрік, сұлы, шоколад, мейіз, қара қарақат, жаңа саңырауқұлақтар, інжір, қарақат, ақ және қызыл қарақат, мүкжидек, қарлыған, қара өрік Үлкен (1 - 1,5)Қарақұмық, інжу арпа, арпа, «Геркулес» сұлы қабықтары, бұршақ, картоп, сәбіз, ақ қырыққабат, жасыл бұршақ, баклажан, тәтті бұрыш, асқабақ, қымыздық, айва, апельсин, лимон, лимонника Орташа (0.6-0.9)Тұқымдық қара бидай нан, тары, жасыл пияз, қияр, қызылша, қызанақ, редис, гүлді қырыққабат, қауын, өрік, алмұрт, шабдалы, алма, жүзім, банан, мандарин Шағын (0.3-0.5)2-ші сұрыптағы ұннан жасалған бидай наны, күріш, бидай жармасы, асқабақ, салат, қарбыз, шие, қара өрік, шие Өте аз (0,1-0,2)1-ші сұрыптағы бидай ұны, 1-ші және жоғары сұрыптағы ұннан жасалған бидай наны, жарма, макарон, печенье

Фруктоза, 100 г калория

Калория, 399 ккал

Ақуыз, 0 г.

Майлар, 0 г.

Көмірсулар, 99,8 г.

Сіз өнім бетін аштыңыз Фруктоза, калориялар ол 0 ккал-ға тең. Фруктоза шикізат және дәмдеуіштер санатына өнімнің бағасы бойынша қай орын алатынын білгіңіз келе ме? Қажетті бөлімді басып, барлық заттарды, мысалы, ақуыздар мен калориялардың саны бойынша сұрыптаңыз.

Мүмкіндігінше төменде келтіретін дәрумендер мен минералдардың мазмұнына, сонымен қатар пайдалы немесе зиянды қоспалардың санына назар аударуды ұсынамыз. Ең бастысы сау, дәмді емес екенін ұмытпаңыз!

Глюкозаның адам ағзасындағы қызметі:

Біздің ағзамыз глюкозаны шығарады.

Глюкоза - тамақтан кейін денеде пайда болатын қанттың бір түрі. Глюкоза көмірсулар, ақуыздар мен майларды қабылдау нәтижесінде пайда болады. Содан кейін ол қанға енеді. Біздің қанымыз глюкозаны сіңіреді және ағзадағы химиялық процестердің жүруіне және жүруіне қажетті энергияны жасайды. Бұл энергияны бұлшықет тіндері, ағзаның мүшелері мен жасушалары пайдаланады.

Глюкоза адам ағзасының көптеген процестеріне белсенді қатысады:

маңызды метаболикалық процестерге қатысады,

негізгі энергия көзі деп санады,

жүрек-тамыр жүйесінің жұмысын ынталандырады,

Ол көптеген ауруларды емдеуде қолданылады: бауыр патологиясы, орталық жүйке жүйесі аурулары, әртүрлі инфекциялар, ағзаның интоксикациясы және басқа да аурулар.
Глюкоза көптеген антитуссиялық дәрілерде, қан алмастырғыштарда,

ми жасушаларын тамақтандырады,

аштық сезімін жояды,

стрессті жеңілдетеді, жүйке жүйесін қалыпқа келтіреді.

Глюкозаның адам ағзасындағы жоғарыда көрсетілген артықшылықтарымен қатар, психикалық және физикалық көрсеткіштерін жақсартады, ішкі ағзалардың жұмысын қалыпқа келтіреді және жалпы денсаулықты жақсартады.

Ми үшін глюкоза жалғыз «отын» болып табылады.

Мидың нейрондары сәтті жұмыс істеуі үшін күніне кемінде 125-150 грамм глюкоза мөлшерімен тұрақты қамтамасыз етуді қажет етеді.

Қандағы қант қалыпты деңгейде болған кезде ағза өзіне қажетті энергияны алады. Тым жоғары немесе тым төмен деңгей дененің қалыпты өмір сүруінен ауытқуды тудырады. Сондықтан бізде қандай тағамдар глюкозаның қайнар көзі екенін білу маңызды.

Глюкоза ағзамызға көмірсулар бар тағамдармен енеді.

Арнайы гормоналды механизм қандағы глюкозаның қажетті деңгейін қолдайды. Көбінесе, тамақтанғаннан кейін қандағы қант мөлшері аздап көтеріледі. Бұл ұйқы безінің гормонын, инсулинді ерекше етеді. Бұл гормон организмнің жасушалары арқылы глюкозаның сіңуіне ықпал етеді және қандағы концентрациясын қажетті санға дейін төмендетеді.

Денедегі глюкозаның болмауы, белгілері:

Гипогликемияның себептері (глюкоза жетіспеушілігі) болуы мүмкін: ұзақ тамақтану, дұрыс тамақтанбау, дұрыс емес тамақтану, түрлі аурулар және т.б.

Глюкоза жетіспеушілігінің белгілері күні бойы пайда болуы мүмкін.

Көбінесе олардан зардап шегетін адам бұзылуды білмеуі мүмкін. Мысалы, түнгі сағат 11-ден түнгі 3-ке дейін шаршау, шаршау сезімі - қант жеткіліксіздігінің алғашқы белгісі. Симптомдарды анықтаудың ең оңай жолы - егер сіз тәтті пончиктен немесе кофеден кейін дененің реакциясын қадағаласаңыз.

Сонымен, глюкоза жетіспеушілігінің алғашқы белгілері:

әлсіздік, шаршау сезімі
дірілдейді
терлеу
бас ауруы,
аштық
ұйқышылдық
тітіркену
ашу
шатасқан ойлар
көру проблемалары
қосарланған көру
ыңғайсыздық
жүрек соғысы.

Глюкозасы бар өнімдердің ішінде жүзім, шие және шие, таңқурай, құлпынай, өрік, қарбыз, банан, асқабақ, ақ қырыққабат, сәбіз, картоп, жарма және жарма, балды атап өткен жөн.

Сусындардағы қант

кола банкада - 7 шай қасық. қант
Red Bull банкінде - 7,5 қасық,
бір стакан лимонадта - 5,5 қасық,
кружка ыстық шоколад - 4,5 қасық,
жеміс коктейлінің стақанында - 3,5 шай қасық.

Қант диабетінде тек қант құрамы 4% -дан аспайтын құрғақ шараптарға рұқсат етіледі. 3 стақаннан артық ішуге болмайды. Аш ішекке алкоголь қабылдауға қатаң тыйым салынады. Шараптарда резвератолдың болуы қан айналымы жүйесін қалыпқа келтіруге мүмкіндік береді, бұл жүрек ауруының алдын-алу.

Қанттың мөлшері және оны асырудың салдары

ересектер үшін - күніне 50 г артық емес,
10 жастан 15 жасқа дейінгі балалар үшін - күніне 30 г аспайды,
10 жасқа дейінгі балалар - 20 г артық емес.

глюкозаның майға айналуы,
холестериннің жоғарылауы
гипогликемияның дамуы,
дисбиоз, алкоголизм, қант диабеті,
бос радикалдардың пайда болуы.

Қант - бұл жасанды өнім, оған организм үшін пайдалы ешнәрсе жоқ. Оны сіңіру үшін ас қорыту жүйесі шамамен 15 ферментті, көптеген дәрумендер мен минералды заттарды пайдаланады.

Дұрыс тамақтану, тағамдағы қантты бақылау көптеген ауыр аурулардан аулақ болуға, көптеген жылдар бойы денсаулықты және белсенділікті сақтауға көмектеседі.

Төмен GI тағамдарын қашан тұтыну керек

салмақ жоғалтқыңыз келсе,
басқарған кезде отырықшы және отырықшы өмір салты,
белсенділіктің төмендеуі кезінде, мысалы, ауру кезінде,
метаболизм процестерін қалпына келтіргіңіз келсе,
2 топтағы қант диабетімен.

Көптеген адамдар үшін төмен GI тағамдарын тұтыну келесі себептерге байланысты:

тамақ баяу сіңеді, қант деңгейі көтеріліп, біртіндеп түсіп кетеді,
ауру қант диабеті қан глюкозасының көбеюін басқара алады, аурудың өршуіне және қатар жүретін аурулардың дамуына жол бермейді,
диетада гликемиялық индексі төмен тағамдарды қолдана отырып, салмақты үнемі азайтуға болады,
жоғары гликемиялық индексі бар тамақ тек спортшылар мен еңбекқор адамдарға пайдалы.

Өкінішке орай, біздің елде өндірілген GI туралы деректерді табу мүмкін емес. Бірақ дамыған елдерде бұл маңызды параметр туралы барлық азық-түлік өнімдерінде айтуға болады.

GI мөлшері туралы шамалы түсінікке ие болу үшін біз кейбір мәліметтер береміз.

GI жоғары өнімі:

Шоколадтар, сүт шоколады, фаст-фуд, шоколадтағы балмұздақ, торттар, кондитерлік өнімдер - GI = 85-70,

Орташа GI:

Қантсыз жеміс шырындары, пицца, кофе және қант қосылған шай - 46-48

Төмен GI:

Қара шоколад 70% -22, қызанақ шырыны -15, ет және балық тағамдары -10.

Жоғары GI өнімдерінің метаболикалық бұзылыстары

Көмірсулардан алынған энергия үш жолмен жұмсалады:

жұмсалған энергияны толықтыру үшін,
бұлшықет гликогені үшін
энергия жетіспеген жағдайда резервтік қажеттіліктерге.
Сақтау ыдыстары - бұл бүкіл денеде орналасқан май жасушалары. Гликемиялық индексі жоғары тамақты жеп, денеге глюкоза құйылады, майға тез өңделеді. Егер қазіргі уақытта энергия қажет болмаса, адам отырады немесе жатса, онда бұл май қоймада сақтауға жіберіледі.

Бұл жоғары GI бар өнімдер зиянды емес, бірақ олардың шамадан тыс және бақылаусыз тұтынылуы. Егер сіз жаттығу залында көп жұмыс істеген болсаңыз немесе бірнеше сағат өткізген болсаңыз, онда жоғары GI энергияны қалпына келтіруге, күш-жігерді арттыруға барады. Егер сіз бұл өнімдерді түнде теледидар алдында жесеңіз, онда дене майлары секірулер мен шектермен көбейеді.

Баяу көмірсулар бар тағамдардың жақсы болуы, олар біртіндеп энергияны қажетті деңгейде ұстап тұрады. Оларды қолдана отырып, сіз көп қуат алмайсыз, бірақ оны күндіз тиімді пайдалануға болады. Бұл өнімдер мыналарды қамтиды:

көкөністердің көпшілігі
қатты макарон (мысалы, аздап пісірілген) және қоңыр күріш, көптеген бұршақ дақылдары,
жаңа піскен жемістер, сүт және сүт өнімдері, қара шоколад және т.б.

Гликемиялық көрсеткіш пен калория мөлшері бір-бірімен байланысты емес, сондықтан екі ұғымды да түсіну керек. Кез-келген өнім, тіпті төмен GI бар болса да, құрамында калория бар.

Міне диетолог Ковалков гликемиялық көрсеткіш туралы не дейді:

Бұл кестеде салмақ жоғалтуға көмектесетін өнімдер бар. Сіз оларды күнделікті жей аласыз, артық салмақ жинамайсыз. Егер сіз өмір бойы осындай тамақтануды ұстанатын болсаңыз, анда-санда өзіңізді GI жоғары өнімдерімен тамақтандырсаңыз, салмақ өзгермейді. Алайда, артық тамақтанудың, тіпті пайдалы тағамның да асқазанның қабырғаларын созып, көбірек порцияны қажет ететінін ұмытпаңыз, содан кейін сіз салмақ жоғалта алмайсыз.

Төмен GI өнімдері - 40-тан аз

Бұршақтар - қызыл және ақ бұршақ, бұршақ, жасымық, арпа, інжу арпа. Бидай макаронының макароны (пісірілген)
Алма, кептірілген өрік, шие, грейпфрут, өрік, апельсин, алмұрт, шабдалы, өрік, өрік, қызылша, сәбіз, мандарин, қара шоколад.
Авокадо, цуккини, шпинат, бұрыш, пияз, саңырауқұлақтар, салат, брокколи, гүлді қырыққабат, қырыққабат, қызанақ, қияр
Тауық еті, асшаяндар, теңіз өнімдері, балық, сиыр еті, қатты ірімшік, көк, жаңғақтар, табиғи шырындар, көк шай, айран

5-45

Қорытынды: төмен GI бар өнімдердің диетасындағы басымдық, мерзімді GI-мен сирек, сирек жағдайларда, жоғары GI бар жағдайларда.

Көптеген факторлар өнімнің гликемиялық индексін өзгерте алады, оны төмен GI диетасын жасау кезінде ескеру қажет.

Мұнда олардың кейбіреулері бар:

крахмал өнімдерін сақтау мерзімі мен пісу мерзімі.Мысалы, піспеген бананның GI мөлшері төмен, ол пісіп, жұмсарғаннан кейін GI 65-ке дейін көтеріледі. Піскен кезде алма GI жоғарлайды, бірақ тез емес.
крахмал бөлшектерінің азаюы GI жоғарылауына әкеледі. Бұл барлық жарма өнімдеріне қатысты. Сондықтан дәнді нан немесе дөрекі ұн соншалықты пайдалы деп саналады. Ұнның үлкен бөлшектерінде диеталық талшықтар, ақуыздар, талшықтар қалады, бұл GI-ны 35-40 дейін төмендетеді. Сондықтан нан мен тұтас ұнға артықшылық беру керек,
тоңазытқышта сақтағаннан кейін қыздыру GI азайтады,

пісіру ги өседі. Мәселен, мысалы, қайнатылған сәбізде GI 50 болады, ал шикізат түрінде ол 20-дан аспайды, өйткені қыздырған кезде құрамында крахмал бар,
өнеркәсіптік өнімдер крахмал өнімдерін желаттандыратын термиялық өңдеуді қолдана отырып дайындалады. Сондықтан жүгері қабығы, жедел пісіруге арналған картоп пюресі, таңғы асқа арналған дәндерде GI өте жоғары - сәйкесінше 85 және 95. Сонымен қатар, олардың құрамында декстриндер және модифицирленген крахмал бар - GI 100,
көптеген өнімдерде «жүгері крахмалы» бар. Мұндай жазуды көріп, барлығы осы өнімнің GI 100-ге жуық екенін түсінуі керек, бұл гликемияны жоғарылатуы мүмкін,
попкорнды дайындау кезінде жүгері дәндерінің жарылуы GI мөлшерінің 15-20% жоғарылауына әкеледі,
Пастерлеу немесе экструзия нәтижесінде алынған кеспе мен спагеттидің кейбір түрлерінде GI -40 төмендеді. Кәдімгідей қатты ұннан дайындалған тұшпара, тұшпара, үй кеспесі үшін қамыр жоғары GI -70,
Қатты пісірілген спагетти мен макарон тістері сәл жарылып кетеді. Бұл GI мүмкіндігінше азайтады. Егер сіз макаронды 15-20 минут пісірсеңіз, крахмалдың желатинизациясы жоғарылайды және GI 70-ке жетеді. Егер сіз спагеттиді (тіпті ақ ұннан да) алтентті (аздап пісірілген) қолданып, мысалы, салатқа салқындатсаңыз, GI барлығы 35 болады,
Құрамында крахмал бар өнімдердің ұзақ сақталуы GI төмендеуіне ықпал етеді. Жылы, жаңа піскен нан салқындағанға және кептірілгенге қарағанда анағұрлым жоғары болады. Сондықтан нанды тоңазытқышта сақтау немесе оны алдымен мұздату, содан кейін жібіту ұсынылады. Ол кептірілген, қатайтылған түрінде болады. Тез кептіру үшін сіз пеште немесе тостерде крекерді пісіруге болады,
Мысалы, вакуумды қабықта сатылатын және 5 градустан аспайтын температурада сақталатын өнімдердің салқындауы GI-ді төмендетеді,

Өмір бойы оңтайлы салмақты сақтау әр адамның қажеттілігі. Диета немесе жаттығу кезінде салмақ жоғалту туралы көптеген ақпарат бар.

Бірақ мінсіз көрінгісі келетін адамдардың көпшілігі мұндай проблемаларға кезігеді: ұзақ уақыт бойы тағамға шектеулерді сақтай алмау, теңгерімсіз тамақтану салдарынан дәрумендердің жетіспеушілігінен туындаған депрессия және кенеттен салмақ жоғалту кезінде дененің дұрыс жұмыс істемеуі. Салмақты жоғалтуға арналған жаңа рецепттер туралы кеңес беретін үнсіз ақылды адамдар дегеніміз не.

Дұрыс диетаны таңдау үшін не қажет екенін түсіну үшін сіз гликемиялық және инсулин индексі, бұл не және оның мағынасы сияқты ұғымдарды түсінуіңіз керек.

Тағамдардың өсімдіктер мен жануарларға бөлінуі бәріне белгілі. Сіз ақуыз өнімдерінің маңыздылығы мен көмірсулардың, әсіресе диабетпен ауыратындар үшін қауіптілігі туралы естіген шығарсыз. Бірақ бұл әртүрлілікте бәрі қарапайым ма?

Тамақтанудың әсерін нақты түсіну үшін сізге индексті қалай анықтау керектігін білу керек. Тіпті жеміс-жидек индексі де көптеген диеталарда қолданылатынына қарамастан, түріне қарай әр түрлі болады. Шолуларға сәйкес, сүт және ет өнімдері, әсіресе, олардың тағамдық құндылығы оларды дайындау әдісіне байланысты, екі жақты емес.

Индекс көмірсуы бар өнімдерді ағзаға сіңіру жылдамдығын және қандағы қанттың жоғарылауын, басқаша айтқанда, ас қорыту процесінде пайда болатын глюкозаның мөлшерін көрсетеді. Іс жүзінде бұл нені білдіреді - жоғары индексі бар өнімдер көптеген қарапайым қанттарға қаныққан, сәйкесінше олар денеге энергияны тез береді. Төмен индексі бар өнімдер, керісінше, баяу және біркелкі.

Индекс таза көмірсулардың пропорциясымен GI есептеу формуласымен анықталуы мүмкін:

GI = зерттелетін көмірсудың үшбұрышының ауданы / г 100 глюкоза үшбұрышының ауданы

Пайдалану қарапайымдылығы үшін есептеу шкаласы 100 бірліктен тұрады, мұнда 0 - көмірсулардың болмауы, ал 100 - таза глюкоза. Гликемиялық көрсеткіштің калориямен немесе толықтық сезімімен байланысы жоқ, сонымен қатар ол тұрақты емес. Оның мөлшеріне әсер ететін факторларға мыналар жатады:

ыдыс өңдеу тәсілі
түрі мен түрі
өңдеу түрі
рецепт.

Жалпы түсінік ретінде тамақ гликемиялық индексін 1981 жылы Канада университетінің профессоры, доктор Дэвид Дженкинсон енгізген. Оның есебінің мақсаты диабетпен ауыратын адамдар үшін ең қолайлы диетаны анықтау болды. 15 жылдық тестілеу сандық GI негізінде жаңа классификацияны құруға әкелді, бұл өнімнің тағамдық құндылығына көзқарасты түбегейлі өзгертті.

Бұл категория салмақ жоғалту үшін және диабетпен ауыратындар үшін өте қолайлы, себебі ол денеге баяу және біркелкі пайдалы энергия береді. Мысалы, жеміс - денсаулық көзі - L-карнитиннің арқасында май жағуға қабілетті кішкентай индексі бар тағам, жоғары қоректік құндылығы бар. Алайда, жеміс индексі онша жоғары емес. Құрамында төмен және төмен индексі бар көмірсулар бар тағамдар төмендегі кестеде көрсетілген.

Қарастырылып отырған индикатордың калория құрамына ешқандай қатысы жоқ екенін және апта сайынғы мәзірді құрастыру кезінде ұмытпау керек екенін есте ұстаған жөн.

Толық кесте - көмірсулар тізімі және төмен индекс өнімдер

мүкжидек (жаңа немесе мұздатылған)	47
грейпфрут шырыны (қантсыз)	45
жасыл бұршақ консервілері	45
қоңыр басмати күріш	45
кокос	45
жүзім	45
жаңа апельсин	45
бүкіл астық тосттары	45
астықпен дайындалған таңғы ас (қантсыз және балсыз)	43
қарақұмық	40
кептірілген інжір	40
al dente пісірілген макарон	40
сәбіз шырыны (қантсыз)	40
кептірілген өрік	40
қара өрік	40
жабайы (қара) күріш	35
бұршақ	35
жаңа алма	35
бұршақ қосылған ет	35
Дижон қыша	35
кептірілген қызанақ	34
жаңа жасыл бұршақ	35
қытай кеспесі және вермишель	35
күнжіт тұқымы	35
апельсин	35
жаңа өрік	35
жаңа айва	35
соя соусы (қантсыз)	35
майсыз табиғи йогурт	35
фруктоза балмұздақ	35
бұршақтар	34
нектарин	34
анар	34
шабдалы	34
компот (қантсыз)	34
томат шырыны	33
ашытқы	31
соя сүті	30
өрік	30
қоңыр жасымық	30
грейпфрут	30
жасыл бұршақтар	30
сарымсақ	30
жаңа сәбіз	30
жаңа қызылша	30
джем (қантсыз)	30
жаңа алмұрт	30
қызанақ (жаңа)	30
майсыз сүзбе	30
сары жасымық	30
көкжидек, лингонника, көкжидек	30
қара шоколад (70% жоғары какао)	30
бадам сүті	30
сүт (майдың кез-келген мөлшері)	30
құмарлықтың жемісі	30
мандарин жаңа	30
қарақат	20
шие	25
жасыл жасымық	25
алтын бұршақтар	25
жаңа таңқурай	25
қызыл қарақат	25
соя ұны	25
құлпынай	25
асқабақ тұқымдары	25
қарлыған	25
жержаңғақ майы (қантсыз)	20
артишок	20
баклажан	20
соя йогурты	20
бадам	15
брокколи	15
қырыққабат	15
кешьюлер	15
балдыркөк	15
кебек	15
Брюссель қырыққабаты	15
түрлі-түсті орамжапырақ	15
Чили бұрышы	15
жаңа қияр	15
жаңғақ, қарағай жаңғағы, пісте, жаңғақ	15
спаржа	15
зімбір	15
саңырауқұлақтар	15
асқабақ	15
пияз	15
песто	15
сопақ басты пияз	15
зәйтүндер	15
жержаңғақ	15
маринадталған және маринадталған қияр	15
раушан	15
тофу (бұршақ сүзбесі)	15
соя	15
шпинат	15
авокадо	10
жапырақ салаты	9
ақжелкен, насыбайгүл, ванилин, даршын, орегано	5

Көріп отырғаныңыздай, ет, балық, құс еті мен жұмыртқа кестеде жоқ, өйткені құрамында көмірсулар жоқ. Шын мәнінде, бұл нөлдік индексі бар өнімдер.

Тиісінше, салмақ жоғалту үшін ақуызды тағамдар мен тағамдарды кішкене және төмен индекстермен біріктіру жақсы шешім болады. Бұл тәсіл көптеген ақуыз диеталарында сәтті қолданылды, тиімділігі мен зиянсыздығын дәлелдеді, бұл көптеген оң пікірлермен расталады.

Өнімдердің гликемиялық индексін қалай төмендетуге болады және бұл мүмкін бе? GI төмендетудің бірнеше жолы бар:

тамақ құрамында мүмкіндігінше көп талшық болу керек, содан кейін оның жалпы GI төмен болады,
пісіру әдісіне назар аударыңыз, мысалы, картоп пюресі қайнатылған картоптан гөрі үлкен,
Тағы бір тәсілі - ақуыздарды көмірсулармен біріктіру, өйткені соңғысы бұрынғы сіңімділігін арттырады.

Теріс индексі бар өнімдерге келетін болсақ, олардың құрамына көкөністердің көп бөлігі, әсіресе жасыл жатады.

Жақсы тамақтану үшін сіз де назар аударуыңыз керек орташа индекс кестесі:

бидай ұны	69
жаңа ананас	66
жедел сұлы жармасы	66
апельсин шырыны	65
джем	65
қызылша (қайнатылған немесе бұқтырылған)	65
қара ашытқы наны	65
мармелад	65
қант қосылған гранола	65
консервіленген ананас	65
мейіз	65
үйеңкі шәрбаты	65
қара нан	65
куртка қайнатылған картоп	65
сорбент	65
тәтті картоп (тәтті картоп)	65
дәнді нан	65
көкөністер консервілері	65
ірімшік қосылған макарон	64
өнген бидай дәндері	63
бидай ұны құймақ	62
қызанақ пен ірімшік қосылған жұқа бидай қамырының пиццасы	61
банан	60
каштан	60
балмұздақ (қант қосылған)	60
ұзын дәнді күріш	60
лазанья	60
өнеркәсіптік майонез	60
қауын	60
сұлы жармасы	60
какао ұнтағы (қант қосылған)	60
жаңа папайя	59
араб питасы	57
тәтті консервіленген жүгері	57
жүзім шырыны (қантсыз)	55
кетчуп	55
қыша	55
спагетти	55
суши	55
булгур	55
шабдалы консервілері	55
қысқа пісірілген печенье	55
басмати күріш	50
мүкжидек шырыны (қантсыз)	50
киви	50
қантсыз ананас шырыны	50
лицей	50
манго	50
құрма	50
қоңыр қоңыр күріш	50
алма шырыны (қантсыз)	50

Дене энергиясын көмірсулардан жұмсаудың үш негізгі әдісі бар: болашаққа резерв құру, бұлшықет тініндегі гликогенді қалпына келтіру және оны қазіргі уақытта пайдалану.

Қандағы глюкозаның үнемі артуымен ұйқы безінің сарқылуына байланысты инсулин өндірудің табиғи тәртібі бұзылады. Нәтижесінде метаболизм қалпына келу емес, жинақтау басымдығы бағытында айтарлықтай өзгереді.

Бұл жоғары индексі бар көмірсулар, олар тез глюкозаға айналады, ал организмде энергияны толықтыру қажеттілігі болмаса, ол май қорларында сақтауға жіберіледі.

Жоғары индексі бар және өздері үшін зиянды заттар бар ма? Шындығында, жоқ. Олардың тізбесі әдеттегі деңгейде шамадан тыс, бақылаусыз және мақсатсыз қолданумен ғана қауіпті. Жаттығу, физикалық жұмыс, ашық ауада жаттығулардан кейін жоғары сапалы және жылдам күш жинау үшін осы санаттағы тағамға жүгінген жөн. Қандай тағамдарда глюкоза көп, және оны кестеден көруге болады.

Жоғары индекс өнімдері:

сыра	110
даталары	103
глюкоза	100
өзгертілген крахмал	100
ақ нан тосттары	100
рутабага	99
тоқаштар	95
пісірілген картоп	95
қуырылған картоп	95
картоп кәстрөлі	95
күріш кеспесі	92
консервіленген өрік	91
глютенсіз ақ нан	90
ақ (жабысқақ) күріш	90
сәбіз (қайнатылған немесе бұқтырылған)	85
гамбургер шелектер	85
жүгері қабықтары	85
тәттіленбеген попкорн	85
сүт күріш пудингі	85
картоп пюресі	83
крекер	80
жаңғақтар мен мейіз қосылған гранола	80
тәтті пончик	76
асқабақ	75
қарбыз	75
француз багеті	75
сүтте күріш ботқасы	75
лазанья (жұмсақ бидайдан)	75
салқындатылмаған вафли	75
тары	71
шоколад бары («Марс», «Сникерс», «Твикс» және басқалары)	70
сүт шоколады	70
тәтті сода (Coca-Cola, Pepsi-Cola және басқалары)	70
круассан	70
жұмсақ бидай кеспесі	70
інжу арпа	70
картоп чиптері	70
ақ күріш қосылған рисотто	70
қоңыр қант	70
ақ қант	70
кускус	70
ыдырату	70

Бірақ қазіргі заманғы медицина, соның ішінде диетология, GI зерттеуінде тоқтаған жоқ. Нәтижесінде олар қанға түсетін глюкозаның деңгейін және инсулиннің әсерінен оны шығаруға кететін уақытты нақты анықтай алды.

Сонымен қатар, олар GI және AI шамалы ерекшеленетінін көрсетті (жұптың корреляция коэффициенті - 0,75). Көмірсуларсыз немесе оның құрамы аз, ас қорыту кезінде ол инсулин реакциясын тудыруы мүмкін екендігі белгілі болды. Бұл жалпы себептерге жаңа өзгерістер енгізді.

«Инсулин индексі» (AI) терминін Австралиядан келген профессор Джанет Бранд-Миллет енгізді, бұл тағамға қан құрамындағы инсулиннің әсері тұрғысынан сипатталады. Бұл тәсіл инсулинді енгізу мөлшерін дәл болжауға және инсулин өндірісін ынталандырудың ең аз сипатталған қасиеттері бар өнімдердің тізімін жасауға мүмкіндік берді.

Осыған қарамастан, өнімдердің гликемиялық жүктемесі оңтайлы диетаны қалыптастырудың негізгі факторы болып табылады. Сондықтан диабетпен ауыратындарға арналған диетаны қалыптастыруға кіріспес бұрын индексті анықтау қажеттілігі сөзсіз.

Өнімдердің гликемиялық индексіне сүйене отырып, қант диабетімен ауыратындарға арналған толық кесте олардың мәселелерін шешуде маңызды көмек болады. Өнімдер индексі, олардың гликемиялық жүктемесі мен калория мөлшері тікелей байланыспағандықтан, қажеттіліктер мен қалауларға сәйкес рұқсат етілген және тыйым салынған тізімді құрастырып, оларды әліпби бойынша сұрыптау, нақтырақ болу үшін жеткілікті. Сонымен қатар, құрамында аз май құрамы бар бірқатар ет және сүт тағамдарын таңдаңыз, содан кейін оны әр таң сайын қарауды ұмытпаңыз. Уақыт өте келе әдет қалыптасып, талғамы өзгереді, ал өзін-өзі қатаң бақылау қажеттілігі жоғалады.

Өнімдердің тағамдық құндылығын ескере отырып, диетаны түзетудің заманауи бағыттарының бірі бірнеше ережелерді қамтитын Монтинак әдісі болып табылады. Оның пікірінше, құрамында көмірсуы бар өнімдерден аз индексі бар адамдарды таңдау керек. Құрамында липид бар - олардың құрамындағы май қышқылдарының қасиеттеріне байланысты. Ақуыздарға келетін болсақ, олардың шығу тегі (өсімдік немесе жануар) маңызды.

Монтинак кестесі. Диабет гликемиялық индексі / салмақ жоғалтуға арналған

уыт 110	кебек нан 50
глюкоза 100	қоңыр күріш 50
ақ нан 95	бұршақ 50
пісірілген картоп 95	тазартылмаған жармалар 50
бал 90	сұлы қабықтары 40
попкорн 85	жеміс. қантсыз жаңа шырын 40
сәбіз 85	өрескел сұр нан 40
қант 75	Дөрекі макарон 40
мюсли 70	түрлі-түсті бұршақтар 40
шоколад 70	құрғақ бұршақ 35
қайнатылған картоп 70	сүт өнімдері 35
жүгері 70	түрік бұршақ 30
тазартылған күріш 70	жасымық 30
печенье 70	құрғақ бұршақтар 30
қызылша 65	қара бидай наны 30
сұр нан 65	жаңа піскен жемістер 30
қауын 60	қара шоколад (60% какао) 22
банан 60	фруктоза 20
джем 55	соя 15
премиум-макарон 55	жасыл көкөністер, қызанақтар - 15-тен аз
лимон, саңырауқұлақтар - 15-тен аз

Бұл тәсілді панацея деп атауға болмайды, бірақ ол диетаны құрудың дәлелденбеген классикалық көзқарасына балама ретінде сенімді екені дәлелденді. Сондай-ақ семіздікпен күресуде ғана емес, денсаулықты, өмірлік және ұзақ өмірді сақтау үшін тамақтану әдісі ретінде де қолдануға болады.

Қант диабеті - бұл үнемі бақылауды қажет ететін өте қауіпті ауру. Онымен тиімді күресу үшін сіз тұтынатын әр өнімнің гликемиялық индексін білуіңіз керек. Ең жақсы нұсқа - әрқашан жаныңызда үстел бар, ол кез-келген уақытта сіз барлық қажетті ақпаратты жинай аласыз.

Диетадағы қант - бұл қажетті компонент. Бұл организм үшін алғашқы энергия көзі. Дәрігерлер бұл өнімді күніне 50 г тұтынуды ұсынады, бірақ бұл оның таза түрінде қант жеу керек дегенді білдірмейді. Бұл біз күнделікті жейтін барлық тағамдарда кездеседі. Тамақ құрамындағы қанттың артық болуы денсаулыққа жағымсыз салдарға әкеледі.Ал қант диабетімен ауырудың салдары өмірге қауіп төндіруі мүмкін. Сондықтан сіз белгілі бір диетамен қанша глюкозаны тұтынатындығын білуіңіз керек.