Жаңа жылдық мерекелер кезінде панкреатиттің өршуі - дәстүрлі мәселе. Дәрігерлер жедел мәзірде ұйқы безінің тәуелділігін ескермегендерді жедел жәрдеммен қабылдауға дайын. Өз денсаулығыңызды қорғаңыз.

Ұйқы безінің қабынуы, шабуыл дерлік Жаңа жылдық дастархан басында болған кезде, әдетте созылмалы панкреатитпен пайда болады, ол жалқау түрінде және жаңа жылдық жұмыстарда болады. Ұйқы безінің негізгі жаулары стресс, алкоголь және зиянды емес тамақтану болғандықтан, жылдың аяғында және Жаңа жыл қарсаңында сізді осы жаулардан жақсы қорғайтындығына көз жеткізіңіз. Ауруханаға барғыңыз келе ме? Қарапайым ережелерді сақтаңыз!

Сонымен, Жаңа жыл алдында дәрігерлер кеңес береді:

• Жақсы демалысты ұйымдастырыңыз

Егер сіз ұйқы безі сіздің ауыратын жеріңіз екенін білсеңіз, ішімдіктен емес, жақсы демалып, стресстен арылыңыз. Ауыстыруды, медитацияны, босаңсыту ванналарын қабылдауға үйреніңіз, бірақ есіңізде болсын: сіздің денсаулығыңыз қаншалықты тыныш болатындығыңызға байланысты!

• Табиғи өнімдермен пісіріңіз

Сатып алынған майонезден, кез-келген сода мен ысталған төсектен бас тартыңыз. Өзіңізге жеңіл салат пен шошқа етінен жасалған торттарды дайындаған дұрыс. Ұйқы безі тамақ химиясын ұнатпайды: консерванттар, бояғыштар, тұрақтандырғыштар.

Оливье сіздің тағамыңыз емес. Әрине, сіз мерекенің құрметіне өзіңізге кішкене бөлікті бере аласыз, бірақ ол жеткіліксіз! Ақуыздарды, майларды және көмірсуларды араластыру арқылы сіз ұйқы безін қиын жағдайға келтіресіз: ол қандай фермент өндіретінін түсінбейді? Нәтижесінде ешқандай өнімді шығармауға шешім қабылдаңыз! Майлар мен көмірсулардың қосындылары әсіресе зиянды: қаймақ қосылған қамыр, сондай-ақ картоп немесе қуырылған ет қосылған макарон (карбонамен қоштасыңыз).

• Кішкене тағамдарды жеп қойыңыз

Кішкене бөліктер, тағамдар арасындағы үзіліс (кем дегенде бір сағат), тәтті - бөлек тағам. Мұның бәрін мерекелік үстелде орындау өте қиын, бірақ егер сіз таңертеңгілік емханада өткізгіңіз келмесе, көріңіз.

• Жүк түсіру күнін 1 қаңтарға белгілеңіз

Әрине, бір түнде майшабақтың астына бір тілім кептірілген қара нанмен жеу - бұл үлкен қуаныш. Бірақ сіз бұл рахаттан бас тартқаныңыз жөн. Яғни, кептірілген нан - иә, майонез қосылған үлпек - жоқ (кешіріңіз). Банандар, жарма, макарон (тұздықсыз).

16: 00-ден кейін тәттілерді ұмытыңыз. Бұл уақытта ұйқы безі «ұйықтап жатыр». Жалпы, 19: 00-ден кейін корозмен тамақ ішпеңіз. Егер сіз жақсы қыз болсаңыз және түнде қаймақ қосылған тортты жеп көрмесеңіз, онда 2 қаңтарда сіз бір нәрсе сатып ала аласыз. Бірақ, тұтастай алғанда, тұз бен қант сіздікі емес. Шынымды айтсам, кесте бойынша тәттілерді ғана жеу керек: кішкене бөліктерде үнемі тамақтану - денсаулықтың кепілі.

Егер ұйқы безінің проблемасы бұрыннан бар болса, сіздің жаңа жылдық сусыныңыз - раушан инфузиясы немесе акация мен софораның түсі бар шай, сонымен қатар элекампан, пятки және цикорийдің тамыры. Шыны әдемі көрінеді. Сіз сондай-ақ көкжидек компотын жасай аласыз (сізге бұл жидектің керек-жарақтары қажет: құрамында антиоксиданттар көп, олар нәзік ағзаны тотығу стрессінен қорғайды).

Ұйқы безі қарақұмық ботқасын май немесе көкөніс сорпасы (сорпада емес), сондай-ақ бұқтырылған көкөністерді (брокколи, сәбіз, қызылша) жақсы көреді. Иерусалим артишокы өте пайдалы: оны үнемі қолдану ұйқы безін жақсартады. Бұл өте мерекелік болып көрінбейді ме? Бірақ керемет! Дегенмен, брокколи әрқашан керемет көрінеді! Басқа да көкөністерді бумен пісіріп, әдемі қызмет етуге болады.

Жаңа жылды панкреатитпен қалай атап өтіп, тамақтануды ұнатады?

Егер жыл бойы қант диабеті, холецистит, панкреатитпен ауыратын науқастар өздерін бақылауға тырысса, онда жаңа жылдық мерекелерде бұл қиынға соғады. Әрқашан үстелден арнайы диеталық рецепт бойынша дайындалған тағамдарды таба алмайсыз. Сондықтан пациенттер өздерінің мерекелік мәзіріне өздері қарау керек.

Қабыну процесінің өршуінің жағымсыз белгілерімен жаңа жылға кірмеу үшін дәрігерлер белгілі ережелерді сақтауға кеңес береді. Диетологтар қызмет етілетін мөлшерде модерацияны ескеруі керек. Сонымен қатар, бұл ұсыныс диеталық рецепт бойынша дайындалған тағамдарға да қатысты. Артық тамақтану аурудың өршу сатысына ауысуына әкеледі.

Жиналыстар кешке қарай аяқталатындықтан, сіз аз тамақтануыңыз керек. Сондай-ақ, дәстүрлі сусыннан бас тартқан жөн - шампан, төтенше жағдайларда бір стақан ғана ішуге болмайды, және, әрине, аш қарынға болмайды.

Егер сіз шынымен алкогольді ішкіңіз келсе, аурумен сіз құрғақ шараптың аздығына шыдай аласыз. Тәтті және жартылай тәтті шараптар:

• тұтынудан кейін бірден жағымсыз сезім тудырады,
• қандағы қантты жоғарылату
• панкреатитті күшейтеді.

Диетологтар ұзақ уақытқа созылатын күрделі аспаздық тағамдардан аулақ болуға кеңес береді. Жоғары калориялы десерттерді жеу зиянды. Олар диеталық нұсқада дайындалады немесе мүлдем тұтынылмайды. Бірақ ұйқы безінің некрозымен абай болу керек, ұсынылған рецепттер өте жағымсыз.

Мүмкін және мүмкін емес

Панкреатитпен ауыратын науқастар интуитивті түрде не ішу керек және неден бас тарту керектігін анықтауы керек. Жақында диагноз қойылған кезде пациент шатасуы мүмкін. Сондықтан сіз бұл мәселені түсінуіңіз керек.

Сонымен, панкреатитке арналған жаңа жылдық мәзірге газдалған және күшті алкогольді сусындар, ысталған ет, тәтті тоқаштар, қызыл және қара уылдырық, ащы тағамдар, тұздықтар қосылмауы керек.

Аурудың созылмалы ағымында мерекелік дастарханға қайнатылған көкөністерден дайындалған салаттар таңдалады. Олар табиғи майсыз йогуртпен, қосымша табиғи зәйтүн майымен хош иістендірілген.

Ет тағамдары диеталық сорттардан дайындалады, ол бұзау, күркетауық, қоян болуы мүмкін. Етті бумен пісіреді, пеште пісіреді, баяу пісіреді немесе қайнатады. Тамаша нұсқа - көкөніс қосылған балық еті: көксерке, треска, шортан.

Жаңа жылдық дастарханға гарнирге пісірілген көкөністер дайындалады:

Асқабақтың тәтті болуы міндетті емес, гарнир үшін оны табиғи йогурт пен шөптермен суландырып, пеште пісіреді.

Аппетит, кептірілген ақ нан немесе арнайы диеталық печеньелер үшін нан роллдары қолайлы. Десертке пастильді, зефир, ерекше түрде пісірілген алма, қантсыз жеміс немесе жидек желе таңдаңыз.

Сода зиянды болғандықтан, мейрам күндері де оны ішпеген жөн. Ауыстыруға жеміс шырыны, кептірілген жемісті компот, жемісті сусындар қолайлы.

Диеталық салаттар

Жаңа жылға арналған панкреатитке арналған диеталық салат жай көкөніс емес, ет пен басқа ингредиенттері бар дәмді және пайдалы рецепттердің көптеген нұсқалары бар.

Салат үшін сізге 200 г қайнатылған тауық еті (күркетауық) төс еті, 50 г пармезан немесе басқа майы аз қатты ірімшік, салаттың бір бөлігі және кешегі нанның үштен бір бөлігі қажет. Сондай-ақ олар екі жұмыртқаның сарысын, 100 г зәйтүн майын, үлкен қасық лимон шырынын, бір шымшым тұз бен қара бұрышты алады.

Крекерді дайындаумен салат дайындауды бастаңыз. Ескі нан текшелерге кесіліп, өсімдік майына себіліп, бірнеше минут ішінде микротолқынды пешке жіберіледі. Опция ретінде, нанның текшелері пешке салынып, алтын қоңыр түске дейін жеткізіледі.

Содан кейін олар жанармай құюды дайындайды, сізге:

1. лимон шырынын, қара бұрыш пен сарысын араластырыңыз,
2. барлығын блендермен өлтіріңіз,
3. біртіндеп зәйтүн майын қосыңыз.

Нәтиже - майонез сияқты тұздық, бірақ диабетиктер мен панкреатитпен ауыратын науқастар үшін мүлдем зиянсыз.

Киімді бөлек қойып, қалған ингредиенттерді крекермен бірдей мөлшерде кесіңіз. Барлық компоненттер араласады, тұздыққа қосылып, үстелге беріледі.

Пекинг немесе Савой қырыққабаты (қырыққабаттың бір басы) осы салат үшін өте қолайлы. Сондай-ақ олар 300 г қайнатылған күркетауық немесе бұзау, ыстық дәмдеуіштерсіз бір стакан кореялық сәбіз, бірнеше тауық жұмыртқасы, бір уыс жаңғақ және 2 жаңа қияр алады.

Ет, жұмыртқа, қырыққабат және қияр орташа мөлшерде кесіліп, аралас, туралған жаңғақтар, сәбіз және дәмдеуіштер қосылады. Дәміне қарай аздап тұз қосуға болады.

Диеталық нұсқадағы бұл салат үшін сізге 200 г фета ірімшігі немесе фета ірімшігі, бірнеше қызанақ, бірнеше жаңа піскен қияр, үлкен қоңыр бұрыш, 80 г жалбыз зәйтүні, салат жапырақтары қажет. Жанармай құю үшін зәйтүн майы, аскөк, ақжелкен немесе балдыркөк, қара бұрыш және тұзды қолданыңыз.

Грек салаты керемет көрінеді, ол өте дәмді және тәбетті болады. Салат жапырақтарын салат ыдысының түбіне қойып, үстіне туралған қызанақ, қияр және бұрыш бұрышы қойылады. Көкөністерді араластырмаған дұрыс, бұл сыртқы келбетті бұзады.

Көкөністердің үстіне ірімшік, зәйтүн қойып, шөптерге себілген. Лимон шырыны мен дәмдеуіштер араласқан өсімдік майы бар салатты үстіне салыңыз.

Желе торт

Дәмді және пайдалы десерт болуы мүмкін. Ол үшін жарты литр табиғи йогурт алыңыз, рұқсат етілген диеталық қант алмастырғышты, бірнеше пакет желатин немесе агар-агар, декоративті жемістерден дәм татыңыз. Сонымен қатар сізге 100 г түрлі-түсті жемістерден жасалған желе дайындауға және жақсы консистенцияға ие болу керек.

Пісіру желатиннен басталады, ол сумен толтырылады, ісінуге мүмкіндік береді. Ал терең контейнерде қант алмастырғыш пен йогурт біріктіріліп, жақсылап араластырылады. Ісінген желатин еріту үшін микротолқынды пешке қойылады. Енді қайнатпау керек, әйтпесе желатин барлық пайдалы қасиеттерін жоғалтады.

Келесі кезеңде желатин жұқа ағынмен йогуртқа құйылады, абайлап араластырылады және желе текшелерге кесіледі. Содан кейін алынған масса йогуртқа құйылады, араласады, жоғары жақтары бар силикон түрінде жіберіледі. Пішіннің төменгі жағында ұсақталған жемістер алдын-ала төселген.

Тортты тоңазытқышқа салады, мұздатуға рұқсат етіледі, содан кейін ол науаға салынып, үстелге беріледі. Десертке салқындату керек, әйтпесе ол ериді және ағып кетеді.

Пісірілген тауық

Панкреатитпен ауыратын науқастарға арналған жаңа жылдық мәзірге сіз пісірілген тауықты қосуға болады, ол негізгі тағамға айналады. Өнімдердің санын көзбен анықтауға болады, бұл сізге пациенттің ұнататын дәмін дәл алуға мүмкіндік береді.

Ингредиенттер тауық еті, картоп, сәбіз, брокколи, аздап тұз, пияз және қара бұрыш. Тауық етінің орнына күркетауық етіне де рұқсат етіледі, бірақ бұл жағдайда оны пісіру біраз уақытты алады.

Өнімдер кез-келген түрде кесіліп, тұз бен бұрыш себілген, мұқият араластырылып, маринадтауға рұқсат етілген. Дәмін жақсарту үшін аздап зәйтүн майын қосыңыз. Содан кейін өнімдер пісіру жеңіне құйылады және оны 20-30 минут қайнатуға мүмкіндік береді. Пешті алдын-ала қыздырыңыз.

Ет 45 минут пісіріледі, пісіру аяқталмай тұрып, жеңі келесідей кесіледі:

• қабығы қызарған
• артық ылғалдылық шықты.

Үй иесінің қалауы бойынша кез-келген компоненттер ыдыстан шығарылады, оған басқа рұқсат етілген көкөністерді қосуға болады.

Кейбіреулер Цезарь салатының рецепті бойынша дайындалған құюды ұнатады. Егер сіз оны ыдысқа толтырсаңыз, ет әсіресе нәзік және ерекше болады.

Пісірілген үйрек

Жаңа жылдық үстелдің нағыз безендірілуі пісірілген үйрек болады. Дәміне қарай 5 үйрек филесі, жарты апельсин, екі түйір сарымсақ, тұз және бұрыш алу керек. Етті алдын-ала маринадтау керек, туралған сарымсақ, қара бұрыш, тұз және лимон шырынын қосып араластырыңыз.

Апельсиндер жартылай шеңбер түрінде кесіліп, үйрек филіне салынып, фольгаға оралып, 200 градусқа дейін температурада пісіруге орнатылады. Бір сағаттан кейін, шанышқымен немесе пышақпен дайындық деңгейін тексеріңіз. Әдетте тамақ дайындау үшін бір сағат жеткілікті.

Цуккини, картоп немесе пекин қырыққабаты гарнирге жарайды. Картоп пен пиязды бұқтырып, туралған цуккини мен қырыққабатты қосып, су қосып, 10 минут қайнатыңыз.

Сіз ыдысты мұқият жеуіңіз керек, өйткені ұйқы безінің шырыны бұқтырылған тағамнан белсенді бөлінеді, өт қабы мен бауыр жүктеледі. Мейрамның алдында ферментті препараттарды ішудің зияны болмайды, олар ас қорыту процесін жақсартуға көмектеседі.

Біз Жаңа жылды ешқандай нәтижесіз өткіземіз

Біз Жаңа жылды ешқандай нәтижесіз өткіземіз

Біздің комедияшы Михаил Задорнов Жаңа жылға дайындық туралы сәтті айтты - екі апта ішінде біз оны екі сағат ішінде жеу үшін ғана тамақ аламыз ...

Асқазанның, ең бастысы - панкреатит сияқты аурулардың көбінесе жаңа жылда болатыны таңқаларлық емес! Егер отбасында немесе жылы серіктестікте біреу асқазанға қатысты проблеманы сезінсе, онда оларды алкоголь ішуге мәжбүрлемеңіз. Бұл жерде «құрметтеу» немесе «сыйламау» сөздері принципке жатпауы керек. Егер дәрігер бұл адамға «қажет емес» деп айтқан болса, оны неге ішу керек? Мұны мәдениетті адам ешқашан талап етпейтінін ұмытпау керек.

Ал керісінше, егер адамға аздап ішуге рұқсат етілсе, бұл оның стақанмен емес, литрмен арақ ішуге болатындығын білдірмейді. Мұнда жоғары сапалы алкогольге скиппинг қажет емес. Көп мөлшерден гөрі сапалы арақ ішкен жақсы, бірақ келесі күні басы қатты ауырады.

Егер сіз оны ас тұзымен, бұрышпен және алкогольмен асыра пайдалансаңыз (бәрі араласады, әрине, оливье немесе виноигретте), онда асқазанда бітелу немесе тамақ улануы мүмкін.

Мұнда сізге асқазанды мұқият жуу керек. Мұны істеу үшін бір стакан жылы қайнаған су алыңыз, онда екі шай қасық тұз орналастырылады.

Алғашқы асқазанды жуғаннан кейін екіншісі пайда болады, оның суында калий перманганаты аз болады.

Егер сіз ащы майлы тамақты қатты ішіп, жесеңіз, онда ұйқы безінің спазмы пайда болуы мүмкін, ал ұйқы безінің шырыны бұдан әрі он екі елі ішекке ене алмайды.

Егер түтіктердің жарылуы орын алса, онда ұйқы безінің ферменттері адамның ас қорыту жүйесіне емес, қоршаған тіндерге енеді. Панкреатит панкреатикалық некрозға айналады, сол кезде панкреатикалық некроз пайда болады.

Егер бұл жағдайда сіз жедел жәрдем шақырмасаңыз, онда адам қысқа мерзімде қайтыс болуы мүмкін.

Сондықтан алты ай бойы қатаң диетаны ұстағандай, тамаққа қатты тәуелді болмаңыз. Өзара үйлесімділікке әкелуі мүмкін тағамдарды таңдаған дұрыс. Мұны істеу үшін сіз ыдыс-аяқтың үйлесімділігі туралы кестені оқып, аздап жеп, мүмкін болса, ерте төсекке баруыңыз керек. Тек осы жағдайда адамның аурухана төсегінде емес, өз төсегінде ояна алатынына кепілдік беруге болады.

Жаңа жылдық демалыс кезінде панкреатитке арналған диета | КЛИНАР клубы

Жаңа жылдық мерекелер барлығына бірдей қуаныш пен көңілділік әкеледі. Статистикаға сүйенсек, асқазан-ішек жолдарының ауруларының күшеюіне байланысты жедел жәрдем шақыруларының саны едәуір артады. Дәмді және қанағаттанарлық тағамдардың көптігі, олар кестелерден басталады, алкогольді ішімдіктерді теріс пайдалану іштің ауырсынуының жиі себебі болады.

Іштің өткір, өткір ауыруы өткір панкреатит сияқты қауіпті және қауіпті аурудың белгісі болуы мүмкін. Панкреатит - бұл ұйқы безінің қабынуы, оның функциясының бұзылуын білдіреді, науқастың денсаулығы үшін ауыр зардаптарға әкеледі.

Панкреатит аурудың созылмалы немесе жасырын түрінде өте баяу, тіпті асимптоматикалық болуы мүмкін, пациентті қатты мазаламайды және диета немесе диета мен алкогольді теріс пайдалану кезеңдерінде көрініс табады.

Панкреатиттің негізгі белгілері іштің орталық аймағындағы қатты ауырсыну, «қанжар» ауырсыну сезімі, қатты құсу, қан қысымының төмендеуі және тіпті дене қызуы болуы мүмкін. Бұл белгілер пайда болған кезде дәрігерге жедел панкреатит диагнозы қойылады.

Егер сіз тамақтанғаннан кейін іштің жоғарғы бөлігінде ыңғайсыздық сезінсеңіз, кейде іштің артқы жағында немесе артта қалып, жалпы әл-ауқаттың нашарлауы мүмкін, бәрі өздігінен кетеді деп үміттенбеңіз. Есіңізде болсын, панкреатит - бұл ауыр ауру, егер сіз дер кезінде медициналық көмекке жүгінбесеңіз, ол өлімге әкелуі мүмкін.

Ауырсыну өздігінен кетеді деп ойламаңыз, сонымен қатар диагнозды өзіңіз жасамаңыз. Панкреатит диагнозы Бұл медициналық тексерулерді зерттеу негізінде тек медициналық мекемеде жүзеге асырылады.

Панкреатиттің созылмалы түрі панкреатитпен ауыратын науқастың өміріне үлкен қауіп төндірмейді, алайда ауырсыну және ауырсыну, жиі жүрек айнуы және мерзімді құсу түрінде адамның толық өмірін уландырады. Осы кезеңде ұйқы безін арнайы диетамен босату өте маңызды.

Жаңа жылдық үстелде көптеген азғырулар болатынын ескере отырып, сіз ұйқы безі үшін пайдалы тағамдардың болуына қамқорлық жасауыңыз керек.

Мерекелік үстел көптеген дәмді, бірақ өте майлы және ащы тағамдардан тұруы мүмкін, көкөніс салаттары мен жемістерін көбірек жеуге болады. Осылайша, сіз өзіңіздің денсаулығыңызға қауіп төндіре алмайсыз және Жаңа жыл мерекелерін ақ халаттылармен кездесусіз өткізе аласыз.

Дұрыс тамақтану туралы сұрақтарыңыз болса, дәрігеріңізбен кеңесіп, медициналық кеңес алуыңыз керек.

Панкреатитке арналған тамақтану

Сонымен, сіз панкреатиттің шиеленісуімен не жеуге болады және оған қатаң тыйым салынады? Ең алдымен, сіз сау өнімдерге назар аударуыңыз керек. Диетаңызға келесі тағамдар қосылуы керек:

• ақ нан
• күріш жармасы мен сұлы жармасы,
• сұйық картоп пюресі,
• 0% майы бар сүзбе,
• омлет, котлет және бумен пісірілген балық,
• жылы сорпалар мен сорпалар,
• табиғи шырындар
• қайнатылған көкөністер
• нәресте немесе диеталық тамақ.

Ешбір жағдайда алкогольді ішпеу керек, өйткені бұл аурудың дамуын тудырады.

Жаңа жылдық мерекелерде сіз ала алатын жалғыз нәрсе - бұл аз мөлшерде сапалы қызыл шарап. Алайда, жедел панкреатит кезінде алкогольді ішімдіктерді ішуге тыйым салынады.

Майлы және қуырылған тағамдарға да қатаң тыйым салынады. Алдын алу керек тамақ өнімдерінің тізімі:

• газдалған сусындар
• кофе, какао, күшті шай,
• қуырылған ет (майлы сиыр еті, шошқа еті),
• бауырдың кез-келген түрі
• қыша, майонез, кетчуп,
• шикі көкөністер
• пияз, қымыздық, сарымсақ, шалғам және шалғам,
• тәттілер
• лимон және жүзім.

Ұйқы безінің дұрыс жұмыс істемеуіне әкелетін негізгі себептер:

1. іш жарақаттары
2. вирустық аурулардың салдары, оның ішінде жалпы суық,
3. созылмалы алкоголизм,
4. артық салмақ
5. тәттілерді көп мөлшерде қолдану,
6. асқазан-ішек жолдарының ауруларының болуы.

Бүгінгі таңда панкреатиттің көптеген тиімді емдеу әдістері бар екеніне қарамастан, панкреатитке арналған диета бүгінде ұйқы безінің жұмысын қалпына келтірудің ең тиімді әдісі болып қала береді.

Панкреатитке арналған салаттар: сіз жасай алатын танымал салат рецептері

Панкреатит жағдайында адам ұзақ уақыт қатаң диетаны ұстануы керек. Егер бұл орындалмаса, ұйқы безі диетаның өзгеруіне дереу жауап береді, өйткені оған қосымша жүктеме тағайындалады.

Бұл мақаладан сіз панкреатитпен қандай салаттарды жеуге болатындығын және оларды қалай дәмді және тез дайындауға болатындығын біле аласыз.

Ұйқы безі аурулары үшін салаттар туралы тағы не білу керек?

Пісірілген, буға пісірілген немесе пісірілген көкөністер аурудың созылмалы түрінде диеталық тамақтанудың пайдалы компоненттеріне айналады (тұрақты ремиссия кезеңінде). Пісіру кезінде көкөністер дәмін жоғалтпауы үшін, оларды жұмсақ болғанша фольга пешінде пісіруге болады.

Көкөністерді ет пен балықпен бірге қолдану ұсынылады. Сондай-ақ, олар жұмсақ жылу режимінің арқасында барлық қоректік заттарды сақтайды.

Желкек, сарымсақ, лимон шырыны, сірке суы, пияз, қыша және басқа да ыстық дәмдеуіштер түрінде байламдарды алып тастау қажеттілігін есте ұстаған жөн. Оларды зәйтүн майымен, аз майлы қаймақпен немесе табиғи йогуртпен алмастыруға болады, бұл тек дайындалған тағамның дәмін жақсартады.

Сіз панкреатиті бар салаттарды тәуелсіз тағам ретінде немесе бүйір тағамға қосымша ретінде пайдалануға болады.

Ең танымал салат рецептері

Өз денсаулығыңыз туралы ойланыңыз. Диетаны әртараптандырмас бұрын, тамақтану саласындағы инновациялар зиянды емес, пайдалы болатындай етіп дәрігермен кеңесу керек.

Ол сізге қандай өнімдер қажет екенін және қайсысын пайдаланбаған дұрыс екенін айтып береді. Өйткені, тағам тек дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы болуы керек.

Қызылша салаты

Көкөністер пісірілгенге дейін 2 сағат қайнатылады. Содан кейін қызылша жақсылап туралған (үгітілген), аздап тұздалып, аз мөлшерде күнбағыс немесе зәйтүн майымен дәмделеді.

Бұл жеміс пайдалы қасиеттерге ие болса да, оны сақтықпен қолданған жөн, өйткені қызылша талшықтармен қаныққан, бұл ұйқы безіне қосымша жүктеме тудырады. Сондықтан пропорцияны сезіну керек.

Мұндай тағамның нұсқасы қайнатылған сәбіз қосылған салат болуы мүмкін (2-3 дана), сонымен қатар қолданар алдында ұсақталады. Қызылша бір уақытта 1-2 дана қабылдайды. Кейде салатқа аздап үгітілген тәтті алма қосылады.

Диеталық винигретт

Бұл танымал салаттың ингредиенттері классикалық рецепттен сәл өзгеше болады, бірақ дәмі көп өзгермейді, бұл осы танымал тағамдар тағамдарын сүйетіндерден ләззат алуға мүмкіндік береді.

Бір орташа қызылшаны (тұздалмаған суда шамамен 1,5-2 сағат) және 2 картопты (аздап тұздалған суда 20-30 минут қайнату керек). Қырыққабаттан (300 г) және қиярдан (1 дана) артық қышқылды алып тастау үшін оларды алдымен жарты сағат бойы салқын суға батыру керек.

Осыдан кейін біз қызылшаны текшелерге кесіп, өсімдік майымен майладық, содан кейін туралған картоп пен қиярды (бұған дейін аршылған) қосамыз. Алынған композиция сығылған қырыққабатпен және майдалап туралған шөптермен араласады.

Аурудың өршуі кезінде маринадталған көкөністермен салаттың қатаң қарсы көрсетілуіне назар аударған жөн. Сонымен қатар, винигретті тұрақты ремиссия кезеңінде ғана мәзірге қосуға болады.

Панкреатит Оливье салаты

Оливье диетасына арналған ингредиенттер қарапайым мөлшермен бірдей мөлшерде алынады. Картоп пен сәбіз (бірдей мөлшерде) қабығында қайнатылады. Сондай-ақ тауық еті мен қатты пісірілген жұмыртқаларды пісіру керек.

Осыдан кейін бәрі бірдей мөлшердегі кішкентай текшелерге кесіліп, май құрамы аз қаймақпен туралған. Тұз аздап қажет. Қаласаңыз, салатқа қиярсыз кішкене жаңа қабығын қосуға болады.

Киім ретінде майы аз жеңіл кремді қолданыңыз. Бұл Жаңа жылға арналған панкреатитке арналған ең жақсы салат рецептерінің бірі.

«Мимоза» диеталық салаты

Панкреатитке арналған диеталық салаттарды күн сайын мәзірге қосуға болады, өйткені олар дәмді ғана емес, сонымен бірге пайдалы.

Мимозаны дайындау үшін қатты қайнатылған 3 тауық жұмыртқасы, 250 грамм полотник филесі немесе басқа да майсыз балық қайнаған суға салынып, шамамен 20 минут пісіріледі. Бір үлкен сәбіз және үш орташа картоп 20 минут қайнатылады.

Осыдан кейін ыдыс қабаттарының қалыптасуына көшіңіз. Бірден ыдыс түбіне алдын-ала кішкене кесектерге бөлінген балықты салыңыз. Содан кейін қабығы аршылған сәбіз үгітіледі. Үшінші қабат - құрамында аз мөлшерде майлы жұмсақ ірімшік. Келесі - үгітілген картоппен жабылған үгітілген жұмыртқаның ақтығы.

Барлық қабаттар қаймақпен 10% маймен майланған. Соңғы кезеңде салат жасыл аскөк бұтақтарымен безендірілген (2-3 дана), оған сарысы ұсақтайды.

Осылайша, әдемі мимозаның гүлденуі алынады - ерте көктемде мерекелік үстелдің керемет безендірілуі.

Панкреатит қияр салаты

Мұндай тағамды дайындау өте қарапайым. 100 г жаңа қиярды сақиналармен жуып, үккіштен өткізу керек, оларды табаққа жылан түрінде салу керек. Содан кейін аздап тұз қосып, өсімдік майымен дәмдеңіз де, туралған аскөк себіңіз.

Мұндай салатқа арналған киім қаймақ болуы мүмкін. Бұл жағдайда қиярды жуып, қабығын аршып, кішкентай текшелерге кесіп, аскөк пен маусымды қаймақ қосып, бәрін жақсылап араластырыңыз.

Есте сақтау керек, шикі көкөністерді панкреатитпен тұрақты ремиссия кезеңінде, егер ауру нашарласа, тек қайнатылған немесе буланған жағдайда ғана ішуге болады. Сондай-ақ, дәрігермен рұқсат етілген көкөністердің тізімін тексеру қажет, өйткені олардың барлығы да осы ауруға пайдалы болмайды.

Жапырақ салаты

Созылмалы панкреатитке арналған әртүрлі салат рецептері бар. Олардың бірі - диеталық тамақтану арқылы диетаға аптасына екі реттен көп емес енгізуге болатын жапырақ салаты.

Тағам келесідей дайындалады: бейтарап қышқылды салат жапырақтары (сулы және аругула қарсы емес!) Мұқият жуылады, содан кейін олардан артық ылғал алынады. Осыдан кейін оларды кішкене кесектерге бөліп тастау керек.

Алдын ала дайындалған қатты пісірілген жұмыртқа тазартылып, 8 бөлікке кесіледі, содан кейін ол жапырақтарға қосылады. Тағы бір компонент - кішкене таяқтарға кесілген қатты ірімшік (100 г). Барлық компоненттерге бірнеше тамшы зәйтүн майы немесе майсыз қаймақ қосылады.

Жеміс-көкөніс салаттары

Мәзірді көкөністер мен жемістердің қоспасы арқылы әртараптандыруға болады. Панкреатитпен денсаулыққа қауіптенбестен қандай жеміс-жидек пен көкөніс салаттарын жеуге болады? Бірнеше рецепт бар:

• Алғашқы рецепт үшін сізге қайнатылған сәбізді және тәтті сорттардың бірнеше алмасын алу керек. Жемістер қабығы аршылып, үккіштен өткізіледі. Салатқа майсыз йогурт қосылған, оған сіз қасық қант немесе бір тамшы бал қосуға болады.
• Екінші нұсқа үшін сізге 250 г тәтті қауын, қабығы жоқ 2 тәтті алма және 250 г асқабақ араластыру керек, ол пісірілгенге дейін бумен пісіріледі. Компоненттер кесілген, жақсырақ бірдей мөлшерде. Йогурт киім ретінде қолданылады, сіз дәміне қарай аздап қант қосуға болады.
• Тағы бір қоспасы пайдалы пайдалы таңғы ас болуы мүмкін. Бумен пісірілген жаңа шабдалы, банан және асқабақ целлюлоза бірдей мөлшерде қабылданады. Ингредиенттер аршылып, бірдей текшелерге ұсақталып, араласады, ал майсыз қаймақпен немесе йогуртпен араластырылады.

Алма қосылған теңіз салаты

Ұйқы безінің панкреатитімен салынған бұл салат диеталық тамақтануды әртараптандыруға, сондай-ақ ағзаны алманың құрамдас бөлігі болып табылатын өмірлік маңызды ақуызмен (кальмар, жұмыртқа, ірімшік, қаймақ), витаминдермен, минералдармен және пектинмен (алма) толықтыруға көмектеседі. Ремиссия кезеңінде, егер қаймақ пен жұмыртқаның сарысын сіңіру проблемалары болмаса, тағамды диетаға енгізуге болады.

Салатты дайындау үшін сізге аршылған кальмардың 2 қаңқасы (жаңа мұздатылған), 3 тауық жұмыртқасы, бір тәтті алма, 100 г ірімшік, 5-6 ас қасық қажет. л қаймақ 10% май және тұз.

Кальмар жақсы тұздалған қайнаған суға батырылады, қайнағаннан кейін олар 3 минут бойы тыныш отта қайнатылады (ұзақ дайындалса, олар қатал болады). Салқындатылған қаңқалар сақиналарға кесіледі.

Қатты қайнатылған жұмыртқа, ірімшік және аршылған алмалар өрескел ылғалдылығында сүртіледі (қажет болса, оларды кішкене кесектерге кесуге болады). Содан кейін бәрі аздап тұздалып, қаймақпен араластырылып, араластырылады.

Салатты аз мөлшерде, тамаққа 100-150 г қолданыңыз, егер ауру тұрақты ремиссия кезеңінде болса - 1-2 аптада 1 реттен көп емес.

Науқастың диетасы бай және қарапайым емес, бірақ диетаны әртараптандыратын ересектерде панкреатитке арналған салат рецептері бар.

Ұйқы безінің панкреатитінің үлгілі мәзірі

«Маған ұйқы безінде проблема болды, дәрігер панкреатит диагнозын қойды. Белгіленген таблеткаларды мен іштім. Мен үнемі теңізге баратынмын. Содан кейін тағы бір дәрігер ұйқы безі үшін «Монастикалық шай» кеңес берді. Мен оны ала бастадым - денсаулығым жақсарып, панкреатит жоғалды.
Надежда Васильева, 41 жаста.

Панкреатит - бұл ұйқы безінде пайда болатын қабыну сипатына ие патология. Дұрыс емес өмір салты ұқсас ауруды тудырады, негізінен - ​​дұрыс тамақтанбау.

Панкреатиялық панкреатиттің дұрыс мәзірін сақтау өте маңызды, төменде шамамен мәзір берілген, енді біз ұйқы безінің панкреатитімен мұндай тамақтану науқасты ауыр шиеленістен қорғауға көмектесетінін қарастырамыз.

Диеталық тағамның мақсаты қандай?

Көптеген адамдар үшін шиеленісу кезінде диеталық үстел - бұл сізде диетадағы панкреатитпен тыйым салынған кез-келген тағамды ғана емес, шектеуге мәжбүр ететін қиын процесс.

Алайда, ұйқы безінің қабынуы үшін тамақтану өте шектеулі болғанына қарамастан, сонымен бірге денені қажетті дәрумендер, ақуыздар, көмірсулар мен майлардан айырмайтын теңдестірілген тамақтану бар.

Керісінше, панкреатит үшін дұрыс тамақтану науқасты толыққанды және салауатты өмір салтына жетелейді. Панкреатиттің созылмалы түрімен ауыратын науқас патология белгілері басылғаннан кейін де диеталық ұсыныстарды ұстануы керек екенін есте ұстаған жөн.

Ол үшін жаңа қабыну мен ағзаға жағымсыз салдарларды болдырмас үшін панкреатикалық панкреатитпен не жеуге болатындығын білу өте маңызды. Негізгі ереже - бұл үшін өнімнің рұқсат етілген тізімін пайдалану керек.

Панкреатитке шамамен бір апта ішінде дәрігермен немесе диетологпен бірге мәзірді таңдау қажет.

Маманнан кеңес алыңыз, таңғы асқа қандай тағамдарды тұтынуға болады, панкреатитке арналған көмірсулар диетада қандай.

Сонымен қатар, созылмалы ағзаның қабынуы бар өсімдіктерге қосымша терапия ретінде қосылуға болатынын білуді ұмытпаңыз. Олардың ішінде ең көп тарағандары:

Алайда, рецидив кезінде бұл тағамдарға, майлы тағамдарға тыйым салынады.

Күшейту кезеңі

«Ұйқы безі үлкейген. Бір дәрігерде болған жоқ. Гормондар тіпті көрді. Содан кейін ол дәрігерлерге жиі бармауға шешім қабылдады. Бір ай бұрын ол темекіні тастап, спортпен белсенді айналыса бастады, аз-аздан дұрыс тамақтана бастады. Ең бастысы, ол «Монастикалық шай» іше бастады (ол туралы Малаховтың бағдарламасында естіген).

Кеше мен жоспарланған УДЗ-ге бардым, олар маған: «Неліктен дәрігерге баруды шештіңіз - сізде ешқандай патология жоқ», - дейді. Ұйқы безінің мөлшері қалыпты, гормондар қалыпты. Мен бақытқа таң қалдым!
Светлана Никитина, 35 жаста.
Нижний Новгород

Жедел кезеңдегі патология 1-3 күн ішінде аштық пен тыныштықты қамтиды. Қазіргі уақытта панкреатиттің шиеленісуімен тамақтану өте қажет емес.

Дәрігерлер тек көп мөлшерде ішуді ұсынады. Панкреатитпен келесі сусындарды қолдануға болады:

• № 17 Ессентуки минералды суы, Славяновская және Нафтую,
• итмұрын сорпасы,
• әлсіз жасыл шай
• желе.

Ауырсыну спазмы басылғаннан кейін, сіз панкреатитпен не жеуге болатындығын білуіңіз керек. Аздап қайнатылған майсыз ет, көкөніс сорпалары мен сорпалар, сондай-ақ майсыз сүзбе, ірімшік, крекерге рұқсат етілген.

Ұйқы безінің панкреатитіндегі тамақтанудың негізгі қағидалары, оның мәзірі өте дәмді және пайдалы болуы мүмкін:

1. Панкреатит кезінде тамақтануға ақуыз тағамдары кіруі керек.Ақуыз ауру органның зақымдалған жасушаларын қалпына келтіру үшін жеткілікті пайдалы.
2. Кешенді көмірсулар дәнді-дақылдар ретінде ішілуі керек.
3. Панкреатитпен қант өте қажет емес, мысалы, джем, панкреатит қосылған нан, панкреатит қосылған макарон, бал.
4. Диеталық кестеде күрделі майларды тұтыну қарастырылмаған, панкреатит үшін зәйтүн майын қолданған дұрыс.
5. Сондай-ақ, панкреатитке арналған қоректік жаңғақтарды алып тастау керек, өйткені бұл өнім патологияның өршуіне себеп болуы мүмкін.
6. Науқас әр 2-3 сағат сайын орташа мөлшерде тамақтануы керек. Сіз крекерді тағамдар ретінде пайдалануға болады.
7. Аштық пен аштыққа жол берілмейді.
8. Таңғы ас, түскі және кешкі ас, сондай-ақ жеңіл тағамдар ыңғайлы температураға ие болуы керек.
9. Тағам жұмсақ жылу режимінен өтуі керек. Кез-келген өнім, оның ішінде панкреатитке арналған күріш бұқтырылуы, қайнатылуы немесе қос қазанға пісірілуі керек.
10. Панкреатитке арналған пиязды немесе лимонды, сондай-ақ басқа да ащы тағамдарды қолдану ұсынылмайды. Сіз диеталық үстелді қуырылған, ащы тағамдармен толтыра алмайсыз, сонымен қатар панкреатитпен соя соусын жеуге болмайды.

Аурудың созылмалы кезеңінде алкоголь мен темекі шегуді теріс пайдалануды мамандар ұсынбайды. Дене үшін жағымсыз салдарлардың пайда болу қаупін азайту үшін гастроэнтерологтан аптаның өршу кезеңінде және болашақта панкреатитпен қалай тамақтану керектігін анықтаған дұрыс. Ол сізге патологияның даму сатысында панкреатитпен жаңғақты жеуге болатын-болмайтынын анық айтады.

Мәзір мысалы

Панкреатитпен ауыратын адам үшін дәстүрлі жаңа жылдық тағамдар қарсы емес, өйткені олар аурудың өршуіне себеп болуы мүмкін.

Қарапайым ережелерді сақтай отырып, сіз панкреатитке арналған мерекелік ем дайындауға болады:

• диетамен рұқсат етілген қайнатылған көкөністерге негізделген салаттарға артықшылық беріңіз,
• ет және балық тағамдарын пісірілген немесе бу түрінде пісіру,
• гарнирге көкөністер мен жарма қолданыңыз,
• Тәтті, бірақ майсыз жемістерге негізделген десерттерге қызмет етіңіз.

Жаңа жылдық тағамдарға көптеген өнімдер кіреді, олардың кейбіріне панкреатитке рұқсат етіледі. Бірақ рецептерге зиянды ингредиенттер де кіреді:

• майонез
• пияз және сарымсақ
• консервілер мен маринадтар,
• ащы дәмдеуіштер мен сірке суы,
• ысталған ет.

Панкреатитпен ауыратын науқасқа тыйым салынған өнімдерді ауыстыруға болады. Оливье мен винегретте жасалады, оларды пісірілген көкөністерден, жаңа піскен немесе маринадталған (бірақ маринадталған емес) қиярдан, қайнатылған немесе пісірілген етден (тауық еті, бұзау және т.б.) жасайды. Майонездің орнына салатты қаймақпен дәмдеуге болады.

Ыстық тағамдар

Салтанатты ыстық тағамдарды дайындау үшін қос қазандықты пайдаланыңыз. Балықтан немесе етден ет пен көкөніс салатын, орамалар немесе диеталық котлеттермен экзотикалық манти жасау өте оңай. Сондай-ақ, сіз пешке мерекеге сергітетін тағамдарды дайындауға болады: пісірілген құс еті, ет немесе балық арнайы мәзірлерде әр мәзірде болады. Пештен және бүйірлік тағамдардан ерекше дәмді заттар алынады.

Бірақ панкреатитпен науқасқа көп мөлшерде май тұтынуға тыйым салынғанын ескеру керек. Сондықтан, фольгадағы үйрек сияқты ыдыс-аяқтар филеден жасалады, ол үшін теріні алып тастау керек.

Балықты пісіру үшін майсыз сорттар таңдалады, ал етті алдын ала қайнатқаннан кейін дайындауға болады.

Десерт үстелінде пісірілген және жаңа піскен жемістер, мусс немесе мармелад бар. Сіз торттарды тым ұнатпауыңыз керек, өйткені рецепттердің көпшілігінде май немесе маргарин бар. Дені сау желе немесе зығыр майына негізделген тортты пісіру үшін панкреатитпен бірге мүмкін болады.

Егер адам өзінің жағдайына қарамастан, тек қана салауатты өмір салтын ұстанатын болса, онда панкреатитпен ауыратын арнайы сусындарды таңдау проблемасы тек сода суы мен қышқыл шырындарды қоспағанда ғана шектеледі. Диетамен рұқсат етілген барлық компоттар мен жемісті сусындар ерекше безендіріліп, мерекеде үстелге ұсынылуы мүмкін.

Бірақ кейде панкреатитпен ауыратын науқастар алкогольсіз жасай алмайды. Мереке үшін сапалы құрғақ шарапты сатып алған жөн.

Сіз жарқыраған, жартылай және тәтті сорттарды таңдамауыңыз керек, өйткені олар ұйқы безін тітіркендіреді. Сусынның мөлшері 50 г аспауы керек, және бұл шарапты кешке кішкене ұйықтамай, тек тәбетті қосып ішу керек.

Көкөністермен пісірілген күркетауық

Панкреатитпен ауыратын науқасқа арналған тағамның құрамы:

• күркетауық еті (төс),
• картоп
• сәбіз
• цуккини немесе гүлді қырыққабат (брокколи),
• қызыл пияз.

Пісірер алдында ет пен көкөністерді еркін кесектерге бөліп, дәміне қарай тұз құйыңыз. 1-2 сағатқа қалдырыңыз. Тұздалған қоспаны пісіру жеңіне және пісіруге салыңыз.

Гарнирге панкреатитке рұқсат етілген барлық нәрсені жеңге, алдын-ала дайындалған қызылша қосып, ерекше маринадты дайындауға болады (цезарь салаты құйылатын рецепт) немесе жеңге көкөніс сорпасын құйыңыз.

Цезарь салаты»

Панкреатит бар салаттың құрамына кіреді:

• қайнатылған ет (200 г),
• майсыз ірімшік (50 г),
• ақ нан (100-150 г),
• қайнатылған сарысы (2 дана),
• өсімдік майы (70-100 г),
• лимон шырыны (1 ас қасық),
• салат жапырақтары.

Алдымен ақ наннан крекер жасаңыз, үгінділердің көлемін 1 см аспайтын текшелерге кесіңіз. Нанды пеште кептіріңіз.

Лимон шырыны мен маймен біріктірілген ұсақталған сарысын толтыруды дайындаңыз. Оны қайнатуға қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде басқа ингредиенттерді дайындаңыз: ет, ірімшік, салат жапырақтарын жыртып, біраз бұзылсын.

Жапырақтардың барлығын табаққа салыңыз. Ет, ірімшік, жыртылған салат пен таңғышты араластырыңыз. Қызмет көрсетер алдында қытырлақ қосыңыз.

Пекин салаты

Бұл тағамдар үшін кореялық сәбіз қажет. Панкреатитпен сіз ыстық дәмдеуіштерсіз тағамдар таңдауыңыз керек. Ингредиенттердің мөлшері әр түрлі болады. Салат үшін қайнатылған ет (тауық еті, сиыр еті), тік жұмыртқа, жаңа қияр және пекин қырыққабатына жұқа жолақтармен кесіңіз. Барлығын араластырыңыз, аздап корей сәбізі мен туралған жаңғақ, дәміне қарай тұз қосыңыз.

Грек салаты

Бұл тағамның сұлулығы шикі көкөністердің үлкен кесегін береді.

Олар сіздің жеке талғамыңызға сәйкес еркін мөлшерде алынады. Пластинаны салат жапырақтарымен безендіріп, үстіне қызанақ, қияр, тәтті қоңыр бұрыш және біршама зәйтүн салыңыз. Фета ірімшігі немесе фета ірімшігінің кішкене текшелерін қосыңыз. Киіну үшін лимон шырыны мен зәйтүн майын тең мөлшерде араластырыңыз. Салатқа құйып, туралған шөптерге себіңіз.

Денсаулықты сақтаудың қарапайым ережелері

Қарапайым ережелерді сақтау шиеленістерден қорғауға көмектеседі:

• Барлық жаңа жылдық тағамдар қайнатылады, бумен пісіріледі немесе пісіріледі.
• Салаттар үшін фольгада майсыз пісірілген немесе пісірілген көкөністерді пайдаланыңыз.
• Салаттар қызмет етер алдында бірден дәмделеді.
• Салатты салқындату үшін майсыз йогурт, қаймақ, өсімдік майын қолданыңыз.
• Тіпті диеталық тағамдар қалыпты мөлшерде жейді.
• Олар тамақты мұқият шайнап, баяу жейді (тамақты ассимиляциялау үшін ферменттер сілекейде шығарылады).
• Жаңа жыл қарсаңында олар диета туралы ұмытпайды - олар көбінесе кішкене бөліктерде жейді.
• Алкогольге тыйым салуды сақтаңыз. Кез-келген алкогольдік сусын ұйқы безінің ең жаман жауы - алкогольдің дәрежесі мен түрлерінде ешқандай айырмашылық жоқ.

Дәмді тағамдар

Бүйір тағам немесе панкреатитке арналған негізгі тағам ретінде, омлет астына пісірілген гүлді қырыққабат тамаша. Мұны істеу үшін блендерде 2 тауық жұмыртқасын 100 мл сүтпен шайқаңыз. Гүлді гүлді гүлді қабыққа бөліп, жартысы тұздалған суда пісірілгенге дейін қайнатыңыз. Пісіру табағын маймен майлаңыз. Қырыққабаттың соцваттарын салыңыз, жұмыртқа қоспасымен толтырыңыз және пешке (220 ° C) 20 минут қойыңыз. Дайын тағамды үстіне бір шымшым қатты ірімшік себіңіз.

Созылмалы процесте қырыққабат мерекелік үстелді керемет толықтырады. Ұйқы безінің аурулары үшін пайдалы. Жедел шабуылда мұндай бүйір тағаммен тәжірибе жасамағаныңыз жөн. Ірімшіктер мен жұмыртқаларда май көп.

Ұйқы безінің аурулары бар өткір кезеңде қырыққабат картоп пюресі түрінде беріледі. Ал омлет бумен пісірілген және тек ақуыздан жасалады.

Көкөністермен бірге Түркия

• күркетауық еті
• картоп
• сәбіз
• брокколи немесе гүлді қырыққабат,
• бір шөкім тұз.

Ингредиенттердің мөлшерін сіздің талғамыңызға сай таңдаңыз. Пісіру процесі:

1. Ет пен көкөністерді текшелерге, тұзға салып, араластырыңыз.
2. 1 ас қасық өсімдік майын қосып, ингредиенттердің тостағанын тоңазытқышқа 2 сағатқа салыңыз.
3. Пешті 200 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз, ингредиенттерді пісіру сөмкесіне салыңыз, байлаңыз.
4. Мазмұны бар сөмкені пісіру парағына қойып, бу шығып кетпес үшін 2-3 жерге пышақпен ақырын жауып қойыңыз.
5. Пеште 40 минут пісіріңіз.
6. Аскөк, жалбыз, ақжелкен жапырақтарымен безендірілген дайын күркетауықты табақтарға салыңыз.

Қуыс пуддингі

• 200 г бұзау еті,
• 15 г жарма
• 1 жұмыртқа
• 100 мл су
• бір шөкім тұз.

Пудинг келесі түрде дайындалады:

1. Етті пісіріңіз, кішкене ет тартқышта ұсақтаңыз, тұз қосыңыз.
2. Суда қопсытқышты қайнатыңыз.
3. Етті ақжелкенмен біріктіріп, жұмыртқаның сарысын құйыңыз.
4. Ақуызды шайқаңыз, массаға қосыңыз.
5. Қалыптарға салыңыз.
6. Қос ет қазандығын, «Ет» режимін 15 минут қолданыңыз.

Печенье кескіште ұсыныңыз. Пудингті көкпен безендіріңіз.

Үстіне аскөк қосылған аз майлы қаймақ қоспасын құюға болады.

Пісірілген көксерке алқабы

Сіз басқа майсыз балықты пайдалануға болады.

• қопсытқыш филе - 600 грамм,
• сәбіз - 1 дана, орташа мөлшері,
• май - 1 ас қасық,
• құрғақ көк «Провансаль шөптері»,
• бір шөкім тұз
• лимон шырыны - 2 ас қасық.

1. Балықты бөліктерге, тұзға және лимон шырынын себіңіз.
2. Әр бөлікті фольга парағына бөлек салыңыз.
3. Туралған сәбізді ақжелкеннің үстіне қойып, кептірілген шөптерге себіңіз.
4. Фольга шеттерін қаптамамен жинап алыңыз, оны құрамына тигізбеңіз.
5. Балық кастрюльін пісіру парағына салыңыз, пеште 200 градус температурада жарты сағат пісіріңіз.

Жеуге рұқсат етілген нәрсе

Панкреатитке арналған пайдалы тамақ, сондай-ақ панкреатит үшін жеуге болмайтын тағамдар, 5-кесте деп аталатын «Певзнер» диетасын құрайды. Күн сайын ет жеу керек, тек майсыз сорттар (тауық, сиыр еті, қоян, бұзау, күркетауық). Оны бұқтыруға, қайнатуға немесе пісіруге болады.

Ет өнімдерін көкөніс тағамдарын қабылдаумен біріктірген дұрыс. Науқастың диетасындағы патологияның кез-келген кезеңінде панкреатит немесе басқа ұқсас өнімдермен тұшпара салуға қатаң тыйым салынады. Кез-келген дайындықтың мұндай өнімі (өндірістік немесе үй) қабынған органда ыңғайсыздық тудырады.

Суретті үлкейту үшін оны тышқанмен нұқыңыз.

Бір апта бойы мәзір жасағанда, оған балықтың майсыз сорттарын қосу керек. Сізге бумен балық еті, қопсытқыш немесе суфле ұнайды. Ыдыс-аяқтарға тұқы, шортан және тресканы қолданған дұрыс. Теңіз өнімдерін, әсіресе панкреатит пен мидияға арналған асшаяндарды жеген жақсы, өйткені олардың құрамында ақуыз көп, майлары аз көмірсулар бар.

Панкреатитпен қай нанға рұқсат етілгенін білу маңызды. Бірінші немесе екінші сұрыптағы бидай өнімдеріне рұқсат етіледі, бірақ тек кептірілген түрінде. Сіз крекерді, сондай-ақ кептіргіш сияқты майсыз печенье жеуге болады. Панкреатиті бар жаңғақтарға рұқсат етіледі, бірақ тұрақты ремиссия кезеңінде шектеулі мөлшерде. Сіз бұл емдеуді күніне 5 нуклеолдан артық емес жей аласыз.

Күнбағыс тұқымына қуырылған тағамды жеуге тыйым салынады. Егер сіз осы өнімді жегіңіз келсе, оны шикі түрде тұтынған дұрыс, сіз әлі де үй халва түрінде бола аласыз. Жержаңғақ, бадам және пісте туралы айтсақ - олар шағым болмаған кезде, панкреатит белгілері болмаған кезде тұтынылуы мүмкін. Оларға күн сайын дозаны ұлғайта отырып, 1-2 жаңғақ қабылдауға рұқсат етіледі.

Әр түрлі тағамдарды (салаттар, жарма, кәстрөл) жаңғақтармен толықтыруға болады.

Пайдалы өнімдердің тізімі көкөністердің шексіз мөлшерін пайдалануға мүмкіндік береді. Өте мұқият, панкреатит үшін зімбірді қолдану керек. Ұйқы безінің қабынуымен жоғарыда аталған тағамдарға қосымша не жеуге болады:

1. Қарақұмық жарасы панкреатит үшін, сондай-ақ сұлы немесе таза суда дайындалған сұлы, жарма, күріш үшін өте құнды.
2. Диетаға ферменттелген сүт өнімдерін - майсыз йогурт, айран, майсыз сүзбе, йогурт, жеміс қоспалары жоқ ашытылған сүтті қосқан жөн. Сіз осы өнімдерден кәстрөл жасай аласыз.
3. Жұмыртқаларды буға пісірілген омлет ретінде жеуге тура келеді.
4. Панкреатиттің шиеленіспейтін дәмі кофе әуесқойлары үшін керемет нұсқа болуы мүмкін. Бұл өсімдік сусыны пайдалы элементтерге бай, олар ішектің қозғалғыштығын арттырады, сонымен қатар қандағы қанттың төмендеуіне көмектеседі.

Суретті үлкейту үшін оны тышқанмен нұқыңыз.

Дені сау және дәмді болу үшін панкреатитпен қалай тамақтану керек? Диета үшін ең жақсы таңдау:

• қызылша
• картоп
• панкреатит брокколи,
• тәтті бұрыш,
• панкреатитке арналған зімбір,
• түрлі-түсті орамжапырақ,
• панкреатит бар цуккини,
• панкреатитке арналған шпинат пен аскөк,
• жасыл бұршақ,
• панкреатитпен сәбіз.

Мерекелерде панкреатитпен қандай тағамдарды пісіру керек

Панкреатитпен бірге тамақ тек пайдалы ғана емес, сонымен қатар дәмді болуы керек. Өйткені, ұйқы безінің қабынуы бар науқастарға арналған диеталық тамақтану уақытша шара емес, барлығының өмір салты болып табылады. Бірақ жан мерекені қажет етсе ше? Бұл мақалада біз өткір ауруы бар науқастың мәзірінде қандай тағам болу керектігін және мереке кезінде диетаны қалай әртараптандыру керектігін айтамыз.

Дәстүр бойынша, Жаңа жыл қарсаңында және көптеген басқа мерекелерде үй шаруасындағы әйелдер салаттар дайындайды. Панкреатиялық некрозға арналған диета өткір, маринадталған және майлы компоненттерді қоспайды. Мерекелік мәзірді қалай жасауға болады? Төменде біз қандай дәмді және диеталық салаттар бар екенін айтамыз.

Моцарелла қосылған Түркия салаты

Салат жасау үшін сізге 100 грамм күркетауық филесі, бірнеше шар моцелла, жаңа піскен насыбайгүл, қантсыз йогурт, айран немесе аз майлы қаймақ қажет. Ет бір бөлікке қайнатылады, содан кейін оны ұсақтап турау керек. Жақсы сіңімді болу үшін күркетауықты ет тартқышы арқылы өткізуге болады. Әрі қарай моцелла шарларын алып, оларды кесектерге бөліңіз.

Бұл ірімшік басқа сорттар сияқты май емес. Аурудың өткір кезеңінде сіз Адыге ірімшігін қолдануға болады. Оның калория мөлшері одан да төмен. Насыбайгүл жапырақтары ұсақтап немесе жыртылуы керек. Содан кейін қоспаға қосыңыз. Жедел кезеңде жасыл түстерді пайдаланбаған дұрыс. Оның құрамында ұйқы безінің секрециясын ынталандыратын эфир майлары бар. Тұз, айран немесе йогурт қосылған маусымдық салат.

Сіз аз майлы қаймақ қолдануға болады.

Мұндай тағам шиеленісті тудырмайды. Панкреатиті бар бұл тағамды дайындау оңай. Сіз келер жылды дәрігерлердің қоршауында емес, отбасылық шеңберде қарсы аласыз. Салат кәдімгі отбасылық кешкі асқа да жарайды. Жедел кезеңде тағамды майдан тазартып, ірімшікті сүзбе алмастырған жөн (ірімшікті панкреатитте қолдану туралы көбірек).

Панкреатит салатының рецептері (оливье және винаигретте).

Панкреатиялық ұйқы безінің некрозына арналған диета тамақтануды болдырмауы керек. Бұл өткір процесс емес, созылмалы болса да. Сондықтан, келесі жылға немесе басқа мерекеге арналған мерекелік үстелдің негізі модерация болып табылады. 10 салат пен 2 ыстық тағам жасамаңыз.

Егер олар диеталық болса да, олардың ұйқысыз ұйқы безіне әсер етеді. Мерекеге бір салат, бір ыстық тағам немесе сорпа мен десерт дайындаған дұрыс. Оларды серуендеу, билеу, ойын-сауық үшін үзіліспен пайдалану керек.

Бұл жағдайда сіз ауруханада емес, алдағы жылды немесе басқа мерекені үйде қарсы аласыз. Ең бастысы - алкоголь жоқ.

Асқабақ гарнирі

Рецепт қарапайым, бірақ ет тағамымен жақсы үйлеседі. Ол келесідей дайындалады:

1. Асқабақ пен тұқымның қабығын аршыңыз.
2. Қос қазандыққа салыңыз, аздап тұз қосып, «Көкөністер» режимін 20 минутқа қосыңыз.
3. Бумен пісіргеннен кейін массаны жылы күйге дейін суытып, пюреге блендермен ұрып алыңыз.

Сіз осы пюреге тұздықты қосуға болады: табиғи сұлысыз йогурт + ақжелкен.

Картоп гарнирі

Рецепт өте қарапайым екеніне қарамастан, ол жаңа жылдық тағамға жарайды:

1. Картоптың қабығын, текшелерге кесіңіз - 3 см-ден аспайды.
2. Картопты әйнек пісіретін табаққа салыңыз, үстіне тұз салыңыз, қақпақпен мықтап жабыңыз.
3. Микротолқынды пеште 10 минут.
4. Қызмет көрсетер алдында тазартылмаған күнбағыс майымен сәл дәмдеңіз, ақжелкен мен аскөк себіңіз.

Картоптың дәмі пісірілген картоп сияқты.

Кремді чум сорпасы

Мұндай тағам біздің мерекелерімізде таңқаларлық, бірақ ас қорыту үшін өте пайдалы және дәмді. Бұл қайталама сорпасы бар аз майлы сорпа. Оны келесідей дайындаңыз:

1. Балықты қайнатыңыз, сүйектен бөлек.
2. Ірі ылғалдылығында 0,1 кг цуккини + 1 картопты майлаңыз.
3. Табаға 2,5% майы бар 250 мл сүт құйыңыз да, қайнатыңыз.
4. Үгітілген көкөністерді, қайнатылған балықты түсіреміз.
5. Қызуды минимумға дейін азайтып, жауып, 20 минут қайнатыңыз.
6. Кептірілген немесе жаңа жасыл насыбайгүл қосыңыз.

Ақ крекермен сорпаны ұсыныңыз.

Алғашқы тағамдар мерекелік үстелге өте сирек қойылады. Бекер. Қоректік және пайдалы сорпа кез-келген кешкі асты толықтырады және ас қорытуды жақсартады. Панкреатиялық некрозға арналған диета сізге «екінші» сорпада дайындалған, майы аз алғашқы тағамдарды қолдануға мүмкіндік береді. Сондай-ақ, мәзірде ащы пюре сорпаларын қосуға болады.

Жаңа жылдық мереке сіз үшін қуанышсыз болмауы үшін, финдік кремді сорпамен балықпен бірге қызмет етіңіз. Әдетте лохиккеито кілегей мен лососьпен дайындалады. Бірақ ұйқы безі ауруларында мұндай рахаттану мүмкін емес. Сондықтан кремді сүтпен алмастырыңыз. Лосось мен лососьдің орнына біз поллок, түйе лосось немесе коко лососьін таңдаймыз. Олардың құрамында май қышқылдары әлдеқайда аз. Сондай-ақ, алғашқы тағамдарды көкөністермен толықтыру ұсынылады. Сондықтан финдік сорпада біз 100 грамм цуккини мен бір картоп түйнегін қосамыз. Дөрекі ылғалдылығында үш өнім. Содан кейін жуан түбі бар кастрюльге бір стакан сүт пен бір стакан су қосыңыз, қайнатыңыз да, көкөністерді төмендетіңіз. Балықты алдын-ала қайнату керек, сүйектен бөліп, сорпаға қосу керек. Оны 15-20 минут қайнатыңыз. Майдалап туралған көк май қосуға болады. Сорпаға нанның кептірілген тілімдерімен бірге жақсы.

Диеталық тамақтану әрдайым скучно емес. Бұл жылы сіз ұзақ уақыт есте сақтайтын қарапайым және дәмді тағамдар бар. Панкреатитпен бірге болуы мүмкін дұрыс сорпа немесе борщ.

Біз дастарханды дәмді және нәтижесіз жасадық

Сонымен, жаңа жылға панкреатитпен не пісіру керек? Таңдауды бір немесе екі жеңіл салаттарда, ыстық тағам мен десертте тоқтату керек. Тұрақты ремиссиясы бар кондитерлік тағамдардан, қаймақ қосылған сүтті кремі бар пирожныйлар немесе йогурт-желе қабаты бар печенье торттары мерекелік үстелге жақсы қосымша болады. Сіз төмендегілерден тағам таңдай аласыз.

Жаңа жылдық роликтер

• Тауық еті - 200 грамм,
• Жұмсақ ірімшік (Адыге) - 200 грамм,
• Армян питасы - 1 парақ,
• Аскөк - 100 грамм,
• Кефир - 50 мл.

• Тауықты қайнатыңыз, салқындатыңыз, ұнтақтаңыз.
• Ірімшікті електен өткізіңіз.
• Аскөк майдалап тураңыз, ет, ірімшік және айранмен араластырыңыз.
• Лаваш қоспамен, ораммен жайылады.
• Жабық пленкамен орап, 3 сағатқа тоңазытыңыз.
• Қалыңдығы 2 см кесектерге салыңыз.

Ірімшік қосылған тауық салаты

Тауық етінің филесі (100 г) қайнатылады, текшелерге кесіледі. Адыгей ірімшігі немесе фета ірімшігі (100 г) текшелерге кесіледі. Насыбайгүл - жер. 50 мл майсыз йогурт қоспасынсыз дәмдеңіз.

• Тауық еті - 200 г.
• Пісірілген сәбіз - 100 г.
• 2 пісірілген картоп - 200 г.
• Жаңа қияр - 100 г.
• Пісірілген жұмыртқа - 2
• Қаймақ 10% - 50 мл
• Ақжелкен - бірнеше бұтақтар

• Етті қайнатыңыз
• Көкөністер, ет және жұмыртқалар кішкене текшелерге кесіледі.
• Киіну үшін йогурт аздап тұздалып, майдалап туралған ақжелкенмен араласады.
• Маусымның салаты.

Кілегей сорпасы балық

• Кета - 200 г.
• Цуккини - 500 г.
• Сәбіз - 100 г.
• Орташа өлшемдегі картоп - 100 г.
• Сүт 1,5% - 200 мл Су - 1 кесе
• Ақ нан немесе нан печеньесі - 100 г.
• Ақжелкен

• Балықты қайнатыңыз.
• Аздап сорпаны қосып, көкөністерді үккіштен өткізіп, жарты сағат бойы бұқтырыңыз.
• Көкөністер мен балықты блендермен ұрып алыңыз.
• Алынған картоп пюресіне сүт пен су құйып, төрттен бір сағатқа қайнатыңыз.
• Жасылдар мен крекермен бірге ұсыныңыз.

Назар аударыңыз! Ауруды қалпына келтіру үшін сарысы бар жұмыртқаны қолдануға рұқсат етіледі. Ауыруы кезінде жұмыртқаның ақуыздарын ғана қолдануға болады.

«Вермицелли» кәстрөлі

• Шұңғыл кеспе - 500 г.
• Тауық еті - 500 г,
• Сүт - 200 мл
• Жұмыртқа - 4 дана,
• Сары май - 50 г,
• Тұз

• Вермишельді қайнатыңыз, маймен майлаңыз.
• Тауық етін қайнатыңыз, блендермен кесіңіз.
• Етті вермишельмен араластырыңыз, алдын ала майланған пішінге салыңыз.
• Жұмыртқаны тұз бен сүтпен ұрып, вермишель-ет қоспасын құйыңыз.
• 200ºC температурада 20 минут пісіріңіз.

100 г кәстрөлде:

Балыққа арналған гарнир

• Қырыққабат - 500 г,
• Адыгей ірімшігі - 100 г,
• Жұмыртқа - 2 дана,
• Күнбағыс майы - 30 мл,
• Сүт 1,5% - 100 мл,
• Тұз

• Қырыққабатты қайнатып, майланған пішінде салыңыз.
• Жұмыртқаны сүт пен тұзбен шайқаңыз, қырыққабатқа құйыңыз.
• 200ºC температурада жарты сағат пісіріңіз.
• Ыстық ыдысты ірімшікпен сүртіңіз.

100 г бүйір тағамға:

Толтырылған бұрыш

• Болгар бұрышы - 1 кг,
• Пісірілген күріш - 400 г,
• сиыр еті - 200 г.
• Пияз - 100 г,
• Сәбіз - 200 г.
• Күнбағыс майы - 50 мл,
• Қаймақ 10% - 25 мл,
• Табиғи қызанақ шырыны - 200 мл,
• Тұз

• Етті қайнатыңыз, ет тартқышты немесе блендерді қолданып ұнтақтаңыз.
• Пиязды ұсақтап турап, мөлдір болғанға дейін қайнатыңыз, үгітілген сәбіз қосыңыз.
• Қызанақ шырынын жартысына құйыңыз, аздап қойыңыз.
• Көкөністерді күріш пен ет, тұзбен араластырыңыз, салқындағанша жабыңыз.
• Өзектен алынған бұрыш, 5 минут қайнаған суға батырыңыз.
• Қайнатылған бұрыш алыңыз, суытыңыз.
• Бұрыштарды тартылған етпен төрттен үшке бөліп, түбін қалың табаға салыңыз.
• Қаймақ пен қызанақ шырынын жарты литр суда араластырыңыз, аздап тұз қосып, бұрыш құйыңыз.
• Қайнатыңыз және шамамен бір сағат баяу отта қайнатыңыз.

Мейіз сүзбесі қосылған пісірілген алма

• «Сноу Калвилл» алмалары - 500 г,
• Ірімшік 0,2% - 200 г,
• Қант - 50 г.
• Мейіз - 100 г.
• Жұмыртқа - 1,
• ванилин.

• Жұмыртқа, қант және ваниль қосылған блендермен сүзбе шайқаңыз.
• Жуылған және кептірілген алдын-ала мейіз сүзбе қосады.
• Алмадан өзегін алыңыз, алмаларды салыңыз.
• Қалыпқа жарты стакан су құйыңыз.
• Алманы 200ºC-та 40 минут пісіріңіз.

100 г десертте:

Қарлы қарлы пирог

• Табиғи йогурт - 500 мл,
• Қант - 100 г.
• Банан - 200 г.
• Крекер - 200 г.
• Желатин - 20 г.

• Желатин ыстық сумен сұйылтылған (жарты стаканнан аз су қажет).
• Қант йогуртта ериді.
• Желе йогуртқа енгізіледі, тез араластырылады.
• Йогурт крекер мен банан кесектерімен араласады.
• Қоспаны жабысқақ пленкамен қапталған бөлшек түрінде таратыңыз.
• Суықта 2 сағатқа орнатыңыз.

Панкреатитпен ауыратын науқастарға арналған жаңа жылдық мәзір күнделікті калория мөлшерінен аспайтын және ақуыздар, майлар мен көмірсулардың ұсынылған нормаларына төтеп бермейтін етіп жасалады.

Күнделікті тамақтану бойынша ұсыныстар:

• Калория мөлшері - 1800-ден 2800 ккал-ға дейін
• Ақуыздар - 100-120 г.
• Майлар - 70 г дейін
• Көмірсулар - 300-400 г.

Назар аударыңыз! Жаңа жылдық мәзірге сіз рұқсат етілген жемістерді, жақсырақ шикі емес, үйде дайындалған компоттарды, зефир, мармелад, құрғақ печеньелерді қосуға болады.

Мереке үшін сіз өзіңіздің денсаулығыңызға қауіп төндірудің қажеті жоқ: шамадан тыс ішіп, алкоголь ішпеуіңіз керек, демек, Жаңа жылда бақыт пен денсаулық болады!

Пекин қырыққабатының диеталық салатын дайындау

Дене үшін өте дәмді және пайдалы - бұл Пекин қырыққабатының салаты.

Оны дайындау үшін сізге алдын ала 300 грамм жоғары сапалы майсыз сиыр етін сатып алу керек.

Салатқа арналған етден басқа, сізге бірнеше ингредиенттерді дайындау қажет.

Тағамға қажетті ингредиенттер:

1. Пекин қырыққабатының кішкене басы.
2. Ащы дәмдеуіштермен дайындалған кореялық сәбіз. Салаттың бұл компонентіне 200 грамм қажет болады.
3. Екі үлкен жұмыртқа.
4. Аз мөлшерде аршылған жаңғақ.
5. Бірнеше орта қияр.

Пісіру өте қарапайым. Алдымен сиыр етінің бір бөлігін қайнату керек. Тағамның барлық бөліктері орташа ұзындықтағы сабанға кесілген.

Ыдысты құрайтын дайын тағамдарды алдын ала туралған жаңғақ, кәріс сәбізі мен дәмдеуіштермен араластырады. Барлық ингредиенттерді араластырғаннан кейін салатқа аз мөлшерде тұз қосылады және барлық компоненттер жақсылап араластырылады.

Мерекеден кейін аурухана төсегіне қалай кіруге болмайды?

Дені сау адамда да дауылды фестивальдан кейін ас қорыту бұзылуы мүмкін. Ұйқы безінің қабынуы бар науқастарда асқазанға шамадан тыс стресс тамақ ферменттерінің өндірісіне бірден әсер етеді. Егер ұйқы безінде проблемалар болса, демалыс кезінде өзіңізді бақылауыңыз керек болады:

1. Тамақтанбаңыз.
2. Майлы, ащы, қуырылған, тәтті жемеңіз.
3. Алкогольден, газдалған сусындардан, шырындардан бас тартыңыз.

Қорытындылай келе, біз бір қызықты кеңесті қосамыз. Ғалымдар психикалық жағдай мен ас қорытудың тиімділігі арасындағы байланысты анықтады. Сондықтан, қымбатты достар, мерекелік кешке отырғанда жақсы көңіл-күйде болуға тырысыңыз. Жаңа жылдық шуақты біршама уақытқа бөліп, мерекеден 1-2 сағат бұрын тыныш отырыңыз. Сізге денсаулық!

1. Диетология. Көшбасшылық. 2-ші басылым А.Ю. Барановский 2006 Санкт-Петербург. Петр.
2. Марченкова И.С., Батурин И.К. Гаппаров М.М. Ресей халқының тамақтануында қолданылатын көкөністер мен жемістердің көмірсулар құрамы. Тамақтану мәселелері. 2003 T. 72 № 1 23-26 бет.
3. Фомина Л.С. Ұйқы безінің ферментті шығаратын қызметіне жоғары май диеталарының әсері. Тамақтану мәселелері. 1964, № 4, 43–46 бет.
4. Смолская Т.П. Ұйқы безінің секреторлық қызметінің жасқа байланысты ерекшеліктері әр түрлі тамақтану фонында. Тамақтану мәселелері 1970 том 29 № 2 22-26 бет.
5. Тутелиан В.А. Дәрігердің көзқарасы бойынша оңтайлы тамақтану. Дәрігер. 2001 ж., № 7 51-бет (берілген құрамы бар өнімдерді қосу).

Көкөністермен бірге Түркия рецепті

Бұл тағам үшін көкөністердің саны мен әртүрлілігі дербес реттеледі. Олардың саны мен сорттары дұрыс тамақтануды ескере отырып, науқастың қалауына байланысты.

Тағамның құрамына міндетті түрде күркетауық еті кіреді.

Әр түрлі көкөністер көкөніс қоспасының құрамдас бөлігі бола алады.

Көбінесе тағамның көкөніс компоненттеріне арналған ингредиенттер:

Барлық өнімдер туынды түрінде ұсақталып, тиісті көлемдегі контейнерге құйылады. Ұнтақталған өнімдерге тұз бен бұрыш қосылады. Тұтас қоспада бүкіл тұздық пен тұзды біркелкі тарату үшін жақсылап араластырылған.

Инфузиядан кейін барлық көкөністер мен ет пісіруге арналған жеңге салынып, ыстық пеште 40 минут пісіріледі. Пісірудің аяқталуына 5 минут қалғанда, гильзалар кесіліп, ыдыс-аяқтар ашық күйінде пісіріледі.

Соңғы процедура артық ылғалды кетіру үшін қажет.

Қажет болса, пісіру табағының құрамдас бөліктерін дайындау процесінде сіз цезарь салатына қолданылатын салқындатқышқа ұқсас құюды қолдана аласыз.

Бұл тағамға ерекше дәм береді, ал күркетауықтың өзі дәм бояғыштарында ерекше орын алады.

Тағам рецептері

Жаңа жылдық мереке бұзылмауы үшін панкреатитпен ауыратын науқас дәрігердің кеңестерін есте ұстауы керек:

• артық тамақтанбаңыз,
• кішкене бөліктерді алыңыз
• тамақты жақсылап шайнаңыз,
• Бейтаныс немесе тыйым салынған тағамдарды сынап көру арқылы тәуекелге бармаңыз.