Қант диабетімен қандай дәнді жеуге болады?

Дәнді дақылдар қант диабеті бар науқастардың күнделікті мәзіріне енгізілген. Бірақ олардың барлық сорттарын бұл аурумен бірге жеуге болмайды. Әдетте, эндокринологтар пациенттерге 2 типті қант диабетімен қандай дәнді жеуге болатынын егжей-тегжейлі айтады немесе зерттеу үшін осы ақпаратты жазып береді.

Диабетиктер білуі керек! Қант барлығына қалыпты, тамақтану алдында күніне екі капсула қабылдау жеткілікті ... Толығырақ >>

Бірақ егер қандай да бір себептермен осы сәтті жіберіп алса, науқас мәзірге қандай да бір дәнді енгізбес бұрын ондағы көмірсулардың мөлшерін мұқият зерттеп отыруы керек. 2 типті қант диабеті үшін дұрыс тамақтану - денсаулықтың және қандағы қантты қалыпты деңгейде ұстаудың кепілі.

Пайдасы немесе зияны?

Қант диабетімен ауыратын науқас үшін дәннің пайдасын өлшейтін негізгі көрсеткіштердің бірі - гликемиялық көрсеткіш. Бұл индикатор адам ағзасында қанның қанттың жоғарылауына қаншалықты тез әсер ететінін көрсетеді. Таза глюкозаның GI мәні 100 бірлікті құрайды. 2 типті қант диабетінде тек 39-ға дейін және орташа ГИ-ден 40-тан 69-ға дейін дәнді дақылдар жеуге рұқсат етіледі. Көрсеткіш неғұрлым төмен болса, соғұрлым ұзақ уақыт бойына өнім сіңіп, сіңіріледі, сәйкесінше, ұйқы безі «аз» болады.

Олардың негізінде дайындалған ботқалар денені қоректік заттармен, дәрумендермен, микро және макроэлементтермен қанықтырады, соның арқасында адам қуат пен күшті сезінеді. Дәнді дақылдар мен көкөністер пациенттің тамақтануының көп бөлігін құрайды, оның көмегімен сіз нағыз дәмді тағамдар дайындай аласыз, оны қолдану сәтті емделуге қажетті жағымды эмоциялармен бірге жүреді.

Қант диабетімен ауыратын науқастарға жарма мен сорпа жасау үшін жарма таңдау кезінде ескерілетін факторлар:

• гликемиялық индекс
• калория мөлшері
• Химиялық құрамы.

Басқа пісіру әдісімен бірдей жарма гликемиялық индексі мен тағамдық құндылығына ие болуы мүмкін. Диабетпен ауыратындарға жарма дайындаудың ең жақсы тәсілі - суда пісіру. Дайын тағамды аз мөлшерде май немесе зәйтүн майымен дәмдеуге болады. Дәнді сүтте тек қант қантының деңгейі ұзақ уақыт сақталған жағдайда, тек кейде ерекше жағдай ретінде қайнатыңыз. Ал егер науқаста сүт ботқаларының әлсіздігі болмаса, онда оларды диетадан толығымен шығарған дұрыс.

Қант диабеті бар жарма зиян келтіре ала ма? Ия, егер олар дұрыс пісірілмеген болса және көмірсулардың көп мөлшері бар өнімдердің дұрыс емес калориялы нұсқаларын таңдасаңыз. Олар салмақ өсіруді қоздырады, гипергликемия тудыруы мүмкін және бауырдың жағдайын нашарлатады, бұл «майлы гепатоз» деп аталады. Бұл қауіпті жағдай, бауыр массасының 5% -дан астамын май тінімен алмастырады. Осыған байланысты, диабетпен ауыратын адамдарда ас қорыту бұзылған және цирроз қаупі жоғарылайды (қайтымсыз өзгерістер).

Не таңдау керек?

Әрине, дәнді дақылдарды таңдағанда, сіз тек құрамы мен гликемиялық индексіне ғана емес, сонымен қатар дәмдік талғамға назар аударуыңыз керек. Бақытымызға орай, таңдау керек нәрсе көп, өйткені рұқсат етілген өнімдердің ауқымы өте кең. Қант диабетімен ауыратын адамдар үшін ең пайдалы деп саналатын жармалар тізімі:

Қарақұмық құрамында темір көп, әр түрлі топтағы дәрумендер және ақуыз табиғаты бар. Онда көмірсулар аз, сондықтан ол дәстүрлі түрде қант диабеті үшін пайдалы дәндердің бірі болып саналады.

Сұлы майы қант диабетімен ауыратындарға тек дәнді дақылдарда ғана рұқсат етіледі, бірақ дәнді дақылдар мен жедел пісіру нұсқалары жоқ. Қабығы бар астық жылтыратылған аналогтарға қарағанда гликемиялық индекске ие және көптеген ферменттер, витаминдер мен минералдардан тұрады.

Бидай жармасы пектиндердің көзі болып табылады, организмнен зиянды заттарды кетіреді. Оның құрамында ішектің қалыпты қозғалуы үшін қажетті талшықтар көп. Дәнді дақылдардағы көмірсулар адам қанында баяу ыдырайды және артық салмақтың жиынтығын тудырмайды. Жүгері дәндері - Е дәруменінің қоймасы және А дәрумені (каротин). Жүгерідегі су ботқасы ағзаны токсиндерден, токсиндерден және жинақталған метаболизм өнімдерінен тазартады. Тамақтануға қарамастан, бұл тағам семіздік қаупін арттырмайды және метаболизмді нашарлатпайды.

Інжу арпасында барлық топтардың витаминдері, ферменттер, микроэлементтер және аминқышқылдары бар. Оның құрамына кіретін маңызды амин қышқылы лизин терінің күйін қалыпқа келтіреді. Қант диабетінде бұл өте маңызды, өйткені жарықтар, абразиялар мен сызаттар ұзақ және қатты емдейді және жұқтырған патологиялық процестердің дамуына әкелуі мүмкін. Інжу арпасын үнемі тұтыну салмақ жоғалтуға және су-тұз балансын қалыпқа келтіруге көмектеседі.

Бұршақ тағамдары 2 типті қант диабеті үшін пайдалы, өйткені олардың құрамында ең аз көмірсулар бар. Олар денені қоректік заттармен қанықтырады, олар орташа немесе төмен калориялы (дайындық әдісіне байланысты) артық салмақ жинау қаупін тудырмайды. Бұршақ құрамында бұлшықет және қаңқа жүйелерінің толық жұмыс істеуі үшін қажет дәрумендер, минералдар мен пайдалы ақуыздар бар.

Бас тартуға не артық?

Кейбір дәнді дақылдар диабетпен ауырмайды, керісінше олардың денсаулығын едәуір нашарлатуы мүмкін. Бұл мұндай өнімдерде көмірсулардың көптігі мен маңызды калориялы болуына байланысты. Оларға мыналар жатады:

• жылтыратылған күріш
• жедел сұлы жармасы,
• ұнтақ жарма.

Жоғарыда аталған дәнді дақылдарды жеу қандағы глюкозаның деңгейі күрт көтерілуіне әкеледі. Нәтижесінде қант диабетінің асқыну қаупі артады. Олардың ішіндегі ең ауырлары ретинопатия, диабеттік аяқ синдромы, тіндерге сезімталдықтың бұзылуы және т.б. 2 типті қант диабеті бар науқастың жағдайы екі факторға байланысты: диета және тұрақты дәрі-дәрмек. Егер сіз біріншісін елемей, көмірсуларға бай тағамдарды жейтін болсаңыз, есірткіні қолданудың ешқандай мәні болмайды.

Жарма ботқасында, ақ күріште және сұлы майында құнды зат жоқ, бұл өнімдер жай ғана қанықтыру сезімін тудырады. Егер пациент мұндай тағамды бір-екі рет жеуге мәжбүр болса, онда қорқынышты ештеңе болмайды. Азық-түлік сияқты астық өнімдерін жүйелі қолдану семіздікке және қант диабетінің асқынуына алып келеді.

Төмен және орташа гликемиялық индексі бар пайдалы жарма - бұл диабетпен ауыратын науқастар мәзірінің негізі. Мұндай өнімдерді қолданудың арқасында организм энергияны қалыптастыру және мидың толық жұмыс істеуі үшін қажет көмірсуларға қанық болады. Әр түрлі дәнді дақылдарды таңдағанда оның құрамы мен құрамындағы қант мөлшерін ескеру қажет. Осындай тәсілмен ыдыс-аяқ жағымды дәмнің қуанышын ғана емес, сонымен бірге пайдасын да арттырады.

Дәнді дақылдарды пайдалану деген не?

Ботқалар - бұл күрделі көмірсулар, яғни ұзақ уақыт бойына энергияның негізгі көзі. Дәнді дақылдардың алуан түрлері бар, бірақ олардың негізгілері: қарақұмық, күріш, інжу арпа, жүгері, сұлы, жарма, тары және арпа. Оларды бір ұжымдық «жарма» деп атайды, бірақ олардың адам ағзасына тигізетін әсері мен айырмашылығы әр түрлі.

Кесте - Әр түрлі дәнді дақылдардағы ақуыздар, майлар мен көмірсулардың құрамы, сонымен қатар өңделмеген өнімнің 100 граммына олардың тағамдық құндылығы

Кестеден бұл негізді құрайтын көмірсулар екенін көруге болады, сондықтан қант диабетімен ауырғанда сіз осы өнімдерді қолданған кезде абай болуыңыз керек, бірақ кейінірек бұл туралы көп айтуға болады.

Кесте - әр түрлі дәнді дақылдардағы дәрумендер мен минералдардың қатынасы

Кестеден көріп отырғанымыздай, қарақұмық пен сұлы жармасындағы ең пайдалы заттар - құрамы жағынан жарма аз.

Сондай-ақ, барлық дәнді дақылдар ішекке пайдалы әсер ететін және ас қорыту жолдарының қатерлі ісіктерінің алдын-алу үшін тамаша талшыққа бай.

Енді дәнді дақылдардың әрқайсысы туралы толығырақ.

Қарақұмық жармасы

Бұл жарма әр үйде кездеседі, өйткені бала кезден бастап оның пайдалы қасиеттері туралы естіді және қарапайым емес. Барлық дәнді дақылдардан ол организм үшін өте құнды.

Қарақұмық холинге бай. Бұл орталық жүйке жүйесінің жұмысын жақсартатын зат.

Бұл жарма құрамында темір мөлшері көп болғандықтан анемиямен күресуге де көмектеседі.

Қант диабетімен ауыратындарға маңызды қасиеттер:

• Осы дәнді дақылдың көмегімен иммунитетті жақсарту және тамырларды нығайту.
• Селен, фолий қышқылы, калий және магниймен бірге жүректің жұмысына оң әсер етеді.
• Төмен калория мөлшері (100 грамм дәнде 308 ккал және суда қарақұмық ботқасында 132 ккал). Қарақұмықтың құрамында көмірсулар көп болса да, ол салмақ қосуға ықпал етпейді, өйткені ол баяу қорытылады.
• Қарақұмық ботқасын үнемі тұтыну холестеринді төмендетуге көмектеседі, осылайша атеросклероз қаупін азайтады.

Бұл дәнді тек қан ұйығыштарына бейім адамдарға шектеңіз, басқа ешқандай қарсы көрсетілімдер жоқ.

Сұлы майының да пайдасы көп. Ол теңдестірілген және толыққанды композицияға ие. Оның құрамында жасартуға ықпал ететін және қатерлі ісік ауруының дамуын тежейтін көптеген антиоксиданттар бар.

Сұлы майы мырыштың көшбасшысы болып табылады, ол иммунитетті сақтауда үлкен рөл атқарады, сонымен қатар ерлердің репродуктивті қызметі үшін пайдалы, потенциал мен сперматогенезді жақсартады.

Бұл дәнде көптеген талшықтар бар, ол ішектерді керемет тазартады, және оның шырышты консистенциясына байланысты сұлы сорпасы асқазанның көптеген ауруларын емдеуге қолданылады.

Диабеттің пайдасы:

• Бұл дән құрамында бета-глюканның арқасында холестеринді төмендету. Сұлы майының бір табақшасы холестеринді 20% дейін төмендетеді.
• Төмен калория мөлшері, шикі дәнді дақылдарда 305 ккал және суда ботқада 88 ккал.
• Жүрек-тамыр ауруларының алдын-алу.
• Қан ұйығыштарының пайда болу қаупі, соның салдарынан жүрек соғысы мен инсульт азаяды.
• Қант диабетімен ауыратындар үшін ең бастысы - сұлы майының қант деңгейін төмендету мүмкіндігі.

Бұл дәнді целиак ауруы (глютенге төзбеушілік) және бүйрек қызметі бұзылған кезде жеуге болмайды.

Сондай-ақ, сіз сұлы майын жиі жеп қоюдың қажеті жоқ, өйткені бұл қан кальцийін және остеопорозды азайтуға көмектеседі. Бұл сұлы құрамында артық мөлшерде фит қышқылы бар. Фит қышқылы көптеген минералдарды байланыстырады және олардың сіңуіне кедергі келтіреді.

Күріш жармасы

Сондай-ақ, күріш құрамында пайдалы заттар бар, бірақ басқа дәнді дақылдармен салыстырғанда әлдеқайда аз. Ол жүйке жүйесінің денсаулығы үшін қажет тиаминнің (В1 дәрумені) көптігі үшін бағаланады.

Сондай-ақ, күріш гликемиялық жоғары индекске ие, әсіресе ақ, ​​сондықтан абай болу керек, қоңыр, жабайы немесе қызыл күрішке артықшылық берген жөн. Мысалы, жабайы күріштің гликемиялық индексі - 35 фунт стерлинг, ал ақ түс - 70 фунт стерлинг, калория мөлшері үш есе ерекшеленеді, жабайы жерлерде, әрине, аз.

Диетадағы ақ күрішті жоққа шығарған дұрыс, өйткені крахмалдың көп мөлшері мен тез сіңуіне байланысты ол глюкозаның секіруіне әкеледі. Бумен пісірілген күрішті шектеулі мөлшерде қолдануға болады.

Бірақ бұл жабайы, қызыл және қоңыр күріш, олар көптеген қоректік заттарға ие және қанттың күрт өсуіне әкелмейді, өйткені олар қабықтан айырылмайды.

Жүгері тартылады

Пайдалы қасиеттерінің көптігіне қарамастан, бұл дәннің айтарлықтай минусы бар - жоғары гликемиялық индекс (75 PIECES). Сондықтан, 2 типті қант диабетіне арналған жүгері ботқасын шектеулі мөлшерде ішіп, глюкозаның жоғарылауын тудырмайтын өнімдермен біріктіру керек.

Бірақ оны диетадан толығымен алып тастауға болмайды, бұл дән липидтер алмасуын жақсарту үшін жақсы қабілетке ие.

Інжу арпа

Бұл жарма сонымен қатар өте пайдалы және гликемиялық индексі төмен, сондықтан оны қант диабетімен емдеу үшін қолдану мүмкін емес, сонымен қатар қажет.

Кейбір мәліметтерге сәйкес, бұл жарма бактерияға қарсы әсерге ие және аурудың өршуі кезінде аллергиядан зардап шегетіндерге де қажет.

Жақсы дәрумені мен минералды құрамы арқасында бұл дән теріге және көзге жақсы әсер етеді.

Максималды пайда әкелу үшін бұл дәнді аптасына үш рет тұтынуға болады.

Арпа созылмалы іш қатуға және асқазан сөлінің қышқылдығының жоғарылауына қарсы.

Ақжелкен ботқасы

Бұл ботқаның толығымен пайдасыз өнім емес екеніне қарамастан, көптеген адамдар айтқандай, оны қант диабетімен тұтынудың қажеті жоқ.

Бұл дән талшықтан толықтай құрғақ емес, ол тез сіңіп кетеді және глюкоза деңгейін жоғарылатады. Егер сіз сүтпен ботқаны жасасаңыз және тіпті қант қоссаңыз, гликемиялық индекс шкаладан шығып кетеді. Сонымен қатар, ақжелкенді жиі қолдану дене салмағын арттыруға көмектеседі.

Бұл ботқаны ішек операциясынан кейінгі қалпына келтіру кезеңінде ғана қолдануға болады (ерітінді өте жұмсақ өнім болғандықтан) аз мөлшерде, шектеулі уақыт ішінде және эндокринологтың бақылауымен. Әрине, бұл жағдайда ол суда және қантсыз дайындалады.

Тару - бұл қант диабетімен ауыратын адамдарға арналған дән, ол денені пайдалы минералдар мен дәрумендермен қанықтырып қана қоймайды, сонымен қатар аурудың көріністерімен күресуге көмектеседі.

Тару ботқасын үнемі қолданумен адам артық салмақтан арылғаны анықталды. Сондай-ақ, холестериннің төмендеуі байқалды. Өздеріңіз білетіндей, қант диабетімен, әсіресе 2 типпен науқастар көбінесе семіздік пен атеросклерозбен ауырады.

Бұл жарма жүрек-қан тамырлары жүйесіне де пайдалы, өйткені құрамында көп мөлшерде калий мен магний бар.

Сондай-ақ, тарақ қант деңгейін төмендетуге көмектеседі, өйткені оның инсулин өндірісін жақсарту мүмкіндігі бар. Тіпті қант диабетін тарыдан емдеудің халықтық әдістері де бар. Ол үшін жуылған және кептірілген жарма ұнға ұнтақталады. Таңертең 1 ас қасық үшін ұнтақты сүтпен жуылған аш қарынға қолданыңыз. Емдеу курсы - 1 ай.

Сондықтан, қант диабеті бар тары ботқасын жеуге бола ма деген сұраққа жауап біржақты емес, сізге қажет!

Үлкен пайдаға қарамастан, кейбір адамдарға тары тағайындаған дұрыс. Бұл іш қату және асқазан сөлінің төмен қышқылдығы бар адамдарға қатысты. Сондай-ақ, оның құрамындағы заттар йодтың сіңуіне кедергі келтіреді, сондықтан гипотиреозға тары қолданған жөн.

Арпа жармасы

Бұл жарма інжу арпасының туысы, жай арпа жылтыратылған арпа, ал арпа жармасы өңделмеген астықты ұсақтау арқылы алынады. Осы себепті, арпа құрамында көп талшық бар - бұл оның үлкен плюс. Ботқасы баяу сіңеді және ұзақ уақыт бойына қанықтыру сезімін тудырады.

Арпа ботқасы інжу арпа сияқты үлкен артықшылыққа ие, ол қант пен холестеринді төмендетеді.

Круп колиттің өршуіне, созылмалы іш қатуға, гиперантоцидті гастритке қарсы.

Пайдалануға арналған жалпы ұсыныстар

Дәнді дақылдар әлі де көмірсулар болғандықтан, біршама ұстамдылық пен сақтықты сақтау керек.

Белгілі бір өнімге реакциясы әр түрлі адамдарда айтарлықтай өзгеруі мүмкін, сондықтан глюкозаны глюкометр көмегімен өлшеп, тамақ күнделігін жүргізу маңызды. Онда қандай дәнді дақылдар жегені, оның мөлшері, нанның саны және тамақтанғаннан кейін қант деңгейі көрсетілген.

Кесте - әр дәннің гликемиялық индексі және нан бірлігі.

Кестеде 1 және 2 типті қант диабетімен қай дәнді жеуге болатынын және қайсысы мүмкін еместігі көрсетілген.

Төмен гликемиялық индексі бар жармаларға артықшылық берген дұрыс.Сондай-ақ, қант, сүт және басқа қоспалар гликемиялық көрсеткішті едәуір жоғарылататынын есте ұстаған жөн, сондықтан дәнді суда суда пісірген дұрыс, оны қант алмастырғыштарымен қанттандыруға болады (мысалы, стевия).

Порция орташа, 200 граммнан аспауы керек, жүгері ботқасы 100-150 грамм бөліктерінде тұтынылуы керек.

Сонымен қатар, жармадан тек жарма дайындауға ғана емес, сонымен қатар ет тағамдарына, салаттарға, кондитерлік өнімдерге, құймақ пен десерттерге де қосуға болады, бұл қарапайым ұнмен пісіргенге қарағанда әлдеқайда пайдалы.

Осылайша, жарма диабетке қарсы диетаның ажырамас бөлігі болып табылады. Олардың кейбіреулері денені пайдалы заттармен қанықтырады, ал кейбіреулері тіпті қант диабетімен күресуге көмектеседі. Тек ақжелкенді алып тастау керек, ал жүгері шектеулі болуы керек.