2 типті қант диабетімен қандай балық жеуге болады?

2 типті қант диабетіндегі лосось пайдалы өнім болып саналады. Көптеген тағамдарды дайындауға рұқсат етіледі. Лососьді үнемі және дұрыс қолданған кезде майдың пайда болуы едәуір төмендейді, зиянды майлардың концентрациясы төмендейді. Осының арқасында 2 типті қант диабетін дамыту қаупі азайып, аурудың белгілері мен дәрежесі төмендейді. Сонымен қатар, мәзірдегі теңіз өнімдері артық салмақ пен қан тамырларының шөгуімен байланысты жүрек-қан тамырлары ауруларының қаупін азайтады.

Балықтың қандай түріне жол берілмейді?

Балық - бұл оңай сіңірілетін тағам түрлерінің бірі, тауық еті. Сондықтан олар организм үшін өте құнды.

Жоғары сапалы ақуыз және аминқышқылдарының массасы - бұл компоненттер оның жоғары қоректік құндылығын анықтайды. Балық құрамындағы ақуыз мөлшері оның түріне байланысты. Дегенмен, бұл өнім қант диабетімен ауыратындар үшін өте пайдалы және қажет.

Дегенмен, қант диабетімен ауыратын теңізшілердің кейбір түрлерін және олардан жасалған тағамдарды қоспаған жөн:

1. Теңіз балықтарының майлы сорттары.
2. Кез-келген тұздалған балық. Бұл жақсылықтан гөрі көп зиян келтіруі мүмкін. Тұздың жоғары концентрациясына байланысты ағзаға көп сұйықтық қажет болады және оны жинайды, ал аяқ-қолдарда ісіну пайда болады.
3. Консервіленген май - калориялардың жоғары деңгейіне байланысты.
4. Уылдырық, құрамында ақуыз мөлшері өте көп, оны тұтынған кезде ас қорыту органдары мен бүйректерге күшті жүктеме болады.
5. Ысталған және қуырылған балық.

Қант диабеті үшін қызыл балықты мәзірге қосуға рұқсат етіледі, бірақ кейбір сорттары майлы болса да. Мұндай балықтың аз мөлшері денеге зиян тигізбейді.

Балықтың қандай түрі болуы мүмкін?

Бірақ қандай балық пайдалы болады? Бұл нақты адамға және оның денесінің сипаттамаларына байланысты, бірақ, дегенмен, айтарлықтай айырмашылық жоқ. Ең бастысы - дозаны сақтау. Диабетпен ауыратын адамға тәуліктік балық мөлшері - 150 г, аптасына 2 рет балық жеген оңтайлы. Ең пайдалысы - қайнатылған, бумен пісірілген немесе фольгада пісірілген.

Жақсы таңдау - көксерке, поллок, кристиан тұқы, қант диабетінің кез-келген түріне арналған алабұға. Қалай болғанда да, балықты жеуге қатысты дәрігермен кеңесу керек.

Балық консервілеріне рұқсат етіледі, бірақ тек майсыз қосылады. Бұл өз шырынында немесе қызанақта дайындалған сау тунец немесе лосось болуы мүмкін. Бұл бөліктерді әртүрлі көкөніс салаттарына қосуға немесе тунца мен жаңа йогурт немесе қыша қосылған сэндвич жасауға болады.

Лосось пациенттің тамақтануында да пайдалы болады. Бұл майлы балық болғанымен, оның құрамында омега-3 амин қышқылының көп мөлшері бар, ол әйел денесіндегі гормондардың табиғи тепе-теңдігі үшін қажет. Сондықтан қант диабетімен бірге лосось жеуге болады және керек, бірақ егер сіз күнделікті норманы қатаң сақтасаңыз ғана.

Қант диабеті үшін форель де рұқсат етіледі. Бұл балық көптеген пайдалы қасиеттерге ие. Бұл балықтың ерекше түрі. Ол тұз бен тұщы суда өмір сүре алады. Бұл балық бір кездері сәнді зат болған. Бақытымызға орай, қазіргі уақытта бұл барлық адамдарға қол жетімді. Форель құрамында көп мөлшерде пайдалы майлар, ақуыздар мен антиоксиданттар бар.

Форель - ағзаны тазартуға, артық салмақты азайтуға көмектесетін диеталық өнім, инсулинге тәуелді емес қант диабеті үшін маңызды. Пайдалы заттар аурудан кейін тезірек қалпына келтіруге көмектеседі. Сіз экологиялық таза су қоймаларына түскен форельді таңдауыңыз керек, өйткені ол судан зиянды компоненттерді сіңіре алады.

Форельді ыдыс-аяқтар өте жеңіл, бірақ сонымен бірге қанағаттандырады. Сонымен қатар, мұндай тамақ ішектерді шөгіп қана қоймайды, сонымен қатар оны қазірдің өзінде енгізілген токсиндерден тазартуға ықпал етеді. Тамаша қоректік өнім - қызғылт лосось. Бұл балық орташа калориялы тағам. Сондықтан балық диетасын ұстанатындар оны мәзірге қоспауы керек. Басқа балықтармен салыстырғанда оның құрамында май мен калория мөлшері жоғары.

Бірақ бұл 2 типті қант диабеті үшін өте пайдалы, өйткені омега-3 амин қышқылының әсерінен пациенттің қандағы глюкоза деңгейін реттеуге көмектеседі. Сонымен қатар, бұл амин қышқылы антиоксидант болып табылады, бұл өз кезегінде организмнен барлық зиянды компоненттерді алып тастауға көмектеседі.

Қызғылт лососьдің құрамында да йод пен фосфордың жоғары мөлшері бар, ол қалқанша безі мен ми тамырларының жұмысына пайдалы әсер етеді және жүйке жүйесінің жұмысын қалыпқа келтіреді.

Балықты қалай пісіруге болады?

Әрине, қант диабетімен ауыратын қызыл балық - бұл өте құнды өнім, бірақ барлық жағдайда сіз шараны ұстануыңыз керек. Сондықтан оны таңдап, пісіре білу керек. Науқасқа пайдалы әрі аз қоректік балықтар таңдау керек болады. Қосымша фунт емес, пайдасы тиетін етіп оны әлі де дұрыс дайындау керек:

1. Балық тілімдерін суда, калориясы бар арнайы тұздықтарда, бумен, фольгада көкөніс қосылған пеште қайнату ұсынылады.
2. Бүйір тағам ретінде жаңа піскен немесе пісірілген көкөністерді қосыңыз.
3. Қызғылт лосось, форель және лосось қоректік және дәмді сорпаларды, балық сорпасын, балық сорпасын және балық сорпасын дайындауға өте жақсы.
4. Балықты зәйтүн майымен, майсыз қаймақпен толтырған жөн, тұздың орнына лимон шырынын құйып, хош иісті шөптерді қосқан дұрыс.
5. Бу торттарын филеден дайындауға немесе пеште пісіруге болады.

Кейбір ұсыныстар

Қант диабетіне арналған қызыл балық - бұл пайдалы өнім. Бірақ эндокринологпен ыдыс-аяқтың көлемі, балық өнімдерінің апта сайынғы саны туралы кеңес берген жөн. Сондай-ақ, пациенттің теңіз өнімдеріне аллергиясы немесе балықтың жекелеген сорттарына организмнің нақты реакциясы бар-жоғын ескерген жөн. Жағымсыз реакциялар аллергиялық бөртпелер, асқазан және асқазан түрінде пайда болуы мүмкін.

Балықтардың гликемиялық индексі

Қант диабетімен ауыратындар үшін диета гликемиялық индексі 49 бірліктен аспайтын өнімдерден жасалады. Олардың тізімі кең, бұл сізге күнделікті әртүрлі дәмді дайындауға мүмкіндік береді. 50-ден 69 бірлікке дейінгі индекс тек пациенттің үстелінде сирек кездесетін «қонақ» бола алады. Ремиссия кезінде аптасына үш реттен көп емес, 150 граммға дейін рұқсат етіледі.

70 немесе одан көп қауіпті (жоғары) GI бар бірқатар өнімдер бар. Эндокринологтар мұндай тамақты жеуге тыйым салады, өйткені бұл қандағы глюкоза концентрациясының күрт артуына әкеледі. Кейбір жағдайларда гликемиялық индекс жоғарылайды - термиялық өңдеумен, өнім консистенциясының өзгеруімен. Алайда ет пен балық үшін бұл ережелер қолданылмайды. Бұл теңіз өнімдеріне де қатысты.

Бірқатар өнімдерде GI нөлдік бірлік бар - бұл ақуыздық тағам немесе өте май. Диабетпен ауыратындар, әсіресе артық салмағы бар адамдар, диетадан майлы тағамдарды шығармауы керек, өйткені ол майдың пайда болуына ықпал етеді және құрамында жаман холестерин мөлшері артады.

Қант диабеті бар балықты келесі критерийлер бойынша таңдау керек:

• төмен калориялы
• төмен гликемиялық жылдамдық.

GI кестесі балықтардың кез-келген түрінің нөлдік индексі бар екенін көрсетеді, бұл оны таңдау міндетін айтарлықтай жеңілдетеді. Науқастар балықтың аз май сорттарын жеуі керек.

Қай балықты таңдау керек

Балық және 2 типті қант диабеті - бұл толықтай үйлесімді ұғымдар. Өнімдердің бұл санаты пациенттердің мәзірінде өте маңызды, өйткені құрамында оңай сіңетін ақуыз және көптеген дерлік заттар бар, олар дененің барлық дерлік функцияларына қатысады.

Жоғарыда айтылғандай, балықтың майсыз сорттарын қолдануға артықшылық беру керек. Дегенмен, көпшілігінде сұрақ бар - майлы балықты жеуге бола ма? Екі жақты жауап иә, бірақ модерацияда және аптасына бір реттен артық емес.

Мәселе мынада: қызыл майлы қайнатылған және тұздалған балықта қалыпты гормоналды тепе-теңдікке жауап беретін Омега-3 май қышқылы (балық майындағы) болады. Егер сіз аптасына бір рет осындай өнімді 300 грамм жесеңіз, дененің осы затқа апта сайынғы қажеттілігін қанағаттандырыңыз.

«Тәтті» ауруына жол берілетін әр түрлі майлы балық:

Консервіленген балықты пайдалы өнім деп атауға болмайды, өйткені олар жиі қант қосады және өсімдік майын көп пайдаланады. Қант диабетіндегі балық сүтіне эндокринологтар ұйқы безінің жүктемесіне байланысты тыйым салады.

Тұздалған балықты аз мөлшерде жеуге болады - бұл ағзадағы сұйықтықты жоюды кешіктіруге көмектеседі, нәтижесінде аяқ-қолдардың ісінуі мүмкін. Оны үйде қант қолданбай маринадтаңыз. Маринадталған ламбрей сияқты тағамдар барған сайын танымал бола түсуде.

Оны дайындау процесі бірнеше ережелерді сақтау керек, өйткені балықты жабатын шырыш улы және адам денсаулығына қауіпті. Алдын ала, өнімді тұзбен көп мөлшерде ысқылап, содан кейін салқын суға малынған жөн. Бұл процедураны бірнеше рет қайталаңыз.

Эндокринологтар диабетке қарсы ұсынған балық:

Балық құрамында осындай дәрумендер мен минералдар бар:

1. провитамин А
2. B дәрумені,
3. D дәрумені
4. йод
5. фосфор
6. кальций
7. калий.

Балық өнімдерінің үлкен пайдасына қарамастан, сіз оны артық мөлшерде пайдаланбауыңыз керек, өйткені сіз ағзаны ақуыздың қаныққан күйіне келтіре аласыз.

Балық рецептері

Балықтан әртүрлі тағамдарды дайындауға болады, олар тағамдық құндылығымен және калориясының төмен болуымен ерекшеленеді. Оны тұздалған суға бумен немесе қайнатқан жөн. Жалпы алғанда, диабетпен ауыратындар рецепттерде өсімдік майын көп қолданудан аулақ болу керек, өйткені құрамында жаман холестерин бар.

Тұздалған лосось нанмен бірге бутербродтар жасап, жеңіл тағамдар үшін пайдалануға болады. Сипатталған рецепт тұзды тұздау кезінде лимон мен апельсинді қолдану арқасында ерекшеленеді.

Алдымен сіз екі ас қасық лимон қабығын, бір ас қасық қантты, екі ас қасық тұзды біріктіруіңіз керек. Қоспаның үштен бірін контейнерге салыңыз да, үстіне аршылған 50 грамм балық салыңыз. Қалған цитрус қоспасына себіңіз, бірнеше бұршақ бұрыш қосыңыз. Апельсинді шеңберлерге кесіңіз, қабығын алып тастамаңыз, балықты үстіне қойыңыз, фольгамен жауып, пресс қойыңыз, ыдысты тоңазытқышқа салыңыз. Пісіру уақыты 35 сағатты алады. Әр сегіз сағат сайын балықты аудару керек.

2 типті қант диабеті бар балықты дайындаудың көптеген әдістері бар. Мұнда ең пайдалы және танымал. Мысалы, «саңырауқұлақ тұқы» келесі ингредиенттерден дайындалады:

• салмағы 700 грамм тұқы
• шампиньондар - 300 грамм,
• бір пияз
• екі түйір сарымсақ
• үш ас қасық майсыз қаймақ,
• зәйтүн майы.

Балықты ішінен және қабығынан тазартып, тұзбен майдалап, алтын қыртысы пайда болғанша қуырыңыз. Саңырауқұлақтарды жартысына бөліп, баяу отта пиязбен қуырыңыз, жарты сақинаға туралған сарымсақ қалампыр. Тұз және бұрыш. Толтыруды дайындауға бірнеше минут қалғанда, екі ас қасық қаймақ қосыңыз.

Пісіру парағын фольгамен жауып, маймен майлаңыз, балықты төсеңіз, тұқыға қаймақ пен саңырауқұлақ қоспасы салыңыз, қаңқаның жоғарғы бөлігін қалған қаймақпен жайыңыз. Алдын ала қыздырылған пеште 180 ° C температурада 25 минут пісіріңіз. Тұмшапештен пешті тағы 10 минутқа шығармаңыз.

Сондай-ақ, сіз котлеттерді балықтан дайындауға болады. Пиязбен филе ет тартқышы арқылы өтіп, жұмыртқа, тұз және бұрыш қосыңыз. Ісінген кезде бірнеше тілім нанға сүтті салып, сүт сұйықтығын сығып алыңыз да, нан ет тартқыштан өткізіңіз. Барлығын тегіс болғанша араластырыңыз.

Котлеттерді дайындаудың екі әдісі бар. Біріншісі - табаға қуыру, жақсырақ тефлон жабындысымен (май пайдаланбау үшін). Екіншісі - жұп.

Балық үшін бүйір тағамдар

Сондықтан диабетпен ауыратындар үшін бүйір тағамдарды жарма мен көкөністерден дайындауға болады. Сонымен қатар, соңғысы пациенттің барлық диетасының жартысын қамтуы керек. Бұл ұзақ уақыттан бері балық тағамдарының күрішпен сүйікті комбинациясы. Алайда, бұл дәнді дақыл жоғары индекске байланысты тыйым салынған, шамамен 70 бірлік.

Төмендегі сорттар ақ күрішке тамаша балама бола алады: қоңыр, қызыл, жабайы және басматикалық күріш. Олардың гликемиялық индексі 55 бірліктен аспайды. Дәнді майды майсыз, оны зәйтүн немесе зығыр майымен алмастырып пісірген жақсы.

Сондай-ақ, бүйір тағамға темір, магний және калийге бай қарақұмық жармасын қолдану ұсынылады. Оның индексі - 55 бірлік. Ботқаның неғұрлым қалың болса, соғұрлым оның GI жоғарырақ болатындығын ескеру керек. Ол аздап көтерілсе де, кестеде көрсетілген сандардан.

Эндокриндік жүйенің қалыпты жұмыс істеуі және қандағы қанттың көптігі болмаса, қайнатылған немесе пісірілген картопты балықпен бірге беруге болады, бірақ диабетпен ауыратындарға бұл көкөністі тұтынуға тыйым салынады.

Балама ретінде, сіз келесі ингредиенттері бар бұршақпен пісіруге болады:

1. жарты килограмм қызыл бұршақ
2. бес түйір сарымсақ,
3. жасыл желек
4. қара бұрыш, тұз,
5. өсімдік майы.

Бұршақ дақылын 12 сағатқа алдын ала жібітіңіз. Бұршақтарды табаға салып болғаннан кейін, су құйып, дайын болғанға дейін пісіріңіз. Қалған суды төгіп тастаңыз, пісірудің аяқталуына екі минут қалғанда бірнеше лавр жапырағын қосыңыз.

Пиязды жарты сақинаға турап, алтынға дейін қуырыңыз, содан кейін майдалап туралған көк пен сарымсақты қосыңыз. Бұршақтарды пияз қоспасына қосып, бәрін араластырыңыз, тұз, бұрыш қосып, бес минут қайнатыңыз.

Сондай-ақ, қайнатылған немесе қуырылған балықтың көмегімен сіз диабетпен ауыратын 2 типті көкөністерге арналған бұқтыра аласыз, тек GI мөлшері төмен өнімдерден дайындалған. Сіз жеке талғамға байланысты көкөністерді біріктіре аласыз. Бірақ олардың әрқайсысында жеке пісіру уақыты бар екенін ұмытпаңыз.

Осы мақаладағы бейнеде балықтың пайдасы туралы айтылады.